Θρεπτικά συστατικά στο τσάι. Χημική σύνθεση του τσαγιού. Πάσχει από αρτηριοσκλήρωση και υπέρταση

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε ένα ποτό πιο δημοφιλές από το τσάι. Πίνεται σε όλο τον κόσμο και σε οποιαδήποτε ηλικία. Σε πολλές χώρες γίνονται τελετές τσαγιού και το να τις ενοχλείς σημαίνει ασέβεια προς την κουλτούρα του κράτους. Γνωρίζουμε όμως τα πάντα για ένα τόσο κοινό ποτό όπως το τσάι; Οι περισσότεροι από εμάς πίνουμε τσάι καθημερινά, αλλά λίγοι θα αναφέρουν τα συστατικά του τσαγιού. Για να μην αναφέρουμε ότι γνωρίζουμε τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του ποτού.

Η έρευνα για τη σύνθεση του τσαγιού διήρκεσε δύο αιώνες, αλλά ακόμη και σήμερα οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν την πλήρη χημική σύνθεση του τσαγιού. Αλλά αυτά τα συστατικά που έχουν ήδη ανακαλυφθεί δεν αφήνουν καμία αμφιβολία για τα οφέλη του ποτού.

Τανίνες

Αυτές είναι φαινολικές ενώσεις. Αποτελούν από 15 έως 30% της σύνθεσης - ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού. Έχουν στυπτικές και μαυριστικές ιδιότητες. Μία από αυτές τις ουσίες είναι η τανίνη. Στο πράσινο τσάι, η περιεκτικότητα σε μη οξειδωμένη τανίνη είναι διπλάσια. Στο μαύρο τσάι είναι 50% ζυμωμένο. Κατά τη διαδικασία οξείδωσης της ζύμωσης, η γεύση των φύλλων αποκαλύπτεται με νέο τρόπο.

Τανίνες

Το δυνατό τσάι μπορεί να αντικαταστήσει ένα διάλυμα 1% καρβολικού οξέος, ένα απολυμαντικό. Αυτό έγινε δυνατό χάρη στις βακτηριοκτόνες, επουλωτικές, στυπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αυτού του ποτού. Για να δώσει στο τσάι τόσο ισχυρές ιδιότητες, εγχύεται για δύο ημέρες. Λόγω του γεγονότος ότι το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερη τανίνη, είναι προτιμότερο για την παρασκευή ενός τέτοιου διαλύματος.

Πολυφαινολικές ενώσεις

Η χημική σύνθεση του μαύρου τσαγιού κάνει το ρόφημα υγιεινό. Οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις περιέχονται στη μακριά πράσινη ποικιλία. Η βιταμίνη P δεν παράγεται από το ανθρώπινο σώμα· η έλλειψή της έχει αρνητικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Οι πολυφαινολικές ενώσεις δίνουν στο τσάι μια ιδιότητα που σβήνει τη δίψα, δημιουργώντας μια ευχάριστη γεύση και χρώμα. Οι κατεχίνες είναι μία από τις πολυφαινολικές ενώσεις που αποτρέπουν τις αιμορραγίες, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έχουν δράση κατά της ακτινοβολίας.

Το μαύρο τσάι περιέχει βιταμίνη P, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση της βιταμίνης C από το σώμα, γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της. Είναι επίσης σε θέση να ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Η βιταμίνη P πιστώνεται με αντιοιδηματικά και αντιαλλεργικά αποτελέσματα. Λόγω της διέγερσης του φλοιού των επινεφριδίων, ενισχύεται η σύνθεση των γλυκοκορτικοειδών.

Εκτός από τη βιταμίνη P, το τσάι περιέχει βιταμίνες C, PP και Β. Αυτό το ρόφημα περιέχει επίσης φολικό οξύ. Είναι σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες. Αλλά η υπερβολή του είναι ανεπιθύμητη.
Το τσάι περιέχει καφεΐνη; Ναί.

Ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού

Το τσάι έχει ισχυρή διεγερτική δράση στον οργανισμό. Αυτό κατέστη δυνατό χάρη στα αλκαλοειδή που περιλαμβάνονται επίσης σε αυτό το ποτό, ιδιαίτερα την καφεΐνη.

Το τσάι λαμβάνει ένα τεράστιο μπουκέτο ευεργετικών ιδιοτήτων χάρη στα αμινοξέα και τις πρωτεΐνες που περιέχει. Τα τελευταία βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες σε ποικιλίες πράσινου τσαγιού. Αξίζει να αποτίσουμε φόρο τιμής στα ορυκτά που υπάρχουν σε αφθονία στο ποτό. Ασβέστιο, φθόριο, ιώδιο, νάτριο, χαλκός, μαγνήσιο, χρυσός, μαγγάνιο και πυρίτιο περιέχονται στο τσάι σε μικρές ποσότητες, αλλά αυτό δεν μειώνει τη χρησιμότητά τους.

Επιβλαβείς ιδιότητες του τσαγιού

Το τσάι είναι ευεργετικό στη σωστή συγκέντρωση. Σε μεγάλες δόσεις ή όταν παρασκευάζεται έντονα, γίνεται επιβλαβές. Η υπερβολική καφεΐνη είναι επιβλαβής.

Το δυνατό τσάι προκαλεί δυσκοιλιότητα. Αυτό το ρόφημα επηρεάζει την επιδερμίδα σας. Οι υψηλές συγκεντρώσεις καφεΐνης οδηγούν σε απώλεια ύπνου, προκαλούν ζάλη, επηρεάζουν την όραση ακόμα και την κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Η θεοφυλλίνη περιλαμβάνεται επίσης στο τσάι· έχει ισχυρή διουρητική δράση, η οποία οδηγεί στην έκπλυση από το σώμα όχι μόνο επιβλαβών ουσιών, αλλά και απαραίτητων μικροστοιχείων, για παράδειγμα, ασβεστίου. Η θεοφυλλίνη σε μεγάλες ποσότητες καταστέλλει την ένωση του φωσφορικού οξέος και αυξάνει την παραγωγή οξέος του στομάχου.

Για να ελαχιστοποιηθούν οι βλαβερές συνέπειες, η συνιστώμενη ημερήσια μερίδα τσαγιού δεν είναι μεγαλύτερη από 5 φλιτζάνια.

Μαύρο ή πράσινο - ποια είναι η διαφορά;

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τσαγιών είναι το χρώμα του τελικού ποτού. Το πράσινο τσάι είναι πολύ ελαφρύ, έχει μια πρασινωπή απόχρωση, το μαύρο τσάι έχει ένα πλούσιο καφέ χρώμα. Παρόλο που και τα δύο είδη τσαγιού προέρχονται από τον ίδιο θάμνο, διαφέρουν στη γεύση. Όλα είναι θέμα επεξεργασίας. Το πράσινο τσάι δεν ζυμώνεται, οπότε παραμένει η φυσική του πράσινη απόχρωση, ενώ το μαύρο τσάι υποβάλλεται σε αυτή τη διαδικασία, με αποτέλεσμα το πλούσιο χρώμα και τη γεύση του.

Η απουσία ζύμωσης βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και περιέχει διπλάσια ποσότητα τανίνης, βιταμίνης C και άλλων ιχνοστοιχείων. Αλλά λόγω της άτονης γεύσης του, έχει λιγότερους προσκολλητές από το μαύρο.

Ποικιλίες μαύρου και πράσινου τσαγιού

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών τσαγιού. Διαφέρουν ως προς το χρώμα, τη σύνθεση, τον τρόπο επεξεργασίας, την προετοιμασία και τον τόπο ανάπτυξης. Η Ινδία είναι ένας σημαντικός παραγωγός τσαγιού. Το τσάι καλλιεργείται επίσης στη Σρι Λάνκα, την Ταϊβάν, την Ιαπωνία, την Κένυα και την Ινδονησία.

Ο υψηλότερος βαθμός περιλαμβάνει το τσάι με μεγάλα φύλλα και το τσάι που παράγεται από τα μπουμπούκια των θάμνων τσαγιού. Το τσάι με σπασμένα φύλλα είναι ένα μεσαίου βαθμού τσάι. Δεν είναι τόσο καλό όσο τα μεγάλα φύλλα. Μερικές φορές αυτά τα φύλλα είναι μικρά από μόνα τους ή σπάνε κατά τη διαδικασία παραγωγής μεγάλων φύλλων.

Το αλεσμένο τσάι θεωρείται χαμηλής ποιότητας. Η παραγωγή του χρησιμοποιεί απόβλητα από την παραγωγή ακριβών ποικιλιών. Αυτό το τσάι χρησιμοποιείται σε φακελάκια τσαγιού και χρησιμοποιείται για την παραγωγή τσαγιού σε κόκκους, πλάκες και τούβλα.

Τα οφέλη του τσαγιού με λεμόνι

Το λεμόνι μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση και το χρώμα του τσαγιού. Το οξύ που περιέχει επηρεάζει τις πολυφαινολικές ενώσεις, λαμπρύνοντάς τις και προσθέτοντας οξύτητα στη γεύση. Το λεμόνι προσθέτει ευεργετικές ιδιότητες στο τσάι.

Πολυφαινόλες

Οι πολυφαινολικές ενώσεις είναι φυσικά αντιοξειδωτικά. Το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερα από αυτά. Το λεμόνι ενισχύει την αντιοξειδωτική δράση του τσαγιού, διαποτίζοντας το ρόφημα με βιταμίνη C.

Αιθέρια έλαια

Είναι γνωστό ότι το τσάι δεν περιέχει πολλά αιθέρια έλαια, αλλά είναι αυτά που δίνουν στο ποτό ένα αξέχαστο άρωμα. Ένα ευχάριστο άρωμα θα έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Για να δώσετε στο τσάι ένα πιο λαμπερό άρωμα, χρησιμοποιούνται όλα τα είδη πρόσθετων, για παράδειγμα, κανέλα, τριαντάφυλλο, βανίλια, εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού. Προσθέτοντας το τελευταίο στο ποτό, γίνεται πιο κορεσμένο σε γεύση.

Αλκαλοειδή

Το τσάι περιέχει καφεΐνη - αυτό είναι το πιο διάσημο αλκαλοειδές στη σύνθεσή του. Οι ιδιότητες της καφεΐνης ως τονωτικού είναι γνωστές σε όλους. Το λεμόνι μπορεί να εξουδετερώσει ορισμένα από τα αλκαλοειδή, κάνοντας το ρόφημα πιο απαλό και λιγότερο διεγερτικό για το νευρικό σύστημα.

σκίουροι

Το τσάι με λεμόνι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το μαύρο τσάι είναι ιδιαίτερα καλό από αυτή την άποψη. Χάρη στην παρουσία του λεμονιού, οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα που περιέχει απορροφώνται πολύ καλύτερα και βελτιώνεται η διαδικασία της πέψης. Η απομάκρυνση των επιβλαβών τοξινών από το σώμα επιταχύνεται.

Χρωστικές

Το χρώμα του τσαγιού δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την ποιότητά του, αλλά βελτιώνει την εμφάνισή του και το κάνει πιο ευχάριστο για τον καταναλωτή. Το χρώμα του τσαγιού σχετίζεται άμεσα με τη χρώση που περιέχει. Το χρώμα του τσαγιού μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό χρυσό έως καφέ. Εάν το τσάι αποδειχθεί πολύ πλούσιο σε χρώμα, το λεμόνι μπορεί εύκολα να το διορθώσει. Το οξύ που περιέχεται στα φρούτα εξουδετερώνει ορισμένα από τα ένζυμα, δημιουργώντας μια πιο απαλή απόχρωση.

Επίδραση του τσαγιού στον οργανισμό

Λόγω της μεγάλης ποσότητας τανινών, το τσάι έχει έντονες στυπτικές, βακτηριοκτόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το δυνατά παρασκευασμένο τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά, εφαρμόζεται στην πληγή. Το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερη καφεΐνη, επομένως είναι προτιμότερο να το πίνετε το πρωί.

Το τσάι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, γεγονός που το καθιστά υγιές. Η σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, η βελτίωση της πέψης, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η αποκατάσταση των κυττάρων είναι μερικές μόνο από τις θετικές ιδιότητες του τσαγιού.

Κανόνες μαγειρικής

Πριν βάλετε φύλλα τσαγιού στον βραστήρα, ξεπλύνετε με βραστό νερό. Τα τοιχώματα πρέπει να ζεσταθούν καλά για να μην αφαιρέσουν μέρος της θερμότητας από το βραστό νερό και να αφήσουν το τσάι να αναπτύξει τη γεύση του στο μέγιστο. Τα φύλλα τσαγιού προστίθενται με ρυθμό μίας κουταλιάς ανά φλιτζάνι τσαγιού. Στη συνέχεια χύνεται η απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό. Καλύψτε το βραστήρα με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για περίπου πέντε λεπτά. Ο αφρός που εμφανίζεται στην επιφάνεια παρασκευής υποδηλώνει την καλή ποιότητα του προϊόντος.

• Μην πίνετε τσάι με άδειο στομάχι.
• Θα πρέπει να το πίνετε μέτρια ζεστό, αλλά ποτέ κρύο.
• Μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι 4 φορές.
• Μην πίνετε τσάι πριν από τα γεύματα ή αμέσως μετά τα γεύματα.
• Μπορείτε να πιείτε τσάι μόνο πριν από 12 ώρες.
• Μην παίρνετε φάρμακα με τσάι.
• Το δυνατό τσάι είναι καλύτερο από το αδύναμο τσάι.
• Εάν η αρτηριακή σας πίεση αυξάνεται μετά την κατανάλωση τσαγιού, πιείτε τσάι με γάλα.

Εάν απολαμβάνετε πραγματικά να πίνετε τσάι, μην εγκαταλείψετε αυτό το ρόφημα. Επιλέξτε μόνοι σας τον τύπο τσαγιού που θα επηρεάσει καλύτερα την υγεία σας.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Η υγεία και η μακροζωία δεν δίνονται σε κανέναν έτσι απλά πρέπει να παλέψεις για αυτά και να ξεκινήσεις όσο πιο νωρίς γίνεται. Το κύριο εργαλείο στον αγώνα για την υγεία σας είναι ο σωστός τρόπος ζωής. Αυτή η έννοια περιλαμβάνει τη σωματική δραστηριότητα, τη θετική στάση και, φυσικά, τη σωστή διατροφή, η οποία παρέχει στον οργανισμό όλες τις απαραίτητες ουσίες. Για ένα σύγχρονο άτομο που παίρνει φαγητό από το σούπερ μάρκετ, η τελευταία προϋπόθεση είναι σχεδόν αδύνατη, αλλά υπάρχει ένα υπέροχο προϊόν που θα βοηθήσει στην αναπλήρωση των ουσιών που λείπουν - το τσάι. Θα σας πούμε ακριβώς ποια είναι τα οφέλη του τσαγιού.

Όταν μιλάμε για τα οφέλη του τσαγιού, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μόνο ένα υψηλής ποιότητας, δηλαδή φυσικό και φρέσκο ​​προϊόν που έχει υποστεί ελάχιστη και ήπια επεξεργασία και σωστά παρασκευασμένο, έχει ευεργετικές ιδιότητες. Δυστυχώς, το μεγαλύτερο μέρος του τσαγιού στα ράφια των καταστημάτων δεν πληροί πάντα αυτές τις απαιτήσεις· το πραγματικά υγιεινό τσάι πρέπει να αναζητηθεί σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Ίσως κανένα προϊόν δεν έχει μελετηθεί τόσο προσεκτικά όσο το τσάι. Τα φύλλα τσαγιού χρησιμοποιούνται από την ανθρωπότητα εδώ και 3.000 χρόνια ως θεραπεία για πολλές ασθένειες και μόλις πρόσφατα το τσάι έγινε καθημερινό ρόφημα. Στην πατρίδα του τσαγιού, την Κίνα, αυτό το ρόφημα εξακολουθεί να αντιμετωπίζεται με σεβασμό και να πίνεται για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, για σθένος, για έμπνευση και για χαλάρωση. Στην επίλυση σχεδόν κάθε προβλήματος, το πρώτο βήμα είναι το τσάι. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το καλό τσάι πιστεύεται ότι έχει τα ακόλουθα θεραπευτικά αποτελέσματα:

Μειώνει την υπνηλία,
Ηρεμεί τα νεύρα, βοηθά στη συγκέντρωση,
Κάνει τα μάτια σας πιο αιχμηρά
Διευκρινίζει τη συνείδηση, κάνει το μυαλό οξύ,
Ενισχύει τη μνήμη
Δροσίζει, ανακουφίζει από τον πυρετό,
Εξοικονομεί σε ζέστη και ξηρασία,
Εξουδετερώνει τις επιπτώσεις των δηλητηρίων,
Προωθεί την πέψη, βοηθά στην πέψη των βαριών τροφών,
Αποτρέπει το σχηματισμό λίθων,
Ξυπνώντας
Αντιμετωπίζει τους πονοκεφάλους
Αφαιρεί το περιττό λίπος, προάγει την απώλεια βάρους,
Ηρεμεί την αναπνοή, την κάνει βαθιά,
Διατηρεί την ισορροπία του νερού στο σώμα,
Ενεργοποιεί τα υποτονικά έντερα
Αφαιρεί φλέγματα και βλέννα, καθαρίζει τους βλεννογόνους,
Αφαιρεί τα αέρια
Δυναμώνει τα δόντια και τα οστά,
Αντιμετωπίζει καρδιακές παθήσεις,
Αντιμετωπίζει την ουρική αρθρίτιδα
Αντιμετωπίζει τις εσωτερικές φλεγμονές,
Αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις,
Προκαλεί όρεξη
Απομακρύνει την πλήξη και την μαρασμό
Ενισχύει το qi - δύναμη ζωής,
Παρατείνει τη ζωή.

