Sopa de lentejas con manzana. Sopa de lentejas rojas con manzana (vegana). Cazuela de lentejas y patatas con carne

Recientemente, otro maravilloso libro llegó a mis manos. alimentación saludable editorial "Mann, Ivanov y Ferber" ... ¡Pronto tendré una biblioteca completa! La última vez escribí reseñas de libros, de Thomas Yarema, Johnny Brannigan y Daniel Rhode y Leanne Campbell. En esta ocasión quiero llamar su atención sobre un par de recetas del libro "Chinese Study Recipes" de Leanne Campbell.

Las recetas de esta edición no contienen lácteos, azúcar blanca y algunos otros productos que nos son tan familiares. Y al mismo tiempo, puede encontrar muchos ingredientes puramente estadounidenses que puede comprarnos solo en tiendas en línea y no tan baratos como le gustaría. Pero hay algo bueno: muchos de los ingredientes del libro se pueden reemplazar por otros más familiares. Hice dos recetas, en una de las cuales usé leche de vaca en lugar de mantequilla de nuez y leche, y lo logré. A mi entender, un buen libro es cuando salen varias recetas tomadas al azar. Y un libro muy bueno, incluso si reemplazas algunos ingredientes, seguirás saliendo delicioso.

La primera receta que hice fue de lentejas con manzana…

Cantidad- 3-4 raciones.

Hora de cocinar- 30 minutos.

Ingredientes

(Reduje los productos 2 veces):

* puede elegir las especias a voluntad - ofrecidas, solo como una opción.

Pasos de cocción

Paso 1 Ponga una olla con un fondo grueso (o una sartén) al fuego, vierta un poco de agua, agregue todas las especias (excepto la pimienta), la sal y las zanahorias (cebollas). Cocine a fuego lento tapado durante unos minutos. Si comienza a arder, agregue un poco de agua.
Paso 2 Ponga las lentejas en una cacerola, vierta agua. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén medio cocidas (no le diré exactamente el tiempo, ya que las diferentes lentejas se preparan de diferentes maneras).
Paso 3 Casi al final, agregue manzanas finamente picadas y jugo de limón, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Pero asegúrate de que las manzanas no se conviertan en un puré.

Al servir, puede espolvorear con pimiento picante, hierbas. Puede servirlo con gachas, como salsa, será muy sabroso. También se puede mezclar con pasta o patatas.

Hoy estamos preparando una sopa maravillosa y muy inusual.
Sabiendo lo mucho que te gustan mis recetas de sopas, esta vez decidí proponer algo especial para ti: sopa de lentejas con manzana.

Si generalmente una manzana en tales recetas está presente en forma de puré de papas, aquí la dejo en forma de trozos.

¡Muy suave y único! Las batatas se pueden sustituir por calabaza si la primera no está disponible.

Ligeramente dulce, salado.

Las lentejas rojas son mucho más pequeñas que sus contrapartes verdes, por lo que cuando se cocinan, dan una espesura agradable y un ligero efecto de “papa”, cuando el caldo líquido se convierte en una base de sopa ligeramente espesa y apetitosa.

¡Te gustará! Ligero, suave, con una nota cálida de cúrcuma. ¿Listo?

¡Intentemos!

Necesitaremos: (3 porciones)

3 tazas (1 taza - 250 ml) de agua o caldo de verduras

2 batatas

1/2 manzana

1 zanahoria

1/4 pimiento rojo dulce grande

1/4 de cebolla (yo uso una cebolla blanca dulce, pero también puedes usar una cebolla normal)

calle 3,5 cucharadas de lentejas rojas

1/4 cucharadita de comino

Aceite vegetal para freír

Pimiento rojo y sal al gusto

Retire la cáscara de la manzana y corte con todas las verduras.

Poner en una sartén con aceite y sofreír. Espolvorear con especias y verter el caldo.

Cocine por unos minutos, luego agregue las lentejas.

Cocine hasta que las lentejas estén listas.
¡Listo!

Delicioso, fragante y muy saludable! ¡Tenga un buen y saludable apetito!

Las amas de casa modernas privan inmerecidamente su atención de recetas para platos de lentejas. Sencillos y deliciosos, hacen un almuerzo o una cena completa. Es importante que también resulte muy útil. De las lentejas, puede cocinar no solo sopa, sino también las gachas, guarniciones, ensaladas, guisos y otras opciones interesantes más delicadas.

La forma más fácil de preparar una guarnición de lentejas es usando una olla de cocción lenta de cualquier modelo. Para esta receta necesitarás tomar: 180 g de lentejas verdes, 2 veces más agua pura, un par de dientes de ajo, media cebolla y una zanahoria, aceite, 1 pimiento dulce (búlgaro), sal.

