Ļoti garšīgs ābolu ievārījums ziemai. Kā pagatavot mājās gatavotu ābolu ievārījumu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams

Ābolu ievārījums ir brīnišķīgs preparāts, kas atradīs cienītājus jebkurā mājā.

Saldo kārumu var ēst tīrā veidā vai pievienot dažādiem ēdieniem.

Jebkurā gadījumā tas ir lieliski, it īpaši, ja tas ir izgatavots mājās.

Pašdarināts ābolu ievārījums ziemai - vispārīgi gatavošanas principi

Ievārījumam var izmantot pārgatavotus, sasmalcinātus un šķeltus ābolus. Vēlams izmantot vasaras un rudens šķirnes. Ražas novākšanai nav piemēroti ziemas āboli, kas nav sulīgi un kuriem nav izteikta aromāta. Augļus pirms vārīšanas sasmalcina vai pēc tvaicēšanas samaļ. Dažreiz tiek izmantots blenderis, kas saīsina un atvieglo saldā kāruma sagatavošanu.

Ābolu ievārījumu var pagatavot tikai ar cukuru. Bet arvien biežāk tam tiek pievienoti citrusaugļi un citi augļi un ogas. Ir receptes aromātiskām delikatesēm ar kanēli, vaniļu un ingveru.

Ko visbiežāk pievieno āboliem:

Aronija.

Ievārījumu var pagatavot klasiskā veidā uz plīts. Ja jūsu virtuvē ir multivarka, varat izmantot šo ierīci. Garšīgs un aromātisks ievārījums tiek iegūts pēc vārīšanas cepeškrāsnī, recepte ir tikai zemāk.

Vienkāršs ābolu ievārījums

Vienkāršākā ābolu ievārījuma recepte, ko var lietot uzreiz vai sarullēt burkās un atstāt līdz ziemai. Ja āboli ir labi izvārījušies, tad masu pat nevajag sasmalcināt, kas arī vienkāršo un paātrina gatavošanas procesu.

Sastāvdaļas

1 kg ābolu;

500 g cukura;

100 ml ūdens.

Sagatavošana

1. Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs. Augļu gabaliņus liek katliņā.

2. Āboliem pievieno ūdeni.

3. Pārklājiet un pagatavojiet. Dažas ābolu šķirnes ātri pārvēršas biezenī. Jums tikai laiku pa laikam jāsamaisa.

4. Ja gabaliņi nesadalās, tad vajag tikai tos pagatavot līdz mīksti. Pēc tam samaļ ar blenderi vai samaļ caur gaļas mašīnā.

5. Pievienojiet granulētu cukuru saskaņā ar recepti.

6. Atkal liek maisījumu uz plīts, netaisa uguni pārāk augstu, lai maisījums nepiedeg.

7. Vāra ievārījumu 40 līdz 60 minūtes atkarībā no vajadzīgās konsistences.

8. Tagad to var atdzesēt un izmantot paredzētajam mērķim. Vai arī ielej karsto masu burkās un aizvāko līdz ziemai.

Paštaisīts ābolu ievārījums ar apelsīnu

Citrusaugļus nereti pievieno, mājās gatavojot ābolu ievārījumu. Miziņa piešķir gardumam brīnišķīgu aromātu, padara garšu bagātīgāku un dziļāku, savukārt ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija nav daudz sarežģītāka.

Sastāvdaļas

3 kg ābolu (Antonovka);

2 apelsīni;

1,5 kg cukura.

Sagatavošana

1. Āboli ir jānomazgā, tie nav jānomizo. Saskaņā ar recepti tiek izmantota Antonovka šķirne. Bet jūs varat ņemt citu līdzīgu.

2. Sagriež šķēlītēs, lai vēlāk grieztu caur gaļas mašīnā vai sasmalcinātu virtuves kombainā.

3. No apelsīniem jānoņem miziņa. Šim nolūkam ņemiet dārzeņu nazi vai parasto rīvi. Tie ļauj viegli noņemt krāsainu ādu.

5. Sasmalciniet visus augļus kopā ar miziņu.

6. Ja masa sanāk bieza, tad var pieliet pusglāzi ūdens.

7. Uzliek uguni, vāra ceturtdaļu stundas.

8. Ievārījumam pievieno cukuru, vāra vēl 30-40 minūtes. Paskatieties uz konsistenci, ievārījumam jākļūst biezam, viendabīgam, ir pieļaujama mazu graudu klātbūtne.

Ābolu ievārījums lēnajā plītē

Ābolu ievārījuma pamatrecepte lēnajā plītē. Līdzīgā veidā varat pagatavot saldu kārumu, pievienojot citus augļus un ogas.

Sastāvdaļas

1 kg ābolu;

1,5 glāzes ūdens;

2,5 glāzes cukura.

Sagatavošana

1. Ābolus nomizo. Ielieciet mizas katliņā, pievienojiet ūdeni un novietojiet uz plīts.

2. Sagatavojiet bagātīgu ar pektīnu bagātu ābolu mizu novārījumu. Tieši viņš gatavajam ievārījumam piešķirs biezu konsistenci. Izkāš buljonu.

3. Ābolus sagriež gabaliņos, liek multivarkas katliņā, aizver multivarkas katlu un cep pusstundu. Šajā laikā āboli kļūs mīksti.

4. Izņemiet augļus no multivarkas, sasmalciniet tos jebkādā veidā vai vienkārši samaisiet.

5. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un atkal ievietojiet multivarkas katliņā.

6. Visu pārlej ar buljonu. Pēc sasprindzinājuma tam vajadzētu būt mazākam par glāzi, pietiek ar pusi. Jūs varat izliet to visu, cik jums ir. Tas nepadarīs ievārījumu sliktāku.

7. Vēl vienu stundu ieslēdziet cepšanas režīmu. Paskaties uz biezumu. Visbiežāk pietiek ar 35-40 minūtēm, lai ievārījums sasniegtu vēlamo konsistenci.

Pašdarināts ābolu ievārījums ziemai ar mizu

Recepte biezam, aromātiskam ābolu ievārījumam ziemai. Tā tas tiek gatavots lielos iestudējumos. Lai viss izdotos, tiek izmantots blenderis.

Sastāvdaļas

1,2 kg cukura;

2,5 kg ābolu;

180 g ūdens;

3 g citronskābe.

Sagatavošana

1. Nomazgātos ābolus sagriež gabaliņos, nav nepieciešams noņemt mizu, bet vajadzētu izvairīties no serdes. Izgrieziet arī cietos atlokus pie sēklām, tie nav vajadzīgi.

2. Pievienojiet āboliem ūdeni, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.

3. Noņem vāku, atdzesē, bet nevajag pilnībā atdzist. Silto masu var samalt.

4. Iegremdējiet blenderi, sakuliet ievārījumu līdz gludai, visas ādas jāsadrupina.

5. Pievienojiet cukuru un citronu, samaisiet.

6. Tagad ielieciet maisījumu uz mērenas uguns. Lai nepiedegtu, nepārtraukti maisiet.

7. Pagatavojiet apmēram stundu. Jāņem vērā, ka pēc atdzesēšanas ievārījums būs vēl biezāks, jo mizā ir daudz pektīna. Tāpēc saldo masu nevajag savest līdz pilnīgi biezai konsistencei.

Vienkāršs ābolu ievārījums cepeškrāsnī

Recepte ļoti ēstgribīgam un vienkāršam ābolu ievārījumam, kura pagatavošanai nepieciešama cepeškrāsns. Tas noteikti nesadegs, ja viss tiks izdarīts pareizi, tas izrādīsies biezs un aromātisks.

Sastāvdaļas

Glāzi ūdens;

1,5 kg ābolu;

700 g cukura.

Sagatavošana

1. Ābolus nomizo, sagriež, liek katliņā. Labāk ir nekavējoties izmantot alumīniju.

2. Pielej ūdeni, uz plīts vāra līdz mīksts. Ja āboli ir nogatavojušies, tas neaizņems vairāk par desmit minūtēm.

3. Sajauc vai saputo citā veidā līdz biezenim.

4. Pievienojiet recepšu cukuru, samaisiet.

5. Pārklājiet pannu un ievietojiet cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru uz 200 grādiem.

6. Tiklīdz ievārījums sāk vārīties, samaziniet temperatūru līdz zemai. Vārīšanai pietiek ar 70-80 grādiem.

7. Pagatavojiet ievārījumu cepeškrāsnī trīs stundas. Šajā laikā masa kļūs tumša, bieži kļūst sarkanīga, parādīsies pārsteidzošs aromāts, un ievārījums kļūs biezs.

