Патица със сини сливи - по-идеална комбинация все още не е измислена.
По време на процеса на готвене месото се насища с аромата на сливи, придобива сладък вкус и се оказва просто невероятно.
Патица със сини сливи - общи принципи на готвене
Патицата не е толкова популярна, колкото пилешкото, но също има своите фенове. Месото на тази птица е тъмно, мазно и има подчертан вкус и аромат. Можете да готвите абсолютно всяко ястие от него, но най-често патицата се пече, цяла или на парчета, а също и задушена. Пълнената патица е едно от онези празнични ястия, които се приготвят лесно и изглеждат впечатляващо на масата.
Преди да приготвите патица със сини сливи, месото трябва да се измие обилно и, ако е необходимо, да се изстърже всяка повреда или кръв от кожата. Процесът на нарязване на труп на парчета е прост и не се различава от рязането на пиле. Ако птицата ще бъде изпечена цяла, тогава трябва незабавно да се погрижите за крилете. Външната част на патицата почти не съдържа месо, състои се от кожа и кости, така че изгаря бързо. За да не се случи това, можете да пъхнете крилцата в процепите на трупа или да ги увиете във фолио.
Сините сливи трябва да се изплакнат добре преди употреба; ако са достатъчно сухи, накиснете ги във вода. Ако е необходимо, сушените плодове се нарязват.
Друг важен момент при готвенето на патица със сини сливи е намазването с мазнина. Има доста от него в птицата, но в същото време лесно може да се раздели с него. За да не изсъхне месото, трябва периодично да се полива с отделения сок.
Рецепта 1: Патица с парчета сини сливи на фурна
Патица със сини сливи, приготвена по тази рецепта, се оказва много нежна и има пикантен аромат, върви добре с варени картофи. Целият процес може да бъде разделен на 2 части: пържене на парчетата и директно готвене във фурната.
Необходими съставки
Патица 2-2,5 кг;
2 глави лук;
0,2 кг сини сливи;
Сол, дафинов лист, подправки;
Малко растително масло.
Метод на готвене
1. Изплакнете добре трупа с течаща вода от всички страни, подсушете го с кърпа и го нарежете на порции.
2. Изсипете малко растително масло в тенджера, поставете го на силен огън и бързо запържете месото до коричка. Оставете в тенджерата.
3. Добавете дафинов лист, лук, нарязан на половин пръстени, поръсете патицата с подправки, сол и поставете измити сини сливи между парчетата.
4. Затворете тенджерата с капак и поставете във фурната, загрята до 190°C, гответе патицата със сини сливи за около час.
Рецепта 2: Патица със сини сливи и ябълки
Патица със сини сливи и ябълки може да се счита за истинско празнично ястие, но за да се окаже наистина вкусно и нежно, по-добре е да започнете да го готвите в ръкава, след което да отрежете филма и да запържите на висока температура до апетитен кора.
Необходими съставки
Патешки труп;
0,5 кг ябълки;
2 скилидки чесън;
0,15 кг сини сливи;
1 с.л. лъжица мед;
1 с.л. лъжица готова горчица, за предпочитане домашна;
Кориандър, черен пипер.
Метод на готвене
1. Пригответе плънката. Запарете сините сливи с вряла вода, оставете да престоят 5-10 минути, отцедете водата, охладете и нарежете наполовина. Смесете с обелените и нарязани ябълки, добавете наситнен чесън, кориандър, черен пипер.
2. Измийте трупа и го подсушете с кърпа. Натрийте сол от всички страни, включително вътрешната кухина.
3. Напълнете корема с пълнеж от ябълка и сини сливи и зашийте кожата с конец.
4. Поставете патицата в ръкав за печене, завържете от двете страни и печете във фурната за 1,5 часа при 180°C.
5. Извадете патицата със сини сливи от фурната, изрежете и изправете ръкава. С помощта на четка намажете трупа със смес от мед и горчица и го поставете отново във фурната, като увеличите температурата до 200 °C. Пържете до златисто кафяво, около 15-20 минути.
