Recipe para sa sopas na may mga mushroom at kulay-gatas. Mushroom soup na may tinunaw na keso. Cream ng mushroom soup na may manok at champignon

Tambalan:
sariwang champignons - 200 g;
tuyong porcini mushroom - 20 g;
sibuyas - 1 piraso;
karot - 1 piraso;
anumang sabaw ng karne - 1 litro;
olibo at mantikilya;
isang maliit na instant barley;
patatas - 1-2 mga PC;
Asin at paminta para lumasa;
toyo;
sariwang perehil sa panlasa.

Paano gumawa ng sopas ng kabute na may kulay-gatas.

Pinong tumaga ang mga champignon. Ibabad ang mga tuyong kabute ng porcini, banlawan at tumaga ng makinis. Pinong tumaga ang sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, kumulo ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng oliba na may pagdaragdag ng isang piraso ng mantikilya, magdagdag ng mga karot, kumulo sa loob ng 5-6 minuto, idagdag ang lahat ng mga kabute, kumulo sa loob ng 10 minuto sa ibang pagkakataon magdagdag ng 1 litro ng sabaw ng karne ( ibuhos ang tubig at lutuin ang barley, dahil mayroon akong sabaw ng manok na may asin at ang barley ay maaaring hindi maluto dahil sa asin), idagdag ang patatas, takpan ng takip at lutuin hanggang handa ang barley . Pagkatapos ay idagdag ang sabaw, dalhin sa isang pigsa, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng toyo, paminta at asin (kung kinakailangan) sa panlasa. Sa pinakadulo, magdagdag ng perehil, patayin ang apoy at mag-iwan ng ilang minuto. Ibuhos sa mga plato o mangkok, magdagdag ng kulay-gatas.

Ang sopas ng kabute na may kulay-gatas ay isang pangkaraniwang ulam, kapwa sa antas ng restaurant at sa antas ng kusina sa bahay. Ang ulam na ito ay itinuturing na isang kinatawan ng Western cuisine. Madalas itong inihahanda sa Transcarpathian cuisine, kung saan gustong-gusto ng mga tao na magkaroon ng masaganang pagkain. Ngayon maraming mga recipe para sa ulam na ito. At ang bawat isa sa kanila ay nararapat na kilalanin dahil mayroon silang mahusay na panlasa. Kadalasan ito ay kinakain para sa tanghalian, dahil ito ay isang masustansyang ulam at binabad ang katawan ng lakas at enerhiya para sa natitirang bahagi ng araw. Ang ulam na ito ay maaaring kainin sa panahon ng isang diyeta o pag-aayuno. Sa kasong ito, sulit na palitan lamang ang isang sangkap - kulay-gatas. Sa panahon ng isang diyeta, maaari mong gamitin ang kulay-gatas na may mas kaunting taba na nilalaman, at sa panahon ng pag-aayuno maaari mong alisin ito mula sa recipe nang buo. Ang paggawa ng sour cream na sopas para sa tanghalian ay isang kumikitang opsyon dahil ang proseso ay hindi tumatagal ng maraming oras.

Pangunahing sangkap

Naturally, ang pangunahing bahagi ng ulam na ito ay mga mushroom. Karamihan sa mga recipe ay gumagamit ng mga champignons, ngunit ang iba pang mga varieties ay angkop din, halimbawa, chanterelles, porcini mushroom, seresa at iba pa. Posible na ang sopas ay inihanda mula sa ilang mga varieties ng mushroom. Ang mga mushroom ay maaaring kunin parehong sariwa at tuyo. Ang sopas na ito ay niluto nang walang pagdaragdag ng karne, dahil ang mga mushroom ay isang magandang alternatibo. Ang kalidad na ito ay gumagawa ng sopas ng kabute na isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya para sa mga vegetarian.

Gayundin, ang isang mahalagang bahagi ng anumang sopas ay patatas. Ang dami ng patatas ay depende sa paghahatid. Sa karaniwan, ang isang maliit na kawali ay mangangailangan ng dalawa o tatlong patatas.

