Soğuk domatesli gazpacho çorbası nasıl yapılır? Domates gazpacho çorbası - adım adım tarif. Gazpacho çorbası geleneksel olarak nasıl servis edilir? Evde klasik gazpacho yapmak için malzemeler

Yazın en güzel soğuk çorbası gazpachodur. Sadece bir tazelik hissi değil, aynı zamanda mükemmel tat duyumları ile tokluk da verecektir. Gazpacho yapmak zor değil. Yemek pişirmek için basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız var.

Gazpacho çorbası son zamanlarda olağanüstü popüler hale geldi, ancak bu yemeği bir restoranda yemekten hoşlanan herkesin tarihini düşünmesi pek olası değil. Bu, sıcak ve susuz bir kişi için uygun koşullar ve rahatlama yaratmak için özel olarak yaratılmış geleneksel bir İspanyol "buz çorbası" dır.

Gazpacho çorbası, diğer ulusal yemeklere kıyasla hazırlanması çok kolay olduğu için bir tür istisnadır. Ancak bu tarifin inceliği ve zenginliği ile rekabet etmek zordur ve hem gurme mutfağı hem de halk mutfağı tarafından zevkle kabul edilir.

Gazpacho'nun, uzun ve sıkı bir çalışma gününden sonra, mutfakta uzun süre vakit geçirme fırsatı bulamayan ve yorgun kocalarını olabildiğince çabuk ve tatmin edici bir şekilde beslemeye çalışan sıradan köylü kadınlar tarafından yaratıldığına dair bir görüş var. olası.

gazpacho çorbası

Çorbanın görünümünü açıklayan başka bir versiyona göre, bunu çobanların bulduğu varsayımı var. Gün boyunca sadece yanlarına aldıklarını yediler. Sıradan bir kil çömleği içeriden bir yağ, sarımsak ve baharat karışımıyla ovuşturdular ve ancak o zaman içine ezilmiş sebze katmanları koydular. Tencere bir parça ıslak beze sarılır ve ıslak bez tamamen kuruduğunda güneşe konur - tabak yenilebilir.

Her durumda, gazpacho her zaman alt sınıf insanların yemeği olarak görülmüştür. Bu yemek sayesinde uzun bir çalışma günü için güçlerini koruma ve enerji tasarrufu yapma fırsatı buldular. Gazpacho her zaman şunları içerir:

• zeytin yağı
• sarımsak
• kraker

Ve ancak o zaman onu iyileştirmeye başladılar, çorbaya daha fazla tat ve kalori içeriği veren çeşitli baharatlar, baharatlar ve çeşitli sebzeler eklediler. Çok sayıda domates kullanıldı: kırmızı ve sarı, hatta yeşil ve çorbanın tatlılığı veya çorbanın ekşiliği acı biberle kolayca tamamlandı.

Gazpacho'ya inanılmaz bir tat, zengin kırmızı renk ve narin, taze aroma veren olgun kırmızı domateslerdir.

taze yaz çorbası - "Gazpacho"

Bugün, gazpacho hazırlamanın pek çok çeşidi ve yöntemi var. Çorba yeni tat ve renk tonları kazanır:

• beyaz
• yeşil
• sarı
• kırmızı

Bazen gazpacho'ya sadece sebzeler değil, meyveler de eklenir ve ardından yeni bir şekilde "oynar". Modern tarifler, aşağıdaki gibi bileşenler bile içerir:

• baharat
• baharat
• tavuk ve bıldırcın yumurtası
• Deniz ürünleri

Gazpacho'da zeytinyağı, ekmek (veya beyaz galeta unu), sarımsak ve sirke gibi bir dizi malzeme değişmeden kalmalıdır.

• Başlangıçta çorbanın bugün gördüğümüz versiyondan uzak olduğunu ve ekmek lapası gibi göründüğünü hayal etmek zor. Bu çorba sebzeleri ancak Kolomb Avrupa'yı domatesle tanıştırdığında gördü ve o zamandan beri domatesler yemeğin ayrılmaz bir parçası oldu. Bu aşamada modern bir insanın kırmızı domates ve taze biber olmadan lezzetli ve taze bir gazpacho hayal etmesi mümkün değildir.
• Gazpacho hazırlamak çok basit: Bunu yapmak için, bir dizi taze ve sulu sebzeyi bir brander ile püre haline getirmeniz veya öğütmeniz gerekir. Çorbaya ya ıslatılmış ekmek kırıntısı eklenir ya da üzerine kızarmış kruton serpilir (daha modern bir versiyon). Çorbayı derin (tercihen toprak) bir kapta servis etmek ve yeşillik dallarıyla süslemek gelenekseldir: fesleğen, kişniş, maydanoz
• İspanya'nın farklı bölgelerinde gazpacho'nun farklı şekilde hazırlandığı ve tarifinin alışılmadık olmadığı fark edildi, suyla veya et suyuyla seyreltilmiş, çorbaya mısır unu ve hatta krema ekleyebilirsiniz, çorbanın alışılmadık bir durum olmadığı görülüyor. taze soğan halkalarıyla süsleyin ve sık sık fındık, üzüm, kimyon ve hatta susam serpin

gazpacho - "tembel için" çorba

Gazpacho özellikle yaz aylarında sevilir, bu nedenle restoran ve kafelerin menüleri çorbanın çeşitli çeşitleriyle doludur. Bu yemeği hiç denemediyseniz, klasik versiyonda deneyin.

Klasik bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 5-6 olgun domates(fetüsün büyüklüğüne bağlı olarak daha fazlası zarar vermez)
• sarımsak- en fazla 4 karanfil (aksi takdirde tadı çok keskin, belki daha az olur)
• Bulgar veya tatlı biber - yaklaşık 2 adet
• bir orta taze salatalık
• iki parça Beyaz ekmek(daha çok bayat ekmek tercih etmeniz önerilir)
• zeytin yağı- 2-3 yemek kaşığı
• domates suyu
• su
• baharat: tuz, karabiber karışımı veya herhangi bir acı biber
• taze bitkiler(zevkinize göre)

Adım adım "Gazpacho" pişirme, çorba yapma adımları:

• Çorbaya sulu bir renk vermek için zengin kırmızı renkli meyveleri (bu durumda: domates ve biber) seçin.
• Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın.
• Domatesleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Bu durumda, yaklaşık beş dakika olmalıdırlar.
• Fırını orta dereceye ısıtın veya Yüksek sıcaklık(yüksekte daha hızlı çıkacaktır) ve on dakika boyunca oraya iki biber gönderin
• Domatesleri sudan çıkarın ve kabuğunu bir bıçakla kolayca çıkarın.
• 10 dakika sonra biberleri çıkarın ve aynı şekilde soyun.
• Salatalığı iyice soyun
• Tüm sebzeler bir bıçakla doğranır ve bir blender kasesine konur.
• Ekmeği önceden suya batırın ve sebzeli bir karıştırıcıya gönderin.
• sarımsağı rendeleyin veya sarımsak presinde doğrayın ve gerekli miktarda tuz ve karabiber ile ayrı bir kapta ezin
• Karıştırıcıya sarımsak, zeytinyağı ve biraz sirke ekleyin.
• İstenilen kıvam, kütleye su veya domates suyu eklenerek oluşturulabilir.
• Tüm bileşenler dikkatli bir şekilde düzgün bir duruma getirilir.
• Bundan sonra çorba, soğuması ve biraz koyulaşması için iki saat buzdolabına konur.
• Servis yapmadan önce bulaşıkları yağ ve sarımsakla yağlayabilir, içine çorba dökebilir ve üzerine taze otlar ile süsleyebilirsiniz.