8. Saldo masu liek sterilos traukos un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabā.

Paštaisīts ābolu ievārījums ar ķirbi

Gaiša, veselīga un izdevīga ievārījuma recepte, kam kopā ar āboliem pievieno ķirbi. Pēc receptes pievieno arī sausu citronskābi. Ja vēlaties, varat pievienot svaigu citrusaugļu sulu, sanāks vēl labāk.

Sastāvdaļas

600 g ķirbju;

700 g ābolu;

700 g cukura;

2,5 g citronskābes;

150 g ūdens.

Sagatavošana

1. Nomizotu ķirbi, kas atbrīvots no visa liekā, liek katliņā, pievieno receptē norādīto ūdeni un vāra, līdz tas ir mīksts.

2. Kamēr ķirbis gatavojas, jānomizo āboli, jāsagriež mazos gabaliņos, jāizmet serdes un sēklu čaumalas.

3. Pievienojiet ķirbim ābolus, bet tikai pēc tam, kad gabali ir mīksti. Pretējā gadījumā gatavošanas process tiks aizkavēts.

4. Tvaicējiet ābolus un ķirbi zem vāka apmēram desmit minūtes, līdz tie ir mīksti. Nepieciešamības gadījumā laiku var pagarināt.

5. Paņemiet smalcinātāju, atcerieties mīkstos gabaliņus, lai tos biezeni. Ja vēlies iegūt viendabīgāku un maigāku ievārījumu, katliņa saturu vari atdzesēt un ar blenderi samīcīt.

6. Tagad ir pienācis laiks pievienot recepšu cukuru un citronskābi. Vai arī izspiediet sulu no puscitrusaugļa.

7. Samaisa un atkal liek uz plīts.

8. Vāra ievārījumu vēl pusstundu, regulāri maisot, lai tas nepiedeg.

9. Pārlikt burkās un uzglabāt.

Ābolu ievārījums lēnajā plītē ar citronu

Ļoti aromātiska ievārījuma variants, kuram bez āboliem pievienots arī citrons. Ja citrusaugļi ir lieli, varat izmantot pusi.

Sastāvdaļas

1,5 kg ābolu;

700 g cukura.

Sagatavošana

1. Citrons vispirms labi jānomazgā, pēc tam jāaplej ar verdošu ūdeni. Sagriež gabaliņos, izņem sēklas.

2. Sasmalciniet arī ābolus, nav nepieciešams noņemt mizu. Izveidojiet tāda izmēra gabalus, kas viegli ietilps gaļas mašīnā. Vai vienkārši sagrieziet patvaļīgos gabalos, ja sasmalcināt virtuves kombainā.

3. Sasmalciniet augļus caur gaļas mašīnā un pārnesiet biezeni uz lēnas plīts.

4. Ja masa ir bieza un āboli nav ļoti sulīgi, tad savītajam biezenim var pievienot nedaudz ūdens, apmēram pusglāzi.

5. Aizveriet un vāriet cepšanas režīmā apmēram pusstundu. Ik pa laikam varat apmaisīt.

6. Atver, pievieno granulētu cukuru, samaisa un vāra vēl 45 minūtes, režīmu nevajag mainīt.

7. Novērtējiet konsekvenci. Ja ievārījums ir pietiekami biezs un viendabīgs, tad to var izslēgt. Ilgstošai uzglabāšanai maisījumu karstu ievieto sterilās burkās un aizvāko. Ja gardums ir sagatavots tieši tā, tad vienkārši atdzesē.

Paštaisīts ābolu un plūmju ievārījums ziemai

Saldās pagatavošanas variants ar plūmēm. Šis ievārījums ir atšķirīgs tumša krāsa, bagāta ar garšu. Recepte ir piemērota pat plūmēm, kuras nevēlas šķirties no sēklām. Augļu malšanai būs nepieciešams siets, vēlams metāla.

Sastāvdaļas

0,5 kg plūmju;

1 kg ābolu;

1 kg cukura.

Sagatavošana

1. Ābolus sagriež gabaliņos un liek katliņā.

2. Pievienojiet tām plūmes. Ja tie viegli atdalās, izņemiet bedri. Ja plūmes nevēlas šķirties no kauliņa, vienkārši veiciet nelielu griezumu katrā gabalā.

3. Tagad ielejiet augļos pusi tases ūdens un ļaujiet tiem tvaicēt, līdz tie kļūst mīksti.

4. Tiklīdz gabaliņi ir labi izvārījušies, varat noņemt pannu no uguns.

5. Atdzesējiet maisījumu, lai tas neapdedzinātu rokas. Biezeni samaļ caur sietu. Izmetiet ādas.

6. Biezenim pievieno cukuru un samaisa.

7. Atliek tikai uzlikt uz plīts un pagatavot. Neaizmirstiet maisīt maisījumu, pretējā gadījumā delikatese ātri sadedzinās.

8. Vidēji plūmju ievārījuma ar āboliem pagatavošana prasa no pusstundas līdz stundai, bet sagādā to līdz vajadzīgajai konsistencei.

9. Ievietojiet vārošo kārumu sterilos, vienmēr sausos traukos. Cieši noslēdziet.

Vienkāršs ābolu ievārījums ar kanēli un ingveru

Vienkārša, bet ļoti aromātiska un garšīga ābolu ievārījuma versija. Papildus garšvielām tai pievieno citrona miziņu. Jūs varat ņemt svaigu vai žāvētu.

Sastāvdaļas

1,5 kg ābolu;

750 g cukura;

1 tējk. garša;

0,5 tējk. kanēlis;

0,3 tējk. sausais ingvers;

0,5 tējk. citronskābe.

Sagatavošana

1. Ābolus, ar vai bez mizas, sasmalcina pastā. Pārliek katliņā.

2. Uzreiz pievieno miziņu, liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

3. Ir pienācis laiks pievienot granulētu cukuru. Pagatavojiet kārumu vēl ceturtdaļu stundas.

4. Tagad ievārījumam pievieno maltu kanēli un sauso ingveru. Ja jums nav pulvera, varat izmantot svaigu ingvera sakni, tikai smalki sarīvējiet to.

5. Samaisiet, pagatavojiet gardumu apmēram pusstundu, apskatiet krāsu un biezumu.

6. Uzglabāšanai ziemā sadaliet apstrādājamo priekšmetu sterilās burkās, nekavējoties aizveriet, līdz masa ir atdzisusi.

Paštaisīts ābolu ievārījums ar bumbieriem

Pārsteidzoša bumbieru un ābolu ievārījuma variants, kura garša arī daudziem ir pazīstama no bērnības. Varat ņemt jebkurus bumbierus, bet labāk ne pārāk mīkstus, lai delikatese izrādītos bieza.

Sastāvdaļas

1 kg bumbieru;

1 kg ābolu;

1,5 kg cukura;

1 tējk. citroni.

Sagatavošana

1. Sagrieziet augļus gabalos, nav nepieciešams noņemt ādu. Liek katliņā.

2. Pielej nedaudz ūdens, pietiek ar dažām karotēm. Ja augļi nav ļoti sulīgi, tad var ieliet vairāk, bet maksimums 200 ml.

3. Liek uz plīts, zem vāka sautē, līdz mīksts.

4. Atdzesējiet augļus.

5. Izberzē caur sietu. Mīksto biezeni liek atpakaļ pannā.

6. Pievieno citronskābi, pievieno cukuru, samaisa.

7. Vāra ievārījumu 35-40 minūtes, nepārtraukti maisa, pēc vārīšanās samazini uguni līdz mazākai par vidēju.

8. Liek burkās vai vienkārši atdzesē, palīdzi sev un iepriecini savu mājsaimniecību.

Pašdarināts ābolu ievārījums ziemai - noderīgi padomi un triki

Lai ievārījums sabiezētos ātrāk, galīgās vārīšanas laikā gardums nav jāpārklāj. Tam pašam nolūkam izmantojiet platus traukus, lai iztvaikošanas laukums būtu lielāks.

Ievārījums kļūst biezs tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis. Bet kā jūs varat iepriekš noteikt konsekvenci? Nedaudz karstas masas var uzmest uz atdzesētas šķīvja un pēc atdzesēšanas novērtēt konsistenci. Vai arī pārlaidiet ievārījumu ar lāpstiņu. Ja rieva uzreiz pazūd, tad masa vēl nav gatava. Ja kreisais ceļš piepildās lēni, tad jūs varat noņemt sagatavi no karstuma.

