Хранителното отравяне е едно от най-древните човешки заболявания, свързани с консумацията на некачествена храна. Почти всеки поне веднъж в живота си е ставал жертва на хранително заболяване.
Причинителите на хранително отравяне (хранително отравяне) са широко разпространени навсякъде. Те попадат в храната по различни начини: от почвата, водата, с мръсни ръце, чрез насекоми. Понякога се откриват микроби в месото и млякото на болно животно. Микробите в храната произвеждат токсини, което е причината за основните симптоми на хранително отравяне.
Някои микробни отрови вече 30 минути след хранене се свързват с клетките на стомаха и червата, причинявайки повишено освобождаване на вода и соли в лумена на храносмилателната тръба и в резултат на това - повръщане и диария. Човек губи много течности.
Други токсини увреждат повърхностния слой на червата, което води до загуба на протеини и хранителни вещества, възпаление, повишен метаболизъм и загуба на енергия. В защитната чревна бариера се образуват пропуски, през които токсините навлизат в кръвта, което води до интоксикация и повишаване на телесната температура.
Голямо значение за възстановяването има витамин С. Източниците му
в диетичното хранене при отравяне са отвара от шипки, компоти
и ягодоплодни напитки (особено от касис, морски зърнастец), картофи. За
запазването на аскорбинова киселина трябва да се намали възможно най-много
топлинна обработка, бързо охладете ястието до комфортна температура
и използвайте веднага, когато сте готови. Картофите се потапят във вряща вода
вода, запазва 30% повече витамин С при готвене.
Съставът му е още по-пълен, когато се приготви в обвивката му.
Цели на терапевтичната диета при отравяне
Правилната диета понякога е основният терапевтичен фактор при хранително отравяне. Основните цели на диетичното хранене при отравяне с некачествени продукти:
- възстановяване на нормалния водно-солев баланс на организма, намаляване на загубата на течности и електролити;
- създават щадящи условия за функциониране на стомашно-чревния тракт, за да се ускори заздравяването на лигавицата, затихването на възпалителните процеси и обновяването на епитела;
- попълване на загубата на протеини, осигуряване на тялото с хранителни вещества и витамини за ефективна борба с болестта и избягване на изтощението.
Какво да пиете, ако имате хранително отравяне?
Обикновено хранителното отравяне продължава 1-3 дни в зависимост от вида на патогенните микроби, количеството и вида на натрупаните в храната токсини, както и индивидуалните особености на човека.
През първия ден, с най-тежките симптоми на заболяването (гадене, повръщане, силна слабост, пълна липса на апетит), не се препоръчва да се яде насила. Пиенето е от първостепенно значение тук.
Един възрастен трябва да пие най-малко 2 литра течност на ден. Трябва да пиете често, на малки порции. Значителният прием на вода наведнъж може да предизвика повръщане. Топлата вода се абсорбира по-добре. Студеното пиене предизвиква рефлексен спазъм на мускулите на стомаха и хранопровода, което води до гадене и повръщане.
Увеличеният обем течност попълва загубата й при повръщане и редки изпражнения, ускорявайки процеса на детоксикация. Изборът на напитки е доста широк: чай със захар (силният чай има фиксиращ ефект), преварена вода, леко подкиселена с лимонов сок, плодови напитки, компоти от ябълки, круши и горски плодове, отвара от шипка.
При значителни загуби на течности (неудържимо повръщане, повтарящи се редки изпражнения) добър ефект оказват дехидратиращите физиологични разтвори: „Регидрон“, „Оралит“, „Орезол“, „Хлоразол“, „Литрозол“, „Хидровит“ и др.
Правила за диета при хранително отравяне
С отшумяването на острите симптоми на отравяне, често до края на първия ден, се появяват първите признаци на апетит. Основни правила за хранене при хранително отравяне:
Трябва да се храните често, 5-6 пъти на ден. На фона на намален апетит и бързо усещане за ситост, това е оптималният режим на хранене.
Обемът на една порция трябва да е малък. При хранително отравяне производството на храносмилателен сок намалява и функционирането на храносмилателния тракт се затруднява. Големите количества храна ще създадат ненужен стрес върху отслабените органи.
В първите дни се препоръчва значително ограничаване на приема на мазнини. Те бързо водят до насищане, потискат апетита, изискват голямо количество енергия за смилане и усвояване, засилват процеса на лошо храносмилане (диспепсия). Дневното количество мазнини не трябва да надвишава 60-70 г. Идеален вариант: масло и растително масло, добавени към готовото ястие.
