புகைப்படத்துடன் ஒரு பான் செய்முறையில் வறுத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன். ஒரு வாணலியில் வறுத்த சால்மன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த சால்மன்

ஐசிங் அறிகுறிகள் அல்லது சளி முன்னிலையில் தனிநபர்களை வாங்க மறுக்கவும். அது முற்றிலும் thawed முன் சுத்தம் தொடங்க, பின்னர் அது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். முதல் படிப்புகளை சமைக்க தலை, வால், துடுப்புகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - ஒரு சில துண்டுகள்;
• கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு - ருசிக்க;
• மாவு - 100 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

ஒரு பாத்திரத்தில் சுவையான சால்மன் சமைப்பது எப்படி

சிறிய செதில்களில் இருந்து இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பீல். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அடிவயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்து, உட்புறங்களை கவனமாக அகற்றவும். பால், கேவியர், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், துவைக்க மற்றும் நீங்கள் வறுக்கவும் முடியும். செவுள்களை அகற்றி மீனை மீண்டும் கழுவவும். தலை மற்றும் வால் பிரிக்கவும், துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். மீன்களை ஃபில்லெட்டுகளாக பிரிக்கவும். மீனை துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள பகுதிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு துண்டுகளை உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கால் மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குப்பைகள், கட்டிகளைத் தவிர்க்க கோதுமை மாவை சலிக்கவும். ஒரு பையில் ஊற்றவும் மற்றும் அனைத்து மீன் துண்டுகளையும் ஒரு நேரத்தில் குறைக்கவும்.

ஒரு முடிச்சுடன் பையை இறுக்கி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு சீரான மாவு பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் சிறிது குலுக்கவும். எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, பதப்படுத்தப்பட்ட மீனைப் போடவும்.

அதிக வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள் விரைவாக வறுக்கவும், உள்ளே தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். கிரீஸை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும். பானங்களிலிருந்து, வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு உலர் ஒயின் மிகவும் பொருத்தமானது. மகிழுங்கள். ஆரோக்கியமாயிரு!

குறைந்தபட்சம் முயற்சி செய்யுங்கள் சுவையான உணவு- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இறாலால் அடைக்கப்படுகிறது.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா என்று உங்கள் தோழிகள் அல்லது அறிமுகமானவர்கள் பலர் உங்களிடம் கேட்டால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் முன்னாள் சோவியத் யூனியனில் மிகவும் பிரபலமான சில மீன்களில் ஒன்றாகும், இது பல மீன் வரவு செலவுத் திட்டங்களின் அடிப்படையாகவும், மலிவான உணவு வகைகளாகவும் இருந்தது. கூடுதலாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பழங்காலத்திலிருந்தே உலகம் முழுவதும் உண்ணப்படுகிறது. எனவே, சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. மீன் மற்றும் இப்போது மலிவு விலை உள்ளது. அதிலிருந்து எந்த உணவையும் சமைப்பது நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாகவும், சில எலும்புகள் கொண்டது. அவர்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, பலர் இந்த மீனை பச்சையாக விரும்புகிறார்கள் (எவ்வளவு பிரபலமானது என்பதை நினைவில் கொள்க. கடந்த ஆண்டுகள்ஜப்பானிய மீன் ரோல்களாக மாறியது, குறிப்பாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன்).

இந்த கட்டுரையில், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குவோம். சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நாங்கள் உங்களுக்கு விரிவாகக் கூறுவோம், இதனால் அது ஒரே இரவில் தாகமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

எனவே, என்ன செய்ய வேண்டும் மற்றும் எப்படி ஜூசி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க வேண்டும். இப்போது மிகவும் பொதுவான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான வழி மயோனைசே, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஊறுகாய் ஆகும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைப்பதற்கு முன், டிஷ் சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக இரண்டு மணி நேரம் marinated வேண்டும். இளஞ்சிவப்பு சால்மனை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு ரகசியம், எலுமிச்சை சாற்றில் பல மணி நேரம் ஊறவைப்பது. பசியைத் தூண்டும், மென்மையான, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அப்போதும் பெறப்படுகிறது, அடுப்பில் சூடாக இருக்கும் முன் ஆலிவ் எண்ணெயில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க மீன்களை ஒதுக்கி வைத்தால், நீங்கள் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் முக்கியமாக அடுப்பில் சுட படலத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வறுக்கவும் செய்யலாம், இருப்பினும் இது தாகமாக இருக்காது, சிறிது உலர்ந்தது மற்றும் அடுப்பில் இருப்பது போல் தோற்றமளிக்காது. ஒரு பாத்திரத்தில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரியும் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். மசாலா, மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மீன்களுக்கு வேறு எதுவும் தேவையில்லை. ஆமாம், தோலுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வறுக்கவும் நல்லது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக உலர மாட்டீர்கள். இளஞ்சிவப்பு சால்மனை எப்படி சுவையாக சமைப்பது, அது மிகவும் கவர்ச்சியான தோற்றம் மற்றும் சுவை கொண்டது. வறுக்கும்போது ஆரஞ்சு சாற்றை தாராளமாக தூவவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீன் சால்மன் சிவப்பு மீன்களுக்கு சொந்தமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதன் பொருள் இந்த மீன் உன்னதமானது, இருப்பினும், நாங்கள் எழுதியது போல், இது எந்த வகையிலும் விலை உயர்ந்ததல்ல. அது என்ன மற்றும் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இரத்தம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இதை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது (குறைந்த ஹீமோகுளோபின் அல்லது கல்லீரல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு எந்த சிவப்பு தயாரிப்புகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்).

இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் பழச்சாறு இல்லாததை அகற்ற, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த ஒரு ரகசியத்தை நாங்கள் உங்களுக்கு வெளிப்படுத்துவோம். பல ஜூசி காய்கறிகளால் சூழப்பட்ட இந்த மீனை சமைக்கவும், அவற்றில் அதிகமானவை சிறந்தது. சிறந்த மற்றும் மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் முறைகளில் ஒன்று இளஞ்சிவப்பு சால்மன், படலம் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. எனவே, படலத்தில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் இன்னும் விரிவாகக் கூறுவோம்.

அடுப்பில், படலத்தில் சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இறைச்சி இயற்கையாகவே வறண்டது என்ற போதிலும், அது சுவையாகவும், மிகவும் தாகமாகவும், மணமாகவும் மட்டுமல்லாமல், மென்மையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் மாறும். இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், படலத்தில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது. பல இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், செய்முறை, உங்களுக்காக புகைப்படம்!

தேவையான பொருட்கள்:

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;

வெங்காயம் - 1 பிசி .;

பார்மேசன் போன்ற கடின சீஸ் - 80 கிராம்;

மயோனைசே - எழுபது கிராம்;

தாவர எண்ணெய்;

எந்த கீரைகள்;

மீன்களுக்கு சுவையூட்டும்.

செய்முறை:

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், சமையல் செய்முறை. முதலில், பேக்கிங்கிற்கு மீனை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், உப்பு, சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்த்து, தாராளமாக மீன் மேல் மயோனைசே கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் தாளில் படலத்தை மெதுவாக பரப்பி, அதன் மேல் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை முன்கூட்டியே தெளிக்கவும். படலத்தின் விளிம்புகளை போர்த்தி, படலத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும் (30 கிராம் போதுமானதாக இருக்கும்) உடனடியாக அடுப்பில் வைக்கவும். டிஷ் அரை மணி நேரம் தயாரிக்கப்பட்டு சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகள் சைட் டிஷுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது மென்மையாகவும், தாகமாகவும், அதே போல் பண்டிகை மற்றும் சுவையாகவும் மாறும். மூலம், கூட குளிர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீன், மணம் மற்றும் ருசியான, அடுப்பில் சுடப்படும், ருசியான இருக்கும், அது பண்டிகை மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டி அனுப்ப முடியும். மயோனைசே மற்றும் சீஸ் உள்ளதால், உண்ணாவிரதம் தொடங்கிய இந்த மீன் உணவு இன்று மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல. நீங்கள் வழக்கமான மயோனைசேவை மெலிந்த மயோனைசேவுடன் மாற்றலாம் மற்றும் நீங்கள் கடுமையான உண்ணாவிரதத்தை வைத்திருந்தால், கடின சீஸ் சேர்க்க முடியாது. தக்காளியை ஊறுகாய்களாகவும், அளவில் பெரியதாகவும் இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம். தக்காளியை முன்கூட்டியே வெட்டி தனியாக பரிமாறவும். மிக விரைவில் புதிய ஆண்டு, எனவே அத்தகைய சுட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தான் வழி.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு பெரிய சால்மன்,

2 தக்காளி மற்றும் வெங்காயம்,

சிறிது மிளகு, உப்பு,

மீன் மசாலா, நீங்கள் கீரைகள் விரும்பினால்.

செய்முறை:

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும். முதலில், மீனை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது அதற்கு பதிலாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை சமைக்கவும், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாக விளக்குகிறோம்.முன்கூட்டியே வாங்கிய மீனை நீக்கி, கத்தியால் சுத்தம் செய்து, கழுவவும். பின்னர் ரிட்ஜ் வழியாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வெட்டி, முதலில் மீனின் ஒரு பக்கத்தை எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும், பின்னர் மற்றொன்று, உங்கள் விரல்களால் சரிபார்த்து, மீனின் சிறிய எலும்புகளை அகற்ற முயற்சிக்கவும். இங்கே தோலுடன் கூடிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் உள்ளது.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் அலுமினியத் தாளை வைக்கவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகளை படலத்தில் நன்றாக அடுக்கி வைக்கவும், ஆனால் தோலின் பக்கம் கீழே இருப்பது நல்லது. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மீன் மீது வைக்கவும். மயோனைசேவுடன் வெங்காயத்தை தாராளமாக உயவூட்டவும்.