Рецепта 3: Патешко със сини сливи, ориз и орехи
Тази патица със сини сливи е за истински гастрономи. Плънката от ориз, орехи и сушени сливи е напоена със сокове и аромат на месо, което я прави невероятно вкусна. Патицата трябва да се маринова в саламура предварително, за предпочитане един ден преди готвене или два дни преди това.
Необходими съставки
Една малка патица;
Чаша ориз;
0,5 чаши сини сливи;
0,5 чаши орехи.
За марината:
Голям лук;
3 супени лъжици сол;
4 супени лъжици мед;
2 литра вода;
розмарин;
черен пипер.
Метод на готвене
1. Пригответе марината, за това кипваме вода със сол, охлаждаме, добавяме нарязан лук, подправки, разтваряме мед и потапяме трупа, така че саламурата да го покрие напълно. Оставете да се маринова.
2. Пригответе плънката. За да направите това, измийте добре ориза и го накиснете в студена вода за един час. След това се отцеждат, добавят се наситнените сини сливи и смлените орехи, сол и подправки на вкус.
3. Извадете трупа от маринатата, избършете го, напълнете корема с пълнеж от ориз и го зашийте. Слагаме в тенджерата, ако не, тогава в тигана.
4. Печете патицата със сини сливи във фурната на 180°C средно около 2 часа. На всеки 20-30 минути трябва да изливате отгоре освободения сок.
Рецепта 4: Патица със сини сливи в бутер тесто
За да приготвите патица със сини сливи по тази рецепта, ще ви трябва пакет обикновено бутер тесто без мая. Ястието се приготвя на фурна.
Необходими съставки
Пакет бутер тесто (0,4 кг);
0,2 кг сини сливи;
Суров жълтък за смазване;
Сол пипер.
Метод на готвене
1. Разрежете патицата по гърба, отделете месото и кожата от скелета. Най-трудната част за изпълнение са крилата и краката. За да направите това, трябва да счупите костта, да отрежете сухожилията и внимателно да издърпате костите. Резултатът трябва да е плътен слой кожа и месо. Където може да се отреже много пулп и да се постави върху слаби места.
2. Измийте сините сливи, накиснете ги във вода и ги нарежете на ситно.
3. Натрийте месния слой със сол и черен пипер, разпределете сините сливи на равен слой. По желание може да използвате всякакви подправки, чесън, орехи.
4. Завийте патицата със сини сливи на руло, като фиксирате краищата с клечки за зъби.
5. Поставете рулото в тавата с шевовете надолу и печете във фурната на средна температура за 50 минути.
6. Разгънете слоя бутер тесто, разточете го малко с точилка и нарежете на ленти с ширина 2 см.
7. Увийте рулото на ленти, които се застъпват по цялата дължина. Намажете със суров жълтък, върнете патешкото руло със сини сливи във фурната и печете още 20-30 минути до готовност. Тестото трябва да стане златисто кафяво.
8. Сервирайте рулото охладено, нарязано на филийки.
Рецепта 5: Задушена патица със сини сливи
За разлика от предишните рецепти, тази патица със сини сливи се приготвя не във фурната, а на печката. Нарежете на порции и задушете със зеленчуците.
Необходими съставки
Патешки труп;
0,25 кг сини сливи;
1 глава лук;
50 гр. масло;
1 морков;
2 чаши бульон или вода;
Лъжица брашно;
Сол, подправки.
Метод на готвене
1. Поставете парче масло в котел и го поставете на котлона.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и поставете в котел.
3. Три моркови на едро ренде и също изсипете в котел, запържете зеленчуците на слаб огън.
4. Нарежете патицата на ситно, добавете я към зеленчуците и добавете измитите сини сливи. Продължаваме да къкри на тих огън.
5. В сух тиган запържете лъжица брашно до златисто, разредете с бульон, оставете да заври и залейте патицата със соса. Оставете да къкри за един час под капак на слаб огън.
6. Отворете капака, добавете сол, всякакви подправки на вкус, разбъркайте и гответе още 10-15 минути. В края можете да добавите дафинов лист и билки.
