مربای بسیار خوشمزه از سیب برای زمستان. طرز تهیه مربای سیب خانگی. برای آن شما نیاز خواهید داشت

مربای سیب یک آماده سازی فوق العاده است که در هر خانه ای طرفدارانی پیدا می کند.

یک خوراکی شیرین را می توان دقیقاً به همین شکل خورد یا به غذاهای مختلف اضافه کرد.

در هر صورت، عالی است، به خصوص اگر خانگی باشد.

مربای خانگی از سیب برای زمستان - اصول کلی تهیه

برای مربا می توانید از سیب های بیش از حد رسیده، مچاله شده و شکسته استفاده کنید. ترجیحاً از انواع تابستانی و پاییزه استفاده شود. سیب های زمستانی برای برداشت مناسب نیستند، که از نظر آبدار بودن تفاوتی ندارند، عطر مشخصی ندارند. میوه ها را قبل از پختن له می کنند و یا بعد از بخارپز شدن آسیاب می شوند. گاهی اوقات از مخلوط کن استفاده می شود که تهیه شیرینی را کوتاه و آسان می کند.

مربای سیب را فقط با شکر می توان تهیه کرد. اما بیشتر و بیشتر مرکبات، سایر میوه ها و انواع توت ها به آن اضافه می شود. دستور العمل هایی برای غذاهای معطر با دارچین، وانیل، زنجبیل وجود دارد.

آنچه بیشتر به سیب اضافه می شود:

چاک بری.

مربا را می توان به روش کلاسیک روی اجاق گاز پخت. اگر آشپزخانه دارای مولتی اجاق است، می توانید از این دستگاه استفاده کنید. مربای خوش طعم و معطر پس از خشک شدن در فر به دست می آید، به هر حال، دستور درست در زیر است.

مربای ساده از سیب

دستور العمل ساده ترین مربا از سیب که می توانید بلافاصله مصرف کنید یا در شیشه ها بغلتانید و تا زمستان بگذارید. اگر سیب ها به خوبی آب پز شوند، پس جرم حتی نیازی به له شدن ندارد، که همچنین فرآیند پخت و پز را ساده و تسریع می کند.

عناصر

1 کیلوگرم سیب؛

500 گرم شکر؛

100 میلی لیتر آب.

آشپزی

1. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید. قطعات میوه را در یک کاسه قرار دهید.

2. به سیب ها آب اضافه کنید.

3. روی آن را بپوشانید تا بجوشد. سیب برخی از انواع به سرعت به پوره تبدیل می شود. فقط باید گهگاهی هم بزنید.

4. اگر قطعات از هم جدا نشده اند، فقط باید آنها را بپزید تا نرم شوند. سپس با مخلوط کن چرخ کنید یا از طریق چرخ گوشت بچرخانید.

5. شکر گرانول را طبق دستور اضافه کنید.

6. دوباره توده را روی اجاق بگذارید، آتش بزرگ نزنید تا جرم نسوزد.

7. مربا را به مدت 40 تا 60 دقیقه بسته به غلظتی که نیاز دارید بجوشانید.

8. اکنون می توان آن را خنک کرد و برای هدف مورد نظر استفاده کرد. یا توده داغ را در کوزه ها بریزید، قبل از زمستان بپیچید.

مربا از سیب در خانه با پرتقال

مرکبات اغلب هنگام برداشت مربا از سیب در خانه اضافه می شوند. مزه عطری شیک به ظرافت می بخشد، طعم را غنی تر و عمیق تر می کند، در حالی که فناوری ساخت مربا خیلی پیچیده نیست.

عناصر

3 کیلوگرم سیب (Antonovka)؛

2 عدد پرتقال؛

شکر 1.5 کیلوگرم.

آشپزی

1. سیب ها باید شسته شوند، نمی توانید پوست بگیرید. طبق دستور العمل، از انواع Antonovka استفاده می شود. اما شما می توانید مشابه دیگری را انتخاب کنید.

2. برش ها را برای چرخاندن بعدی از طریق چرخ گوشت یا خرد کردن در غذاساز برش دهید.

3. پرتقال ها را پوست بگیرید. برای این کار یک چاقوی سبزیجات یا یک رنده معمولی بردارید. با آنها، از بین بردن پوست رنگ شده آسان است.

5. همه میوه ها را با پوست آسیاب کنید.

6. اگر جرم غلیظ است، می توانید نصف لیوان آب اضافه کنید.

7. روی آتش بگذارید، یک ربع بجوشانید.

8. شکر را به مربا اضافه کنید، 30-40 دقیقه دیگر آن را بپزید. به قوام نگاه کنید، مربا باید غلیظ، همگن شود، وجود دانه های ریز مجاز است.

مربا از سیب در اجاق گاز آهسته

دستور اصلی مربا از سیب در یک اجاق گاز آهسته. به روشی مشابه، می توانید با افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها یک خوراکی شیرین تهیه کنید.

عناصر

1 کیلوگرم سیب؛

1.5 لیوان آب؛

2.5 فنجان شکر.

آشپزی

1. سیب ها را پوست بگیرید. پوست ها را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید، روی اجاق گاز قرار دهید.

2. جوشانده ای غنی از پوست سیب سرشار از پکتین تهیه کنید. این اوست که به مربای تمام شده قوام غلیظی می دهد. جوشانده را صاف کنید.

3. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید، آنها را در یک قابلمه مولتی پز قرار دهید، در مولتی پز را ببندید، شیرینی ها را نیم ساعت بگذارید. در این مدت سیب ها نرم می شوند.

4. میوه ها را از مولتی پز خارج کنید، به هر شکلی خرد کنید یا فقط له کنید.

5. شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید و به قابلمه مولتی پز برگردانید.

6. همه چیز را با آبگوشت پر کنید. بعد از صاف کردنش باید کمتر از یک لیوان در بیاد نصفش کافیه. شما می توانید ریختن و همه، چقدر است. بدتر از این نمیشه

7. یک ساعت دیگر حالت پخت را روشن کنید. به چگالی نگاه کنید. اغلب، 35-40 دقیقه کافی است تا مربا به قوام مورد نظر برسد.

مربای خانگی از سیب برای زمستان با پوست

دستور تهیه مربای غلیظ و معطر از سیب برای زمستان. در صنایع بزرگ به این صورت تهیه می شود. برای کارکرد آن از مخلوط کن استفاده می شود.

عناصر

1.2 کیلوگرم شکر؛

2.5 کیلوگرم سیب؛

180 گرم آب؛

3 گرم اسید سیتریک.

آشپزی

1. سیب های شسته شده را به صورت ورقه ای برش دهید، لازم نیست پوست آن را بردارید، اما باید از هسته های آن اجتناب کنید. همچنین لبه های سخت را در نزدیکی دانه ها برش دهید، به آنها نیازی نیست.

2. به سیب ها آب اضافه کنید، روی آن را بپوشانید، روی آتش بجوشانید تا نرم شوند.

3. درب را بردارید، خنک کنید، اما اصلا نیازی به خنک شدن ندارید. می توانید جرم گرم را آسیاب کنید.

4. مخلوط کن را غوطه ور کنید، مربا را بزنید تا پوره یکدست شود، تمام پوست ها باید له شوند.

5. شکر و لیمو را اضافه کنید، هم بزنید.

6. حالا جرم را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن آن را مدام هم بزنید.

7. حدود یک ساعت بجوشانید. باید در نظر داشت که پس از خنک شدن، مربا حتی غلیظ تر می شود، زیرا پوست حاوی مقدار زیادی پکتین است. بنابراین اصلاً لازم نیست توده شیرین را به تراکم برسانیم.

مربای ساده از سیب در فر

دستور تهیه مربای سیب بسیار اشتها آور و ساده که برای تهیه آن به فر نیاز دارید. در آن، قطعا نمی سوزد، اگر همه چیز به درستی انجام شود، غلیظ و معطر به نظر می رسد.

عناصر

لیوان آب؛

1.5 کیلوگرم سیب؛

شکر 700 گرم.

آشپزی

1. سیب ها را پوست بگیرید، برش دهید، در قابلمه بریزید. بهتر است فورا از آلومینیوم استفاده کنید.

2. آب را اضافه کنید، بپزید تا روی اجاق نرم شود. اگر سیب ها رسیده باشند، ده دقیقه بیشتر طول نمی کشد.

3. به روشی دیگر مخلوط کنید یا بزنید تا پوره شود.

4. شکر تجویزی را اضافه کنید، هم بزنید.

5. ظرف را بپوشانید، در فر قرار دهید. دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.

6. به محض اینکه مربا به جوش آمد، دما را به حداقل برسانید. برای خشکی 70-80 درجه کافی است.

7. مربا را به مدت سه ساعت در فر بپزید. در این مدت، توده تیره می شود، بیشتر اوقات قرمز می شود، عطر شگفت انگیزی ظاهر می شود، مربا غلیظ می شود.

