Turta "Üç Süt" tüm evimi, arkadaşlarımı ve tanıdıklarımı fethetti. Dürüst olmak gerekirse, buna nasıl düzgün bir şekilde hitap edeceğimi bilmiyorum - "turta", "kek", "bisküvi" veya "tatlı". Türkiye'de yazın bir otelde sıradan kare bisküvi gibi bir pasta denedim ama tadı tek kelimeyle muhteşemdi! İnternette benzer türde bir pasta aramaya başladım, bir tarife rastladım ve işte burada, aynı "kare şeklinde narin bisküvi". Yaptı ve hemen işe yaradı. "Üç Sütlü" turtanın tadı yumuşak ve sulu. Çok nemli, havadar olduğu, yere düşmediği ve emdirilmesinden dolayı ağırlık yapmadığı için kaşıkla yemek daha iyidir. Herkese denemelerini tavsiye ederim!
İçindekiler
Üç Sütlü Turta hazırlamak için ihtiyacımız olan:
yumurta - 4 adet;
şeker - 200 gr;
un - 200 gr;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
su (soğuk kaynar su!) - 3 yemek kaşığı. l.;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Doldurmak için:
yoğunlaştırılmış süt - 200 mi;
krema %10 - 200 ml;
konsantre yoğunlaştırılmış süt - 200 ml.
Pişirme adımları
"Üç Süt" turtasının hamuru kalın olmayacak, dökülebilir diyebiliriz. Pürüzsüz, düzgün ve parlak olacaktır.
Kek eşit şekilde yükselecek ve altın kahverengi olacak.
Sıcak keki masaya çevirin ve parşömeni çıkarın.
Bitmiş turta "Üç süt" kareler veya dikdörtgenler halinde kesin. Bu çok güzel, uzun ve çok lezzetli bir pasta! En narin, ince gözenekli taban ve süt dolgusu harika bir kombinasyondur, sadece parmaklarınızı yalarsınız!
Mutlu çay!
Bisküvinin tüm nüansları ve sırları ile ayrıntılı hazırlanması mükemmel bir şekilde anlatılmıştır, bu yüzden en küçük ayrıntılara girmememe izin vereceğim.
Yumurtaları beyazlarına ve sarılarına ayırın.
Sarıları şekerin 2/3'ü ile hafif bir kütle haline getirin (yaklaşık 7 dakika).
Yumurta aklarını yaklaşık 4-5 dakika sert zirvelere kadar çırpın. Yaklaşık 3 dakika sonra kalan şekeri ekleyin.
Beyazları çırpılmış sarılara ekleyin ve hızlı, nazikçe ve kuvvetlice kenardan ortaya kadar her şeyi karıştırın. Aşırıya kaçma. Birkaç protein adası görünse de, karıştırmanın çok yoğun ve uzun olmaması çok önemlidir - kütle çok havadar kalmalıdır.
Artık 180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açabilirsiniz.
Bu kütleye elenmiş un ve nişastayı ekleyin (önceden karıştırın).
Yine, kenardan ortaya kadar her şeyi nazikçe ve kuvvetlice karıştırın. Uzun süre değil! Kütle biraz düşecek, ancak yine de ne kadar havadar olduğunu görebilirsiniz.
Formun kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Altını pişirme kağıdı ile hizalayın.
Hamuru kalıba dökün.
Ayrılabilir bir form almak daha iyidir, çünkü aksi takdirde pastayı daha sonra elde etmek imkansız olacaktır. Bu bisküviyi tek parça halinde yaparsanız, büyük olasılıkla içinde servis etmeniz gerekecek, buna hazırlıklı olun.
Keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kuru bir çubuk olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun - üzerinde herhangi bir topak olmamalıdır.
Bitmiş bisküvi, formda 5 dakika bekletilmelidir.
Bu süre zarfında emprenyeyi hazırlayın: önce iki tür yoğunlaştırılmış süt ve konyağı karıştırın ve ardından yavaş yavaş krema ekleyin ve iyice karıştırın. %10 kremam vardı. Sade süt veya şekersiz konsantre süt ile değiştirilebilir.
