பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் உணவுகள் - சிறந்த சமையல். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் உணவுகள் பதிவு செய்யப்பட்ட தின்பண்டங்கள் சமையல்

சில காரணங்களால், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பெரும்பாலும் ஹைகிங்கிற்கான உணவாகவோ அல்லது நாட்டில் சிற்றுண்டியாகவோ கருதப்படுகிறது. இதற்கிடையில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பெரும்பாலும் கடலில் இருந்து வெகு தொலைவில் வாழும் மக்களுக்கு கடல் அல்லது கடல் மீன்களை சாதாரண தரத்தில் சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பாகும்.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் புதிய மீன்களைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் நீங்கள் அடிக்கடி கண்ணீர் இல்லாமல் உறைந்த மீன்களைப் பார்க்க மாட்டீர்கள்.
பல உற்பத்தியாளர்கள் இப்போது பிடிபட்ட இடத்தில் நேரடியாக பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். இழுவைப்படகுகளில் இருந்து பிடிபடும் நவீன தொழிற்சாலைக் கப்பல்கள், உண்ணத் தயாராக இருக்கும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதற்குத் தேவையான உபகரணங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. இவ்வாறு, உறைபனி மற்றும் தோற்றத்தில் பதப்படுத்தப்படாத மீன் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
சமையல் தேர்வுகளைப் பாருங்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் தினசரி உணவுகளுக்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறை நாட்களிலும் ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும் என்பதை நீங்களே பாருங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை

இரவு உணவிற்கு ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான பை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் ("பேக்" முறையில் 1 மணிநேரம்) தயாரிக்கப்படலாம்.


தேவையான பொருட்கள்
500 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (நீங்கள் கேஃபிர் பயன்படுத்தலாம்)
1 கேன் மத்தி தங்கள் சொந்த சாற்றில்
3 முட்டைகள்
1 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
1 வெங்காயம்
6 டீஸ்பூன். எல். மாவு
0.5 தேக்கரண்டி. சோடா
1 சிப் உப்பு
ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை கலக்கவும். கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்கவும். அசை. மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒட்டும் அல்ல. மாவு மிகவும் திரவமாக இருந்தால், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனில் இருந்து திரவத்தை ஊற்றவும், பெரிய எலும்புகளை அகற்றவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான டிஷ் கிரீஸ் செய்யவும். அரை மாவை ஊற்றவும், மேலே அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் வெங்காயம், பின்னர் மீன். மீதமுள்ள பாதியை 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகள்

சுவையான மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகள். அவர்கள் விரைவாக தயார் செய்கிறார்கள், நீங்கள் அவற்றில் பலவற்றை உருவாக்குகிறீர்கள்!


தேவையான பொருட்கள்
1 கேன் மத்தி அல்லது சௌரி
1 அடுக்கு வேகவைத்த அரிசி
1-2 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
1 வெங்காயம்
உப்பு, ருசிக்க மிளகு
ருசிக்க வெந்தயம்
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்
ஒரு பாத்திரத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை வைக்கவும், திரவத்தை வடிகட்டாமல், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். நன்றாக grater மீது உருளைக்கிழங்கு தட்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு வறுக்கவும். கீரைகள், அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கிய வெந்தயம் ஆகியவற்றை மீனுடன் நறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கலவையை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்திய கைகளால் நன்கு கலக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, சமைக்கும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சூப்

சூப் மிகவும் ஒளி மாறிவிடும். அதன் சொந்த சாற்றில் (சோரி, மத்தி, டுனா, சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன்) பதிவு செய்யப்பட்ட எந்த மீனில் இருந்தும் நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கலாம், அவை ஒவ்வொன்றிலும் டிஷ் சுவை புதியதாக இருக்கும்.


தேவையான பொருட்கள்
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்
2.5-3 லிட்டர் தண்ணீர்
1 பெரிய வெங்காயம்
1 பெரிய கேரட்
4 உருளைக்கிழங்கு
3 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
உப்பு, ருசிக்க மிளகு
2 வளைகுடா இலைகள்
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் கடாயில் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் மிதமான கொதிநிலையில் சமைக்கவும், பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக நசுக்கவும். ஜாடியில் இருந்து சூப் வரை சாறு சேர்த்து மீன் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலைகள், மிளகு மற்றும் உப்பு மிதமாக சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் சூப்பை வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் சாலட்

சின்னமான மிமோசாவிற்கு மாறாக, இதயம் நிறைந்த மற்றும் தாராளமாக மயோனைசே கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது, நாங்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் லேசான ஆலிவ் ஆயில் டிரஸ்ஸிங் கொண்ட சாலட்டை வழங்குகிறோம்.


தேவையான பொருட்கள்
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (டுனா, சௌரி)
1 தக்காளி
1 புதிய வெள்ளரி கீரை இலைகள்
1 பச்சை ஆப்பிள்
1 மிளகுத்தூள்
2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி கடுகு
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
ருசிக்க உப்பு
ருசிக்க புரோவென்சல் மூலிகைகள்
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, மீன் துண்டுகளாக பிரிக்கவும். கீரை இலைகளை கழுவி, உலர்த்தி, அவற்றை உங்கள் கைகளால் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக கிழித்து, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், வெள்ளரி, ஆப்பிள் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். கீரை இலைகளில் காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களை வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, உப்பு மற்றும் ஹெர்ப்ஸ் டி ப்ரோவென்ஸ் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். சாலட்டின் மீது டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி, சாலட் டாங்ஸுடன் டாஸ் செய்யவும் (உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் இரண்டு ஃபோர்க்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்).

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட லாவாஷ் ரோல்

அவசர அவசரமாக தயாரிக்கப்படும் பிடா ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தின்பண்டங்கள் நீண்ட காலமாக அனைவராலும் விரும்பப்படுகின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பிடா ரொட்டிக்கு மனதைக் கவரும் ஒரு விருப்பம் உள்ளது: மலிவான மற்றும் சுவையானது!


