हरी चाय। हरी चाय और रक्तचाप. ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं

लोकप्रिय हरी चाय, जिसके लाभ और हानि नीचे वर्णित हैं, में ऐसी किस्में हैं जो पत्तियों के प्रकार और उनके संग्रह की जगह, और तैयारी के प्रकार (अर्ध-किण्वन या इसकी अनुपस्थिति) और अतिरिक्त घटकों की उपस्थिति दोनों में भिन्न होती हैं ( जिनसेंग, चमेली, पुदीना, नींबू बाम)।

किसी व्यक्ति की स्वाद वरीयताओं के आधार पर, चाय का सेवन शहद, नींबू, दूध, पुदीना, जिनसेंग, चमेली, हिबिस्कस, गर्म या ठंडा के साथ किया जाता है। यह पेय विभिन्न रूपों में बिक्री के लिए उपलब्ध है - बैग में या थोक में। खरीदारों के बीच एक व्यापक धारणा है कि सबसे अच्छी चाय ढीली पत्ती वाली चाय है, और ढीली पत्ती वाली चाय के उत्पादन से पत्तियों, तनों और अन्य कचरे के छोटे टुकड़े बैग में पैक किए जाते हैं। हालाँकि, यह हमेशा सच नहीं होता है, क्योंकि उत्पाद की गुणवत्ता विविधता, अतिरिक्त घटकों (चमेली, हिबिस्कस, गुलाब) और प्रसंस्करण पर निर्भर करती है, भले ही इसे किसी भी रूप में बेचा जाए।

फ़ायदा

इसकी संरचना के कारण, चाय रक्तचाप को सामान्य करने में सक्षम है और गुर्दे पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। ग्रीन टी में लीवर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स भी होता है।

1. बी1 (19 मिलीग्राम) वसा के प्रसंस्करण और संश्लेषण में शामिल है, उनके तेजी से विघटन और यकृत से उत्सर्जन को बढ़ावा देता है;
2. बी2 (1) पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है और इसके प्रवाह को तेज करता है, हानिकारक पदार्थों को अंग में रुकने से रोकता है;
3. सी (250) संवहनी पारगम्यता को बढ़ाकर यकृत कोशिकाओं के बीच चयापचय को सामान्य करता है और कोलेसिस्टिटिस और हेपेटाइटिस के दौरान अंग की बहाली को बढ़ावा देता है।

संरचना में कैटेचिन की उपस्थिति इस अंग के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। अमेरिकन कॉलेज ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के वैज्ञानिकों ने पाया है कि लिवर के लिए एक सुरक्षित खुराक पुरुषों के लिए 500 मिलीग्राम कैटेचिन और महिलाओं के लिए 450-470 मिलीग्राम तक की दैनिक खपत है। इस खुराक से अधिक होने पर लीवर की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है।

यह आहार अनुपूरकों के प्रसार के कारण विशेष रूप से खतरनाक है, जिसमें कैटेचिन की मात्रा 700 मिलीग्राम से अधिक है। इस खुराक के दैनिक उपयोग से लीवर के ऊतकों का विनाश हो सकता है।

उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) पर भी चाय लाभकारी प्रभाव डालती है। थियोफिलाइन (3-4%) एक अल्कलॉइड है जो मांसपेशियों को आराम देता है और ऐंठन को खत्म करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देकर और रक्त प्रवाह के अंतराल को बढ़ाकर उनके विस्तार को बढ़ावा देता है।

परिणामस्वरूप, रक्त संचार सामान्य हो जाता है और रक्तचाप कम हो जाता है। पेय पीने के तुरंत बाद रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव महसूस होता है, जो दौरे से राहत दिलाने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा प्रतिदिन 1-2 कप इसके सेवन से रोग की गंभीरता कम हो सकती है और दबाव बढ़ना बंद हो जाएगा। टैनिन का दबाव पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो संवहनी स्वर को बढ़ाता है।

कैफीन में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इससे सूजन दूर हो जाती है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ बाहर निकल जाता है। इसका किडनी पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह उन्हें रेत (यदि कोई हो) से "धोने" में मदद करता है और मूत्र के ठहराव को रोकता है। लेकिन यदि आप इस पेय का दुरुपयोग करते हैं (प्रति दिन 600 मिलीलीटर से अधिक का सेवन करते हैं), तो गुर्दे में लवण और एसिड की मात्रा बढ़ सकती है, जो पत्थरों के निर्माण को भड़काती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जब आप निर्जलित हो जाते हैं, तो आपका मूत्र अधिक गाढ़ा हो जाता है और इसमें मौजूद लवण जमा होकर तलछट का निर्माण करते हैं।

दूध के साथ

शायद दांतों के इनेमल के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक पेय ग्रीन टी है, या तो टी बैग में या पत्तियों से बनाई गई। इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री (495 मिलीग्राम) के कारण, यह दांतों के इनेमल को प्रभावी ढंग से मजबूत करता है और इसे पतला होने से रोकता है। इसके अलावा, दूध के साथ सेवन करने पर चाय दांतों पर दाग नहीं लगाती है (काली चाय के विपरीत, जिसका रंग हमेशा दूध से भी बेअसर नहीं होता है)।

दूध की थैलियों में हरी चाय के लिए फायदेमंद एक और गुण यह है कि इसमें क्षारीय वातावरण होता है (दूध के लिए धन्यवाद), जिसका अर्थ है कि यह पेट की अम्लता को बेअसर कर सकता है। इसलिए, किसी भी रूप में हरी चाय और दूध के लाभ सीने में जलन, गैस्ट्रिटिस और उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए स्पष्ट हैं। जब निगला जाता है, तो यह पेय, अपने क्षारीय वातावरण के कारण, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम कर देता है। परिणामस्वरूप, गैस्ट्रिटिस और नाराज़गी के हमलों की गंभीरता कम हो जाती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसका सेवन शहद, चमेली, पुदीना, नींबू बाम और अन्य एडिटिव्स के साथ किया जा सकता है।

नींबू के साथ

ग्रीन टी फायदेमंद क्यों है, इसका एक महत्वपूर्ण पहलू इसमें विटामिन सी (250 मिलीग्राम, जबकि नींबू 40 मिलीग्राम, और काली चाय में बिल्कुल नहीं) की उच्च सामग्री है, जो प्रतिरक्षा और बैक्टीरिया, वायरस के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकती है। और संक्रमण. यदि आप नींबू के साथ पेय पीते हैं तो आप इस पदार्थ की मात्रा को काफी बढ़ा सकते हैं। औसतन, 1 कप चाय में लगभग 10 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। नींबू का एक टुकड़ा, जिसमें लगभग 4 मिलीग्राम यह विटामिन होता है, जोड़ने से प्रति कप इसकी मात्रा 14-15 मिलीग्राम तक बढ़ सकती है। सही तरीके से चाय बनाने पर विटामिन चाय में चला जाता है (चाय की पत्तियों को 90 डिग्री से ऊपर के तापमान पर पानी के साथ नहीं डालना चाहिए)। यह पेय विटामिन सी की मात्रा के कारण लीवर के लिए भी अच्छा है, जो इसमें अंतरकोशिकीय चयापचय को सामान्य करता है।

सलाह! शरीर के लिए ग्रीन टी के लाभों को अधिकतम करने के लिए, इसे उबलते पानी के साथ नहीं, बल्कि 80-90 डिग्री के तापमान पर पानी के साथ डालें और लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें। पत्तियों से कैफीन को 85-90 डिग्री के पानी के तापमान पर पेय में निकाला जाता है। और उच्च तापमान पर, पेय में टैनिन निकलना शुरू हो जाता है, जो इसे कड़वाहट देता है।

एक कप के लिए आपको प्रति 200-300 मिलीलीटर पानी में 1 पाउच या 1 चम्मच पत्तियों का उपयोग करना होगा। इसके बाद इसमें नींबू डाला जाता है. इस चाय को चीनी की बजाय शहद से मीठा करना बेहतर है, क्योंकि शहद में विटामिन सी भी होता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप चाय बनाते समय इसमें नींबू बाम या पुदीना मिला सकते हैं, जो नींबू के साथ मिलकर स्वाद को बेहतर तरीके से प्रकट करता है।