Cik daudz cukura man vajadzētu likt ievārījumā? Receptes bieži iesaka samazināt daudzumu, lietojot saldos ābolus. Patiesībā tas nav pilnīgi pareizi, uzglabāšanas laikā kārums var kļūt skābs. Ieteicams pievienot vismaz 50% smilšu no kopējās sagatavotā biezeņa masas. Vārīšanās laikā koncentrācija palielināsies.

Ābolu ievārījums - gandrīz universāla recepte, varat to sarullēt, ēst kā uzkodu pie tējas vai pagatavot pīrāgus vai kādus citus cepumus.

Ievārījuma pamatrecepte, kas neprasa lielos daudzumos sastāvdaļas.

Ābolu ievārījums tiek novērtēts tā garšas un aromāta dēļ.

Nepieciešamie produkti:

• pusotrs kilograms cukura;
• divarpus kilogramus ābolu.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, sagatavojiet augļus. Tie ir labi jānomazgā, jānoņem āda un kas ir pa vidu, jo tas ir ciets, kauli.
2. Tagad mazos gabaliņos sagrieztos augļus vajadzētu padarīt mīkstus. To var izdarīt karstā cepeškrāsnī – 20 minūtes 170 grādu temperatūrā, vai arī vienkārši vārīt tos ūdenī.
3. Pārlej dziļā bļodā un ar sietu vai blenderi sasmalcina.
4. Sajauc ar norādīto cukura daudzumu un liek uz plīts. Turiet to uz uguns, līdz konsistence kļūst caurspīdīgāka un pārstāj izplatīties. Gatavošanas procesā vēlams to nepārtraukti maisīt. Gatavo produktu var pasūtīt ziemai vai uzglabāt ledusskapī.

Kā pagatavot ziemai lēnajā plītī?

Ievārījuma gatavošana lēnajā plītī nav grūtāka nekā pamata receptes ievērošana.

Nepieciešamie produkti:

• puse mazas karotes citronskābes;
• kilograms cukura;
• divi kilogrami ābolu;
• nedaudz vairāk par litru ūdens.

Gatavošanas process:

1. Augļi ir jānomazgā un jānomizo, kurus nevajadzētu izmest, bet ievietot atsevišķā traukā. Neaizmirstiet noņemt lieko daļu no ābolu serdes.
2. Ievietojiet sasmalcinātus augļus multivarkas bļodā un piepildiet ar 250 mililitriem ūdens. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 30 minūtēm.
3. Kamēr notiek šis process, ābolu mizas aplej ar 500 mililitriem ūdens un apmēram 20 minūtes patur uz uguns, pēc tam izspiežam un iegūstam smaržīgu ābolu novārījumu.
4. Mēs pārvēršam augļus biezenī un apvienojam ar citronskābi, kas iepriekš atšķaidīta 150 mililitros ūdens.
5. Šajā maisījumā ieber cukuru un no mizas izlej novārījumu.
6. Gatavojiet lēnajā plītī, iestatot režīmu “Sautējums” uz 60 minūtēm. Ievārījumu liekam burkās un satinam. Glabājiet to vēsā vietā.

Biezs ābolu ievārījums

Padoms! Lai pagatavotu pietiekami bieza ābolu ievārījumu, tas tikai ilgāk jāpatur uz plīts.

Ābolu ievārījumam ir vissmalkākā tekstūra un garšīgākais aromāts.

Nepieciešamie produkti:

• 500 grami ābolu un tikpat daudz cukura;
• 100 mililitrus ūdens.

Gatavošanas process:

1. No augļiem nomizo mizas un sagriež mazos gabaliņos.
2. Ielejiet ūdeni pannas apakšā un pievienojiet ābolus virsū. Vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam izmantojiet blenderi, lai tās saputotu.
3. Maisījumā ieber cukuru un atkal liek uz plīts. Nepārtraukti maisot, sasildiet ievārījumu līdz vajadzīgajai konsistencei. Ja uzskatāt, ka tas nav pietiekami biezs, paturiet to vēl kādu laiku uz uguns, bet neizmantojiet mākslīgos biezinātājus.
4. Gatavo ievārījumu uzglabā ledusskapī vai sarullē.

Vāra, pievienojot bumbierus

Interesanta recepte, pēc kuras ievārījumu var pagatavot ne tikai ar āboliem, bet arī pievienojot bumbierus.

Nepieciešamie produkti:

• puskilograms ābolu un bumbieru;
• apmēram 600 grami cukura;
• 100 mililitrus ūdens.

Gatavošanas process:

1. Āboliem un bumbieriem noņemam mizas un serdes, liekam katliņā un ielejam norādītajā ūdens daudzumā. Uz plīts uzkarsē līdz mīkstam stāvoklim.
2. Iegūto saberžam biezenī, pievienojam cukuru un atkal liekam uz uguns.
3. Neizkāpjot no plīts un nepārtraukti maisot saturu, pagaidiet, līdz tas sabiezē un kļūst gandrīz caurspīdīgs. Gatavo ievārījumu aizveram burkās.

Bez cukura

Lieliska recepte praktiski diētiskam ievārījumam, bez lāsītes cukura.

Ābolu ievārījums ir ne tikai garšīgs kārums tējai, bet arī milzīgs daudzums vitamīnu, ar kuriem āboli ir bagāti.

Nepieciešamie produkti:

• 200 mililitrus ūdens;
• kilograms ābolu.

Gatavošanas process:

1. Ievārījumu bez rafinēta cukura gatavo tāpat kā ar šo komponentu. Vispirms notīrām augļus un sagriežam.
2. Visu liek katliņā, pielej glāzi ūdens un patur uz uguns, līdz tas kļūst mīksts.
3. Pēc tam samaļ biezenī un atkal liek uz plīts. Samaisiet un vāriet, līdz maisījums kļūst biezs.
4. Vēl siltu ievārījumu pārlej sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem. Vai arī ieliekam ledusskapī.

Ar kanēli cepeškrāsnī

Kanēlis un āboli ir abpusēji izdevīga kombinācija. Un, ja ir šāds pīrāgs, tad kāpēc gan nepagatavot līdzīgu ievārījumu?

Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:

• kilograms ābolu;
• neliela karote kanēļa;
• apmēram 600 grami cukura.

Gatavošanas process:

1. Labi nomazgājam augļus, nogriežam miziņu un izņemam visu iekšā.
2. Sagrieziet tos mazos gabaliņos, ievietojiet lielā katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens un pagaidiet, līdz tie kļūst mīksti.
3. Pēc tam mēs tos sasmalcinām biezenī, izmantojot blenderi vai sietu.
4. Masā ieber visu cukuru, samaisa un ievieto trauku līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Vāra biezeni apmēram trīs stundas, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci. Pēc tam ievietojiet to sterilizētās burkās.

Ābolu ievārījums ar ķirbi

Āboli un ķirbji ir kaut kas tāds, ko labā sezonā nezini, kur likt vai ko no tiem pagatavot. Jūs to nedrīkstat izmest; jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu ievārījumu.

Ābolu un ķirbju ievārījums būs brīnišķīgs kārums ziemas dienās.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms un tikpat daudz ķirbju;
• citronu sula;
• apmēram 850 grami cukura.

Gatavošanas process:

1. Vislabāk ir sākt gatavot ar ķirbi, jo āboli pēc mizošanas ātri kļūst tumšāki. Ķirbi nomazgā, atbrīvo no mizas un sēklām, sagriež mazos gabaliņos un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves.
2. Paņemiet labu, lielu trauku, vēlams ar biezām sienām, novietojiet tur ķirbi, pārkaisiet to ar cukuru, bet ne visu, bet 500 gramus.
3. To pašu dari ar āboliem, arī liek pannā, pēc mizošanas un pārklāj ar atlikušo cukuru.
4. Ļaujiet viņiem kādu laiku sēdēt, lai atbrīvotos no sulas. Pēc tam ļaujiet tai pagatavot savā sīrupā. Kad tie kļūst mīkstāki, apvienojiet tos vienā pannā un ielejiet citronu sulu.
5. No iegūtās masas to sasmalcina, vēlreiz uzvāra un var fasēt burkās un ziemai pārklāt ar vākiem.

Antonovka ievārījums ir ideāls. Šī ir spēcīga, ne pārāk salda šķirne un par pieņemamu cenu. Daudzi to audzē savā dārza gabalā.