Video: "Klasik gazpacho"

Fark nedir ve İtalyan gazpacho çorbası nasıl pişirilir?

Gazpacho oldukça popüler bir yemektir ve bu nedenle hemen hemen her ülkede hazırlanmaktadır. Yemeğe "yeni bir ses" veren ve malzemeleriyle çeşitlendiren İtalya bir istisna değildir. Bu yemeğin aslen İspanya'ya ait olduğunu ve orijinalinde “ şeklinde yazdığını belirtmekte fayda var. gaspaço"(Rusça "gazpaço"). Menüde "Gazpaccio" (iki "h" ile) adını görürseniz, bu, yemeğin İtalyan mutfağına ait olduğunu gösterir.

Genel malzeme setine taze soğan ve otların dahil edilmesini içeren İtalyan çorbası tarifi.

İtalyan gazpaço çorbası

İtalyan varyasyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• olgun kırmızılar domates– boyutlarına bağlı olarak yaklaşık 5 parça (küçük değil)
• dolmalık biber kırmızı - yaklaşık 2 adet (sarı da alabilirsiniz, ancak yemeğin rengi turuncu olacaktır)
• Bir ampul(ampul veya mavi soğan)
• Sarımsak - boyutuna bağlı olarak: iki büyük karanfil veya üç küçük karanfil
• Sirke -şarap kullanmak en iyisidir (bir veya iki kaşık - tatmak için)
• Zeytin yağı - ilk presleme, yaklaşık iki veya üç yemek kaşığı tadına ekleyin
• Baharat: deniz tuzu (herhangi biri), biber karışımları, beyaz veya karabiber, küçük hindistan cevizi, İtalyan otlarının karışımı (mercanköşk, kekik, fesleğen)
• Beyaz ekmek - birkaç parça
• Taze yeşillikler: mavi veya yeşil fesleğen, kekik, biberiye (isteğe bağlı)

İtalyan gazpacho'nun hazırlanması birkaç aşamaya ayrılabilir:

• Her şeyden önce, pazara (yani pazara, çünkü süpermarketin aksine, oradaki sebzeler daha olgun, daha lezzetli ve daha taze) gitmeli ve çorba için en güzel kokulu meyveleri ve taze yumuşak ekmeği seçmelisiniz.
• eve vardıklarında sebzeler iyice yıkanır, kabukları ve tohumları temizlenir
• tüm sebzeler ince ince doğranır ve bir soğan da dahil olmak üzere bir blender kasesine konur (dekorasyon için birkaç halka bırakılabilir)
• Suya batırılmış, sudan sıkılmış ekmek de oraya eklenir.
• Bir karıştırıcıda, tüm bileşenler dikkatlice öğütülür, bunlara baharatlı otlar eklenir: kurutulmuş fesleğen ve kekik
• Blenderden gelen kütle, soğuk olarak servis edilmesi için en az üç saat buzdolabına taşınır.
• Bu süreden sonra çorba servis tabaklarına dökülmelidir: kilden veya camdan (demir tabaklar sebzeleri oksitleyebilir)
• Servis için soğan halka şeklinde kullanılabilir, ince doğranmış olabilir
• Çorba baharatlar, soğan ve yeşil fesleğen sapı ile süslenmiştir.
• Bir İtalyan varyasyonu, gazpacho'nun buz küpleriyle servis edilmesini önerir.

Video: İtalyan Gazpacho

Kruton ve baharatlı İspanyol gazpacho çorbası

Gerçek bir İspanyol çorbası "Gazpacho" hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• iki büyük olgun ve kırmızı domates
• iki küçük salatalık
• iki tatlı baharatlı değil biber kırmızı (büyük)
• iki veya üç diş sarımsak(büyüklüğüne ve baharatlılığına bağlı olarak)
• biri büyük değil ampul(mavi değil: soğan veya beyaz)
• sirke(herhangi birini kullanabilirsiniz, ancak şarap en iyisidir)
• yağ(soğuk sıkım zeytin)
• yeşillik(çeşitli: kişniş, maydanoz veya fesleğen - isteğe bağlı)
• kruton için ekmek
• baharatlar: tuz, biber karışımları, baharatlar

• Çorbanın bu versiyonu ayrıca sebzelerin iyice temizlenmesini ve bir karıştırıcıda doğranmasını da içerir.
• Çorba soğurken tavada krutonları hazırlayın.
• Tavaya az miktarda zeytinyağı dökün
• ekmek (tercihen bayat) küp şeklinde kesilmiş ve biraz tuz
• Krutonları tavaya alın ve kızarana kadar kızartın, başka bir kaba aktarın.
• Servis yaparken yemek otlar ile süslenir ve üzerine kraker serpilir.

Video: "Gazpacho - bir yaz İspanyol yemeği tarifi"

Sıcak gazpacho sebze çorbası nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir?

• Sıcak çorba "Gazpacho" bir tür geleneksel soğuk yemektir. Bu sadece yazın değil kışın da sofra için ilginç bir merak haline geldi. Sıcak Gazpacho için malzeme seti değişmeden kalır, sadece bu yemeğin hazırlanışı biraz farklıdır.
• Tüm malzemeler bir karıştırıcıda iyice doğranır: domates, biber, salatalık, soğan ve sarımsak
• Daha sonra, tüm malzemeler kalın tabanlı bir kaseye dökülür ve yavaş ateşe verilir.
• Bu sırada ayrı bir kapta birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve üzerine aromatik baharatlar ekleyin: kuru fesleğen, kekik, biberiye, mercanköşk, kimyon, kakule, kişniş (isteğe bağlı)
• Yağ ısıtıldığında ve baharatlar bir aroma verdiğinde, yağı toplam kütleye dökün ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.
• Sıcak gazpachoyu kaselere dökün.
• Gazpacho servis yaparken kruton, otlar veya soğan halkaları ile süslenmelidir.

sıcak gazpacho - çok lezzetli ve doyurucu çorba

Kereviz tarifi ile lezzetli ve hoş kokulu gazpacho çorbası

Kerevizli "Gazpacho" çorbası, ailenin her üyesi için ilginç ve çok lezzetli bir yemek olacak günlük sofra için ilginç bir çeşittir. Kereviz, basit bir çorbaya çimenli, hafif baharatlı bir dokunuş getirir ve ona baharatlı bir kenar katar.

