Il salmone rosa è uno dei pesci industriali più popolari, è anche chiamato salmone rosa. Il prodotto è apprezzato per la carne piuttosto gustosa e il caviale gourmet. Il salmone rosa, il cui contenuto calorico interessa molti che perdono peso, è un prodotto ittico economico e conveniente. Spesso le donne che monitorano il proprio peso chiedono qual è il contenuto calorico del salmone rosa.
Oggi il pesce di mare è un prodotto presentato in quasi tutte le piccole città in un vasto assortimento. Il salmone non fa eccezione. Il filetto di pesce può essere acquistato non solo congelato, ma anche fresco. Il salmone rosa fresco è decisamente più salutare.
Per ottenere tutti i tipi di vitamine e minerali utili, devi poter scegliere il salmone rosa, come qualsiasi altro prodotto alimentare. Il colore del filetto parla della qualità e della freschezza della prelibatezza del pesce: dovrebbe essere una tonalità rosa pallido.
Proprietà utili del salmone rosa
Il salmone rosa contiene molte sostanze nutritive, vitamine e oligoelementi. A causa dell'alto contenuto proteico, i piatti preparati con questo tipo di pesce sono molto soddisfacenti, mentre il contenuto calorico del salmone rosa dipende da molti fattori. Puoi cucinare il pesce in diversi modi: può essere bollito, in umido, fritto o al forno. Il contenuto calorico del salmone rosa dipende anche dal metodo di preparazione.
Il prodotto contiene tutti gli elementi necessari che aiutano a rafforzare l'immunità del corpo. Questi includono sodio, fluoro, fosforo, iodio e vitamine B e R. Il filetto di questo pesce contiene acidi grassi omega-3, che hanno un effetto benefico sul corpo umano, ringiovanendo la pelle. Il basso contenuto calorico del salmone rosa rispetto ad altri tipi di pesci marini è ottimo per l'alimentazione dietetica. Contiene tutti gli antiossidanti necessari che possono rimuovere le sostanze non necessarie dal corpo. Il pesce salmone rosa ha un effetto positivo sul funzionamento tratto gastrointestinale e stabilizzare il suo lavoro.
Il contenuto calorico del salmone rosa dipende dalla sua composizione. 100 g della parte commestibile del pesce contengono: grassi - 6,5 g, proteine - 20,5 g, ceneri - 1,2 g, acidi grassi saturi - 1,1 g.
Il numero di calorie nel salmone
I componenti principali delle calorie sono principalmente grassi e carboidrati. Puoi calcolare quante calorie ci sono nel salmone rosa utilizzando la tabella delle calorie. Poiché questo prodotto alimentare non contiene carboidrati e i grassi sono presenti in meno della metà della massa totale di nutrienti, si può giudicare il contenuto calorico basso o medio del salmone rosa. In questo caso il contenuto calorico del pesce può variare da 140 kcal a 170 kcal.
I nutrizionisti consigliano alle persone che seguono una dieta di includere il salmone rosa nella loro dieta il più spesso possibile. Nonostante il numero di calorie, il pesce contiene molti micro e macro elementi utili necessari per il corpo. Particolarmente importanti sono il fosforo e lo iodio, questi elementi sono più che sufficienti nei pesci. Inoltre, gli antiossidanti presenti nel prodotto rimuovono le tossine dannose dal corpo, purificandolo.
Il salmone rosa è un prodotto ricco di proteine che ha anche una bassa percentuale di grassi basso livello valore dell'energia. In media, il contenuto calorico del salmone rosa è di 170 kcal. Il salmone rosa è un ingrediente eccellente per coloro che stanno cercando di perdere peso rapidamente. Le diete basate su questo prodotto del mare non richiedono restrizioni dietetiche speciali e una regolamentazione rigorosa e, soprattutto, forniscono completamente al corpo i nutrienti provenienti da vari prodotti.
Con un contenuto calorico piuttosto basso, il salmone rosa ha un'enorme quantità di proteine, che aiuta a saturare il corpo molto rapidamente. Lo stomaco impiegherà molto tempo a digerire questo cibo. Pertanto, mangiando una porzione di salmone rosa, una persona potrebbe non avere fame per molto tempo. Con così tante calorie nel salmone rosa, la formazione di grasso corporeo non è sicuramente in pericolo.