Ja mēs runājam par citām šķirnēm, labi piemēroti ir šādi veidi: Ranet, Simirenko, Gloster. Ļoti svarīgi, lai izvēlētie āboli būtu skābi, tad tiks iegūts vēlamais salduma līmenis.

Ievārījumam der tikai vēlās vietējās šķirnes āboli.

Jūs varat izmantot Melbu vai Papirovku. Liela daudzuma pektīna satura dēļ ievārījums ir ļoti biezs. Un pašas šķēles nezaudē savu formu un, gatavojot, izskatās caurspīdīgas.

Vasaras, sulīgās ābolu šķirnes nemaz nav piemērotas ievārījuma pagatavošanai, tās kļūst irdenas un ātri vārās. Rezultāts ir mīksta masa. Un iegūtā garša nepavisam nav tāda, kādu jūs gaidāt. Tie ir saldi, un, apvienojot tos ar cukuru, tie kļūst vēl satraucošāki.

Āboli ir veselīgs un garšīgs auglis, bagāts ar dziedzeriem un vitamīniem. Āboli ir labi jebkurā formā, un jo īpaši ievārījuma veidā. Ar šo desertu jūs varat ne tikai dzert tēju, bet arī pagatavot bageles un pīrāgus, kā arī iepriecināt savu ģimeni ar aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem.

Lai pagatavotu savu ābolu ievārījumu vienkārša recepte Vēlams izvēlēties saldas un stingras ābolu šķirnes, bez nitrātiem un visādām ķimikālijām. Ja jums nav sava dārza, labāk ir iegādāties ābolus tirgū no uzticama īpašnieka.

Ievārījumu var pagatavot ne tikai no āboliem vien. Āboli lieliski sader ar daudziem augļiem un pat dārzeņiem. Bet vispirms iemācīsimies pagatavot biezu ievārījumu pēc visvienkāršākās receptes. Ir divi veidi, kā pagatavot šo ievārījumu.

Pirmā metode

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami ābolu;
• divi kilogrami cukura.

Kā gatavot:

• nomazgājiet augļus, nomizojiet, sagrieziet vairākos gabalos un izgrieziet serdi;
• Ābolu gabaliņus liek gatavošanas traukā un pārkaisa ar cukuru;
• atstāj uz vairākām stundām, lai āboli izdalītu sulu;
• uzlikt uguni;
• Vāra, līdz augļu biezenis kļūst mīksts;
• biezeni ābolu mērci blenderī;
• iestatiet gatavot stundu;
• Pēc vārīšanas karsto maisījumu lej burkās.

Ir vēl viena diezgan vienkārša ābolu deserta recepte, lai gan tās pagatavošana prasīs daudz vairāk laika. Iegūtais ievārījums būs nesagremots, ar maziem ābolu gabaliņiem.

Otrā metode

Nepieciešamie produkti:

• cukurs - viens kg;
• āboli - divi kg.

Gatavošanas process:

• Apstrādātos augļu gabalus pārklāj ar cukuru;
• atstāj uz dienu, lai āboli izdalītu sulu;
• No rīta ābolus vāra desmit līdz divdesmit minūtes;
• atstājiet ābolu mērci atdzist līdz vakaram;
• vakarā atkal uzlieciet uz uguns un vāriet ne vairāk kā divdesmit minūtes;
• atstāt līdz rītam;
• No rīta atkārtojiet procedūru un atstājiet sešas stundas;
• pēc tam, kad pagājis laiks, vāra ievārījumu 20 minūtes;
• atkal atstāj uz sešām stundām;
• uzliek uguni un vāra augļu maisījumu, līdz šķidrums vārās prom;
• lej burkās.

Mazie padomi!

• Gatavojot ievārījumu, neaizmirstiet to samaisīt, pretējā gadījumā tas var piedegt;
• ja jums nav laika gaidīt, kamēr sasmalcinātie āboli izdalīs sulu, pievienojiet tiem pusi glāzes ūdens un nekavējoties uzlieciet uguni;
• Ja vēlaties, ābolu ievārījumam varat pievienot jebkurus augļus;
• Lai ievārījums nebūtu satriecoši salds, pievienojiet tam nedaudz citrona sulas.

Ābolu ievārījums lēnajā plītē

Mūsdienu virtuves iekārtas atvieglo jebkura ēdiena pagatavošanu. Blenderis var sasmalcināt jebkuru ēdienu, kafijas automāts var pagatavot aromātisku kafiju, un, izmantojot multivarku, varat pagatavot pilnvērtīgu maltīti un pat pagatavot ābolu ievārījumu.

Ābolu ievārījums lēnajā plītī prasa minimālu piepūli, un jūs iegūsit gardu augļu delikatesi, kas ir bagāta ar garšu un krāsu. Ievārījuma pagatavošanas laiks būs atkarīgs no multivarkas veida.

Produkti

• kilograms ābolu;
• divarpus glāzes granulēta cukura;
• sula no pus citrona;

• sagatavo ābolus: nomizo un sagriež plānās šķēlēs;
• ielieciet bļodā;
• apkaisa ar granulētu cukuru;
• pievieno pusi glāzes ūdens;
• ieslēdziet cepšanas režīmu pusstundu;
• pārbaudiet augļu mīkstumu ar dakšiņu, ja tie sabrūk, varat tos saputot;
• pārnes ābolus bļodā;
• sasmalcina ar blenderi;
• Ievietojiet ābolu mērci atpakaļ bļodā;
• vāra režīmā “Cepšana” 2 stundas;
• pievieno citronu sulu (pēc izvēles);
• noteikti uzraugiet gatavošanas procesu un ik pēc pusstundas samaisiet biezeni;
• Ielieciet gatavo ievārījumu sagatavotā stikla traukā.

• Multivarkas bļodu nevajadzētu piepildīt ar āboliem līdz pašai malai, kad tas vārās, ievārījums “aizbēgs”;
• Lai pagatavotu biezeni, ābolus nav nepieciešams pārlikt no bļodas, tos var viegli samīcīt ar koka smalcinātāju;
• Āboliem nav jāpievieno ūdens, vienkārši pievienojiet cukuru proporcijā 1:1 un ļaujiet tam nostāvēties vairākas stundas, lai augļi izdalītu sulu.

Vienkāršākais ābolu ievārījums cepeškrāsnī: recepte “Slinkiem cilvēkiem”

Gardu ābolu ievārījumu var pagatavot ne tikai uz plīts vai lēnajā plītī. Ābolu ievārījumu var pagatavot jebkura veida krāsnī: gāzes vai elektriskā. Šādi pagatavotam augļu desertam ir viendabīga, blīva struktūra. Lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• āboli - divi kilogrami;
• cukurs - pusotrs kilograms.

Pamata sagatavošanas soļi

• ņemam saldskābo šķirņu ābolus, piemēram, “Antonovka”. Nomizo, serdi, sagriež šķēlēs;
• liek katliņā, pielej divas glāzes ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu;
• augļu masai pievieno granulētu cukuru;
• kārtīgi samaisiet un mīciet;
• uzkarsē cepeškrāsni līdz 250-280 0 C;
• pārnes ābolu mērci katliņā, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī;
• pēc tam, kad augļu maisījums uzvārās, samazina temperatūru līdz 100 0 C;
• vāra 3-3,5 stundas;
• Gatavošanas procesa uzraudzība ir obligāta!
• kad ievārījums kļūst dzintara krāsā, pannu var izņemt no krāsns;
• ielej stikla traukos uzglabāšanai.

Uzmanību! Panna ievārījuma vārīšanai jāizvēlas augsta un ar ābolu mērci jāuzpilda tikai līdz pusei, lai vārīšanās laikā augļu masa neizšļakstītos uz cepeškrāsns virsmas.

Smaržīgs un pikants ābolu ievārījums ar kanēli

Ābolu ievārījums ar kanēli ir neparasti pikants un aromātisks, un tas kļūs par iecienītu cienastu visai ģimenei. Būs nepieciešami šādi produkti:

• āboli - viens kilograms;
• cukurs - 600 grami;
• kanēļa standziņa;
• tējkarote citrona sulas.

Gatavošanas secība:

• Ābolus nomizo, sagriež plānās šķēlēs vai sarīvē;
• sagatavo sīrupu: glāzi cukura, izšķīdina 200 ml ūdens;
• pārlej ābolus ar sīrupu un liek uz uguns;
• vāra uz lēnas uguns vismaz trīsdesmit minūtes, pakāpeniski pievienojot atlikušo granulētā cukura daudzumu;
• Noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist;
• pievieno kanēļa standziņu un citrona sulu;
• vāra, līdz ievārījums kļūst biezs, nepārtraukti maisot;
• Noņem no uguns un ielej stikla burkās.