தேவையான பொருட்கள்
பிடா ரொட்டியின் 3 தாள்கள்
3 வேகவைத்த முட்டைகள்
4 பற்கள் பூண்டு
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்
சுவைக்க கீரைகள்
200 கிராம் கடின சீஸ்
200 கிராம் மயோனைசே
முட்டைகளை நறுக்கவும் (வெட்டு அல்லது தட்டி). மேலும் சீஸ் தட்டி மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுவது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மயோனைசே கலந்து, ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் பிடா ரொட்டியின் ஒரு தாளை வைக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். . பிடா ரொட்டியின் இரண்டாவது தாளுடன் சீஸ் மூடி, மீதமுள்ள மயோனைசேவில் பாதியை துலக்கி, பிடா ரொட்டியின் மூன்றாவது தாள் கொண்டு மூடி வைக்கவும். மீதமுள்ள மயோனைசேவுடன் அதன் மேற்பரப்பை உயவூட்டு மற்றும் முட்டைகளுடன் தெளிக்கவும். அதை இறுக்கமாக உருட்டவும், பின்னர் அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், இப்போது நீங்கள் புதிய மீன்களை விட மோசமாக பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்று நாங்கள் நம்பிக்கையுடன் கூறலாம்.

சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் உணவுகள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன. முதல் உணவு, இரண்டாவது உணவு, சாலடுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிக்க நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்பின் விலை அனைவருக்கும் மலிவு, ஆனால் தரமானது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விட உயர்ந்தது, ஏனெனில் இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லை. இந்த கட்டுரையில் புகைப்படங்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம், அவை எளிமையானவை மற்றும் விரைவாக தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

முதல் உணவு

உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி மீன் சூப் தயாரிப்பதாகும்.

1. சால்மன் கொண்ட குளிர் சூப்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் விரைவான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமிக்க வேண்டும்:

• அதன் சொந்த சாற்றில் ஒரு ஜாடி மீன், அதாவது சால்மன்;
• 400 மில்லி தக்காளி சாறு;
• ஒரு புதிய வெள்ளரி;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• பசுமை.

முதலில் முட்டையை வேகவைத்து, பின்னர் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, தோலுரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காயையும் அதே வழியில் வெட்டவும். நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கலந்து, நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் அங்கு சேர்க்கப்படும், மற்றும் கவனமாக தக்காளி சாறு ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும். அடுத்து மீன் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

2. எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் உணவுகள்.

எந்த மீனும் (saury, sardine) சூப் தயாரிக்க ஏற்றது, அது புதியதாக இருக்கும் வரை.

முக்கிய மூலப்பொருளின் ஒரு ஜாடிக்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் தலா;
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• அரிசி ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• பசுமை.

அனைத்து காய்கறிகளும் முன் உரிக்கப்பட்டு, நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டப்படுகின்றன (க்யூப்ஸ், கீற்றுகள்). ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து, தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உருளைக்கிழங்கை கவனமாக வைக்கவும், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பத்து நிமிடம் கழித்து கழுவிய அரிசி, பொரித்த காய்கறிகள் சேர்த்து இருபது நிமிடம் வதக்கவும். மீன் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு சூப்பில் வைக்கப்பட்டு, மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைத்து அணைக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் மூலம் நசுக்கவும்.

3. தக்காளியில் ஸ்ப்ராட் கொண்ட சூப்.

• ஒரு ஜோடி லிட்டர் தண்ணீரில் 60 கிராம் முன் கழுவிய தினை சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, அனைத்து நுரை நீக்க மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கவனமாக சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, ஒரு ஜோடி இறுதியாக நறுக்கிய புதிய தக்காளியைச் சேர்த்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தினை தயாராக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் பான் மற்றும் மீன் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்க முடியும் (திரவ வாய்க்கால் தேவையில்லை).
• கொதித்த பிறகு, பல நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
• பயன்பாட்டிற்கு முன் கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீனுடன் அரிசி (இரண்டாவது படிப்பு)

முக்கிய மூலப்பொருளின் ஒரு ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு வெங்காயம்;
• 1.5 கப் அரிசி.

முதலில் அரிசியை உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும்; இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

குளிர் மீன் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் உணவுகள்

சுவையான குளிர் உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

1. புதிய மீன் பேட்.

ஒரு பவுண்டு நறுக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லட் (எலும்பு இல்லாத மற்றும் தோல் இல்லாதது) பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவையும் அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் தயாராகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்பப்படுகிறது அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கூழ் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (100 கிராம்) மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கொண்ட சிற்றுண்டி.

• ஒரு டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் நூறு மில்லிகிராம் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை. பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை ஒரு நீராவி குளியல் வைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும்.
• பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு ஜோடி புதிய வெள்ளரிகள் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
• ஒரு மீன் ஃபில்லட் (தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல்) வெள்ளரிகளைப் போலவே வெட்டப்படுகிறது.
• நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன.
• ஜெலட்டின் 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் கலவை கவனமாக தயாரிப்புகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
• எல்லாம் கலந்த பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு, பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்து, ஜெல்லி கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிற்றுண்டி.

பிரதான தயாரிப்பின் அரை ஜாடிக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மூன்று பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்;
• சின்ன வெங்காயம்;
• ஒரு ஜோடி வேகவைத்த முட்டைகள்;
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி;
• நூறு கிராம் மயோனைசே.

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மயோனைசே சேர்த்து பிளெண்டரில் அடிக்கவும். அடுத்து, முட்டை மற்றும் சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் மீன், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். இந்த குளிர் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் டிஷ் சாண்ட்விச்களுக்கு ஏற்றது.

சாலடுகள்

ஒவ்வொரு நாளும் அல்லது விடுமுறைக்கு நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய அசல் சாலட்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.

