Resepti keittoon sienillä ja smetalla. Sienikeitto sulatetulla juustolla. Kermasienikeittoa kanan ja herkkusienien kera

Yhdiste:
tuoreet herkkusienet - 200 g;
kuivat porcini-sienet - 20 g;
sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
mikä tahansa lihaliemi - 1 litra;
oliivi ja voi;
vähän pikaohraa;
perunat - 1-2 kpl;
suolaa ja pippuria maun mukaan;
soijakastike;
tuoretta persiljaa maun mukaan.

Kuinka tehdä sienikeittoa smetalla.

Hienonna herkkusienet hienoksi. Liota kuivattuja sieniä, huuhtele ja hienonna. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa perunat kuutioiksi. Kuullota sipulia paksupohjaisessa kattilassa kullanruskeaksi oliiviöljyssä lisäämällä voita, lisää porkkanat, hauduta 5-6 minuuttia, lisää kaikki sienet, hauduta 10 minuuttia. Kaada tarpeeksi keitettyä vettä lisää myöhemmin 1 litra lihalientä ( kaada vesi ja keitä ohra, koska minulla on kanalientä suolalla ja ohra ei ehkä kypsy suolan takia), lisää perunat, peitä kannella ja keitä kunnes ohra on valmis . Lisää sitten liemi, kiehauta, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää soijakastike, pippuri ja suola (tarvittaessa) maun mukaan. Lisää lopuksi persilja, sammuta lämpö ja jätä muutama minuutti. Kaada lautasille tai kulhoille, lisää smetana.

Sienikeitto smetalla on hyvin yleinen ruokalaji niin ravintolatasolla kuin kotikeittiön tasolla. Tätä ruokaa pidetään länsimaisen keittiön edustajana. Se valmistetaan usein Transcarpathian keittiössä, jossa ihmiset rakastavat runsasta ateriaa. Nykyään tälle ruoalle on paljon reseptejä. Ja jokainen heistä ansaitsee tunnustuksen, koska heillä on erinomainen maku. Useimmiten sitä syödään lounaaksi, koska se on ravitseva ruokalaji ja kyllästää kehon voimalla ja energialla loppupäiväksi. Tämä ruokalaji voidaan syödä ruokavalion tai paaston aikana. Tässä tapauksessa kannattaa korvata vain yksi ainesosa - smetana. Laihdutuksen aikana voit käyttää vähärasvaista smetanaa ja paaston aikana sen voi poistaa reseptistä kokonaan. Smetanakeiton valmistaminen lounaaksi on kannattava vaihtoehto, koska prosessi ei vie paljon aikaa.

Pääainesosat

Luonnollisesti tämän ruuan pääkomponentti on sienet. Useimmissa resepteissä käytetään herkkusieniä, mutta myös muut lajikkeet sopivat, esimerkiksi kantarellit, porcini-sienet, kirsikat ja muut. On mahdollista, että keitto valmistetaan useista sienilajikkeista. Sienet voidaan ottaa sekä tuoreina että kuivattuina. Tämä keitto keitetään ilman lihaa, koska sienet ovat hyvä vaihtoehto. Tämä laatu tekee sienikeitosta arvokkaan energianlähteen kasvissyöjille.

Myös perunat ovat jokaisen keiton tärkeä osa. Perunoiden määrä riippuu annoksesta. Pienelle pannulle tarvitaan keskimäärin kaksi tai kolme perunaa.

Lisäaineina ovat sipulit ja porkkanat. Niitä voidaan ottaa missä tahansa määrässä kotiäidin mieltymyksistä riippuen.

Seuraava tärkeä komponentti on smetana. Vakioruokaa varten on parempi ottaa viisitoista prosenttia. On suositeltavaa kiinnittää huomiota smetanan tuoreuteen, koska huonolaatuinen ainesosa voi pilata koko ruuan maun. Halutessasi voit korvata tämän tuotteen kermalla. Tässä tapauksessa ruuan maku on herkempää ja mausteisempaa ja keiton koostumus on hieman ohuempi kuin vakioversiossa. Jotta keitto ei jää liian ohueksi, voit käyttää sakeuttajana jauhoja. Sekoita tätä varten kaksi ruokalusikallista jauhoja erikseen veteen ja lisää muutama minuutti ennen valmista.

