Ano ang lutuin ng masarap na may perlas na barley. Paano magluto ng perlas barley sa tubig: sunud-sunod na mga recipe na may at walang pambabad. Lenten pickle na may barley at atsara

Ang perlas na barley ay ang batayan para sa maraming magagandang pagkain, mula sa masaganang sopas hanggang sa matamis na sinigang. Ang mga nakabubusog na side dish ay ginawa mula sa perlas na barley na inihurnong sa mga kaldero at hinaluan ng karne o gulay. Ang cereal na ito ay hindi lamang masarap, ito ay napaka-malusog, masustansiya at nararapat na isama sa isang regular na diyeta.

Bago lutuin, ang perlas na barley ay dapat pagbukud-bukurin at hugasan nang lubusan.

Upang maghanda ng malapot na lugaw, ang mga butil ay maaaring ibabad sa magdamag - sila ay magiging mas malambot at mas mabilis na kumulo. Ngunit kung interesado ka sa malutong na sinigang o isang side dish, lutuin kaagad ang cereal pagkatapos banlawan.

Maglagay ng isang baso ng pearl barley sa isang kawali at punuin ito ng dalawang baso mainit na tubig. Pakuluan ang cereal at alisan ng tubig. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo (3 tasa), magdagdag ng asin, dalawa hanggang tatlong kutsara ng mantikilya, ihalo ang lahat nang lubusan. Takpan ang kawali na may takip at ilagay ito sa oven. Magluto sa humigit-kumulang 250°C hanggang masipsip ng cereal ang lahat ng tubig. Bago ihain, maaaring ihalo ang sinigang na ito sa piniritong sibuyas at kaluskos. Masarap din ito sa malamig na gatas o dagdag na bahagi ng mantikilya.

Subukang magluto masarap na ulam mula sa perlas barley na may karne.

Gupitin ang 200 g ng mataba na baboy sa mga cube, magdagdag ng asin at magprito kasama ang isang sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing. Hugasan ang perlas barley (1 tasa) at ibabad ito ng 2-3 oras. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan muli ang mga butil. Ilagay ang karne at sibuyas sa mga kaldero, ibuhos ang 3/4 tasa ng mainit na tubig sa bawat isa. Magdagdag ng asin at black peppercorns. Ilagay ang pearl barley sa itaas. Takpan ang mga kaldero na may mga takip at ilagay ang mga ito sa preheated oven. Lutuin ang sinigang hanggang sa lumambot ang cereal. Direktang ihain sa mga kaldero, iwisik ang bawat paghahatid ng pinong tinadtad na perehil.

Ang mga mahilig sa matamis na lugaw ay magugustuhan ang barley dish na may pinatuyong prutas.

Pagbukud-bukurin at banlawan ang 1 tasa ng cereal at ibabad ito ng ilang oras. Patuyuin ang tubig. Ilagay ang perlas na barley sa isang kasirola, magdagdag ng dalawang baso ng mainit na tubig at magdagdag ng mga pinatuyong prutas - pinatuyong mga aprikot, prun, pasas. Lutuin ang sinigang sa katamtamang init, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Kapag ang cereal ay luto hanggang kalahating luto, magdagdag ng isang kutsara ng minatamis na balat ng orange at asukal sa panlasa. Maaari kang magbuhos ng kaunti sa natapos na sinigang orange juice. Ihain ito ng mainit o malamig at kainin ito kasama ng gatas.

Tip 1: kung paano magluto ng pearl barley na masarap.

Ang Pearl barley ay ginawa mula sa barley, na hindi mapagpanggap at lumalaki sa iba't ibang klimatiko na kondisyon. Ang barley ay mayaman sa protina, bitamina, amino acid at microelement na kinakailangan para sa katawan. Bilang karagdagan, ang perlas barley ay isang mahusay na antioxidant.

Recipe para sa pearl barley na sopas na may tinunaw na keso.

Upang gumawa ng pearl barley na sopas na may tinunaw na keso, kakailanganin mo:

1 tasa perlas barley;
- 100 g naprosesong keso;.
- 2 sibuyas;.
- 4 na baso ng gatas;.
- 1 litro ng tubig;.
- Asin sa panlasa.

Hugasan at ibabad ang pearl barley ng ilang oras. Pagkatapos ay pakuluan ang 2 baso ng tubig, magdagdag ng asin at magdagdag ng pearl barley dito. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng peeled at makinis na tinadtad na sibuyas, naprosesong keso na hiwa sa maliliit na piraso at mainit na gatas. Pakuluan ang pinaghalong para sa 3 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang keso, pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang magluto ang sopas sa loob ng 20 minuto. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng cream.

Recipe para sa sinigang na perlas barley na may zucchini.

Upang maghanda ng perlas barley ayon sa recipe na ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

200 g perlas barley;.
- 100 g zucchini;.
- 1 karot;.
- 2 1/2 tasa ng sabaw ng gulay o tubig;.
- 2 tbsp. l. mantika;
- Batang thyme;.
- Ground black pepper.

Una sa lahat, ihanda ang mga gulay. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay igisa sa langis ng gulay. Gayundin, alisan ng balat ang zucchini at gupitin ito sa maliliit na cubes.

Hugasan nang maigi ang pearl barley, una gamit ang maligamgam na tubig at pagkatapos mainit na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, punan ang perlas na barley ng malamig na tubig at hayaang magbabad sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ng oras na ito, pagsamahin ang inihandang cereal na may mga karot at bahagyang magprito. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na zucchini, ibuhos sa sabaw at lutuin ang sinigang, pagpapakilos, hanggang sa makapal, nang hindi tinatakpan ang ulam na may takip. Kapag lumapot ang sinigang, alisin ang kawali sa apoy, magdagdag ng isang pakurot ng batang thyme at haluing mabuti. Takpan ang ulam na may takip at dalhin ang sinigang na perlas barley upang makumpleto ang pagluluto sa oven.

Kapag naghahain, ilagay ang perlas barley sa isang plato at palamutihan ng mga damo.

Recipe ng barley ng Norwegian.

Upang magluto ng pearl barley sa Norwegian, kakailanganin mo:

100 g perlas barley;.
- 1 kamatis;.
- 6 na sprigs ng mint;.
- 1/2 ulo ng sibuyas;.
- Langis ng oliba;.
- limon;.
- Ground black pepper;
- Asin.

Hugasan ang perlas barley at ibabad magdamag. Sa susunod na araw, pakuluan ang 300 mililitro ng tubig at ibuhos ang perlas na barley dito, lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay alisan ng tubig ang cereal sa isang colander. Balatan ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito ng makinis. Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin ang balat at makinis na tumaga. Hugasan ang mint, tuyo ito at i-chop ito ng kutsilyo. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola, idagdag ang cereal at mga sibuyas at ihalo nang lubusan.