Не бива да прекалявате с въглехидратите. Количеството им за възрастен трябва да се намали до 300-350 г на ден. Сложните въглехидрати, съдържащи се в зеленчуците и плодовете под формата на фибри и целулоза, засилват процесите на ферментация в червата, увеличават подуването, дразнят лигавиците и забавят процеса на оздравяване. В същото време не можете да ограничите изключително въглехидратите. Въглехидратите се използват за синтеза на гликоген в черния дроб, което повишава неговата антитоксична функция при отравяне.
Диетичните ограничения по никакъв начин не трябва да се отнасят за протеините. Когато настъпи хранително отравяне, човек губи значително количество протеин. Важно е поне половината от него през този период да се състои от животински протеин. Дневната нужда от протеин за възрастен е най-малко 70 g.
Цялата храна трябва да бъде лесно смилаема и нежна. В първите дни - каша, смляна, с постепенно преминаване към по-едра. Препоръчителни методи за готвене: варене, пара, задушаване, печене във фурната.
Важно е да дъвчете храната старателно по време на хранене. Така се раздробява по-добре, смесва се със слюнка и ензими и достига необходимата температура, което улеснява по-нататъшния процес на храносмилане.
За поддържане на имунния статус в случай на хранително отравяне е важно
обогатете храната с витамин А. При условие на ограничаване на мазнините в терапевтичната диета
компоти и отвари от шипка, морски зърнастец,
настъргано сирене, жълтък, задушен или варен сладък пипер.
Хранително отравяне: какво можете да ядете?
В първите дни на заболяването можете да приготвите:
- супи от зърнени храни и зеленчуци на базата на постен бульон или мляко; можете да използвате месен или рибен бульон, разреден наполовина;
- пюрирано месо и риба от нискомаслени сортове - суфле, пюре от месо, кюфтета, котлети на пара (каймата трябва да се обърне два пъти);
- от млечни продукти - пасирана нискомаслена извара, еднодневен кефир (оправя изпражненията), кисело мляко без добавки;
- яйца, парен омлет;
- течна каша от зърнени храни, можете да използвате мляко (разредете пълномасленото мляко два пъти с вода);
- зеленчуци и плодове във варена нарязана форма;
- вчерашен пшеничен хляб, накиснати пшенични бисквити, постни сладки.
Хранително отравяне: забранени храни
- бобови растения във всякаква форма (с изключение на консервиран зелен грах);
- бяло зеле и ястия от него;
- мазни храни, включително свинско, агнешко, мазна риба, птиче месо, консерви в масло;
- пържени, пушени, осолени, мариновани, люти подправки и подправки;
- сурови зеленчуци и плодове, особено сини сливи, моркови, кайсии, стафиди, грозде;
- при диария - пълномаслено мляко.
По време на възстановяването диетата може постепенно да се разширява чрез въвеждане на обичайното количество мазнини и въглехидрати в диетата.
Снимките, използвани в този материал, принадлежат на shutterstock.comВероятно няма нито един човек, който поне веднъж в живота си да не е станал жертва на хранително отравяне. През топлия сезон този проблем е особено актуален, тъй като се създават благоприятни условия за разпространението на патогени на хранителни токсични инфекции. Когато микробните токсини навлязат в стомашно-чревния тракт, те могат да причинят повишено освобождаване на вода и соли в чревния лумен, което води до повръщане и диария. Токсините от други микроби могат да увредят чревния епител, което води до загуба не само на вода и соли, но и на протеини, развитие на възпаление, което води до синдром на интоксикация и коремна болка.
Тъй като хранителното отравяне засяга предимно стомашно-чревния тракт, спазването на диета по време на периода на възстановяване на тялото е неразделна част от лечението. Правилната, нежна диета и диета ще помогнат за премахване на нарушенията във водно-солевия баланс в тялото, които възникват в резултат на загуба на течности и електролити чрез повръщане и изпражнения. Също така е необходимо да се създадат условия, благоприятстващи заздравяването на увредената лигавица и спирането на възпалителния процес в нея. Хранителните вещества и витамините са необходими, за да се избегне изтощението на тялото и дългосрочната инвалидност.
Режим на пиене при хранително отравяне
За да попълните загубата на течности, трябва да пиете повече.След отравяне с нискокачествени продукти обикновено никой не иска да яде. Отчасти това може да се счита за защитна реакция на тялото: няма нужда да ядете насила храна, дори най-здравословната и свежа. Но е задължително да се пият течности, през първите няколко дни след отравянето пиенето е много важно за попълване на загубите на течности чрез повръщане и редки изпражнения, както и за прочистване на тялото от токсини.