Mausteiksi sopivat laakerinlehdet, jauhettu mustapippuri ja kaikki yrtit. Kaikki täällä on yksilöllistä ja riippuu kokin maku mieltymyksistä.

Keittoprosessi

Ensimmäinen vaihe on puhdistaa ja pestä kaikki ainekset. Ensin sinun on leikattava perunat pieniksi paloiksi ja asetettava ne tuleen. Kun vesi kiehuu, lisää hienonnettu sipuli ja laakerinlehti. Vähennä lämpöä hieman ja anna tekeytyä parikymmentä minuuttia.

Kun perunat kiehuvat, sinun on valmisteltava sieniä. Leikkaamme ne viipaleiksi ja paistamme pannulla. Lisää hienonnettu sipuli, suola ja pippuri, kunnes sienet ovat melkein valmiita. Kun sipuli on muuttunut läpinäkyväksi, kaada smetana pannulle. Peitä kannella, jotta seos kiehuu hyvin.

Lisää tämän jälkeen paistinpannun sisältö perunoiden joukkoon. Keittoa keitetään noin kymmenen minuuttia korkealla lämmöllä.

Tavallisen veden sijasta voit käyttää kanalientä. Tässä tapauksessa maku on voimakkaampi.

Kun keitto saavuttaa halutun tilan, ota useita kauniita herkkusieniä ja leikkaa ne tasaisiksi viipaleiksi. Ja paista niitä öljyssä noin seitsemän minuuttia. Lisää ohuiksi viipaleiksi leikatut porkkanat herkkusienien joukkoon. Paista aineksia muutama minuutti. Tätä seosta käytetään täytteenä.

Keitto tulee tarjota hieman jäähtyneenä. Kehitämme siitä lautasiksi ja lisäämme täytteen jokaiseen. Kauniisti muotoillut sienet ja porkkanat tekevät ruoasta värikkäämmän ja ruokahaluisemman. Voit myös käyttää koristeena tillin oksaa tai muita vihreitä.

Yksi annos tätä keittoa sisältää noin kaksisataakolmekymmentäyhdeksän kaloria, mikä tekee siitä arvokkaan laihduttajille. Yksi annos voi rikastaa ihmiskehoa viidellä grammalla proteiinia, kahdeksallatoista grammalla rasvaa ja viidellätoista grammalla hiilihydraatteja. Siten tämä ruokalaji ei rasita ruoansulatusprosessia ja siitä tulee arvokas vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Tällaisen keiton syöminen hyödyttää vain ihmiskehoa.

Jos päätät pitää paastopäivän, et löydä parempaa ruokaa kuin maitotuotteet. Nämä ruoat ovat erittäin kevyitä vatsalle eivätkä häiritse luonnollista mikroflooraa. Kokeile erilaisia ​​smetanakeittoja, yllätä läheisesi sellaisilla kotitekoisilla ja herkullisilla keitoilla.

Tällä kermakeitolla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Se on ihanteellinen myös niille, joilla on vatsavaivoja, kuten gastriitti ja haavaumat. Perunakeiton valmistamiseksi hapankermalla tarvitset hyvin vähän ainesosia ja vähän aikaa. Kevyt dieettikeitto smetanalla sopii täydellisesti jokapäiväiseen menuun.

Ainekset:

• perunat - 4-5 kpl;
• smetana - 1 pakkaus;
• jauhot, 2-3 rkl. lusikat;
• maustepippuri ja mustapippuri;
• Laakerinlehti;
• persiljan juuri;
• vehreys.

Valmistautuminen:

1. Laita laakerinlehti, pippuri ja persiljajuuri kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä.

2. Lisää kuutioidut perunat.

3. Tee seos smetanan kanssa. Sekoita syvässä kulhossa smetana jauhojen kanssa tasaiseksi, jotta ei muodostu kokkareita.

4.Kun perunat ovat kypsiä, kaada smetana pannulle ja keitä vielä 2 minuuttia.

