Vaikuttaa siltä, että on aika näyttää viihtyisyyttä reseptejä: 4 tuntia uunissa kuivuvaa lihaa, paksuja kotitekoisia kastikkeita, suklaajälkiruoat armanjakkilla (tai mitä tahansa). Mutta kävely kannatti vapaapäiviä, kuten halusit aurinkoa, lämpöä ja jos ei kevät, sitten lämpimät alueet, joissa kesä on ympäri vuoden.
On kuumia mausteita, mausteisia inkivääri, mereneläviä..
Tästä kannattaa puhua tarkemmin, mutta toistaiseksi siemeneksi nuudelit jonka valmistaminen vie enintään 15 minuuttia :)
150 g tattarinuudeleita
500 g katkarapuja*
pieni pala tuoretta inkivääriä
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl tumma soijakastike
1 pieni porkkana
muutama tippa kalakastiketta
seesamiöljy
Puhdista katkaravut.
Kuori valkosipuli ja inkivääri, laita puristimen läpi. Kuumenna seesamiöljy paistinpannussa, kuullota inkivääri ja valkosipuli.
Kuori ja raasta porkkanat. Lisää pannulle ja keitä vielä pari minuuttia.
Keitä sobaa kiehuvassa vedessä puolikypsiksi**. Valuta nuudelit siivilässä, huuhtele kylmässä vedessä***.
Laita soba pannulle. Lisää soija- ja kalakastikkeet, sekoita.
Keitä kaikkea yhdessä 1-2 minuuttia.
Laita sitten katkaravut, sekoita ja poista lämmöltä.
* Minulla on täällä pieniä pohjoisia, jo keitettyjä katkarapuja. Huuhtelen lämpimällä vedellä ja siivoan. Lisään nuudelien joukkoon aivan viime hetkellä.
**Pakkauksessa lukee, että kypsennä 8 minuuttia. Tämä on jonkinlaista hölynpölyä; ei enempää kuin minuutti.
***älä koskaan, koskaan tee tätä italialaisen pastan kanssa ;)
Tattarinuudelit katkarapujen ja vihannesten kera - herkullisin soba-vaihtoehto minulle. Siitä tulee myös erittäin maukasta yksinkertaisesti yrttien ja tofun kanssa, mutta tämä erityinen vaihtoehto on erittäin tuoksuva, mielenkiintoisella maulla ja valmistetaan helposti ja nopeasti! Jos et pidä sobasta, kokeile valmistaa se tällä tavalla - et todennäköisesti jää välinpitämättömäksi!
Ruoanlaittoon tarvitset:
60 g tattarinuudeleita (1 nippu)
Kuningaskatkaravut - tavaraa 5
Kasviksia - kesäkurpitsaa, munakoisoa, porkkanaa, voit myös lisätä sipulia - vähän kaikkea (voit käyttää pakasteseoksia)
Sitruuna, seesamiöljy, soijakastike
Mausteet: sinapinsiemenet, basilika, mustapippuri, seesami, korianteri, sitruunanmakuinen pippuri.
tuoretta persiljaa
Niin:
Keitä ensin katkaravut - 1,5-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, mustapippurilla, 2 sitruunaviipaleella, basilikalla, voit lisätä pippuria sitruunamakuisella. Katkaravut laitetaan kylmään veteen, älä unohda. Kun katkaravut ovat kypsiä, ne on otettava vedestä ja ripotellaan sitruunamehulla. Anna niiden jäähtyä.
Keitä soba. Tattarinuudelit keitetään enintään 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, lisätään siihen vähän basilikaa ja pippuria. Kuka ei voi elää ilman suolaa - suolaa. Valuta vesi, säästä nuudelit)
Laita kattila keskilämmölle, kuumenna siinä 1 rkl. seesamiöljy (tai oliiviöljy), kaada vihannekset (aiemmin pestyt ja hienoksi pilkotut tai sulatetut), lisäämällä hieman sinapinsiemeniä, ripaus korianteria, seesaminsiemeniä, vähän pippuria. Hauduta 5 minuuttia. Lisää sitten kuoritut katkaravut kasvisten joukkoon, keitä vielä 2 minuuttia. Lisää sitten nuudelit ja 1 rkl tähän seokseen. soijakastiketta jatkuvasti sekoittaen, keitä vielä 4-5 minuuttia. Levitä lautaselle, ripottele päälle tuoretta persiljaa, voit maustaa kevyesti pippurilla (no, pidän mausteisesta).
Mmm ... siinä kaikki) Hyvää ruokahalua sinulle!
Kuten aina, olin kiinnostunut soban tekemisestä, tuleeko siitä niin kuin me ravintolassa yritimme, yksinkertaisten kokeiden kautta tämä ruokalaji selvisi, vihannesten koostumusta ja mausteita voi muuttaa maun mukaan. Voit myös käyttää esikeitettyä kiinalaistyylistä kanaa katkarapujen sijaan.
Ja tänään tarvitsemme:
2 nippua tattarinuudeleita (soba)
400 grammaa kuorittuja jättikatkarapuja (jos sinulla on aikaa, voit kuoria itsesi)
1 pieni kesäkurpitsa
1 porkkana
100 grammaa sienikorkkeja
1 punainen makea punainen paprika
Seesami- tai oliiviöljy (seesamiöljy on aromaattisempaa ja antaa itämaisen nuotin)
Teriyaki-kastike (valinnainen)
Soijakastike.
Kuiva jauhettu basilika
Kuiva jauhettu inkivääri
Pieni valkosipulinkynsi, 1/2 sitruunaa
Hienoksi silputtu persilja
Seesaminsiemen (otin mustavalkoisen kauneuden vuoksi)
Pari tippaa tobascoa
Otamme katkaravut, kaada kiehuvaa vettä kattilasta, laitamme vahvaan tuleen ja keitä kiehuvaksi. Lisää siivu sitruunaa ja kuivattua basilikaa veteen.