Böyle soğuk bir çorba hazırlamak için belirli bir dizi malzemeye ihtiyacınız olacak:

• tatlı olgun tadı olan büyük kırmızı domates - 4 adet
• olgun salatalık, soyulmuş - 1 adet
• taze yeşil kereviz sapı - 1 adet (biraz kök ekleyebilirsiniz)
• dolmalık biber yeşil ve sarı - 2 adet
• Bir tavada sarımsak ile ısıtılmış zeytinyağı
• Tatmak için baharatlar

kereviz gazpaço

• Sebzeler yıkanır ve soyulur
• Tüm sebzeler ince kıyılır ve bir karıştırıcıda öğütülür.
• Sebzelere yağ ve sarımsak eklenir.
• Kütle soğuması için buzdolabına gönderilir
• Servis yaparken çorba otlar ve ince kıyılmış kereviz kökü ile süslenebilir.

Video: "Kereviz ve salatalıklı soğuk gazpacho"

Gazpacho domates çorbası orijinal bir şekilde nasıl yapılır?

Soğuk Gazpacho çorbasının harika bir taze çeşidi, alışılmadık malzemelerle hazırlanmasıdır - bu durumda kabaktan bahsediyoruz. Sıcak bir yaz gününde bu tarif özellikle bir kişi için lezzetli ve sağlıklı olacak, sadece enerji vermekle kalmayacak, aynı zamanda susuzluk hissini de giderebilecek!

Kabak gazpacho yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Kilogram olgun kırmızı domates
• İki olgun sarı veya yeşil biber(Bulgarca)
• Bir şey acı biber
• Biri büyük ve olgun değil sakız kabağı(yeşil)
• Bir salatalık
• birkaç karanfil sarımsak(tatmak)
• Kaşık sirke
• birkaç kaşık zeytin yağı
• Baharat tatmak
• mavi veya beyaz ampul

kabaklı gazpacho

• Tüm sebzeler dikkatlice soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.
• Sebzeler blender kasesine eklenir ve doğranır.
• Kütleye baharatlar ve yağ, sarımsak eklenir.
• Hazır çorba soğutulur ve servis için süslenir.

Video: "Yeşil Gazpaço"

Dukan'ın gazpaço çorbası nasıl hazırlanmalı?

Dukan diyeti, zararlı ve yüksek kalorili gıdaların diyetten çıkarılmasını içerir. Bu nedenle Dukan'ın Gazpacho varyasyonu, tarife alışılmadık malzemelerin eklenmesini öneriyor. Bu çorba düşük kalorili içeriğe sahiptir ve 100 gramda sadece 25 kcal içerir.

Dukan'ın gazpacho çeşidi, çorbaya domates yerine karpuz posasının dahil edilmesini içerir.

Bu gazpacho için malzemeler:

• Çekirdeksiz karpuzun kırmızı kısmı - yarım kilograma kadar
• Yaklaşık 100 gram kırmızı kuş üzümü
• Bir büyük olgun salatalık
• Bir yeşil kereviz sapı
• Büyük dolmalık biber (herhangi birini kullanabilirsiniz, ancak tercihen kırmızı)
• Bir mavi ampul
• Limon suyu
• Birkaç nane yaprağı

düşük kalorili gazpaço

• Karpuzun posası kabuğundan ayrılmalı ve soyulmalıdır.
• Hamur ince kıyılır ve bir karıştırıcıya konur
• Hamura limon suyu ve kuş üzümü eklenir.
• Bu bileşenler bir karıştırıcıda dikkatlice kesilir.
• Kütle buzdolabına gider
• Kereviz, salatalık ve biber ince ince kıyılıp bir kaseye alınır.
• Doğranmış sebzeler karpuz kütlesi ile dökülür
• Çanak nane ile dekore edilmiştir.

Gazpacho çorbası geleneksel olarak nasıl servis edilir? Bir tabak nasıl dekore edilir?

"Gazpacho" çorbası, herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmamış sebzelerin içeriğinden dolayı zengin bir renge, taze tada ve hassas aromaya sahip olduğu için zaten sıra dışıdır. Böyle bir çorba, sadece damak tadına değil göze de hitap edecek güzel ve özgün bir tasarım gerektirir.

Gazpacho çorbası tasarımının birkaç çeşidi vardır:

• En geleneksel olanı yeşilliklerle süslemektir: bir dal kişniş veya maydanoz, mavi veya yeşil fesleğen
• Diğer bir dekorasyon, az miktarda zeytinyağında bir tavada kızartılması ve tuzlanması gereken beyaz ekmekten önceden kruton hazırlanmasını içerir.
• Servis yapmanın başka bir yolu da gazpacho'yu geniş bir bardağa dökmek ve içine bir tost koymaktır.
• Bazı tarifler, yemeğin bütün veya yer fıstığı ile süslenmesini içerir (badem en yaygın olanıdır).
• Daha da yaygın olanı, çorba tarifinde yer alan doğranmış sebzelerinin dekorasyonudur.
• Bazen yemekleri yeşil üzümle süsleyip servis etme seçeneğini de bulabilirsiniz.

gazpaço servisi

Bu çorbaya genellikle içecek denildiğini ve uygun kapta servis edilmek üzere sunulduğunu belirtmekte fayda var.

Gazpacho Çorbası daki Kaloriler İçinde kaç kalori var?

Gazpacho'nun kalori içeriği, sadece herhangi bir ısıl işleme uygun olmayan sadece doğal içerikler ve taze sebzeler içerdiği için oldukça düşüktür. Ayrıca sebzeler vücut tarafından kolayca sindirilir, bu da yemeğin hızla enerjiye dönüşmesini ve kişiye güç vermesini sağlar.

Gazpacho'nun nasıl hazırlandığına ve içinde hangi bileşenlerin bulunduğuna bağlı olarak şunlar belirlenebilir:

• Sadece sebzelerden yapılan gazpacho, 100 gram yemek başına sadece 16 kcal kalori içeriğine sahiptir.
• zeytinyağı ile pişirilmiş gazpacho - 100 gram tabak başına 47 kcal
• ekmekle pişirilmiş gazpacho - 100 gram yemek başına yaklaşık 115 kcal

Video: "Gazpacho Çorbası"

İspanyollar gazpacho yapmak için beyaz buğday ekmeği kullanırlar (en iyisi ev yapımıdır). Buğday ve çavdar unundan yapılan nefis bir malt ekmeğim oldu. Ekmek çok lezzetli, ben de onunla gazpacho yaptım. Ekmek bayat olmalıdır, bu nedenle ekmek parçalarını bir veya iki gün içinde kurumaya bırakmak daha iyidir. Ekmek fırında kurutulursa lezzetli olur.