शहद के साथ

मानव शरीर के लिए हरी चाय के लाभों के बारे में बोलते हुए, इसकी संरचना में विटामिन सी (250 मिलीग्राम) की उपस्थिति का उल्लेख करना उचित है। इसके लिए धन्यवाद, पेय शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। इमेड की विशेषता इसकी विटामिन सी सामग्री (0.5 मिलीग्राम) भी है। शहद के साथ गर्म पेय का नियमित सेवन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें वायरल संक्रमण और ठंड के मौसम की महामारी के दौरान अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करने की आवश्यकता होती है।

शहद समान रूप से प्रभावी है चाहे इसे सीधे पेय में जोड़ा जाए या इसके साथ ही सेवन किया जाए। पेय में शहद मिलाते समय, इसे प्रति कप कम से कम 1 चम्मच की मात्रा में घोलना चाहिए। ऐसे में 300 मिलीलीटर पानी के लिए 1 टी बैग या एक चम्मच पत्तियों का उपयोग किया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए शहद की चाय का सेवन कुचले हुए नींबू बाम, नींबू बाम के साथ किया जा सकता है। इसके अलावा, शहद की चाय का उपयोग महिलाएं और पुरुष वजन घटाने के लिए करते हैं, क्योंकि यह मिठाई की आवश्यकता को पूरा करती है और तृप्ति का एहसास देती है।

नींबू बाम के साथ

पुदीना और नींबू बाम न केवल स्वाद में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं, बल्कि हरी चाय के लाभकारी गुणों को भी बढ़ा सकते हैं, चाहे वह बैग में हो या पूरी पत्तियों के रूप में। पुदीना और नींबू बाम, साथ ही चाय की पत्तियों में पोटेशियम (क्रमशः 569, 458 और 6.4 मिलीग्राम) होता है। पोटेशियम शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है और मांसपेशियों को आराम देता है।

इसलिए, नींबू बाम और पुदीना के साथ हरी चाय के लाभ उन लोगों के लिए स्पष्ट हैं जिन्हें ऐंठन और ऐंठन से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। इस पेय का एक कप गर्म पीने से एंटीस्पास्मोडिक और आराम देने वाला प्रभाव होता है। एक कप लेमन बाम या मिंट ड्रिंक तैयार करने के लिए आपको एक चम्मच चाय की पत्ती और पौधे की एक मध्यम टहनी की आवश्यकता होगी। यह सब एक कप में डाला जाना चाहिए और गर्म पानी से भरना चाहिए, लेकिन उबलते पानी से नहीं। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

वजन घटना

नींबू, शहद, चमेली और पुदीना वाली ग्रीन टी पुरुषों और महिलाओं के लिए वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका है। चाय कई तरह से काम करती है:

1. शहद के साथ ऐसे पेय की संरचना में कैफीन और कैटेचिन, दैनिक सेवन से चयापचय में काफी तेजी लाते हैं और वसा जमा को तेजी से जलाने और वसा के जिगर को साफ करने के लिए जिम्मेदार होते हैं;
2. कैटेचिन शहद के साथ चाय को एक प्रभावी मूत्रवर्धक भी बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप, पुरुषों और महिलाओं में सूजन कम हो जाती है, इसलिए, शरीर का वजन और मात्रा कम हो जाती है (उसी गुण का गुर्दे की स्थिति और रक्तचाप के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है);
3. शहद के साथ पेय में पॉलीफेनोल्स गर्मी विनिमय को बढ़ाते हैं, परिणामस्वरूप, शरीर को गर्म करने पर अधिक ऊर्जा खर्च होती है, जो वसा जमा को जलाने से प्राप्त होती है, और वजन घटाने को प्रेरित किया जाता है;
4. शहद की मौजूदगी मिठाइयों की आवश्यकता को कम करती है और ऊर्जा से संतृप्त करती है।

पुरुषों और महिलाओं दोनों को सक्रिय रूप से वजन कम करने के लिए, शहद वाली चाय को सही तरीके से पीना चाहिए। प्रति 200-300 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच की दर से पत्ती को चायदानी में डालना आवश्यक है। चाय की पत्तियों में 80-90 डिग्री के तापमान पर पानी भरें और इसे पकने दें। सुबह के उपयोग के लिए - 5 मिनट जिस दौरान कैफीन को पेय में निकालने का समय होगा और यह चाय आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगी। दोपहर के भोजन और शाम के लिए - 2-3 मिनट, लेकिन अधिक नहीं, कैफीन के अत्यधिक स्फूर्तिदायक प्रभाव को कम करने के लिए, जो अनिद्रा का कारण बन सकता है।

पकने के बाद चाय को एक गिलास में डालें और उसमें दो चम्मच शहद घोल लें। महिलाओं के लिए दिन में तीन बार 200 मिलीलीटर और पुरुषों के लिए 250 - 300 मिलीलीटर लें। वांछित वजन तक पहुंचने तक लेना जारी रखें। कभी-कभी, वजन कम करते समय, पेय को टार और शहद के साथ दिन में एक बार सुबह 250 मिलीलीटर पिया जाता है। ऐसे हिस्से की कैलोरी सामग्री लगभग 90 किलो कैलोरी है। साथ ही, यह तृप्ति का काफी लंबा एहसास देता है।

चोट

ग्रीन टी, जिसके फायदे और नुकसान की चर्चा सामग्री में की गई है, हर कोई नहीं पी सकता।

• नींबू के साथ ग्रीन टी पीने पर कुछ नुकसान भी होते हैं। चूँकि नींबू में कार्बनिक अम्ल नहीं होते हैं, इसलिए इसके मिलाने से पेय की अम्लता काफी बढ़ जाती है। एसिड दांतों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और पुरुषों, महिलाओं, विशेषकर बच्चों के दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है, क्योंकि उनका इनेमल पतला होता है। हालाँकि, अगर आप इसे पीने के तुरंत बाद अपना मुँह धो लें या अपने दाँत ब्रश कर लें तो ग्रीन टी से होने वाले इस नुकसान को कम किया जा सकता है। एसिडिटी को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका दूध पीना है, क्योंकि इसका क्षारीय वातावरण एसिड को निष्क्रिय कर देता है;
• ग्रीन टी के संभावित नुकसान एलर्जी पीड़ितों के लिए भी मौजूद हैं। हालाँकि हरी चाय सबसे गैर-एलर्जी वाली चायों में से एक है, कभी-कभी असहिष्णुता उन स्वादों और एडिटिव्स के कारण होती है जिनके साथ इसे समृद्ध किया जा सकता है (जिनसेंग, हिबिस्कस, चमेली, गुलाब)। बहुत कम ही, एक प्राकृतिक फूल का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, "चमेली", क्योंकि यह तेज़ सुगंध नहीं देता है, और ऐसी चाय का उत्पादन अधिक महंगा है, इसलिए निर्माता इसे एक रासायनिक एनालॉग के साथ बदल देते हैं। यहीं से प्रतिक्रिया शुरू हो सकती है। चाहे किसी भी प्रकार की चाय खरीदी जाए, बैग में या ढीली पत्तियों में, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद की संरचना क्या है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसमें कोई स्वाद नहीं है;
• रक्तचाप को कम करने की क्षमता हाइपोटेंशियल लोगों द्वारा उपयोग के लिए हरी चाय के मतभेदों की व्याख्या करती है। यह रक्त वाहिकाओं को बहुत अधिक फैला सकता है, जिससे रक्तचाप में गिरावट आ सकती है। इससे चक्कर आना, कमजोरी, उनींदापन और यहां तक ​​कि बेहोशी भी हो सकती है। यदि किसी पुरुष या महिला को हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) की प्रवृत्ति होने का संदेह है, तो पेय से इनकार करना बेहतर है;
• दूध का सेवन करने से पेट की एसिडिटी कम हो जाती है। दूध में क्षारीय प्रतिक्रिया होती है और चाय में दूध मिलाने पर वही प्रतिक्रिया होती है। जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो पेय गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन का पाचन खराब हो जाता है। यह विशेषता बताती है कि कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए हरी चाय हानिकारक क्यों है;
• पेय का मूत्रवर्धक प्रभाव गुर्दे की पथरी के लिए अवांछनीय है। सक्रिय मूत्र प्रवाह पुरुषों और महिलाओं में पथरी की गति और नलिकाओं में रुकावट का कारण बन सकता है;
• पित्तशामक प्रभाव, यकृत के लिए लाभकारी, नलिकाओं और पित्ताशय में पथरी (यदि मौजूद हो) के विस्थापन का कारण बनता है। इससे नलिकाओं में रुकावट हो सकती है;
• संरचना में कैटेचिन यकृत पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है;
• विवादास्पद मुद्दा यह है कि क्या गर्भावस्था के दौरान ग्रीन टी हानिकारक है। चूंकि यह सूजन से राहत देता है, इसलिए यह गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है। हालाँकि, पोटेशियम और कैल्शियम मूत्र के साथ शरीर से बाहर निकल जाते हैं। लेकिन ऐसा कम मात्रा में होता है.

