Vitamina E o como se la llama popularmente: “elixir de juventud y fertilidad”
Qué es la vitamina E: es soluble en grasa, no se forma en el cuerpo humano, no se almacena por mucho tiempo y no es peligrosa en grandes dosis.
El significado y el papel de la vitamina E.
La vitamina E es el principal antioxidante (sustancias antioxidantes) que combate los radicales libres que tienen un efecto nocivo sobre las células del organismo. Los científicos han descubierto que cada célula es atacada por radicales libres unas 10 mil veces al día. Se debe prestar especial atención a la reposición de las reservas de esta vitamina: personas que llevan un estilo de vida activo y deportivo, personas que desean tener hijos.
Vitamina E: previene o elimina los trastornos circulatorios, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y por tanto previene la formación de coágulos sanguíneos, reduce la posibilidad de formación de cicatrices, reduce la presión arterial. La vitamina tiene un efecto beneficioso sobre el dolor de ojos y asegura muy bien el metabolismo en los músculos esqueléticos, los músculos del corazón, el hígado y sistema nervioso, retrasa el desarrollo de insuficiencia cardíaca. Asegura adecuadamente el funcionamiento de las glándulas sexuales (en ausencia de la vitamina, una mujer no puede quedar embarazada y un hombre no puede tener descendencia). La vitamina también ralentiza eficazmente el proceso de envejecimiento y previene la debilidad y la fatiga muscular. La vitamina E se usa ampliamente en la prevención de la aterosclerosis.
Requerimiento diario de vitamina E.
Recomendado norma diaria La vitamina E es:- niños menores de 1 año: 0,5 mg/kg;
- adultos: 0,3 mg/kg.
Se recomienda aumentar esta dosis a mujeres embarazadas, madres lactantes y deportistas.
Tenga en cuenta que el cálculo se basa en el peso de la persona.
¿Qué alimentos contienen vitamina E (fuentes)?
Alimentos vegetales que contienen vitamina E:
Aceite de girasol, semillas de girasol, aceite de soja, almendras, margarina, cereales y legumbres, nueces, maní, manteca, coles de Bruselas, brócoli, hortalizas de hojas verdes, espino amarillo, serbal, escaramujo, semillas de manzana y pera.
La vitamina E se encuentra en alimentos de origen animal:
Huevo de gallina, leche y productos lácteos, ternera, manteca de cerdo, hígado.
Interacción y compatibilidad (contraindicaciones) de la vitamina E.
La vitamina E trabaja en estrecha colaboración con el selenio para proteger contra los radicales libres, por lo que deben tomarse juntas. Los oligoelementos hierro y vitamina E no deben tomarse juntos. En varios órganos, principalmente en la retina, gracias a los electrones se pueden restaurar las moléculas de vitamina E oxidadas y deterioradas. La deficiencia de tocoferol puede provocar una disminución de los niveles de magnesio en el cuerpo. La deficiencia de zinc también agrava los síntomas de la deficiencia de vitamina E.
Síntomas de la deficiencia de vitamina E
Posibles síntomas de deficiencia de vitamina E:- piel seca;
- agudeza visual debilitada;
- aumento de la fatiga;
- nerviosismo, irritabilidad;
- distracción;
- uñas quebradizas;
- distrofia muscular;
- disfunción sexual;
- apatía sexual;
- coordinación deteriorada de movimientos;
- anemia;
- esterilidad;
- depósitos de grasa en los músculos;
- enfermedades cardíacas;
- manchas de la edad en la piel.
Síntomas de una sobredosis de E
Posibles síntomas de una sobredosis de vitamina E:La vitamina E es prácticamente segura y no tóxica, pero en grandes dosis puede causar efectos secundarios: náuseas, malestar estomacal, diarrea, presión arterial.
La vitamina E es una de las vitaminas más importantes con propiedades antioxidantes. Las acciones de la vitamina suelen estar relacionadas con la salud de la piel, pero también desempeña un papel en el buen funcionamiento de muchos órganos del cuerpo. Asegúrese de obtener suficiente vitamina comiendo muchos alimentos ricos en ella.
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Beneficios de la vitamina E
La vitamina E (alfa tocoferol) es un importante compuesto antioxidante liposoluble que ayuda al cuerpo a neutralizar los efectos nocivos de la oxidación de las grasas combatiendo los radicales libres y previniendo el desarrollo de ciertas enfermedades. enfermedades crónicas y envejecimiento de las células del cuerpo. La vitamina E es un elemento vital para mantener un sistema inmunológico saludable.
Esta vitamina ayuda a afrontar el estrés, favorece la fertilidad, minimiza el riesgo de cáncer e isquemia y reduce la coagulación sanguínea. La vitamina E es útil para las mujeres, ya que alivia los dolores menstruales y combate la dismenorrea. Está recomendado para mujeres embarazadas y lactantes. Quienes no consumen suficiente vitamina E a menudo se quejan de incapacidad para concentrarse y fatiga. La libido baja también puede ser el resultado de una deficiencia de vitamina E.
Expertos médicos han comprobado los beneficios de la vitamina E en la prevención. desordenes mentales como la demencia y la enfermedad de Alzheimer
Nueces y semillas
Uno de los alimentos más ricos en vitamina E son las almendras. Tan sólo 30 g de almendras crudas contienen 7,5 mg de esta vitamina, y la leche y el aceite de almendras también son ricos en vitamina E.
Unos 30 g de avellanas pueden proporcionarte el 20% de la dosis diaria necesaria de vitamina E. La misma cantidad de piñones contiene 2,6 mg de esta vitamina. Los pistachos también contienen vitamina E, pero es importante consumir estos frutos secos sin tostar, ya que el tratamiento térmico reduce la dosis. sustancias útiles. La mantequilla de maní, que les encanta a los niños, contiene aproximadamente 2,5 mg de vitamina E en sólo dos cucharadas.
Las semillas crudas de sésamo, calabaza o girasol son excelentes fuentes de vitamina E. Puede utilizar las semillas como refrigerio saludable, agregarlas a ensaladas o espolvorearlas en los platos.
Aceites vegetales
La mayoría de los aceites vegetales son una buena fuente de vitamina E. El aceite de germen de trigo contiene las sustancias más beneficiosas; sólo una cucharada de aceite al día satisfará sus necesidades diarias de vitamina E en un 100%. El aceite de girasol, que se utiliza a menudo para cocinar, contiene aproximadamente 5 mg de esta vitamina. Otros aceites ricos en vitaminas son: - aceite de cáñamo; - aceite de algodón; - aceite de oliva; - aceite de cártamo.
Para obtener la dosis máxima de vitamina, se recomienda comprar aceites orgánicos, sin refinar y prensados en frío.
Vegetales y frutas
Los tomates frescos y jugosos, ricos en vitaminas C, A y K, hierro y fibra dietética, también contienen alrededor de 0,7 mg de vitamina E por fruta mediana. Los tomates se utilizan mucho en la cocina: se utilizan para hacer sopa, se añaden a guisos y asados, pastas, pizzas, salsas y ensaladas. No es nada difícil obtener la dosis adecuada de vitamina simplemente comiendo tomates. La vitamina E también se encuentra en verduras como las patatas, el maíz, el repollo y pimiento morrón. Uno de los alimentos ricos en vitamina E más saludables es el aguacate, cuya pulpa tierna y mantecosa contiene aproximadamente 2 mg de vitamina por cada 100 g.