Çocukken, annem bizi sık sık çok çabuk ve hızlı yapardı. lezzetli yemek: bayat beyaz ekmek, birkaç diş sarımsak, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve birkaç yemek kaşığı su. Bir makitrada (geniş boyunlu derin toprak çömlek) sarımsak tuzla ovulur, oraya ekmek kırığı, tereyağı ve su eklenirdi. Her şey karıştı ve 5 dakika sonra çocuklar lezzetli "shulyki" yediler (anneleri onlara böyle derdi).

Ukraynalı köyün sakinlerinin İspanyol gazpaçosunu bildiklerini sanmıyorum ama bu tam olarak bu yemeğin orijinal versiyonuydu ve modern soğuk İspanyol çorbasının hazırlanması böyle başlıyor.

Yemek pişirmek:

Ekmeği küçük parçalara ayırın, sarımsakları sarımsak presinde ezin veya havanda tuzla öğütün. Ekmek, sarımsak, 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı zeytinyağı ve 5 yemek kaşığı. su kaşığı. 15 dakika bekletin.

Salatalığı soyun (isteğe bağlı). Gazpacho'yu süslemek için birkaç salatalık ve biberi küçük küpler halinde kesin.

Salatalık ve biber küçük parçalar halinde kesilir.

Bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca ince ince doğrayıp havanda ezebilirsiniz.

Soğan ve sarımsaklı ıslatılmış ekmek de bir karıştırıcıda doğrayın. Soğan çok acıysa önce (doğranmış halde) kaynar suda 5 dakika bekletebilir veya doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı ile karıştırabilirsiniz. bir kaşık limon suyu, bir tutam tuz ve bir tutam şeker ilave edip 20 dakika bekletin.

Domatesleri kabuklarını çıkardıktan sonra bir karıştırıcıda öğütün. Domatesler kalın kabuklu ise üzerlerine küçük kesikler atılmalı ve 5 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Cilt kolayca çıkacaktır.

Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve şarap sirkesi ekleyin (bunun olmaması için limon suyu kullanıyorum). Asit miktarı, domateslerin asitlik derecesine ve damak zevkinize bağlıdır. Çok ekşi çıkarsa, şeker eklemeniz gerekir. Ayrıca hafifçe kesilmiş bir bakla acı kırmızı biber ekliyorum. Bakla ne kadar büyükse ve çorbada ne kadar uzun süre kalırsa, yemek o kadar baharatlı olur.

Kimyon ekleyebilirsiniz. En az 2 saat demlenmesi için buzdolabına koyun. Çorba koyu olursa soğuk suyla seyreltebilir veya biraz kırılmış buz ekleyebilirsiniz.

Çorbayı maydanoz ve fesleğen ile kızarmış beyaz ekmekle servis edin.

Pekala, kimse hayal gücünüzü bu temel tarife bağlamanızı ve gazpacho'ya Tabasco sosu, ekşi krema, yumurta, beyaz şarap, kereviz, soya sosu, jambon eklemenizi yasaklamayacak ...

23.06.2016

Herkese selam! Sizinle elbette Vika Leping ve bugün size şu anda benim için en lezzetli kremalı çorba olan Gazpacho domates çorbasını nasıl pişireceğinizi anlatacağım ve inanılmaz miktarda denedim. Size İspanyol mutfağının klasik bir tarifini anlatacağım. İlk defa yaptım ama inanılmaz lezzetli oldu, tek kelimeyle harika! Bu kesinlikle dünyanın en lezzetli serinletici soğuk çorbası (Okroshka beni affetsin!) 🙂

Bu arada en son annemin tarifine göre bahsetmiştim. Mükemmel oldu, tıpkı çocukluğumdaki gibi, beni nostalji ve mucizeler dünyasına götürdü! Cidden! Hala Okroshka yapıp yapmamayı düşünen herkes, nasıl yapılacağını bilmeyen veya bilmeyen herkes, annemin tarifine göre yemek yapıyoruz çünkü daha lezzetli bir Okroshka yok. Daha önce yazdığım ve yayınladığım fotoğraflı tarifleri de görebilirsiniz.

Ama Gazpacho'ya geri dönelim - bu domates, salatalık, dolmalık biber, sarımsak ve bayat ekmek içeren bir çorba. Başlangıçta, birçok klasik yemek gibi fakirlerin sofralarında göründü. Ana malzemeleri sarımsak, bayat ekmek, zeytinyağı ve su, yani her türlü ucuz yemek artıklarıydı. Örneğin, tamamen aynı şekilde tasarlanmıştır. Beğen 🙂 Ve benim mükemmel tarifimi henüz denemediyseniz, tarifine bakmanızı şiddetle tavsiye ederim!

Biraz sonra, İspanyol Gazpacho çorbasına artık her zaman ilişkilendirildiği domatesler ve diğer malzemeler eklenmeye başlandı. Soğuk Gazpacho çorbası - klasik bir tarif ve fakir insanların yemeğinin nasıl hale geldiğine bir örnek Ulusal Yemek dünya çapında bilinen ve binlerce insan tarafından çok sevilen ülkeler. Ve dün dünyada bu çorbanın iki hayranı daha vardı, umarım geniş kitlelere ulaştırarak gaspaço yiyenlerin sayısını en az yüz artıracağım 🙂

Peki, Gazpacho domates çorbası, fotoğraflı adım adım tarif veya evde Gazpacho nasıl pişirilir.

İçindekiler

• - 15 adet (sulu, olgun ve etli)
• - 4 büyük parça
• - 3 adet (kırmızı)
• - 4 büyük karanfil (tercihen genç)
• - 3 büyük parça (beyaz veya kepekli, bayat)
• - Kırım - 1 adet veya arpacık - 5 küçük parça
• - zeytin - 125 mi
• - balzamik veya kırmızı şarap - 4 yemek kaşığı
• - 1 yemek kaşığı (slaytsız!)
• - maydanoz - 1 demet
• - acı sos - isteğe bağlı birkaç damla
• ndan şeçmek
• - tatmak
• - tatmak
• - kırmızı kuru - tatmak

Pişirme metodu

Başlamak için, dikkatinize benden bir video tarifi sunacağım. Youtube kanalı , üzerinde başka birçok tarif var, bu yüzden abone olun, orası ilginç!