Един възрастен трябва да пие най-малко 2 литра течност на ден. По време на острия период трябва да пиете често, но малко по малко, голям обем вода може да предизвика атака на повръщане. Препоръчително е да пиете 50 ml течност на всеки половин час. Напитката трябва да е топла или със стайна температура, студената течност може да предизвика рефлексен спазъм на мускулите на хранопровода и да предизвика гадене и повръщане.
Най-добре е да пиете преварена вода със захар, отвара от шипка, компот от ябълки и круши, силен черен чай със захар и лимон, разредени напитки от горски плодове, билкови чайове (мента, лайка). За попълване на загубите на електролити в резултат на многократно повръщане и обилни редки изпражнения се препоръчва да се пият физиологични разтвори. Готови прахове за тяхното приготвяне (Regidron, Oralit, Gidrovit и др.) Могат да бъдат закупени в аптеката. Но подобно решение е много лесно да се подготвите сами у дома. За да направите това, в 1 литър преварена вода трябва да разтворите 1 чаена лъжичка готварска сол, 6-8 ч.л. захар и ½ ч.л. сода за хляб. Трябва да пиете такива захарно-солеви разтвори бавно, на малки глътки. За да предотвратите излишните соли в тялото, солените разтвори трябва да се редуват с други напитки.
След хранително отравяне не трябва да се пият газирани напитки, дори минерални води, кафе, концентрирани сокове и др.
Обикновено апетитът се появява едва след отшумяване на острия период на хранителна токсична инфекция. Трябва да ядете често (6-7 пъти на ден), на малки порции. може да продължи няколко седмици и производството на стомашен сок е намалено, така че големите количества храна ще поставят допълнителен стрес върху отслабената храносмилателна система.
През първата седмица след отравяне основното място в диетата трябва да заема храна, богата на протеини (животински протеин трябва да представлява най-малко 50% от общия), витамини и микроелементи, тъй като те играят най-важната роля за възстановяване на тялото след всякакви заболявания. Количеството въглехидрати трябва да бъде ограничено, особено тези, които се съдържат в зеленчуците и плодовете, тъй като те засилват процесите на ферментация в червата и могат да провокират подуване на корема, което само забавя процеса на възстановяване на увредената лигавица на стомашно-чревния тракт. Също така е необходимо значително да се ограничат храните, съдържащи мазнини в диетата (препоръчва се само добавяне на растително масло и масло към приготвените ястия).
За да се улесни храносмилането, храната трябва да се смила до консистенция на пюре или да се дъвче старателно. Препоръчителните методи за готвене са варене във вода, на пара и задушаване, за известно време ще трябва да забравите за пържените храни. Храната трябва да се яде само топла, студените и горещи ястия, като грубата храна, дразнят лигавицата на храносмилателния тракт.
Какво можете да ядете след отравяне?
Оризовата вода ще ви помогне да подобрите благосъстоянието си и да премахнете токсините. През първите 2-3 дни след отравянето диетата ще се състои от крекери от бял хляб (трябва да ги приготвите сами във фурната), варени овесени ядки и оризови каши, варени във вода без добавяне на захар, компоти от сушени плодове (ябълки, круши, сушени кайсии, стафиди), също варени без захар. За укрепване на изпражненията можете да пиете оризова вода.
След това диетата постепенно се разширява; можете да ядете кюфтета, суфлета и котлети на пара, приготвени от пуешко, пилешки гърди, заешко или телешко месо. Каймата се смила няколко пъти в месомелачка, може да се добави яйчен белтък, малко мляко и накиснати в него бели бисквити. Разрешено е да се ядат зеленчукови и зърнени супи, приготвени в зеленчуков или слаб вторичен бульон. Що се отнася до млечните продукти, можете да ядете нискомаслена пюрирана извара (може под формата на гювечета, чийзкейкове), еднодневен кефир и нискомаслено кисело мляко без никакви добавки. Овесената каша може да се готви не само на вода, но и с добавяне на мляко в съотношение 1:1. Към готовите ястия може да добавяте по 1-2 лъжици.
От втората седмица е позволено да се въведат в диетата варени и задушени зеленчуци, плодове под формата на желе, желе и печени ябълки без захар. Можете да започнете да консумирате пресни зеленчуци и плодове от третата седмица, като ги въвеждате в диетата постепенно в малки количества. Ако основният симптом на отравяне е диария и изпражненията се нормализират бавно, тогава няма нужда да бързате да въвеждате зеленчуци в диетата като гарнитура.