Las verduras de hoja contienen mucha vitamina E. Los líderes aquí son las espinacas, que satisfacen las necesidades diarias de vitamina E del cuerpo en un 20% con solo una taza de verduras blanqueadas, y las acelgas, que en la misma dosis cubren el 17% de las necesidades diarias. La mostaza no se queda atrás; una taza de verdura cruda contiene el 14% del valor diario. La mostaza también contiene vitaminas K, A, C y ácido fólico.
De las frutas, la papaya contiene la mayor cantidad de vitamina E. Una porción de 100 g puede cubrir el 17% de las necesidades vitamínicas diarias. Fuentes importantes de vitamina E son el kiwi y el mango. Sólo media taza de mango te aportará 0,7 mg de la vitamina y la misma dosis de kiwi te aportará 1,1 mg. La ensalada de frutas es un excelente alimento y sabe mucho mejor que una simple cápsula de vitaminas.
La tasa diaria de su uso se puede aumentar después de enfermedades, durante estrés prolongado, durante ciertas enfermedades, cuya terapia incluye un ciclo de esta vitamina. Por ejemplo, para problemas dermatológicos, mal estado del cuero cabelludo y del cabello.
Vale la pena señalar que los bebés recién nacidos reciben las vitaminas necesarias para la salud y el crecimiento a través de la leche materna, por lo que una madre lactante debe incluir en su dieta más alimentos ricos en tocoferoles.
¿Dónde se encuentra la vitamina E?
Productos de origen vegetal
Es en ellos donde se encuentra su contenido principal. Varios aceites vegetales son especialmente ricos en tocoferol..
Sólo una cucharada de aceite de girasol sin refinar puede proporcionar al cuerpo las necesidades diarias. Media cucharadita de aceite de germen de trigo contiene la misma cantidad.
¿Qué alimentos contienen más vitamina E? Contenido de tocoferol (en mg) por 100 gramos de producto:
Productos animales
Los productos cárnicos y pesqueros también lo contienen, aunque en menores cantidades (mg por 100 g de producto):
¿Qué interfiere con la absorción?
- ácido linolénico. A menudo se incluye en medicamentos para bajar de peso.
- Anticoncepción anticonceptiva hormonal.
- ingesta de hierro en preparaciones y productos especialmente ricos en él (granada, ternera, riñones y otros).
Impacto del tratamiento térmico.
Cabe resaltar que el tocoferol es sensible al tratamiento térmico. Se descompone cuando se expone al aire. El procesamiento industrial reduce la cantidad de vitamina en el trigo hasta en un 90%. Muere cuando se expone a altas temperaturas. Por tanto, los alimentos fritos cocidos en aceite pierden todas sus sustancias beneficiosas.
Para conservar las propiedades beneficiosas de los aceites, es necesario almacenarlos correctamente. Esto debe hacerse en un recipiente hermético con tapa bien cerrada. La luz solar y la radiación ultravioleta son perjudiciales para la vitamina E.. Por lo tanto, el recipiente con aceite no debe colocarse sobre una mesa o en el alféizar de una ventana.
Se ha comprobado que en las verduras congeladas su contenido se reduce 2 veces, y en los productos enlatados se destruye casi por completo.
Las verduras y frutas deben consumirse inmediatamente después de cortarlas. Deben estar frescos. Poco antes de servir se debe preparar una ensalada de verduras y hierbas frescas. De esta forma conservará mejor sus cualidades beneficiosas.
Escasez
En los niños puede ser congénito. Por ejemplo, si la madre experimentó una deficiencia de tocoferol en la dieta durante el embarazo. Lo mismo ocurre con la alimentación con biberón de un bebé. EN edad escolar La deficiencia puede ser causada por una falta de proteínas en la dieta.
En los adultos, la deficiencia suele aparecer durante la deficiencia de vitaminas o determinadas enfermedades.
Síntomas de deficiencia:
- coordinación deteriorada de movimientos;
- anemia;
- deterioro de la agudeza visual;
- trastornos musculares.
Resultado: Los productos que contienen vitamina E deben incluirse en la dieta todos los días.. Es un poderoso antioxidante muy beneficioso para la salud humana. ¡Al cumplir con la ingesta diaria de vitamina E, puede garantizar el funcionamiento óptimo de todo el cuerpo, mantener la salud y la juventud!
La cantidad de vitamina E normalmente se mide en unidades internacionales (UI).
1 UI = 0,67 mg de a-tocoferol o 1 mg de acetato de a-tocoferol; 1,49 UI = 1 mg de a-tocoferol o 1,49 mg de acetato de a-tocoferol;
Para designar dosis profilácticas de la vitamina, también se utiliza el término “equivalentes de tocoferol” o ET (TE): 1 mg TE = 1 mg de a-tocoferol; -tocoferol; 0,3 mg TE = 1 mg a-tocotrienol.
¿Cómo se repone la vitamina E?
La norma diaria se distribuye por grupos de edad:
- lactantes hasta seis meses – 3 mg;
- niños en edad preescolar – 6 mg;
- niños menores de 18 años – 7 mg;
- mujeres – 8 mg;
- hombres – 10 mg;
- mujeres embarazadas – 15 mg.
Las fuentes de reposición son los alimentos que contienen vitamina E. grandes cantidades. Los alimentos ingresan a los intestinos, donde se produce el proceso de hidrólisis con la ayuda de las enzimas lipasa y esterasa. La vitamina E liberada ingresa a la sangre, ingresa al hígado y se propaga por todos los tejidos.
La vitamina E en la historia.
El papel de la vitamina E en el proceso reproductivo se identificó por primera vez en 1920. En la rata blanca, normalmente muy fértil, se observó un cese de la reproducción durante una dieta láctea a largo plazo (leche desnatada) con el desarrollo de una deficiencia de vitamina E.
Posteriormente, la vitamina E fue descubierta por los científicos estadounidenses, el anatomista Herbert Evans y Scott Bishop, en 1922. Los científicos han descubierto que durante la ovulación y la concepción normales, se producía la muerte fetal en ratas hembra preñadas cuando se excluía de la dieta un factor alimentario liposoluble que se encuentra en las hojas verdes y los gérmenes de los cereales. La deficiencia de vitamina E en ratas macho provocó cambios en el epitelio seminífero.
En 1936 se obtuvieron los primeros preparados de vitamina E extrayendo brotes de cereales de aceites.
La síntesis de la vitamina E fue realizada en 1938 por el químico suizo Paul Karrer.
Alimentos ricos en vitamina E
Los alimentos anteriores contienen la mayor cantidad de vitamina E. Sin embargo, además de estos alimentos, hay otros que son menos ricos en vitamina E, pero que también la contienen en cantidades relativamente grandes.
Para aportar al organismo una cantidad suficiente de vitamina E, es necesario consumir diariamente cualquiera de los alimentos enumerados.
El requerimiento fisiológico de tocoferol depende de la edad de la persona. En recién nacidos de hasta 6 meses la ingesta diaria es de 3 mg. Los niños en edad preescolar deben recibir de 4 a 7 mg de vitamina al día. Escolares (hasta 14 años): de 7 a 10 mg.