Gazpacho Domates Çorbası: Video Tarifi

Fotoğraflı adım adım tarif

Peki, Gazpacho çorbası nasıl pişirilir? Domates çorbası tarifi basittir ancak birçok işlemi içerir. İlk önce sarımsağı soyun ve bir harç veya karıştırıcıya koyun. Harika bir rehberim var, izlemenizi şiddetle tavsiye ederim, ileride çok zaman kazandıracak 😉 Sarımsağı deniz tuzu ile doldurup havanda eziyoruz veya blender öğütücüde öğütüyoruz.

Küçük parçalara bölünmüş bayat ekmek parçalarını ekleyin. Bayat ekmeğim olmadığı için hızlı kraker yaptım: Ekmek parçalarını fırına verdim, 200 derecede 15-20 dakika ısıtıp soğuttum. Krakerleri sarımsak ve tuzla öğütün ve ardından zeytinyağını ekleyin ve tekrar dikkatlice öğütün veya öğütün. Peçete ile örtün ve iş parçasını 1,5 saat demlenmeye bırakın. Gazpacho bir domates çorbasıdır ve sarımsak ona baharat ve müstehcenlik, ekmek ise kalınlık ve tokluk katar.

Ekmek ve sarımsak hazırlığı demlenirken Gazpacho için diğer malzemeleri hazırlamaya devam ediyoruz. Tarif közlenmiş biber içeriyor, o yüzden onlardan başlayalım. Isınmak için fırını 200 derecede açıp biberleri yıkayıp fırın tepsisine koyuyoruz.

Biber kenarlarında kararmaya başlayana kadar Paprika'yı 10-20-30 dakika pişirin. Süre fırınınıza göre değişir, hepsi farklıdır! Fırından çıkarın ve hemen bir kapak veya havlu ile örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, dolmalık biberin kabuğunu soymayı kolaylaştıracaktır. Şu anda, pişmiş dolmalık biber aroması dairenizi dolduracak ve bu tek kelimeyle büyülü! Biber közlemeden tarifler var ama inanın közlemeye değer! Gazpacho çorbasını nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, dürüst olmak gerekirse daha iyi bir tarif bulamazsınız!

10 dakika sonra biberlerin kabuğunu çıkarmaya ve kesimlerden ve tohumlardan soymaya başlıyoruz. Bunu yapmak oldukça basit olacak, asıl mesele kendinizi yakmamak çünkü meyveler hala sıcak. Gazpacho tarifi, bu soyulmuş kırmızı biber posasını içerir:

Domates çorbası yapmaya devam ediyoruz. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Bir kaseye koyun ve balzamik veya şarap sirkesi ile doldurun, karıştırın ve bir kenara bırakın. Bunu biberleri kavurmadan önce yapabilirsiniz.

Şimdi salatalıkları deriden soyup büyük parçalar halinde kesiyoruz. Domates çorbası Gazpacho, tam olarak salatalık nedeniyle tazelik ve hafiflikle doldurulacak.

Gazpacho'yu pişirmenin bir sonraki adımı nihayet domates olacak, sonuçta bu bir domates çorbası. Onları deriden soymak ve tohumları yarıdan kesmek gerekir. Tüm bunları hızlı ve basit bir şekilde nasıl yapacağımı kılavuzda anlattım, bu yüzden kendimi tekrar etmeyeceğim, okumayacağım, fotoğrafı görmeyeceğim ve geri dönmeyeceğim.

Son malzeme maydanozdur. Yaprakları kabaca doğrayın. Hazırlanan salatalıkları, biber ve domateslerin özünü 3 litrelik bir tencereye koyun ve her şeyi bir daldırma blenderiyle öğütün. Dalgıç yoksa, elbette her şeyi bir bardak karıştırıcıya koyun. İyice öğütün, Gazpacho domates çorbası homojen olmalıdır. Sonra maydanozu koyup her şeyi tekrar öğütürüz.

Islatılmış soğanı sirke ile birlikte koyup öğütüyoruz, ekmek ve sarımsak hazırlığını koyuyoruz, öğütüyoruz, arzuya göre birkaç damla sıcak Tabasco sosu damlatıp tadına bakıp her şeyi tekrar öğütüyoruz.

Ve Gazpacho domates çorbasını en az 8 saat buzdolabına koyun!

Artık domates, salatalık ve dolmalık biberden Gazpacho çorbası yapmayı biliyorsunuz! Servis yaparken tabaklara dökün ve biraz su, domates suyu veya sek kırmızı şarapla seyreltin. Suyla seyreltmenizi şiddetle tavsiye ederim, tadı çok daha iyi! Maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Hepsi bu kadar, artık Gazpacho'nun ne olduğunu, nasıl pişirileceğini, neyle ve nasıl yeneceğini ve genel olarak her şeyi, her şeyi, her şeyi biliyorsunuz 🙂

Ayrıntılı Gazpacho çorbası tarifinin sonuna geldik, hızlıca özetleyeceğim.

Gazpacho domates çorbası: kısa bir tarif

1. Sarımsağı soyun, bir harç veya blender kıyıcıya koyun, üzerine tuz serpin ve iyice öğütün.
2. Bayat ekmek parçaları veya kraker ekleyin ve tekrar iyice öğütün.
3. Her şeyi zeytinyağı ile dökün, tekrar öğütün, bir kapak veya peçete ile örtün ve 1,5 saat bekletin.
4. Bu arada fırını 200 dereceye ısıtın, dolmalık biberleri bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve 10 ila 30 dakika (süre fırınınıza göre değişir!) meyvelerin kenarları hafif siyah olana kadar pişirin. .
5. Biberleri fırından çıkarıp hemen üzerini bir örtü veya havluyla kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
6. 10 dakika sonra kırmızı biber meyvelerini kabuktan, havaneli ve tohumlardan kolayca soyarak sadece posayı bırakıyoruz.
7. Soğanı soyun, ince ince doğrayın, bir kaseye koyun ve balzamik veya şarap sirkesi dökün ve bir kenara koyun.
8. Domatesleri kabuklarından soyuyoruz, üzerlerine kaynar su döküyoruz ve yarısını çekirdeklerinden kurtarıyoruz (hepsini nasıl yapacağımı anlattım).
9. Maydanoz yapraklarını irice doğrayın, salatalıkları soyun ve iri iri doğrayın.
10. Salatalık, domates, dolmalık biber suyu ve maydanozu blender kasesine koyup iyice eziyoruz.
11. Soğanı sirke ile birlikte oraya koyup öğütüyoruz, sonra ıslatılmış krakerleri tekrar öğütüyoruz.
12. Sonunda, istenirse ve tatmak için birkaç damla baharatlı Tabasco ekleyin, öğütün.
13. Gazpacho domates çorbasını üç litrelik bir tencereye dökün, üzerini kapatın ve en az 8 saat buzdolabına koyun.
14. Servis yaparken kalın çorbayı su, domates suyu veya sek kırmızı şarapla (tercihen su!) Sulandırın ve maydanozla süsleyin.
15. Artık Gazpacho Domates Çorbasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz!

