Šķiet, ka ir pienācis laiks izrādīt mājīgumu receptes: gaļa, kas vārās cepeškrāsnī 4 stundas, biezas paštaisītas mērces, šokolādes deserti ar armanjaku (vai kas nu pa rokai). Bet bija vērts pastaigāties brīvdienas, kā es gribēju sauli, siltumu un, ja ne pavasaris, tad siltie reģioni, kur vasara ir visu gadu.
Ir ugunīgas garšvielas, pikanti ingvers, jūras veltes...
Ir vērts par to runāt sīkāk, bet pagaidām iesācējiem nūdeles, kuras pagatavošana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes :)
150 g griķu nūdeles
500 g garneļu*
neliels gabaliņš svaiga ingvera
2-3 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. tumšā sojas mērce
1 mazs burkāns
dažus pilienus zivju mērces
sezama eļļa
Notīriet garneles.
Ķiplokus un ingveru nomizo un izlaiž caur presi. Pannā uzkarsē sezama eļļu, apcep ingveru un ķiplokus.
Burkānus nomizo un sarīvē. Pievienojiet pannai un pagatavojiet vēl pāris minūtes.
Vāra sobu verdošā ūdenī līdz pusgatavībai**. Nosusiniet nūdeles caurdurī un noskalojiet aukstā ūdenī***.
Ievietojiet sobu pannā. Pievienojiet sojas un zivju mērces, samaisiet.
Visu kopā vāra 1-2 minūtes.
Tad pievieno garneles, samaisa un noņem no uguns.
*Man te ir mazas ziemeļu garneles, jau pagatavotas. Noskaloju siltā ūdenī un notīru. Pievienoju nūdelēm pašā pēdējā brīdī.
**uz iepakojuma rakstīts, ka jāvāra 8 minūtes. Tas ir kaut kāds absurds; ne vairāk kā minūti.
*** nekad, nekad to nedariet ar itāļu makaroniem;)
Griķu nūdeles ar garnelēm un dārzeņiem man ir visgaršīgākais sobas pagatavošanas veids. Ļoti garšīgi sanāk arī vienkārši ar zaļumiem un tofu, bet šis konkrētais variants ir ļoti aromātisks, ar interesantu garšu un pagatavojams viegli un ātri! Ja tev negaršo soba, pamēģini pagatavot to šādā veidā – nebūsi vīlušies!
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
60 g griķu nūdeles (1 ķekars)
Karaliskās garneles - 5 gab
Dārzeņi - cukini, baklažāni, burkāni, var pievienot sīpolus - visu nedaudz (var izmantot saldētus maisījumus)
Citrons, sezama eļļa, sojas mērce
Garšvielas: sinepju sēklas, baziliks, melnie pipari, sezama sēklas, koriandrs, citronpipari.
Svaigi pētersīļi
Tātad:
Vispirms novāra garneles - 1,5-2 minūtes verdošā ūdenī, ar melnajiem pipariem, 2 citrona šķēlītēm, baziliku, var pievienot piparus ar citrona garšu. Garneles ievieto aukstā ūdenī, neaizmirstiet. Kad garneles ir gatavas, izņem tās no ūdens un apslaka ar citrona sulu. Pagaidām ļaujiet viņiem atdzist.
Vāra sobu. Griķu nūdeles vāra ne ilgāk kā 10 minūtes verdošā ūdenī, pievieno tam nedaudz bazilika un piparus. Ja nevarat iztikt bez sāls, pievienojiet nedaudz sāls. Nolejiet ūdeni un saglabājiet nūdeles)
Uzliek katliņu uz vidējas uguns un uzkarsē 1 ēd.k. sezama eļļu (vai olīvu), pievieno dārzeņus (iepriekš nomazgātus un smalki sagrieztus, vai atkausētus), pievienojot nedaudz sinepju sēklas, šķipsniņu koriandra, sezama sēklas, nedaudz piparus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam dārzeņiem pievieno nomizotas garneles, vāra vēl 2 minūtes. sojas mērci, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns vēl 4-5 minūtes. Liek uz trauka, pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem, varbūt nedaudz pārkaisa ar pipariem (nu, man garšo garšīgi).
Mmm... tas arī viss) Labu apetīti!
Kā vienmēr, sobas pagatavošanai iedvesmu radīja jautājums, vai tas sanāks tā, kā mēs to izmēģinājām restorānā, veicot vienkāršus eksperimentus, mēs ieguvām šo ēdienu, dārzeņu sastāvu un garšvielas var mainīt pēc garšas. Garneļu vietā varat izmantot arī iepriekš pagatavotu vistu ķīniešu gaumē.
Un šodien mums vajag:
2 ķekari griķu nūdeles (soba)
400 grami nomizotu karalisko garneļu (ja ir laiks, varat nomizot paši)
1 mazs cukini
1 burkāns
100 grami šampinjonu cepurītes
1 sarkans saldais sarkanais pipars
Sezama vai olīveļļa (sezams ir garšīgāks un piešķir austrumniecisku noti)
Teriyaki mērce (pēc izvēles)
Sojas mērce.
Sauss zemes baziliks
Sauss maltais ingvers
Neliela ķiploka daiviņa, 1/2 citrona
Smalki sagriezti pētersīļi
Sezama sēklas(Smukumam es paņēmu melnbaltu)
Pāris pilienus Tobasco
Ņem garneles, izlej no tējkannas verdošu ūdeni, uzliek uz lielas uguns un vāra, līdz vārās. Pievienojiet ūdenim citrona šķēli un žāvētu baziliku.
