Для нормальної життєдіяльності потрібні вітаміни, які отримують з їжею. Але є вітамін, який виробляється організмом самостійно. Це вітамін Д і він відповідає за міцність та зростання кісток.
В організмі щосекунди відбуваються мільйони біологічних процесів та реакцій. Звичайно, для їх прискорення потрібні каталізатори, основними з яких є вітаміни. Без них людина просто не може нормально існувати. Для нашого організму потрібно багато вітамінів і деякі з них повинні надходити ззовні. Інакше розвивається хвороба, що зветься авітамінозу. Але є й такі, у яких потреба організму хоч і велика, але може сам їх виробляти, поступово поповнюючи недолік.
Таким є вітамін Д, який існує у двох основних варіантах. Перший - ергокальциферол (Д2), другий - холекальциферол (Д3), саме він може періодично вироблятися здоровим організмом внаслідок впливу ультрафіолету. Вітамін Д2 може надходити лише з продуктами харчування, самостійно він не виробляється.
Трохи історії
Вітамін Д відноситься до різновиду жиророзчинних, в організмі він трансформується в гормон, роль якого полягає в обміні кальцію і не менш важливого фосфору, а також деяких процесах життєдіяльності клітин. При його нестачі або надлишку можуть виникати захворювання, найвідомішим з яких є рахіт.
Відкритий був вітамін американцем Е. Макколумом в 1922 році, саме він довів зв'язок вітаміну і такого поширеного на той час захворювання, що називається рахітом. Це відкриття стало четвертим в історії і отримало відповідну літеру, якою в латинському алфавіті є Д. Пізніше стало відомо, що вітамін виробляє шкіра в організмі при опроміненні його сонячним світлом. Було доведено його особливу роль формуванні нормального скелета.
Перша і друга форма вітаміну під час вступу в організм людини піддається впливу ферменту, вироблюваного печінкою. Саме кінцевий продукт грає роль нормальної роботі організму.
Роль вітаміну
Маса процесів у організмі неспроможна обходитися без вітаміну Д.
- За рахунок цього відбуваються процеси засвоювання мінералів фосфору, корисного магнію, а також кальцію з кров'яного русла людини. Від рівня цієї регуляції залежить стан кісток, зубів, сила м'язів.
- Також значення вітамінів групи Д у тому, щоб організм нормально засвоював кальцій з нирок, слизової просвіту кишечника. У людини відбувається нормальне зростання, повноцінний розвиток клітин.
- Значення також зводиться до того що, щоб протистояти розвитку злоякісних клітин шкірних покривів, яєчників, стінки кишечника, передміхурової залози, молочних залоз.
- Крім того, потреба організму полягає в тому, що він надає профілактику на злоякісне переродження клітин крові. За рахунок нього організм виробляє у кістковому мозку імунні клітини, які називаються моноцитами.
- Роль вітаміну також у тому, що у підшлунковій залозі виробляється гормон інсулін, забезпечує нормальну роботу центральної та периферичної нервової системи.
- За допомогою вітаміну відновлюється оболонка, що покриває нерв, що перешкоджає розвитку такого захворювання як розсіяний склероз.
- За рахунок нього у людини нормально згортається кров, регулюється рівень артеріального тиску.
- Відсутність чи знижена кількість негативно впливає на функцію щитовидної залози.
Основне значення вітамінів, зокрема групи Д, у ранньому віці – нормальний розвиток кісткової системи та нормалізація рівня кальцієвого обміну. Інакше розвивається рахіт, у якому скелет стає м'яким, і кістки деформуються.
Добова потреба
Є кількість, яка потрібна для нормальної життєдіяльності, вона вимірюється в міжнародних одиницях (МЕ) одна одиниця – це 0,025 мкг чистого ергокальциферолу або холекальциферолу. Також вітамін Д синтезується під впливом сонячного світла, різного віку потреба організму різна. Отже:
- дитині до 13 років потрібно від 200 до 400 МО;
- з 13 до 50 років від 200 до 250 МО;
- з 50 до 70 років знадобиться 400 МО;
- для людини старше 70 років кількість становить 600 МО.