Η σύγχρονη έρευνα δεν έρχεται σε αντίθεση με αυτή την αρχαία γνώση. Ιάπωνες, Κινέζοι και Κορεάτες επιστήμονες έχουν επανειλημμένα αποδείξει ότι το καλό τσάι είναι πράγματι πολύ ωφέλιμο για όλα τα συστήματα και τα όργανα του ανθρώπινου σώματος. Είναι ενδιαφέρον ότι οι περισσότερες μελέτες που έγιναν στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ δεν βρήκαν ισχυρή θεραπευτική δράση του τσαγιού, επειδή οι επιστήμονες χρησιμοποιούσαν συνηθισμένο τσάι σε σακουλάκια και αν έκαναν τον κόπο να βρουν τσάι ολικής αλέσεως και φρέσκο, το έφτιαχναν με την ευρωπαϊκή μέθοδο. που αναιρεί τα οφέλη του τσαγιού. (Θα μιλήσουμε για το πώς να παρασκευάζετε τσάι με μέγιστο όφελος αργότερα.)

Τσάι και καρδιά

Το Πανεπιστήμιο Zhushan μελέτησε τις επιδράσεις του τσαγιού στο κυκλοφορικό σύστημα και διαπίστωσε ότι το τσάι (σε ​​αυτή την περίπτωση το pu-erh) προκαλεί χαλάρωση των φλεβών, μειώνει προσωρινά την αρτηριακή πίεση, μειώνει τον καρδιακό ρυθμό και ρυθμίζει την εγκεφαλική κυκλοφορία. Η τακτική κατανάλωση τσαγιού υψηλής ποιότητας βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στη διακοπή των φλεγμονωδών διεργασιών και στην πρόληψη της πήξης του αίματος. Το τσάι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, στεφανιαία νόσο και αθηροσκλήρωση.

Τσάι και όγκοι

Στην Ιαπωνία διεξάγονται μακροχρόνιες έρευνες για την επίδραση του τσαγιού στον σχηματισμό και την ανάπτυξη όγκων. Δεκάδες ανεξάρτητες μελέτες έχουν δείξει ότι όταν το τσάι προστίθεται στο νερό των πειραματόζωων, οι όγκοι τους σταματούν να αναπτύσσονται. Οι επιστήμονες εξήγησαν αυτό το αποτέλεσμα λέγοντας ότι «οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο τσάι έχουν υψηλή αντιμεταλλαξιογόνο δράση και αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών μεταστάσεων, μπλοκάροντας παθογόνα συστατικά στο κυκλοφορικό σύστημα». Το τσάι μειώνει επίσης τους όγκους των πνευμόνων που προκαλούνται από καρκινογόνες ουσίες του καπνού και βοηθά στη θεραπεία των πρώιμων σταδίων του καρκίνου του δέρματος.

Τσάι και άγχος

Βρετανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι η τακτική κατανάλωση μαύρου τσαγιού βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες με τη μικρότερη βλάβη στον οργανισμό. Το τσάι βοηθά στη μείωση της ορμόνης του στρες, κορτιζόλης και σας βοηθά να χαλαρώσετε πιο γρήγορα και πιο ολοκληρωμένα μετά από ανησυχίες. Για την κατάθλιψη, το τσάι, αντίθετα, τονώνει και προκαλεί το ενδιαφέρον για τη ζωή. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το τσάι μειώνει επίσης τα επίπεδα των αιμοπεταλίων και της χοληστερόλης στο αίμα, μπορούμε να πούμε ότι αυτό το ρόφημα κυριολεκτικά σώζει τους ανθρώπους από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά λόγω νευρικότητας.

Τσάι και τερηδόνα

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και φθόριο κάνει το τσάι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την ενίσχυση των δοντιών. Οι πολυφαινόλες μειώνουν το σχηματισμό πλάκας δεσμεύοντας τα βακτήρια προτού εγκατασταθούν στα δόντια και το φθόριο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών. Αμερικανοί και Κινέζοι επιστήμονες ανακάλυψαν ανεξάρτητα ότι πολλά φλιτζάνια τσάι την ημέρα μειώνουν την πιθανότητα οδοντικής τερηδόνας. Όσοι πίνουν τσάι γενικά είναι πολύ λιγότερο πιθανό να παραπονιούνται για οδοντικά προβλήματα.

Τσάι και υπερβολικό βάρος

Η ικανότητα του τσαγιού να καταπολεμά το υπερβολικό βάρος αποδείχθηκε το 1990. Η γαλλική ένωση ARMA παρατήρησε για 3 μήνες παχύσαρκους ανθρώπους που έπιναν τσάι (pu-erh) 3 φορές την ημέρα και έχασαν 4 έως 10 κιλά. Επιπλέον, η μυϊκή μάζα αυτών των ανθρώπων δεν επηρεάστηκε, όπως συμβαίνει με τις περισσότερες δίαιτες, ήταν η ποσότητα των λιπών που μειώθηκε και ο μυϊκός τόνος αυξήθηκε λόγω της ενεργοποίησης του μεταβολισμού του οξυγόνου. Επιστήμονες από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Παρισιού ανακάλυψαν ότι το τσάι καταπολεμά το υπερβολικό βάρος μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Η επίδραση του τσαγιού είναι συγκρίσιμη με την επίδραση των στατινών - φαρμάκων για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Εκτός από τη μείωση του επιπέδου της λεγόμενης «κακής» χοληστερόλης, τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο τσάι αποτρέπουν τη βλάβη των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Επομένως, όσοι χάνουν βάρος με τη βοήθεια του τσαγιού έχουν λείο δέρμα και λαμπερά μαλλιά.

Χάρη στο τσάι, η βαριά τροφή είναι πιο εύκολη στην πέψη και μετά το φαγητό δεν νιώθεις υπνηλία, αλλά ευδιάθετη. Με την τακτική κατανάλωση τσαγιού, ξυπνά η γεύση για φυσικό φαγητό, η επιθυμία να επιδοθεί σε γρήγορο φαγητό και γλυκά γίνεται όλο και λιγότερο συχνή, ένα άτομο αισθάνεται ένα κύμα δύναμης, δεν θέλει πλέον να ξαπλώνει στον καναπέ, αλλά θέλει να κινηθεί , δημιουργία και επικοινωνία. Η συνήθεια να πίνετε καλό τσάι μπορεί να αλλάξει εντελώς τον τρόπο ζωής, τις συνήθειες, τα ενδιαφέροντα και τον κοινωνικό σας κύκλο και το υπερβολικό βάρος θα φύγει από μόνο του και δεν θα επιστρέψει.

Σύνθεση τσαγιού

Η χημική σύνθεση των φύλλων τσαγιού είναι πολύ περίπλοκη και ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξης. Τα κύρια οφέλη του τσαγιού είναι οι πολυφαινόλες - μια γενική ονομασία για τα φλαβονοειδή, τις κατεχίνες, τις ανθοκυανιδίνες, συνολικά περίπου 20 ενώσεις. Οι πολυφαινόλες είναι υπεύθυνες για τις αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές, αντικαρκινικές και άλλες ιδιότητες του τσαγιού. Αυτές οι ουσίες είναι άχρωμες, τάρτες στη γεύση, με στυφή επίγευση. Η μέγιστη ποσότητα τους βρέθηκε στο πράσινο και λευκό τσάι, καθώς και στο shen pu-erh.

Όταν οξειδώνονται, οι πολυφαινόλες μετατρέπονται σε ταεφλαβίνες, θεαρουμπιγίνες και θεαβροβίνες - ουσίες υπεύθυνες για το χρώμα και τη γεύση του τσαγιού. Σχηματίζουν βιταμίνη P και έχουν ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, στο συκώτι, στους πνεύμονες και στον εγκέφαλο. Τα ζυμωμένα τσάγια - μαύρο, oolong και puerh - είναι πλούσια σε αυτές τις ουσίες.

Η αναζωογονητική δράση του τσαγιού οφείλεται στα αλκαλοειδή - τεΐνη, θεοβρωμίνη, θεοφυλλίνη. Σε αντίθεση με την καφεΐνη, έχουν ήπια επίδραση στον εγκέφαλο χωρίς να προκαλούν υπερδιέγερση. Η θεΐνη ενεργοποιεί το μεταβολισμό του οξυγόνου, αυξάνει τον μυϊκό τόνο χωρίς να αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό.

Το μαύρο τσάι και το shu puerh περιέχουν πηκτίνη, η οποία ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους. Οι πολυσακχαρίτες του τσαγιού μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προστατεύουν από την ακτινοβολία.

Οποιοδήποτε φρέσκο ​​τσάι είναι πλούσιο σε βιταμίνες: καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, βιταμίνες C, E και P. Περίπου 30 μέταλλα περιλαμβάνονται στο φύλλο του τσαγιού, όπως κάλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φθόριο, χρώμιο.

Το 2003, το Ινστιτούτο Βιολογικών Προϊόντων του Πεκίνου ανακάλυψε στατίνες σε παλαιωμένο shen pu-erh - ουσίες που μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και αποτρέπουν το εγκεφαλικό.

Χωρίς αμφιβολία, το καλό τσάι είναι ένα πραγματικό φυσικό φαρμακείο σε ένα φλιτζάνι. Ωστόσο, για να επωφεληθείτε από όλα τα οφέλη του τσαγιού, πρέπει να το παρασκευάζετε και να το πίνετε σωστά.

Πώς να παρασκευάζετε τσάι για μέγιστο όφελος

Δεν αρκεί να βρείτε τσάι υψηλής ποιότητας, πρέπει επίσης να το προετοιμάσετε σωστά, διαφορετικά θα μετατραπεί από ένα υγιεινό ποτό σε δηλητήριο. Ο βασικός κανόνας για την προετοιμασία του τσαγιού είναι να μην το παρασκευάζετε ή να το αφήνετε για αργότερα. Το πολύ δυνατό τσάι, ειδικά αν παρασκευάστηκε χθες, θα κάνει μόνο κακό αντί για όφελος. Οι Κινέζοι λένε το εξής: το χθεσινό τσάι είναι σαν δηλητήριο φιδιού. Για πολύ καιρό στη Ρωσία υπήρχε ακριβώς ένας τόσο επιβλαβής τρόπος κατανάλωσης τσαγιού: ετοίμασαν ένα πολύ δυνατό ρόφημα για αρκετές ημέρες και το αραίωσαν με βραστό νερό όταν κάθισαν να πιουν τσάι. Με αυτή τη μέθοδο καταστρέφονται όλες οι αρωματικές, αρωματικές και ευεργετικές ουσίες του τσαγιού και οι ρητίνες και άλλα όχι τα καλύτερα συστατικά του φύλλου τσαγιού απελευθερώνονται στο έγχυμα. Ας κάνουμε λοιπόν κανόνα να πίνουμε μόνο φρεσκοπαρασκευασμένο τσάι της σωστής περιεκτικότητας και να μην αραιώνουμε το ρόφημα με βραστό νερό.

Το σωστά παρασκευασμένο και άρα υγιεινό τσάι μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του. Το έγχυμα είναι διαφανές, ευχάριστο χρώμα, με ελαφρύ άρωμα και γλυκιά τάρτα. Η πικρία και η θολότητα υποδεικνύουν ότι το τσάι έχει παρασκευαστεί υπερβολικά - χρησιμοποιήθηκαν πάρα πολλά φύλλα τσαγιού ή η παρασκευή άργησε πολύ.

Για να παρασκευάζετε πάντα νόστιμο και υγιεινό τσάι, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα μικρό δοχείο - μια τσαγιέρα ή γκαϊβάν με όγκο 150-200 ml. Για αυτόν τον όγκο αρκούν 5-10 γρ ξηρού τσαγιού. Εάν το τσάι είναι σφιχτά συμπιεσμένο, είναι περίπου ο όγκος της φάλαγγας του αντίχειρα. Για ελαφριά τσάγια που παρασκευάζονται από ολόκληρα φύλλα, αυτό το βάρος θα είναι περίπου 2 κουταλιές της σούπας τσάι.

Πριν βάλετε το τσάι στο δοχείο παρασκευής, ζεστάνετε το με βραστό νερό, καθώς και τα φλιτζάνια και το δοχείο αποστράγγισης (chahai). Είναι βολικό να ρίχνετε βρασμένο νερό σε ένα θερμός για να καταγράψετε τη θερμοκρασία. Φτιάχνουμε τσάι για πρώτη φορά και ρίχνουμε αμέσως το νερό μέσα από ένα κόσκινο στο chahai. Εάν είναι pu-erh ή oolong, δεν χρειάζεται να πιείτε την πρώτη παρασκευή, αυτό είναι ένα ξέβγαλμα. Στην περίπτωση του λευκού, πράσινου και κόκκινου τσαγιού, το πρώτο παρασκεύασμα είναι το πιο αρωματικό - ρίξτε το σε φλιτζάνια και πιείτε λίγο.

Η δεύτερη και η τρίτη παρασκευή είναι τόσο γρήγορη όσο η πρώτη - προσθέστε ζεστό νερό και στραγγίστε αμέσως. Στο τέταρτο, μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο έγχυσης τσαγιού κατά μερικά δευτερόλεπτα. Στα επόμενα αφεψήματα αυξάνουμε σταδιακά τον χρόνο και στο δέκατο έγχυμα, αν το τσάι έχει ακόμα γεύση, μπορείτε να το αφήσετε στο νερό για λίγα λεπτά.

Υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε υγιεινό τσάι - βραστό ή μάλλον σιγοβράζοντας. Μπορείτε να ετοιμάσετε pu-erh ή κόκκινο τσάι με αυτόν τον τρόπο. Για να παρασκευάσετε τσάι, βάλτε νερό στη φωτιά σε ένα τούρκικο ή μεταλλικό βραστήρα, μετρήστε το τσάι ανάλογα με τον όγκο του νερού (5-10 g ανά 100 ml), ξεπλύνετε με κρύο νερό, αν το πιέσετε pu-erh, ρίξτε μέσα στο νερό και περιμένετε να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε το τσάι να βράσει για 2-3 λεπτά, το ρίχνουμε σε φλιτζάνια και το πιούμε αμέσως.

Με τι να πίνετε τσάι για μέγιστα οφέλη

Το υψηλής ποιότητας και σωστά παρασκευασμένο τσάι δεν χρειάζεται ζάχαρη, έχει ήδη μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε το τσάι με βότανα και μπαχαρικά για να ενισχύσετε την επίδρασή του. Για παράδειγμα, το τσάι με φασκόμηλο, λεμόνι και μέλι βοηθά στα κρυολογήματα και η προσθήκη τζίντζερ βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των βαρέων λιπαρών τροφών.

Στην Κίνα και τη Νότια Ασία, το αδύναμο πράσινο τσάι καταναλώνεται με τα γεύματα. Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τη σοφή συνήθεια να σερβίρουμε ουζμπεκικό πιλάφι με τσάι - το ζεστό τσάι θα βοηθήσει στην απορρόφηση του βαριού λίπους αρνιού και το λίπος είναι απαραίτητο για την απορρόφηση της βιταμίνης Ε από το τσάι. Δεν συνιστάται να πίνετε μαύρο τσάι ταυτόχρονα με το κύριο γεύμα, είναι καλύτερα να περιμένετε 30-40 λεπτά.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πίνετε τσάι με άδειο στομάχι, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα. Το πρωινό τσάι πρέπει να συνοδεύεται από χυλό, σάντουιτς και μπισκότα. Τα πιο υγιεινά μεσημεριανά σνακ τσαγιού είναι οι ξηροί καρποί, η σοκολάτα, τα αποξηραμένα φρούτα και τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα. Το βράδυ, τα σπιτικά κέικ είναι ιδανικά για τσάι. Για βραδινή κατανάλωση τσαγιού, συνιστάται να κάνετε το τσάι πιο αδύναμο από το πρωί και να πίνετε όχι περισσότερο από 1-2 φλιτζάνια. Είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει αρκετός χρόνος μεταξύ της κατανάλωσης τσαγιού και του ύπνου - 2-3 ώρες, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να αποκοιμηθείτε και τα οφέλη του τσαγιού θα εξουδετερωθούν από την έλλειψη ύπνου.