8. توده شیرین را در ظروف استریل پخش کنید، پس از خنک شدن کامل، آن را برای نگهداری ارسال کنید.

مربا از سیب در خانه با کدو تنبل

دستور العملی برای یک مربای روشن، سالم و مقرون به صرفه که در آن کدو تنبل به همراه سیب اضافه می شود. اسید سیتریک خشک نیز طبق دستور غذا اضافه می شود. اگر میل دارید، می توانید آب مرکبات تازه را اضافه کنید، حتی بهتر می شود.

عناصر

کدو تنبل 600 گرم؛

700 گرم سیب؛

700 گرم شکر؛

2.5 گرم اسید سیتریک؛

150 گرم آب.

آشپزی

1. کدو تنبل پوست کنده را که از تمام کدوهای اضافی آزاد شده است در قابلمه بریزید، آب تجویزی را اضافه کنید، بپزید تا نرم شوند.

2. در حالی که کدو تنبل در حال آماده شدن است، باید سیب ها را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید، هسته ها و دانه های آن دور بریزید.

3. سیب ها را به کدو تنبل اضافه کنید، اما فقط پس از نرم شدن تکه ها. در غیر این صورت فرآیند پخت به تاخیر می افتد.

4. سیب ها را با کدو تنبل به مدت ده دقیقه زیر درب بخارپز کنید تا نرم شوند. در صورت نیاز زمان قابل تمدید است.

5. له کنید، قطعات نرم را به خاطر بسپارید تا آنها را له کنید. اگر می‌خواهید مربای یکدست و لطیف‌تر به دست آورید، می‌توانید محتویات قابلمه را خنک کنید و با همزن بکوبید.

6. اکنون زمان اضافه کردن شکر و اسید سیتریک است. یا آب نصف مرکبات را بگیرید.

7. هم بزنید، دوباره روی اجاق گاز قرار دهید.

8. مربا را نیم ساعت دیگر بپزید، مرتب هم بزنید تا نسوزد.

9. به کوزه ها منتقل کنید، برای نگهداری قرار دهید.

مربای سیب در آرام پز با لیمو

یک نوع مربای بسیار معطر که در آن علاوه بر سیب، لیمو نیز اضافه می شود. اگر مرکبات بزرگ است، می توانید از نصف استفاده کنید.

عناصر

1.5 کیلوگرم سیب؛

شکر 700 گرم.

آشپزی

1. لیموترش را ابتدا باید خوب بشویید، سپس با آب جوش بریزید. قطعات را برش دهید، استخوان ها را بردارید.

2. سیب ها را هم ببرید، لازم نیست پوست آن را بردارید. تکه هایی به اندازه ای درست کنید که به راحتی در چرخ گوشت جای بگیرند. یا اگر در کمباین آسیاب می کنید، فقط به قطعات دلخواه برش دهید.

3. میوه را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، پوره را به آرام پز منتقل کنید.

4. اگر جرم غلیظ است، سیب ها خیلی آبدار نیستند، می توانید کمی آب به پوره پیچ خورده اضافه کنید، حدود نصف فنجان.

5. ببندید، در حالت پخت حدود نیم ساعت بپزید. می توانید هر از گاهی هم بزنید.

6. باز کنید، شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید و 45 دقیقه دیگر بپزید، نیازی به تنظیم مجدد حالت ندارید.

7. سازگاری را ارزیابی کنید. اگر مربا به اندازه کافی غلیظ و همگن باشد، می توانید آن را خاموش کنید. برای نگهداری طولانی مدت، جرم را در حالی که داغ است، در شیشه های استریل قرار دهید، بچرخانید. اگر غذای لذیذ درست به همین شکل پخته شد، آن را خنک کنید.

مربای خانگی از سیب با آلو برای زمستان

گونه ای از بیلت شیرین با آلو. این مربا متفاوت است رنگ تیرهسرشار از طعم این دستور غذا حتی برای آلوهایی که نمی خواهند از هسته ها جدا شوند نیز مناسب است. برای آسیاب کردن میوه به یک الک ترجیحاً فلزی نیاز دارید.

عناصر

آلو 0.5 کیلوگرم؛

1 کیلوگرم سیب؛

1 کیلوگرم شکر.

آشپزی

1. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید، در یک قابلمه قرار دهید.

2. آلو را به آنها اضافه کنید. اگر به راحتی جدا می شوند، استخوان را بردارید. در صورتی که آلوها نمی خواهند از سنگ جدا شوند، کافی است یک برش کوچک روی هر قطعه ایجاد کنید.

3. حالا نصف فنجان آب داخل میوه بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا نرم شود.

4. به محض اینکه تکه ها خوب جوشیدند، می توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید.

5. توده را خنک کنید تا دستتان نسوزد. پوره را از صافی رد کنید. پوست ها را دور بریزید.

6. شکر را به پوره اضافه کنید، مخلوط کنید.

7. فقط آن را روی اجاق گاز بگذارید، آن را بپزید. فراموش نکنید که جرم را هم بزنید، در غیر این صورت ظرافت به سرعت می سوزد.

8. مربای آلو با سیب به طور متوسط ​​از نیم ساعت تا یک ساعت پخته می شود، اما آن را به غلظت مورد نیاز خود برسانید.

9. خوراک جوش را در ظروف استریل و همیشه خشک بچینید. محکم مهر و موم کنید.

مربای ساده سیب با دارچین و زنجبیل

یک نوع مربای ساده، اما بسیار معطر و خوش طعم از سیب. علاوه بر ادویه ها، پوست لیمو هم به آن اضافه می شود. می توانید تازه یا خشک مصرف کنید.

عناصر

1.5 کیلوگرم سیب؛

750 گرم شکر؛

1 قاشق چایخوری شوق و شور؛

0.5 قاشق چایخوری دارچین؛

0.3 قاشق چایخوری زنجبیل خشک؛

0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آشپزی

1. سیب ها را با پوست یا بدون پوست بچرخانید و به شکل تفاله در بیاورید. به یک قابلمه منتقل کنید.

2. بلافاصله پوست را اضافه کنید، روی اجاق گاز قرار دهید، 10 دقیقه بجوشانید.

3. وقت اضافه کردن شکر گرانول است. لذیذ را یک ربع دیگر بجوشانید.

4. حالا دارچین آسیاب شده و زنجبیل خشک را داخل مربا بریزید. اگر پودر وجود ندارد، می توانید از ریشه زنجبیل تازه استفاده کنید، فقط آن را به خوبی مالش دهید.

5. هم بزنید، ظرافت را حدود نیم ساعت بپزید، به رنگ و تراکم آن نگاه کنید.

6. برای ذخیره سازی در زمستان، قطعه کار را در کوزه های استریل توزیع کنید، بلافاصله چوب پنبه کنید تا جرم خنک شود.

مربا از سیب در خانه با گلابی

یک نوع مربای شگفت انگیز گلابی و سیب که طعم آن نیز برای بسیاری از دوران کودکی آشناست. می توانید هر گلابی را بگیرید، اما بهتر است خیلی نرم نباشد تا ظرافت آن غلیظ شود.

عناصر

1 کیلوگرم گلابی؛

1 کیلوگرم سیب؛

1.5 کیلوگرم شکر؛

1 قاشق چایخوری لیمو.

آشپزی

1. میوه را تکه تکه کنید، نیازی به جدا کردن پوست نیست. در قابلمه بریزید.

2. مقداری آب اضافه کنید، چند قاشق کافی است. اگر میوه خیلی آبدار نیست، می توانید بیشتر، اما حداکثر 200 میلی لیتر در آن بریزید.

3. روی اجاق گاز قرار دهید، زیر درب آن را بجوشانید تا نرم شود.

4. میوه خنک.

5. از صافی پاک کنید. پوره نرم را در قابلمه برگردانید.

6. اسید سیتریک را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.

7. مربا را 35-40 دقیقه بپزید، مدام هم بزنید، پس از جوش آمدن، شعله را کمتر از حد متوسط ​​کنید.

8. در کوزه ها بچینید یا فقط خنک کنید، به خودتان کمک کنید و خانواده را خوشحال کنید.

مربا خانگی از سیب برای زمستان - نکات و ترفندها

برای اینکه مربا زودتر غلیظ شود نیازی نیست در پخت نهایی روی آن را بپوشانید. برای همین منظور از ظروف پهن استفاده می شود تا منطقه تبخیر بیشتر باشد.

مربا فقط پس از خنک شدن کامل غلیظ می شود. اما چگونه می توان قوام را از قبل تعیین کرد؟ می توانید کمی جرم داغ را روی یک بشقاب سرد بریزید، پس از خنک شدن، قوام را ارزیابی کنید. یا با کاردک روی مربا بزنید. اگر شیار بلافاصله ناپدید شود، پس جرم هنوز آماده نیست. اگر مسیر سمت چپ به آرامی پر شود، می توانید قطعه کار را از آتش خارج کنید.