Дефіцит та його прояви
Про те, якою є роль вітаміну для нормальної життєдіяльності, можна судити при його нестачі. При регулярному перебування на сонці дефіциту вітаміну Д3 немає, відсутність вітаміну Д2 може заповнити харчування. Найчастіше відсутність вітаміну проявляється у людей похилого віку, у всьому виною те, що вони рідко приймають сонячні ванни. Це призводить до того, що вітамін поступово перестає вироблятися. Результатом стає остеопороз, на який страждають нерідко вагітні, які годують грудьми та жителі крайніх північних районів.
На вироблення можуть впливати деякі фактори:
- довжина світлової хвилі;
- колір шкіри, чим вона темніша, тим менше вітаміну виробляється;
- вік, у міру старіння шкіра дедалі складніше синтезує корисний холекальциферол;
- забрудненість атмосфери.
У дорослому організмі відсутність вітаміну Д найчастіше проявляється стомлюваністю, зниженням настрою, постійними переломами та тривалим їх загоєнням. Знижується вага, втрачає свою різкість зір.
У дітей розвиваються симптоми рахіту:
- довго не прорізаються зуби, не закривається тім'ячко;
- кістки черепної коробки м'які, потилиця потовщена;
- кістки особи деформуються;
- кістки ніг та таза викривляються;
- поганим стає сон, надмірне потовиділення, дитина плаксив, дратівлива.
Хоча вітамін у людини синтезується, заповнюють його крім сонячних ванн за допомогою спеціальних препаратів. З метою профілактики під час вагітності приймають 1500 МО на день, корисний буде і риб'ячий жир, доза його становить від 1,5 до 2 столових ложок щодня.
Передозування
Для нормальної життєдіяльності роль вітаміну Д велика, він синтезується у кількості, що необхідно. Передозування може спостерігатись при неправильному прийомі препаратів. Симптоми такі:
- слабкість на фоні нудоти, блювання та порушення випорожнення за типом запору або діареї;
- втрачається апетит;
- біль у голові, м'язах та суглобах;
- підвищення температури тіла, тиску, судомні стани;
- ядуха;
- повільний пульс.
Передозування теж не найкращий варіант для нормальної життєдіяльності, оскільки сприяє розвитку остеопорозу. Кальцій може відкладатися на стеку судин, клапанах серця, легенях, кишечнику.
Що впливає на синтез
Є деякі чинники, які впливають те що, як синтезується вітамін Д в організмі. Це:
- препарати, що порушують всмоктування у кишечнику жирів;
- лікування кортикостероїдами;
- прийом барбітуратів;
- лікування за допомогою деяких протитуберкульозних препаратів;
- проносні.
Якщо в організмі самостійно вітамін не синтезується, його можна отримати у вигляді пігулок, буває він у масляному розчині чи краплях. Дозу спеціально підбирає лікар.
Для нормальної життєдіяльності велике значення будь-якого вітаміну як каталізатора біохімічних реакцій. Якщо виникає його відсутність, це призводить до розвитку хвороби, яка має свої симптоми. Важливо враховувати, деякі препарати мають свої протипоказання, не виняток і вітамін Д. Обережності вимагає його прийом при патології нирок, серцево-судинної систем.
При виникненні будь-якої підозри на недостатнє вироблення вітаміну Д краще звернутися до лікаря. Не варто ігнорувати прийом сонячних ванн та прогулянки під сонцем у вечірній чи ранковий час. Саме в цей період сонце максимально корисне для шкіри та містить багато ультрафіолету. Завдяки йому організм виробляє не лише гарну засмагу, а й вітамін Д.
Вітаміни- Це група низькомолекулярних органічних сполук щодо простої будови та різноманітної хімічної природи, об'єднана за ознакою абсолютної необхідності даних речовин для гетеротрофного (нездатного до їх синтезу, але в них потребує) організму в якості складової частини їжі.Вітаміни(від латинського vita— «життя»), на відміну амінокислот, білків чи ліпідів, складно назвати навіть класом органічних речовин, т.к. у сполук цієї групи практично неможливо знайти загальні хімічні властивості. Вітаміни містяться в їжі (або в навколишньому середовищі) у дуже малих кількостях, і тому відносяться до мікронутрієнтам.