1. சோளத்துடன்.

• ஓரிரு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு ஆப்பிளை உரிக்கவும். இந்த பொருட்கள் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிள் கருமையாவதைத் தடுக்க, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
• மீனில் இருந்து திரவம் வடிகட்டி, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு பிசையப்படுகிறது. உங்களுக்கு ஒரு கேன் எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தேவைப்படும்.
• அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் கலக்கப்பட்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் ஒரு கேனில் வைத்து மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்யவும்.

2. பச்சை பட்டாணியுடன்.

• மீனில் இருந்து எண்ணெய் வடிகட்டி, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு பிசையப்படுகிறது.
• ஒரு ஜோடி புதிய வெள்ளரிகள் முதலில் உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய ஆனால் குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• மூன்று வேகவைத்த முட்டைகள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.
• சீன முட்டைக்கோசின் அரை சிறிய தலை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• முட்டைக்கோஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, வெள்ளரிக்காய், முட்டை, பச்சை பட்டாணி: சாலட்டை அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கவும் (ஒவ்வொன்றையும் மயோனைசே பூசவும் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்).

3. டுனா மற்றும் அன்னாசிப்பழத்துடன்.

• முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே மீன்களிலும் அதே நடைமுறை பின்பற்றப்படுகிறது.
• ஒரு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
• நூறு கிராம் கடின சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.
• அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

சாலட்டை உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பட்டாசுகளில் பகுதிகளாக வைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் தெளிக்கப்பட்டால் விளக்கக்காட்சி அசலாகத் தெரிகிறது.

ஆம்லெட்

பதிவு செய்யப்பட்ட மீனின் அசல் இரண்டாவது படிப்பு காய்கறிகளுடன் ஒரு ஆம்லெட்டாக இருக்கும்:

1. ஒரு வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் வெண்ணெய் சிறிது வறுக்கவும்.
2. க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூளை அங்கே வைத்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. ஒரு கேன் மத்தியை எண்ணெயில் எடுத்து, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது பிசைந்து காய்கறிகளின் மீது இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
4. இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. அரை டஜன் முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து நுரை வரும் வரை அடித்து, கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் ஏழு நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.

லாவாஷ் ரோல்

உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் உணவுக்கான அற்புதமான செய்முறை.

1. உங்களுக்கு ஒரு ஜாடி மீன் தேவைப்படும். எண்ணெய் அதிலிருந்து வடிகட்டப்பட்டு ஆழமான தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும். சிறிய துண்டுகளைப் பெற, எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன.
2. மூன்று வேகவைத்த முட்டைகள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. அதே வழியில், 200 கிராம் கடின சீஸ் அரைக்கவும்.
3. பிடா ரொட்டியின் ஒரு தாள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அதை பாதியாக மடிக்கலாம். மீன், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், சீஸ், முட்டை, மூலிகைகள், மயோனைசே: பூர்த்தி சமமாக பின்வரும் வரிசையில் மேல் வைக்கப்படுகிறது.
4. பிடா ரொட்டியின் ஒரு விளிம்பை கவனமாக எடுத்து ஒரு குழாயில் உருட்டத் தொடங்குங்கள்.
5. முடிக்கப்பட்ட ரோல் படலத்தில் மூடப்பட்டு, சிறந்த ஊறவைக்க, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

கேசரோல்

பாஸ்தாவுடன் ஒரு கேசரோல் வடிவில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் ஒரு டிஷ் அசல் செய்முறையை சில மக்கள் அலட்சியமாக விட்டுவிடும்.

வழிமுறைகள்:

1. இருநூறு கிராம் எந்த பாஸ்தாவையும் முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும், முக்கிய விஷயம் அதை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது.
2. ஒரு வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும்.
3. தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் ஒரு கேன் அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் மிளகு.
4. தயாரிக்கப்பட்ட மீன் கலவையில் பாஸ்தாவை வைத்து நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நான்கு முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். ஐந்து தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். இது ஒரு கேசரோலுக்கு நிரப்புதலாக மாறியது.
6. பேக்கிங் டிஷ் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது, பாஸ்தா கலவை அதில் வைக்கப்பட்டு, நிரப்புதல் மேல் ஊற்றப்படுகிறது.
7. அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. பரிமாறும் முன், நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கட்லெட்டுகள்

பலர் கட்லெட்டுகளை விரும்புகிறார்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனில் இருந்து இந்த உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.

1. சூடான வாணலியில் 30 கிராம் வெண்ணெய் வைக்கவும். உருகிய பிறகு, நறுக்கிய ஒரு பல் பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், சிறிது இஞ்சி சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
2. மூன்று சிறிய உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
3. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எண்ணெயில் ஒரு ஜாடி மீன், ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு சிறிய சிட்டிகை மஞ்சள் சேர்த்து, கவனமாக நூறு மில்லிகிராம் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. பின்னர் வளைகுடா இலையை வெளியே இழுத்து, நறுக்கிய ஏலக்காயை சேர்த்து சுவைக்கவும்.
5. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, வெகுஜனத்தை அடித்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
6. அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலந்த பிறகு, அவை சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கத் தொடங்குகின்றன.

இறைச்சி உருண்டைகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சமமான சுவையான உணவு மீட்பால்ஸ் ஆகும், அவை தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் இரண்டு கேன்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கப்படுகின்றன. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மூன்று தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு மூல முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. இது பந்துகளாக உருவாகி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தக்காளி சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பை

சோதனைக்கு:

• ஒரு கண்ணாடி மாவு;
• ஒரு ஜோடி மூல முட்டைகள்;
• 1.5 கப் புளித்த பால் தயாரிப்பு (கேஃபிர்);
• தானிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தலா ஒரு தேக்கரண்டி;
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• ஒரு சிறிய சோடா.