چقدر شکر در مربا بریزیم؟ اغلب دستور العمل ها توصیه می کنند در صورت استفاده از سیب شیرین، مقدار آن را کاهش دهید. در واقع، این کاملا درست نیست، ظرافت می تواند در طول نگهداری ترش شود. توصیه می شود حداقل 50٪ ماسه از کل جرم پوره آماده شده را بگذارید. در هنگام جوشاندن، غلظت آن افزایش می یابد.

مربای سیب - یک دستور العمل تقریبا جهانی، می توانید آن را گرد کنید، آن را با چای بخورید یا با آن پای بپزید، هر شیرینی دیگری.

دستور تهیه مربای اصلی به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد.

مربای سیب به دلیل طعم و عطر آن ارزشمند است.

محصولات مورد نیاز:

• یک و نیم کیلوگرم شکر؛
• دو و نیم کیلوگرم سیب.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا میوه را آماده می کنیم. آنها باید به خوبی شسته شوند، پوست و آنچه در وسط است جدا شوند، زیرا سخت است، استخوان.
2. در حال حاضر به قطعات کوچک میوه باید به نرمی آورده شود. می توانید این کار را در فر داغ - 20 دقیقه با دمای 170 درجه انجام دهید، یا به سادگی آنها را در آب بجوشانید.
3. به ظرفی منتقل کنید و با صافی یا مخلوط کن پوره کنید.
4. با مقدار مشخص شده شکر مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید. روی آتش نگه دارید تا زمانی که قوام شفاف‌تر شود و پخش نشود. در طول پخت و پز، توصیه می شود به طور مداوم آن را هم بزنید. محصول نهایی را می توان برای زمستان سفارش داد یا برای نگهداری در یخچال خارج کرد.

چگونه برای زمستان در اجاق آهسته بپزیم؟

تهیه مربا در اجاق آهسته سخت تر از دستور العمل اصلی نیست.

محصولات مورد نیاز:

• نصف قاشق کوچک اسید سیتریک؛
• کیلوگرم شکر؛
• دو کیلوگرم سیب؛
• کمی بیشتر از یک لیتر آب

فرآیند پخت و پز:

1. میوه ها را باید شسته و پوست بگیرید که نیازی به دور ریختن نیست بلکه در ظرفی جداگانه قرار دهید. فراموش نکنید که تمام موارد غیر ضروری را از هسته سیب حذف کنید.
2. میوه های خرد شده را در یک کاسه مولتی پز بریزید و 250 میلی لیتر آب بریزید. حالت "خاموش" را به مدت 30 دقیقه تنظیم می کنیم.
3. در حالی که این فرآیند ادامه دارد، پوست سیب ها را با 500 میلی لیتر آب پر کنید و حدود 20 دقیقه روی آتش بگذارید و پس از آن آب سیب را فشار دهید و آب سیب معطری به دست آورید.
4. میوه ها را به پوره تبدیل می کنیم و با اسید سیتریک که قبلاً در 150 میلی لیتر آب رقیق شده است ترکیب می کنیم.
5. شکر را داخل این توده بریزید و آب گوشت را از پوست بریزید.
6. با تنظیم حالت "خاموش" به مدت 60 دقیقه در آرام پز می پزیم. مربا را در شیشه ها می ریزیم، آنها را رول می کنیم. آن را خنک نگه می داریم.

مربای غلیظ سیب

نصیحت! برای پختن مربای سیب با تراکم کافی، فقط باید مدت بیشتری آن را روی اجاق گاز نگه دارید.

مربای سیب - لطیف ترین بافت و عطر خوشمزه است.

محصولات مورد نیاز:

• 500 گرم سیب و همان مقدار شکر؛
• 100 میلی لیتر آب.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه را از پوست تمیز می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. کف تابه آب بریزید و سیب ها را روی آن اضافه کنید. بجوشانید تا نرم شوند. سپس با استفاده از مخلوط کن از آنها پوره درست کنید.
3. شکر را داخل توده بریزید و دوباره روی اجاق بگذارید. مدام هم زدن مربا را به غلظت دلخواه برسانید. اگر فکر می کنید به اندازه کافی غلیظ نیست، بگذارید مدتی بیشتر بجوشد، اما از قوام دهنده های مصنوعی استفاده نکنید.
4. مربای تمام شده را برای نگهداری در یخچال بردارید یا درز بزنید.

با گلابی بپزید

یک دستور العمل جالب که بر اساس آن مربا را می توان نه تنها با سیب، بلکه با افزودن گلابی نیز طبخ کرد.

محصولات مورد نیاز:

• نیم کیلوگرم سیب و گلابی؛
• حدود 600 گرم شکر؛
• 100 میلی لیتر آب.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب و گلابی را از پوست و هسته جدا می کنیم و در قابلمه می ریزیم و به مقدار مشخص شده آب می ریزیم. روی اجاق گاز را به حالت نرم برسانید.
2. چه اتفاقی افتاد، پوره سیب زمینی را قطع می کنیم، شکر را اضافه می کنیم و دوباره روی آتش می گذاریم.
3. بدون خروج از اجاق گاز و مدام هم زدن محتویات، صبر می کنیم تا غلیظ شود و تقریبا شفاف شود. مربای تمام شده را در شیشه ها می بندیم.

بدون قند

یک دستور العمل عالی برای مربای تقریبا رژیمی، بدون یک قطره شکر.

مربای سیب نه تنها یک خوراکی خوشمزه برای چای است، بلکه مقدار زیادی ویتامین است که سیب سرشار از آن است.

محصولات مورد نیاز:

• 200 میلی لیتر آب؛
• کیلوگرم سیب

فرآیند پخت و پز:

1. مربا بدون شکر تصفیه شده و همچنین با این جزء تهیه می شود. ابتدا میوه ها را تمیز کرده، برش می دهیم.
2. همه چیز را در قابلمه می ریزیم، یک لیوان آب می ریزیم و روی آتش می گذاریم تا نرم شود.
3. پس از آن، آن را به صورت پوره درآورده و دوباره روی اجاق قرار می دهیم. هم بزنید و بپزید تا جرم غلیظ شود.
4. مربای هنوز گرم را داخل شیشه های استریل شده منتقل می کنیم و درب آن را می بندیم. یا آن را در یخچال قرار دهید.

با دارچین در فر

دارچین و سیب ترکیبی برد-برد هستند. و اگر چنین پایی وجود دارد، پس چرا مربای مشابه درست نکنید؟

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• کیلوگرم سیب؛
• یک قاشق کوچک دارچین؛
• حدود 600 گرم شکر

فرآیند پخت و پز:

1. میوه ها را خوب می شوییم، پوست آن ها را جدا می کنیم و هر چه داخل آن است را جدا می کنیم.
2. آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم و در قابلمه بزرگی می ریزیم و کمی آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا نرم شوند.
3. بعد از آن با استفاده از مخلوط کن یا الک از آنها پوره سیب زمینی درست می کنیم.
4. تمام شکر را داخل مایه بریزید، مخلوط کنید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. پوره را حدود سه ساعت بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد. پس از آن، در کوزه های استریل شده قرار می دهیم.

مربای سیب با کدو تنبل

سیب و کدو تنبل چیزی هستند که در یک فصل خوب نمی دانید با آنها چه کنید و از آنها چه بپزید. آن را دور نریزید، می توانید یک مربای خوشمزه و سالم بپزید.

مربای سیب و کدو تنبل یک خوراکی فوق العاده برای روزهای زمستانی خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

• یک کیلوگرم و همان مقدار کدو تنبل؛
• آب لیمو؛
• حدود 850 گرم شکر

فرآیند پخت و پز:

1. بهتر است پخت و پز را با کدو تنبل شروع کنید، زیرا سیب ها پس از پوست کندن به سرعت تیره می شوند. کدو تنبل را شسته، از پوست و دانه ها آزاد می کنند، به قطعات کوچک خرد می کنند و سپس روی یک رنده درشت می مالند.
2. یک ظرف خوب و بزرگ، ترجیحاً با دیواره های ضخیم بردارید، کدو تنبل را در آنجا قرار دهید، روی آن شکر بپاشید، اما نه همه آن، بلکه 500 گرم.
3. همین کار را با سیب‌ها انجام دهید، آن‌ها را در قابلمه‌ای که قبلاً تمیز کرده‌اید بریزید و با شکر باقی‌مانده بپوشانید.
4. اجازه دهید کمی بماند تا آب آن آزاد شود. بعد از آن در شربت خودمان می گذاریم تا بجوشد. وقتی نرم‌تر شدند، آن‌ها را در یک تابه ترکیب کنید و آب لیمو را در آن بریزید.
5. از توده حاصل از پوره سیب زمینی، یک بار دیگر به جوش بیاورید و می توان آن را در شیشه ها بسته بندی کرد و برای زمستان با درب بسته کرد.