1. La capacidad del dispositivo se lubrica con aceite y en el modo "Hornear", el ajo picado se cocina hasta que se dore. Luego, se agregan al tazón pimientos, zanahorias y cebollas finamente picados.
2. Cuando las verduras se ablanden lo suficiente, puede cambiar el modo a "Alforfón", agregar lentejas lavadas, agua fría y cocinar el plato hasta la señal adecuada.

Una guarnición de lentejas preparada se sirve con cualquier salsa de carne, pescado o pollo.

Cocinar sopa de lentejas con tomates

Un guiso rojo tan espeso calienta y satura perfectamente. Al prepararlo, puede usar no solo tomates frescos, sino también enlatados. Deben ser troceados en su propio jugo (350 g). También se toman: 5-6 dientes de ajo, un puñado de aceitunas, un poco más de 300 g de lentejas rojas, cebollas, zanahorias, una mezcla de orégano seco, estragón y albahaca, sal.

1. Las legumbres se colocan en una cacerola, se vierten con agua fría, se hierven, después de lo cual el fuego se reduce al mínimo. El producto se prepara antes de hervir, aproximadamente media hora.
2. Los dientes de ajo enteros se trituran con un tenedor y se fríen en cualquier grasa, junto con cebollas y zanahorias picadas. Después de 5-7 minutos, los tomates pelados, la sal, las especias (excepto el estragón) se envían a la sartén y la mezcla se cuece en aproximadamente la misma cantidad.
3. El tueste rojo brillante se transfiere a los frijoles, los ingredientes se mezclan y se llevan a ebullición. Después de 7-9 minutos de cocción, el plato está completamente listo.

Antes de servir, la sopa se sazona con estragón.

Gachas de avena con cebollas y zanahorias

Pocas personas saben que puedes cocinar lentejas en forma de papilla. Agregar vegetales lo hará aún más sabroso y satisfactorio. Para tal plato se utilizará: 2 cucharadas. sémola de lentejas rojas, 3 cebollas blancas pequeñas, una zanahoria pequeña, sal, aceite.

1. Las verduras se cortan en trozos grandes y se envían a una sartén engrasada con aceite. En ella, se cuecen hasta que estén blandas.
2. Cuando estos productos alcanzan la condición requerida, se les puede agregar sal y lentejas rojas bien lavadas con agua helada. Si se desea, también se utilizan algunas hierbas aromáticas.
3. Se vierte agua en la sartén (2 veces más que frijoles), se tapa con una tapa y se deja a fuego medio. No debemos olvidarnos de la agitación regular del plato.
4. 12-15 minutos después de que hierva la masa, se apaga el fuego y se deja que la golosina alcance por más tiempo.

Por último, la papilla se puede espolvorear con hierbas finamente picadas.

Lentejas estofadas con pollo y tomillo

Esta receta le permitirá cocinar un almuerzo abundante completo con lentejas. El plato da una sensación de saciedad durante mucho tiempo y energiza. Para su preparación se utilizará: pollo (muslo) 650 g, zanahorias grandes, cebollas, tomates, 250 g de lentejas (verdes), 0,5 horas de tomillo seco, una pizca de albahaca, sal, aceite.

1. Ideal para un plato de este tipo platos de paredes gruesas o un asador de hierro fundido.
2. En una sartén, las cebollas y las zanahorias (en aceite) se fríen hasta que estén doradas, después de lo cual las verduras se transfieren a un caldero u otro recipiente similar.
3. Encima de las cebollas y las zanahorias están los muslos.
4. La siguiente capa es lentejas bien lavadas.
5. Desde arriba, los componentes se llenan de agua. El líquido debe ser aproximadamente 1 cm más alto.
6. Queda por agregar los condimentos, la sal y un tomate cortado en rodajas grandes en el caldero.
7. Juntos, los productos se cuecen durante unos 45 minutos.

Antes de servir, el plato se vuelve a mezclar bien.

Chuletas de lentejas - receta paso a paso

Sorprende gratamente la cantidad de opciones que se pueden preparar a partir de lentejas. Sobre la base de este ingrediente útil, incluso se pueden hacer chuletas. Son perfectos para publicar. Como parte de tales chuletas: 1 cda. lentejas verdes, huevo, 60 g de harina de avena, cebolla blanca, un par de dientes de ajo, una pizca de pimienta, cilantro y zira, sal, pan rallado, aceite.

1. Las lentejas se pelan cuidadosamente, se lavan y se remojan en agua caliente durante 2-3 horas. Puedes dejarlo toda la noche.
2. Después del remojo, el agua cambia en el producto y se hierve durante aproximadamente media hora.
3. Las cebollas con dientes de ajo se pican y se mezclan con lentejas cocidas. Con una licuadora, la masa se convierte en un puré espeso homogéneo.
4. Agregado a la carne picada cereales, sal, especias y huevo.
5. Las chuletas en miniatura se forman con una cuchara, se rebozan en pan rallado y se cuecen en grasa por ambos lados.

Hay que recordar que el plato se fríe muy rápidamente. Por lo tanto, es mejor cegar las chuletas por adelantado.

