Ricetta al curry. Le migliori ricette. Cosce di pollo calde con mandorle

Il curry è un secondo piatto che si prepara con ingredienti diversi (carne, pollame, legumi, verdure, pesce, ecc.), ma sempre con polvere di curry.
Questa polvere è una miscela già pronta di spezie per preparare il curry. Può contenere radice di curcuma, coriandolo, pepe rosso, pimento e nero, cumino, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero, cannella, senape, aglio, sale, fieno greco e altre spezie. Come per il piatto, il curry in polvere può essere preparato con diverse erbe e spezie a seconda delle capacità e dei desideri del cuoco.

Oggi sono state inventate molte ricette al curry, anche da chef europei a cui piaceva l'idea di utilizzare un insieme piccante di spezie, chiamato curry, quando si preparano piatti con una varietà di prodotti. Esistono sia ricette complesse con ingredienti che non ci sono molto accessibili, come latte di cocco, bambù in scatola, ecc., sia ricette molto semplici - che richiedono solo curry in polvere e prodotti molto familiari ai russi. Parleremo, ovviamente, di ricette semplici e accessibili.
Riso al curry con peperoni e funghi
Avrai bisogno di: 100 g di riso, 1 peperone, 2 cucchiaini. curry in polvere, funghi qb, olio vegetale, sale.
Lessare il riso fino a cottura, aggiungendo curry in polvere. Preparare i funghi e friggerli nell'olio, aggiungere i peperoni tagliati a caso ma piccoli, farli soffriggere per 5 minuti, aggiungere il riso, farli rosolare per altri 5 minuti, aggiustare di sale e servire.
Come puoi vedere, preparare il curry può essere incredibilmente semplice e, anche se non hai mai provato a cucinare piatti del genere, puoi farlo senza problemi la prima volta. Puoi aggiungere filetto di pollo o filetto di tacchino o carne a questo piatto: risulterà più interessante e soddisfacente. Oppure puoi preparare il curry con il coniglio, quindi il piatto sarà completamente insolito e molto gustoso.
Ricetta di coniglio al curry con funghi e noci
Avrai bisogno di: 1 coniglio di media taglia, 400 g di champignon freschi, 100 g di panna acida, 2 cipolle, 2 cucchiai ciascuna. prezzemolo e aneto e noci tritate, curry in polvere, pepe, sale, brodo o acqua.
Tagliare il coniglio in porzioni, strofinarlo con pepe e sale, friggerlo nell'olio fino a doratura, metterlo in una casseruola. Aggiungi brodo o acqua nella padella: il liquido dovrebbe coprire appena i pezzi di coniglio, accendi il fuoco basso. Tagliare i funghi a fettine, tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell'olio fino a doratura, aggiungere i funghi, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere i funghi con cipolle e panna acida alla carne di coniglio preparata, mescolare, aggiungere il curry in polvere e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Il coniglio al curry con funghi viene servito con un contorno di riso cosparso di noci.
Il curry, ovviamente, può anche essere vegetariano, preparato senza carne, pesce o altri prodotti animali.
Curry vegetariano di patate e melanzane