Рецепта 6: Патица със сини сливи и сметана в бавна готварска печка
Най-простата, но невероятно вкусна рецепта за готвене на патица със сини сливи в бавна готварска печка. Идеален за заети домакини, които нямат много свободно време.
Необходими съставки
1 кг патица;
0,2 кг сини сливи;
малко масло;
Морков;
Чаша сметана;
Сол, подправки.
Метод на готвене
1. Изсипете всяко масло в мултикукър и запържете настърганите моркови.
2. Нарежете патицата на произволни парчета и добавете в купата на мултикукъра.
3. Нарежете сините сливи наполовина и ги изпратете на патицата.
4. Посолете, подправете, сметаната и оставете да къкри 2 часа.
Рецепта 7: Патица със сини сливи и гъби в ръкав
Рецептата за готвене на сочна патица с гъби и сини сливи, която винаги успява, се оказва нежна и сочна. Можете да използвате всякакви гъби, но за да ви зарадват с аромата си, можете първо да ги запържите само за няколко минути в тиган.
Необходими съставки
0,4 кг гъби;
0,3 кг сини сливи;
Сол пипер.
Метод на готвене
1. Нарежете гъбите на не много ситно. По желание може да го запържите предварително, както споменахме по-горе.
2. Измийте патицата, също я нарежете на парчета, добавете към гъбите.
3. Добавете сини сливи, сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре, поставете го в ръкава, направете малка дупка отгоре и го поставете във фурната. Печете 1,5 часа при 180°C.
Рецепта 8: Патица със сини сливи в портокалов сок
Празнично ястие от патица със сини сливи, което върви добре с леки салати, варен ориз и други зърнени храни. Приготвя се в тиган или в казан.
Необходими съставки
Чаша портокалов сок;
Чаша сини сливи;
3 глави лук;
Масло за пържене;
Сол, подправки.
Метод на готвене
1. Нарежете патицата на парчета. Ако птицата не е много млада или е била замразена, може да се маринова предварително в соев сос за няколко часа.
2. Налейте олио в тиган и запържете парчетата едно по едно до златисто кафяво. Това трябва да стане на силен огън. След това изваждаме парчетата и ги слагаме в отделна купа.
3. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в същото масло след патицата до златисто кафяво. Връщаме патицата.
4. Изсипете портокалов сок в тигана, покрийте с капак, добавете сини сливи и оставете да къкри за един час.
5. Добавете подправки, сол, гответе още 15-20 минути.
Рецепта 9: Патица със сини сливи по еврейски
Еврейската патица със сини сливи се приготвя доста дълго, целият процес отнема около 4,5 часа, но резултатът е невероятно крехко месо, което пада от костите и необичайно ароматен сос. За тази рецепта можете да използвате дори стари домашни птици или месо, което е престояло дълго време във фризера.
Необходими съставки
2 глави лук;
0,2 кг сини сливи;
малко масло;
Брашно за паниране;
Сол пипер.
Метод на готвене
1. Нарежете трупа на малки парченца. Не е необходимо да имате цяла патица, можете да използвате само крака, крила или други части.
2. Сложете тиган на котлона, добавете олио и го включете.
3. Парчетата се потапят в брашно и се запържват в олио. Патицата бързо ще стане златистокафява. Изваждаме парчетата и ги слагаме в котел или тенджера.
4. Добавете лука, нарязан на половин пръстени. По желание може и да го изпържите, но не е задължително. По време на продължителния процес на варене той практически ще се разтвори в соса.
5. Измийте сините сливи и добавете към месото. Налейте вряла вода до нивото на месото, добавете сол, черен пипер на вкус и всякакви подправки.
6. Оставете да заври, оставете да ври 5 минути и намалете котлона до минимум, така че съдържанието да не бълбука, а да къкри. Готвим патица със сини сливи за 4 часа и в резултат получаваме крехко месо и вкусен сос, който е подходящ за всякакви гарнитури.
Преди готвене сините сливи могат да се накиснат в топла вода за 20 минути, за да възстановят влагата и да подобрят вкуса.
