Ang isa sa mga paboritong "taglamig" na sopas ay rassolnik. Ang masarap at makapal, maasim na ulam na ito ay kadalasang inihahanda sa karne. Ngunit sa panahon ng pag-aayuno, maaari kang magluto ng sopas gamit ang sabaw ng kabute o gulay. Ang resultang Lenten pickle ay hindi gaanong malasa at malusog. Maaari kang maghanda ng Lenten rassolnik na sopas sa maraming paraan.
– liwanag at masarap na recipe paghahanda ng sopas, na lumalabas na mayaman, bahagyang maasim at napaka-kasiya-siya.Mga sangkap:
- isang baso ng perlas barley;
- 3 patatas;
- 5 adobo na mga pipino;
- karot;
- bombilya;
- pampalasa;
- 4 na kutsara ng langis ng gulay;
- perehil;
- dalawang bay dahon;
- dalawang tbsp. tomato paste.
Paghahanda:
- Ibabad ang hinugasang pearl barley sa tubig sa loob ng kalahating oras.
- Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali at idagdag ang cereal. Magluto ng 20 minuto.
- Balatan ang mga gulay, gupitin ang mga patatas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang sibuyas.
- Magdagdag ng patatas sa cereal.
- Iprito ang sibuyas at karot, idagdag ang tomato paste at pagkatapos ng ilang minuto alisin mula sa apoy.
- Idagdag ang inihaw sa sopas at ihalo.
- Maaaring gadgad o gupitin ang mga pipino.
- Pakuluan ang mga pipino sa loob ng ilang minuto sa isang kawali at idagdag sa sopas.
- Magdagdag ng pampalasa at asin, dahon ng bay sa atsara. Magluto ng isa pang 7 minuto.
Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo sa natapos na sopas bago ihain.
Ang Lenten pickle na sopas na may kanin at atsara ay inihanda nang mabilis: sa isang oras. Sa recipe na ito para sa Lenten pickle soup na may mga atsara at kanin, ang brine ay dapat idagdag sa sabaw.
Mga kinakailangang sangkap:
- 4 na patatas;
- tatlong mga pipino;
- karot;
- bombilya;
- 2 cloves ng bawang;
- isang baso ng bigas;
- 2 dahon ng bay;
- isang baso ng brine;
- pampalasa;
- isa at kalahating kutsara ng kamatis. pasta.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Gupitin ang mga patatas sa mga cube at lutuin. Kapag kumulo na, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng hugasan na bigas sa patatas at lutuin hanggang handa ang cereal.
- I-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang carrots.
- Magprito ng mga gulay at magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, pagkatapos ay magprito, pagpapakilos, para sa isa pang limang minuto.
- Grate ang mga pipino o gupitin sa mga cube. Idagdag sa inihaw at magprito ng ilang minuto, pagpapakilos.
- Magdagdag ng pasta sa pagprito.
- Magdagdag ng mga pritong gulay sa sopas, magdagdag ng mga pampalasa at dahon ng bay. Ibuhos ang cucumber pickle.
- Iwanan ang natapos na sopas na matarik ng kalahating oras.
Mga kinakailangang sangkap:
- kalahating baso ng perlas na barley;
- 300 g mushroom;
- karot;
- tatlong adobo na mga pipino;
- 4 na patatas;
- bombilya;
- ilang peppercorns;
- dalawang dahon ng bay.
Paghahanda:
- Ibabad ang cereal sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto sa sariwang tubig.
- Pinong tumaga ang mga mushroom at iprito.
- Magdagdag ng mga mushroom sa kawali na may barley at magluto ng 10 minuto.
- Gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag sa sopas. Magluto ng 15 minuto.
- Grate ang mga pipino at karot. Hiwain ang sibuyas.
- Magprito ng mga karot at sibuyas.
- Magdagdag ng mga pipino at pritong pipino, pampalasa, at asin sa sabaw. Magluto ng 10 minuto.