Avrai bisogno di: 4 melanzane e spicchi d'aglio, 3 tuberi di patata, 2 pomodori, un terzo di bicchiere di olio vegetale, 1 cipolla, 1 cucchiaino. cumino/cumino, 0,5 cucchiaini ciascuno. coriandolo macinato e curcuma, 1/3 cucchiaino. peperoncino in polvere, coriandolo fresco, sale.
Come preparare il curry vegetariano. Sbucciare le melanzane, tagliarle a semicerchi, tagliare le patate a cubetti e la cipolla a semianelli. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla, cuocere a fuoco lento finché diventa trasparente, aggiungere i pomodori tagliati in quarti, mescolare, aggiungere tutti i condimenti dopo 2 minuti, salare e mescolare. Mettere le melanzane e l'aglio in una casseruola, versare un terzo di bicchiere d'acqua, mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso sotto il coperchio, aggiungere il coriandolo e le patate tritati, cuocere a fuoco lento fino a cottura, aggiungendo acqua se necessario. Prima di servire il curry potete schiacciare leggermente le patate per farle perdere la forma. In India, questo curry viene servito con focacce o riso bollito.
Pollo o tacchino al curry
Avrai bisogno di: 600 g di filetto di tacchino, 300 g di pomodori in scatola, 200 g di riso basmati, 150 ml di brodo, 50 g di salsa di mandorle e peperoncino dolce, 1 cipolla e uno spicchio d'aglio, 4 cucchiai. olio di semi di girasole, curry in polvere, pepe nero, sale.
Lessare il riso in acqua salata. Tagliare il filetto di pollame a cubetti, tritare finemente la cipolla e l'aglio. Mettere la carne in una padella con olio riscaldato (2 cucchiai), friggere, togliere dalla padella. Mettete dentro l'aglio e la cipolla, fate soffriggere, aggiungete i pomodori a pezzetti, il curry, fate sobbollire per 5 minuti, versate il brodo, fate sobbollire per altri 3 minuti, aggiungete il filetto di pollame fritto, fate sobbollire per altri 5 minuti. Aggiungere la salsa di peperoncino dolce al curry, aggiungere sale, pepe e curry a piacere. Servire con riso.
Il curry può essere preparato, come già notato, da un'ampia varietà di prodotti. Se amate i frutti di mare, la seguente ricetta potrebbe tornarvi utile.
Curry di gamberetti
Avrai bisogno di: 450 g di gamberetti sgusciati, 250 g di zucchine, 175 ml di panna, 2 spicchi d'aglio tritati, 2 cucchiai. coriandolo tritato e margarina/burro, 2 cucchiaini ciascuno. zenzero e curry in polvere tritati finemente, 0,5 cucchiaini ciascuno. coriandolo macinato e cumino, ¼ cucchiaino. pepe nero macinato, sale.
Sciogliere 1 cucchiaio in una casseruola a fuoco medio. burro, aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero, il curry, il coriandolo e il cumino, cuocere a fuoco lento per un minuto, versare la panna e aggiungere ½ cucchiaino. sale, aumentare la fiamma, far bollire per 5 minuti finché non si addensa. Tritare finemente le zucchine, sciogliere un altro cucchiaio di burro in una padella, aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco lento per 3 minuti fino a doratura, aggiungere i gamberi, aggiungere 0,5 cucchiaini. salare, pepare, cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando. Mettete i gamberetti e le zucchine in una padella, cospargeteli di coriandolo e mescolate. Servire questo curry su riso bollito caldo.
Sorprendi la tua famiglia con un piatto così profumato e gustoso come il curry e ti chiederanno sicuramente di cucinarlo di nuovo!

È noto che il curry è un piatto indiano che ha conquistato il cuore di molte persone in tutto il mondo e ogni singolo paese ha le proprie ricette e metodi per preparare questa prelibatezza. Ma come preparano il curry gli indiani? Ti offro quattro meravigliose ricette al curry per tutti i gusti. Scegli il tuo curry preferito!

Ricette al curry indiano

1. Semplice curry di pesce

Il curry è un piatto piccante e può essere preparato con qualsiasi prodotto. Devi solo scegliere la giusta combinazione di sapori. Questo è abbastanza difficile, quindi è meglio seguire la ricetta se hai paura di rovinare i prodotti sperimentando.

Cucina nazionale: indiana;
Tipologia di piatto: Secondi piatti;
Resa: 2-4 porzioni;
Preparazione: 10 minuti;
Cottura: 35 minuti;
Preparato in: 45 minuti;
Calorie: 110.8;

Composto:

30 g di burro o margarina
1 cipolla, tritata
1/2 cucchiaino. curcuma macinata
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaio. coriandolo macinato
1 cucchiaino paprica
Pizzico di noce moscata
1 cucchiaino semi di finocchio
1 cucchiaio di farina
280 ml di acqua
1 foglia di alloro
1 cucchiaio. prezzemolo tritato
1 cucchiaio. fiocchi di cocco
450 g di merluzzo, tagliato a pezzi grandi
foglie di coriandolo tritate

Preparazione:
Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la cipolla, le spezie e i semi di finocchio e far cuocere per 2 minuti a fuoco vivace. Aggiungere la farina e l'acqua, mescolare bene. Aggiungete la foglia di alloro e fate cuocere per 5-6 minuti a fuoco vivace finché il composto non si sarà addensato. Aggiungere il cocco, il prezzemolo e il pesce e cuocere per 3-5 minuti fino a quando il pesce sarà tenero. Togliere la foglia di alloro e guarnire con foglie di coriandolo tritate.

