Mantarlı ve ekşi kremalı çorba tarifi. Eritilmiş peynirli mantar çorbası. Tavuk ve petrol ile kremalı mantar çorbası

Birleştirmek:
taze petrol - 200 g;
kuru porçini mantarı - 20 g;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
herhangi bir et suyu - 1 litre;
zeytin ve tereyağı;
biraz hazır arpa;
patates - 1-2 adet;
tatmak için biber ve tuz;
soya sosu;
tatmak için taze maydanoz.

Ekşi krema ile mantar çorbası nasıl yapılır?

Petrolleri ince ince doğrayın. Kuru porcini mantarlarını ıslatın, durulayın ve ince ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri küpler halinde kesin. Kalın dipli bir tencerede soğanı zeytinyağında altın rengine kadar bir parça tereyağı ilavesiyle pişirin, havuçları ekleyin, 5-6 dakika pişirin, tüm mantarları ekleyin, 10 dakika pişirin, yeteri kadar kaynamış su dökün. daha sonra 1 litre et suyu ekleyin (su dökün ve arpayı pişirin, çünkü tuzlu tavuk suyum var ve arpa tuzdan dolayı pişmeyebilir), patatesleri ekleyin, kapağını kapatın ve arpa hazır olana kadar pişirin. . Daha sonra et suyunu ekleyin, kaynatın, kısık ateşte 10 dakika pişirin, soya sosu, karabiber ve tuzu (gerekirse) ekleyin. En sonunda maydanozu ekleyin, ocağı kapatın ve birkaç dakika bekletin. Tabaklara veya kaselere dökün, ekşi krema ekleyin.

Ekşi kremalı mantar çorbası hem restoran düzeyinde hem de ev mutfağı düzeyinde çok yaygın bir yemektir. Bu yemek Batı mutfağının bir temsilcisi olarak kabul edilir. Genellikle insanların doyurucu bir yemek yemeyi sevdiği Transkarpat mutfağında hazırlanır. Bugün bu yemek için birçok tarif var. Ve her biri tanınmayı hak ediyor çünkü mükemmel bir tada sahipler. Besleyici bir yemek olduğu ve günün geri kalanında vücudu güç ve enerjiyle doyurduğu için çoğu zaman öğle yemeğinde yenir. Bu yemek diyet veya oruç sırasında tüketilebilir. Bu durumda, yalnızca bir bileşeni değiştirmeye değer - ekşi krema. Diyet sırasında yağ içeriği daha az olan ekşi kremayı kullanabilir, oruç sırasında ise tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Öğle yemeği için ekşi kremalı çorba yapmak karlı bir seçenektir çünkü süreç fazla zaman almaz.

Ana Malzemeler

Doğal olarak bu yemeğin ana bileşeni mantarlardır. Tariflerin çoğunda petrol kullanılır, ancak diğer çeşitler de uygundur, örneğin chanterelles, porcini mantarı, kiraz ve diğerleri. Çorbanın birkaç çeşit mantardan hazırlanması mümkündür. Mantarlar hem taze hem de kurutulmuş olarak alınabilir. Mantarlar iyi bir alternatif olduğundan bu çorba et eklenmeden pişirilir. Bu kalitesi mantar çorbasını vejetaryenler için değerli bir enerji kaynağı haline getirir.

Ayrıca herhangi bir çorbanın önemli bir bileşeni patatestir. Patates miktarı porsiyona bağlıdır. Ortalama olarak küçük bir tava için iki veya üç patates gerekir.

Ek malzemeler soğan ve havuçtur. Ev hanımının tercihlerine bağlı olarak istenilen miktarda alınabilirler.