நிரப்புவதற்கு:

• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஒரு ஜாடி;
• மூன்று வேகவைத்த முட்டைகள்;
• பசுமை.

சமையல் முறை:

1. கேஃபிர் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, முட்டைகள் உடைக்கப்படுகின்றன. உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மாவு ஆகியவை அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. சோடா மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், மாவை புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
2. நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, மீன் இருந்து அனைத்து திரவ வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி அதை பிசைந்து. முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் மீன் வைக்கப்படுகின்றன. மிளகு மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் கவனமாக மாவை பாதி ஊற்ற. பூரணத்தை மேலே சமமாக பரப்பி, மாவின் இரண்டாம் பாதியை நிரப்பவும்.
4. 45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பை வைக்கவும்.

ரஸ்டெகை

இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி தேவைப்படும், அதை கடையில் வாங்கலாம்.

நிரப்புதலைத் தயாரித்தல்:

1. எண்ணெயில் ஒரு கேன் மீன் தயார் செய்து, அதிலிருந்து அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெட்டவும்.
2. ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, நூறு கிராம் வேகவைத்த அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது. கிளறி இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. அரிசி குளிர்ந்த பிறகு, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

மாவை உருட்டப்பட்டு, ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி வட்டமான கேக்குகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதலை மேலே வைக்கவும், இருபுறமும் விளிம்புகளை கவனமாக மூடவும், நடுத்தரத்தை திறந்து வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது துண்டுகளை வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை நாற்பது நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

அப்பத்தை

தக்காளியில் உள்ள கோபி (ஒரு கேன்) சிறந்தது.

எனவே, சுவையான அப்பத்திற்கு மாவை தயார் செய்வோம்:

நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, மூல முட்டைகள் ஒரு ஜோடி, புளிப்பு கிரீம் ஐந்து தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு சிறிய சோடா, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கலந்து. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கவனமாக நூறு கிராம் மாவு சேர்க்கவும். இருபுறமும் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.

பீஸ்ஸா

மாவுக்கு, 1.5 கப் மாவு, ஒரு சிறிய பாக்கெட் உலர்ந்த ஈஸ்ட், நூறு கிராம் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். கிளறி ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு மூல முட்டை மாவு கலவையில் செலுத்தப்படுகிறது, 40 கிராம் வெண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.

1. ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை விரும்பிய வடிவத்தில் உருட்டவும் (வட்டம் அல்லது சதுரம்) அப்பத்தின் தடிமன் பத்து மில்லிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். நிரப்புதல் வெளியே விழுவதைத் தடுக்க, விளிம்புகளுடன் ஒரு சிறிய விளிம்பை உருவாக்கவும்.
2. நான்கு புதிய தக்காளிகளை எடுத்து, அவற்றை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் ஒரு கேன் நசுக்கப்பட்டு தக்காளியுடன், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து வைக்கப்படுகிறது. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலக்கவும்.
4. உருட்டப்பட்ட மாவின் மேல் நிரப்புதல் சமமாக பரவுகிறது.
5. அரைத்த கடின சீஸ் (100 கிராம்) மேலே தெளிக்கவும்.
6. பீஸ்ஸா கவனமாக ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் (200 டிகிரி) வைக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் வழங்கப்பட்ட உணவுகள், புகைப்படங்கள் மற்றும் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள், தயாரிப்பது எளிது என்றாலும், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்சில காரணங்களால் அவை பெரும்பாலும் நடைபயணத்திற்கான உணவாகவோ அல்லது டச்சாவில் சிற்றுண்டியாகவோ கருதப்படுகின்றன. இதற்கிடையில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பெரும்பாலும் கடலில் இருந்து வெகு தொலைவில் வாழும் மக்களுக்கு கடல் அல்லது கடல் மீன்களை சாதாரண தரத்தில் சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் புதிய மீன்களைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் நீங்கள் அடிக்கடி கண்ணீர் இல்லாமல் உறைந்த மீன்களைப் பார்க்க மாட்டீர்கள்.

இப்போது பல உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளனர் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் தயாரித்தல்பிடிக்கப்பட்ட இடத்தில். இழுவைப்படகுகளில் இருந்து பிடிபடும் நவீன தொழிற்சாலைக் கப்பல்கள், உண்ணத் தயாராக இருக்கும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதற்குத் தேவையான உபகரணங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. இவ்வாறு, உறைபனி மற்றும் தோற்றத்தில் பதப்படுத்தப்படாத மீன் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

இதிலிருந்து சில சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள் "சுவையுடன்"மற்றும் அதை நீங்களே பாருங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்- அன்றாட உணவுகளுக்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறைக்கும் ஒரு சிறந்த அடிப்படை.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட சமையல்

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை

இரவு உணவிற்கான எளிய மற்றும் விரைவான பை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் ("பேக்" முறையில் 1 மணிநேரம்) தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (நீங்கள் கேஃபிர் பயன்படுத்தலாம்)
• 1 கேன் மத்தி தங்கள் சொந்த சாற்றில்
• 3 முட்டைகள்
• 1 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 6 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 0.5 தேக்கரண்டி. சோடா
• 1 சிப் உப்பு

தயாரிப்பு

1. ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை கலக்கவும். கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்கவும். அசை. மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒட்டும் அல்ல. மாவு மிகவும் சலிப்பாக இருந்தால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனில் இருந்து திரவத்தை ஊற்றவும், பெரிய எலும்புகளை அகற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கூழ் பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான கடாயில் தடவவும். அரை மாவை ஊற்றவும், மேலே அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் வெங்காயம், பின்னர் மீன். மீதமுள்ள பாதி மாவை நிரப்பவும்.
4. 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகள்

சுவையான மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகள். அவர்கள் விரைவாக தயார் செய்கிறார்கள், நீங்கள் அவற்றில் பலவற்றை உருவாக்குகிறீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கேன் மத்தி அல்லது சௌரி
• 1 அடுக்கு வேகவைத்த அரிசி
• 1-2 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• ருசிக்க வெந்தயம்
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்