Diētisks ābolu ievārījums bez cukura, kas piemērots pat bērniem

Ābolu ievārījums bez cukura ir ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī ļoti ekonomisks. Un tiem, kas ievēro diētu vai pareizu uzturu- tas ir arī brīnišķīgs deserts un pilns ar vitamīniem. Kā pagatavot šo ābolu ievārījumu?

Produkti:

• āboli - divi kilogrami;
• ūdens - 400 ml.

Sagatavošana:

• mēs notīrām un sagriežam augļus;
• ielieciet pannā vai baseinā;
• piepilda ar ūdeni;
• vāra uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes;
• ļaujiet augļu masai atdzist un sabiezēt;
• vēlreiz uzliek uz plīts un pusotru stundu vāra līdz gatavs, atceroties biezeni apmaisīt ar koka karoti;
• salikt burkās;
• sterilizēt ar ievārījumu pildītas burkas;
• uztiniet vākus;
• nolaižam pagrabā vai liekam pagrabā.

Ābolu ievārījuma ar iebiezināto pienu recepte ziemai “Krējuma garša”

Ābolu ievārījuma pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu, taču visneparastākā recepte ir ievārījums ar iebiezinātu pienu. Šis deserts izrādās ļoti maigs un gluds, ar patīkamu krēmīgu garšu. Es gatavoju šo recepti jau 3 gadus.

Kas ir nepieciešams:

• āboli - divi kilogrami;
• puse glāzes cukura (vai mazāk, atkarībā no ābolu veida);
• bundžiņa kondensētā piena (nav vārīta);
• paciņa vaniļas cukura.

Sagatavošana:

• sagatavo ābolus, nomizo, sagriež, izņem sēklas, sagriež plānās šķēlītēs;
• vāra, līdz mīkstina, pievieno granulētu cukuru un vaniļas cukuru;
• biezenī ābolu masu;
• vāra vēl pusotru līdz divas stundas;
• pusstundu pirms gatavības pievieno iebiezināto pienu;
• Gatavo produktu ielej stikla traukos un uzglabā vēsā vietā.

Kā opciju varat pagatavot ābolu ievārījumu ar iebiezinātu pienu bez cukura un ūdens. Šis ievārījums būs nedaudz skābens, un pēc struktūras ne tik gluds, bet ārkārtīgi garšīgs.

Īpaši noslēpumi, kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu

Šķiet, ka ābolu ievārījuma pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Produktu klāsts ir ļoti pieticīgs: cukurs un āboli. Taču vienai saimniecei nez kāpēc sanāk smaržīgs, biezs un salds ābolu ievārījums, bet otrai pārvārīta, tumša augļu masa. Visa būtība ir tāda, ka jums ir labi jāsaprot, kā mājās gatavot ābolu ievārījumu, un jānoskaidro visi procesa triki un nianses.

Pareizi pagatavo ievārījumu un visu gadu varēsi palutināt ģimeni ar mutē laistošiem un gardiem pīrāgiem.

Mazie triki

1. Ievārījuma pagatavošanai izvēlieties saldskābo šķirņu ābolus. Nav obligāti, lai augļi būtu veseli un nebojāti, galvenais nosacījums ir, ka tiem jābūt gataviem.

• Lai gatavošanas laikā ievārījums nekļūtu tumšāks: pirms gatavošanas iemērciet ābolu gabaliņus ūdenī ar citronskābi (1 tējkarote skābes uz litru ūdens).
• Uz vienu kilogramu ābolu jāņem 800 grami cukura. Ja vēlaties pagatavot biezāku ievārījumu, jums jālieto mazāk cukura, bet jāpalielina gatavošanas laiks.
• Pagatavo ievārījumu no neliela daudzuma ābolu. Divi kilogrami ābolu un pusotrs kilograms cukura ir ideāla proporcija.

Pamata gatavošanas nianses

1. Gatavojot ābolus vārīšanai, nav jātērē laiks, nogriežot miziņu un serdi. Pēc pirmās vārīšanas ābolus samaļ caur sietu, tāpēc nekas lieks ievārījumā nenokļūs.

• Lai gatavajam produktam pievienotu pikantu un pikantu aromātu, ievārījuma gatavošanas laikā varat pievienot:
• vaniļas cukura maisiņš;
• pa pusei tējkarotes kanēļa un kardamona;
• apelsīna vai citrona miziņa.
• Ja ievārījums nepiedeg, pannas vai baseina dibenu ieteicams ieziest ar olīveļļu.
• Lai ievārījums pagatavotos ātrāk, ābolu gabaliņi jāsasmalcina blenderī vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
• Ir nepieciešams pagatavot ievārījumu uz lēnas uguns, maisot, lai tas nepiedeg.

Ja esat iepazinies ar visiem augļu deserta pagatavošanas sarežģījumiem, tad pagatavojiet to biezu un bagātīgu, kas nekļūs cukurots pat pēc ilgstošas ​​​​glabāšanas. Gatavo ābolu ievārījumu pēc visvienkāršākās receptes var labi uzglabāt visu ziemu.

Viena no populārākajām iespējām, kā sagatavot augļus ziemai, ir ievārījuma vārīšana no augļiem un ogām. Šis gardums tika izgudrots pirms 200 gadiem, kad prasmīgi poļu pavāri sāka vārīt ungāru plūmes līdz pastai. Tajā tālajā periodā mājas ievārījuma pagatavošana prasīja vismaz trīs dienas. Taču mūsdienu mājsaimniecēm šādi upuri nav jānes: tagad ir pieejamas vienkāršākas un ātrākas, bet ne mazāk garšīgas iespējas. soli pa solim receptes ar fotoattēliem un video.

Mūsdienās biezu ābolu ievārījumu var pagatavot mājās lēnajā plītī vai uz plīts, ar cukuru vai bez tā, izmantojot gaļasmašīnu un bez papildu ierīcēm. Smaržīgs un apetīti rosinošs ābolu ievārījums ziemai bieži tiek kombinēts ar bumbieri, citronu un apelsīnu, mellenēm un kazenēm, kanēli, ingveru. Plašāku informāciju par to, kā izvēlēties produktus un pagatavot ideālu saldumu pagatavošanu visam gadam, lasiet soli pa solim receptēs.

Kā mājās pagatavot ievārījumu no gataviem āboliem

Lai mājās pagatavotu gardu ievārījumu, jāizvēlas gatavi, saldskābi āboli ar plānu mizu. Viņu mīkstumam jābūt sulīgam, bet ne irdenam. Pēdējie ir piemērotāki ievārījuma vai konfitērijas pagatavošanai. Labākās ābolu šķirnes mājas ievārījumam: Simerenko (zaļš ar maziem punktiem), Golden Delicious (dzeltens un nedaudz iegarens), Red Delicious (tumši sarkans ar nelielu rūgtumu), Gloucester (stingri zaļš ar sarkanu sārtumu), Royal Gala ( dzeltens ar sarkanu sārtumu), Braeburn (gaiši zaļš ar augu pēcgaršu), Antonovka (zaļi skābs).

Nepieciešamās sastāvdaļas vienkāršam ābolu ievārījumam mājās

• saldskābi āboli -1,5 kg
• citroni - 4 gab.
• cukurs - 450 g
• medus - 100 g
• ingvers - 1 gab

Soli pa solim instrukcijas, kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu ziemai

1. Sagatavo trīs veselas puslitra burkas: izmazgā sodas šķīdumā, rūpīgi izskalo un tvaicē virs verdoša ūdens.
2. Nomizo gatavus saldskābo ābolus, pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos, apmēram 1,5 x 1,5 cm.
3. Sagatavotos ābolu gabaliņus liek katliņā vai bļodā ievārījumam, pārlej ar četru citronu sulu un 100 ml ūdens. Uzkarsē augļus līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet degļa jaudu un pagatavojiet produktu 20-30 minūtes.
4. Pēc pusstundas bļodu noņem no plīts un ābolus kārtīgi samīca viendabīgā masā. Pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu un turpiniet vārīt ievārījumu vēl 15-20 minūtes.
5. Nākamajā posmā ābolu mērcei pievienojiet rīvētu ingveru un šķidru medu. Gardo preparātu ziemai kārtīgi samaisa un noņem no uguns.
6. Izmantojot piltuvi ar platu kaklu, gatavu ābolu ievārījumu ielej sterilās burkās.
7. Izmantojot stikla stieni vai koka iesmu, samaisiet katras burkas saturu, lai atbrīvotos no nevēlamiem gaisa burbuļiem. Tādā veidā baktērijas neuzkrājas apstrādājamā detaļā.
8. Nosedziet konteinerus ar vākiem. Plašā katliņā, kas aprīkots ar pasterizācijas statīvu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Novietojiet burkas ar preparātu uz pamatnes un sterilizējiet vismaz 15 minūtes.
10. Izņemiet gatavo gardumu, sarullējiet to ar atslēgu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest jūsu mājas virtuvē. Pēc 4-6 stundām ābolu ievārījumu pārvietojiet uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu līdz ziemai.