Koristele tarjoilussa yrteillä.

Vinkki: Tee keitosta paksumpaa lisäämällä smetanaa ja anna keiton kiehua. Saat herkän keiton, jonka koostumus on paksu. Ja jos pidät nestemäisestä versiosta, jätä jauhot kokonaan pois.

Sieniherkkusienikeitto smetanalla

Herkkukeittoa hapankermalla pidettiin erityisenä herkkuna aristokratian aikoina. Sienten ja smetanan yhdistelmä on ihana keitoissa ja kastikkeissa, juliennessa ja uuniruokissa. Hapankerman herkkä kermainen maku pehmentää ja täydentää sienten päämakua.

Ainekset:

• 200 gr. tuoreet herkkusienet;
• 20 gr. kuivatut porcini-sienet;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1-2 perunaa;
• 2 rkl. lusikat riisiä;
• oliivi ja voita;
• soijakastike, mausteet; vehreys.

Valmistautuminen:

1. Paista hienonnettu sipuli kattilassa lämmitetyssä oliiviöljyssä ja voissa kullanruskeaksi.

2. Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää sipuliin, keitä vielä 5 minuuttia.

3. Keitä kokonaisia ​​herkkusieniä 15 minuuttia. Leikkaa neljään osaan, jos sienet ovat suuria, leikkaa jokainen osa puoliksi. Siirrä herkkusienet ja kuivatut porcini-sienet sipulien ja porkkanoiden joukkoon ja hauduta vielä 10 minuuttia.

4. Täytä sienipaisti vedellä (noin 1 litra). Kuumenna kiehuvaksi ja lisää perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää kuiva riisi. Keitä keittoa miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita.

5. Lisää soijakastiketta, mausteita ja yrttejä maun mukaan. Ennen tarjoilua lisää smetana keittokulhoon.

Hernekeitto smetalla

Paksu sosetettu hernekeitto on erittäin pehmeää ja ravitsevaa.

Ainekset:

• 1 litra lihalientä;
• kuivat halkaistut herneet, 100 grammaa;
• 1 sipuli;
• kasviöljy, 20 g;
• smetana, 50 g;
• 100 ml tomaattimehua;
• persiljan juuri;
• kasviöljy paistamiseen;
• mustapippurit;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Paista kattilassa lämmitetyssä kasviöljyssä kevyesti hienonnettu sipuli ja persiljajuuri.
2. Lisää herneet ja kaada kylmä lihaliemi kaiken päälle. Keitä herneet valmiiksi. Vatkaa sitten keitto tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi.
3. Kaada joukkoon tomaattimehu, lisää pippurit ja suola. Keitä keittoa vielä 5 minuuttia, mausta sitten smetalla ja tarjoile.

Vinkki: kermainen hernekeitto smetanalla täydentää täydellisesti rapeita krutonkeja, joita voit ostaa kaupasta tai tehdä itse.

Keksit: ota pehmeä huokoinen leipä (esimerkiksi paahtoleipä), leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuivaa uunissa tai mikroaaltouunissa, raasta hieman valkosipulia ja ripottele päälle kuivattuja yrttejä.

Kanakeitto smetanalla

Erittäin helppo ja yksinkertainen vaihtoehto. Ihanteellinen paastopäiville.

Ainekset:

• broilerin filee, 0,5 kg;
• sipuli, 1 kpl;
• paprika, 2 kpl;
• juuriselleri;
• smetana, 100 gr.;
• 2 munankeltuaista;
• kourallinen munanuudeleita;
• vehreys;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pesemme lihan ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi. Laita kattilaan, lisää 2 litraa vettä, lisää mausteet ja laita liedelle.
2. Puhdista selleri ja pilko se hienoksi. Leikkaamme myös sipulin kuutioiksi. Puhdistamme paprikan ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Kolme porkkanaa keskikokoisella raastimella.
3. Poista keitetystä lihasta vaahto ja lisää paloitellut kasvikset.
4. Tehdään huoltoasema. Laita 2 keltuaista, smetana lautaselle ja vatkaa hyvin.
5. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää nuudelit.
6. Kaada vähän lientä lautaselle smetanan kanssa, sekoita ja kaada varovasti keittoon. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Vinkki: Koristele keitto annoksittain persiljalla ja basilikan lehdillä. Tarjoile krutonkien tai keksejä.