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो पेय का सेवन पुरुष और महिलाएं किसी भी मात्रा में कर सकते हैं। लेकिन विरोधाभासों के साथ भी, एक व्यक्ति कभी-कभी इस पेय के एक कप से खुद को खुश कर सकता है।

• पसीना बढ़ जाना;
• कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• घबराहट की स्थिति, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• बारी-बारी से दस्त और कब्ज;
• मुझे खट्टा-मीठा चाहिए;
• बदबूदार सांस;
• बार-बार भूख लगना;
• वजन कम करने में समस्या;
• कम हुई भूख;
• रात में दांत पीसना, लार टपकना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी दूर नहीं होती;
• त्वचा पर मुँहासे.

यदि आपमें इनमें से कोई भी लक्षण है या आप अपनी बीमारियों के कारणों के बारे में संदेह में हैं, तो आपको जितनी जल्दी हो सके अपने शरीर को साफ करने की आवश्यकता है। इसे कैसे करना है ।

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ग्रीन टी को उन 10 खाद्य पदार्थों में से पहला माना जाता है जो स्वास्थ्य और दीर्घायु को बढ़ावा देते हैं। इस प्रकार की चाय का न्यूनतम प्रसंस्करण अधिकांश विटामिन, खनिज और अन्य जैव सक्रिय पदार्थों को संरक्षित करता है जो मानव शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करते हैं।

चाय की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, मस्तिष्क संवहनी ऐंठन से राहत देने, हृदय को सक्रिय करने, नींद में सुधार करने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, अवसाद से राहत देने, यौन ऊर्जा बढ़ाने और अतिरिक्त वजन से लड़ने की क्षमता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है। चाय के कैंसर-विरोधी और विकिरण-विरोधी प्रभावों का तंत्र अज्ञात है, लेकिन इन मामलों में चाय के लाभ निस्संदेह हैं। यह संभव है कि चाय रक्त को शुद्ध करके और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके कैंसर को रोकने में मदद करती है। हरी चाय के विकिरण-विरोधी प्रभाव को इस तथ्य से स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया जाता है कि हिरोशिमा के निवासी, जो नियमित रूप से एक दिन में कई कप हरी चाय पीते हैं, न केवल विस्फोट से बच गए, बल्कि उनकी स्थिति में भी सुधार हुआ। जापानी ग्रीन टी में शरीर से स्ट्रोंटियम-90 को अवशोषित करने और निकालने की क्षमता होती है, भले ही यह हड्डी के ऊतकों में जमा हो गया हो। वैसे, एक आधुनिक व्यक्ति, जो कंप्यूटर, टीवी और अन्य उपकरणों के विकिरण से घिरा हुआ है और शहर की हवा में सांस ले रहा है, को बस हरी चाय के नियमित सेवन की आवश्यकता है, जिसमें ऐसे मूल्यवान गुण हैं।

शरीर की कार्यप्रणाली को सामान्य करने के अलावा, हरी चाय एक शक्तिशाली आध्यात्मिक उत्तेजक भी है। यही कारण है कि चीनी और जापानी चाय समारोह में हरी चाय और ऊलोंग चाय का उपयोग किया जाता है। समारोह के दौरान, चाय अधिकतम एकाग्रता और नए विचारों के प्रति खुलेपन को बढ़ावा देती है। अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब एक कप चाय पीते ही किसी समस्या की समझ आ जाती है और उसका समाधान पूरी तरह से गैर-मानक हो जाता है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय एक हल्का साइकोस्टिमुलेंट है जो शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना मानसिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है। ग्रीन टी के नियमित सेवन से दृष्टि तेज होती है और तंत्रिका तंत्र की संवेदनशीलता बढ़ती है, प्रतिक्रिया की गति बढ़ती है, सोचने की प्रक्रिया तेज होती है, लंबे समय तक ध्यान केंद्रित करने की क्षमता बढ़ती है और रचनात्मक गतिविधि उत्तेजित होती है।

चाय हमें तनाव के प्रति प्रतिरोधी बनाती है और अवसाद के दौरान मूड को बेहतर बनाने में मदद करती है। यह सब विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करके भी समझाया जा सकता है, लेकिन यह महसूस करना अधिक सुखद है कि चाय के साथ हम अपने आप में एक रहस्यमय, जादुई सार डाल रहे हैं। चाय के जानकार बताते हैं कि चाय पर बातचीत रोजमर्रा की बातचीत से अलग होती है और वार्ताकार के सर्वोत्तम पक्ष को उजागर करती है। हालाँकि, केवल ताज़ी और ठीक से तैयार की गई चाय में ही ऐसे अद्भुत गुण होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि चाय पैकेज एक से तीन साल की शेल्फ लाइफ का संकेत देते हैं, तीन साल पुरानी चाय स्वाद और लाभकारी गुणों में ताजी चाय से काफी कम है। चाय खरीदते समय आपको उत्पादन तिथि देखने का नियम बना लेना चाहिए। पैकेजिंग पर दी गई जानकारी आपको एक अन्य समस्या - स्वाद - से बचने में मदद करेगी। यह तथ्य कि हरी चाय में "प्राकृतिक-समान स्वाद" मिलाना पड़ता है, किसी को इसकी गुणवत्ता (या उम्र) के बारे में आश्चर्यचकित करता है। भले ही चाय में चमेली, हिबिस्कस, गुलदाउदी, फलों के टुकड़े, नींबू के छिलके और अन्य खूबसूरत चीजें शामिल हों, पैकेजिंग पर जानकारी की जांच करना बेहतर है। शायद ये योजक केवल स्वादों के उपयोग को छिपाते हैं।

किसी को यह नहीं मानना ​​चाहिए कि हरी चाय रूस के लिए एक नया और असामान्य उत्पाद है। यूरोप को इसके बारे में पता चलने से बहुत पहले ही हरी चाय रूस में लोकप्रिय थी। केवल 19वीं शताब्दी में, अंग्रेजी फैशन का अनुसरण करते हुए, रूसियों ने सामूहिक रूप से काली चाय पीना शुरू कर दिया। काली चाय के प्रति प्रेम और इसे "रूसी में" तैयार करने की स्थापित परंपराएं अक्सर इस तथ्य को समझना मुश्किल बना देती हैं कि काली चाय हरी चाय की तरह ही चाय की पत्तियों से बनाई जाती है, लेकिन अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरती है, जो इसे कम स्वस्थ बनाती है।

हरी चाय बनाते समय सबसे आम गलती "पारंपरिक रूसी विधि" का उपयोग करना है, जिसमें चाय को एक बड़े चायदानी में पहले से तैयार किया जाता है, लंबे समय तक डाला जाता है, स्वाद के लिए उबलते पानी से पतला किया जाता है और चीनी के साथ सुगंधित किया जाता है। अनुचित तैयारी से काली चाय का स्वाद खराब होना मुश्किल है, इसलिए कई लोगों को यह किफायती तरीका ही सही लगता है। हरी चाय अधिक चिकनी और समृद्ध होती है। इस पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है. यह आश्चर्य की बात नहीं है कि रूस में हरी चाय के बहुत कम प्रशंसक हैं - तीखी गंध के साथ बादलदार पीले रंग के कड़वे तरल का आनंद लेना काफी मुश्किल है... इसके अलावा, पकाने की इस विधि से, चाय अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देती है और हानिकारक भी प्राप्त कर लेता है। अतिरिक्त वजन कम करने के लिए अपने आप को अनुचित तरीके से तैयार की गई चाय पीने के लिए मजबूर करना पूरी तरह से व्यर्थ है।

