Filete de pavo al horno. Pavo entero al horno con manzanas

Las comidas diarias más familiares, por regla general, se preparan con carne de pollo. Puede diversificar el menú cocinando filetes de pavo en el horno. Las mejores recetas de carne de pavo instantánea se pueden encontrar a continuación.

El pavo asado al horno con hierbas y salsa de soya es delicioso, bajo en calorías y bastante delicioso. La receta es adecuada tanto para una mesa festiva como para una variedad del menú habitual.

carne de pavo - 700 gr;
sal - cucharadita;
azúcar (un poco, opcional);
salsa de soja;
jugo de un limón;
pimenton;
hierbas italianas - 1.5-2 cucharaditas;
aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
zanahoria.

La carne de pavo, si es necesario, elimine el exceso de grasa (pero no corte todo, de lo contrario obtendrá carne seca) y la piel.

Estamos preparando la marinada. Si se usa una salsa espesa concentrada, tome un par de cucharaditas, si se diluye, el doble. Exprima el jugo en la cantidad de aproximadamente una cucharadita. Criamos todo agua hervida en proporción con salsa y jugo 1:5.

Espolvorea la parte de la carne con un poco de sal, frótala con la mano. Rocíe con aceite, agregue las hierbas y el pimentón, frote bien el lomo con las manos. Lo llenamos con la marinada preparada, lo frotamos nuevamente con la mano y lo enviamos al refrigerador durante al menos dos horas; puede dejarlo por un día, luego la carne se saturará con la salsa lo más profundamente posible, resulta muy jugoso y fragante.

Colocamos círculos gruesos de zanahorias en la parte inferior de la forma y carne en la parte superior. Así, la carne no se quemará y no se pegará al fondo. Vierta el resto de la marinada por encima.

Cerramos la forma con papel de aluminio, doblando los bordes a los lados. Hornee durante unos 40-45 minutos en un horno caliente. El pavo es muy fragante, de color oscuro debido a la salsa de soja y al pimentón.

Receta para hornear en papel de aluminio.

filete de muslo de pavo - 1;
aceite de oliva (adecuado para hornear mejor que el girasol normal);
ajo - 1;
sal;
pimienta;
Romero;
cilantro.

Lavamos bien el filete, si es necesario, limpiamos los restos de pelusa, piel áspera con un cuchillo.

Limpiamos el ajo, cortamos los dientes en 2-3 partes. Hacemos cortes en el filete y colocamos en ellos los trozos de ajo.

Prepare la marinada: mezcle las hierbas, las especias, el aceite y el diente de ajo picado. Frotamos el lomo con la marinada terminada, dejamos marinar durante varias horas.

Desenrollamos la lámina tanto como necesitemos según el tamaño de la parte de la carne con la posibilidad de doblar la lámina dos veces. Envolvemos bien la carne, la enviamos al horno más precalentado durante un tercio de hora, luego bajamos la temperatura a 170 grados. y dejar languidecer durante otras 1-1,5 horas, luego abrir la lámina y cocinar a la temperatura máxima durante otro tercio de hora. En la última etapa, se forma una costra.

En la manga en el horno

300 gr pechuga sin piel;
medio chile;
media fruta de limón;
2 cucharadas. yo mostaza de grano;
aceite de oliva;
2 cucharadas. yo sal fina;
1 er. yo pimienta negro.

Primero debe preparar la marinada en la que se marinará la carne. Para hacer esto, debe combinar jugo de limón recién exprimido, chile finamente picado, especias, aceite y sal en un tazón.

Lave bien la pechuga, séquela un poco con toallas de papel, frótela con la marinada y déjela toda la noche en el refrigerador en remojo.

Al día siguiente, transfiera la carne, junto con los restos de la marinada, a la manga, fíjela por ambos lados y, colocándola en una bandeja para hornear, hornee a 180 grados durante 50 minutos. 10 minutos antes del final, si lo desea, puede abrir la manga, luego se forma un ligero rubor en la superficie del seno. De lo contrario, resulta muy jugoso y suave.

Antes de servir, la pechuga se corta en trozos.

En una nota. Si la carne se corta en trozos y se deja marinar durante más de 10 horas de acuerdo con esta receta, puede cocinar un kebab muy jugoso y picante.

Receta para cocinar con patatas.

filete - 1,2 kg;
patatas - 1,5 kg;
zanahoria;
apio;
hojas de eneldo;
ajo;
sal pimienta.

Cortamos el filete en cubos pequeños, quitando simultáneamente la piel y los trozos de grasa.

Limpiamos las verduras y enjuagamos con agua fría.

Ofrecemos preparar un plato en un estilo dietético. Esto significa que los productos no se freirán.

Las papas deben prepararse de una manera especial: cortar en cubos pequeños del tamaño de la carne, enjuagar con agua fría y secar ligeramente con una toalla. Esta técnica ayudará a que las papas no se peguen durante la cocción.

Cortamos el resto de las verduras en los mismos trozos que las patatas. Mezcle todas las verduras excepto las papas juntas.

Aparte, en un recipiente, agregue sal y sazone la carne, las papas y una mezcla de verduras.

Vierta un vaso de agua en el molde, ponga el perejil y los granos de pimienta. Coloque las papas, las verduras y la carne en capas, repitiendo las capas 2 o 3 veces. Cubra con papel de aluminio, si es posible, con una tapa.

Hornear a 220 grados durante 1 hora y 20 minutos.

chuletas al horno

pavo - 500 gr;
huevo;
leche - 100 gr;
empanado;
sal y especias "Para Turquía".

Enjuagamos bien el filete, quitamos la piel, cortamos en rodajas con un grosor de 1-1,5 cm, batimos cada rebanada con un martillo por ambos lados para suavizar la estructura de la fibra.

Por separado, combine las especias, el huevo, la sal, la leche y mezcle bien.

Poner las lonchas de carne en la mezcla, remojar bien y dejar en remojo durante media hora.

Pasada la media hora, calentar el aceite, envolver las lonchas en pan rallado y freír durante cinco minutos por cada lado.

Bistec de carne al horno

filete de pavo - 450 gr;
sal - ½ cucharadita;
pimienta - ½ cucharadita;
especias "Para aves de corral" - ½ cucharada. l.;
puesto de aceite - 1 cucharadita;
limón - 1 fruta.

El filete debe estar sin piel y sin espinas. Enjuague bien, deje escurrir el exceso de líquido y córtelos en filetes de hasta 2 cm de grosor.

Frote las rebanadas de carne con una mezcla de especias y sal. Para que la humedad no se evapore de los filetes y conserven su jugosidad, debe "sellarlos" friéndolos un poco por ambos lados. Una parrilla es la más adecuada para esto, pero si no hay una disponible, use una normal. La sartén debe calentarse bien antes de freír, cubrirse ligeramente con aceite. Freír durante un par de minutos por cada lado para formar una costra.