2. Curry di verdure

Esiste anche una ricetta al curry senza carne per i vegetariani. Hai voglia di cucina indiana? Per favore!
Composto:

1 kg di composto delle seguenti verdure: melanzane, patate, carote e cavolfiore
1 cipolla, tritata
1 – 2 spicchi d'aglio, tritati
1 – 2 cucchiai. oli
1 cucchiaino zenzero macinato
1 cucchiaino senape in polvere
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino coriandolo macinato
2 cucchiaini curcuma
300 ml di brodo vegetale
sale e pepe
1 cucchiaio. foglie di coriandolo

Preparazione:
Tagliate le melanzane a pezzetti e mettetele in uno scolapasta. Cospargere di sale e lasciare agire per 30 minuti. Scolare, sciacquare e asciugare. Durante la pausa dividete il cavolfiore in cimette e tritate grossolanamente le carote e le patate. Friggere la cipolla e l'aglio nell'olio fino a renderli morbidi. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungere le verdure e mescolare bene. Aggiungere il brodo vegetale e condire bene con sale e pepe. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Versare in un piatto riscaldato, guarnire con coriandolo tritato e servire con riso al vapore.

3. Pollo al curry piccante

Preparare il curry richiede molti ingredienti e un po’ di pazienza. Fai scorta di entrambi e avrai una meravigliosa sorpresa indiana.
Composto:

30 ml (2 cucchiai) di olio di mais
1,5 ml (1/4 cucchiaino) di semi di fieno greco
1,5 ml (1/4 cucchiaino) di semi di cipolla
2 cipolle, tritate
2,5 ml (1/2 cucchiaino) di aglio
2,5 ml (1/2 cucchiaino) di zenzero
5 ml (1 cucchiaino) di coriandolo macinato
5 ml (1 cucchiaino) di peperoncino in polvere
5 ml (1 cucchiaino) di sale
400 g (1 ¾) tazze di pomodori in scatola
30 ml (2 cucchiai) di succo di limone
350 g (2 ½) tazze di pollo, tagliato a dadini
30 ml (2 cucchiai) di coriandolo fresco tritato
3 peperoncini verdi freschi, tritati
½ peperone rosso, tagliato a dadini
½ peperone verde tagliato a dadini
rametti di coriandolo fresco

Preparazione:
In una casseruola media, scaldare l'olio e friggere la cipolla e i semi di fieno greco finché non diventano scuri. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati finemente e friggere per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa dorata. Ridurre il calore al minimo. Nel frattempo, in una ciotola separata, unire il coriandolo macinato, il peperoncino in polvere, il sale, i pomodori in scatola e il succo di limone. Versare questo composto nella padella e aumentare il fuoco a medio. Cuocere per circa 3 minuti. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungi coriandolo fresco, peperoncini verdi, peperoni rossi e verdi. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando il pollo sarà cotto. Servire caldo, guarnito con rametti di coriandolo fresco.

4. Manzo al curry

La ricchezza e la varietà di sapori dei piatti al curry possono accontentare chiunque. Devi mescolare correttamente i condimenti secondo i tuoi gusti e goderti il piatto indiano.
Composto:

500 g di carne macinata magra
1 cipolla grande, tritata
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
1 cucchiaio. Curry in polvere
1/4 cucchiaino. zenzero macinato
1/4 cucchiaino. cumino in polvere
1 mela, sbucciata e grattugiata
2 cucchiai. uvetta senza semi
300 g di consommé di manzo condensato
sale e pepe nero appena macinato
100 g di funghi, tagliati in quarti

Preparazione:
Mettete la carne, la cipolla e l'aglio in una padella e fate cuocere a fuoco moderato fino a quando la carne sarà ben rosolata, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungere le spezie e cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere le mele, l'uvetta e il consommé di manzo. Aggiustare di sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi cuocere per 5 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Sale e pepe a piacere. Servire immediatamente.