مربای Antonovka ایده آل است. این یک تنوع قوی، نه خیلی شیرین و مقرون به صرفه است. بسیاری از آنها در باغ رشد می کنند.

اگر در مورد انواع دیگر صحبت کنیم، انواع زیر به خوبی مناسب هستند: runet، Simirenko، Gloucester. بسیار مهم است که سیب های انتخاب شده ترش باشند، سپس میزان شیرینی مورد نظر خارج شود.

فقط انواع دیررس سیب برای مربا مناسب است.

می توانید از Melba یا Papirovka استفاده کنید. از این میان، مربا به دلیل محتوای مقدار زیادی پکتین، بسیار غلیظ است. و خود برش ها شکل خود را از دست نمی دهند و هنگام پخت شفاف به نظر می رسند.

تابستان، انواع آبدار سیب برای تهیه مربا اصلا مناسب نیستند، آنها شل می شوند، به سرعت نرم می شوند. نتیجه یک توده خمیری است. و طعم آن اصلاً آن چیزی نیست که انتظار دارید. آنها شیرین هستند و هنگامی که با شکر ترکیب می شوند، حتی حالت خنثی کنندگی بیشتری پیدا می کنند.

سیب میوه ای سالم و خوش طعم و سرشار از غدد و ویتامین است. سیب به هر شکلی و مخصوصاً به شکل مربا خوب است. با چنین دسر، نه تنها می توانید چای بنوشید، بلکه شیرینی و کیک نیز بپزید و خانواده خود را با شیرینی های معطر خوشحال کنید.

برای تهیه مربای سیب طبق ساده ترین دستور، توصیه می شود انواع سیب های شیرین و سفت را بدون نیترات و انواع مواد شیمیایی مختلف انتخاب کنید. اگر باغ خود را ندارید، بهتر است سیب را از بازار، از یک مهماندار مورد اعتماد خریداری کنید.

مربا را می توان نه تنها از سیب به تنهایی پخت. سیب با بسیاری از میوه ها و حتی سبزیجات به خوبی هماهنگ می شود. اما ابتدا بیایید طرز تهیه مربای غلیظ را طبق ساده ترین دستور العمل یاد بگیریم. برای پخت این مربا دو روش وجود دارد.

روش یک

عناصر:

• دو کیلو سیب؛
• دو کیلو شکر

نحوه پختن:

• میوه ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به چند قسمت برش دهید و هسته را جدا کنید.
• تکه های سیب را برای پخت و پز در یک کاسه قرار دهید و با شکر بپاشید.
• بگذارید چند ساعت بماند تا سیب ها آب آن را آزاد کنند.
• آتش زدن؛
• بجوشانید تا پوره میوه نرم شود.
• سس سیب را با مخلوط کن بزنید؛
• بگذارید یک ساعت بپزد؛
• پس از پخت، جرم داغ را در شیشه ها بریزید.

دستور العمل نسبتاً ساده دیگری برای دسر سیب وجود دارد، اگرچه برای تهیه آن زمان بسیار بیشتری نیاز است. مربای به دست آمده با تکه های کوچک سیب زیاد پخته نمی شود.

روش دو

محصولات مورد نیاز:

• شکر - یک کیلوگرم؛
• سیب - دو کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

• قطعات میوه فرآوری شده را با شکر بپوشانید.
• بگذارید یک روز بماند تا سیب ها آب آن را آزاد کنند.
• در صبح، سیب ها را به مدت ده تا بیست دقیقه بجوشانید.
• سس سیب را تا عصر خنک کنید.
• بعد از ظهر دوباره روی آتش بگذارید و بیش از بیست دقیقه بجوشانید.
• ترک تا صبح؛
• این روش را در صبح تکرار کنید و شش ساعت بگذارید.
• پس از گذشت زمان، مربا را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
• دوباره به مدت شش ساعت ترک کنید.
• روی آتش بگذارید و توده میوه را بپزید تا مایع بجوشد.
• داخل شیشه ها بریزید

نکات کوچک!

• هنگام پختن مربا، فراموش نکنید که آن را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد.
• اگر فرصتی برای صبر کردن وجود ندارد تا سیب های له شده آب خود را آزاد کنند، نصف لیوان آب به آنها اضافه کنید و بلافاصله روی آتش بگذارید.
• در صورت تمایل، هر میوه ای را می توان به مربای سیب اضافه کرد.
• برای اینکه مربا شیرین و شیرین نباشد کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.

مربا از سیب در اجاق گاز آهسته

لوازم آشپزخانه مدرن آماده سازی هر ظروفی را تسهیل می کند. مخلوط کن می تواند هر غذایی را آسیاب کند، قهوه ساز می تواند قهوه معطر درست کند و با کمک یک آرام پز می توانید یک غذای کامل بپزید و حتی از سیب مربا درست کنید.

مربای سیب در یک اجاق گاز آهسته حداقل تلاش است و شما یک میوه لذیذ خوشمزه و سرشار از طعم و رنگ خواهید داشت. زمان پخت مربا به نوع مولتی کوکر بستگی دارد.

محصولات

• کیلوگرم سیب؛
• دو و نیم لیوان شکر گرانول؛
• آب نصف لیمو؛

• سیب ها را آماده کنید: پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید.
• در یک کاسه قرار دهید؛
• با شکر بپاشید؛
• نصف لیوان آب اضافه کنید؛
• به مدت نیم ساعت در حالت پخت قرار دهید؛
• نرمی میوه ها را با چنگال بررسی کنید، اگر آنها از هم جدا شوند، می توانید آنها را له کنید.
• سیب ها را به یک کاسه منتقل کنید؛
• با مخلوط کن آسیاب کنید؛
• سس سیب را دوباره داخل کاسه بریزید.
• در حالت "پخت" به مدت 2 ساعت بپزید.
• اضافه کردن آب لیمو (اختیاری)
• حتما فرآیند پخت را کنترل کنید و پوره را هر نیم ساعت یکبار هم بزنید.
• مربای تمام شده را در ظرف شیشه ای آماده شده بریزید.

• نباید کاسه مولتی اجاق را با سیب تا لبه پر کنید، هنگام جوشیدن، مربا "فرار می کند".
• برای پوره سیب زمینی، لازم نیست سیب ها را از کاسه جابجا کنید، می توانید آنها را به آرامی با یک خرده چوبی له کنید.
• شما نمی توانید به سیب ها آب اضافه کنید، فقط شکر را به نسبت 1: 1 اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند تا میوه آب آن آزاد شود.

ساده ترین مربا از سیب در فر: دستور العمل "برای افراد تنبل"

مربای خوشمزه سیب را می توان نه تنها روی اجاق گاز یا در اجاق گاز آرام پخت. می توانید مربای سیب را در هر نوع فری بپزید: گازی و برقی. دسر میوه ای که به این روش تهیه می شود ساختاری یکنواخت و متراکم دارد. برای تهیه مربا به محصولات زیر نیاز دارید:

• سیب - دو کیلوگرم؛
• شکر - یک و نیم کیلوگرم.

مراحل اولیه پخت و پز

• سیب از انواع ترش شیرین استفاده می کند، به عنوان مثال، "Antonovka". پوست کنده، هسته را برش دهید، به برش برش دهید؛
• در قابلمه بریزید دو لیوان آب بریزید و حدود یک ساعت بجوشانید.
• شکر گرانول را به توده میوه اضافه کنید.
• کاملاً هم بزنید و ورز دهید؛
• فر را با دمای 250-280 0 C از قبل گرم کنید.
• سس سیب را به یک قابلمه منتقل کنید، با درب بپوشانید و در فر قرار دهید.
• پس از جوشاندن مخلوط میوه، دما را به 100 0 C کاهش دهید.
• 3-3.5 ساعت بپزید؛
• کنترل فرآیند پخت و پز ضروری است!
• وقتی مربا به رنگ کهربایی در آمد، می توانید تابه را از فر خارج کنید.
• برای نگهداری در ظرف شیشه ای بریزید.

توجه! قابلمه برای پخت مربا را باید بالا انتخاب کنید و فقط تا نیمه آن را با سس سیب پر کنید تا در حین جوشیدن توده میوه روی سطح فر نپاشد.

مربای سیب معطر و تند با دارچین

مربای سیب با دارچین به طرز غیرمعمولی تند و معطر است و تبدیل به یک خوراکی مورد علاقه برای کل خانواده خواهد شد. محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• سیب - یک کیلوگرم؛
• شکر - 600 گرم؛
• چوب دارچین؛
• یک قاشق چای خوری آب لیمو

ترتیب پخت و پز:

• سیب ها را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید یا رنده کنید.
• شربت را آماده کنید: یک لیوان شکر، در 200 میلی لیتر آب حل کنید.
• شربت سیب ها را بریزید و روی آتش بگذارید.
• حداقل سی دقیقه بجوشانید و به تدریج مقدار باقیمانده شکر گرانول را اضافه کنید.
• از اجاق گاز بردارید، بگذارید کاملا خنک شود؛
• چوب دارچین و آب لیمو را اضافه کنید؛
• بپزید تا مربا با هم زدن مداوم غلیظ شود.
• از روی حرارت بردارید، در ظرف های شیشه ای بریزید.