Bir sonraki önemli bileşen ekşi kremadır. Standart bir yemek için yüzde on beş almak daha iyidir. Ekşi kremanın tazeliğine dikkat edilmesi tavsiye edilir, çünkü kalitesiz bir içerik yemeğin tüm tadını bozabilir. İstenirse bu ürünü kremayla değiştirebilirsiniz. Bu durumda yemeğin tadı daha hassas ve keskin olacak ve çorbanın kıvamı standart versiyona göre biraz daha ince olacaktır. Çorbanın çok ince olmasını önlemek için koyulaştırıcı olarak un kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı unu ayrı ayrı suyla karıştırın ve hazır olmadan birkaç dakika önce ekleyin.

Baharat olarak defne yaprağı, öğütülmüş karabiber ve her türlü şifalı bitki uygundur. Buradaki her şey bireyseldir ve aşçının lezzet tercihlerine bağlıdır.

Pişirme işlemi

İlk adım tüm malzemeleri temizlemek ve yıkamaktır. Öncelikle patatesleri küçük parçalar halinde kesip ateşe vermelisiniz. Su kaynadıktan sonra doğranmış soğanı ve defne yaprağını ekleyin. Isıyı biraz azaltın ve yaklaşık yirmi dakika bekletin.

Patatesler kaynarken mantarları hazırlamakla meşgul olmanız gerekir. Onları dilimler halinde kesip bir tavada kızartıyoruz. Mantarlar neredeyse hazır olana kadar doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğan şeffaflaştıktan sonra tavaya ekşi krema dökün. Bu karışımın iyice kaynaması için bir kapakla örtün.

Bundan sonra kızartma tavasının içeriğini patateslere ekleyin. Çorba yüksek ateşte yaklaşık on dakika pişmeye devam ediyor.

Sade su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz. Bu durumda tadı daha yoğun olacaktır.

Çorba istenilen duruma gelinceye kadar birkaç güzel petrol alın ve eşit dilimler halinde kesin. Ve yaklaşık yedi dakika boyunca yağda kızartın. Petrollere ince dilimler halinde kesilmiş havuç ekleyin. Malzemeleri birkaç dakika kızartın. Bu karışım üzeri için kullanılacaktır.

Çorba hafifçe soğutularak servis edilmelidir. Bunu tabaklara dönüştürüyoruz ve her birine üst malzememizi ekliyoruz. Güzel şekilli mantarlar ve havuçlar yemeği daha renkli ve iştah açıcı hale getirecek. Ayrıca dekorasyon olarak bir dal dereotu veya diğer yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Bu çorbanın bir porsiyonu yaklaşık iki yüz otuz dokuz kalori içeriyor ve bu da onu kilo verenler için değerli kılıyor. Bir porsiyon insan vücudunu sırasıyla beş gram protein, on sekiz ve on beş gram yağ ve karbonhidratla zenginleştirebilir. Böylece bu yemek sindirim sürecine yük getirmeyecek ve çeşitli vitamin ve minerallerin değerli bir kaynağı haline gelecektir. Bu çorbayı yemek sadece insan vücuduna fayda sağlayacaktır.

Bir gün oruç tutmaya karar verirseniz süt ürünlerinden daha iyi yiyecek bulamazsınız. Bu yemekler mideye çok hafif gelir ve doğal mikroflorayı bozmaz. Ekşi kremalı çorba çeşitlerini deneyin, sevdiklerinizi böylesine ev yapımı ve lezzetli çorbalarla şaşırtın.

Ekşi kremalı bu çorbanın sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Ayrıca gastrit ve ülser gibi mide problemi yaşayanlar için de idealdir. Ekşi kremalı patates çorbası hazırlamak için çok az malzemeye ve minimum zamana ihtiyacınız olacak. Ekşi kremalı hafif diyet çorbası günlük menü için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Patates – 4-5 adet;
• ekşi krema - 1 paket;
• un, 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yenibahar ve karabiber;
• Defne yaprağı;
• maydanoz kökü;
• yeşillik.

Hazırlık:

1. Defne yaprağını, biberi ve maydanoz kökünü kaynar su dolu bir tencereye koyun.

2. Doğranmış patatesleri ekleyin.

3. Ekşi krema ile bir karışım yapın. Derin bir kapta ekşi kremayı unla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, böylece topak kalmaz.