Kapag mainit na ang pearl barley at sibuyas, ilagay ang kamatis at mint. Haluing mabuti, magdagdag ng asin, paminta at budburan ng lemon juice. Kung ninanais, ang perlas na barley na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa tupa.

Tip 2: kung paano magluto ng masarap na barley.

perlas barley. Gray at hindi magandang tingnan na "Peasant Rice", bilang sikat na tawag dito. Mga magaspang na butil ng cereal, na hindi nagustuhan ng maraming tao mula pagkabata. Tila, at paano binaling ng mga istoryador ang kanilang mga dila para tawagin ang walang lasa na barley na paboritong lugaw ni Peter the Great? Gayunpaman, ang karamihan sa mga tao ay itinuturing na ang butil na ito ay gross at walang utang na loob lamang dahil hindi nila alam kung paano ito lutuin nang maayos. Ngunit kung gagawin mo ang lahat, halimbawa, ayon sa recipe ni William Pokhlebkin, kung gayon ang sinigang mula sa "Pearl" na cereal ay maaaring maging pinakapaboritong ulam sa iyong mesa.

Paano magluto ng masarap na perlas barley.

Kakailanganin mong.

Isang baso ng perlas na barley;.
1 litro ng tubig;
2 kawali na may iba't ibang laki;.
2 litro ng gatas;
Asukal;.
mantikilya;.
100 mililitro ng mabigat na cream.

Mga Tagubilin 1.
Pagbukud-bukurin at banlawan ang isang baso ng pearl barley nang maraming beses. Banlawan hanggang sa malinis ang tubig. Maaari kang gumamit ng isang salaan o colander para sa layuning ito. 2.
Sa gabi, ibabad ang nilinis na cereal sa 1 litro ng tubig. Iwanan ito magdamag. Inirerekomenda ni William Pokhlebkin ang pagbabad ng pearl barley sa loob ng 10-12 oras.
3 Pagkatapos ng ilang oras, suriin ang resulta. Ang croup ay namamaga, naging nababanat at makinis. Ang tubig ay nasipsip nang buo o halos ganap. Kung hindi ito ang kaso, ang natitirang likido ay dapat na pinatuyo. 4.
Ibuhos ang gatas sa isang mas maliit na kasirola at init ito sa 40-42 degrees. Habang ang gatas ay umiinit, ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang lalagyan na may pinainit na gatas sa kawali. Nakagawa ka na ngayon ng paliguan ng tubig kung saan ihahanda ang paboritong lugaw ni Peter the Great.
5 Idagdag ang iyong cereal at asukal sa gatas at ihalo. Hindi mo maaaring hawakan ang lugaw sa lahat ng oras habang ito ay niluluto. 6.
Habang nagluluto, bantayan ang lebel ng tubig sa ibabang kawali. Magdagdag ng kumukulong tubig kung kinakailangan. Ang oras ng pagluluto para sa barley sa gatas ay hindi bababa sa 6 na oras.
7 Pagkatapos ng 6 na oras, suriin ang resulta. Sa panahong ito, ang gatas ay pinainit, nagiging creamy-pink, ang lugaw ay pinakuluan sa estado ng pinaka pinong cream. Ang lahat ng "Shrapnel" ay nawala mula dito, at ang kulay ay nagbago mula sa kulay-abo hanggang sa perlas. Ang isang brownish milky crust ay nabuo sa itaas, na maaaring itapon o ihalo sa natapos na lugaw.
8 Magdagdag ng mantikilya sa natapos na ulam o ibuhos sa 100 mililitro ng mabigat na cream, pukawin. Maaari mong itakda ang talahanayan at makatanggap ng palakpakan mula sa mga miyembro ng pamilya.
Nakatutulong na payo.
Ang lahat ay nagiging mas simple kung mayroon kang isang kapaki-pakinabang na aparato bilang isang multicooker sa iyong bahay. Ngayon ay hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa pag-set up ng isang paliguan ng tubig at patuloy na pagsubaybay sa antas ng tubig, ngunit i-load lamang ang gatas at cereal sa "Multi" na mangkok, itakda ang mode na "pagsusubo" at itakda ang oras sa 6 na oras.

Ang pagdaragdag ng karne ay gagawing mas kasiya-siya at masustansya ang pagkain. Halimbawa, sapal ng baboy. Mga sangkap: 650 g karne, 1.5 tbsp. perlas barley, sibuyas, maasim na mansanas, karot, asin, timpla ng pampalasa ng baboy.

• Ang mga piraso ng karne na may mga layer ng mantika ay pinirito sa isang kawali na walang mantika. Sapat na ang ginawang taba. Kapag lumitaw ang isang gintong crust sa mga hiwa, maaari mong ilipat ang mga ito sa duckling pan.
• Ang mga tinadtad na sibuyas at manipis na patpat ng karot ay iginisa sa tinunaw na taba. Panghuli, ang maliliit na apple cubes ay idinagdag sa mga produktong ito. Ang masa ay inasnan at dinidilig ng mga pampalasa.
• Ang mga gulay ay inililipat sa karne. Bubuhos ang mga cereal sa ibabaw. Ang pagkain ay ibinuhos ng tubig upang ito ay humigit-kumulang 1 cm na mas mataas.
• Ang sinigang na perlas na barley na may karne ay kumukulo hanggang maluto (nang walang takip) sa loob ng 60-70 minuto.

Upang gawing mas masarap ang paggamot, pagkatapos na lumipas ang oras, dapat mong takpan ang sisiw ng pato at ipadala ito sa mainit na oven para sa isa pang kalahating oras.

Ang pamamaraang ito ay maginhawa dahil pagkatapos ng pagbabad, ang cereal ay bumukol nang labis na upang dalhin ito sa pagiging handa, kailangan lamang itong kumulo ng mga 30 minuto Una sa lahat, lubusan na banlawan ang perlas na barley sa ilalim ng malamig na tubig, siguraduhing gilingin ang mga butil gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos ang hinugasan na cereal na may malamig na tubig at iwanan hanggang sa ito ay lumubog nang hindi bababa sa 5-6 na oras, perpektong magdamag. Kailangan mong kumuha ng maraming tubig para sa pagbabad - mga isang litro bawat 1 tbsp. mga cereal Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig kung saan ibinabad ang perlas na barley. Muli naming hinuhugasan ang cereal at inilipat ito sa isang angkop na kasirola.
Susunod, ilagay ang kawali sa kalan sa pinakamataas na init, ibuhos ang tubig na kumukulo sa barley (pakuluan ang takure at, habang kumukulo ang tubig, ibuhos ang barley). Upang makakuha ng tuyo at malutong na sinigang, sapat na ang 2 tbsp. tubig. Para sa mas malapot na lugaw - hindi bababa sa 3. Kinukuha namin ang parehong baso na ginamit namin sa pagsukat ng cereal.
Punan ng tubig at agad na isara ang takip. Ang tubig ay nagsisimulang tumulo sa loob ng 30 segundo. Pagkatapos ng tinukoy na oras, buksan ang takip. Ang cereal sa itaas ay ganap na sumisipsip ng tubig; Magdagdag ng kaunting asin sa barley, ihalo at isara muli ang takip.
Magluto ng pearl barley para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang kalan nang hindi inaalis ang kawali mula dito. Hayaang kumulo ang sinigang at magluto ng isa pang 10 minuto - at handa na ang perlas barley! Pagkatapos ay maaari itong ihain o gamitin upang maghanda ng iba pang mga pagkain (mga sopas, salad, cutlet, atbp.).