தயாரிப்பு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை வைக்கவும், திரவத்தை வடிகட்டாமல், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை நன்றாக grater மீது தட்டி.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.
3. அரிசி, அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கிய வெந்தயம் ஆகியவற்றை மீனுடன் கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
4. தண்ணீரில் நனைத்த கைகளால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, சமைக்கும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சூப்

சூப் மிகவும் ஒளி மாறிவிடும். அதன் சொந்த சாற்றில் (சோரி, மத்தி, டுனா, சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன்) பதிவு செய்யப்பட்ட எந்த மீனில் இருந்தும் நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கலாம், அவை ஒவ்வொன்றிலும் டிஷ் சுவை புதியதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்
• 2.5-3 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 பெரிய கேரட்
• 4 உருளைக்கிழங்கு
• 3 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• 2 வளைகுடா இலைகள்

தயாரிப்பு

1. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் பானையில் சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை அதிகமாக நறுக்காமல், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக நசுக்கவும். ஜாடியில் இருந்து சூப் வரை சாறு சேர்த்து மீன் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலைகள், மிளகு மற்றும் உப்பு மிதமாக சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் சூப்பை வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் சாலட்

சின்னமான மிமோசாவிற்கு மாறாக, இதயம் நிறைந்த மற்றும் தாராளமாக மயோனைசே கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது, நாங்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் லேசான ஆலிவ் ஆயில் டிரஸ்ஸிங் கொண்ட சாலட்டை வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (டுனா, சௌரி)
• 1 தக்காளி
• 1 புதிய வெள்ளரி
• கீரை இலைகள்
• 1 பச்சை ஆப்பிள்
• 1 மிளகுத்தூள்
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க புரோவென்சல் மூலிகைகள்

தயாரிப்பு

1. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, மீன் துண்டுகளாக பிரிக்கவும். கீரை இலைகளை கழுவி, உலர்த்தி, உங்கள் கைகளால் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக கிழித்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
2. வெள்ளரி, ஆப்பிள், பெல் மிளகு ஆகியவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். கீரை இலைகளில் காய்கறிகள் மற்றும் மீன் வைக்கவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் கலந்து டிரஸ்ஸிங் தயார். சாலட்டின் மீது டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி, சாலட் டாங்ஸுடன் டாஸ் செய்யவும் (உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் இரண்டு ஃபோர்க்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்).

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட லாவாஷ் ரோல்

அவசர அவசரமாக தயாரிக்கப்படும் பிடா ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தின்பண்டங்கள் நீண்ட காலமாக அனைவராலும் விரும்பப்படுகின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பிடா ரொட்டிக்கு மனதைக் கவரும் ஒரு விருப்பம் உள்ளது: மலிவான மற்றும் சுவையானது!

தேவையான பொருட்கள்

• பிடா ரொட்டியின் 3 தாள்கள்
• 3 வேகவைத்த முட்டைகள்
• 4 பற்கள் பூண்டு
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்
• சுவைக்க கீரைகள்
• 200 கிராம் கடின சீஸ்
• 200 கிராம் மயோனைசே

தயாரிப்பு

1. முட்டைகளை நறுக்கவும் (வெட்டி அல்லது தட்டி). மேலும் சீஸ் தட்டி மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுவது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீன் பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டுடன் மயோனைசே கலந்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் லாவாஷ் ஒரு தாளை வைக்கவும், மயோனைசேவின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை துலக்கி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பிடா ரொட்டியின் இரண்டாவது தாளுடன் சீஸ் மூடி, மீதமுள்ள மயோனைசேவின் பாதியுடன் துலக்கவும்.
4. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை வைக்கவும், பிடா ரொட்டியின் மூன்றாவது தாளுடன் மூடி வைக்கவும். மீதமுள்ள மயோனைசேவுடன் அதன் மேற்பரப்பை உயவூட்டு மற்றும் முட்டைகளுடன் தெளிக்கவும். அதை இறுக்கமாக உருட்டவும், பின்னர் அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். ஊறவைக்க குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ரோலை வைக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.

புதிய மீன்களை விட மோசமான பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம் என்று இப்போது நாங்கள் நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம். இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி உங்களுக்கு என்ன உணவுகள் தெரியும்? கருத்துகளில் சமையல் குறிப்புகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்!

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் உற்பத்தியாளர்கள், ஆயத்த தயாரிப்புகளை வெளியிடும்போது, ​​காலப்போக்கில் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க முடியும் என்று நினைத்தார்களா? பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களில் இருந்து ரெசிபிகள் அதிகபட்ச நேரத்தையும் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்துகின்றன, அவை அற்புதமான முதல் உணவுகள், அற்புதமான உணவுகள் மற்றும் சாலடுகள், அற்புதமான கேசரோல்கள் மற்றும் துண்டுகள், மென்மையான கட்லெட்டுகள் மற்றும் பேட்களை உருவாக்குகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீனின் விலை ஒவ்வொரு குடிமகனுக்கும் மிகவும் மலிவு, மேலும் பல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விட தரம் உயர்ந்தது, ஏனெனில் அவை சோயா மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பிற சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

இந்த சமையல் குறிப்புகளில் உங்களை கவர்ந்திழுக்கும் மிக முக்கியமான விஷயம் அவற்றின் எளிமை மற்றும் வேகம். நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து சமையல் தயாரிக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் விரிவான இரவு உணவிற்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லாதபோது அல்லது திடீரென்று அன்பான விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் தோன்றினால், எங்கள் சமையல் முன்னெப்போதையும் விட கைக்கு வரும்.