- зеленчуци, съдържащи груби фибри (бяло зеле, репички, ряпа, репички), бобови растения (разрешени са само консервиран зелен грах), лук, чесън;
- тлъсти меса и риба, консерви, пастети, пушени меса, както и маринати, кисели краставички, подправки, подправки, хрян, горчица, кетчуп и други продукти, които могат да раздразнят възпалената лигавица на стомаха и червата и да забавят процесите на смилане на храната;
- просо, царевица, перлен ечемик, грис;
- плодове, които могат да предизвикат ферментационни процеси в червата и да засилят перисталтиката (грозде, кайсии, сини сливи);
- пълномаслено мляко;
- всякакви сладкиши;
- газирани напитки, кафе, какао, алкохол.
В случай на прекомерно многократно повръщане или чести разхлабени изпражнения, силна коремна болка и синдром на тежка интоксикация, както и внезапно влошаване на здравето, трябва да се консултирате с лекар. Тези симптоми може да са признаци на сериозни заболявания, които изискват квалифицирана медицинска помощ.
Лекар инфекционист, д.м.н Боброва I.A. говори за хранителните характеристики на хранителното отравяне:
Хранителното отравяне може да причини сериозни последици, така че трябва да се консултирате с лекар възможно най-скоро и да започнете незабавно лечение. Диетата след хранително отравяне е важна. Благодарение на него се възстановява нарушеното функциониране на храносмилателната система.
Храна след отпътуване
Какви храни е позволено да се консумират? Диетата след отравяне включва изключване на определени храни от диетата. По правило през първия ден тялото отказва да приема каквато и да е храна. По това време стомахът извършва процес на самопочистване и в близко бъдеще ще се появи чувство на облекчение. Първият признак, че организмът е успял сам да се справи с последствията от отравянето, е подобряването на състоянието. След това можете да започнете да ядете храна на малки порции.
Трябва категорично да изключите консумацията на тежки храни, които включват мазна свинска мас, месо и различни пушени храни. Няколко дни след хранително отравяне се препоръчва да се ядат ястия с консистенция, подобна на картофено пюре или рядка каша.
Струва си напълно да изключите крушите и ябълките от вашата диета, тъй като кората им е твърде твърда, което има дразнещ ефект върху стомаха. Можете да направите здравословно пюре от плодове, така че тялото да получи ценни витамини, които са били загубени.
Всички сладки и газирани напитки, царевица и пълномаслено мляко, бобови растения и зеле, както и хлебни изделия, приготвени с тесто с мая, са напълно премахнати от диетата.
За да може тялото да се възстанови по-бързо от отравяне, трябва да знаете какво можете да ядете и какви храни е по-добре да избягвате. Препоръчва се да се пият топли билкови отвари, слабо сварен черен чай и обикновена негазирана вода.
Ако отравянето провокира диария, която продължава няколко дни, е необходимо редовно да се използват отвари от листата на касис, шипка, жълт кантарион и боровинки. Такива напитки имат стягащ ефект и изпражненията постепенно се нормализират.
Силният черен чай и кафе са строго забранени през следващите няколко дни. Специално решение, което лесно може да се направи самостоятелно, ще ви помогне бързо да се възстановите от хранително отравяне. За да направите това, смесете захар (8 ч.л.) със сол (1 ч.л.) и сода (1/2 ч.л.). Тази напитка няма най-приятния вкус, така че трябва да я пиете бавно, на малки глътки - по една глътка на всеки 10 минути.
Храна за деца и възрастни
Ако се появят признаци на отравяне при деца, само лекар трябва да предпише диета. Можете да ядете храна на малки порции, което може да предотврати дразнене на червата.
Диета за хранително отравяне при възрастни може да включва оризова каша, но трябва да се готви във вода. Оризът перфектно абсорбира всички излишни газове, както и токсините, останали в чревната кухина. Оризовата каша обаче трябва да се консумира само топла и в малки количества, в противен случай ще се появи усещане за тежест, което може да влоши състоянието, тъй като стомахът все още е отслабен.
Веднага след като здравето ви започне да се подобрява, за да попълните йонния баланс, се препоръчва да пиете компоти от сушени плодове, както и разредени сокове и плодови напитки, тъй като твърде концентрираните напитки могат да раздразнят стомашната лигавица.
Важно е да запомните, че в случай на хранително отравяне трябва да пиете много течности, тъй като възниква сериозен дисбаланс на водния баланс. Препоръчително е да се приемат лекарства, които имат абсорбиращ ефект - напр. Благодарение на това натрупаните токсини се извеждат от тялото, а възстановяването е много по-бързо.