Come avete già visto, il curry contiene un gran numero di spezie, che hanno anche un effetto curativo: hanno un effetto positivo sulla salute dello stomaco e del tratto gastrointestinale, tonico e hanno proprietà antibatteriche. Ma tutto ha bisogno di moderazione. Preparati e divertiti!

Il piatto è preparato con gli ingredienti più semplici e una quantità minima di spezie, ma ha un gusto molto gradevole e memorabile. In combinazione con una tradizionale porzione di riso, un contorno di verdure fresche o in salamoia, il curry giapponese diventerà un delizioso pranzo o cena, la cui preparazione non richiederà molto impegno e tempo.

Il curry giapponese con riso è un ottimo esempio di come preparare un piatto luminoso, gustoso e insolito da un set standard di prodotti che si possono trovare in ogni casa. Per fare questo, devi solo guardare i soliti ingredienti in modo leggermente diverso. Proviamo?!

Preparare gli ingredienti necessari.

Il condimento al curry viene utilizzato per conferire alla salsa un gusto ricco. Puoi utilizzare la pasta di curry già pronta o preparare una miscela di zenzero macinato, condimento al curry, pepe nero o rosso macinato e sale. Utilizzo una miscela di condimenti secchi e pasta preparata.

È possibile utilizzare qualsiasi carne, ma per il pollo al curry sono preferibili le cosce di pollo. Si ritiene che questa carne abbia un gusto più brillante e sia più succosa rispetto al filetto e ad altre parti del pollo.

Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere anche salsa di soia (1-2 cucchiai al posto del sale), una piccola quantità di miele o un pizzico di zucchero, mezza mela grattugiata, ketchup o concentrato di pomodoro, zenzero fresco e aglio.

Preparare la carne: togliere la pelle e il grasso alle cosce di pollo, togliere la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti.

Mettete le ossa e la carne in una casseruola e coprite con acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere per 7-10 minuti a fuoco basso. Questa tecnica permette di ottenere velocemente il brodo di pollo leggero, naturale e fresco necessario per la cottura.

Se avete già preparato il brodo potete usarlo e saltare questo passaggio.

Tagliare carote e patate a pezzetti, cipolle a semianelli.

Scaldare una piccola quantità di olio vegetale. Aggiungi cipolle, carote e patate.

Mescolando, friggere le verdure a fuoco medio finché sono teneri.

Se usate zenzero e aglio freschi, tritateli finemente e fateli soffriggere insieme alle verdure.

Nel frattempo preparate i condimenti. Mescolare 1 cucchiaio. curry, 1 cucchiaio. zenzero macinato, 1 cucchiaino. sale e pepe nero o rosso macinato a piacere. Aggiungo anche 1-2 cucchiai. pasta di curry già pronta, ma puoi utilizzare solo una delle opzioni suggerite.

Aggiungere una piccola quantità di brodo caldo al composto di condimento e mescolare bene.

Quando le cipolle, le carote e le patate saranno pronte, aggiungere i pezzi di pollo.

Aggiungere il brodo e la miscela di spezie e portare a ebollizione. La quantità di brodo può essere variata. A me piace quando c'è molto sugo e aggiungo tutto il brodo ottenuto, ma potete limitarvi a 1-2 tazze (300-600 ml) di brodo.

Ridurre la fiamma al minimo, coprire la padella e cuocere per altri 20 minuti. A volte potrebbe essere necessario un po' più di tempo perché la salsa si riduca e si addensi. Guardare periodicamente nella padella, mescolare, assaggiare e monitorare la consistenza della salsa. In questa fase, se lo si desidera, è possibile aggiungere uno o più ingredienti aggiuntivi dalla lista.