மத்தி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஆம்லெட்

தேவையான பொருட்கள்:
எண்ணெயில் 1 கேன் மத்தி,
5-6 முட்டைகள்,
1 இனிப்பு மிளகு,
1 வெங்காயம்,
பச்சை வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மத்தி கேனில் இருந்து எண்ணெயை வடிகட்டவும், மீனை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது பிசைந்து காய்கறிகளில் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மூடியின் கீழ் 1-2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். முட்டைகளை உப்புடன் அடித்து, அவற்றை வாணலியில் ஊற்றவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 பெரிய மெல்லிய பிடா ரொட்டி,
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (மத்தி, சௌரி, சூரை அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன்),
1 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்,
2 வேகவைத்த முட்டை,
1 வெள்ளரி
1 கொத்து வெந்தயம்,
2 டீஸ்பூன். மயோனைசே.

தயாரிப்பு:
நன்றாக grater மீது முட்டைகளை தட்டி. அதே grater பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தட்டி. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு முட்டைகளை கலந்து, விளைவாக வெகுஜனத்திற்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். இந்த கலவையை பிடா ரொட்டியில் பரப்பவும், விளிம்பில் இருந்து 4-5 செ.மீ நகர்த்தவும். பின்னர் மூலிகைகள் கொண்ட முட்டை மற்றும் சீஸ் தயிர் அடுக்கு மீது வெள்ளரி கலவையை பரப்பவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, எண்ணெயை வடிகட்டாமல், வெள்ளரிக்காய் அடுக்கில் சமமாக வைக்கவும். பிடா ரொட்டியின் பக்கங்களில் ஒட்டிக்கொண்டு, பின்னர் அதை இறுக்கமான ரோலில் உருட்டி, அதை ஒட்டிய படலத்தில் மடிக்கவும். படத்தை அகற்றாமல் முடிக்கப்பட்ட ரோலை வெட்டுவது சிறந்தது.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சிற்றுண்டி

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (ஸ்ப்ராட்ஸ் அல்லது மத்தி),
250 கிராம் வட்ட அரிசி,
3 முட்டைகள்,
75 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
75 கிராம் மாவு,
100 கிராம் கடின சீஸ்,
50 கிராம் வெண்ணெய்,
1 கொத்து பச்சை வெங்காயம்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் உப்பு சேர்த்து, அரிசியைக் கழுவாமல் சேர்க்கவும். தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து அரிசியை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் முடிக்கப்பட்ட அரிசி வைக்கவும், வெண்ணெய், அரை grated சீஸ் மற்றும் 2 முட்டைகள் சேர்த்து, மென்மையான வரை அசை மற்றும் குளிர் விடவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். மத்தி அல்லது ஸ்ப்ரேட்டுகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள சீஸ் சேர்த்து கலக்கவும். இப்போது நடுத்தர அளவிலான முட்டையின் அளவு அரிசியின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, அதை ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசைந்து, மையத்தில் 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும். மீன் நிரப்புதல் மற்றும் ஒரு பந்தாக உருவாக்குதல். மாவு, அடித்த முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தனித்தனி கொள்கலன்களில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் உருண்டைகளை முதலில் மாவில் உருட்டி, பின்னர் முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைத்து, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு முடிக்கப்பட்ட பந்துகளை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும்.

ஜெல்லி பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேன் மத்தி அல்லது ஸ்ப்ராட்ஸ்,
2 கோழி சுவையுடைய பவுலன் க்யூப்ஸ்
1 சாக்கெட் ஜெலட்டின்,
1 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீர்,
1 வேகவைத்த முட்டை,
1 கேரட்,
பசுமை.

தயாரிப்பு:
மீனை கவனமாக கண்ணாடி சாலட் கிண்ணங்களில் வைக்கவும், நறுக்கிய முட்டைகள், கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும் (ஜெலட்டின் கரைக்க ½ கப் ஒதுக்கவும்), பவுலன் க்யூப்ஸ், வெண்ணெய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சாறு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஊறவைத்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பை மீனுடன் சாலட் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை கடினப்படுத்த நேரத்தை அனுமதிக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் "டேன்டேலியன்" உடன் சிற்றுண்டி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
எண்ணெயில் 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (சோரி, மத்தி, கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங்),
4 வேகவைத்த முட்டை,
250 கிராம் பட்டாசுகள்,
1 வெங்காயம்,
மயோனைசே.

தயாரிப்பு:
நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பட்டாசுகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றை வீட்டிலேயே செய்யலாம். ஒரு வெள்ளை ரொட்டியை எடுத்து, மேலோடு துண்டித்து, 1.5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் க்யூப்ஸை உலர வைக்கவும். ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது அடுக்குகளில் சாலட்டை வைக்கவும். முதலில், தட்டில் கீழே மயோனைசே ஒரு கண்ணி செய்ய, மேல் பட்டாசு ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், மீண்டும் ஒரு மயோனைசே ஒரு கண்ணி. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை வெண்ணெயுடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும், அதன் மேல் மீண்டும் மயோனைசே ஒரு கண்ணி செய்யவும். முட்டைகளை தோலுரித்து, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரித்து தனித்தனியாக நறுக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடுத்த அடுக்கை வைத்து மயோனைசே கொண்டு மூடி வைக்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு சாலட்டை அலங்கரிக்கவும்.

