وینگرت با ترش. وینیگرت با کلم ترش، دستور پخت با نخود، لوبیا، خیار. طرز تهیه وینگرت با لوبیا

وینیگرت سالادی است که فقط از سبزیجات آغشته به روغن نباتی تشکیل شده است. وینگرت را می توان به شکل دیگری "میکس ویتامین" نامید. این تعجب آور نیست، زیرا سبزیجات حاوی بیشترین ویتامین مورد نیاز بدن ما هستند.

علیرغم اینکه دستور تهیه وینگرت از دیرباز شناخته شده است، هر کدبانوی خانه دار آن را به روش خود تهیه می کند. پیشنهاد می کنم وینگرت را طبق دستوری که برای تهیه آن استفاده می کنم تهیه کنید.

برای تهیه وینگرت کلاسیک به چه محصولاتی نیاز داریم:

چغندر - 4 عدد؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
هویج - 4 عدد؛
خیار شور - 3 عدد؛
کلم ترش - 200 گرم؛
پیاز (آبی) - 2 عدد؛
روغن نباتی - 5 جدول. قاشق (برای پانسمان)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
نخود سبز - اختیاری.

همانطور که می بینید، مواد تشکیل دهنده وینگرت فقط شامل سبزیجات است.

طرز تهیه یک وینگرت خوشمزه با کلم ترش - دستور گام به گام با عکس:

1. ابتدا باید سیب زمینی، هویج و چغندر را بجوشانید. سپس آنها باید تمیز شوند.

ابتدا سیب زمینی.

3. هویج خرد شده را به آن اضافه کنید.

5. سپس ترشی.

6. در مرحله بعد پیاز را اضافه کنید. به هر حال، لازم نیست پیاز آبی باشد، نکته اصلی این است که تازه است.

7. و در نهایت کلم ترش. کلم نیز باید تازه ترشی، ترد و ریز خرد شده باشد.

8. همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید و با روغن مزه دار کنید. فراموش نکنید که همه چیز را نمک بزنید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا... کلم و خیار به خودی خود شور هستند. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

بهتر است وینگرت را در یک کاسه سالاد زیبا سرو کنید. هنگام سرو می توانید آن را با یک شاخه سبز تزئین کنید، اما این کار ضروری نیست، زیرا ... وینگرت در حال حاضر روشن و رنگارنگ به نظر می رسد.

به این ترتیب می توانید به راحتی و به سادگی سالاد وینیگرت را تهیه کنید.
برای شما آرزوی اشتها دارم

• 
  گاوزبان اوکراینی با گوشت خوک – کلاسیک مرحله به مرحله...
• 
  شارلوت خوشمزه با سیب در فر - ساده...

وینگرت با کلم ترش واقعاً یکی از شناخته شده ترین غذاها در کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق است. محبوبیت او که سالیان متمادی او را به همراه داشته است چیست؟ در سهولت آماده سازی، طعم عالی و طیف باورنکردنی از ویتامین ها.

طرز تهیه صحیح وینگرت با کلم ترش، محتوای کالری آن، مواد تشکیل دهنده

با وجود تنوع مواد، آماده سازی وینگرت بسیار ساده است. اما هنوز چند شرط وجود دارد که باید رعایت شود.

1. همیشه فشار دهید تا مطمئن شوید که وینگرت شما خیلی ترش نباشد و کاسه سالاد شما تقریباً نصف آن مایع نباشد.
2. همچنین ارزش بریدن کلم را دارد، اما کوچکتر. این "ترفند" به شما امکان می دهد طعم های سالاد را به طور مساوی توزیع کنید.
3. نکته برجسته بعدی آماده سازی مناسب چغندر است. این است که طعم شیرین و همان رنگ شرابی قابل تشخیص را به وینگرت می دهد. اما شخصی را به من نشان دهید که از آن خبر نداشته است.
4. اهمیت تهیه صحیح سبزی ریشه در این است که رنگ آن از بین نمی رود و سبزی های دیگر را بیش از حد رنگ نمی کند و یک توده جامد شرابی ایجاد می کند.
5. راز ساده است. هنگام تهیه سالاد، یا بهتر است بگوییم، از قبل همه چیز را با هم ترکیب کرده اید، چغندرها را در آخرین لحظه، پس از پر کردن آنها با روغن، اضافه کنید. به این ترتیب توانایی چغندر در رنگ آمیزی سایر محصولات را از بین خواهید برد. روغن به عنوان نوعی مانع عمل خواهد کرد. و این روغن است که چغندر را از تغییر رنگ هنگام تماس با اسید کلم محافظت می کند.
6. فراموش نکنید که می توانید انواع مختلف روغن های گیاهی را با هم ترکیب کنید. 1/6 قسمت روغن تصفیه نشده را به پنج قسمت روغن تصفیه شده اضافه کنید. بوی روغن فیلتر نشده به سختی قابل درک است، اما نت خاصی به سالاد می دهد.
7. از روغن های دیگر هم استفاده کنید. به عنوان مثال، دانه کتان، کنجد و روغن زیتون خوب قدیمی.

