Калиев бикарбонат каква сол. Хранителна добавка E501 (калиев карбонат и бикарбонат) - ползи и вреди. Ефект върху тялото: полза или вреда

Хранителна добавка номер E501съчетава две свързани съединения на калиев карбонат:

директно калиев карбонат,
както и калиев бикарбонат.

Можете да научите за тези вещества, използвани в производството на храни, от таблицата, която следва.

i) калиев карбонат
Органолептични свойства	безводният калиев карбонат изглежда като хигроскопичен бял прах, без мирис и вкусът му е алкален; хидратираният калиев карбонат изглежда като малки полупрозрачни гранули или бели кристали
Емпирична формула	безводен калиев карбонат: K2CO3; хидратиран калиев карбонат: K 2 CO 3 1.5H 2 O
	позволен
Технологични функции	добавката се използва като стабилизатор, набухвател, регулатор на киселинността, изсушител, храна за дрожди, емулгатор
	използвани в продукти на базата на какао на прах и мляко на прах; използва се в шоколада; този емулгатор се добавя и към пресована хлебна мая
Алтернативни употреби	Добавката се използва и при производството на течен сапун, оптично стъкло и различни пигменти.
Синонимни имена	калиев карбонат; калиев карбонат; двукалиев карбонат; двукалиев карбонат; поташ; калиева сол на въглена киселина
(ii) Калиев бикарбонат
Органолептични свойства	Калиевият бикарбонат може да изглежда като гранули или бял прах, докато прахът и гранулите са без мирис; това вещество може да изглежда и като напълно прозрачни кристали
Емпирична формула
Разрешение за използване в производството на храни	позволен
Технологични функции	Калиевият бикарбонат се използва като стабилизатор, регулатор на киселинността, набухвател
Хранителни продукти, за които се използва	използвайте хранителна добавка E501 при производството на сухо и кондензирано мляко, суха и кондензирана сметана, продукти с какао на прах, желе, мармалад, конфитюр, шоколад
Алтернативни употреби	Калиевият бикарбонат се използва и за производството на пожарогасителни съединения, както и на детергенти
Синонимни имена	калиев бикарбонат; калиев бикарбонат; калиев кисел карбонат; калиев бикарбонат, калиев хидроген карбонат; калиева сол на въглена киселина; калиев кисел карбонат

Хранителната добавка, която се използва толкова широко при приготвянето на определени храни и перилни препарати, е позната на хората от много дълго време. В древен Рим, например, калиевият карбонат е бил използван като прах за пране, тъй като неговата алкална основа е помогнала за перфектното отстраняване на различни замърсявания и мазни петна от дрехите. Това вещество е било известно и в Русия. Използван е и като перилен препарат. Калиевият карбонат се получава чрез изпаряване на огън с разтвор на пепел. За да направите това, разтворът се приготвя предварително и се излива върху горящи трупи, но само така, че да не изгаснат напълно. Когато огънят изгори на дъното на огнището, в което е изгорял, кристализира поташ, другото име за което е калиев карбонат. Парчетата поташ бяха отчупени и поставени в бъчви за съхранение.

Ефект върху тялото: полза или вреда?

Ефект на хранителната добавка E501 в хранителните продукти не може да се нарече вреден или опасен. Хигиенните норми за нормална и наднормена консумация по отношение на калиеви карбонати не са ограничени. Въпреки това, добавката може да причини вреда в чистата си форма. Ако попадне върху кожата или лигавиците, може да причини сериозни изгаряния и образуване на язви. Навлизането на калиеви карбонати в дихателните пътища ще провокира развитието на алергии, а освен това те могат да провокират обостряне на хронични респираторни заболявания.

Страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни при употребата на хранителната добавка E501, тъй като тя може да провокира алергични реакции и появата на екзема.