Вітаміни - «аміни життя»: цю назву вигадав польський біохімік Казимир Функ, виділивши речовину, що запобігає хворобі бері-бері, і з'ясувавши, що вона має властивості аміну ( АМІНИ - це органічні сполуки, що є похідними аміаку, у молекулі якого ( NH 3) один, два або три атоми водню заміщені на вуглеводневі радикали. Будучи похідними аміаку, аміни мають подібну до нього будову і виявляють подібні властивості). Однак пізніше з'ясувалося, що аміногрупа є не у всіх вітамінів.Вітаміни- це такі органічні речовини, які, по-перше, не є джерелами енергії або будівельного матеріалу, по-друге, проте необхідні нормальної роботи організму і, по-третє, в організмі не синтезуються зовсім або синтезуються в недостатній кількості. А необхідні вони тому, що входять до складу ферментів чи коферментів (молекул-помічників).
Вітаміни входять до п'ятірки обов'язкових груп факторів клітинного харчування.Вони є слабким місцем величезної мережі реакцій метаболізму (обміну речовин) у людини. Відсутність будь-якого вітаміну розриває всього кілька ниток, але, як відомо, дрібні дірки мають тенденцію розповзатися у великі дірки. Загалом, подібна ситуація описана в старій англійській пісеньці: «Не було цвяха - підкова зникла, не було підкови - кінь закульгав, кінь закульгав - командир убитий ...». Зупинилася реакція – почав накопичуватися субстрат, у певних дозах, як правило, шкідливий для клітини організму; виникла нестача продукту, а також продуктів всіх наступних реакцій мережі, що гілкується.
Зазначимо, що «продукт» багатьох вітамін-залежних реакцій - це енергія, отримана окисленням жирів і вуглеводів і запасена як АТФ (прим.: Аденозинтрифосфат - це нуклеотид , що грає найважливішу роль обміні енергії та речовин в організмах; насамперед сполука відома як універсальне джерело енергії всім біохімічних процесів, які у живих системах). Значить, не буде вітамінів - їжа не живитиме клітини. І все це відбувається не в єдиній (!) Клітці, а у всьому організмі, і кожен орган, кожна тканина реагує на неполадку по-своєму ...
ОБОВ'ЯЗКОВІ ФАКТОРИ КЛІТИННОГО ХАРЧУВАННЯ ОРГАНІЗМУ
На малюнку позначено п'ятірку груп обов'язкових факторів живлення клітин людського організму: 20 амінокислот, 15 мінералів, 12 вітамінів, 7 ферментів та 3 види незамінних жирних кислот:
Хочеться запитати: як же еволюція припустилася такої помилки?Чому, якщо вітаміни такі важливі, вони не синтезуються в організмі в достатній кількості? Обзавілася б людина ще десятком ферментів — могла б харчуватися однією кашею, однією картоплею, одним м'ясом без овочів чи живильним коктейлем простого складу… Але в тому й річ, що майже на всьому протязі історії виду наша всеїдність справно забезпечувала приплив цих речовин. Їх синтезували інші організми, що мали потрібні ферменти, — рослини і тварини, які потім потрапляли в шлунки до наших предків. Тому, напевно, ферменти і пристосувалися використовувати молекули, що надходять з їжею, для того, щоб ефективніше проводити реакції. І тільки коли в раціоні починає чогось не вистачати, з'ясовується, як сильно це нам щось потрібно…
В даний час відомо 13 вітамінів - 9 водорозчинних і 4 жиророзчинних
Жиророзчинні вітаміни (A, D, Е, К) мають особливість давати серйозні ускладнення, якщо їх приймати у великих дозах.
Водорозчинні вітаміни (вітаміниС, Р та вітаміни групи В) виводяться з організму із сечею, якщо їхня доза надмірна, а з жиророзчинними цей фокус не проходить. Відомі випадки, коли полярники помирали від гіпервітамінозу А, з'ївши печінку білого ведмедя. Справа в тому, що печінки хребетних тварин у холодних арктичних районах накопичують багато цього вітаміну.
СИНТЕЗ ВІТАМІНІВ БАКТЕРІЯМИ ПРОБІОТИКАМИ
Вітаміни в народному господарстві синтезують в основному хімічним шляхом або одержують із природних джерел. Однак ергостерин, рибофлавін (В2), вітамін В12 та аскорбінову кислоту (використовуються як селективні окислювачі сорбіту в сорбозу) одержують мікробіологічним шляхом. Слід наголосити, що ферментування молока чи іншого харчового середовища пробіотичними культурами дозволяє якісно збагатити продукти вітамінами, стосовно яких їх бактерії-продуценти є автотрофними мікроорганізмами.
