شربت - چه چیزی است و چگونه آن را درست کنید، فواید و مضرات، دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس. شربت شیرینی است یا نوشیدنی؟ شربت از چه چیزی درست می شود؟

شکی نیست که شربت از شرق به ما رسیده است. هند وطن آن محسوب می شود. در آنجا به شربت معروف است. در کشورهایی که به زبان عربی صحبت می شود، شروع به نامیدن آن را چیزی شبیه به آن کردند. در آنجا شربا نامیده می شد، اما در ترکیه نام نهایی و آشنای خود را، شربت، دریافت کرد. با این حال، در اصل یک نوشیدنی بود! بله، بله، و نه سوسیس های خامه ای و میوه ای که از دوران کودکی برای ما آشنا هستند و شبیه حلوا هستند. پس شربت چیست؟ این نوشیدنی است که از شیرین بیان با افزودن ادویه های مختلف و همچنین گل رز، چوب سگ یا گل رز تهیه شده است. وقتی مرزهای خود را به سمت شمال پیش برد، اروپایی ها با لذت های زیادی آشنا شدند، این فقط قهوه، شورپا و بستنی نبود. از جمله این قرض های خوراکی شربت بود. این به این واقعیت کمک کرد که شیرینی به سرعت در اروپا محبوبیت زیادی پیدا کرد، اگرچه تا حدودی تغییر کرد. حالا به این میگن... بستنی مخلوط با تعداد زیادی توت یا میوه، آجیل، کشمش. بنابراین، در غرب، اصطلاح "سوربت" برای توصیف یک شیرینی با کالری کم استفاده می شود. این تفاوت آن با "بستنی" خامه ای است.

اما در اروپا معنای دیگری و نه کمتر تغییر یافته از کلمه "شربت" وجود دارد. این شربته آیا در صدای آن پژواک «شرب» عربی می شنوید؟ بیش از هزار سال پیش نوشیدنی از آب میوه با افزودن عسل، دارچین و ادویه جات در پادشاهی مورها تهیه می شد اما اکنون شربت ها به صورت شیمیایی با افزودن شکر تولید می شوند.

شربت در یک ششم زمین، جایی که سوسیالیسم پیروز شد، دچار همان دگردیسی غم انگیز شد. بریکت های فشرده ارزان پودر قند مخلوط با خامه یا شیر نیز توسط صنایع غذایی داخلی با نام تجاری "شربت" تولید شد. این نادانی آشکار است، زیرا هیچ میوه ای در چنین فاج های خامه ای وجود ندارد. و آب میوه یک شرط ضروری برای شیرینی شرقی است. نوشیدنی یا سهم باید غالب باشد. و خامه و شکلات و مغزها را به بریکت ها اضافه کردیم.

پس بیایید به اصول اولیه برگردیم و مقداری شوربت میوه واقعی درست کنیم. این نوشیدنی برای رفع گرسنگی در نظر گرفته نشده است. نسبتا کم کالری است. اما آن را کاملا تازه و تن. انواع توت ها قوانین آشپزی خاص خود را دارند. با این حال، اصل کلی این است. میوه را بشویید، ذرات جامد (ساقه، دانه، دانه) را جدا کنید. ما به طور کلی سیب، گلابی و سایر میوه های متراکم را پوره می کنیم. سپس آنها را با شربت شکر پر کنید. مقداری از میوه ها را کم می پزیم، اما کمی. سپس مایع را از صافی ریز عبور دهید تا تمام ذرات جامد از بین برود. و خنکش کن علاوه بر این - به صلاحدید شما. می توانید شربت را با شراب مخلوط کنید. اگر دسر می خواهید، آن را با یخ آسیاب کنید.

نسبت ها چطور؟ این بستگی به شیرینی میوه یا توت دارد. به عنوان مثال، شربت توت فرنگی به میزان یک لیوان شکر و دو لیوان آب در هر کیلوگرم توت درست می شود. شربت را آماده کنید و کمی خنک کنید و آب تازه را داخل آن بریزید. اما شربت انگور از دو لیوان آب و نیم کیلوگرم شکر درست می شود. علاوه بر این، انواع توت ها نیز به طور جداگانه به مدت دو دقیقه (یک و نیم لیوان آب به ازای هر کیلوگرم انگور نارس) می جوشانند. وقتی آبگوشت و شربت با هم ترکیب شدند، تمام مایع را صاف کنید و دو دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.