- диуретик означава. Бял кристал прах без мирис или със слаб оцетен мирис. Много разтворим във вода, лесно разтворим в алкохол...
- калиев бромид, успокоително. Безцветни или бели блестящи кристали или фин кристален прах без мирис. Разтворим във вода, слабо разтворим в алкохол...
Ветеринарен енциклопедичен речник
- натриев бикарбонат, натриев бикарбонат, сода бикарбонат, противовъзпалително и антисептично. Бял кристален прах, без мирис...
Ветеринарен енциклопедичен речник
- , синтетичен кристал, KH2PO4, плътен. 2.38 g/cm3 при 20°C, Tmelt=252°C, мол. м. 136.09. Оптически прозрачен в l диапазона от 0,25 до 1,7 микрона. Водоразтворим и хигроскопичен...
Физическа енциклопедия
- вижте амониев карбонат...
Химическа енциклопедия
- Петглава змия, убита от Кришна в детството Мистично чудовище, символизиращо страстите на човека - река или вода са символ на материята...
Религиозни термини
- същото като сода за пиене или хляб....
Естествени науки. енциклопедичен речник
- Синоним: Kalium aceticum. Бял кристален прах, без мирис или със слаб мирис на оцетна киселина, солен вкус. Хигроскопичен, дифундира във въздуха. Много разтворим във вода, лесно разтворим в алкохол...
Лекарства
- натриев бикарбонат, сода бикарбонат, NaHCO3, използвани в прахове, таблетки и разтвори при повишена киселинност на стомашния сок, язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и...
- калиев дихромат, калиев дихромат, K2Cr2O7, виж Дихромати...
Велика съветска енциклопедия
- същото като пиене или храна...
Голям енциклопедичен речник
- въглеводород/т,...
Заедно. На части. Дефис. Речник-справочник
- ...
- ...
Правописен речник-справочник
- КАЛИЯ супа потаж calia à l "estragon. Кулин. Супа с естрагон. Радецки 1853 2 15...
Исторически речник на галицизмите на руския език
- съществително име, брой синоними: 1 кал...
Речник на синонимите

"КАЛИЕВ ХИДРОКАРБОНАТ" в книгите

Тип калий

От книгата Философският камък на хомеопатията автор Симеонова Наталия Константиновна

Вид калий Калият и натрият са избрани от природата в най-ранните етапи от създаването на живота, за да изпълняват две важни функции - регулиране на възбудимостта и водния метаболизъм.Калият, както е известно, е основният вътреклетъчен катион, а натрият се намира в извънклетъчно пространство.

Дефицит на калий

От книгата Болести и неприятели по овошките. Най-новите лекарства за защита автор Гаврилова Анна Сергеевна

Недостиг на калий Признаците на калиев глад обикновено се появяват през първата половина на лятото.Характерна проява на недостиг на калий е некрозата на листата. Наблюдава се лекото им обезцветяване, след което по краищата се образуват тъмнокафяви ивици. Засегнати

Дефицит на калий

От книгата Градина без вредители автор

Дефицит на калий Без калий, ефективността на азота и фосфора е значително намалена. Зеленчуковите растения реагират особено болезнено на липсата на калий в условия на висока киселинност на почвата и когато се добавят твърде големи дози магнезий и калций.Първо листата стават бледи, сякаш

Дефицит на калий

От книгата Цариградско грозде автор Фатянов Владислав Иванович

Дефицит на калий Без калий, ефективността на азота и фосфора е значително намалена. Растенията от цариградско грозде реагират особено болезнено на липсата на калий в условия на висока киселинност на почвата и когато се добавят твърде големи дози магнезий и калций.Първо, листата стават бледи, т.к.

Калиев йодид

От книгата Универсално джобно ръководство за лекарства автор Ризо Елена Александровна

Калиев йодид Йоден препарат за профилактика и лечение на заболявания на щитовидната жлеза Лекарствена форма. Таблетки. Състав. Калиев йодид, 131 mcg, включително йод, 100 mcg Показания. Профилактика на йоддефицитни заболявания в области с йоден дефицит, предотвратяване на рецидив

Калиев перманганат

От книгата Велика съветска енциклопедия (PE) на автора TSB

Калиев бихромат

TSB

Калиев бромид

От книгата Велика съветска енциклопедия (КА) на автора TSB

Калиев хексацианофериат

От книгата Велика съветска енциклопедия (КА) на автора TSB

Калиев хексацианофероат

От книгата Велика съветска енциклопедия (КА) на автора TSB

Калиев хидроксид

От книгата Велика съветска енциклопедия (КА) на автора TSB

Сода бикарбонат

От книгата Велика съветска енциклопедия (GI) на автора TSB

НАТРИЕВ ХИДРОКАРБОНАТ (NATRII HYDROCARBONAS)

От книгата Фармакотерапевтично ръководство за педиатър автор

НАТРИЕВ ХИДРОКАРБОНАТ (NATRII HYDROCARBONAS) Група лекарства. Средства, които намаляват киселинността на стомашния сок. Състав и форма на освобождаване. Произвеждат таблетки от 0,3 и 0,5 g в опаковки от 6 и 10 бр.. Лечебни свойства. Намалява повишената киселинност на стомашния сок; има

Натриев бикарбонат (Natrii Hydrocarbonas)

