Tiek uzskatīts, ka balzams ir zāles, taču alkohola vēsturē ir sagadījies tā, ka lielākā daļa dzērienu sākotnēji tika izgudroti un lietoti kā līdzeklis. Taču ar balzāmiem kaut kā neveicās, un tāpēc pirmais, ko pieredzējis alkohola patērētājs atcerēsies, ir “Rīgas balzams”.
Lai kā arī būtu, šajā kolekcijā Shake Up aicina izmēģināt spēkus alkoholiskā balzāma pagatavošanā, un paša ziņā ir izmantot to kā zāles vai alkoholu.
Pašdarināts balzams
Sastāvdaļas
Medus - 50 g
Propoliss - 10 g
Žāvētas plūmes - 50 g
Mežrozītes – 25 g
Asinszāle, liepziedi, vērmeles, piparmētras, priežu pumpuri un ozola sakne - pa 1/2 tējk.
Vaniļas cukurs - 1 tējk.
Krustnagliņas, koriandrs - uz naža gala
Degvīns – 7 l
Gatavošanas metode
Atdaliet žāvētas plūmes no kauliņiem un smalki sagrieziet.
Sasmalciniet mežrozīšu gurnus, garšaugus un garšvielas, apvienojiet ar žāvētām plūmēm un pārlejiet ar degvīnu, lai izejvielas būtu pārklātas ar to.
Cieši aizveriet trauku un novietojiet siltā vietā uz 1 mēnesi, lai iegūtu bagātīgu augu ekstraktu.
Atlikušajam degvīnam pievieno medu, propolisu, vaniļas cukuru un atstāj uz 1 mēnesi.
Pēc tam augu tinktūru izkāš caur marli 4-5 kārtās un atlikušos garšaugus liek katliņā, pielej 1/2 glāzi ūdens, uzvāra, ļauj nostāvēties un caur sietiņu ar marli ielej pudelē ar otrā tinktūra.
Tur ielejiet augu infūziju. Pudeli labi noslēdz un 1-2 mēnešus novieto vēsā vietā, pēc tam izkāš, filtrē un iepilda pudelē.
Balzams "Ziemassvētki"
Sastāvdaļas
Medus - 50 g medus
Kumelītes, žāvēti āboli - katrs 1 tējk.
Timiāns, citrona miziņa un kadiķogas - pa 1 ēd.k. l.
Degvīns – 1 l
Gatavošanas metode
Vasaras vidū piepildiet pudeli ar 500 ml degvīna un pievienojiet garšaugu, miziņu un kadiķogu maisījumu.
Cieši aizveriet un atstājiet siltā vietā 2 mēnešus.
Pēc tam lielākā pudelē sajauc medu, zāļu uzlējumu un atlikušo degvīnu. Atstājiet balzamu vairākus mēnešus. Ziemassvētkos atver balzamu, filtrē un pudelē.
Rīgas balzams
Sastāvdaļas infūzijai
10 g kumelītes, lavandas ziedi, lovagu lapas, majorāns, piparmētra, vērmeles, rozmarīns, sāļi, izops, savvaļas pīlādžu lapas, pelašķu zāles, angelikas saknes, baldriāna saknes, kadiķu ogas, 1,2 litri 70% vīna spirta.
Esences sastāvdaļas
1 g pelašķu eļļas, 30 g lauru eļļas, 30 g Bogorodskas zāļu eļļas, 30 g timiāna eļļas, 30 g kadiķa eļļas, 15 g eļļas piparmētra, 15 g krūzmētru eļļas, 15 g angļu piparu eļļas, 15 g eņģeļu eļļas, 15 g baldriāna eļļas, 15 g kalmju eļļas, 25 g majorāna eļļas, 38 g Voložskas diļļu eļļas, 8 g ķimeņu eļļas , 8 g salvijas eļļas, 420 ml 90% vīna spirta
Gatavošanas metodeŠī balzama pagatavošana notiek 2 posmos. Vispirms jāsagatavo alkoholiskā garšaugu un sakņu uzlējums: sajauc visas sastāvdaļas, atstāj uz 8 dienām un pēc tam izkāš caur marli 4-5 kārtās. Izspiediet atlikušo garšaugu caur marli un sajauciet ar galveno infūziju.
Filtrējiet augu uzlējumu caur papīru un krāsojiet ar sadedzinātu cukuru. Tajā pašā laikā jums ir jāsagatavo esence: izšķīdina eļļas spirtā un infūzijas veidā.
Lai pagatavotu “Rīgas balzāmu”, uz 10 litriem augu uzlējuma jāņem 30 ml šīs esences. Pēc tam balzamu var tonēt dzeltens safrāna vai melnā tinktūra - sabur un dedzināta cukura infūzija.
Pikants balzams ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
Degvīns – 1 l
medus un žāvētas plūmes - katrs 50 g
Žāvēti rožu gurni – 25 g
Propoliss - 10 g
vaniļas cukurs - 5 g
Šķipsniņa sasmalcinātas asinszāles, vērmeles, piparmētras, priežu pumpuri, smalki sagriezta ozola sakne, liepziedi, krustnagliņas, koriandrs.
Gatavošanas metode
Noskalojiet žāvētās plūmes ar siltu ūdeni, ļaujiet nožūt un izņemiet sēklas.
Smalki sagrieziet augļu mīkstumu. Mežrozīšu gurnus kopā ar garšaugiem un garšvielām liek kafijas dzirnaviņās, smalki sasmalcina (vai visādi citādi labi samaļ) un sajauc ar žāvētām plūmēm.
Iegūto maisījumu ielej 250 ml degvīna, ielej cieši noslēgtā traukā un ievieto siltā, tumšā vietā uz 30 dienām.
Atlikušajos 750 ml degvīna izšķīdina medu un vaniļas cukuru, pievieno propolisu un atstāj uz 30 dienām.
Pēc tam augu tinktūru labi izkāš caur marli, mīkstumā ielej 100 ml ūdens un ļauj vārīties.
Novietojiet mīkstumu malā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam izkāš un pievienojiet šķidrumu sasprindzinātajai augu tinktūrai.
Sajauc ar pārējo (saldo) tinktūru. Uzmanīgi aizveriet pudeli un pirms lietošanas uzglabājiet to vēsā vietā 30-60 dienas.
Upeņu balzams ar jāņogu lapām
Sastāvdaļas
Degvīns - 700 ml
Ūdens – 1,3l
Svaigas ķiršu, upeņu un aveņu lapas - 100 gab.
Upeņu ogas – 300-350 g (svars ietekmē garšas bagātību)
Cukurs - 600 g
Gatavošanas metode
Nomazgājiet tikko noplūktas aveņu, jāņogu un ķiršu lapas, ļaujiet nožūt un ievietojiet lielā traukā.
Ielej ūdeni, pievieno tīras, žāvētas ogas un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 15 minūtes, noņem no uguns, atdzesē līdz silts.
Izkāš un kārtīgi izspiež mīkstumu. Pievienojiet buljonam cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Pilnībā atdzesē, ielej degvīnu, samaisa, balzamu ielej pudelē ar cieši pieguļošu vāciņu. Pirms lietošanas atstājiet 3 dienas tumšā vietā.
Kadiķa Ziemassvētku balzams
Sastāvdaļas
-
10 kadiķogas, izvairieties no kazaku kadiķu šķirnes, tā ir indīga
-
10 g timiāna garšaugu
Sasmalcināti lauka kumelīšu, balto āmuļu, salvijas ziedi - katrs 5 g
Smalki sagriezta kalmju sakne, citrona miza un žāvēti āboli - katrs pa 1 tējk.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet garšaugus kafijas dzirnaviņās (vai citā veidā) kopā ar kalmes sakni, citrona miziņu un āboliem.
Pievienojiet kadiķogas, ielejiet maisījumu pudelē, ielejiet 500 ml degvīna un labi aizveriet.
Uzliet siltā vietā apmēram 60 dienas, pēc tam kārtīgi izkāš.
Atlikušajā degvīnā izšķīdina medu un sajauc ar augu tinktūru.
Zāļu mīkstumā ielej 100 ml ūdens, uzvāra, atdzesē un izkāš. Pievienojiet šķidrumu balzama pudelei, samaisiet un atstājiet vismaz 90 dienas.