4.Patatesler pişince ekşi krema karışımını tavaya dökün ve 2 dakika daha pişirin.

Servis yaparken otlar ile süsleyin.

İpucu: Çorbayı daha koyu hale getirmek için daha fazla ekşi krema karışımı ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın. Yoğun kıvamlı, narin bir çorba elde edeceksiniz. Sıvı bir versiyonu tercih ederseniz unu tamamen bırakın.

Ekşi krema ile mantarlı mantar çorbası

Ekşi kremalı champignon çorbası, aristokrasi zamanlarında özel bir incelik olarak görülüyordu. Mantar ve ekşi krema kombinasyonu çorbalarda, soslarda, jülyen ve güveçlerde harikadır. Ekşi kremanın hassas kremsi tadı, mantarların ana tadını yumuşatır ve tamamlar.

İçindekiler:

• 200 gr. taze petrol;
• 20 gr. kurutulmuş porcini mantarları;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1-2 patates;
• 2 yemek kaşığı. pirinç kaşığı;
• zeytin ve tereyağı;
• soya sosu; baharatlar; yeşillik.

Hazırlık:

1. Isıtılmış zeytinyağı ve tereyağı ile bir tencerede doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

3. Bütün petrolleri 15 dakika kaynatın. Mantarlar büyükse dörde bölün, her parçayı ikiye bölün. Petrolleri ve kurutulmuş porcini mantarlarını soğan ve havuçlara aktarın ve 10 dakika daha pişirin.

4. Mantar kızartmasını suyla (yaklaşık 1 litre) doldurun. Kaynatın ve patatesleri ekleyin, küçük küpler halinde kesin, kuru pirinci ekleyin. Patatesler hazır olana kadar çorbayı kısık ateşte pişirin.

5. Tatmak için soya sosu, baharatlar ve otlar ekleyin. Servis yapmadan önce bir kase çorbaya ekşi krema ekleyin.

Ekşi krema ile bezelye çorbası

Kalın püresi bezelye çorbası çok yumuşak ve besleyicidir.

İçindekiler:

• 1 litre et suyu;
• kuru bezelye, 100 gram;
• 1 soğan;
• bitkisel yağ, 20 gr;
• ekşi krema, 50 gr;
• 100 ml domates suyu;
• maydanoz kökü;
• kızartma için bitkisel yağ;
• Karabiber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tencerede ince doğranmış soğanı ve maydanoz kökünü hafifçe kızartın.
2. Bezelye ekleyin ve her şeyin üzerine soğuk et suyunu dökün. Bezelyeyi bitene kadar pişirin. Daha sonra çorbayı bir blender kullanarak çırpın veya bir elekten geçirin.
3. Domates suyunu dökün, karabiber ve tuz ekleyin. Çorbayı 5 dakika daha pişirin, ardından ekşi kremayla tatlandırıp servis yapın.

İpucu: Ekşi kremalı kremalı bezelye çorbası, çıtır krutonlarla mükemmel bir şekilde tamamlanır; bunları mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Kraker: Yumuşak gözenekli ekmeği (örneğin kızarmış ekmek) alın, küçük küpler halinde kesin, fırında veya mikrodalgada kurutun, biraz sarımsakla rendeleyin ve üzerine kuru otlar serpin.