Video kung paano magluto ng masarap na barley. Isang simpleng recipe at masarap na barley.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng perlas barley

Ang Pearl barley ay napakayaman din sa mga amino acid. Halimbawa, naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng lysine, na nakikibahagi sa paggawa ng collagen, na tumutulong na pabagalin ang paglitaw ng mga wrinkles at tumutulong na panatilihing makinis at nababanat ang ating balat. Ang barley ay mayaman din sa microelements at bitamina. Ang mga cereal ay naglalaman ng maraming potassium, iron at calcium. Ang mga sumusunod na elemento ay naroroon din: tanso, sink, mangganeso, molibdenum, kobalt, strontium, yodo, kromo, bromine, pati na rin posporus. Ang hanay ng mga bitamina ay maaaring "inggit" ng anumang iba pang cereal. Tulad ng oatmeal, ang pearl barley ay medyo mayaman sa bitamina B at A, D, E, PP. Sa mga tuntunin ng hibla, ang pearl barley ay higit na nakahihigit sa iginagalang na trigo. Ang protina na nakapaloob sa perlas barley ay higit na mataas sa nutritional value kaysa sa protina ng butil ng trigo. Ang lysine na nakapaloob sa pearl barley ay kasangkot sa paggawa ng collagen, na nagbibigay sa balat ng kinis at pagkalastiko at pinipigilan ang paglitaw ng mga wrinkles. Salamat sa pagkakaroon ng mga bitamina B, lalakas ang perlas barley sistema ng nerbiyos, ay magbibigay ng malinaw na balat at magandang buhok. Sa tulong ng bitamina D, ang perlas na barley ay magpapalakas ng mga buto at ngipin. Ang Pearl barley ay isang malakas na antioxidant at naglalaman ng tatlong beses na mas selenium kaysa sa bigas. Naglalaman din ang barley ng mga natural na antibacterial substance: mula sa tubig na natitira pagkatapos ng pagbabad ng barley, isang antibiotic substance, hordecin, ay nakahiwalay, na ginagamit upang gamutin ang balat na apektado ng fungus. Ang isang decoction ng perlas barley ay may nakapagpapagaling na katangian at ito ay isang mahusay na emollient, antispasmodic, enveloping, diuretic at anti-inflammatory agent. Noong unang panahon, ang barley ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng mammary glands, paninigas ng dumi, labis na katabaan, ubo at sipon. Mula sa perlas barley, pati na rin mula sa oatmeal, maaari kang maghanda ng malansa at purong sopas para sa mekanikal at kemikal na banayad na mga diyeta. Ang isang decoction ng barley (pearl barley) ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa atay, pinatataas ang paggagatas sa mga ina ng pag-aalaga, ay may isang paglambot, enveloping, nakapapawi, paglilinis ng dugo, diuretic, expectorant, at restorative effect. Pinipigilan ng malt decoction ang paglaki ng mga tumor sa paunang yugto, at tumutulong din na magtatag ng metabolismo sa katawan, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa mga taong madaling kapitan ng labis na timbang at napakataba. Para sa paggamot, ang mga butil at malt (harina mula sa sprouted barley) ay ginagamit. Hawak ang record para sa pagkakaroon ng chromium

Sa kabila ng pagiging hindi popular nito, ang pearl barley ay kasama sa marami sa aming mga paboritong pagkain, parehong una at pangalawa. Halimbawa, ang cereal na ito ay gumagawa ng isang mahusay na side dish ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano ito ihanda nang tama.

• Upang lutuin ang tunay na masarap, malutong, malambot na perlas na barley, dapat mo munang ibabad ang hugasan na cereal (1 tbsp.) sa tubig na kumukulo (2 l) sa loob ng ilang oras.
• Pagkatapos nito, ilagay ang namamaga at hinugasan na mga butil sa isang kasirola, punuin ng sariwang tubig (1 l) at ilagay sa maximum na init.
• Pagkatapos kumulo, hayaang maluto ang barley sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy, isara ang lalagyan na may takip at lutuin ang sinigang hanggang maluto (30 minuto).
• Kapag ang tubig ay sumingaw at ang cereal ay naging malambot, magdagdag ng 50 gramo ng mantikilya dito, magdagdag ng asin sa side dish upang tikman at, sarado ang takip, hayaan ang sinigang na kumulo ng kaunti pa.

Bago ka magsimulang maghanda ng anumang ulam mula sa perlas na barley, dapat mong ibabad ito sa tubig sa loob ng 10-12 oras.

Sinigang na barley na may baboy

Mga sangkap:

• 1.5 tbsp perlas barley;
• 650 g ng baboy;
• mga sibuyas, karot, maasim na mansanas - 1 pc;
• pampalasa para sa inihaw na baboy;
• asin.

Banlawan ang baboy at hiwain ng humigit-kumulang 3x3 cm ang laki. Ilipat ang baboy sa duck roaster.

Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes, at ang mga mansanas sa mga cube. Iprito ang lahat sa ginawang taba ng baboy. Ilagay muna ang mga sibuyas at karot sa kawali. Pagkatapos sila ay pinirito ng kaunti, magdagdag ng mga mansanas sa kanila.

Mga gulay at prutas na pinirito ng asin at magdagdag ng mga pampalasa sa kanila. Ilipat ang timpla sa duck pot na may baboy. Budburan ng cereal sa ibabaw. Ibuhos ang tubig sa duckling pan upang masakop nito ang pagkain ng mga 1 cm.

Lutuin ang sinigang na may karne sa mahinang apoy hanggang malambot, mga 70 minuto. Upang gawing mas masarap ang pangalawang ulam na ito, maaari mo itong ilagay sa mainit na oven sa loob ng 30 minuto.

Sinigang na barley na may baboy

Barley sinigang na may mushroom

Mga sangkap:

• 1 kutsarang perlas barley;
• 600 g mushroom;
• 1 sibuyas;
• toyo;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• asin at pampalasa.

