Pīle ar žāvētām plūmēm - ideālāka kombinācija vēl nav izdomāta.
Gatavošanas procesā gaļa ir piesātināta ar plūmju aromātu, iegūst saldenu garšu un izrādās vienkārši neparasti.
Pīle ar žāvētām plūmēm - vispārīgi gatavošanas principi
Pīle nav tik populāra kā vista, taču tai ir arī savi cienītāji. Šī putna gaļa ir tumša, trekna, tai ir izteikta garša un aromāts. No tā var pagatavot pilnīgi jebkuru ēdienu, bet visbiežāk pīli cep, veselu vai gabalos, un arī sautē. Pildīta pīle ir viens no tiem svētku ēdieniem, kas ir viegli pagatavojams un iespaidīgi izskatās uz galda.
Pirms pīles pagatavošanas ar žāvētām plūmēm gaļa rūpīgi jānomazgā un, ja nepieciešams, jānokasa no ādas bojājumi vai asinis. Liemeņa sagriešanas gabalos process ir vienkāršs un neatšķiras no vistas sagriešanas. Ja putns tiks cepts vesels, tad jums nekavējoties jārūpējas par spārniem. Pīles ārējā daļa gandrīz nesatur gaļu, sastāv no ādas un kaula, tāpēc tā ātri apdeg. Lai tas nenotiktu, varat iebāzt spārnus karkasa spraugās vai ietīt folijā.
Pirms lietošanas žāvētas plūmes labi jāizskalo, ja tās ir pietiekami sausas, tad iemērc tās ūdenī. Ja nepieciešams, žāvētos augļus sasmalcina.
Vēl viens svarīgs punkts, gatavojot pīli ar žāvētām plūmēm, ir apaugļošana ar taukiem. Putnā to ir diezgan daudz, bet tajā pašā laikā tas var viegli no tā šķirties. Lai gaļa nekļūtu sausa, tā periodiski jālaista ar izdalīto sulu.
1. recepte: pīle ar žāvētu plūmju gabaliņiem cepeškrāsnī
Pēc šīs receptes pagatavota pīle ar žāvētām plūmēm izrādās ļoti maiga un ar pikantu aromātu, labi sader ar vārītiem kartupeļiem. Visu procesu var iedalīt 2 daļās: gabalu cepšana un tiešā gatavošana cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Pīle 2-2,5 kg;
2 sīpoli;
0,2 kg žāvētu plūmju;
Sāls, lauru lapa, garšvielas;
Nedaudz augu eļļas.
Gatavošanas metode
1. Kārtīgi noskalojiet liemeni ar tekošu ūdeni no visām pusēm, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet porcijās.
2. Katliņā ielej nedaudz augu eļļas, uzliek uz lielas uguns un ātri apcep gaļu līdz garozai. Atstāj katliņā.
3. Pievieno lauru lapu, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pīli pārkaisa ar garšvielām, sāli, starp gabaliņiem liek nomazgātas žāvētas plūmes.
4. Katlu noslēdz ar vāku un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190°C, pīli ar žāvētām plūmēm cep apmēram stundu.
2. recepte: Pīle ar žāvētām plūmēm un āboliem
Pīli ar žāvētām plūmēm un āboliem var uzskatīt par īstu svētku ēdienu, taču, lai tā patiešām izrādītos garšīga un maiga, labāk to sākt gatavot piedurknē, pēc tam pārgriezt plēvi un cept augstā temperatūrā līdz ēstgribu. garoza.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Pīles karkass;
0,5 kg ābolu;
2 ķiploka daiviņas;
0,15 kg žāvētas plūmes;
1 ēd.k. karote medus;
1 ēd.k. karote gatavu sinepju, vēlams mājās gatavotu;
Koriandrs, pipari.
Gatavošanas metode
1. Sagatavo pildījumu. Žāvētas plūmes tvaicē ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 5-10 minūtes, notecina ūdeni, atdzesē un pārgriež uz pusēm. Sajauc ar nomizotiem un sagrieztiem āboliem, pievieno sakapātus ķiplokus, koriandru, piparus.