Ekşi krema ile tavuk çorbası

Çok kolay ve basit bir seçenek. Oruç günleri için idealdir.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu, 0,5 kg;
• soğan, 1 adet;
• tatlı biber, 2 adet;
• kereviz kökü;
• ekşi krema, 100 gr;
• 2 yumurta sarısı;
• bir avuç yumurtalı erişte;
• yeşillik;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Eti yıkayıp ince dilimler halinde kesiyoruz. Bir tencereye koyun, 2 litre su ekleyin, baharatları ekleyin ve ocağa koyun.
2. Kerevizleri temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı da küp şeklinde doğradık. Biberleri temizleyip küçük parçalara ayırıyoruz. Orta rende üzerinde üç havuç.
3. Haşlanmış etin köpüğünü çıkarın ve doğranmış sebzeleri ekleyin.
4. Benzin istasyonunu yapalım. Bir tabağa 2 yumurta sarısı ve ekşi krema koyun ve iyice çırpın.
5. Sebzeler pişince erişteleri ekleyin.
6. Ekşi krema ile bir tabağa biraz et suyu dökün, karıştırın ve dikkatlice çorbaya dökün. 5 dakika kısık ateşte pişirin.

İpucu: Çorbayı porsiyonlar halinde maydanoz ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Kruton veya kraker ile servis yapın.

Ekşi krema ile balık çorbası

İçindekiler:

• 800 gram balık;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema -100 gram;
• beyaz ekmek - 1 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• yağ - 1 çay kaşığı. kaşık;
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kereviz ve maydanoz yeşillikleri;
• Defne yaprağı;
• baharat.

Hazırlık:

1. Balıkların içini temizliyoruz, filetoları kemiklerinden ayırıyoruz. Kafayı ve kemikleri pişmeye bırakın, soğanı, havuçları, yenibaharı ve baharatları ekleyin. Et suyunu 1,5-2 saat pişirin.
2. Et suyunu süzün, defne yaprağını ekleyin.
3. Parçalara kesilmiş balıkları et suyunda 5 dakika pişirin ve çıkarın.
4. 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı unu sıcak, kuru bir tavada hafifçe kızartın, biraz et suyu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, çorbayı bu karışımla baharatlayın.
5. Balığın kuyruk kısmını ayırıp geri kalanını kızarmış soğan ve tercihen süte batırılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. 2 çırpılmış yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Elde edilen balık karışımından küçük köfteler yapıp, un içinde yuvarlayıp kaynayan çorbaya indiriyoruz. 5 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce her tabağa birkaç balık köftesi, haşlanmış balık parçaları ve yeşillikler koyun. Her şeyi ince kıyılmış sarımsakla baharatlayın. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Öğle yemeği için mantar çorbası yapmak oldukça kolay ve hızlıdır. Aromatik, doyurucu olduğu ve bazı durumlarda diyet yemeği olarak da kullanılabileceği ortaya çıkıyor. Mantarlardan mantar çorbası hazırlamak için en yaygın ve lezzetli seçeneklerden birkaçını sunuyoruz.

Yarım kilo petrol için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2 litre su;
• her büyük havuç ve soğan;
• defne;
• bir parça tereyağı;
• biraz biber;
• 20 gr ekşi krema;
• birkaç dal taze maydanoz.

Şu şekilde hazırlayalım:

1. Mantarları yıkayıp 4-6 parçaya bölüp küçük bir tencereye kaynar su koyup çeyrek saat kaynatıyoruz.
2. Bu arada hazırladığınız suyu daha büyük bir tencereye dökün ve kaynatın. Yağı bir tavada ısıtın ve haşlanmış mantarları ekleyin.
3. Su ısınırken ve mantarlar haşlanırken kalan sebzeleri hazırlayın. Soğanı ve havuçları soyun, ince ince doğrayın, ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın. İkincisini kızartmanıza gerek yok, ancak pişirmenin bitiminden 15-20 dakika önce çorbaya koymanız yeterli, ancak o zaman et suyu o kadar zengin olmayacak ve altın rengi olmayacak.
4. Mantarları ve kızarmış eti et suyuna ekleyin, karıştırın, baharatları ve tuzu ekleyin. 10 dakika daha kaynatın, ardından kıyılmış maydanoz serpin, üzerini örtün ve ateşi kapatın. 10-20 dakika bekletin ve ekşi krema ile evde servis yapın.