Il curry è quasi pronto. Nei restanti minuti potete preparare il contorno. Non mi discosto dalla tradizione e cucino il riso. Il metodo è stato preso da Jamie Oliver: versare un bicchiere di riso in due bicchieri di acqua bollente. Portare l'acqua a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per 12-15 minuti. Quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso ancora per qualche minuto senza aprire il coperchio.

Il curry giapponese è pronto.

Servire il curry caldo con un contorno leggero di riso e verdure fresche o in salamoia. Buon appetito!

Ciao a tutti!

Ci sono molti post sui cosmetici nel blog, ma voglio parlare dell'Asia, di vari fatti interessanti, del cibo e della cultura. Quindi il post di oggi non riguarderà i cosmetici)
Oggi parleremo di cibo!
Molte persone vogliono provare il vero sushi giapponese, ma soprattutto io voglio provare il vero curry giapponese. Sì, sì, adoro le cose piccanti!

In giapponese, Karii si pronuncia Karre o Karre raisu.
Il curry è un piatto abbastanza facile da preparare a base di verdure, riso e salsa al curry. Questo piatto è molto popolare in Giappone ed è un piatto quotidiano, venduto nei negozi come cibi pronti o bento e servito in ristoranti e locali speciali.

La ricetta del curry è apparsa in Giappone molto tempo fa, nell'era Meiji, e da allora la ricetta è stata migliorata. Dopotutto, sappiamo tutti molto bene che ciò che viene preso in prestito dal Giappone viene poi migliorato dagli stessi giapponesi, e portano tutto alla perfezione! Lo stesso con la ricetta del curry. In Giappone il curry è ormai molto vario: è realizzato con diversi tipi di carne, frutti di mare e con diversi gradi di piccantezza. Il mio sogno è provare il riso Carré più piccante!
I ristoranti costosi preparano da soli la salsa al curry, che richiede diverse ore. Il modo più semplice è acquistare una confezione di salsa al curry e scaldarla in acqua bollente o nel microonde.Quindi, capisci già che puoi cucinare il curry da solo (acrobazie aeree), puoi comprare salsa di curry liquida in sacchetti (già pronta, l'opzione più semplice), puoi comprare curry in polvere e ricavarne una salsa, e in Giappone vendono curry in lastra, che ha diversi gradi di piccantezza (è il più acquistato in Giappone).
È chiaro che in Russia sarà difficile per noi preparare il vero curry giapponese, ma ci proveremo e te lo insegnerò oggi!

Ciò che ci serve:

riso (contorno) – lo prepariamo secondo la ricetta del curry giapponese
pasta di curry – 1 confezione
carote – 2 di medie dimensioni
patate – 3-4 di medie dimensioni
cipolla – 1 grande
carne, pollo (ho il petto di pollo) - 3-4 pezzi di media grandezza.
Questa è la ricetta più semplice e quella che piace a me, alcuni aggiungono concentrato di pomodoro, aglio, mela grattugiata. E per me questa ricetta è la migliore)
Tutto questo è preparato in questo modo:

1. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella a fuoco basso (rosolare)
2. Tagliare il filetto di pollo a cubetti e aggiungerlo alla cipolla, soffriggere il pollo a fuoco basso.

3. Tagliare le carote in quarti (grandi) e aggiungerle nella stessa padella con il pollo e le cipolle. Non dimenticare di mescolare.

4. Tagliare le patate a cubetti (grandi). In questo momento mettiamo il nostro contorno: cuociamo il riso in una casseruola separata.

5. Non appena il filetto di pollo e le carote saranno leggermente fritti, prendi una padella più grande. Mettiamo tutto questo brodo dalla padella più le patate nella padella. Riempire con acqua in modo che l'acqua sia leggermente più alta della nostra birra (circa 2-3 cm). Mescolare e coprire con un coperchio.

6. Inizialmente la nostra miscela sembrerà una zuppa, ma questo è normale. Appena vedete che le patate sono cotte, aprite il sacchetto con il composto di curry e mettetelo nella padella con il brodo. Ora mescola tutto accuratamente, chiudi il coperchio e cuoci ulteriormente.