Има ли останали пера или подложки по трупа? Те се отстраняват лесно с обикновена пинсета, а за да улесните процеса, можете да държите патицата над огъня на газова горелка или запалена хартия.
Патешкото месо ще се окаже по-вкусно и по-сочно, ако е предварително мариновано. За да направите това, можете да използвате всякакви продукти и подправки, дори обикновена саламура от вода, сол и захар (1 литър лъжица).
Патицата, както и другите птици, обича да се пълни с чесън, парченца лук и моркови. И така, че разфасовките да не развалят външния вид, по-добре е да ги направите след първо отстраняване на кожата.
Печена патица често се появява на празничните трапези. Печената патица изглежда ефектно на празничната трапеза, приготвянето й не изисква огромни усилия или специални умения. Ароматите на прясно изпечена патица няма да оставят безразлични дори истинските гастрономи. Патица с ябълки и сини сливи на фурна ще бъде истинска украса за вашата празнична маса! И в тази рецепта ще ви кажем как да готвите патица, така че да има красива златиста коричка, равномерно изпечена отвътре, с нежно и вкусно месо.
Информация за вкуса Новогодишни рецепти / Основни ястия от птици
съставки
- Патица – 1 бр.;
- Ябълки – 4-5 бр.;
- Сини сливи – 7-8 бр.;
- Мед - 0,5 супени лъжици. л.;
- Горчица – 1 ч.л.;
- Соев сос – 1 с.л. л.;
- Сол пипер.
Как да приготвим печена патица със сини сливи и ябълки във фурната
Първо почистваме патицата от останалите пера (особено много от тях остават под крилата и в основата на краката). За да премахнете ненужните остатъци от пера, можете да го изгорите на газова горелка от всички страни. Измиваме го и го избърсваме. Поръсете птицата от всички страни със сол и черен пипер. Не забравяйте корема. Вътрешността на патицата също трябва да се овкуси добре. 
Да се погрижим за ябълките. Измиваме ги, нарязваме ги на средни филийки и на всяко изрязваме сърцевината. Нарязваме толкова ябълки, колкото се побират в корема на нашата птица.
Нарежете на половинки 5 сини сливи (може и повече, ако харесвате аромата и вкуса им). 
Пълним корема на патицата с ябълки и сини сливи. Не се опитвайте да напъхате колкото се може повече ябълки. 
Сега трябва да закрепите корема, така че готовата патица да има по-привлекателен външен вид. Ако обичате да шиете, тогава вземете конец и игла, ако не, тогава ви съветвам да използвате шишчета или клечки за зъби. С помощта на две шишчета закрепете кожата към корема. 
Поставете готовата патица в дълбока форма. По ръба на формата нареждаме останалите сини сливи и две нарязани на четвъртинки ябълки. Ако желаете, добавете няколко дафинови листа за аромат (можете също да добавите бахар и карамфил). Налейте малко вода на дъното на формата (нивото на водата трябва да е 1-2 см). Покрийте тигана с капак или дебел лист фолио, ако няма капак. Поставете патицата във фурната на 180 С. 
След 30-40 минути махнете капака и започнете да мажете патицата (или я сипете от лъжица) с мазнината, която се е разтопила на дъното на формата. Трябва да смазвате често, приблизително на всеки 10-15 минути. Колкото по-често можете да го поливате с мазнина, толкова по-крехка ще бъде птицата.
Колко време отнема печенето на патица във фурната?
Времето за печене зависи от размера на патицата. Колкото по-голяма е вашата птица, толкова по-дълго ще отнеме печенето. Съсредоточете се върху мекотата на месото и цвета на сока. Патицата се счита за готова, ако от пункцията изтича бистър сок.
Средното време за печене на патица във фурната е 2,5 часа. Първите двадесет минути нагласете температурата на фурната на 220 градуса, след което намалете на 180 градуса.
Нашата форма за печене е с капак, ако нямате, направете капак от няколко слоя фолио. 
Да приготвим глазурата. Смесете горчица, мед и соев сос в купа. 
10-15 минути преди готовност извадете патицата от фурната и я намажете с четка с глазура. Връща се във фурната и оставащото време се пече без капак. 
