저녁 식사에 함께 할 수 있나요? :)))
사프란 밀크캡슐 400g
소금 1/2티스푼
양파 1개
버터 100g
녹색 딜,
갈은 후추를 따로 추가하세요
사프란 밀크캡 400g을 찬물에 씻어 냄비에 찬물을 넣고 2~3분간 끓인 후 소금 1/2티스푼을 넣고 저어주고 끓여서 불을 끄세요 . 5분 동안 덮어 두십시오. 그런 다음 뜨거운 것을 포크에 담아 가볍게 털어내고 밀가루를 완전히 묻힙니다. 빵가루를 입힌 사프란 밀크 캡을 뜨거운 기름에 프라이팬에 넣고 가볍게 갈색으로 잘게 썬 양파를 넣고 5-6 분 동안 볶은 다음 스테이크처럼 뒤집습니다. 즉, 프라이팬에 더미가 아닌 옆으로 넣습니다. 옆에. 접시에 담고 즉시 서빙하세요.
사워 크림에 양파와 함께 튀긴 버섯
감자 100g
양파 25g
버터 10g
사워 크림 50g
준비된 버섯을 얇게 자르고 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 감자를 지방과 함께 볶은 다음 다진 버섯을 넣고 끝날 때까지 볶습니다. 그런 다음 가볍게 볶은 양파, 밀가루, 후추를 넣고 저어주고 사워 크림을 넣고 5-10 분 동안 끓입니다.
출처: www.krastikrab dot ru
레시피 15: 튀긴 사프란 밀크 캡
사진 1 사진 2 사진 3
요리에서 가장 중요한 것은 사프란 우유 뚜껑을 모으는 것입니다. 이것이 없으면 아무것도 작동하지 않습니다.
그리고 그것들을 모았을 때-매우 간단하고 작고 강합니다-산세에서 접시가 위로 향하도록 항아리에 버섯을 조심스럽게 채우고 소금을 살짝 뿌립니다.
남은 것은 모두 실수로 깨졌고 크고 온갖 종류의 스크랩이었습니다 (버섯은 좋습니다. 잘라낼 수 있습니다) (사진 1).
전문가의 조언에 관계없이이 모든 붉은 행복은 여전히 씻어야합니다. 치아에 모래를 으깨는 것보다 향기의 일부를 잃는 것이 낫습니다. 그런 다음 스트립으로 자르고 5-7 분 동안 볶습니다. 가열된 버터를 넣은 프라이팬에. 매운걸 좋아하시는 분들은 올리브유를 사용하셔도 됩니다. 튀김이 끝나면 소금을 뿌리고 두 부분으로 나누어주세요 -
그래서 사워 크림이 있든 없든 어느 것이 더 맛있는지에 대한 논쟁이 없습니다. 한 부분을 놓고 나머지 부분은 사워 크림에 몇 분 더 끓입니다 (사진 2).
버섯 반찬은 물론 새 감자와 살짝 소금에 절인 오이로 모두가 이번 여름 요리를 무엇으로 씻어 낼지 스스로 결정할 것입니다 (사진 3).
많이 드세요!
튀긴 사프란 밀크 캡 레시피 / Cooking.ru
- 모자
- 버터 또는 식물성 기름 - 1 큰술.
- 양파 - 1
- 소금.
사프란 밀크캡의 껍질을 벗긴 캡을 꺼내어 잘 헹구고 소금물에 10분 정도 담가둡니다. 그런 다음 먼지떨이에 붓고 조금 말리세요. 그런 다음 버섯이 이미 뜨거운 버터에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 지방에 볶은 양파를 버섯에 추가합니다.
서빙하기 전에 버섯에 사워 크림을 바르는 것이 좋습니다. 으깬 감자는 반찬으로 잘 작동합니다.
사진 레시피를 단계별로...
감자 바구니에 튀긴 살구
사프란 밀크 캡의 시대가 왔습니다 - 모두가 절인 것을 알고 있습니다... 이것은 크기별로 선택된 것들로 우리가 하는 일입니다... 그러나 우리는 또한 깨끗하지만 절임에 적합하지 않은 큰 표본을 발견합니다...
그래서 우리는 큰 사프란 우유 뚜껑 두 개를 가져갑니다 ...
우리는 그것들을 조각으로 자릅니다.
E1.ru 사진 갤러리의 사진
양파, 식물성 기름, 빵가루, 소금도 필요합니다.