Modi per cucinare il salmone rosa
Esistono molti modi per cucinare il salmone rosa. Se sei a dieta, dovresti ascoltare i nutrizionisti. Dopotutto, il contenuto calorico del salmone rosa dipende dal metodo di preparazione. Quindi, per perdere peso, è meglio non friggere il pesce, perché verranno aggiunte calorie e grassi extra dall'olio. Per scoprire quante calorie ci sono nel salmone rosa cotto arrosto, è necessario tenere conto di tutti i componenti utilizzati in questo caso.
Quando si segue una dieta, è meglio non utilizzare il salmone rosa in scatola, poiché ad esso vengono aggiunti anche olio vegetale e grassi. Se vuoi sapere esattamente quante calorie ci sono nel salmone rosa in scatola, allora devi calcolarlo tu stesso, poiché ciò che è scritto sulla confezione spesso non corrisponde alla realtà.
L'opzione più adatta per preparare il salmone per dimagrire è il pesce cotto al forno o cotto a bagnomaria. Il contenuto calorico del salmone rosa al forno è basso, ma le caratteristiche gustative sono al top. Un ottimo piatto è questo pesce al forno con cipolle e limone.
Salmone rosa calorico cotto al forno
Ci sono molte ricette per il salmone rosa al forno, tra queste ci sono ricette per piatti che si consiglia di consumare durante una dieta. Il contenuto calorico del salmone rosa cotto al forno è in media di 150 kcal. Dipende principalmente dai componenti utilizzati nella preparazione.
La composizione vitaminica e minerale del salmone rosa è rappresentata dalle vitamine B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, minerali di zolfo, calcio, cloro, sodio, potassio, fosforo, magnesio, nichel, ferro, selenio , zinco, molibdeno, iodio, cobalto, cromo, rame, manganese, fluoro.
Calorie salmone rosa al forno per 100 grammi 128 kcal. In una porzione da 100 grammi del piatto:
- 17,9 g di proteine;
- 5,5 g di grassi;
- 1,5 g di carboidrati.
Per cucinare il salmone rosa al forno, ti servono:
- tagliare a pezzi di dimensioni approssimativamente uguali da 1 kg di pesce;
- pepe, sale qb il taglio risultante;
- tagliare a semianelli 2 pz. cipolla;
- avvolgere il pesce e le cipolle nella carta stagnola;
- cuocere il salmone rosa in forno per 20 minuti.
Calorie del salmone fritto per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa fritto per 100 grammi (si sta considerando l'opzione di friggere il pesce in pastella) è di 280 kcal. In 100 g di tale pesce:
- 17 g di proteine;
- 16,5 g di grassi;
- 15,1 g di carboidrati.
Nonostante il trattamento termico, salmone rosa fritto molti sostanze utili, compreso il pesce è saturo di fosforo, cromo, vitamina PP, zolfo, cobalto, iodio, insaturi acidi grassi. Controindicazioni all'uso del pesce fritto in pastella sono esacerbazioni di malattie della cistifellea, dello stomaco, del fegato, del pancreas, dell'intestino, del colesterolo alto, del sovrappeso.
Calorie del salmone affumicato per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa affumicato a freddo per 100 grammi è di 175 kcal. In una porzione di pesce da 100 grammi:
- 21,3 g di proteine;
- 9 g di grassi;
- 0,3 g di carboidrati.
Il contenuto calorico del salmone rosa affumicato a caldo per 100 grammi è di 160 kcal. In 100 g di pesce:
- 23,3 g di proteine;
- 7,5 g di grassi;
- 0 g di carboidrati.
Il salmone rosa affumicato è arricchito con fosforo, iodio, cromo, zolfo, cobalto. A causa del contenuto di grassi piuttosto elevato, è meglio rifiutare uno spuntino del genere con pancreatite, colecistite, malattie del fegato, esacerbazioni di malattie dell'intestino e dello stomaco.
Calorie del salmone al vapore per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa per una coppia per 100 grammi è di 162 kcal. In 100 g di pesce al vapore:
- 18,5 g di proteine;
- 9,6 g di grassi;
- 0,3 g di carboidrati.
Ricetta per cucinare:
- 0,35 kg di pesce vengono tagliati a pezzetti, cosparsi con 15 g di olio di semi di girasole;
- il salmone rosa viene cotto a vapore per non più di 15 minuti;
- Dopo la cottura, il pesce deve essere pepato e salato a piacere.
Contenuto calorico del salmone in scatola per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa nel cibo in scatola per 100 grammi è di 135,6 kcal. In una porzione di pesce da 100 grammi:
- 20,9 g di proteine;
- 6 g di grassi;
- 0,2 g di carboidrati.
