Las rodajas de patata con una deliciosa corteza crujiente que se deshace en la boca son el manjar favorito de muchos gourmets. Tradicionalmente se fríe utilizando gran cantidad aceite vegetal. Pero los expertos recomiendan no abusar de este plato, ya que puede causar algún daño al organismo. Las patatas fritas al horno sazonadas con tus especias y sal favoritas son una excelente alternativa a la comida rápida habitual.
Cómo hacer patatas fritas en casa
Es muy sencillo preparar unas patatas fritas aromáticas y deliciosas en el horno en casa, y sus beneficios serán elevados.
Todos los amantes del plato saben que sus ingredientes principales son rodajas de patata y grasa profunda, que es cualquier aceite vegetal purificado. La cantidad de aceite debe ser 4 veces el volumen de las patatas preparadas. Eche las rodajas en una freidora caliente (el tiempo de calentamiento es de 15 minutos a alta potencia de gas). Antes de verter todos los palitos, es necesario comprobar que el aceite esté listo con uno de ellos arrojándolo a la freidora. Un indicador de preparación es la flotación del bloque y la aparición de silbido.
La historia de las patatas fritas se remonta al pasado belga. El nombre de este plato suena como “frita”. Las patatas, cortadas en rodajas finas y fritas en aceite hirviendo, son el plato favorito de los belgas. cocina nacional. Antiguamente, los habitantes del valle freían en aceite pescado en rodajas finas, que era su principal alimento. En invierno era imposible sacar pescado de debajo del hielo, por lo que a los belgas se les ocurrió la idea de utilizar patatas en lugar de pescado. El plato fue inventado por uno de los residentes locales del valle de Meyus llamado Frith (de ahí el nombre) en 1861. Fue el primero en preparar patatas de esta forma y empezó a venderlas.
El contenido calórico de las patatas fritas preparadas según la tradición belga es muy elevado. Esto se debe a la presencia de grasa profunda, que es cien por cien aceite. En casa, en el horno, las patatas fritas se pueden hacer menos dañinas y ricas en calorías cambiando la receta según tus deseos y preferencias.
¿Cuánto tiempo se fríen las patatas fritas?
No existe un tiempo estrictamente establecido para freír patatas fritas en el horno en ninguna receta. El grado de preparación está determinado por la apariencia (debe estar dorada, con una corteza apetitosa) y el sabor (rodajas crujientes, tiernas por dentro). Para que las patatas queden uniformemente fritas por todos lados hay que controlar el estado de las rodajas: cada 5 minutos girar de un lado a otro.
Ni una sola receta de patatas fritas en el horno puede cubrir el grosor de las rodajas: es individual para cada ama de casa. Cuanto más fina sea la pajita, menos tiempo llevará prepararla.
El corte óptimo de tubérculos se realiza de la siguiente manera:
- El tubérculo se corta en placas de aproximadamente 1 cm de espesor.
- Cada placa se corta en barras de no más de 1 cm de espesor.
- Los trozos deben tener el mismo tamaño y grosor para que se frían uniformemente.
Además, el tiempo de cocción depende del estado de las patatas: si son frescas o si son productos semiacabados congelados. En el segundo caso, es necesaria una descongelación preliminar y una eliminación cuidadosa de la humedad innecesaria. El producto semiacabado se debe descongelar en una bolsa colocada en un recipiente con agua tibia durante 7-10 minutos.
Las patatas fritas saben mejor y se cocinan más rápido si se utilizan patatas frescas. Pero con un procesamiento adecuado del producto congelado, el resultado es un plato igualmente sabroso y aromático.
Papas fritas al horno sin aceite
La receta más segura, como resultado de lo cual el plato terminado deja de ser comida rápida, pero, por el contrario, se vuelve saludable y apto para niños. Se trata de patatas fritas al horno elaboradas sin el uso de aceite vegetal.
Productos requeridos:
- 4 patatas más grandes;
- 1 cucharada. sal marina;
- 1 pizca de hierbas provenzales u otras especias.