Ne kadar yakışıklı bir adam bu soğuk domates çorbası, tarifi kesinlikle bitmiş! Umarım her şeyi beğenmişsinizdir ve hemen pişirmeye gidersiniz, çünkü herkes bu renkli mucizenin tadını bir tabakta denemeli! Bu yüzden muhtemelen yayından hemen sonra biraz daha yiyeceğim 🙂

Ve Kiev'de birkaç haftadır sıcak bir yaz başladı. Yağmurlar artık yağmıyor, serinlik de azaldı, bu yüzden Serezha ve ben geçen hafta sonu havuzun yanında güneşte kavuruyorduk. Ve bir hafta önce tekrar Lviv'e gittik, şimdi orada yürümek daha da ilginç hale geldi, sıcak akşamları harika bir şekilde geçirebileceğiniz birçok site açıldı. Ayrıca Lviv'e kim gidiyor, işte benimki ve tüm manzaralar!

Ve çok yakında size başka bir soğuk çorba tarifi vereceğim! O yüzden takipte kalın, kaçırmayın , bedava! Ayrıca abone olduğunuzda, 5 ila 30 dakika arasında çok hızlı hazırlanan 20 yemekten oluşan tam teşekküllü tariflerden oluşan bir koleksiyon hediye olarak alacaksınız, bu da size çok zaman kazandıracak! Hızlı ve lezzetli yemek, tıpkı bir soğuk çorba tarifini hayata geçirmek gibi gerçektir.

Vika Leping seninleydi! Gazpacho domates çorbası pişirin, arkadaşlarınıza tarifi anlatın, beğenin, yorum bırakın, puan verin, ne yaptığınızı anlatın ve herkesin lezzetli yemek yapabileceğini, sizin hayal edebileceğinizden daha yetenekli olduğunuzu ve tabii ki yemeğinizin tadını çıkarın! Seni seviyorum, mutlu ol!

5 yıldız - 3 incelemeye göre

Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarındaki menü daha monoton hale geliyor ve okroshka ile soğuk pancar çorbasının uzun süreli değişimi yemek yeme zevkini tamamen ortadan kaldırıyor. Slav mutfağının ufkunun ötesine bakma ve soğuk gazpacho çorbası yapmak için yüz bir tarif keşfetme zamanı: kırmızı domates, ceviz beyazı ve salatalık yeşili. Yaz İspanyol çorbası yemeklerinin çeşitleri inanılmaz derecede geniştir ve bugün her damak zevkine uygun ulusal İspanyol güvecinin üç versiyonunu sunmak istiyoruz.

Soğuk gazpacho çorbaları, yazın ana ve en karlı yemeklerindendir. Oldukça düşük kalorili içerikleri ile sadece açlıkla mükemmel bir şekilde baş etmekle kalmazlar, aynı zamanda susuzluklarını çok etkili bir şekilde söndürürler ve aşırı ısınan vücudu soğuturlar. Ayrıca bu tür yemekler taze sebzelerden kaynatılmadan, kızartılmadan ancak vitaminleri saf haliyle yememizi sağlayan bir blender yardımıyla hazırlanır.

Soğuk gazpacho çorbasının orijinal tarifi inanılmaz derecede basittir ve içeriğini ilk andan itibaren hatırlayabilirsiniz, çünkü liste tüm dünyada yalnızca en popüler taze, sulu, canlandırıcı sebzeleri içerir: salatalık, biber, soğan ve mutlaka olgun, değil sulu ama etli domatesler.

Klasik domatesli soğuk gazpacho

İçindekiler

• - 1 kafa + -
• - 1 büyük meyve + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — 60 mi + -
• Domates suyu - 750 ml + -
• taze kişniş - 1 demet + -
• Sos - 4-6 damla + -
• - 1/3 su bardağı + -

Soğuk domatesli gazpacho çorbası nasıl yapılır?

Evde yemek yaparken en karmaşık yemeklerin en katı tariflerinde bile kendi damak zevkimize göre ufak tefek ayarlamalar yapmaya özen gösteriyoruz. Bu durumda domates suyuyla gazpacho yapmaya karar verdik.

Hayır, merak etmeyin, taze domateslerin temel tabanı değişmeden kalır ve sebze püresini seyreltmek için suyu kullanırız.Böylece çorbanın dokusu daha yumuşak olur, sulu değil (su kullanıyormuş gibi) ve tat, hafif ve çok hoş bir marine edilmiş gölge kazanır.

1. Çorba tabanı için domates ve salatalıkların yarısını kabuklarını soyup orta büyüklükte doğradıktan sonra blenderdan geçirip püre haline getirmeliyiz.
2. Ayrıca tohumlardan soyulmuş soğanın yarısını ve bütün dolmalık biberi bir karıştırıcıya gönderip püre haline getiriyoruz.
3. İki krema kütlesini karıştırın ve ince bir elekten geçirin. Ortaya çıkan ihale kütlesini sirke, zeytinyağı, Tabasco sosu ile baharatlayın, domates suyuyla seyreltin, tadına göre tuz ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Domateslerin, soğanların ve salatalıkların kalan yarısını küçük küpler halinde öğütün (domates ve salatalıkların kabuklarını da keseriz), çok ince kıyılmış kişniş ile karıştırın ve tüm salata tabanını domates kreması suyuna gönderin.

Servis yapmadan önce hazır gazpacho yaklaşık iki saat soğutulmalıdır.

Soğuk beyaz gazpacho çorbası

Bu geleneksel İspanyol çorbası tarifi, klasik domatesli gazpaço kadar ünlü değildir. Bununla birlikte, çorbanın bu özel versiyonu, İspanyol mutfak tarihinde kremalı çorbaların atasıdır, çünkü tarifi domates keşfedilmeden çok önce ortaya çıkmıştır.

Bu yemek daha doyurucu çünkü ekmek, fındık ve üzüm gibi malzemeler içeriyor ama aksi halde burada aynı taze salatalık, zeytinyağı ve sarımsak bulacağız. Ama önce ilk şeyler.

İçindekiler

• bayat beyaz ekmek kırıntısı - 200 gr;
• et suyu (tavuk veya sebze) - 0,5 l;
• Badem - 1 yemek kaşığı;
• Üzüm "Kishmish" - 200 gr;
• taze salatalık - 2 adet;
• diş sarımsak - 2 adet;
• Zeytinyağı - 50-60 mi;
• Tuz - 7 gr;
• elma sirkesi - 2,5 yemek kaşığı;

Beyaz soğuk gazpacho çorbası nasıl yapılır?