مربای رژیمی از سیب بدون شکر که حتی برای بچه ها هم می تواند باشد

مربای سیب بدون شکر نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه بسیار مقرون به صرفه است. و برای کسانی که رژیم دارند یا تغذیه مناسب- همچنین یک دسر فوق العاده است و ویتامین های زیادی دارد. چگونه چنین مربای سیبی بپزیم؟

محصولات:

• سیب - دو کیلوگرم؛
• آب - 400 میلی لیتر.

آشپزی:

• میوه ها را تمیز و برش می دهیم.
• در قابلمه یا قابلمه قرار دهید؛
• پر از آب؛
• چهل دقیقه خشکیدن
• اجازه دهید توده میوه خنک شود و پوره شود.
• دوباره آن را روی اجاق قرار دهید و یک ساعت و نیم بپزید تا نرم شود، فراموش نکنید که پوره را با قاشق چوبی هم بزنید.
• قرار دادن در بانک ها؛
• شیشه های پر شده با مربا را استریل کنید.
• درب ها را جمع کنید؛
• آن را در زیرزمین پایین می آوریم یا در زیرزمین قرار می دهیم.

دستور العمل مربای سیب با شیر تغلیظ شده برای زمستان "طعم خامه"

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای سیب وجود دارد، اما غیر معمول ترین دستور العمل مربا با شیر تغلیظ شده است. چنین دسر بسیار لطیف و همگن است و طعم خامه ای دلپذیر دارد. من الان 3 سال است که این دستور را درست می کنم.

آنچه لازم است:

• سیب - دو کیلوگرم؛
• نصف لیوان شکر (یا کمتر، بسته به نوع سیب)؛
• یک قوطی شیر تغلیظ شده (پخته نشده)؛
• کیسه شکر وانیلی.

آشپزی:

• سیب ها را آماده کنید، پوست بگیرید، برش دهید، دانه ها را بردارید، به برش های نازک برش دهید.
• بجوشانید تا نرم شوند، شکر گرانول و شکر وانیل را اضافه کنید.
• توده سیب را پوره کنید؛
• یک و نیم تا دو ساعت دیگر بجوشانید.
• نیم ساعت قبل از آماده شدن، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
• محصول نهایی را در ظروف شیشه ای بریزید، در جای خنک نگهداری کنید.

به عنوان یک گزینه، می توانید مربای سیب را با شیر تغلیظ شده بدون شکر و آب بپزید. چنین مربا کمی ترش خواهد بود و ساختار آن چندان صاف نیست، اما بسیار خوشمزه است.

اسرار ویژه در مورد نحوه پخت مربا از سیب در خانه

در تهیه مربا از سیب، به نظر می رسد که هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. مجموعه محصولات بسیار ساده است: شکر و سیب. اما، بنا به دلایلی، یکی از مهمانداران مربای سیب معطر، غلیظ و شیرینی دریافت می کند و دیگری یک توده میوه تیره و بیش از حد پخته شده دارد. نکته این است که شما باید به خوبی درک کنید که چگونه مربا را از سیب در خانه بپزید ، تمام ترفندها و تفاوت های ظریف این روند را بیابید.

مربا را به درستی آماده کنید و در تمام طول سال می توانید خانه خود را با پای های خوش طعم و خوشمزه بسازید.

ترفندهای کوچک

1. برای تهیه مربا، سیب از انواع شیرین ترش را انتخاب کنید. لازم نیست میوه ها کامل و سالم باشند، شرط اصلی این است که باید رسیده باشند.

• برای اینکه مربا در حین پخت تیره نشود: تکه های سیب را قبل از پختن در آب با اسید سیتریک (1 قاشق چایخوری اسید در هر لیتر آب) فرو کنید.
• برای یک کیلوگرم سیب، باید 800 گرم شکر مصرف کنید. اگر می خواهید مربای غلیظ تری بپزید، باید شکر کمتری مصرف کنید، اما زمان پخت را افزایش دهید.
• از مقدار کمی سیب مربا درست کنید. دو کیلوگرم سیب و یک و نیم کیلوگرم شکر نسبت ایده آل است.

تفاوت های ظریف اصلی پخت و پز

1. هنگام تهیه سیب برای پخت و پز، زمان را از دست ندهید و پوست آن را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. پس از اولین جوش، سیب ها از صافی آسیاب می شوند، بنابراین هیچ چیز اضافی وارد مربا نمی شود.

• برای دادن طعمی تند و تند به محصول نهایی، در طول فرآیند پخت، مربا را می توان اضافه کرد:
• یک کیسه شکر وانیل؛
• نصف قاشق چای خوری دارچین و هل؛
• پوست پرتقال یا لیمو.
• برای اینکه مربا نسوزد، توصیه می شود کف تابه یا لگن را با روغن زیتون چرب کنید.
• برای اینکه مربا سریعتر بپزد، باید تکه های سیب را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
• مربا را باید روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا نسوزد.

اگر با تمام پیچیدگی های تهیه یک دسر میوه ای آشنا شده اید، آن را غلیظ و غنی بپزید که حتی با نگهداری طولانی هم شکر نمی شود. مربای سیب آماده طبق ساده ترین دستور العمل در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شود.

یکی از محبوب ترین گزینه ها برای برداشت میوه ها برای زمستان، پخت مربا از میوه ها و انواع توت ها است. چنین خوراکی 200 سال پیش ابداع شد، زمانی که آشپزهای ماهر لهستانی شروع به جوشاندن آلوی مجارستانی به حالت خمیری کردند. در آن دوره دور، تهیه مربای خانگی حداقل سه روز طول می کشید. اما زنان خانه دار مدرن نیازی به چنین فداکاری ندارند: ساده تر و سریع تر، اما نه کمتر خوشمزه دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس و فیلم

امروزه مربای غلیظ سیب در خانه را می توان در آرام پز یا روی اجاق گاز، با شکر و بدون شکر، با چرخ گوشت و بدون وسایل اضافی طبخ کرد. مربای سیب معطر و اشتها آور برای زمستان اغلب با گلابی، لیمو و پرتقال، زغال اخته و شاه توت، دارچین، زنجبیل ترکیب می شود. در مورد نحوه انتخاب محصولات و طرز تهیه شیرینی کامل برای کل سال بیشتر بخوانید، دستور العمل های گام به گام را بخوانید.

طرز تهیه مربا از سیب های رسیده در خانه

برای تهیه مربای خوشمزه در خانه باید سیب های رسیده شیرین و ترش با پوست نازک را انتخاب کنید. گوشت آنها باید آبدار باشد، اما شل نباشد. دومی برای تهیه مربا یا کانفیچر مناسب تر است. بهترین انواع سیب برای مربای خانگی: سیمرنکو (سبز با نقاط کوچک)، گلدن دلیشز (زرد و کمی دراز)، رد دلیشز (قرمز تیره با کمی تلخی)، گلوستر (سبز سخت با رژگونه قرمز)، رویال گالا ( زرد با رژگونه قرمز)، Braeburn (سبز روشن با طعم گیاهی)، Antonovka (سبز ترش).

مواد ضروری برای مربای خانگی آسان سیب

• سیب شیرین و ترش - 1.5 کیلوگرم
• لیمو - 4 عدد.
• شکر -450 گرم
• عسل - 100 گرم
• زنجبیل - 1 قطعه

دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه پخت مربای سیب برای زمستان در خانه

1. سه شیشه کامل نیم لیتری آماده کنید: در محلول سودا بشویید، خوب بشویید و روی آب جوش بخار کنید.
2. سیب های شیرین و ترش رسیده را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و وسط آن را بردارید. میوه ها را به قطعات کوچک به اندازه 1.5 در 1.5 سانتی متر برش دهید.
3. تکه های سیب آماده شده را در قابلمه یا کاسه ای برای مربا بریزید، آب چهار عدد لیمو و 100 میلی لیتر آب بریزید. میوه را به جوش بیاورید. سپس قدرت مشعل را کم کرده و قطعه کار را به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
4. بعد از نیم ساعت کاسه را از روی اجاق گاز بردارید و سیب ها را با احتیاط له کنید تا به یک توده همگن تبدیل شوند. مقدار مناسب شکر را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر به پخت مربا ادامه دهید.
5. در مرحله بعد زنجبیل رنده شده و عسل مایع را به سس سیب اضافه کنید. آماده سازی خوشمزه برای زمستان را خوب مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
6. با استفاده از یک قیف دهان گشاد، مربای سیب رسیده را با قاشق در شیشه های استریل شده بریزید.
7. برای از بین بردن حباب های هوای ناخواسته، از یک چوب شیشه ای یا سیخ چوبی برای مخلوط کردن ظرفیت هر شیشه استفاده کنید. بنابراین باکتری ها در قطعه کار جمع نمی شوند.
8. ظرف را با درب بپوشانید. آب را در یک قابلمه پهن با پایه پاستوریزه بجوشانید.
9. شیشه ها را با قطعه کار روی بستر قرار دهید و حداقل 15 دقیقه آنها را استریل کنید.
10. ظرافت تمام شده را بیرون بیاورید، آن را با یک کلید بپیچید و بگذارید در آشپزخانه خانه کاملا خنک شود. بعد از 4-6 ساعت، مربای سیب را تا زمستان در محل نگهداری دائمی قرار دهید.