Ilagay ang babad na cereal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang malambot ng mga 40 minuto. Pinong tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay.

I-chop ang mga champignon at idagdag sa perlas barley. Iprito ang mga mushroom hanggang maluto, magdagdag ng asin at paminta. Ilagay ang pearl barley sa kawali. Paghaluin nang mabuti ang lahat at lutuin sa mababang init para sa isa pang 7 minuto.

Mamumog na sinigang na barley na perlas sa oven

Mga sangkap:

• 2 kutsarang perlas barley;
• 50 g mantikilya;
• ½ tsp asin;
• 1 litro ng tubig na kumukulo.

Ilagay ang namamagang pearl barley sa isang colander. Alisan ng tubig ang tubig kung saan ito ibinuhos. Paghaluin nang maigi ang mga butil upang maalis ang mga balat. Banlawan ang perlas barley na may malamig na tubig.

Ibuhos ang sinigang sa isang kasirola na may makapal na dingding. Magdagdag ng langis at asin dito. Ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo sa kawali at magdagdag ng isang kurot ng mga mabangong halamang gamot.

Takpan ang kawali na may takip at ilagay ang sinigang sa oven at lutuin ng 1 oras sa 180°C. Pagkatapos ng isang oras, patayin ang oven. Iwanan ang lugaw sa loob ng isa pang 30 minuto.

Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang kawali mula sa oven at balutin ito ng makapal na tuwalya. Iwanan ang lugaw para sa isa pang 30 minuto. Ang ulam na ito ay maaaring ihain nang hiwalay o may karne o, halimbawa, isda.

Recipe para sa paggawa ng barley pilaf

Mga sangkap:

• 2 kutsarang perlas barley;
• 500 g karne;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• ½ tsp barberry;
• asin;
• 1 pod ng mainit na paminta.

Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing. Banlawan ang karne at gupitin sa medium-sized na piraso (humigit-kumulang 3x3 cm). Kung ninanais, maaari mo ring gamitin ang mga buto-buto para sa barley pilaf.

Init ang langis ng gulay nang lubusan sa isang kaldero o sa isang kasirola na may makapal na dingding. Iprito ang mga karot at sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng karne sa mga gulay at iprito hanggang halos maluto.

Gupitin ang mainit na paminta sa manipis na hiwa, magdagdag ng mga pampalasa at asin. Ibuhos ang sapat na tubig sa kaldero upang ganap nitong matakpan ang pagkain.

Banlawan ang pearl barley at ilagay sa isang salaan upang maubos ang tubig. Ilagay ang cereal sa isang kawali na walang mantika at bahagyang iprito.

Kapag halos handa na ang karne, magdagdag ng cereal sa kaldero at ikalat ito sa pantay na layer. Ilagay ang mga unpeeled na clove ng bawang sa pilaf.

Pakuluan ang timpla at bawasan ang init sa mababang. Magluto ng pilaf para sa mga 20 minuto pa. hanggang handa na ang cereal. Alisin ang bawang at panatilihin ang natapos na ulam sa kalan para sa isa pang 10 minuto.

Barley na sopas: hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap:

• 4 tbsp perlas barley;
• 500 g ng karne ng baka;
• 1 piraso bawat isa mga sibuyas at karot;
• 4 na patatas;
• 1.5 l ng tubig;
• 3 dahon ng bay;
• mga peppercorn.

Hugasan ang karne ng baka at gupitin sa malalaking piraso. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at ibabad ang karne dito sa loob ng 1 oras.

Patuyuin ang tubig mula sa kawali na may karne. Banlawan muli ang karne ng baka. Ibuhos muli ang tubig sa kawali at ilagay ang karne at perlas na barley dito sa parehong oras.

Kapag handa na ang karne ng baka at cereal, idagdag ang diced patatas sa kawali. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at gupitin ang sibuyas sa mga cube. Iprito ang mga gulay sa isang kawali hanggang lumambot.

Ibuhos ang inihaw sa sopas. Sa loob ng 5 min. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa at dahon ng bay sa pearl barley na sopas.

Barley sochivo na may pulot, pasas at buto ng poppy

Ang ulam na ito ay tradisyonal na inihanda para sa Pasko. Inihahain ito sa pagsikat ng unang bituin sa kalangitan.

Mga sangkap:

• 150 g perlas barley;
• 50 g poppy seeds;
• 100 g mga pasas;
• 2 kutsarang pulot;
• 100 g mga walnut;
• kaunting asin.

Ilagay ang babad na perlas na barley sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin at pakuluan hanggang malambot. Banlawan ang mga pasas at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga buto ng poppy at singaw sa loob ng 15 minuto. I-chop ang mga walnut gamit ang isang kutsilyo. Salain ang steamed poppy seeds sa pamamagitan ng isang salaan.

Paghaluin ang pearl barley, poppy seeds, nuts, raisins. Magdagdag ng pulot sa pinaghalong at ihalo ang lahat nang lubusan. Kung ninanais, sa huling yugto, ang ulam na ito ay maaaring palamutihan ng mga minatamis na prutas, pinatuyong mga aprikot o mani.

Sopas na may barley at mushroom

• 500 g perlas barley;
• 300 g ng sariwa o frozen na mushroom;
• 6 na patatas;
• 1 sibuyas;
• 2 pcs bay dahon;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• paminta, asin, damo, langis ng gulay.

Hugasan ang perlas barley, gupitin ang mga kabute sa mga medium na piraso. Pakuluan ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola. Itapon ang mga mushroom sa tubig at pakuluan muli.

Alisin ang foam at magdagdag ng paminta at bay leaf sa sabaw. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 15 minuto. at alisin ang mga ito mula sa kawali na may slotted na kutsara. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander upang maubos ang labis na likido.

Ilagay ang pearl barley sa sabaw kung saan niluto ang mga mushroom. Magluto ng cereal sa loob ng 30-40 minuto. hanggang lumambot.

Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas. Iprito ito hanggang malambot sa langis ng gulay. Ilipat ang piniritong sibuyas sa isang mangkok, iwanan ang mantika sa kawali.

Ilagay ang mga mushroom sa kawali at iprito ito ng 8 minuto. Magdagdag ng mga sibuyas sa mga inihandang mushroom. Asin at paminta ang timpla.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Ilagay ang patatas sa isang kasirola. Idagdag kaagad ang mga sibuyas at mushroom. Lutuin ang sopas hanggang handa na ang barley at patatas.

Sa 10 min. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa sopas sa panlasa. Magdagdag ng pinong tinadtad na dill o perehil sa natapos na sopas.