Σημαντική σημείωση: αφού πιείτε τσάι, δεν πρέπει ποτέ να πίνετε κρύο νερό, ανεξάρτητα από το πόσο διψάτε. Είναι καλύτερα να πίνετε ζεστό νερό ή να περιμένετε 10-15 λεπτά.

Πίνετε μόνο υψηλής ποιότητας, σωστά παρασκευασμένο τσάι και σίγουρα θα νιώσετε τα οφέλη του.

Ταιριάζει εξίσου με αλμυρά σάντουιτς και γλυκά κέικ. Είναι απαραίτητο όταν πρέπει να ζεσταθείτε, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό στη ζέστη - θα ξεδιψάσει όχι χειρότερα από το κρύο νερό πηγής. Σήμερα, τα καταστήματα προσφέρουν εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού. Εδώ και πολλά χρόνια, η συζήτηση δεν έχει καταλαγιάσει ποιο είναι πιο υγιεινό - μαύρο, πράσινο, λευκό ή oolong. Και παρόλο που είναι όλα φτιαγμένα από το ίδιο φυτό - Camellia Sinensis, υπάρχει ακόμα μια διαφορά.

Πώς έμαθε ο κόσμος για το τσάι;

Η ιστορία αυτού του ποτού πηγαίνει πίσω αρκετές χιλιάδες χρόνια. Υπάρχει ένας μύθος σύμφωνα με τον οποίο το πρώτο ρόφημα τσαγιού παρασκευάστηκε το 2737 π.Χ. μι. στην Κίνα. Όπως όλες οι μεγάλες ανακαλύψεις, έτσι και το τσάι εμφανίστηκε τυχαία. Όταν ο αυτοκράτορας Shen Nung καθόταν κάτω από ένα δέντρο, πολλά φύλλα Camellia Sinensis έπεσαν σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Έτσι εμφανίστηκε το πρώτο τσάι. Μπορούμε να πούμε ότι η ίδια η φύση παρασκεύασε αυτό το εκπληκτικό ποτό.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα πρώτα τεϊόδεντρα αναπτύχθηκαν στην Κίνα, κοντά στο Σιτσουάν και στο Γιουνάν. Και πριν οι Ευρωπαίοι ανακαλύψουν αυτά τα φυτά, οι Κινέζοι απολάμβαναν το ποτό για αιώνες. Οι Ιάπωνες, που σπούδαζαν με Κινέζους μοναχούς, έφεραν το ποτό στη χώρα τους. Και στην Αγγλία, το τσάι έγινε δημοφιλές μόνο τον 17ο αιώνα.

Σήμερα η Ασία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός τσαγιού. Περίπου το 80-90% των πρώτων υλών προμηθεύεται στην Ινδία, την Κίνα, την Ινδονησία και τη Σρι Λάνκα. Στις αρχές του εικοστού αιώνα ξεκίνησε η καλλιέργεια της καλλιέργειας στην Ανατολική Αφρική, στις ορεινές περιοχές της Κένυας.

γενικά χαρακτηριστικά

Το τσάι είναι δέντρο ή θάμνος του γένους Camellia, που καλλιεργείται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα, που απαιτεί πλούσιο έδαφος και άφθονες βροχοπτώσεις. Στην άγρια ​​φύση, το φυτό μπορεί να φτάσει τα 9 μέτρα σε ύψος. Ωστόσο, τα φυτά που καλλιεργούνται για βιομηχανικούς σκοπούς σπάνια ξεπερνούν το ενάμισι μέτρο. Αυτό το ύψος είναι το πιο άνετο για τη συλλογή φύλλων. Επιπλέον, το τακτικό κλάδεμα της Camellia Sinensis προάγει τον γρήγορο σχηματισμό νέων κλαδιών με νεαρά φύλλα. Με την κατάλληλη φροντίδα, ένα τεϊόδεντρο μπορεί να παράγει «σοδιές» για περισσότερα από 100 χρόνια.

Υπάρχουν τρία είδη τσαγιού:

• Κινέζικα;
• Assam;
• Καμποτζιανή.

Εκπρόσωποι της κινεζικής ποικιλίας είναι το κινέζικο τσάι, το ιαπωνικό, το ινδονησιακό, το γεωργιανό, το βιετναμέζικο και μερικοί άλλοι. Το Assam είναι ένα είδος που βρέθηκε για πρώτη φορά στην Ινδία. Αυτή η ποικιλία φυτών είναι επίσης κοινή στην Ουγκάντα, την Κένυα και τη Σρι Λάνκα. Όσο για το τσάι της Καμπότζης, είναι ένα φυσικό υβρίδιο κινέζικου και ασαμέζικου. Αναπτύσσεται σε ορισμένες περιοχές της Ινδοκίνας.

Όλα τα είδη τσαγιού παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Τα φύλλα που μαζεύονται πρώτα στεγνώνουν (ώστε να μαλακώσουν λίγο τα χόρτα και να απελευθερώσουν λίγη από την υγρασία). Στη συνέχεια έρχεται το στάδιο της επαναχρησιμοποιήσιμης κύλισης των φύλλων σε μικροσκοπικά ρολά. Μετά από αυτό, τα φύλλα χάνουν ξανά την υπερβολική υγρασία. Το επόμενο στάδιο είναι η οξείδωση, με αποτέλεσμα να διασπάται σε απλά σάκχαρα και η χλωροφύλλη σε τανίνες. Και σε αυτό το στάδιο καθορίζεται ο μελλοντικός τύπος τσαγιού. Κατά κανόνα, όσο περισσότερο έχει οξειδωθεί το φύλλο, τόσο πιο σκούρο θα είναι το ποτό.

Η μέθοδος ξήρανσης επηρεάζει επίσης το αποτέλεσμα: οι μαύρες ποικιλίες ξηραίνονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι πράσινες ποικιλίες απαιτούν θερμότητα που υπερβαίνει τους 100 βαθμούς Κελσίου.

Και προτού τελικά μετατραπούν σε αρωματικό ρόφημα, τα φύλλα τσαγιού ταξινομούνται, θρυμματίζονται και συσκευάζονται.

Μαύρο τσάι

Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτό το προϊόν υφίσταται πιο σοβαρή οξείδωση. Τα έτοιμα φύλλα τσαγιού είναι σκούρα καφέ, σχεδόν μαύρα και το ρόφημα που παρασκευάζεται από αυτά (ανάλογα με τη συγκέντρωση) μπορεί να είναι από πορτοκαλί έως σκούρο κόκκινο. Παρεμπιπτόντως, στη νοτιοανατολική Ασία αυτό το είδος τσαγιού δεν ονομάζεται μαύρο, αλλά κόκκινο. Οι καλές ποικιλίες αυτού του ποτού μπορούν να αναγνωριστούν από τη χαρακτηριστική ξινή γεύση τους και την έλλειψη πικράδας· το άρωμα περιέχει ελαφριές «νότες» μελιού ή λουλουδιών. Περιέχει 40 έως 60 mg ανά φλιτζάνι.

Πράσινο τσάι

Αυτό είναι ένα ελαφρώς οξειδωμένο προϊόν. Τα ξηρά φύλλα τσαγιού μπορεί να έχουν χρώμα από ανοιχτό πράσινο έως πλούσιο πράσινο και το ρόφημα που παρασκευάζεται από αυτά είναι κιτρινωπό-πράσινο. Το καλό πράσινο τσάι έχει μια μυρωδιά βοτάνων και μια ξινή-γλυκιά γεύση. Εάν ένα τέτοιο ποτό είναι πικρό, αυτό είναι σημάδι ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας. Ένα φλιτζάνι τσάι περιέχει 25-30 mg καφεΐνης.

λευκό τσάι

Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από μπουμπούκια ή πολύ νεαρά φύλλα τσαγιού, τα οποία μπορούν να υποστούν ελάχιστη επεξεργασία. Συνήθως, η διαδικασία παρασκευής λευκού τσαγιού περιορίζεται στο στέγνωμα και το στέγνωμα. Τα ξηρά φύλλα τσαγιού έχουν κιτρινωπό χρώμα και το έγχυμα από αυτά είναι ανοιχτές αποχρώσεις του κίτρινου ή του πράσινου. Έχει χαρακτηριστική γλυκιά γεύση και λουλουδάτο άρωμα. Τα φύλλα ξετυλίγονται γρήγορα όταν εκτίθενται σε βραστό νερό. Η ποσότητα καφεΐνης σε ένα φλιτζάνι δεν ξεπερνά τα 15 mg.

Μαύρο τέϊον

Στις χώρες της ΚΑΚ αποκαλείται συχνά κόκκινο τσάι, ενώ οι Κινέζοι αποκαλούν αυτό το ποτό τιρκουάζ ή πράσινο-μπλε. Αυτό το προϊόν οξειδώνεται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, γεγονός που του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν μοιάζει με άλλα είδη. Περιέχει περίπου 50 mg καφεΐνης.

Επίσης, μερικές φορές το λεγόμενο κίτρινο τσάι ταξινομείται ως ξεχωριστό είδος. Όσον αφορά την τεχνολογία παραγωγής, μοιάζει πολύ με το πράσινο. Για αιώνες, θεωρήθηκε μια ελίτ ποικιλία που ήταν διαθέσιμη μόνο στους Κινέζους αυτοκράτορες. Η εξαγωγή του προϊόντος απαγορεύτηκε αυστηρά από την κινεζική νομοθεσία.

Η ζωή του τσαγιού Pu-erh ξεκινά με τον ίδιο τρόπο όπως το πράσινο τσάι. Αλλά τότε τα φύλλα υπόκεινται σε πρόσθετη ζύμωση και γήρανση, η οποία μπορεί να διαρκέσει για αρκετά χρόνια. Υπάρχουν «νέοι» και «παλιοί» που-ερχ. Διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους σε γεύση, χρώμα και άρωμα.

Οφέλη για τον οργανισμό

Το τσάι είναι ίσως το παλαιότερο ποτό στην ιστορία - οι άνθρωποι το πίνουν εδώ και σχεδόν 5.000 χρόνια. Τα φύλλα της Camellia Sinensis είναι πλούσια σε πολυφαινόλες που έχουν ιδιότητες. Για πολύ καιρό, το τσάι ήταν ένα ιατρικό ρόφημα για τους Κινέζους. Σήμερα, όταν μιλάμε για ροφήματα τσαγιού, το πράσινο τσάι συχνά θυμόμαστε ως ένα ρόφημα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βοηθά στην απώλεια του περιττού βάρους. Το τσάι μπορεί επίσης να προστατεύσει από τον καρκίνο και τη νόσο του Πάρκινσον, να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού και είναι καλό για τα οστά. Παρακάτω θα μιλήσουμε αναλυτικότερα για τα οφέλη αυτού του ποτού για τον άνθρωπο.

Απώλεια του περιττού βάρους

Ερευνητές που μελέτησαν τις πολυφαινόλες στο τσάι διαπίστωσαν ότι αυτές οι ουσίες όχι μόνο συμβάλλουν στην πρόσθετη ενεργειακή δαπάνη, αλλά προκαλούν και οξείδωση λίπους, η οποία οδηγεί σε απώλεια βάρους.

Οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει ότι μετά την κατανάλωση τσαγιού για 24 ώρες, η καύση θερμίδων αυξάνεται κατά περίπου 100 kcal.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν πράσινο τσάι καθημερινά και δεν άλλαξαν τις διατροφικές τους συνήθειες έχασαν περίπου 2 κιλά υπερβολικού βάρους σε 12 εβδομάδες. Τα αποτελέσματα μιας άλλης μελέτης έδειξαν ότι όσοι πίνουν τσάι είχαν δείκτη μάζας σώματος πιο κοντά στο φυσιολογικό.

Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα ενδιαφέρον πείραμα σε ποντίκια. Τα ζώα τρέφονταν με τροφές με πολλές θερμίδες, λιπαρά, αλλά τους δόθηκε και πράσινο τσάι. Αποδείχθηκε ότι η αύξηση του βάρους τους ήταν πολύ πιο αργή από εκείνη εκείνων που δεν είχαν δοκιμάσει το ρόφημα τσαγιού.

Πρόληψη του καρκίνου

Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο τσάι μπορούν να αποτρέψουν το σχηματισμό κακοήθων όγκων και επίσης να αναστείλουν την ανάπτυξη νέων καρκινικών κυττάρων. Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει το ρυθμό εξέλιξης του καρκίνου του προστάτη. Στους άνδρες που κατανάλωναν τσάι, ο όγκος αυξήθηκε κατά 9% μέσα στο χρόνο, ενώ σε όσους η διατροφή τους δεν περιελάμβανε αυτό το ρόφημα, η εξέλιξη της νόσου προσδιορίστηκε σε 30%. Και αν όχι πολύ καιρό πριν ήταν γενικά αποδεκτό ότι μόνο το πράσινο τσάι θα μπορούσε να αναστείλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει ότι οι μαύρες ποικιλίες δεν είναι επίσης λιγότερο αποτελεσματικές.

Σταθεροποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος

Ιταλοί γιατροί παρατήρησαν ότι το μαύρο τσάι σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση σε ασθενείς με υπέρταση. Στην Ιαπωνία, όπου η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού είναι εξαιρετικά δημοφιλής, έχει υπολογιστεί ότι οι κάτοικοι της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου είναι λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακά προβλήματα, είναι επίσης λιγότερο επιρρεπείς σε θρόμβωση, υπέρταση και εγκεφαλικά.

Εργαστηριακά αποτελέσματα έδειξαν ότι αυτό το προϊόν ρυθμίζει τις συγκεντρώσεις στο αίμα. Εξ ου και το συμπέρασμα των επιστημόνων: μόνο ένα φλιτζάνι τσάι την ημέρα βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού, της καρδιακής προσβολής και άλλων καρδιακών παθήσεων.

Προστασία από τη γρίπη

Πολλοί από εμάς, με το πρώτο σημάδι κρυολογήματος, σκεφτόμαστε ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με μέλι ή. Αυτό το ρόφημα σας βοηθά να ζεσταθείτε γρήγορα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για μια άλλη απίστευτη ικανότητα του μαύρου τσαγιού. Εάν κάνετε γαργάρες με ένα δυνατό έγχυμα αυτού του ροφήματος δύο φορές την ημέρα, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να προστατευθείτε από ασθένειες κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας.

Ενδυνάμωση των οστών

Ανεξάρτητα από το πόσο περίεργη μπορεί να ακούγεται αυτή η δήλωση, το κανονικό τσάι μπορεί να ενισχύσει τα οστά και να αποτρέψει την οστεοπόρωση. Έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι τη λειτουργία της ενδυνάμωσης των οστών την επιτελούν συνήθως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πλούσια σε και. Ωστόσο, οι πολυφαινόλες που περιέχει το ποτό δεν είναι λιγότερο ωφέλιμες για τα οστά. Η κατανάλωση τσαγιού, σύμφωνα με έρευνες, μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων ισχίου σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας κατά σχεδόν 30%.

Προλαμβάνει την τερηδόνα

Η πλάκα περιέχει περισσότερους από 300 τύπους βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα και ασθένειες των ούλων. Το έγχυμα τσαγιού (πιο συγκεκριμένα, οι πολυφαινόλες που περιέχονται σε αυτό) επιβραδύνει τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων. Αρκεί να ξεπλένετε το στόμα σας με τσάι για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα πολλές φορές την ημέρα για να παρατηρήσετε θετικές αλλαγές. Αλλά μέχρι στιγμής, οι ερευνητές λένε ότι μόνο η μαύρη ποικιλία του ποτού έχει αυτή την ικανότητα.

Το τσάι είναι επίσης καλό για:

• πρόληψη της ρευματοειδούς αρθρίτιδας?
• μείωση της αρτηριακής πίεσης?
• προστασία από νευρολογικές διαταραχές·
• σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• διατήρηση της υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας.
• χαλάρωση;
• απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.

Πράσινο τσάι

Σήμερα αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές είδος τσαγιού. Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτό το ρόφημα περιέχει τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών. Το φάσμα των πλεονεκτημάτων είναι εξαιρετικά ευρύ. Βοηθά στην παχυσαρκία, αντιμετωπίζει τη μαστοπάθεια και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Είναι επίσης γνωστό ότι το πράσινο τσάι περιέχει συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στον αμφιβληστροειδή και βελτιώνουν την όραση.

