काला अखरोट: लाभकारी गुण और मतभेद। काले अखरोट के औषधीय गुण, खुराक आहार, दुष्प्रभाव और मतभेद काले अखरोट के लाभकारी गुण और मतभेद आहार अनुपूरक

काले अखरोट का पेड़ आम अखरोट की किस्म का रिश्तेदार है। इस प्रकार का लाभ उपचार पदार्थों की उच्च सामग्री है। इसलिए, कई लोग इलाज के लिए काले अखरोट से टिंचर बनाते हैं। प्राचीन काल से, भारतीयों ने अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि - उत्तरी अमेरिका में इस पौधे के लाभकारी गुणों का उपयोग किया है।

बीसवीं सदी के अंत में, हीलिंग टिंचर की प्रतिरक्षा-सही और एंटीऑक्सीडेंट विशेषताओं का अध्ययन किया गया। पर्यावरण की स्थिति तेजी से बिगड़ रही थी, इसलिए काले अखरोट के अद्भुत गुण पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हो गए। राज्य फार्मास्युटिकल अकादमी में शोध किया गया, जहां विशेषज्ञों ने पाया कि इस पौधे के उपचार गुणों का कोई एनालॉग नहीं है। अन्य संबंधित पेड़ों के विपरीत, केवल काला अखरोट ही ऐसा बहुमुखी उपचार प्रभाव प्रदान करने में सक्षम है।

अमेरिकी विशेषज्ञों के बीच भी अध्ययन किए गए जिन्होंने पेड़ के फलों में जुग्लोन और पॉलीफेनोल्स की एकाग्रता पर ध्यान दिया। इस सामग्री ने एक ऐसी दवा प्राप्त करना संभव बना दिया जो अवांछित ट्यूमर के विकास के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है। कैंसर के इलाज में टिंचर ने लोकप्रियता हासिल की है।

काले अखरोट की संरचना

काले अखरोट के फलों की संरचना समृद्ध है:

• फ्लेवोनोइड्स;
• अल्कलॉइड जुग्लाडाइन;
• पॉलीफेनोलिक पदार्थ - जुग्लोन;
• टैनिन, कैरोटीन;
• फाइटोसाइड्स, ग्लाइकोसाइड्स;
• जैविक आयोडीन;
• विभिन्न विटामिन (सी, बी1, बी6, पी, ई, बी, पीपी, प्रोविटामिन ए और विटामिन एफ);
• ईथर के तेल;
• ओलिक, लिनोलेनिक, पामेंटिक, लिनोलिक, लॉरिक, मिरिस्टिक, एराकिडिक और स्टीयरिक एसिड;
• क्विनोन;
• एंजाइम, चीनी, साथ ही टैनिन और अन्य पदार्थ।

100 ग्राम काले अखरोट में शामिल हैं:

प्रयुक्त/w/U के प्रतिशत के रूप में: 15%/83.1%/1.9%

काले अखरोट के लाभकारी गुणों के बावजूद, इसका दुरुपयोग हानिकारक हो सकता है। वयस्कों के लिए गुठली की अधिकतम संख्या प्रति दिन एक मुट्ठी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बच्चों के 10 से अधिक टुकड़े नहीं हो सकते, अन्यथा सिर और टॉन्सिल में रक्त वाहिकाओं में ऐंठन का खतरा होता है।

एलर्जी से पीड़ित मरीजों को काले अखरोट से बहुत सावधान रहने की जरूरत है। उत्पाद एलर्जेनिक है, और इसकी प्रतिक्रिया अक्सर छींकने के रूप में प्रकट होती है। इसके अलावा, यह संभव है कि एलर्जी के परिणामस्वरूप त्वचा पर लाल चकत्ते या फुफ्फुसीय सूजन हो सकती है, जो जीवन के लिए खतरा हो सकता है। इस दवा का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। खराब हुए मेवों का टिंचर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का कारण बन सकता है या गंभीर उल्टी का कारण बन सकता है।

अखरोट के पदार्थों में स्पष्ट जैविक गतिविधि होती है, इसलिए वे उन लोगों द्वारा उपभोग के लिए वर्जित हैं जो इससे पीड़ित हैं:

• शराबखोरी;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• लीवर सिरोसिस;
• अल्सरेटिव पैथोलॉजी.

जिन लोगों ने कम से कम एक बार उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता देखी है, उन्हें सावधान रहना चाहिए। इसके अलावा, किसी भी रूप में अखरोट गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित है।

काले अखरोट टिंचर से उपचार

काले अखरोट की रेसिपी

रेसिपी नंबर 1 के लिए सामग्री:

मेवे - 5 पीसी;
- शराब - 50%।
मेवों को कांच के कंटेनर में रखना चाहिए, कंटेनर में अल्कोहल डालें और कंटेनर को ढक दें। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि अल्कोहल और ढक्कन के बीच थोड़ी हवा और जगह हो। कंटेनर को आधे महीने के लिए किसी दुर्गम स्थान पर रखा जाना चाहिए, जिसके बाद इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

रेसिपी नंबर 2 के लिए सामग्री:

हरे मेवे - 100 ग्राम;
- गेहूं आधारित अल्कोहल - 0.5 लीटर।
सभी सामग्रियों को एक जार में मिला दिया जाता है और कंटेनर को आधे महीने के लिए गर्म, धूप वाली जगह पर छोड़ दिया जाता है। पेय को फ़िल्टर किया जाता है और एकांत, ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है। इसके बाद पेय का सेवन किया जाता है. इसके अतिरिक्त, टिंचर में है:
- एंटीस्पास्मोडिक;
- वासोडिलेटर;
- दर्द से छुटकारा;
-आवरण।

उपयोग के निर्देश बताते हैं कि दवाओं का उपयोग मूत्रवर्धक और शामक के रूप में किया जाता है। काले अखरोट का टिंचर संचार प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है और पाचन तंत्र में सुधार करता है। दवा थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालती है और गंभीर चोटों में रक्तस्राव रोकती है। नट्स पर आधारित दवाएं प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकती हैं और अप्रिय लक्षणों को खत्म कर सकती हैं, शरीर में हानिकारक पदार्थों को खत्म कर सकती हैं। लाभकारी प्रभावों की बड़ी सूची के कारण, समाधानों का उपयोग कई समस्याओं, विशेष रूप से कैंसर-प्रकार की बीमारियों को खत्म करने के लिए किया जाता है।

टिंचर का उचित उपयोग

निवारक उद्देश्यों के लिए, टिंचर का उपयोग पिरामिड पैटर्न में किया जाना चाहिए, जो 5 बूंदों से शुरू होता है और 35 पर समाप्त होता है। हर दिन दवा की मात्रा 5 बूंदों से बढ़ जाती है। सुबह और शाम 100 मिलीलीटर पानी में टिंचर घोलकर पियें। इसका सेवन थायरॉइड ग्रंथि की कार्यप्रणाली के लिए लाभकारी प्रतीत होता है।

एक और निर्देश है - प्रति दिन 75-80 बूंदें, एक चम्मच पानी में घोलकर। दिन में एक बार खाने से 30 मिनट पहले शुरू करें। 20 बूंदों का उपयोग शुरू करने की सिफारिश की जाती है, धीरे-धीरे 80 तक पहुंचें। इस पद्धति से उपचार का कोर्स 1 महीने का है और कोर्स के बीच में एक सप्ताह का ब्रेक होता है।

काले अखरोट पर आधारित औषधियाँ

औषधीय उत्पादों के निर्माण के लिए कच्चे मेवे, पत्तियां, युवा अंकुर और पेरिकारप्स का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जाता है। इनसे विभिन्न प्रकार की औषधियाँ तैयार की जाती हैं। दवाएं रिलीज़ फॉर्म, खुराक और अशुद्धियों की मात्रा में भिन्न हो सकती हैं।

आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय पर नजर डालें:

• गोलियाँ और कैप्सूल.प्राकृतिक पत्ती और कैल्शियम कार्बोनेट, स्टीयरिन, सेलूलोज़ और मैग्नीशियम स्टीयरेट जैसे सहायक पदार्थों से बना है। सर्दी, श्वसन और त्वचा रोगों से लड़ने में मदद करता है। उपचार का कोर्स एक महीने से अधिक नहीं रहता है;