Coloque los bistecs en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear. Cubra con círculos muy finos de limón, le da una ligera acidez. Hornear a temperatura máxima durante 15-20 minutos.

Con champiñones y queso

filete - 500-600 gr;
champiñones frescos - 600 gr;
queso duro - 250 gr;
mayonesa ligera - 4 cucharadas. l.;
ajo - 3-4 dientes;
cebolla - 1 pequeña;
sal y condimento.

Prepare el filete, córtelo en cubos grandes. Combine por separado la mayonesa, la sal y las especias, mezcle. Corte los champiñones en rodajas, mezcle con trozos de carne, vierta la salsa de mayonesa y mezcle todo.

Coloque la masa de champiñones y carne en platos para hornear en porciones separadas. Hornear a 220 grados durante 20-30 minutos. 5-7 minutos antes del final del tiempo de cocción, frote con queso.

Con vegetales

Productos para 1 ración:

media pechuga de pavo;
pimiento dulce - 1;
papas - 2 tubérculos;
cebolla - ½ cabeza pequeña;
diente de ajo;
champiñones ostra - 100 gr;
sal, pimienta, cúrcuma.

Mezcle las especias inmediatamente en un recipiente aparte. Enjuague la pechuga, séquela con toallas de papel, frote con especias y déjela reposar por un tiempo.

Lave todas las verduras, si es necesario, pélelas o sin semillas, córtelas en cubos pequeños y pique finamente el ajo y la cebolla.

Dobla una hoja de papel de aluminio por la mitad, coloca capas de papas, champiñones, cebollas, pimientos, pechuga, ajo. Cierra el papel aluminio, como se suele hacer con juliana. Hornee en un horno caliente durante 30-40 minutos a una temperatura de 190-200 grados.

Carne francesa con pavo

Se puede preparar un plato completo de pavo con guarnición según la siguiente receta:

filete de pavo - 500 gr;
cebollas - 3 unidades;
papas - 500 gr;
champiñones - 300 gr;
tomates - 3 medianos;
queso duro - 200 gr;
especias - al gusto;
mayonesa y crema agria - 150 ml cada uno.

Preparemos todos los ingredientes necesarios:

Limpiamos y enjuagamos las verduras.
Enjuagamos también el filete y cortamos las fibras en trozos de 1 cm de grosor. Batirlos a través de la bolsa por ambos lados, frotar con especias y sal.
Coloque las piezas de filete en la primera capa en una forma engrasada.
Cebolla (2 uds.) Cortar en rodajas finas y poner encima del pavo.
Prepare la salsa: mezcle mayonesa, crema agria, un poco de pimienta molida y un par de vasos de agua. Cubra la carne y las cebollas con la salsa resultante. No use toda la salsa, es necesaria para lubricar otras capas.
Cortar las patatas en rodajas de 2 mm de grosor. Es mejor no cortar más grueso, es posible que no se hornee. Poner encima de la cebolla y pincelar de nuevo con la salsa.
A continuación, coloque una capa de champiñones fritos con cebolla y encima, los restos de papas. Lubrique con salsa.
Cortar los tomates en medio aros, colocar la última capa y engrasar con el resto de la salsa.
Cubrimos el formulario con una capa de papel de aluminio y lo metemos en el horno durante 60-70 minutos a 180 grados.
10 minutos antes de cocinar, retire el papel aluminio y espolvoree con queso rallado.

Intente asar un filete de pavo en papel de aluminio en el horno. A diferencia de las chuletas, cocinar la carne de esta manera es muy útil porque retiene todos los nutrientes.

Filete de pavo al horno en papel de aluminio con romero

Si quieres sorprender a tus invitados y seres queridos, no dejes de añadir esta especia. Le dará a la carne un sabor especial y despertará perfectamente el apetito.

Ingredientes:

pimienta blanca molida y romero - al gusto;
sal -1 cucharadita;
filete de pechuga de pavo - 1 kg.

Cocinando

Esta receta de filete de pavo al horno en papel de aluminio es ideal para aquellos que recién están dominando los trucos de la cocina. Enjuague bien la carne y séquela suavemente con una toalla de papel. Luego espolvoree los filetes con romero, sal y pimienta, y frote vigorosamente las especias en la pechuga de pavo. Envuelva bien el filete con papel de aluminio, colóquelo en una fuente para hornear ligeramente engrasada y colóquelo en el horno, que está a unos 220 grados. Hornee la carne durante unos 25 minutos y luego déjela en un horno cerrado durante un par de horas más para que alcance.

Filete de pavo al horno en kéfir en papel de aluminio

Si se pregunta cómo cocinar filetes de pavo envueltos en papel de aluminio para que queden jugosos y sorprendentemente tiernos, esta receta hará realidad sus sueños culinarios.

Ingredientes:

limón - 0,5 piezas;
kéfir 1% - 300 ml;
sal y especias - al gusto;
filete de pavo - 1,3 kg.

Cocinando

De esta manera, puede hacer tanto una pechuga de pavo como un filete de muslo de pavo en papel de aluminio en el horno. Lave la carne con agua fría y use un cuchillo muy afilado para pinchar toda la carne. Exprima el jugo de medio limón, mezcle con kéfir bajo en grasa, sal y sazone con especias, mezcle todo bien. Ponga el filete en esta marinada y déjelo durante unas 3 horas en un recipiente sellado. Durante este tiempo, se puede dar la vuelta una vez. Luego envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en el horno a 200 grados durante unos 25 minutos.

Rollo de filete de pavo en papel de aluminio

Este plato gourmet es muy adecuado para una cena o almuerzo festivo, demostrando sus notables habilidades culinarias.

No escribiré sobre el hecho de que la carne de pavo es saludable, dietética y baja en calorías, pero simplemente diré que es muy sabrosa. Y quiero ofrecerle una receta completamente simple para pavo al horno en papel de aluminio en el horno. Decir que resultó delicioso es no decir nada. El pavo de aluminio sabe tan bien que no puedes dejar de comerlo. Cociné la mitad de la pechuga del ave, y la parte inferior de la misma. Solo había un hueso muy delgado, que ni siquiera corté; no estropeó el plato en absoluto, sino que, por el contrario, conservó la jugosidad de toda la carne. Después de asarlo en papel de aluminio, el pavo parece un cerdo hervido jugoso y tierno, por lo que se puede servir tanto frío como caliente. También es excelente para preparar sándwiches, como alternativa al cerdo hervido comprado en la tienda, y es ideal para ensaladas. Pero, para ser honesto, no hago tanta nobleza, pero lo sirvo simplemente como un plato de pollo caliente. E incluso sin guarnición, pero solo con las verduras con las que se horneó. Y, por supuesto, un pavo en papel de aluminio puede considerarse legítimamente un plato festivo.