हरी चाय का आनंद लेने के लिए, आपको बिना किसी बाहरी गंध वाले शीतल जल की आवश्यकता होती है। किसी भी परिस्थिति में आपको पानी को उबालना नहीं चाहिए, यहां तक ​​कि काली चाय बनाते समय भी। हरी चाय काली चाय की तुलना में अधिक महीन होती है और बहुत अधिक गर्म पानी इसके स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को नष्ट कर देगा। हरी चाय के लिए 80-85C पानी का आदर्श तापमान है। चाय को एक छोटे मिट्टी के चायदानी में डालना सबसे अच्छा है। चाय की पत्तियों की संख्या और भिगोने के समय के बारे में सिफारिशें करना मुश्किल है क्योंकि यह चाय के प्रकार और इसे कब तोड़ा गया, पानी की कोमलता और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। आरंभ करने के लिए, आप प्रति 100 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच चाय बना सकते हैं; यदि स्वाद पर्याप्त उज्ज्वल नहीं है, तो अगली बार खुराक बढ़ाएँ।

प्रत्येक चाय के स्वाद गुण प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित किए जाते हैं। पहली बार अपरिचित चाय को सही ढंग से तैयार करने के लिए बहुत सारे अनुभव और विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है। ग्रीन टी बनाते समय याद रखने वाली एकमात्र बात यह है कि इसे डालने का समय 10 सेकंड से अधिक नहीं होना चाहिए। (बेशक, आप पैकेज के निर्देशों का पालन कर सकते हैं और 3-4 मिनट के लिए काढ़ा बना सकते हैं, लेकिन परिणाम किसे पसंद हैं?) कई हरी चाय 3-4 सेकंड के लिए भिगोने पर भी कड़वी हो जाती हैं। चाय को पानी में पतला करने से इसके लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। चीनी मिलाना चाय को कॉम्पोट के समान बनाता है, जो अपने आप में बुरा नहीं है, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है, खासकर अगर चाय महंगी है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय 15 बार तक चाय बनाने की क्षमता को सहन कर सकती है। इसलिए चायदानी छोटी होनी चाहिए.

अपने सभी फायदों के साथ, चाय में मतभेद भी हैं: कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता और कैफीन की लत। कैफीन के प्रति संवेदनशीलता व्यक्तिगत हो सकती है, जो बहुत दुर्लभ है, और स्थितिजन्य हो सकती है: पेट के अल्सर, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी, ग्लूकोमा, साइकस्थेनिया और तेज बुखार के साथ किसी भी बीमारी के बढ़ने के साथ। अगर आपको सर्दी है तो आपको फीकी ग्रीन टी पीनी चाहिए। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बड़ी मात्रा में हरी चाय की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन प्रति दिन कई कप उच्च गुणवत्ता वाली चाय फायदेमंद होगी। छोटे बच्चे चाय के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। 10-12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को तेज़ चाय का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन हरी चाय का हल्का मिश्रण बच्चे के शरीर को विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ प्रदान करेगा।

सभी लोगों के लिए हरी चाय की सिफारिश की जाती है; इसे बिना चीनी के पीने और बड़ी पत्ती वाली हरी चाय की सर्वोत्तम किस्मों को खरीदने की सलाह दी जाती है। यह एथलीटों और उन लोगों दोनों के लिए उपयोगी है जो अपने मानसिक प्रदर्शन में सुधार करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, काम पर बेहतर परिणाम दिखाना चाहते हैं।

लेख सामग्री:

ग्रीन टी के लाभकारी गुण

चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, मस्तिष्क वाहिकाओं के कामकाज को बहाल करती है, हृदय गतिविधि में सुधार करती है, भय और तंत्रिका तनाव से राहत देती है, यौन ऊर्जा की मात्रा बढ़ाती है और सभी शरीर प्रणालियों में संतुलन बनाती है। आप हर दिन स्ट्रॉन्ग ग्रीन टी पीकर भी अपना वजन कम कर सकते हैं, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लेकिन अभी तक हरी चाय की केवल एक संपत्ति का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है - घातक ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई। बेशक, चाय कैंसर से भी मदद करती है, लेकिन शोध अभी भी यह नहीं समझ पा रहा है कि यह कैसे होता है।

यह संभवतः रक्त से बैक्टीरिया को साफ़ करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के कारण होता है। ग्रीन टी रक्त में विकिरण के स्तर को कम करती है, यह हिरोशिमा के निवासियों के एक सर्वेक्षण के बाद साबित हुआ। उनका स्वास्थ्य सामान्य था, ठीक इसलिए क्योंकि वे नियमित रूप से ग्रीन टी का सेवन करते थे। यह शरीर से स्ट्रोंटियम-90 को हटाने से भी जुड़ा है, लेकिन अगर यह हड्डियों में जमा हो जाता है, तो किसी शुद्धिकरण की बात नहीं हो सकती है। लोगों को ग्रीन टी पीनी चाहिए, केवल इसलिए कि वे कंप्यूटर और टीवी के सामने बहुत समय बिताते हैं, चाय शरीर पर विकिरण के प्रभाव को कम कर देगी।

हरी चाय का उपयोग आध्यात्मिकता की भावनाओं को बढ़ाने के लिए किया जाता है, जैसा कि इस तथ्य से प्रमाणित होता है कि जापानी और चीनी चाय समारोहों में हरी चाय का सेवन किया जाता है। चाय के लिए धन्यवाद, लोग पूरी तरह से ध्यान केंद्रित कर सकते हैं और आराम कर सकते हैं, इससे मानसिक एकाग्रता में सुधार और नए विचारों और लक्ष्यों के उद्भव में मदद मिलती है। बहुत से लोग ध्यान देते हैं कि चाय पीने के बाद उनके दिमाग में नए विचार आते हैं, किसी विशेष समस्या का समाधान मिल जाता है, इत्यादि। यह बहुत उत्साहजनक है कि चाय में मानस के लिए हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, इसलिए इसे बिना किसी डर के मानसिक उत्तेजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जब कोई व्यक्ति प्रतिदिन ग्रीन टी पीता है तो तंत्रिका तंत्र की चालकता, प्रतिक्रिया, दृष्टि, स्मृति और रचनात्मक गतिविधियों पर एकाग्रता में सुधार होता है। बहुत से लोग कहते हैं कि ग्रीन टी पीने से अवसाद जल्दी दूर हो जाता है, शायद यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने के कारण होता है, हालांकि अन्य लोगों का मानना ​​है कि चाय विशेष सकारात्मक ऊर्जा से चार्ज होती है जो ऊर्जा चैनलों को साफ करती है।

इसके अलावा, यह मत भूलिए कि आप एक शानदार समय बिता सकते हैं और एक गिलास ग्रीन टी के साथ दिल से दिल की बातचीत कर सकते हैं। आप अपने दोस्तों के बारे में कुछ नया सीख सकते हैं, लेकिन आपको उच्च गुणवत्ता वाली और हमेशा ताज़ा चाय पीने की ज़रूरत है। बेशक, पैकेजिंग पर शेल्फ जीवन का संकेत दिया गया है, लगभग एक से तीन साल तक। लेकिन ताजी चाय 3 साल से संग्रहित चाय की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है। खरीदने से पहले, उत्पादन तिथि पढ़ें; आपको चाय की संरचना से भी परिचित होना होगा; चाय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अक्सर कृत्रिम सामग्री मिलाई जाती है। शायद ये पदार्थ चाय को लंबे समय तक चलने के लिए मिलाए गए थे, लेकिन ये ऐसे संरक्षक हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और चाय की गुणवत्ता खराब कर देते हैं। लेकिन निर्माता खरीदारों को भ्रमित करने और परिरक्षकों से अतिरिक्त सामग्री की ओर ध्यान हटाने के लिए चाय में विशेष रूप से फल, चमेली, नींबू, गुलदाउदी और हिबिस्कस के टुकड़े जोड़ सकता है। एडिटिव्स कृत्रिम फलों के विकल्प भी हो सकते हैं, इसलिए आपको शुद्ध हरी चाय खरीदने की ज़रूरत है।