A causa della grande quantità di sale e della presenza di conservanti nella composizione, il pesce in scatola non è raccomandato per disturbi del tratto digestivo. In alcune persone, l'uso di tale prodotto provoca gonfiore, flatulenza, problemi con le feci.
Calorie salmone rosa bollito per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa bollito per 100 grammi è di 168,5 kcal. Il piatto contiene:
- 23 g di proteine;
- 7,7 g di grassi;
- 0 g di carboidrati.
Con questo metodo di trattamento termico, il salmone rosa conserva una grande quantità di vitamine B1, B2, A, E, PP, D, minerali fluoro, calcio, magnesio, ferro, cloro, zolfo.
Calorie salmone rosa in umido per 100 grammi
Calorie salmone rosa in umido per 100 grammi 142 kcal. Per porzione da 100 grammi:
- 13,7 g di proteine;
- 8,6 g di grassi;
- 2,4 g di carboidrati.
Nonostante il contenuto calorico relativamente elevato, il pesce in umido è spesso incluso nella dieta. Ciò è dovuto al fatto che un piatto del genere contiene molti acidi grassi insaturi, minerali e vitamine.
Calorie del salmone rosa salato per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa salato per 100 grammi è di 169,2 kcal. In 100 g di pesce:
- 22,2 g di proteine;
- 8,9 g di grassi;
- 0 g di carboidrati.
Il pesce salato è saturo di zolfo, magnesio, calcio, sodio, cloro, potassio, fosforo, fluoro, ferro, cromo, nichel, molibdeno, zinco. Contiene molte vitamine B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.
I benefici del salmone rosa
Sono noti i seguenti caratteristiche benefiche salmone rosa:
- il pesce è arricchito con vitamine, minerali e acidi grassi, necessari per mantenere ossa, capelli e unghie sani;
- con il consumo regolare di pesce, il lavoro del tratto gastrointestinale viene normalizzato, il metabolismo lipidico viene attivato;
- è stata confermata la proprietà dei pesci di saturare le cellule con l'ossigeno;
- il salmone rosa bollito e cotto a vapore è utile per regolare la glicemia;
- tali piatti di pesce normalizzano il lavoro del sistema nervoso centrale, migliorano le condizioni della ghiandola tiroidea, attivano la circolazione cerebrale;
- quando il salmone rosa è incluso nella dieta, il rischio di svilupparlo ulcera peptica stomaco, artrite, ipertensione;
- il pesce elimina rapidamente la sensazione di fame, grazie al suo alto contenuto di grassi satura il corpo di energia.
Danno del salmone rosa
Il danno del salmone rosa si manifesta con l'eccesso di pesce e il suo utilizzo con controindicazioni. I medici non consigliano di mangiare più di una porzione di pesce da 60 grammi alla volta. Altrimenti, potresti riscontrare problemi nel tratto digestivo.
In alcune persone, il salmone rosa provoca reazioni allergiche. Abbandonare completamente tali piatti di pesce o mangiare pesce in quantità limitate dovrebbe verificarsi con esacerbazione di malattie dello stomaco, del fegato, dell'intestino, del pancreas, della cistifellea, della tiroide.
Questo è, senza dubbio, uno dei rappresentanti più famosi e numerosi della famiglia dei salmoni.
L'eroina della recensione di oggi è il salmone rosa, il cui contenuto calorico può essere utile da un punto di vista pratico.
Questo pesce ha guadagnato la sua popolarità grazie al suo gusto delizioso, apprezzato dai buongustai di tutto il mondo. Ma, inoltre, contiene una quantità significativa degli elementi più utili per il corpo, vitamine e minerali.
Ma prima partiamo dalla sua origine. Il nome si basa sulla gobba anteriore, una speciale escrescenza che sporge sul corpo del pesce durante il periodo pre-deposizione delle uova. Alcuni ricercatori ritengono che lo scopo di questa escrescenza sia quello di scacciare altri maschi.
Questo pesce non ha una vita lunga, poiché vive solo due anni. Vive negli oceani ed entra nei fiumi solo prima della deposizione delle uova. A causa del breve ciclo di vita, il salmone rosa non raggiunge grandi dimensioni, così come il peso corporeo. Di norma, non guadagna più di 1,5-2 chilogrammi. Ma in termini di numero, questo rappresentante del salmone è il più comune. Inoltre, la qualità della sua carne e il suo valore nutrizionale non sono peggiori di quelli del salmone.