مربای سیب خوشمزه بدون شکر - یک دستور العمل ساده

در بیشتر موارد مربای خوشمزه سیب با شکر، عسل، فروکتوز یا سایر شیرین کننده ها تهیه می شود. اما در این زمان، دسر به طور خودکار برای افراد دیابتی یا افرادی که از چاقی و ناراحتی های گوارشی رنج می برند تابو می شود. که با توجه به فواید پکتین طبیعی برای کودکان و بزرگسالان بسیار ناراحت کننده است. بنابراین، امروزه یک دستور ساده برای مربای سیب بدون شکر خوشمزه بسیار محبوب شده است. اگر سیب برای برداشت بیش از حد ترش باشد، می توانید به سادگی شکر دانه ریز را با اریتریتول، سوربیتول، استویا جایگزین کنید.

مواد ضروری برای مربای خوشمزه سیب بدون شکر

• سیب از انواع شیرین -1 کیلوگرم
• آب آشامیدنی - 200 میلی لیتر

تهیه مربای ساده و خوشمزه از سیب بدون شکر مرحله به مرحله

1. آبدارترین و گوشتی ترین سیب ها را انتخاب کنید، آنها را برش بزنید و دانه ها را ببرید.
2. برش های سیب را با آب بریزید و روی شعله قرار دهید. قطعه کار را بعد از جوشیدن به مدت 15 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید.
3. بعد از یک ربع، کاسه را از روی اجاق برداشته و سیب ها را از صافی ریز آشپزخانه خرد کنید.
4. پوره به دست آمده را روی آتش برگردانید و 30 تا 45 دقیقه دیگر بجوشانید. ظرافت تمام شده را از نظر چگالی بررسی کنید: کمی روی یک نعلبکی بچکانید و صبر کنید تا خنک شود.
5. اگر قوام مربای سیب بدون شکر خوشمزه مناسب است، قطعه کار را در شیشه های نیم لیتری استریل پخش کنید.
6. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش پاستوریزه کنید.
7. مربای سیب تمام شده را گرد کنید، آن را برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید.

مربای ضخیم سیب برای زمستان: دستور العمل ویدیویی

در حین تهیه مربای غلیظ سیب برای مصرف زمستانه، میوه ها باید با دقت آماده شوند: چندین بار در آب سرد شسته شوند، پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید، تمام قسمت های فاسد، کرمی یا پژمرده را جدا کنید. در غیر این صورت، قطعه کار پس از نگهداری طولانی مدت ممکن است کپک زده، با طعمی فاسد اشباع شود یا بوی نامطبوع خارجی به دست آورد.

جزئیات بیشتر در مورد نحوه پخت مربای غلیظ از سیب برای زمستان را در دستور العمل ویدیو مشاهده کنید:

مربا از سیب با لیمو در خانه - یک دستور العمل ساده با یک عکس

مربای سیب برای زمستان نه تنها به دلیل طعم لطیف و عطر لطیف، بلکه به دلیل ترکیب ویتامین و مواد معدنی سخاوتمندانه آن یک آماده سازی عالی است. یک شیشه شیرینی حاوی مقدار زیادی پکتین، فیبر ارزشمند، بتاکاروتن، ویتامین های گروه B، C، PP است. مربای سیب با لیمو که به خوبی در خانه تهیه شده است، به راحتی جایگزین پوره میوه می شود، حتی برای کوچکترین دندان شیرین.

مواد لازم برای مربای سیب لیمو خانگی

• سیب شیرین و ترش - 2 کیلوگرم
• شکر -1 کیلوگرم
• هل - 10 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• آب فیلتر شده - 1 قاشق غذاخوری.
• دارچین - 1 چوب

آماده سازی مرحله به مرحله مربا از سیب با لیمو طبق یک دستور العمل ساده با عکس برای زمستان

مربای سیب ساده از طریق چرخ گوشت

مربای کلاسیک سیب رنگ قهوه ای تیره و بافت غلیظی دارد. در برخی موارد، ظرافت آنقدر متراکم است که به راحتی با چاقو بریده می شود. اثر مشابهی را می توان تنها در صورتی به دست آورد که سیب ها قبل از جوشاندن به حالت همگن پردازش شوند و نه بعد از آن. و بهترین راه برای پوره کردن میوه ها این است که آنها را به صورت خام در چرخ گوشت چرخ کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد طرز تهیه مربای ساده سیب از طریق چرخ گوشت، دستور زیر را بخوانید.

مواد لازم برای یک مربای ساده از سیب های رسیده از طریق چرخ گوشت

• سیب آبدار -1 کیلوگرم
• آب فیلتر شده - 0.5 قاشق غذاخوری.
• شکر -600 گرم
• جوز هندی - به مزه

تهیه مرحله به مرحله مربای سیب ساده برای زمستان از طریق چرخ گوشت

1. رسیده ترین سیب ها را برای مربا انتخاب کنید. میوه را با آب سرد بشویید، پوست آن را جدا کنید، هر سیب را از وسط نصف کنید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید. پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. میوه را از چرخ گوشت رد کنید، نصف لیوان آب آشامیدنی را به پوره به دست آمده اضافه کنید.
3. توده را به یک تابه لعابی منتقل کنید، با مقدار مناسب شکر مخلوط کنید و روی شعله قرار دهید.
4. سس سیب را بپزید تا غلیظ شود، اما نه کمتر از یک ساعت. هر از گاهی هم بزنید تا مخلوط به کف تابه نسوزد.
5. مربای ساده سیب را از طریق چرخ گوشت در شیشه های استریل پخش کنید. جای خالی را برای زمستان با درب های حلبی تمیز بپیچید. خوراک را در انباری خنک یا انبار خشک نگهداری کنید.

مربای سیب معطر با دارچین و بادیان ختایی

باید توجه ویژه ای به سازماندهی و قوانین نگهداری مربای سیب معطر با دارچین و بادیان گل داشت. طبق GOST، بلنک می تواند پاستوریزه شود و پاستوریزه نشود. اولی در شیشه ذخیره می شود - 2 سال، در یک قوطی فلزی - 1 سال. مربای غیر پاستوریزه قابل استفاده باقی می ماند: بدون مواد نگهدارنده - 3 ماه، با مواد نگهدارنده - 6 ماه. شرایط نگهداری بهینه برای قطعه کار استریل شده از 0 تا 25 درجه سانتیگراد، استریل نشده (با مواد نگهدارنده) - از 2 درجه سانتیگراد تا 10 درجه سانتیگراد، و استریل نشده (بدون مواد نگهدارنده) - از 2 درجه سانتیگراد تا 8 درجه سانتیگراد است.

مواد لازم برای مربای معطر از سیب رسیده با بادیان و دارچین

• سیب پوست کنده - 1.5 کیلوگرم
• آب - 300 میلی لیتر
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• انیسون ستاره ای - 3 عدد.
• شکر -700 گرم

پخت مرحله به مرحله مربای سیب معطر در خانه با ادویه جات

طرز پخت و میزان پخت مربای غلیظ خانگی از سیب و گلابی: دستور تهیه ویدیویی

افزودن گلابی به مربای سیب طعمی غنی تر و عطر اشتها آور به غذای آماده می دهد. این دستور حاوی مقدار نسبتاً قابل توجهی از شکر است، بنابراین بهتر است روی قطعه کار با احتیاط زیاد استفاده کنید. گلابی محصولی است که هضم آن سخت است و در ترکیب با قند فراوان حتی می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شود. ضمناً در حد اعتدال مربای سیب و گلابی غلیظ کوچکترین مشکلی ایجاد نمی کند.