Garšīgs ābolu ievārījums bez cukura - vienkārša recepte

Vairumā gadījumu gards ābolu ievārījums tiek pagatavots ar cukuru, medu, fruktozi vai citiem saldinātājiem. Bet šajā gadījumā deserts automātiski kļūst aizliegts diabēta slimniekiem vai cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Tas ir ļoti skumji, ņemot vērā dabiskā pektīna ieguvumus bērniem un pieaugušajiem. Tāpēc šodien ļoti populāra ir kļuvusi vienkārša recepte garšīgam ābolu ievārījumam bez cukura. Ja novākšanai paredzētie āboli ir pārāk skābi, granulēto cukuru varat vienkārši aizstāt ar eritritolu, sorbītu vai stēviju.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardam bezcukura ābolu ievārījumam

• saldie āboli -1 kg
• dzeramais ūdens - 200 ml

Vienkārša un garšīga ābolu ievārījuma bez cukura soli pa solim pagatavošana

1. Izvēlieties sulīgākos un gaļīgākos ābolus, sagrieziet tos šķēlēs un nogrieziet sēklas.
2. Piepildiet ābolu šķēles ar ūdeni un novietojiet uz degļa. Maisījumu vāra 15 minūtes pēc vārīšanas, regulāri maisot.
3. Pēc ceturtdaļas stundas bļodu noņem no plīts un ābolus samaļ caur smalku virtuves sietu.
4. Iegūto biezeni liek atpakaļ uz uguns un vāra uz lēnas uguns vēl 30-45 minūtes. Pārbaudiet gatavā kāruma biezumu: uzmetiet nedaudz uz apakštasītes un pagaidiet, līdz tas atdziest.
5. Ja ir piemērota garšīgā bezcukura ābolu ievārījuma konsistence, sadaliet maisījumu sterilās puslitra burkās.
6. Tvertnes pārklāj ar vākiem un pasterizē verdošā ūdenī 10-15 minūtes.
7. Gatavo ābolu ievārījumu sarullē, apgriež un ietin siltā segā.

Biezs ābolu ievārījums ziemai: video recepte

Gatavojot biezu ābolu ievārījumu ziemas patēriņam, augļi rūpīgi jāsagatavo: vairākas reizes jānomazgā aukstā ūdenī, jānogriež miza un jāizņem sēklas, jānogriež bojātās, attārpotās vai novītušas vietas. Pretējā gadījumā pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas apstrādājamā detaļa var kļūt sapelējusi, piesātināta ar puves garšu vai iegūt nepatīkamu svešas izcelsmes smaku.

Sīkāku informāciju par to, kā pagatavot biezu ābolu ievārījumu ziemai, skatiet video receptē:

Pašdarināts ābolu un citronu ievārījums - vienkārša recepte ar fotogrāfijām

Ābolu ievārījums ziemai ir lielisks pagatavojums ne tikai tās maigās garšas un smalkā aromāta, bet arī bagātīgā vitamīnu un minerālvielu sastāva dēļ. Vienā garduma burciņā ir daudz pektīna, vērtīgās šķiedrvielas, beta-karotīna, B, C, PP vitamīnu. Ābolu un citronu ievārījums, pareizi pagatavots mājās, var viegli aizstāt augļu biezeni pat mazākajam saldummīlim.

Nepieciešamās sastāvdaļas ābolu ievārījumam ar citronu mājās

• saldskābi āboli -2 kg
• cukurs - 1 kg
• kardamons - 10 gab.
• citrons - 1 gab.
• filtrēts ūdens - 1 ēdamkarote.
• kanēlis - 1 nūja

Soli pa solim ābolu un citronu ievārījuma pagatavošana pēc vienkāršas receptes ar fotogrāfijām ziemai

Vienkāršs ābolu ievārījums caur gaļas mašīnā

Klasiskajam ābolu ievārījumam ir tumši brūna krāsa un bieza struktūra. Dažos gadījumos delikatese izrādās tik blīva, ka to var viegli sagriezt ar nazi. Līdzīgu efektu var panākt tikai tad, ja ābolus apstrādā, līdz tie ir viendabīgi pirms vārīšanas, nevis pēc vārīšanas. A Labākais veids biezenī augļus - sasmalciniet tos jēlus gaļas mašīnā.

Lai iegūtu papildinformāciju par to, kā pagatavot vienkāršu ābolu ievārījumu, izmantojot gaļas mašīnā, izlasiet šo recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas vienkāršam ievārījumam no gataviem āboliem caur gaļas mašīnā

• sulīgi āboli -1 kg
• filtrēts ūdens - 0,5 ēd.k.
• cukurs - 600 g
• muskatrieksts - pēc garšas

Soli pa solim vienkārša ābolu ievārījuma sagatavošana ziemai, izmantojot gaļas mašīnā

1. Ievārījumam izvēlieties gatavākos ābolus. Nomazgājiet augļus aukstā ūdenī, noņemiet mizu, pārgrieziet katru ābolu uz pusēm un izņemiet serdi un sēklas. Mīkstumu sagriež šķēlēs.
2. Augļus izlaiž caur gaļas mašīnā, iegūtajam biezenim pievieno pusglāzi dzeramā ūdens.
3. Pārlej maisījumu emaljētā pannā, sajauc ar nepieciešamo cukura daudzumu un liek uz degļa.
4. Vāra ābolu mērci, līdz tā sabiezē, bet vismaz vienu stundu. Periodiski samaisiet maisījumu, lai tas nepiedegtu pannas apakšā.
5. Izdaliet vienkāršu ābolu ievārījumu caur gaļas mašīnā sterilās burkās. Apstrādājamo priekšmetu ziemai sarullējiet ar tīriem skārda vākiem. Uzglabājiet gardumus vēsā pieliekamajā vai sausā pagrabā.

Smaržīgs ābolu ievārījums ar kanēli un zvaigžņu anīsu

Īpaša uzmanība jāpievērš aromātiskā ābolu ievārījuma ar kanēli un zvaigžņu anīsu organizēšanai un uzglabāšanas noteikumiem. Saskaņā ar GOST, produkts var būt pasterizēts vai nepasterizēts. Pirmo glabā stiklā 2 gadus, metāla bundžā 1 gadu. Nepasterizēts ievārījums paliek lietošanai piemērots: bez konservantiem - 3 mēneši, ar konservantiem - 6 mēneši. Optimālie uzglabāšanas apstākļi sterilizētām sagatavēm ir no 0C līdz 25C, nesterilizētām (ar konservantiem) - no 2C līdz 10C, un nesterilizētām (bez konservantiem) - no 2C līdz 8C.

Nepieciešamās sastāvdaļas aromātiskam ievārījumam no gataviem āboliem ar zvaigžņu anīsu un kanēli

• mizoti āboli -1,5 kg
• ūdens - 300 ml
• malts kanēlis - 1 tējk.
• zvaigžņu anīss - 3 gab.
• cukurs - 700 g

Pakāpeniska aromātiskā ābolu ievārījuma ar garšvielām gatavošana mājās

Kā pagatavot un cik ilgi gatavot mājās biezu ievārījumu no āboliem un bumbieriem: video recepte

Bumbieru pievienošana ābolu ievārījumam piešķir gatavajam gardumam vēl bagātīgāku garšu un apetīti rosinošu aromātu. Šajā receptē ir diezgan iespaidīgs cukura daudzums, tāpēc gatavošanu labāk baudīt īpaši piesardzīgi. Bumbieri ir grūti sagremojams produkts, un, ja tos apvieno ar lielu daudzumu cukura, tie var izraisīt pat kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Tajā pašā laikā mērenā daudzumā biezais ābolu un bumbieru ievārījums nesagādā ne mazāko problēmu.