След няколко дни апетитът ви започва да се възстановява, така че можете постепенно да въведете ориз, каша от елда и овесена каша в диетата си. Разрешено е да се яде варено и постно месо в малки количества.
Леките супи имат положителен ефект върху стомаха. Препоръчително е да приготвяте ястия с добавяне на малко количество овесени ядки, тъй като те нежно обгръщат лигавицата и ускоряват процеса на възстановяване на червата.
Бананите могат да се консумират в малки количества. Тези плодове съдържат много калий, а пулпата им е много мека. При ядене на банан човек бързо се засища и не дразни стомаха.
Разрешени продукти
- овесени и оризови каши, които се варят във вода. Те бързо почистват червата, премахват токсините и имат успокояващ ефект върху червата;
- плодово пюре от ябълки и банани;
- пилешки бульон, но не мазен. Това ястие е много питателно и помага за възстановяване на загубената сила и енергия;
- зелен чай, тъй като тази напитка има бактерициден ефект и има стягащи свойства;
- компот от сушени плодове;
- разнообразие от ферментирали млечни продукти;
- моркови, нарязани на ренде.
Забранени продукти
- колбаси;
- просо каша с ечемик;
- различни пушени меса;
- мастни видове риба, птици и месо;
- алкохолни напитки;
- кафе, какао.
Примерно меню (видео)
Меню за периода на възстановяване
- закуска. Топъл оризов бульон, каша от грис възможно най-течна.
- Обяд. Пасирани печени ябълки.
- Вечеря. Пилешки бульон, течно картофено пюре, желе.
- Следобедна закуска. Настъргани варени моркови.
- Вечеря. Варено постно месо, кайма, оризова каша с вода, компот от неподсладени ябълки.
Втора закуска и следобедна закуска не могат да се сервират всеки ден, а само в периоди на остър глад.
Хранителното отравяне както при дете, така и при възрастен причинява сериозни нарушения в чревната микрофлора, чието възстановяване ще бъде много трудно.
Признаците на отравяне изчезват в рамките на 3-5 дни, но ограниченията в диетата трябва да се спазват поне една седмица. В най-тежките случаи само диета няма да е достатъчна и може да се наложи лечение с лекарства.
Хранителното отравяне, за съжаление, е доста често срещан проблем. Ако ядете некачествени продукти или не спазвате правилата за хигиена, може да получите гадене, повръщане, диария, а понякога и много по-тежки симптоми.
При леки форми на хранителна интоксикация са достатъчни само „домашни“ мерки, но в сложни случаи или при интоксикация при деца е необходимо незабавно да се потърси професионална помощ от лекари. Във всеки случай, жертвата трябва незабавно да започне премахването на токсините. Но дори след облекчаване на симптомите е много важно да се помогне на тялото да се възстанови - това изисква правилна диета след хранително отравяне.
, , ,
Диета след хранително отравяне
Правилната диета след хранително отравяне е една от най-важните мерки за борба с интоксикацията и нейните последици. Трябва да помислите за това веднага след неутрализиране на симптомите. Като правило, в случай на отравяне, целият стомашно-чревен тракт се възпалява, тъй като лигавицата е раздразнена от повръщане и диария. Следователно, след отстраняване на токсините, е необходимо да се възстановят увредените стени на стомаха, червата и ларинкса.
Първата точка от диетата след хранително отравяне е да се пият много течности. Идеалният вариант е вода със стайна температура (за предпочитане минерална вода без газ) с фармацевтични солни препарати (Regidron, Gastrolit и други). Храната обикновено се изключва през първия ден, храната може да се консумира само от втория ден след отравяне.
, , ,
Диета след хранително отравяне при деца
Децата след интоксикация трябва да се хранят с особено внимание и предпазливост. На много малки деца е по-добре да давате само вода или сок. Но в никакъв случай не лимон или портокал. Изключваме и сока от червени боровинки и сладките газирани напитки. Идеални са зеленчуковите сокове – цвекло, зеле. Чаят също е подходящ, за предпочитане зелен, но - това е важно - не горещ, тъй като горещият чай може да раздразни стомашно-чревния тракт. Когато бебето има апетит, можете да го нахраните с първите ястия: пилешки бульон, зеленчукови супи (например с броколи).
Детската диета след хранително отравяне не изключва основните ястия, но храната трябва да бъде, първо, лека (все пак храносмилателната система е все още много деликатна и болезнена), и второ, богата на хранителни вещества. Риба, пилешки гърди, варени картофи, цвекло - това е отлична диета след хранително отравяне за деца. Без говеждо, свинско или колбаси. Зачеркваме и сладкиши и сосове като майонеза.