7. Cuciniamo la nostra birra finché non si addensa, non preoccuparti, si addenserà sicuramente.

Adesso il nostro Riso Carré è pronto. Iniziamo ad apparecchiare la tavola ^__^

Copri un piatto, disponi il riso e il nostro curry, in un rapporto da 50 a 50, copri Khasi e cerchiamo di non mangiarli mentre divoriamo il nostro Riso Carré.

Itadakimasu !!!

Questa ricetta al curry giapponese non è complicata, provatela e vi piacerà davvero.
Esistono molte ricette al curry, ma dopo aver preparato 2-3 ricette diverse troverai la tua ricetta veloce al curry preferita.
In effetti, moltissimi piatti diversi sono preparati con salsa al curry, come ad esempio karre-pan, karre udon, katsu-karre, kakigori e altro ancora.

Preparare pollo al curry, o come viene anche chiamato questo piatto - pollo al curry - molto semplice, ma affinché risulti davvero molto aromatico e gustoso ci sono alcune sottigliezze di preparazione che devono essere seguite. Non basta aggiungere semplicemente il condimento e aspettarsi un buon risultato.

La ricetta è davvero molto semplice e accessibile, soprattutto negli ingredienti: non c'è bisogno di cercare alcuna pasta di curry, basta solo una bustina di curry in polvere.

In questa ricetta vengono prese in considerazione quelle sottigliezze di preparazione che rendono questo piatto gustoso e aromatico, quindi ci saranno molte fotografie e vale la pena prestare attenzione alla descrizione della ricetta.

è uno dei piatti più apprezzati nel Regno Unito, al punto che ogni autunno si tiene la settimana nazionale del curry: questo è il nome solitamente dato a qualsiasi piatto con questo condimento. Nel 2014, dal 13 al 19 ottobre, si è tenuto per la 17a volta. E in tutto il mondo, il curry occupa giustamente uno dei posti principali tra i piatti popolari in Europa, Asia e nelle due Americhe.

È facile indovinare il motivo per cui ciò è accaduto. Poiché l'India è stata per lungo tempo una colonia britannica, molti piatti sono migrati sulle rive di Foggy Albion e pollo al curry, grazie al suo gusto meraviglioso e allo stesso tempo semplicità e facilità di preparazione, è diventato rapidamente un piatto popolare soprattutto nei fast food, sebbene il curry sia molto spesso presente nei menu dei ristoranti.

Per preparare il pollo al curry avrai bisogno di:

Filetto di coscia o petto di pollo. 600 gr.
Cipolla. 2 cipolle medie. (Eccone 3 piccoli)
Pomodoro. 1 PC.
Zenzero. Fresco. 4-5 cm.
Aglio. 3 chiodi di garofano.
Curry. Polvere. 1 cucchiaio e mezzo.
Crema. 200 ml.
Peperoncino. Fiocchi. Gusto.
Sale. Gusto.
Olio vegetale inodore per frittura.

Cucinare il pollo al curry.

Come nei piatti, devi prima preparare tutti gli ingredienti, poiché non ci sarà tempo per questo in seguito, poiché il piatto dovrà essere mescolato quasi costantemente.

Durante la cottura pollo al curry Viene utilizzata la pasta di aglio e zenzero. Non penso che ogni cucina abbia un barattolo di pasta del genere, ma non è difficile realizzarla da soli, soprattutto perché tale pasta sarà sicuramente il più fresca possibile.

Sbucciare e grattugiare una radice di zenzero di 4-5 cm su una grattugia fine. Peliamo anche l'aglio e lo grattugiamo su una grattugia fine.

Mescolate l'aglio con lo zenzero e lasciate in infusione mentre preparate tutti gli altri ingredienti.

Tritare finemente la cipolla.

La ricetta richiede il pomodoro. Ma nella salsa stessa, il pomodoro non va sentito come un ingrediente a parte. Quindi è necessario rimuovere la pelle dal pomodoro.