Kalakeitto smetalla

Ainekset:

• 800 grammaa kalaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• smetana - 100 grammaa;
• valkoinen leipä - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• öljy - 1 tl. lusikka;
• korppujauho - 2 rkl. lusikat;
• selleri ja persiljavihreät;
• Laakerinlehti;
• mausteet.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme kalat sisäpuolelta, erottelemme fileet luista. Anna pään ja luiden kypsyä, lisää sipulit, porkkanat, maustepippuri ja mausteet. Keitä lientä 1,5-2 tuntia.
2. Siivilöi liemi, lisää laakerinlehti.
3. Keitä paloiksi leikattua kalaa liemessä 5 minuuttia ja poista.
4. 2 rkl. paista ruokalusikallista jauhoja kevyesti kuumalla kuivalla paistinpannulla, lisää hieman liemi. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, mausta keitto tällä seoksella.
5. Laitamme syrjään kalan häntäosan ja laitamme loput lihamyllyn läpi paistettujen sipulien ja liotetun leivän kanssa, mieluiten maidossa. Lisää 2 vatkattu kananmuna, korppujauho ja yrtit. Sekoita kaikki huolellisesti.
6. Saadusta kalaseoksesta tehdään pieniä lihapullia, pyöritetään ne jauhoissa ja lasketaan kiehuvaan keittoon. Keitä 5 minuuttia.

Aseta kullekin lautaselle ennen tarjoilua useita kalapalloja, keitetyn kalan paloja ja vihanneksia. Mausta kaikki hienonnetulla valkosipulilla. Tarjoile smetana erikseen.

Sienikeiton tekeminen lounaaksi on melko helppoa ja nopeaa. Se osoittautuu aromaattiseksi, tyydyttäväksi ja joissain tapauksissa voi toimia myös ravintolisänä. Tarjoamme useita yleisimpiä ja herkullisimpia vaihtoehtoja sienikeiton valmistamiseen herkkusienistä.

Puoli kiloa herkkusieniä varten tarvitset:

• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2 litraa vettä;
• jokainen iso porkkana ja sipuli;
• laakerit;
• pala voita;
• vähän pippuria;
• 20 g smetanaa;
• muutama oksa tuoretta persiljaa.

Valmistetaan se näin:

1. Pesemme sienet, leikkaamme ne 4-6 osaan, laitamme ne pieneen kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitämme neljännestuntia.
2. Kaada sillä välin valmistettu vesi isompaan kattilaan ja laita kiehumaan. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää keitetyt sienet.
3. Kun vesi kuumenee ja sienet hauduttavat, valmista loput vihannekset. Kuori sipuli ja porkkanat, hienonna ne, paista auringonkukkaöljyssä pehmeiksi. Jälkimmäistä ei tarvitse paistaa, vaan laita se keittoon 15-20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, mutta silloin liemi ei ole niin rikasta eikä sillä ole kultaista sävyä.
4. Lisää sienet ja paistettu liha liemeen, sekoita, lisää mausteet ja suola. Keitä vielä 10 minuuttia, ripottele päälle hienonnettua persiljaa, peitä kannella ja sammuta lämpö. Anna tekeytyä 10-20 minuuttia ja tarjoile kotona smetanan kanssa.

Huomioon! Sinun ei tarvitse valuttaa ensimmäistä sienilientä herkkusienistä. Tätä menetelmää käytetään metsäsienille, jotka usein imevät haitallisia aineita maaperästä. Kasvihuonesampinjonit voidaan siirtää heti keittoon veteen tai paistaa aromaattisessa öljyssä ja lisätä sitten liemeen.