Chicken sopas na may barley

Mga sangkap:

• 2 hita ng manok;
• 100 g perlas barley;
• karot at sibuyas - 1 piraso;
• 2 patatas;
• 1 limon;
• 2 sanga ng kintsay;
• 1 pakurot ng paminta;
• 1 tsp rosemary;
• mantika.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ilagay ang mga hita ng manok sa tubig. Lutuin ang karne ng halos 5 minuto. Pagkatapos kumulo ang tubig, alisin ang bula.

Ilagay ang hinugasang pearl barley sa sabaw. Lutuin ang sopas ng halos 40 minuto.

Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at gupitin ang kintsay sa mga singsing. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Mabilis na iprito ang sibuyas sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot sa mga sibuyas. Kung ang mga gulay ay nagsimulang masunog, magdagdag ng kaunting sabaw sa kawali.

Pakuluan ang mga gulay ng mga 3 minuto. Magdagdag ng tinadtad na kintsay sa kawali at kumulo hanggang maluto. Pagkatapos ng 40 minuto. Alisin ang mga hita mula sa kawali at idagdag ang patatas sa sopas. Gupitin ang karne sa mga piraso.

Pagkatapos maluto ang patatas, magdagdag ng karne at iprito sa sopas. Dalhin ang ulam sa pagiging handa, iwanan ito sa kalan para sa isa pang 5 minuto.

Bago ihain, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa sopas. Sa tag-araw, pinakamahusay na ihanda ang ulam na ito na may mga damo. Pinong tumaga ang dill at perehil at idagdag sa sopas kasama ng lemon juice.

Rassolnik na may perlas na barley

Mga sangkap:

• 140 g perlas barley;
• 500 g ng karne ng baka;
• 150 g patatas;
• 100 g ng mga karot, sibuyas at atsara;
• 50 g tomato paste;
• 2.3 l ng tubig;
• 100 g brine;
• bay leaf, peppercorns, kulantro;
• mantika.

Hugasan ang karne, tuyo ito, gupitin sa malalaking cubes. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot. I-chop ang mga adobo na pipino at sibuyas sa mga cube.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang karne sa loob nito. Ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan ang tubig, alisin ang bula at bawasan ang init.

Itapon ang hinugasang barley sa sabaw. Magluto ng karne at butil sa loob ng 40 minuto.

Balatan ang patatas at karot. Grate ang mga pipino sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa at ang mga patatas sa mga cube.

Mag-init ng mantika sa isang kawali. Magprito ng mga sibuyas at karot na may tomato paste. Pagkatapos ng 40 minuto mula sa simula ng pagluluto ng sabaw, magdagdag ng patatas dito.

Magluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto. at magdagdag ng mga atsara dito. Ilagay ang inihaw sa sabaw. Panatilihin ang kawali sa apoy para sa isa pang 10 minuto. at magdagdag ng brine sa sopas.

Tikman ang sabaw para sa asin. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin dito. Magdagdag ng bay leaf at pampalasa sa sopas. Patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng mga 5 minuto.

Barley salad na may shrimp recipe

Mga sangkap ng salad:

• 50 g perlas barley;
• 500 g hipon;
• 2 kamatis;
• 30 g spinach;
• 1 peeled na pipino;
• 100 g kalabasa;
• 2 itlog;
• 2 sibuyas;
• 1 kutsarang mantika ng mais.

Mga sangkap para sa sarsa:

• 100 g ketchup;
• 25 g suka;
• 100 g toyo;
• 1 kurot ng sili;
• 3 tbsp redcurrant jelly;
• 3 kutsara ng asukal;
• 1 ulo ng sibuyas.

Balatan ang isang sibuyas at gupitin sa napakaliit na cubes. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng sarsa. Ilagay ang timpla sa isang kasirola at pakuluan ng 5 minuto. Talunin ang sarsa gamit ang isang panghalo.

Balatan at pakuluan ang hipon. Pakuluan nang hiwalay ang pearl barley, pumpkin at itlog. Pinong tumaga ang mga gulay at iprito sa isang kawali na may perlas na barley.

Ilipat ang cereal at mga gulay sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng hipon sa salad. Timplahan ito ng maliit na bahagi ng sarsa. Ihain ang ulam sa mga bahagi na may sarsa sa isang hiwalay na tasa.

Isang simpleng recipe para sa barley salad

• pipino, karot, sibuyas, kamatis - 1 pc;
• 1 kutsarang pinakuluang perlas na barley;
• isang bungkos ng sariwang perehil.

Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes ng pantay na laki. Hiwain ang perehil ng magaspang. Paghaluin ang pearl barley, gulay at herbs. Bihisan ang salad ng lemon sauce.

Para sa babad na perlas barley kapag naghahanda ng sinigang, karaniwan mong ginagamit ang 1 litro ng tubig bawat 1 tbsp. Para sa tuyong butil, kumuha ng mas maraming tubig - 1.5 litro bawat 1 tbsp.

Ang Pearl barley ay isang simple, mura at hindi nararapat na nakalimutang butil ng marami. Samantala, maaari itong maging hindi lamang isang mahusay na side dish para sa karne, isda, mushroom o gulay, kundi pati na rin ang batayan ng maraming mga salad, pampagana at sopas. Ano ang masasabi ko, ang pearl barley ay maaaring maging napaka-masarap, kahit na tikman mo lamang ito ng isang piraso ng mantikilya at budburan ng mga damo.

Kaunti tungkol sa cereal na ito

Hindi lihim na maraming tao ngayon ang tinatrato ang perlas na barley na may bahagyang paghamak, na naniniwala na ang lugaw mula sa butil na ito ay inihanda ng eksklusibo para sa mga sundalo. Napaka-unfair nito! Ito ay hindi para sa wala na nakuha nito ang romantikong pangalan mula sa salitang "perlas", na isinalin mula sa Pranses ibig sabihin ay "perlas". At kung susuriin natin ang masaganang komposisyon ng bitamina nito, ang cereal na ito ay nararapat na isang perlas sa lahat ng iba pa.

Nasa kanya ang lahat para masigurado na ang katawan ng tao ay laging malusog at maganda ang katawan. Para sa napakarilag na buhok at maaliwalas na balat, bitamina B, para sa malakas na ngipin at buto, bitamina D, bitamina A ay magpapahusay sa paningin at mapoprotektahan laban sa mga impeksiyon, at ang bitamina E ay magpapahaba sa iyong kabataan.

Para sa mga hindi nakakaalam, ipaliwanag agad natin na ang pearl barley ay tumutukoy sa buong giniling na mga butil ng barley, at ang hindi naprosesong dinurog na butil ay tinatawag na barley.