Ingredientes:

carne de pavo (1/2 pechuga) unos 600 gr
1 - 2 cucharadas de mayonesa
2 - 3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de tomate picante
1 cucharadita de mostaza
un poco de salsa de soja
cualquier condimento seco favorito
sal, pimienta al gusto
2 cebollas
1 zanahoria

Metodo de cocinar

En primer lugar, prepare la salsa marinada para la carne. Mezclamos mayonesa, medio aceite vegetal, soja, salsa de tomate y mostaza. Luego agregue cualquier condimento seco favorito, pimentón, lúpulo suneli, hierbas provenzales, albahaca, orégano. No te olvides de sal y pimienta al gusto, revuelve todo hasta que quede suave.

Con la salsa resultante, engrase bien el pavo por todos lados. Primero lo engraso por el fondo, luego lo pongo en un recipiente donde se macerará, y luego aplico el adobo con una brocha de cocina en toda su superficie. Dejamos marinar el pavo en el frigorífico durante 10-12 horas, o un poco más.

Cubrimos bien la bandeja para hornear con papel de aluminio, sus piezas deben ser grandes y las coloco en forma de cruz. Rocíelos ligeramente con el aceite vegetal restante y extienda las cebollas y las zanahorias picadas en trozos grandes.

Sobre ellas ponemos nuestro pavo, añadimos un poco más de medio vaso de agua caliente. Del papel de aluminio, debemos formar, por así decirlo, una casa para que no toque la carne y haga varios pinchazos con un palillo.

Horneamos el pavo en papel de aluminio en un horno bien calentado a 180 C durante al menos 1,5 horas. Luego, despliegue con cuidado el papel de aluminio, si es necesario, corte con cuidado las piezas adicionales y déjelo hornear abierto durante otros 15-20 minutos hasta que esté dorado. Buen provecho.

Y aquí está el valor energético por 100 gr:

Solo kilocalorías (¡hurra! ¡Hurra!) - 115;
Proteínas - 17,94 gr;
Grasas - 1,95 gr;
Carbohidratos - 5, 42 gr;

1. el principal secreto este plato es un adobo. Es simple, pero funciona muy bien para nuestros propósitos. Agregamos sal, jugo de limón y especias al kéfir: el curry, el orégano y todo tipo de pimienta son especialmente buenos aquí.

2. En el filete, debe hacer una serie de pinchazos con un cuchillo para que la marinada no solo lo lave por fuera, sino que también penetre por dentro. De lo contrario, solo la capa superior del seno estará jugosa y, desafortunadamente, seca.

3. Ponga la carne en una taza con la marinada y déjela durante 3-4 horas. Si el kéfir no cubre completamente el filete, después de 1,5 a 2 horas, déle la vuelta por el otro lado y déjelo en remojo durante el mismo tiempo.

4. Después de sacar el pavo de la marinada y envolverlo con cuidado en papel de aluminio, para que no salga líquido de este "paquete" plateado. Y poner en el horno, precalentado a 200 ° C durante 25-30 minutos.

5. Eso es todo: ¡un producto tierno, jugoso y fragante está listo! Además, puede convertirse no solo en el plato principal.

La carne es excelente como ingrediente en varias ensaladas y también es buena para ser la mejor parte de un sándwich).

Pasemos a la siguiente receta.

Si en el primer caso, el kéfir y el papel de aluminio fueron los responsables de la jugosidad y el sabor, aquí toda la responsabilidad recae en la manga culinaria y la salsa de soja).

Un pavo con salsa de soya en la manga es bueno para una dieta, ¡y los invitados no se avergüenzan de servirlo!

Pechuga de pavo - 0,9 kg;
Salsa de soja - 5 cucharadas;
Sal al gusto;
Especias (romero y pimienta blanca molida) - al gusto;

¿Están listos los productos? Luego enciende la música Maxi Priest - Close To You. y empezar a cocinar.

1. Enjuague la pechuga, séquela con servilletas y haga algunos pinchazos con un cuchillo, para que los condimentos puedan penetrar más fácilmente.

2. Vierta la salsa de soya en una taza o cacerola. Bañamos el pavo en él, frotamos bien la salsa en el filete, luego lo frotamos con especias y lo marinamos en el refrigerador por un par de horas.

3. Después de eso, coloque con cuidado la carne en la manga y fije los extremos de este útil paquete con clips especiales o simplemente envuélvalo con hilo.

4. Puede poner la pechuga en la manga en una bandeja para hornear y enviarla al horno, calentada a 220 ° C. Simplemente no olvide hacer 3-4 pinchazos en la parte superior de la manga para que el exceso de vapor tenga algo por donde pasar.

5. Después de 25 minutos, apague el horno, pero no se apresure a sacar el plato. Déjalo reposar allí durante una o dos horas más; beneficiará tanto el sabor como la jugosidad.

Valor energético del plato por 100 gr:

Proteínas - 17,57 gr;
Grasas - 1, 63 gr;
Carbohidratos - 4, 81 gr;
Contenido calórico - 108 kcal.

Por cierto, no es pecado agregar un poco de miel y jugo de limón a la marinada.

Y si cambia las especias, cada vez puede obtener una experiencia de sabor diferente.

Por ejemplo, saldrá un pavo picante y picante si toma ajo picado y adjika).

¡Y ahora es el momento de aprender a hornear una pechuga de pavo en el horno con verduras!

Filete de pavo con verduras - un plato tierno y nutritivo, imprescindible en una dieta

Filete de pavo - 400 gr;
Tomates - 2 piezas;
Cebolla - 1 pieza;
Ajo - 1 pieza;
Vino blanco - 3 (cuchara de mesa);
hoja de laurel;
Sal, pimienta negra y hierbas - al gusto;

1. Una bandeja para hornear o cualquier otro plato para hornear cubierto con papel de aluminio. Hagamos una capa de cebolla cortada en aros o medias aros. En la cebolla - 2-3 hojas de laurel, ponga el filete encima. Y en el filete, ajo picado y rodajas de tomate.

2. Luego necesitas sal, pimienta, espolvorear con aceite de oliva y vino blanco. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180°C durante 45 minutos.

3. Puede hacer que la paleta de este plato sea aún más brillante agregando un poco de pimiento amarillo dulce y guisantes verdes o judías verdes.

Y lo que es especialmente agradable: este fragante pavo rojizo con verduras, a pesar del fantástico sabor, no estropeará tu cintura).

¡Su contenido calórico es de 80 kcal por cada 100 gramos!
Proteínas - 7,03 gr;
Grasa - 0,69 gr;
Carbohidratos - 4, 12 gr;

¡Incluso puedes bailar un poco de alegría! Por ejemplo, con esta música - Barbra Streisand - Woman in Love.

Ahora una receta especial.

Créame, debe aprender a cocinar una pechuga de pavo que sea suave, jugosa y con un sabor dulce increíblemente rico).