Fate un taglio a croce sul pomodoro e buttatelo in acqua bollente per 3 minuti.

Quindi togliere il pomodoro dall'acqua bollente e versare acqua fredda per 30-40 secondi.

Dopo questa procedura non è difficile sbucciare il pomodoro.

Tagliate il pomodoro pelato a cubetti molto piccoli.

Togliere la carne di pollo dalle ossa e tagliarla a pezzetti.

Puoi prendere i filetti di petto di pollo, c'è meno confusione, ma la carne delle cosce di pollo è più gustosa e tenera, quindi è meglio prenderla.

La preparazione degli ingredienti è completata, puoi iniziare a preparare il piatto.

È molto importante seguire la sequenza degli ingredienti e il grado di preparazione in ogni fase. Altrimenti c'è il rischio che il piatto non sia così gustoso ed espressivo.

Manteniamo costantemente il fuoco sotto la padella a temperatura media in modo che tutti gli ingredienti siano fritti e non bruciati. Allo stesso tempo, il fuoco deve essere sufficientemente forte da sostenere la frittura anziché lo spegnimento.

Versare nella padella circa 70-80 ml di olio vegetale. Scaldarlo a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata nell'olio caldo, ma non troppo caldo.

Dovrebbe esserci abbastanza olio per coprire completamente la cipolla tritata.

Salare immediatamente e mescolare in modo che le cipolle rilascino l'umidità più velocemente e friggano meglio.

A fuoco medio, in modo che la cipolla non bruci, mescolando continuamente, friggere la cipolla fino a doratura. Non temere che le cipolle brucino durante l'ulteriore cottura: gli ingredienti rimanenti non permetteranno che ciò accada.

Una volta che le cipolle saranno dorate, aggiungiamo alle cipolle la pasta di aglio e zenzero che abbiamo preparato all'inizio.

Mescolare la pasta con le cipolle e friggere il tutto insieme per circa 1 minuto.

Aggiungere quindi nella padella il pomodoro tagliato a pezzetti.

Mescola ancora tutto, il pomodoro darà subito il succo. Non appena il pomodoro inizia a sciogliersi nella salsa risultante, aggiungere il peperoncino a piacere.

Mescolando e schiacciando costantemente i pezzi di pomodoro, portate la salsa a uno stato quasi omogeneo.

Ma ora è il momento di aggiungere un cucchiaio e mezzo di curry in polvere.

Mescolate ancora bene il tutto e, mescolando continuamente, fate soffriggere bene il curry in polvere.

Il curry in polvere deve essere fritto nella salsa: solo in questo caso donerà tutto il suo profumo e gusto all'olio e all'intera salsa.

È abbastanza facile capire che il curry è già fritto: l'olio inizierà a fuoriuscire.

Metti il pollo tritato nella padella.

Amalgamare con la salsa e, mescolando, far rosolare la carne per 6-8 minuti.

Versare acqua bollente sulla carne fino a coprire quasi completamente il pollo.

Cuocere a fuoco lento il pollo sotto il coperchio per 10-15 minuti. Questo è sufficiente perché i pezzetti di pollo si cuociano completamente.

Aggiungere poi nella padella con il pollo circa 200 ml di panna. Poiché nella salsa c'è già molto burro, puoi tranquillamente utilizzare la panna a basso contenuto di grassi. Il 10% funziona alla grande.

Incorporate la panna alla salsa, abbassate la fiamma al minimo, portate a ebollizione la salsa, assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale.

Lascia che la salsa al curry si addensi un po' (l'operazione avviene abbastanza velocemente), poi spegni il fuoco e lascia riposare il pollo al curry coperto per 10 minuti.

Questo è tutto, è tutto pronto. È improbabile che il tempo totale di cottura, compreso il taglio del cibo, superi 1 ora.

L'aroma del piatto è brillante e forte, i pezzi di pollo sono teneri e succosi, anche se il petto di pollo era cotto.

Servire pollo al curry meglio con riso bianco azzimo, cospargendo leggermente il piatto con coriandolo tritato finemente e cipolle verdi.