• तेल. दवा का यह रूप निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। अल्सर, डिस्बिओसिस, कोलाइटिस और गैस्ट्रिटिस के लिए उपयोग किया जाता है। यह त्वचा रोगों, मधुमेह, बवासीर, थायरॉयड ग्रंथि और महिला जननांग अंगों के रोगों के लिए भी काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;

• अनुपूरक आहार. जैविक पूरक पेरिकार्प अर्क, पत्ती और सहायक पदार्थों से बनाए जाते हैं। खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है, इसका उद्देश्य शरीर को समग्र रूप से मजबूत बनाना है। आवेदन का कोर्स आमतौर पर लगभग एक महीने तक चलता है;

• उपचारात्मक मलहम. त्वचा रोगों के लिए बाहरी उपयोग के लिए उपयोग किया जाता है;

• सिरप। सिरप कच्चे माल और चीनी को उबालकर बनाया जाता है। सिरप को दवा के रूप में स्थान नहीं दिया गया है। परिणामी पदार्थ जाम की तरह अधिक है, क्योंकि यह तापमान पेस्टुरलाइजेशन से गुजर चुका है;

• मोमबत्तियाँ.उनमें असाधारण अवशोषण क्षमता होती है, वे बिल्कुल हाइपोएलर्जेनिक होते हैं, गैर विषैले होते हैं और उनका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। बवासीर, अल्सर और गुदा विदर के उपचार में, स्त्री रोग विज्ञान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;

• काढ़ा.प्रति गिलास 5 ग्राम के अनुपात में सूखी कुचली हुई पत्ती और उबलते पानी से बनाया गया। इस तरल को तब तक डाला जाता है जब तक कि तरल का रंग गहरा न हो जाए। काढ़े से संपीड़ित करने से बच्चों को डायथेसिस से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। संक्रमण के लिए आप अपना मुँह और गला धो सकते हैं। बालों को मजबूत बनाने के लिए इसे हेयर रिंस की तरह इस्तेमाल करें।

प्रत्येक विशिष्ट मामले में काला अखरोट शरीर को कैसे प्रभावित कर सकता है, इसका विस्तार से अध्ययन करना हमेशा आवश्यक होता है। उपरोक्त प्रपत्रों का उपयोग करने के निर्देश हमेशा आपकी उंगलियों पर होने चाहिए।

खाना पकाने में काला अखरोट

काले अखरोट की गिरी को व्यंजनों के हिस्से के रूप में कच्चा या पकाया जा सकता है। काले अखरोट की गिरी से आप जैम बना सकते हैं, पेस्ट्री बेक कर सकते हैं और सलाद बना सकते हैं। काले अखरोट का तेल विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है।

ब्लैक वॉलनट जैम रेसिपी

खाना पकाने की तकनीक अखरोट जैम बनाने की तकनीक के समान है।

• जैम के लिए, युवा, कच्चे हरे मेवे, लगभग 100 टुकड़े लें। उन्हें पहले साफ किया जाता है, पानी से भरा जाता है और एक महीने के लिए भिगोया जाता है। दिन में पानी कई बार बदला जाता है;

• मेवों को चाकू से छेदकर 0.5 किलोग्राम भर दिया जाता है। बुझे हुए चूने को फिर से पानी से भर दिया;

• 2 दिनों के बाद, मेवों को अच्छी तरह से धोया जाता है और 4 दिनों के लिए फिर से पानी से भर दिया जाता है। पानी भी दिन में कई बार बदला जाता है;

• इसके बाद उनमें उबलता पानी डाला जाता है, 1 बड़ा चम्मच फिटकरी डाली जाती है और 20 मिनट तक पकाया जाता है. फिर पानी निकाल कर धो दिया जाता है। फिर से उबलता पानी डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं;

• इसके बाद मेवों को एक कोलंडर में रखा जाता है और चाशनी को उबाला जाता है;

• चाशनी के लिए आपको 2 किलो चीनी की जरूरत पड़ेगी. चीनी को पानी में डाला जाता है, उबाल आने तक हिलाया जाता है, मेवे डाले जाते हैं और मेवे काले होने तक पकाया जाता है;

• आप चाशनी में लौंग, दालचीनी और इलायची मिला सकते हैं.

काले अखरोट की कटाई

हालाँकि इस पेड़ की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है, लेकिन काला अखरोट दुनिया भर में वितरित किया जाता है। आप इसे पर्णपाती जंगलों और छोटे पहाड़ों में पा सकते हैं। इस पेड़ की खेती रूस और सीआईएस देशों में सफलतापूर्वक की जाती है। इसलिए, काले अखरोट की तस्वीर को ध्यान से देखें और अपने क्षेत्र में इस पेड़ की तलाश शुरू करें।

यदि आप तैयारी की तैयारी के लिए स्वतंत्र रूप से कच्चे माल की खरीद में रुचि रखते हैं, तो फलों को इकट्ठा करने की विशेषताओं पर ध्यान दें। आपको शुरुआती शरद ऋतु में आना होगा, क्योंकि कच्चे फलों में सबसे अधिक उपचार गुण होते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि आप फल को जमीन से तोड़ने के बजाय पेड़ से तोड़ें। इसका कारण यह है कि पके या खराब फल जमीन पर गिर जाते हैं। आप सितंबर में मेवे इकट्ठा कर सकते हैं और तुरंत टिंचर तैयार करना शुरू कर सकते हैं। कटाई करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि मेवों को न फोड़ें, क्योंकि अधिकांश लाभकारी तत्व छिलके में होते हैं।

इसमें अद्भुत उपचार गुण हैं। जो लोग इसका उपयोग करते हैं उनका स्वास्थ्य बेहतर होता है, कई बीमारियाँ दूर होती हैं और उनका जीवन लम्बा होता है। इस लेख से आप सीखेंगे कि काले अखरोट का अर्क किन बीमारियों का इलाज करता है और इसका सही तरीके से इलाज कैसे करें।

भारतीयों ने काले अखरोट के अर्क को जीवन का अमृत कहा है। उनका मानना ​​था कि फायदों के मामले में इस पौधे का कोई सानी नहीं है।

मिट्टी के तेल पर काले अखरोट का टिंचर - टोडीक्लार्क

काले अखरोट के पौधे के पौधे रूस के दक्षिणी भाग में पाए जाते हैं। इसे तीन शताब्दी पहले अमेरिका (उत्तरी भाग) से हमारे देश में लाया गया था। काला अखरोट एक रिश्तेदार है. केवल इसमें पोषक तत्वों की सांद्रता बहुत अधिक होती है, पेड़ के फल बड़े होते हैं और पेरिकार्प अधिक मांसल और शक्तिशाली होता है।

काले अखरोट का पेड़ काफी ऊंचाई तक पहुंच सकता है: 50 मीटर तक। यह तेजी से बढ़ता है और लंबे समय तक, लगभग सत्तर वर्षों तक मौजूद रहता है। विभिन्न परिस्थितियों में जीवित रहने में सक्षम: गर्म मौसम से लेकर बाढ़ तक। शहर की परिस्थितियों के अनुकूल।

मुकुट में एक गुंबददार, चौड़ा आकार है जो नीचे लटका हुआ है। पेड़ की जड़ें काले रंग की होती हैं और काफी गहराई तक बढ़ने की क्षमता रखती हैं। अखरोट के फल बड़े, नुकीले आकार के अंडाकार होते हैं। वे खोल और मोटी त्वचा में पकते हैं।

जुलाई से अगस्त तक काटे गए फलों में अत्यधिक उपचार शक्ति होती है। यह इन कच्चे मेवों का अर्क है जो टिंचर को उपचार शक्ति प्रदान करता है। इनमें सकारात्मक सक्रिय पदार्थों की मात्रा सर्वाधिक होती है।

100 ग्राम काले अखरोट में 83%, 2% कार्बोहाइड्रेट और 15% प्रोटीन होता है। फल की कैलोरी सामग्री 618 किलो कैलोरी है।

काले अखरोट का फल

काले अखरोट के फल में पोषक तत्वों की मात्रा

काले अखरोट में शामिल हैं:

अपनी समृद्ध संरचना के कारण, अखरोट का शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• शामक;
• रक्त शुद्ध करने वाला;
• संक्रामक विरोधी;
• अर्बुदरोधी;
• वाहिकाविस्फारक;
• विषरोधी;
• कवकरोधी;
• दर्द से छुटकारा;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• लसीका सफाई;
• ऐंठनरोधी;
• सोखने योग्य;
• कृमिनाशक;
• बुढ़ापा विरोधी;
• घाव भरने;
• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग;
• वमनरोधी

काले अखरोट टिंचर के गुण

काले अखरोट के छिलके से बनाया गया। दूसरे तरीके से इसे अर्क कहा जाता है.