شربت نوشیدنی از شرق به ما رسید. اگرچه اگر منصفانه باشیم، این کلمه به چندین غذا از جمله بستنی و پودر فوری بریتانیایی اشاره دارد که برای تهیه نوشیدنی گازدار استفاده می شود. و خود شربت را می توان به عنوان یک شیرینی جامد با آجیل تهیه کرد. در این شکل، شربت بیشتر در زمان اتحاد جماهیر شوروی فروخته می شد. و در شرق بیش از یک دستور غذا وجود دارد. در ترکیه این غذای ملی به حساب می آید و هر کدبانویی می تواند آن را در خانه بپزد و چیزی جدید و منحصر به فرد به دستور غذا اضافه کند.

این ویدیو به شما کمک می کند بفهمید که چرا به غذاهای کاملاً متفاوت شربت می گویند:

حقایق جالب در مورد منشاء شربت

برای مسلمانان، اسلام مستلزم رعایت دقیق قوانینی مانند پرهیز از الکل است. شاید به همین دلیل است که شیرینی ها در شرق اهمیت زیادی دارند. آنها بسیار متنوع هستند، در همه جا، در مقادیر نامحدود مصرف می شوند و نه تنها یک دسر، بلکه یک غذای کامل در نظر گرفته می شوند. در مورد شربت هم همینطور. آنها در طول روز آن را می نوشند؛ قابل توجه است که حتی در زمان درگیری های نظامی دوره خاصی وجود داشت که طرف های متخاصم می توانستند این نوشابه را بنوشند.

تقریباً شواهد افسانه‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد در زمان‌های قدیم شربت به‌عنوان یک داروی تقویت‌کننده جنسی مصرف می‌شد. به گفته منابع دیگر، دستور خاصی برای نوشیدنی دارویی وجود داشت: اعراب و ترک ها به خواص ضد درد آن اعتقاد داشتند.

یک چیز مطمئن است که شربت در شرق بسیار محبوب است؛ در فولکلور به آن اشاره شده است (در افسانه معروف "هزار و یک شب" خطوطی وجود دارد که نوشیدنی ظاهر می شود). آن را هم افراد با نفوذ و هم معمولی مورد احترام قرار می دهند؛ می توان آن را در بازار خرید و در یک میز جشن بزرگ نوشید. شربت صورتی، طبق سنت، عروس در جشن نامزدی اش می خورد و با پیشنهاد داماد موافقت می کند.

از انواع میوه ها تهیه می شود؛ در ترکیه ادویه ها را دوست دارند و در همه غذاها از آن استفاده می کنند؛ شربت نیز از این قاعده مستثنی نیست. معروف است که در برخی از کشورهای شرقی، شربتی که در خانه تهیه می شود، شبیه مربای مایع است. این نوشیدنی آنقدر رایج است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند طرز تهیه شربت ترکی واقعی را توضیح دهد، اگرچه بعید است که چنین دستوری در شرایط خانه ما قابل اجرا باشد. اما اگر کمی تلاش کنید و کمی آزمایش کنید، نوشیدنی همچنان موفق خواهد بود.

چگونه نوشیدنی را تهیه کنیم؟

شربت ترکی را می توان از مواد مختلف عجیب و غریب تهیه کرد: شیرین بیان، پرک بادام، میوه های محلی، به.

همچنین یک دستور العمل ساده وجود دارد که می توانید تقریباً از هر میوه و توت استفاده کنید:

1. 1 کیلوگرم میوه یا انواع توت ها (آلو، انگور، سیب، شاید انجیر) که قبلا پوست کنده و شسته شده، در مقدار کمی آب بریزید تا میوه ها کاملا پوشیده شوند.
2. ادویه ها را اضافه کنید: دارچین، ریشه زنجبیل، میخک، آب نصف لیمو - و حدود یک ساعت بپزید.
3. خنک کنید، شکر را به مزه اضافه کنید، صاف کنید و کاملا هم بزنید
4. داخل لیوان ها بریزید و تکه های یخ اضافه کنید و سرو کنید.

گلاب به بسیاری از شیرینی های شرقی اضافه می شود. برای اینکه طعم بهتری داشته باشید، می توانید آن را در شربت نیز استفاده کنید. گلاب دم کرده گلبرگ های گل رز است. برای تهیه صحیح آن، باید تلاش کنید: دستور العمل برای اجرا بسیار پیچیده است. گلاب غلیظ واقعی اگر کاسه ای را در یک تابه سرپوشیده قرار دهید که گلبرگ های گل رز گرم می شوند و عصاره گل رز در آن جریان می یابد.