2. Nomazgājiet liemeni un nosusiniet to ar dvieli. Sāli berzējiet no visām pusēm, ieskaitot iekšējo dobumu.
3. Piepildiet vēderu ar ābolu un plūmju pildījumu un aizšujiet ādu ar diegu.
4. Ievietojiet pīli cepamajā piedurknē, sasieniet no abām pusēm un cepiet cepeškrāsnī 1,5 stundu 180°C.
5. Izņemiet pīli ar žāvētām plūmēm no cepeškrāsns, nogrieziet un iztaisnojiet piedurkni. Liemeni ar otu nosmērē ar medus un sinepju maisījumu un liek atpakaļ cepeškrāsnī, paaugstinot temperatūru līdz 200 °C. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 15-20 minūtes.
3. recepte: Pīle ar žāvētām plūmēm, rīsiem un valriekstiem
Šī pīle ar žāvētām plūmēm ir īstiem gardēžiem. Rīsu, valriekstu un žāvētu plūmju pildījums ir piesūcināts ar sulām un gaļas aromātu, padarot to neticami garšīgu. Pīle ir jāmarinē sālījumā iepriekš, vēlams dienu pirms gatavošanas vai divas dienas iepriekš.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Viena maza pīle;
Glāze rīsu;
0,5 glāzes žāvētas plūmes;
0,5 glāzes valriekstu.
Marinādei:
Liels sīpols;
3 ēdamkarotes sāls;
4 karotes medus;
2 litri ūdens;
Rozmarīns;
Piparu graudi.
Gatavošanas metode
1. Sagatavojiet marinādi, šim nolūkam uzvāra ūdeni ar sāli, atdzesē, pievieno sasmalcinātus sīpolus, garšvielas, izšķīdina medu un iegremdē liemeni tā, lai sālījums to pilnībā pārklātu. Ļaujiet marinēties.
2. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, rīsus labi nomazgā un stundu iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam nokāš, pievieno sasmalcinātas žāvētas plūmes un sasmalcinātus valriekstus, pievieno sāli un visas garšvielas pēc garšas.
3. Izņemiet liemeni no marinādes, noslaukiet to, piepildiet vēderu ar rīsu pildījumu un sašujiet to. Liekam pīles katlā, ja nē, tad pannā.
4. Pīli ar žāvētām plūmēm cep cepeškrāsnī 180°C vidēji apmēram 2 stundas. Ik pēc 20-30 minūtēm virsū jālej izdalītā sula.
4. recepte: Pīle ar žāvētām plūmēm kārtainā mīklā
Lai pagatavotu pīli ar žāvētām plūmēm saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams iepakojums parastās kārtainās mīklas bez rauga. Ēdiens tiek gatavots cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Paciņa kārtainās mīklas (0,4 kg);
0,2 kg žāvētu plūmju;
Neapstrādāts dzeltenums eļļošanai;
Sāls pipari.
Gatavošanas metode
1. Pīlei pārgriežam gar muguru, atdaliet gaļu un ādu no skeleta. Visgrūtāk izdarāmā daļa ir spārni un kājas. Lai to izdarītu, jums ir jāsalauž kauls, jāsagriež cīpslas un uzmanīgi jāizvelk kauli. Rezultātā jābūt cietam ādas un gaļas slānim. Kur var nogriezt daudz mīkstuma un novietot uz šaurām vietām.
2. Nomazgājiet žāvētās plūmes, iemērciet tās ūdenī un smalki sagrieziet.
3. Gaļas kārtu ierīvē ar sāli un pipariem, vienmērīgā kārtā izklāj žāvētas plūmes. Ja vēlaties, varat izmantot jebkuras garšvielas, ķiplokus, valriekstus.
4. Sagrieziet pīli ar žāvētām plūmēm rullī, nostiprinot malas ar zobu bakstāmajiem.
5. Ielieciet rullīti pannā ar vīlēm uz leju un cepiet cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 50 minūtes.
6. Atlociet kārtainās mīklas kārtu, nedaudz izrullējiet ar rullīti un sagrieziet 2 cm platās strēmelēs.
7. Aptiniet rullīti sloksnēs, kas pārklājas visā garumā. Apsmērē ar jēlu olas dzeltenumu, pīles rullīti ar žāvētām plūmēm liec atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 20-30 minūtes, līdz gatavs. Mīklai jākļūst zeltaini brūnai.