Sarkano sakņu balzams
SastāvdaļasDegvīns - 900 ml
Sausie sarkano sakņu sakneņi – 50 g
Gatavošanas metode
Sasmalciniet sakneņus, ievietojiet burkā ar 450 ml degvīna un cieši aizveriet.
Ļaujiet tai brūvēt 10 dienas tumšā vietā istabas temperatūrā.
Pēc tam tinktūru nokāš, sakneņus piepilda ar pārējo degvīnu un 15-20 dienas atstāj zem vāka tumšā vietā.
Nav nepieciešams sajaukt abus balzāmus, uzglabājiet tos vienādos apstākļos.
Lietošanas veids: no 0,5 līdz 1 tējk. 2-3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas, izšķīdinot 200 ml siltas zāļu vai zaļās tējas, pēdējā deva 3 stundas pirms gulētiešanas. Kurss – 30-90 dienas, paņemiet 30 dienu pārtraukumu, atkārtojiet kursu.
Garšvielu riekstu balzams
Spēcīgs balzams stresa un noguruma mazināšanai.
SastāvdaļasDegvīns, valriekstu starpsienas, 30 g medus, 5 g kaltētas asinszāles, piparmētras, rožu gurni un kaltētas avenes, 1 g malta ingvera, 3-4 krustnagliņas.
Gatavošanas metode
Cieši ievietojiet valriekstu starpsienas 250 ml traukā un piepildiet ar degvīnu līdz augšai.
Citā tāda paša izmēra traukā ielieciet garšvielas, augļus un garšaugus, piepildiet to vispirms ar medu, tad arī līdz augšai ar degvīnu.
Cieši aizveriet abus konteinerus, novietojiet tumšā vietā un atstājiet 4 dienas.
Tinktūras ir labi izkāt no katra trauka, apvienot un ievilkties tumšā vietā vēl 4 dienas. Atlikušos starpsienu, garšaugus un garšvielas atkal ielej traukos ar degvīnu un arī atstāj zem vāka tumšā vietā 4 dienas.
Atkal izkāš tinktūras un sajauc ar pirmo infūziju. Filtrs. Lietošanas norādījumi: 30 g pirms gulētiešanas.
Smiltsērkšķu zāļu balzams
SastāvdaļasDegvīns, smiltsērkšķu sīrups, pa 4 daļām kumelīšu ziedu, piparmētru garšaugi un smiltsērkšķu augļi.
Trīs kliņģerīšu ziedu daļas.
2 daļas no baldriāna officinalis saknēm, upeņu lapām un māteres pentalobas
1 daļa no rudens krokusa sēklām un ziediem, meža zemeņu lapām, priežu skujām, melisas, melnās papeles pumpuriem un strutene.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet garšaugus, augļus, skujas, pumpurus un saknes, kārtīgi samaisiet, izmēriet daudzumu.
Liek burkā un uz katriem 3 ēd.k. l. kolekciju, ielej 1 litru degvīna.
Ļaujiet brūvēt zem vāka tumšā vietā 20-22 dienas, kārtīgi izkāš un sajauciet ar smiltsērkšķu sīrupu. Lietošanas norādījumi: 20-30 pilieni 2-3 reizes dienā.
Mežrozīšu augu balzams
SastāvdaļasDegvīns, mežrozīšu sīrups, 5 daļas kumelīšu ziedu.
Četras māteres pentalobas daļas.
3 daļas no baldriāna officinalis saknēm, mežrozīšu gurniem un meža jāņogu lapām
Pa 2 daļām kliņģerīšu ziedu, piparmētru, priežu pumpuru un melisas
Pa 1 daļai melnās papeles pumpuru, struteņu zāles un asinssarkanās vilkābeles augļiem.
Gatavošanas metode
Sajauciet garšaugus, augļus, lapas, pumpurus un ziedus (ja iespējams, vispirms tos sasmalciniet), izmēra daudzumu.
Ievietojiet kolekciju traukā un uz katru 1 ēd.k. l. izejvielas ielej 1 litru degvīna.
Labi samaisiet, aizveriet vāku un ievietojiet tumšā vietā 30 dienas.
Gatavo balzamu nokāš, izejvielas izkāš, iegūto šķidrumu rūpīgi filtrē un apvieno ar balzamu. Pievienojiet mežrozīšu sīrupu un samaisiet.
Uzglabāt cieši noslēgtās pudelēs tumšā vietā. Lietošanas norādījumi: 30 pilieni 3 reizes dienā.
Ārstnieciskais ķiploku balzams
SastāvdaļasDegvīns - 200 ml degvīna
20% propolisa tinktūra – 30 ml
Nomizoti ķiploki - 100 g
Medus - 50 g
Gatavošanas metode
Nomizotās ķiploka daiviņas divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā.
Ķiploku masu pārliek burkā, sajauc ar medu un propolisa tinktūru.
Ielejiet degvīnu, aizveriet burku ar vāku un ļaujiet tai brūvēt tumšā vietā 10 dienas.
Gatavo balzamu kārtīgi izkāš, ielej tumšā pudelē un cieši aizvāko.
Lietošanas veids: 1 tējk 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.
Kļūda vai ko piebilst?
Senās receptes balzamu un tinktūru pagatavošanai mājas apstākļos.Ikviens zina, ka balzāmi un tinktūras satur ārstniecības augus, ogas un augļus. Balzamu un tinktūru pagatavošanas neatņemama sastāvdaļa ir alkohols vai degvīns.
Ja lietojat tīru spirtu, noteikti atšķaidiet to ar ūdeni proporcijā 1:1.
Vaniļu, ingveru, ķimenes un kanēli izmanto kā aromātiskās vielas tinktūrām un balzāmiem.
Dažādus ārstniecības augus balzamu un tinktūru pagatavošanai var izmantot gan svaigus, gan kaltētus. Vislabāk ir izmantot svaigas ogas un augļus.
Tāpat jāzina, kurā gadalaikā savākt noteiktus augus, no kuriem gatavosiet ārstniecisko dzērienu. Piemēram, sarkanie pīlādži jāvāc oktobra beigās – novembra sākumā. Vāc aronijas un irbenes septembrī-oktobrī. Par citu augu savākšanas laiku var uzzināt, palasot jebkura zālaugu zinātāja saturu.
Zemāk jūs atradīsiet receptes tinktūrām un balzāmiem, kuras varat viegli pagatavot mājās.
SALDĀ TINKTŪRA<РЯБИНОВАЯ>
Nepieciešams: 500 g sarkanā pīlādžu, 1 litrs degvīna vai 500 ml spirta, 50 g cukura, piparmētra, citronu balzams.
Gatavošanas metode. Pīlādžus kārtīgi noskalo, nosusina, noņem kātiņus, tad sasmalcina ar koka piestu, lai oga izdala sulu. Iegūto masu pārlej ar degvīnu vai spirtu, kas atšķaidīts proporcijā 1:1. Pārklāj traukus ar marli un atstāj vēsā, tumšā vietā 1-2 nedēļas. Pēc tam tinktūru izkāš caur sietu, kūku izspiež caur marli. Cepšanas pannā ber cukuru un karsē, līdz tas kļūst brūns, tad pievieno tinktūrai un kārtīgi samaisa. Sausus vai svaigus piparmētru un melisas garšaugus aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens un 10 minūtes patur ūdens peldē. Izkāš un ielej tinktūrā. Trauku pārklāj ar vāku un atstāj uz 7 dienām.
SALDĀ TINKTŪRA<ЮЖНАЯ НОЧЬ>
Nepieciešams: 100 g citrona vai apelsīna miziņas, 1 litrs degvīna, 10 g sāls, vairāki melnie piparu graudi.
Gatavošanas metode. Ievietojiet citrona vai apelsīna miziņu pudelē un piepildiet ar degvīnu. Atstājiet tumšā vietā 3-4 nedēļas. Pēc tam izkāš, caur marli izspiež miziņu. Pievieno sāli un piparus, pudelē, cieši aizvāko un uzglabā vēsā, tumšā vietā.