Il gusto unico per cui è famoso il salmone rosa bollito, al forno, fritto e soprattutto affumicato ha assicurato la sua immensa popolarità Industria alimentare e sfera Ristorazione. Il pesce in scatola è popolare e con esso vengono cotte anche varie verdure.
Il salmone rosa salato ed essiccato è dotato di un vero valore gastronomico. Facilmente consumato e assorbito dalle persone età diverse, perché il contenuto calorico del salmone rosa è di sole 140 kcal per 100 grammi di carne.
Salare il pesce a casa
Come si prepara il delizioso salmone rosa salato? La tecnologia non è affatto complessa e il risultato è uno spuntino che funge da ottima base per i panini. Secondo questa procedura, in linea di principio, qualsiasi pesce può essere salato. Ma è il salmone rosa salato che è buono perché non è grasso, a differenza del salmone.
COSÌ:
- lavare accuratamente la carcassa;
- taglieremo la testa e puliremo le interiora, se necessario;
- con un coltello affilato estraiamo piccole ossa dalla carne;
- è meglio salare a pezzi grossi, separando il filetto dalla pelle. Da un'intera carcassa si ottengono 4 pezzi di pesce grandi;
- prendi una ciotola profonda o una padella, metti un pezzo cosparso di sale e zucchero. Si dispongono così tutti gli altri pezzi, salati con cura;
- mettere un carico sopra per formare una salamoia. Il contenitore con il pesce viene riposto in frigorifero e dopo 12 ore il salmone rosa salato è pronto per il consumo.
Complichiamo la tecnologia
Il contenuto calorico del salmone salato sarà all'incirca uguale a quello del pesce fresco. In modo più o meno simile, ma un po 'più complicato, viene preparato il pesce salato tenero e profumato in una marinata. Oltre alle carcasse di salmone rosa, dovrai fare scorta di foglie di alloro, succo di limone, sale, chiodi di garofano e olio vegetale. La carne viene tagliata a pezzi grandi o listarelle e posta in un contenitore per la marinata.
Affinché il salmone rosa salato abbia un gusto originale, cospargiamo i suoi pezzi con succo di limone. Ora versa sopra l'olio vegetale in modo che tutti i pezzi siano oliati.
Ora al pesce si aggiungono foglie di alloro sbriciolate, sale, un po 'di chiodi di garofano e pepe. Il contenitore viene coperto con un coperchio, agitato bene e infuso per 12-24 ore in un luogo fresco.
Cottura al forno con verdure
Un'attenzione particolare merita non solo il salmone rosa fritto o bollito, ma anche al forno con patate. 6 patate grandi lavate, sbucciate e tagliate a metà. Riempire d'acqua e mettere a bollire in acqua salata. Una volta bollite, le patate possono essere tagliate ad anelli o pezzi grandi. Successivamente il pesce viene ripulito dalle pinne, dalle interiora e dalla pelle, lavato e tagliato a pezzi.
Per preparare un delizioso pesce al forno, copriamo la teglia con un foglio di alluminio e mettiamo lì il salmone rosa. Ogni pezzo viene salato e pepato separatamente. Prendiamo 100 grammi di cipolla, sbucciata e tagliata a pezzetti. Adagiare sopra il pesce. Versare sopra un paio di cucchiai di olio vegetale. Il tutto viene coperto con carta stagnola e cotto in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.
Ora dobbiamo rimuovere con attenzione la nostra forma, che era nel forno caldo. Apriamo la pellicola dopo il raffreddamento, aggiungiamo pezzi di patate, chiudiamo di nuovo. Ora, ad una temperatura di 150 gradi, la nostra pirofila raggiungerà nuovamente il forno per altri 10-15 minuti. Pochi minuti prima della cottura, aprire la pellicola in modo che le patate si asciughino e acquisiscano una crosta. Si consiglia di schiacciare il piatto finito con erbe fresche.
Altri modi per cucinare il salmone rosa in casa
Il salmone rosa bollito o cotto al forno è considerato il più utile, perché conserva gran parte della sua composizione durante tale lavorazione. È preferibile preferire il metodo di cottura "a vapore". Il contenuto calorico del salmone rosa in questo caso sarà di circa 168 kilocalorie. Prendete 350 grammi di pesce fresco e irroratelo con un filo d'olio. Prepariamo una pentola a cottura lenta in cui il pesce cuocerà per circa 10 minuti. Poi si pepa a piacere e si serve su foglie di lattuga irrorate con succo di limone.