Kanan kanssa

Herkkusienikeitto kanan kanssa osoittautuu aina tyydyttäväksi, täyttäväksi ja virkistäväksi talvikaudella.

Voit valmistaa sen seuraavasti:

• 3 perunaa;
• 1 luuton kananrinta;
• 400 g herkkusieniä;
• pieni sipulin pää;
• suola pippuri;
• 5-7 oksaa persiljaa;
• 1 pieni porkkana;
• 1 laakerinlehti;
• voita 50 g.

Valmistetaan se näin:

1. Huuhtele rinta ja laita se kattilaan vedellä. Anna kiehua ja lisää heti liemeen suola. Kuori vaahto pois ajoittain, jotta liemi pysyy läpinäkyvänä. Kun vaahto lakkaa muodostumasta, lisää mausteet ja laakerinlehdet.
2. Valmistamme vihannekset tavalliseen tapaan: kuori perunat, porkkanat ja sipulit, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, kolme porkkanaa, hienonna sipuli ja paista porkkanoiden kanssa öljyssä.
3. Pese herkkusienet paahtamisen aikana, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi ja lisää paistamiseen. Hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä.
4. Huuhtele sillä välin vihreät ja pilko.
5. Laita perunakuutiot liemeen. Otamme rinnan pois, jäähdytämme sitä hieman, erottelemme paloiksi ja palautamme sitten massa liemeen.
6. Lisää samalla paahdetut sienet. Sekoita hyvin, keitä vielä 7-10 minuuttia, lisää yrtit ja sammuta muutaman minuutin kuluttua.

Anna keiton hautua hieman kannen alla ja laita se sitten lautasille.

Kermainen herkkusienikeitto

Herkin herkullinen herkkusosekeitto kermalla koostuu seuraavista ainesosista:

• 1,5 litraa lihalientä;
• 500 g tuoreita herkkusieniä;
• 30 g voita;
• 200 g tuoretta kermaa 15-20%;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. jauhot;
• suola pippuri.

Valmistamme sen seuraavasti:

1. Laita liemi miedolle lämmölle lämpenemään. Pese sienet ja leikkaa 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko hienoksi ja paista öljyssä, kunnes ensimmäiset merkit vihannesten värin muutoksesta näkyvät.
2. Lisää sen jälkeen herkkusienet niihin ja jatka kypsentämistä, kunnes neste on haihtunut niistä kokonaan.
3. Ripottele päälle jauhoja, sekoita, paista vielä muutama minuutti. Lisää sitten pari lasillista lientä ja sekoita. odota, kunnes se kiehuu ja poista lämmöltä.
4. Laita kaikki tehosekoittimen kulhoon ja käsittele, kunnes se saavuttaa soseen koostumuksen. Kaada sitten joukkoon loput liemestä, lisää suolaa ja pippuria ja jatka vatkaamista pari minuuttia.
5. Laita soseutettu keitto takaisin kattilaan, jossa oli aiemmin liemi. Kaada joukkoon kerma, sekoita, kiehauta hitaasti ja keitä 10 minuuttia.
6. Jäljelle jää vain lisää voita ja sekoita hyvin.

Sammuta nyt lämpö, ​​anna ensimmäisen annoksen hautua hieman ja tarjoile.

Perunoiden kanssa

Valmistamme herkkusieni- ja perunakeiton seuraavista tuotteista:

• 400 g herkkusieniä;
• 200 g porcini sieniä;
• 4 perunaa;
• 1 keskikokoinen sipuli ja 1 porkkana;
• suola, pippuri, maustesarja "10 vihannesta";
• öljyä paistamiseen.