Μαύρο τσάι

Αυτό το ρόφημα περιέχει μοναδικές αντιοξειδωτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των θεαφλαβινών, οι οποίες είναι στην πραγματικότητα υπεύθυνες για την κόκκινη απόχρωση του ροφήματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η ουσία έχει την ικανότητα να μειώνει τη χοληστερόλη. Το μαύρο τσάι μπορεί επίσης να μειώσει τις επιπτώσεις του στρες, συμπεριλαμβανομένης της σταθεροποίησης της αρτηριακής πίεσης και της πρόληψης του κινδύνου καρδιακής προσβολής.

Μαύρο τέϊον

Αυτό το είδος μαύρου τσαγιού είναι το αγαπημένο ποτό των βουδιστών μοναχών. Εκπαίδευσαν πιθήκους να μαζεύουν φύλλα από τις κορυφές άγριων δέντρων τσαγιού. Οι μοναχοί ήταν πεπεισμένοι ότι τέτοια χόρτα περιείχαν τη μέγιστη δόση καφεΐνης και το ποτό από αυτό είχε ένα ελαφρύ άρωμα ορχιδέας. Ένα άλλο όνομα για αυτό το τσάι είναι "Black Dragon". Είναι γνωστή η ικανότητά του να μειώνει τη χοληστερόλη, να βελτιώνει την κατάσταση του οστικού ιστού και να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιά.

λευκό τσάι

Γενικά θεωρείται ότι είναι η πιο αγνή μορφή ροφήματος τσαγιού που είναι γνωστή. Έχει υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι καλύτερο από άλλα είδη στην πρόληψη ασθενειών. Αυτό το ρόφημα χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και τη μείωση της χοληστερόλης, των καρδιακών παθήσεων και πολλών άλλων ασθενειών. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φαινόλες, χάρη στις οποίες το λευκό τσάι ονομάζεται ελιξίριο της νεότητας. Το εκχύλισμα του εμποδίζει το σχηματισμό ρυτίδων.

Pu'er

Το μόνο είδος τσαγιού που μπορεί να ζυμωθεί, όπως κρασιά ή γιαούρτια.

Κατά την επεξεργασία αυτή αποκτά μοναδικές αντιοξειδωτικές ικανότητες και μοναδική χημική σύνθεση. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι αυτό το ρόφημα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης σε φυσιολογικά επίπεδα.

Ιαπωνία

Η ιαπωνική τελετή τσαγιού περιλαμβάνει πολλές αποχρώσεις σχετικά με την προετοιμασία και το σερβίρισμα του ροφήματος. Αυτή η τέχνη χρειάζεται χρόνια για να μάθει. Όπως πριν από πολλούς αιώνες, στην Ιαπωνία το ρόφημα τσαγιού συνδέεται με τους Βουδιστές, τον διαλογισμό και τους ασκούμενους του Ζεν.

ΗΠΑ

Το ρόφημα τσαγιού ήρθε σε αυτή τη χώρα τον 17ο αιώνα μαζί με τους Ολλανδούς, όταν η σύγχρονη Νέα Υόρκη ήταν ακόμα ολλανδική αποικία. Οι Αμερικανοί συνέβαλαν στην ιστορία του τσαγιού στις αρχές του 20ου αιώνα, όταν επινόησαν δροσιστικά παγωμένο τσάι και φακελάκια τσαγιού.

Αγγλία

Το τσάι ήρθε και στην Αγγλία χάρη στους Ολλανδούς και έγινε αμέσως ποτό της υψηλής κοινωνίας. Πολύ σύντομα έγινε εθνικό προϊόν, εκτοπίζοντας την μπύρα. Ήταν οι Βρετανοί που επινόησαν το τσάι με γάλα και εισήγαγαν την παράδοση του απογευματινού τσαγιού.

Ρωσία

Οι Ρώσοι δοκίμασαν για πρώτη φορά αυτό το ποτό το 1618, όταν οι Κινέζοι έκαναν δώρο στον Τσάρο Αλεξέι πολλά σεντούκια με αρωματικά φύλλα. Εκείνη την εποχή, διατηρούνταν στενοί εμπορικοί δεσμοί μεταξύ των δύο χωρών. Όμως, με δεδομένο το δύσκολο και μακρύ ταξίδι, η τιμή του ποτού εκείνες τις μέρες ήταν υπέροχα υψηλή. Χρειάστηκαν περισσότερα από 100 χρόνια για να μειωθεί η τιμή του τσαγιού, και όχι μόνο στο δικαστήριο μπορούσε να το δοκιμάσει. Η ρωσική παράδοση προέβλεπε τη δική της "τελετή τσαγιού" - με τη συμμετοχή ενός σαμοβάρι.

Ινδία

Και παρόλο που σήμερα η Ινδία παράγει σχεδόν το 30% του παγκοσμίου τσαγιού, οι πρώτες φυτείες εμφανίστηκαν εδώ μόλις τον 19ο αιώνα και στη συνέχεια χάρη στους Άγγλους αποικιοκράτες. Εν τω μεταξύ, άγρια ​​φυτά τσαγιού υπήρχαν πάντα σε αυτή τη χώρα. Ειδικά πολλά από αυτά βρέθηκαν στις ζούγκλες στα βορειοανατολικά. Ωστόσο, η κατανάλωση τσαγιού έγινε ευρέως διαδεδομένη στην Ινδία μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Το πιο δημοφιλές ινδικό τσάι είναι το samala (γλυκό, με κάρδαμο και κανέλα). Η ινδική παράδοση στην κατανάλωση τσαγιού περιλαμβάνει τη χρήση διαφόρων μπαχαρικών, το κάρδαμο, η κανέλα και το γαρύφαλλο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Μερικές συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με το τσάι

Πρέπει να προσθέσετε γάλα στο τσάι;

Πολλοί άνθρωποι κάνουν αυτή την ερώτηση όταν παρακολουθούν τους Βρετανούς, των οποίων η παράδοση στην κατανάλωση τσαγιού περιλαμβάνει έναν τόσο ασυνήθιστο συνδυασμό. Το 2007, μια ομάδα Ευρωπαίων επιστημόνων άρχισε να μελετά πώς το γάλα επηρεάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι το γαλακτοκομικό προϊόν εξουδετερώνει πλήρως την ικανότητα του μαύρου τσαγιού να δυναμώνει την καρδιά. Με βάση τα αποτελέσματα της ανάλυσης, οι επιστήμονες συμβούλεψαν άτομα που πίνουν μαύρο τσάι με την ελπίδα να ωφεληθούν από την καρδιά να εγκαταλείψουν αυτόν τον συνδυασμό τσαγιού-γάλακτος.

Είναι επιβλαβής η καφεΐνη στο τσάι;

Ένα φλιτζάνι τσάι περιέχει μεταξύ 30 και 100 mg καφεΐνης. Για σύγκριση, ένα μικρό φλιτζάνι καφέ εσπρέσο περιέχει τουλάχιστον 120 mg καφεΐνης. Μια μέρα, οι επιστήμονες διεξήγαγαν ένα μικρό πείραμα: αφαίρεσαν όλη την καφεΐνη από το τσάι. Αλλά αποδείχθηκε ότι μαζί με την καφεΐνη, το τσάι χάνει ορισμένα ευεργετικά οφέλη και τα οφέλη του ποτού μειώνονται απότομα. Μετά από αυτή την εμπειρία, οι ερευνητές συμφώνησαν: είναι ακόμα καλύτερο να πίνετε παραδοσιακό τσάι. Επιπλέον, αυτό το ρόφημα περιέχει την ουσία L-θεανίνη, η οποία δίνει μια αίσθηση χαλάρωσης. Χάρη σε αυτή τη χημική ένωση, οι βουδιστές μοναχοί επέλεξαν το τσάι ως ρόφημα για χαλάρωση και προετοιμασία για διαλογισμό. Δεν υπάρχει λοιπόν λόγος ανησυχίας για την παρουσία καφεΐνης στο τσάι.

Ένα φλιτζάνι ποτό δεν θα προκαλέσει αϋπνία.

Είναι υγιεινό το εμφιαλωμένο παγωμένο τσάι;

Οι χημικοί ανακάλυψαν ότι μετά την κατάψυξη, το τσάι χάνει σημαντικό μέρος των πολυφαινολών. Το δεύτερο μειονέκτημα ενός εμφιαλωμένου ποτού είναι οι περισσότερες θερμίδες (λόγω ζάχαρης και άλλων πρόσθετων).

Πόσα φλιτζάνια επιτρέπονται;

Μερικές μελέτες δείχνουν ότι όσο περισσότερο τσάι πίνετε, τόσο καλύτερο είναι για τον οργανισμό. Η βέλτιστη ποσότητα είναι δύο έως τρεις μερίδες ποτού την ημέρα.

1 φλιτζάνι τσάι βελτιώνει την ανοργανοποίηση των οστών κατά 5% και επίσης μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης κατά 46%.

2 φλιτζάνια ποτού την ημέρα μειώνουν τις εγκεφαλικές βλάβες που προκαλούνται από τα γηρατειά κατά 26% και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του δέρματος κατά 35%.

3 φλιτζάνια σημαίνει 11% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και 37% μικρότερη πιθανότητα καρκίνου του μαστού.

Οι γνώστες των τελετών τσαγιού ισχυρίζονται ότι το πραγματικά υγιεινό και νόστιμο τσάι λαμβάνεται εάν παρασκευαστεί για 3-7 λεπτά. Αλλά προσθέτουν: κάθε είδος τσαγιού έχει τους δικούς του κανόνες παρασκευής.

Το μαύρο ρόφημα παρασκευάζεται σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι βραστό νερό. Εγχύστε για περίπου 5-7 λεπτά σε μια κλειστή πορσελάνινη ή κεραμική τσαγιέρα, η οποία καλύπτεται επιπλέον με χαρτοπετσέτα (έτσι θα διατηρηθούν τα αιθέρια έλαια που είναι υπεύθυνα για το άρωμα του ροφήματος).

Το πράσινο τσάι χύνεται με νερό του οποίου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 85 βαθμούς Κελσίου. Τα ίδια φύλλα τσαγιού χρησιμοποιούνται 3-5 φορές. Για να γίνει αυτό, το τσάι θα πρέπει να εμποτιστεί για ενάμιση έως δύο λεπτά την πρώτη φορά και 15 δευτερόλεπτα περισσότερο κάθε επόμενη φορά. Κάθε μερίδα του παρασκευασμένου τσαγιού χύνεται σε μια τσαγιέρα και στη συνέχεια χύνεται σε φλιτζάνια. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και το άρωμα του ποτού.

Το λευκό τσάι παρασκευάζεται με μαλακό νερό, όχι θερμότερο από 70 βαθμούς. Αφήστε για περίπου 4-5 λεπτά. Μία μερίδα μπορεί να παρασκευαστεί 3 φορές.

Σημαντική σημείωση. Όλα τα σκεύη για την τελετή του τσαγιού πρέπει να είναι προθερμασμένα (να τα ρίχνουμε βραστό νερό). Μην αφήνετε τα φύλλα τσαγιού στην τσαγιέρα, διαφορετικά το ρόφημα θα έχει πικρή γεύση.

Πιθανοί κίνδυνοι από το τσάι

1. Εάν πίνετε 12 φλιτζάνια τσάι κάθε μέρα, η φθορίωση μπορεί να αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου.
2. Ο υπερβολικός ενθουσιασμός για το πράσινο είδος μπορεί να προκαλέσει υπόταση.
3. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να πίνουν μόνο ένα πολύ αδύναμο ποτό.
4. Το πράσινο τσάι δεν συνιστάται σε άτομα με δυσκοιλιότητα.
5. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε ποτά με χρώματα και γεύσεις.

Τσάγια από βότανα: κορυφαία λίστα με τα πιο χρήσιμα

Τα αφεψήματα από βότανα δεν περιέχουν καφεΐνη και έχουν ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες.

Καθορίζονται ανάλογα με το φυτό από το οποίο παρασκευάζεται το ποτό. Συνήθως, τα αφεψήματα από βότανα είναι χρήσιμα για τη δυσπεψία και την αϋπνία, για την καταπολέμηση των πρώτων σημαδιών του κρυολογήματος και ως εναλλακτικό φάρμακο για πολλές παθήσεις των εσωτερικών οργάνων. Οι πρώτες ύλες για τα αφεψήματα από βότανα είναι συνήθως το τζίντζερ, η τσουκνίδα, το χαμομήλι, το θυμάρι, το γιασεμί, η μέντα, το υπερικό και πολλά άλλα βότανα. Η κύρια απαίτηση για τέτοια ποτά είναι οι πρώτες ύλες να είναι φιλικές προς το περιβάλλον. Και φυσικά, δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση φαρμακευτικών βοτάνων, αφού πολλά από αυτά έχουν και παρενέργειες.

Από τον κράταιγο - βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, καταπραΰνει, απομακρύνει τα περιττά άλατα από το σώμα.

Από ιβίσκο (ιβίσκος) - μειώνει τη χοληστερόλη, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, είναι χρήσιμο για την υπέρταση.

Από τζίντζερ – βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από τη ναυτία, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι χρήσιμο για άτομα με αρθρίτιδα.

Από κάρδαμο - χρήσιμο για δυσπεψία, μετεωρισμό, ναυτία, ασθένειες των πνευμόνων και βήχα.

Από τριφύλλι (κόκκινο) - χρήσιμο για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, ηρεμεί, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου, ενισχύει τα οστά, βελτιώνει τη μνήμη.

Από κανέλα - προάγει τη γρήγορη απώλεια βάρους, αυξάνει τη σωματική αντοχή, προστατεύει από ιούς, ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πιο αποτελεσματικό με μέλι.

Από τσουκνίδα - αντιμετωπίζει την αναιμία, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από τους πόνους από ρευματισμούς και αρθρίτιδα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι χρήσιμο για βήχα και κρυολόγημα, βοηθά στην απαλλαγή από λοιμώξεις στο ουροποιητικό σύστημα, αντιμετωπίζει παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, έχει καθαρτική δράση.

Από λεβάντα - χρήσιμο για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, βήχα, βρογχίτιδα, άσθμα, ανακουφίζει από τον πυρετό, επιταχύνει την επούλωση των πληγών.

Από λεμονόχορτο - περιέχει την ουσία κιτράλη, η οποία βοηθά στην πέψη των τροφών, γι' αυτό το λόγο συνιστάται η κατανάλωσή της μετά το μεσημεριανό γεύμα.

Από το βάλσαμο λεμονιού - ηρεμεί, είναι χρήσιμο για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα και των πεπτικών οργάνων, το άγχος, την αϋπνία, βελτιώνει τη μνήμη και τη διάθεση.

Από μέντα - καταπραϋντικό, αναλγητικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζει από εμετούς και ναυτίες, είναι χρήσιμο για βήχα, βρογχικό άσθμα, αλλά δεν συνιστάται σε άτομα με καρδιοπάθεια.

Από γαϊδουράγκαθο – καθαρίζει το συκώτι και βελτιώνει τη λειτουργία του, είναι ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα, ρυθμίζει την παραγωγή χολής.

Από το rooibos – πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, βοηθά στην αϋπνία και τη νευρικότητα.

Από το χαμομήλι - προάγει την πέψη, ανακουφίζει από το στρες, αντιμετωπίζει την αϋπνία, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Iz - πλούσιο, ευεργετικό για τα επινεφρίδια, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Από την εχινάκεια – πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζει από τον πόνο και τις φλεγμονές και είναι χρήσιμο ως προληπτικό κατά του κρυολογήματος.

Τα φύλλα και τα άνθη παρασκευάζονται από πικραλίδες· αυτό το τσάι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, χρήσιμο για το πρήξιμο, καταπραΰνει τον πόνο της αρθρίτιδας, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και του πεπτικού συστήματος.

Για αρκετές χιλιάδες χρόνια, η ανθρωπότητα απολαμβάνει το τσάι, νιώθοντας τα ευεργετικά του αποτελέσματα. Αυτό το ποτό έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και έχει αποδείξει ότι αξίζει να βρίσκεται στα τραπέζια μας τόσο τις γιορτές όσο και τις καθημερινές.

Τι είναι το τσάι; Αυτό είναι ένα ρόφημα που δημιουργείται με έναν συγκεκριμένο τρόπο από τον θάμνο τσαγιού, τα φύλλα τσαγιού, που καλλιεργούνται σε διάφορες περιοχές του όμορφου κόσμου μας χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες.