8. Pasniedz rullīti atdzesētu, sagrieztu šķēlēs.
5. recepte: sautēta pīle ar žāvētām plūmēm
Atšķirībā no iepriekšējām receptēm šī pīle ar žāvētām plūmēm tiek gatavota nevis cepeškrāsnī, bet gan uz plīts. Sagriež porcijās un sautē ar dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Pīles karkass;
0,25 kg žāvētas plūmes;
1 sīpols;
50 gr. sviests;
1 burkāns;
2 glāzes buljona vai ūdens;
Karote miltu;
Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Katliņā liek gabaliņu sviesta un liek uz plīts.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un liek katlā.
3. Trīs burkānus uz rupjās rīves un arī lej katlā, apcep dārzeņus uz mazas uguns.
4. Sagrieziet pīli mazos gabaliņos, pievienojiet to dārzeņiem un pievienojiet nomazgātās žāvētās plūmes. Turpinām vārīt uz lēnas uguns.
5. Sausā pannā apcep karoti miltu līdz zeltaini brūnai, atšķaida ar buljonu, uzvāra un pārlej pīli ar mērci. Vāra uz lēnas uguns stundu zem vāka.
6. Atveriet vāku, pievienojiet sāli, jebkuras garšvielas pēc garšas, samaisiet un vāriet vēl 10-15 minūtes. Beigās var pievienot lauru lapu un zaļumus.
6. recepte: pīle ar žāvētām plūmēm un krējumu lēnajā plītē
Vienkāršākā, bet neticami garšīgā recepte pīles pagatavošanai ar žāvētām plūmēm lēnajā plītē. Ideāli piemērots aizņemtām mājsaimniecēm, kurām nav daudz brīvā laika.
Nepieciešamās sastāvdaļas
1 kg pīles;
0,2 kg žāvētu plūmju;
Nedaudz eļļas;
Burkāns;
glāze krējuma;
Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Multivarkā ielej jebkuru eļļu un apcep rīvētus burkānus.
2. Sagrieziet pīli patvaļīgos gabalos un pievienojiet multivarkas bļodā.
3. Pārgrieziet žāvētās plūmes uz pusēm un nosūtiet uz pīli.
4. Pievieno sāli, garšvielas, krējumu un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
7. recepte: pīle ar žāvētām plūmēm un sēnēm piedurknē
Recepte sulīgas pīles pagatavošanai ar sēnēm un žāvētām plūmēm, kas vienmēr izdodas, izrādās maiga un sulīga. Var izmantot jebkuras sēnes, taču, lai tās priecētu ar savu aromātu, vispirms tās var apcept tikai dažas minūtes pannā.
Nepieciešamās sastāvdaļas
0,4 kg sēņu;
0,3 kg žāvētas plūmes;
Sāls pipari.
Gatavošanas metode
1. Sēnes sagriež ne ļoti mazos gabaliņos. Ja vēlaties, varat to iepriekš apcept, kā minēts iepriekš.
2. Pīli nomazgā, arī sagriež gabaliņos, pievieno sēnēm.
3. Pievienojiet žāvētas plūmes, sāli un piparus, visu kārtīgi samaisiet, ielieciet piedurknē, veiciet nelielu punkciju un ievietojiet to cepeškrāsnī. Cep 1,5 stundas 180°C.
8. recepte: Pīle ar žāvētām plūmēm apelsīnu sulā
Svētku ēdiens no pīles ar žāvētām plūmēm, kas lieliski sader ar viegliem salātiem, vārītiem rīsiem un citiem graudaugiem. Pagatavo uz pannas vai katlā.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Glāze apelsīnu sulas;
Glāze žāvētu plūmju;
3 sīpoli;
Eļļa cepšanai;
Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Pīli sagriež gabaliņos. Ja putns nav ļoti jauns vai ir bijis sasaldēts, to var iepriekš marinēt sojas mērcē vairākas stundas.
2. Pannā ielej eļļu un apcep gabaliņus pa vienam līdz zeltaini brūnai. Tas jādara uz lielas uguns. Tad izņemam gabaliņus un liekam atsevišķā traukā.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep tajā pašā eļļā pēc pīles līdz zeltaini brūnai. Mēs atvedam pīli.