PILTMĒRTU TINKTŪRA
Nepieciešams: 100 g piparmētru, 1 litrs degvīna, 30 g diļļu sēklas, 5-6 g kanēļa.
Gatavošanas metode. Kārtīgi noskalo piparmētru un nosusina, liek pudelē, pievieno diļļu sēklas un kanēli, visu piepilda ar degvīnu. Atstāj uz nedēļu. Pēc tam izkāš un filtrē caur marli. Ja vēlaties, tinktūru var saldināt.
TINKTURA<СИЛА ПРИРОДЫ>
Nepieciešams: 15 g anīsa, 50 g sarkano pīlādžu, 50 g mežrozīšu augļu, 25 g piparmētru vai melisas, 1 litru degvīna, 25 g cukura.
Gatavošanas metode. Pīlādžus un mežrozīšu augļus samaļ koka javā, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un pārlej ar degvīnu. Trauku pārklāj ar marli un atstāj tumšā vietā 2-3 nedēļas, ik pa laikam sakratot. Tad izkāš, caur marli izspiež biezumus, pievieno cukuru.
TINKTURA<ДЫННАЯ>
Nepieciešams: 1 maza nogatavojusies melone, 1 litrs degvīna, 5 g ingvera.
Gatavošanas metode. Melonei izņem sēklas, sagriež mazos gabaliņos kopā ar mizu un pārlej ar degvīnu. Atstāj uz 2 nedēļām, tad izkāš un pievieno ingveru.
TINKTURA<КАЛИНКА>
Nepieciešams: 400-500 g viburnum ogu, 1 litrs degvīna, 2-3 g vaniļas, 30 g cukura.
Gatavošanas metode. Rūpīgi izskalojiet viburnum un nosusiniet to cepeškrāsnī. Ielejiet degvīnu un atstājiet 2 nedēļas. Tad izkāš, pievieno cukuru un vaniļu, lej tumša stikla pudelēs.
TINKTURA<ЗАПЕКАНКА>
Nepieciešams: 100 g sausu citrona miziņu, 50 g kanēļa, 20 g kardamona, 10 g muskatrieksta, 100 g rupjmaizes garoza, 1 litrs degvīna.
Gatavošanas metode. Visas sastāvdaļas (izņemot maizes garozas) pārlej ar degvīnu. Vispirms uz smalkākās rīves sarīvē muskatriekstu. Atstāt uz 1-2 nedēļām. Pēc tam izkāš, pievieno maizes garozas un atstāj vēl nedēļu.
TINKTURA<БОЯРЫНЯ-ЯГОДА>
Nepieciešams: 500 g vilkābeles augļu, 100 g apelsīna vai citrona miziņas, 1 litrs degvīna, 5 g ķimeņu.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet ogas, smalki sagrieziet citrona vai apelsīna miziņu vai sasmalciniet kafijas dzirnaviņās. Visu samaisa, liek pudelē un piepilda ar degvīnu. Atstāt uz 2-3 nedēļām. Izkāš, izfiltrē caur marli, pievieno ķimenes.
TINKTURA<ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА>
Nepieciešams: 600 g aronijas, 2-3 g ingvera, 1 litrs degvīna, 2 ēd.k. l. liepas zieds, 10 g upeņu lapas.
Gatavošanas metode. Pīlādžus nomazgā, noņem kātiņus un saber javā. Ielieciet pudelē ogu, liepziedu un piepildiet to ar degvīnu. Atstāj uz 3 nedēļām. Pēc tam izkāš un pievieno ingveru. Ja vēlaties, tinktūrai varat pievienot cukuru.
TINKTURA<КЛЮКОВКА>
Nepieciešams: 500 g dzērveņu (svaigas vai saldētas), 1 litrs degvīna, 100 g citrona miziņas, 3-4 g kanēļa.
Gatavošanas metode. Svaigas dzērvenes noskalo ar siltu ūdeni un nosusina. Ja lietojat saldētas dzērvenes, atkausējiet tās brīvā dabā, nekad neiegremdējot ūdenī, pretējā gadījumā tās pārvērtīsies želejā. Ja citrona miziņa nav saspiesta, tad smalki sasmalciniet to vai samaļ caur gaļas mašīnā. Apvienojiet miziņu ar dzērvenēm un pievienojiet degvīnu. Atstāj uz 3-4 nedēļām, tad izkāš un pievieno kanēli.
ROŽOŽU GŪDAS TINKTŪRA
Nepieciešams: 400 g rožu gūžas, 20 g rožu ziedlapiņas, 1 litrs degvīna, 3-5 g ingvera.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet nogatavojušos rožu gurnus, nosusiniet un sasmalciniet tos javā. Rūpīgi nomazgājiet rožu ziedlapiņas un arī nosusiniet. Visu liek pudelē un piepilda ar degvīnu. Atstājiet tumšā vietā 2-3 nedēļas. Pēc tam izkāš un filtrē caur marli. Pievieno ingveru. Lej pudelēs un cieši aizvāko.
TINKTURA<ЛЕСНАЯ ЯГОДА>
Nepieciešams: 400 g kazenes, 100 g melleņu, 100 g meža jāņogas, 1,5 l degvīna, piparmētras, kazeņu un upeņu lapas, 3-4 g vaniļas.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet ogas, nosusiniet un noņemiet kātus. Ievietojiet tos pudelē un piepildiet ar degvīnu. Atstājiet 3 nedēļas tumšā vietā. Tad nokāš, izkāš, pievieno vaniļu.
TINKTURA<ЧЕРЕМУШКА>
Nepieciešams: 400 g putnu ķiršu augļu, 100 g putnu ķiršu krāsas, 1-1,5 litri degvīna, piparmētra, citronu balzams.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet un nosusiniet putnu ķiršu augļus un ziedus, pievienojiet degvīnu un atstājiet noslēgtā traukā 2 nedēļas. Tad pievieno piparmētru vai melisu un atstāj vēl nedēļu tumšā vietā. Pēc tam izkāš un filtrē caur marli.
TINKTURA<ОРЕХОВАЯ>
Nepieciešams: 200 g valriekstu starpsienu, 100 g citrona miziņas, 1 litrs degvīna, 3-4 g ingvera.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet un nosusiniet valriekstu starpsienas, sajauciet ar citrona miziņu. Ielejiet degvīnu un atstājiet 4-5 nedēļas noslēgtā traukā. Pēc tam izkāš un pievieno ingveru.
TINKTURA<МАЛИНОВАЯ>
Nepieciešams: 400 g svaigu aveņu, 6 g kanēļa, 50 g citrona vai apelsīna miziņas, 5 g vaniļas, 0,5 l degvīna.
Gatavošanas metode. Sasmalciniet svaigas avenes koka javā, lai atbrīvotos no sulas. Ielejiet sulu traukā, kurā gatavosiet tinktūru, pievienojiet kanēli, miziņu un pārlejiet ar degvīnu. Atstāj ievilkties 2-3 nedēļas, tad izkāš un pievieno vaniļu.
TINKTURA<ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ>
Nepieciešams: 100 g pētersīļa saknes, 50 g selerijas saknes, 1 litrs degvīna, 30 g diļļu sēklas, vairāki melnie piparu graudi un krustnagliņas, 3-5 g ķimenes.
Gatavošanas metode. Rūpīgi nomazgājiet pētersīļus un selerijas saknes un nosusiniet, nomizojiet, smalki sasmalciniet vai sasmalciniet caur gaļas mašīnā. Liek emaljētā traukā, pievieno diļļu sēklas, piparus, krustnagliņas un piepilda ar degvīnu. Atstāt uz 2-3 nedēļām, tad izkāš, izfiltrēt caur marli, pievienot ķimenes un atstāt vēl nedēļu.
TINKTURA<ОБЛЕПИХА>
Nepieciešams: 400 g smiltsērkšķu augļu, 200 g citrona miziņu, 1,5 l degvīna, 5-6 g ķimeņu, 10 g diļļu sēklu.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet un nosusiniet smiltsērkšķu augļus, sasmalciniet tos ar koka piestu, lai izdalītos sula. Sajauc ar citrona miziņu. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas un samaisa, pārlej ar degvīnu un atstāj uz 2 nedēļām. Tad pievieno ķimenes un diļļu sēklas un atstāj vēl nedēļu. Gatavo tinktūru izkāš, ielej pudelēs un cieši noslēdz.