Ve şimdi bisküviyi şişlerle çok kalın bir şekilde delmeniz ve ortaya çıkan emprenye ile bisküviyi yavaşça dökmeniz gerekiyor.
Bisküvinizin pişirme sırasında aniden kayması varsa, onu biraz kesebilirsiniz. Bu durumda bisküvi daha hızlı ıslanacaktır.
Üç Sütlü kekin tamamen ıslanmasına izin verdiğinizden emin olun. İyi bir formunuz varsa, ardından hiçbir şey gelmemelidir. Ancak her ihtimale karşı, tabanın altına bir plaka koyun. Örneğin, hala biraz emprenye sızdırdım.
Pastayı servis etmeden önce, kremayı dik zirvelere kadar çırpın, çırpmanın üçüncü dakikasında bir yerde, 15 saniye ara ile üç geçişte pudra şekeri eklemeye başlayın. Pastamızı krem şanti ile süsleyeceğiz.
İsteğe bağlı olarak kremaya sabitleyici veya 5 gram çözünmüş jelatin ilave edilebilir. Ben öyle tuttum.
Üç Sütlü Pastayı beğeninize göre süsleyin.
Pastanın pek sıradan olmadığı ortaya çıktı: olağan kremsi katmanlar olmadan, karamelli nemli ve yumuşak, iğrenç değil ama tatlı. Onu seviyoruz!
İyi eğlenceler ve lezzetli pastalar!
Sulu, ıslak bisküvileri seviyorsanız, bu sıra dışı pasta sizi büyüleyecek! İnanılmaz derecede lezzetli ve cömert emprenye ile narin bisküvi pastası, ağzınızda fark edilmeden eriyen ... Dildeki bir kar tanesi gibi, burada! Uzun süre baktım ve sonunda uygun bir şey buldum!
Hafif, tüy kadar hafif, bej ve sütlü tonlarda Üç Sütlü kek hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek!
Mucize tarif, Üç Sütlü turtanın Torta De Tres Leches olarak adlandırıldığı Latin Amerika'da çok seviliyor. Hangi ülkede göründüğü kesin olarak bilinmiyor; tarifi deneyip bulan ve sonra onu dünyanın diğer ucuna getiren Avrupalılar olabilir, ancak Meksika ve Nikaragua sakinleri tarifin yazarının kendilerine ait olduğunu söylüyor - ve onlar Uzun zamandır Tres Leches'i ilk kimin pişirdiğini tartışıyordunuz? Ve Küba, Guatemala ve Porto Riko sakinleri tartışmıyor, sadece pişiriyor ve tatlıların tadını çıkarıyor!
Ancak, bu kadar orijinal ve dahası basit bir pasta fikrini kim bulduysa - şüphesiz, büyük harfle aferin! Çünkü zaten üç kez "üç sütlü" kek yaptım ve tekrar yapacağım. Yani herkes onu seviyor! Siz de deneyin! Üç Çikolatalı Kek'i çoktan pişirdik - ve şimdi süt severleri şımartacağız!
Pastanın temeli normal bir bisküvidir. En sevdiğiniz tarife veya benim tarifime göre pişirebilirsiniz - basit bir bisküvi veya bir İtalyan bisküvisi veya burada verilen tarif.
Bir "çip", bir vurgu, ana özellik Tarif - ne istersen onu ara! - üç tür sütten yapılan emprenyede - bu nedenle adı. Ve birkaç olası kombinasyon var! Çok lezzetli - "pişmiş süt yoğunlaştırılmış süt kreması"; normal süt de alabilirsin - her ne kadar pişmiş sütü daha çok sevsem de: özel, hoş bir tadı var. Ayrıca "kremalı yoğunlaştırılmış süt konsantreli süt" varyantları da vardır. Hiç böyle bir şey görmemiştim - belki bazılarınız konsantre sütün ne olduğunu ve yoğunlaştırılmış sütten nasıl farklı olduğunu biliyordur?