در مورد محتوای کالری می توان به این نکته اشاره کرد که وینگرت با وجود مواد فراوان و استفاده از روغن، سالادی نسبتا کم کالری است. به طور معمول، در هر 100 گرم تنها 100-120 کالری وجود دارد. برخی از دستور العمل ها بیشتر، برخی کمتر. اما، اگر رژیم دارید، وینگرت به آن آسیبی نمی رساند. و با در نظر گرفتن میزان ویتامین ها، مواد مغذی و چربی های سالم چند غیر اشباع، این سالاد برای مصرف بسیار مناسب خواهد بود.

وینگرت کلم ترش کلاسیک

خواهیم گرفت:

• سیب زمینی - 250 گرم
• چغندر - 170 گرم
• هویج - 150 گرم
• خیار شور یا خیار شور - 50 گرم
• کلم ترش - 100 گرم
• پیاز - پیاز کوچک
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه - قاشق غذاخوری
• خردل - قاشق غذاخوری
• نمک سفره و فلفل تازه آسیاب شده

سیب زمینی، هویج و چغندر را آب پز کنید. توصیه می شود دومی را جداگانه بپزید.

سبزی های پخته شده را پوست بگیرید و از هر طرف کمی کمتر از یک سانتی متر مکعب برش دهید. چغندرها را جداگانه بچینید و نصف روغن لازم برای سس را اضافه کنید.

سیب زمینی و هویج خرد شده، پیاز خرد شده و خیار خرد شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید.

کلم را کاملا از آب آن گرفته و به نوارهای کوتاه تر برش دهید. آن را با سبزیجات در کاسه سالاد قرار دهید.

اگر نمک خیار و کلم برای شما کافی نیست، سبزیجات خرد شده را نمک بزنید. سبزیجات را با چغندر ترکیب کرده و هم بزنید.

برای چاشنی مناسب وینگرت، باید چند قاشق غذاخوری روغن، سرکه سفره و خردل تازه را با هم مخلوط کنید. این مواد را با هم مخلوط کنید تا به شکل امولسیون درآید. راحت ترین راه برای انجام این کار با همزن است. سس آماده شده را روی مخلوط سبزیجات بریزید و هم بزنید.

وینیگرت با کلم ترش و نخود سبز

کنسرو نخود سبز ارزش غذایی سالاد را افزایش می دهد و آن را به یک غذای مجزا از نظر سیری تبدیل می کند. طعمی که نخود فرنگی به ارمغان می آورد و همچنین افزودن به ساختار کلی سالاد را فراموش نکنید.

محصولات:

• چغندر - 0.2 کیلوگرم
• هویج - 0.2 کیلوگرم
• سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم
• خیارشور - 120 گرم
• پیاز - 50 گرم
• نخود سبز - 150 گرم (1 قوطی)
• روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق بزرگ
• سرکه سیب - s/l.
• شوید و جعفری - هر کدام یک دسته کوچک
• فلفل / نمک - اختیاری

سبزیجات ریشه را بجوشانید، به مکعب خرد کنید. سیب زمینی و هویج را در ظرف سالاد و چغندرها را در ظرفی جداگانه بریزید.

خیار و پیاز خرد شده را با سبزیجات در یک ظرف سالاد بریزید و نخود فرنگی را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید.

روی چغندرها را جداگانه روغن بریزید و هم بزنید تا همه تکه ها کاملا با روغن آغشته شود و به بقیه سبزیجات اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا چغندرها به طور مساوی در سراسر سالاد پخش شوند.