அடுத்து, படலத்தின் விளிம்புகளின் பக்கங்களை உருவாக்கவும். மிகவும் கவனமாக படலத்தில் சூடான மீன் குழம்பு ஊற்றவும், அதனால் கீழே முற்றிலும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள் இடையே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். குழம்பு இல்லை என்றால், அதை ஊற்றவும் வெந்நீர். அடுப்பில் மீன் வைத்து, 180 டிகிரி மற்றும் குறைந்தது சூடு, இருபது நிமிடங்கள்.

இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இளஞ்சிவப்பு சால்மனை வெளியே எடுத்து, அதன் ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒரு தக்காளி வட்டத்தை வைத்து, மீனின் மேல் கடின சீஸ் தட்டி, சீஸ் சிறிது உருகுவதற்கு மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும். நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் உருளைக்கிழங்கு பணியாற்ற முடியும், மற்றும் மூலிகைகள் மீன் தெளிக்க. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். ஒரு புகைப்படம் மற்றும் ஒரு செய்முறையுடன், நாங்கள் உங்களை விரிவாக அறிமுகப்படுத்த முயற்சித்தோம்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சூப் என்பது ஒவ்வொரு நபருக்கும் தவிர்க்க முடியாத உணவு. சாப்பாட்டு மேசையில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மென்மையான சூப் ஒரு இதயமான மற்றும் திருப்திகரமான இரவு உணவிற்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூடுதலாக மாறும், ஆனால், ஒருவேளை, மிகவும் பிரியமான ஒன்றாக மாறும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சூப் எப்படி செய்வது என்று இன்னும் யோசிக்கிறீர்களா? எல்லாம் எளிமையானது. உங்களுக்குத் தேவையான குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளை வாங்குவதன் மூலம், நீங்கள் எப்போதும் மேஜையில் ஒரு பசியைத் தூண்டும், சுவையான மற்றும் சுவையான உணவை மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான ஒன்றையும் வைத்திருப்பீர்கள். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சூப், உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் விரும்புவார்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். கூடுதலாக, எப்போதும் பிஸியாக இருக்கும் இல்லத்தரசிகள் இந்த மீன் சூப் தயாரிக்கப்படும் எளிமை மற்றும் வேகத்தால் கூட ஆச்சரியப்படலாம். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீன் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும், இதனால் உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் விருந்தினர்கள் இருவரும் அதை விரும்புகிறீர்கள், நீங்கள் சூப்பை இலகுவாகவும் சத்தானதாகவும் செய்ய வேண்டும், இது உங்கள் பசியை நீண்ட நேரம் திருப்திப்படுத்தவும், அத்தகைய சுவையான, சத்தான மீனை சாப்பிடுவதில் இருந்து உங்களை உற்சாகப்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது. சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 கிலோ;

தூரிகைகள் - ஒரு ஜோடி;

1 வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட்;

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;

உருளைக்கிழங்கு - 2 நடுத்தர கிழங்குகளும்;

வளைகுடா இலை - மூன்று விஷயங்கள்;

உப்பு, மூலிகைகள்.

செய்முறை:

சால்மன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். செய்முறை. முதலில், மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, அனைத்து உட்புறங்கள், எலும்புகள் மற்றும் தலையில் இருந்து இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுத்தம். தலை மற்றும் எலும்புகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். தூரிகைகளிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். ரஃப்ஸில் இருந்து, முன்பு இன்சைடுகளை சுத்தம் செய்து, ஒரு தனி வாணலியில் குழம்பு சமைக்கவும். அதனால் தூரிகைகள் வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க, அவற்றை ஒன்றாகக் கட்டி, சீஸ்கெட்டில் வைக்கவும், இந்த வடிவத்தில், அவற்றிலிருந்து குழம்பு சமைக்கவும், இது 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உடனடியாக வடிகட்டப்பட வேண்டும். எலும்புகள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தலையை நெய்யில் வைக்கவும் (தலையிலிருந்து செவுள்கள் அகற்றப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்), குழம்பு மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மீண்டும் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் தீ வைத்து பிறகு.

இதற்கிடையில், இளஞ்சிவப்பு சால்மனை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.மீன் ஃபில்லெட்டுகள், ஒரு வெங்காயம், மீன் கேவியர், உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, முழு வெந்தயத்தையும் தண்டுகளுடன் குழம்புக்குள் எறியுங்கள். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருந்து காது உடனடியாக உப்பு இல்லை, ஆனால் தயாராக முன் 5 நிமிடங்கள். அதே நேரத்தில், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை மீன் சூப்பில் வைக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் குழம்பில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு ஏழு நிமிடங்களுக்கு அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் காது 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். இதை முயற்சிக்கவும், அத்தகைய மீன் சூப்பின் சுவை வெறுமனே சிறந்தது!