அரிசியுடன் காட் லிவர் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேன் காட் லிவர்,
180 கிராம் அரிசி,
4 செர்ரி தக்காளி,
200 கிராம் வெங்காயம்,
3 வேகவைத்த முட்டை,
100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி,
3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
60 கிராம் கீரை,
கீரைகள், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
கழுவிய அரிசியை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், குளிர்ந்து விடவும். காய்கறிகளை வெட்டுங்கள்: வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், வெள்ளரிகளை துண்டுகளாகவும், கீரை கீற்றுகளாகவும். காட் லிவரை இறுதியாக நறுக்கி, அரிசி, பச்சை பட்டாணி, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள காட் லிவர் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாலட், மூலிகைகள் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஒரு டிஷ் மீது குவியலாக வைத்து, கீரை இலைகள், தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் முட்டைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேன் டுனா,
காலிஃபிளவரின் சிறிய தலை,
பூண்டு 4-5 கிராம்பு,
1 லீக்,
1 மஞ்சள் மிளகுத்தூள்,
பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம்,
தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு:
காலிஃபிளவரை சிறிய பூக்களாக பிரித்து, உப்பு நீரில் போட்டு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சூடான வாணலியில் வைக்கவும். சிறிது தாவர எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அதே எண்ணெயில் வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட லீக்ஸை லேசாக வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கடாயில் வைக்கவும். இனிப்பு மிளகாயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீன் சூப்பை 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைச் சேர்த்து, அடுப்பை அணைத்து, முடிக்கப்பட்ட உணவை காய்ச்சவும். ஒரு மூடிய மூடி கீழ். பரிமாறும் முன், சூப்பில் நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீனுடன் ரசோல்னிக்

தேவையான பொருட்கள்:
எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (சவ்ரி, சால்மன், சம் சால்மன் அல்லது பிற),
2 லிட்டர் தண்ணீர்,
1 கேரட்,
1 வெங்காயம்,
2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட செலரி அல்லது வோக்கோசு வேர்
2 உருளைக்கிழங்கு,
2 டீஸ்பூன். அரிசி,
2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
மூலிகைகள், தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ½ கப் ஊற்றவும். தண்ணீர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, செலரி அல்லது வோக்கோசு வேருடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து பெரிய எலும்புகளை அகற்றவும், கேனில் இருந்து திரவத்தை சேமிக்கவும், மற்றும் மீன்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிரிக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் சுண்டவைத்த வெள்ளரிகள், வறுத்த காய்கறிகள் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கேனில் இருந்து திரவத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை வாணலியில் போட்டு, வளைகுடா இலை, நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, விரும்பினால், ஊறுகாய் சாஸுடன் தட்டில் எலுமிச்சை ஒரு மெல்லிய துண்டு.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள் (ஒரு 3 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு):
எண்ணெயில் 2 கேன்கள் கானாங்கெளுத்தி,
300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
2 கேரட்,
2 வெங்காயம்,
7-8 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்,
4 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது,
கீரைகள், வளைகுடா இலை, தாவர எண்ணெய், உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் காய்கறி எண்ணெயில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுக்கவும், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். தக்காளி விழுது, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து ருசிக்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு 15-20 நிமிடங்கள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும். மேஜையில் மீன் சூப் பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும் மற்றும் ஒவ்வொரு சேவைக்கும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேன் எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்,
1 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
30 கிராம் ஆலிவ்கள் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்கள்,
தாவர எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக நறுக்கி, மென்மையான வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், தக்காளி விழுது சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சூப்பின் தேவையான தடிமனுக்கு (1-1.5 எல்) கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசித்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எலும்புகளை அகற்றி சூப்பில் வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு ஆகியவற்றை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் 2 கேன்கள்,
500 கிராம் பாஸ்தா,
4 டீஸ்பூன் துருவிய பாலாடைக்கட்டி
2 டீஸ்பூன். உருகிய வெண்ணெய்,
கீரைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
மென்மையான வரை உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சூடான நீரில் துவைக்கவும். மீனில் இருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, மீன் ஃபில்லட்டை மெல்லியதாக நறுக்கி, தக்காளி சாஸுடன் கலக்கவும். பேக்கிங் டிஷில் எண்ணெய் தடவி, முதல் அடுக்கில் பாஸ்தாவையும், இரண்டாவது அடுக்கில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவையும், மூன்றாவது அடுக்கில் மீண்டும் பாஸ்தாவையும் வைக்கவும். துருவிய சீஸ் கொண்டு தூவி, ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட பை

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவு,
எண்ணெயில் 2 கேன்கள் சவ்ரி அல்லது மத்தி,
5 உருளைக்கிழங்கு,
2-3 முட்டைகள்,
100 கிராம் கடின சீஸ்,
உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்கவும். ஜாடியிலிருந்து மீனை ஒரு ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். இப்போது பைக்கான நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடித்து, அவற்றில் இறுதியாக அரைத்த சீஸ் சேர்த்து கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் பஃப் பேஸ்ட்ரியைக் கரைத்து, ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு சிறிது உருட்டி, அதை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை மாவில் சமமாக வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு குவளைகளை செதில்களின் வடிவத்தில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை-சீஸ் நிரப்புதலை பை மீது ஊற்றவும் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். மாவின் பக்கங்களை மையமாக மடித்து, 180ºC க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை வைத்து 40 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

வாப்பிள் கேக்குகளில் மீன் "கேக்"

தேவையான பொருட்கள்:
எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் 2 கேன்கள்,
100 கிராம் மயோனைசே,
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 1 கொத்து.
சீஸ் கிரீம்க்கு:
200 கிராம் அரைத்த சீஸ்,
பூண்டு 2 பல்,
100 கிராம் மயோனைசே.
அலங்காரத்திற்கு:
வோக்கோசு,
முள்ளங்கி,
குருதிநெல்லிகள்.