Ang mga karagdagang sangkap ay mga sibuyas at karot. Maaari silang kunin sa anumang dami, depende sa mga kagustuhan ng maybahay.

Ang susunod na mahalagang bahagi ay kulay-gatas. Para sa isang karaniwang ulam ito ay mas mahusay na kumuha ng labinlimang porsyento. Inirerekomenda na bigyang-pansin ang pagiging bago ng kulay-gatas, dahil ang isang mahinang kalidad na sangkap ay maaaring masira ang buong lasa ng ulam. Kung ninanais, maaari mong palitan ang produktong ito ng cream. Sa kasong ito, ang lasa ng ulam ay magiging mas pinong at piquant at ang pagkakapare-pareho ng sopas ay bahagyang mas payat kaysa sa karaniwang bersyon. Upang maiwasang maging masyadong manipis ang sopas, maaari mong gamitin ang harina bilang pampalapot. Upang gawin ito, paghaluin ang dalawang kutsara ng harina na may tubig nang hiwalay at magdagdag ng ilang minuto bago maging handa.

Ang mga dahon ng bay, ground black pepper at anumang herbs ay angkop bilang pampalasa. Ang lahat dito ay indibidwal at depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng tagapagluto.

Proseso ng pagluluto

Ang unang hakbang ay upang linisin at hugasan ang lahat ng mga sangkap. Una kailangan mong i-cut ang mga patatas sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa apoy. Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang tinadtad na sibuyas at bay leaf. Bahagyang bawasan ang init at mag-iwan ng halos dalawampung minuto.

Habang kumukulo ang patatas, kailangan mong maging abala sa paghahanda ng mga kabute. Pinutol namin ang mga ito sa mga hiwa at iprito ang mga ito sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin at paminta hanggang sa halos handa na ang mga kabute. Matapos maging transparent ang sibuyas, ibuhos ang kulay-gatas sa kawali. Takpan ng takip upang ang halo na ito ay kumulo ng mabuti.

Pagkatapos nito, idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa patatas. Ang sopas ay nananatiling kumulo ng halos sampung minuto sa mataas na init.

Sa halip na simpleng tubig, maaari mong gamitin ang sabaw ng manok. Sa kasong ito, ang lasa ay magiging mas matindi.

Habang ang sopas ay umabot sa nais na estado, kumuha ng ilang magagandang champignon at gupitin ang mga ito sa pantay na hiwa. At iprito ang mga ito sa mantika ng halos pitong minuto. Magdagdag ng mga karot, gupitin sa manipis na hiwa, sa mga champignon. Iprito ang mga sangkap sa loob ng ilang minuto. Ang halo na ito ay gagamitin bilang isang topping.

Ang sopas ay dapat ihain nang bahagyang pinalamig. Binubuo namin ito sa mga plato at idinagdag ang aming topping sa bawat isa. Ang mga magagandang hugis na kabute at karot ay gagawing mas makulay at pampagana ang ulam. Gayundin, maaari mong gamitin ang isang sprig ng dill o anumang iba pang mga gulay bilang dekorasyon.

Ang isang serving ng sopas na ito ay may humigit-kumulang dalawang daan at tatlumpu't siyam na calories, na ginagawang mahalaga para sa mga nagpapababa ng timbang. Ang isang serving ay maaaring pagyamanin ang katawan ng tao ng limang gramo ng protina, labing-walo at labinlimang gramo ng taba at carbohydrates, ayon sa pagkakabanggit. Kaya, ang ulam na ito ay hindi magpapabigat sa proseso ng pagtunaw at magiging isang mahalagang mapagkukunan ng iba't ibang mga bitamina at mineral. Ang pagkain ng sopas na ito ay makikinabang lamang sa katawan ng tao.

Kung magpasya kang kumuha ng isang araw ng pag-aayuno, pagkatapos ay hindi ka makakahanap ng mas mahusay na pagkain kaysa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga pagkaing ito ay napakagaan sa tiyan at hindi nakakagambala sa natural na microflora. Subukan ang iba't ibang mga sour cream na sopas, sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng gayong lutong bahay at masarap na sopas.