Диета след хранително отравяне при възрастни
Диетата след хранително отравяне трябва да бъде изключително строга. Още веднъж подчертаваме, че в първите дни е по-добре да не ядете нищо и да пиете повече. В първите дни обаче едва ли ще искате да ядете. Но когато апетитът се появи, трябва внимателно да следите с какво ще напълните все още отслабения стомах.
Диетата след хранително отравяне трябва да бъде дробна: ядем пет до седем пъти на ден на малки порции. По-добре е да започнете с много малки порции, като постепенно ги увеличавате. Изключваме от менюто млечни и месни ястия (подходящо е само заешко месо), както и кисели и пикантни. Повече варени зеленчуци (за предпочитане настъргани) и зеленчукови супи (подходящ е и пилешки бульон). Добър вариант е варена каша, като елда или ориз. Подходящи са и бисквитените, както и крекерите – но в никакъв случай магазинните.
Диета след алкохолно отравяне
Симптомите на алкохолна интоксикация като правило почти не се различават от хранителната интоксикация. Така че след алкохолно отравяне, както и след хранително отравяне, трябва да пиете колкото е възможно повече течност и още по-добре незабавно да изплакнете стомаха си.
Диетата след алкохолно отравяне трябва да се състои от леки супи, пюрета и зърнени храни. Незабавно изключваме месо и тлъста риба, храни с прекомерно количество подправки и сладкиши. Също така силно не препоръчваме пиенето на газирани напитки. Кафето е възможно, но не повече от една чаша. По-добре е сладък чай с лимон или мед. Между другото, диетата след алкохолно отравяне не изключва традиционния метод - саламура. Всъщност намалява нивата на киселинност в кръвта и помага за облекчаване на симптомите.
, , ,
Каква диета след хранително отравяне?
През първите няколко дни се ограничаваме да пием много вода. Ако след отравяне започнете да развивате апетит, това означава, че сте на прав път. В никакъв случай не можете да храните насила.
По-добре е да започнете с домашно приготвени бисквити (диетата след хранително отравяне изключва пресен хляб и сладкиши), настъргани варени зеленчуци и картофено пюре. На третия ден диетата може да се разнообрази с пилешки или пуешки котлети на пара. Каймата трябва да е крехка, прекарана няколко пъти през месомелачка заедно с парче сух бял хляб. Но без лук и чесън и с минимум подправки (или още по-добре без тях). По-късно може да се премине към постни супи. Въпреки това си струва да се подчертае, че диетата след хранително отравяне изключва месни супи.
Диетично меню след хранително отравяне
Диетата след хранително отравяне в първите дни включва много вода и мека храна на малки порции: каша, супи, кюфтета на пара и варени зеленчуци. По-късно, когато тялото е по-силно, можете да закусите с овесена каша на вода или банан с компот от сушени плодове. За обяд е подходяща зеленчукова супа или отново котлети на пара (за предпочитане от пиле). Вечеря - същите котлети с гарнитура от ориз. Между тези хранения можете също да убиете червея с бисквити и бисквити. Преди лягане - чаша компот с мед.
Основното нещо, което трябва да запомните е, че порциите трябва да са малки. Увеличаваме количеството и разнообразието на храните постепенно. Диетата след хранително отравяне е строга, но това е единственият начин за възстановяване на силите на тялото.
Рецепти за диета след хранително отравяне
Първият елемент от диетата след хранително отравяне, освен много вода, са крутоните от бял хляб. Но купените от магазина не са подходящи, трябва да ги приготвите сами: нарежете хляба на парчета от половин сантиметър, изсушете ги малко във фурната или в тиган (само без олио) и се уверете, че не изгарят .
Препоръчваме и компот от сушени плодове. Те съдържат отлична гама от витамини и минерали, загубени поради дехидратация. Сушените плодове трябва да се залеят с вряща вода в съотношение 2:5, да се заври и да се вари половин час на слаб огън.
По-добре е да готвите каша във вода без подправки (включително сол). Ако стомахът ви остане доволен, тогава на следващия ден можете да добавите малко захар или мед към кашата.
Какво можете да ядете след отравяне?