1. Ekmek kırıntılarını, somunun kenarları yumuşayıncaya ve sıvıyla iyice doyana kadar ılık et suyuna batırın.
2. Bademler ayrıca birkaç dakika kaynar suda ıslatılır, soyulur ve sarımsak ve bir tutam tuzla birlikte bir blender veya mutfak robotunda macun haline getirilir.
3. Daha sonra ıslatılmış ekmeği et suyu ile birlikte fındık kütlesine kaydırıyoruz, iri parçalar halinde kesilmiş üzüm ve salatalıkları ekliyoruz. Salatalığın kabuğunu kesmek ve ayrıca sebzenin kenarlarını çıkarmak zorunludur.
4. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün, ardından tadına bakmak için sirke, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğutun.

Beyaz gazpachoyu fesleğen yaprağıyla süslenmiş çorba kaselerinde veya büyük çorba kaselerinde servis edin.

Yeşil soğuk gazpacho çorbası

Salatalık püresi çorbası, iştahın ve sobanın etrafında takılma arzusunun ortadan kalktığı, ancak açlık hissinin ortadan kalktığı sıcak günlerde gerçek bir kurtuluş! Sadece böyle anlar için, bu işe yarayacak adım adım tarifİspanyol şeflerin en iyi serinletici ve besleyici yemeğinin fotoğrafıyla birlikte.

Okroshka'mızın bir Akdeniz prototipini evde kendi ellerinizle birkaç dakika içinde yapabilirsiniz. Ve hızlı bir tarif, bu akşam yemeğinin tüm avantajları değil. Büyük faydalar, taze sebze ve otların şık tadı ve en önemlisi yeşil gazpacho, kremalı çorba için en bütçe seçeneğidir.

İçindekiler

• Taze salatalık kısa - ½ kg;
• taze dereotu - 1 demet;
• Beyaz şalgam - 1 kafa;
• yeşil tatlı biber - 2 adet;
• Sarı tatlı biber - 1 adet;
• Zeytinyağı - 30 mi;,
• Kırmızı şarap sirkesi - 25-30 ml;
• Filtrelenmiş su - 250 mi;
• Tuz - tatmak;

Soğuk yeşil gazpacho çorbası nasıl yapılır?

1. Soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş sebzeler (salatalık, sarı ve yeşil biber, soğan ve dereotu) bir blender kasesine yüklenir ve tüm malzemeler püre haline getirilir. Süslemek için birer dilim sarı ve yeşil biber bırakın.
2. Daha sonra bitkisel kremayı bir süzgeçten geçirip sirke, zeytinyağı, tuzla tatlandırıp suyla seyreltiyoruz. Çorbayı mikser ile 5 dakika çırpın, böylece tüm malzemeler iyice karışır.
3. Yeşil gazpaçoyu servis bardaklarına dökün ve üzerine ince kıyılmış sarı ve yeşil biberleri serpin.

Yaz menüsünü çeşitlendirmek istiyorsunuz ama ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz?

Yaz geliyor ve onunla birlikte hiç sıcak yemek yemek istemeyeceğiniz sıcak günler geliyor. Bu günlerde, sıcak bir günde tazelenen ve aynı zamanda vücudu faydalı maddelerle doyuran soğuk çorbalar işe yarıyor. Ne de olsa soğuk çorbalar esas olarak çeşitli sebzelerden hazırlanır.

Vatan Gazpacho - İspanya'nın güneyi, Endülüs. Ve bu çorba, İspanya'nın hala İslam Devleti'nin bir parçası olduğu Orta Çağ'da hazırlandı. O zamanlar Ajo blanco olarak adlandırılıyordu ve ekmek, su, sarımsak, zeytinyağı, badem, şarap sirkesi ve tuzdan oluşuyordu. Ve bu yemek, Güney Amerika'dan İspanya'ya domates ve biber getiren Columbus sayesinde kırmızı bir renk aldı.

Bugün böylesine ferahlatıcı bir yemek, özellikle sıcak mevsimde popüler hale geldi. İnanılmaz derecede hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve istisnasız herkes bundan zevk alır.

Klasik tarifin temeli sadece üç üründen oluşuyor - domates, tatlı biber ve salatalık ve geri kalan doğaçlamalar hayal gücümüze bağlı. Bu tarif en kolay ve ekmeksizdir. Pek çok şef beyaz ekmeğin olmazsa olmaz olduğunu iddia etse de katılmıyorum. Bu hafif versiyonu seviyorum.

İçindekiler:

• domates - 500 gr.
• salatalık - 300 gr.
• tatlı kırmızı biber - 300 gr.
• soğan - 150 gr.
• 1-2 diş sarımsak
• ½ limon
• tuz - tatmak
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• maydanoz ve fesleğen

Gazpacho çorbasına beyaz ekmek ekleyebilirsiniz, o zaman gerçek bir klasik tarif olur ama ben bilerek daha hafif bir versiyon hazırladım.

Gazpacho'daki domatesler olgun, etli ve kırmızıdır. Sonra çorba güzel ve zengin olacak.

Bir blender kullanmak en iyisidir. Bunu yapmak için tüm sebzeleri keyfi olarak kesiyoruz ve domatesleri, salatalıkları, tatlı biberleri ve soğanları hızlıca doğruyoruz.

Tüm sebzeleri karıştırın, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ve zeytinyağı ekleyin.

½ limonun suyunu sıkın ve sebze kütlesine dökün. Çorbayı koyulaştırmayı tercih etsem de biraz soğuk su (1/2 bardak) ekleyebilirsiniz.

Her şey hazır, porsiyonlu tabaklara dökün ve maydanoz ve fesleğen sapı ile süsleyin.

Hazırlanan çorba buzdolabında 10-15 dakika soğutulmalıdır. İstenirse bu süre zarfında krakerleri kızartıp ayrı olarak servis edebilirsiniz.

Lezzetli soğuk domates çorbası

Bu çorbanın bir özelliği de tatlı biberlerin fırında önceden pişirilmiş olmasıdır. Bu, orijinal ve daha zengin bir tat ile sonuçlanır. Birçoğu bununla tartışabilir. Tüm itirazlara tek bir şey söyleyebilirim - yemek pişirmek doğaçlamaya izin verir, bu kadar çok tarifin doğması onun sayesindedir.

İçindekiler:

• kırmızı olgun domates - 8-10 adet.
• tatlı kırmızı biber - 2 adet.
• salatalık - 3 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• sarımsak - 2 diş
• tam tahıllı ekmek - 2 dilim
• balzamik sirke - 3 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı (ayçiçeği ile değiştirilebilir) - 80 ml
• tuz, karabiber - tatmak
• maydanoz veya dereotu

Biberleri közleyerek pişirmeye başlıyoruz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına 15 dakika koyuyoruz Biberler hafif koyulaşıp yumuşamalı.