Kaya, simulan na natin ang pagluluto! Ang pangunahing bagay ay lutuin nang tama ang sinigang, at pagkatapos ay magiging kaibigan mo ito sa loob ng mahabang panahon. Lalo na para sa mga hindi makahanap ng tamang diskarte sa cereal, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng perlas na barley sa tubig. Sa recipe ay makikita mo hindi lamang ang isang detalyadong sunud-sunod na paglalarawan ng proseso, kundi pati na rin ang isang larawan.

Panlasa Info Pangalawa: cereals

Mga sangkap

• perlas barley - 1 tasa;
• tubig para sa pagbabad ng mga butil - 1 l;
• tubig para sa pagluluto ng mga cereal - mula sa 2.5 baso (depende sa nais na lagkit ng sinigang);
• asin - sa panlasa;
• mantikilya - sa iyong panlasa kapag naghahain.

Paano magluto ng sinigang na perlas barley sa tubig sa kalan

Hindi inirerekumenda na magluto ng perlas na barley sa tubig nang walang pagbabad, kung hindi man ay aabutin ng napakatagal na panahon. Ang cereal ay dapat munang ibabad sa tubig at pagkatapos ay hatiin ang proseso ng pagluluto.

Una sa lahat, sukatin ang kinakailangang dami ng cereal at pag-uri-uriin ito, dahil kahit na sa pinakamahusay na packaging ng pabrika maaari kang makakita ng maliliit na pebbles at mga labi.

Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang pinong butas na colander o salaan at banlawan nang maigi sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Sa panahon ng proseso ng pagbabanlaw, palaging pag-uri-uriin ang mga butil gamit ang iyong mga daliri. Susunod, ilagay ang hinugasan na pearl barley sa isang lalagyan na may angkop na sukat at punuin din ito ng malamig na tubig.

Iwanan ang perlas barley sa tubig para sa hindi bababa sa 5 oras, perpektong magdamag. Sa panahong ito, ang cereal ay dapat tumaas nang malaki sa laki. Pagkatapos magbabad, ilagay muli sa isang colander (salaan) at banlawan ng maigi. Ngayon ang malinis at namamaga na pearl barley ay handa na para sa pagluluto.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang cereal.

Ang mga proporsyon ng tubig at cereal ay nakasalalay sa lagkit ng lugaw na gusto mong makuha bilang isang resulta. Halimbawa, gaano karaming tubig ang kailangan mo para sa isang baso ng pearl barley? Para sa malutong na lugaw, kumuha ng 2.5 baso ng tubig; para sa lugaw ng medium lagkit - ang ratio ay magiging 1:3; para sa isang napaka-malapot na magulo na sinigang (maraming tao ang naaalala ito mula sa kindergarten) - mula 3.5 baso hanggang isang litro ng tubig.

Takpan ang kasirola gamit ang pearl barley nang mahigpit at ilagay ito sa burner na nakatakda sa pinakamataas na init. Sa sandaling magsimulang tumulo ang mga nilalaman ng kawali nang matindi, i-on ang kalan sa mahinang apoy at, nang hindi inaalis ang takip, hayaang kumulo ang barley nang mga 25 minuto.

Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, iangat ang takip: mula sa itaas ang lugaw ay tila ganap na handa, ang tuktok ng cereal ay ganap na nasisipsip ang tubig, ngunit mayroon pa ring kaunting likido na natitira sa pinakailalim. Asin ang lugaw sa iyong panlasa (karaniwan ay sapat na ang 1 kutsarita), pukawin ang malumanay at ibalik ang takip sa lugar nito.

Pakuluan ang sinigang sa mababang init sa kalan para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang burner, ngunit huwag alisin ang kasirola mula dito, hayaan itong mag-steam ng 5-7 minuto, at ang sinigang na barley ng perlas sa tubig ay handa na. !

Mas mainam na maghatid ng pearl barley na mainit o mainit. Timplahan ito ng mantikilya, marahil din ng isang dakot ng mga halamang gamot. O ihain ang sinigang bilang isang side dish na may karne (isda, kabute) na sarsa at mga gulay sa anumang anyo.

Ang lugaw ay magiging masarap lalo na, at ang mga butil ay mananatiling buo kung iprito mo muna ang cereal sa isang tuyong kawali.

Ang sinigang na perlas na barley ay pinakamainam na niluto sa isang makapal na pader na lalagyan. Ang barley ay magiging maganda sa isang double boiler o. Ngunit may isa pang kawili-wiling paraan, subukan ito, at ang lugaw na ito ay magiging paborito mo magpakailanman. Sa umaga, ilagay ang cereal na babad sa gabi sa mga kaldero ng luad at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito (ang antas ng likido ay dapat na 2-2.5 cm sa itaas ng cereal). Huwag takpan ang mga lids at ilagay sa oven, preheated sa oras na ito sa temperatura ng 100-120 degrees. Pagkatapos nito, dalhin ang temperatura sa oven sa 200-220 degrees at mula sa puntong ito umalis sa loob ng 40 minuto. Direktang ihain sa mga kaldero, magdagdag ng asin o asukal at mantikilya sa panlasa.

Maaari kang magluto ng sinigang sa isang paliguan ng tubig. Una, pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mangkok na may cereal sa banyo, balutin at sumingaw sa loob ng 30-40 minuto.

Ang Pearl barley ay gumagawa hindi lamang magandang lugaw, maaari kang magluto ng maraming kawili-wiling pagkain kasama nito:

• sopas na may pinatuyong mushroom o;
• sinigang na may puso ng manok o manok at gulay;
• Pasko kutya;
• o may ;
• mga rolyo ng repolyo;
• perlotto (ito ay tulad ng risotto, ngunit hindi sa bigas, ngunit may perlas na barley);
• mga cutlet ng barley;
• barley na may karne sa mga kaldero sa oven.

Noong sinaunang panahon, “mga perlas” ang tawag sa mga butil ng barley na, kapag pinakintab, ay kahawig ng maliliit na perlas. Ang mga tao ay nagbigay ng pinakamataas na rating hindi lamang sa napakatalino na hitsura ng mga butil, kundi pati na rin sa mga natatanging nutritional na katangian ng pananim ng cereal. Ang mga pagkaing gawa sa perlas na barley ay binubuo ng mga masaganang at masaganang sopas na parehong inihanda mula sa barley;

Ang pagdaragdag ng mga butil ng barley sa mga unang kurso ay hindi lamang nagbibigay sa pagkain ng isang katangi-tanging aroma, ngunit pinalapot din ang pagkain sa nais na pagkakapare-pareho. Ang pagkamit ng epekto na ito ay posible sa tamang paggamot sa init ng cereal.