Bir notta! İlk mantar suyunu petrolden boşaltmanıza gerek yok. Bu yöntem genellikle topraktan zararlı maddeleri emen orman mantarları için kullanılır. Sera petrolleri çorba için hemen suya aktarılabilir veya aromatik yağda kızartılıp et suyuna eklenebilir.

Chiken ile

Tavuklu mantar çorbası, kış mevsiminde her zaman doyurucu, doyurucu ve canlandırıcı olur.

Aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz:

• 3 patates;
• 1 kemiksiz tavuk göğsü;
• 400 gr petrol;
• küçük soğan başı;
• tuz biber;
• 5-7 dal maydanoz;
• 1 küçük havuç;
• 1 defne yaprağı;
• tereyağı 50 gr.

Şu şekilde hazırlayalım:

1. Göğsü durulayın ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Pişirin ve hemen et suyuna tuz ekleyin. Et suyunun şeffaflığını korumak için köpüğü periyodik olarak alın. Köpük oluşumu durduğunda baharatları ve defne yapraklarını ekleyin.
2. Sebzeleri her zamanki gibi hazırlıyoruz: Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun, patatesleri küçük küpler halinde kesin, üç havuç, soğanı ince ince doğrayın ve havuçla birlikte yağda kızartın.
3. Sote zayıflarken petrolleri yıkayın, küçük dilimler halinde kesin ve kızartmaya ekleyin. 10 dakika orta ateşte kaynatın.
4. Bu arada yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
5. Patates küplerini et suyuna yerleştirin. Göğsü çıkarıyoruz, biraz soğutuyoruz, parçalara ayırıyoruz ve ardından posayı et suyuna geri veriyoruz.
6. Aynı zamanda kavrulmuş mantarları ekleyin. İyice karıştırın, 7-10 dakika daha pişirin, otları ekleyin ve birkaç dakika sonra kapatın.

Çorbanın kapağın altında biraz demlenmesine izin verin ve ardından tabaklara koyun.

Kremalı şampanya çorbası

En hassas kremalı champignon çorbası aşağıdaki içerik listesinden oluşur:

• 1,5 litre et suyu;
• 500 gr taze petrol;
• 30 gr tereyağı;
• 200 gr taze krema %15-20;
• 3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• tuz biber.

Bunu şu şekilde hazırlayacağız:

1. Et suyunu ısıtmak için kısık ateşte koyun. Mantarları yıkayın ve 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın ve sebzelerin renginde ilk değişiklik belirtileri görülene kadar yağda kızartın.
2. Bundan sonra petrolleri ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
3. Un serpin, karıştırın, birkaç dakika daha kızartın. Daha sonra birkaç bardak et suyu ekleyin ve karıştırın. kaynayana kadar bekleyin ve ocaktan alın.
4. Her şeyi bir blender kasesine yerleştirin ve püre kıvamına gelinceye kadar işleyin. Daha sonra et suyunun geri kalanını ekleyip tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha çırpma işlemine devam edin.
5. Püre halindeki çorbayı daha önce et suyunun bulunduğu tencereye geri koyun. Kremayı dökün, karıştırın, yavaş yavaş kaynatın ve 10 dakika pişirin.
6. Geriye kalan tek şey tereyağını ekleyip iyice karıştırmak.

Şimdi ateşi kapatın, ilk yemeğin biraz demlenmesine izin verin ve servis yapın.

Patatesli

Aşağıdaki ürün setinden şampanya ve patates çorbası hazırlayacağız:

• 400 gr petrol;
• 200 gr porçini mantarı;
• 4 patates;
• 1 orta boy soğan ve 1 havuç;
• tuz, karabiber, baharat seti “10 sebze”;
• kızartmalık yağ.