докладніше:
Мікроорганізми (бактерії) містять досить багато вітамінів, які найчастіше входять до складу їх ферментів. Склад та кількість вітамінів у мікробній біомасі залежать від біологічних властивостей культури мікроорганізмів та умов культивування (змінюючи умови живильного середовища, вміст окремих вітамінів можна збільшити). Деякі вітаміни мікроорганізми можуть синтезувати, інші навпаки можуть лише засвоювати у готовому вигляді із навколишнього середовища. Культура, здатна синтезувати якийсь вітамін, називається автотрофною по відношенню до нього, якщо культура не здатна синтезувативітамін, обов'язковонеобхідний для своєї життєдіяльності (зростання клітин), то вона є гетеротрофною(абоавто-гетеротрофної), а відповідний вітамін належить до групи ростових речовин, тобто. є обов'язковим фактором зростання даних мікроорганізмів (Прим.: саме ці властивості мікроорганізмів були враховані при створенні інноваційних бактеріальних пробіотичних заквасок для виробництва максимально вітамінізованихкисломолочних біопродуктів).
Біфідобактеріїі Пропіоновокислі бактеріїздатні синтезувати достатньо важливих організму людини вітамінів, тобто. ці мікроорганізми стосовно зазначених вітамінів є автотрофними бактеріями. Нові пробіотичні закваски розглядаються як найефективніші збагачувачі харчової продукції вітамінами групи, т.к. постанні дослідження лікарів та мікробіологів підтвердили, що найбільш ефективно використання вітамінів у коферментній (пов'язаній з білком мікробної клітини) легкозасвоюваній формі. Тому важливу роль у профілактиці та лікуванні перелічених вище захворювань можуть відігравати кисломолочні продукти, що містять біфідо- і пропіоновокислі бактерії - продуценти вітамінів групи В.
ЯКІ ВІТАМІНИ СИНТЕЗУЮТЬ ПРОБІОТИЧНІ МІКРООРГАНІЗМИ
Пропіоновокислі бактерії
Відштовхуючись від даних, отриманих з численних досліджень, аналізовані культури є продуцентами вітамінів групи B. Причому пропіоновокислі бактерії (ПКБ) синтезують вітаміни В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), нікотинову кислоту(вітамін РР, ніацин, вітамін В3), В6 (піридоксин), фолієву кислоту (вітамін В9), а також виділяються великим (!) синтезом вітаміну В12 (ціанокобаламіну).
Біфідобактерії
Біфідобактерії синтезують вітамін К, сприяють засвоєнню вітаміну D, дзалишково активно продукують вітаміни В1 В2 В6 в т.ч. пантотенову кислоту (вітамін В5), нікотинову кислоту (вітамін РР, ніацин, вітамін В3), біотин (вітамін Н, кофермент R, вітамінО 7 ), а також фолієву кислоту (вітамін В9).
Див. також: Вітамінсинтезуюча здатність біфідобактерій
Підкреслимо, що ПКБ використовуються у промисловому синтезі вітаміну В12 для фармацевтичної галузі. Унікальна здатність зазначених бактерій до вітамінного синтезу дозволила розглядати пробіотичні продукти на основі біфідо- та пропіоновокислих бактерій як ефективні засоби для профілактики гіповітамінозів, які є одними з найпоширеніших видів.аліментарних захворювань .
У зв'язку з тим, що про вітамінив інтернеті є досить багато інформації, наведемо лише загальну характеристику та короткий опис властивостей вітамінів групи B, та опишемо окремо властивості деяких з них: ціанокобаламіну (В12), фолієвої кислоти (В9), тіаміну (В1).
ВІТАМІНИ ГРУПИ В
Усі вітаміни групи В забезпечують нормальне функціонування нервової системи та відповідають за енергетичний обмін.Діяльність імунної системи, ефективність росту та розмноження клітин теж багато в чому залежать від цього комплексу. Сучасним людям, які мають справу з розумовими та емоційними навантаженнями, стресами, хронічними хворобами, вітаміни групи В потрібні у великих кількостях.