Ang sopas na ito na may kulay-gatas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract. Tamang-tama din ito para sa mga may problema sa tiyan tulad ng gastritis at ulcers. Upang maghanda ng sopas ng patatas na may kulay-gatas, kakailanganin mo ng napakakaunting mga sangkap at isang minimum na oras. Ang light dietary soup na may sour cream ay perpekto para sa pang-araw-araw na menu.

Mga sangkap:

• Patatas - 4-5 na mga PC;
• kulay-gatas - 1 pakete;
• harina, 2-3 tbsp. kutsara;
• allspice at black peppercorns;
• dahon ng bay;
• ugat ng perehil;
• halamanan.

Paghahanda:

1. Ilagay ang bay leaf, pepper, at parsley root sa isang kasirola na may kumukulong tubig.

2. Magdagdag ng diced na patatas.

3. Gumawa ng pinaghalong may kulay-gatas. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang kulay-gatas na may harina hanggang makinis, upang walang mga bukol.

4. Kapag luto na ang patatas, ibuhos ang pinaghalong kulay-gatas sa kawali at lutuin ng isa pang 2 minuto.

Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo.

Tip: Para maging mas malapot ang sopas, magdagdag pa ng sour cream mixture at hayaang kumulo ang sopas. Makakakuha ka ng isang pinong sopas na may makapal na pagkakapare-pareho. At kung mas gusto mo ang isang likidong bersyon, alisin ang harina nang buo.

Mushroom champignon na sopas na may kulay-gatas

Ang sopas ng champignon na may kulay-gatas ay itinuturing na isang espesyal na delicacy noong mga panahon ng aristokrasya. Ang kumbinasyon ng mga mushroom at sour cream ay kahanga-hanga sa mga sopas at gravies, julienne at casseroles. Ang pinong creamy na lasa ng sour cream ay nagpapalambot at umaakma sa pangunahing lasa ng mushroom.

Mga sangkap:

• 200 gr. sariwang champignons;
• 20 gr. tuyong porcini mushroom;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 1-2 patatas;
• 2 tbsp. kutsara ng bigas;
• olibo at mantikilya;
• toyo; halamanan.

Paghahanda:

1. Sa isang kasirola na may heated olive oil at butter, iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging golden brown.

2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa sibuyas, magluto ng isa pang 5 minuto.

3. Pakuluan ang buong champignon sa loob ng 15 minuto. Gupitin sa quarters, kung ang mga mushroom ay malaki, gupitin ang bawat bahagi sa kalahati. Ilipat ang mga champignon at tuyong porcini na kabute sa mga sibuyas at karot at kumulo ng isa pang 10 minuto.

4. Punan ng tubig ang mushroom fry (mga 1 litro). Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng patatas, gupitin sa maliit na cubes, magdagdag ng tuyong bigas. Lutuin ang sopas sa mahinang apoy hanggang handa na ang patatas.

5. Lagyan ng toyo, spices at herbs ayon sa lasa. Bago ihain, magdagdag ng kulay-gatas sa isang mangkok ng sopas.

Pea na sopas na may kulay-gatas

Ang makapal na purong pea na sopas ay napakalambot at masustansya.

Mga sangkap:

• 1 litro ng sabaw ng karne;
• dry split peas, 100 gramo;
• 1 sibuyas;
• langis ng gulay, 20 g;
• kulay-gatas, 50 g;
• 100 ML tomato juice;
• ugat ng perehil;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• itim na peppercorns;
• asin.

Paghahanda:

1. Sa isang kasirola na may pinainit na langis ng gulay, bahagyang magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at ugat ng perehil.
2. Magdagdag ng mga gisantes at ibuhos ang malamig na sabaw ng karne sa lahat. Lutuin ang mga gisantes hanggang matapos. Pagkatapos ay talunin ang sopas gamit ang isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ibuhos sa tomato juice, magdagdag ng peppercorns at asin. Lutuin ang sopas para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay timplahan ng kulay-gatas at ihain.