4. Pannā ielej apelsīnu sulu, pārklāj ar vāku, pievieno žāvētas plūmes un sautē stundu.
5. Pievienojiet garšvielas, sāli, pagatavojiet vēl 15-20 minūtes.
9. recepte: pīle ar žāvētām plūmēm ebreju stilā
Ebreju pīle ar žāvētām plūmēm tiek pagatavota diezgan ilgi, viss process aizņem apmēram 4,5 stundas, bet rezultāts ir neticami maiga gaļa, kas krīt no kaula un neparasti aromātiska mērce. Šai receptei varat izmantot pat vecu putnu gaļu vai gaļu, kas ilgu laiku ir bijusi saldētavā.
Nepieciešamās sastāvdaļas
2 sīpoli;
0,2 kg žāvētu plūmju;
Nedaudz eļļas;
Milti maizes cepšanai;
Sāls pipari.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet liemeni mazos gabaliņos. Nav obligāti jābūt veselai pīlei, var izmantot tikai kājas, spārnus vai citas daļas.
2. Uzlieciet uz plīts pannu, pievienojiet eļļu un ieslēdziet to.
3. Gabaliņus iemērc miltos un apcep eļļā. Pīle ātri kļūs zeltaini brūna. Izņemam gabaliņus un liekam katlā vai sautējamā pannā.
4. Pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Ja vēlaties, varat arī cept, bet jums tas nav jādara. Ilgā vārīšanās procesā tas praktiski izšķīdīs mērcē.
5. Nomazgājiet žāvētās plūmes un pievienojiet gaļai. Ielejiet verdošu ūdeni līdz gaļas līmenim, pievienojiet sāli, piparus pēc garšas un visas garšvielas.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes un samazina uguni līdz minimumam, lai saturs neburkšķ, bet vārās uz lēnas uguns. Cepam pīli ar žāvētām plūmēm 4 stundas un rezultātā iegūstam maigu gaļu un gardu mērci, kas der jebkuram sānu ēdienam.
Pirms gatavošanas žāvētas plūmes var mērcēt siltā ūdenī 20 minūtes, lai atjaunotu mitrumu un uzlabotu garšu.
Vai uz liemeņa ir palikušas spalvas vai spilventiņi? Tos ir viegli noņemt ar parasto pinceti, un, lai atvieglotu procesu, varat turēt pīli virs gāzes degļa vai aizdedzināta papīra uguns.
Pīles gaļa izrādīsies garšīgāka un sulīgāka, ja tā būs iepriekš marinēta. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkurus produktus un garšvielas, pat vienkāršu ūdens, sāls un cukura sālījumu (1 litrs karote).
Pīlei, tāpat kā citiem putniem, ļoti patīk, ja to pilda ar ķiplokiem, sīpola gabaliņiem un burkāniem. Un, lai griezumi nesabojātu izskatu, labāk tos veikt pēc pirmās ādas noņemšanas.
Cepta pīle bieži parādās uz svētku galdiem. Cepta pīle uz svētku galda izskatās iespaidīgi, tās pagatavošana neprasa milzīgas pūles vai īpašas prasmes. Svaigi ceptas pīles aromāti neatstās vienaldzīgus pat īstus gardēžus. Pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī būs īsts jūsu svētku galda rotājums! Un šajā receptē mēs jums pateiksim, kā pagatavot pīli, lai tai būtu skaista zelta garoza, vienmērīgi cepta iekšpusē, ar maigu un garšīgu gaļu.
Informācija par garšu Jaungada receptes / Mājputnu gaļas pamatēdieni
Sastāvdaļas
- Pīle – 1 gab.;
- Āboli – 4-5 gab.;
- Žāvētas plūmes – 7-8 gab.;
- Medus - 0,5 ēd.k. l.;
- Sinepes - 1 tējk;
- Sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
- Sāls pipari.
Kā cepeškrāsnī pagatavot ceptu pīli ar žāvētām plūmēm un āboliem
Vispirms notīrām pīli no atlikušajām spalvām (īpaši daudz no tām paliek zem spārniem un kāju pamatnē). Lai noņemtu nevajadzīgus spalvu atlikumus, varat to sadedzināt uz gāzes degļa no visām pusēm. Mēs to mazgājam un noslaukām sausu. Apkaisiet putnu no visām pusēm ar sāli un pipariem. Neaizmirstiet par vēderu. Arī pīles iekšpusei jābūt labi nogaršotai. 