Получихме невероятна патица с ябълки и сини сливи, патицата се оказа нежна и мека отвътре, с красива пържена златиста коричка. 
Патица - традиционно ястие за коледна трапеза. А патицата с ябълки е особено добра. Ябълки, сини сливи, стафиди, сушени кайсиинакиснати в патешка мазнина, придаващи плодовия аромат на месото. Въпреки факта, че патицата се счита за мазен и тежък продукт, тя е много здравословна храна. Патешкото месо съдържа голямо количество витамини D и E ивключени в него Омега 3, подобряват мозъчната дейност и вида на кожата. Пълнежът - ябълки и сушени плодове - е не само вкусна гарнитура, но и здравословни фибри и много микроелементи. Така че малко парче от този деликатес няма да навреди на никого.
Ще имаш нужда:
- патица 1 бр (2-2,5 кг)
- сол 3 ч.л.
- смлян черен пипер 1 ч.л.
- смляна канела 0,25 ч.л.
- смлян карамфил 0,25 ч.л.
- смлян кардамон 0,25 ч.л.
- сухо бяло вино 0,5 чаши
- мед 1 ч.л
Пълнеж:
- ябълки 4 бр.
- сушени плодове (стафиди, сини сливи, сушени кайсии) 1 чаша
- сол 0,5 ч.л
Страхотно е, ако имате млада домашна патица, но птица от супермаркета също ще работи добре, дори замразена. Освен това фабрично приготвените патици са по-малко мазни и по-деликатни на вкус и изискват по-малко време за печене. Често те трябва да се смазват с растително масло поради липса на собствена мазнина. Имайте го предвид, когато слагате птицата в плик за печене – намажете го с олио, за да не залепва за плика.
Изпекох патицата в плик за печене. Можете да използвате гювеч или друг подходящ за фурна съд с капак или дълбока тава, която може да се покрие с фолио. Ръкав за печене е за предпочитане, защото... поддържа както тавата за печене, така и фурната чисти. Ако все още не сте запознати с този прекрасен кухненски помощник, тогава погледнетекак да използвате торбички за печене
Ако патицата е замразена, размразете я. Не забравяйте да погледнете вътре - често производителят поставя патешки вътрешности вътре в трупа, които са опаковани в малка найлонова торбичка - изхвърлете торбата, измийте вътрешностите и ги поставете вътре заедно с пълнежа.
Можете също да приготвите коледна гъска по тази рецепта.
Стъпка по стъпка фото рецепта за готвене на патица с ябълки и сушени плодове:
Измийте патицата, подсушете я с хартиена кърпа, отстранете всички останали пера- удобно с пинсета. Какво да правим с крилата? Ако сте купили патица на пазара, продавачът ги е премахнал. Патица, закупена от магазина, като правило има доста дълги патешки крила (все пак лети!). Можете да ги махнете, но аз предпочитам да ги оставя - след изпичане ще станат хрупкави - защо да губите такъв деликатес.
Отстранете опашката или изрежете мазнината, разположена върху нея - има неприятна миризма.
Разбъркайте сол, черен пипер и смлени подправки. Натрийте трупа с тази смес отвътре и отвън.
Пригответе плънката.
Ябълкинарежете на филийки и отстранете сърцевината със семената. Няма нужда да се бели. Сушени плодовеизмийте, сините сливи и сушените кайсии нарежете на четири части. Посолява се и се разбърква.
Напълнете патицата с плънката.
Закрепете дупката клечки за зъби(може да се зашие с обикновена игла и конец).
Прикрепете крилете към трупа с клечки за зъби, за да изглежда патицата спретната.
Отрязвам ръкав за печене(две дължини на вътък), закрепете единия край с предоставените щипки. Можете да завържете ръкав с обикновен конец или да изрежете панделка от руло и да го завържете с него. Поставете патица в ръкаваи поставете върху лист за печене.
Разтворете меда във винотои го изсипете в ръкава си.
съвет: Ако медът е гъст, загрейте виното в микровълновата фурна, докато стане горещо, тогава медът бързо ще се разтвори.