Вітаміни групи В були відкрито поетапно протягом першої половини минулого століття. При цьому часто їх «відкривали» кілька разів під різними назвами, тому досі існує певна плутанина у назвах. Згодом вчені встановили точну будову кожного вітаміну групи В і в результаті стало ясно, що деякі з речовин, названих вітамінами, такими не є. Наприклад, вітамін В11 повністю збігається за формулою з амінокислотою L-карнітіом.
Сьогодні офіційно визнається наявність семи (!) вітамінівгрупи В:
Це вітамін В 1 (тіамін), вітамін В 2 (рибофлавін), вітамін В 3 (РР або нікотинова кислота), вітамін В 5 (пантотенова кислота), вітамін В 6 (піридоксин), вітамін В 9 (фолієва кислота), вітамін В 12 .
Всі вітаміни групи В беруть активну участь як коферменти в клітинному обміні речовин. Вони сприяють активізації роботи клітин головного мозку (нейронів), поліпшення передачі нервових імпульсів як усередині головного мозку, так і по периферичній нервовій системі. Кожен із вітамінів групи В має свою «спеціалізацію» і тому є життєво необхідним вітаміном для організму людини.
!
Вітамін В1 (тіамін)
впливає на нервову систему та розумові здібності.Тому за його нестачі різко погіршується пам'ять, плутаються думки (тіамін бере участь у постачанні мозку глюкозою). Ми не повинні відчувати браку цього вітаміну, оскільки він легко засвоюється і швидко потрапляє в кров. Плюс він є в багатьох продуктах: злаках, рисі, бобових. Однак треба врахувати, що тіамін знаходиться в основному в лушпинні зернових, тому в обробленій крупі його набагато менше. До речі, за деякими даними, вітамін В1 зменшує зубний біль після стоматологічних операцій.
!
Вітамін В2 (рибофлавін)
бере участь у роботі будь-якої клітини організму,у всіх обмінних процесах. Важливий для зору, нормального стану шкіри та слизових оболонок, для синтезу гемоглобіну. При його нестачі заняття спортом принесуть швидше втому, ніж бадьорість, оскільки зусилля не «перетворюватимуться на м'язи». Вітамін В2 чутливий до дії світла. Через три години на світлі в продукті зруйнується 70% рибофлавіну. Тому, наприклад, молочні продукти випускають у непрозорих пакетах. Натомість вітамін В2 добре переносить високі температури. Основні його джерела: м'ясо, молоко, печінка та горіхи. Вітамін В2 має жовтий колір і використовується у харчовій промисловості (барвник Е101).
! Вітамін ВЗ (вітамін РР, ніацин) бере участь у біосинтезі гормонів (естрогенів, прогестерону, кортизону, тестостерону, інсуліну та інших). Плюс вітамін ВЗ бере участь у синтезі білків та жирів.
Ніацин дуже важливий не тільки для фізичного, але і для нервового здоров'я, а якщо згадати, що спочатку вітамін ВЗ вважали за ліки від пелагри, ознаками якої є гнійники, то стає зрозуміло, що він необхідний і для здорової шкіри.
Вітамін В4 ( холін) покращує пам'ять, сприяє транспорту та обміну жирів у печінці. Під його впливом покращується обмін речовин у нервовій тканині, запобігається утворенню жовчного каміння, нормалізується обмін жирів.У великій кількості міститься у яйцях та субпродуктах.
!
Вітамін У5
(Пантотенова кислота)
хоч і міститься майже у всіх продуктах, проте дефіцит його все ж таки можливий: у заморожених продуктах вітаміну В5 менше вже на третину, половина ніацину втрачається при термічній обробці.Помітити його нестачу просто: якщо часто затікають руки та ноги, у пальцях виникає відчуття поколювання, необхідно приймати вітамін додатково. Велика кількість пантотенової кислоти потрібна мозку, оскільки без цього вітаміну до нього не доходитимуть сигнали від органів чуття. В5 також бере участь у синтезі коферменту А, який забезпечує клітини організмуенергією, допомагає "спалювати жир" та знижує рівень холестерину.