نصف قاشق غذاخوری سرکه سیب را به سالاد اضافه کنید، هم بزنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

وینگرت کلم ترش با لوبیا

لوبیا، مانند نخود سبز، یک بمب پروتئینی کربوهیدراتی است که کاملا مکمل سالادی مانند وینگرت است. بیایید در نظر بگیریم که برای آماده سازی چه چیزی لازم است:

• سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم
• چغندر - 0.15 کیلوگرم
• هویج - 0.15 کیلوگرم
• پیاز - 50-60 گرم
• کلم ترشی - 150 گرم
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - چهار قاشق بزرگ
• روغن آفتابگردان تصفیه نشده - قاشق چایخوری
• سرکه سیب - 20-25 میلی لیتر.
• خردل دیژون - قاشق بزرگ
• شوید و جعفری - هر کدام یک دسته کوچک
• نمک و ادویه به میزان دلخواه

لوبیاها را بشویید و سی دقیقه در آب گرم بگذارید. آن را بجوشانید تا کاملا پخته شود.

سبزیجات را بجوشانید، به مکعب های کوچک برش دهید. چغندرها را در یک کاسه جداگانه بریزید و با چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان مخلوط کنید. سبزیجات باقیمانده را در یک کاسه یا کاسه سالاد بریزید، با لوبیاهای آماده و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. کلم فشرده و ریز خرد شده را برایشان بفرستید.

مخلوط سبزیجات و لوبیا را با مخلوطی از روغن از جمله روغن تصفیه نشده، سرکه و خردل دیژون مزه دار کنید. چغندر را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. سالاد آماده است!

وینیگرت با کلم و خیار شور

می گیریم:

• هویج آب پز - 100 گرم
• سیب زمینی آب پز - 70 گرم
• چغندر آب پز - 100 گرم
• خیارشور - 50 گرم
• کلم ترشی - 200 گرم
• پیاز - پیاز متوسط
• روغن آفتابگردان - دو قاشق بزرگ
• سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر.
• خردل - 4 قاشق غذاخوری
• شوید تازه و جعفری - هر کدام چند شاخه

سبزیجات پخته شده را خرد کرده، آنها را در دو ظرف تقسیم کنید و چغندرها را جداگانه قرار دهید. باید با نصف روغن پر شود و مخلوط شود.

خیارشورها را به همان مکعب های سبزی پخته خرد کنید. قبل از برش، کلم را کاملاً فشار دهید و تا آنجا که ممکن است مایع را از آن خارج کنید. آن را به صورت نوارهای کوتاه برش دهید و به همراه خیارها به بقیه سبزیجات اضافه کنید. در آخر چغندر را اضافه کنید.

برای سس، روغن، سرکه سفره و خردل را مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا امولسیون شود و سالاد را مزه دار کنید.

وینگرت کلم ترش با خیار تازه

خیار تازه یک انتخاب نسبتاً غیرمعمول برای وینیگرت است. اما می تواند آن جزء ترد بسیار گم شده را به سالاد اضافه کند.

عناصر:

• 3 عدد سیب زمینی متوسط
• صد گرم هویج
• دویست گرم چغندر آب پز
• 150 گرم خیار تازه
• 150 گرم کلم ترش
• کیپر - نصف قاشق غذاخوری
• سه قاشق بزرگ روغن نباتی
• قاشق سرکه سیب و خردل سبک
• نمک و فلفل به صلاحدید شما
• پیاز سبز - 4-5 پر

هویج و سیب زمینی را آب پز کنید، آنها را به مکعب برش دهید. چغندر آب پز را به این ترتیب خرد کنید. دومی باید با روغن نباتی در یک کاسه جداگانه طعم دار شود.

خیارهای تازه را به نسبت سایر مواد پوست گرفته و برش دهید. کلم را از مایع خارج کرده، ریز خرد کرده و به سبزیجات ریشه ای آماده اضافه کنید. خیار، کپر ریز خرد شده و پیاز سبز را به آنها اضافه کنید. وقتی همه مواد جمع شدند، می توانید آنها را با چغندر ترکیب کنید.

قبل از مخلوط کردن، باید سالاد را پانسمان کنید. روغن، خردل و سرکه سفره را با همزن بزنید و کمی نمک اضافه کنید. وینگرت را مزه دار کنید و می توانید با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید تا مهمانان خود را با یک ماده غیرمعمول شگفت زده کنید.