24 cm'lik bir form için -
Bisküvi için:
- 4 büyük yumurta;
- 150 gr şeker;
- 160 gr un;
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
- Bir tutam tuz;
- Bir çay kaşığının ucunda vanilya;
- 3 yemek kaşığı kaynar su;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
emprenye için:
- 150 ml pişmiş süt;
- 150 ml krema %15-20;
- 150 ml yoğunlaştırılmış süt.
Orijinalindeki gibi 200 ml de kullanabilirsiniz - emprenye miktarını biraz azalttım çünkü bisküvinin bu kadar çok sıvı emebileceğini beklemiyordum. Ama yaptı ve nasıl :) Bir saat sonra formun altı sadece biraz ıslaktı (pastayı en az 5 saat bekletmeniz tavsiye edilmesine rağmen, hafifken fotoğrafını çekmek için acelem vardı) .
Nasıl pişirilir:
Bisküvi pişirme. Yumurtaları buzdolabından çıkarıyoruz, oda sıcaklığına kadar ısınmalarına izin veriyoruz - o zaman daha iyi çırpacaklar (soğutulmuş olanlardan daha yavaş ama daha muhteşem!). Unu ve şekeri ölçüyoruz, altını parşömenle sıkarak formu hazırlıyoruz ve ardından altını ve duvarları bitkisel yağ ile hafifçe yağlıyoruz. Yağlamanın ince fakat tekdüze olması önemlidir: o zaman yağ, hamurun yaklaşmasını engellemeyecek ve aynı zamanda kalıba yapışmasına izin vermeyecektir.
180-200C'ye kadar ısıtmak için fırını açın.
Büyük bir kapta yumurta ve şekeri birleştirin.
Mikserle 5 dakika çırpın - düşük hızda başlayıp kademeli olarak artırın. Kütle gür ve havadar hale gelecek, 2,5-3 kat artacak ve parlayacak. Mikser çırpıcılar yavaş yavaş erime izleri bırakmaya başladığında bu yeterlidir.
Kabartma tozu ile karıştırılmış unu çırpılmış kütleye eleyin ve dikkatli bir şekilde bir daire içinde, bir yönde, sarma hareketleriyle hamurun içine karıştırın.
Üç yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağı bir bardağa dökün ve yağa üç yemek kaşığı kaynar su ekleyin.
Karıştırın ve kasenin kenarı boyunca hamura dökün, sıvı karışımı bir kaşık veya spatula ile yavaşça karıştırın.
Bisküvi hamurunu çökmemesi için uzun süre yoğurmak gerekli değildir - tekdüzelik elde etmişlerdir ve bu yeterlidir.
Hamuru bir kalıba dökün ve fırına koyun.
Ben bisküviyi ortalamanın biraz üzerinde 30 dakika pişirdim. Fırınınız tarafından yönlendiriliyorsunuz. Ancak ilk 10 dakika veya daha iyisi - 15 dakika oraya bakmayın! Sonra dikkatlice kapıyı açıp bakabilirsiniz: üst kısmı çok kızarıyorsa ateşi biraz kısın, kek soluksa ve yavaş yükseliyorsa tam tersine ekleyin. Bisküvi, kabuğu kırmızı-altın olduğunda, ortası piştiğinde hazırdır - sallanmayacak veya sarkmayacak ve test sırasında şiş kuru kalacaktır. Bisküviyi ısı farkından çökmemesi için 5-10 dakika fırında soğumaya bırakıyoruz ve bu sırada emprenyeyi hazırlayacağız.
Pişmiş süt, krema ve yoğunlaştırılmış sütü bir kaba dökün ve iyice karıştırın.
Ilık olan keki fırından çıkarın. Form çıkarılabilir olduğundan, pastayı uygun boyutta sağlam bir kaba - bir kızartma tavasına taşıdım. Bisküviyi şiş veya çatalla 100 kez yarıya kadar deliyoruz.İyi ve eşit şekilde ıslatmak için.
Şimdi azar azar emprenyeyi bir kaşıkla bisküvinin üzerine dökün. Hem orta hem de kenarlar boyunca tüm alanlara dikkat ediyoruz.