Jóvenes menores de 18 años y adultos gente sana Un nivel adecuado de ingesta de tocoferol se fija en 15 mg.
La deficiencia de tocoferol se desarrolla como resultado de trastornos metabólicos congénitos, influencias ambientales agresivas y deficiencia nutricional.
Su deficiencia se manifiesta:
- capacidad reproductiva deteriorada: disminución de la potencia en los hombres, aborto espontáneo en mujeres embarazadas;
- anemia hemolítica en recién nacidos;
- hinchazón, vómitos, aumento de la presión arterial primeras etapas el embarazo;
- violación del tono muscular,
- degeneración de la retina,
- necrosis hepática,
- Pérdida de coordinación, disminución de reflejos, alteración del habla, pérdida de sensibilidad de la piel debido a trastornos del sistema nervioso.
Hay muchas fuentes en Internet donde se encuentra la vitamina E y qué alimentos contienen la mayor cantidad de vitamina E. ¿Qué recursos contienen datos confiables? Puedes consultar la tabla de referencia. composición química productos alimenticios, que incluye vitaminas. Fue compilado por científicos nacionales de los años 90 del siglo XX.
La composición de los productos se determinó mediante métodos fisicoquímicos estandarizados de hidrólisis alcalina, extracción de residuo insaponificable y cromatografía.
Alimentos preparados que contienen grandes cantidades de vitamina E:
- pan de trigo y centeno preparado según antiguas recetas tradicionales;
- pastas premium;
- cereales;
- manteca;
- tahini halva;
- caballa en aceite;
- Jurel del Atlántico
| El nombre del producto | Contenido de vitaminas por 100 g, mg. | % de dosis diaria(15 mg) |
| Cereales: | ||
| sémola | 2,55 | 17,0 |
| núcleo de trigo sarraceno | 6,65 | 44,3 |
| arroz | 0,45 | 3,0 |
| mijo | 2,60 | 17,3 |
| avena | 3,40 | 22,7 |
| cereales"Hércules" | 3,20 | 21,3 |
| cebada perlada | 3,70 | 24,7 |
| maíz | 2,70 | 18,0 |
| Guisantes | 9,10 | 60,7 |
| Pan: | ||
| centeno | 2,20 | 14,7 |
| hogar | 2,68 | 17,9 |
| trigo integral | 3,80 | 25,3 |
| hogar de trigo | 3,30 | 22,0 |
| trigo 1er grado | 1,96 | 13,1 |
| trigo premium | 1,68 | 11,2 |
| pan rebanado | 2,50 | 16,7 |
| pastas premium | 2,10 | 14,0 |
| Nueces: | ||
| almendra | 30,90 | 206,0 |
| avellana | 25,50 | 170,0 |
| Nuez | 23,0 | 153,3 |
| Chocolate con leche | 0,78 | 5,2 |
| Polvo de cacao | 3,0 | 20,0 |
| Caramelos de leche sin glasear | 0,22 | 1,5 |
| Iris | 0,38 | 2,5 |
| tahini halva | 20,0 | 133,3 |
| Leche: | ||
| vaca | 0,09 | 0,6 |
| yegua | 0,07 | 0,5 |
| Cabra | 0,09 | 0,6 |
| productos lácteos enteros | ||
| requesón graso | 0,38 | 2,5 |
| crema 20% | 0,52 | 3,5 |
| crema 30% | 0,55 | 3,7 |
| kéfir con toda la grasa | 0,07 | 0,5 |
| kumis | 0,03 | 0,2 |
| La leche entera en polvo | 0,45 | 3,0 |
| Leche condensada con azúcar | 0,23 | 1,5 |
| Leche condensada, esterilizada sin azúcar. | 0,15 | 1,0 |
| Crema esterilizada 25% | 0,56 | 3,7 |
| Quesos duros: | ||
| Holandés | 0,31 | 2,1 |
| Kostromá | 0,34 | 2,3 |
| ruso | 0,30 | 2,0 |
| Quesos blandos: | ||
| Roquefort | 0,45 | 3,0 |
| queso Camembert | 0,34 | 2,3 |
| Queso fundido "ruso" | 0,35 | 2,3 |
| Mantequilla sin sal | 2,20 | 14,7 |
| Helado | 0,30 | 2,0 |
| Aceites vegetales: | ||
| maíz | 93 | 620,0 |
| aceituna | 13 | 86,7 |
| girasol | 56 | 373,3 |
| soja | 114 | 760,0 |
| algodón | 99 | 660,0 |
| Margarinas: | ||
| cremoso | 20 | 133,3 |
| láctico | 25 | 166,7 |
| Verduras: | ||
| guisantes verdes | 2,60 | 17,3 |
| repollo blanco temprano | 0,10 | 0,67 |
| repollo tardío | 0,06 | 4,0 |
| coles de Bruselas | 1,0 | 6,7 |
| coliflor | 0,15 | 1,0 |
| papa | 0,10 | 0,7 |
| arco - pluma | 1,0 | 6,7 |
| Puerro | 1,50 | 10,0 |
| cebollas de bulbo | 0,20 | 1,3 |
| zanahoria | 5,0 | 33,3 |
| pepinos | 0,10 | 0,67 |
| pimiento verde dulce | 0,67 | 4,5 |
| pimiento rojo dulce | 0,67 | 4,5 |
| ruibarbo | 0,20 | 1,3 |
| ensalada | 0,66 | 4,4 |
| remolacha | 0,14 | 0,9 |
| apio (verdes) | 0,50 | 3,3 |
| tomates molidos | 0,39 | 2,6 |
| frijoles | 0,10 | 0,7 |
| ajo | 0,10 | 0,7 |
| espinaca | 2,5 | 16,7 |
| Melón | 0,10 | 0,7 |
| Frutas: | ||
| albaricoque | 0,95 | 6,3 |
| banana | 0,40 | 26,7 |
| cereza | 0,32 | 2,1 |
| pera | 0,36 | 2,4 |
| duraznos | 1,50 | 10,0 |
| chokeberry | 1,50 | 10,0 |
| ciruela | 0,63 | 4,2 |
| cerezas | 0,30 | 2,0 |
| manzanas de invierno | 0,63 | 4,2 |
| naranja | 0,22 | 1,5 |
| mandarín | 0,20 | 1,3 |
| Bayas: | ||
| fresas de jardin | 0,54 | 3,6 |
| Grosella | 0,56 | 3,7 |
| frambuesas | 0,58 | 3,9 |
| espino amarillo | 10,30 | 68,7 |
| grosellas rojas | 0,20 | 1,3 |
| grosella negra | 0,72 | 4,8 |
| rosa mosqueta fresca | 1,71 | 11,4 |
| champiñones porcini frescos | 0,63 | 4,2 |
| Carne y productos cárnicos: | ||
| carne de res | 0,57 | 3,8 |
| Carne de cordero | 0,70 | 4,7 |
| corte de tocino de cerdo | 0,54 | 3,6 |
| ternera | 0,15 | 1,0 |
| Carne de conejo | 0,50 | 3,3 |
| Subproductos de carne de vacuno: | ||
| hígado | 1,28 | 8,5 |
| corazón | 0,75 | 5,0 |
| Subproductos del cerdo: | ||
| pulmón | 0,50 | 3,3 |
| hígado | 0,44 | 2,9 |
| Salchichas hervidas: | ||
| Dietético | 0,28 | 1,9 |
| Doctoral | 0,30 | 2,0 |
| Lácteos | 0,43 | 2,9 |
| Lomo ahumado crudo | 1,11 | 7,4 |
| Grasa de cerdo | 1,7 | 11,3 |
| grasa de res | 1,30 | 8,7 |
| grasa de cordero | 0,5 | 3,3 |
| Canales: | ||
| categoría de pollo de engorde I | 0,30 | 2,0 |
| pavos categoría I | 0,34 | 2,3 |
| gallinas | 0,01 | 0,07 |
| Huevo de gallina entero (mezcla) | 2,0 | 13,3 |