Вітамін В5 захищає слизові оболонки від інфекцій, допомагає при регенерації слизових оболонок, відповідає за розщеплення жирів, тому його нестача призводить до збільшення маси тіла. Провітамін В5, пантенол – єдиний із вітамінів добре всмоктується при нанесенні на шкіру. Тому він використовується в ліках від опіків та у косметиці.
! Вітамін В6 (Піридоксин) - група споріднених речовин: піридоксаль, піридоксамін. Вони містяться у всіх білкових продуктах. Беруть участь у синтезі нейромедіаторів, до яких належить і «гормон щастя» серотонії – речовина, яка відповідає за гарний настрій, апетит та міцний сон.
Також В6 сприяє утворенню червоних кров'яних тілець та глікогену. Витягніть руку долонею вгору, потім постарайтеся зігнути два кінцеві суглоби на чотирьох пальцях (долоню не слід стискати в кулак) до тих пір, поки кінчики пальців не торкнуться долоні. Якщо це вдасться важко, то у вас недолік В6.
Вітамін В7 (біотин, вітамін Н) - "вітамін краси",як і інші вітаміни групи В, біотин бере активну участь у найважливішому для підтримки життя процесі перетворення вуглеводів у глюкозу, яку організм надалі використовує як джерело енергії. Також біотин необхідний для нормального метаболізму жирних кислот, підтримки здоров'я шкіри, волосся та нігтів, за його участю протікають деякі процеси, важливі для роботи органів зору, печінки та почедо.
Вітамін В8 (інозитол) зменшує накопичення жиру в печінці, відновлює структуру нервової тканини, працює як антиоксидант та антидепресант, нормалізує сон, оздоровлює шкіру. Виробляється самим організмом, продукти харчування не міститься.
ВітамінВ 10 ( параамінобензойна кислота ) активізує кишкову флору,бере участь у процесі засвоєння білка та у виробництві червоних кров'яних тілець. Важлива для здоров'я шкіри. Міститься у пивних дріжджах, молоці, яйцях, картоплі.
ВітамінОБ 11 ( левокарнітин ) стимулює енергетичний обмін, підвищує захисні сили організму, необхідний великих фізичних навантаженнях. Покращує діяльність найбільш енерговитратних систем – мозку, серця, м'язів, нирок. Міститься у пророщеній пшениці, дріжджах, молочних продуктах, м'ясі, рибі.
!
Вітамін В12 (кобаламін, ціанокобаламін)
не можна виявити в жодному продукті рослинного походження: ні рослини, ні тварини його не синтезують.Вітамін В12 виробляється мікроорганізмами, в основному бактеріями, синьо-зеленими водоростями, актиноміцетами і накопичується в основному в печінці та нирках тварин. Тому у вегетаріанців завжди спостерігається дефіцит вітаміну. В12 захищає від руйнування нервові волокна. Його нестача викликає депресію, сплутаність свідомості, склероз. Без вітаміну В12 порушується кровотворення, це призводить до раптових кровотеч із носа, нудоти, анемії. Дефіцит вітаміну В12 проявляється у м'язовій втомі та дуже швидкій стомлюваності.
Як визначити дефіцит вітамінів групи В
Щоб визначити дефіцит вітамінів групи В, варто звернути увагу на стан нервової системи.
Незважаючи на те, що вітаміни групи В беруть участь у всіх процесах метаболізму, саме нервова система страждає на першу. Прояви гіповітамінозу можуть бути різними. Як правило, перші симтоми розмиті і можуть залишатися непоміченими людиною.
Це і підвищена стомлюваність, слабкість, хронічна втома, зниження пам'яті та працездатності. Але якщо на них не звернути уваги, то виникають і серйозні неврологічні порушення: поколювання та оніміння пальців рук та ніг, страхи, нервозність, депресія, порушення сну.
У високих дозахвітаміни групи В потрібні жінкам у період вагітності та лактації, при використанні гормональних контрацептивів, при гострих соматичних та інфекційних захворюваннях. А також людям із патологією шлунково-кишкового тракту, особливо при синдромі мальабсорбції, коли порушено всмоктування поживних речовин та вітамінів.
Захворювання органів травлення спричиняють порушення мікрофлори кишечника, що позначається на синтезі та засвоєнні вітамінів групи В.
