Гідрокарбонат калію. Карбонати калію: карбонат калію, гідрокарбонат калію. Гідрокарбонат у мінеральних водах

E 501 видобували багато століть тому з деревної золи. Речовина, відома як поташ, цінувалася за дезінфікуючі якості та високу миючу здатність.

Було помічено, що поташ, доданий у тісто, покращує його структуру та зовнішній вигляд готового виробу.

Калію карбонати - основне найменування продукту згідно ГОСТ 55053-2012. Цей документ регулює умови використання, упаковки, транспортування речовини.

Міжнародний синонім-Potassium carbonates. Індекс у європейській кодифікації - Е 501 (Е-501).

Харчова добавка містить дві речовини:

карбонат калію (безводний та гідратований), код E 501(i). Інші назви: вуглекислий калій, поташ, дикалій карбонат;
гідрокарбонат калію, код Е 501(ii), синоніми: двовуглекислий калій, бікарбонат калію, вуглекислий калій.

Тип речовини

Добавка E 501 відноситься до групи. Речовина є калієвими солі вугільної кислоти.

Карбонат калію одержують шляхом хімічного впливу вуглекислого газу на гідроксид калію (каустичний поташ).

Гідрокарбонат калію – продукт взаємодії карбонату калію з діоксидом вуглецю.

Властивості

Показник	Стандартні значення
Колір	білий
склад	карбонат, гідрокарбонат калію; емпіричні формули: K 2 CO 3 (безводний карбонат калію); K 2 CO 3 1,5H 2 O (гідратований); KHCO 3 (Е 501ii)
Зовнішній вигляд	порошок, у гідратованому вигляді безбарвні кристали
Запах	Відсутнє
Розчинність	добре у воді; не розчиняється у спиртах
Вміст основної речовини	99% для карбонатів, від 99 до 101% для гідрокарбонату калію
Смак	лужний
густина	2,428 г/см 3
Інші	гігроскопічний; висока термостійкість; розпливається на повітрі

Упаковка

Підприємства-виробники упаковують калію карбонати у стандартну тару для сипучих продуктів:

п'ятишарові мішки з ламінованим внутрішнім шаром;
мішки з поліпропілену або багатошарові паперові з додатковою вкладкою;
барабани картонні навивні або гофровані коробки з внутрішнім поліетиленовим захистом;
спеціалізовані поліетиленові контейнери (тег беги).

Застосування

Добавку E 501 у харчовій промисловості використовують обмежено, переважно в комплексі з іншими карбонатами та гідрокарбонатами. Речовина, з'єднуючись із водою, утворює лужне середовище. Може створювати та стабілізувати дисперсні системи.

У ролі емульгатора добавку застосовують лише у виробництві продуктів із шоколаду. Калію карбонати покращують текстуру, попереджають посідання верхнього шару.

Більш широке використання добавка Е 501 отримала як розпушувач. Її включають до складу продуктів із какао, сухого молока.

Калій вуглекислий внесений до переліку сировини для хлібопекарських дріжджів. Речовина служить живильним середовищем для корисних мікроорганізмів, одночасно захищає продукт від зараження цвілими грибами.

Гідрокарбонат калію застосовують:

як стабілізатор консистенції згущеного молока, продуктів на основі какао та шоколаду;
регулятор кислотності у цитрусових джемах, мармеладах;
синергіст антиокислювачів у виноробстві.

Іноді бікарбонатом калію замінюють у виробництві пряникових виробів. Речовина не розкладається під впливом високих температур, готова продукція не розтріскується, має рівну щільну поверхню.

Гідрокарбонат калію у складі комбінованих препаратів (зазвичай з або) призначають як лікарський препарат при гіпокаліємії.

Добавку Е 501 застосовують у ветеринарії для підвищення лікувального ефекту протичесоткових розчинів.

У тваринництві калію карбонати використовують для дезінфекції приміщень, обробки кінської упряжі.

Вуглекислий калій – компонент побутових миючих засобів, рідкого та антимікробного мила.

Добавку дозволено у всіх країнах. Допустима норма необмежена.

Користь та шкода

Калій міститься в організмі людини. Калію карбонати добре всмоктуються у стінки травної системи. Виводяться природним шляхом.

Добавка E 501 здатна заповнювати запаси калію. У цьому її безперечна користь.

Шкода може завдати надмірне вживання речовини. Статися це може при неконтрольованому прийомі лікарських засобів та БАДів, що містять стабілізатор Е 501. Продукти харчування добавку містять у безпечній для здоров'я кількості.