Πιθανώς οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν την ακριβή σύνθεση του τσαγιού. Όλοι γνωρίζουν ότι το τσάι είναι φυτό. Το ακριβές του όνομα είναι θάμνος τσαγιού. Οι μέθοδοι επεξεργασίας του μας δίνουν διαφορετικές ποικιλίες και γεύσεις. Θα ήθελα να καταλάβω τι είναι υγιεινό και επιβλαβές στο τσάι. Ποια είναι η χημική του σύσταση, τι περιλαμβάνει το πράσινο και το μαύρο τσάι; Ας ξεκινήσουμε με τη σειρά. Το πρώτο πράγμα που θα ήθελα να συζητήσω είναι οι ευεργετικές ουσίες σε οποιοδήποτε τσάι.

Ευεργετικές ουσίες του τσαγιού

Πρώτον, το τσάι περιέχει τανίνες (τανίνες), οι οποίες ενισχύουν τα τριχοειδή αγγεία και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Οι τανίνες συμβάλλουν επίσης στη δραστηριότητα της βιταμίνης C. Δεύτερον, τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στη σύνθεση παρέχουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια μοναδική συναισθηματική διάθεση. Τρίτο είναι τα αλκαλοειδή. Ανάμεσά τους είναι η θεΐνη - καφεΐνη σε συνδυασμό με τανίνες. Η καφεΐνη βοηθά στη βελτίωση της σκέψης και της λειτουργίας του εγκεφάλου. Εκτός από την καφεΐνη, το τσάι περιέχει αμινοξέα και πρωτεΐνες. Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεϊνών βρίσκεται στο πράσινο τσάι. Φυσικά, το τσάι περιέχει βιταμίνες. Η κύρια βιταμίνη P, το τσάι περιέχει επίσης βιταμίνες C, A, E, K. Και το τελευταίο πράγμα είναι τα μέταλλα, περιλαμβάνουν ασβέστιο, φθόριο, ιώδιο, νάτριο, χαλκό, μαγνήσιο, χρυσό, μαγγάνιο, πυρίτιο. Υπάρχουν οργανικά οξέα που προσδίδουν διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης, ουσίες πηκτίνης που προστατεύουν το τσάι από την αλλοίωση.

Έτσι, εξετάσαμε τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού, τώρα πρέπει να συζητήσουμε ποιες βλαβερές ουσίες περιέχει το τσάι.

Επιβλαβείς ουσίες στο τσάι

Το δυνατά παρασκευασμένο τσάι προκαλεί τη μεγαλύτερη βλάβη επειδή περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Αυτό μπορεί να είναι κακό για την καρδιά, ειδικά την καρδιά ενός ατόμου με υπέρταση. Επίσης, η συχνή κατανάλωση ισχυρού τσαγιού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα. Έχει αποδειχθεί ότι το δυνατό τσάι έχει κακή επίδραση στο δέρμα και την επιδερμίδα και μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, ζάλη, θολή όραση και νευρικές διαταραχές. Η περιεκτικότητα σε θεοφυλλίνη στο τσάι έχει διουρητική δράση. Επιπλέον, αναστέλλει τις ενώσεις φωσφορικού οξέος, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικό οξύ στομάχου. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση κατανάλωσης τσαγιού δεν είναι μεγαλύτερη από 5 φλιτζάνια την ημέρα. Αυτό είναι πιθανώς όλο για το θέμα των επιβλαβών ουσιών στο τσάι. Το πιο σημαντικό είναι να πίνετε τσάι με μέτρο και να μην το παρασκευάζετε πολύ δυνατό. Η μεγαλύτερη ποσότητα επιβλαβών ουσιών περιέχεται στο δυνατό τσάι. Θα ήθελα επίσης να προσθέσω ότι δεν πρέπει να πίνετε τσάι που έχει παρασκευαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και επίσης να χρησιμοποιείτε φακελάκια τσαγιού αρκετές φορές. Περιέχουν μεγάλο αριθμό μικροβίων.

Ποια είναι η χημική σύσταση του τσαγιού;

Ας συζητήσουμε την πλήρη σύνθεση του τσαγιού. Όπως μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτό. Αλλά η σύνθεσή του δεν είναι τόσο μικρή. Υπάρχουν περίπου 9 χημικά συστατικά σε ένα φρεσκοκομμένο φύλλο τσαγιού. Περιλαμβάνουν πολυφαινόλες, πρωτίδες, αλκαλοειδή, γλυκίδια, οργανικά οξέα, λιπίδια, μεταλλικά άλατα, χλωροφύλλη και πτητικές ουσίες. Η ακριβής ποσότητα των ουσιών και η σύνθεση εξαρτάται από τον τύπο του τσαγιού, τον τόπο ανάπτυξης, το κλίμα, το έδαφος και άλλα χαρακτηριστικά. Μόλις μαζευτούν, τα φύλλα τσαγιού υποβάλλονται σε περαιτέρω επεξεργασία, η οποία αλλάζει τη χημική σύνθεση του τσαγιού. Κάποιες ουσίες γίνονται περισσότερες, κάποιες - λιγότερες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαύρου και πράσινου τσαγιού

Ας σημειώσουμε τις κύριες διαφορές μεταξύ μαύρου και πράσινου τσαγιού. Το πρώτο είναι μια αισθητή διαφορά στο χρώμα, το όνομα μιλάει από μόνο του. Το ένα τσάι έχει πράσινο χρώμα και το άλλο μαύρο. Το μαύρο τσάι έχει κακή επίδραση στο χρώμα των δοντιών· σκουραίνουν. Δεν υπάρχει τέτοιο αποτέλεσμα από το πράσινο. Το πράσινο και το μαύρο τσάι διαφέρουν στη γεύση. Το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερες ευεργετικές ουσίες από το μαύρο τσάι. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι την ημέρα, θα φέρει μεγάλα οφέλη για την υγεία. Το πράσινο τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του καρκίνου, περιέχει κατεχίνη και βιταμίνη C. Καταπολεμά επίσης ιούς, μικρόβια και φλεγμονές. Διάφορα πρόσθετα σε αυτό το τσάι έχουν τη θετική τους επίδραση. Για παράδειγμα, το πράσινο τσάι με μέντα είναι ηρεμιστικό. Επίσης δεν συνιστάται η συχνή χρήση του γιατί η υπερβολική κατανάλωση έχει διουρητική δράση, ξεπλένει το ασβέστιο από τον οργανισμό και προκαλεί διαταραχή του ύπνου. Η συνιστώμενη δόση κατανάλωσης δεν είναι μεγαλύτερη από τρία φλιτζάνια την ημέρα. Είναι καλύτερο να εναλλάσσετε πράσινο και μαύρο τσάι. Για παράδειγμα, ήπιαμε ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι το πρωί και πράσινο τσάι για μεσημεριανό.

Τώρα ας δούμε τα οφέλη του μαύρου τσαγιού και τις διαφορές του από το πράσινο τσάι. Το μαύρο τσάι βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από την κούραση και βελτιώνει τη διάθεση. Το μαύρο τσάι μπορούν να καταναλωθούν από έγκυες γυναίκες. Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού δεν συνιστάται γιατί βλάπτει τόσο τη μητέρα όσο και το αγέννητο παιδί. Το μωρό μπορεί να γεννηθεί με χαμηλό βάρος γέννησης. Οι διαφορές μεταξύ πράσινου και μαύρου τσαγιού είναι σημαντικές. Μόνο ένα πράγμα φαίνεται να ισχύει - καθένα από αυτά ξεδιψάει τέλεια.

Ποικιλίες μαύρου και πράσινου τσαγιού

Ας μιλήσουμε για ποικιλίες. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τσαγιών, μερικά είναι κανονικά και άλλα έχουν διαφορετικά πρόσθετα. Βασικά, το τσάι διαφέρει ως προς το όνομα, εξαρτάται από το πού συλλέγεται αυτό το τσάι. Τα τσάγια έρχονται επίσης σε σκόνη, μεσαία φύλλα, μεγάλα φύλλα και σε κοκκώδη μορφή. Ανά ποικιλία είναι Ινδοί, Κινέζοι, Κεϋλάνης, Άγγλοι και άλλοι. Κάθε άτομο επιλέγει το τσάι που του αρέσει περισσότερο, αξίζει να δοκιμάσετε το καθένα από αυτά.

Δεν υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες πράσινου τσαγιού όσες υπάρχουν το μαύρο. Βασικά, κινέζικο πράσινο τσάι. Οι ποικιλίες πράσινου τσαγιού διαφέρουν ως προς τα αρωματικά τους πρόσθετα. Υπάρχει πράσινο τσάι με βάλσαμο λεμονιού, γιασεμί, μέντα κλπ. Κάθε πρόσθετο δίνει μια μοναδική γεύση. Αξίζει να δοκιμάσετε το καθένα από αυτά.

Ιστορία του τσαγιού

Τέλος, ας μιλήσουμε για την ιστορία του τσαγιού. Η Κίνα και οι γύρω περιοχές θεωρούνται η γενέτειρα του τσαγιού. Το τσάι ήταν ήδη γνωστό το 220-280. Άρχισε να καλλιεργείται ως καλλιέργεια το 350 μ.Χ. Το τσάι άρχισε να χρησιμοποιείται στη Ρωσία τον 17ο αιώνα. Εκείνη την εποχή το τσάι ήταν πολύ ακριβό. Λίγοι μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά. Για πολύ καιρό το έπιναν μόνο στη Μόσχα. Τον 19ο αιώνα, το τσάι άρχισε να πωλείται παντού, τα καταστήματα τσαγιού άρχισαν να ανοίγουν και εμφανίστηκε η εθιμοτυπία του τσαγιού. Ο κύριος ρόλος έπαιξε η εμφάνιση του σαμοβάρι· άρχισε να θεωρείται η κύρια πηγή της ρωσικής γιορτής τσαγιού. Τώρα σχεδόν κάθε άτομο δεν μπορεί να φανταστεί τη ζωή του χωρίς τσάι. Πίνουμε τσάι οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, όποτε μας αρέσει. Και η αφθονία των ποικιλιών μας δίνει περισσότερες επιλογές.

Αυτό ολοκληρώνει τη συζήτησή μας για το τσάι. Σε αυτό το άρθρο θίξαμε όλα τα σημαντικά θέματα σχετικά με αυτό το ποτό. Τώρα γνωρίζουμε για τις ποικιλίες του τσαγιού, επίσης για το τι αποτελείται το τσάι, για την ιστορία της εμφάνισής του, καθώς και για τις βλαβερές και ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού. Κάντε ένα ευχάριστο και υγιεινό πάρτι τσαγιού!

Η πραγματεία «Bencaoi», που γράφτηκε από τον Chen Cangqi (εποχή Tang, 7ος-10ος αι.), λέει: «Για κάθε ασθένεια υπάρχει το δικό της φάρμακο, και μόνο το τσάι είναι θεραπεία για δέκα χιλιάδες ασθένειες. Οι αρχαίες πηγές περιέχουν πολλά παραδείγματα τσαγιού που θεραπεύει διάφορες ασθένειες, και παρόλο που πολλές από αυτές περιέχουν προφανείς υπερβολές, οι θεραπευτικές ιδιότητες του τσαγιού είναι αναμφισβήτητες.

Η θεραπεία με τσάι χρησιμοποιείται στην Κίνα από την αρχαιότητα. Ο μύθος λέει ότι πριν από περισσότερες από τέσσερις χιλιάδες χρόνια, οι πρόγονοι των Κινέζων συνέλεγαν άγριο τσάι και παρασκεύαζαν από αυτό φαρμακευτικά αφεψήματα. Αργότερα παρατηρήθηκε ότι η κατανάλωση τσαγιού προάγει την υγεία. Έτσι το τσάι μετατράπηκε από φάρμακο σε κανονικό ποτό.

Στην εποχή των Τριών Βασιλείων (III αιώνας), ανακαλύφθηκαν νέες ιδιότητες του τσαγιού. Ο διάσημος γιατρός εκείνης της εποχής, Hua Tuo, πίστευε ότι «η τακτική κατανάλωση πικρού τσαγιού διεγείρει τη διανοητική δραστηριότητα». Στην εποχή του Μινγκ (XIV - XVII αιώνες), εμφανίστηκε ακόμη και μια ολόκληρη πραγματεία για το τσάι "Chapu" ("Όλα για το τσάι") Σε αυτό το έργο, ο Gu Yuanqing περιέγραψε αναλυτικά τη δράση και τη χρήση αυτού του φυτού και του ποτού που παρασκευάζεται από αυτό. . Η σύγχρονη ιατρική επιβεβαιώνει ότι το τσάι είναι χρήσιμο για πολλές ασθένειες, τόσο ως μέσο πρόληψης όσο και ως φάρμακο. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, το τσάι θεωρείται γενικά ως «μαγικό φάρμακο και θαυματουργή θεραπεία» που προλαμβάνει τις ασθένειες και βοηθά στην παράταση της ζωής.

2. Γιατί είναι ευεργετική η κατανάλωση τσαγιού;

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει κάνει πολλή δουλειά σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο για να εντοπίσει τις ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες διαφόρων ποτών και, τελικά, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το πιο κατάλληλο ρόφημα για μεσήλικες και ηλικιωμένους είναι το τσάι. . Είναι εύκολο στην παρασκευή του, φθηνό, υγιεινά καθαρό, απομακρύνει τα ραδιενεργά στοιχεία από το σώμα, τον εφοδιάζει με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βοηθά στην επίτευξη μακροζωίας. Το τσάι περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, περισσότερες από δώδεκα βιταμίνες, καθώς και περίπου τριακόσια είδη ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών πολυσακχαριτών, πολυφαινολών και καφεΐνης.

Η ικανότητα του τσαγιού να παρατείνει τη ζωή εξηγείται από την περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, E και D, νικοτινικό οξύ και ιώδιο. Λόγω της παρουσίας φαινολών στο φύλλο τσαγιού, το τσάι είναι σε θέση να απορροφά το ραδιενεργό στρόντιο, συμπεριλαμβανομένου αυτού που έχει ήδη διεισδύσει στον οστικό ιστό. Για αυτόν τον λόγο, το τσάι ονομάστηκε το «ποτό της πυρηνικής εποχής». Η καφεΐνη έχει αγγειοδιασταλτική δράση, επιταχύνει την αναπνοή, αυξάνει την απόδοση των μυών χωρίς να αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό ή την αρτηριακή πίεση, διεγείρει την εφίδρωση, δυναμώνει την καρδιά, θεραπεύει το στομάχι, προάγει την κανονική ούρηση και την αποβολή των τοξινών. Η καφεΐνη και οι πολυφαινόλες, αλληλεπιδρώντας μεταξύ τους, εμποδίζουν την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και έχουν προληπτική δράση σε περίπτωση καρδιακής προσβολής. Επιπλέον, οι πολυφαινόλες καθαρίζουν τον οργανισμό από την περίσσεια ελεύθερων ριζών και καταστρέφουν τα παθογόνα βακτήρια.

Οι αναγραφόμενες ιδιότητες των φύλλων τσαγιού έχουν θετική επίδραση στις αιμοποιητικές διεργασίες, στην ενίσχυση των τενόντων και των οστών και στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Αυτές οι θετικές ιδιότητες του τσαγιού είναι ιδιαίτερα έντονες σε μεσήλικες, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της ζωής ένα άτομο αρχίζει να αποκτά υπερβολικό βάρος, το οποίο είναι η αιτία των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη και του καρκίνου του εντέρου. Επιπλέον, το τσάι τονώνει και εξαφανίζει την κούραση.

Οι πολυάριθμες θεραπευτικές ιδιότητες του τσαγιού μπορούν να συνοψιστούν ως εξής:

1) ανεβάζει τον τόνο, βελτιώνει τις ικανότητες σκέψης και τη μνήμη.
2) ανακουφίζει από την κούραση, προάγει το μεταβολισμό, υποστηρίζει την κανονική λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του γαστρεντερικού σωλήνα.
3) προλαμβάνει την τερηδόνα (σύμφωνα με ορισμένους γιατρούς, με την τακτική κατανάλωση τσαγιού, η πιθανότητα τερηδόνας στα παιδιά μειώνεται κατά 60%).
4) περιέχει μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων χρήσιμων για το σώμα.
5) καταστέλλει τα καρκινικά κύτταρα.
6) επιβραδύνει τον εκφυλισμό των κυττάρων, βοηθά στην παράταση της ζωής (η αποτελεσματικότητα του τσαγιού από αυτή την άποψη είναι 18 φορές υψηλότερη από αυτή της βιταμίνης Ε).
7) επιβραδύνει και αποτρέπει το σχηματισμό λιπαρών πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέποντας την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, υπέρτασης και θρόμβωσης.
8) διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα, ενισχύει τις κινητικές δεξιότητες.
9) προάγει την απώλεια βάρους, βελτιώνει την επιδερμίδα (το τσάι Oolong είναι ιδιαίτερα χρήσιμο από αυτή την άποψη).
10) αποτρέπει το σχηματισμό καταρράκτη.
11) καταστρέφει διάφορα βακτήρια (λόγω της παρουσίας ταννικού οξέος) και επομένως προλαμβάνει και θεραπεύει τη στοματίτιδα, τη φαρυγγολαρυγγίτιδα, καθώς και τη δυσεντερία, που εμφανίζεται συχνά το καλοκαίρι.
12) περιέχει αντι-ραδιονουκλεϊδικές ουσίες (αν πίνετε τσάι ενώ παρακολουθείτε τηλεόραση, η έκθεση σε επιβλαβή ακτινοβολία μειώνεται και διατηρείται η όραση).
13) διατηρεί μια φυσιολογική οξεοβασική ισορροπία στο αίμα (το τσάι περιέχει καφεΐνη, θεοφυλλίνη και άλλες αλκαλικές ουσίες που απορροφώνται γρήγορα από το σώμα και οξειδώνονται, εξουδετερώνοντας τον μεταβολισμό των οξέων).
14) βοηθά στην αντοχή στη θερμότητα και μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος.