양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
E1.ru 사진 갤러리의 사진
E1.ru 사진 갤러리의 사진
빵가루에 빵가루를 입힌 버섯
E1.ru 사진 갤러리의 사진
그런 다음 양파 위에 올려서 볶고 껍질이 나타날 때까지 여러 번 뒤집습니다.
E1.ru 사진 갤러리의 사진
E1.ru 사진 갤러리의 사진
그런 다음 이 모든 화려함을 사워 크림(단 몇 스푼)으로 채워 맛을 봅니다... 나는 그것이 더 좋습니다.
E1.ru 사진 갤러리의 사진그리고 뚜껑을 덮고 5분간 끓이세요...
E1.ru 사진 갤러리의 사진
반찬으로는 삶은 감자를 먹었는데...
E1.ru 사진 갤러리의 사진
E1.ru 사진 갤러리의 사진
맛과 향이 훌륭하고 조리시간은 15분 정도...
튀긴 버섯 사진과 함께 조리법.
튀긴 사프란 우유 모자.
가을에는 한 가지 장점이 있습니다 - 숲에 버섯이 나타난다는 것, 버섯 사냥의 열렬한 팬이자 동시에 버섯 채집자가 아닌 남편이 있기 때문에 버섯 시즌에는 모든 기회를 활용하여 숲으로 나갑니다. . 우리는 토요일에 다차에 갔는데 근처에 가문비나무 숲, 아니 오히려 산림지대가 있었습니다. 그리고 2주 전에 저는 문자 그대로 한 시간 반 만에 사프란 밀크 캡과 버터밀크 버섯 한 바구니 전체를 집어들었고 이번에는 남편을 설득하여 딸과 함께 앉도록 설득했습니다. 좋아하는 바구니와 칼.
이번에 제가 만난 버섯은 훨씬 더 나빴다고 말씀드리고 싶습니다만, 사프란 밀크 캡에 대해 제가 좋아하는 점은 그것들을 찾는 것이 매우 흥미로운 활동이라는 것입니다. 그러나 한 곳 또는 다른 곳에서 성장할 수 있다는 징후를 통해서입니다. 이것이 그들이 자신을 위장하는 방법입니다... 하지만 웜홀 없이 그런 곰팡이, 그리고 그것에 능숙한 곰팡이를 발견하면 깊은 만족감을 경험하고 낚시나 사냥을 좋아하는 모든 사람을 이해하기 시작합니다. 추출하거나 잡는 순간. 느낌이 많이 비슷한 것 같아요
그래서 나는 겨울 동안 사프란 우유 뚜껑을 튀기고 얼릴 만큼만 "사냥"했습니다.
가장 큰 버섯은 씻어서 튀기고, 작은 버섯은 봉지에 담아 냉동실에 넣었습니다. 겨울엔 버섯과 함께해요
이제 서정적 여담을 마치고 사워 크림과 양파에 숲의 붉은 아름다움을 어떻게 튀겼는지 자세히 알려 드리겠습니다.
필수의:
- 0.5kg 사프란 밀크캡
- 양파 2~3개
- 사워 크림 1컵
- 소금, 향신료 맛
- 식물성 기름
사프란 밀크 캡 - 유익한 특성, 사용 및 준비 - 칼로리 함량, 사프란 밀크 캡의 이점과 해로움, 요리 정도 - [email protected]
Camelina는 동심원이 더 어두운 주황색 영역이 있는 밝은 주황색-빨간색입니다. 휴식 시간에는 가성이 아닌 우유 같은 오렌지 주스를 분비하며 수지 냄새가 나고 공기 중에서 녹색으로 변합니다. 이 버섯은 소나무 숲이나 어린 소나무 재배지, 가문비나무 숲의 공터에서 발견됩니다. 8~10월에 자라며 때로는 초여름에도 자랍니다. 가장 인기있는 것은 가문비 나무 카멜리나와 소나무 카멜리나입니다.