عکس تصویری از شربت گل رز را نشان می دهد

شربت کرن بری طعم بسیار جالبی دارد. این دستور غذا از این جهت متفاوت است که شما نیازی به پختن کرن بری ندارید، آنها را به صورت تازه و له شده همراه با شکر به سایر مواد اضافه می کنند.

در شرق، آنها واقعاً عاشق گیاهان هستند، بنابراین شربت اغلب با برگ های نعنا یا مریم گلی و همچنین برش های لیمو یا لیمو سرو می شود. شربت با میوه ها و دسرها، انواع آجیل به خوبی می آید.

شربت با بادام زمینی، دستور پخت خانگی که در زیر به صورت مرحله به مرحله توضیح داده خواهد شد، برای بسیاری از دوران کودکی آشناست. فاج چسبناک نرم و شیرین و شیرین با مقدار زیادی بادام زمینی مطمئناً هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. اگرچه این غذا متعلق به غذاهای سنتی شرقی است، اما حاوی هیچ ماده ای نیست که در دسترس نباشد. سوربت کلاسیک بادام زمینی با مقدار زیادی کره و شکر درست می شود، بنابراین محتوای کالری بالایی دارد.

شربت چیست؟

کلمه شربت (همچنین شربت یا شربت) معانی متعددی دارد. این نام یک نوشیدنی سنتی از غذاهای شرقی است که از گل رز، گلبرگ های گل رز، شیرین بیان و ادویه ها تهیه می شود. در حال حاضر دستور غذا اصلاح شده است و میوه ها و انواع توت ها، عسل و ادویه جات به شربت اضافه می شود. علاوه بر این، بستنی ها یا یخ های یخ زده نیز سوربت نامیده می شوند.

شربت بادام زمینی یک شیرینی شرقی است که ربطی به نوشیدنی ندارد. آب نباتی است که از آجیل و فاج تهیه می شود و به قطعات کوچک بریده می شود و به عنوان دسر سرو می شود. از نظر ترکیب و محتوای کالری، شربت با آب نبات قابل مقایسه است، یک خوراکی رضایت بخش و مغذی است. تولید کنندگان مدرن معمولاً از شیر تغلیظ شده به عنوان پایه استفاده می کنند.

دستور پخت غذا در خانه

دستور العمل های آشپزی با بادام زمینی در خانه ممکن است متفاوت باشد. ترکیب رایج آن بادام زمینی است که در مقادیر زیاد استفاده می شود. می توانید آن را از قبل سرخ شده بخرید یا خودتان در ماهیتابه سرخ کنید.

شربت با کره

برای 1 فنجان بادام زمینی به 3 فنجان شکر، 1 فنجان شیر پرچرب، 100 گرم کره نیاز دارید. مخلوط دارای قوام مایع است، بنابراین آن را در یک قالب بزرگ ریخته و پس از آماده شدن، از قبل به قطعات تقسیم می شود.

اگر قالب بزرگتری بردارید، می توانید آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. همچنین می توانید آن را در یک بطری پلاستیکی قرار دهید و مانند رول آن را برش بزنید.

فرآیند پخت و پز:

دستور پخت شربت در خانه ساده، اما زمان بر است. اگر مخلوط را صبح بپزید، کاملا خنک می شود و بعد از ظهر آماده استفاده است. سوربت آماده با انواع توت ها، میوه های ورقه شده و سایر شیرینی های سبک سرو می شود. طعمی غنی دارد که ممکن است آب نبات های شکلاتی بی مزه به نظر برسند.

شربت بدون کره

هر کدبانویی خودش تصمیم می گیرد که از چه شربتی با بادام زمینی درست کند. کره به دسر چربی و کالری اضافه می کند، اما گزینه ای برای تهیه آن بدون کره وجود دارد. برای این دستور به نیم کیلو بادام زمینی، یک لیوان شیر، 3 پیمانه شکر، چند قاشق غذاخوری کاکائو و 350 گرم شیر خشک نیاز دارید.

برخی افراد ترجیح می دهند به جای شیرخشک از شیر خشک استفاده کنند.

تهیه شربت:

محاسبه ارزش غذایی دقیق شربت آجیل خانگی دشوار است، زیرا هر خانم خانه دار از مواد مختلفی استفاده می کند. میزان کالری تقریبی شربت با بادام زمینی 400 کیلو کالری در 100 گرم است، حاوی حدود 5.7 گرم پروتئین، 13.9 گرم چربی و 55.2 گرم کربوهیدرات است.