Tip: ang creamy pea na sopas na may kulay-gatas ay perpektong kinumpleto ng crispy croutons, maaari mong bilhin ang mga ito sa tindahan o gawin ang mga ito sa iyong sarili.

Mga crackers: kumuha ng malambot na buhaghag na tinapay (halimbawa, toast), gupitin sa maliliit na cubes, tuyo sa oven o microwave, lagyan ng rehas ng kaunti na may bawang at iwiwisik ng mga tuyong damo.

Sopas ng manok na may kulay-gatas

Isang napakadali at simpleng pagpipilian. Tamang-tama para sa mga araw ng pag-aayuno.

Mga sangkap:

• fillet ng manok, 0.5 kg;
• sibuyas, 1 pc.;
• matamis na paminta, 2 mga PC .;
• Ugat ng celery;
• kulay-gatas, 100 gr.;
• 2 pula ng itlog;
• isang dakot ng egg noodles;
• halamanan;
• pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang karne at gupitin ito sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 2 litro ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa at ilagay sa kalan.
2. Linisin ang kintsay at tinadtad ito ng pino. Pinutol din namin ang sibuyas sa mga cube. Nililinis namin ang paminta at pinutol ito sa maliliit na piraso. Tatlong karot sa isang medium grater.
3. Alisin ang foam mula sa pinakuluang karne at magdagdag ng mga tinadtad na gulay.
4. Gawin natin ang gasolinahan. Maglagay ng 2 yolks, kulay-gatas sa isang plato at talunin ng mabuti.
5. Kapag luto na ang mga gulay, ilagay ang noodles.
6. Ibuhos ang isang maliit na sabaw sa isang plato na may kulay-gatas, ihalo at maingat na ibuhos sa sopas. Magluto sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

Tip: Palamutihan ang sopas sa mga bahagi na may mga dahon ng perehil at basil. Ihain kasama ng mga crouton o crackers.

Isda na sopas na may kulay-gatas

Mga sangkap:

• 800 gramo ng isda;
• karot - 1 pc;
• sibuyas - 2 mga PC;
• bawang - 2 cloves;
• harina - 3 tbsp. kutsara;
• kulay-gatas - 100 gramo;
• puting tinapay - 1 piraso;
• itlog - 2 mga PC .;
• langis - 1 tsp. kutsara;
• breadcrumbs - 2 tbsp. kutsara;
• kintsay at perehil gulay;
• dahon ng bay;
• pampalasa.

Paghahanda:

1. Nililinis namin ang mga isda mula sa loob, paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto. Hayaang maluto ang ulo at buto, magdagdag ng mga sibuyas, karot, allspice, at pampalasa. Magluto ng sabaw para sa 1.5-2 na oras.
2. Salain ang sabaw, ilagay ang bay leaf.
3. Lutuin ang isda na hiniwa sa sabaw ng 5 minuto at alisin.
4. 2 tbsp. bahagyang magprito ng mga kutsara ng harina sa isang mainit na tuyo na kawali, magdagdag ng isang maliit na sabaw. Paghaluin nang lubusan upang walang mga bukol, timplahan ang sopas na may ganitong timpla.
5. Isinasantabi namin ang bahagi ng buntot ng isda, at ipasa ang natitira sa isang gilingan ng karne kasama ang mga piniritong sibuyas at basang tinapay, mas mabuti sa gatas. Magdagdag ng 2 pinalo na itlog, breadcrumbs at herbs. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
6. Mula sa nagresultang pinaghalong isda gumawa kami ng maliliit na bola-bola, igulong ang mga ito sa harina at ibababa ang mga ito sa kumukulong sopas. Magluto ng 5 minuto.

Bago ihain, maglagay ng ilang bola ng isda, mga piraso ng pinakuluang isda at mga gulay sa bawat plato. Timplahan ang lahat ng pinong tinadtad na bawang. Ihain nang hiwalay ang kulay-gatas.