TINKTURA<ЭКЗОТИЧЕСКАЯ>
Nepieciešams: 100 g citrona, apelsīna un greipfrūta mizas, 1,5 litri degvīna, 4-5 g ingvera, 50 g svaigi spiestas apelsīnu sulas.
Gatavošanas metode. Sasmalciniet svaigas citrona, apelsīna un greipfrūta mizas. Ja tas ir sauss, iemērciet to ūdenī un samaļ caur gaļas mašīnā. Piepildiet to ar degvīnu un atstājiet noslēgtā traukā 2-3 nedēļas. Tad izkāš, pievieno ingveru un apelsīnu sula un uzstāj vēl nedēļu.
APRIKOŽU KOMPLEKTS Tinktūra
Nepieciešams: 200 g aprikožu kauliņu, 1 litrs degvīna, 100 g cukura, 4-5 g vaniļas.
Gatavošanas metode. Aprikožu kauliņus samaļ, pārlej ar degvīnu un atstāj uz 4-5 nedēļām (vēlams saulē). Pēc tam tinktūru izkāš, rūpīgi izfiltrē cauri vairākiem marles slāņiem, pievieno cukuru un ingveru. Ja vēlaties, lai jūsu tinktūra nebūtu ļoti spēcīga, ielieciet tajā nevis cukuru, bet gan cukura sīrups. Lai to izdarītu, vāra 100 g cukura, kas atšķaidīts 0,5 glāzes ūdens, līdz tas kļūst biezs.
TINKTURA<ЯБЛОНЬКА>
Nepieciešams: 200 g ābolu mizas, 30 g piparmētru un melisas, 1 litrs degvīna, 3-4 g vaniļas.
Gatavošanas metode. Rūpīgi nomazgājiet piparmētru un melisas, nosusiniet, apvienojiet ar ābolu mizu un pievienojiet degvīnu. Atstāj uz 3 nedēļām, pēc tam izkāš, izfiltrē caur marli, pievieno vaniļu. Lej pudelēs un cieši aizvāko.
TINKTURA<БЛЭК КУРАНТ>
Nepieciešams: 100 g upeņu lapu un ogu, 0,5 litri degvīna, 50 g apelsīna vai citrona miziņas, 4-5 g ingvera.
Gatavošanas metode. Lapas un ogas nomazgā, nosusina un pārlej ar degvīnu. Atstāj uz 2-3 nedēļām, tad izkāš, pievieno citrona vai apelsīna miziņu un ingveru. Uzstāj vēl nedēļu.
TINKTURA<ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ>
Nepieciešams: 1-2 gab. sarkanie asie pipari, 1 litrs degvīna, 10-15 melnie pipari, 5-6 gab. krustnagliņas, 20-30 g diļļu sēklas, 5 g ķimenes.
Gatavošanas metode. Sarkanos piparus sagriež vairākās vietās, liek bļodā, pievieno melnos piparus un krustnagliņas, pārlej ar degvīnu. Atstāt uz 2-3 nedēļām. Tad izkāš, pievieno diļļu sēklas, ķimeņu sēklas un atstāj vēl nedēļu. Pēc tam filtrē caur marli un iepilda tumšās pudelēs.
GRĀfa RAZUMOVSKA TINTŪRA
Nepieciešams: 20 g anīsa, 20 g kadiķogu, 20 g piparmētru, 20 g liepziedu, 1 litrs degvīna, 30 g cukura, 5 g ingvera.
Gatavošanas metode. Anīsu, kadiķogas, piparmētras, liepziedu aplej ar degvīnu un atstāj uz 3 nedēļām vēsā, tumšā vietā. Tad izkāš, pievieno ingveru un sadedzināto cukuru.
TINKTURA<ЯГОДНАЯ>
Nepieciešams: pa 50 g zemeņu, aveņu, sarkano un upeņu, ķiršu, 0,5 l degvīna, 5 g vaniļas, 50 g rozīņu.
Gatavošanas metode. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ogas, noņemiet kātus. Piepildiet tos ar degvīnu un atstājiet tumšā vietā 2-3 nedēļas. Tad izkāš, pievieno vaniļu un rozīnes un atstāj vēl uz 3-4 dienām.
TINKTURA<СОЛНЫШКО>
Nepieciešams: 100-200 g jaunu pienenes ziedu, 0,5 l degvīna, 3-5 g ingvera, piparmētra, citronu balzams.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet pieneņu ziedus un piparmētru un melisas lapas un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Ievietojiet to visu bļodā un piepildiet ar degvīnu. Atstājiet 2-3 nedēļas tumšā vietā. Pēc tam izkāš un pievieno ingveru.
TINKTURA<ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА>
Nepieciešams: 500 g upeņu, 1,5 litri degvīna, 50 g upeņu lapas, 5 g ķimenes.
Gatavošanas metode. Upenes nomazgā un nosusina, saber javā, lai ogas izdala sulu. Ietiniet jāņogas marlē, ievietojiet burkā, ielejiet tur sulu un pievienojiet lapas. Ielejiet degvīnu un atstājiet tumšā vietā 3-4 nedēļas. Pēc tam uzmanīgi noņemiet marli un izspiediet to. Izkāš tinktūru un pievieno ķimenes.
TINKTURA<МЯТНАЯ>
Nepieciešams: 100 g svaigu piparmētru un melisas lapu, daži pilieni piparmētru eļļas, 1 litrs degvīna, 4-5 g vaniļas.
Gatavošanas metode. Kārtīgi noskalo piparmētru un melisas lapas, liek bļodā, pievieno piparmētru eļļu. Piepildiet ar degvīnu un atstājiet tumšā vietā 4-5 nedēļas. Pēc tam nokāš, filtrē caur marli un pievieno vaniļu.
Tagad mēs piedāvājam jums vairākas tinktūru receptes, kuras gatavo uz konjaka bāzes. Šīs tinktūras izceļas ar savu īpašo aromātu un stiprumu. Tos var lietot kā atsevišķus dzērienus vai pievienot degvīnam vai alkoholam attiecībā 1:4 (viena daļa tinktūras un četras daļas degvīna vai spirta).
Konjaka vietā šo tinktūru gatavošanā var izmantot konjaka spirtu vai konjaka dzērienu. Vienkārši atcerieties, ka ar konjaka dzērienu jūsu tinktūra nebūs tik spēcīga kā ar konjaku. Šajā gadījumā tinktūru var pasniegt kā aperitīvu pirms jebkādiem svētkiem.
Kā aromatizētājus konjaka liķieriem pievieno vaniļu, ingveru un (lai piešķirtu īpašu garšu) šokolādes liķieri.
TINKTURA<РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ>
Nepieciešams: 300-400 g sarkanā pīlādža, 500 g konjaka, 30 g cukura, 5 g vaniļas.
Gatavošanas metode. Sasmalciniet pīlādžus ar javu, lai no tā iznāk sula, ievietojiet to bļodā, kurā gatavosiet tinktūru. Uz mazas uguns karsē cukuru, līdz tas kļūst brūns, iemaisa pīlādžu ogas. Ielejiet konjaku un atstājiet noslēgtā traukā 2-3 nedēļas. Pēc tam izkāš, izfiltrē caur marli, pievieno vaniļu.
To pašu tinktūru var pagatavot, izmantojot aroniju ogas.
TINKTURA<КЛЮКВА В САХАРЕ>
Nepieciešams: 500 g dzērvenes, 100 g cukura, 1 litrs konjaka, 3-4 g ingvera.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet un nosusiniet ogas. Pēc tam apviļā cukurā un liek cepeškrāsnī, lai dzērvenēm veidojas cukura garoziņa. Pēc tam ielieciet ogu bļodā un piepildiet ar konjaku. Atstāj uz 2-3 nedēļām, tad izkāš un pievieno ingveru.
TINKTURA<МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА>
Nepieciešams: 500 g aronijas, 1 litrs konjaka, 200 g šokolādes liķiera, 4-5 g vaniļas.
Gatavošanas metode. Pīlādžus rūpīgi noskalo, pārlej ar konjaku un atstāj noslēgtā traukā uz 2 nedēļām. Tad izkāš, pievieno liķieri un atstāj vēl nedēļu. Pēc tam pievienojiet vaniļu un pudeli.