Обережність слід дотримуватися людей, які страждають на захворювання нирок, ШКТ, серцеву недостатність.

Чи здатний завдати шкоди вживання лактату натрію? Відповідь на це питання є в .

Основні виробники

У Росії її єдиним виробником добавки E 501 є ЗАТ «Пикалевская сода» (Ленінградська область). Продукція підприємства йде здебільшого експорту.

Провідні світові виробники:

Foodchem International Corporation (Китай);
Kruse (Німеччина);
PPC (Франція);
UNID (Корея).

Калій, необхідний нормального функціонування різних систем, в організмі не синтезується. Продукти, що містять добавку Е 501 безпечні та певною мірою корисні. Вони можуть бути додатковим джерелом цінного макроелемента.

Карбонати калію- харчова добавка E-501. Карбонати каліюодержують взаємодією діоксиду вуглецю з розчинами карбонату калію.

Хімічна формула карбонату калію: K 2 CO 3

В даний час карбонат каліюодержують шляхом взаємодії розчину гідроксиду калію та діоксидом вуглецю.

Застосування карбонатів калію

Компонент рідких миючих засобів, джерело СО2 у вогнегасних складах.

У харчовій промисловості використовується як регулятор кислотності та стабілізатор у виробництві безалкогольних напоїв та як одна з домішок харчової соди.

За старих часів поташвикористовували для приготування пряників.

Інші застосування карбонатів калію:

у сільськогосподарській промисловості, як добриво;
у скляному виробництві, для вироблення оптичного скла, кришталю;
у будівництві як добавку в будівельний розчин для зменшення температури замерзання;
у фотосправі як один з реагентів при прояві фотографій;
у вогнегасних складах, як джерело СО2;
при виготовленні рідких миючих засобів;
у миловарінні.

Історична довідка

На Русі поташвидобували ще з 16 століття, вона вважалася досить цінною речовиною. Одного разу, у 1660 році, при загрозі нападу татар, боярин Морозов навіть написав указ, щоб усі селяни ховали та закопували поташ, але тільки в такі ями, «де вода не була, на високих місцях», щоб добре розчинна сіль не пішла в грунт. Виготовляли поташнаступним способом: деревну золу обробляли гарячою водою в дерев'яних коритах, і розчином, що вийшов, поливали вогнище, що горить, але так, щоб його не згасити. Багаття випаровувалося і на дні великому шарі кристалізувалося поташ, який потім довбали ломами і закупорювали в бочки. Для отримання кілограма поташу потрібно близько двох кубометрів деревини, тому в ті часи ліс часто випалювали цілими посадками. Для отримання поташ використовували деревину тільки деяких порід дерева: клен, сосну, березу, так як у них найбільший вміст карбонату калію.

Формула: KHCO3, хімічна назва: гідрокарбонат калію.
Фармакологічна група:метаболіки/ макро- та мікроелементи.
Фармакологічна дія:поповнює дефіцит калію.

Фармакологічні властивості

Гідрокарбонат калію заповнює недостатність калію в організмі. Допомагає у підтримці потрібної поза- та внутрішньоклітинної концентрації іонів калію. Калій є основним внутрішньоклітинним іоном, що відіграє важливу роль у роботі організму. Бере участь у регулюванні осмотичного тиску всередині клітини, у скороченні скелетних м'язів, у процесах передачі та проведення нервового імпульсу на органи, що іннервуються, а також деяких біохімічних процесах. Знижує провідність та збудливість міокарда, пригнічує автоматизм (у високих дозах).

Показання

Гіпокаліємія різного походження, включаючи гіпокаліємію, спричинену діареєю, блюванням, поліурією при хронічній нирковій недостатності, гіперальдостеронізм, прийом деяких лікарських препаратів; пароксизмальна міоплегія (гіпокаліємічна форма); аритмії, включаючи при інтоксикації глікозидами; хронічний гіперхлоремічний ацидоз, який пов'язаний із недостатністю калію.

Спосіб застосування калію гідрокарбонату та дози

Для прийому внутрішньо добова доза дорівнює 50 - 100 мекв калію, разова доза становить 25 - 50 мекв калію; тривалість використання та частота прийому залежать від показань.
Під час терапії необхідно контролювати електрокардіограму та вміст калію в крові, а при терапії гіпокаліємії необхідний ретельний контроль кислотно-лужної рівноваги.