وینیگرت با کلم ترش و فیله مرغ

یکی دیگر از موارد نادر آشپزی وینیگرت با فیله مرغ است. بیایید ببینیم این غذا از چه چیزی تشکیل شده است و چیست.

محصولات:

• فیله مرغ - 150 گرم
• سیب زمینی - 130 گرم
• هویج - 100 گرم
• چغندر آب پز - 250 گرم
• خیار شور یا خیار شور - 70 گرم
• کلم ترشی - 120 گرم
• روغن نباتی - سه قاشق بزرگ
• آب لیمو - قاشق بزرگ
• خردل - قاشق بزرگ

فیله مرغ را می توان به دو روش تهیه کرد. در آب بجوشانید یا همین کار را انجام دهید، اما بخارپز کنید. روش اول در اجرای آن ساده است، اما روش دوم به شما امکان می دهد گوشت را آبدارتر کنید.

هویج و سیب زمینی را آب پز کنید، برش دهید. چغندرها را خرد کرده در ظرفی جداگانه بریزید و مقداری روغن روی آن بریزید و مدتی فراموش کنید.

بریم سراغ چیزهای نمکی کلم ترش را فشار داده و با چاقو یا چاقو خرد کنید. خیارها را باید به مکعب برش دهید. توصیه می شود قبل از برش آنها را تمیز کنید. یک پوست کن سبزیجات به شما کمک زیادی می کند.

مرغ آب پز، سبزیجات آب پز، خیار و کلم را با هم مخلوط کنید. مزه دار کنید و چغندر را به همه چیز اضافه کنید. قبل از مخلوط کردن، باید سبزیجات را مزه دار کنید.

ترکیب پانسمان بسیار ساده است. یک قاشق بزرگ آب لیموی تازه و خردل را با هم مخلوط کنید و دو قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا امولسیون یکدستی به دست آید و سالاد را با آن مزه دار کنید.

وینگرت کلم ترش و مارچوبه

مارچوبه، همچنین به عنوان لوبیا سبز شناخته می شود، یکی دیگر از محصولات نه کاملا آشنا برای وینیگرت است. اما در اصل جایگزینی برای لوبیا و نخود سبز است.

عناصر:

• چغندر - 0.3 کیلوگرم
• سیب زمینی - 0.15 کیلوگرم
• هویج - 0.1 کیلوگرم
• کلم ترشی - 0.12 کیلوگرم
• پیاز - 50 گرم
• مارچوبه - 200 گرم
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق بزرگ
• روغن کنجد - قاشق بزرگ
• آب لیمو - قاشق غذاخوری
• خردل میز - دو قاشق چایخوری

اولین قدم این است که سبزیجات ریشه ای و سیب زمینی را بجوشانید. وقتی سرد شدند آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. چغندرها را در یک کاسه جداگانه بریزید و با چند قاشق غذاخوری روغن نباتی مخلوط کنید. سیب زمینی و هویج را در کاسه سالاد اصلی قرار دهید.

مارچوبه ها را به مدت چهار تا پنج دقیقه بجوشانید و سپس در روغن کنجد بیشتر از دو دقیقه سرخ کنید. لوبیاهای تمام شده را به سیب زمینی و هویج بفرستید.

رطوبت کلم ترشی را با فشار دادن از بین ببرید و ریز خرد کنید. همچنین باید پیاز را خرد کنید. کلم را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. چغندر را روی آنها قرار دهید.

مهمترین نکته در تهیه سالاد، یعنی سس آن، مخلوط کردن روغن آفتابگردان، آبلیمو و خردل است. سبزیجات را با مخلوط مزه دار کنید و سالاد آماده سرو است!

نحوه جایگزینی کلم ترش در وینیگرت

یافتن آنالوگ کلم ترش بسیار دشوار است. ساده ترین راه این است که به طور کامل از مصرف کلم اجتناب کنید. اما اگر این دستور حاوی خیار شور باشد، این راه حل شما را نجات می دهد.

یک گزینه خوب استفاده از کپر خواهد بود. طعم آنها تا حدودی متفاوت است و نمی توانید مقدار زیادی از آنها را قرار دهید. می‌توانید با استفاده از ماده‌ای که طعم نسبتاً خنثی دارد، وضعیت کمیت مواد را اصلاح کنید. به عنوان مثال، خیار تازه.