طعم شربت آجیل از بچگی برایم آشنا بود. این به شکل سوسیس بلند و خامه ای با طعم عسلی و قوام چسبناک تولید می شد. تعداد زیادی دستور العمل برای شربت خانگی با بادام زمینی وجود دارد که با یکدیگر متفاوت هستند. آنها ممکن است حاوی کره، شیر تغلیظ شده، تافی خریداری شده، عسل، کاکائو و ادویه جات باشند. این شیرینی بسیار سیر کننده است که برای جگر سخت است، بنابراین بهتر است آن را به ندرت بپزید و در وعده های کوچک مصرف کنید.

کلمه " شربت"در آشپزی معانی زیادی دارد. این نه تنها شیرینی شرقی مورد علاقه همه با آجیل، شبیه حلوا است، بلکه یک نوشیدنی گازدار سنتی در کشورهای شرق است. در این نام نوعی بستنی میوه ای نیز وجود دارد که گاهی به آن شربت نیز می گویند.

همه این خوراکی ها بسیار خوشمزه هستند و میلیون ها نفر آن را دوست دارند. در این مقاله طرز تهیه شربت در انواع مختلف آن را مرحله به مرحله به شما می گوییم.

ترکیب و محتوای کالری شربت

محتوای کالری شربت به اجزای اصلی محصول بستگی دارد. میانگین کالری شربت 417 کیلوکالری در هر صد گرم محصول است.

فواید شربت

فواید شربت به دلیل ترکیبات آن است. سوربت بر پایه شیر خواص مفیدی دارد. اجزای اصلی شیر عملکرد هماهنگ کلیه ها، کبد و قلب را تضمین می کند.

وجود غذاهای لذیذ مختلف مانند میوه های خشک و آجیل نیز بر فواید شربت افزوده می شود. مفیدترین افزودنی بادام زمینی غنی از چربی های گیاهی، اسید لینولئیک، ویتامین های A، PP، E و گروه B است. این نوع آجیل کاملاً جذب بدن می شود و تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد. .

زردآلو خشک بدن انسان را با ویتامین A اشباع می کند و برای کم خونی و فشار خون مفید است. آلو برای یبوست، کمبود ویتامین و چاقی ضروری است. کشمش برای سلامت دندان ها و لثه ها مفید است، اثر آرام بخشی دارد و همچنین سیستم عصبی و ریه ها را تقویت می کند.

چنین لذیذی مانند شربت با بادام زمینی بدون استثنا برای همه شناخته شده است. شبیه یک آب نبات نرم و خامه ای است که در دهان شما آب می شود. این شیرینی را می توانید از فروشگاه خریداری کنید اما بهتر است خودتان آن را تهیه کنید و در طبیعی بودن مواد شک نکنید.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• شیر و شکر - هر کدام 3 فنجان؛
• کره - 50 گرم؛
• بادام زمینی بو داده - 200 گرم.

دستور پخت شربت خانگی به این صورت است:

1. با ریختن شیر در هر ظرف مناسب (مثلاً ملاقه یا تابه) و قرار دادن آن روی شعله کم، پخت را شروع می کنیم.
2. شکر گرانول را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. لازم است شیر ​​را مرتب هم بزنید تا نسوزد و فرار نکند. مخلوط شیر و شکر را روی گاز بگذارید تا قهوه ای رنگ شود.
3. پس از این، کره کمی ذوب شده را اضافه کنید و جرم را خوب هم بزنید.
4. وقتی مخلوط یکدست شد، آجیل سرخ شده را به آن اضافه کنید. شما می توانید از محصولات خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید یا خودتان فرآیند سرخ کردن را انجام دهید. برای این کار آجیل خام را در ماهیتابه خشک و تمیزی قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. آمادگی محصول با توجه به وضعیت پوسته تعیین می شود - اگر خشک و ترک خورده باشد، بادام زمینی آماده است.
5. مایه به دست آمده را با احتیاط داخل قالب بریزید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

پس از این، شربت خانگی آماده خواهد شد. قبل از سرو، باید آن را به قطعات برش دهید. در صورت تمایل می توانید روی دسر را با پودر قند بپاشید. برای پخت و پز به جای بادام زمینی می توانید از کشمش، آلو، زردآلو خشک یا فندق و بادام نیز استفاده کنید.