Диетата след отравяне включва зеленчукови супи-пюрета, водна каша (елда или ориз), варени или печени зеленчуци. По-добре е да не ядете месо, освен ако не е нарязано, под формата на котлети на пара. Рибните сладкиши на пара също работят добре. Диетата след хранително отравяне също не изключва някакъв вид птичи кюфтета. Но ние зачеркваме млечните продукти; можете обаче да ядете печена извара (всякакви гювечи и пудинги). Крекерите са идеални, но само домашни. Възможни са плодове, но не кисели: ябълки, круши, дюли. Но дори те трябва да бъдат варени или печени. Първите дни пием само негазирана минерална вода.
По-късно към диетата след хранително отравяне може да се добави отвара от лайка или шипка (за предпочитане с мед), зелен чай и плодово желе. Препоръчваме и отвара от копър, оризови супи и сухи бисквити. По-късно, на четвъртия или петия ден, можете да ядете омлет на пара или телешки котлети на пара.
Какво не трябва да ядете след отравяне?
Отравянето е мощен удар не само върху стомашно-чревния тракт, но и върху черния дроб. Следователно диетата след хранително отравяне изключва всички онези храни, които могат поне минимално да навредят на тези органи или да им добавят стрес.
И така, за няколко дни зачеркваме от менюто мазни, пържени, солени и пикантни храни. Без алкохол, без сладкиши. Трябва също да изчакате малко с маслото и млякото. Не трябва да ядете пресен хляб и други печива като пайове или бисквити (в същото време можете да ядете домашно приготвени крекери). Категорично са забранени месо (особено пържено) и сланина, варени и пушени колбаси, месни и млечни супи, хайвер и консерви. Също така диетата след хранително отравяне изключва овесена каша, просо и перлен ечемик. Яйца - само на пара. Риба също. Ние дори не гледаме на кисели или прекалено сладки компоти, сладки газирани напитки и особено алкохол. Зеленчуците и плодовете трябва да се варят, а киселите плодове (цитрусови например) трябва да бъдат напълно изключени.
Отравянето и диарията са специални състояния на тялото, при които страда храносмилателната система. Въпросът за диетата при тези заболявания е изключително остър.
Имате ли нужда от диета?
Най-често отравянето се причинява от бактериите Staphylococcus aureus и Escherichia coli. Съдържат се в некачествени продукти с изтекъл срок на годност, които са съхранявани при неспазване на предвидените от производителя условия или стандарти и са приготвени при неспазване на санитарните норми. Можете да се отровите, ако ядете отровни гъби, плодове или растения.
Диарията се причинява от голямо разнообразие от причини - от стрес и инфекция до непоносимост към всеки продукт. Диарията често се появява при пътници, които ядат храна, необичайна за тях в други страни. Диарията също е един от симптомите на отравяне.
Храносмилателната система и черният дроб поемат основния удар при отравяне. Следователно диетичното хранене е една от основните мерки, които помагат да се справят с вредните ефекти на отровите и токсините върху тялото.
пийте
Диетичното хранене при отравяне и диария включва консумация на достатъчно количество течност. Диарията, или диарията, сама по себе си не е опасна за здравето. Пагубните последици са дехидратация и загуба на микроелементи.
В първите дни на заболяването пийте много течности. Според стандартите пациентът трябва да пие 250 ml течност на всеки час. Полезни са следните напитки:
Тялото трябва да получава вода - минерална, но без газ, преварена топла. Ако пациентът откаже да пие, той е принуден да пие. Започнете със супена лъжица на час, постепенно увеличете дозата до чаша.
В случай на отравяне е необходимо да се възстанови водно-солевият баланс. Солите се отделят от тялото чрез изпражненията и повръщането. Ето защо част от дневната порция вода се заменя със специални препарати - Regidron, Gidrovit, Citrogluxolan. Тези лекарства имат рехидратиращ ефект. Продават се в аптеките под формата на прахове, които се разреждат с вода.
Ако пациентът пие много течности, тогава инжектирането на лекарства във вените няма да е необходимо.
Забранени продукти
Терапевтичното хранене включва избягване на редица храни. Не трябва да ядете мазни или протеинови храни, тъй като тялото изразходва много енергия, за да ги смила. Черният списък за отравяне включва:
- алкохолни напитки, при диария можете да пиете червено вино - до 50 г на ден;
- мазни меса и риба;
- масло, за диария без интоксикация, се добавя към каша;
- полуготови продукти;
- гъби;
- кисели плодове;
- газирани напитки;
- сосове – майонеза, кетчуп и др.;
- сладкарски изделия, печива и десерти;
- сладки сиропи;
- колбаси;
- пържени, пушени, консервирани храни;
- подправки, лук, чесън;
- просо, овесени ядки, перлен ечемик;
- яйца (с изключение на парни омлети).