Pechuga de pavo con frutos secos: sorprendentemente, este plato festivo es dietético

Filete de pavo - 3 piezas;
ciruelas pasas - 150 gr;
Albaricoques secos - 150 gr;
Cebolla - 2 piezas;
Sal pimienta;

1. Enjuague las frutas secas y sumérjalas agua caliente durante 15 minutos. Cebolla cortada en aros. Enjuague y seque el pavo con toallas de papel, luego sazone con sal y pimienta.

2. Ponga la mitad de la cebolla y las frutas secas en una bandeja para hornear honda o fuente para horno engrasada con aceite. Encima de ellos - filete. Luego, las cebollas restantes y las frutas secas. Puedes espolvorear con especias y hierbas.

3. Cubra con cuidado la bandeja para hornear o forme con pavo con papel de aluminio y déjelo solo durante media hora. Luego lo enviamos a hornear en el horno, calentado a 220 ° C, durante aproximadamente una hora. Si desea una corteza dorada, retire el papel aluminio al final de la cocción.

Los frutos secos le dan a este plato un exquisito acento oriental. Puede fortalecerlo agregando un poco de canela y nueces, almendras o nueces.

En 100 gramos de este maravilloso pecho - 142,3 kcal;
Proteínas - 10,5 gr;
Grasa - 0,43 gr;
Carbohidratos - 26, 25 gr;

¿Bueno cómo? ¿Convencido de que los platos de pechuga de pavo en el horno no tienen por qué quedar secos e insípidos? La marinada hace maravillas.

Y cuanto más tiempo se marina el pavo, mejor. ¡Puede reservar con seguridad para esta etapa incluso toda la noche!

Bien. Tomemos otro pequeño descanso musical, escuchen a Vanessa Paradis - Joe Le Taxi.

Por cierto, la pechuga de pavo no es solo carne dietética.

Contiene muchas vitaminas (especialmente del grupo B) y oligoelementos útiles:

fósforo, hierro, manganeso, azufre, calcio, potasio, yodo. Y también: triptófano, que normaliza el sueño, y tirosina, que es responsable de la función cerebral.

¿Conoces los secretos para convertir la carne seca en jugosa y tierna? ¡Dame al menos uno! No estaré en deuda.)

Deje todo el conocimiento secreto y los comentarios sobre las cuatro recetas de hoy en los comentarios.

Alegría, salud para ti y tus seres queridos, Olga Dekker.

Una sencilla receta paso a paso para cocinar un pavo al horno

Cómo cocinar un pavo en el horno: 9 recetas populares paso a paso con matices tostados

El pavo es el principal atributo del Día de Acción de Gracias en los EE. UU., y en Rusia esta ave suele cocinarse para Año Nuevo u otra fiesta importante. Ni una sola mesa de aniversario está completa sin un gran pavo al horno. ¿Cómo cocinar un pavo en el horno para sorprender a los invitados y deleitar a sus seres queridos?

Características de cocción

El pavo es una carne magra y ligera, muy nutritiva. Pero si se cocina incorrectamente, puede parecer demasiado seco y desmenuzable. Es importante llevar a cabo varios procedimientos preliminares que ayudarán a que la carne se vuelva más jugosa y tierna.

Antihielo. Si omite este paso, no se formará una costra dorada y todo el jugo se evaporará mientras se hornea.
Decapado. Si no se marina la carne, perderá su sabor, estará dura o seca. El encurtido adecuado le dará al plato nuevos sabores, hará que el filete de pavo esté tierno y la piel menos dura. Si marinas el ave correctamente, no podrás hacer salsa para el plato, porque el pavo tendrá un excelente sabor si lo sirves en su propio jugo.
Agregar salsa mientras se hornea. Al interrumpir el proceso de calentamiento en el horno por tan solo unos segundos, puede agregar salsa al gusto a un plato casi listo. Empapará la carne y no tendrá tiempo de evaporarse, porque se calentará en el horno por menos de 20 minutos.
Servir con queso, verduras, hierbas, ajo. Las verduras y los ingredientes adicionales, el relleno, convertirán el plato en una verdadera creación de arte culinario. Al elegir correctamente el relleno para el relleno, puede eliminar la preparación de una guarnición.

Además de los ingredientes que se seleccionan en la etapa de cocción, siempre preste atención a los productos para servir y las salsas preparadas. El pavo combina bien con salsas de cítricos, salsas agridulces y salsas de bayas del norte. Destacan la carne tierna del ave.

Tiempo de horneado estándar

La duración del horneado depende del método de preparación, si el ave ha sido descongelada y también del tamaño del trozo de carne.

El pavo entero debe hornearse a 220-240 grados durante 10 minutos. Después de eso, la temperatura debe reducirse a 180 grados y mantener el ave en el horno durante otra hora o 50 minutos. Tal procedimiento paso a paso le permitirá obtener un pavo con una corteza dorada y una carne jugosa. Se forma una costra en los primeros 10 minutos y evita que el jugo se escape.

Si el filete de pavo está horneado, debe mantenerlo durante 40-45 minutos a una temperatura promedio (200 grados). Luego se puede sacar el filete, verter con salsa y dejar en el horno durante otros 10-15 minutos.

La carne marinada y descongelada se hornea menos que la congelada. Por lo general, no se recomienda enviar un pavo a hornear antes de que se desprendan todos los restos de hielo; de lo contrario, la carne puede quedar aguada y sin sabor.

Características de la carne en escabeche.

Marina la carne en el refrigerador para que no tenga tiempo de deteriorarse. Al colocar un ave o parte de ella dentro del refrigerador, asegúrese de cubrir el recipiente con el producto con una tapa. Esto evitará que la carne se envejezca, lo que permitirá que la base absorba mejor la marinada. Además, la tapa salvará el refrigerador del desagradable olor a carne cruda.

Marinar el producto debe ser de 12 a 14 horas. Si no queda tanto tiempo, agregue jugo de limón a la composición; acelerará el proceso de absorción de la composición. Dentro de 1 a 2 horas, la carne se puede mantener fuera del refrigerador; durante este tiempo, no se deteriorará.

Recetas Populares

El pavo va bien con los cítricos y las verduras. Se puede cocinar entero o en partes separadas: los muslos y las pechugas de pavo son lo suficientemente nutritivos como para servir como plato principal.

Debajo están mejores recetas asar un pavo.

en papel de aluminio

Es preferible hornear la pechuga en papel de aluminio: es más pequeña y más fácil de colocar en la hoja. Marinar la carne y hacer una incisión en el medio. Coloque ajo, una rodaja de limón o naranja en el hueco resultante; luego, toda la pieza se saturará con jugo. Puedes espolvorear el filete con especias.

Precalentar el horno a 250 grados. Envuelva el filete en papel de aluminio (fijando sin apretar la hoja a la carne para que haya espacio para el jugo).

Hornee los filetes durante 20 minutos. No es necesario agregar jugo o salsa: la lámina retiene el líquido natural.