애플리케이션
원시 형태에서는 이 버섯을 먹을 수 없지만 어떤 식으로든 요리한 후에는 훌륭한 미식적 특성을 갖습니다. 사프란 밀크 캡은 매우 맛있습니다. 소금에 절이기 전에는 씻지 않는 것이 좋습니다. 갓 수확한 사프란 우유 뚜껑은 껍질을 벗기고 깨끗이 닦은 후 뚜껑이 위로 향하게 하여 양동이에 넣어야 합니다. 각 줄에 소금을 뿌리고 뚜껑을 덮고 압력을가하십시오. 사프란 우유 뚜껑이 가라앉으면 신선한 우유 뚜껑을 추가합니다. 기성품 소금에 절인 사프란 밀크 캡은 양파, 마늘 또는 후추와 함께 제공됩니다. 그들은 종종 샐러드에 추가됩니다. 감자, 양파, 야채와 잘 어울립니다. 소금에 절인 버섯은 집에서 만드는 okroshka를 만드는 데 사용됩니다.
Ryzhiki는 종종 절임됩니다. 버섯 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 물, 소금, 향신료를 섞고 약한 불로 20-30 분 동안 끓입니다. 약간 식힌 후 매리 네이드에 8 % 식초 0.5 컵을 추가합니다. 튀긴 사프란 우유 캡은 매운 맛이 뛰어납니다. 감자로 튀긴 Ryzhiki는 매우 간단하고 맛있는 요리입니다. 조림 사프란 우유 캡은 맛이 뛰어납니다. 사워 크림으로 끓인 버섯은 특히 부드럽습니다. 고기와 함께 끓일 수 있으며 특히 쇠고기와 잘 어울립니다. 오리지널 요리는 사과와 함께 끓인 사프란 밀크 캡입니다.
이 버섯은 파이나 만두를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 사프란 우유 모자로 만든 수프는 맛이 뛰어나고 붉은 색이 풍부합니다. 종종 이러한 버섯으로 호지포지가 준비됩니다. 그것을 준비하려면 소금에 절인 양배추, 소금에 절인 사프란 밀크 캡, 올리브, 올리브, 토마토 페이스트, 소금 및 식물성 기름이 필요합니다. 이 요리는 오븐에서 구워집니다. 사프란 우유 뚜껑으로 만든 버섯 소스는 명절 요리에 좋은 추가가 될 것입니다. 그것을 준비하려면 버섯을 자르고 지방에 끓여서 와인을 부어야합니다. 약간의 사워 크림을 추가 할 수 있습니다. 튀긴 쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
러시아 요리 외에도 사프란 밀크 캡은 프랑스, 이탈리아, 폴란드 요리에 널리 사용됩니다.
화합물
사프란 밀크 캡은 식품 측면에서 가장 가치 있는 버섯 중 하나입니다. 그들은 아미노산과 비타민이 풍부하고 귀중한 항생제인 라타로비슬린도 함유하고 있습니다. 또한 사프란 밀크캡에는 철분이 풍부합니다.
흥미로운 사실
18~19세기에는 소금에 절인 사프란 우유 뚜껑이 러시아에서 프랑스로 병에 담겨 보내졌습니다. 파리에서는 샴페인보다 더 가치가 높았습니다. 뚜껑 직경이 2.5cm를 넘지 않는 사프란 우유 뚜껑이 세계 시장에서 특히 높이 평가되었기 때문에 이러한 버섯을 병에 포장하면 고품질 제품이 보장됩니다.
사프란 우유 캡을 요리하는 데 걸리는 시간
사프란 우유 뚜껑을 껍질을 벗기고 깨끗이 헹구고 소금물에 15~20분 동안 조리합니다.
사프란 밀크캡슐의 칼로리와 영양가
사프란 밀크캡의 칼로리 함량 - 22.3kcal.
사프란 밀크캡의 영양가: 단백질 - 1.9g, 지방 - 0.8g, 탄수화물 - 2g
튀긴 사프란 밀크 캡은 점심이나 저녁 식사로 맛있고 따뜻한 요리입니다. 버섯은 야채나 고기와 함께 반죽으로 조리할 수 있습니다.
튀긴 사프란 밀크 캡은 사워 크림이나 토마토 페이스트 소스와 잘 어울립니다.
- 제공량: 5
- 준비 시간: 5 분
- 요리 시간: 30 분
사워 크림으로 튀긴 사프란 우유 뚜껑을 요리하는 방법
향기로운 간식은 죽이나 파스타와 함께 제공됩니다.
준비:
- 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 사프란 우유 뚜껑을 밀가루에 담그고 프라이팬에 넣으세요. 소금과 향신료를 추가하십시오.
- 버섯을 20분 동안 볶은 다음 사워 크림을 추가하고 5분 더 요리합니다.