Диетата на пациента в първите дни не трябва да съдържа пресни зеленчуци и плодове поради слабителния ефект. Те могат да бъдат върнати към диетата едва на четвъртия ден. Но е желателно те да бъдат термично обработени.
През първата седмица ограничете консумацията на млечни продукти, тъй като те само засилват проявите на заболяването. Но тогава те трябва да присъстват в менюто, за да помогнат за възстановяване на чревната микрофлора. Ако имате редки изпражнения, можете да ядете меко, нискомаслено сирене, прясна домашна извара, да добавяте мляко към кашата, но не повече от 1/3 от обема на порцията.
Диетичното хранене забранява консумацията на готови желета и компоти. В случай на отравяне е по-добре да ги приготвите сами, с минимално добавяне на захар.
Изисквания към захранването
Принципите, по които се организира храненето на пациента в случай на отравяне:
- енергийната стойност на дневната порция на първия ден не трябва да надвишава 1 000 kcal;
- механично и химично леко въздействие върху храносмилателната система;
- храните и напитките се сервират топли, а не студени или горещи;
- обгръщащ ефект;
- изключват се продукти с холеретичен ефект и такива, които подобряват чревната подвижност;
- консистенция на храната - течна или полутечна;
- липса на ефект на ферментация;
- ястията се приготвят на пара или се варят.
Ако е интоксикиран, пациентът може да яде:
- печива – бисквити, сушене;
- зърнени храни, варени във вода и без добавяне на масло - елда, ориз;
- месо – постно, без филми, сухожилия, съединителна тъкан, за предпочитане пюрирано под формата на котлети, суфлета, кюфтета;
- нискомаслени сортове риба - минтай, треска, филе се препоръчва да се изтрият;
- лигави супи, слаби месни бульони;
- паста - не повече от веднъж на ден;
- прясно приготвена нискомаслена извара, меко сирене;
- при диария без признаци на интоксикация можете да ядете рохко сварени яйца, омлет, до две яйца на ден;
- зеленчуци - печени без коричка, картофено пюре, тиква, тиквички, зелен грах, патладжан;
- плодове – печени, пюре, желе, желе;
- хляб – бял, сушен.
Примерно меню за 3 дни
В първия ден на заболяването е препоръчително да откажете храна, можете да ядете само ако имате апетит. Дневната порция се разделя на 6-7 дози, за да се намали напрежението на храносмилателните сили.
Приблизително такава трябва да е вашата диета в първите дни.
- Ден 1: домашно приготвени бисквити, чай без захар, вечерта може да пиете слаб пилешки бульон, без зеленчуци и подправки;
- Ден 2: плодово желе, бисквити, чай, водниста грис каша, варено месо (пилешко филе, телешко), слаб бульон, чай без захар;
- Ден 3: слаба риба с кюфтета; извара запеканка от нискомаслено извара; парен омлет, крекери, чай без захар.
От четвъртия ден те постепенно се връщат към обичайната си маса, като въвеждат в диетата зеленчуци, плодове и други храни. Единичните порции се увеличават чрез намаляване на броя на храненията.
Кога трябва да посетите лекар?
Обикновено в случай на отравяне хората се самолекуват и коригират диетата си. Но при някои заплашителни симптоми консултацията с лекар става задължителна. Такива прояви включват:
- липса на резултат след 2-3 дни лечение;
- възрастен човек или дете се разболява;
- разхлабените изпражнения са придружени от повишаване на телесната температура;
- се появи алергия или непоносимост към лекарства против диария;
- възникнали психосоматични реакции - раздразнителност, възбудимост, нарушения на съня, заблуди, халюцинации;
- изпражненията стават вискозни и черни;
- често повръщане с обилна храчка, която съдържа следи от кръв;
- дехидратация на тялото.
Предотвратяване на отравяне и диария
Обикновено причината за интоксикация и диария е неспазването на правилата за лична хигиена. Ето защо основната превантивна мярка е измиването на ръцете след използване на тоалетна, разходка, контакт с животни и др.
За нормално благополучие трябва да следвате прости правила:
- Можете да ядете месо, риба, яйца само след термична обработка;
- измийте зеленчуците и плодовете и накиснете зелените във вода за половин час преди употреба;
- не яжте продукти с изтекъл срок на годност;
- съхранявайте продуктите според указанията на производителя;
- Съхранявайте отделно суровите храни и готовите ястия;
- поддържайте чистота при приготвяне на храна;
- пазете домашни любимци от кухнята;
- не яжте храни от спонтанни пазари;
- Използвайте само висококачествена вода за готвене.