| Pescado fresco, refrigerado, congelado | ||
| Platija del Lejano Oriente | 1,2 | 8,0 |
| carpa | 0,48 | 3,2 |
| abadejo | 0,26 | 1,7 |
| Navaga Belomorskaya | 0,57 | 3,8 |
| lubina | 0,42 | 2,8 |
| Hipogloso | 0,65 | 4,3 |
| arenque | 0,70 | 4,7 |
| sardina | 0,48 | 3,2 |
| arenque graso del atlántico | 1,20 | 8,0 |
| caballa grasa del atlántico | 1,60 | 10,7 |
| algo | 0,96 | 6,4 |
| lucioperca | 1,80 | 12,0 |
| bacalao | 0,92 | 6,1 |
| atún | 0,24 | 1,6 |
| merluza plateada | 0,37 | 2,5 |
| lucio | 0,20 | 1,3 |
| Especies distintas a los peces: | ||
| calamar (filete) | 2,20 | 14,7 |
| camarón | 2,27 | 15,1 |
| krill | 0,59 | 3,9 |
| caviar de abadejo | 1,6 | 10,7 |
| Arenque del Atlántico salado | 0,75 | 5,0 |
| conservas de pescado naturales | ||
| hígado de bacalao | 8,8 | 58,7 |
| krill | 0,32 | 2,1 |
| Conservas de pescado en aceite: | ||
| Caballa del Atlántico blanqueada | 2,76 | 18,4 |
| Caballa del Atlántico en tomate | 0,72 | 4,8 |
| Frutas y verduras enlatadas: | ||
| Chicharo verde | 1,2 | 8,0 |
| pasta de tomate | 1,0 | 6,7 |
| Productos | Contenido (mg por 100 g) | Productos | Contenido (mg por 100 g) |
| Maní | 400 | Avena, copos de avena | 2,1 |
| Carne de cordero | 3 | Avellana | 20 |
| Carne de res | 0,63 | Nuez | 50 |
| Guisantes | 1,73 | Perejil | 5,5 |
| guisantes maduros | 8 | Hígado de res | 1,62 |
| Guisantes verdes | 5,5 | hígado de ave | 12 |
| Alforfón | 8 | Hígado de ternera | 120 |
| Papa | 0,1 | trigo germinado | 27 |
| Fresa | 1 | Centeno | 2,2 |
| Maíz | 10 | Ensalada verde | 100 |
| Aceite de germen de trigo | 100 - 400 | Ensalada | 8 |
| Aceite de maíz | 40 - 80 | CCrea agria | 15 |
| aceite de linaza | 23 | Queso azul | 10 |
| Aceite de oliva | 4,5 - 7 | Quesos | 0,3 - 1 |
| Manteca | 1 | Ternera | 4 |
| Aceite de girasol | 40 - 70 | judías blancas | 4 |
| Aceite de soja | 50 - 160 | Frijoles secos | 1,68 |
| Aceite de algodón | 50 - 100 | pistachos | 6 |
| Almendra | 45 | pan blanco | 1,4 |
| Leche fresca (2,5% de grasa) | 0,2 | pan de centeno | 2,1 |
| Leche condensada con azúcar | 1 | ciruelas pasas | 1,8 |
| Leche entera | 0,093 | Escaramujo | 3,8 |
| Zanahoria | 1,5 | Espinaca | 2,5 |
| Harina de trigo (70%) | 1,7 | Cebada | 3,2 |
| Harina de trigo (80%) | 2,8 | Huevos hervidos | 3 |
La leche natural es un verdadero depósito de vitaminas, incluido el grupo E. Esto se debe a que los mamíferos en crecimiento necesitan esta sustancia para su desarrollo y funcionamiento saludable. sistema vascular. Los productos derivados de él también contienen vitamina E:
- la crema contiene 0,2 mg por 100 g de producto;
- leche entera: 0,1 mg por 100 g;
- crema agria - 0,13 mg por 100 g.
Funciones de la vitamina E
Como dije anteriormente, la vitamina E tiene muchas propiedades útiles, sobre el cual a continuación.
Protege las estructuras celulares de la destrucción por los radicales libres (actúa como antioxidante); - asegura la coagulación y la curación normales de la sangre; - promueve la oxigenación de la sangre, lo que alivia la fatiga - reduce la posibilidad de formación de cicatrices en algunas heridas;
Ayuda a prevenir las cataratas - protege el rojo; células de sangre de toxinas dañinas; - mejora el rendimiento deportivo; - alivia los calambres en las piernas; - mantiene la salud de los nervios y los músculos; - fortalece las paredes capilares; - participa en la síntesis de hormonas;
Como antioxidante, la vitamina E protege las células del daño al retardar la oxidación de los lípidos (grasas) y la formación de radicales libres. Protege otras vitaminas liposolubles de la destrucción por el oxígeno. Favorece la absorción de la vitamina A (Retinol) y la protege del oxígeno.
La vitamina E ralentiza el envejecimiento y puede prevenir la aparición de pigmentación relacionada con la edad.
La vitamina E también participa en la formación de colágeno y fibras elásticas de la sustancia intercelular. El tocoferol previene el aumento de la coagulación sanguínea, tiene un efecto beneficioso sobre la circulación periférica, participa en la biosíntesis de hemo y proteínas, la proliferación celular, la formación de gonadotropinas y el desarrollo de la placenta.
En 1997, se demostró que la vitamina E alivia la enfermedad de Alzheimer y la diabetes, además de mejorar la función inmune del cuerpo.
Los efectos beneficiosos de la vitamina E sobre la devastadora enfermedad de Alzheimer, que hasta entonces se consideraba completamente intratable, fueron informados por el prestigioso New England Journal of Medicine. Esta noticia también tuvo amplia cobertura en la prensa. Dosis diarias de aproximadamente 2.000 UI (unidades internacionales) de vitamina E inhibieron significativamente el desarrollo.
Sin embargo, conviene recordar que la vitamina E desempeña un papel preventivo: no puede restaurar los daños existentes. Los participantes en algunos de los estudios que no encontraron ninguna eficacia anticancerígena de la vitamina E tenían antecedentes de tabaquismo o malos hábitos alimentarios saludables.
Ningún medicamento o vitamina puede revertir la destrucción de tejidos causada por décadas de estilos de vida poco saludables. P.ej, ingesta diaria 400 UI de vitamina E pueden evitar que los nitritos (ciertas sustancias que se encuentran en los alimentos ahumados y encurtidos) se conviertan en nitrosaminas cancerígenas, pero no revierten la conversión de nitrosaminas en nitritos.