Parūpēsimies par āboliem. Nomazgājam, sagriežam vidējās šķēlēs un katrai šķēlei izgriežam serdi. Sagriežam tik daudz ābolu, cik ietilps mūsu putna vēderā.
Pārgrieziet 5 žāvētas plūmes (vai vairāk, ja jums patīk to aromāts un garša) uz pusēm. 
Piepildām pīles vēderu ar āboliem un žāvētām plūmēm. Nemēģiniet iebāzt pēc iespējas vairāk ābolu. 
Tagad jums ir jānostiprina vēders, lai gatavajai pīlei būtu pievilcīgāks izskats. Ja jums patīk šūt, tad ņemiet diegu un adatu, ja nē, tad iesaku izmantot iesmus vai zobu bakstāmos. Izmantojot divus iesmus, nostipriniet ādu pie vēdera. 
Sagatavoto pīli liek dziļā formā. Gar veidnes malu liekam atlikušās žāvētas plūmes un divus ceturtdaļās sagrieztus ābolus. Ja vēlaties, pievienojiet pāris lauru lapas garšai (var pievienot arī smaržīgos piparus un krustnagliņas). Veidnes apakšā ielej nedaudz ūdens (ūdens līmenim jābūt 1-2 cm). Pārklājiet pannu ar vāku vai biezu folijas loksni, ja vāka nav. Liek pīli cepeškrāsnī 180 C temperatūrā. 
Pēc 30-40 minūtēm noņemiet vāku un sāciet pīli ieziest (vai liet no karotes) ar taukvielām, kas izkusušas līdz veidnes apakšai. Jums jāieeļļo bieži, apmēram ik pēc 10-15 minūtēm. Jo biežāk jūs varat to iebarot ar taukiem, jo maigāks būs putns.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai cepeškrāsnī izceptu pīli?
Cepšanas laiks ir atkarīgs no pīles lieluma. Jo lielāks ir jūsu putns, jo ilgāks laiks būs nepieciešams cepšanai. Koncentrējieties uz gaļas maigumu un sulas krāsu. Pīle tiek uzskatīta par gatavu, ja no punkcijas izplūst dzidra sula.
Vidējais pīles cepšanas laiks cepeškrāsnī ir 2,5 stundas. Pirmajās divdesmit minūtēs iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 220 grādiem, pēc tam samaziniet līdz 180 grādiem.
Mūsu cepamtraukam ir vāks, ja jums tāda nav, izveidojiet vāku no vairākām folijas kārtām. 
Pagatavosim glazūru. Bļodā sajauc sinepes, medu un sojas mērci. 
10-15 minūtes pirms pīles gatavības ņem ārā no cepeškrāsns un ar otu pārklāj ar glazūru. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep atlikušo laiku bez vāka. 
Mēs saņēmām pārsteidzošu pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm, pīle izrādījās maiga un mīksta iekšpusē, ar skaistu ceptu zelta garoziņu. 
Pīle – tradicionāls Ziemassvētku galda ēdiens. Un pīle ar āboliem ir īpaši laba. Āboli, žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes iemērc pīļu taukos, piešķirot gaļai augļu aromātu. Neskatoties uz to, ka pīle tiek uzskatīta par treknu un smagu produktu, tā ir ļoti veselīga pārtika. Pīles gaļa satur lielu daudzumu vitamīni D un E, un iekļauts tajā omega-3, uzlabo smadzeņu darbību un ādas izskatu. Pildījums – āboli un žāvēti augļi – ir ne tikai gards garnīrs, bet arī veselīgas šķiedrvielas un daudz mikroelementu. Tātad neliels šī garduma gabaliņš nevienam nekaitēs.
Jums būs nepieciešams:
- pīle 1 gabals (2-2,5 kg)
- sāls 3 tējk.
- malti melnie pipari 1 tējk.
- malta kanēļa 0,25 tējk.
- maltas krustnagliņas 0,25 tējk.
- malta kardamona 0,25 tējk.
- sausais baltvīns 0,5 glāzes
- medus 1 tējk
Pildījums:
- āboli 4 gab.
- žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes) 1 glāze
- sāls 0,5 tējk
Lieliski, ja jums ir jauna mājas pīle, taču lieliski derēs arī putns no lielveikala, pat saldēts. Turklāt rūpnīcā ražotās pīles ir mazāk treknas un pēc garšas ir maigākas, un to cepšanai nepieciešams mazāk laika. Bieži tie ir jāieeļļo ar augu eļļu, jo trūkst pašu tauku. To paturi prātā, ievietojot putnu cepammaisā – iesmērē to ar eļļu, lai tas nepielīp pie maisa.
Pīli izcepu cepammaisā. Varat izmantot kastroļa trauku vai citu cepeškrāsnī derīgu trauku ar vāku vai dziļu cepešpannu, ko var pārklāt ar foliju. Cepšanas piedurkne ir vēlama, jo... tas uztur tīru gan cepešpannu, gan cepeškrāsni. Ja vēl neesat pazīstams ar šo brīnišķīgo virtuves palīgu, ieskatietieskā lietot cepammaisus
Ja pīle ir sasalusi, atkausējiet to. Noteikti ieskatieties iekšā - nereti ražotājs liemeņa iekšpusē liek pīļu sēnes, kuras iepakotas nelielā plastmasas maisiņā - izmetiet maisiņu, nomazgājiet sēnes un lieciet iekšā kopā ar pildījumu.
Izmantojot šo recepti, varat pagatavot arī Ziemassvētku zosu.
Soli pa solim foto recepte pīles pagatavošanai ar āboliem un žāvētiem augļiem:
Nomazgājiet pīli, nosusiniet to ar papīra dvieli, noņemiet atlikušās spalvas- ērti ar pinceti. Ko darīt ar spārniem? Ja iegādājāties pīli tirgū, pārdevējs tās izņēma. Veikala pīlei, kā likums, ir diezgan gari pīles spārni (tā taču lido!). Var izņemt, bet es labāk tos atstāju - pēc cepšanas tie kļūs kraukšķīgi - kāpēc pazaudēt šādu gardumu.
Noņemiet asti vai izgrieziet uz tās esošo wen - tai ir nepatīkama smaka.
Sajauc sāls, pipari un maltas garšvielas. Ar šo maisījumu ierīvē liemeni no iekšpuses un ārpuses.
Sagatavo pildījumu.
Āboli sagriež šķēlēs un izņem serdi ar sēklām. Nav nepieciešams mizot. Žāvēti augļi mazgāt, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes sagriež četrās daļās. Pievienojiet sāli un samaisiet.
Piepildiet pīli ar pildījumu.
Nostipriniet caurumu zobu bakstāmos(var uzšūt, izmantojot parasto adatu un diegu).
Piestipriniet spārnus pie liemeņa ar zobu bakstāmajiem, lai pīle izskatās glīta.
Nogriezt piedurkne cepšanai(divi audu garumi), nostipriniet vienu galu ar komplektā esošajiem klipšiem. Var piesiet piedurkni ar parastu diegu vai izgriezt lentīti no ruļļa un sasiet ar to. Ievietojiet pīli piedurknē un liek uz cepešpannas.
Izšķīdiniet medu vīnā un ielej to savā piedurknē.
Padoms: Ja medus ir biezs, uzkarsē vīnu mikroviļņu krāsnī līdz karstam, tad medus ātri izšķīst.
Var pievienot zariņu sausa vai svaiga rozmarīna. Turklāt iesaku piedurknē ielikt pāris veselus ābolus, kas izcepsies kopā ar pīli un kļūs par brīnišķīgu dekorāciju gatavam ēdienam.
Piesien piedurkni, izveido šķēlumus augšpusē, lai izplūstu tvaiki, un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. t 180ºC 2 stundas.
Pēc divām stundām izņemiet pīli no krāsns. sagriež piedurkni no augšas gar pīli. Uzmanīgi! Neapdegieties ar tvaiku! Principā pietiek ar divām cepšanas stundām, un jūsu pīle izskatīsies šādi.
Bet es dodu priekšroku ļaujiet putnam sēdēt vēl 30-40 minūtes samazinot cepeškrāsns temperatūru līdz 160°C, tajā pašā laikā iegūs skaistu zeltaini brūnu garoziņu. Garoziņai pīli ik pēc 10 minūtēm ieziest ar taukiem, kas atrodas piedurknes apakšā (ērti ieziest ar silikona otiņu vai liet ar karoti). Jūs varat apgriezt pīli uz vēdera un apbrūnināt muguru.