전채를 뜨겁게 제공하십시오.
빵가루를 입힌 튀긴 버섯 요리법
이 요리에는 버섯뚜껑만 있으면 됩니다. 다리를 끓이거나 따로 요리할 수 있습니다.
재료:
- 버섯 – 500g;
- 계란 – 2 개;
- 밀가루 – 80g;
- 식물성 기름 – 60g;
- 소금과 향신료-맛보기.
준비 절차:
- 버섯 뚜껑 양쪽에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 조각을 밀가루에 담그고 풀어 놓은 계란에 담그십시오.
- 완료될 때까지 전채를 중간 불로 볶습니다.
사워 크림이나 케첩 소스와 함께 간식을 제공하십시오.
베이컨으로 튀긴 Ryzhiki
이 요리는 삶은 감자와 신선한 야채 샐러드와 잘 어울립니다.
재료:
- 사프란 밀크 캡 – 400g;
- 베이컨 – 120g;
- 식물성 기름 – 60g;
- 향신료와 소금-맛보기.
요리법:
- 베이컨과 큰 사프란 우유 뚜껑을 조각으로 자릅니다.
- 재료를 따로 볶아주세요. 소금과 후추를 섞어주세요.
즉시 봉사하십시오.
사프란 밀크 캡을 감자로 튀기는 방법
신선하거나 냉동된 버섯으로 만든 풍성한 전채 요리입니다.
재료:
- 버섯 – 600g;
- 감자 – 400g;
- 식물성 기름 – 120g;
- 양파 – 2 개;
- 소금 - 맛보기.
요리 단계:
- 버섯을 조각으로 자르고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
- 깍둑썰기한 감자를 넣고 재료를 섞습니다.
- 접시를 10-12 분 동안 요리하고 마지막에 소금을 넣으십시오.
다진 허브로 간식을 장식하십시오.
토마토 소스를 곁들인 사프란 밀크 캡 튀김
이 간단한 요리는 빨리 준비되고 매우 맛있습니다.
재료:
- 사프란 밀크 캡 – 400g;
- 감자 – 6 개;
- 양파 – 2 개;
- 당근 – 1 개;
- 식물성 기름 – 90g;
- 사워 크림 – 90g;
- 물 – 50ml;
- 토마토 페이스트 - 20g;
- 마늘 - 3쪽
- 소금과 향신료-맛보기.
요리법:
- 버섯은 조각으로, 감자는 입방체로, 양파는 반 고리로 자릅니다. 당근을 갈아주세요.
- 양파가 투명해질 때까지 볶고 당근을 추가합니다. 5분 후 버섯을 넣고 음식을 10분간 볶습니다.
- 감자를 넣고 사프란 밀크 캡 및 야채와 섞습니다. 접시에 소금을 뿌리고 10분 동안 요리하세요.
- 토마토 페이스트를 물로 희석하고 사워 크림과 섞습니다. 다진 마늘과 향신료를 추가합니다.
- 팬에 소스를 붓고 재료와 섞으세요.
뜨거운 음식을 제공하십시오.
호박을 곁들인 튀긴 사프란 우유 모자
이 풍성한 요리에는 밥이나 메밀을 곁들일 수 있습니다.
재료:
- 사프란 밀크 캡 – 500g;
- 호박 – 500g;
- 크림 – 150ml;
- 야채 또는 닭고기 국물 – 100 ml;
- 식물성 기름 – 90g;
- 전분 – 15g;
- 향신료와 소금-맛보기.
준비:
- 사프란 우유 뚜껑을 큰 조각으로 자르고 호박을 반 고리로 자릅니다.
- 음식을 센 불로 5분 동안 볶습니다. 소금과 향신료를 넣고 불을 줄이고 15분 더 조리합니다.
- 국물을 끓여서 전분으로 희석 한 크림을 부어주세요. 소금과 향신료를 추가하십시오.
- 접시에 버섯과 야채를 담고 소스를 부어주세요.
파로 간식을 장식하십시오.
Ryzhiki는 샐러드, 수프 및 반찬에 추가할 수 있습니다.
버섯 따는 사람들이 정말 기대하는 버섯 따기 시간입니다. 주말에 소나무 숲을 산책하다 버터밀크를 따고 사프란 밀크캡 몇 개를 우연히 발견했습니다! 물론 절임용 사프란 밀크 캡이 부족했지만 사워 크림을 곁들인 버섯 전채 요리에 매우 만족했습니다!