En la manga culinaria

Se puede hornear un pavo en una manga con la adición de verduras, zanahorias, frutas cítricas. Puedes poner aguacate cortado en cubitos dentro.

En la manga, la carne se hornea durante 50-60 minutos en un horno precalentado.

Asar el muslo

El muslo de pavo se debe hornear en la manga de cocción, porque esta parte se puede secar muy fácilmente sin marinar adicional.

El algoritmo de cocción es el siguiente.

Retire la piel primero. Ella es demasiado rígida en la cadera.
Haga una incisión en el muslo con una "malla". Ayudarán a que la carne se cocine de manera uniforme.
Frote el muslo con especias, mantequilla, si es necesario, vierta crema agria o espolvoree con queso.
Agrega una cebolla.
Hornee el muslo durante 50 minutos en el horno a 180 grados.

asando la pechuga

Hay otra receta de pechuga de pavo. Combina bien con las siguientes especias:

chile (jugo de un pimiento);
pimentón (1-2 cucharaditas);
0.5-1 cucharaditas de ajo seco (o un diente, cortado en muchos cubos pequeños);
mostaza francesa (1-2 cucharadas);
sal al gusto).

Además, debe agregar 4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva. Ayudará a formar una costra dorada.

La parte principal del plato son 650 gramos de pechuga de pavo. Esto es suficiente para 3-4 personas.

Hornear durante 50 minutos después de calentar el horno a 200 grados.

Cocinar cerdo hervido

Para preparar cerdo hervido con pavo, necesitará un filete de ave grande y una pizca de las siguientes hierbas y especias:

cilantro;
albahaca;
Chile;
pimenton;
ajo;
pimienta negro.

El ajo se puede usar seco o 3 dientes completos. Además, necesitará 2 cucharadas de aceite, 4 cucharadas. cucharadas de sal y un litro de agua.

1 kg de filete se empapa en sal y adobo de agua. Los filetes se deben remojar hasta por 3 horas. Después de eso, la carne debe secarse y rellenarse con ajo. Cubra con especias.

En un horno calentado a 220 grados, el plato se hornea durante 35 minutos. La sartén debe estar seca.

cocinar bistec

El bistec tardará mucho en batirse. Se puede cocinar no solo en el horno, sino también a la parrilla, en una sartén.

Para cocinar bistecs, tome 1-2 pechugas y bátalas con cuidado. La carne debe volverse suave, es deseable que incluso deje rastros de golpes. Vierta la carne previamente marinada con salsa adicional y envíela a un horno muy caliente durante media hora.

Servir con salsa barbacoa, verduras frescas, pan, salsa vegetal o cítrica.

con papas

Las papas para el horno deben seleccionarse de tamaño mediano. Se puede envolver completamente en papel de aluminio. Si te encuentras con una patata grande, córtala en rodajas o en mitades y también envuélvela en papel de aluminio. Lo principal es que cabe en una bandeja para hornear junto a un pavo grande.

Se preparan salsas especiales para papas a base de crema agria, mayonesa, queso y hierbas. Puedes hacer una mezcla con jamón, champiñones u otros ingredientes al gusto. Pero como el plato principal es el pavo, es mejor limitarse a las papas con queso y salsa de crema agria.

Rollos con relleno

Los rollos rellenos se pueden preparar a partir de filetes. Debe ser precortado en tiras de ancho medio.

Relleno (opcional):

berenjena;
queso y papas;
cítricos

pájaro con manzanas

Si desea cocinar el ave con manzanas, rodéela con 5-10 manzanas (o rebanadas, según el tamaño de la bandeja para hornear) alrededor del perímetro. Mayoría deliciosa receta- con manzanas en escabeche. Se vuelven crujientes cuando se hornean.

Puede encurtir las manzanas por separado agregando azúcar a la marinada. Luego, al cocinar, las manzanas se caramelizan. Esta será una gran adición a un pavo con salsa de cítricos.

Otros métodos de cocción

Puedes cocinar el pavo a la parrilla. Para ello, se recomienda batir bien la carne del filete, para conseguir una forma redonda u ovalada. En la parrilla, la carne se hornea hasta obtener una costra dorada. Asegúrese de marinar la carne antes de cocinarla.

El pavo también se puede freír, pero la carne de esta ave se calienta de manera muy desigual, lo que puede hacer que no tenga sabor con este método de cocción.

Usa algunos trucos mientras cocinas para que la carne sea aún más sabrosa.

Lo principal: no deje que fluya el jugo natural. Intenta lograr la formación de una costra dorada. Puede dejarlo natural simplemente dejando hornear toda la carcasa durante 10 minutos.

Pero cuando se trata de partes individuales del ave, y especialmente de la pechuga, que se cocina sin piel, habrá que usar salsas adicionales para obtener una costra.

Puede calentar el ave por un tiempo y verterlo con su propio jugo antes de enviarlo al horno.

Si desea dejar un máximo de jugosidad natural, se recomienda utilizar:

cCrea agria;
mayonesa (no apta para personas que intentan reducir la ingesta de alimentos grasos);
mezcla seca para hornear (a base de masa);
jugo de limón junto con miel.

Pregunta a tus amigos por recetas familiares interesantes. En las familias culinarias, algunos de los secretos para cocinar un pavo a menudo se transmiten de generación en generación.

Durante el horneado, de vez en cuando, si el tiempo lo permite, verifique que el producto esté listo. Usa un tenedor. Mételo y comprueba si la carne ha perdido su tono rojizo. Si el color se ha vuelto uniforme, sin una pizca de sangre, mientras que no sale demasiado jugo cuando se presiona, el plato está listo.

Revise al ave en los últimos 5-10 minutos para evitar un estado de semipreparación.

Si durante la revisión el tenedor se pega mal, el jugo no se destaca en absoluto, no se apresure a sacar el plato del horno. Sí, se secó demasiado, pero esto se puede compensar.

Agregue salsa, salsa o jugo de limón mezclado con crema agria, baje la temperatura y mantenga el plato durante otros 5-7 minutos. La composición líquida saturará la carne y la salvará de la sequedad excesiva.

Si está agregando muchos ingredientes adicionales, use papel de aluminio. Ayudará a hornear verduras o frutas de manera uniforme. Prepara una guarnición sencilla y deliciosa.

Conclusión

El pavo debe cocinarse estrictamente de acuerdo con las recomendaciones, porque su carne se considera "caprichosa". Es necesario sobrecalentar o subcalentar un poco, y el plato se echará a perder. Pero si sigue los consejos y los complementa con su propia experiencia culinaria, puede hornear fácilmente un plato con un sabor excelente.

Fuente: http://adella.ru/home/gotovim/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

La carne de pavo a menudo se recomienda para la nutrición dietética. Contiene muchos aminoácidos, vitaminas, es sabroso y nutritivo. Al mismo tiempo, su contenido calórico es relativamente bajo. Puedes cocinar carne de pavo. diferentes caminos: freír, hervir, guisar, hornear.