Proceso de cocción:
- Enjuague bien las tiras cortadas con agua fría y séquelas con toallas de papel.
- Colóquelo en un bol, agregue sal, condimentos y mezcle bien.
- Forre una bandeja para hornear o molde con papel pergamino y coloque las piezas en una capa para que no se toquen entre sí.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Cocine las patatas fritas sin aceite en el horno durante 10-12 minutos.
La receta es apta para quienes siguen las reglas. imagen saludable vida, quiere mantener su figura en forma o deshacerse de los kilos de más. La cuestión de los beneficios y perjuicios de las patatas fritas con este método de preparación ni siquiera surge: la ausencia de aceites y, por tanto, de grasas, hace que el plato no sólo sea inofensivo, sino también muy saludable.
Receta de huevo blanco
La clara de huevo es un ingrediente que dará más color dorado a las patatas fritas en el horno y las hará aún más crujientes. Este plato resulta sabroso y muy saludable: además de la ausencia de aceite, contiene clara de huevo.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas;
- 2 huevos;
- Sal “extra” al gusto;
- ajo seco al gusto.
Descripción de cómo freír:
- Es mejor elegir tubérculos viejos para esta receta. Pelar y cortar en barras gruesas.
- Vierta agua fría durante 15-20 minutos.
- Separar las claras de las yemas y luego batir las claras hasta que estén firmes.
- Agregue la cantidad requerida de sal y ajo.
- Retire la humedad de los palitos de papa con toallas de papel.
- Cepille la pajita con la mezcla de huevo y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornear en horno precalentado a máxima potencia durante 10-12 minutos.
Sirve como guarnición de carne o como plato independiente junto con tu salsa favorita.
en papel de aluminio
Increíblemente tiernas, ricas en especias y, como resultado, resultan fragantes papas fritas en el horno, envueltas en papel de aluminio.
Necesitará los siguientes componentes:
- 1 kg de patatas;
- 1 cucharada. aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal);
- ½ cucharadita sal;
- condimentos y especias al gusto (por ejemplo, tomillo molido y cucurma).
El plato se prepara siguiendo una determinada secuencia de acciones:
- Corte los tubérculos pelados en barras iguales y uniformes y vierta agua fría del grifo durante 20-30 minutos.
- Cubre una bandeja para hornear o molde con papel de aluminio y calienta el horno.
- Coloca los cubos en una sola capa sobre una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí.
- Con un atomizador, rocíelos con aceite, luego sazone y agregue sal.
- Cubre la parte superior de la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio y asegúrala alrededor de los bordes.
- Freír durante 5-7 minutos a máxima potencia, luego retirar la hoja superior de papel de aluminio, reducir el gas a la mitad y continuar cocinando durante 15 minutos.
Opción de un producto semiacabado confeccionado.
Para una mejor conservación, los productos de patata semiacabados se tratan con una pequeña cantidad de conservantes especiales antes de congelarlos. Para reducir el daño de las papas fritas compradas como producto semiacabado ya preparado, es necesario descongelarlas y procesarlas correctamente.
Las patatas fritas congeladas no se pueden freír inmediatamente. El proceso de descongelación se puede realizar de dos formas: en agua tibia (recomendaciones descritas anteriormente) o en horno microondas.
Ingredientes para freír:
- paquete de producto semiacabado terminado;
- sal marina al gusto;
- 2-3 cucharadas aceite de oliva;
- mezcla de pimientos al gusto.
Preparación:
- Coloque el producto semiacabado para descongelarlo de forma conveniente.
- Pon el horno a precalentar a potencia media;
- Forrar una bandeja para horno con papel pergamino sin engrasar nada.
- Esparce las rodajas de patata en una bandeja para horno para que no se toquen entre sí.
- Rocíelos con aceite, espolvoree con especias y sal.
- Colocar en el horno durante 5-7 minutos.