3. Ποια είδη τσαγιού υπάρχουν στην Κίνα και τι επίδραση έχουν στην ανθρώπινη υγεία;

Η Κίνα αποκαλείται μερικές φορές το «βασίλειο του τσαγιού» ​​και για καλό λόγο, καθώς εκεί καλλιεργούνται περισσότερες από 350 ποικιλίες θάμνων τσαγιού, από τις οποίες συλλέγονται περισσότερα από 1.000 είδη φύλλων τσαγιού. Παράλληλα, η γκάμα των προϊόντων τσαγιού διευρύνεται συνεχώς.

Σύμφωνα με τη μέθοδο επεξεργασίας, το τσάι στην Κίνα χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους: ζυμωμένο κόκκινο (το ονομάζουμε μαύρο) τσάι (οι πιο διάσημες ποικιλίες είναι το "Gongfu Hong Cha", το "Qicha" και το τσάι Yunnan). τσάι Oolong ημι-ζυμωμένο ή σκούρο πράσινο τσάι, το οποίο, χάρη στην ισχυρή ξήρανση, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και εκτιμάται όσο υψηλότερη είναι η ηλικία του (Wuyang, Tie Guanyin), πράσινο τσάι χωρίς ζύμωση (οι πιο διάσημες ποικιλίες: Zhenmei, "Luntzin", "Wilochun"); μη θρυμματισμένο λευκό τσάι που διατηρεί νεαρούς βλαστούς, που παράγεται κυρίως στην επαρχία Φουτζιάν και αντιπροσωπεύεται από τις ποικιλίες Baihaoyinzhen και Baiyun Xueya. συμπιεσμένο μαύρο τσάι, που παράγεται με τη μορφή μπρικέτες, κέικ κ.λπ., που διευκολύνει τη μεταφορά και την αποθήκευση του σε μεγάλες αποστάσεις (οι πιο διάσημες ποικιλίες: "Puercha", "Fuzhuancha", "Xiangjiancha"). τσάι λουλουδιών, δηλαδή φύλλα τσαγιού με πέταλα από διάφορα άνθη, ιδίως γιασεμί και μανόλια.

Οι ειδικοί στον τομέα της παραγωγής τσαγιού συχνά δεν έχουν κοινή γνώμη για την ταξινόμηση των τύπων τσαγιού. Η παραπάνω ταξινόμηση είναι η πιο κοινή. Μερικές φορές το τσάι ταξινομείται ανάλογα με τις ποικιλίες των θάμνων τσαγιού, άλλοτε ανάλογα με το σχήμα και τον τύπο των φύλλων τσαγιού, άλλοτε ανάλογα με τον τόπο παραγωγής.

Οι προτιμήσεις των ανθρώπων για διαφορετικά είδη τσαγιού εξαρτώνται από τον τόπο διαμονής τους. Στη Βόρεια Κίνα, προτιμάται το τσάι από λουλούδια, στις νότιες περιοχές της χώρας προτιμούν το πράσινο τσάι και σε απομακρυσμένες ποιμενικές περιοχές, συνηθίζεται το πιεσμένο τσάι. Τα διαφορετικά είδη τσαγιού περιέχουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και έχουν διαφορετικά θεραπευτικά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, το πράσινο τσάι, το οποίο περιέχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C και πολυφαινόλες από το κόκκινο τσάι, είναι πιο αποτελεσματικό ενάντια σε οποιαδήποτε ασθένεια. Έρευνες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι είναι καλύτερο από το κόκκινο τσάι στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων, επειδή εμποδίζει τον σχηματισμό καρκινογόνων χημικών ενώσεων στο σώμα. Έτσι, από την άποψη των ευεργετικών επιδράσεων στην υγεία, το πράσινο τσάι είναι καλύτερο από το κόκκινο τσάι. Από την άλλη, το πράσινο τσάι δεν είναι πολύ κατάλληλο για ηλικιωμένους, ειδικά όσους υποφέρουν από συνηθισμένη δυσκοιλιότητα, καθώς τους επιδεινώνει. Το κόκκινο τσάι είναι καλύτερο για το στομάχι, τη ροή των ούρων και ως αντιγηραντικό από το πράσινο τσάι.

Το είδος του τσαγιού και ο τόπος παραγωγής του καθορίζουν την ποιότητά του. Επιπλέον, όταν επιλέγετε τσάι, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά ποιος θα είναι ο καταναλωτής του: ποιο τσάι είναι πιο κατάλληλο για ένα συγκεκριμένο άτομο, ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, τη φυσική κατάσταση, τη φύση της εργασίας, τις συνήθειες ζωής κ.λπ. Συνήθως για παιδιά, έφηβους Και στους νεαρούς άνδρες συνιστάται να πίνουν αδύναμο τσάι και να ξεπλένουν το στόμα τους με αυτό. σε νεαρή ηλικία, όταν το σώμα φτάνει στο αποκορύφωμα της ανάπτυξής του, είναι καλύτερο να πίνετε κυρίως πράσινο τσάι και αν είναι κόκκινο, τότε όχι δυνατό τσάι. Οι νεαρές γυναίκες στην προ και μετά την έμμηνο ρύση, καθώς και οι γυναίκες στην εφηβεία, όταν ξεπερνιούνται από ευερεθιστότητα και άγχος, ωφελούνται από την κατανάλωση τσαγιού από λουλούδια, το οποίο βοηθά στον «καθαρισμό» του ήπατος, στον «εξορθολογισμό» του qi και της εμμήνου ρύσεως. κύκλος. Το τσάι λουλουδιών είναι επίσης χρήσιμο για άνδρες που πάσχουν από παθολογίες του προστάτη. Μετά τον τοκετό, είναι προτιμότερο οι γυναίκες να πίνουν κόκκινο τσάι με την προσθήκη μικρής ποσότητας bastra (κίτρινη ζάχαρη). Για άτομα με άρρωστο στομάχι συνιστάται τσάι με μέλι, για όσους πάσχουν από ηπατικές παθήσεις, τσάι από λουλούδια, για όσους ασχολούνται με σωματική εργασία, κόκκινο τσάι και για όσους εργάζονται περισσότερο καθιστοί, πράσινο τσάι. Για απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να πίνετε τσάι Oolong ή Puercha.

Έτσι, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τσαγιών με πολύ διαφορετικά αποτελέσματα, ώστε να μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος από την κατανάλωση τσαγιού όταν επιλέγετε αυτό που σας ταιριάζει.

4. Γιατί το τσάι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες; Ποιο τσάι είναι πιο αποτελεσματικό από αυτή την άποψη;

Μεταξύ των αιωνόβιων υπάρχουν πολλοί λάτρεις του τσαγιού, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι άνδρες. Η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου σε αυτά τα άτομα είναι πολύ χαμηλή. Πίσω στη δεκαετία του 50-60, πραγματοποιήθηκαν μελέτες που οδήγησαν στο συμπέρασμα ότι τα φύλλα τσαγιού έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Ωστόσο, οι ερωτήσεις σχετικά με το γιατί συμβαίνει αυτό και ποιο τσάι είναι πιο αποτελεσματικό από αυτή την άποψη δεν έχουν ακόμη καταφέρει να βρουν μια πειστική απάντηση. Επί του παρόντος, αφιερώνονται σοβαρές προσπάθειες και πόροι για τη μελέτη αυτού του προβλήματος σε πολλές χώρες - Κίνα, Ιαπωνία, ΗΠΑ, Μεγάλη Βρετανία, Γαλλία, Ρωσία, Καναδάς, Τουρκία και Νότια Κορέα. Πρόσφατα, Κινέζοι επιστήμονες ήταν οι πρώτοι που διαπίστωσαν ότι τα φύλλα τσαγιού μπορούν να αποτρέψουν τον κίνδυνο καρκινογόνων επιδράσεων των ενώσεων του αζώτου στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το πράσινο, συμπιεσμένο, λουλουδάτο, κόκκινο και oolong τσάι εμποδίζουν τον σχηματισμό αυτών των ενώσεων στον οργανισμό και μετά από ένα χρόνο αποθήκευσης σε ειδικό δοχείο, αυτή η ικανότητα μειώνεται μόνο κατά 10%. Μετά την παρασκευή του τσαγιού και τη διατήρηση του σε θερμοκρασία δωματίου για τις πρώτες τρεις ώρες, αυτή η ικανότητα μειώνεται αισθητά, αλλά στη συνέχεια η πτώση επιβραδύνεται. Σε 24 ώρες η μείωση είναι 15–34%. Πειραματικές δοκιμές στο ανθρώπινο σώμα έδειξαν ότι 1 g φύλλου τσαγιού, που παρασκευάζεται τρεις φορές με βραστό νερό (κάθε φορά 150 ml νερό), μπορεί εν μέρει να αποτρέψει τον σχηματισμό αζωτούχων ενώσεων και 3-5 g να σταματήσει τη σύνθεση τέτοιων ενώσεων εντελώς. Πειράματα σε ζώα δείχνουν ότι το τσάι Fujian, το Tie Guanyin, το πράσινο τσάι Hainan και το αλεσμένο κόκκινο τσάι μειώνουν τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου σε αρουραίους. Το φύλλο τσαγιού όχι μόνο εμποδίζει τον σχηματισμό αζωτούχων ενώσεων στον οργανισμό, αλλά καταστέλλει και την καρκινογόνο δράση τους. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης ότι το πράσινο τσάι έχει την πιο αποτελεσματική αντικαρκινογόνο δράση.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής και Υγιεινής Τροφίμων της Ακαδημίας Προληπτικής Ιατρικής της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας μελετά την αντικαρκινογόνο δράση διαφόρων ποικιλιών κινέζικου τσαγιού από το 1986. Τα αποτελέσματα της εργασίας που έγινε δείχνουν ότι σχεδόν κάθε είδος κινέζικου Το τσάι έχει μια επίδραση που εμποδίζει το σχηματισμό αζωτούχων ενώσεων στον οργανισμό κατά μέσο όρο 65%. Ταυτόχρονα, το πράσινο τσάι είναι πιο αποτελεσματικό από το κόκκινο τσάι (82 έναντι 43%). Η αποτελεσματικότητα κατά του αζώτου πολλών ποικιλιών πράσινου τσαγιού ξεπερνά το 85%. Όσον αφορά τις αντικαρκινικές του επιδράσεις, το πράσινο τσάι όχι μόνο ξεπερνά τα άλλα είδη τσαγιού, αλλά κατέχει και μια από τις ηγετικές θέσεις μεταξύ των προϊόντων διατροφής γενικότερα. Το Ογκολογικό Ερευνητικό Ινστιτούτο της Κινεζικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών ανέλυσε τις αντικαρκινικές επιδράσεις 108 τύπων προϊόντων διατροφής. Το πιο εντυπωσιακό ήταν ότι το πράσινο τσάι είχε την υψηλότερη ικανότητα εκχύλισης. Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για την Πρόληψη του Καρκίνου της Αυτόνομης Περιφέρειας Guangxi Zhuang διεξήγαγε έρευνα σε έξι είδη βρώσιμων φυτών για να προσδιορίσει την αντικαρκινογόνο δράση τους. Σε αυτή την περίπτωση, η προτεραιότητα παρέμεινε στο πράσινο τσάι. Ποιος είναι ο μηχανισμός πίσω από αυτή την αποτελεσματικότητα του πράσινου τσαγιού; Με κοινές προσπάθειες επιστημόνων, γιατρών και φαρμακολόγων τσαγιού, κατέστη δυνατό να διαπιστωθεί ότι το πράσινο τσάι οφείλει την αντικαρκινογόνο δράση του στις πολυφαινόλες που περιέχει (περίπου 20%), οι οποίες βασίζονται σε διάφορες τανίνες. Έχουν αντιοξειδωτική δράση, εμποδίζουν τον σχηματισμό ορισμένων καρκινογόνων ουσιών και καταστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Εκτός από πολυφαινόλες, τα φύλλα τσαγιού περιέχουν βιταμίνες C, E, D και λιπαρούς πολυσακχαρίτες, ιχνοστοιχεία ψευδάργυρο και σελήνιο. Είναι πιθανό ότι οι αντικαρκινογόνες ιδιότητες του τσαγιού οφείλονται στην αλληλεπίδραση όλων των συστατικών του. Από όσα είναι γνωστά για αυτές τις ιδιότητες του τσαγιού σήμερα, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού (ειδικά πράσινου τσαγιού υψηλής ποιότητας) είναι ένα αποτελεσματικό μέσο πρόληψης του καρκίνου.

5. Το τσάι βοηθά στην παράταση της ζωής και της μακροζωίας;

Σύμφωνα με το μύθο, κατά την εποχή των Τανγκ, ένας μοναχός 130 ετών ήρθε στην πρωτεύουσα από το Λουογιάνγκ. Ο αυτοκράτορας που τον συνάντησε αποφάσισε να μάθει το μυστικό της μακροζωίας του μοναχού και ρώτησε: «Έζησες τόσο πολύ, τι φάρμακο πήρες για το γήρας;» Ο μοναχός, γελώντας, απάντησε: «Από μικρός ζούσα σε μια φτωχή οικογένεια και δεν είχα ιδέα τι είναι η ιατρική. Μου αρέσει πολύ να πίνω τσάι.» Ο αυτοκράτορας έδωσε στον μοναχό το όνομα «Cha wushijin» («Πενήντα jin του τσαγιού») και τον τοποθέτησε στο μοναστήρι Baoshousi.

Γιατί το τσάι προάγει τη μακροζωία; Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για τους ηλικιωμένους και μπορούν να αποτρέψουν πολλές χρόνιες ασθένειες. Πίνοντας πολλά φλιτζάνια τσάι την ημέρα, λαμβάνουν αμινοξέα και διάφορες βιταμίνες, ακριβώς εκείνες τις ουσίες που μπορεί να στερούνται αρχικά οι ηλικιωμένοι. Το τσάι είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα όπως ο χαλκός, το φθόριο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο, τα οποία σπάνια βρίσκονται σε άλλα τρόφιμα. Το τσάι περιέχει φαρμακευτικές ουσίες: καφεΐνη, τανίνη, βιταμίνη P.

Η αποτελεσματικότητα του τσαγιού ως μέσου επιμήκυνσης της ζωής μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερη εάν συνδυάσετε τη χρήση του με τη λήψη οποιωνδήποτε ενισχυτικών φαρμάκων. Οι πρόγονοί μας ανέπτυξαν πολλές συνταγές για την παρασκευή θεραπευτικού τσαγιού που παρατείνει τη ζωή, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, διατηρεί την ισορροπία μεταξύ γιν και γιανγκ και βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες.