हमारे देश में ग्रीन टी यूरोप की तुलना में अधिक लोकप्रिय थी, क्योंकि इसकी शुरुआत 19वीं शताब्दी से पहले हुई थी। इसके बाद, रूस के सभी निवासियों ने काली चाय पीना शुरू कर दिया, जो बहुत स्वादिष्ट भी है, लेकिन उतनी स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि काली चाय अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरती है। काली चाय की आदत के कारण ही लोग गलत तरीके से ग्रीन टी पीते हैं। आप इसे एक बड़े चायदानी में उबलते पानी के साथ नहीं बना सकते हैं और फिर इसमें चीनी मिला सकते हैं - इससे हरी चाय के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं। आपको काफी गर्म पानी का उपयोग करना होगा, लेकिन उबलते पानी का नहीं, और चाय को उसके प्राकृतिक स्वाद का अनुभव करने के लिए कम से कम आधे घंटे तक ऐसे ही छोड़ देना चाहिए। केवल अच्छी तरह से पी गई हरी चाय में ही लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यदि आप शराब बनाने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो फार्मेसी में हरी चाय के साथ कैप्सूल खरीदें, उनमें भी सभी लाभकारी गुण हैं, हालांकि, आप सच्चे स्वाद का आनंद नहीं ले पाएंगे। हरी चाय का.

ग्रीन टी के हानिकारक गुण

ग्रीन टी के कई फायदे हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, यह सोच, एकाग्रता में गिरावट, रक्तचाप में वृद्धि आदि को भड़का सकता है। आप काली चाय और कॉफी से परहेज कर सकते हैं क्योंकि आप नहीं चाहते कि आपका रक्तचाप बढ़े, लेकिन ध्यान रखें कि हरी चाय में भी शक्तिवर्धक तत्व होते हैं और उतनी ही मात्रा में। इसमें कैफीन भी होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है।

वृद्ध लोगों और गर्भवती महिलाओं को स्ट्रॉन्ग ग्रीन टी नहीं पीनी चाहिए। शरीर की सामान्य उत्तेजना के कारण चाय भ्रूण के विकास को प्रभावित कर सकती है। बुजुर्ग लोगों को कंपकंपी का खतरा होता है - हाथ कांपना, साथ ही प्रतिरक्षा में कमी और अनिद्रा। पेट के अल्सर और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए चाय की सिफारिश नहीं की जाती है।

ग्रीन टी के दुष्प्रभावों की तीव्रता को कम करने के लिए आपको यह ध्यान रखना होगा कि आप इसे बहुत तेज़ न बनाएं। चाय का स्वाद नरम और नाजुक होना चाहिए जो किसी भी तरह से आपको परेशान न करे। गर्म हरी चाय न पियें, क्योंकि इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। भोजन से आधे घंटे पहले ताजी हरी चाय पियें, फिर पाचन प्रक्रिया को तेज करने के लिए 40 मिनट बाद एक गिलास पियें। चाय को बहुत देर तक भिगोकर न रखें, क्योंकि इसमें मौजूद रोगाणु तेजी से बढ़ते हैं और फिर आपके शरीर में जहर घोल देते हैं।

ग्रीन टी के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा और लिखा गया है, और लोग आश्चर्य करते हैं: क्या यह वास्तव में इतनी स्वास्थ्यवर्धक है? किसी भी पौधे की तरह, ग्रीन टी एक औषधि है; उचित मात्रा में यह फायदेमंद है, लेकिन अगर इसका अधिक सेवन किया जाए तो यह हानिकारक है। इसलिए आपको ग्रीन टी को लीटर में नहीं पीना चाहिए। कई लोग तो हरी चाय के पक्ष में काली चाय से भी इनकार कर देते हैं। लेकिन क्या ग्रीन टी वास्तव में उतनी ही फायदेमंद है जितनी वजन घटाने वाली पत्रिकाओं में बताई गई है? आज हम इस लोकप्रिय पेय के फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे और इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

ग्रीन टी एंटीऑक्सीडेंट के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है - पदार्थ जो पुराने विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं और नए विषाक्त पदार्थों के निर्माण को रोकते हैं। उनके लिए धन्यवाद, हरी चाय लगभग सभी संक्रामक रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस और ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए पीने के लिए उपयोगी है।

ग्रीन टी के अद्भुत उपचार गुणलंबे समय से उन लोगों का ध्यान आकर्षित किया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। प्राचीन चीनी इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए करते थे। और आज किसी को संदेह नहीं है कि हरी चाय एक चमत्कारिक चिकित्सक है जो अल्सर का इलाज करती है, रक्तचाप कम करती है, शरीर से भारी धातु के लवण निकालती है, आदि। लेकिन किसी भी अन्य औषधीय पौधे की तरह हरी चाय के भी दुष्प्रभाव होते हैं।आइए बात करते हैं ग्रीन टी के फायदे और नुकसान के बारे में, कब ग्रीन टी दवा है और कब जहर। हरी चाय का उपयोग अक्सर वजन घटाने के प्रभावी उपाय के रूप में किया जाता है।

ग्रीन टी में पोषक तत्व. हरी चाय की संरचना

हरी चाय की संरचना का 15-30% टैनिन द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जो तीन दर्जन से अधिक पॉलीफेनोलिक यौगिकों - टैनिन और विभिन्न कैटेचिन, पॉलीफेनोल और उनके डेरिवेटिव का मिश्रण है। हरी चाय में टैनिन की मात्रा काली चाय की तुलना में लगभग दोगुनी होती है। उच्च श्रेणी की चाय में निम्न श्रेणी की चाय की तुलना में अधिक टैनिन होता है।

ईथर के तेल. चाय की गुणवत्ता आवश्यक तेलों पर निर्भर करती है। ऐसा प्रतीत होता है कि इनकी संख्या बहुत कम है (लगभग 0.02%), लेकिन उनकी भूमिका बहुत बड़ी है - आवश्यक तेल चाय को एक अनूठी सुगंध देते हैं। चाय की पत्तियों को संसाधित करते समय, आवश्यक तेलों का नुकसान 70-80% तक पहुंच जाता है।

एल्कलॉइड. इनमें सबसे मशहूर है कैफीन. चाय में टैनिन के साथ मिलकर, कैफीन यौगिक कैफीन टैनेट बनाता है, जो कॉफी में मौजूद कैफीन की तुलना में हृदय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर हल्का प्रभाव डालता है। कैफीन के अलावा, चाय में थोड़ी मात्रा में अन्य एल्कलॉइड - पानी में घुलनशील थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन होते हैं, जो अच्छे वासोडिलेटर और मूत्रवर्धक होते हैं।

अमीनो अम्ल. चाय में ग्लूटामिक एसिड पाया जाता है, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है: यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और ख़राब तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है।

प्रोटीन पदार्थमुक्त अमीनो एसिड के साथ मिलकर 16 से 25% चाय बनाते हैं। सभी एंजाइम प्रोटीन हैं। प्रोटीन सामग्री और गुणवत्ता के मामले में चाय की पत्तियां फलियों से कमतर नहीं हैं।

चाय में खनिज एवं अन्य अकार्बनिक पदार्थ 4 से 7 तक होते हैं% . चाय में मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, आयोडीन, तांबा और सोना होता है।

विटामिन. चाय में प्रोविटामिन ए - कैरोटीन होता है, जो नाक, ग्रसनी, स्वरयंत्र, फेफड़े, ब्रांकाई, जननांग अंगों के श्लेष्म झिल्ली की सामान्य स्थिति सुनिश्चित करता है और अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ग्रीन टी विटामिन के, बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी9 (फोलिक एसिड), बी12, पीपी (निकोटिनिक एसिड) से भरपूर होती है।

चाय में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) भी होता है। हरी और पीली चाय में काली चाय की तुलना में 10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। ग्रीन टी में संतरे या नींबू की तुलना में 4 गुना अधिक विटामिन पी होता है। विटामिन सी के साथ संयोजन में, यह एस्कॉर्बिक एसिड की प्रभावशीलता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, शरीर में इसके संचय और प्रतिधारण को बढ़ावा देता है।