- Pasado este tiempo, saca la bandeja para hornear y agítala o mezcla las rodajas. Repita esta acción cada 5-7 minutos 3-4 veces.
- El tiempo total de cocción es de 20 a 30 minutos.
El plato se considera listo cuando se forma una corteza crujiente y la pajita del interior se ablanda.
En el horno sobre pergamino
Hay varias opciones para preparar el plato sobre pergamino: patatas fritas al horno sin aceite y con aceite. Si se elige la primera opción, en lugar de aceite se debe utilizar pasta de tomate agria en una cantidad de 2-3 cucharadas.
Ingredientes:
- 4 patatas;
- 2 dientes ajo;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- 1 cucharada. mezclas de pimientos;
- ½ cucharadita sal.
Preparación:
- Mezclar en un recipiente común aceite (o pasta de tomate diluida 1/1 con agua), ajo picado, pimienta y sal.
- Cortar las patatas peladas en tiras. Para ello, las patatas se deben cortar a lo largo y no a lo ancho.
- Coloque la pajita resultante sobre una toalla de papel, absorba el exceso de humedad y luego viértala en un recipiente.
- Vierta la mezcla de aceite (o tomate) y revuelva para distribuir uniformemente.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio, coloca las pajitas encima de manera que quede una distancia entre las piezas que impida que se toquen.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado durante 20-30 minutos. La fritura debe realizarse a potencia media de gas.
Compruebe que el plato esté cocido con un palillo seco. Si cabe libremente en la rebanada, se puede quitar la bandeja para hornear. Otro indicador de preparación es la aparición de una corteza dorada.
Sirva patatas crujientes con cualquier salsa deliciosa: picante, agria, dulce o con queso.
Método dietético de preparación.
La receta de patatas fritas puede ser dietética. Para hacer esto, debe seguir una cierta cantidad de recomendaciones.
Ingredientes:
- 7 patatas grandes;
- 1 huevo;
- 1 cucharada. migas de pan;
- 1 cucharada. aceite de oliva;
- una pizca de sal;
- comino al gusto;
- pimentón seco al gusto;
- pimienta roja y negra (molida) al gusto;
- ½ manojo de verduras (eneldo + perejil).
Proceso de cocción:
- Coloca el horno en precalentamiento.
- Lavar los tubérculos, pelarlos y secarlos con toallas de papel.
- Corta cada uno en rodajas y luego en tiras finas.
- Seque nuevamente con toallas de papel, eliminando la humedad y el almidón innecesarios.
- Separar la clara de las yemas y batir.
- Colocar las rodajas en un plato hondo, verter el huevo y la mantequilla y triturar bien.
- En un recipiente aparte, mezcle el pan rallado, las especias y la sal.
- Sumerge cada rodaja de papa en la mezcla de condimentos y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornee durante 7-10 minutos, volteando las rodajas de papa cada 2 minutos.
Después de cocinar, puede agregar sal según sea necesario, colocar en un plato ancho, espolvorear con hierbas picadas y servir.
A mucha gente le encanta este tipo particular de patata. Porque se diferencia de otros alimentos por su sabor y aroma especiales. Te enseñaremos a cocinar el popular plato patatas fritas en la cocina de tu casa.
Además de estas especias, puedes agregar tus condimentos favoritos, según tus preferencias gustativas.
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas;
- aceite de girasol – 3 cucharadas. cucharas;
- sal – 2 pizcas;
- ajo – 2 dientes;
- pimentón (molido) – 1 cucharada. cuchara.
Preparación:
- Necesitas hacer la marinada en un recipiente hondo. Para hacer esto, vierta aceite allí. Agrega sal y pimentón molido.
- Pelar los ajos y triturarlos con una prensa.
- Pelar las patatas y enjuagarlas con agua fría.
- Cortar las patatas en rodajas finas. El ancho aproximado de la pajita es de 0,8 a 1 cm.
- Coloque las papas sobre una toalla de papel para eliminar la humedad.