Можете да добавите стрък сух или пресен розмарин. Освен това ви съветвам да поставите няколко цели ябълки в ръкава, които ще се пекат заедно с патицата и ще станат чудесна украса за готовото ястие.
Завържете ръкава, направете прорези отгоре, за да излиза парата и сложете в предварително загрята фурна. t 180º C за 2 часа.
След два часа извадете патицата от фурната. изрежете ръкаваотгоре покрай патицата. Внимателно! Не се изгаряйте от парата! По принцип два часа печене са достатъчни и вашата патица ще изглежда така.
Но предпочитам оставете птицата да престои още 30-40 минутикато намалите температурата на фурната до 160°C, в същото време ще придобие красива златистокафява коричка. За кората намазвайте патицата на всеки 10 минути с мазнината, която е на дъното на ръкава (удобно е да я намажете със силиконова четка или да я излеете с лъжица). Можете да обърнете патицата по корем и да запечете гърба.
Това е птицата на щастието!
Това са печени ябълки.
Сушените плодове се варят на пара и се накисват в патешка мазнина и сок. Преди сервиране не забравяйте да махнете клечките за зъби или връвта, които сте използвали при приготвянето.
Оризът, ябълките и сушените плодове са отлична компания за патешко и вкусна гарнитура.
Весела Коледа! Добър апетит!
Приятели!
В сайта вече има още за всеки вкус!
И сега имаме Instagram
Патица със сини сливи е красиво и вкусно ястие за празничната трапеза. Крехкото, сладникаво птиче месо върви добре с кисел сос от червени боровинки или боровинки.
Патица със сини сливи, приготвена във фурната, се оказва много сочна и ароматна.
съставки
Сол 30 грама Смлян бял пипер 30 грама Зехтин 30 милилитра Чесън 3 скилидки Сини сливи 50 грама Ябълки 1 брой(и) Сушени кайсии 50 грама портокал 2 части) патица 2 килограма
- Брой порции: 6
- Време за подготовка: 2 минути
- Време за готвене: 100 минути
Патица със сини сливи на фурна
Предлагаме ви класическа рецепта за коледна патица, изпечена със сушени плодове и портокали.
Как се готви птиче месо:
- Намажете размразения труп със сол, нарязан чесън и черен пипер отвътре и отвън. Увийте патицата в стреч фолио и оставете в хладилника за 2-3 часа.
- Нарежете обелените портокали и ябълки на кубчета. Смесете плодовете със сини сливи и сушени кайсии.
- Напълнете корема на птицата с плънката, зашийте дупката или я забодете с клечки за зъби.
- Намажете патицата с растително масло и я поставете в тава за печене. Покрийте детайла с фолио или капак.
- Печете птицата за 50 минути на 200 ° C. Когато изтече необходимото време, махнете капака и надупчете патицата под краката и крилцата с нож. Залива се с отцедения сок и се връща във фурната за 40 минути.
- 10 минути преди готовност полейте патицата с портокалов сок.
Поставете птицата върху листа от маруля и сервирайте.
Рецепта за патица със сини сливи
Вкусното птиче месо, приготвено по немска рецепта, се оказва сочно и ароматно.
съставки:
- патица - 3 кг;
- ябълки – 3 бр.;
- ром - 125 ml;
- сушени сини сливи - 50 г;
- зехтин - 60 г;
- балсамов оцет - 60 g;
- стафиди - 50 г;
- мед - 30 г;
- лайм – 1 бр.;
- чесън – 3 скилидки;
- сух босилек - 10 г;
- сладък червен пипер - 10 г;
- сол и черен пипер - на вкус.
- Разтрийте обработения охладен труп със сол и смлян черен пипер, увийте го във филм и го поставете в хладилника за един ден.
- Смесете маслото с наситнения чесън, кората и сока от лайм. Разбийте съставките, добавете босилек и червен пипер.
- Намажете патицата със соса отвътре и отвън.
- Изсипете оцет и ром в тенджера, добавете мед. Разбъркайте съставките и ги загрейте на слаб огън за 5-7 минути.