Pastayı bir gece bekletin. Ama biz gizlice sabaha kadar dayanamadık - bir veya iki saat ve tadına bakalım! İlk sefer çok ilginçti ve daha sonra Üç Sütlü'nün çok lezzetli bir turta olduğunu biliyorduk, bu yüzden dayanamadık :)
Teorik olarak, Üç Süt bir pastadan çok bir turtadır, ancak bu tartışılabilir. Kek, kremanın varlığını gösterir, ancak burada emprenye etme rolünü oynar.
Dilerseniz bisküvinin üzerini ve yanlarını krem şanti veya krema ile pasta gibi süsleyebilirsiniz. Süt beyazı krem şanti süslemeleri çok güzel duracaktır. Ama pastanın kendi kendine yettiğine inanıyorum, ek ürünlere gerek yok. Krema ile çok yağlı olacak; pudra şekeri ile - çok tatlı. Yine de, güzellik için biraz salladım.
Bir bardak süt veya kakao alın ve kendinizi lezzetli bir tatlıyla ödüllendirin!
Tatil yaklaşıyorsa ve inanılmaz lezzetli hamur işleri arıyorsanız, Üç Sütlü Kek'e dikkat edin. Tarif çok karmaşık değil ve sonuç tek kelimeyle harika. Narin, kabarık, tabağınızdaki bir bulut gibi. Bu tatlının diyet olduğunu söylemiyorum ama onu kim durdurdu? Ve her zevke ve renge uygun pek çok uygulama seçeneği var. Bugün favorileriniz olacağı kesin olan birçok kanıtlanmış tarife bakacağız. Yoğunlaştırılmış süt ve pandispanya seviyorsanız, bu en iyi seçenektir.
Hiçbir yerde daha kolay
Uzun süre dolgularla uğraşmayı sevmiyorsanız ama zaman daralıyorsa, bu Üç Sütlü Kek yapma yöntemi ideal bir seçenek olacaktır. Bu tarif acemi pasta şefi için idealdir. Ve sonuç fevkalade lezzetli. Bu bir turta bile değil, en narin petek gibi, balla değil sütle doldurulmuş. Bir gün denerseniz, kesinlikle bu tarifin hayranı olacaksınız. Kek "Üç Süt" çok çabuk hazırlanır. İşe dönelim. Asıl mesele, malzemelerin gözümüzün önünde azalmaması için herkesi mutfaktan çıkarmak.
Birleştirmek
Öncelikle bir bisküvi hazırlamanız gerekiyor. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- eşit miktarlarda şeker ve un (her biri 200 g);
- 4 yumurta;
- 45 gr tereyağı;
- dik kaynar su - birkaç yemek kaşığı.
Yumurtaları şekerle sertleşene kadar çırpın. Artık mikser bir kenara bırakılabilir, artık gerekli değildir. Kabartma tozu ve un torbasını dökün, hafifçe karıştırın. Yağ ve kaynar su ekleyin, bu tarifin en önemli noktasıdır. Şimdi hızlı ama nazikçe karıştırın. Beyazları ezmeyin, aksi takdirde bisküvi daha az kabarık olur.
Pişirme ve emprenye
Belki açıklama karmaşık görünebilir, ancak yalnızca siz bu tarifi uygulamaya çalışana kadar. Kek "Üç süt" bir okul çocuğu bile pişirebilir. Bu yüzden hamuru hazırlarken fırının 180 dereceye ayarlanması gerekiyor çünkü bisküvi sadece sıcak fırında pişiyor.
- Formu pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Hamuru dökün ve fırına gönderin.
- Yaklaşık 30 dakika sonra kek hazır.
- Soğuyana kadar fırında bırakın.
Geriye kalan en ilginç şey - doldurma. Bisküvinin her gözeneğini dolduran ve onu harika yapan odur. Bilenler, tadı petek gibi olduğunu, sadece daha yumuşak olduğunu belirtiyorlar. İhtiyacın olacak:
- yarım kutu yoğunlaştırılmış süt;
- bir bardak konsantre süt;
- bir bardak krema (% 20).