نحوه طبخ و میزان پخت مربای غلیظ خانگی از سیب و گلابی را در دستورالعمل ویدیویی به صورت مرحله به مرحله مشاهده کنید:

مربای سیب با توت سیاه در خانه: دستور العمل با عکس برای زمستان

استفاده نکردن از هدایای سخاوتمندانه فصل برداشت تابستان و پاییز گناه است. فراوانی سیب از انواع، انواع و طعم ها به شما امکان می دهد یک مربای محبوب برای کل سال تهیه کنید. اما میوه های دیگر را فراموش نکنید. سیب های معمولی را در مربا با سایر میوه های فصلی و انواع توت ها ترکیب کنید تا طعم و مزه نگهداری شیرین را متنوع کنید. سعی کنید یک مربای سیب جدید با شاه توت را طبق دستور پخت با عکس برای زمستان در خانه بپزید. با خویشاوندان رفتار کنید، یک کوزه به دوستان هدیه دهید.

مواد لازم برای تهیه مربای سیب در آرام پز برای زمستان

• سیب ترش -1.5 کیلوگرم
• شکر -800 گرم

تهیه مرحله به مرحله مربای سیب بدون اسید سیتریک و پاستوریزه کردن در آرام پز

1. سیب های رسیده از انواع ترش را بشویید، پاک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. حفره ها و پوست را از هر برش جدا کنید.
2. با استفاده از رنده درشت، چرخ گوشت یا غذاساز، میوه ها را خرد کنید. سیب ها را با شکر مخلوط کنید و 1 تا 2 ساعت بگذارید تا شکر حل شود.
3. توده میوه را به کاسه چند پز منتقل کنید و در حالت استاندارد "پخت" به جوش بیاورید.
4. پس از "جوش آمدن مربا"، دستگاه را به حالت "خاموش" تغییر دهید و 1.5 ساعت بگذارید. برای نیم ساعت آخر درب را بردارید تا مایع اضافی تبخیر شود. فراموش نکنید که قطعه کار را هم بزنید.
5. مربای سریع سیب ها را در یک اجاق آهسته و داغ در شیشه های تمیز پخش کنید، گرد کنید و زیر و رو کنید. حفظ را در این موقعیت تا صبح حفظ کنید. سپس به یک مکان خشک و خنک منتقل کنید.

مربا از سیب، پرتقال و زغال اخته به سرعت برای زمستان

مربای سریع سیب بهتر است در اواخر پاییز طبخ شود، زمانی که زغال اخته ها می رسند، پرتقال ها با طعم دلپذیر شروع به لذت می کنند و برداشت سیب در حال حاضر آنقدر زیاد است که حتی در سطل ها نمی گنجد. ظرافت تمام شده برای زمستان از نظر ظاهری چندان قابل ارائه به نظر نمی رسد و قوام آن چیزهای زیادی را برای دلخواه باقی می گذارد. اما همه این چیزهای کوچک با عطر جادویی و طعم کاملا منحصر به فرد مربای سیب مرکبات با کرن بری جبران می شود.

مواد ضروری برای مربای سیب با زغال اخته و پرتقال برای زمستان

• سیب هر -1.5 کیلوگرم
• زغال اخته تازه - 250 گرم
• پرتقال بزرگ - عدد.

مربا یکی از راه های نگهداری سیب برای زمستان محسوب می شود. فن آوری برای تهیه غذاهای لذیذ حدود 200 سال پیش در آلوی مجارستانی توسعه یافت. مردم یاد گرفته‌اند که آن را به شکل خمیری درآورند. بعداً ، زنان خانه دار با تجربه شروع به آزمایش با میوه های مختلف کردند و آنها را با یکدیگر ترکیب کردند. قبلاً پخت مربا بیش از سه روز طول می کشید ، امروزه پخت و پز در چند ساعت انجام می شود. جنبه های مهم را به ترتیب در نظر بگیرید، خوشمزه ترین دستور العمل ها را برجسته کنید.

ویژگی های پخت مربا

1. سیب ها را با دقت انتخاب کنید. اطمینان حاصل کنید که همه میوه ها دارای درجه رسیدگی یکسانی هستند. نمونه های پوسیده و بیش از حد رسیده را از بین ببرید.
2. قبل از شروع روش، سیب ها را بشویید و خشک کنید، آنها را به برش های "پرتقال" خرد کنید. حتما دانه ها را جدا کنید. در مورد لایه برداری، می توانید آن را بگذارید، همه اینها به ترجیحات شخصی بستگی دارد.
3. مربا از سیب های له شده درست می شود. این قوام را می توانید با استفاده از غذاساز، رنده آشپزخانه، مخلوط کن به دست آورید. خانم‌های خانه‌دار باتجربه ابتدا ترجیح می‌دهند سیب‌ها را بپزند، سپس آن‌ها را از صافی خرد کنند.
4. تهیه یک غذای لذیذ بدون در اختیار داشتن ظروف مناسب دشوار است. دیگ پخت باید دیواره ضخیم داشته باشد. برای جلوگیری از اکسید شدن از ظروف مسی یا آلومینیومی استفاده نکنید.
5. مناسب ترین ظروف برای پخت مربای سیب، تابه استیل است. در صورت استفاده از ظرف لعابی، احتمال سوختن ترکیب تا دیواره ها و ته آن وجود دارد.

مربا سیب: کلاسیک این ژانر

• سیب - 2.3 کیلوگرم.
• شکر گرانول (ترجیحا قهوه ای) - 1.2 کیلوگرم.
• آب آشامیدنی - مقدار واقعی

1. انتخابی از سیب ها را به استثنای نمونه های نامناسب انجام دهید. میوه ها را بشویید، ساقه ها و هسته ها را جدا کنید. اگر مناطق آسیب دیده وجود دارد، آنها را قطع کنید.
2. یک تابه عمیق و پهن آماده کنید. سیب ها را به صورت مکعبی خرد کنید (می توان آن را برش داد)، در ظرف بفرستید. پخت مربا از سیب که تعداد آنها بیش از 2.5 کیلوگرم است توصیه نمی شود. برای یک رویکرد
3. پس از آماده شدن، میوه ها را با آب صاف شده پر کنید تا کاملاً برش ها را بپوشاند. برای 1 کیلوگرم. سیب حدود 900 میلی لیتر است. آب خالص. پس از تمام دستکاری ها، ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید.
4. برق را روی علامتی بین سطح متوسط ​​و حداقل روشن کنید. 25-35 دقیقه بجوشانید تا میوه کاملا نرم شود. سیب را تا مرحله آخر پخت نپزید، باید 20 درصد نیم پز بماند.
5. پس از مدت زمان مشخص شده، میوه ها را با ماهیچه، چرخ گوشت، مخلوط کن یا حتی چنگال (توصیه نمی شود) له کنید تا یک توده پوره به دست آید. فرنی به دست آمده را با شکر به طور متوسط ​​1 کیلوگرم بپاشید. سیب تکیه 500-600 گرم. شن.
6. پس از پاشیدن، سیب ها را به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. محتویات تابه را به صورت دوره ای تکان دهید تا از چسبیدن آنها به کناره ها جلوگیری شود. همچنین می توانید ترکیب را با کفگیر چوبی هم بزنید. وقتی پوره غلیظ شد، ظرف را از روی شعله بردارید.
7. اگر به آماده بودن مربا شک دارید یک تست انجام دهید. یک نعلبکی خشک صاف بردارید، 1 اونس چکه کنید. ترکیب بندی. اگر مخلوط پخش نشود و شکل خود را حفظ کند، ظرافت برای دستکاری های بعدی آماده است.
8. ظرف پیچ و تاب را استریل کنید، همین کار را با درب ها انجام دهید. مربا را در شیشه های داغ، چوب پنبه بریزید. ظروف را وارونه کنید، با یک سویشرت بپیچید و بگذارید خنک شود (حدود 10-14 ساعت).

• شکر - 650 گرم.
• سیب - 1.4-1.5 کیلوگرم.
• لیمو - 0.5 عدد.

1. میوه ها را زیر شیر آب بشویید، خشک کنید. پوست آن را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید، میوه ها را در صفحات بسیار نازک خرد کنید. یک کاسه چند پز آماده کنید، سیب ها را داخل آن بفرستید.
2. 90 میلی لیتر اضافه کنید. آب آشامیدنی، برنامه "پخت" را تنظیم کنید. توده را به حالت نرم برسانید و سیب ها را زیر درب بپزید. مرتباً آماده بودن را با خلال دندان یا چنگال بررسی کنید.
3. وقتی تکه های میوه شروع به از هم پاشیدن کردند، آرام پز را خاموش کنید. محتویات آن را با مخلوط کن، غذاساز یا غذاساز له کنید تا به قوام پوره مانند برسد.
4. شکر را با آب لیمو مخلوط کنید، با سیب های خرد شده مخلوط کنید. دوباره مولتی پز را ببندید، عملکرد "پخت" یا "خورش" را تنظیم کنید، 1 ساعت بپزید.
5. وقتی زمان تعیین شده تمام شد، آمادگی را ارزیابی کنید. اگر توده غلیظ و همگن شد، آن را در ظروف استریل داغ بریزید و ببندید.