Tämän keiton valmistusperiaate ei eroa edellisistä:

1. Valmista sipulien ja porkkanoiden paistaminen.
2. Pese sienet, paloittele ja hauduta erikseen. Valkoisia suositellaan keittämään ensin kiehuvassa vedessä 5-6 minuuttia, sitten kaada vesi pois ja hauduta niitä yhdessä herkkusienien kanssa öljyssä. Lisää hieman suolaa.
3. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi, laita kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia kuorimalla pois vaahto.
4. Laita sienet ja paista vedessä perunoiden kanssa. Lisää mausteet, sekoita, keitä vielä 10-12 minuuttia.

Yksinkertainen ja tyydyttävä keitto on valmis!

Epätavallinen sienikeitto ohralla

Sienikeitto ohralla on erittäin terveellistä, miellyttävän makuista ja helppo valmistaa. Tarvitset:

• 4 vihreää sipulia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 iso sipuli;
• laakerit;
• suola;
• pala voita ja lusikka kasviöljyä;
• 200 g herkkusieniä;
• 2 keskikokoista perunaa;
• ½ rkl. ohraryynit.

Kaikki on valmistettu hyvin yksinkertaisesti:

1. Huuhtele vilja siivilän läpi ja laita se esikeitettyyn veteen.
2. Viljojen höyrystyessä pese sienet ja leikkaa ne kuutioiksi.
3. Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa kaikki pieniksi paloiksi, joiden reuna on noin 7-8 mm.
4. Laita pannulle vain perunat murojen kanssa. Ja kuullota porkkanat ja sipulit valmistettujen öljyjen seoksessa.
5. Lisää sienet muutaman minuutin kuluttua ja paista 5-7 minuuttia.
6. Sekoita kaikki kattilassa liemen, ohran ja perunoiden kanssa. Keitä 10 minuuttia, peitä ja anna hautua neljännestunnin ajan.

Pese sipulin höyhenet ja pilko hienoksi. Laita ensimmäinen seos tyreeneihin ja ripottele päälle sipulia.

Herkkä resepti sulatetulla juustolla

Tuotesarja ja tällaisen keiton valmistusprosessi ovat melkein banaalisia. Mutta tulos on sormella nuoleva hyvä!

• 350 g broilerin filettä;
• 2 keskikokoista perunaa;
• 2 korkealaatuista sulatejuustoa;
• 1 sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 400 g herkkusieniä;
• suolaa maun mukaan;
• pippuri, kurkuma;
• 1 tl "Universaali" mausteseos.

Valmistetaan se näin:

1. Huuhtele filee ja leikkaa siisteiksi kuutioiksi. Laita kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen.
2. Kun liemi kiehuu, valmistele sienet ja vihannekset. Tavalliseen tapaan paistamme porkkanaa ja sipulia, leikkaamme sienet viipaleiksi, perunat kuutioiksi tai suikaleiksi.
3. Kun vaahto on poistettu kokonaan liemestä, lisää perunat ja herkkusienet siihen. Keitä 10 minuuttia, lisää paistaminen ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
4. Tämän jälkeen raasta pakastetut juustot pannulle, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.

Saadaksesi tyydyttävämmän keiton, voit sisällyttää tuoteluetteloon puoli lasillista riisiä.

Huomioon! Halpa sulatejuusto ei sula ollenkaan, vaan jää liemeen pieninä paloina. Siksi on suositeltavaa ottaa hyvä, korkealaatuinen tuote. Voidaan maustaa sipulilla tai sienillä.

Sienikeitto pakastesienistä herkkusienistä

• 350 g pakastesieniä (herkkusieniä voi sekoittaa kantarellien kanssa);
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• lusikka kasviöljyä;
• 2 laakerinlehteä;
• 5-7 oksaa tilliä ja persiljaa;
• 2 litraa vettä;
• 4 keskikokoista perunaa;
• tl suola;
• muutama ripaus mustapippuria.

Kokkaamassa taas!