Pastanın montajı aşağıdaki gibidir. Hala ılık olan bisküvi birçok yerde kürdan ile delinir ve ardından dolguyu porsiyonlar halinde dökmeye başlarlar. Bitmiş kek gece boyunca ıslanmaya bırakılmalıdır.
Ekşi krema ile kek
Başka bir harika tarife bakalım. Kek "Üç Süt" (makalede böyle bir tatlının fotoğrafını bulabilirsiniz) bu performansta şenlikli çıkıyor. Kesimde harika görünüyor. Testi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bir bardak süt;
- 50 gr tereyağı;
- 3 yumurta;
- bir bardak şeker;
- bir bardak un;
Görevinizi kolaylaştırmak için seçtik adım adım tarif. Kek "Üç süt" tatil ziyafetiniz için harika bir tatlı olacak. Yani, eylemlerin algoritması:
- Sütün ısıtılması ve içinde tereyağının eritilmesi gerekiyor.
- Yumurtaları şekerle çırpın.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın.
- Üç parçayı da dikkatlice bağlayın.
Hamurun yağlanmış bir tavada pişirilmesi gerekiyor. Sıcaklık - 180 derece, pişirme süresi - yaklaşık 40 dakika. Her fırının farklı olduğunu unutmayın. Bu nedenle, hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol etmek önemlidir.
pasta montajı
Klasik Üç Sütlü kek tarifi, krema ve dolgu kullanımını içerir. Kendi takdirinize bağlı olarak, zamandan ve ürünlerden tasarruf etmek için yalnızca birini veya diğerini bırakabilirsiniz. Emprenye için 350 gr ekşi krema almanız, bir kutu yoğunlaştırılmış sütle karıştırmanız ve bir bardak krema eklemeniz gerekecek.
Bisküviyi kalıba alıp kürdanla birçok yerinden delin ve içini doldurun. Bu durumda pasta 4 saat bekletilmelidir. Alt kısma da bu karışımdan biraz sürmeyi unutmayın.
Kremayı hazırlamak için kalır. Bunu yapmak için 400 gr ekşi krema ve bir bardak pudra şekeri çırpın. Keki ortadan ikiye kesin ve kremayı sürün. Üstü ve yanları da fırçalayın. Sadece rendelenmiş çikolatayı bir şablonla uygulamak için kalır - ve pasta hazır.
Meyve ağaçları
Bu, Üç Sütlü kekin ikinci adıdır. Yemek tarifi adım adım pişirme prosedürün çok karmaşık olmadığını açıkça ortaya koymaktadır. Bu, özel ekipman ve beceri gerektirmez. Ancak Tres Leches'e meyve eklerseniz, bundan yalnızca yararlanır. Pişirmenin özelliklerine bakalım. İhtiyacın olacak:
- 300 gr un;
- bir bardak şeker;
- 1/2 paket tereyağı;
- 5 yumurta;
- 300 ml süt;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- ¾ bardak konsantre süt;
- 1 çay kaşığı rom
22 x 33 cm ayrılabilir bir kalıba ihtiyacınız olacak Hamuru hazırlayalım. Teknoloji normalden biraz farklı. Un, kabartma tozu ve tuzu dökün, bir çırpma teli ile karıştırın. Şimdi ayrı bir kapta tereyağı, şeker ve yumurtaları çırpın. Sütün yarısını ekleyin. Şimdi yavaş yavaş kütleyi kuru karışıma ekleyin. Bu durumda topaklar oluşmaz ve onunla çalışmak daha kolaydır. Hamuru yoğurun ve 40 dakika fırına gönderin.
Bitirici dokunuş
Pastayı biraz daha büyük çaplı bir kalıba yerleştirip çatalla delikler açıyoruz. Kalan sütü, kremayı ve yoğunlaştırılmış sütü ayrı ayrı karıştırın. Bu karışımı bisküvinin üzerine dökün. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin. Artık pasta hazır, süslemeye başlayabilirsiniz. Klasik versiyon, çırpılmış krema kullanır (bir buçuk bardak ağır krema ve yarım bardak şeker). Pastayı kaplarlar. Meyvenin bir kısmını koymak için kalır. Birçok seçenek var, en çok neyi sevdiğinizi seçin:
- çilek ve yaban mersini. Meyveler en iyi şekilde özel şeffaf bir jel ile doldurulur.