یک روش جایگزین نسبتاً خوب استفاده از کلم تازه، رنده شده با نمک و سرکه است. نکته اصلی این است که آن را با ترشی زیاد نکنید. او همچنین در پمپ بنزین خواهد بود.

اگر در یخچال خود کمبود شدید کلم ترشی پیدا کردید، با افزایش میزان ترشی، می توانید وضعیت را نجات دهید.

اگرچه این عقیده وجود دارد که وینگرت مخلوطی آشفته است، اما در واقعیت، همه چیز کاملاً متفاوت است. اما با رعایت جنبه های اساسی تهیه آن، می توانید برخی از مواد را مطابق با ترجیحات شخصی خود تغییر دهید. انتخاب کنید، خیال پردازی کنید، آماده کنید. موفق باشید!

مرحله 1: سبزیجات را آماده کنید.

اول از همه، باید تمام سبزیجات را زیر آب گرم و جاری بشویید. برای این کار از برس آشپزخانه استفاده می کنیم تا خاک باقی مانده (از آنجایی که بیشتر اجزا در باغ ما رشد می کنند) و سایر کثیفی ها را پاک کنیم.

در مرحله بعد، چغندرها را ابتدا در کف یک تابه بزرگ قرار دهید، زیرا زمان پخت آن ها طولانی تر است. سپس هویج و سیب زمینی را اضافه کنید. سبزیجات را با آب شیر معمولی سرد پر کنید تا کاملا روی مواد را بپوشاند و روی حرارت زیاد قرار دهید. برای اینکه مایع سریعتر بجوشد، ظرف را با درب بپوشانید. بلافاصله پس از این، شعله را روشن کنید و همه چیز را بپزید 25-35 دقیقه(بسته به اندازه سبزیجات). پس از گذشت زمان تعیین شده، سیب زمینی و هویج را از نظر آمادگی بررسی کنید. برای این کار سعی می کنیم آنها را با چنگال سوراخ کنیم. اگر موجودی به راحتی جا می شود، به این معنی است که قطعات آماده هستند و می توانید آنها را خارج کنید. اگر نه، پس باید زمان پخت را بیشتر تمدید کنید. به مدت 7-10 دقیقه.

حالا سیب زمینی ها و هویج ها را روی تخته برش بگذارید و بگذارید به دمای محیط برسند. توجه:ما شعله را خاموش نمی کنیم، زیرا هنوز چغندر در تابه پخته می شود. از نظر زمان، این سبزی تقریبا طول می کشد 1.5-2 ساعتبسته به اندازه آن یعنی فقط باید صبر کنیم بیشتر حدود 60-80 دقیقه. اما به شما توصیه می کنم هر از گاهی سبزی را با چنگال سوراخ کنید تا زیاد نپزد. در ضمن، بیایید مراقب اجزای خنک شده باشیم.
ابتدا از چاقو برای پوست گرفتن سیب زمینی ها استفاده کنید.

سپس به صورت مکعبی خرد کنید و در یک کاسه متوسط ​​بریزید.
سپس پوست هویج را جدا کرده و مانند قسمت قبلی آن را خرد کنید. مکعب های پرتقال را داخل یک ظرف معمولی می بریم و می بینیم که چغندر چطور است.

وقتی از قبل پخته شد، شعله را خاموش کنید و با چنگال سبزیجات را از ماهیتابه خارج کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. ظرف را زیر آب سرد جاری در سینک قرار دهید. این کار باید به گونه ای انجام شود که چغندرها به سرعت خنک شوند و به راحتی بتوان پوست آن را جدا کرد. حالا قطعه را روی تخته برش قرار دهید و با چاقو به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزی خرد شده را در یک کاسه معمولی بریزید.

مرحله 2: کنسرو نخود سبز را آماده کنید.

با درب بازکن قوطی نخود سبز را باز کنید و مایعی که در آن نگهداری شده بود را با دقت تخلیه کنید. توجه:بسیاری از زنان خانه دار نیز این جزء را در یک آبکش قرار می دهند و زیر آب جاری می شویید تا رسوبات آن از بین برود. من معمولا این کار را نمی کنم. و سپس خودتان ببینید، اگر میل دارید، می توانید یک بار دیگر نخود فرنگی را پردازش کنید.