Однак пам'ятайте, що ці вітаміни погано засвоюються при одночасному вживанні не тільки алкоголю, цукру, а й будь-яких вітамінів іншої групи, антибіотиків, протитуберкульозного препарату ізоніазиду, протисудомних препаратів, а також сорбентів.
Гіповітаміноз В1
При незначному нестачі вітаміну помічаються функціональні порушення центральної нервової системи - дратівливість, безсоння, нервова виснажливість, стомлюваність, прояви неврозу. Авітаміноз В5 має самі симптоми, як і за хвороби бери-бери.
Бері-Бері (авітаміноз В1, аліментарний поліневрит) – хвороба пов'язана з нестачею в організмі вітамінів групи В, зокрема В1 (тіаміну). Головні розлади при цьому авітаміноз: поліневрит, набряки, порушення серцево-судинної системи.
Остеомаляцією можуть страждати жінки, що виснажують себе незбалансованими дієтами, а також багато народжували жінки, оскільки плід, що росте, і дитина, що отримує грудне молоко, споживають вітамін D і кальцій з організму матері. Однак у переважній більшості випадків остеомаляція не є наслідком авітамінозу D (можливо, за винятком голодуючого населення), а розвивається через порушення обміну речовин, зокрема при нирковій недостатності. Остеомаляція може розвинутись і у хворих, які страждають на епілепсію, що пов'язують з підвищенням у них активності ферментів, що беруть участь у метаболізмі вітаміну D.
Для лікування цих захворювань розроблено безліч препаратів, що містять вітамін D. При остеомаляції та порушенні всмоктування кальцію з кишечника необхідні великі дози цього вітаміну, що у багато разів перевищують профілактичні. Крім ергокальциферолу і колекальциферолу, як ліки застосовують структурні аналоги вітаміну D - дигідротахістерол і альфакальцидол, які не вимагають участі нирок у їх активації. Їх перетворення на біологічно активний кальцитріол відбувається в одну стадію в печінці, тому ці засоби особливо підходять для пацієнтів, які страждають на ниркову недостатність.
Препарати вітаміну D широко застосовують для профілактики та лікування остеопорозу, при якому відбувається стоншення та розсмоктування структурних елементів кістки, та інших захворювань, пов'язаних з порушенням кальцієвого обміну, а також при деяких захворюваннях щитовидної залози.
Вітамін Е є природним антиоксидантом, який захищає клітини організму від дії вільних радикалів. Вільні радикали утворюються в нормі в процесі обміну речовин і, якщо їх не інактивувати, можуть взаємодіяти з ліпідами клітинних мембран, руйнуючи їх та завдаючи шкоди клітинам. Тому така велика роль вітаміну Е, що поглинає вільні радикали, у життєдіяльності організму.
Скептики часто говорять, що вітаміну Е ніяк не можуть знайти хворобу, яку він міг би лікувати. І це частково правда, тому що цей вітамін бере участь у різноманітних процесах, що відбуваються в нашому організмі. Він покращує кровообіг, необхідний для протікання відновних процесів у тканинах, сприяє зниженню артеріального тиску, відіграє роль у запобіганні розвитку катаракти, важливий для нормального функціонування нервової системи, підтримує здоровий стан волосся та шкіри, уповільнює процеси старіння, сприяє засвоєнню та захищає від руйнування інших жирів. вітаміни. І цей список можна продовжувати.
Як правило, кількість вітаміну Е, що надходить у наш організм з їжею, достатньо, щоб запобігти його дефіциту, проте, до нього може призвести надмірне вживання технологічно обробленої їжі у вигляді страв швидкого приготування та кулінарних напівпродуктів. Тому з метою профілактики призначають препарати вітаміну Е або полівітамінні препарати, що містять достатню кількість вітаміну Е.
Загадкова недуга, викликана нестачею в організмі поживних речовин, раніше була однією з головних проблем моряків, а зараз над причиною її виникнення б'ються багато біологів по всьому світу.
Після довгих місяців мізерного та незбалансованого харчування у деяких морських мандрівників з'являлися червоні плями на шкірі, ясна починали кровоточити, зуби – випадати, а іноді люди вмирали, впадаючи в забуття. Коли було виявлено, що ліками може послужити невелика кількість цитрусових, наприклад лимонів, усі зітхнули з полегшенням – відтепер хвороба була не страшна.