От книгата Съвременни лекарства за деца автор Парийска Тамара Владимировна

Натриев хидрокарбонат (Natrii Hydrocarbonas) Група лекарства. Средства, които намаляват киселинността на стомашния сок. Състав и форма на освобождаване. Произвеждат таблетки от 0,3 и 0,5 g в опаковки от 6 и 10 бр.. Лечебни свойства. Намалява повишената киселинност на стомашния сок;

Бикарбонат в минерални води

От книгата Лечебна сода автор Даников Николай Иларионович

Бикарбонатите в минералните води Бикарбонатните йони HCO3 присъстват в почти всички натурални минерални води. За определянето им във вода се използва ГОСТ 23268.3-78 „Лечебни минерални питейни води, лечебни трапезни води и натурални трапезни води“. Методи за определяне

Формула: KHCO3, химично наименование: калиев бикарбонат.
Фармакологична група:метаболизъм/макро- и микроелементи.
Фармакологичен ефект:попълва дефицита на калий.

Фармакологични свойства

Калиевият бикарбонат запълва дефицита на калий в организма. Помага за поддържане на необходимите екстра- и вътреклетъчни концентрации на калиеви йони. Калият е основен вътреклетъчен йон, който играе важна роля във функционирането на тялото. Участва в регулирането на осмотичното налягане вътре в клетката, в съкращаването на скелетната мускулатура, в процесите на предаване и провеждане на нервните импулси към инервираните органи, както и в някои биохимични процеси. Намалява проводимостта и възбудимостта на миокарда, инхибира автоматизма (във високи дози).

Показания

Хипокалиемия от различен произход, включително хипокалиемия, причинена от диария, повръщане, полиурия при хронична бъбречна недостатъчност, хипералдостеронизъм и прием на определени лекарства; пароксизмална миоплегия (хипокалиемична форма); аритмии, включително по време на интоксикация с гликозиди; хронична хиперхлоремична ацидоза, която е свързана с калиев дефицит.

Начин на употреба на калиев бикарбонат и доза

При перорално приложение дневната доза е 50 - 100 mEq калий, еднократна доза е 25 - 50 mEq калий; Продължителността на употреба и честотата на употреба зависи от показанията.
По време на лечението е необходимо да се следи електрокардиограмата и нивата на калий в кръвта, а при лечение на хипокалиемия е необходимо внимателно проследяване на киселинно-алкалния баланс.

Противопоказания за употреба

Свръхчувствителност, пълен сърдечен блок, нарушена бъбречна екскреторна функция, хиперкалиемия от различен произход, възраст под 18 години (безопасността и ефективността на употребата не са установени).

Ограничения за употреба

Нарушения на атриовентрикуларната проводимост, патология на стомашно-чревния тракт (за перорално приложение).
Употреба по време на бременност и кърмене
Ако е необходимо да се използва калиев бикарбонат по време на бременност, е необходимо да се прецени очакваната полза от лечението за майката и възможния риск за плода. По време на кърмене, ако е необходимо да се използва калиев бикарбонат, е необходимо да се реши въпросът за спирането му (кърмене).

Странични ефекти на калиев бикарбонат

Храносмилателна система: гадене, диария, повръщане; водно-електролитен баланс: хиперкалиемия (мускулна слабост, парестезия в долните и горните крайници, аритмии, сърдечен арест, сърдечен блок, объркване).

Взаимодействие на калиев бикарбонат с други вещества

Когато се използва калиев бикарбонат заедно с инхибитори на ангиотензин-конвертиращия ензим и калий-съхраняващи диуретици, рискът от развитие на хиперкалиемия се увеличава (тази комбинация не се препоръчва; ако има нужда от предписване, тогава е необходимо да се следи концентрацията на калий в кръвния серум необходимо). Под въздействието на калиеви препарати се засилва ефектът на хинидин върху сърцето, намаляват страничните реакции, които могат да се развият при приемане на сърдечни гликозиди, както и се засилва нежеланият ефект на дизопирамида върху кръвоносната система.

Предозиране

В случай на предозиране на калиев бикарбонат се развива хиперкалиемия (парестезия, мускулна хипотоничност, аритмия, забавяне на атриовентрикуларната проводимост, сърдечен арест). Ранните клинични признаци на хиперкалиемия (когато съдържанието на калиеви йони в плазмата е над 6 mEq/l) са разширяване на QRS комплекса, изостряне на Т вълната; по-тежки симптоми на хиперкалиемия (при концентрация на калиеви йони в плазмата от 9-10 mEq/L) са сърдечен арест и мускулна парализа. Необходимо е: интравенозно или през устата - разтвор на натриев хлорид; ако е необходимо, хемодиализа и перитонеална диализа.