1. Laita sienet kattilaan, sulata ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten vesi ja anna kiehua.
2. Kun sienet kuplivat, valmistele vihannekset ja unohda kuoria liemestä vaahtoa. Kuori perunat, sipulit ja porkkanat ja huuhtele huolellisesti. Teemme tavallisen paistamisen sipulista ja porkkanasta. Leikkaa perunat pieniksi suikaleiksi ja siirrä ne liemeen.
3. Lisää heti mausteet ja suola ja sekoita. Lisää paisti ja keitä vielä 15 minuuttia.
4. Sillä välin pese ja hienonna vihreät. Kaada se pannulle 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, aseta lämpö alhaiseksi.

"Viiden minuutin" lopussa ruokalaji voidaan jo tarjoilla.

Hitaassa keittimessä

Minkä tahansa ruuan valmistaminen monitoimikeittimessä helpottaa tehtävää hieman, koska sinun ei tarvitse seistä "älypannun" päällä, jotta siitä ei kiehu tai pala.

Ainesosien luettelo, voit käyttää mitä tahansa yllä olevista reseptivaihtoehdoista. Mutta keittomenetelmä eroaa seuraavista kohdista:

1. "Paistaminen" tai "haudutus" -tilassa sipulia, porkkanaa ja sieniä paistetaan 20 minuuttia;
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, lisää sieniin ja vihanneksiin, kaada liemi, lisää mausteet ja suola;
3. Keittoohjelmassa kypsennä 1 tunti ja 10 minuuttia.

• 200 g herkkusieniä;
• 500 g vettä;
• pieni sipulin pää;
• 2-3 perunaa;
• pala rasvaista voita;
• pala kuivaa pientä vermicelliä;
• suolaa ja pippuria.

Tehdään ruokaa!

1. Pese sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista hienonnetun sipulin kanssa öljyssä.
2. Kiehauta vesi, laita siihen karkeiksi pilkotut perunat ja keitä useita minuutteja.
3. Lisää sitten sienet sipulilla, suolalla ja mausteilla, keitä vielä 5 minuuttia.
4. Lisää sen jälkeen vermisellit ja keitä noin 5 minuuttia sekoitusta lopettamatta. Jos nuudelit ovat melko paksuja, odota 7 minuuttia veden kiehumisen jälkeen ja vasta sitten tarkista pastan valmius.

Paaston herkkusienikeitto

Paastokeitto valmistetaan yksinomaan vihanneksista käyttäen vettä lihaliemen sijasta ja ilman voita sienien/vihanneksien paistamiseen. Tarjoiluun ei myöskään käytetä smetanaa - astiaan voi ripotella vain tuoreita yrttejä tarjoilun yhteydessä.

Muuten paaston keitto valmistetaan samalla tavalla kuin kaikki muutkin edellä kuvatut.

Ainesosat

• 5 uutta perunaa
• 500 g sieniä (kanttarelleja, porcini)
• 300 g smetanaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1 laakerinlehti
• 2 kuumaa paprikaa
• ripaus suolaa.

Perinteisesti smetanaa lisätään sienikeittoon kypsennyksen jälkeen kastikkeena ja tarjoamme keittää sen pohjalta herkullisen keiton.
Kypsennyksen aikana vihanneksilla ja sienillä on aikaa kyllästyä hapankerman maulla ja niistä tulee entistä maukkaampia.
Sienikeitto valmistetaan vain tuoreista sienistä, joskus korvataan smetana kermalla.
Meidän perheessä tämä on sellainen keitto, joka valmistetaan ensimmäisistä kerätyistä sienistä, eräänlainen rituaali.

Valmistautuminen

Kuori perunoista ohuet kuoret ja huuhtele.
Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, mutta ei pieniksi.
Pese ja kuori sienet, voit keittää ne kevyesti.

Laita sipulit ja porkkanat sekä laakerinlehdet ja suola pannulle perunoiden kanssa. Keitä 5 minuuttia. keittämisen jälkeen.
Lisää sienet ja smetana pannulle ja keitä 10 minuuttia, jos ne ovat aiemmin keitetyt.
Jos sienet ovat tuoreita, on parempi keittää ne heti perunoiden kanssa ja lisätä smetana 5 minuutin kuluttua. keittämisen jälkeen.

Koristele astia tillillä, sienikeitto smetalla on valmis.