- Mango ve papaya. Onları parçalara ayırın ve şekerle karıştırın, pastanın üzerine yerleştirin. Servis yapmadan önce bunu yapmak en iyisidir.
- Şeftali ve kiraz.
- Elma veya armut, ahududu veya portakal, ananas veya muz, kivi olabilir. Bunları değiştirebilir ve her seferinde harika sonuçlar alabilirsiniz.
Üç katmanlı tatlı
Tatyana Litvinova'dan Üç Sütlü kek tarifi sadeliği ile dikkat çekiyor. Doğrudan fırında özel bir bileşim katmanlara ayrılır ve bunun sonucunda, bağlamında lezzetli ve çok güzel olan eşsiz bir tatlı elde edersiniz. Ve pahalı ürünler yok. İhtiyacınız olan her şey her buzdolabında. Birlikte pişirelim. İhtiyacın olacak:
- 120 gr un;
- bir çay kaşığı limon ve vanilya;
- bir çorba kaşığı su;
- bir tutam tuz;
- eritilmiş tereyağı - 125 gr;
- yumurta - 4 adet;
- süt - yarım litre;
- şeker - 1 su bardağı.
Yemek pişirmek uzun sürmeyecek. Önce tereyağını eritin. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarısı iyice öğütülmeli veya şekerle dövülmelidir. Yavaş yavaş su ve vanilyayı ekleyin. Tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Bir sonraki adım, un ve ısıtılmış sütü tanıtmaktır. Yumurta aklarını limon suyuyla çırpın ve ana kütle ile karıştırın.
Bu, Üç Sütlü bisküvi pastasının neredeyse tüm tarifi. Pastayı 150 derecede 40 dakika pişirmeye devam ediyor. Pişirdikten sonra delinmeli ve süt karışımına batırılmalıdır. Üç saat sonra harika bir pastanın tadını çıkarabilirsiniz. Yetişkinler ve çocuklar bundan memnun kalacaklar. Üstelik içinde hiçbir kimyasal madde yok, her şey son derece doğal.
Yavaş bir tencerede kek "Üç Süt"
Tarif, bu kullanışlı cihazla yemek pişirmek için uzun süredir test edilmiştir. Bu, hostes zamanından tasarruf sağlar. İstediğiniz programı kolayca koyabilir ve işinize devam edebilirsiniz. Döndüğünüzde, bitmiş pastayı alacaksınız. Tanım gereği budur, ancak çoğu zaman buna pasta denir. Gerçekten de bu narin Latin Amerika tatlısı çok tatlıdır, hatta mide bulandırıcıdır.
Yavaş bir tencerede bisküvi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 yumurta;
- 250 gr şeker;
- 250 gr un;
- 3 yemek kaşığı kaynar su.
Aslında bu klasik bir bisküvi. Yumurtaları şekerle çırpın, tüm kuru malzemeleri ekleyin. En son yağ ve kaynar su konur. Çok pişirici kasenin altını pişirme kağıdı ile hizalayın ve hamuru dökün. Şimdi "Pişirme" modunu açın. Genellikle bir saat sürer. İşinize devam edebilir ve ardından boş zamanlarınızda pastayı toplayabilirsiniz. Kek piştikten sonra süt karışımına batırılır. Kompozisyon aynı, bu yüzden tekrar etmeyeceğiz.
votka ile kek
Herkesin zevkleri farklıdır. Bazı insanlar nemli ve kabarık bir bisküvi sever, bazıları ise uzun ve yoğun bir bisküviyi tercih eder. Bu tarif, ikincisini sevenlere adanmıştır. Ana sırlardan biri, hamura votka eklenmesidir. Ayrıca tarife tereyağı eklenmediği için tatlı daha az kalorili çıkıyor.
- Bisküvi için ihtiyacınız olacak: 4 tavuk yumurtası, 160 gr toz şeker, 5 gr kabartma tozu, 15 ml votka, 255 gr un.