مرحله 3: پیازها را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پیاز را پوست بگیرید و زیر آب گرم بشویید. در مرحله بعد، قطعه را روی تخته برش قرار دهید و به صورت مکعبی خرد کنید. توجه:هر چه پیاز را ریزتر خرد کنیم، وینگرت خوشمزه تر می شود. در واقع، اگر از طرفداران این ماده نیستید، می توانید بدون آن نیز کار کنید. برای بقیه، من به شما توصیه می کنم که بلافاصله پیازها را با سایر سبزیجات خرد شده در یک کاسه بریزید.

مرحله 4: وینگرت را با کلم ترش آماده کنید.

کنسرو نخود سبز را در ظرفی با سبزیجات خرد شده اضافه کنید و با دست های تمیز آب اضافی کلم ترش را بگیرید و در ظرفی معمولی بریزید. حالا نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید و مواد را با روغن نباتی مزه دار کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. همین، وینگرت آماده است!

مرحله 5: وینگرت را با کلم ترش سرو کنید.

وینگرت تمام شده را با کلم ترش از یک کاسه به یک کاسه سالاد یا روی یک بشقاب مخصوص منتقل کنید و همراه با تکه های نان روی میز شام سرو کنید. اگرچه این غذا فقط از سبزیجات تشکیل شده است، باور کنید بسیار سیر کننده است، بنابراین می توانید از خانواده خود به عنوان وعده اصلی صبحانه یا شام استفاده کنید.
اشتهای خوب همگی!

برای جلوگیری از بنفش شدن سبزیجات، اولین کاری که باید انجام دهید این است که چغندر خرد شده را در ظرفی بریزید و آن را با روغن نباتی مزه دار کنید. فقط پس از این می توانید مواد باقی مانده را اضافه کنید و سپس آنها رنگ صورتی نرم به دست می آورند.

این وینگرت بهتر است بیش از دو روز در یخچال نگهداری نشود ، از آن زمان شروع به تولید آب می کند و چندان خوشمزه نمی شود.

برای طعم دادن به غذا، می توانید آن را با روغن آفتابگردان تصفیه نشده مزه دار کنید. اما این برای همه نیست.

سالاد سبزیجات، وینیگرت مورد علاقه همه، دستور پخت با کلم ترش و نخود سبز از سوتلانا بورووا، و همچنین ایده ای در مورد نحوه تزئین وینیگرت:

وینگرت با کلم ترش

دوستان عزیز دستور تهیه وینگرت رو بهتون پیشنهاد می کنم، این سالاد رو روزه هم می شه خورد، خیلی خوشمزه، سالم و مقویه.

وینگرت را می توان مستقیماً به عنوان غذای اصلی مصرف کرد یا قبل از غذای اصلی به عنوان پیش غذا سرو کرد.

دستور وینیگرت، مواد لازم:

• - 3 عدد (میانگین)
• هویج - 4 عدد. (میانگین)
• سیب زمینی - 5 عدد. (میانگین)
• پیاز - 1-2 عدد.
• کلم ترش - 300 گرم.
• نخود سبز - 1 قوطی.
• خیار شور - 1 عدد. (برای تزئین)
• روغن آفتابگردان (تصفیه نشده) - 50 گرم. (برای سوخت گیری)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه وینگرت

چغندر، هویج، سیب زمینی را کاملا بشویید. در آب بجوشانید تا نرم شود. همچنین می توانید سبزیجات مخصوص وینیگرت را در فر بپزید، آنها را در اجاق گاز آهسته یا در مایکروویو بخارپز کنید. خنک، تمیز.

تمام سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک ظرف عمیق قرار دهید.

پیاز را نیز در وینگرت تا حد امکان ریز خرد می کنیم. به سبزیجات اضافه کنید.

کلم ترش و نخود سبز را به وینگرت اضافه کنید.

وینیگرت با کلم ترش یک سالاد بسیار ساده و سبک برای ناهار یا شام است.به سرعت می پزد. یک میان وعده خوشمزه و سالم روی میز در هر زمان از سال مناسب خواهد بود.

فقط موادی را که دوست دارید به سالاد خود اضافه کنید. اجزای گیاهی میان وعده منبع نیروی حیات بخش، سلامتی و طول عمر هستند.