사프란 밀크 캡은 포르 치니 버섯과 밀크 버섯 다음으로 boletus 버섯 중에서 명예로운 위치를 차지합니다. Peter I가 사프란 밀크 캡을 매우 좋아했고 사프란 밀크 캡이 진미로 간주되었으며 해외로 보내졌고 값 비싼 샴페인처럼 비싸다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다! Ryzhiki는 버섯 중에서 가장 쉽게 소화되는 것으로 간주되며 칼로리 함량 측면에서 고기와 닭고기보다 열등하지 않습니다. 사프란 밀크 캡은 포르 치니 버섯과 밀크 버섯 다음으로 boletus 버섯 중에서 명예로운 위치를 차지합니다. 사진은 순송샤프란 갓의 모습을 보여주는데, 갓에 원형 물결 무늬가 있는 것이 특징이며, 가문비샤프란 갓과 달리 붉은색이 아름다운데, 부러지거나 잘린 곳에서는 색이 변하기 시작한다. 주황색에서 더러운 녹색까지. 버섯 따는 사람은 진짜 사프란 우유 뚜껑과 가짜 또는 독버섯을 구별하는 방법에 대한 한 가지 징후를 가지고 있습니다. 사프란 우유 뚜껑이 부러진 곳에서 버섯은 당근 색 주스를 방출하기 시작하고 가짜 버섯은 당근 주스를 방출하기 시작합니다. 과즙의 색은 흰색이며, 사프란 밀크캡은 우유빛 당근즙으로 인해 우유빛버섯으로 분류됩니다. .
저는 사프란 밀크 캡 튀김과 사워 크림을 곁들인 맛있는 요리 레시피를 공유하고 있습니다.
사프란 밀크 캡의 준비 및 준비는 다양하며 대부분 겨울 동안 소금에 절이고 절입니다. 사프란 밀크 캡은 튀긴 감자와 함께 매우 맛있습니다. 어떻게할 수 있다 사프란 우유 모자를 요리하다사워 크림으로.
사워 크림을 곁들인 버섯 (버섯) 요리법에는 다음이 필요합니다.
- 신선한 사프란 우유 캡 - 10-15개,
- 양파 - 1개,
- 버터 - 1테이블스푼,
- 사워 크림 – 1 잔,
- 소금,
사프란 밀크 캡을 준비하려면 밀가루나 빵가루를 바르면 사워 크림 소스가 더 걸쭉해집니다.
사워 크림으로 사프란 우유 뚜껑을 요리하는 방법
카멜리나는 고귀한 버섯이고 어린 버섯은 소금과 함께 생으로 먹을 수 있다는 사실에도 불구하고 먼저 모든 버섯을 양파와 함께 삶아서 물기를 빼는 것을 선호합니다. 나는 사프란 우유 캡에도 똑같이합니다.
사워 크림에 튀긴 사프란 밀크 캡 레시피의 모든 사진을 비디오 슬라이드 쇼로 편집했습니다. 다음을 보시기 바랍니다.
보시다시피 복잡하고 간단하며 빠른 것은 숲에 있는 사프란 우유 뚜껑을 막대기에 매달고 불에 요리하는 것뿐입니다!
또 하나 있다 치즈와 사워 크림 소스를 곁들인 맛있는 사프란 밀크 캡 레시피.
사프란 밀크 캡을 사워 크림과 치즈로 준비하는 과정은 튀긴 사프란 밀크 캡을 베이킹 접시에 넣고 사워 크림을 채우고 치즈를 뿌린 다음 아름다운 황금빛 빵 껍질이 될 때까지 예열된 오븐에 10분 동안 넣는다는 점만 다릅니다. 형태.
소금에 절인 버섯 요리법
엘레나 바제노바(Elena Bazhenova)로부터,
이것은 사프란 밀크 캡을 건식 염장하는 것으로, 신선하고 깨끗한 버섯에 소금을 뿌리고 겹겹이 쌓습니다. 절이는 동안 사프란 우유 뚜껑에서 주스가 생성되고 버섯이 빨리 익으며 며칠 후에 먹을 수 있습니다. 사프란 밀크 캡은 바삭하고 매우 맛있습니다!
소금에 절인 사프란 우유 뚜껑을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 사프란 밀크 캡,
- 사프란 우유 뚜껑을 소금에 절이는 방법은 비디오 레시피를 참조하십시오.