Soli pa solim skatieties video receptē, kā pagatavot un cik ilgi gatavot mājās gatavotu biezu ievārījumu no āboliem un bumbieriem:

Ābolu ievārījums ar kazenēm mājās: recepte ar fotogrāfijām ziemai

Grēks būtu neizmantot vasaras-rudens ražas sezonas dāsnās dāvanas. Visu šķirņu, veidu un garšu ābolu pārpilnība ļauj pagatavot populāru ievārījumu visam gadam. Bet neaizmirstiet par citiem augļiem. Ievārījumā ierastos ābolus apvieno ar citiem sezonas augļiem un ogām, lai dažādotu saldā konserva garšu paleti. Mēģiniet mājās pagatavot jaunu ābolu ievārījumu ar kazenēm, izmantojot recepti ar fotogrāfijām ziemai. Palutini ģimeni, uzdāvini draugiem burciņu.

Nepieciešamās sastāvdaļas ābolu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī ziemai

• skābie āboli -1,5 kg
• cukurs - 800 g

Soli pa solim ābolu ievārījuma pagatavošana bez citronskābes un pasterizācija lēnajā plītī

1. Nomazgājiet gatavus skābo šķirņu ābolus, noslaukiet un sagrieziet lielos gabaliņos. No katras šķēles noņemiet sēklas un ādu.
2. Izmantojot rupjo rīvi, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, sasmalciniet augļus. Ābolus sajauc ar cukuru un atstāj siltā vietā uz 1-2 stundām, lai cukurs izšķīst.
3. Pārlejiet augļu maisījumu multivarkas bļodā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai standarta režīmā “Cepšana”.
4. Kad ievārījums sāk vārīties, pārslēdziet ierīci uz režīmu “Quenching” un atstājiet 1,5 stundas. Pēdējo pusstundu noņemiet vāku, lai iztvaikotu liekais šķidrums. Neaizmirstiet maisīt maisījumu.
5. Sadaliet karsto ābolu ievārījumu lēnajā plītī tīrās burkās, satiniet un apgrieziet otrādi. Saglabājiet to šādā stāvoklī līdz rītam. Pēc tam pārvietojiet uz vēsu, sausu vietu.

Ātrais ievārījums no āboliem, apelsīniem un dzērvenēm ziemai

Ātro ābolu ievārījumu labāk gatavot vēlā rudenī, kad dzērvenes ir nobriedušas, apelsīni sāk priecēt ar savu patīkamo garšu, un ābolu raža jau ir tik liela, ka tā pat neietilpst tvertnēs. Gatavais gardums ziemai pēc izskata neizskatās īpaši reprezentabls, un tā konsistence atstāj daudz vēlamo. Taču visus šos sīkumus kompensē ābolu-citrusaugļu ievārījuma ar dzērvenēm maģiskais aromāts un pavisam unikālā garša.

Nepieciešamās sastāvdaļas ābolu ievārījumam ar dzērvenēm un apelsīniem ziemai

• jebkuri āboli -1,5 kg
• svaigas dzērvenes -250 g
• lieli apelsīni - gab.

Ievārījums tiek uzskatīts par vienu no veidiem, kā saglabāt ābolus ziemai. Delikateses pagatavošanas tehnoloģija tika izstrādāta aptuveni pirms 200 gadiem no Ungārijas plūmes. Cilvēki iemācījušies to izvārīt līdz pastai līdzīgai masai. Vēlāk pieredzējušās mājsaimnieces sāka eksperimentēt ar dažādiem augļiem, kombinējot tos savā starpā. Iepriekš ievārījuma vārīšanai vajadzēja vairāk nekā trīs dienas, šodien gatavošana tiek veikta dažu stundu laikā. Apskatīsim svarīgos aspektus secībā un izcelsim gardākās receptes.

Ievārījuma pagatavošanas iezīmes

1. Rūpīgi izvēlieties ābolus. Pārliecinieties, vai visiem augļiem ir vienāda gatavības pakāpe. Likvidējiet sapuvušos un pārgatavojušos paraugus.
2. Pirms procedūras uzsākšanas nomazgājiet un nosusiniet ābolus, sagrieziet tos “apelsīna” šķēlēs. Noteikti noņemiet sēklas. Kas attiecas uz mizu, jums tas nav jānoņem, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.
3. Ievārījumu gatavo no sasmalcinātiem āboliem. Šo konsistenci var panākt, izmantojot virtuves kombainu, virtuves rīvi vai blenderi. Pieredzējušās mājsaimnieces vispirms dod priekšroku ābolu sautēšanai un pēc tam tos sasmalcina caur sietu.
4. Ir grūti pagatavot delikatesi, ja pie rokas nav piemērotu trauku. Vārīšanas katlam jābūt ar biezām sienām. Neizmantojiet vara vai alumīnija traukus, lai novērstu oksidēšanos.
5. Ābolu ievārījuma vārīšanai piemērotākais trauks ir nerūsējošā tērauda panna. Ja izmantojat emaljas trauku, pastāv iespēja, ka kompozīcija pielips pie sienām un apakšas.

Ābolu ievārījums: šī žanra klasika

• ābols - 2,3 kg.
• granulēts cukurs (vēlams brūns) - 1,2 kg.
• dzeramais ūdens - faktiskais daudzums

1. Veikt ābolu atlasi, izslēdzot nepiemērotus paraugus. Nomazgājiet augļus, noņemiet stublājus un serdes. Ja ir bojātas vietas, nogrieziet tās.
2. Sagatavo dziļu un platu pannu. Ābolus sagriež kubiņos (var izmantot šķēlēs) un ievieto traukā. Nav ieteicams gatavot ievārījumu no āboliem, kuru daudzums pārsniedz 2,5 kg. vienā pieejā.
3. Pēc pagatavošanas augļus aplej ar filtrētu ūdeni, lai tas pilnībā nosegtu šķēles. Uz 1 kg. āboli veido apmēram 900 ml. tīrs ūdens. Pēc visām manipulācijām novietojiet traukus uz plīts.
4. Pagrieziet jaudu uz vidējo un minimālo līmeni. Vāra 25-35 minūtes, līdz augļi ir pilnībā mīksti. Ābolus nedrīkst sautēt līdz gatavošanas pēdējai fāzei, tiem jāpaliek 20% nepietiekami pagatavotiem.
5. Pēc norādītā laika sasmalciniet augļus ar piestu, gaļasmašīnu, blenderi vai pat dakšiņu (nav ieteicams), līdz iegūstat biezenim līdzīgu masu. Iegūto putru pārkaisa ar cukuru, vidēji 1 kg. āboliem vajadzētu būt 500-600 gramiem. smiltis
6. Pēc apkaisīšanas ābolus vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Periodiski sakratiet pannas saturu, lai tas nepieliptu pie sienām. Varat arī maisīt maisījumu ar koka lāpstiņu. Kad biezenis kļūst biezs, noņemiet pannu no degļa.
7. Ja šaubāties par ievārījuma gatavību, veiciet pārbaudi. Paņemiet plakanu sausu apakštasīti un uzmetiet uz tās 1 gramu. sastāvu. Ja maisījums neizplatās, saglabājot savu formu, kārums ir gatavs turpmākām manipulācijām.
8. Sterilizējiet trauku vērpšanai, dariet to pašu ar vākiem. Ievārījumu lej karstās burkās un aizvāko. Apgrieziet konteinerus otrādi, ietiniet tos sporta kreklā un ļaujiet atdzist (apmēram 10-14 stundas).

• cukurs - 650 gr.
• āboli - 1,4-1,5 kg.
• citrons - 0,5 gab.

1. Noskalojiet augļus zem krāna un nosusiniet. Nogrieziet mizu un serdi un sagrieziet augļus ļoti plānās šķēlēs. Sagatavojiet multivarkas bļodu un pievienojiet tam ābolus.
2. Pievieno 90 ml. dzeramais ūdens, iestatiet programmu “Cepšana”. Uzkarsē maisījumu līdz mīkstam stāvoklim, vārot ābolus zem vāka. Periodiski pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
3. Kad augļu šķēles sāk sadalīties, izslēdziet multivarku. Sasmalciniet saturu ar blenderi, piestu vai virtuves kombainu līdz biezeņa konsistencei.
4. Sajauc cukuru ar citronu sulu, pievieno sasmalcinātiem āboliem. Vēlreiz aizveriet multivarku, iestatiet funkciju “Cepšana” vai “Sautējums”, pagatavojiet 1 stundu.
5. Kad norādītais laiks ir pagājis, novērtējiet gatavību. Ja masa kļuvusi bieza un viendabīga, lej karstos sterilos traukos un aizvāko.