- Coloque las patatas secas en un bol con la marinada.
- Mezclar todo y triturar las patatas con las manos para que se absorban mejor las especias.
- Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. Coloque encima patatas encurtidas. Las rodajas no deben tocarse. Entonces el plato estará mejor preparado. No es necesario engrasar la sartén porque la marinada contiene aceite.
- Coloca las patatas fritas en un horno precalentado a 200 grados.
- ¡Eso es todo! Conseguiste hacer patatas fritas en el horno. Sírvelo con tu salsa favorita.
en el microondas
Ingredientes:
- patatas - 2 piezas;
- mezcla de sal y pimienta - al gusto;
- aceite no fragante - 1 cucharada. cuchara.
Preparación:
- Pelar, enjuagar y cortar las patatas.
- Sécalo con una toalla.
- Espolvorea las patatas con sal y pimienta. Dejar marinar durante 10-15 minutos. Si no tiene una mezcla de pimientos, utilice variedades negras y rojas de esta especia.
- Coloque las rodajas de papa en un plato de vidrio. Deja algo de espacio entre ellos.
- Coloca los platos en el microondas. Hornea el plato durante unos cinco minutos a máxima potencia.
- Pasado el tiempo indicado, da la vuelta a los gajos de patatas y vuelve a meterlos en el microondas. Hornee durante unos 3-5 minutos. Vigile la cocción, de lo contrario el plato podría secarse.
- ¡Las papas fritas al microondas están listas! Sírvelo con salsa y tus bebidas favoritas.
Patatas fritas dietéticas sin aceite
Ingredientes:
- patatas (nuevas) – 6 piezas;
- pimentón dulce (molido) - al gusto;
- huevos (pollo) – 2 piezas;
- pimienta molida (negra) - al gusto;
- sal al gusto.
Preparación:
- Pelar y cortar las patatas nuevas en tiras.
- Rompe los huevos y dobla las dos claras por separado. No necesitarás yemas en esta receta.
- Batir las claras hasta que quede suave.
- Agrega sal, pimentón dulce y pimienta a las claras. Mezclar todo.
- Coloca las patatas en un recipiente hondo y vierte encima la marinada de huevo. Las patatas deben quedar completamente cubiertas. De lo contrario, el producto se marinará de manera desigual.
- Precalienta el horno a 210-220 grados.
- Cubre una bandeja para hornear con pergamino y coloca las patatas. Mételo en el horno durante 10 minutos.
- Ahora saca el molde y retira el pergamino. Dejar que las patatas sigan horneándose hasta que estén doradas. Esto tardará entre 5 y 10 minutos.
Papas fritas en la freidora
Para obtener rodajas de papa uniformes, elíjalas de aproximadamente el mismo tamaño.
Ingredientes:
- patatas - 10 piezas;
- sal al gusto;
- aceite vegetal – 1 litro.
Preparación:
- Pelar las patatas y cortarlas en tiras.
- Seque muy bien el componente vegetal. Una condición importante en esta receta es la ausencia de humedad.
- Precalienta la freidora con aceite a 150 grados.
- Coloca las patatas picadas en un cestillo y colócalas en el aceite durante 3 minutos. El aceite de girasol debe estar hirviendo.
- Ahora coloque papel de aluminio en un plato grande. Coloca todas las patatas encima para que se enfríen un poco.
- Sube la temperatura en la freidora a 180 grados.
- Transfiera las patatas a la cesta y vuelva a colocarla en el aparato.
- Freír hasta que estén doradas.
- Ahora vuelve a colocar las patatas en el papel de aluminio y espolvoréalas con sal. Esto hay que hacerlo inmediatamente mientras aún esté caliente.
- El plato está listo. Ahora puedes disfrutar de patatas perfectas y regalar a tus amigos.
en una sartén
Ingredientes:
- patatas – 2 piezas;
- pimienta negra molida – 1 pizca;
- aceite refinado – 0,5 l;
- sal al gusto.