شربت نیز یک نوشیدنی با طراوت است که در کشورهای شرقی بسیار محبوب است. از انواع توت ها یا میوه ها تهیه می شود و می تواند طعم های مختلفی داشته باشد. بیایید به یکی از دستورالعمل های تهیه این "ظرف مایع" نگاه کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب - 2 فنجان؛
• تمشک - نیم کیلوگرم؛
• شیر سرد - نصف لیوان؛
• شکر - یک لیوان؛
• بستنی - به مزه؛
• برای تزئین - یخ یا نعناع.

درست کردن شربت ترکی:

1. توت ها را کاملا می شوییم، آنها را در یک قابلمه قرار می دهیم و آنها را با آب سرد پر می کنیم.
2. ظرف را روی گاز بگذارید، صبر کنید تا مایع بجوشد، شعله را کم کنید و توت ها را به مدت 20 دقیقه بپزید، سپس آب تمشک را در ظرفی جداگانه صاف کنید. تمشک باید برای دسر دیگر یا محصولات پخته شده سازگار شود. دیگر در اینجا مورد نیاز نخواهد بود.
3. شکر گرانول را در آب توت بریزید ، دوباره آن را به جوش بیاورید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و بطور دوره ای کف را بردارید.
4. اجازه دهید شربت تمشک به دست آمده خنک شود، سپس شیر سرد را به آن اضافه کنید.
5. هر مقدار بستنی را در یک کاسه یا لیوان قرار دهید (بستنی بهترین است) و با شیر و شربت توت پر کنید.

این نوشیدنی ترکی نشاط آور آماده است. قبل از سرو، می توانید یخ اضافه کنید یا با برگ نعنا تزئین کنید.

دستور العمل های بستنی شربت

در حال حاضر تقریباً از هر فروشگاهی می توان این خوراکی لذیذ را خریداری کرد، اما به راحتی می توانید آن را در آشپزخانه خود درست کنید. تهیه بستنی شربت بسیار آسان است و ترکیبات متنوعی از مواد به شما کمک می کند طعم ایده آل خود را بسازید.

مواد لازم:

• هر نوع توت یخ زده - 300 گرم؛
• آب لیمو و عسل - هر کدام یک قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• خامه سنگین - 50 میلی لیتر.

طرز تهیه شربت:

1. توت ها را شسته و منجمد می کنیم.
2. شکر و خامه را در قابلمه ای مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. وقتی کریستال های شکر حل شد، آب لیمو و عسل را اضافه کنید. مخلوط را به مدت دو دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که مدام هم بزنید.
3. مخلوط به دست آمده را کاملا خنک کنید. این حدود چند ساعت طول می کشد.
4. توت ها را از فریزر خارج کرده و در ظرف مخلوط کن بریزید. ما همچنین توده خامه ای را اینجا قرار می دهیم و همه چیز را با بالاترین سرعت کاملاً می زنیم تا یک قوام یکدست شود.
5. مخلوط تمام شده در لیوان ها و ظروف مخصوص برای انجماد ریخته می شود. می توانید روی آن را با چیپس شکلات یا آجیل تزئین کنید.

بستنی را به مدت 4 تا 5 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند. پس از این مدت، می توانید آن را امتحان کنید.

این دسر فوق‌العاده یک غذای تابستانی با طراوت است. در یک روز گرم و گرم، سوربت توت یک غذای غیر قابل جایگزین خواهد بود.

ترکیب محصول:

• توت قرمز - 300 گرم؛
• آب - 70 میلی لیتر؛
• پودر قند - 100 گرم.

طرح آشپزی:

1. برای تهیه سریع و آسان سوربت، مویز را کمی منجمد کنید.
2. کمی آب بریزید و توت را خرد کنید.
3. آب باقیمانده را اضافه کنید و پودر قند را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
4. در ظرف مناسب فریزر ریخته و حداقل پنج ساعت در فریزر قرار دهید. هر نیم ساعت یکبار هم بزنید؛

وقتی ظرف آماده شد آن را در گلدان یا کاسه قرار دهید و با یک شاخه نعنا تزئین کنید.

شربت موز و زردآلو

عاشقان شیرینی این سوربت میوه ای شگفت انگیز را به شکل بستنی دوست خواهند داشت. ظرف بسیار سبک است و پس از مصرف باعث سنگینی معده نمی شود.

ترکیب:

• موز - 400 گرم؛
• شکر - 30 گرم؛
• زردآلو - 300 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر.