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1. थ्रश के साथ;
2. पाचन रोग;
3. शरीर को शुद्ध करने के लिए;
4. एनीमिया के साथ;
5. पायलोनेफ्राइटिस;
6. प्रोटोजोअल संक्रमण के साथ.

काले अखरोट से सभी प्रकार के सौम्य ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर का इलाज किया जा सकता है। इनमें थायरॉयड ग्रंथि, लिम्फ ग्रंथियां, स्तन और प्रोस्टेट एडेनोमा के ट्यूमर शामिल हैं।

अर्क लेने की विशेषताएं

लगभग 37% अल्कोहल. इसे लेना आसान है. आप इसे कई बार पी सकते हैं, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाते हुए। इसका चिकित्सीय प्रभाव बेहतर होगा. ओवरडोज़ नहीं होगा.

उपचार के दौरान खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा रोगी द्वारा इलाज की जा रही बीमारी पर निर्भर करती है।

थायराइड का इलाज

थायराइड रोगों (उदाहरण के लिए, गण्डमाला, हाइपोथायरायडिज्म) का इलाज निम्नलिखित योजना के अनुसार किया जाता है:

• पहले दिन, प्रति आधा गिलास तरल में अर्क की 5 बूँदें पियें;
• दूसरे दिन - 10 बूँदें;
• तीसरे पर, प्रति आधा गिलास तरल में 15 बूँदें पियें;
• चौथे में - 20 बूँदें;
• पांचवें में - 25 बूँदें;
• छठे (और उसके बाद के दिनों में) प्रति गिलास पानी में 30 बूँदें पियें।

आपको यह खुराक तीन सप्ताह तक लेनी होगी, फिर 7 दिनों का ब्रेक लेना होगा और खुराक दोबारा दोहरानी होगी। आसव पीने का सबसे अच्छा समय सुबह और शाम है। आपको भोजन से पहले छोटे घूंट में अमृत पीने की ज़रूरत है। प्रवेश की कुल अवधि: 6-12 महीने.

इन्हें बाहर निकालने के लिए रोगी के वजन के आधार पर टिंचर पिया जाता है:

• यदि किसी व्यक्ति का वजन 70 किलोग्राम तक है, तो 2 चम्मच पियें;
• यदि 70-90 किग्रा - 2.5 चम्मच;
• यदि 90 किलो से अधिक - 3 चम्मच।

जलसेक तीन सप्ताह तक सुबह और शाम लिया जाता है, फिर 7 दिनों का ब्रेक। वे तुरंत शराब पीना बंद नहीं करते हैं, बल्कि धीरे-धीरे (खुराक कम करते हुए) छोड़ते हैं। उपचार का कोर्स पिछले मामले के समय के बराबर है।

क्या यह महत्वपूर्ण है!यदि निर्दिष्ट मात्रा में रोगी की तबीयत खराब हो जाती है, तो उसे एक बार में छोटी खुराक लेने की अनुमति दी जाती है।

प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए, आपको वर्मवुड को अर्क के साथ लेने की आवश्यकता है: प्रति खुराक 0.5-1 चम्मच पौधा।

क्या यह महत्वपूर्ण है!कोर्स के बाद, समय-समय पर (सप्ताह में एक बार) निवारक उपचार करना आवश्यक है: 2 चम्मच। टिंचर के चम्मच, 1 चम्मच। वर्मवुड और 1 चम्मच। कार्नेशन्स पाउडर के रूप में लौंग और कीड़ा जड़ी। संक्रमण को 100% बाहर करने के लिए, परिवार के सभी सदस्यों को निर्दिष्ट निवारक उपचार से गुजरना होगा।

ऑन्कोलॉजी उपचार

ऑन्कोलॉजिकल रोगों का इलाज निम्नलिखित योजना के अनुसार किया जाता है:

• पहला दिन - 0.5 चम्मच;
• दूसरे दिन - 1 चम्मच;
• तीसरे दिन - 1.5 चम्मच;
• चौथा दिन - 2 चम्मच;
• पाँचवाँ दिन -2.5 चम्मच;
• छठा दिन - 3 चम्मच।

जलसेक पानी में पतला होता है। पानी का तापमान ठंडा है. सात दिन के ब्रेक के साथ तीन सप्ताह तक दिन में 2 बार छोटे घूंट में पियें। कोर्स 6-12 महीने.

चेतावनी

दवा की बड़ी खुराक से अप्रिय पेट दर्द और चक्कर आ सकते हैं। इसलिए, अपनी भलाई का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है। और यदि ऐसे लक्षण हों तो खुराक कम करें और धीरे-धीरे अनुशंसित मात्रा तक ले आएं।

काले अखरोट के अर्क का अधिक सेवन माइक्रोफ्लोरा को खराब कर सकता है और डिस्बैक्टीरियोसिस को जन्म दे सकता है। इसलिए, उपचार के दौरान बिफीडोबैक्टीरिया, बी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों वाली तैयारी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

क्या यह महत्वपूर्ण है!यदि आप स्तनपान करा रही हैं, गर्भवती हैं, गैस्ट्रिक अल्सर, शराब, लीवर सिरोसिस या थ्रोम्बोफ्लेबिटिस से पीड़ित हैं तो आपको टिंचर नहीं पीना चाहिए।

कहां खरीदें

वर्तमान में, काले अखरोट को फार्मेसी श्रृंखलाओं, इंटरनेट या के माध्यम से खरीदा जा सकता है
घर पर खाना बनाना. जैविक रूप से सक्रिय खाद्य योज्य काले अखरोट का अर्क विभिन्न कंपनियों द्वारा उत्पादित किया जाता है। रंग और गंध बहुत भिन्न हो सकते हैं। अर्क वाली बोतल का स्वरूप फोटो में देखा जा सकता है। खरीदते समय, आपको आहार अनुपूरक सही ढंग से लेने के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

इसे स्वयं करना कठिन नहीं है. ऐसा करने के लिए, आपको नट्स के साथ एक कंटेनर लेना होगा, उन्हें शराब (50%) से भरना होगा और 2 सप्ताह के लिए छोड़ देना होगा। दवा तैयार है.

फार्मेसी के माध्यम से आप काले अखरोट पर आधारित नक्सेन दवा खरीद सकते हैं। इसकी मदद से आप क्रोनिक गैस्ट्रिटिस, त्वचा एक्जिमा और मधुमेह को ठीक कर सकते हैं।

काला अखरोट या काला अखरोट (जुग्लान्स नाइग्रा) उत्तरी अमेरिका का एक प्रकार का अखरोट का पेड़ है। अपनी मातृभूमि में इसे काला अखरोट कहा जाता है। इसे फलों या तनों के काले रंग के कारण नहीं, बल्कि पेड़ की काली शक्तिशाली जड़ प्रणाली के कारण काला कहा जाता है। इसे अमेरिकी अखरोट भी कहा जाता है, क्योंकि यह विशेष रूप से उत्तरी अमेरिका के जंगलों में प्राकृतिक रूप से उगता है।

उपस्थिति

काले अखरोट का पेड़ आम तौर पर अन्य अखरोट के पेड़ों के समान ही दिखता है, लेकिन कुछ विशेषताएं हैं जो इस पेड़ के लिए अद्वितीय हैं:

• पेड़ के तने चॉकलेटी भूरे रंग के होते हैं और 50 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचते हैं।
• लकड़ी मजबूत है, लेकिन प्रक्रिया में आसान है, जिससे यह विभिन्न लकड़ी की वस्तुओं के निर्माण के लिए एक मूल्यवान सामग्री बन जाती है। इसे सुंदर और सुखद बनावट से सजाया गया है, जिसके कारण इसका उपयोग फर्नीचर और आंतरिक सजावट के निर्माण में व्यापक रूप से किया जाता है।
• मुकुट धनुषाकार, बहुत चौड़ा, नीचे की ओर झुका हुआ है। इसका व्यास पेड़ की ऊंचाई के बराबर है और इससे भी अधिक बढ़ सकता है।
• जड़ें काली और गहरी दरारों से ढकी होती हैं। वे बहुत गहराई से बढ़ते हैं. जड़ प्रणाली का प्रकार: मूसला जड़।

पेड़ की पत्तियाँ विषम-पिननेट, बारी-बारी से व्यवस्थित होती हैं। उनकी लंबाई 25-30 सेंटीमीटर तक होती है और अक्सर हल्के हरे पत्तों के 11-23 टुकड़े होते हैं। पत्तियां अंडाकार आकार की, बारीक दांतेदार किनारों वाली थोड़ी आयताकार होती हैं। वे लंबाई में 6-10 सेंटीमीटर और चौड़ाई में तीन से अधिक नहीं पहुंचते हैं। शिरा-शिरा पिननुमा होती है। वे अप्रैल और मई में खिलते हैं।

काले अखरोट का पेड़ एक एकलिंगी पौधा है। स्टैमिनेट फूलों को बालियों में एकत्र किया जाता है, जिनकी लंबाई 5-15 सेंटीमीटर तक होती है, और पिस्टिलेट फूलों में एक गुच्छा में 3-5 फूल होते हैं। पेड़ 7-10 साल की उम्र से अप्रैल और मई में खिलते हैं।

काले अखरोट के फल गोल, अंडाकार और मोटे नट होते हैं, जो शीर्ष पर नुकीले होते हैं। इसका व्यास 3-5 सेंटीमीटर है. वे 5-10 मिलीमीटर की मोटाई वाले छिलके में पकते हैं। छिलके के अंदर एक बहुत मजबूत चार पालियों वाला खोल होता है।

खोल के अंदर खाने योग्य दाने होते हैं। इनमें एक विशिष्ट गंध होती है. एक विशेष संरचना से ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी।

प्रकार

काला अखरोट जीनस वॉलनट, वॉलनट परिवार, ऑर्डर बीच-फ्लावर, क्लास डाइकोटाइलडोनस, डिपार्टमेंट फ्लावरिंग और पौधों के राज्य से संबंधित है। इसके अतिरिक्त, इस जीनस में निम्नलिखित प्रकार के मेवे शामिल हैं:

• अखरोट;
• कैलिफोर्निया अखरोट;
• नवउष्णकटिबंधीय अखरोट;
• मंचूरियन अखरोट;
• ग्रे अखरोट, आदि

यह कहां उगता है

काला अखरोट उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है, जहां यह मैसाचुसेट्स से फ्लोरिडा और टेक्सास तक बढ़ता है। उन्हें 18वीं शताब्दी के मध्य में रूस लाया गया था। आज यह स्कैंडिनेवियाई देशों को छोड़कर पूरे यूरोप में व्यापक है, जहां की जलवायु इस पौधे के लिए बहुत ठंडी है। हमारे क्षेत्र में यह क्रास्नोडार और स्टावरोपोल क्षेत्रों में बढ़ता है।

उगता है:

• पर्णपाती जंगलों में;
• उपजाऊ और नम मिट्टी वाले पहाड़ों में;
• किसी जलाशय के किनारे के पास;
• गलियों आदि पर

नट्स को इकट्ठा करने, प्रसंस्करण और भंडारण करने की विधि

काले अखरोट के फलों की कटाई पतझड़ में की जाती है। आज, अखरोट की कटाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए विभिन्न कटाई मशीनें और उपकरण विकसित किए गए हैं।

यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो नट्स को मैन्युअल रूप से एकत्र किया जा सकता है। पके हुए मेवे अपने आप गिर जाते हैं। यह उन्हें अपने हाथों से जमीन से इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले मोटे रबर के दस्ताने पहनें।

नट गिरने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पेड़ की शाखाओं को लाठी या अन्य उपकरणों से मार सकते हैं, लेकिन कृपया ध्यान दें कि यह क्रिया पेड़ की शाखाओं और पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकती है। इसके अलावा, कुछ शाखाएँ इतनी ऊँचाई पर स्थित हैं कि उन तक पहुँचना असंभव है। आपको बस ऊंची शाखाओं से मेवों की प्रतीक्षा करनी होगी।

संग्रहण के बाद मेवों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया शुरू होती है। यह कदम प्रौद्योगिकी का उपयोग करके भी किया जा सकता है। मैन्युअल रूप से प्रसंस्करण करते समय, रबर के दस्ताने पहनना आवश्यक है, क्योंकि काले अखरोट के फल का रस ऐसे दाग छोड़ देता है जिन्हें धोना मुश्किल होता है।

पके मेवों का छिलका गहरे हरे रंग से पीले-हरे रंग में बदल जाता है। एक छोटे चाकू का उपयोग करके छिलका हटाया जा सकता है।

दूसरी विधि: इसे कुचलकर खुले हुए छिलके को हाथ से हटा दें.

तीसरी विधि: खुले हुए मेवों को पानी में रखा जा सकता है, छिलका तैर जाएगा, लेकिन मेवे बचे रहेंगे। फिर आपको भूरे मेवों को सूखने के लिए फैलाना होगा। मेवे जितने सूखे होंगे, उनमें से अखरोट की गुठली प्राप्त करना उतना ही आसान होगा। दानों को खोल से अलग करने के लिए आप हथौड़े, चिमटे और चिमटे का प्रयोग कर सकते हैं।

नट्स को छिलके के साथ स्टोर करना आसान होता है। उन्हें एक पुनः सील करने योग्य धातु के कंटेनर या कपास की थैलियों में रखना और धूप से सुरक्षित ठंडी जगह पर रखना पर्याप्त है। आप नट्स को इस तरह 6 महीने से ज्यादा समय तक स्टोर करके रख सकते हैं।

अखरोट की गुठली को रेफ्रिजरेटर में, या इससे भी बेहतर, फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, नट्स को कसकर बंद कंटेनर (कंटेनर उपयुक्त हैं) या प्लास्टिक बैग में रखें। आप इसे फ़ूड फ़ॉइल में भी लपेट सकते हैं।

बिना छिले और छिलके वाले मेवों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए; मेवों को खराब करने वाले कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें ओवन में या स्टोव पर शांत किया जा सकता है।

छिलके वाली गुठली को फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है। हालाँकि, हमें याद रखना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान कुछ लाभकारी गुण हमेशा के लिए खो जाते हैं।

कैसे चुनें और कहां से खरीदें

आप छिलके सहित या बिना छिलके वाले काले मेवे खरीद सकते हैं। छिलके वाले नट्स खरीदते समय, केवल साफ, बिना दाग वाले या टूटे हुए छिलके वाले नट्स चुनें। जो गोले गहरे रंग के हैं, वे पिछले साल के गोले के हो सकते हैं और अधिक सूखे हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे कम स्वादिष्ट होंगे और लंबे समय तक नहीं टिकेंगे। इसके अलावा, अगर आपको हिलाते समय कोई आवाज सुनाई देती है, तो इसका मतलब है कि मेवे बहुत ज्यादा सूख गए हैं।

छिले हुए मेवे खरीदते समय, यदि संभव हो तो उन्हें चखना और सूंघना बेहतर है। यदि आप बासीपन का स्वाद और गंध देखते हैं, तो ऐसे मेवों को न खरीदना बेहतर है; सबसे अधिक संभावना है, वे खराब होना शुरू हो गए हैं।

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विशेषताएँ

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम काले अखरोट में शामिल हैं:

प्रयुक्त/w/U के प्रतिशत के रूप में: 15%/83.1%/1.9%

रासायनिक संरचना

काले अखरोट के फलों की संरचना समृद्ध है:

• फ्लेवोनोइड्स;
• अल्कलॉइड जुग्लाडाइन;
• पॉलीफेनोलिक पदार्थ - जुग्लोन;
• टैनिन, कैरोटीन;
• फाइटोसाइड्स, ग्लाइकोसाइड्स;
• जैविक आयोडीन;
• विभिन्न विटामिन (सी, बी1, बी6, पी, ई, बी, पीपी, प्रोविटामिन ए और विटामिन एफ);
• ईथर के तेल;
• ओलिक, लिनोलेनिक, पामेंटिक, लिनोलिक, लॉरिक, मिरिस्टिक, एराकिडिक और स्टीयरिक एसिड;
• क्विनोन;
• एंजाइम, चीनी, साथ ही टैनिन और अन्य पदार्थ।

लाभकारी विशेषताएं

इसकी अनूठी संरचना के कारण, काले अखरोट के फल और पत्तियों का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है:

• रक्त शुद्धि और लसीका शुद्धि;
• एंटीस्पास्मोडिक और वासोडिलेटर;
• शामक;
• सोखने योग्य, ट्यूमर रोधी;
• कृमिनाशक और विषनाशक;
• संक्रामकरोधी और कवकरोधी;
• दर्द से छुटकारा;
• सूजनरोधी और घाव भरने वाला;
• टॉनिक;
• वमनरोधी;
• कायाकल्प करने वाला;
• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट;
• और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी।

चोट

• काले नट्स का अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है। खाने के लिए नट्स की इष्टतम मात्रा प्रति दिन मुट्ठी भर गिरी है।
• नट्स का अत्यधिक सेवन बच्चों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। किसी बच्चे द्वारा 10 से अधिक नट्स खाने से टॉन्सिल में सूजन और सिर में रक्त वाहिकाओं में ऐंठन हो सकती है।
• एलर्जी वाले लोगों के लिए मेवे हानिकारक होते हैं। उन्हें नट्स से बहुत सावधान रहने की जरूरत है। इस प्रकार के अखरोट से एलर्जी की प्रतिक्रिया छींक के रूप में प्रकट हो सकती है, त्वचा पर चकत्ते दिखाई दे सकते हैं और फुफ्फुसीय एडिमा हो सकती है, जो जीवन के लिए खतरा है।
• खराब बासी मेवे फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकते हैं. वे विषाक्तता और जठरांत्र संबंधी रोगों को जन्म दे सकते हैं।
• फफूंदयुक्त मेवे खाने से खतरनाक कैंसर रोग हो सकते हैं।
• अधिक पके हुए मेवे भी हानिकारक होते हैं। ये लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, जैसा कि ऊपर बताया गया है, गर्मी उपचार के दौरान उत्पादों के कुछ लाभकारी गुण खो जाते हैं।
• जिन लोगों का वजन कम हो रहा है और जिनका वजन अधिक है, उन्हें नट्स का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। चूंकि काला अखरोट एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इसका सेवन कम से कम मात्रा में करना चाहिए या आहार से बाहर कर देना चाहिए।

मतभेद

काले नट्स लोगों के लिए वर्जित हैं:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• पेप्टिक अल्सर के साथ;
• जिगर के सिरोसिस के साथ;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ;
• जठरशोथ के साथ;
• साथ ही गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं।

तेल

काले अखरोट का तेल काले अखरोट के पेड़ के फल से निकाला जाता है। इस तेल का उपयोग खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जा सकता है।

अन्य उपयोग:

• शुष्क एक्जिमा, हर्पीस, डायथेसिस, सोरायसिस, हर्पीस ज़ोस्टर का उपचार। साथ ही फोड़े-फुंसी, फंगल त्वचा संक्रमण, घरेलू और सनबर्न। बाहरी उपयोग के लिए, दिन में 2-3 बार त्वचा के समस्या वाले क्षेत्रों में तेल रगड़ें।
• पेरियोडोंटल बीमारी को रोकने के लिए, फोड़े-फुंसियों और अल्सर से छुटकारा पाने के लिए अपना मुँह कुल्ला करें।
• सर्दी के इलाज के लिए तेल से भाप ली जाती है। प्रति 250 मिलीलीटर पानी में 2 चम्मच तेल के साथ साँस लेना और धोना किया जाता है।
• मौखिक प्रशासन के लिए, वयस्कों के लिए भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार आधा चम्मच लेना पर्याप्त है, और 3 साल की उम्र से शुरू होने वाले बच्चों के लिए, भोजन से पहले 3 बार 10-15 बूँदें भी लें। उपचार का कोर्स एक महीने का है।

तेल वर्जित है:

• जिन लोगों के शरीर में आयोडीन की मात्रा अधिक होती है।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

इस तेल को आमतौर पर 25 डिग्री सेल्सियस पर सूरज की रोशनी से सुरक्षित जगह पर 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

टिंचर (अर्क)

काले अखरोट की त्वचा से एक अर्क बनाया जाता है, जो एक उत्कृष्ट कृमिनाशक एजेंट है।

काले अखरोट के पेड़ के फलों के व्यावसायिक अर्क में, वे आम तौर पर मिलाते हैं: काले अखरोट के छिलके का अर्क, वनस्पति ग्लिसरीन और पानी।

• कृमिरोग;
• तीव्र और जीर्ण रूपों के प्रोटोज़ोअल संक्रमण;
• थ्रश;
• पाचन तंत्र की शिथिलता;
• व्यापक शरीर सफाई कार्यक्रमों के साथ।

जिन व्यक्तियों में काले अखरोट के अर्क के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, उनके लिए अंतर्विरोध मौजूद हैं; गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं। एक आयु सीमा है.

वयस्कों को अर्क को मौखिक रूप से, 3 मिलीलीटर (लगभग 75-80 बूँदें) 2 बड़े चम्मच पानी के साथ लेना चाहिए। डॉक्टर द्वारा निर्धारित उपचार का कोर्स 2 से 3 सप्ताह तक चलता है। अर्क लेने के बाद, ऐसी दवाएं लेने की सिफारिश की जाती है जो हेल्मिंथ के अंडे और लार्वा को मार सकती हैं।

रस

काले अखरोट की फली से रस निकाला जाता है। इस रस का उपयोग रक्तस्राव को रोकने और घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करने के लिए किया जाता है।

आवेदन

खाना पकाने में

काले अखरोट की गिरी को व्यंजनों के हिस्से के रूप में कच्चा या पकाया जा सकता है। काले अखरोट की गिरी से आप जैम बना सकते हैं, पेस्ट्री बेक कर सकते हैं और सलाद बना सकते हैं। काले अखरोट का तेल विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है।

ब्लैक वॉलनट जैम रेसिपी

खाना पकाने की तकनीक अखरोट जैम बनाने की तकनीक के समान है।

1. जैम के लिए, युवा, कच्चे हरे मेवे, लगभग 100 टुकड़े लें। उन्हें पहले साफ किया जाता है, पानी से भरा जाता है और एक महीने के लिए भिगोया जाता है। दिन में कई बार पानी बदला जाता है।
2. मेवों को चाकू से छेदकर 0.5 किलोग्राम भर दिया जाता है। बुझे हुए चूने को फिर से पानी से भर दें।
3. 2 दिनों के बाद, मेवों को अच्छी तरह से धोया जाता है और 4 दिनों के लिए फिर से पानी से भर दिया जाता है। पानी भी दिन में कई बार बदला जाता है।
4. इसके बाद उनमें उबलता पानी डाला जाता है, 1 बड़ा चम्मच फिटकरी डाली जाती है और 20 मिनट तक पकाया जाता है. फिर पानी निकाल कर धो दिया जाता है। फिर से उबलता पानी डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं।
5. इसके बाद मेवों को एक कोलंडर में रखा जाता है और चाशनी को उबाला जाता है।
6. चाशनी के लिए आपको 2 किलो चीनी की जरूरत पड़ेगी. चीनी को पानी में डाला जाता है, उबाल आने तक हिलाया जाता है, मेवे डाले जाते हैं और मेवे काले होने तक पकाया जाता है।
7. आप चाशनी में लौंग, दालचीनी और इलायची मिला सकते हैं.