Todos estos métodos tienen ventajas y desventajas, pero el horneado es reconocido como uno de los mejores métodos de cocción. Al asar un pavo, puede asegurarse de que se cocine bien y permanezca jugoso, incluso si lo cocina entero. Además, si se desea, se puede obtener una costra dorada, mucho más apetecible que al freír.

Sin embargo, para esto necesitas saber cómo cocinar un pavo en el horno correctamente.

Consejos de cocina para mantener el pavo jugoso y tierno

Es recomendable estudiar con anticipación los tips para cocinar un pavo para que vayas preparado a la compra. Sin embargo, no interferirán con aquellos que ya tienen un pavo guardado.

Para hornear en el horno, especialmente si planea cocinar todo el ave, solo es adecuado un pavo joven que pese hasta 4 kg. Puede reconocerlo no solo por el peso, sino también por la piel clara y relativamente delgada. Si compra carne de pavo ya cortada en trozos, preste atención a los cortes: deben estar ligeramente húmedos y brillantes. Si la carne está pegajosa o cubierta con una costra, entonces no debe elegirla.
Compre un pavo entero para asar un par de días antes de la fiesta planificada. Si lo compra antes, tendrá que congelarlo y descongelarlo, lo que no tendrá el mejor efecto en las cualidades organolépticas del plato terminado. Si compra inmediatamente antes de cocinar, es posible que no tenga tiempo para marinar la carne.
La carne refrigerada es mejor hornearla en el horno, especialmente cuando se trata de carne de pavo dietética. La carne congelada y descongelada se vuelve menos jugosa. Para que el plato preparado con carne congelada no quede demasiado seco, se descongela sin una caída brusca de la temperatura, es decir, en el refrigerador.
Para evitar que la carne de pavo se seque durante el horneado, puede usar una manga o papel de aluminio. Si se usa papel de aluminio, es mejor envolver las patas y las alas del ave en piezas separadas y luego empacar todo el cadáver en papel de aluminio. Entonces será posible quitar las capas de papel de aluminio gradualmente. Esto le permitirá obtener una corteza dorada, pero las alas y las patas no se quemarán ni se secarán. Se recomienda hacer varios pinchazos en la manga antes de hornear. Son necesarios para liberar vapor. De lo contrario, el vapor puede romper el paquete.
Para que el pavo quede más jugoso, puedes apartar la piel y poner trozos de mantequilla debajo. Para formar una corteza apetitosa con aceite, se unta el ave en la parte superior.
El tiempo de cocción de un pavo en el horno depende de la temperatura en el horno, el tamaño del ave o piezas y la receta. Por lo general, toma 3 horas hornear un pavo de 4 kg.

Puedes asar un pavo con o sin carne picada. Un ave entera generalmente se rellena con frutas, champiñones, verduras, cereales. Las ciruelas pasas se utilizan a menudo como carne picada para rollos de pavo. Puedes hornear un pavo inmediatamente con papas y otras verduras. En este caso, obtienes una comida completa. Otras recetas te permiten cocinar fiambres de pavo.

Pavo asado entero

pavo - 4 kg;
cebollas - 0,2 kg;
tomillo - 10 ramas;
sal - 150 g;
azúcar - 120 g;
ajo - 7-8 dientes;
granos de pimienta negra - 20 piezas;
agua - 4-5 l;
mantequilla - 0,4 kg.

Metodo de cocinar:

Lave la carcasa de pavo eviscerado, retire el cuello.
Vierta 4 litros de agua en un recipiente grande, agregue sal, azúcar y pimienta. Caliente hasta que hierva para que los productos a granel se disuelvan.
Pelar las cebollas y cortarlas en medio aros.
Cortar los dientes de ajo en rodajas finas.
Coloque la cebolla y el ajo en la salmuera. Añádele tomillo.
Retire la salmuera de la estufa.
Cuando la salmuera se haya enfriado a temperatura ambiente, sumerja el pavo en ella. Si la salmuera no lo cubre por completo, agregue agua hervida, pero no más de un litro. Coloque en el refrigerador. Se debe marinar por lo menos 6 horas, pero es mejor si permanece en la marinada por 24 horas.
Retire el cadáver de la salmuera, séquelo.
Retire la piel y coloque trozos de mantequilla ablandada debajo, usando aproximadamente 100 g.Masajee suavemente el pavo a través de la piel para esparcir la mantequilla de manera uniforme.
Cepille la parte superior del pavo con una pequeña cantidad de mantequilla blanda. Lubrique también sigue una hoja grande de papel de aluminio, que debe colocarse sobre la rejilla del horno. Haga algunos agujeros pequeños en el papel de aluminio para que el jugo pueda fluir hacia abajo, coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla.
Haz un par de cortes en la zona de la pechuga y esconde en ellos las alitas de pavo. Ate las piernas.
Coloque el ave en la rejilla forrada con papel de aluminio, hacia arriba.
Enciende el horno y hornea el pavo a 180-200 grados durante una hora y media.
Cepille la parte posterior del pavo con aceite, déle la vuelta y cepille la panza. Continúe horneando durante otra hora.
Cepille con el aceite restante y hornee por otra media hora. Verifique la preparación del ave con un cuchillo y retírelo del horno.

Un pavo entero asado se puede servir a la mesa festiva entero o cortado en trozos. No está de más cocinar una guarnición de verduras al horno.

Pavo al horno relleno de verduras

pavo - 3 kg;
aceite de oliva - 80 ml;
mantequilla - 100 g;
cebollas - 100 g;
zanahorias - 100 g;
pimiento picante (opcional) - 1 pieza;
verduras (romero o perejil) - 20 g;
limón - 1 pieza;

Metodo de cocinar:

Saca la mantequilla de la nevera y déjala en un lugar cálido hasta que se ablande.
Enjuague el cadáver de ave eviscerado en agua corriente y séquelo.
Después de tirar de la piel, empuje trozos de mantequilla debajo de ella, extiéndala debajo de la piel con los dedos con movimientos de masaje.
Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
Zanahorias peladas cortadas en palitos finos o ralladas.
Rellene el pavo con verduras, póngale verduras. Coser para que no se caiga el relleno.
Frote el pavo por todos lados con la mezcla de sal y pimienta. Ata tus piernas, presiona tus alas.
Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Exprima el jugo de limón, mezcle con aceite de oliva. Vierta esta salsa sobre el pavo.
Coloque el pavo en el horno, calentado a 200 grados, hornee a esta temperatura durante media hora.
Reduzca la temperatura en el horno a 180 grados y continúe horneando durante una hora y media. Compruebe la preparación. Si el jugo que sale de la carcasa cuando se perfora con un cuchillo tiene un tinte rojizo, continúe horneando durante otra media hora. Si el ave ya se ha horneado, no vale la pena mantenerlo en el horno por más tiempo.