مربای سیب در فر

• شکر گرانول - 650-670 گرم.
• آب خالص - 250 میلی لیتر.
• سیب - 1.8-2 کیلوگرم.

1. برای مربا فقط از سیب هایی با همان رقم و درجه بلوغ برابر استفاده می شود. میوه ها را مرتب کنید و نمونه های پوسیده را بردارید. وسط آن را بردارید، ساقه ها را برش دهید و پوست بگیرید.
2. میوه ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد کنید، در قابلمه ای با آب بجوشانید تا نرم شوند. یک صافی یا صافی آماده کنید، پالپ را داخل حفره بریزید. مایع را تخلیه کنید، میوه ها را به صورت فرنی خرد کنید.
3. با دو کیلوگرم سیب حدود 1.2 کیلوگرم به دست می آورید. پوره جرم را به یک قابلمه یا فرم مقاوم در برابر حرارت که برای پخت و پز در فر مناسب است منتقل کنید.
4. شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید، سس سیب را بفرستید تا بپزد. هنگامی که اولین حباب ظاهر شد، قدرت را به 60 درجه کاهش دهید.
5. مربا را به مدت 3 ساعت بجوشانید. رنگ به شما در مورد آمادگی درمان می گوید. توده باید به رنگ نارنجی روشن تبدیل شود. در این لحظه است که می توانید شیشه ها را استریل کنید و روی آنها مربا بریزید.

• سیب - 1.4 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 160 گرم.

1. میوه ها را بشویید و با حوله خشک کنید. نصف کنید، استخوان ها را بردارید. با استفاده از مخلوط کن، غذاساز، چرخ گوشت یا رنده معمولی، یک مخلوط خوب از سیب تهیه کنید.
2. توده سیب را به همراه آب آن که برجسته شده است به یک تابه استیل منتقل کنید، آب اضافه نکنید. ظروف را روی آتش بفرستید، به آرامی حرارت دهید و هم بزنید.
3. ترکیب را به حالت پوره برسانید. وقتی دیدید سیب ها شفاف شدند، دوباره با مخلوط کن آن ها را خرد کنید. بلافاصله شکر گرانول را در آن بریزید و شعله را به حداقل برسانید.
4. مربا را حدود 45 دقیقه بجوشانید تا تیره شود. توده تمام شده باید بسیار غلیظ شود. وقتی این اتفاق افتاد، ظرف را استریل کنید، خشک کنید و محصول نهایی را بسته بندی کنید.

مربای سیب بدون شکر

• آب آشامیدنی - 230 میلی لیتر.
• سیب - 1.4 کیلوگرم.

1. میوه ها را خوب بشویید، خشک کنید و به مکعب / برش خرد کنید. دانه ها را حتما جدا کنید، پوست آن به دلخواه جدا می شود. میوه ها را به تابه بفرستید، آب اضافه کنید، روی آتش آهسته قرار دهید.
2. توده را به مدت یک ربع بجوشانید، مدام با کفگیر چوبی هم بزنید. پس از گذشت زمان مشخص شده، میوه ها را خنک کرده و از صافی خرد کنید.
3. فرنی حاصل را دوباره به اجاق گاز بفرستید، بجوشانید تا غلیظ شود. وقتی مربا به غلظت دلخواه رسید آن را به ظرف استریل منتقل کنید. درب های تمیز را روی آن قرار دهید و یک شکاف کوچک باقی بگذارید.
4. یک قابلمه پهن بردارید، کف آن را با یک حوله بپوشانید، شیشه هایی از خوراکی ها را داخل آن قرار دهید. بریزید آب گرمبه طوری که به شانه ظروف مربا برسد.
5. اجاق گاز را روشن کنید، پاستوریزه کردن را شروع کنید. وقتی آب به جوش آمد، شیشه ها را به مدت یک سوم دیگر بجوشانید. پس از آن، ظروف را با یک کلید مخصوص سفت کنید، مطمئن شوید که نشتی نداشته باشد و خنک شود.

• سیب - 2.3 کیلوگرم.
• گلابی - 1.2 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 1.4 کیلوگرم.

1. گلابی و سیب را کاملا بشویید، با حوله خشک کنید. هر میوه را نصف کنید، هسته آن را بردارید. در صورت تمایل، پوست آن را بردارید، به نوارهای نازک خرد کنید.
2. سیب ها را با شکر گرانول بپاشید، به اجاق گاز بفرستید و 20 دقیقه بجوشانید. میوه ها باید نرم شوند، در این لحظه است که گلابی به آنها اضافه می شود.
3. توده را به مدت یک سوم دیگر روی حرارت ملایم بپزید. پس از آن مخلوط را تا دمای قابل قبول خنک کرده و به مخلوط کن بفرستید. اگر همه میوه ها نرم نشدند، مربا را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. وقتی پخت به پایان رسید، ظرف را برای پیچیدن با آب جوش بجوشانید، آن را خشک کنید. محصول نهایی را در شیشه ها، چوب پنبه بسته بندی کنید و بگذارید خنک شود.

مربای سیب با کاکائو

• کره - 75 گرم.
• شکر گرانول - 260 گرم.
• پودر کاکائو - 55 گرم.
• سیب - 1.2 کیلوگرم.

1. در صورت تمایل می توانید پودر کاکائو را با شکلات خشک (تلخ) بدون شکر و خامه جایگزین کنید. میوه ها را بشویید و تمیز کنید، هسته ها و ساقه ها را جدا کنید. پوست آن را جدا نکنید، بلافاصله سیب ها را با مخلوط کن، چرخ گوشت یا رنده خرد کنید.
2. ترکیب سیب را به تابه بفرستید، آتش آهسته بگذارید، نیم ساعت بپزید. پس از مدت زمان تعیین شده پودر کاکائو الک شده (شکلات) و کره آب شده را اضافه کنید.
3. مربا را هم بزنید تا یکدست شود، شکر گرانول را اضافه کنید. ظروف را روی اجاق بگذارید، 25 دقیقه دیگر بجوشانید. وقتی توده تیره شد، آن را در ظروف تمیز و چوب پنبه بریزید.

مربا از سیب و خربزه

• شکر گرانول - 650 گرم.
• خربزه - 700 گرم.
• سیب - 1.3 کیلوگرم.
• اسید سیتریک - 4 گرم.

1. برای تهیه مربا طبق این دستور فقط خربزه آبدار رسیده مصرف می شود. در صورت امکان، یک میوه کمی رسیده را انتخاب کنید. سیب برای هر کسی مناسب است، می توانید شیرینی را با ترش ترکیب کنید.
2. خربزه را زیر شیر آب بشویید، برای تمیز کردن بهتر از برس استفاده کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست آن را جدا کرده، میوه را به 4 قسمت خرد کنید. الیاف و دانه ها را با یک قاشق غذاخوری جدا کنید، خود پالپ را به مکعب خرد کنید.
3. یک قابلمه عمیق آماده کنید، 130 میلی لیتر در آن بریزید. آب آشامیدنی. برش های خربزه را داخل آن بفرستید، ظروف را روی شعله قرار دهید. یک سوم ساعت بجوشانید، میوه باید خوب نرم شود. به استثنای سوختن، محصول را مدام هم بزنید.
4. یک الک آماده کنید، یک خربزه داغ را روی آن بیندازید، پالپ را در یک کاسه جداگانه پاک کنید. برای جلوگیری از سوختن دست ها، از کاردک چوبی استفاده کنید. به پردازش میوه های زیر ادامه دهید.
5. سیب ها را بشویید و به قطعات خرد کنید، دانه ها را بردارید و پوست بگیرید. 160 میلی لیتر را در یک قابلمه تمیز بریزید. آب، برش ها را داخل حفره قرار دهید. حدود 20 دقیقه بجوشانید تا مخلوط نرم شود.
6. سیب ها را بعد از پخته شدن از صافی رد کنید. سپس در قابلمه بریزید و به مدت یک ربع بجوشانید. حالا سس سیب را با توده خربزه مخلوط کنید، دوباره به آتش بفرستید.
7. شروع کنید به آرامی شکر را یک قاشق غذاخوری وارد کنید تا نصف حجم آن بریزید. ظرافت را هم بزنید و توده را به مدت نیم ساعت بپزید.
8. بعد از این مدت بقیه شکر را اضافه کنید، مربا را 15 دقیقه دیگر بجوشانید. اجازه ندهید یک رنگ تیره قوی ظاهر شود. وقتی مربا پخت، آن را در شیشه ها بسته بندی کنید.

مربای سیب را در آرام پز یا فر آماده کنید. پوره خربزه یا گلابی خرد شده و آب پز را اضافه کنید، نسبت شکر را به دلخواه تغییر دهید. از تکنولوژی کلاسیک غافل نشوید.

ویدئو: دستور العمل مربای سیب کلاسیک