Протипоказання до застосування

Гіперчутливість, повна блокада серця, порушення функції виділення нирок, гіперкаліємія різного походження, вік до 18 років (безпека та ефективність використання не встановлені).

Обмеження до застосування

Порушення атріо-вентрикулярної провідності, патологія шлунково-кишкового тракту (для прийому внутрішньо).
Застосування при вагітності та годуванні груддю
При необхідності використання гідрокарбонату калію під час вагітності необхідно оцінити очікувану користь лікування матері та можливий ризик для плода. Під час грудного вигодовування, при необхідності використання гідрокарбонату калію, необхідно вирішити питання про його (грудне вигодовування) припинення.

Побічні дії калію гідрокарбонату

Система травлення: нудота, діарея, блювання; водно-електролітний баланс: гіперкаліємія (м'язова слабкість, парестезії в ділянці нижніх та верхніх кінцівок, аритмії, зупинка серця, блокада серця, сплутаність свідомості).

Взаємодія калію гідрокарбонату з іншими речовинами

При спільному використанні гідрокарбонату калію з інгібіторами ангіотензинперетворюючого ферменту та калійзберігаючими діуретиками збільшується небезпека розвитку гіперкаліємії (дана комбінація не рекомендована, якщо є необхідність у її призначенні, то необхідний контроль концентрації калію в сироватці крові). Під дією препаратів калію посилюється дія хінідину на серці, знижуються побічні реакції, які можуть розвинутись при прийомі серцевих глікозидів, також посилюється небажаний вплив дизопіраміду на систему кровообігу.

Передозування

При передозуванні гідрокарбонатом калію розвивається гіперкаліємія (парестезія, м'язовий гіпотонус, аритмія, уповільнення атріо-вентрикулярної провідності, зупинка серця). Ранніми клінічними ознаками гіперкаліємії (при вмісті іонів калію в плазмі більше 6 мекв/л) є розширення комплексу QRS, загострення зубця T; Найважчими симптомами гіперкаліємії (при концентрації іонів калію в плазмі 9 – 10 мекв/л) є зупинка серця та параліч мускулатури. Необхідно: внутрішньовенно або внутрішньо – розчин хлориду натрію; при необхідності проведення гемодіалізу та перитонеального діалізу.

Російська назва

Калію гідрокарбонат + Лимонна кислота + Натрію цитрат

Латинська назва речовин Калію гідрокарбонат + Лимонна кислота + Натрію цитрат

Acidum citricum + Kalii hydrocarbonas + Natrii citras ( рід. Acidi citrici + Kalii hydrocarbonatis + Natrii citratis)

Фармакологічна група речовин Калію гідрокарбонат + лимонна кислота + натрію цитрат

Нозологічна класифікація (МКХ-10)

Характеристика речовин Калію гідрокарбонат + Лимонна кислота + Натрію цитрат

Засіб лікування нефролітіаз.

Фармакологія

Фармакодинаміка

Розчиняє та попереджує утворення сечокислого каміння за рахунок олужнення сечі до значень рН 6,6-6,8 (при рН сечі в межах 6,6-6,8 значно підвищується розчинення солей сечової кислоти). Крім того, знижує виведення кальцію, покращує розчинність кальцію оксалату в сечі, інгібує утворення кристалів і, отже, перешкоджає утворенню кальцій-оксалатного каміння.

Фармакокінетика

Біодоступність – близько 100%. Виводиться нирками.

Застосування речовин Калію гідрокарбонат + лимонна кислота + натрію цитрат

Розчинення сечокислих та кальцій-оксалатних каменів та попередження їх утворення; розчинення змішаних сечокисло-оксалатного каміння (при вмісті оксалатів менше 25%); підлужування сечі в осіб, які отримують цитостатики або препарати, що підвищують виведення сечової кислоти; симптоматичне лікування порфірії шкіри

Протипоказання

Гіперчутливість; гостра та хронічна ниркова недостатність; метаболічний алкалоз; інфекції сечовивідних шляхів, спричинені мікроорганізмами, що розщеплюють сечовину; рН сечі вище 7; необхідність дотримання суворої дієти без солі (наприклад при важких формах артеріальної гіпертензії); дитячий вік до 12 років (оскільки відсутній достатній клінічний досвід щодо цієї вікової групи).

Застосування при вагітності та годуванні груддю

Підтверджених даних про небажану дію при вагітності та в період грудного вигодовування немає. Прийом препарату можливий після консультації з лікарем.