TINKTURA<ЗА МИЛЫХ ДАМ!>
Nepieciešams: 200 g sarkano pīlādžu, 200 g dzērveņu, 200 g upeņu, 0,5 l konjaka, 50 g cukura, 5 g vaniļas.
Gatavošanas metode. Sasmalciniet ogas javā, lai no tām nāk sula, pēc tam ievietojiet tās bļodā un pārlejiet ar konjaku. Atstāt uz 2-3 nedēļām. Pēc tam izkāš, pievieno vaniļu un cukura sīrupu (cukuru ielej 0,5 glāzēs ūdens un vāra, līdz tas sabiezē).
TINKTURA<ОРИГИНАЛЬНАЯ>
Nepieciešams: 100 g ābolu un bumbieru mizas, 1 litrs konjaka, ābolu un bumbieru lapas, 5 g vaniļas, 4-5 g ingvera.
Gatavošanas metode. Ābolu un bumbieru mizas un lapas pārlej ar konjaku un atstāj uz 2-3 nedēļām. Pēc tam izkāš, pievieno vaniļu un ingveru.
Parunāsim tagad par balzāmiem. Tos var lietot kā atsevišķu dzērienu vai kombinācijā ar degvīnu, baltvīnu, minerālūdens. Tējai vai kafijai ar balzāmu ir ne tikai patīkama garša un aromāts, bet arī tonizējoša un organismu atjaunojoša iedarbība.
Balzāmu pagatavošanai galvenokārt izmanto dažādus ārstniecības augus, kurus pārlej ar spirtu vai degvīnu.
Lai balzāmiem piešķirtu patīkamāku garšu, tiem bieži pievieno cukuru, medu un dažādus liķierus.
Piedāvājam jums vairākas balzāmu receptes, kuru pagatavošana neprasa daudz pūļu vai izdevumu.
BALZĀMS<СТАРАЯ ДАЧА>
Nepieciešams: 10 g sausās zāles asinszāles, 10 g sausās raudenes zāles, 10 g sausās salvijas (ziedu un garšaugu), 30 g piparmētru, 0,5 l degvīna.
Gatavošanas metode. Garšaugus pārlej ar degvīnu un atstāj uz 1-2 nedēļām. Pēc tam izkāš, izspiež garšaugu caur marli. Ja vēlaties, balzāmā varat ieliet 0,5 glāzes jebkura ievārījuma sīrupa.
BALZĀMS<ОБЛЕПИХОВЫЙ>
Nepieciešams: 300 g smiltsērkšķu ogu, 0,5 l degvīna, 2 ēd.k. l. medus
Gatavošanas metode. Ogas noskalo un nosusina, pārlej ar degvīnu un atstāj noslēgtā traukā 2-3 nedēļas. Pēc tam izkāš balzamu, pievieno medu un atstāj vēl nedēļu.
BALZĀMS<ГОРЕЧЬ>
Nepieciešams: 30 g svaigu vērmeles ziedu, 30 g mandeļu, 10 g pētersīļu sakņu, 30 g biškrēsliņu ziedu, 1 litrs degvīna.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļu sakni, nomizojiet un smalki sagrieziet. Visus komponentus pārlej ar degvīnu un atstāj uz 3-4 nedēļām. Pēc tam izkāš un filtrē caur marli.
BALZĀMS<ЛЕСНИК>
Nepieciešams: 20 g oregano garšaugu, asinszāles, kumelīšu, piparmētru, melisas, 0,5 l degvīna, 100 g konjaka, 10 g medus.
Gatavošanas metode. Pārlej zāli ar degvīnu un atstāj uz 2 nedēļām tumšā vietā. Tad pievieno konjaku un medu un atstāj vēl 2 nedēļas. Pēc tam izkāš balzamu.
BALZĀMS<МУЖСКАЯ СИЛА>
Nepieciešams: 10 g kliņģerīšu ziedu, 10 g nemirstīgo ziedu, 20 g melisas garšaugu, 10 g baldriāna saknes, 10 g oregano ziedu, 20 g sarkano un upeņu lapu, 1 litrs degvīna, 50 g medus.
Gatavošanas metode. Ievietojiet visas sastāvdaļas traukā, kurā gatavosiet balzamu, un piepildiet ar degvīnu. Atstāj ievilkties 3 nedēļas, tad izkāš un pievieno medu.
BALZĀMS<ОРЕХОВЫЙ>
Nepieciešams: 200 g jaunu valriekstu (zaļā mizā), 50 g valriekstu starpsienu, 10 g pienenes saknes, 0,5 l degvīna, 20 g cukura.
Gatavošanas metode. Riekstus un riekstu starpsienas pārlej ar degvīnu un atstāj uz 2 nedēļām. Pienenes sakni nomazgā, smalki sakapā un žāvē cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Pievienojiet to balzāmam un atstājiet vēl nedēļu. Pēc tam izkāš un pievieno cukuru.
BALZĀMS<КОФЕЙНЫЙ>
Nepieciešams: 100 g kafijas pupiņu, 50 g cigoriņu saknes, 200 g bieza kafijas liķiera, 0,5 l degvīna, 10-20 g cukura.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet cigoriņa sakni un žāvējiet cepeškrāsnī, līdz tā kļūst trausla. Kafijas pupiņas un saknes pārlej ar degvīnu un atstāj uz 2 nedēļām. Pēc tam izkāš, pievieno liķieri un cukuru.
BALZĀMS<НА ЗДОРОВЬЕ!>
Nepieciešams: 50 g asinszāles, oregano, liepziedu, aveņu, sarkano un upeņu lapas, piparmētras, melisas, 1 litrs degvīna, 50 g cukura, 5 g ingvera.
Gatavošanas metode. Visus garšaugus aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens un patur ūdens peldē 10-15 minūtes. Pēc tam izkāš caur marli. Sajauc šo uzlējumu ar degvīnu un pievieno cukuru un ingveru.
BALZĀMS<СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ>
Nepieciešams: 100 g jauno priežu skuju, 50 g bērzu pumpuru, 10 g piparmētru un melisas, 0,5 l degvīna, 10 g medus.
Gatavošanas metode. Priežu skujas un Bērzu pumpuri ielej degvīnu un atstāj uz 2 nedēļām. Ielejiet piparmētru un citronu balzamu 1 glāzē karsts ūdens un vāra, līdz šķidruma tilpums samazinās uz pusi. Izkāš un ielej balzāmā (pēc tam, kad tas ir iemērc). Tad pievieno medu un atstāj vēl nedēļu.
BALZĀMS<ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ>
Nepieciešams: 100 g sarkano un aroniju, 100 g vībotņu ogu, 50 g kadiķu ogu, 100 g brūkleņu, 100 g mežrozīšu augļu, 0,5 l degvīna, 50 g medus.
Gatavošanas metode. Noskalo ogas, saberž ar javu, lai no tām izdalās sula, un samaisa. Pēc tam iesaiņojiet šo mīkstumu marlē, ielieciet to bļodā un piepildiet ar degvīnu. Atstājiet uz 3-4 nedēļām, pēc tam noņemiet marli un saspiediet. Pievieno medu.
BALZĀMS<СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ>
Nepieciešams: 50 g žeņšeņa saknes, 10 g cigoriņa saknes, 4 ēd.k. l. immortelle ziedi, 30 g sarkano pīlādžu ogu, 30 g mežrozīšu augļu, 1 litrs degvīna, 30-40 g cukura.
Gatavošanas metode. Smalki sagrieziet žeņšeņa un cigoriņu saknes un žāvējiet cepeškrāsnī 5-10 minūtes (uzmanieties, lai tās nepiedeg). Visus komponentus pārlej ar degvīnu un atstāj tumšā vietā 2-3 nedēļas. Pēc tam izkāš un filtrē caur marli. Cukuru karsē uz mazas uguns, līdz tas kļūst brūns un ielej to balzāmā.
BALZĀMS<ЧАЙНЫЙ>
Nepieciešams: 100 g zaļās un melnās lapu tējas, 50 g piparmētru un melisas, 50 g liepziedu, 50 g apelsīna un citrona miziņas, 30 g oregano ziedu, 0,5 l degvīna, 100 g konjaka, 50 g medus.