Калиеви карбонати- хранителна добавка Е-501. Калиеви карбонатиполучен чрез взаимодействие на въглероден диоксид с разтвори на калиев карбонат.

Химична формула на калиев карбонат: K 2 CO 3

Понастоящем калиев карбонатполучен чрез взаимодействие на разтвор на калиев хидроксид и въглероден диоксид.

Приложения на калиеви карбонати

Компонент на течни детергенти, източник на CO2 в пожарогасителни съединения.

В хранително-вкусовата промишленост се използва като регулатор на киселинността и стабилизатор при производството на безалкохолни напитки и като една от добавките в содата бикарбонат.

В стари времена поташизползвани за приготвяне на меденки.

Други приложения на калиеви карбонати:

в селското стопанство, като тор;
в производството на стъкло, за производство на оптично стъкло, кристал;
в строителството, като добавка към хоросана, за намаляване на точката на замръзване;
във фотографията, като един от реагентите за проявяване на снимки;
в пожарогасителни състави като източник на CO2;
в производството на течни перилни препарати;
в правенето на сапун.

Историческа справка

в Русия поташдобиван от 16-ти век, той се смяташе за доста ценно вещество. Веднъж, през 1660 г., под заплахата от нападение от татарите, боляринът Морозов дори написва указ, че всички селяни трябва да се скрият и погребат поташ, но само в такива ями, „където е водата, по високите места“, така че силно разтворимата сол да не отиде в почвата. Направено поташпо следния начин: дървесната пепел се обработва с гореща вода в дървени корита и полученият разтвор се залива върху горящ огън, но така че да не се гаси. Огънят се изпари и кристализира в голям слой на дъното поташ, който след това е издълбан с лостове и запечатан във варели. За получаване на килограм поташ бяха необходими около два кубически метра дървесина, така че в онези дни гората често се изгаряше в цели насаждения. За получаване на поташ са използвани само определени видове дървесина: клен, бор, бреза, тъй като те имат най-високо съдържание на калиев карбонат.

KHCO 3 Физични свойства Моларна маса 100,12 g/mol Плътност 2,17 g/cm³ Топлинни свойства Т. поплавък. разграждане Химични свойства Разтворимост във вода 33,3 20; 68.3 70 г/100 мл Класификация Рег. CAS номер 298-14-6 Рег. EC номер 206-059-0 Данните се основават на стандартни условия (25 °C, 100 kPa), освен ако не е посочено друго.

Калиев бикарбонат- кисела сол на алкалния метал калий и въглена киселина с химична формула KHCO 3. Бяла пудра.

Касова бележка

Чрез преминаване на излишния въглероден диоксид през разтвор на калиев хидроксид:

\mathsf(KOH + CO_2 \\xrightarrow(\ )\ KHCO_3 )

или разтвор на калиев карбонат:

\mathsf(K_2CO_3 + CO_2 + H_2O \\xrightarrow(\ )\ 2KHCO_3 )

Физични свойства

Калиев бикарбонат- безцветни кристали от моноклинна система, пространствена група P 2 1 /n, а= 1,453 nm, b= 0,569 nm, ° С= 0,368 nm, β = 90,32°, Z = 4. Лесно разтворим във вода, неразтворим в етанол.

Химични свойства

Водните разтвори на калиев бикарбонат имат леко алкална реакция поради хидролиза при аниона:

\mathsf(2\ HCO_3^- + H_2O \ \стрелки надясноналяво\ H_2CO_3 + OH^- )

При нагряване калиевият бикарбонат се разлага:

\mathsf(2\ KHCO_3 \\xrightarrow(100^oC)\ K_2CO_3 + CO_2\стрелка нагоре + H_2O )

Реагира с киселини като всички карбонати:

\mathsf(KHCO_3 + HCl \ \xrightarrow(\ )\ KCl + CO_2\стрелка нагоре + H_2O )

Реакцията с алкали води до образуването на средна сол:

\mathsf(KHCO_3 + KOH \ \xrightarrow(\ )\ K_2CO_3 + H_2O )

Напишете рецензия на статията "Калиев бикарбонат"

Литература

Лидин Р.А. и т.н.Химични свойства на неорганичните вещества: Учебник. наръчник за университети. - 3-то издание, рев. - М.: Химия, 2000. - 480 с. - ISBN 5-7245-1163-0.
Рипан Р., Четеану И.Неорганична химия. Химия на металите. - М.: Мир, 1971. - Т. 1. - 561 с.
Наръчник на химика / Редакционна колегия: Nikolsky B.P. и др.- 3-то изд., рев. - Л.: Химия, 1971. - Т. 2. - 1168 с.
Химическа енциклопедия / Редакционна колегия: Knunyants I.L. и др.. - М.: Съветска енциклопедия, 1990. - Т. 2. - 671 с. - ISBN 5-82270-035-5.

