Изглежда, че е време да покажете уют рецепти: месо, което къкри във фурната за 4 часа, гъсти домашни сосове, шоколадови десерти с арманяк (или каквото ви попадне под ръка). Но си заслужаваше разходката почивни дни, как исках слънце, топлина и, ако не пролет, след това топли райони, където лятото е през цялата година.
Има огнени подправки, пикантни джинджифил, Морска храна...
Струва си да поговорим за това по-подробно, но засега, за начало юфка, чиято подготовка ще отнеме не повече от 15 минути :)
150 г фиде от елда
500 гр. скариди*
малко парче пресен джинджифил
2-3 скилидки чесън
2 с.л. тъмен соев сос
1 малък морков
няколко капки рибен сос
сусамово масло
Почистете скаридите.
Обелете чесъна и джинджифила и прекарайте през преса. Загрейте сусамовото олио в тиган, запържете джинджифила и чесъна.
Обелете морковите и ги настържете. Добавете в тигана и гответе още няколко минути.
Сварете соба във вряща вода до полуготовност**. Отцедете фидето в гевгир и го изплакнете със студена вода***.
Поставете соба в тигана. Добавете соев и рибен сос, разбъркайте.
Гответе всичко заедно за 1-2 минути.
След това добавете скаридите, разбъркайте и отстранете от огъня.
*Имам тук малки северни скариди, вече сварени. Изплаквам в топла вода и почиствам. Добавям го към фидето в последния момент.
**на опаковката пише да се готви 8 минути. Това е някаква глупост; не повече от минута.
***никога, никога не правете това с италианска паста;)
Юфка от елда със скариди и зеленчуци за мен е най-вкусният начин за приготвяне на соба. Става много вкусно и просто с билки и тофу, но точно този вариант е много ароматен, има интересен вкус и се приготвя лесно и бързо! Ако не харесвате соба, опитайте да я приготвите по този начин - няма да останете разочаровани!
За да се подготвите ще ви трябва:
60 г фиде от елда (1 връзка)
Кралски скариди - 5 бр
Зеленчуци - тиквички, патладжани, моркови, може да добавите лук - от всичко по малко (може да използвате замразени смеси)
Лимон, сусамово масло, соев сос
Подправки: синапено семе, босилек, зърна черен пипер, сусам, кориандър, лимонов пипер.
Пресен магданоз
Така:
Първо сварете скаридите - 1,5-2 минути във вряща вода, с черен пипер, 2 резена лимон, босилек, можете да добавите пипер с лимонов вкус. Скаридите се поставят в студена вода, не забравяйте. Когато скаридите се сварят, извадете ги от водата и ги поръсете с лимонов сок. Оставете ги да изстинат засега.
Сварете соба. Юфката от елда се готви за не повече от 10 минути във вряща вода, към нея се добавят малко босилек и черен пипер. За тези, които не могат без сол, добавете малко сол. Отцедете водата и запазете юфката)
Поставете тенджера на среден огън и загрейте 1 с.л. сусамово масло (или зехтин), добавете зеленчуци (предварително измити и нарязани на ситно, или размразени), като добавите малко синапено семе, щипка кориандър, сусам, малко черен пипер. Оставете да къкри 5 мин. След това към зеленчуците добавете обелени скариди, оставете да къкри още 2 мин. След това към тази смес добавете 1 с.л. соев сос при непрекъснато бъркане оставете да къкри още 4-5 минути. Нареждат се в чиния, поръсват се с пресен магданоз, може и леко да се подправят с черен пипер (е, аз обичам да е пикантно).
Ммм... това е всичко) Приятен апетит!
Както винаги се вдъхнових да направя соба, като се чудех дали ще се получи така, както го опитахме в ресторанта, чрез прости експерименти получихме това ястие, съставът на зеленчуците и подправките може да се променя според вкуса. Можете също така да използвате предварително сварено пиле по китайски вместо скариди.
И днес имаме нужда от:
2 връзки юфка от елда (соба)
400 грама обелени кралски скариди (ако имате време може и сами да ги обелите)
1 малка тиквичка
1 морков
100 грама шапки от шампиньони
1 червен сладък червен пипер
Сусам или зехтин (сусамовото е по-ароматно и придава ориенталска нотка)
сос терияки (по желание)
Соев сос.
Сух смлян босилек
Сух смлян джинджифил
Малка скилидка чесън, 1/2 лимон
Ситно нарязан магданоз
сусамово семе(Взех черно и бяло за красота)
Няколко капки тобаско
Вземете скаридите, изсипете вряла вода от чайника, поставете на силен огън и гответе, докато заври. Добавете резен лимон и сух босилек към водата.