Ābolu ievārījums cepeškrāsnī

• granulēts cukurs - 650-670 gr.
• tīrs ūdens - 250 ml.
• āboli - 1,8-2 kg.

1. Ievārījumam izmanto tikai vienas šķirnes un vienādas gatavības pakāpes ābolus. Šķirojiet augļus, noņemot visus sapuvušos paraugus. Izņemiet serdes, izgrieziet kātus un nomizojiet.
2. Sagrieziet augļus kubiņos vai šķēlēs un sautējiet katliņā ar ūdeni, līdz tie kļūst mīksti. Sagatavojiet sietu vai caurduri un ielejiet mīkstumu dobumā. Šķidrumu notecina un augļus sasmalcina putrā.
3. No diviem kilogramiem ābolu jūs saņemsiet apmēram 1,2 kg. biezenis. Pārlejiet maisījumu katliņā vai cepeškrāsnī izturīgā traukā, kas ir piemērots gatavošanai cepeškrāsnī.
4. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet līdz gludai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem, nosūtiet ābolu mērci gatavot. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet jaudu līdz 60 grādiem.
5. Vāra ievārījumu 3 stundas. Krāsa pateiks, kad cienasts būs gatavs. Masai vajadzētu izrādīties spilgti oranžai nokrāsai. Tieši šajā brīdī var sterilizēt burkas un ieliet tajās ievārījumu.

• ābols - 1,4 kg.
• granulēts cukurs - 160 gr.

1. Nomazgājiet augļus un nosusiniet ar dvieļiem. Sagriež uz pusēm, izņem sēklas. Sagatavo smalku maisījumu no āboliem, izmantojot blenderi, virtuves kombainu, gaļasmašīnu vai parasto rīvi.
2. Ābolu masu kopā ar izdalīto sulu pārnes nerūsējošā tērauda pannā, ūdeni nepievieno. Traukus liek uz uguns, lēnām karsē un maisa.
3. Ievietojiet maisījumu biezeņa stāvoklī. Kad redzat, ka āboli kļuvuši caurspīdīgi, atkal tos samaļ ar blenderi. Nekavējoties pievienojiet granulētu cukuru un samaziniet degli līdz minimumam.
4. Vāra ievārījumu apmēram 45 minūtes, līdz tas kļūst tumšāks. Gatavajai masai jākļūst ļoti biezai. Kad tas notiek, sterilizējiet trauku, izžāvējiet un iesaiņojiet gatavo produktu.

Ābolu ievārījums bez cukura

• dzeramais ūdens - 230 ml.
• āboli - 1,4 kg.

1. Labi noskalojiet augļus, nosusiniet un sagrieziet kubiņos / šķēlēs. Noteikti izņemiet sēklas un nomizojiet ādu, ja vēlaties. Augļus liek katliņā, pievieno ūdeni un liek uz lēnas uguns.
2. Vāra maisījumu ceturtdaļu stundas, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Pēc norādītā laika atdzesējiet augļus un sasmalciniet tos caur sietu.
3. Iegūto putru liek atpakaļ uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Kad ievārījums sasniedz vajadzīgo konsistenci, pārnes to sterilā traukā. Virsū uzliek tīrus vākus, atstājot nelielu atstarpi.
4. Paņemiet platu kastroli, izklājiet apakšā ar dvieli un ievietojiet tajā burciņu ar kārumiem. Aizpildīt karsts ūdens tā, lai tas sasniegtu konteineru plecus ar ievārījumu.
5. Ieslēdziet plīti un sāciet pasterizēt. Kad ūdens vārās, vāra burkas vēl vienu trešdaļu stundas. Pēc tam pievelciet konteinerus ar īpašu atslēgu, pārbaudiet, vai nav noplūdes, un atdzesējiet.

• ābols - 2,3 kg.
• bumbieris - 1,2 kg.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.

1. Rūpīgi nomazgājiet bumbierus un ābolus un nosusiniet ar dvieļiem. Sagrieziet katru augli uz pusēm un izņemiet serdi. Ja vēlaties, noņemiet mizu un sagrieziet plānās sloksnēs.
2. Ābolus apkaisa ar granulētu cukuru, liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Augļiem vajadzētu kļūt mīkstiem, tieši šajā brīdī tiem pievieno bumbierus.
3. Pagatavojiet maisījumu vēl vienu trešdaļu stundas uz lēnas uguns. Pēc tam atdzesējiet maisījumu līdz pieņemamai temperatūrai un ievietojiet to blenderī. Ja visi augļi nav mīksti, vāra ievārījumu vēl 10 minūtes.
4. Kad gatavošana tuvojas beigām, applaucējiet trauku vērpšanai ar verdošu ūdeni un nosusiniet. Gatavo produktu iesaiņojiet burkās, aizveriet un ļaujiet atdzist.

Ābolu ievārījums ar kakao

• sviests - 75 gr.
• granulēts cukurs - 260 gr.
• kakao pulveris - 55 gr.
• ābols - 1,2 kg.

1. Ja vēlaties, kakao pulveri varat aizstāt ar sauso šokolādi (rūgto) bez cukura un krējuma. Nomazgājiet un nomizojiet augļus, izgrieziet serdes un stublājus. Nenoņemiet mizu, nekavējoties sasmalciniet ābolus ar blenderi, gaļas mašīnā vai rīvi.
2. Ābolu maisījumu liek katliņā, uzliek zemu siltumu un vāra pusstundu. Pēc noteiktā laika pievienojiet izsijātu kakao pulveri (šokolādi) un izkausētu sviestu.
3. Mīciet ievārījumu līdz gludai, pievienojiet granulētu cukuru. Traukus liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes. Kad masa kļūst tumšāka, lej to tīros traukos un aizvāko.

Ābolu un meloņu ievārījums

• granulēts cukurs - 650 gr.
• melone - 700 gr.
• ābols - 1,3 kg.
• citronskābe - 4 gr.

1. Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, ņem tikai nogatavojušos, sulīgu meloni. Ja iespējams, izvēlieties nedaudz pārgatavojušos augļus. Derēs jebkuri āboli, var kombinēt saldskābo.
2. Izskalojiet meloni zem krāna, labākai tīrīšanai izmantojiet otu. Izmantojot asu nazi, noņemiet mizu un sagrieziet augļus 4 daļās. Ar ēdamkaroti izņemiet šķiedras un sēklas, bet pašu mīkstumu sasmalciniet kubiņos.
3. Sagatavo dziļu kastroli, ielej tajā 130 ml. dzeramais ūdens. Ievietojiet melones šķēles iekšā un novietojiet pannu uz degļa. Pagatavojiet trešdaļu stundas, augļiem vajadzētu labi mīkstināt. Nepārtraukti maisiet produktu, lai izvairītos no piedegšanas.
4. Sagatavojiet sietu, uzlieciet uz tā karsto meloni un noslaukiet mīkstumu atsevišķā bļodā. Lai nesadedzinātu rokas, izmantojiet koka lāpstiņu. Turpiniet apstrādāt šādus augļus.
5. Ābolus nomazgā un sagriež gabaliņos, izņem sēklas un mizu. Ielejiet 160 ml tīrā pannā. ūdeni, ielieciet šķēles dobumā. Pagatavojiet maisījumu, līdz tas ir mīkstināts, apmēram 20 minūtes.
6. Pēc vārīšanas ābolus izkāš caur sietu. Pēc tam ielejiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Tagad sajauciet ābolu mērci ar melones masu un lieciet atpakaļ uz uguns.
7. Sāciet pievienot cukuru lēnām, pa vienai ēdamkarotei, līdz esat pievienojis pusi no daudzuma. Maisiet kārumu un pagatavojiet maisījumu pusstundu.
8. Pēc šī laika pievienojiet pārējo cukuru un vāriet ievārījumu vēl 15 minūtes. Neļaujiet parādīties spēcīgai tumšai nokrāsai. Kad ievārījums ir pagatavots, iesaiņojiet to burkās.

Pagatavojiet ābolu ievārījumu lēnajā plītī vai krāsnī. Pievieno sadrupinātu un novārītu melones vai bumbieru biezeni, variē cukura proporcijas pēc vēlēšanās. Nepalaidiet uzmanību klasiskajām tehnoloģijām.

Video: klasiskā ābolu ievārījuma recepte