밝고 육즙이 풍부한 맑은 오렌지색으로 구별되는 Camelina 버섯은 세계에서 가장 맛있는 버섯 중 하나이므로 포르 치니 버섯 및 우유 버섯과 함께 명예로운 자리를 차지합니다. 이 열매는 7월 말부터 첫서리가 내릴 때까지 채취할 수 있습니다. 미식가들은 소금에 절이고, 절이고, 조림하고, 물론 튀김 등 어떤 형태로든 요리합니다. 독특한 맛을 지닌 사프란 밀크캡튀김 요리 방법에 관심이 있으시다면 꼭 레시피를 확인해 보세요.
놀라운 맛과 향기로운 특성을 지닌 이러한 산림 버섯은 겨울철 다양한 준비를 준비하는 데 이상적입니다. 또한 일반적인 산세 및 염장 외에도 겨울 동안 튀긴 사프란 밀크 캡을 성공적으로 준비 할 수 있으며 훌륭한 간식 및 테이블 장식이 될 것입니다.
일반적인 방법
사프란 밀크 캡을 튀기는 간단하고 접근 가능한 요리법을 살펴 보겠습니다. 튀김을 시작하기 전에 수집된 버섯을 적절하게 처리해야 합니다. 이렇게하려면 철저하게 헹구고 남은 산림 잔해물을 제거한 다음 마를 때까지 기다리거나 키친 타월로 닦아내야합니다.
버섯은 다음과 같이 준비됩니다.
사프란 밀크캡을 튀기는 데 얼마나 오래 걸릴지 궁금하신 경우 평균적으로 약 45~50분 정도 소요된다는 점을 참고하세요.
이제 항아리를 준비해야합니다. 바람직하게는 0.5 리터의 양입니다. 베이킹 소다를 첨가하여 따뜻한 물로 철저히 씻은 다음 살균하고 건조해야합니다. 항아리 뚜껑에도 비슷한 절차를 수행해야 합니다.
이제 숟가락을 사용하여 뜨겁게 튀긴 버섯을 항아리에 조심스럽게 넣어야 합니다. 항아리를 너무 꽉 채워서는 안됩니다. 버섯 사이와 맨 위에는 채울 공간이 충분해야하며 그 역할은 사프란 우유 캡이 튀김에 튀겨 진 녹인 버터에 주어집니다. 팬. 붓는 기름의 양이 충분하지 않으면 맛에 맞게 소금을 첨가하여 프라이팬에 지방을 추가로 녹여야합니다. 버섯 높이보다 약 2cm 높도록 지방을 항아리에 부어야합니다. 그런 다음 사프란 우유 뚜껑을 병에 담아 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
불가리아어 버전
겨울을 위한 버섯 준비 준비의 흥미로운 변형은 불가리아 사프란 밀크 캡입니다. 이 경우 각 병에 식초 1-2 티스푼과 마늘, 잘게 썬 신선한 허브를 추가하십시오.
사프란 밀크캡 튀김 요리법은 간단합니다. 버섯은 뜨거운 기름에 튀긴 후 즉시 여러 층의 항아리에 넣습니다. 그런 다음 가열 된 기름과 식초의 혼합물로 채워야하고 항아리를 조심스럽게 말아야합니다. 이 준비는 매우 편리합니다. 겨울에는 프라이팬에 항아리의 내용물을 가열하고 놀라운 숲의 진미로 가족과 손님을 기쁘게하면됩니다.
사프란 밀크캡을 튀기기 전에 끓여야 하나요?
많은 주부들은 튀기기 전에 사프란 우유 뚜껑을 끓여야하는지, 이것이 올바르게 수행되는 방법 및 이 절차에 걸리는 시간에 관심이 있습니다.
실제로 튀기기 전에 버섯을 끓이는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 더 즐겁고 섬세한 맛이 나옵니다.
끓이기 시작할 때 버섯은 흠집 하나도 남지 않도록 철저히 분류하고 씻고 손질해야합니다.
튀기기 전에 사프란 밀크 캡을 요리하는 방법과 필요한 조건에 도달할 수 있는 양을 고려해 보겠습니다.
- 철저히 껍질을 벗기고 씻어서 말린 버섯은 실수로 손상되지 않도록 미리 찬물로 채워진 팬이나 대야 바닥에 조심스럽게 놓아야합니다.