Antes de servir, no olvides quitar el relleno del pavo y ponerlo al lado.

Filete de pavo al horno en papel de aluminio

filete de pavo - 1 kg;
salsa de soja - 120 ml;
aceite vegetal - 20–30 ml;
hierbas, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lava el filete. Seque con toallas de papel. En cada pieza, haga un corte largo y profundo, coloque allí una mezcla de especias y hierbas.
Marinar el filete de pavo en salsa de soja durante 2 horas.
Prepare varias piezas de papel de aluminio (según la cantidad de filetes). Lubríquelos con aceite.
Envuelva el filete en papel de aluminio. Poner en una bandeja para hornear.
Hornear a 200 grados durante 50 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, desdoble el papel aluminio para que la carne se dore ligeramente.

El filete se puede servir caliente con una guarnición de verduras y patatas o frío, cortado en rodajas. Como guarnición, puedes cocinar verduras guisadas.

Medallones de pavo al horno en la manga

medallones de pavo - 0,5 kg;
miel - 35 g;
una mezcla de pimientos - 5 g;
sal al gusto;
ajo - 1 diente;
romero seco - 10 g;
vinagre balsámico - 50 ml;
queso - 100 g.

Metodo de cocinar:

Rallar finamente el queso para hacer una salsa inmediatamente.
Pasar el diente de ajo por una prensa, agregar al queso.
Vierta una mezcla de pimientos, romero, agregue un poco de sal en un tazón con queso.
Derrita la miel a un estado líquido, mezcle con vinagre.
Vierta la mezcla en el queso, mezcle bien.
Lava y seca los medallones.
Coloque la mitad de la mezcla de queso y miel en una manga para asar. Coloque los medallones sobre él, cúbralos con la mezcla restante.
Sujete la manga en ambos lados, haga perforaciones estrechas en la película con un palillo de dientes.
Ponga en una bandeja para hornear y póngalo en un horno precalentado a 220 grados durante 40 minutos.

Sirva los medallones de pavo calientes tan pronto como estén cocidos. La guarnición de patata es la mejor.

Medallones de pavo al horno en papel de aluminio

medallones - 0,5 kg;
albahaca seca - 10 g;
queso - 100 g;
tomates - 100 g;
aceite vegetal - 10 ml;
crema agria - 20 ml;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Mezcle la crema agria con sal, pimienta y albahaca.
Lave los tomates, córtelos en rodajas.
Rallar finamente el queso.
Enjuague los medallones de pavo y séquelos con una toalla de cocina.
Coloque cada medallón en un trozo de papel de aluminio engrasado con aceite vegetal.
Cepille los medallones con salsa de crema agria.
Coloque un círculo de tomate en cada medallón.
Espolvorear con queso.
Levante los extremos del papel de aluminio y únalos con alfileres en la parte superior para que el papel de aluminio no aplaste el queso.
Poner en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a 200 grados. Después de media hora, desdoble el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos.

Si cocina medallones de pavo de acuerdo con esta receta, se pueden servir como un aperitivo caliente para la mesa festiva. Se ven apetitosos, la carne es jugosa y tierna.

"Buzhenina" de Turquía

filete de pavo (pechuga) - 0,8 kg;
mostaza (salsa) - 40 ml;
hierbas provenzales - 20 g;
ajo - 3-4 dientes;
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lave un trozo grande de filete de pavo y séquelo con una toalla.
Pelar el ajo, cortar los dientes en 3 partes.
Habiendo hecho cortes finos y profundos en diferentes lados de la pieza con un cuchillo, rellene la carne con ajo.
Frote la pieza con una mezcla de hierbas provenzales, pimienta y sal. Cubrir con mostaza.
Coloque en el refrigerador durante 2 horas para marinar el pavo.
Envuelva el filete de pavo en papel de aluminio, formando un sobre con él. Llevar al horno precalentado a 220 grados a 35-40.
Deje el pavo en el papel de aluminio hasta que se enfríe.

Después de que la carne se haya enfriado a temperatura ambiente, debe transferirse al refrigerador. Antes de servir, córtalo en rodajas finas y colócalo en una fuente. Sería una buena idea cocinar "jamón al horno" de pavo para la mesa festiva.

Pavo con ciruelas pasas

filete de pavo - 0,8 kg;
ciruelas pasas - 0,2 kg;
aceite vegetal - 50 ml;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Vierta las ciruelas pasas secas sin hueso con agua tibia durante 15 minutos. Retirar, escurrir, cortar en tiras.
Lave el filete de pavo, séquelo y córtelo en escalopes. Batir con un mazo culinario.
Mezcle la sal y la pimienta y frote los trozos de pavo batidos por ambos lados.
Ponga una cucharada de ciruelas pasas picadas en cada pieza, enróllela y átela con un hilo.
Engrase generosamente con aceite una fuente para hornear o una bandeja para hornear con lados altos, coloque los rollos sobre ella, espolvoree con el aceite restante.
Hornee rollos de pavo con ciruelas pasas a 200 grados durante 35-40 minutos.

Antes de servir, se deben quitar los hilos, cortar los rollos en anillos. Se ven muy apetecibles. Si quieres que la carne quede aún más jugosa, estos rollitos se pueden hacer con tocino envolviendo finas lonchas de cerdo alrededor de cada rollito antes de envolverlo con hilo. Sin embargo, el contenido calórico del plato terminado aumentará considerablemente debido a esto.

Puedes cocinar el pavo al horno entero o en trozos, con o sin relleno. El pavo asado se puede servir como aperitivo frío o como plato principal, según la receta. Si todo se hace correctamente, la carne quedará tierna y jugosa.

Fuente: http://OnWomen.ru/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

¿Cómo cocinar un pavo entero en el horno para que quede jugoso?

Muchas azafatas se preguntan cómo cocinar correctamente un pavo entero en el horno. Si decides cocinar esta ave, primero que nada, elige buena receta. Le ofrecemos varias opciones exitosas para asar pavo.

Comencemos con la receta más simple para asar una carcasa de pavo. Los chefs experimentados aconsejan sazonar el ave con hierbas frescas: perejil, albahaca, eneldo y hierbas aromáticas secas.

Ingredientes:

carcasa de pavo;
sal;
pimienta negra;
hierbas secas;
agua hervida - 1 taza.