Bu çorbayı hazırlama prensibi öncekilerden farklı değil:

1. Soğan ve havuç kızartmasını hazırlayın.
2. Mantarları yıkayın, doğrayın ve ayrı ayrı haşlayın. Beyazların önce kaynar suda 5-6 dakika kaynatılması, ardından suyunun süzülmesi ve petrolle birlikte yağda haşlanması tavsiye edilir. Biraz tuz ekleyin.
3. Patatesleri soyun, küp veya küp şeklinde kesin, kaynar suya koyun ve köpüğünü alarak 10 dakika pişirin.
4. Mantarları yerleştirin ve patateslerle birlikte suda kızartın. Baharatları ekleyin, karıştırın, 10-12 dakika daha pişirin.

Basit ve doyurucu bir çorba hazır!

Arpa ile sıradışı mantar çorbası

Arpalı mantar çorbası oldukça sağlıklıdır, tadı hoştur ve hazırlanması kolaydır. İhtiyacın olacak:

• 4 yeşil soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 1 büyük soğan;
• defne;
• tuz;
• bir parça tereyağı ve bir kaşık bitkisel yağ;
• 200 gr petrol;
• 2 orta boy patates;
• ½ yemek kaşığı. inci arpa.

Her şey çok basit bir şekilde hazırlanıyor:

1. Tahılları bir elekle durulayın ve önceden kaynatılmış suya koyun.
2. Mısır gevreği buharda pişirilirken mantarları yıkayın ve küpler halinde kesin.
3. Sebzeleri soyun ve durulayın. Her şeyi yaklaşık 7-8 mm kenarlı küçük parçalar halinde kesin.
4. Mısır gevreğinin bulunduğu tavaya yalnızca patatesleri koyun. Havuçları ve soğanları hazırlanan yağ karışımıyla soteleyin.
5. Birkaç dakika sonra mantarları ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.
6. Her şeyi bir tencerede et suyu, arpa ve patatesle birleştirin. 10 dakika kaynatın, üzerini örtün ve çeyrek saat demlenmeye bırakın.

Soğan tüylerini yıkayıp ince ince doğrayın. İlk karışımı kaselere koyun ve üzerine soğan serpin.

Eritilmiş peynir ile hassas tarif

Ürün seti ve böyle bir çorba hazırlama süreci neredeyse sıradan. Ama sonuç parmak yalayacak kadar iyi!

• 350 gr tavuk fileto;
• 2 orta boy patates;
• 2 yüksek kaliteli işlenmiş peynir;
• 1 soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 400 gr petrol;
• tatmak için tuz;
• biber, zerdeçal;
• 1 çay kaşığı. “Evrensel” baharat karışımı.

Şu şekilde hazırlayalım:

1. Filetoyu durulayın ve düzgün küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin.
2. Et suyu pişerken mantarları ve sebzeleri hazırlayın. Her zamanki gibi havuç ve soğanı kızartıyoruz, mantarları dilimler halinde, patatesleri küp veya şeritler halinde kesiyoruz.
3. Köpük et suyundan tamamen çıkarıldıktan sonra üzerine patates ve petrol ekleyin. 10 dakika pişirin, kızartmayı ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
4. Daha sonra donmuş peynirleri bir tavaya rendeleyin, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Daha doyurucu bir çorba elde etmek için yarım bardak pirinci ürün listesine dahil edebilirsiniz.

Bir notta! Ucuz işlenmiş peynir hiç erimez, et suyunda küçük parçalar halinde kalır. Bu nedenle iyi, kaliteli bir ürün almanız tavsiye edilir. Soğan veya mantarla tatlandırılabilir.

Dondurulmuş petrollerden mantar çorbası

• 350 gr dondurulmuş mantar (petroller Chanterelles ile karıştırılabilir);
• 1 orta boy soğan;
• 2 orta boy havuç;
• kaşık bitkisel yağ;
• 2 defne yaprağı;
• 5-7 dal dereotu ve maydanoz;
• 2 litre su;
• 4 orta boy patates;
• çay kaşığı tuz;
• birkaç tutam karabiber.

Tekrar yemek pişiriyorum!