Kad tas uzvārās, notecina ūdeni, pārlej ar nedaudz citrona sulas, ļauj atdzist, tad pievieno ēdamkaroti teriyaki mērces un ļauj marinēties.
Noliek malā pāris sobas ķekarus.
Burkānus, papriku un cukīni sagriež plānās strēmelītēs. Šampinjonu cepurītes šķēles. Šeit mums ir tik jauks komplekts sautēšanai.
Tajā pašā laikā uzvāra ūdeni un pievieno griķu nūdeles. Gatavojiet līdz pusgatavībai, pēc iepakojuma, es gatavoju 5 minūtes, uz iepakojuma rakstīts 6-7.
Nolejam ūdeni, es apleju ar pilienu olīveļļas un apmaisu, lai nelīp kopā.
Mēs jau sautējam savus dārzeņus sezama eļļā. Vispirms pannā ienāca burkāni, tad sēnes, paprika un visbeidzot cukini.
Pēc 5 minūtēm pievieno garneles, ēdamkaroti sojas mērces (ja nepieciešams vairāk), sezama sēklas, kaltētu ingveru un smalki sagrieztu ķiploku.
Kā vienmēr, sobas pagatavošanai iedvesmu radīja jautājums, vai tas sanāks tā, kā mēs to izmēģinājām restorānā, veicot vienkāršus eksperimentus, mēs ieguvām šo ēdienu, dārzeņu sastāvu un garšvielas var mainīt pēc garšas. Garneļu vietā varat izmantot arī iepriekš pagatavotu vistu ķīniešu gaumē.
Sastāvdaļas:
- 2 ķekari griķu nūdeles (soba)
- 400 grami nomizotu karalisko garneļu (ja ir laiks, varat nomizot paši)
- 1 mazs cukini
- 1 burkāns
- 100 grami šampinjonu cepurītes
- 1 sarkans saldais sarkanais pipars
- Sezama vai olīveļļa (sezams ir garšīgāks un piešķir austrumniecisku noti)
- Teriyaki mērce (pēc izvēles)
- Sojas mērce
- Sauss zemes baziliks
- Sauss maltais ingvers
- Neliela ķiploka daiviņa, 1/2 citrona
- Smalki sagriezti pētersīļi
- Sezama sēklas (skaistumam izmantoju melnbalto)
- Pāris pilienus Tobasco
Gatavošanas metode:
Ņem garneles, izlej no tējkannas verdošu ūdeni, uzliek uz lielas uguns un vāra, līdz vārās. Pievienojiet ūdenim citrona šķēli un žāvētu baziliku.
Kad tas uzvārās, notecina ūdeni, pārlej ar nedaudz citrona sulas, ļauj atdzist, tad pievieno ēdamkaroti teriyaki mērces un ļauj marinēties.
Noliek malā pāris sobas ķekarus.
Burkānus, papriku un cukīni sagriež plānās strēmelītēs. Šampinjonu cepurītes šķēles. Šeit mums ir tik jauks komplekts sautēšanai.
Tajā pašā laikā uzvāra ūdeni un pievieno griķu nūdeles. Gatavojiet līdz pusgatavībai, pēc iepakojuma, es gatavoju 5 minūtes, uz iepakojuma rakstīts 6-7.
Nolejam ūdeni, es apleju ar pilienu olīveļļas un apmaisu, lai nelīp kopā.
Mēs jau sautējam savus dārzeņus sezama eļļā. Vispirms pannā ienāca burkāni, tad sēnes, paprika un visbeidzot cukini.
Pēc 5 minūtēm pievieno garneles, ēdamkaroti sojas mērces (ja nepieciešams vairāk), sezama sēklas, kaltētu ingveru un smalki sagrieztu ķiploku.
Vēl pēc 3-5 minūtēm (galvenais nepārcept dārzeņus) pievieno nūdeles.
Ļaujiet tai dažas minūtes mērcē mērcēt un uzsildīt, nūdeles ir gatavas. Beigās pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Ne sliktāk kā restorānā. Labu apetīti!
Griķu nūdeles ar garnelēm un dārzeņiem – vienkārši, ātri pagatavojami un ļoti garšīgs ēdiens. Šim ēdienam var izmantot jebkuras griķu nūdeles, bet man personīgi ļoti garšo soba - Āzijas ražotāju griķu nūdeles ir ļoti garšīgas un maigas, turklāt tās var pagatavot dažu minūšu laikā.
Sagatavojiet nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu. Atkausē garneles. Sīpolu nomizo un nomazgā. Notīriet sēnes ar cietu virtuves sūkli. Ļaujiet nūdelēm vārīties nedaudz sālītā ūdenī.
Nelielā daudzumā augu eļļas apcep pusgredzenos sagrieztus sīpolus.
Sīpolam pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu seleriju un sautē vēl minūti.
Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, pievieno pannai, apcep 3-4 minūtes.
Noņemiet čaumalas no garnelēm.
Pievieno garneles un asais pipars pannā, pagatavo apmēram minūti.
Šajā laikā jums jau vajadzētu pagatavot griķu nūdeles. Pagatavošana saskaņā ar instrukcijām aizņem 4-6 minūtes. Nolejiet ūdeni un nedaudz noskalojiet nūdeles zem tekoša ūdens.
Pievienojiet pannā nūdeles, pievienojiet sojas mērci un melnos piparus pēc garšas, samaisiet, vāriet vēl apmēram minūti.
Visbeidzot pievienojiet svaigus pētersīļus (vēlams cilantro), samaisiet.
Un pasniedziet uzreiz.
Griķu nūdeles ar garnelēm un dārzeņiem ir gatavas. Izbaudi!