- 버섯을 다시 헹구고 물을 빼고 새 물을 부으십시오.
- 이제 버섯이 담긴 그릇을 불에 태우고 끓인 다음 끓으십시오. 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 15~20분이면 충분합니다.
이 간단한 과정을 통해 사프란 밀크 캡은 정말 섬세하고 세련된 맛을 얻게 됩니다. 예비 끓인 후 튀김, 소금에 절인 요리 또는 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
양파와 함께 튀긴 사프란 밀크 캡 레시피
익히기 쉬운 튀긴 사프란 밀크 캡을 만드는 다른 성공적인 요리법을 살펴 보겠습니다. 가장 간단하고 저렴한 옵션 중 하나는 양파와 함께 튀긴 사프란 밀크 캡입니다. 매우 맛있고 영양가가 높습니다.
사프란 밀크 캡을 양파와 함께 튀기기 전에 다음 재료를 준비해야 합니다.
또한 개인 취향에 따라 다른 향신료를 사용할 수도 있습니다.
요리 과정:
- 신중하게 선택한 과일은 껍질을 벗기고 씻은 다음 끓는 물에 담가야 합니다.
- 그런 다음 거의 같은 크기의 큐브로 자르고 프라이팬에 넣으십시오.
- 버섯에서 즙이 나오고 이 즙이 완전히 증발하면 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 첨가해야 합니다. 이제 사프란 밀크 캡이 살짝 붉어질 때까지 튀겨야 합니다.
- 다음으로 양파를 꺼내서 껍질을 벗기고 씻은 다음 입방체로 자릅니다.
- 다진 양파를 버섯에 넣은 후 황금색이 될 때까지 튀김 과정을 계속해야합니다.
- 마지막으로 약간의 소금을 넣고 접시에 담아냅니다.
감자와 함께 튀긴 버섯
덜 흥미로운 것은 감자와 함께 튀긴 사프란 우유 뚜껑 요리법입니다. 시작하려면 다음 재료가 있는지 확인하세요.
- 600-700g 사프란 밀크 캡;
- 감자 450g;
- 중간 양파 2개;
- 소금;
- 갈은 후추;
- 해바라기 유.
버섯을 준비하십시오. 조심스럽게 분류하고 남은 잔해물을 제거한 다음 부드러운 천으로 닦으십시오. 오염이 심한 경우 사프란 밀크 캡을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹군 후 물이 완전히 빠질 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
올바르게 튀기는 방법:
이 맛있는 요리가 완전히 준비되면 적절한 접시에 놓고 신선한 향기로운 허브로 장식하여 제공할 수 있습니다.
사프란 밀크 캡을 감자와 함께 튀기는 방법에 관심이 있다면 신선한 버섯과 냉동 버섯을 모두 사용할 수 있습니다. 섬세하고 기분 좋은 맛을 내기 위해서는 튀김 과정에서 해바라기 기름 대신 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 웅장한 프로방스 허브는 완성된 요리에 독특한 향을 더할 수 있습니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 추가해야 합니다.
사워 크림을 곁들인 튀긴 사프란 밀크 캡 레시피
이 햇볕이 잘 드는 산림 버섯의 독특한 맛을 경험할 수 있는 가장 유명한 고대 요리법 중 하나는 사프란 우유 뚜껑을 사워 크림과 함께 튀긴 것입니다. 이 멋진 요리 아이디어를 구현하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 사프란 밀크 캡 500g;
- 해바라기 기름 200ml;
- 지방 사워 크림 500ml;
- 2-3개 중간 크기 양파;
- 파슬리 또는 딜 200g;
- 소금, 갈은 후추 및 기타 향신료-맛보기.
씻어서 껍질을 벗겨 말린 버섯을 예열된 프라이팬에 조심스럽게 넣고 기름을 두른 후 약한 불로 볶습니다. 다른 프라이팬에서는 미리 다진 양파를 끓인 다음 버섯에 추가해야합니다. 약 40~50분 동안 조리 과정을 계속한 다음 사워 크림을 추가하고 10~15분 더 조리하세요. 서빙하기 전에 완성된 요리에 향기로운 허브를 곁들여 양념하는 것을 잊지 마세요.
사워 크림에 감자를 곁들인 튀긴 사프란 우유 뚜껑은 더욱 영양가가 높습니다. 그들의 준비 과정은 다음과 같습니다.