- Emprenye için: 430 mg şekerli yoğunlaştırılmış süt ve 410 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt ve ayrıca bir bardak tam yağlı süt.
Klasik bir bisküviye başlanır, yumurtalar çırpılır ve un ilave edilir. Hamur hazır olduğunda votka hızla dökülür. Her şey, kek pişirilebilir. Sıcaklık 180 derece olmalı, süreyi kendiniz ayarlayın. Soğuduktan sonra kek emprenye edilir ve gece boyunca bırakılır. Sabah üzerini krem şanti ile süsleyebilirsiniz.
Bazı tarif sırları
Üç Sütlü Kek yapmak, tatil öncesi favori bir prosedür haline gelebilir, çok zahmetli olmaz ve mükemmel bir sonuç garanti eder. Dikkat edilmesi gereken birkaç şey var:
- Süslemeleri her seferinde değiştirirseniz (meyve, çikolata, beze), yeni güzellikler alırsınız.
- Konsantre süt yerine pişmiş süt alabilir veya tam tersini yapabilirsiniz.
- Rom eklemek tatlıyı daha da ilginç hale getirecektir.
- Bisküvi hazırlamanın farklı yolları, her seferinde biraz farklı bir sonuç verir. Kuru veya ıslak, diyet veya yüksek kalorili - tatlı istediğiniz gibi olacaktır.
Doğru malzemeleri seçmek çok önemlidir. Yoğunlaştırılmış süt ise, bitkisel yağlar ve doğal olmayan bileşenler içermemelidir. Pişmiş süt tercihen yüksek yağ içeriği ile alınır. Krem, mağazadan satın alınabilir veya satın alınabilir, ancak kaliteli olmaları önemlidir. Diğer tüm ürünler taze olmalıdır. Kekin içine acı veya ekşi bir ürün koymamak için önce tereyağı ve sütü deneyin.
Bir sonuç yerine
Ev hanımlarının çoğu, bu tatlıyı bir kez hazırladıktan sonra artık tariften vazgeçmediklerini söylüyor. Aşırı karmaşık ve ucuz değil, tadı harika. Ek olarak, evrensel tarif, fındık ve meyveler, meyveler, çikolata ve lor kütlesi ekleyerek istediğiniz gibi yükseltilebilir. Sonuç olarak, her seferinde orijinal ve parlak yeni bir tatlı alacaksınız. Bir diğer önemli avantaj: Bazı konuklar bir şeyi, diğeri diğerini tercih ederse, pastayı ikiye bölebilir ve farklı krema ile yağlayabilir, belirli meyveler ve meyveler, çikolata ve fındık ile süsleyebilirsiniz.
Muhtemelen tres leches'i duymuşsunuzdur, denemişsinizdir, hatta pişirmişsinizdir - bu popüler Latin Amerika tatlısının hayranlarının sayısı artıyor. Şaşırtıcı derecede basit - kek, yoğun krema, yoğunlaştırılmış ve konsantre süt karışımı ile ıslatılmış sıradan bir bisküviye dayanıyor.
her bölgede Latin Amerika hindistan cevizi sütü, rom, likör, karamel, şurup, meyve suyu ve kuruyemiş kullanarak tarifi kendilerine göre yorumluyorlar. Bisküvi en basiti olabilir (un, şeker, yumurta) - ve kek gözenekli ve hafif veya yağlı olacak - o zaman tatlı daha yoğun, ağır çıkacaktır. Ara seçeneği seviyorum ve hamura biraz süt ekliyorum.
Hazırlama kolaylığı ve yaratıcı bir yaklaşım olasılığı bana ilham verdi ve birkaç versiyon yaptım - hindistan cevizi sütü, kakao, kahve kreması emprenye ve klasik olana yakın bir versiyon.
Tatlının buzdolabında birkaç saat bekletilmesi gerekiyor, bu nedenle önceden hazırlanması gerekecek. Kek, yoğun sütlü bir tada sahip nemli çıkıyor, bir fincan sert kahve ile iyi bir şekilde tamamlanacak. Tres Leches'e dayalı kendi tatlınızı yaratmanızı öneririm.