इस प्रकार, ग्रीन टी मनुष्य के लिए लाभकारी पदार्थों का खजाना है।

ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं

इसके सर्वोत्तम लाभों के लिए हरी चाय बनाने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

• ग्रीन टी को केवल साफ पीने के पानी में ही पीना चाहिए। कई घरों में नल से बहुत सारी अशुद्धियों के साथ ख़राब, कठोर पानी बहता है। ग्रीन टी के लिए आपको स्वच्छ, मुलायम, प्राकृतिक पानी की आवश्यकता होती है। आप इसे किसी स्टोर से खरीद सकते हैं या घरेलू फ़िल्टर का उपयोग करके नल के पानी को फ़िल्टर कर सकते हैं।
• केतली में पानी डालें और उबलने दें। जैसे ही पानी उबल जाए, इसकी थोड़ी सी मात्रा ग्रीन टी के चायदानी में डालें और हिलाएं, जिससे पानी चायदानी की सभी दीवारों को गर्म कर सके। यह आवश्यक है ताकि ठंडी दीवारें शराब बनाने के लिए बने पानी की सारी गर्मी न छीन लें।
• अब एक साफ और सूखे चम्मच से हम आवश्यक मात्रा में ग्रीन टी लेते हैं। आमतौर पर गणना प्रति 150 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच होती है। आप चाय की पैकेजिंग पर सिफ़ारिशें पढ़ सकते हैं। कई निर्माता उचित शराब बनाने के तरीके छापते हैं। ग्रीन टी को पकाने का समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसे डिब्बे पर अवश्य दर्शाया जाना चाहिए। समय चाय के प्रकार और फसल पर निर्भर करता है।
• चाय की पत्तियों को चायदानी में डालें और आवश्यक मात्रा में पानी डालें। जब हम चाय की पत्तियों की मात्रा की गणना कर रहे थे और केतली को उबलते पानी से धो रहे थे, तो पानी थोड़ा ठंडा हो गया, जिसकी हमें आवश्यकता थी। इस प्रकार की चाय को 80 डिग्री से अधिक तापमान पर पानी के साथ बनाने की सलाह दी जाती है।
• इसे डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे आवश्यक समय तक पकने दें। यदि पैकेज पर समय नहीं दर्शाया गया है, तो आप हरी चाय के औसत मूल्य - 3-4 मिनट पर रुक सकते हैं।
• चाय को मगों में डालें, लेकिन प्रत्येक कंटेनर को तुरंत पूरा न भरें, बल्कि इसे एक घेरे में, समान रूप से और छोटे भागों में भरें। चाय की सही सांद्रता बनाए रखने और सभी कपों में समान स्वाद और कसैलापन पाने के लिए यह आवश्यक है।

हरी चाय - लाभकारी गुण

ग्रीन टी को लंबे समय से ताक़तवर और अच्छे मूड वाले पेय के रूप में माना जाता रहा है। इसमें मौजूद कैफीन के कारण ही चाय एक जैविक उत्तेजक के रूप में कार्य करती है। अगर आपको सिरदर्द है तो एक कप ग्रीन टी पिएं। एक गिलास चाय में एक सिरदर्द की गोली जितनी कैफीन होती है। लेकिन याद रखें कि सिरदर्द के अलग-अलग कारण हो सकते हैं। यदि दर्द लंबे समय तक दूर नहीं होता है, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। ग्रीन टी को लंबे समय तक पीने की जरूरत नहीं है, नहीं तो आपको फायदे की जगह नुकसान हो सकता है।

एक ख़राब तंत्रिका तंत्र को बहाल करना- ग्रीन टी के औषधीय गुणों में से एक। यह एक उत्कृष्ट निवारक एजेंट के रूप में कार्य करता है जो तनावपूर्ण स्थितियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। ग्रीन टी एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है। केवल इस मामले में इसे शिथिल रूप से पीसा जाना चाहिए। ग्रीन टी समग्र रूप से तंत्रिका तंत्र में सामंजस्य बिठाती है और उसकी गतिविधि को सामान्य करती है।

यह ज्ञात है कि उम्र के साथ लोगों में, सबसे छोटी वाहिकाओं - केशिकाओं सहित रक्त वाहिकाओं की नाजुकता और नाजुकता बढ़ जाती है। ग्रीन टी यहां भी बचाव में आएगी। बेशक, आप इसे नियमित रूप से पीते हैं। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेगा, उनकी लोच बढ़ाएगा और आंतरिक रक्तस्राव के खतरे को कम करेगा।

हरी चाय का अर्क उच्च रक्तचाप के शुरुआती चरणों में रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी लाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों की स्थिति में सुधार करता है। जापानी वैज्ञानिकों का दावा है कि लंबे समय तक ग्रीन टी के सेवन से रक्तचाप 10-20 यूनिट तक कम हो सकता है। ऐसा करने के लिए, चाय को निम्नानुसार पीसा जाना चाहिए: चाय बनाने से पहले, इसमें मौजूद कैफीन की मात्रा को कम करने के लिए सूखी हरी चाय को गर्म उबले पानी से धो लें, जिसका हृदय प्रणाली पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। फिर चाय के ऊपर 3 ग्राम चाय प्रति आधा गिलास पानी की दर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन के बाद दिन में 3 बार 1 गिलास पियें। चाय को ध्यान में रखते हुए, पीने वाले तरल पदार्थ की कुल मात्रा को घटाकर 1.2 लीटर कर दिया जाता है (ताकि हृदय प्रणाली पर अधिक भार न पड़े)।

यदि आप नियमित रूप से ग्रीन टी पीते हैं, तो आप कभी नहीं जान पाएंगे कि स्केलेरोसिस क्या है। एक ओर, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसा और वसा जैसे पदार्थों - लिपिड - के जमाव को रोकता है, दूसरी ओर, यह पहले से जमा वसायुक्त परतों को नष्ट कर देता है।

डच वैज्ञानिकों का दावा है कि अगर आप दिन में 4 गिलास ग्रीन टी पीते हैं और एक सेब या प्याज खाते हैं, तो मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन होने का खतरा आधा हो जाएगा। उन्होंने बड़ी संख्या में वृद्धावस्था तक जीने वाले लोगों की खान-पान की आदतों का अध्ययन करने के बाद यह निष्कर्ष निकाला।

हरी चाय का उपयोग लंबे समय से पेचिश के इलाज के रूप में किया जाता रहा है।. चाय बनाने वाले कैटेचिन का पेचिश, टाइफोपैराटाइफाइड और कोकल बैक्टीरिया पर सीधा रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। उपचार के 2-3वें दिन ग्रीन टी से पेचिश के कीटाणु मर जाते हैं।

"चाय औषधि" इस प्रकार तैयार की जाती है: 1 लीटर पानी में 50 ग्राम कुचली हुई हरी चाय डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें, फिर छान लें। परिणामी जलसेक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है 3 दिन तक.

2 बड़े चम्मच आसव लें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4 बार चम्मच।

हरी चाय को खाद्य विषाक्तता के लिए भी संकेत दिया गया है।

और यदि आप दवाओं, नशीली दवाओं, शराब या निकोटीन से जहर खा रहे हैं, तो हरी चाय भी आपकी मदद करेगी। बस इसे दूध और चीनी के साथ पियें।

अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है तो आपको नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना चाय के साथ करना चाहिए। चाय टैनिन सामान्य पाचन को बढ़ावा देता है। चाय उन मामलों में भी उपयोगी है जहां अन्य अंगों में बीमारी के कारण आंतों में बहुत सारे विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं।

अगर आपका पेट खराब है तो 2-3 दिन तक स्ट्रॉन्ग ग्रीन टी पिएं। अपने जीवाणुनाशक गुणों के कारण, ग्रीन टी पेट और आंतों में रोगजनकों को नष्ट कर देती है। इसके अलावा, मध्यम-शक्ति वाली चाय पाचन तंत्र के मोटर फ़ंक्शन को बढ़ाती है और आंतों की टोन को मजबूत करने का एक अच्छा तरीका है।