चिकित्सा में

उपयोगी पदार्थों से भरपूर काले अखरोट के फलों की संरचना मानव शरीर को कई बीमारियों से छुटकारा दिलाती है।

• काले अखरोट में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जो सभी लोगों के लिए बहुत जरूरी है।
• लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा 3) कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल के गठन को कम करता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस होता है।
• काले अखरोट का मुख्य सक्रिय तत्व, जुग्लोन एक एंटिफंगल, जीवाणुरोधी और कृमिनाशक एजेंट के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है और पेट फूलने की घटना को कम करता है।
• काला अखरोट फंगल रोगों से रोगजनकों को जल्दी से हटा देता है।
• फ्लेवोनोइड संवहनी ऐंठन की घटना को कम करते हैं, जिससे हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार होता है।
• सामान्य तौर पर, काला अखरोट शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे सर्दी और फ्लू से बचाव होता है।
• इसके अलावा, यह मेटाबॉलिज्म और डिटॉक्सिफिकेशन की प्रक्रिया को बेहतर बनाता है।

इस प्रकार, काले अखरोट पर आधारित तैयारियों की मदद से आप निम्न बीमारियों का इलाज कर सकते हैं:

इसके अलावा, इसके औषधीय गुणों के कारण इसका उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के इलाज में किया जाता है:

• बवासीर.
• ऑन्कोलॉजिकल रोग।
• माइग्रेन.
• मधुमेह।
• फंगल रोग.
• गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, पॉलीआर्थराइटिस, आर्थ्रोसिस।
• लसीकापर्वशोथ।
• स्तन रोग.
• स्केलेरोसिस।
• जिगर के रोग.
• एआरवीआई, एआरजेड।
• कीड़े.
• जल्दी बुढ़ापा आना.
• मोटापा इत्यादि.

घर पर

• काले अखरोट की गिरी का सेवन बहुत ही स्वादिष्ट और वसा युक्त उत्पाद के रूप में किया जाता है।
• लकड़ी का उपयोग कई अलग-अलग लकड़ी के टर्निंग और नक्काशीदार उत्पादों, संगीत वाद्ययंत्रों के निर्माण के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग फर्नीचर और आंतरिक सजावट के निर्माण में किया जाता है।
• काले अखरोट के आधार पर चिकित्सीय और रोगनिरोधी तैयारी की जाती है।
• जैम काले मेवों से बनाया जाता है.

किस्मों

काले अखरोट के पेड़ पार्कों और बगीचों को सजाने के लिए उपयुक्त हैं। इस प्रयोजन के लिए, इस पेड़ की एक दर्जन से अधिक किस्मों पर प्रतिबंध लगाया गया है:

• पतले छिलके वाले मेवों वाली किस्में;
• अखरोट के साथ संकर;
• थॉमस ब्लैक अखरोट;
• वंडर्सलूट काला अखरोट।

बढ़ रही है

काले अखरोट का पेड़ एक प्रचुर मात्रा में फलदार और साथ ही सजावटी बारहमासी पौधा है। यह सर्दी को अच्छे से सहन करता है। अखरोट का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। एक पेड़ लगाने और बड़ा करने के लिए आपको चाहिए:

• काले अखरोट के बीज.
• बड़ा क्षेत्र लगभग 15x15 मी.
• उपजाऊ, मध्यम नम मिट्टी.
• लंबी गर्म अवधि.

• प्राचीन काल में भी काले अखरोट के गुणों के बारे में भारतीयों को जानकारी थी। उन्होंने इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज, जीवन को लम्बा करने और अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया। काले अखरोट के अर्क के चमत्कारी गुणों के कारण इसे जीवन का अमृत कहा गया है।
• यह पता चला है कि जीवन के पहले वर्ष में, काले अखरोट की जड़ें इसके जमीन के ऊपर के हिस्से से तीन गुना बड़ी हो जाती हैं।
• बहुत से लोग नहीं जानते कि काले अखरोट में विटामिन सी की मात्रा खट्टे फलों की तुलना में 50 गुना अधिक होती है। और इसमें अखरोट की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन और वसा होती है।
• काले अखरोट का पेड़ बहुत ऊँचा होता है। इसकी ऊंचाई की कल्पना करने के लिए, 16 मंजिला इमारत के बारे में सोचें।

उत्तरी अमेरिकी जंगली, काले अखरोट का एक राजसी निवासी। प्राचीन भारतीयों को इसके गुणों के बारे में पता था। वे ही थे जिन्होंने उपनिवेशवादियों को खाना पकाने और चिकित्सा में इसका उपयोग करना सिखाया। काले अखरोट के फायदे और नुकसान दुर्लभ अमीनो एसिड और टैनिन के कारण होते हैं, जिन्हें मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ माना जाता है।

काला अखरोट कहाँ उगता है और यह कैसा दिखता है?

काले अखरोट का प्राकृतिक आवास जंगल, नदी तट और उत्तरी अमेरिका के पहाड़ों की तलहटी है। आज इसकी खेती दूसरे देशों में की जाती है। रूस में, वह क्रास्नोडार क्षेत्र और स्टावरोपोल क्षेत्र में बहुत अच्छा महसूस करता है।

यह बड़े नक्काशीदार पत्तों वाला एक शक्तिशाली फैला हुआ पेड़ है। जीवन प्रत्याशा 70-80 वर्ष है। अखरोट को काला नाम इसके गहरे फलों के लिए नहीं, बल्कि इसकी मजबूत काली जड़ प्रणाली के लिए दिया गया है। अखरोट की गुठली, छिलका और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

पेड़ मई में खिलता है और सुगंधित पीले-हरे कैटकिंस पैदा करता है। फल सितंबर में पकते हैं। वे अखरोट से बड़े होते हैं और उनकी त्वचा घनी होती है, पहले हरी, फिर भूरी। पेड़ की छाल खुरदरी नसों के साथ गहरे रंग की होती है। लकड़ी कठोर है, लेकिन उसके साथ काम करना आसान है। अखरोट का उपयोग फर्नीचर उत्पादन में इसकी खूबसूरत लकड़ी के दाने के लिए किया जाता है।

काले अखरोट की संरचना और कैलोरी सामग्री

सभी मेवों की तरह, काले मेवों में भी बहुत अधिक वसा होती है। लगभग 90% लिपिड यौगिक हैं। इसलिए, गुठली की कैलोरी सामग्री लगभग 600-620 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। गुठली में एक सुखद मीठा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है, तला जाता है, और सलाद और डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

गुठली में बड़ी संख्या में मूल्यवान घटक होते हैं। ये खनिज, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, बायोफ्लेवोनॉइड्स, टैनिन, कार्बनिक अम्ल हैं। लेकिन जुगलोन पदार्थ का विशेष महत्व है। यह काले, अखरोट और अन्य मेवों के फल और पत्तियों दोनों में मौजूद होता है।

पौधे के छिलके और गुठली में निम्नलिखित पाए गए:

• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• विटामिन पी, पीपी, ई, समूह बी, ए, एफ;
• मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस, सेलेनियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आदि;
• जैविक आयोडीन;
• ईथर के तेल;
• कैरोटीन;
• सहारा;
• एंजाइम;
• लिनोलेनिक, ओलिक, लॉरिक, स्टीयरिक और अन्य एसिड;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• एल्कलॉइड, आदि

सामान्य तौर पर, अमेरिकी पेड़ का फल कई उपयोगी घटकों का एक केंद्रित कॉकटेल है। यही कारण है कि लोक और आधिकारिक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

काले अखरोट के क्या फायदे हैं?

यहां काले अखरोट के लाभकारी गुणों की सूची दी गई है:

इसके अलावा, अखरोट विटामिन, खनिज और एसिड का एक स्रोत है, जो सभी मानव प्रणालियों और अंगों के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। इसका उपयोग आंतों के संक्रमण, मायकोसेस, ऑन्कोलॉजी के उपचार और रोकथाम के लिए और शरीर की सुरक्षा बढ़ाने के लिए किया जाता है।

क्या काला अखरोट गर्भावस्था और स्तनपान के लिए अच्छा है?