با فرا رسیدن هوای سرد این سالاد ویتامینه را در منوی غذایی خود قرار دهید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• هویج - 3 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
• کلم ترش - 150 گرم؛
• جعفری تازه؛
• چغندر - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• غده های سیب زمینی کوچک - 4 عدد؛
• نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

طرز تهیه وینگرت کلاسیک با کلم:

1. چغندر، هویج و غده سیب زمینی را در یک قابلمه بجوشانید.
2. سبزیجات نرم خنک شده را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
4. کلم ترش را در یک کاسه سالاد بزرگ بریزید و تمام سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
5. سالاد را با فلفل سیاه مزه دار کنید، نمک اضافه کنید، روغن نباتی بریزید و جعفری خرد شده را خرد کنید.
6. همه چیز را با قاشق مخلوط کنید و یک میان وعده سالم و خوشمزه سرو کنید. نوش جان!

سالاد خوشمزه و رضایت بخش با لوبیا

یک وینگرت غنی با ارزش انرژی بالای حبوبات، غذای متعادلی است.

لیست خرید:

• یک عدد پیاز؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• کلم - 0.2 کیلوگرم؛
• لوبیا - 150 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
• چغندر - 0.2 کیلوگرم؛
• خیار شور - 200 گرم.

طرز تهیه وینگرت با لوبیا و کلم ترش:

1. تمام سبزیجات را بپزید تا نرم شوند.
2. چغندرهای مکعبی خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید.
3. غده های سیب زمینی آب پز و پوست کنده را به صورت مربع خرد کنید.
4. پیاز فرآوری شده را نگینی خرد کرده و در کاسه سالاد بریزید.
5. تمام سبزیجات را در یک کاسه ترکیب کنید و لوبیا سفید را اضافه کنید. می توانید آن را به صورت کنسرو شده از فروشگاه بخرید یا در خانه بجوشانید و به سالاد اضافه کنید.
6. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن کلم ترش و روغن نباتی است.
7. مخلوط کرده و سرد سرو کنید. نوش جان!

وینیگرت با کلم ترش و نخود سبز

یک گزینه سالاد تابستانی خوشمزه و ساده، تست شده در زمان.

یک وینگرت بسیار خوشمزه با کلم ترش و نخود سبز.

مواد اولیه:

• پیاز - 100 گرم؛
• چغندر - 0.6 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم؛
• شوید تازه - 40 گرم؛
• قلع نخود فرنگی (400 گرم)؛
• هویج - 0.4 کیلوگرم؛
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• کلم ترش - 300 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر.

طرز تهیه وینگرت با کلم ترش و نخود:

1. سبزی ها را بشویید و سیب زمینی ها، هویج و چغندرها را بدون پوست کندن در تابه های جداگانه بپزید تا نرم شوند.
2. صبر کنید تا سبزیجات ریشه ای پخته شده خنک شوند. حالا آنها را تمیز کرده و به مکعب های مساوی خرد می کنیم.
3. شوید و پیاز شسته شده را ریز خرد کنید.
4. تمام محصولات خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید، نخودها را از شیشه بریزید. در این حالت ابتدا تمام مایع را تخلیه کنید.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کلم ترش را خرد کنید، روغن، آبلیمو، فلفل و نمک را اضافه کنید.
6. مواد را مخلوط کرده و مثلاً با یک قسمت خوشمزه سیب زمینی سرو کنید.

با کلم و خیارشور

دستور العمل برای کسانی که عاشق تنقلات ترش هستند. علاوه بر این، اگر نمک کافی به غذا اضافه نکرده باشید، یک سالاد روزتان را نجات می دهد.

مواد لازم دستور پخت:

• سه عدد سیب زمینی؛
• یک عدد پیاز؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• چغندر - 4 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سه عدد خیار شور؛
• یک عدد هویج؛
• کلم - 160 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ابتدا باید سبزیجات را بجوشانید.
2. هویج و چغندر و سیب زمینی را از کثیفی می شوییم و بدون پوست کندن در تابه می گذاریم.
3. بعد از پخته شدن و سرد شدن پوست کندن آنها بسیار راحت تر خواهد بود. چغندر را در ظرفی جداگانه می پزیم.
4. سبزیجات پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید.
5. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. خیارشورها را از شیشه بیرون می آوریم و به صورت مربع برش می دهیم.
6. تکه های پیاز و خیار را به بقیه سبزیجات داخل کاسه سالاد منتقل کنید.
7. کلم ترش را داخل آن بریزید، روغن بریزید، مقدار نمک مورد نیاز را اضافه کنید.
8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که محتویات کاسه را مخلوط کرده و میز را بچینید.