6. Πότε άρχισαν οι άνθρωποι να πίνουν τσάι; Πώς διαδόθηκε το τσάι σε όλο τον κόσμο;

Η Κίνα είναι ένα από τα μέρη στη Γη όπου εμφανίστηκε το τεϊόδεντρο και το μέρος όπου το τεϊόδεντρο και τα φύλλα τσαγιού χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά στην ανθρώπινη ιστορία. Τον 1ο αιώνα ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ. Ο Wang Bao έγραψε στην πραγματεία "Tunyua": "Όλοι οι πολεμιστές αγοράζουν τσάι, το οποίο διανέμει ένας συγκεκριμένος Yang". «...παρασκευάστε ένα γεμάτο δοχείο με τσάι και καλύψτε το για να το σιγοβράσει». Η κουλτούρα της κατανάλωσης τσαγιού, σύμφωνα με αρχαίες πηγές, χρονολογείται περισσότερο από δύο χιλιάδες χρόνια και χρονολογείται από την εποχή Chunqiu (8ος–5ος αι. π.Χ.). Αυτό αποδεικνύεται από γραπτά μνημεία όπως "Yanzi Chunqiu", "Cha Fu" ("Ωδή στο τσάι"), "Cha Jing" ("Πραγματεία για το τσάι"), "Cha Dao" ("Τσάι και Τάο"), " Cha yang» («Τσάι νοσηλείας»). Για παράδειγμα, στην πραγματεία της εποχής των Τανγκ (VII–IX αιώνες) «Cha Jing», που γράφτηκε από τον Lu Yu, δίνονται πολλά σημαντικά σχόλια σχετικά με την κατανάλωση τσαγιού: «Το τσάι είναι καλό όταν δεν είναι πολύ δυνατό. Πίνετε το με μέτρο. δεν πρέπει να πίνετε πολύ τσάι μετά τα γεύματα. μην πίνετε τσάι πριν τον ύπνο. πιείτε φρεσκοκομμένο τσάι.» Ο ποιητής της εποχής των Τανγκ Γκου Κουάν έγραψε για τα οφέλη του τσαγιού στο έργο του «Τσα Φου»: «Η κατανάλωση τσαγιού προάγει την πέψη, αφαιρεί το περιττό λίπος και βελτιώνει τον τόνο». Στο Θιβέτ, το τσάι, μαζί με το ghee και το tsam-boy (ψημένο αλεύρι κριθαριού), ήταν σεβαστό ως βασικά τρόφιμα. Η εμπειρία ζωής των Θιβετιανών δείχνει ότι το τσάι όχι μόνο βελτιώνει την πέψη, αλλά είναι επίσης ένα αποτελεσματικό μέσο για την εξουδετέρωση των βλαβερών επιπτώσεων των ηλιακών υπεριωδών ακτίνων στο δέρμα σε συνθήκες οροπεδίου. Δεν είναι περίεργο που οι Θιβετιανοί λένε: «Μπορείς να ζήσεις τρεις μέρες χωρίς γάλα, αλλά δεν μπορείς να ζήσεις μια μέρα χωρίς τσάι».

Η εξάπλωση του κινέζικου τσαγιού σε όλο τον κόσμο ξεκίνησε πριν από πολύ καιρό. Σύμφωνα με ιστορικά έγγραφα, το τσάι άρχισε να διαδίδεται αρχικά από τις βορειοδυτικές περιοχές της Κίνας προς τα δυτικά: κυρίως κατά μήκος του διάσημου Δρόμου του Μεταξιού από την επαρχία. Ο Shaanxi, μέσω του Xinjiang, διείσδυσε στην Κεντρική και Δυτική Ασία (Αφγανιστάν, Περσία) και στη συνέχεια στη Ρώμη. Γύρω στον 5ο αιώνα. Το εμπόριο τσαγιού αναπτύχθηκε ενεργά μεταξύ της Κίνας και των Τούρκων εμπόρων στις περιοχές που συνορεύουν με τη Μογγολία. Στους VI-VII αιώνες. Η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού εξαπλώθηκε στους Κορεάτες· ο Κορεάτης πρέσβης έφτασε στην Κίνα και πήρε σπόρους τεϊόδεντρου για να καλλιεργήσει τσάι στην πατρίδα του. Στα ευρωπαϊκά γραπτά μνημεία, η πρώτη αναφορά του τσαγιού βρίσκεται στις «Σημειώσεις για τα ταξίδια του Μάρκο Πόλο» και στο έργο «Κινέζικο τσάι» που έγραψε ο ίδιος. Τον 17ο αιώνα Το κινέζικο τσάι άρχισε να παρέχεται στην Ευρώπη και την Αμερική, όπου κέρδισε αμέσως δημοτικότητα και άρχισε γρήγορα να διαδίδεται ως πολύτιμο και ευχάριστο ποτό. Τότε ήταν που άνοιξαν τα πρώτα τεϊοποτεία στο Λονδίνο. Από τότε, το κινέζικο τσάι και οι τρόποι κατανάλωσης του υιοθετήθηκαν σταδιακά από όλες τις χώρες του κόσμου και η μόδα του τσαγιού εξαπλώθηκε παντού.

7. Τι νέο υπάρχει στην κατανάλωση τσαγιού;

Η ανάπτυξη της επιστήμης έχει κάνει τις δικές της προσαρμογές στις μεθόδους κατανάλωσης τσαγιού, οι οποίες διαφέρουν σημαντικά από αυτές που υπήρχαν πριν. Αυτές οι αλλαγές έγιναν και συμβαίνουν κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια όσων παρακολουθούν τακτικά νέα προϊόντα σε αυτόν τον τομέα, που επισκέπτονται τακτικά καταστήματα τσαγιού: τα φακελάκια τσαγιού και το στιγμιαίο τσάι έχουν γίνει πολύ δημοφιλή. Το παγωμένο τσάι, τα αρωματισμένα τσάγια και τα διάφορα είδη κινέζικου φαρμακευτικού τσαγιού γίνονται όλο και πιο διαδεδομένα. Ο καταναλωτής εκτίμησε ιδιαίτερα τα διάφορα είδη τσαγιού φρούτων, παγωτού τσαγιού, αναψυκτικών με βάση το τσάι και αφρώδους κρασιού τσαγιού. Στην Κίνα, έχει καθιερωθεί πειραματική παραγωγή γιαουρτιού τσαγιού, μπισκότων τσαγιού και σιροπιού τσαγιού. Φαίνεται ότι το τσάι γίνεται ένα πολλά υποσχόμενο προϊόν διατροφής.

Τώρα στην Ιαπωνία υπάρχει μια τάση μετάβασης από την κατανάλωση τσαγιού στην «φαγία τσαγιού», η οποία εκδηλώνεται στο γεγονός ότι τα ψίχουλα φύλλων τσαγιού προστίθενται σε άλλα προϊόντα, δημιουργώντας νέα: noodles τσαγιού, κέικ τσαγιού, γλυκά τσαγιού, κέικ τσαγιού, σοκολάτα τσαγιού, κ.λπ. Σε ένα από τα διάσημα γαλλικά εστιατόρια του Τόκιο, τώρα αρχίζουν επίσης να προσθέτουν τρίμματα τσαγιού στα πιάτα της υπογραφής τους. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερο από το 80% των επισκεπτών αυτού του εστιατορίου είναι πρόθυμοι να παραγγείλουν παγωτό τσαγιού· η σούπα θαλασσινών, οι ψητές πατάτες και το παντεσπάνι με ψίχουλα τσαγιού έχουν μεγάλη ζήτηση.
Λένε ότι τέτοια πιάτα εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στο Τόκιο το 1953, όταν σε ένα από τα εστιατόρια προστέθηκαν ψίχουλα τσαγιού σε σούπα πορφυρίτη (ένα γένος κόκκινων φυκιών).

Η δημοτικότητα του πρόσθετου σε σκόνη τσαγιού εξηγείται από το γεγονός ότι το φωτεινό και ζωντανό χρώμα του ξυπνά στους σεφ την επιθυμία να δημιουργήσουν και στους καταναλωτές - ένα αίσθημα φρεσκάδας και εκλέπτυνσης. Στα παραπάνω, μπορούμε να προσθέσουμε ότι η άμεση κατανάλωση πράσινου τσαγιού σε σκόνη προάγει την καλύτερη απορρόφηση βιταμινών, έχει αντιβακτηριδιακή δράση και εξαλείφει την κακοσμία του στόματος.

8. Είναι καλό για τα παιδιά να πίνουν τσάι;

Συνήθως, οι γονείς προσπαθούν να μην δίνουν τσάι στα παιδιά τους, πιστεύοντας ότι είναι πολύ ερεθιστικό και μπορεί να βλάψει τη σπλήνα και το στομάχι. Στην πραγματικότητα, τέτοιοι φόβοι είναι περιττοί. Το τσάι περιέχει παράγωγα φαινολών, βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και αρωματικές ουσίες που είναι πολύ απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των παιδιών. Επιπλέον, το τσάι είναι κορεσμένο με μικροστοιχεία, όπως το φθόριο και ο ψευδάργυρος, που είναι επίσης απαραίτητα για τον οργανισμό του παιδιού. Το κύριο πράγμα όταν δίνετε τσάι στα παιδιά είναι να θυμάστε την αρχή του ορθολογισμού. Αυτό σημαίνει ότι ο ημερήσιος κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο ή τρία φλιτζάνια, ότι είναι προτιμότερο τα παιδιά να πίνουν τσάι κατά τη διάρκεια της ημέρας και ότι το ρόφημα δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατό και ζεστό. Τα παιδιά συνήθως τείνουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες φαγητού και συχνά τρώνε υπερβολικά, και το τσάι σε αυτή την περίπτωση βελτιώνει την πέψη, ενισχύει την εντερική κινητικότητα και την έκκριση γαστρικού υγρού. Οι βιταμίνες, οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα που περιέχει το τσάι είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τον μεταβολισμό των λιπιδίων στο σώμα του παιδιού. Τα φύλλα τσαγιού έχουν την ικανότητα να εξαλείφουν τη «φωτιά». Το γεγονός είναι ότι τα παιδιά εκτίθενται εύκολα στη «φωτιά», η οποία οδηγεί σε συχνή δυσκοιλιότητα και μερικές φορές στην εμφάνιση ρωγμών στον πρωκτό. Μερικοί άνθρωποι ανακουφίζουν τον σχετικό πόνο τρώγοντας μέλι και μπανάνες, αλλά αυτά τα προϊόντα παρέχουν μόνο προσωρινή ανακούφιση. Μπορείτε να απαλλαγείτε ριζικά από τις αιτίες που προκαλούν αυξημένη «φωτιά» πίνοντας τσάι καθημερινά, καθώς είναι πικρό και «κρύο», «αδυνατίζει τη φωτιά και εξαλείφει τη θερμότητα». Η δημοφιλής πεποίθηση ότι το τσάι «στο επάνω μέρος καθαρίζει το κεφάλι και τα μάτια, στη μέση εξαλείφει τη στασιμότητα των τροφίμων και στο κάτω μέρος προάγει την ούρηση και τα κανονικά κόπρανα» δεν είναι χωρίς επιστημονική αξία. Επιπλέον, τα μικροστοιχεία που περιέχει το τσάι αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του οστικού ιστού, των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών. Τα φύλλα τσαγιού περιέχουν περισσότερο φθόριο από οποιοδήποτε άλλο φυτό. Το πράσινο τσάι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αυτό το μικροστοιχείο. Η κατανάλωση τσαγιού με μέτρο ενισχύει τον οστικό ιστό και αποτρέπει τη φθορά των δοντιών.

Φυσικά, η ποσότητα τσαγιού που καταναλώνει ένα παιδί πρέπει να είναι περιορισμένη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μικρά παιδιά. Η υπερβολική κατανάλωση τσαγιού οδηγεί σε αύξηση της ποσότητας νερού στο σώμα του παιδιού, αυξάνοντας έτσι το φορτίο στην καρδιά και τα νεφρά. Το πολύ δυνατό τσάι προκαλεί υπερδιέγερση, επιταχύνει τον καρδιακό παλμό, αυξάνει τον αριθμό των ουρήσεων και προκαλεί κακό ύπνο. Η παιδική ηλικία είναι μια περίοδος ανάπτυξης και ανάπτυξης του οργανισμού, όταν τα συστήματά του μόλις διαμορφώνονται.Αν ένα παιδί είναι συνεχώς υπερδιεγερμένο και δεν κοιμάται αρκετά, αυτό θα προκαλέσει υπερβολική κατανάλωση θρεπτικών συστατικών, που δεν μπορεί παρά να επηρεάσει την ανάπτυξή του. Για παράδειγμα, εάν παρασκευάζετε τσάι για πολύ καιρό, η ποσότητα του διαλυμένου ταννικού οξέος σε αυτό αυξάνεται. Η κατανάλωση αυτού του τσαγιού οδηγεί σε μείωση της βλεννογόνου μεμβράνης του πεπτικού συστήματος. Αντιδρώντας με την πρωτεΐνη που περιέχεται στα τρόφιμα, το ταννικό οξύ σχηματίζει ένα στερεό ίζημα, προκαλώντας επιδείνωση της όρεξης, της πέψης και της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών. Το πολύ δυνατό τσάι, μεταξύ άλλων, είναι ένας από τους λόγους για την έλλειψη βιταμίνης Β1 και μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου.

9. Σε ποιους αντενδείκνυται το τσάι;

Το τσάι είναι ένα υγιεινό ρόφημα, αλλά το πότε και πόσο θα πίνετε θα πρέπει να αποφασίζεται αυστηρά ξεχωριστά. Το τσάι δεν ενδείκνυται, ούτε εμφανίζεται σε περιορισμένες ποσότητες, στις ακόλουθες κατηγορίες ατόμων:

1) έγκυες γυναίκες. Τα φύλλα τσαγιού περιέχουν λίγη καφεΐνη, η οποία έχει αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη του εμβρύου. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μαύρο τσάι είναι αβλαβές, αλλά σχεδόν δεν διαφέρει από το πράσινο τσάι. Ένα ποτήρι (150 ml) μαύρου τσαγιού περιέχει 0,06 mg καφεΐνης και ένας παρόμοιος όγκος πράσινου τσαγιού περιέχει 0,07 mg καφεΐνης. Πίνοντας πέντε ποτήρια τσαγιού καθημερινά, μια γυναίκα καταναλώνει 0,30–0,35 mg αυτής της ουσίας. Σύμφωνα με Ιάπωνες επιστήμονες, η έρευνά τους έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση πέντε ποτηριών δυνατό τσάι από μια έγκυο οδηγεί σε απώλεια βάρους στο νεογέννητο. Επιπλέον, η καφεΐνη και η θεοφυλλίνη αυξάνουν τον καρδιακό ρυθμό, αυξάνουν τον όγκο του υγρού που εκκρίνεται μέσω της ούρησης, γεγονός που επιβαρύνει επιπλέον την καρδιά και τα νεφρά μιας εγκύου γυναίκας και μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

2) πάσχει από πεπτικό έλκος.Το τσάι έχει μια δράση βελτίωσης του πεπτικού συστήματος, αλλά για όσους υποφέρουν από έλκος στομάχου, δωδεκαδακτυλικό έλκος και υψηλή οξύτητα, αυτό το ρόφημα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Το γεγονός είναι ότι το στομάχι περιέχει μια ουσία που ονομάζεται φωσφορική εστεράση. Αυτή η ουσία αναστέλλει την έκκριση γαστρικού υγρού από τα κύτταρα των τοιχωμάτων του στομάχου. Η θεοφυλλίνη που περιέχεται στο τσάι αναστέλλει τη δραστηριότητα της εστεράσης, προάγοντας έτσι την απελευθέρωση αυξημένων ποσοτήτων χυμού. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία επούλωσης του έλκους γίνεται πιο δύσκολη, η ασθένεια γίνεται πιο περίπλοκη και ο πόνος εντείνεται. Ως εκ τούτου, στα άτομα που είναι επιρρεπή σε πεπτικό έλκος συνιστάται να πίνουν λιγότερο τσάι, τουλάχιστον να εγκαταλείψουν το δυνατό τσάι ή να το πίνουν με πρόσθετο γάλα και ζάχαρη.

3) ασθενείς με υπέρταση και αθηροσκλήρωση.Τέτοιοι άνθρωποι πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί. Τουλάχιστον, αποφύγετε τελείως το δυνατό τσάι σε περιόδους αστάθειας. Η θεοφυλλίνη και η καφεΐνη έχουν έντονη διεγερτική δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, επιταχύνουν τη διαδικασία διέγερσης του εγκεφαλικού φλοιού, προκαλούν συστολή των αιμοφόρων αγγείων του κεφαλιού, η οποία αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για άτομα με κακή βατότητα των αιμοφόρων αγγείων και προκαλεί ο σχηματισμός θρόμβων αίματος.

4) όσοι πάσχουν από αϋπνία, που έχει πολλές αιτίες, αλλά όποια και αν είναι η προέλευση αυτής της διαταραχής, σε όσους πάσχουν από αυτήν δεν συνιστάται να πίνουν τσάι πριν τον ύπνο, αφού τόσο η καφεΐνη όσο και οι αρωματικές ουσίες είναι διεγερτικά. Ένα ποτήρι δυνατό τσάι περιέχει έως και 100 mg καφεΐνης. Αυτή είναι η ποσότητα που είναι η μέγιστη θεραπευτική δόση για έναν ενήλικα. Είναι σαφές ότι ένα άτομο που πίνει ένα ποτήρι τέτοιο ποτό βιώνει διέγερση του κεντρικού νευρικού συστήματος, ο καρδιακός παλμός επιταχύνεται, η ροή του αίματος επιταχύνεται και δεν μπορεί να αποκοιμηθεί.