Ang paggawa ng mushroom soup para sa tanghalian ay medyo madali at mabilis. Ito ay lumalabas na mabango, kasiya-siya, at sa ilang mga kaso ay maaari ding magsilbi bilang isang pandiyeta na ulam. Nag-aalok kami ng ilan sa mga pinaka-karaniwan at masarap na mga pagpipilian para sa paghahanda ng sopas ng kabute mula sa mga champignon.

Para sa kalahating kilo ng champignon kakailanganin mo:

• 2 tbsp. l. mantika;
• 2 litro ng tubig;
• bawat malaking karot at sibuyas;
• laurel;
• isang piraso ng mantikilya;
• isang maliit na paminta;
• 20 g kulay-gatas;
• ilang sprigs ng sariwang perehil.

Ihanda natin ito ng ganito:

1. Hugasan namin ang mga kabute, gupitin ang mga ito sa 4-6 na bahagi, ilagay ang mga ito sa isang maliit na kasirola na may tubig na kumukulo at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras.
2. Samantala, ibuhos ang inihandang tubig sa isang mas malaking kasirola at itakdang pakuluan. Init ang mantika sa isang kawali at idagdag ang pinakuluang mushroom.
3. Habang ang tubig ay umiinit at ang mga kabute ay nilaga, ihanda ang natitirang mga gulay. Peel ang sibuyas at karot, makinis na tumaga, magprito sa langis ng mirasol hanggang malambot. Hindi mo kailangang iprito ang huli, ngunit ilagay lamang ito sa sopas 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto, ngunit pagkatapos ay ang sabaw ay hindi magiging mayaman at hindi magkakaroon ng gintong kulay.
4. Idagdag ang mga mushroom at pritong karne sa sabaw, ihalo, magdagdag ng pampalasa at asin. Pakuluan para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay iwiwisik ang tinadtad na perehil, takpan ng takip at patayin ang apoy. Mag-iwan ng 10-20 minuto at maglingkod sa bahay na may kulay-gatas.

Sa isang tala! Hindi mo kailangang alisan ng tubig ang unang sabaw ng kabute mula sa mga champignon. Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa mga kabute sa kagubatan, na kadalasang sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa lupa. Ang mga greenhouse champignon ay maaaring agad na ilipat sa tubig para sa sopas o pinirito na may mabangong langis at pagkatapos ay idagdag sa sabaw.

Kasama si Chiken

Ang champignon na sopas na may manok ay palaging nagiging kasiya-siya, nakakabusog at nakapagpapalakas sa panahon ng taglamig.

Maaari mong ihanda ito tulad ng sumusunod:

• 3 patatas;
• 1 walang buto na dibdib ng manok;
• 400 g ng mga champignon;
• maliit na ulo ng sibuyas;
• asin paminta;
• 5-7 sprigs ng perehil;
• 1 maliit na karot;
• 1 dahon ng bay;
• mantikilya 50 g.

Ihanda natin ito ng ganito:

1. Banlawan ang dibdib at ilagay ito sa isang kasirola na may tubig. Hayaang kumulo at agad na lagyan ng asin ang sabaw. I-skim ang foam pana-panahon upang mapanatili ang transparency ng sabaw. Kapag huminto ang pagbuo ng bula, magdagdag ng mga pampalasa at dahon ng bay.
2. Inihahanda namin ang mga gulay gaya ng dati: alisan ng balat ang mga patatas, karot at mga sibuyas, gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes, tatlong karot, makinis na tumaga ang sibuyas at magprito ng mga karot sa langis.
3. Habang ang sauté ay humihina, hugasan ang mga champignon, gupitin ito sa maliliit na hiwa at idagdag sa pagprito. Pakuluan ng 10 minuto sa katamtamang init.
4. Samantala, banlawan ang mga gulay at i-chop.
5. Ilagay ang mga cube ng patatas sa sabaw. Inalis namin ang dibdib, palamig ito ng kaunti, i-disassemble ito sa mga piraso, at pagkatapos ay ibalik ang pulp sa sabaw.
6. Sa parehong oras, idagdag ang mga inihaw na mushroom. Paghaluin nang mabuti, magluto ng isa pang 7-10 minuto, idagdag ang mga halamang gamot at patayin pagkatapos ng ilang minuto.