समृद्ध संरचना और रोगाणुरोधी गुण हर गर्भवती महिला के लिए उपयोगी होंगे, जिसका शरीर दोहरे भार का अनुभव करता है और किसी भी वायरस और संक्रमण के प्रति बहुत संवेदनशील है। यदि किसी महिला ने पहले काले अखरोट का सेवन किया है और कोई दुष्प्रभाव नहीं हुआ है, तो गर्भावस्था के दौरान इसका सेवन किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में। शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कुछ शुद्ध न्यूक्लियोली पर्याप्त हैं।

यदि किसी महिला ने गर्भावस्था से पहले काले अखरोट का सेवन नहीं किया है, तो आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने के जोखिम के कारण प्रयोग नहीं करना चाहिए। स्तनपान के दौरान, उत्पाद अवांछित सूची में है। इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और यह एलर्जेनिक होता है, इसलिए यह नवजात शिशु के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है।

किस उम्र में बच्चे को काला अखरोट दिया जा सकता है?

काले अखरोट की पत्तियों के लाभकारी गुण

इस पौधे की पत्तियों में फलों से कम मूल्यवान घटक नहीं होते हैं, लेकिन उनकी सांद्रता थोड़ी कम होती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पत्तियों के काढ़े और टिंचर का उपयोग किया जाता है:

• कृमि का विनाश;
• बढ़ती प्रतिरक्षा;
• फंगल संक्रमण का मुकाबला करना;
• सूजन प्रक्रियाओं से राहत.

काले अखरोट की पत्तियों में कसैले गुण और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। पत्तियों से बने उपचार एक्जिमा, मुँहासे और अन्य त्वचा समस्याओं के लिए अच्छे हैं। उन्हें आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने, साइनसाइटिस, साइनसाइटिस और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए लिया जाता है, और एआरवीआई, इन्फ्लूएंजा और इंटरकोस्टल न्यूराल्जिया के लिए उपयोगी होते हैं।

काले अखरोट टिंचर: उपयोग और मतभेद

यह दवा हरे छिलके वाले कच्चे फलों में अल्कोहल डालकर तैयार की जाती है। उत्पाद बहुत मजबूत है, इसलिए उपचार दिन में कुछ बूंदों से शुरू होता है।

निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं के लिए लिया गया:

• अंतःस्रावी विकार;
• कृमि संक्रमण;
• ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर;
• ईएनटी अंगों की पुरानी बीमारियाँ;
• कमजोर प्रतिरक्षा.

काले अखरोट टिंचर के लाभ और हानि का शरीर पर एक जटिल प्रभाव पड़ता है, जो विभिन्न मामलों में सकारात्मक और नकारात्मक दोनों हो सकता है। प्रत्येक बीमारी के लिए, टिंचर का उपयोग करने के लिए एक स्पष्ट नियम का पालन किया जाता है।

ऑन्कोलॉजी के लिए कैसे लें

टिंचर के उपयोग में 12 महीने तक दीर्घकालिक उपयोग शामिल है। हर 3 सप्ताह में वे 7 दिनों का ब्रेक लेते हैं और फिर से इसे लेना शुरू करते हैं। प्रभाव प्राप्त करने के लिए, उपयोग के पहले दिन 0.5 चम्मच आज़माएँ। टिंचर पानी में पतला। दूसरे दिन खुराक दोगुनी कर दी जाती है। 4-5वें दिन तक दैनिक खुराक 2 चम्मच है। भोजन से पहले दिन में 4 बार। टिंचर को पानी में पतला किया जाता है और छोटे घूंट में पिया जाता है।

कृमियों का निष्कासन भी एक लंबी प्रक्रिया है। पिछली योजना की तरह, औसतन, साप्ताहिक ब्रेक के साथ छह महीने तक उपचार किया जाता है। टिंचर पानी में पतला है, 2 चम्मच। दिन में दो बार लेना है. यदि किसी व्यक्ति का वजन 80 और 90 किलोग्राम से अधिक है, तो खुराक तदनुसार 2.5 और 3 चम्मच तक बढ़ा दी जाती है। एक ही बार में। बच्चों को अल्कोहल टिंचर नहीं दिया जाता है। उनके लिए अखरोट की गिरी खाना फायदेमंद है, लेकिन डॉक्टर की सलाह के बाद।

काले अखरोट के अर्क के फायदे

इसे कच्चे फल के हरे छिलके से तैयार किया जाता है। लोक चिकित्सा में, अर्क का उपयोग शुद्ध घावों के इलाज, फोड़े, एक्जिमा और डायथेसिस के इलाज के लिए किया जाता है। यह स्त्री एवं यौन रोगों के लिए उपयोगी है। मधुमेह मेलेटस के विकास के साथ अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में समस्याओं के लिए, अर्क को भी उपयोग के लिए संकेत दिया गया है।

महत्वपूर्ण! जलीय अर्क आंतों की समस्याओं और 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में ब्रोन्कोपल्मोनरी प्रणाली के रोगों के उपचार में मदद करता है।

अखरोट के अर्क वाले सपोजिटरी का उपयोग स्त्री रोग विज्ञान में थ्रश के इलाज के लिए किया जाता है। गुदा विदर के लिए रेक्टल सपोसिटरी उपयोगी हैं। लोक चिकित्सा में, शरीर की सामान्य सफाई के लिए पानी से पतला अर्क लेने की सलाह दी जाती है।

काले अखरोट के तेल के फायदे और उपयोग

इसका उत्पादन कॉस्मेटिक और फार्मास्युटिकल उद्योगों के लिए औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है। आंतरिक रूप से लिया जाता है और बाह्य रूप से उपयोग किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, दुर्गन्धयुक्त तेल का उपयोग निम्न के लिए किया जाता है:

• मुंहासा;
• चेहरे और शरीर की त्वचा की सूजन संबंधी बीमारियाँ;
• डायथेसिस;
• सोरायसिस;
• चर्मरोग

शुष्क और निर्जलित त्वचा और सूखे बालों के लिए प्रभावी तेल। इसका उपयोग इसके मूल रूप में किया जाता है और औषधीय घरेलू मास्क में जोड़ा जाता है।

पेट के अल्सर के उपचार के लिए दवा का उपयोग आंतरिक रूप से किया जाता है। यह आंतों और यौन संचारित संक्रमणों के लिए, फ्लू महामारी के दौरान, बवासीर, कोलाइटिस, मूत्राशय के रोगों और विटामिन की कमी के लिए संकेत दिया जाता है।

तेल को अलग से लिया जा सकता है या सलाद और अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। वे त्वचा की दरारों, चकत्तों, परतदार क्षेत्रों को चिकनाई देते हैं और...

काले अखरोट का काढ़ा बनाना एवं उपयोग

ताजी या सूखी अखरोट की पत्तियों से काढ़ा तैयार किया जाता है। 1 गिलास उबलते पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। एल कुचला हुआ कच्चा माल डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। शोरबा का उपयोग बाल धोने, मुंह को कुल्ला करने और एक्जिमा और डायथेसिस के लिए कंप्रेस बनाने के लिए किया जाता है।

निम्नलिखित रोगों के लिए काढ़ा आंतरिक रूप से लिया जाता है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गठिया;
• आंतरिक रक्तस्त्राव;
• मधुमेह;
• दस्त।

इस काढ़े की दैनिक मात्रा 1 गिलास है। आप खुराक को 2 खुराकों में विभाजित कर सकते हैं। उपचार का कोर्स 2-3 सप्ताह है।

काले अखरोट कैप्सूल और गोलियाँ

यह पत्तियों से बना आहार अनुपूरक है। मौखिक प्रशासन के लिए कैप्सूल के रूप में उपलब्ध है। प्रत्येक निर्माता मौजूदा बीमारियों और सक्रिय घटकों के वजन के आधार पर अपनी स्वयं की खुराक व्यवस्था प्रदान करता है। अर्क के उपयोग के निर्देश आमतौर पर 1-2 कैप्सूल की दैनिक खुराक का संकेत देते हैं। उपचार का कोर्स 3 सप्ताह है।

कैप्सूल को विषाक्त पदार्थों से रक्त और लसीका को साफ करने और हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन में सुधार करने के लिए संकेत दिया गया है।

खाना पकाने में काला अखरोट

काले अखरोट का उपयोग अन्य मेवों की तरह खाना पकाने में किया जाता है। इसे साबुत अनाज के रूप में खाया जाता है, तला जाता है और सलाद में मिलाया जाता है। कुचली हुई गुठली के साथ अच्छा पका हुआ माल। धुले, सूखे फलों का उपयोग पाउडर बनाने के लिए किया जाता है जिसे अनाज और कन्फेक्शनरी उत्पादों में मिलाया जाता है।

छोटे हरे फलों से बने जैम में अद्वितीय गुण होते हैं। इसे तैयार करने की प्रक्रिया लंबी है, लेकिन इस मिठाई का स्वाद असामान्य है, खासकर अगर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मसाले - दालचीनी, इलायची और अन्य जोड़े जाते हैं।

काले अखरोट और अखरोट में क्या अंतर है?