Калію гідрокарбонат + Лимонна кислота + Натрію цитрат

Алергічні реакції, набряки (затримка натрію), метаболічний алкалоз, диспепсія.

Взаємодія

Одночасний прийом препаратів, що містять цитрати та алюміній, може призвести до посилення всмоктування алюмінію. Проміжок між прийомами таких препаратів повинен становити не менше 2 годин.

Може послаблюватися ефект серцевих глікозидів при їх поєднаному призначенні з комбінацією лимонна кислота + калію гідрокарбонат + натрію цитрат у зв'язку з наявністю у складі комбінації калію.

Деякі ЛЗ, що знижують АТ (антагоністи альдостерону, калійзберігаючі діуретики, інгібітори АПФ), а також НПЗЗ та анальгетики можуть знижувати виведення калію. Можливість одночасного прийому таких засобів встановлюється лікарем.

Шляхи введення

Всередину.

Запобіжні заходи калію гідрокарбонат + лимонна кислота + натрію цитрат

Середня добова доза (12 г гранульованого порошку або 4 табл. Шип) містить близько 1,5 мг калію і 0,9 г натрію (слід враховувати у хворих з обмеженням споживання кухонної солі).

Можна застосовувати при хронічній нирковій недостатності, що не супроводжується затримкою іонів калію.

Можна призначати хворим на цукровий діабет.

При розчиненні сечокислого каміння не слід перевищувати добову дозу, оскільки при збільшенні рН вище 7 відбувається осадження фосфатів на сечокислих кристалах, що перешкоджає їх подальшому розчиненню.

KHCO 3 Фізичні властивості Молярна маса 100,12 г/моль густина 2,17 г/см³ Термічні властивості Т. плав. разл. Хімічні властивості Розчинність у воді 33,3 20; 68,3 70 г/100 мл Класифікація Реєстр. номер CAS 298-14-6 Реєстр. номер EC 206-059-0 Наводяться дані для стандартних умов (25 °C, 100 кПа), якщо не вказано інше.

Гідрокарбонат калію- кисла сіль лужного металу калію та вугільної кислоти з хімічною формулою KHCO 3 . Білий порошок.

Отримання

Пропусканням надлишку вуглекислого газу через розчин гідроксиду калію:

\mathsf(KOH + CO_2 \ \xrightarrow(\ )\ KHCO_3 )

або розчин карбонату калію:

\mathsf(K_2CO_3 + CO_2 + H_2O \ \xrightarrow(\ )\ 2KHCO_3 )

Фізичні властивості

Гідрокарбонат калію- безбарвні кристали моноклінної сингонії, просторова група P 2 1 /n, a= 1,453 нм, b= 0,569 нм, c= 0,368 нм, β = 90,32°, Z = 4. Добре розчиняється у воді, не розчиняється в етанолі.

Хімічні властивості

Водні розчини гідрокарбонату калію мають слаболужну реакцію через гідроліз по аніону :

\mathsf(2\ HCO_3^- + H_2O \ \rightleftarrows\ H_2CO_3 + OH^- )

При нагріванні гідрокарбонат калію розкладається:

\mathsf(2\ KHCO_3 \ \xrightarrow(100^oC)\ K_2CO_3 + CO_2\uparrow + H_2O )

Взаємодіє з кислотами як і всі карбонати:

\mathsf(KHCO_3 + HCl \ \xrightarrow(\ )\ KCl + CO_2\uparrow + H_2O )

Реакція з лугами призводить до утворення середньої солі:

\mathsf(KHCO_3 + KOH \ \xrightarrow(\ )\ K_2CO_3 + H_2O )

Напишіть відгук про статтю "Гідрокарбонат калію"

Література

Лідін Р.А. та ін.Хімічні властивості неорганічних речовин: Навч. посібник для вузів. - 3-тє вид., Випр. – М.: Хімія, 2000. – 480 с. - ISBN 5-7245-1163-0.
Ріпан Р., Четян І.Неорганічна хімія. Хімія металів – М.: Світ, 1971. – Т. 1. – 561 с.
Довідник хіміка / Редкол.: Микільський Б.П. та ін. - 3-тє вид., Випр. - Л.: Хімія, 1971. - Т. 2. - 1168 с.
Хімічна енциклопедія/Редкол.: Кнунянц І.Л. та ін. – М.: Радянська енциклопедія, 1990. – Т. 2. – 671 с. - ISBN 5-82270-035-5.