Това е чернова на статия за неорганична материя . Можете да помогнете на проекта, като добавите към него.

Откъс, характеризиращ калиевия бикарбонат

Тя направи пауза. Всички мълчаха, чакаха какво ще се случи и усещаха, че има само предговор.
- Добре, няма какво да кажа! добро момче!... Бащата лежи на леглото си и се забавлява, като качи полицая на мечка. Срамота, татко, срамота! Би било по-добре да отиде на война.
Тя се обърна и подаде ръка на графа, който едва се сдържа да не се разсмее.
- Добре, елате на масата, пия чай, време ли е? - каза Мария Дмитриевна.
Графът вървеше напред с Мария Дмитриевна; тогава графинята, която беше водена от хусарски полковник, правилният човек, с когото Николай трябваше да настигне полка. Анна Михайловна - с Шиншин. Берг се ръкува с Вера. Усмихната Джули Карагина отиде с Николай на масата. След тях идваха други двойки, простиращи се из цялата зала, а зад тях едно по едно бяха деца, възпитатели и гувернантки. Сервитьорите се размърдаха, столовете издрънчаха, музиката засвири в хор и гостите заеха местата си. Звуците на домашната музика на графа бяха заменени от звуци на ножове и вилици, бърборене на гости и тихи стъпки на сервитьори.
В единия край на масата начело седеше графинята. Отдясно е Мария Дмитриевна, отляво е Анна Михайловна и други гости. В другия край седеше графът, отляво хусарският полковник, отдясно Шиншин и други гости от мъжки пол. От едната страна на дългата маса са по-възрастни младежи: Вера до Берг, Пиер до Борис; от друга страна - деца, възпитатели и гувернантки. Иззад кристала, бутилките и вазите с плодове графът гледаше жена си и нейната висока шапка със сини панделки и усърдно наливаше вино на съседите си, без да забравя и себе си. Графинята също, иззад ананасите, без да забравя задълженията си на домакиня, хвърли значителни погледи към съпруга си, чиято плешива глава и лице, както й се стори, се различаваха по-рязко от сивата му коса в червенината си. От края на дамите се чуваше непрекъснато бърборене; в мъжката тоалетна се чуваха гласове все по-силно и по-силно, особено на хусарския полковник, който ядеше и пиеше толкова много, че все повече и повече се изчервяваше, че графът вече го поставяше за пример на другите гости. Берг с нежна усмивка каза на Вера, че любовта не е земно, а небесно чувство. Борис нарече новия си приятел Пиер гостите на масата и размени погледи с Наташа, която седеше срещу него. Пиер говореше малко, гледаше нови лица и яде много. Започвайки от две супи, от които избра a la tortue, [костенурка] и кулебяки и до лешник, той не пропусна нито едно ястие и нито едно вино, което икономът мистериозно стърчи в бутилка, увита в салфетка иззад рамото на съседа си, казвайки или „дрей мадейра“, или „унгарско“, или „рейнско вино“. Той постави първата от четирите кристални чаши с монограма на графа, които стояха пред всеки уред, и отпи с удоволствие, гледайки гостите с все по-приятно изражение. Наташа, която седеше срещу него, гледаше Борис така, както тринадесетгодишните момичета гледат момче, с което току-що са се целували за първи път и в което са влюбени. Същият неин поглед понякога се обръщаше към Пиер и под погледа на това смешно, оживено момиче той сам искаше да се разсмее, без да знае защо.
Николай седеше далеч от Соня, до Джули Карагина, и отново със същата неволна усмивка й говореше. Соня се усмихна грандиозно, но очевидно беше измъчвана от ревност: тя пребледня, после се изчерви и слушаше с всички сили какво си казваха Николай и Джули. Гувернантката се огледа неспокойно, сякаш се готвеше да отвърне на удара, ако някой реши да обиди децата. Преподавателят по немски се опита да запомни всякакви ястия, десерти и вина, за да опише всичко подробно в писмо до семейството си в Германия и беше много обиден от факта, че икономът с бутилка, увита в салфетка, носеше него наоколо. Германецът се намръщи, опита се да покаже, че не иска да получи това вино, но се обиди, защото никой не искаше да разбере, че виното му трябва не за да утоли жаждата си, не от алчност, а от съвестно любопитство.