Kun se kiehuu, valuta vesi pois, kaada kevyesti sitruunamehulla, anna jäähtyä, lisää sitten ruokalusikallinen teriyaki-kastiketta, anna marinoitua.
Laita sivuun pari nippua sobaa.
Leikkaa porkkanat, paprikat ja kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Herkkusienikorkin viipaleet. Täällä meillä on niin kiva setti haudutukseen.
Kiehauta samalla vesi ja laita tattarinuudelit. Keitä puolikypsiksi, pakkauksen mukaan, keitän 5 minuuttia, pakkauksessa lukee 6-7.
Kaada vesi pois, ripottelen tippa oliiviöljyä ja sekoita niin, ettei se tartu yhteen.
Meillä on jo vihannekset haudutettu seesamiöljyssä. Ensimmäisenä meni pannuporkkanat, sitten sienet, paprikat ja viimeinen kesäkurpitsa.
Lisää 5 minuutin kuluttua katkaravut, ruokalusikallinen soijakastiketta (tarvittaessa lisää), seesaminsiemenet, kuivattu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli.
Kuten aina, olin kiinnostunut soban tekemisestä, tuleeko siitä niin kuin me ravintolassa yritimme, yksinkertaisten kokeiden kautta tämä ruokalaji selvisi, vihannesten koostumusta ja mausteita voi muuttaa maun mukaan. Voit myös käyttää esikeitettyä kiinalaistyylistä kanaa katkarapujen sijaan.
Ainesosat:
- 2 nippua tattarinuudeleita (soba)
- 400 grammaa kuorittuja jättikatkarapuja (jos sinulla on aikaa, voit kuoria itsesi)
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 1 porkkana
- 100 grammaa sienikorkkeja
- 1 punainen makea punainen paprika
- Seesami- tai oliiviöljy (seesamiöljy on aromaattisempaa ja antaa itämaisen nuotin)
- Teriyaki-kastike (valinnainen)
- Soijakastike
- Kuiva jauhettu basilika
- Kuiva jauhettu inkivääri
- Pieni valkosipulinkynsi, 1/2 sitruunaa
- Hienoksi silputtu persilja
- Seesaminsiemen (otin mustavalkoisen kauneuden vuoksi)
- Pari tippaa tobascoa
Keittomenetelmä:
Otamme katkaravut, kaada kiehuvaa vettä kattilasta, laitamme vahvaan tuleen ja keitä kiehuvaksi. Lisää siivu sitruunaa ja kuivattua basilikaa veteen.
Kun se kiehuu, valuta vesi pois, kaada kevyesti sitruunamehulla, anna jäähtyä, lisää sitten ruokalusikallinen teriyaki-kastiketta, anna marinoitua.
Laita sivuun pari nippua sobaa.
Leikkaa porkkanat, paprikat ja kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Herkkusienikorkin viipaleet. Täällä meillä on niin kiva setti haudutukseen.
Kiehauta samalla vesi ja laita tattarinuudelit. Keitä puolikypsiksi, pakkauksen mukaan, keitän 5 minuuttia, pakkauksessa lukee 6-7.
Kaada vesi pois, ripottelen tippa oliiviöljyä ja sekoita niin, ettei se tartu yhteen.
Meillä on jo vihannekset haudutettu seesamiöljyssä. Ensimmäisenä meni pannuporkkanat, sitten sienet, paprikat ja viimeinen kesäkurpitsa.
Lisää 5 minuutin kuluttua katkaravut, ruokalusikallinen soijakastiketta (tarvittaessa lisää), seesaminsiemenet, kuivattu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli.
Lisää nuudelit vielä 3-5 minuutin kuluttua (pääasia ei ole ylikypsennä vihanneksia).
Annamme muutaman minuutin liota kastikkeessa ja lämmetä, nuudelit ovat valmiita. Ripottele lopuksi hienonnettua persiljaa,
Ei huonompi kuin ravintolassa. Hyvää ruokahalua!
Tattarinuudelit katkarapuilla ja vihanneksilla - yksinkertaisia, nopeasti valmistavia ja erittäin maukas ruokalaji. Tähän astiaan voi ottaa mitä tahansa tattarinuudeleita, mutta minä henkilökohtaisesti pidän todella paljon sobasta - aasialaisten valmistajien tattarinuudelit ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä, ja ne myös kypsyvät muutamassa minuutissa.
Valmistele tarvittavat tuotteet luettelon mukaan. Sulata katkaravut. Kuori sipuli, pese. Puhdista sienet kovalla keittiösienellä. Laita nuudelit kiehumaan kevyesti suolalla maustettuun veteen.
Paista pienessä määrässä kasviöljyä puolirenkaiksi viipaloitu sipuli.
Lisää ohueksi viipaloitu selleri sipuliin, paista vielä minuutti.
Sienet leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää pannulle, paista 3-4 minuuttia.
Poista katkarapujen kuoret.
Lisää katkaravut ja kuumat paprikat pannulle, keitä noin minuutti.
Tässä vaiheessa sinun pitäisi olla jo keitetty tattarinuudelit. Valmistautuminen ohjeen mukaan kestää 4-6 minuuttia. Valuta vesi, huuhtele nuudelit hieman juoksevan veden alla.
Lisää nuudelit pannulle, lisää soijakastiketta, mustapippuria maun mukaan, sekoita, keitä noin minuutti.
Lisää viimeiseksi tuore persilja (mieluiten korianteri), sekoita.
Ja palvele heti.
Tattarinuudelit katkarapujen ja vihannesten kanssa ovat valmiita. Nauttia!