Allo stesso modo, nel nostro paese è popolare il salmone rosa in scatola, il cui contenuto calorico è di 136 kcal. L'opzione più salutare è il pesce cotto nel suo stesso succo anziché nell'olio. Ad esempio, è popolare un'insalata chiamata Mimosa, che include anche salmone rosa in scatola. Spesso viene aggiunto alle zuppe e ad altri primi piatti. Lo stesso pesce viene utilizzato per l'affumicatura a freddo e a caldo.
Per questo vengono utilizzate attrezzature speciali, la più semplice delle quali può essere installata anche nel cortile di casa propria. Per affumicare in casa, il pesce viene avvolto in uno strato di garza in modo che la sua carne tenera non si sbricioli. A casa, il salmone rosa affumicato viene spesso cotto a caldo. Ciò richiederà solo poche ore, a differenza del metodo di produzione a freddo.
In termini di proprietà gustative, è leggermente inferiore alle sue “sorelle maggiori” salmone e trota. Ma le persone che seguono la figura apprezzeranno e assaggeranno un indicatore come il contenuto calorico del salmone rosa. In questo articolo daremo uno sguardo più da vicino alle proprietà benefiche di questo pesce, al suo valore nutrizionale e forniremo anche alcune semplici ricette di cucina.
Calorie del salmone rosa e sua composizione
Per 100 grammi di questo pesce ci sono 20,5 grammi di proteine e 6,5 grammi di grassi. Il contenuto calorico totale del salmone rosa va da 140 a 170 calorie. Dipende dal contenuto di grassi della particolare carcassa di pesce. Il salmone, ad esempio, ha indicatori di un ordine di grandezza più alti. Contiene 15-16 grammi di grasso e il contenuto calorico è di circa 220-250 unità. il prodotto tende a modificarsi durante la cottura. Quanto più alto dipende da come cucini il pesce. Ad esempio, il contenuto calorico del salmone rosa fritto verrà calcolato in base alla quantità di olio aggiunto durante la frittura. La media è di 220 calorie. La quantità di grasso raddoppierà e sarà di circa 12-15 grammi. Minore valore nutrizionale apprezzeranno il salmone rosa al forno. Il contenuto calorico durante la cottura senza olio nel forno rimane al livello del pesce fresco. Ma se utilizzi ingredienti aggiuntivi nella ricetta, ad esempio burro, formaggio, patate e altri, il valore nutritivo del prodotto finito aumenterà molte volte.
Salmone rosa con diete
Se il tuo obiettivo è perdere peso e mantenere un corpo snello, il salmone rosa si adatterà perfettamente al menu dietetico. Questo prodotto è ricco di proteine. E le proteine sono una delle sostanze più importanti di cui il corpo ha bisogno quando perde peso. Grazie al consumo di piatti di pesce, il corpo si satura rapidamente. Anche una piccola porzione di proteine ti permette di dimenticare a lungo la sensazione di fame.
Per coloro che contano il numero di calorie, l'opzione ideale è mangiare: il contenuto calorico del salmone rosa rientra esattamente nel corridoio consentito. Ha un basso valore nutrizionale e basso contenuto grasso. Ma dovresti conoscere alcune regole importanti. Per un'alimentazione corretta e dietetica, dovresti dimenticare un tipo di cottura come la frittura. L'opzione migliore sono le ricette a bagnomaria, al forno o alla griglia. Inoltre, non utilizzare salmone in scatola. In un prodotto del genere, un'elevata quantità di grassi e, di conseguenza, calorie.
Ricette semplici per cucinare il salmone rosa
Un piatto semplice e veloce al forno secondo la seguente ricetta. Preparare i pezzi di pesce (sbucciare, tagliare), marinare nel succo di limone per mezz'ora. Pre-sale e pepe. Spalmare leggermente con panna acida a basso contenuto di grassi e infornare per mezz'ora a 180 gradi. Puoi preparare il pesce con un contorno di verdure. Per fare questo, stufare cipolle e carote, aggiungere delle verdure. Metti uno strato di verdure sul pesce e versa una miscela composta da un bicchiere di latte e un uovo. Cuocere in forno. Il patè di salmone rosa risulta delizioso: mescolare il trito con crema di formaggio e aneto fresco tritato. Versare il succo di limone, sale.