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

புகைப்படத்துடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைப்பது என்பது குறித்த இந்த செய்முறை ஒரு இளம் தொகுப்பாளினிக்கு கூட அணுக முடியாததாகத் தெரியவில்லை - சமையலறையில் ஒரு புதியவர், நாங்கள் செய்முறையை மிகவும் தெளிவாக விவரிக்க முயற்சித்ததால், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இது விளக்குகிறது.

வீட்டில், ஒரு பதின்மூன்று வயது இளைஞன் கூட அதைக் கண்டுபிடிப்பான். இருப்பினும், எங்களின் இந்த செய்முறை சமையல் கலை குருக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவர்கள் மீன் கேக்குகளை மிகவும் அசல் மற்றும் சுவையான முறையில் சமைக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 கிலோ,
2 நடுத்தர வெங்காயம்
பன்றி இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது ப்ரிஸ்கெட் - 200 கிராம்,
மேலோடு இல்லாத வெள்ளை ரொட்டி - 150 கிராம்,
கோழி முட்டை,
பால்,
பூண்டு - 3 பல்,
பொரிக்கும் எண்ணெய்,
கோதுமை மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

செய்முறை:

சால்மன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் கடையில் உறைந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வாங்கியிருந்தால், அத்தகைய மீன்கள் அடிக்கடி கிடைத்தால், நீங்கள் அதை கட்லெட்டுகளை உருவாக்க முடிவு செய்தால், அதை முன்கூட்டியே உறைவிப்பான் மூலம் அகற்ற வேண்டும். கரைந்த மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து, கழுவி, உலர்த்தி, எலும்புகளில் இருந்து சதைகளை கவனமாக அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீனின் எலும்புகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவர்கள் ஒரு சிறந்த காது செய்ய.

வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் துண்டுகளாக ஊற வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை எடுத்து, அதன் வழியாக பால், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பிழியப்பட்ட ஒரு நீண்ட ரொட்டியைக் கடந்து, துண்டுகள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் வெட்டவும். புதிய மூலிகைகள் இருந்தால், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் சேர்க்கலாம். கோழி முட்டை, கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசையவும். தோற்றத்தில், இது மிகவும் அழகாகவும் பிளாஸ்டிக்காகவும் இருக்க வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து, வழக்கம் போல், நாங்கள் அழகான கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம், ஏதேனும் இருந்தால், ஆனால் நீங்கள் மாவிலும் செய்யலாம் மற்றும் எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான கடாயில் வைக்கவும். மீன் கட்லெட்டுகள் தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர மற்றும் அதிக வெப்பத்திற்கு இடையில் வறுக்கப்படுகின்றன. இருபுறமும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலும் "பிடிக்க" இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் நெருப்பைக் குறைத்து ஏற்கனவே மூடியின் கீழ் வறுக்கவும். இது பெரிய மீட்பால்ஸுக்கு பொருந்தும். இந்த முறை வறுக்கும்போது, ​​மீன் கேக்குகள், ஜூசி மற்றும் சுவையான உள்ளே கிடைக்கும்.

உருளைக்கிழங்குடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் வழக்கமான வழியில் அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைத்தால், அது உங்களுக்கு உலர்ந்ததாக மாறும் என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை ஏற்கனவே அறிந்திருந்தால், மீன் சூப் நிச்சயமாக இருக்காது, ஆனால் முற்றிலும் எதிர், மணம் மற்றும் தாகமாக இருக்கும். இவை அனைத்தும் காய்கறிகளுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வறுத்தலின் காரணமாகும், இது இந்த உணவில் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 கிராம்,

புதிய உறைந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன்,

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்,

எலுமிச்சை - 1/2 துண்டுகள்,

கடின சீஸ் - 150 கிராம்,

உருளைக்கிழங்கு - ஒன்றரை கிலோ,

தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் டேபிள் உப்பு கலவை.

செய்முறை:

உருளைக்கிழங்குடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் ஏற்கனவே எழுதியது போல, இளஞ்சிவப்பு சால்மனை நீக்கவும், ஆனால் முற்றிலும் இல்லை, எனவே நீங்கள் எலும்புகளிலிருந்து மீன் ஃபில்லட்டை பிரிப்பதன் மூலம் எளிதாக சுத்தம் செய்யலாம். இறைச்சி, சிறிது thawed, மிகவும் எளிதாக எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட.

அடுத்த படி காய்கறிகள், அவர்களுடன் நீங்கள் சால்மன் மீன்களை அடுப்பில் சுடுவீர்கள். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டவும். காய்கறிகள் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு 15 நிமிடங்கள் பேக்கிங் பிறகு சமைக்கப்படுகிறது, அவர்கள் கொதிக்க கூடாது, ஆனால் அரை சமைத்த. அடுப்பில் உள்ள மீன் ஒரே நேரத்தில் மூல உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கு போதுமான அளவு சுடப்படாமல் இருப்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது, மேலும் மீன் உலர்ந்ததாக மாறும்.