Gatavošanas metode. Visas sastāvdaļas liek bļodā un piepilda ar degvīnu. Atstāj uz 2 nedēļām. Tad izkāš, pievieno konjaku un medu un atstāj vēl 2 nedēļas.
BALZĀMS<ВОЛЖСКИЙ>
Nepieciešams: 20 g apiņu rogas, 20 g ozola mizas, 20 g salvijas, 20 g asinszāles, 30 g piparmētras, melisas un liepziedu, 0,5 l degvīna, 100 g konjaka, 30 g no medus.
Gatavošanas metode. Visas sastāvdaļas samaļ, pievieno degvīnu un atstāj uz 2 nedēļām. Pēc tam izkāš un filtrē cauri vairākiem marles slāņiem. Pievienojiet konjaku un atstājiet vēl 2 nedēļas. Tad pievieno medu.
BALZĀMS<ПОХМЕЛЬНЫЙ>
Nepieciešams: 50 g skābenes saknes, 50 g diždadža saknes, 30 g māteres zāles, piparmētras un kosa, 0,5 l degvīna, 100 g konjaka, 30 g medus.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet dadzis un skābenes saknes un nosusiniet tās cepeškrāsnī. Visas sastāvdaļas pārlej ar degvīnu un atstāj uz 3 nedēļām tumšā vietā. Tad izkāš, pievieno konjaku un medu.
BALZĀMS<ЕРОФЕИЧ>
Nepieciešams: 50 g ingvera, 50 g salvijas, 50 g anīsa, 100 g sarkano pīlādžu ogu, 30 g piparmētru, 1 litru degvīna, 50 g zemeņu vai aveņu sīrupa.
Gatavošanas metode. Visas sastāvdaļas pārlej ar degvīnu (pīlādžus iepriekš saber javā) un atstāj uz 3 nedēļām. Pēc tam izkāš un pievieno sīrupu.
BALZĀMS<ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ>
Nepieciešams: 30 g kliņģerīšu un kumelīšu ziedu, 20 g pelašķu zāles, 40 g mežrozīšu augi, 30 g nātru lapu, 30 g salvijas zāles, 20 g māteres zāles, 0,5 l spirta, 40 g medus.
Gatavošanas metode. Visus garšaugus ievieto termosā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz dienu. Pēc tam izkāš, filtrē caur marli un sajauc ar spirtu. Pievieno medu. Balzams jāievelk nedēļu, pēc tam to var lietot.
BALZĀMS<РУССКИЙ>
Nepieciešams: 30 g apiņu rogas, 100 g smiltsērkšķu ogas, 50 g ozola mizas, 30 g pienenes saknes, 50 g irbenes augļu, 0,5 l degvīna, 100 ml konjaka, 50 g cukura.
Gatavošanas metode. Aplejiet apiņu rogas, ozola mizu un pienenes saknes ar degvīnu un atstājiet 2 nedēļas. Sasmalciniet viburnum un smiltsērkšķu augļus, lai ogas dotu sulu. Kad balzams ir ievilkties, to izkāš un pievieno irbenju sulu, smiltsērkšķus, konjaku un dedzināto cukuru.
BALZĀMS<УСПОКОЙ>
Nepieciešams: 50 g baldriāna saknes, 25 g māteres zāles, 10 g piparmētru un melisas garšaugu, 10 g apiņu rogas, 20 g kumelīšu ziedu, 0,5 l degvīna, 50 g cukura.
Gatavošanas metode. Visas sastāvdaļas pārlej ar degvīnu un atstāj slēgtā traukā 3 nedēļas. Pēc tam izkāš un filtrē caur marli. Ieber cukuru 0,5 glāzes ūdens un vāra, līdz sīrups sabiezē. Gatavo sīrupu ielej balzāmā.
BALZĀMS<ДЛЯ ВСЕХ>
Nepieciešams: 300 g rožu gurnu, 100 g irbenes un brūkleņu ogas, 30 g oregano, asinszāles, pelašķu, liepziedu, 1 litrs degvīna, 50 g medus vai jebkura ievārījuma sīrupa.
Gatavošanas metode. Nomazgājiet un nosusiniet viburnum, brūkleņu un mežrozīšu ogas. Pēc tam iemaisa javā, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un piepilda ar degvīnu. Atstāt 2-3 nedēļas, tad izkāš, pievieno medu vai sīrupu.
BALZĀMS SV
Nepieciešams: 20 g pienenes saknes, 20 g anīsa augļu, 20 g kaltētu garšaugu pelašķu, asinszāles un piparmētru, 50 g rozīņu, 0,5 l degvīna, 20 g medus.
Gatavošanas metode. Smalki sagrieziet garšaugus un rozīnes, pievienojiet degvīnu un atstājiet uz 2 nedēļām. Pēc tam izkāš un pievieno medu.
BALZĀMS<КРЕПКИЕ НЕРВЫ>
Nepieciešams: 50 g māteres zāles, 50 g baldriāna saknes, 50 g salvijas zāles, 50 g melisas, 25 g ozola mizas, 0,5 l degvīna, 10 g medus.
Gatavošanas metode. Visus komponentus pārlej ar degvīnu un atstāj slēgtā traukā 3 nedēļas. Pēc tam izkāš, izfiltrē caur marli, pievieno medu un atstāj vēl nedēļu.
BALZĀMS<СУХОВЕЙ>
Nepieciešams: 25 g aveņu un upeņu lapu, 30 g smiltsērkšķu augļu, 30 g kumelīšu garšaugu, 100 g jebkuru žāvētu augļu (āboli, bumbieri, žāvētas plūmes, rozīnes, ķirši), 0,5 l degvīna, 100 g konjaks, 20 g medus
Gatavošanas metode. Garšaugus aplej ar verdošu ūdeni un 15 minūtes patur ūdens peldē. Pēc tam nokāš un izkāš. Žāvētus augļus liek bļodā balzama pagatavošanai, pievieno ārstniecības augu uzlējumu un piepilda ar degvīnu. Atstāj uz 2 nedēļām. Pēc tam pievienojiet konjaku, medu un atstājiet vēl 2 nedēļas.
BALZĀMS<ЗИМНИЙ>
Nepieciešams: 100 g apelsīna un citrona miziņas, 100 g kafijas pupiņu, 3-4 maisiņi melnās tējas, 50 g liepziedu, 0,5 l degvīna, 100 g konjaka, 50 g medus.
Gatavošanas metode. Pārlej ar degvīnu citrona un apelsīna miziņu, kafijas pupiņas un liepas ziedus un atstāj uz 2 nedēļām. Tad izkāš, pievieno medu, konjaku un tējas maisiņus. Uzstāj vēl nedēļu.
BALZĀMS<ДЕСЕРТНЫЙ>
Nepieciešams: 50 g rozīņu, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes, 100 g citrona miziņu, daži pilieni piparmētru vai mentola eļļas, 100 g jebkura salda liķiera, 0,5 l degvīna, 5 g vaniļas.
Gatavošanas metode. Žāvētus augļus un citrona mizas pārlej ar degvīnu un atstāj uz 2 nedēļām. Tad izkāš, pievieno liķieri, piparmētru eļļu un vaniļu un atstāj vēl 2 nedēļas.
Alkohola balzami nav tikai vēl viens alkoholisko dzērienu veids. Tas ir īsts medicīnaķermenim. Mūsdienās rūpniecība ražo vairākus dažādus šī spirta veidus.
Balzamu sadalīšanai grupās ir divi galvenie kritēriji:
- Ražošanas vietā.
- Pēc sastāva.
Saskaņā ar pirmo kritēriju visi šāda veida alkoholiskie produkti ir sadalīti divās lielās grupās. Pirmajā ietilpst bijušo padomju republiku teritorijās ražotie produkti, kā arī Krievijā ražotie balzāmi. Tie ietver:
- Debrjanska;
- Mordovijas;
- Mašuks;
- Shifo;
- Ussuri;
- Vjatka;
- Jeņisejs;
- Dagestāna;
- Rīga melns;
- Gobustāna.