1. Mantarları bir tencereye koyun, buzunu çözün ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra suyunu ekleyip pişmeye bırakın.
2. Mantarlar köpürürken sebzeleri hazırlayın, et suyundaki köpüğü almayı unutmayın. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun ve iyice durulayın. Soğan ve havuçtan olağan kızartmayı yapıyoruz. Patatesleri küçük şeritler halinde kesin ve et suyuna aktarın.
3. Hemen baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Rostoyu ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
4. Bu arada yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tavaya dökün, ısıyı düşük seviyeye ayarlayın.

“Beş dakikanın” sonunda yemek artık servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede

Herhangi bir yemeği yavaş pişiricide pişirmek, işi biraz kolaylaştırır, çünkü "akıllı tava" üzerinde hiçbir şeyin kaynamaması veya yanması için durmanıza gerek kalmaz.

Malzeme listesi, yukarıdaki tarif seçeneklerinden herhangi birini kullanabilirsiniz. Ancak pişirme yöntemi aşağıdaki noktalarda farklılık gösterir:

1. "Kızartma" veya "pilav" modunda soğan, havuç ve mantarlar 20 dakika kızartılır;
2. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, mantarlara ve sebzelere ekleyin, et suyunu dökün, baharat ve tuz ekleyin;
3. “Çorba” programında 1 saat 10 dakika pişirin.

• 200 gr petrol;
• 500 gr su;
• küçük soğan başı;
• 2-3 patates;
• bir parça yağlı tereyağı;
• bir parça kuru küçük erişte;
• tuz ve biber.

Hadi hazırlanalım!

1. Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın ve ince doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın.
2. Suyu kaynatın, iri doğranmış patatesleri içine koyun ve birkaç dakika pişirin.
3. Daha sonra üzerine soğan, tuz ve baharatlarla birlikte mantarları ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
4. Daha sonra erişteyi ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan yaklaşık 5 dakika pişirin. Erişteler oldukça kalınsa, su kaynadıktan sonra 7 dakika beklemeli ve ancak bundan sonra makarnanın hazır olup olmadığını kontrol etmelisiniz.

Lenten champignon çorbası

Mercimek çorbası, et suyu yerine su kullanılarak ve mantar/sebze kızartmak için tereyağı kullanılmadan, yalnızca sebzelerden hazırlanır. Ekşi krema da servis için kullanılmaz - servis yaparken tabağa yalnızca taze otlar serpebilirsiniz.

Aksi takdirde, Lent çorbası yukarıda açıklanan diğerleriyle aynı şekilde hazırlanır.

İçindekiler

• 5 yeni patates
• 500 gr mantar (chanterelles, porcini)
• 300 gr ekşi krema
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 defne yaprağı
• 2 acı biber
• bir tutam tuz.

Geleneksel olarak mantar çorbasına pişirildikten sonra sos olarak ekşi krema eklenir ve buna göre lezzetli bir çorba pişirmeyi öneriyoruz.
Pişirme sırasında sebzeler ve mantarların ekşi krema aromasına doyması için zamanları olacak ve daha da lezzetli hale gelecektir.
Mantar çorbası sadece taze mantarlardan hazırlanır, bazen ekşi krema krema ile değiştirilir.
Bizim ailemizde ilk toplanan mantarlardan hazırlanan çorba, bir nevi ritüeldir.

Hazırlık

Patateslerin ince kabuklarını soyun ve durulayın.
Orta parçalar halinde kesin, ancak küçük değil.
Mantarları yıkayıp soyun, hafifçe haşlayabilirsiniz.

Soğanları, havuçları, defne yapraklarını ve tuzu patateslerle birlikte tavaya koyun. 5 dakika pişirin. kaynattıktan sonra.
Mantarları ve ekşi kremayı tavaya ekleyin ve daha önce kaynatılmışlarsa 10 dakika pişirin.
Mantarlar taze ise patateslerle birlikte hemen pişirmek ve 5 dakika sonra ekşi krema eklemek daha iyidir. kaynattıktan sonra.

Yemeği dereotu ile süsleyin, ekşi kremalı mantar çorbası hazır.