5) σε υψηλή θερμοκρασία.Η υψηλή θερμοκρασία είναι σύμπτωμα ασθενειών διαφόρων αιτιολογιών. Σε ασθενείς με υψηλό πυρετό, υπάρχει διαστολή των αιμοφόρων αγγείων που βρίσκονται στο δέρμα και άφθονη εφίδρωση, η οποία αναγκάζει τον οργανισμό του ασθενούς να καταναλώνει εντατικά υγρά, διηλεκτρικά και θρεπτικά συστατικά. Φυσικά, ένα άτομο αναπτύσσει ένα έντονο αίσθημα δίψας. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πολλοί προσφέρουν δυνατό τσάι με καύση στους ασθενείς, πιστεύοντας ότι έχει καλή αντιπυρετική δράση. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι αλήθεια. Πρόσφατα, Άγγλοι φαρμακολόγοι απέδειξαν ότι σε υψηλές θερμοκρασίες, το δυνατό τσάι δεν ενδείκνυται, καθώς η θεοφυλλίνη έχει διεγερτική επίδραση στα νευρικά κέντρα που είναι υπεύθυνα για την ισορροπία θερμοκρασίας του σώματος και, ως αποτέλεσμα, αυξάνει μόνο τη θερμότητα.

10. «Δεν επιτρέπεται το δέκα» όταν πίνετε τσάι;

1) Δεν μπορείτε να πιείτε τσάι με άδειο στομάχι, καθώς «δροσίζει τη σπλήνα και το στομάχι».

2) Δεν μπορείτε να πιείτε ζεστό τσάι. Το ζεστό τσάι έχει ισχυρή ερεθιστική δράση στο λαιμό, τον οισοφάγο και το στομάχι. Εάν πίνετε ζεστό τσάι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να εμφανιστούν παθολογικές αλλαγές στους βλεννογόνους αυτών των οργάνων· μελέτες ξένων επιστημόνων δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση τσαγιού, η θερμοκρασία του οποίου υπερβαίνει τους 62 ° C, κάνει τα τοιχώματα του στομάχου αρκετά ευάλωτα. . Δεν συνιστάται η κατανάλωση τσαγιού με θερμοκρασία άνω των 56°C.

3) Δεν μπορείτε να πιείτε παγωμένο τσάι. Το ζεστό τσάι προάγει τη διαύγεια του μυαλού, βελτιώνει την ακοή και οξύνει την όραση. Το κρύο τσάι επιβραδύνει τις διαδικασίες ζωής στο σώμα και προάγει τη συσσώρευση φλέγματος.

4) Δεν μπορείτε να πιείτε δυνατό τσάι. Το δυνατό τσάι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θεοφυλλίνη και καφεΐνη, προκαλεί πονοκεφάλους και αϋπνία.

5) Μην παρασκευάζετε τσάι για πολύ. Εάν ο χρόνος παρασκευής του τσαγιού είναι πολύ μεγάλος, οι περισσότερες από τις φαινόλες, τα λίπη και τις αρωματικές ουσίες που περιέχονται στο τσάι μπορεί να οξειδωθούν αυτόματα, με αποτέλεσμα το τσάι να γίνει θολό, να εξασθενήσει το άρωμά του και να αλλοιωθεί η γεύση. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία οξείδωσης, η περιεκτικότητα του τσαγιού σε βιταμίνες C και P και σε αμινοξέα θα μειωθεί και θα χάσει τη θρεπτική του αξία. Εάν το παρασκευασμένο τσάι καθίσει για κάποιο χρονικό διάστημα, μολύνεται από το περιβάλλον, μικροοργανισμοί (βακτήρια και μύκητες) πολλαπλασιάζονται ενεργά σε αυτό, γεγονός που καθιστά το ρόφημα πολύ ανθυγιεινό.

6) Δεν μπορείτε να φτιάξετε τσάι πολλές φορές. Τυπικά, τα φύλλα του τσαγιού εξαντλούνται εντελώς μετά το μούχμα τρεις έως τέσσερις φορές. Όπως έδειξαν σχετικά πειράματα, κατά την πρώτη παρασκευή, περίπου το 50% του εκχυλίσματος διαλύεται σε νερό, κατά τη δεύτερη παρασκευή - 30%, στην τρίτη - 10%, και στην τέταρτη - 1–2%. Η περαιτέρω παρασκευή μπορεί να οδηγήσει στην απελευθέρωση επιβλαβών ουσιών που περιέχονται στο τσάι, καθώς τα επιβλαβή μικροστοιχεία αρχίζουν να απελευθερώνονται τελευταία.

7) Δεν μπορείτε να πιείτε τσάι πριν από τα γεύματα. Το τσάι που καταναλώνεται πριν από τα γεύματα μειώνει τη συγκέντρωση του γαστρικού υγρού, μειώνει προσωρινά την απορρόφηση της πρωτεΐνης από τα πεπτικά όργανα και κάνει το φαγητό άγευστο.

8) Δεν πρέπει να πίνετε τσάι αμέσως μετά το φαγητό. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το τσάι περιέχει ταννικό οξύ, το οποίο, όταν προστίθεται στην αντίδραση με πρωτεΐνη και σίδηρο που παρέχονται με την τροφή, σχηματίζει ένα στερεό ίζημα. Ως αποτέλεσμα, το σώμα δεν λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα αυτών των ουσιών.

9) Δεν μπορείτε να πάρετε φάρμακο με τσάι. Το ταννικό οξύ επηρεάζει επίσης αρνητικά τα φάρμακα: προκαλεί την απελευθέρωση ιζημάτων και παρεμποδίζει την απορρόφησή τους, μειώνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων. Δεν είναι τυχαίο που οι άνθρωποι λένε ότι «το τσάι αποσυνθέτει το φάρμακο».

10) Δεν μπορείτε να πίνετε καθημερινά τσάι. Στο τσάι που παρασκευάζεται και αφήνεται όλη τη νύχτα, οι βιταμίνες καταστρέφονται και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε θρεπτικό μέσο που προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας. Παρόλα αυτά, το καθημερινό τσάι χρησιμοποιείται στην ιατρική πρακτική, εκτός εάν, φυσικά, είναι χαλασμένο. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο τσάι, λόγω της παρουσίας οξέων και ενώσεων φθορίου σε αυτό, σταματά τις τριχοειδείς αιμορραγίες και ενδείκνυται για φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας, ερεθισμένη γλώσσα, εξανθήματα με κλάματα, αιμορραγία ούλων, φουρουλκίωση κ.λπ. καθημερινό πλύσιμο των ματιών με καθημερινό τσάι για αιμορραγίες στα λευκά και αυξημένη δακρύρροια. Το ξέπλυμα του στόματος με καθημερινό τσάι το πρωί πριν ή μετά το βούρτσισμα των δοντιών σας, καθώς και μετά τα γεύματα, φρεσκάρει την αναπνοή σας και δυναμώνει τα δόντια σας.

Αν και το τσάι είναι υγιεινό, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Σε γενικές γραμμές, για έναν συνηθισμένο μεσήλικα και ηλικιωμένο, ο ημερήσιος κανόνας είναι 4-5 φλιτζάνια αδύναμου τσαγιού. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει το αδύναμο τσάι επειδή δεν έχει αρκετή γεύση. Τέτοιοι άνθρωποι μπορούν να συμβουλεύονται να μην ξεχάσουν τους κινδύνους του δυνατού τσαγιού. Εάν θέλουν πραγματικά πιο δυνατό τσάι, τότε η συνιστώμενη ποσότητα είναι 1–2 φλιτζάνια τσαγιού μέτριας περιεκτικότητας την ημέρα (2,5–3,0 g φύλλα τσαγιού ανά φλιτζάνι). Είναι καλύτερο να πίνετε τσάι πιο συχνά παρά πολύ. Πρέπει να παρασκευάζετε το τσάι σε τέτοια ποσότητα ώστε να μπορείτε να το πιείτε αμέσως και να μην το αποθηκεύσετε για την επόμενη φορά. Επιπλέον, δεν συνιστάται η κατανάλωση τσαγιού νωρίς το πρωί και πριν τον ύπνο. Αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερο για τους μεσήλικες και τους ηλικιωμένους να πίνουν λίγο απλό βρασμένο νερό (καλό είναι να είναι φρεσκοβρασμένο αλλά παγωμένο νερό).

12. Πώς να πίνετε τσάι ανάλογα με την εποχή του χρόνου;

Η επίδραση του τσαγιού στον οργανισμό εξαρτάται από την εποχή του χρόνου, επομένως για να επιτύχετε το μέγιστο ευεργετικό αποτέλεσμα, θα πρέπει να επιλέξετε τσάι που είναι κατάλληλο για τη δεδομένη εποχή.

Είναι καλύτερο να πίνετε πράσινο τσάι το καλοκαίρι γιατί το καθαρό έγχυμα φωτεινών πράσινων φύλλων δίνει στο άτομο μια αίσθηση αγνότητας και δροσιάς. Το πράσινο τσάι βοηθά στη μείωση της «θερμότητας» λόγω της ισχυρής στυπτικής του δράσης και της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα.

Το μαύρο τσάι είναι τέλειο για το φθινόπωρο. Όσον αφορά τις ιδιότητές του, βρίσκεται μεταξύ πράσινου και κόκκινου τσαγιού, δεν είναι ούτε «κρύο» ούτε «ζεστό», επομένως αποβάλλει την περίσσεια «ζέστη» και προάγει την «αποκατάσταση του σάλιου». Μπορείτε επίσης να αναμίξετε κόκκινο τσάι με πράσινο τσάι, επιτυγχάνοντας διπλό αποτέλεσμα.

Το χειμώνα, είναι καλύτερο να πίνετε κόκκινο τσάι, το οποίο ενεργοποιεί το yang qi στο σώμα, δίνοντας μια αίσθηση ζεστασιάς, η οποία ενισχύεται περαιτέρω με την προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης σε αυτό. Το κόκκινο τσάι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, προάγει την πέψη και την απομάκρυνση του λίπους.

13. Τι είναι το φρέσκο ​​τσάι; Τι είναι το παλαιωμένο τσάι; Ποιό είναι καλύτερο?

Το φρέσκο ​​τσάι είναι το τσάι που συλλέγεται κατά το τρέχον έτος, αλλά οι αγοραστές συνήθως το αναγνωρίζουν ως φρέσκο ​​εάν κυκλοφορήσει το αργότερο τον Απρίλιο-Μάιο. Το τσάι που συλλέγεται πριν από περισσότερο από ένα χρόνο θεωρείται παλαιωμένο. Οι άνθρωποι λένε: «Το κρασί γίνεται πιο αρωματικό καθώς παλαιώνει, αλλά το τσάι χάνει τη γεύση του όσο παλαιώνει». Μόνο το φρέσκο ​​τσάι που κυκλοφορεί έχει γυαλιστερό χρώμα, καθαρό άρωμα και εξαιρετική γεύση. Ως εκ τούτου, το φρέσκο ​​τσάι έχει μεγάλη ζήτηση στην Κίνα. Ωστόσο, η κατανάλωση τέτοιου τσαγιού σε μεγάλες ποσότητες είναι γεμάτη με ένα «μεθυστικό» αποτέλεσμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φρεσκοκομμένα φύλλα τσαγιού εξακολουθούν να περιέχουν ενεργές βιοχημικές ουσίες όπως ταννικό οξύ, καφεΐνη και αλκαλοειδή. Εάν το δυνατό, φρεσκοκομμένο τσάι καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, οδηγεί το ανθρώπινο νευρικό σύστημα σε κατάσταση έντονης διέγερσης, συνοδευόμενη, όπως στην περίπτωση της μέθης από το αλκοόλ, από αυξημένη κυκλοφορία του αίματος, αυξημένο καρδιακό ρυθμό και αίσθημα άγχους. Επιπλέον, οι φυσιολογικές διεργασίες στο σώμα επηρεάζονται έντονα από τα ενεργά αλκαλοειδή που περιέχονται στο φρέσκο ​​τσάι, ως αποτέλεσμα των οποίων αυξάνεται η θερμοκρασία του ατόμου, αρχίζει η ζάλη, τα άκρα εξασθενούν, εμφανίζεται κρύος ιδρώτας, εξαφανίζεται ο ύπνος και σε σοβαρές περιπτώσεις, οι μύες αρχίζουν να τρέμουν. Το φρέσκο ​​τσάι με σύντομη αποθήκευση περιέχει μεγάλη ποσότητα μη οξειδωμένων πολυφαινολών και αλδεΰδων, οι οποίες ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων. Αυτό το τσάι μπορεί να προκαλέσει πόνο και φούσκωμα σε άτομα με εξασθενημένη πεπτική λειτουργία, ειδικά σε όσους πάσχουν από χρόνια γαστρίτιδα. Για να αποφύγετε βλάβη στην υγεία, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν χειρίζεστε φρέσκο ​​τσάι που έχει αποθηκευτεί για λιγότερο από δύο εβδομάδες. Καθώς το τσάι αποθηκεύεται, η ποσότητα των ερεθιστικών ουσιών που περιέχει μειώνεται σταδιακά και γίνεται πιο κατάλληλο για κατανάλωση.

14. Ποιο τσάι είναι πιο υγιεινό: δυνατό ή αδύναμο;

Εάν απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα από ιατρικής πλευράς, λαμβάνοντας υπόψη την ανάγκη προαγωγής της υγείας και πρόληψης ασθενειών, τότε θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα στο αδύναμο τσάι. Και το αδύναμο τσάι περιέχει επαρκή ποσότητα θεοφυλλίνης, η οποία βοηθά στον καθαρισμό του μυαλού, στην αποκατάσταση της δύναμης και δεν επηρεάζει τον ύπνο.

Το δυνατό τσάι περιέχει πολλή καφεΐνη, η οποία προκαλεί υπερβολική διέγερση του νευρικού συστήματος και μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής λειτουργίας του. Το δυνατό τσάι που πίνεται το βράδυ μπορεί να προκαλέσει αϋπνία σε άτομα που δεν είναι συνηθισμένα στο τσάι ή που πάσχουν από νευρασθένεια. Η συχνή κατανάλωση πολύ δυνατού τσαγιού προκαλεί το σχηματισμό ενός στερεού ιζήματος, το οποίο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης του ταννικού οξέος και της πρωτεΐνης που εισέρχεται στο σώμα με την τροφή. Αυτό μπορεί να προκαλέσει κακή όρεξη ή δυσκοιλιότητα. Το δυνατό τσάι προκαλεί αυξημένο καρδιακό ρυθμό και απελευθέρωση υπερβολικών ποσοτήτων γαστρικού υγρού και αυτό είναι πολύ επιβλαβές για ασθενείς με ταχυκαρδία, αρρυθμία, κολπική μαρμαρυγή και στεφανιαία ανεπάρκεια, καθώς και για ασθενείς με έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Δεδομένου ότι η θεοφυλλίνη αυξάνει τη θερμοκρασία, η κατανάλωση ισχυρού τσαγιού από τους ασθενείς μπορεί να εξουδετερώσει την επίδραση των αντιπυρετικών.

Επιστημονική έρευνα έχει βρει ότι ένα φλιτζάνι δυνατό τσάι περιέχει περίπου 100 mg καφεΐνης, που ισοδυναμεί με μια κλινική θεραπευτική δόση. Όταν πίνουν μόνο δύο φλιτζάνια δυνατό τσάι την ημέρα, το 10% των οπαδών αυτού του ροφήματος βιώνουν αυξημένη νευρική ευαισθησία, άγχος και χαμηλή διάθεση. Εάν πίνετε 10 φλιτζάνια δυνατό τσάι κάθε μέρα, ένα άλλο 10% εμφανίζει συμπτώματα όπως εμβοές, κύκλους μπροστά στα μάτια, ήπιο παραλήρημα, γρήγορο καρδιακό παλμό, διακοπτόμενη αναπνοή, μυϊκή ένταση και τρόμο. Η θανατηφόρα δόση καφεΐνης είναι περίπου 10 γρ. Για να πάρετε αυτή τη δόση, πρέπει να πιείτε 200 φλιτζάνια δυνατό τσάι σε σύντομο χρονικό διάστημα, κάτι που φυσικά είναι αδύνατο. Ωστόσο, η καφεΐνη έχει μια πολύ δυσάρεστη ιδιότητα - είναι εθιστική. Περίπου το 50% των ατόμων που πίνουν τσάι κινδυνεύουν να πέσουν σε αυτή την παγίδα.

Φυσικά, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τον ιδιαίτερο ρόλο του δυνατού τσαγιού στη θεραπεία ασθενειών. Για παράδειγμα, είναι πολύ αποτελεσματικό στην επιβράδυνση του σφυγμού, στην αποδυνάμωση της αναπνοής και στην αναστολή του νευρικού συστήματος που προκύπτει από δηλητηρίαση. Μια κομπρέσα από δυνατό τσάι ανακουφίζει από τον πόνο από τα ηλιακά εγκαύματα. Επομένως, το δυνατό τσάι πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για θεραπευτικούς σκοπούς και όχι ως καθημερινό ρόφημα.