След като заври, отцедете водата, полейте с малко лимонов сок, оставете да изстине, след което добавете една супена лъжица сос терияки и оставете да се маринова.
Отделете няколко връзки соба.
Нарежете морковите, чушките и тиквичките на тънки лентички. Резени шапка от шампиньони. Ето такъв хубав комплект за задушаване.
В същото време сложете водата да заври и добавете фидето от елда. Варим до полуготовност според опаковката аз варя 5 минути, на опаковката пише 6-7.
Отцеждаме водата, поръсвам с капка зехтин и разбърквам, за да не се слепи.
Вече задушаваме зеленчуците в сусамовото масло. Първо в тигана влязоха морковите, после гъбите, чушките и накрая тиквичките.
След 5 минути добавете скариди, супена лъжица соев сос (ако е необходимо и повече), сусам, сушен джинджифил и ситно нарязан чесън.
Както винаги се вдъхнових да направя соба, като се чудех дали ще се получи така, както го опитахме в ресторанта, чрез прости експерименти получихме това ястие, съставът на зеленчуците и подправките може да се променя според вкуса. Можете също така да използвате предварително сварено пиле по китайски вместо скариди.
съставки:
- 2 връзки юфка от елда (соба)
- 400 грама обелени кралски скариди (ако имате време може и сами да ги обелите)
- 1 малка тиквичка
- 1 морков
- 100 грама шапки от шампиньони
- 1 червен сладък червен пипер
- Сусам или зехтин (сусамовото е по-ароматно и придава ориенталска нотка)
- сос терияки (по желание)
- Соев сос
- Сух смлян босилек
- Сух смлян джинджифил
- Малка скилидка чесън, 1/2 лимон
- Ситно нарязан магданоз
- Сусамово семе (използвах черно и бяло за красота)
- Няколко капки тобаско
Метод на готвене:
Вземете скаридите, изсипете вряла вода от чайника, поставете на силен огън и гответе, докато заври. Добавете резен лимон и сух босилек към водата.
След като заври, отцедете водата, полейте с малко лимонов сок, оставете да изстине, след което добавете една супена лъжица сос терияки и оставете да се маринова.
Отделете няколко връзки соба.
Нарежете морковите, чушките и тиквичките на тънки лентички. Резени шапка от шампиньони. Ето такъв хубав комплект за задушаване.
В същото време сложете водата да заври и добавете фидето от елда. Варим до полуготовност според опаковката аз варя 5 минути, на опаковката пише 6-7.
Отцеждаме водата, поръсвам с капка зехтин и разбърквам, за да не се слепи.
Вече задушаваме зеленчуците в сусамовото масло. Първо в тигана влязоха морковите, после гъбите, чушките и накрая тиквичките.
След 5 минути добавете скариди, супена лъжица соев сос (ако е необходимо и повече), сусам, сушен джинджифил и ситно нарязан чесън.
След още 3-5 минути (основното е да не преварявате зеленчуците) добавете юфката.
Оставя се да попие в соса за няколко минути и се затопля, фидето е готово. Накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Не по-лошо от ресторант. Добър апетит!
Юфка от елда със скариди и зеленчуци - лесна, бърза за приготвяне и много вкусно ястие. Можете да използвате всяка елда за това ястие, но аз лично много харесвам соба - елдата от азиатски производители е много вкусна и нежна и може да се приготви за няколко минути.
Подгответе необходимите продукти по списък. Размразете скаридите. Обелете лука и го измийте. Почистете гъбите с твърда кухненска гъба. Сварете фидето в леко подсолена вода.
Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в малко количество растително масло.
Добавете тънко нарязаната целина към лука и гответе още една минута.
Нарежете гъбите на тънки филийки, добавете в тигана, запържете за 3-4 минути.
Отстранете черупките от скаридите.
Добавете скариди и люта чушкав тигана, гответе за около минута.
По това време вече трябва да имате сварени юфка от елда. Отнема 4-6 минути за приготвяне според инструкциите. Отцедете водата и изплакнете фидето леко под течаща вода.
Добавете фидето в тигана, добавете соев сос и черен пипер на вкус, разбъркайте, гответе още около минута.
Накрая добавете пресен магданоз (за предпочитане кориандър) и разбъркайте.
И сервирайте веднага.
Юфката от елда със скариди и зеленчуци е готова. Наслади се!