ये दोनों पौधे एक ही परिवार के सदस्य हैं और इनमें कई विशेषताएं समान हैं। पेड़ मुकुट, पत्तियों और बढ़ते मौसम के आकार में समान हैं। फल भी समान होते हैं, लेकिन काले अखरोट बड़े होते हैं और उनकी त्वचा मोटी होती है। अखरोट और काले अखरोट दोनों की गुठली की संरचना समान होती है, लेकिन दूसरे मामले में विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल और कार्बनिक अम्ल की सांद्रता अधिक होती है। दोनों प्रजातियों को मध्य रूस में खाद्य और औषधीय उत्पाद के रूप में उगाया जा सकता है।

काले अखरोट के नुकसान और मतभेद

इस उत्पाद का सेवन संयमित मात्रा में होना चाहिए। प्रतिदिन एक मुट्ठी छिलके वाले फल अधूरे खाने की अनुमति है। काले अखरोट को अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है और इसलिए यह कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक है। घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता इसके उपयोग के लिए एक सीधा विपरीत संकेत है।

यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो उत्पाद नुकसान पहुंचा सकता है:

• पेट का अल्सर, जठरशोथ;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• जिगर के रोग;
• संवेदनशील आंत की बीमारी।

जो लोग डाइट पर हैं और वजन कम करना चाहते हैं उन्हें अखरोट में उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

निष्कर्ष

काले अखरोट के फायदे और नुकसान इसके दायरे और सीमाएं निर्धारित करते हैं। बेशक, यह एक मूल्यवान भोजन और औषधीय उत्पाद है, जिसका अगर सही तरीके से उपयोग किया जाए तो यह कई बीमारियों से निपटने और विकृति के विकास को रोकने में मदद करेगा।

अखरोट की फसल का उपयोग अक्सर पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में किया जाता है। उत्तरी अमेरिका और यूरोप में उगने वाले परिवार के दिलचस्प सदस्यों में से एक काला अखरोट है। यह हमारे महाद्वीप पर केवल 17वीं शताब्दी में दिखाई दिया, लेकिन वसा युक्त गुठली के सुखद स्वाद के बावजूद, खाद्य उत्पाद के रूप में व्यापक नहीं हुआ। यह सब खाने योग्य गूदे को ढकने वाले मोटे और टिकाऊ खोल के बारे में है। लेकिन पौधों की सामग्री: पत्तियां, गोले और फल स्वयं औषधीय व्यंजनों के आधार के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने लगे हैं। आइए काले अखरोट, इसके लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में बात करें।

अखरोट काला क्यों होता है?

यह पेड़, जो लगभग 40 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकता है, गहरी दरारों से कटी हुई काली छाल से ढका हुआ है। पका फल लगभग एक जैसा दिखता है: बड़ा, दिखने में झुर्रीदार, काले-भूरे रंग का खोल वाला।

सुंदर बनावट वाली गहरे भूरे रंग की लकड़ी का उपयोग फर्नीचर और परिष्करण सामग्री के उत्पादन के लिए किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा के लिए, पौधे के फल और पत्तियां दिलचस्प हैं।

मिश्रण

काले अखरोट के फायदे और नुकसान इसकी जटिल रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। यह हमें यह कहने की भी अनुमति देता है कि संस्कृति का कोई प्राकृतिक उपमा नहीं है। पौधे के भागों में शामिल हैं:

उपयोग के संकेत:

• एलर्जी;
• चर्म रोग;
• फंगल, वायरल संक्रमण;
• गठिया, आर्थ्रोसिस;
• सिरदर्द, पुरानी थकान;
• कृमि संक्रमण;
• शरीर का नशा, विषाक्तता;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• नियोप्लाज्म सौम्य और घातक होते हैं।

मतभेद

कुछ घटकों की जैविक गतिविधि निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के लिए काले अखरोट की तैयारी के उपयोग पर प्रतिबंध लगाती है:

• छोटे बच्चे;
• गर्भवती महिलाएं, दूध पिलाने वाली माताएं;
• तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर वाले रोगी;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में.

मुझे इसका उपयोग किस रूप में करना चाहिए?

काले अखरोट पर आधारित तैयारी के लिए कच्चा माल युवा पत्तियां, फल और पेरिकार्प हैं। विभिन्न खुराक प्रपत्र तैयार किए जाते हैं:

मौखिक श्लेष्मा के लिए

सूखी पत्तियों को पीस लें. एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच कच्चा माल डालें। इसे तब तक लगा रहने दें जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए। सूजन के लक्षण गायब होने तक दिन में 3-4 बार कुल्ला करें। यही नुस्खा स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के लिए भी कारगर है। वाउचिंग गर्म जलसेक के साथ किया जाता है।

हेल्मिंथियासिस के लिए

कुचले हुए अखरोट के छिलके के ऊपर उबलता पानी डालें और पानी के स्नान में रखें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, ठंडा होने दें। अखरोट का काढ़ा एक चम्मच पानी के साथ दिन में 2-3 बार लें।

एनीमिया के लिए

एक चम्मच कुचले हुए पेरीकार्प के ऊपर एक लीटर उबलता पानी डालें, 5-10 मिनट तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें। सुखद स्वाद के लिए दिन में 2 बार एक पूरा गिलास लें, इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। कोर्स 1 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए.

इरीना स्मोलेंत्सेवा, 28 वर्ष:

बच्चे ने गर्मियाँ गाँव में रिश्तेदारों के साथ बिताईं। स्कूल से पहले हमने परीक्षण किया और कृमि पाए। पड़ोसी ने रसायनों का उपयोग न करने की सलाह दी, लेकिन उसे कुछ सूखे काले अखरोट के पत्ते दिए और कहा कि इसे बनाओ और अपने बेटे को पीने के लिए कुछ दो। उसने मुझे दिन में दो बार सिर्फ एक चम्मच दिया। 10 दिनों के बाद हमने फिर से परीक्षण किया, सब कुछ स्पष्ट था।

वेरा इब्रागिमोवा, 36 वर्ष:

सर्दी-जुकाम के बाद अक्सर दाद के चकत्ते हो जाते हैं। हाल ही में अधिक अल्सर (होठों पर, नाक के नीचे, ठुड्डी पर) हुए हैं। डॉक्टर ने लोक उपचार से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की सलाह दी। मैंने काले अखरोट का अर्क चुना। मैंने इसे आंतरिक रूप से लिया और लोशन बनाया। छाले सामान्य से तीन गुना तेजी से सूख गए, और मुझे पिछली सर्दी बहुत आसानी से सहन हो गई, कोई चकत्ते नहीं थे। मैंने देखा कि अर्क तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। समस्याग्रस्त स्थितियों से जुड़ना बहुत आसान हो गया।

एवगेनिया कांट, 33 वर्ष:

मैंने काले अखरोट की मदद से अपना पेट ठीक किया। जांच के बाद छोटे-छोटे अल्सर पाए गए, इसका कारण जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी बताया गया। मैंने एक अस्पताल में एक कोर्स किया, और घर पर मैंने पूरे एक महीने तक पत्तियों का काढ़ा लिया। दर्द गायब हो गया, और नई जांच के दौरान कोई बैक्टीरिया नहीं पाया गया।