Bu tarifte tam tahıllı ekmek veya kepekli ekmek kullanıyoruz, ancak bu tamamen alakasız. Ekmeği dilimler halinde kesin ve fırında biraz kurutun. Bir karıştırıcıda birkaç diş sarımsak ve ekmeği öğütün. Kırıntı olmalı.

Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve balzamik sirke ile dökün, soğanı marine etmeye bırakın.

Sebzeleri hazırlamaya başlayalım. Bir bıçakla salatalıkların derisini çıkarın. Ancak domateslerden çıkarmak için kaynar su ile haşlayın. Bundan sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır.

Biberler zaten pişmiş, biraz soğumaya bırakın ve çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın.

Sebzeleri bıçakla biraz kestikten sonra blender ile doğrayın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Bu kütleye kıyılmış maydanoz veya dereotu koyuyoruz, ikisini de yapabilir ve tekrar bir blender ile doğrayabilirsiniz.

Soğanı marine edip çorbaya ekleyip doğruyoruz.

Ekmek kütlesini sarımsakla birlikte Gazpacho tabanına dökün, her şeyi tekrar bir blender ile karıştırın.

Bu çok lezzetli ve lezzetli bir çorba. Orijinal tarif, bu kütlenin 8 saat buzdolabına gönderilmesini önerir. O kadar beklemediğimi itiraf ediyorum. Servis ederken biraz soğuk su ekledim ve bir tutam yeşillikle süsledim.

Yemeğin gerçekten ferahlatıcı olması için doğrudan tabağa birkaç buz küpü ekledim.

Size afiyet olsun!

Julia Vysotskaya'dan gerçek İspanyol Gazpacho'nun nasıl pişirileceğine dair video

Julia'nın hızlı ve ilhamla yemek yapmasını izlemeyi seviyorum. O, Akdeniz mutfağının gerçek bir uzmanı, bu yüzden tariften ilham almak için bu videoyu izlemenizi tavsiye ederim.

Domates suyu ile canlandırıcı çorba

Klasik Gazpacho tarifi sadece taze sebzelerin kullanılmasını gerektirir. Ancak çoğu zaman çorba için sebze kütlesi kalınlaşır ve sıvı ile seyreltilmesi gerekir. Su bunun için iyidir, ancak daha lezzetli çorba domates suyu ile elde edilmiştir. Bazen sek kırmızı veya beyaz şarapla seyrelttiklerini biliyorum.

İçindekiler:

• tatlı kırmızı biber - 2 adet.
• salatalık - 3 - 4 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• sarımsak - 2 diş
• şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı (ayçiçeği ile değiştirilebilir) - 100 ml
• domates suyu - 1 litre
• tuz, karabiber - tatmak
• acı biber - tatmak

Her zamanki gibi sebzelerimizi tek tek blender ile öğütmeye başlıyoruz.

Önce sarımsak, soğan ve acı biberi tadına bakmak için blender kasesine atıp yulaf ezmesi haline getiriyoruz.

Sonra salatalıkları rastgele kesiyoruz (bu tarifte kabuğunu çıkarmıyoruz). Kırmızı tatlı biber parçaları da karıştırıcıya salatalıklara gönderilir ve her şeyi öğütür. Sebzeleri tam bir yulaf lapası haline getirmemeye çalışıyorum, ancak parçaları bana daha lezzetli geliyor.

Son olarak domatesleri doğrayın. En çok suyu verirler ama yine de çorba oldukça yoğundur.

Domates suyuyla seyreltiyoruz. Yaklaşık 1 litre meyve suyu alacaktır, ancak miktarı kendiniz ayarlayın.

Şimdi tuz, karabiber, şarap sirkesi ve zeytinyağı dökün. Karıştırın ve soğuması için buzdolabına koyun.

Servis yaparken her tabağa ince kıyılmış bir salatalık kesin, istenirse yeşillik ekleyin.

Domatesli ilk yemek için çiğ yemek tarifi

Tüm önerilen gazpacho tarifleri yağsız, çünkü onları sadece taze sebzelerden pişiriyoruz. Çiğ gıda uzmanları bu tarifi güvenle not edebilir, yemek ısıl işlem görmeden hazırlanır.

İçindekiler:

• kırmızı olgun domates - 0,5 kg
• tatlı kırmızı biber - 1 adet.
• salatalık - 1-2 adet.
• fesleğen - ağır demet
• baharatlı Acıka - tatmak
• 1 limon suyu
• ayçekirdeği - 100 gr.
• kekik - bir tutam
• yeşil soğan- bir çift tüy
• taze bitkiler
• tuz, karabiber - tatmak

Malzemeler benzer ama zeytinyağı yerine ayçekirdeği ve sarımsak yerine Acıka kullanacağız.

Çorbanın doğranmış sebzelerle servis edilmesi gerekiyor. Bu nedenle pişirmeden önce biraz tatlı biber, domates ve salatalığı küçük küpler halinde kesin. Miktarı belirtmiyorum, keyfi olarak alıyorum ama fazla değil.

Ayçekirdeklerini önce suda bekletin.

Kalan sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün. Fesleğen, soğan ve maydanoz veya dereotu ekleyin.

Kendi deneyimlerime göre mor fesleğen kullanmanızı tavsiye etmiyorum - çorba çirkin bir kahverengi renk alıyor. Servis yaparken bir yemeği böyle fesleğenle süslemek daha iyidir.

Acıka böyle bir yemeği renklendirecek, 1 yemek kaşığı ekleyin. Ve aroma için bir tutam kekik ekleyin.

Ayçiçeği tohumlarının ıslatıldığı suyu boşaltıp bir karıştırıcıya da gönderiyoruz. Bu çorbaya farklı bir renk verdiklerine dikkat edin, sarımsı. Ama lezzete önem veriyoruz.

1 limonun suyunu sıkın, tuz ve karabiber ekleyin. Hazır!

Gordon Ramsay ile Yaz İspanyol Çorbası Pişirme

Gordon Ramsay'in harika bir yemeğinin virtüöz performansı kaçırılamadı. Gazpacho'nun malzemeleri diğer tariflerdekilerle aynıdır ancak tadı ve rengi farklıdır. Dene.

Yazın çok rağbet görecek bu lezzetli, hafif ve sade çorbayla ilginizi umarım çekebilmişimdir. Sadece okroshka'yı değil, aynı zamanda güzel bir adı olan Gazpacho'yu da pişirmeye çalışın. Ve sıcak günlerde buz küpleri ile stok yapmayı unutmayın.

Umarım hepimizin sıcak yaz günlerinin tadını çıkaracak vaktimiz olur.