Ensalada dietética con lentejas

La ensalada de lentejas se puede comer de forma segura incluso con una dieta estricta. Lo principal es cocinar adecuadamente las legumbres para él. Las lentejas verdes (220 g) simplemente se hierven en agua con sal. Además, se usa: 300 g de filete de pollo hervido, cebolla roja, manzana agria, un manojo de cebollas verdes y perejil, 1 cucharada. mostaza, 1 cucharadita miel de abeja, medio vaso de caldo de tubérculos.

1. Las lentejas hervidas se colocan en una ensaladera como primera capa.
2. Las fibras de pollo hervidas se envían encima.
3. La tercera capa será cebolla roja picada.
4. El cuarto es una manzana cortada en cubos.
5. El último - verduras picadas.
6. Los ingredientes se mezclan bien y se sazonan con salsa. Para su preparación se mezclan caldo, miel, mostaza y sal. Opcionalmente, puede agregar cualquier aceite vegetal a la salsa.

Antes de tomar una muestra, debe dejar la ensaladera con golosinas en el frío durante aproximadamente media hora.

Cazuela de lentejas y patatas con carne

Esta cazuela también es adecuada para una mesa festiva. Y para su preparación se utilizarán los productos más sencillos disponibles (1 taza - 350 ml): media taza de agua, leche, caldo de patata y lentejas verdes, 800 g de patatas, 550 g de carne picada, 3 cdas. ghee, zanahorias, 70 g de queso duro, una pizca de fenogreco, curry y asafétida. Las especias se pueden cambiar por cualquier otra a tu gusto.

1. Las lentejas se remojan en agua fría durante 10-12 horas.
2. Las papas se hierven hasta que estén cocidas en agua con sal, y luego se usa su caldo en el plato.
3. El puré de papas espeso se prepara a partir de papas con la adición de mantequilla, la mitad de la leche y la misma cantidad de caldo.
4. Las lentejas listas también se trituran.
5. Las especias se fríen en grasa junto con zanahorias finamente picadas y carne picada. Después de 3-4 minutos, la masa de lentejas también se coloca en la sartén. Después de agregar agua, los componentes se cuecen durante 7-8 minutos.
6. Se coloca la mitad del puré en un molde engrasado con cualquier grasa.
7. Arriba está la masa de la sartén, sobre la que se vierte el caldo restante y la leche.
8. Luego viene la segunda parte. puré de patatas, y la superficie de la futura cacerola se nivela cuidadosamente.
9. El plato se cocina en un horno bien calentado durante 35 minutos.

Es muy sabroso servir una cazuela con crema agria y salsa de ajo.

Receta de sopa fácil

El puré de sopa de lentejas más simple se prepara muy rápidamente. El resultado definitivamente atraerá incluso a los miembros más pequeños de la familia. Para tal plato, use: 1,3 litros de caldo de pollo, 250 g de lentejas rojas, 1 tomate grande, 60 g de salsa de tomate, cebolla, 120 g de yogur sin azúcar, cualquier condimento, sal.

1. Las zanahorias y las cebollas picadas en trozos grandes se saltean en mantequilla en una cacerola. Puedes añadir a estos componentes pimentón molido y.
2. Cuando las verduras se vuelven doradas, se les vierten frijoles lavados. Juntos se fríen durante un par de minutos.
3. El caldo de pollo y la pasta de tomate se agregan a la olla.
4. Después de 10-12 minutos, se envían rodajas de tomates sin piel a la sopa.
5. Queda por agregar sal, condimentos al plato y cocinarlo por 25 minutos.
6. Mientras aún está caliente, la golosina se convierte en un puré con una licuadora.

La sopa se sirve con yogur sin azúcar. Si reemplaza el caldo con agua corriente, puede hacerse vegetariano.

Curry De Lentejas - Receta India

Las lentejas para decorar también se pueden preparar de una manera muy inusual, por ejemplo, según una receta popular de la cocina india con numerosas especias. Para tal plato, se usa un ingrediente original: leche de coco (180 ml) y, además: 170 g de lentejas rojas, una pizca de curry, cúrcuma, pimienta y canela, media cebolla roja, 3 dientes de ajo, sal.

1. Las lentejas se lavan a fondo con agua corriente fría.
2. Las cebollas, el ajo y las zanahorias finamente picados, así como todas las especias, se envían a la sartén.
3. Se agregan lentejas a las verduras y los ingredientes se vierten con la mitad de la leche de coco (si no hay suficiente líquido, se diluye con agua corriente). Juntos, los componentes se cocinan hasta que las legumbres estén blandas a fuego muy bajo.
4. Queda por salar la golosina, verter la leche restante y cocinar por un par de minutos más.

Servido con un plato inusual. arroz integral o judías verdes fritas. Lo ideal es que el curry sea muy picante, pero puedes ajustar la cantidad de ajo y pimienta a tu gusto.