Rassolnik na may barley at atsara

Listahan ng bibilhin:

• bombilya;
• karne ng baka - 500 g;
• adobo na mga pipino - 5 mga PC .;
• sabaw ng karne - 2.5 l;
• katas ng kamatis - 30 g;
• patatas - 5 mga PC .;
• mag-asim - 200 ML;
• perlas barley - 100 g;
• balahibo ng sibuyas - isang maliit na bungkos;
• asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa isang masarap na atsara, una, kailangan mo ng isang malakas na sabaw. Upang gawin ito, ilagay ang karne ng baka sa isang kasirola at ibuhos sa 2 litro ng tubig. Matapos magsimula ang aktibong pagkulo, pilitin ang likido at ibalik ang piraso ng karne sa sabaw. Magdagdag ng bahagi ng mga karot, isang maliit na sibuyas na may alisan ng balat, ilang sprigs ng herbs, peppercorns at isang dahon ng laurel. Magluto sa mababang init hanggang sa dalawang oras.
2. Pangalawa, ang cereal ay dapat ibabad nang maaga (magdamag). Ang barley na may karne ay perpektong nagkakasundo sa mga unang kurso lamang kung ang mga butil ay handa nang tumanggap ng palumpon ng lasa ng sangkap ng karne.
3. Inalis namin ang lahat ng mga produkto mula sa sabaw, idagdag ang cereal at isang maliit na asin. Mangyaring tandaan na ang sopas ay naglalaman ng brine.
4. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga cube, hatiin ang mga patatas sa malalaking piraso. Pinong tumaga ang mga pipino, ilagay ang mga ito sa kawali, at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 20 minuto.
5. Sa dulo ng proseso, ibuhos ang brine, magdagdag ng tomato puree, timplahan ang unang ulam na may asin, paminta, pampalasa, at tinadtad na sibuyas.

Patayin ang apoy, ihain ang atsara na may barley at adobo na mga pipino na mainit na may kulay-gatas.

Sopas ng kabute

Ang resulta ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga butil ng barley at spore organism ay hindi lamang ang kahanga-hangang aroma ng pinagsamang sangkap, kundi pati na rin ang nutritional value lutong ulam.

Mga Kinakailangang Produkto:

• pinatuyong mushroom - 500 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• perlas barley - 100 g;
• karot;
• mantika;
• patatas - 5 mga PC .;
• asin, damo, pampalasa.

Nagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga tuyong kabute at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang bumukas at bumuka.
2. Maipapayo na paunang ibabad ang mga cereal, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok. Tamang ratio butil at likido ratio ay 1:2. Sumusunod kami sa kundisyong ito para sa mas mabuting paghahanda mga cereal
3. Punan ang kawali ng sabaw ng karne (2 l) o sinala na tubig. Ibuhos ang likido mula sa mangkok na may mga kabute, ilagay ang produkto sa isang lalagyan, at magluto ng hanggang kalahating oras.
4. Pinong tumaga ang sibuyas at karot, gupitin ang mga tubers ng patatas sa mga cube, at ibababa ang mga gulay sa sopas. Timplahan ng asin ang pagkain at lutuin ng isa pang 10 minuto sa mahinang apoy.
5. Kapag nagdaragdag ng pagkain na may mga pampalasa at damo, ginagawa namin ito sa mga maliliit na dami upang hindi mapuspos ang lasa at aroma ng mga pangunahing bahagi ng ulam. Sa dulo ng proseso idinagdag namin ang mga gulay.

Ang sopas ng kabute na may mga butil ng perlas ay isang tunay na pagkakaisa ng mabangong amoy at kamangha-manghang lasa.

Kharcho na may perlas na barley

Matagal nang pinagtibay ng lutuing Georgian ang mahahalagang katangian ng makintab na butil, na lumilikha ng isang tanyag na unang ulam batay sa kanila.

Listahan ng mga sangkap:

• mataba beef tenderloin - 500 g;
• patatas - 300 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• karot at kamatis;
• ugat ng perehil;
• tkemali sauce, langis ng gulay - 20 g bawat isa;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• hops-suneli, cilantro.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Inayos namin ang tuyong butil, hinuhugasan ito, pinainit ito ng tubig na kumukulo, magdagdag ng tubig, at ilagay ito sa apoy. Magluto ng 3 minuto mula sa simula ng pagkulo, pagkatapos ay ilagay ang mga butil sa isang colander.
2. Hatiin ang inihandang karne sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola na may 3 litro ng tubig, magluto ng 2 oras, i-skim off ang foam kung kinakailangan.
3. Idagdag ang cereal sa sopas, dalhin ang sabaw sa pigsa, at bawasan ang temperatura ng pag-init. Lutuin hanggang malambot ang mga butil.
4. Sa isang kawali na may mainit na mantika, igisa ang tinadtad na sibuyas, karot, at gadgad na ugat ng perehil. Kapag lumambot na ang mga gulay, ilipat ito sa mga gilid ng lalagyan at ilagay sa gitna ang pinagsamang timpla ng purong kamatis at tkemali. Init ang mga produkto sa loob ng 2 minuto, ihalo ang komposisyon. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng sabaw at hiwa ng tinadtad na bawang, patayin ang apoy.
5. Ngayon ilagay ang mga patatas na gupitin sa mga cube sa sopas, itabi para sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ilatag ang pinaghalong gulay. Pagkatapos maghalo ng pagkain, natapos na kaming magluto.

Sa Georgia, ang kharcho na may perlas na barley ay inihahain sa mga mangkok na luad, at ang mga gulay ay inilalagay nang hiwalay sa mga plato.

Sopas na may karne

Mga Kinakailangang Produkto:

• karne ng baka pulp - 300 g;
• cereal - 150 g;
• karot;
• tomato paste - 20 g;
• patatas - 4 na mga PC .;
• asin, pampalasa at damo.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang nilinis na karne sa tatlong litro ng tubig at pakuluan hanggang halos maluto.
2. Kinukuha namin ang karne ng baka sa labas ng lalagyan, hatiin ito sa mga bahagi, at ibalik ito sa pilit na sabaw.
3. Magdagdag ng well-washed pearl barley sa tenderloin, magdagdag ng tomato paste at ang kinakailangang halaga ng asin. Ipagpatuloy ang pagluluto sa pamamagitan ng pagpapakulo sa mahinang apoy.
4. Kapag ang cereal ay naging malambot, idagdag ang tinadtad na mga gulay at lutuin ang unang ulam para sa isa pang kalahating oras. Ilagay ang mga tinadtad na damo, paminta, isang kutsarang puno ng khmeli-suneli, at iba pang pampalasa 5 minuto bago matapos ang proseso.

Unang kurso ng isda

Ang mababang calorie na nilalaman ng ulam, na kinumpleto ng mga pampalusog na katangian ng sopas, ay ginagawang tanyag ang ulam sa mga mahilig sa masarap na pagkain, ngunit walang mga kahihinatnan para sa pigura.