درست کردن این شربت در خانه بسیار آسان است:

1. مقدار مشخص شده آب را در یک قابلمه بریزید ، شکر گرانول را در آن حل کنید ، روی گاز بگذارید و به جوش بیاورید.
2. موز پوست کنده را تکه تکه می کنیم، هسته ها را از زردآلو جدا می کنیم و پالپ را از وسط نصف می کنیم.
3. میوه ها را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آنها را به یک توده کرکی و همگن بزنید.
4. شربت شکر را داخل آن بریزید، دستگاه را دوباره روشن کنید و به زدن ادامه دهید.
5. مخلوط زردآلو و موز را در ظرفی بریزید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید، در حالی که هر ساعت آن را باز کنید و هم بزنید.
6. دوباره یخ میوه های یخ زده را در مخلوط کن می ریزیم. این به ظرافت تمام شده لطافت و هوای بیشتری می بخشد.
7. پس از این، مخلوط را دوباره برای چند ساعت منجمد کنید، همچنین گاهی اوقات هم بزنید. در نهایت باید مانند یخ خرد شده به نظر برسد.

شربت تمام شده را داخل کاسه ها منتقل می کنیم و روی هر کدام را با یک شاخه نعنا و تکه های میوه تزئین می کنیم. می توانید از هر میوه دیگری مانند پرتقال برای پخت و پز استفاده کنید.

مواد را آزمایش کنید و می توانید طعم منحصر به فرد خود را از بستنی مورد علاقه خود ایجاد کنید.

ضروری:

• شیرینی "Korovka" (من از شیرینی سامارا استفاده می کنم) - 500 گرم.
• کره - 90 گرم.
• شیر تغلیظ شده - حدود 1/2 قوطی (130-150 میلی لیتر.)
• آجیل - من بادام هندی دارم - 150 گرم.

طرز تهیه شربت با آجیل در خانه:

1. در صورت تمایل می توانید علاوه بر آجیل و کلوچه، کشمش هم به شربت خانگی خود اضافه کنید؛ در کل هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید، این کار باعث می شود که خوشمزه تر شود. من در ابتدا می خواستم بادام زمینی برشته شده خودم را درست کنم، اما وقتی به بخش اثبات شده در بازار رفتم، به سادگی هیچ بادام زمینی بوداده ای وجود نداشت... در خانه، سرخ کردن بادام زمینی یک تجارت نامرتب است، بنابراین ترجیح من داده شد. به آجیل خوشمزه - بادام هندی. فقط برای سرگرمی، تعداد شیرینی ها را در 500 گرم شمردم - معلوم شد 34 عدد است. و یک نکته مهم دیگر، احتمالا مهم ترین، این است که شربت خانگی با قوامی که در فروشگاه ها به ما ارائه می شود، تهیه کنید.
2. استفاده از آب نبات های Korovka که در هنگام ضایعات هسته مایع ندارند، مهم است. من می گویم آنها باید دراز بکشند و یک قوام واحد به دست آورند. برای تهیه شربت، یک ماهیتابه عمیق اما نه بزرگ بردارید، شیرینی های Korovka را داخل آن بریزید، شیر تغلیظ شده و کره را اضافه کنید.
3. حالا تنها کاری که باید انجام دهیم این است که مواد را گرم کنیم. البته، برای نتیجه سریعتر، می توانید آب نبات ها را با دستان خود بشکنید، اما آب نبات های من خیلی خوب ذوب شدند - فقط حدود 5-7 دقیقه طول کشید. وقتی جرم ذوب شد، باید آجیل را به آن اضافه کنید. بادام هندی بزرگ است، بنابراین می خواستم آن را کمی بشکنم.
4. همه چیز را کاملا مخلوط کنید... بویی که از آشپزخانه می آید خیره کننده است، کاراملی، و شما فقط می خواهید این توده را بخورید... از قبل برای شربت، یک قالب آماده کردم که در آن یک کیسه پلاستیکی معمولی را در آن قرار دادم. می توان آن را کمی با روغن نباتی چرب کرد. این به این منظور است که برداشتن توده یخ زده از قالب راحت تر باشد. توده شیرین آب شده را در قالب آماده شده بریزید و بگذارید کمی خنک شود و یک شب در یخچال قرار دهید.
5. صبح یک دسر شرقی خوشمزه، شیرین و خانگی در انتظارمان است، شیرینی که می تواند سر خیلی ها را به هم بزند. آن را از قالب خارج کرده و تکه تکه کنید.
6. عالی، می توانم بگویم که اگر نمی دانستم ... اگر این شربت را با دستان خودم درست می کردم، فکر می کردم از فروشگاه است. یک دسر لذیذ، لطیف و افسانه ای بهترین چیزی است که می توانید در خانه برای چای سرو کنید و البته برای پذیرایی از مهمانانی که به خانه می آیند. در عین حال آنها را غافلگیر کنید که در خانه تهیه شده است. خانم های خانه دار عزیز، قبل از هر چیز، خود و خانواده خود را از آزمایش و شگفتی نترسید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 200 گرم گردو؛
• 400 گرم شیرینی؛
• خامه 250 میلی لیتر؛
• 400 گرم شیرینی شیر "Korovka".