Además, la eficacia de la vitamina E aumenta en presencia de otros nutrientes antioxidantes. Su efecto protector anticancerígeno se ve especialmente potenciado por la vitamina C (ácido ascórbico).
Pescados y mariscos
A continuación se muestra una tabla del contenido de vitamina E en los productos del mar.
| Nombre | Vitamina E 100 g (mg) |
| hígado de bacalao | 8,8 |
| Almejas fritas en aceite | 8,04 |
| anguila ahumada | 7,46 |
| Algas marinas | 5,6 |
| Mariscos crudos | 4,25 |
| caviar beluga | 4,0 |
| Atún en aceite | 3,7 |
| Sardinas en aceite | 3,7 |
| arenque del pacífico | 1,8 – 3,7 |
| salmón del atlántico | 3,02 |
| Caviar de salmón chum | 3,0 |
| cangrejo enlatado | 2,48 |
| cangrejos de río hervidos | 2,42 |
| arenque del atlántico | 2,39 |
| camarones hervidos | 2,27 |
| Canal de calamar | 2,2 |
| Lucioperca de río | 1,8 |
| caviar de abadejo | 1,6 |
| Platija del Lejano Oriente | 1,2 |
| algo | 0,92 |
| Bacalao | 0,92 |
| Salaca | 0,7 |
| Carpa | 0,48 |
Requerimiento diario de vitamina E.
| Categoría | Edad | Vitamina E (UI) |
| Bebés | 0 - 0,5 | 3 |
| 0,5 - 1 | 4 | |
| Niños | 1 - 3 | 6 |
| 4 - 6 | 7 | |
| 7 - 10 | 7 | |
| Hombres | 11 - 14 | 10 |
| 15 - 18 | 10 | |
| 19 - 24 | 10 | |
| 25 - 50 | 10 | |
| 51 años y más | 10 | |
| Mujer | 11 - 14 | 8 |
| 15 - 18 | 8 | |
| 19 - 24 | 8 | |
| 25 - 50 | 8 | |
| 51 años y más | 8 | |
| Durante el embarazo | 10 | |
| Durante la lactancia | 12 | |
Necesidad diaria = niños menores de 1 año - 0,5 mg/kg (normalmente se obtiene en su totalidad con la leche materna), adultos - 0,3 mg/kg.
Un factor que aumenta la necesidad de vitamina E del cuerpo humano es el aumento de la ingesta dietética de poliinsaturados. ácidos grasos
Es diferente para cada uno, por ejemplo, para los hombres debe ser de al menos 7-8 mg, para los niños – 4-5 mg, para las mujeres 5-6 mg, pero para las mujeres embarazadas – 10 mg, y para las mujeres lactantes hasta 15mg.
El contenido normal de vitamina E en el cuerpo de un hombre adulto es de 7 a 8 mg por día, de una mujer de 5 a 6 mg y de un niño de 4 a 5 mg. Para las mujeres embarazadas, la dosis diaria debe ser de 10 mg, para las madres lactantes, de 15 mg. Si la familia ingiere alimentos que contienen muchas grasas poliinsaturadas (aceites vegetales, productos lácteos, carne), se debe aumentar la dosis diaria.
Es mejor dividir la ingesta de nutrientes en varias dosis que tomar grandes dosis de una vez o no tomar ninguna. productos saludables realizar una vez al día. De esta forma serán mejor absorbidos por el organismo. Debe recordarse que cuando se usa alfa-tocoferol sintético, la dosis debe aumentarse 1,5 veces, porque la efectividad del análogo creado artificialmente es mucho menor.
Huevos y sus derivados.
Los huevos no son un alimento que contenga altas cantidades de tocoferol. Es imposible alcanzar la dosis diaria comiendo sólo huevos, porque no se recomienda comer más de dos huevos al día. Además de nutrientes, proteínas y minerales, la yema contiene mucho colesterol. El contenido de E en huevos y productos derivados se presenta en la siguiente tabla.
La leche es una fuente de calcio, fósforo y proteínas. Permitido para su uso con temprana edad. Los derivados lácteos no tienen una alta concentración de E. La tabla muestra cuánta vitamina E hay en los productos lácteos.
Interacción del tocoferol (vitamina E) con otras sustancias.
REFERENCIA. Si aumentas 100 veces la ingesta de tocoferol, deja de ser una vitamina. Se convierte en un medicamento para reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Previene la coagulación de la sangre.
Una megadosis de tocoferol (más de 1 g por día) puede provocar hipertrigliceridemia y aumento de la presión arterial.
Manifestaciones de hipervitaminosis:
- trombocitopenia, mala coagulación sanguínea;
- debilitamiento de la visión crepuscular;
- síntomas dispépticos;
- dolor de cabeza, calambres musculares, debilidad;
- disminución de la potencia.
El primer y más temprano signo, que aparece bastante rápidamente con una ingesta insuficiente de vitamina E de los alimentos y una ingesta excesiva de ácidos grasos insaturados, es la distrofia muscular. La distrofia del músculo esquelético se considera la manifestación más universal de la deficiencia de tocoferol (vitamina E).
La hipovitaminosis del α-tocoferol, como principal sistema antioxidante del cuerpo, provoca una alteración del metabolismo de la vitamina A (retinol), porque El tocoferol es un estabilizador de la cadena lateral insaturada del retinol, así como de alteraciones en las membranas celulares, porque como vitamina E, un estabilizador estérico de la capa de fosfolípidos de las membranas biológicas.
La deficiencia también puede provocar un acortamiento de la vida útil de los glóbulos rojos (eritrocitos). Los estudios en animales muestran que la deficiencia de vitamina E también puede afectar el músculo cardíaco y funciones reproductivas cuerpo (posibilidad de embarazo).
En el hígado con deficiencia de vitamina E se describe necrosis, degeneración grasa, dilatación de los sinusoides y disminución del contenido de glucógeno.
Letargo; - anemia; - piel seca; - agudeza visual debilitada; - apatía sexual; - anemia - depósitos de grasa en los músculos; cambios degenerativos músculos cardíacos y otros.
La vitamina E es relativamente no tóxica. Una revisión de más de 10.000 casos de suplementación con altas dosis de vitamina E (200 a 3.000 UI por día) durante varios años encontró que no había problemas graves. efectos secundarios no tenía.
En dosis altas, pueden desarrollarse náuseas transitorias, flatulencias, diarrea (diarrea) y puede aumentar la presión arterial.
La deficiencia de vitamina E puede provocar niveles bajos de magnesio en el cuerpo.
Al ingresar medicamentos anticonceptivos la absorción de vitamina E también se reduce. Este punto debe tenerse en cuenta a la hora de seleccionar la dosis de tocoferol.
El hierro inorgánico destruye la vitamina E, por lo que no se deben tomar juntos. El gluconato, peptonato, citrato o fumarato de hierro no destruyen la vitamina E.
La deficiencia de zinc empeora los síntomas de la deficiencia de vitamina E.
La falta de tocoferol conduce a una activación deficiente de la vitamina D en el hígado, lo que conduce a un metabolismo deficiente del calcio y el fósforo.