जो लोग अक्सर टीवी देखते हैं, उनके लिए चाइनीज एकेडमी ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज में चाय संस्थान के उप निदेशक प्रोफेसर चेंग किकुन कॉफी और नींबू पानी के बजाय हरी चाय पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह स्क्रीन से विकिरण के हानिकारक प्रभावों को बेअसर कर देता है। यह बात उन लोगों पर भी लागू होती है जो लंबे समय तक कंप्यूटर स्क्रीन के सामने बैठे रहते हैं। क्योटो विश्वविद्यालय के प्रोफेसर तेनजी उगाई ने हिरोशिमा में परमाणु बम के विस्फोट के बाद प्राप्त आंकड़ों का सारांश देते हुए कहा कि हरी चाय स्ट्रोंटियम -90 के साथ शरीर को जहर देने के लिए एक उत्कृष्ट मारक है, जो सबसे विनाशकारी आइसोटोप है जो परमाणु विस्फोट के दौरान हवा को प्रदूषित करता है। ग्रीन टी शरीर से सीसा, पारा, कैडमियम, जिंक और अन्य भारी धातुओं को निकालने में भी मदद करती है, जो हमें भोजन, हवा और पानी के माध्यम से प्राप्त होते हैं। अगर आपको कोलाइटिस है तो ग्रीन टी आपके बचाव में आएगी। इसे मौखिक रूप से लें, 2 बड़े चम्मच। दिन में 4 बार चम्मच। एनीमा के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

नेत्रश्लेष्मलाशोथ और पलकों की सूजन के लिए, अपनी आँखों को तेज़, तुरंत ठंडी होने वाली हरी चाय से धोएं।

नींबू, काली मिर्च और शहद के साथ मध्यम पीसा हुआ हरी चाय सर्दी और श्वसन रोगों के लिए मूत्रवर्धक है। लेकिन उच्च तापमान पर ग्रीन टी का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह हृदय और किडनी पर अतिरिक्त दबाव डालती है।

ताजी चाय की पत्ती का रस या पिसी हुई चाय की पत्ती का पाउडर जलने पर मदद करता है। यदि आपको सनबर्न हो जाता है, तो ग्रीन टी बनाएं, इसे तुरंत ठंडा करें और जली हुई त्वचा को रुई के फाहे से गीला करें। ताजे घावों को धोने के लिए कड़क चाय का उपयोग किया जा सकता है। टैनिन के लिए धन्यवाद, चाय प्रोटीन को जमाती है, अर्थात। एक हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है।

राइनाइटिस के लिए, हरी चाय के अर्क से अपनी नाक धोएं। इसके लिए 1 चम्मच. कुचली हुई हरी चाय, एक गिलास उबलता पानी डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। कुल्ला करने के लिए सुई रहित डिस्पोजेबल सिरिंज का उपयोग करें। इस प्रक्रिया को दिन में 6-8 बार करें।

ग्रीन टी का अर्क गले की खराश, लैरींगाइटिस, ग्रसनीशोथ में मदद करेगा, साथ ही जीभ या मसूड़ों पर सूजन प्रक्रियाओं में भी। 1 गिलास उबलते पानी में 2 चम्मच सूखी चाय डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। गर्म चाय से गरारे करें। इस प्रक्रिया को दिन में कई बार दोहराएं।

ग्रीन टी रक्त संरचना में सुधार करती है, रक्त कोशिकाओं की संख्या में सुधार। इसके अलावा, यह यकृत और प्लीहा की गतिविधि को सक्रिय करता है, जिससे गुर्दे की पथरी का खतरा कम हो जाता है।

जो लोग नियमित रूप से ग्रीन टी पीते हैं उन्हें आमतौर पर मेटाबॉलिक विकारों से जुड़ी बीमारियों का खतरा नहीं होता है।

मोशन सिकनेस और समुद्री बीमारी के लिए सूखी हरी चाय चबाना अच्छा है।

यदि आपके पास विटामिन की कमी है, तो अपने लिए यह आसव तैयार करें। आधा गिलास उबलते पानी में 3 ग्राम कुचली हुई चाय डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 1 चम्मच डालें. गुलाब का शरबत. भोजन के बाद दिन में 3 बार एक गिलास गर्म पियें।

ग्रीन टी में कैंसर रोधी प्रभाव होते हैं। यह माना जाता है कि इस क्रिया का तंत्र चाय के रक्त शुद्ध करने वाले गुणों पर निर्भर करता है, अर्थात। शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटाने के लिए चाय पॉलीफेनोल्स की क्षमता। चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जिससे कैंसर कोशिका बनने का खतरा कम हो जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए कमजोर हरी चाय (प्रति दिन 2 कप से अधिक नहीं) पीना अच्छा है. पेय में कई उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो महिलाएं गर्भावस्था से पहले नियमित रूप से ग्रीन टी पीती हैं, वे मजबूत बच्चों को जन्म देती हैं।

ग्रीन टी यौवन और दीर्घायु का स्रोत है। 90 साल की उम्र पार कर चुके शतायु लोगों में ग्रीन टी के कई प्रशंसक हैं।

यह एक बेहतरीन कॉस्मेटिक उत्पाद भी है। उदाहरण के लिए, तैलीय बालों को धोने के बाद, हरी चाय के तेज़ अर्क से धोएं। चेहरे पर स्पाइडर वेन्स के लिए, ठंडी चाय की पत्तियों से मास्क बनाएं (चाय को साफ चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाया जाता है)। यही मास्क चेहरे की उम्र बढ़ने वाली शुष्क त्वचा के लिए भी उपयोगी है। चाय की पत्तियों को हटाने के बाद ही आपको किसी रिच क्रीम से त्वचा को चिकनाई देनी चाहिए। ग्रीन टी से बने बर्फ के टुकड़ों से चेहरे की तैलीय, उम्रदराज़ त्वचा को पोंछना उपयोगी होता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप चाय के अर्क में सेब साइडर सिरका या नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच प्रति 1 बड़ा चम्मच चाय) मिला सकते हैं। कई अन्य उपयोगी कॉस्मेटिक व्यंजन हैं जो इस लेख के दायरे में फिट नहीं होते हैं।

यह पता चला है कि ग्रीन टी शराब की लालसा को ख़त्म कर देती है। यही कारण है कि चीन और जापान - हरी चाय के लिए विशेष प्राथमिकता वाले देशों - में पश्चिमी देशों की तुलना में बहुत कम शराब पीने वाले हैं। शराब-विरोधी पेय तैयार करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें: 1 गिलास पानी में 1 चम्मच हरी चाय। बिना चीनी के पियें. बची हुई पत्तियों को फेंका नहीं जाता बल्कि खाया जाता है। प्रभाव तत्काल नहीं है. महीनों बीत जाएंगे और असर भी आएगा.

वजन घटाने के लिए कई अलग-अलग चाय हैं, लेकिन उनमें से निस्संदेह सबसे अच्छी चाय ग्रीन टी है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श पेय है जो अपने शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करना चाहते हैं।

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए ग्रीन टी फायदेमंद है क्योंकि यह भूख कम करती है। इसके अलावा, यह नॉरएनालाइन के स्तर को नियंत्रित करता है, एक रासायनिक न्यूरोट्रांसमीटर जो वसा निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए, जब आप ग्रीन टी पीते हैं, तो आप कूल्हों, कमर और नितंबों की चर्बी कम करते हैं।

दस दिवसीय ग्रीन टी आहार है। इस वजन घटाने वाले आहार में चाय का उपयोग चयापचय को तेज करने, भूख को दबाने और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए एक पदार्थ के रूप में किया जाता है।

दूध के साथ या उसके बिना वजन घटाने के लिए ग्रीन टी अतिरिक्त पाउंड और रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में हमारी मदद करेगी। ग्रीन टी का उपयोग वजन कम करने के साधन के रूप में किया जा सकता है। यह शरीर से वसा को हटाने में तेजी लाता है और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है

दूध के साथ हरी चाय- गुर्दे और हृदय रोगों के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कमी और पोलिन्यूरिटिस के लिए भी एक टॉनिक है। इस तरह तैयार होता है ड्रिंक. 5 ग्राम स्लैब चाय, 200 मिली पानी, 200 मिली बेक किया हुआ दूध, 10 ग्राम मक्खन, नमक। स्लैब टी को ओवन में हल्का सुखा लें और उबलते पानी में डाल दें. फिर छान लें, दूध, मक्खन और स्वादानुसार नमक डालें।