먼저 미리 준비된 (가급적 삶은) 버섯을 프라이팬에 볶습니다. 모든 액체가 증발하면 양파를 추가합니다. 반투명해지면 감자를 추가하고 슬라이스, 큐브, 링 등 원하는 방식으로 자릅니다. 요리가 끝나기 15분 전에 사워 크림을 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다. 향기로운 향신료로 맛을 내고 허브로 장식한 요리를 제공할 수 있습니다.
Rizhiki - 왕실 버섯은 항상 가치가 있습니다. 그러나 요즘에는 사프란 우유 뚜껑을 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 그리고 어떤 사람들은 이 버섯이 어떻게 생겼는지 전혀 모르고 층상 버섯 종류의 다른 대표자들과 혼동합니다.
사프란 밀크 캡은 어떻게 생겼나요?
이 버섯을 쉽게 식별할 수 있는 가장 확실한 신호는 줄기 절단 부분에 있는 오렌지 주스입니다. 이 주스는 손가락에 붉은 자국을 남깁니다. 어린 사프란 밀크 캡은 사프란 밀크 캡과 매우 유사합니다. 사프란 밀크 캡에는 소위 두 가지 주요 종류가 있습니다.
- 소나무와
- 가문비
소나무는 건조한 곳에서 자라기 때문에 더욱 아름답고 빛이 나며 벌레가 적습니다. 그러나 가문비나무 버섯은 덜 매력적인 외관에도 불구하고 덜 가치 있는 버섯이 아닙니다. 맛과 에너지 가치 측면에서 사프란 밀크 캡은 포르치니 버섯과 같은 수준입니다.
또한 사프란 밀크 캡은 먼저 끓일 필요가 없는 유일한 버섯입니다. 그렇지 않으면 다른 버섯과 동일합니다.
사프란 밀크 캡을 요리하는 방법과 튀길 수 있나요?
사프란 밀크 캡이 절임용 버섯이라는 매우 일반적이고 매우 잘못된 의견이 있습니다. 예, 물론 소금에 절일 수 있고 소금에 절여야 합니다.
당신이 소금에 절인 버섯을 좋아한다면 이것을 당신의 버섯이라고 생각하십시오. Ryzhiki는 이 준비 방법에 적합하며 추가 조미료나 미리 담그는 것이 필요하지 않습니다. 그들은 그들 자신의 훌륭한 향과 맛을 가지고 있습니다.
하지만 이 버섯은 튀겨도 맛이 덜 맛있습니다(어쩌면 더 맛있을 수도 있습니다). 그리고 나는 이런 요리 방식을 선호합니다.
- 버섯을 분류해 보세요. 불행하게도 사프란 밀크 캡에서는 벌레 같은 표본이 매우 흔합니다.
- 숲의 "쓰레기"(이끼, 솔잎)가 모두 떨어지도록 잘 씻으십시오. 굳이 세탁할 필요가 없다는 의견도 있지만, 솔직히 물 없이도 어떻게 잘 청소할 수 있는지 잘 모르겠습니다.
- 사프란 우유 뚜껑을 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다.
- 버섯을 아주 잘게 자르지 마십시오. 중간 크기의 카멜리나를 원형으로 8조각으로 나눕니다.
- 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 준비한 버섯을 놓습니다.
- 중간 열에서 액체가 나올 때까지 기다리십시오.
- 열을 줄이지 말고 액체를 끓여서 증발시키십시오.
- 물이 모두 끓으면 불을 줄이고 15분 정도 저으면서 볶습니다. 양파로 튀기고 싶다면 지금 양파를 넣고 작은 입방체로자를 수 있습니다.
- 버섯이 "촬영"되기 시작한 후에는 소금에 절입니다. 본연의 맛과 향이 흐려지지 않도록 조미료를 첨가하지 않습니다.
- 5분 더 볶습니다. 뚜껑을 덮어도 되고, 팬을 열어두어도 상관없습니다. 닫으면 수분이 남도록 버섯에 몇 분 더 기다리십시오.
튀긴 사프란 우유 캡이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
전체 튀김 과정은 약 40~45분 정도 소요됩니다.
이런 방식으로 준비된 Ryzhiki는 단독으로 제공되거나 다른 요리(튀긴 감자, 야채, 고기, 생선)에 추가될 수 있습니다. 이 양식을 사용하면 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 이를 수행하는 방법은 다음을 참조하십시오.