La vitamina E presente en los alimentos se presenta en forma de tocoferol, que funciona como antioxidante. Gracias a ello, las células reciben una protección fiable contra las toxinas y la oxidación. Cabe recordar que los excesos son desfavorables.
No debes dejarte llevar por la vitamina E cuando insuficiencia renal, aterosclerosis, trombosis, diabetes. La picazón y el sarpullido indican intolerancia. Si la dosis excede los 800 mg por día, puede desarrollarse fragilidad ósea.
Cuando el cuerpo humano no recibe suficiente vitamina E, se produce una deficiencia llamada hipovitaminosis. La hipovitaminosis conduce a la alteración del funcionamiento de varios órganos y sistemas, que se manifiesta por lo siguiente
- Respiración tisular deteriorada;
- Debilidad muscular;
- Hipotensión muscular;
- Deterioro de la potencia en los hombres;
- Alto riesgo de aborto espontáneo embarazo desvanecido o aborto espontáneo en mujeres;
- Toxicosis temprana del embarazo;
- Anemia por hemólisis (destrucción) de glóbulos rojos;
- Disminución de los niveles de reflejos (hiporeflexia);
- Ataxia (alteración de la coordinación de movimientos);
- Disartria (alteración de la inteligibilidad del habla con imposibilidad de pronunciación normal de palabras y sonidos);
- Sensibilidad reducida;
- Distrofia de retina;
- Hepatonecrosis (muerte de las células del hígado);
- Síndrome nefrótico;
- Esterilidad;
- Aumento de la actividad de la creatina fosfoquinasa y la alanina aminotransferasa en la sangre.
La hipovitaminosis E grave se observa muy raramente debido a la capacidad de la vitamina para acumularse y consumirse gradualmente en condiciones de deficiencia de su suministro desde el exterior. Sin embargo, incluso una ligera deficiencia de vitamina E puede provocar infertilidad en adultos y anemia hemolítica en niños.
La hipervitaminosis puede desarrollarse en dos casos: en primer lugar, con el uso prolongado de altas dosis de vitamina A y, en segundo lugar, con una dosis única de una cantidad muy grande de tocoferol. Sin embargo, en la práctica, la hipervitaminosis E es muy rara, ya que esta vitamina no es tóxica y su exceso es utilizado por el organismo como antioxidante.
Los estudios clínicos han demostrado que incluso el consumo diario de vitamina E de 200 a 3000 UI por día durante 10 años no condujo al desarrollo de hipervitaminosis. Una dosis única de vitamina E en dosis altas puede causar náuseas, flatulencia, diarrea o aumento presión arterial, que desaparecen por sí solos y no requieren ningún tratamiento especial o abstinencia de drogas.
En principio, la hipervitaminosis E puede provocar el desarrollo de los siguientes síntomas:
- Disminución del número total de plaquetas en la sangre ( trombocitopenia), provocando hemorragia;
- Reducción de la capacidad de coagulación de la sangre (hipocoagulación), lo que provoca hemorragia;
- Ceguera nocturna;
- Síntomas dispépticos (ardor de estómago, eructos, náuseas, flatulencias, pesadez de estómago después de comer, etc.);
- Disminución de la concentración de glucosa (hipoglucemia);
- Debilidad general;
- Dolor de cabeza ;
- Calambres musculares;
- Deterioro de la potencia en los hombres;
- Aumento de la presión arterial;
- enterocolitis;
- Hígado agrandado (hepatomegalia);
- Aumento de la concentración de bilirrubina en la sangre (hiperbilirrubinemia);
- Hemorragia en la retina o el cerebro;
- Ascitis;
- Aumento de la concentración de triglicéridos (TG) en la sangre.
La ingesta de vitamina E en dosis muy altas (más de 10.000 UI por día) durante el embarazo puede provocar defectos de nacimiento en el niño.
Cuando se administra vitamina E por vía intravenosa, puede producirse hinchazón, enrojecimiento y calcificación del tejido blando en el lugar de la inyección.
El exceso de sustancia se excreta con la bilis, por lo que las manifestaciones de exceso de tocoferol son extremadamente raras. Fumar y tomar pastillas para dormir reducen su cantidad.
Si fumas con frecuencia, la vitamina E se convierte en su propio antídoto y se destruye a sí misma.
Sin embargo, a veces se produce una sobresaturación de vitaminas.
- reacciones alérgicas: puede aparecer enrojecimiento, hinchazón y endurecimiento en los lugares de inyección;
- una caída significativa en los niveles de plaquetas, que puede provocar sangrado si se produce un corte menor;
agrandamiento del hígado; - aumento de los niveles de bilirrubina en la sangre, amarillo piel;
- signos de insuficiencia renal;
- un aumento de volumen en la zona abdominal, como consecuencia de la ascitis;
- aumento de la presión arterial.
Si aparece algún signo se debe dejar de tomar medicamentos y limitar los alimentos ricos en tocoferol.
Debe consultar a un médico: le recetará medicamentos que alivien los síntomas de una sobredosis: medicamentos para proteger el hígado y reducir la presión arterial.
Indicaciones de uso de vitamina E.
Hipovitaminosis; - actividad física elevada; - irregularidades menstruales; - amenaza de aborto espontáneo; - síndrome lateral amiotrófico; - distrofia muscular primaria;
Miopatía secundaria postraumática; - enfermedades del aparato ligamentoso y de los músculos; - cambios degenerativos y proliferativos en las articulaciones y el aparato ligamentoso de la columna y articulaciones grandes; - dermatomiositis - algunas dermatosis - durante el período de convalecencia; enfermedades que ocurren con fiebre;
Para desnutrición, esclerodermia y otras enfermedades.
El aditivo alimentario E 307 es ampliamente utilizado en la industria alimentaria como antioxidante que protege los productos del deterioro.
El alfa tocoferol está incluido en:
- productos lácteos;
- aceites vegetales y animales (incluido el de oliva refinado);
- mayonesa;
- margarina;
- productos de confitería;
- fórmulas lácteas y sucedáneos de la leche humana para lactantes (10 mg/l);
- Productos de cereales para alimentación infantil (100 mg/kg).
Las propiedades antienvejecimiento únicas del antioxidante han encontrado aplicación en la industria cosmética. El alfa-tocoferol, fuente de vitamina E, se puede encontrar en productos antienvejecimiento, cremas y mascarillas para el cuidado de la piel y champús.
La medicina y la industria farmacéutica relacionada utilizan esta valiosa sustancia como suplemento dietético y medicamento en terapia de mantenimiento para una serie de dolencias graves:
- disfunción reproductiva;
- Enfermedades del sistema nervioso;
- catarata;
- diabetes;
- enfermedades de la sangre;
- epilepsia (aumenta el efecto de los anticonvulsivos).
El antioxidante E 307 se utiliza en la ganadería como aditivo alimentario. La droga es especialmente relevante para las hembras que tienen descendencia.
El aditivo alimentario está aprobado para su uso en todos los países. El Codex Alimentarius cuenta con aprobación en 25 normas.
Si una persona tiene alguna de las condiciones o enfermedades anteriores, se recomienda tomar vitamina E en dosis terapéuticas de al menos 100 UI por día.