Preparación:
- Quitar la piel y cortar las patatas en tiras finas.
- Prepara un bol o cacerola grande y llénalo con agua fría. Coloca la verdura durante 10 minutos. Esto se hace para que se quite el almidón y las patatas queden crujientes.
- Sécalo con servilletas o toallas de papel.
- Ahora prepara una sartén de paredes gruesas. Cuanto menor sea su diámetro, menos aceite se necesitará.
- Cuando la sartén esté caliente, agrega aceite.
- Coloque las patatas en aceite hirviendo. Déjalo cocinar durante unos 10 minutos. Una corteza dorada es una clara señal de que está listo.
- Ahora coloque las rodajas terminadas en servilletas. Absorberán grasa innecesaria.
- Espolvoree pimienta y sal sobre las patatas. Sírvelo caliente, junto con tu salsa favorita.
Varias opciones de salsa para el plato terminado.
Crema agria y ajo
Ingredientes:
- crema agria – 0,2 kg;
- queso duro – 0,1 kg;
- eneldo – 50 gramos;
- ajo – 3 dientes;
- sal al gusto.
Preparación:
- Vierta la crema agria en un recipiente hondo.
- Pelar los ajos y triturarlos con un dispositivo especial. Transfiérelo a crema agria.
- Ralla el queso duro en un rallador fino y agrégalo a la mezcla de ajo.
- Picar el eneldo muy fino. Ponlo en la salsa.
- Agrega sal a la salsa de crema agria y mezcla todo. Ahora falta preparar las patatas fritas y servirlas todas juntas.
Salsa de tomate
Ingredientes:
- Hierbas provenzales – 2 pizcas;
- salsa de soja – 2 cucharaditas;
- pasta de tomate – 0,15 l;
- pimentón – 1 cucharadita;
- vinagre balsámico (uva) – 1 cucharada. cuchara;
- lúpulo-suneli - 1 pizca.
Preparación:
- Vierta la pasta de tomate en el bol.
- Agregue condimentos secos (pimentón, hierbas provenzales y lúpulo suneli).
- Vierta vinagre balsámico en la salsa.
- Ahora agregue salsa de soja a la masa principal. Mezclar todo. El acompañamiento perfecto para patatas fritas, listo.
Salsa de queso
Ingredientes:
- queso fundido – 0,1 kg;
- almidón – 10 g;
- eneldo seco – 2 cucharaditas;
- nata (se puede sustituir por leche) – 0,2 l;
- albahaca y sal - al gusto.
Preparación:
- Vierta 100 ml de nata y triture un paquete de queso fundido.
- Diluir el almidón en 100 ml de nata.
- Coloca la mezcla de queso a fuego lento. Cuando se caliente, agregue almidón en pequeñas porciones. Mezclar todo y cocinar hasta que la salsa espese.
- Agrega eneldo, albahaca y sal a la mezcla de queso. Mezclar todo.
- ¡La salsa de queso está lista! Transfiérelo a un recipiente conveniente y sírvelo.
En una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- patatas – 0,5 kg;
- condimento para patatas fritas - al gusto;
- aceite refinado – 1 litro;
- sal – 1 cucharadita.
Preparación:
- Lavar y cortar las patatas en tiras.
- Llénalo con agua fría durante 15 minutos para quitar el almidón. Luego séquelo con toallas de papel.
- Vierte un litro de aceite en la olla de cocción lenta. Debe ser inodoro para que no se interrumpa el sabor del plato terminado.
- Configure el programa "freír".
- Después de un cuarto de hora, el aceite debe hervir, ahora puedes colocar las papas secas.
- La preparación tardará entre 10 y 15 minutos. El tiempo exacto depende de la potencia del aparato eléctrico.
- Coloque las papas terminadas en servilletas y espolvoree inmediatamente con las especias y sal deseadas.
- ¡Las papas fritas en la olla de cocción lenta están listas! Sírvelo con tu bebida refrescante favorita.