آماده سازی:

1. گردوها را سرخ کنید تا طلایی شوند و ریز خرد کنید. همچنین کوکی ها را خرد کنید.
2. آب نبات ها را در قابلمه بریزید، خامه را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بپزید تا کارامل کاملا حل شود و مدام هم بزنید.
3. توده به دست آمده را از روی حرارت بردارید، کوکی ها و مغزها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. سوربت را در قالبی که با فیلم پوشیده شده قرار دهید. خنک کنید و چند ساعت در جای خنک قرار دهید تا کاملا سفت شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شکر 1 کیلوگرم؛
• 4 لیوان آب؛
• 50 گرم شکلات (کاکائو)؛
• وانیلین (به طعم).

آماده سازی:

1. داخل ماهیتابه آب بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملا حل شود.
2. سپس وانیلین و شکلات را اضافه کرده و روی حرارت گذاشته و شربت را مرتب هم می زنیم و رسوب زدایی می کنیم. شربت باید غلیظ تر از سایر انواع شربت باشد.
3. مخلوط به دست آمده را از اجاق گاز برداشته و ورز دهید تا رنگ آن تغییر کند (خمیر باید سبک و یکدست شود).
4. سوربت را در قالب قرار دهید و خنک کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

از بین گزینه های بسیار متنوع، می توانید گزینه ای را انتخاب کنید که برای نوشیدن معمولی چای مناسب تر است. از کوکی ها می توانید سوربت خوشمزه درست کنید.

ترکیب:

• 400 گرم کره؛
• 2 فنجان شکر؛
• یک عدد تخم مرغ تازه؛
• 6 قاشق غذاخوری ل شیر؛
• 6 قاشق غذاخوری ل کاکائو؛
• 800 گرم شیرینی؛
• 600 گرم گردو.

آماده سازی:

1. در ظرفی که از قبل آماده کرده اید باید کره، شیر، شکر و کاکائو را کاملا آسیاب کنید. آن را روی حرارت ملایم قرار داده و به جوش می آورند.
2. تخم مرغ را باید در یک تابه جداگانه زده و به مخلوط حاصل اضافه کنید.
3. گردو هم باید اونجا فرستاد. ابتدا باید در مخلوط کن آسیاب شوند.
4. ترکیب حاصل باید خوب ورز داده شود و در فیلم چسبناک پیچیده شود. برای راحتی، شما باید یک شکل سوسیس تشکیل دهید. می توانید فرم به دست آمده را با قرار دادن ترکیب در یخچال ثابت کنید.
5. قبل از سرو، دسر را تکه تکه کنید. علاوه بر این، ظرف را می توان با چند برگ نعناع تازه تزئین کرد.

عناصر:

• موز - 5 قطعه یا بیشتر

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. موزها را نازک برش دهید و به طور یکنواخت روی پوسته بچینید. می توانید حدود 5 عدد موز متوسط ​​را به این ترتیب جا دهید. سپس برش های موز را برای چند ساعت در یخچال فریز کنید. آنها را بیش از 24 ساعت منجمد نکنید زیرا قهوه ای می شوند و طعم خود را از دست می دهند.
2. تکه های موز را از برگ جدا کرده و در کیسه ای قرار دهید. خیلی سریع ذوب می شوند.
3. هنگامی که آماده تهیه سوربت هستید، غذاساز خود را که به آن متصل است بردارید و تکه های موز یخ زده را در یک کاسه قرار دهید. می توانید این کار را در مخلوط کن نیز انجام دهید، اما این کار بسیار دشوارتر است زیرا باعث ایجاد یک مخلوط بسیار چسبنده می شود.
4. ابتدا موز یخ زده را چندین بار بچرخانید تا گلوله های کوچکی به دست آید.
5. ما به پردازش ادامه می دهیم. موز را با سرعت متوسط ​​مخلوط کنید. به محض اینکه متوجه چسبیدن مخلوط موز به هم شدیم از کاردک استفاده می کنیم تا مخلوط به دست آمده به طور یکنواخت مخلوط و هم زده شود.
6. مخلوط کردن موز را در غذاساز ادامه دهید و گهگاه با کفگیر هم بزنید تا مخلوط به قوام بستنی سرو نرم تبدیل شود.
7. مخلوط موز را 2 تا 3 دقیقه دیگر هم بزنید.
8. همیشه می توانید تغییراتی در دسر موز ایجاد کنید. با افزودن کاکائو، کره بادام زمینی یا میوه های یخ زده، طعم را بهبود ببخشید.
9. شربت موز را به فنجان تقسیم کنید.