La vitamina E se debe tomar durante o después de las comidas dos veces al día, por la mañana y por la noche, dividiendo la dosis diaria por la mitad. La dosis de vitamina E está determinada por el propósito de su ingesta:
- Uso preventivo para mantener el funcionamiento normal del cuerpo: tomar de 100 a 200 UI por día;
- Recepción con el fin de inhibir el proceso de envejecimiento: 200 - 400 UI por día;
- Dosis durante el embarazo: 200 a 400 UI por día;
- Eliminación de la hipovitaminosis: tomar de 400 a 1000 UI por día;
- El tratamiento de diversas afecciones para las que está indicado el uso de vitamina E consiste en tomar de 200 a 3000 UI al día.
La ingesta preventiva y rejuvenecedora de vitamina E se puede realizar a largo plazo, durante varios años sin interrupción. Si la vitamina E se toma en dosis de más de 500 UI por día, cada tres semanas debe tomar un descanso de 1 a 2 semanas, después de lo cual puede reanudar el tratamiento con tocoferol.
Las contraindicaciones para tomar tocoferol no son absolutas.
La vitamina E potencia la acción de la insulina. En pacientes que lo reciben diabetes mellitus excluir el consumo de tocoferol.
La vitamina E empeora el efecto del anticoagulante y reduce el nivel de factores de coagulación. En pacientes que toman heparina, warfarina y tocoferol se debe suspender el tratamiento para prevenir hemorragias.
El funcionamiento de la vitamina E en el organismo será eficaz con una dieta correctamente formulada que tenga en cuenta la interacción con otras sustancias orgánicas y el tocoferol gastado debe reponerse de forma oportuna.
Hongos
Los hongos son una creación única de la naturaleza, una fuente de proteínas vegetales. Contiene muchas vitaminas y microelementos que son beneficiosos para el ser humano. Tienen actividad anticancerígena y apoyan la inmunidad. Desventaja: son difíciles de digerir; durante el tratamiento térmico con fines alimentarios, pierden algunas de sus sustancias beneficiosas. Los hongos están incluidos en la lista de alimentos que contienen pequeñas cantidades de vitamina E.
Es difícil encontrar setas aptas para uso alimentario con grandes cantidades de vitamina E. Algunas fuentes indican que hay especies que pueden llegar hasta 0,9 mg, pero sin especificar. Si alguien sabe sobre hongos, por favor comparta la información.
Cómo tomar vitamina E
Para garantizar que la vitamina E se absorba bien, ¡no la tomes con el estómago vacío!
Lo óptimo sería comer algunas frutas y frutos secos una hora antes de la comida principal para que quede algo de grasa en el estómago. Luego bebe vitamina E. Y después de una hora podrás comer.
¿Cuánta vitamina E debes tomar? El cuerpo debe recibir entre 400 y 600 UI al día para que las células no se deformen.
Los médicos recomiendan esta dosis: para niños 5 mg. vitamina E y adultos: 10 mg. La nutrición natural proporciona una cantidad suficiente de vitamina E para el cuerpo humano, pero en el ritmo de vida moderno, la deficiencia de vitamina E no es infrecuente.
Existe otro truco para una mejor absorción de la vitamina E: tomar las cápsulas junto con escaramujos, cítricos, cebollas verdes, es decir. con alimentos que contienen vitamina C.
Evite la sobredosis de vitamina E para evitar causar reacción alérgica o envenenamiento.
La vitamina E se debe tomar 1-2 veces al día, 100 mg. para distrofia muscular, enfermedades del sistema tendinoso-articular y del sistema neuromuscular. ¿Cuántos días debes tomar vitamina E? Curso - 30-60 días.
Para mejorar la potencia en los hombres, es necesario beber entre 100 y 300 mg por día. vitamina E, curso - 30 días.
Las mujeres embarazadas que corren riesgo de sufrir un aborto espontáneo deben tomar 100 mg de vitamina E 1 o 2 veces al día. dentro de 7-14 días, pero después de consultar con un médico.
Para enfermedades de la piel, es correcto beber vitamina E 1-2 veces al día, 100-200 mg. Curso - 20-40 días.
La vitamina E se añade al tratamiento de enfermedades cardiovasculares y oculares: 100-200 mg 1-2 veces al día. Se combina con vitamina A. El curso es de 1 a 3 semanas.
Verduras frutas
Según el consejo de los nutricionistas, las verduras deben incluirse en la dieta humana básica. Esta es la parte comestible, fruto o tubérculo, de las plantas. Se refiere a alimentos ricos en vitamina E. En el idioma ruso, la palabra “fruta” no existió hasta la época de Pedro el Grande. Estos son los frutos de árboles y arbustos. En Rusia se referían a las verduras.
Cuando se conservan, pierden algunas de sus propiedades beneficiosas. El verano cuenta con más alimentos frescos, la mejor época para reponer nutrientes.
Nueces
Fruto de plantas con núcleo comestible y cáscara dura. Se refiere a provisiones que contienen vitamina E en mayores cantidades. Rica en aminoácidos y minerales. Mejoran la producción de hormonas sexuales, el metabolismo y estimulan los procesos de pensamiento. Permitido con fines dietéticos, es mejor consumirlo antes del almuerzo. En la tabla se muestra la cantidad de vitamina E que contienen los productos de nueces.
Las nueces se pueden comer crudas, pero las tostadas son más sabrosas y no tienen una cáscara dura que interfiera con la digestión.
Fuentes de vitamina E
Para obtener la dosis necesaria de vitamina E, un adulto necesita ingerir unos 25 g de aceite vegetal o sus análogos. Porque es muy resistente a alta temperatura, la cocción de platos en aceite vegetal se realiza sin pérdida del contenido de tocoferol.
También vale la pena señalar que comer semillas crudas, como las de calabaza o girasol, que contienen 21,8 mg de vitamina E por 100 g, es más saludable que comer alimentos con alto contenido de aceite refinado. Esto se debe al hecho de que una persona no solo recibe vitaminas, sino también diversas grasas, que tienen un efecto negativo sobre el metabolismo, el físico y la función cardíaca.
Las vitaminas del grupo E también se encuentran en cantidades excesivas en los aceites de coco y palma. Sin embargo, no debes abusar de ellos en tu dieta, ya que contienen muchos elementos que pueden afectar negativamente el proceso metabólico humano.
Sin embargo, un exceso de aceite vegetal en la dieta diaria de cualquier persona provocará una falta de tocoferol, porque las reservas importantes se gastan únicamente en protección. ácidos poliinsaturados de los radicales libres, por lo que se recomienda consumir aceites vegetales no más de 2-3 cucharadas por día. Alto contenido de este compuesto orgánico Se encuentra en la mostaza, las hojas de nabo y las semillas de girasol.