- Нарежете ябълките на кубчета, смесете ги със стафидите, сините сливи и половината меден сос.
- Поставете плънката в корема на патицата и зашийте дупката. Използвайте клечка за зъби, за да пробиете кожата по дължината на гърдите, под краката и крилцата.
- Поставете трупа на скара. Поставете тава на дъното на фурната, за да хване мазнината. Увийте върховете на крилете и краката на патицата във фолио.
- Печете птицата за 3 часа, като не забравяте да я мажете с меден сос на всеки 10-15 минути.
Готовата патица украсете с резени лайм и портокал.
Време за готвене:
4,5 часаБрой порции:
15 порциисъставки:
- Патица - 3 килограма
- Средно големи кисели ябълки - 7 бр
- картофи
- Сини сливи без костилки – 150 грама
- Мед – 3 супени лъжици (90 грама)
- Горчица - 1 супена лъжица (10 грама)
- Заквасена сметана - 6 супени лъжици
- Смес от пипер – 1 чаена лъжичка
- Дървени шишчета
- Хранително фолио
Сини сливи и кисели ябълки с мед придават на печената патица отличен аромат и уникален вкус. В тази рецепта ще напълним патицата с ябълки и сини сливи с мед, след което ще я изпечем във фурната. Като допълнение към патицата ще послужат като гарнитура картофи, които добавяме към патицата 1,5 часа преди края на печенето. Можете също така да добавите цели ябълки 0,5 часа преди края на печенето на патицата. Мога да ви кажа едно нещо, ако готвите, както е описано по-долу патица с ябълкии сини сливи, тогава вашите ще бъдат страхотни, а гостите ви ще бъдат 200% доволни.
- Метод за готвене на патица с ябълки и сини сливи - рецепти със снимки, подготовка стъпка по стъпка:
Подготвяме патешкия труп за печене, а именно премахваме излишната мазнина и кожа. Пъхаме ръката си вътре в патицата и премахваме излишната вътрешна мазнина с ръка, тъй като патицата вече е много мазна. Отстраняваме мастната жлеза. Ако гъската има дълга шия, тогава я нарязваме и по-къса, оставяйки само 3 см кожа. Мазнината и мастната жлеза могат да се използват за топене, а след това се изсипват в буркан и се използват по предназначение. Отстраняваме крилцата, оставяйки само едно рамо на трупа.
Сега приготвеният труп на патица трябва да се маринова. За да направите това, смесете заквасена сметана с горчица, сол, смес от чушки, 1 супена лъжица. лъжица мед. Разбъркайте сместа.
Натрийте трупа отвътре и отвън с приготвената смес. Увийте в целофан и оставете да се маринова на хладно място за 4-6 часа.
15 минути преди края на мариноването на патицата пригответе сместа за пълнене на патицата. Нарежете ябълките на парчета, като първо отстраните средата на ябълката. Смесете парчета ябълка със сини сливи и добавете една лъжица мед, разбъркайте.
Напълнете маринованата патица с пълнеж. Връзваме краката на патицата и закрепваме мястото на изрязване с дървен шиш, както е на снимката. Поставете патицата върху лист за печене с решетка. Загрейте фурната до температура 180-200 градуса по Целзий. Поставете пълнената със сини сливи и ябълки патица във фурната върху решетка и печете 50 минути. След 50 минути намалете температурата във фурната с 50 градуса или по-скоро я нагласете на 150 градуса по Целзий и печете още 3 часа. След известно време задължително намажете патицата с отделената мазнина (сок), която ще се натрупа в тигана.
Около 1 час 30 минути (1,5 часа) преди края на печенето поставете обелените картофи на скара до патицата. Мазнината, която се натрупа в тигана, се залива върху картофите и патицата. Ябълките се пекат много по-бързо от картофите, така че ще ги добавим цели 20 минути преди патицата да се изпече.
В края на печенето покрийте тавата с патицата с хранително фолио и я оставете там за 30 минути. Това е всичко, патицата е готова. Поставете патицата върху чиния с печени картофи и ябълки и украсете ястието с билки. Сервирайте на празничната трапеза. Добър апетит!