Una opción sencilla a partir de un producto semiacabado.
Ingredientes:
- patatas congeladas – 0,5 kg;
- sal y pimienta para probar;
- aceite de oliva – 3 cucharadas. cucharas;
- hierbas frescas: algunas ramitas;
- ajo – 2 dientes.
Preparación:
- Descongelar un poco el producto semiacabado.
- En un bol grande, mezcle: ingrediente principal, sal, ajo machacado y pimienta.
- Pica finamente las verduras y agrégalas a las patatas.
- Vierte aceite de oliva sobre todo y revuelve.
- Colóquelo en una manga para hornear.
- Perfora la parte superior en dos lugares para evitar que la bolsa explote.
- Microondas la verdura a máxima potencia durante 10 minutos.
- Sírvelo con la salsa.
¿Cuántas calorías tienen las patatas fritas?
100 gramos de este producto contienen:
- proteínas – 3,9 g;
- carbohidratos – 38,1;
- grasas – 16,4 g;
- contenido calórico – 315 kcal.
Vale la pena señalar que en los platos comprados en la tienda o en la comida rápida, el contenido calórico será significativamente mayor. Además, se desconoce en qué tipo de aceite se frieron estas patatas.
Los peligros de la comida rápida son legendarios, pero muchas personas en todo el mundo siguen consumiéndola todos los días. Hoy en día, los establecimientos de comida rápida literalmente llenan las calles de las ciudades modernas.
Y a menudo caemos en este anzuelo: las patatas fritas, sabrosas y aromáticas, gustan tanto a los adultos como a los niños. Te invitamos a conocer toda la verdad sobre lo que esconde este rico en su interior. Y estoy seguro de que después de esto no le darás esto a tu hijo. Y tú mismo elegirás un snack que sea menos peligroso para tu salud.
Este alimento es muy insidioso, ya que está lleno de carbohidratos rápidos y grasas, pero muy pobre en fibra. Por lo tanto, al cabo de unas pocas horas vuelves a sentir mucha hambre. Hoy te contamos qué esconden los empleados Comida rápida, vendiéndonos este “manjar”...
¡Cuídate, come bien y!
¿Qué alimentos debes evitar?
Composición de patatas fritas sorprende con su diversidad! ¡Resulta que este producto contiene hasta 10 componentes! Lea la lista y saque las conclusiones correctas...
Una cosita sabrosa, las patatas fritas, es muy popular entre los niños de todas las edades. ¿Por qué a nuestros hijos les encantan tanto las patatas fritas de comida rápida? Sólo por esta crisis. Sugiero freír patatas fritas súper crujientes en el horno. En casa, las patatas no sólo son sabrosas, sino también mucho más saludables que las habituales de McDonald's.
Para que las patatas fritas se cocinen rápidamente en el horno y queden bien, es necesario abastecerse de tubérculos tiernos de tamaño mediano. También necesitarás aceite de girasol aromático y sal. A las patatas fritas caseras no se les añaden especias.
Las patatas hay que pelarlas y secarlas.
Los tubérculos pelados se cortan en cubos finos.
Enviado en un paquete. Espolvorea generosamente con aceite de girasol.
Mezclar bien directamente en la bolsa. Aquí hay un punto importante: usaremos sal después de hornear nuestra guarnición. Si añades sal antes de freír, las patatas no quedarán crujientes.
Las rodajas de patata engrasadas se distribuyen en una bandeja para horno. La bandeja para hornear debe cubrirse con papel para hornear. Las patatas se colocan en un horno precalentado a 240°C durante 35-45 minutos. El tiempo de cocción de las patatas fritas en el horno dependerá de la variedad de tu “amigo”.
Pasado el tiempo requerido, retira la bandeja para hornear con papas fritas del horno.
Espolvorea con sal y mezcla con cuidado. ¡Las papas fritas están listas!
Sirve el crujiente como guarnición o snack con tu salsa favorita.