با کلم ترش و فیله مرغ

این یک نسخه سیر کننده تر و پر کالری از سالاد است. می توان آن را با سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی سرو کرد.

وینگرت را می توان مستقیماً به عنوان غذای اصلی مصرف کرد یا قبل از غذای اصلی به عنوان پیش غذا سرو کرد.

چه چیزی مصرف کنیم:

• کلم ترش - 120 گرم؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• چغندر - 240 گرم؛
• خیار شور - 70 گرم؛
• فیله مرغ - 150 گرم؛
• خردل - 8 گرم؛
• غده سیب زمینی - 130 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• هویج - 90 گرم.

آموزش گام به گام:

1. مرغ یا فیله را جداگانه بجوشانید تا کاملا بپزد.
2. هویج و سیب زمینی را در یک تابه، چغندر را در ظرف دیگری بپزید.
3. پس از نرم شدن غذا، آن را از تابه خارج کرده و صبر کنید تا خنک شود.
4. تمام سبزیجات و مرغ را مکعبی خرد کنید.
5. چغندرهای خرد شده را در ظرفی جداگانه بریزید و یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و مدتی آن را بردارید.
6. کلم را از سس سرکه گرفته و به قطعات دلخواه خرد کنید.
7. خیارشور را می توان پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کرد.
8. تمام غذاهای فرآوری شده را در یک کاسه سالاد بزرگ مخلوط کنید، چغندر را در روغن اضافه کنید.
9. سس سالاد را آماده کنید. برای انجام این کار، آب لیمو را در یک فنجان کوچک بریزید، خردل را در آنجا قرار دهید و 30 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید، هم بزنید.
10. وینگرت را با این مخلوط مزه دار کنید و هم بزنید.

با مارچوبه

این نسخه اصلی با محتوای بالاتر ویتامین ها و پروتئین های گیاهی موجود در لوبیا سبز متمایز می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• پیاز - 50 گرم؛
• روغن کنجد - 16 میلی لیتر؛
• چغندر - 300 گرم؛
• خردل - 8 گرم؛
• سیب زمینی - 150 گرم؛
• مارچوبه - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• آب لیمو - 18 میلی لیتر؛
• کلم - 120 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 45 میلی لیتر.

وینگرت را مرحله به مرحله آماده کنید:

1. سبزیجات ریشه ای و غده های سیب زمینی را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند.
2. تمام سبزیجات پخته شده را به قطعات خرد کنید.
3. به طور جداگانه، چغندرها را در یک بشقاب قرار دهید و 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان بریزید.
4. مکعب های سیب زمینی و چغندر را در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید.
5. تمام مایع کلم ترشی را تخلیه کنید. در غیر این صورت سالاد ما آبکی می شود.
6. مارچوبه را به مدت 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سپس آن را به ماهیتابه بریزید و روغن کنجد را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید.
7. سرخ کردنی را به کاسه سالاد می فرستیم.
8. کلم، چغندر و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
9. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس سالاد را آماده کنید.
10. آب لیمو، خردل و 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. مواد را مخلوط کرده و داخل سالاد بریزید.

با خیار تازه

آیا می خواهید اشتهای خود را افزایش دهید و در عین حال دستگاه گوارش خود را بهبود بخشید؟

سالاد را طبق دستور زیر آماده کنید:

• یک چغندر؛
• گیاهان تازه - 3 گرم؛
• یک عدد هویج؛
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
• دو عدد خیار تازه؛
• یک عدد پیاز؛
• کلم ترش - 0.2 کیلوگرم.

یک میان وعده سبک را مرحله به مرحله آماده کنید:

1. سیب زمینی و هویج را در ظرفی بجوشانید تا نرم شود و چغندرها را در ظرفی دیگر بجوشانید. یک سبزی با رنگ روشن می تواند سیب زمینی ها را قرمز کند، و ما این را نمی خواهیم.
2. سبزیجات پخته شده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. پوست خیارهای تازه شسته شده را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
4. محصولات خرد شده را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید.
5. کلم را از آب آن گرفته و به همراه پیاز خرد شده به بقیه سبزیجات منتقل کنید.
6. حالا در روغن نباتی ریخته، مخلوط کرده و سرو کنید. نوش جان!