Es mejor comer alimentos crudos, horneados o guisados. Al freír, la vitamina se destruye y disminuye su cantidad en los alimentos.
| Nombre del producto | Contenido por 100 g, mg |
| Aceite de girasol | 78,75 |
| Aceite de linaza | 62,5 |
| Semillas de lino | 57 |
| Aceite de maíz | 41,25 |
| Avellanas y almendras | 26 |
| Trigo, germinado | 24 |
| Semillas de girasol | 22 |
| Aceite de soja | 21,25 |
| Aceite de oliva | 15,63 |
| Semillas de calabaza | 15 |
| Maní | 11 |
| maíz fresco | 10 |
| caviar negro | 10 |
| guisantes frescos | 8 |
| nueces | 6,4 |
| Guisantes verdes enlatados | 6,4 |
| Huevos | 6 |
| Sésamo | 5,7 |
| pistachos | 5,2 |
| nueces de cedro | 4 |
| comida de amapola | 4 |
| judías blancas | 4 |
| Camarones y cangrejo | 4 |
| grasa de pescado | 3,3 |
| carne de pavo | 2,5 |
| Salmón | 2,2 |
| Manteca | 2,2 |
| Trucha | 1,7 |
| arenque | 1,5 |
| Carne de conejo | 1 |
Natural
Vegetales: aceites vegetales, semillas de girasol, germen de trigo, manzanas, almendras, cacahuetes, hortalizas de hojas verdes, cereales, legumbres, pan de salvado, salvado, nueces, coles de Bruselas, escaramujos, castañas, hojas de ortiga, hojas de menta, puntas de zanahoria, puntas. apio, espárragos, soja.
Animales: Huevos, hígado, leche y productos lácteos, carne de vacuno.
Síntesis en el cuerpo: La vitamina E no se sintetiza en el cuerpo humano.
Químico
La vitamina E se encuentra principalmente en preparados vitamínicos complejos, como Undevit, Kvadevit, Duovit, etc. Por supuesto, también existen medicamentos individuales, pero la farmacia le informará sobre ellos.
Tabla de aceites vegetales: las principales fuentes de vitamina E.
Cuando se pregunta qué otros alimentos contienen vitamina E, la respuesta son los aceites vegetales. Producido por prensado y extracción de materias primas:
- semillas oleaginosas;
- semillas oleaginosas;
- residuos vegetales oleosos;
- nueces.
Después de la extracción, se someten a purificación y refinación. Los hay de consistencia sólida y líquida. La tabla muestra qué productos derivados del petróleo contienen más vitamina E.
Cabe destacar qué aceite tiene la mayor concentración de vitamina E: el germen de trigo. Un gramo es suficiente para obtener la dosis diaria. Simplemente agréguelo a la ensalada como aderezo.
Cómo obtener vitamina E para vegetarianos
El vegetarianismo es un estilo de vida en el que las personas se niegan a comer alimentos de origen animal. Esto sucede por razones religiosas, éticas y médicas. Hay varios tipos:
- pescetarismo: rechazo de la carne de sangre caliente, se permite comer pescado, mariscos, leche, huevos;
- ovolacto-vegetarianismo: se permite el rechazo de todo tipo de carne, leche y huevos sacrificados;
- ovo-vegetarianismo: comer únicamente huevos del mundo animal;
- lacto-vegetarianismo - sólo leche;
- El veganismo es una tendencia estricta, sólo se permiten plantas.
Se respetan las opiniones de esas personas, pero muchas padecen deficiencias nutricionales, aminoácidos esenciales. Quienes se han embarcado en el camino de las restricciones necesitan saber qué alimentos pueden contener vitamina E para no experimentar una deficiencia. Se recomienda incluir en la dieta:
- cereales, pan integral;
- semillas oleaginosas: germen de trigo, soja;
- nueces – nueces, maní, semillas;
- verduras: repollo, zanahorias, hierbas frescas;
- frutas: espino amarillo, escaramujo, melocotones;
- Los hongos son una fuente vegetal de proteínas y aminoácidos.
Seguridad al tomar vitamina E
El tocoferol suplementario puede provocar un aumento de la presión arterial y de los triglicéridos séricos y puede reducir las necesidades de insulina en los diabéticos insulinodependientes. Por lo tanto, si un paciente con diabetes comienza a tomar vitamina E, es importante controlar periódicamente su nivel de azúcar en sangre porque es posible que necesite reducir su dosis habitual de insulina.
También debe saber que cuando comience a tomar esta vitamina adicionalmente, debe aumentar las dosis gradualmente, comenzando con dosis pequeñas.
Últimamente se suele decir que muchas enfermedades están asociadas con una deficiencia de determinadas vitaminas en el cuerpo humano. ¿Existe alguna relación entre las enfermedades oculares y la falta de vitaminas y minerales?
— Si una persona está sana y además recibe de los alimentos el conjunto necesario de vitaminas y minerales, no desarrolla enfermedades como cataratas y glaucoma. No existe una dependencia directa de una vitamina específica. Las enfermedades de la retina se caracterizan por una deficiencia de vitaminas A y E, es decir. vitaminas solubles en grasa. Los ojos también son sensibles a las vitaminas K, E, D, A. Se sabe que vitaminas solubles en grasa se absorben mejor cuando se toma vitamina C al mismo tiempo.
vitamina a se encuentra en zanahorias, lechuga, guisantes, melón, tomates, cebollas, requesón, calabaza, pimientos dulces, espinacas, brócoli, cebollas verdes, perejil, soja, guisantes, melocotones, albaricoques, manzanas, sandía, escaramujo, alfalfa, bardana. raíz, ortiga, avena, perejil, menta, hojas de frambuesa, acedera, aceite de pescado, hígado (especialmente ternera), caviar, margarina, yema de huevo.
Por ejemplo, zanahorias...la fuente más rica de caroteno (provitamina A). Nutre y fortalece perfectamente los ojos. Pero es necesario comer zanahorias después de condimentarlas con aceite vegetal, yogur o crema agria.
vitamina e — Aceites vegetales: girasol, soja, maní, maíz, almendra, etc.; nueces; semillas de girasol; semillas de manzana; hígado, ternera, manteca de cerdo; leche (contenida en pequeñas cantidades); yema de huevo (contenida en pequeñas cantidades); germen de trigo; espino amarillo, escaramujo; espinaca; brócoli, coles de Bruselas, pepinos; salvado; cereales integrales; vegetales de hoja verde; cereales, legumbres; pan de salvado; soja
Vitamina C - en escaramujos, grosellas, grosellas; frutas cítricas: pomelos, limones, naranjas; manzanas, kiwis, hortalizas verdes, tomates; verduras de hoja (lechuga, repollo, brócoli, coles de Bruselas, coliflor, Chucrut etc.), hígado, riñones, patatas. Incluye estos alimentos generosamente en tu dieta.
El jugo de perejil es muy útil para las enfermedades oculares y nervio óptico, cataratas y conjuntivitis, ulceración de la córnea. Los elementos que contiene fortalecenvasos sanguineos. Pero ten en cuenta que el jugo de perejil se debe mezclar con agua u otro jugo de verdura. Una mezcla de perejil y jugo de zanahoria es sumamente útil para preservar la visión. Además, debe tener en cuenta si tiene conjuntivitis y usa , durante el tratamiento es necesario abandonarlos y tirar los viejos. junto con recipiente y pinzas. Una vez que se haya recuperado y sus ojos vuelvan a estar sanos, necesitará ponerse lentes nuevos y revisar su : disponibilidad de la solución y, si está disponible, si el plazo ha expirado después de abrir la solución. En la mayoría de las soluciones, la vida útil después de la apertura es de 3 meses, pero hay excepciones, en cualquier caso, todos estos símbolos se encuentran en el frasco de la solución;
El pescado marino tiene el mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas A y D, además de flúor y yodo.
En pocas palabras: ¡manténgase saludable y coma sano!