از طعم ملایم آن لذت ببرید!

ترکیب شربت شامل: پروتئین ها، اسیدهای غیراشباع چندگانه، بیوتین، کربوهیدرات ها، اسید لینولئیک، گلوکز و سایر مواد مفید است. ویتامین‌های زیر در شربت وجود دارد: A، PP، E، B1، D. شربت همچنین سرشار از مواد معدنی است، مانند: ید، پتاسیم، فسفر، کلسیم، منگنز، آهن، مس، روی و برخی دیگر.

شربت شاخص گلیسمی خیلی بالایی ندارد، فقط پنجاه است. ارزش انرژی شربت به شرح زیر است: کربوهیدرات - 66.3 گرم، چربی - تقریبا پانزده گرم، پروتئین - 7.4 گرم. در شربت مایع، ارزش انرژی کمی متفاوت به نظر می رسد؛ پروتئین هایی به میزان 1.1 گرم، کربوهیدرات ها - بیست و نه گرم، چربی ها - فقط دو گرم وجود دارد.

محتوای کالری نوشیدنی صد و چهل و چهار کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. میزان کالری شربت نرم بسیار بیشتر و معادل چهارصد و هفده کیلو کالری در هر صد گرم شیرینی است. علاوه بر این، محتوای کالری را می توان به میزان قابل توجهی تغییر داد، همه اینها به مواد مورد استفاده در تهیه شربت بستگی دارد.

فواید شربت

شربت به شما اجازه می دهد تا عملکرد مناسب قلب، کلیه ها و کبد را عادی کنید. با کمک آن، کلسیم به راحتی در روده ها جذب می شود، در حالی که با شدت بیشتری در سراسر بدن پخش می شود. شربت همچنین باعث جذب سریع قند و بهبود بینایی می شود. شربت همچنین تاثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارد. این می تواند با شکل گیری انواع خاصی از سرطان مبارزه کند.

شربت فواید بدون شک برای فشار خون بالا و کم خونی دارد. این به مقابله با یبوست، کمبود ویتامین و اختلالات عصبی کمک می کند. مقدار کمی شربت به مشکلات لثه و دندان کمک زیادی می کند. می توانید از شربت به عنوان یک عامل ضد باکتری استفاده کنید. ثابت شده است که شربت مایع به خوبی خلق و خو را بهبود می بخشد، خستگی و تنش عصبی را از بین می برد. علاوه بر این، ریه ها را به خوبی تقویت می کند.

فواید شربت تا حد زیادی به مواد مورد استفاده برای تهیه آن بستگی دارد. شربت نرم برای مدتی گرسنگی را برطرف می کند و شربت مایع تشنگی را کاملاً از بین می برد.

کاربرد شربت

شربت به عنوان شیرینی، دسر یا نوشیدنی سرو می شود. در صورت تمایل می توان شربت را در منزل تهیه کرد. شیرینی شرقی را می توان با میوه، شیر یا چای ترکیب کرد. و در صورت لزوم می توان یک نوشیدنی گوارا را با نوعی نان میل کرد. بسته به نوع شربت و ترکیب آن، ترتیب و قوانین سرو آن در سفره تغییر می کند. در صورت لزوم می توان به راحتی از شربت شربتی برای تهیه نوشیدنی استفاده کرد که به نوبه خود می توان از آن برای تهیه بستنی استفاده کرد.

شربت اغلب برای تقویت سریع قدرت و خلق و خو استفاده می شود. مقدار کمی از شربت باعث می شود بعد از فعالیت بدنی احساس بهتری داشته باشید.

ضرر شربت

شربت در صورت عدم تحمل فردی، آلرژی و همچنین بیماری های کبد یا غده معده منع مصرف دارد. کسانی که می خواهند وزن کم کنند باید این شیرینی را کنار بگذارند یا آن را به ندرت و فقط در مقادیر کم مصرف کنند. در دوران بارداری و شیردهی نباید از آن استفاده کنید. نباید به بچه های کوچک شربت بدهید تا در آنها واکنش های آلرژیک ایجاد نشود.

ویدئو