Hayaang magluto ng kaunti ang sopas sa ilalim ng takip, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga plato.

Creamy na champignon na sopas

Ang pinaka-pinong champignon puree na sopas na may cream ay binubuo ng sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• 1.5 litro ng sabaw ng karne;
• 500 g sariwang champignons;
• 30 g mantikilya;
• 200 g sariwang cream 15-20%;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp. l. harina;
• asin paminta.

Ihahanda namin ito tulad nito:

1. Ilagay ang sabaw sa mahinang apoy para uminit. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa na may kapal na 5-7 mm. Balatan ang sibuyas at bawang, i-chop ng makinis at iprito sa mantika hanggang sa mga unang palatandaan ng pagbabago sa kulay ng mga gulay.
2. Pagkatapos nito, idagdag ang mga champignon sa kanila at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang likido ay ganap na sumingaw mula sa kanila.
3. Budburan ng harina, pukawin, magprito ng ilang minuto pa. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang baso ng sabaw at ihalo. maghintay hanggang kumulo at alisin sa init.
4. Ilagay ang lahat sa isang mangkok ng blender at iproseso hanggang sa umabot sa isang katas na pare-pareho. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang sabaw, magdagdag ng asin at paminta, at ipagpatuloy ang proseso ng whisking sa loob ng ilang minuto.
5. Ilagay muli ang purong sopas sa kasirola na dating naglalaman ng sabaw. Ibuhos ang cream, pukawin, dalhin sa isang mabagal na pigsa at kumulo sa loob ng 10 minuto.
6. Ang natitira ay magdagdag ng mantikilya at ihalo nang mabuti.

Ngayon patayin ang apoy, hayaan ang unang ulam na magluto ng kaunti at maglingkod.

May patatas

Maghahanda kami ng champignon at patatas na sopas mula sa sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 400 g ng mga champignon;
• 200 g porcini mushroom;
• 4 na patatas;
• 1 katamtamang sibuyas at 1 karot bawat isa;
• asin, paminta, hanay ng mga pampalasa "10 gulay";
• mantika sa pagprito.

Ang prinsipyo ng paghahanda ng sopas na ito ay hindi naiiba sa mga nauna:

1. Maghanda ng pagprito ng mga sibuyas at karot.
2. Hugasan ang mga kabute, i-chop at nilagang hiwalay. Inirerekomenda na pakuluan muna ang mga puti sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at nilaga ang mga ito kasama ng mga champignon sa langis. Magdagdag ng kaunting asin.
3. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube o cubes, ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng 10 minuto, i-skim off ang foam.
4. Ilagay ang mga mushroom at iprito sa tubig na may patatas. Magdagdag ng mga pampalasa, pukawin, magluto para sa isa pang 10-12 minuto.

Ang isang simple at kasiya-siyang sopas ay handa na!

Hindi pangkaraniwang sopas ng kabute na may barley

Ang sopas ng kabute na may barley ay napaka-malusog, may kaaya-ayang lasa at madaling ihanda. Kakailanganin mong:

• 4 berdeng sibuyas;
• 1 katamtamang karot;
• 1 malaking sibuyas;
• laurel;
• asin;
• isang piraso ng mantikilya at isang kutsara ng langis ng gulay;
• 200 g ng mga champignon;
• 2 medium na patatas;
• ½ tbsp. perlas barley.