Ihain ang Lenten pickle na may mga mushroom na may sariwang damo.
Mga sangkap:
- isang baso ng perlas barley;
- dalawang kamatis;
- bombilya;
- karot;
- dalawang patatas;
- dalawang adobo na mga pipino;
- dahon ng bay;
- 4 peppercorns;
- kalahating baso ng brine.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ibuhos ang mainit na tubig sa pearl barley at hayaang bumukol.
- Kapag ang cereal ay steamed, lutuin hanggang malambot sa mahinang apoy.
- Gupitin ang mga patatas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Magdagdag ng patatas at pampalasa sa natapos na cereal, asin sa panlasa.
- Iprito ang mga sibuyas at karot.
- Balatan ang mga kamatis at idagdag upang iprito ang mga gulay.
- Magdagdag ng manipis na hiniwang mga pipino sa pinirito. Pakuluan hanggang malambot.
- Idagdag ang inihaw sa sopas at lutuin ng isa pang 10 minuto, ibuhos ang atsara ng pipino.
Magdagdag ng mga damo sa inihandang atsara at ihain kasama ng rye bread.
Kabilang sa mga unang kurso, ang espesyal na pagmamahal ng ating mga kababayan - kasama ang borscht at sopas ng repolyo - ay rassolnik. Ito ay may kaaya-ayang asim, at napakasustansya din at perpektong nagpapainit. Mayroong maraming mga recipe para sa tradisyonal na sopas na Ruso, ngunit ang pinakasikat, walang alinlangan, ay rassolnik na may barley at mga pipino. Sa panahon ng Kuwaresma, naghahanda sila ng Lenten rassolnik - isang parehong malasa at kasiya-siyang sopas.Ang lenten pickle na may barley ay inihanda sa sabaw, ngunit sa halip na karne, gulay o sabaw ng kabute ang ginagamit. Ang sabaw ng kabute ay maaaring lutuin kasama ng anumang mga kabute (ang pinakamayamang sabaw na ginawa mula sa mga tuyong kabute ay itinuturing na pinakamasarap). Ngunit kung walang mga kabute, gagawin ang sabaw ng gulay.
Ang barley ay gumagawa ng sopas na ito na napaka-kasiya-siya, dahil ito ay ganap na binabad ang katawan at sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, kahit na limitahan mo ang iyong sarili na mag-atsara lamang para sa tanghalian, hindi ka na muling aabalahin ng gutom.
Upang maghanda ng atsara, maaari mong gamitin ang parehong adobo at adobo na mga pipino. Kung ang iyong mga pipino ay may matigas na balat, pinakamahusay na putulin ang mga ito. Mas mainam din na tanggalin ang malalaking buto.
Recipe para sa Lenten pickle na may barley at mga pipino.
Ang barley ay kailangang hugasan nang lubusan at ibuhos pinakuluang tubig at hayaang bumukol sa loob ng 40 minuto Ibuhos ang steamed cereal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, dalhin sa lambot. Sa kasong ito, mas mahusay na alisan ng tubig ang unang tubig (5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto upang maiwasan ang isang mala-bughaw na tint sa sopas) at punan muli ang hinaharap na atsara ng malamig na tubig.Magdagdag ng tinadtad na patatas at pampalasa sa lutong barley - dahon ng bay, paminta sa isang palayok, asin. Maaari kang magdagdag ng parsnip o parsley roots sa Lenten pickle. Igisa ang mga sibuyas at gadgad na karot sa isang kawali hanggang lumambot, idagdag ang mga ito sa sopas kasama ng mga hiniwang pipino sa sandaling maluto ang patatas. Napakahalaga na magdagdag ng mga pipino sa sopas kapag handa na ang mga patatas at iba pang mga gulay, kung hindi man ay mapipigilan sila ng kaasiman ng mga pipino sa pagluluto. Inirerekomenda ng ilang mga recipe ang bahagyang pagprito ng maasim na mga pipino kasama ng mga gulay. Maaari mo ring "maasim" ang sopas na may cucumber brine o kahit olive brine o sauerkraut. Ang brine ay idinagdag sa sopas sa dulo ng pagluluto at dinadala sa pagiging handa.