Šis ir laimes putns!
Tie ir cepti āboli.
Žāvētos augļus tvaicēja un mērcēja pīļu taukos un sulā. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet izņemt zobu bakstāmos vai aukliņas, ko izmantojāt gatavošanas laikā.
Rīsi, āboli un žāvēti augļi ir lieliska kompānija pīlei un garšīgs garnīrs.
Priecīgus Ziemassvētkus! Labu apetīti!
Draugi!
Vietnē jau ir vairāk katrai gaumei!
Un tagad mums ir Instagram
Pīle ar žāvētām plūmēm ir skaists un garšīgs ēdiens svētku galdam. Maiga, saldena putnu gaļa lieliski sader ar skābo dzērveņu vai brūkleņu mērci.
Cepeškrāsnī pagatavota pīle ar žāvētām plūmēm izrādās ļoti sulīga un aromātiska.
Sastāvdaļas
Sāls 30 grami Malti baltie pipari 30 grami Olīvju eļļa 30 mililitrus Ķiploki 3 krustnagliņas Žāvētas plūmes 50 grami Āboli 1 gabals(-i) Žāvētas aprikozes 50 grami apelsīns 2 gabali) Pīle 2 kilogrami
- Porciju skaits: 6
- Gatavošanas laiks: 2 minūtes
- Gatavošanas laiks: 100 minūtes
Pīle ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Piedāvājam klasisku recepti Ziemassvētku pīlei, kas cepta ar žāvētiem augļiem un apelsīniem.
Kā pagatavot mājputnu gaļu:
- Atkausēto liemeni notīriet ar sāli, sasmalcinātu ķiploku un pipariem no iekšpuses un ārpuses. Aptiniet pīli pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām.
- Nomizotus apelsīnus un ābolus sagriež kubiņos. Sajauc augļus ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm.
- Piepildiet putna vēderu ar pildījumu, aizšujiet caurumu vai piespraudiet to ar zobu bakstāmajiem.
- Apsmērējiet pīli ar augu eļļu un ievietojiet cepamajā traukā. Pārklājiet sagatavi ar foliju vai vāku.
- Cep putnu 50 minūtes 200°C temperatūrā. Kad nepieciešamais laiks pagājis, noņem vāku un ar nazi caurdur pīlei zem kājām un spārniem. Pārlej ar notecinātu sulu un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
- 10 minūtes pirms gatavošanas pīlei pārlej apelsīnu sulu.
Novietojiet putnu uz salātu lapām un pasniedziet.
Recepte pīlei ar žāvētām plūmēm
Garda mājputnu gaļa, kas pagatavota pēc vācu receptes, izrādās sulīga un aromātiska.
Sastāvdaļas:
- pīle - 3 kg;
- āboli – 3 gab.;
- rums - 125 ml;
- žāvētas žāvētas plūmes - 50 g;
- olīveļļa - 60 g;
- balzamiko etiķis - 60 g;
- rozīnes - 50 g;
- medus - 30 g;
- laima – 1 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sausais baziliks - 10 g;
- saldā paprika - 10 g;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas.
- Apstrādāto atdzesēto liemeni ierīvē ar sāli un maltiem pipariem, ietin plēvē un uz dienu ievieto ledusskapī.
- Eļļu sajauc ar sasmalcinātu ķiploku, laima miziņu un sulu. Sastāvdaļas saputo, pievieno baziliku un papriku.
- Ar mērci ierīvē pīli gan no iekšpuses, gan no ārpuses.
- Katliņā ielej etiķi un rumu, pievieno medu. Sastāvdaļas samaisa un karsē uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
- Ābolus sagriež kubiņos, sajauc tos ar rozīnēm, žāvētām plūmēm un pusi medus mērces.
- Ievietojiet pildījumu pīles vēderā un aizšujiet caurumu. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai caurdurtu ādu gar krūtīm, zem kājām un spārniem.
- Novietojiet liemeni uz grila. Novietojiet pannu cepeškrāsns apakšā, lai notvertu taukus. Aptiniet pīles spārnu un kāju galus folijā.
- Cep putnu 3 stundas, atceroties to ik pēc 10-15 minūtēm apsmērēt ar medus mērci.