Mga sangkap:

• hanay ng mga isda (buntot, palikpik, ulo) - 600 g;
• patatas tubers - 4 na mga PC .;
• perlas barley - 60 g;
• mga sibuyas, karot - 2 mga PC .;
• mantika;
• asin, bay leaf, peppercorns, herbs.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang cereal gaya ng dati.
2. Hugasan ng mabuti ang fish soup set. Huwag kalimutang tanggalin ang mga hasang. Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola, punuin ng purified water, magdagdag ng isang maliit na karot, ang parehong sibuyas na may alisan ng balat, peppercorns, isang dahon ng laurel, at dalawang sprigs ng herbs.
3. Pakuluan ang mga sangkap ng isda sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay salain ang sabaw, magdagdag ng pearl barley at potato wedges. Timplahan ng asin at lutuin hanggang handa ang mga ugat na gulay.
4. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Itapon ang mga natitirang ginamit na sangkap.
5. Igisa ang tinadtad na karot at diced na sibuyas sa mantika at idagdag sa sopas kasama ng mga piraso ng karne ng isda.

Ihain ang sopas, tinimplahan ang pagkain ng tinadtad na damo.

Pangunahing mga kurso na ginawa mula sa perlas barley

Ang malawakang paggamit ng mga cereal ay naging pinakasikat na kalakaran sa modernong nutrisyon. Ang mga butil ng barley ay unti-unting nakakakuha ng kanilang "royal" na posisyon, na nakapaloob sa mga magagandang pinggan. Hindi alam ng maraming tao ang mga kakayahan sa pagluluto ng mga butil ng perlas.

Vegetarian barley cutlets

Kaaya-aya sa panlasa, malambot at napakalambot na mga produkto ng lean ay isang karapat-dapat na kapalit para sa pagkain ng karne.

Mga produkto para sa ulam:

• patatas - 3 mga PC .;
• perlas barley - 230 g;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• baking soda - 6 g;
• asin, paminta, oregano, paprika.

Pagluluto ng malusog na mga cutlet:

1. Pakuluan ang mga butil hanggang malambot, banlawan ng maigi sa tubig na tumatakbo.
2. Gilingin ang binalatan na hilaw na patatas na may bawang sa isang blender o gilingan ng karne, pisilin ng mabuti, at ilagay sa isang mangkok. Kung ang masa ay masyadong likido, magdagdag ng kaunting almirol o harina ng mais.
3. Pagsamahin ang sinigang na perlas barley sa komposisyon ng patatas, timplahan ng asin, paminta at oregano. Para sa ningning, magdagdag ng soda. Maganda dilaw ang mga natapos na produkto ay masisiguro sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng paprika.
4. Knead ang nagresultang masa, bumuo ng mga cutlet, magprito sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Barley na may mga gulay bilang isang side dish

Listahan ng mga produkto:

• matamis na paminta, sibuyas, kamatis - 1 pc.;
• tuyong perlas barley - 250 g;
• langis ng gulay - 50 g;
• asin, damo.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Punan ang malinis na cereal ng tubig, magdagdag ng asin, pakuluan hanggang handa, at ilagay sa isang colander.
2. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang pinong tinadtad na mga gulay. Idagdag ang kamatis na nahahati sa mga hiwa kasama ng mga tinadtad na damo. Kumulo ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang inihandang cereal at ihalo nang mabuti ang pagkain.

Ang barley na may mga gulay ay mukhang katakam-takam na agad naming inihain ang ulam sa mesa.

Hindi pangkaraniwang pilaf na may manok

Mga sangkap:

• sibuyas - 3 mga PC .;
• karne ng manok - 500 g;
• karot - 2 mga PC .;
• mantika;
• perlas barley - 500 g;
• asin, pampalasa, damo.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pakuluan ang mga butil hanggang kalahating luto.
2. Ihiwalay ang karne at taba sa manok at painitin ang mantika sa isang kaldero. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang lalagyan at iprito sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos pagkatapos mabuo ang isang pink na crust.
3. Nililinis namin ang mga gulay, pinong tinadtad ang mga ito, at nagpapatuloy sa paggamot sa init ng mga produkto.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang cereal, tinadtad na bawang, asin at pampalasa. Susunod, ibuhos sa 250 ML ng tubig, ihalo, at lutuin na may takip sa loob ng 30 minuto.

Ang barley pilaf na may manok ay nakakuha ng mga kagiliw-giliw na tala ng lasa.

Mga cereal na may karne sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga kagamitan sa kusina ay nagpapakita ng kanilang sariling mga kaaya-ayang sorpresa. Ito ay nagkakahalaga ng pag-load ng processor nang isang beses upang ang mga pagkaing perlas na barley sa multicooker ay magsimulang lumitaw sa aming mesa nang mas madalas.

Mga Kinakailangang Produkto:

• baboy - 300 g;
• matamis na paminta, sibuyas, karot;
• perlas barley - 250 g;
• langis (mirasol o oliba) - 50 g;
• asin, damo, pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga gulay at i-chop ang mga ito sa mga cube. Ibuhos ang langis sa mangkok ng yunit, ilatag ang mga gulay. Piliin ang mode na "Pagprito" at itakda ang oras ng pagluluto sa 20 minuto. Ang natitira ay mag-click sa "Start".





Mga sangkap:

• sabaw (gulay o manok) - 1 l;
• sibuyas;
• perlas barley - 250 g;
• paboritong mushroom - 400 g;
• langis (oliba at mantikilya) - 20 g bawat isa;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• Parmesan cheese - mula sa 50 g;
• asin paminta.

Paghahanda:

1. Sa isang malalim na kawali na may pinainit na langis ng gulay, bahagyang iprito ang tinadtad na sibuyas. Ilagay ang perlas na barley at dahon ng laurel sa mga gulay, ibuhos sa 500 ML ng mainit na sabaw. Pakuluan ang pagkain sa mahinang apoy upang masipsip ng bawat butil ang mabangong likido.
2. Patuloy kaming nagdaragdag ng mga bahagi ng sabaw habang ito ay hinihigop ng cereal, hanggang sa ito ay maging malambot, ganap na "puspos" ng kahalumigmigan ng karne. Naglalaan kami ng hanggang 50 minuto para sa buong proseso.
3. Sa pagitan, iprito mantikilya hiniwang mushroom kasama ng tinadtad na bawang.
4. Sinusuri namin ang kahandaan ng perlas na barley, at pagkatapos ay pagsamahin ito sa pinaghalong kabute. Timplahan ang ulam na may asin, paminta at pampalasa, pukawin ang risotto, iwiwisik ang mga shavings ng keso, kumulo para sa isa pang 3 minuto, patayin ang apoy.