Lielākā daļa šo produktu apliecina savu kvalitāti, saņemot balvas.
Otrajā grupā ietilpst alkoholiskie balzāmi, kas tiek ražoti dažādās Eiropas valstīs. Populārākie ir:
- "Unicum" no Ungārijas.
- "Bitnera balzams" no Zviedrijas.
- "Maurera balzams" no Austrijas.
- "Abbotts" no Amerikas.
- "Bokers" ir no ASV.
Daži ražotāji, īpaši no Eiropas, savus produktus pozicionē nevis kā alkoholiskos balzāmus, bet gan kā ārstnieciskos rūgtumus.
Uzmanību!Šāda veida ārzemju izstrādājumus sauc vienā vārdā - "sitējs". Tulkojumā šis vārds nozīmē rūgtumu. Šis nosaukums ir saistīts ar faktu, ka šādiem balzāmiem vienmēr ir neliela rūgta pēcgarša.
Atkarībā no izmantotajām izejvielām var ievadīt alkoholiskos balzāmus uz:
- garšaugi;
- briežu vai marala ragi;
- sulas;
- garšvielas un garšaugi;
- sulas;
- ēteriskās eļļas;
- augu un dzīvnieku tauki.
Atkarībā no izmantotajām izejvielām gatavajam balzamam būs sava lietošanas instrukcija un derīgās īpašības. Tāpēc ir ļoti svarīgi rūpīgi izpētīt šī produkta lietošanas instrukcijas.
Kā to pareizi lietot
Ir vairāki veidi, kā lietot alkohola balzāmus. Bet, lai nekaitētu jūsu ķermenim, bet tikai gūtu labumu, tie ir jāizmanto pareizi.
Vai es varu to dzert tīru?
Šo alkoholu vajadzētu lietot pirms vai pēc ēšanas. Pasniedziet dzērienu mazās glāzēs un dzeriet to lēnām, lai pilnībā novērtētu tā bagātīgo garšu un aromātu.
Nav aizliegts tos pasniegt ar kvalitatīviem tabakas izstrādājumiem. Bet jums nevajadzētu apvienot balzāmus ar ēdienreizēm. Pieredzējuši vīndari uzskata, ka uzkodas nekad nedrīkst pievienot alkoholisko balzāmu pasniegšanai.
Ar tēju vai kafiju
Visbiežāk šādu alkoholu lieto kā aromatizētāju un aromātisku piedevu šiem dzērieniem. Viņu garša ievērojami mainās labāka puse, un aromāts kļūst sarežģītāks un bagātīgāks.
Standarta tasei dzēriena, līdz 220 ml, pietiek ar vienu ēdamkaroti balzama. Daudzi cilvēki atzīmē, ka šādu dzērienu garša ir daudz maigāka un bagātāka nekā kafijas garša ar konjaku.
Šīs alkoholisko balzāmu lietošanas metodes lielā priekšrocība ir tā, ka nenotiek intoksikācija, bet tajā pašā laikā daudz noderīgas vielas. Turklāt šādas bagātinātas tējas labi uzlabo imunitāti.
Zāļu veidā
Šāda alkohola devas lietošana ļauj:
- palielināt imunitāti;
- izvairīties no hipotermijas;
- tikt galā ar saaukstēšanos un gripu;
- drebuļi mazinās;
- novērst traucējumus kuņģa-zarnu traktā.
Uzmanību! Pirms šādu alkoholisko dzērienu lietošanas veselības uzlabošanai un noteiktu slimību ārstēšanai noteikti vispirms jākonsultējas ar savu ārstu. Visiem balzāmiem ir savas lietošanas indikācijas un kontrindikācijas, kas jāņem vērā.
Parasti balzamu lieto vairākas reizes dienā, nelielos daudzumos. Katram produktam ir sava precīza deva un shēma. Tāpēc ir svarīgi ne tikai saņemt speciālista padomu, bet arī izlasīt ražotāja norādījumus par šī produkta lietošanu.
Kokteiļi ar pievienotām zālēm
Sākotnēji šie alkoholiskie produkti tika radīti tikai patēriņam tīrā formā. Bet mūsdienu pasaulē vairāku apstākļu dēļ viņi sāka ražot liels skaits dažādi kokteiļi.
Jautrība
- jebkurš alkoholiskais balzams (950 g),
- citronu sula (10 g),
- apelsīnu sula (10 g).
Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa glāzē ar speciālu kokteiļa karoti un pasniedz uzreiz. Pateicoties citrusaugļu sulu pievienošanai, dzēriens ir viegli dzerams, tā garša ir atsvaidzinoša un uzmundrinoša, un aromātā galveno toni nosaka apelsīns un citrons.
Kafijas svaigums
Šo dzērienu gatavo no šādām sastāvdaļām:
- atdzesēta pagatavota melnā kafija (30 ml),
- alkohola balzams (100 ml),
- viena maza citrona sula.
Kokteili dzer maziem malciņiem. Tas lieliski atmodina ķermeni, aktivizē visus vielmaiņas procesus organismā un tai ir vispārēji tonizējoša iedarbība. Bet šo dzērienu nevajadzētu dzert vakarā. Tas var izraisīt nemierīgu miegu vai bezmiegu. Arī cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām to nav ieteicams dzert.
Dzirkstošs sprādziens
Šo kokteili gatavo no šādām sastāvdaļām vienādās proporcijās:
- galvenā alkohola sastāvdaļa,
- pussaldais šampanietis,
- viena citrona sula,
- ēdamkarote apelsīnu sulas.
Visas sastāvdaļas ir sajauktas, un gala rezultāts ir garšīgs, atsvaidzinošs un diezgan stiprs dzēriens. Parasti to dod priekšroku sievietes. To vajadzētu pasniegt ar īpašu kokteiļu salmiņu.
Spēcīgs kokteilis
Tas ir sagatavots no šādām sastāvdaļām:
- sarkans ,
- augu izcelsmes alkoholiskais dzēriens,
- konjaks,
- citronu sula.
Šīs sastāvdaļas ņem proporcijās 1:3:1:0,5. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pasniedz īsā glāzē bez salmiņa.
Ja neviena no iepriekš minētajām receptēm nav piemērota, tad pirms dzeršanas šo dzērienu ir atļauts atšķaidīt ar tīru minerālūdeni bez gāzes proporcijā 2:1. Iegūtajam šķidrumam pievienojiet dažus pilienus citrona. Dzeriet šo dzērienu lēnām un bez salmiņiem.
Uzmanību! Visās receptēs kokteiļu pagatavošanai, kuru pamatā ir alkoholiskie balzāmi, izmanto citronu sulu. Šī piedeva ļauj nedaudz mīkstināt un tajā pašā laikā atsvaidzināt gatavā dzēriena garšu. Turklāt tieši šī augļa sula ļauj viegli maskēt šim alkohola veidam raksturīgo rūgtumu.
Ieguvums veselībai
Noskatieties video, kurā paskaidrots, kas tie ir alkoholiskie dzērieni(ieskaitot balzāmus) un vai ir kādi ieguvumi no alkohola lietošanas un kādi tie ir:
Lielais pieprasījums pēc šī alkoholiskā produkta ir izskaidrojams ne tikai ar tā dabisko izcelsmi un sastāvu, bet arī ar lielo noderīgo īpašību skaitu:
- Augsts vitamīnu, mikroelementu saturs, taukskābes un sastāvā esošās organiskās vielas padara šo dzērienu par īstu atradumu. Tas ļauj papildināt gandrīz visu lietderīgo vielu trūkumu organismā.
- Tam ir lieliskas tonizējošas un atjaunojošas īpašības. Tas kļūst par neaizstājamu palīgu spēcīgam un intensīvam fiziskā aktivitāte, pārmērīgs darbs un vispārējs vājums.
- Šis alkoholiskais ārstnieciskais dzēriens palīdz normalizēt apetīti un aktivizē kuņģa sulas veidošanos. Tāpēc tas bieži tiek parakstīts pacientiem ar nepietiekamu svaru.
- Palīdz stiprināt organisma imunitāti un pasargā no dažādiem vīrusiem un infekcijām.