உருளைக்கிழங்கை சம துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கை மிளகு மற்றும் உப்புடன் தெளிக்க மறக்காதீர்கள். அடுப்பில் படிவத்தை வைத்து, நிச்சயமாக, preheated.

உருளைக்கிழங்கு சுடும்போது, ​​​​எலும்புகளிலிருந்து மீன் ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு. மீன் ஃபில்லட்டில் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும். பின்னர் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வறுத்த காய்கறிகள். துருவிய சீஸ், வழக்கம் போல், காய்கறிகள் மீது தெளிக்கவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை பரப்பும் தருணத்தில், அது மென்மையாகவும், பாதி சமைத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் மீன் சமைக்க 20 நிமிடங்கள் எண்ணுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியும் - ஏராளமான வைட்டமின்கள், அயோடின், பாஸ்பரஸ், புரதங்கள், ஒமேகா -3 அமிலங்கள், அவை இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் உள்ள இந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அனைத்தும் அதிகபட்சமாக இருக்க, மெதுவான குக்கரில் அதிலிருந்து உணவுகளை சமைப்பது நல்லது.

மெதுவான குக்கரில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சிறந்த செய்முறையை இன்று கூறுவோம். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உலர்ந்த மீன் என்று யாராவது கருதினால், இந்த செய்முறை பொருந்தாது. புளிப்பு கிரீம் உள்ள இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை நிரப்புவது மீனை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகளைப் போல, அதற்கு இனிமையான, மென்மையான கூடுதலாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு

2 கேரட்

4 தேக்கரண்டி கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம்,

100 கிராம் கடினமான பார்மேசன் சீஸ்,

சுவை மற்றும் உப்பு மசாலா.

செய்முறை:

உங்களுக்காக மிகவும் மென்மையான உணவை உருவாக்க, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற ரகசியத்தை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வட்டங்களில் வைக்கவும். இந்த உணவை தயாரிக்க மல்டிகூக்கரில் எண்ணெய் ஊற்ற தேவையில்லை. உருளைக்கிழங்கை உப்பு செய்து, அதன் மீது சால்மன் ஃபில்லட்டை வைத்து, அரைத்த கேரட்டுடன் மீனை தெளிக்கவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

இருபது நிமிடங்களுக்கு மெதுவான குக்கரில் "ஸ்டீமிங்" - பயன்முறையை இயக்கவும். உணவுக்கான அடுத்த பொருட்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இப்போது நேரம் உள்ளது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இரண்டு கோழி முட்டைகளை புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் (4 தேக்கரண்டி) உடன் அடிக்கவும். பார்மேசன் சீஸ் தட்டவும்.

நீங்கள் சிக்னலைக் கேட்டவுடன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தாக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் உருளைக்கிழங்குடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் நிரப்பவும். மல்டிகூக்கரை அரை மணி நேரம் பேக்கிங் பயன்முறைக்கு மாற்றவும். உருளைக்கிழங்குடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சிக்னலுக்குப் பிறகு, சிறிது அடிக்கடி நிற்கட்டும்.

சால்மன் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இளஞ்சிவப்பு சால்மனைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக மீன் கடைக்கு வந்தவர்கள், அவர்களில் பெரும்பாலோர் அதன் சடலத்தை வாங்குகிறார்கள், ஃபில்லட் அல்ல. காரணம், வாங்குபவருக்கு கேவியருடன் சுவையான சிவப்பு மீனைப் பெற வாய்ப்பு உள்ளது - உடலுக்கு மிகவும் தேவையான அனைத்து வகையான பொருட்களையும் கொண்ட மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான சத்தான தயாரிப்பு, மேலும், கேவியர் மிகவும் சுவையாக இருப்பதால் விரும்பப்படுகிறது. ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் அதை எப்படி அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்கள். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியரை நீங்களே எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் இது மிகவும் நல்லது. மூலம், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் நாள் முழுவதும் இல்லை!

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோகிராம் உப்பு 1 கிலோகிராம் கேவியருக்கு செல்கிறது,

3 லிட்டர் தண்ணீர்

சோள எண்ணெய்.

உபகரணங்கள்: துடைப்பதற்கான தட்டி, சல்லடை.

செய்முறை:

சால்மன் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர் பாதுகாக்க விரும்பினால், தயார் செய்யவும் கண்ணாடி ஜாடிகள்முறுக்குவதற்கு. கேவியர் நன்றாக துவைக்க. அதன் பிறகு, நீங்கள் உப்புநீரை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் - சிவப்பு கேவியர் உப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட உப்பு, வலுவான உப்பு. தண்ணீர் விடாமல், கேவியர் கிடைப்பதை விட அதிக உப்புநீரை தயார் செய்யுங்கள்.