Це незавершена стаття про неорганічну речовину. Ви можете допомогти проекту, доповнивши її.

Уривок, що характеризує гідрокарбонат калію

Вона помовчала. Всі мовчали, чекаючи на те, що буде, і відчуваючи, що була тільки передмова.
- Добре, нема чого сказати! хороший хлопчик!.. Батько на одрі лежить, а він бавиться, квартального на ведмедя верхи садить. Соромно, батюшка, соромно! Краще б на війну йшов.
Вона відвернулась і подала руку графові, який ледве утримувався від сміху.
- Ну, що ж, до столу, я чай, настав час? – сказала Марія Дмитрівна.
Попереду пішов граф із Марією Дмитрівною; потім графиня, яку повів гусарський полковник, потрібна людина, з якою Микола мав наздоганяти полк. Ганна Михайлівна – із Шиншиним. Берг подав руку Вірі. Усміхнена Жюлі Карагіна пішла з Миколою до столу. За ними йшли інші пари, що простяглися по всій залі, і позаду всіх поодинці діти, гувернери та гувернантки. Офіціанти заворушилися, стільці загриміли, на хорах заграла музика і гості розмістилися. Звуки домашньої музики графа замінилися звуками ножів та виделок, говірки гостей, тихих кроків офіціантів.
На одному кінці столу на чолі сиділа графиня. Праворуч Мар'я Дмитрівна, ліворуч Ганна Михайлівна та інші гості. На іншому кінці сидів граф, ліворуч гусарський полковник, праворуч Шиншин та інші гості чоловічої статі. З одного боку довгого столу молодь старша: Віра поруч із Бергом, П'єр поруч із Борисом; з іншого боку – діти, гувернери та гувернантки. Граф із-за кришталю, пляшок та ваз із фруктами поглядав на дружину та її високий чепець із блакитними стрічками і старанно підливав вина своїм сусідам, не забуваючи і себе. Графіня так само, через ананаси, не забуваючи обов'язки господині, кидала значні погляди на чоловіка, якого лисина і обличчя, здавалося їй, своєю почервонінням різкіше відрізнялися від сивого волосся. На жіночому кінці йшло рівномірне лепетання; на чоловічому все голосніше й голосніше чулися голоси, особливо гусарського полковника, який так багато їв і пив, дедалі більше червонів, що граф уже ставив його приклад іншим гостям. Берг з ніжною усмішкою говорив з Вірою про те, що кохання є почуттям не земним, а небесним. Борис називав нового свого приятеля П'єру колишніх за столом гостей і переглядався з Наталкою, що сиділа проти нього. П'єр мало говорив, оглядав нові обличчя та багато їв. Починаючи від двох супів, з яких він вибрав a la tortue, [черепаховий,] і кулеб'яки і до рябчиків він не пропускав жодної страви та жодного вина, яке дворецький у загорнутій серветкою пляшці таємничо висовував із-за плеча сусіда, примовляючи чи «дрей» мадера», чи «угорське», чи «рейнвейн». Він підставляв першу з чотирьох кришталевих, з вензелем графа, чарок, що стояли перед кожним приладом, і пив із задоволенням, все з більш і більш приємним виглядом поглядаючи на гостей. Наташа, що сиділа проти нього, дивилася на Бориса, як дивляться дівчатка тринадцяти років на хлопчика, з яким вони вперше щойно поцілувалися і якого вони закохані. Цей погляд її іноді звертався на П'єра, і йому під поглядом цієї смішної, жвавої дівчинки хотілося сміятися самому, не знаючи чого.
Микола сидів далеко від Соні, біля Жюлі Карагіної, і знову з тією самою мимовільною усмішкою щось говорив з нею. Соня посміхалася парадно, але, мабуть, мучилася ревнощами: то блідла, то червоніла і всіма силами прислухалася до того, що говорили між собою Микола та Жюлі. Гувернантка неспокійно оглядалася, ніби готуючись до відсічі, якби хтось надумав образити дітей. Гувернер німець намагався запам'ятати свої пологи страв, десертів і вин для того, щоб описати все докладно в листі до домашніх до Німеччини, і дуже ображався тим, що дворецький, з загорнутою в серветку пляшкою, обносив його. Німець хмурився, намагався показати вигляд, що він і не хотів отримати цього вина, але ображався тому, що ніхто не хотів зрозуміти, що вино треба було йому не для того, щоб угамувати спрагу, не з жадібності, а з сумлінної допитливості.