தயாரிப்பு:
கீரைகளை கழுவி உலர வைக்கவும், வோக்கோசின் சில கிளைகளை முழுவதுமாக விட்டு, மீதமுள்ள கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து எண்ணெயை வடிகட்டவும், மீனை ஒரு தட்டில் வைத்து எலும்புகளை அகற்றவும். ஃபில்லட்டை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, சிறிது மூலிகைகள், மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும். அலங்காரத்திற்காக சில பாலாடைக்கட்டிகளை ஒதுக்கி, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்த பூண்டு மற்றும் மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் மயோனைசேவுடன் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வாப்பிள் கேக்கை வைத்து, அதன் மேல் சில மீன் நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும், இரண்டாவது கேக்கை மூடி, சிறிது அழுத்தி, சீஸ் கிரீம் கொண்டு துலக்கவும். பின்னர் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். மீதமுள்ள அரைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும், மூலிகைகள், வட்டங்கள் மற்றும் முள்ளங்கி மற்றும் வோக்கோசு கிளைகளின் "பூக்கள்" கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட பீஸ்ஸா

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் மாவு,
15 கிராம் ஈஸ்ட்,
100 மில்லி தண்ணீர்,
50 கிராம் வெண்ணெயை,
1 முட்டை
3-4 தக்காளி,
50 கிராம் சீஸ்,
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்,
பூண்டு 1 பல்,
துளசி, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஈஸ்டுடன் மாவு கலந்து, சிறிது தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மாவை பிசைந்து 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, அதில் முட்டையை அடித்து, வெண்ணெயை சேர்த்து நன்கு பிசையவும். மேசையில் சிறிது மாவைத் தூவி, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி மாவை 7-8 மிமீ தடிமன் கொண்ட கேக்கில் உருட்டவும். விளிம்பில் ஒரு சிறிய விளிம்பை உருவாக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வறுக்கவும், கவனமாக தோலை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீனை நன்கு பிசைந்து, பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி, பூண்டு மற்றும் துளசியுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும். இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட மாவை வைக்கவும். சீஸ் தட்டி பீட்சா மீது தூவி. பீட்சாவை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அடுப்பில் வைத்து 180-200ºC வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

அதெல்லாம் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சமையல் அல்ல! எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

விரைவில் அல்லது பின்னர் நேரம் வரும், மற்றும் நாம் ஒவ்வொருவரும் மீன் கொண்டு சில சாலட்கள் தயார் செய்ய மனதில் வரும். மீன் சாலட் ரெசிபிகள் கிட்டத்தட்ட எந்த வடிவத்திலும் மீன்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. சமையல் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சாலட், புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சாலட், சிவப்பு மீன் கொண்ட சாலட், சூடான புகைபிடித்த மீன் சாலட், வேகவைத்த மீன் சாலட், உப்பு மீன் கொண்ட சாலட். நீங்கள் சில வகையான மீன் சாலட் செய்முறையை தயார் செய்ய விரும்பினால், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எந்த வகையாக இருந்தாலும், மீன்களை சேமித்து வைப்பது. நிச்சயமாக, வேகவைத்த மீன் கொண்ட சாலட்டை விட சிவப்பு மீன் கொண்ட சாலட் சுவையாக இருக்கும். பிங்க் சால்மன் மீன் சாலட் ஒரு உண்மையான சுவையானது. இது, மற்ற சிவப்பு மீன் சாலட்டைப் போலவே, வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். சிவப்பு மீன் சாலட் ஒரு வெற்றி-வெற்றி செய்முறையாகும். அவர்கள் சிவப்பு மீன் மற்றும் தக்காளியுடன் சாலட், சிவப்பு மீன் மற்றும் இறால் கொண்ட சாலட், சிவப்பு மீன் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாலட், சிவப்பு மீன் கொண்ட நெப்டியூன் சாலட் ஆகியவற்றைச் செய்கிறார்கள். மற்றவர்களை விட அடிக்கடி, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்களிலிருந்து சாலட் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது ஏற்கனவே சாப்பிட தயாராக உள்ளது. வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மீன் ஃபில்லெட்டுகள் உங்கள் மீன் சாலட்டை அழகாக அலங்கரிக்க உதவும். அத்தகைய சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு இது மற்றொரு வாதம். சிவப்பு மீன் கொண்ட புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் இதைப் பார்க்க உதவும்.

நிச்சயமாக, எல்லோரும் ஒவ்வொரு நாளும் சிவப்பு மீன் சாப்பிட முடியாது. இருப்பினும், மிகவும் மலிவு விலையில் மீன் சாலட் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் தவறாகப் போக மாட்டீர்கள். கோட் மிகவும் சுவையான மீன், நீங்கள் அதை உருளைக்கிழங்குடன் மீன் சாலட், மீன் மற்றும் அரிசியுடன் சாலட் செய்ய பயன்படுத்தலாம். இறுதியாக, மீன் சாலட்களுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சாலட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளாகும். பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட சாலட் பொதுவாக கடல் மீன்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - டுனா, மத்தி, சர்டினெல்லா, கானாங்கெளுத்தி. ஆற்று மீன்களை விட பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட் ஆரோக்கியமானது. நிச்சயமாக, கடல் மீன் சுவை நன்றாக இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட சாலட் - ஒரு எளிய செய்முறை. நான் சாலட் பொருட்களை தயார் செய்தேன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஒரு ஜாடி திறந்து, எல்லாம் கலந்து, அது தயாராக இருந்தது. இத்தகைய மீன் சாலட்அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் நீங்கள் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே, அவர்கள் பெரும்பாலும் அரிசி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு சாலட் தயாரிக்கிறார்கள்.

கொரிய உணவு வகைகளின் அசல் உணவு மீன் சாலட் ஆகும். இந்த மீன் சாலட் செய்முறையை ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பயன்படுத்துகிறது: அது marinated மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. மற்றும் நிச்சயமாக சோயா சாஸ். இந்த மீன் சாலட் அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இங்கே மற்றொரு பிரபலமான மீன் சாலட் உள்ளது, ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் மீன் சாலட் செய்முறை ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய செய்முறையாகும். இந்த சுவையான சாலட்டை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிய, அதை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, புகைப்படங்களுடன் மீன் சாலடுகள், புகைப்படங்களுடன் மீன் சாலடுகள், புகைப்படங்களுடன் மீன் சாலடுகள் சமையல் குறிப்புகளுடன் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பாருங்கள்.