உப்புநீரை தயாரிக்க, மூன்று லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு கிலோகிராம் கேவியர் எடுத்து, தண்ணீரை சூடாக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் முன் ஒரு கிலோ உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு கொதித்ததும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர், உப்புநீரை குளிர்விக்கும் போது, ​​நீங்கள் படத்தை வெளியிட வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கட்டத்தைக் கண்டறியவும், அதன் செல்களின் அளவு சிவப்பு முட்டைகளின் அளவை விட 4 மடங்கு பெரியதாக இருக்கும். நுகத்தைத் திறந்து, அதை உள்ளே திருப்பி, கம்பி ரேக்கில் கேவியரை கீழே வைக்கவும், மிகவும் கவனமாக தேய்க்கவும். கேவியர் சேதமடையாதபடி கடுமையாக அழுத்த வேண்டாம்.

கேவியரை உப்புநீரில் வைக்கவும். உப்புநீரில் எவ்வளவு கேவியர் இருக்கும் என்பது அது எவ்வளவு பழுத்திருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேவியரை ருசிப்பது நல்லது, இதன் மூலம் கேவியரின் தயார்நிலையின் அளவை சுவை மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். 25 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் அடிக்கடி போதுமான கேவியர். திரவம் கண்ணாடி என்று ஒரு சல்லடை மீது சாய்ந்து பிறகு. சிறிது உலர ஒரு காகித துண்டு மீது சிவப்பு கேவியர் வைத்து, 2-3 மணி நேரம் அதை விட்டு. காய்கறி எண்ணெயுடன் கேவியர் உயவூட்டு, ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், எல்லாவற்றையும் மூடியுடன் மூடவும்.

பொன் பசி!

வீட்டில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய விவரங்கள். இந்த சத்தான டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உங்கள் பொன்னான நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும். கூடுதலாக, முழு உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை ஒரு படிப்படியான புகைப்படத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.

சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்.
பொருட்கள் தயாரிக்கும் நேரம் 15 நிமிடங்கள்.
சமைத்த பிறகு, நீங்கள் பெறுவீர்கள் - 100 கிராம் 6 பரிமாணங்கள்.

100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

தேவையான பொருட்கள்

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 900 கிராம்.
• மாவு - 3 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி.
• எலுமிச்சை - 40 கிராம்.
• வோக்கோசு - 10 கிராம்.

இறைச்சி:

• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி.
• உப்பு - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 1 தேக்கரண்டி.
• தரையில் மிளகு கலவை - சுவைக்க.

செய்முறை

1. நாங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் குடல், செதில்களில் இருந்து சுத்தம், துடுப்புகளை துண்டிக்கிறோம். நாங்கள் ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுகிறோம், அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றுவோம், படிப்படியான புகைப்படத்தில் எப்படி என்பதைப் பாருங்கள்.

   

2. நாங்கள் ஃபில்லட்டை சுமார் 60 கிராம் பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.

   

3. இணையாக, ஒரு ஒளி marinade தயார். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு எண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும்.

   

4. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை மடித்து, கலந்து, 15 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.

   

5. ஒரு தனி கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும், பின்னர் இருபுறமும் மீன் பூசவும்.

   

6. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மெதுவாக, ஒருவருக்கொருவர் அழுத்தாமல், மீன்களை இடுங்கள். தங்க பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் நடுத்தர சக்தியில் வறுக்கவும்.

   

7. கழுவப்பட்ட எலுமிச்சையை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் 3 துண்டுகள் ஒரு குவியலில் வைத்து, நடுத்தர ஒரு கீறல் செய்ய, ஒரு விசிறி வடிவத்தில் போர்த்தி. இப்போது அது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரிக்கும், மேஜையில் அழகாக பரிமாற உள்ளது.

   

நான் திறப்பேன் சிறிய ரகசியம்அதனால் வறுத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தாகமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இல்லை, அதை சமைத்த உடனேயே சாப்பிட வேண்டும். மேலும், நாம் அடிக்கடி கவனிக்காத முக்கிய புள்ளி, சடலத்திலேயே உள்ளது.

உண்மை என்னவென்றால், கொழுப்பு திசுக்கள் அடிவயிற்றில், துடுப்புகளைச் சுற்றி விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் தோலின் கீழ் உள்ளன. ஜூசி மீனை வறுக்க உங்களுக்கு எனது அறிவுரை என்னவென்றால், தோலை வெட்ட வேண்டாம்.

இப்போது இணையத்தில் நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல விருப்பங்களைக் காணலாம். படலத்தில் மீன், அடுப்பில் காணப்படும், அதிலிருந்து சாலடுகள் கூட சுவையாக இருக்கும். ஆனால் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை ஒரு பாத்திரத்தில் விரைவாகவும் சுவையாகவும் வறுப்பது எப்படி?