हरी चाय के लिए मतभेद:

जैसा कि हमने पहले कहा, ग्रीन टी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, और मानसिक गतिविधि, प्रतिक्रिया और दृष्टि में भी सुधार करती है। अब बात करते हैं ग्रीन टी के खतरों के बारे में। ग्रीन टी के तमाम सकारात्मक गुणों के बावजूद आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। चूंकि ग्रीन टी रक्तचाप को कम करती है, इसलिए हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों को इसे नहीं पीना चाहिए। आपको हरी चाय का सेवन नहीं करना चाहिए यदि:

उच्च रक्तचाप का तीव्र रूप;

तीव्र चरण में कोई भी रोग;

तेज़ बुखार के साथ होने वाली बीमारियाँ।

यह याद रखना चाहिए कि ग्रीन टी गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाती है, जो पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए अवांछनीय है।

रुमेटीइड गठिया से पीड़ित लोगों को भी इस पेय से बचना चाहिए।

हरी चाय में मौजूद उत्तेजक पदार्थ - कैफीन, थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन - सक्रिय रूप से तंत्रिका और हृदय प्रणाली को प्रभावित करते हैं। इसलिए, टैचीकार्डिया, बढ़ी हुई उत्तेजना और अनिद्रा से पीड़ित लोगों को हरी चाय, विशेष रूप से मजबूत चाय के बहकावे में नहीं आना चाहिए।

याद रखें कि बाद के लिए छोड़ी गई चाय में प्यूरीन यौगिकों और कैफीन की मात्रा बढ़ जाती है। यह चाय उच्च रक्तचाप, ग्लूकोमा और गठिया के रोगियों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। खाली पेट या शराब पीते समय ग्रीन टी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। शराब के साथ चाय में एल्डिहाइड बनता है, जो किडनी के लिए हानिकारक होता है।

ग्रीन टी को पेपर बैग में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है: वे कसकर बंद नहीं होते हैं और नमी को गुजरने नहीं देते हैं; यदि इस तरह संग्रहीत किया जाता है, तो चाय बहुत जल्दी खराब हो जाएगी।

सुगंधित हरी चाय बनाने के चार सरल नियम।

नियम एक. पहले से गरम चायदानी में हरी चाय बनाएं

एक ठंडी शराब बनाने वाली मशीन पानी के तापमान को लगभग 20 डिग्री तक कम कर देगी। इसलिए, हरी चाय का पहला काढ़ा ठंडे पानी से खराब हो जाएगा। ऐसी चाय न तो नुकसान करेगी और न ही फायदा, और आपको चाय पीने का आनंद भी नहीं मिलेगा। आवश्यक तेलों और सूक्ष्म तत्वों को चाय की पत्ती से पूरी तरह निकलने का समय नहीं मिलेगा। इसलिए चाय बनाने से पहले चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालकर उसे गर्म कर लें।

नियम दो. ग्रीन टी को उबलते पानी में न पियें

गर्म पानी चाय के लाभकारी घटकों को नष्ट कर देता है और इसके स्वाद और सुगंध को ख़राब कर देता है और इसके लाभकारी गुणों को भी कम कर देता है। इष्टतम शराब बनाने का तापमान 60-80 डिग्री सेल्सियस है। कुछ प्रकार की चाय को गर्म पानी से बनाने की आवश्यकता होती है। पकने का तापमान आमतौर पर चाय पैकेजों पर इंगित किया जाता है (यदि आप इसे किसी विश्वसनीय निर्माता से खरीदते हैं)। झरने के पानी का उपयोग करना बेहतर है, और यदि यह संभव नहीं है, तो नरम और हल्का (मुंह में गंध, स्वाद या स्वाद के बिना) .

यदि आप वास्तविक उपचार पेय पीना चाहते हैं, तो पानी को उबलने न दें! इसे 95 डिग्री तक गर्म करना पर्याप्त है (केतली के तल पर पानी के बुलबुले दिखाई देने लगते हैं), और फिर इसे ठंडा कर लें। उबलते पानी में, सभी लवण अवक्षेपित हो जाते हैं, और ऑक्सीजन पानी छोड़ देती है - इसलिए चाय अब उतनी स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं रहेगी।

नियम तीन. सबसे पहले पानी निकालना होगा

चाय समारोहों में, चीनी हमेशा चायदानी में डाला गया पहला पानी निकाल देते हैं। ऐसा चाय को धोने के लिए किया जाता है। इसके बाद चाय की पत्तियों को तुरंत ताजे पानी से भर दिया जाता है।

नियम चार. अपनी हरी चाय बनाने के समय को नियंत्रित करें

ग्रीन टी को ज्यादा देर तक न बनाएं। यदि आप इसे चाय के बर्तन में अधिक पकाएंगे, तो यह कड़वा हो जाएगा, क्योंकि पत्ती से बहुत सारा टैनिन निकल जाएगा। इसके अलावा, ऐसी चाय को कई बार नहीं बनाया जा सकता, क्योंकि सारी सुगंध पहले ही इस्तेमाल हो चुकी होती है। कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक प्रकार की चाय का अपना पकने का समय होता है। यह 30 सेकंड से लेकर 1 मिनट तक हो सकता है।

और फिर भी, आपको ग्रीन टी के रंग पर ध्यान नहीं देना चाहिए। हर प्रकार की ग्रीन टी का अपना रंग होता है। कुछ किस्में लगभग पारदर्शी हैं, अन्य हल्के हरे, या शहद, एम्बर हैं।

सलाह: कभी भी ठंडी ग्रीन टी न पियें।

ठंडी चाय अपने कई लाभकारी गुण खो देती है: विटामिन नष्ट हो जाते हैं, आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं, एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं। हमेशा उतनी ही चाय बनाएं जितनी आप पी सकें।

चाय की सुगंध और स्वाद न केवल उचित शराब बनाने पर निर्भर करता है, बल्कि इसकी भंडारण स्थितियों पर भी निर्भर करता है। वह कंटेनर भी महत्वपूर्ण है जिसमें आप पेय बनाते हैं।

मिट्टी के बर्तन में चाय बनाएं

चायदानी के लिए मिट्टी एक आदर्श विकल्प है। इसमें उत्कृष्ट ताप क्षमता है, रासायनिक रूप से तटस्थ है और शराब को "सांस लेने" की अनुमति देता है - यानी। चाय बनाने के लिए आदर्श स्थितियाँ बनाता है।

मिट्टी के अलावा, आप कांच और चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग कर सकते हैं, वे भी रासायनिक रूप से तटस्थ हैं। लेकिन उनमें मौजूद चाय की पत्तियां सांस नहीं लेतीं. साथ ही इनमें चाय बहुत जल्दी ठंडी हो जाती है.

हरी चाय को कभी भी धातु या प्लास्टिक के चायदानी में न बनाएं। पहले मामले में, आपकी चाय लगातार धात्विक स्वाद प्राप्त कर लेगी, और दूसरे में, यह जहरीले तत्वों से संतृप्त हो जाएगी। गर्म खाद्य पदार्थों के लिए प्लास्टिक सख्त वर्जित है।

ग्रीन टी को सही तरीके से स्टोर करें

कोमल हरी चाय की पत्तियां विदेशी गंध और नमी को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेती हैं। यदि चाय को गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह जल्दी ही अपने लाभकारी गुणों और सुगंध को खो देगी। आपकी चाय से असली हरी चाय के अलावा किसी भी चीज़ की गंध आएगी। रोशनी भी चाय की पत्तियों को बर्बाद कर सकती है। इसलिए भंडारण के लिए वायुरोधी और अपारदर्शी कंटेनरों का उपयोग करें। टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले टिन के जार या लकड़ी के बक्से उपयुक्त हैं।

आपको चाय को पेपर बैग में नहीं रखना चाहिए: वे नमी को गुजरने देते हैं और कसकर बंद नहीं करते हैं - चाय की सुगंध समय के साथ वाष्पित हो जाएगी।