Ang lahat ay inihanda nang napakasimple:

1. Banlawan ang cereal sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay ito sa pre-boiled water.
2. Habang ang cereal ay umuusok, hugasan ang mga mushroom at gupitin ang mga ito sa mga cube.
3. Balatan at banlawan ang mga gulay. Gupitin ang lahat sa maliliit na piraso, humigit-kumulang na may gilid na 7-8 mm.
4. Ilagay lamang ang mga patatas sa kawali na may cereal. At igisa ang mga karot at sibuyas na may pinaghalong mga langis na inihanda.
5. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga mushroom at magprito ng 5-7 minuto.
6. Pagsamahin ang lahat sa isang kasirola na may sabaw, barley at patatas. Pakuluan ng 10 minuto, takpan at iwanan upang magluto ng isang-kapat ng isang oras.

Hugasan ang mga balahibo ng sibuyas at i-chop ng makinis. Ilagay ang unang timpla sa tureen at budburan ng mga sibuyas.

Pinong recipe na may tinunaw na keso

Ang hanay ng mga produkto at ang proseso ng paghahanda ng naturang sopas ay halos banal. Ngunit ang resulta ay mahusay na pagdila sa daliri!

• 350 g fillet ng manok;
• 2 medium na patatas;
• 2 mataas na kalidad na naprosesong keso;
• 1 sibuyas;
• 1 katamtamang karot;
• 400 g ng mga champignon;
• asin sa panlasa;
• paminta, turmerik;
• 1 tsp. "Universal" na pinaghalong pampalasa.

Ihanda natin ito ng ganito:

1. Banlawan ang fillet at i-cut sa malinis na cubes. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy.
2. Habang niluluto ang sabaw, ihanda ang mga mushroom at gulay. Gaya ng dati, gumagawa kami ng karot at sibuyas na pagprito, pinutol ang mga kabute sa mga hiwa, patatas sa mga cube o mga piraso.
3. Matapos ganap na maalis ang bula mula sa sabaw, magdagdag ng mga patatas at mga champignon dito. Magluto ng 10 minuto, magdagdag ng pagprito at magluto ng isa pang 5-7 minuto.
4. Pagkatapos nito, lagyan ng rehas ang mga frozen na keso sa isang kawali, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa, ihalo nang mabuti at lutuin sa mababang init sa loob ng ilang minuto.

Upang makakuha ng mas kasiya-siyang sopas, maaari mong isama ang kalahating baso ng bigas sa listahan ng mga produkto.

Sa isang tala! Ang murang naprosesong keso ay hindi natutunaw sa lahat, na natitira sa sabaw sa anyo ng maliliit na piraso. Samakatuwid, inirerekumenda na kumuha ng isang mahusay, mataas na kalidad na produkto. Maaaring lagyan ng lasa ng sibuyas o mushroom.

Mushroom na sopas mula sa mga nakapirming champignon

• 350 g frozen na mushroom (ang mga champignon ay maaaring ihalo sa mga chanterelles);
• 1 katamtamang sibuyas;
• 2 medium na karot;
• kutsara ng langis ng gulay;
• 2 dahon ng bay;
• 5-7 sprigs ng dill at perehil;
• 2 litro ng tubig;
• 4 na katamtamang laki ng patatas;
• tsp asin;
• ilang kurot ng black pepper.

Nagluto na naman!

1. Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, defrost at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at itakda upang maluto.
2. Habang ang mga mushroom ay bumubula, ihanda ang mga gulay, hindi nalilimutang i-skim ang foam mula sa sabaw. Balatan ang mga patatas, sibuyas at karot at banlawan ng maigi. Ginagawa namin ang karaniwang pagprito mula sa mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso at ilipat ang mga ito sa sabaw.
3. Kaagad magdagdag ng pampalasa at asin at ihalo. Idagdag ang inihaw at lutuin ng isa pang 15 minuto.
4. Samantala, hugasan at makinis na tumaga ang mga gulay. Ibuhos ito sa kawali 5 minuto bago matapos ang pagluluto, itakda ang apoy sa mahina.

Sa pagtatapos ng "limang minuto" ang ulam ay maaari nang ihain.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng anumang ulam sa isang mabagal na kusinilya ay ginagawang mas madali ang gawain, dahil hindi mo kailangang tumayo sa ibabaw ng "matalinong kawali" upang walang kumukulo o masunog.