Gatavo pīli izrotājiet ar laima un apelsīna šķēlītēm.
Gatavošanas laiks:
4,5 stundasPorciju skaits:
15 porcijasSastāvdaļas:
- Pīle – 3 kilogrami
- Vidēja lieluma skābie āboli – 7 gab
- Kartupeļi
- Žāvētas plūmes bez kauliņiem - 150 grami
- Medus - 3 ēdamkarotes (90 grami)
- Sinepes - 1 ēdamkarote (10 grami)
- Skābais krējums - 6 ēdamkarotes
- Piparu maisījums - 1 tējkarote
- Koka iesmi
- Pārtikas folija
Žāvētas plūmes un skābie āboli ar medu ceptajai pīlei piešķir izcilu aromātu un unikālu garšu. Šajā receptē mēs pildīsim pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm ar medu, un tad cepsim to cepeškrāsnī. Kā piedeva pīlei kā piedeva kalpos kartupeļi, kurus pievienojam pīlei 1,5h pirms cepšanas beigām. Var pievienot arī veselus ābolus 0,5 stundas pirms pīles cepšanas beigām. Es varu jums pateikt vienu lietu, ja gatavojat, kā aprakstīts tālāk pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm, tad jūsējais būs pārsteidzošs, un jūsu viesi būs 200% apmierināti.
- Pīles gatavošanas metode ar āboliem un žāvētām plūmēm - receptes ar fotogrāfijām, soli pa solim sagatavošana:
Pīles liemeni sagatavojam cepšanai, proti, noņemam liekos taukus un ādu. Mēs ieliekam roku pīlē un ar roku noņemam liekos iekšējos taukus, jo pīle jau ir ļoti trekna. Mēs noņemam tauku dziedzeri. Ja zoss kakls ir garš, tad arī to nogriežam īsāku, atstājot tikai 3 cm ādu. Tauku un tauku dziedzeru var izmantot kausēšanai, un pēc tam ielej burkā un izmanto paredzētajam mērķim. Mēs noņemam spārnus, atstājot tikai vienu plecu uz liemeņa.
Tagad sagatavoto pīles liemeni nepieciešams marinēt. Lai to izdarītu, sajauc skābo krējumu ar sinepēm, sāli, paprikas maisījumu, 1 ēd.k. karote medus. Maisiet maisījumu.
Ar sagatavoto maisījumu ierīvē liemeņa iekšpusi un ārpusi. Ietin celofānā un atstāj vēsā vietā marinēties 4-6 stundas.
15 minūtes pirms pīles marinēšanas beigām sagatavo maisījumu pīles pildīšanai. Ābolus sagriež gabaliņos, vispirms noņemot ābola vidu. Ābolu gabaliņus sajauc ar žāvētām plūmēm un pievieno vienu karoti medus, samaisa.
Piepildi marinēto pīli ar pildījumu. Sasienam pīles kājas un nostiprinām griezuma vietu ar koka iesmu, kā fotoattēlā. Novietojiet pīli uz cepešpannas ar režģi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem pēc Celsija. Ar žāvētām plūmēm un āboliem pildīto pīli liek cepeškrāsnī uz režģa un cep 50 minūtes. Pēc 50 minūtēm samaziniet temperatūru cepeškrāsnī par 50 grādiem vai drīzāk iestatiet uz 150 grādiem pēc Celsija un cepiet vēl 3 stundas. Pēc brīža pīli noteikti apsmērējiet ar izdalītajiem taukiem (sulu), kas sakrāsies pannā.
Apmēram 1 stundu 30 minūtes (1,5 stundas) pirms cepšanas beigām uz grila blakus pīlei liek nomizotos kartupeļus. Tauku, kas uzkrājas pannā, pārlej pāri kartupeļiem un pīlei. Āboli izcepas daudz ātrāk nekā kartupeļi, tāpēc tos pievienosim veselus 20 minūtes pirms pīles cepšanas beigām.
Cepšanas beigās cepešpannu ar pīli pārklāj ar pārtikas foliju un atstāj uz 30 minūtēm. Tas arī viss, pīle ir gatava. Novietojiet pīli uz trauka ar ceptiem kartupeļiem un āboliem, un izrotājiet trauku ar zaļumiem. Pasniedziet uz svētku galda. Labu apetīti!