Пізніше вчені запитали себе: чому цинга проявляється тільки у вищих тварин на зразок горил, шимпанзе і, звичайно, людей? У ході досліджень було виявлено, що організм людини і деяких приматів у процесі еволюції чомусь втратив здатність виробляти вітамін C, брак якого і викликає такі неприємні наслідки, хоча у багатьох тварин, раціон яких менш різноманітний, ніж, наприклад, їжа моряків XVIII -го століття, ця особливість збереглася. Причому у людей зберігся ген, який відповідає за поповнення запасів вітаміну C, але внаслідок деяких мутацій він перестав функціонувати.
Поки наука не може точно сказати, чому природа «допустила» цю генетичну ваду, яка негативно позначилася на виживання деяких видів, проте на цей рахунок існує кілька припущень. За однією з версій, вітамін С перестав вироблятися в організмі людини, тому що одним із побічних продуктів його виробництва є перекис водню, а якщо один з атомів кисню, що міститься в цій сполукі, починає взаємодіяти з клітинами організму, це може призвести до їхнього руйнування. Крім клітин перекис здатна вбивати і хвороботворні бактерії - саме тому її часто використовують як дезінфікуючий засіб.
Щоб знизити виробництво перекису водню в організмі, природі довелося відмовитися від вироблення вітаміну C, тому еволюція – це не лише придбання, а й деякі втрати.
6 важливих фактів, які ніхто не розповість вам про хірургічну втрату ваги
Чи можна "очистити організм від токсинів"? Найбільші наукові відкриття 2014 року Експеримент: чоловік п'є по 10 банок коли на день, щоб довести її шкоду Як швидко схуднути до Нового року: вживаємо екстрених заходів
> Людині недостатньо просто знати, який вітамін виробляється в організмі завдяки сонячному світлу, його нестачу необхідно регулярно заповнювати, приймаючи в їжу, яйця, риб'ячий жир, петрушку, вершкове масло, гриби. Людський організм - всебічно продумана структура, в якій всі процеси передбачені і відбуватимуться без збоїв, якщо дотримуватись необхідних умов для забезпечення його життєдіяльності. Існує кілька видів вітамінів, які виробляються самостійно, але у незначній кількості. У мікрофлорі кишечника виробляються: холін, пантотен, тіамін, піридоксин. Їхня кількість недостатня для повного забезпечення здорового існування, тому головним джерелом залишається їх надходження з продуктами харчування. Таким чином, суперечки про те, який вітамін виробляється в організмі людини А, В або D, є безпідставними. Кожній групі відведено свою роль, свої джерела поповнення. Не виробляється в жодному вигляді тільки , який відповідає за багато функцій. Незважаючи на здатність вироблення організмом інших груп природним шляхом, підживлення поживними речовинами із вмістом вітамінів В та D необхідне. При всій досконалості влаштування організму людини з'ясовується, що багато корисних поживних речовин у ньому не синтезується. Вчені припускають, що це сталося внаслідок еволюції. У процесі вдосконалення людини розумної природи скасували виробництво натуральним шляхом практично всіх вітамінів для того, щоб не відбувалося зайвих витрат енергії. Для людини, яка дбає про своє здоров'я, цей факт не такий важливий. Достатньо знати, який вітамін виробляється у тілі людини. Важливо інше: незважаючи на те, що в організмі відбувається синтез деяких вітамінів, їх вміст недостатньо, і баланс необхідно регулярно поповнювати. Щодо вітамінів груп А, Е, С, які взагалі не виробляються, але відіграють важливу роль у протіканні процесів життєдіяльності, їх поповнення обов'язково щодня відповідно до добової норми. Як ви вже зрозуміли, більшість вітамінів потрапляє в наш організм з їжею. Тому дуже важливо харчуватися збалансовано. А як скласти повноцінне меню вам розповість відеокурс «Здорове харчування: як перетворити їжу на джерело довголіття?». Рекомендую його завантажити. Також читайте у нас на блозі про , та для різних випадків життя. Не забувайте підписуватись на наш блог. Задавайте питання, що цікавлять, пропонуйте цікаві для вас теми для обговорення. Натисніть кнопки соцмереж!