Bu tarife göre bisküvi, pişirme koşullarına duyarlıdır, benim için en iyi yavaş pişiricide çalışır Fırınınızdan emin değilseniz, hamuru süt eklemeden yapın - yumuşak ve kabarık ama daha kuru bir bisküvi elde edersiniz. emprenye kek için de iyi çalışır.
Yapı olarak tanıdık charlotte'a benzer ve piştikten sonra düşme olasılığı minimumdur.
1. Bisküvi için beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın: önce şekersiz, kabarık bir köpüğe kadar, ardından toplam şeker miktarının yaklaşık 2 / 3'ünü ekleyin ve kararlı, yoğun bir köpük elde edilene kadar maksimum hızda çırpın.
2. Sarıları beyazlaşana kadar kalan şekerle ovun. Sütü ve unun üçte birini ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Proteinlerle birleştirin - Önce çırpılmış proteinlerin yaklaşık üçte birini, sonra gerisini karıştırıyorum. Aşağıdan yukarıya doğru yumuşak hareketlerle (dairesel değil) homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın, böylece proteinler daha az çöker. Kalan unu karıştırın.
3. Bisküviyi önceden ısıtılmış fırında 190-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-35 dakika pişirin - hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Yavaş bir ocakta "pişirme" modunda 35-40 dakika pişiriyorum.
4. Bisküvi pişerken dolgunun tüm kısımlarını karıştırın. Olması gerektiği gibi çok şey ortaya çıkacak, bisküvi her şeyi mükemmel bir şekilde emiyor. Masanın üzerine servis edebileceğiniz bir tabağa dökmek daha iyidir - ıslatılmış bisküvi yumuşaktır ve kaydırması zor olacaktır. Bu nedenle, ya güzel bir şekil seçin ya da ayrılabilir bir şekilde pişirin - o zaman bisküviyi bir tabağa koyabilir ve formun kenarını etrafına koyabilirsiniz ve tabii ki servis yapmadan önce sadece tarafını çıkarabilirsiniz.
5. Pişen bisküviyi servis edeceğim tabağa aktarıp folyonun bir tarafını üç kat şeklinde yapıyorum. Bisküvinin yüzeyi şiş veya kürdan ile delinebilir. Dolgu çok çabuk emiliyor, kısa aralıklarla iki veya üç doz halinde döküyorum.
6. Pastayı birkaç saat, tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.
Pastanın üstü genellikle çırpılmış krema veya protein kreması, taze meyve veya çilek ile kaplanır. Buzlanma yapabilir, rendelenmiş çikolata, hindistancevizi, kakao serpebilirsiniz - zevkinize göre seçin.
Hızlı sertleşen jöleli kek dolgusuna (dr. Oetker) dayanarak pastanın üstünü sütlü jöle ile doldurdum.
Jöle poşetin üzerindeki tarife göre pişirilir (torbadan çıkan toz, 2 yemek kaşığı şeker ve 250 ml su kaynatılır, 1 dakika pişirilir). Su yerine çilek suyuyla süt içtim. Bu jölenin dakikalar içinde çok hızlı sertleştiği konusunda sizi uyarmak istiyorum. Jöle hemen katılaştığı ve pastayı ıslatmak için zamanı olmadığı için pastanın üstünü süslemek çok uygundur. Çilekleri şeffaf jöle ile doldurabilirsiniz - örneğin bunda olduğu gibi.
Bu arada, jöle torbasının kendisinin bir fotoğrafı var.
Afiyet olsun!
2. Başka bir seçenek: çikolata-hindistan cevizi
1. Bisküviyi tamamen aynı şekilde pişirin.
2. Emprenye için hindistan cevizi sütü, krema ve kakaoyu karıştırın.
Bisküvide delik açmak çok ilginç, o halde çocuklarınızı arayın! Evet, bisküviyi dolgu ile sulamak (daha sonra kaşığı yalamalarına izin verilmesi şartıyla) küçük yardımcılar için harika bir aktivitedir.