இந்த வகையில், நேர்மையாக இருக்கட்டும், பல வழிகள் இல்லை. நிலைமையை சரிசெய்து, ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அசல் சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்க முடிவு செய்தோம், இங்கே ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் தனது சுவை மற்றும் ஆன்மாவுக்கு ஒரு உணவைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 70 கிராம்
• பிங்க் சால்மன் ஸ்டீக் - 4 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
• மசாலா (கறி, ஜாதிக்காய், மார்ஜோரம், கருப்பு மிளகு) - சுவைக்க

சமையல் முறை

நாங்கள் தயாரிப்பதற்கான மிக அடிப்படையான முறையுடன் தொடங்குவோம். மீனை துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். மசாலா, உப்பு மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். இப்போது நீங்கள் பிங்க் சால்மன் ஸ்டீக்ஸை எல்லா பக்கங்களிலும் ரொட்டி செய்ய வேண்டும். நாங்கள் எப்பொழுதும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காய்கறி எண்ணெய் சூடு மற்றும் இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்ப மீது மீன் வறுக்கவும். இந்த உணவை சற்று பன்முகப்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சுடவும் அல்லது சோயா சாஸுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செய்யவும்.

ஒப்புக்கொள், காலப்போக்கில் இந்த செயல்முறைகள் அனைத்தும் விரைவாக கடந்து செல்லும், ஆனால் அது எவ்வளவு சுவையாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 20% - 400 மிலி.
• பிங்க் சால்மன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்
• மசாலா மற்றும் மசாலா - ருசிக்க
• கீரைகள் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்

சமையல் முறை

நாங்கள் சால்மன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் எங்கள் விருப்பப்படி மசாலா மற்றும் உப்புடன் தேய்க்கிறோம், பின்னர் அதை 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, எங்கள் மீனை மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாற்றும் சாஸ் தயாரிப்போம். இதைச் செய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், இது எங்கள் சுவைக்கு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவமடைகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீம் பதிலாக முடியும். உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்ட கலவையை தெளிக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் மூலம் எல்லாவற்றையும் அடிக்கவும், ஆனால் மிகவும் கவனமாக.

இப்போது நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வெளியே வைக்க வேண்டும். அது வறண்டு போகாமல் இருக்க, கடாயை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து தீயில் வைக்கவும், பின்னர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டைப் போட்டு, அதிக வெப்பத்தில் சிறிது வறுக்கவும். துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் எவ்வளவு மீன் வறுக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு ரட்டி வறுத்த மேலோடு வரை மட்டுமே. பின்னர் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

உங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயார்! மீன் ஃபில்லட்டை பரிமாறவும் கிரீம் சாஸ்எந்த சைட் டிஷிலும் இது சாத்தியம், ஆனால் இந்த சூழ்நிலையில் உருளைக்கிழங்கை விட சிறந்தது என்று நினைப்பது அரிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிங்க் சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 10 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
• எலுமிச்சை - ?
• மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க

கூடுதலாக:

• தாவர எண்ணெய்
• பால் - 0.5 எல்.

சமையல் முறை

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இந்த தயாரிப்பு எளிது, நீங்கள் பாலில் மீன் ஸ்டீக்ஸ் ஊற வேண்டும். நாங்கள் இதை கேரட்டுடன் செய்கிறோம் - அவற்றை சுத்தம் செய்து கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கிறோம். நடுத்தர அளவு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் கொண்ட காளான்கள், eggplants. முதலில் நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய். பின்னர் நாம் இந்த பொருட்கள், மிளகு மற்றும் உப்பு கலந்து. நாங்கள் பாலில் இருந்து மீனை எடுத்து உப்பு போட்டு, கடாயில் நிறைய எண்ணெயை ஊற்றி, ஸ்டீக்ஸை இடுகிறோம். இளஞ்சிவப்பு சால்மனை சரியாக வறுக்க இது உள்ளது - மூடியின் கீழ் ஒரு பக்கத்தில் 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, பின்னர் மறுபுறம் மீனை சுண்டவைத்து, பின்னர் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளித்து காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மனை காய்கறிகளுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிங்க் சால்மன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 200 கிராம்
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு - சுவைக்க

சமையல் முறை

பல இல்லத்தரசிகள் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை இடியில் சமைக்க விரும்புகிறார்கள், மேலும் அதை பாலாடைக்கட்டியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம். நாங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை 6 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், இது உப்பு மற்றும் மயோனைசேவில் நனைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில், பொருட்கள் மென்மையாகும் வரை எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீருடன் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகளை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கிறோம், ஆனால் அவை நடைமுறையில் ஒருவருக்கொருவர் தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். மீண்டும் மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு, மற்றும் தக்காளி, வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டது மற்றும் மேலே துருவிய சீஸ் வைக்கவும். சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று சரியாகச் சொல்வது கடினம், ஆனால் தோராயமாக, இது 30 நிமிடங்கள் ஆகும். நாங்கள் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் மீன் வறுக்கவும்.