Listahan ng mga sangkap, maaari mong gamitin ang alinman sa mga pagpipilian sa recipe sa itaas. Ngunit ang paraan ng pagluluto ay naiiba sa mga sumusunod na punto:

1. Sa mode na "pagprito" o "stewing", ang mga sibuyas, karot at mushroom ay pinirito sa loob ng 20 minuto;
2. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube, idagdag sa mga kabute at gulay, ibuhos sa sabaw, magdagdag ng mga pampalasa at asin;
3. Sa programang "sopas", magluto ng 1 oras at 10 minuto.

• 200 g ng mga champignon;
• 500 g ng tubig;
• maliit na ulo ng sibuyas;
• 2-3 patatas;
• isang piraso ng mataba na mantikilya;
• isang piraso ng tuyong maliit na vermicelli;
• asin at paminta.

Maghanda na tayo!

1. Hugasan ang mga kabute, i-chop sa maliliit na piraso at iprito na may makinis na tinadtad na sibuyas sa mantika.
2. Pakuluan ang tubig, ilagay ang mga tinadtad na patatas dito, at lutuin ng ilang minuto.
3. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom na may mga sibuyas, asin at pampalasa dito, magluto ng isa pang 5 minuto.
4. Pagkatapos, idagdag ang vermicelli at lutuin ng mga 5 minuto, nang walang tigil sa paghahalo. Kung ang noodles ay medyo makapal, dapat kang maghintay ng 7 minuto pagkatapos kumulo ang tubig at pagkatapos ay suriin ang pagiging handa ng pasta.

Lenten champignon na sopas

Ang sopas ng Lenten ay eksklusibong inihanda mula sa mga gulay, gamit ang tubig sa halip na sabaw ng karne at hindi gumagamit ng mantikilya para sa pagprito ng mga kabute/gulay. Ang kulay-gatas ay hindi rin ginagamit para sa paghahatid - maaari mo lamang iwiwisik ang ulam na may mga sariwang damo kapag naghahain.

Kung hindi, ang sopas para sa Kuwaresma ay inihahanda sa parehong paraan tulad ng lahat ng iba pang inilarawan sa itaas.

Mga sangkap

• 5 bagong patatas
• 500 g mushroom (chanterelles, porcini)
• 300 g kulay-gatas
• 1 karot
• 1 sibuyas
• 1 dahon ng bay
• 2 mainit na paminta
• isang kurot ng asin.

Ayon sa kaugalian, ang kulay-gatas ay idinagdag sa sopas ng kabute pagkatapos magluto bilang isang dressing, at nag-aalok kami upang magluto ng masarap na sopas batay dito.
Sa panahon ng pagluluto, ang mga gulay at mushroom ay magkakaroon ng oras upang maging puspos ng kulay-gatas na lasa at magiging mas malasa.
Ang sopas ng kabute ay inihanda lamang mula sa mga sariwang mushroom, kung minsan ay pinapalitan ang kulay-gatas na may cream.
Sa aming pamilya, ito ang uri ng sopas na inihanda mula sa mga unang inani na kabute, isang uri ng ritwal.

Paghahanda

Balatan ang manipis na balat mula sa patatas at banlawan.
Gupitin sa mga medium na piraso, ngunit hindi maliit.
Hugasan at alisan ng balat ang mga kabute, maaari mong bahagyang pakuluan ang mga ito.

Ilagay ang mga sibuyas at karot, pati na rin ang mga dahon ng bay at asin sa kawali na may patatas. Magluto ng 5 minuto. pagkatapos kumukulo.
Idagdag ang mga mushroom at sour cream sa kawali at lutuin ng 10 minuto kung dati silang pinakuluan.
Kung ang mga kabute ay sariwa, pagkatapos ay mas mahusay na lutuin kaagad ang mga ito kasama ang mga patatas, at magdagdag ng kulay-gatas pagkatapos ng 5 minuto. pagkatapos kumukulo.

Palamutihan ang ulam na may dill, ang sopas ng kabute na may kulay-gatas ay handa na.