Cocinando:

Lavamos el pavo tanto por fuera como por dentro.
Cortamos los bordes de las alas, de lo contrario se quemarán durante el proceso de tratamiento térmico.
Frotamos la carcasa con pimienta negra, así como con sal y hierbas.
Ponemos el ave sobre un palet con una rejilla para que la grasa fluya allí. Coloque la pechuga de pavo hacia arriba.
Sujetamos las patas del pavo con hilos.
Calentamos el horno a 250 grados.
Le enviamos un pájaro, lo horneamos durante veinte minutos.
Luego, haga palanca ligeramente en el ave con una espátula para que su espalda no se pegue a la rejilla.
Asar el pavo durante dos horas. Riégala periódicamente con el jugo que sobresalga.
Luego sacamos el ave y empezamos a preparar la salsa.
Escurra la grasa formada durante el tratamiento térmico de las aves en una cacerola.
Cocine en la estufa, revolviendo hasta que la masa se reduzca a la mitad.
Sirva el pavo con la salsa.

¡Consejo! Para que el pavo quede jugoso y tierno después de hornearlo, déjelo marinar durante un día en una solución de sal con la adición de condimentos y azúcar granulada.

Pavo con notas cítricas

Un pavo entero y jugoso en el horno resultará si está bien marinado y relleno con rodajas de naranja y ajo. Es cierto que marinaremos el pavo durante dos días, así que si está planeando una fiesta festiva, cuídelo con anticipación. ¡El sabor de un pájaro así y el aroma son simplemente inimitables!

Ingredientes:

carcasa de pavo;
sal de mesa - 7-9 cucharaditas. cucharas;
azúcar granulada - 0,1 kg;
semillas de cilantro - 1 ½ cucharadita. cucharas;
hojas de laurel - 3 piezas;
nabo de cebolla - 1 cabeza;
raíz de zanahoria - 1 pieza;
naranja - 1 fruta;
inflorescencias de clavo - 10 piezas;
ajo - 1 cabeza;
mantequilla blanda - 0,1 kg;
pimienta negra - 1 cucharadita. cuchara;
agua hervida - 3-4 litros.

Cocinando:

Cortamos el pavo: retiramos la cabeza del ave y limpiamos los despojos. Limpiamos la carcasa de las plumas restantes. Lo lavamos y lo secamos.
Ahora preparemos la marinada para todo el pavo en el horno. Vierta agua en una cacerola. Llevar el líquido a ebullición.
Agregue azúcar granulada, sal, cilantro en semillas y hojas de laurel.
Cuando la mezcla de la marinada vuelva a hervir, apaga la estufa y enfríala.
Tomamos un recipiente (de tal manera que pueda caber un pavo en él). Coloque el pájaro en la bolsa boca abajo y colóquelo en un recipiente.
Pelar el nabo y la raíz de zanahoria. Cortamos las verduras en aros finos.
Los pondremos en una bolsa para pájaros.
Diluya la mezcla de la marinada con agua filtrada (3-4 litros).
Lo rellenamos con un pavo. La marinada debe cubrir el ave por completo.
Dejamos el recipiente con el pavo en un cuarto frío por un par de días.
Después del tiempo especificado, puede hornear el pavo.
Triture ligeramente la mantequilla blanda con un tenedor, agréguele pimienta negra, revuelva.
Lava la naranja. Luego bájelo durante 2-3 minutos en agua hirviendo.
Sequemos la naranja. Pegamos inflorescencias de clavo en toda su superficie.
Cabeza de ajo (no es necesario pelarla) cortada en mitades.
Cubra una bandeja para hornear con varias hojas de papel de aluminio.
Sacamos el pavo de la mezcla de la marinada, lo secamos.
Coloque la pechuga de ave en una bandeja para hornear.
Frote el pavo con aceite.
Dentro de la carcasa ponemos una naranja y mitades de ajo. También puedes rellenar el ave con verduras en escabeche: zanahorias y cebollas.
Cierre el pavo con una hoja de papel de aluminio (no demasiado apretada).
Calentamos el horno a 200 grados.
Ase el pavo durante 45-50 minutos.
Luego reduce la marca de temperatura del horno a 180 grados.
Ase el pavo por la misma cantidad de tiempo.
Luego retire la lámina y dore el ave a una temperatura de 220 grados.
Deje el pavo en el horno apagado durante media hora. Y luego puedes servirlo en la mesa.

¡En una nota! Un pavo entero en el horno en papel de aluminio siempre resulta jugoso por dentro. Al cortar el papel de aluminio, tenga en cuenta que sus bordes deben colgar de la forma para que puedan envolver al ave.

Pájaro relleno al horno

Un pavo entero relleno al horno se prepara de muchas maneras. Como relleno, puede elegir cereales: arroz o trigo sarraceno, así como frutas y frutos secos. El pavo relleno de cebollas y manzanas será especialmente jugoso y fragante. ¿lo intentamos?

Ingredientes:

carcasa de pavo;
limones - 2 frutas;
nabo de cebolla - 2 cabezas;
ramas de perejil - 5 piezas;
ramas de romero - 3 cosas;
mantequilla blanda - mesa 7-8. cucharas;
sal;
dientes de ajo - 2-3 piezas;
pimienta negra;
aceite de oliva refinado - 2 mesa. cucharas;
manzanas - 2 piezas;
naranja.

¡Consejo! La preparación del ave debe verificarse por la transparencia del jugo que sale cuando perfora el cadáver en el lugar más grueso.

Cocinando:

Preparemos el pavo de la forma que ya sabemos.
Prepare la masa para frotar la carcasa. Enjuague y pique las ramas de perejil (2 piezas) y el romero (2 piezas).
Combínalos con mantequilla blanda.
Limpiamos los dientes de ajo y los pasamos por una prensa manual.
Agregue la masa de ajo a las hierbas y la mantequilla.
Introducimos pimienta negra, así como sal.
Lavamos una fruta de limón, la secamos. Usando un rallador regular, retire la ralladura. Exprime el jugo de la fruta.
Agregue la ralladura y el jugo de limón a nuestra mezcla.
Agregue aceite de oliva, revuelva hasta que quede suave.
Sacamos las entrañas del ave. Separe con cuidado la piel de la pulpa de la carne en la zona del agujero.
Parte de la masa de aceite se distribuye uniformemente debajo de la piel.
Y con la masa restante frotamos la carcasa del pavo por fuera.
Enjuague las manzanas, el limón y la naranja restantes, séquelos.
Limpiamos la cebolla.
Cortar las manzanas en trozos grandes. Dejemos a un lado algunas piezas por ahora.
Rellenamos el pavo con cabezas de cebolla (si son grandes, córtalas en dos partes) y rodajas de manzana.
Enjuague el resto de las verduras y colóquelas en una bandeja para hornear.
Picar la naranja y el limón en rodajas, agregar a las verduras.
También ponga rodajas de manzana en una bandeja para hornear.
Ataremos las patas del pájaro y sujetaremos el agujero con palillos o coseremos.
Ponga el pavo en una bandeja para hornear.
Lo horneamos a una temperatura de ciento ochenta grados durante una hora y media.
Luego vertemos la carcasa con el jugo asignado.
Cúbralo con una hoja de papel de aluminio. Hornear durante dos horas.
¡Listo! Sirva el pájaro "real" a la mesa.