பிங்க் சால்மன் பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பிங்க் சால்மன் ஒரு சுவையான மீன், ஆனால் மிகவும் தாகமாக இல்லை. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த மீனை தாகமாக சமைக்க நிர்வகிக்கவில்லை. அவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்: பால் ஊற்றவும், மயோனைசே சேர்க்கவும், marinate ...

ஒரு பாத்திரத்தில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எண்ணெயில் மீன் வறுக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 கிலோ;
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் முடியும் - ருசிக்க;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% - 3 டீஸ்பூன்.

மீன் வறுக்கப்படும் கொள்கை:

• தயாரிப்பு: சடலத்தை கரைத்து, கழுவி, குடல்களை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் துடுப்புகள் மற்றும் தலையையும் துண்டிக்க வேண்டும். மேலும் மீன் பிரிந்து விடக்கூடாது என்று நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை முழுவதுமாக வறுக்கலாம்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், மிதமான தீயில் வைக்கவும். நாம் மீன் தயாரிக்கும் போது, ​​எண்ணெய் சூடாகிறது.
• முழு மீன் அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள் மாவில் உருட்டப்பட வேண்டும்.
• நாங்கள் நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கிறோம், இதனால் மேலோடு உடனடியாக கைப்பற்றப்படும். வறுக்கப்படும் இந்த முறை இறைச்சியின் ஜூஸை வைத்திருக்கும்.
• பிங்க் சால்மனை இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும், பின்னர் அடுப்பின் வெப்பத்தை குறைத்து, மசாலா, உப்பு கலந்த புளிப்பு கிரீம் போடவும். விருப்பமாக, நீங்கள் புதிய வெந்தயம் அல்லது நறுக்கு வெந்தயம் ஒரு கிளை சேர்க்க, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.
• இப்போது நீங்கள் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், அது மீன் துண்டுகளை மட்டுமே உள்ளடக்கும். அடுப்பை குறைந்தபட்சமாக சூடாக்கி, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
• நீங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் மூடியின் கீழ் மீனை வேகவைக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஜூசி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் வறுக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 0.5 கிலோ;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பல்ப் நடுத்தர;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• ஒரு கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவுடன் முட்டைகளை கலந்து, உப்பு, மசாலா சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது அடிக்கவும். இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு வெட்டவும், முட்டை கலவையில் குழம்பு சேர்க்கவும்.
• தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு வறுக்க (இடி) மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
• இளஞ்சிவப்பு சால்மனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் உருட்டவும், உடனடியாக ஒரு கடாயில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வைக்கவும்.
• எண்ணெய் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும், இதனால் மீன் உடனடியாக ஒரு தங்க மேலோடு பிடிக்கும்.
• நீங்கள் இருபுறமும் வறுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கமும் 3 நிமிடங்கள் வழங்கப்படுகிறது.
• அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்றுவதற்காக மீன் பல அடுக்குகளில் மடித்து காகித துண்டுகள் மீது போடப்பட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சீஸ் மற்றும் மயோனைசேவுடன் ஜூசி பிங்க் சால்மன்

ஜூசி மீன் சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுக்க;
• புதிய மூலிகைகள் - 5 கிளைகள்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் ஒவ்வொரு துண்டு அல்லது ஃபில்லட்டையும் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் (வறுக்க வசதியாக).
• மயோனைசே டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள்: மயோனைசேவுக்கு உப்பு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உருட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
• எண்ணெய் சூடாகும் வரை ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும்.
• ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை பொன்னிறமாகும் வரை வைக்கவும்.
• மீன் ஒரு டிஷ் மீது வைக்க வேண்டும், நறுக்கப்பட்ட சீஸ் (ஒரு grater மீது) மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு நசுக்கப்பட்டது.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஜூசி பிங்க் சால்மன் சமைப்பதன் ரகசியங்கள்

மீனை தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சால்மன் குளிர்ச்சியாக சமைக்கவும், உறைந்திருக்கவில்லை;
• நீங்கள் வாங்கிய நாளில் மீனை ஃப்ரீசருக்கு அனுப்பாமல் வறுக்க வேண்டும்;
• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அது விரைவாக சமைக்கிறது. நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நடுத்தர துண்டுகள் 10 நிமிடங்களிலிருந்து ஒதுக்கப்படுகின்றன, பெரிய துண்டுகள் 20 நிமிடங்களுக்குள் வறுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இனி இல்லை;
• இந்த மீனுக்கு ஒரு சிறந்த இறைச்சி: எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு மற்றும் வினிகருடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம், அத்துடன் வீட்டில் மயோனைசே. நீங்கள் மீனை 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய வேண்டும், ஆனால் 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. இல்லையெனில், இறைச்சி துண்டுகளாக உடைந்து விடும்;
• நீங்கள் சுமார் 60 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊறவைத்தால் சுவையான மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கிடைக்கும், நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயை வளப்படுத்தலாம், உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.