- Visas šī ārstnieciskā alkoholiskā līdzekļa šķirnes labvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību. nervu sistēma, normalizē miegu, mazina stresu un palīdz ātrāk nomierināties. Tie ir piemēroti gan nervozitātes profilaksei, gan hronisku miega traucējumu ārstēšanai.
Dažāda veida alkoholiskie balzami nav tikai garšīgi un stiprie alkoholiskie dzērieni, tie ir īstas zāles, pirms kuru lietošanas jākonsultējas ar ārstu. Turklāt, dzerot tos, ir svarīgi ievērot ražotāja ieteikumus un nepārsniegt viņa norādīto devu. Tikai šajā gadījumā ieguvumi no šāda dzēriena dzeršanas ķermenim būs nozīmīgi.
Augu izcelsmes zāles sakņojas senos laikos, jo augi kļuva par pirmajiem cilvēkiem paredzētajiem medikamentiem ilgi pirms medicīnas parādīšanās. Un medicīna faktiski salīdzinoši nesen pārgāja uz ķīmiju. Visefektīvākais zāļu formas Ne velti tos uzskata par balzāmiem. Kas tas ir un kā pareizi dzert balzamu?
Par balzāmu priekšrocībām
Eiropā un ASV balzāmus sauc arī par bitteriem (no angļu valodas bitter). Papildus liķieriem šajā grupā ietilpst daži spēcīgi vermuti un liķieri. Piemēram, starp martini sortimentu ir dzēriens ar nosaukumu “Bitter”, kas tiek klasificēts kā balzams. Tas ir izgatavots no alkohola, nevis vīna, tāpat kā citi vermuti.
Balzāmus iekšējai lietošanai iegūst, ārstniecības augus uzpūšot ar spirtu. Tomēr no ierastā alkohola tinktūra Balzams atšķiras ar to, ka satur daudz lielāku sastāvdaļu skaitu (līdz vairākiem desmitiem). Garšaugu uzlējumu var pagatavot gan kopā, gan atsevišķi, pēc tam sajaucot noteiktās proporcijās. Kad aromātiskā uzlējums ir gatavs, to destilē (destilē caur moonshine destilatoru).
Balzams ir alkoholiskais dzēriens ar stiprumu 40–45%, kas izgatavots no garšaugu tinktūras spirtā, pievienojot citas receptē norādītās sastāvdaļas ( ēteriskās eļļas, saknes, stublāji, lapas, cukurs, medus, augļi utt.). Parasti balzāmiem ir tumši brūna krāsa un raksturīga rūgta garša.
Kāpēc tiek lietots alkohols? Tieši spirtā augi dod pēc iespējas lielāku labumu, bet spirta bāzes stiprums nedrīkst pārsniegt standarta degvīna stiprumu. Sākotnēji mūsu mājas ārsti izrakstīja balzāmus (dzērienus sauca par balzāmiem). garīgi traucējumi un sāpes vēderā.
Mūsdienās populārākie balzami mūsu valstī ir “Rizhsky” (ražoti kopš 18. gadsimta), “Ussuriysky”, “Yenisei”. Eiropa savus balzāmus sauc par dauzām, un populārākie no tiem ir Bitner's balzams (Austrija) un Unicum (Ungārija).
Vai alkohola balzāmus var lietot grūtnieces?
Dzirdēts par ārstnieciskas īpašības balzāmi, topošajām māmiņām rodas jautājums, vai grūtnieces var dzert balzāmus uz alkohola bāzes? Galu galā priekšrocības ir acīmredzamas:
Tonis;
Pasargā no saaukstēšanās;
Stiprināt imunitāti;
Palīdz novērst kuņģa-zarnu trakta slimības;
Normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
Ir citas medicīniskas indikācijas.
Tomēr alkohols grūtniecības laikā ir kontrindicēts! Un pat nelielas profilaktiskas devas var kaitēt auglim.
Kā pareizi lietot balzāmus?
Ja agrāk balzami bija domāti tikai kā zāles un ārsts pacientam sīki instruēja, cik daudz balzāma drīkst izdzert un cik tieši, tad mūsdienās veselības funkcija pazūd otrajā plānā un balzāmi tiek ņemti kā aperitīvi un gremošanas līdzekļi, pievienoti kokteiļiem vai bezalkoholiski. dzērieni (kafija vai tēja).
Kā dzert zāļu balzāmus ar tēju un kafiju?
- Viena vai divas karotes aromātiskā spirta piešķirs tasei tonizējošā dzēriena vēl nebijušu aromātu un uzlādēs ar enerģiju visai dienai. Turklāt šī lietošanas metode ir lieliska gripas un saaukstēšanās profilakse.
- Lietojot kokteiļos, balzami palīdz atklāt gatavā dzēriena smalko aromātu un garšas buķeti.
- Rietumos stipro alkoholu bieži attīra ar balzamu: viskijam, degvīnam, konjakam vai džinam pievieno nedaudz augu uzlējumu, un sākotnējā dzēriena garša krasi mainās.
Vai ir iespējams dzert balzamu tīrā veidā? Šādi daudzi cilvēki dod priekšroku to izmantot. Tomēr ir jāievēro devas: ne vairāk kā 120–150 ml dienā, pretējā gadījumā ārstnieciskais efekts draud ar smagu intoksikāciju un komplikācijām zarnās.
Kā dzert balzamu?
Balzams ir dzēriens, kas izgatavots no ārstniecības augi, saknes, augļi spirta uzlējumos. Mūsdienās prasības balzāmam tiek izgatavotas nevis kā ārstniecības līdzeklis, bet gan kā pārtikas produkts.
Attiecīgi speciālisti to sagatavo Pārtikas rūpniecība, nevis farmaceiti vai farmaceiti, kā daudzi uzskata. Šobrīd Krievijā tiek ražoti aptuveni 60 balzama veidi. Ārzemēs dzērienus, kas ir balzami, sauc par rūgtajiem. Un dažreiz tos pat sauc par liķieriem, tāpēc, iegādājoties, jums rūpīgi jāizlasa sastāvs un nosaukums.
Balzams ir tumši brūns līdz melns dzēriens, un tam ir pikanta, specifiska, rūgta garša.
Kā pareizi dzert balzamu
Balzams ir diezgan stiprs alkoholiskais dzēriens, kas parasti satur no 40% līdz 45% alkohola pēc tilpuma. Tāpēc jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Nav ieteicams lietot vairāk par 100-150 gramiem balzama dienā.
Balzamu pieņemts dzert liķiera glāzē. Arī balzams bieži tiek pievienots tējkarotei tējai vai kafijai. Šim ir pozitīva ietekme tonizē ķermeni un uzlabo garastāvokli.
Balzams lieliski noder iesnu, klepus un saaukstēšanās ārstēšanai. Balzamu ir labi dzert arī tad, kad esat noguris, vājš vai blūza, jo tam ir stimulējoša iedarbība uz organismu.
Balzamu bieži pievieno kokteiļiem aromatizēšanai vai citiem alkoholiskajiem dzērieniem (parasti degvīnam). Turklāt dažreiz balzamu pievieno desertiem vai izmanto kā piedevu cigāram.
Kā dzert Rīgas balzamu
Rīgas balzams ir ļoti stiprs dzēriens, kas satur 45 apgriezienus spirta. Tas nāk no Latvijas un tiek ražots keramikas pudelēs, kas pasargā dzērienu no temperatūras izmaiņām un saules gaismas.
Daudzi brīnās, kā pareizi dzert Rīgas balzamu? Tāpat kā jebkura cita, tā lietošanā nav specifiskuma. Var pievienot kafijai vai tējai, saldējumam, dzert ar degvīnu vai tīrā veidā.
Kā dzert Karēlijas balzamu
Karēlijas balzams ir salīdzinoši vājš, satur 40 apgriezienus spirta un nāk no Karēlijas.
To ražo stikla pudelēs. Neeksistē īpaši noteikumi kā pareizi dzert Karēlijas balzamu. Tomēr visbiežāk to pievieno tējai vai kolai. Daži cilvēki labprāt dzer Karēlijas balzamu, sajaucot to ar ķiršu sulu.
Jāatceras, ka balzams papildus grādiem satur lielu daudzumu aktīvo vielu, kuru pārdozēšana var radīt ļoti nepatīkamas sekas.