Dahil ang sour cream ay kabilang sa mga ipinagbabawal na pagkain sa panahon ng Kuwaresma, mag-ingat sa asim, dahil kadalasan ang sour cream ay bahagyang neutralisahin ang acid. SA sa kasong ito Walang anumang bagay na magpapapalambot dito, kaya huwag lumampas ito. Sa halip na kulay-gatas, maaari mo itong idagdag sa ulam.
Ibuhos ang lean pickle soup na may pearl barley sa mga plato, magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay sa bawat isa sa panlasa.
Ihain ang rassolnik na may tinapay, Lenten crouton o.
Bon appetit sa Kuwaresma!
Ang Lenten pickle na sopas na may pearl barley ay isang tunay na kasiyahan! Ang mayaman, makapal at napakakasiya-siyang sabaw ay perpekto para sa hapunan ng pamilya, at hindi lamang sa panahon ng Kuwaresma. Ang Pearl barley ay napakalusog; naglalaman ito ng mga bitamina B, E, A, PP, D. Ang lysine ay kasangkot sa paggawa ng collagen, na kinakailangan para sa balat. Ang magnesiyo, posporus, potasa, yodo at maraming iba pang mga elemento ay gumagawa ng perlas barley na kailangang-kailangan sa diyeta.
Matagal nang inihanda ang Rassolnik na may perlas na barley, gawin din natin ang parehong. Ang lenten pickle na sopas na may barley at atsara ay inihanda nang simple at mabilis sa halip na sabaw ng karne, gumamit ng tubig o sabaw ng gulay.
Hugasan ng mabuti ang pearl barley ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Maaari mong ibabad ang cereal nang 30-40 minuto nang maaga. Hayaang kumulo ang pearl barley sa kaunting tubig hanggang kalahating luto, mga 20 minuto.
Samantala, pumunta tayo sa mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas at igisa ito sa langis ng gulay sa loob ng 1-2 minuto. Magdagdag ng diced carrots.
Alisin ang balat mula sa kamatis, i-chop ito ng pino at idagdag ito sa mga gulay. Magdagdag ng tinadtad na bawang kung ninanais.
Igisa namin ang mga gulay para sa isa pang 3-5 minuto. Magdagdag ng mga gulay mula sa kawali sa barley na pinakuluan hanggang kalahating luto. Huwag alisan ng tubig ang tubig kung saan niluto ang cereal. Madalas akong nagdaragdag ng matigas na tangkay ng dill at perehil sa mga sopas, tinatali ang mga tangkay gamit ang sinulid upang madali silang maalis sa ibang pagkakataon. Nagdaragdag sila ng masarap na aroma at panlasa sa mga pinggan.
Idagdag ang kinakailangang dami ng tubig o sabaw ng gulay, humigit-kumulang 1.3 litro. Magdagdag ng tinadtad na patatas.
Magluluto kami ng atsara para sa isa pang 10-15 minuto sa katamtamang init hanggang sa handa na ang mga patatas. Samantala, makinis na tumaga ang mga adobo na pipino. Kailangan nilang idagdag sa pinakadulo ng pagluluto, kung hindi man ay mananatiling matigas ang mga patatas. Kung mayroon kang masarap na brine, magdagdag din ng kaunti nito. Ngayon ay maaari mong tikman ang sopas at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
Magdagdag ng bay leaf at patayin ang init. Iwanan ang atsara na may pearl barley na umupo sa loob ng 10 minuto Idagdag ang iyong mga paboritong damo at ihain. Ang lenten pickle na may barley ay nagiging napakasarap, kasiya-siya, mabango at mayaman. Subukan ito - at magugulat ka kung paano masarap ang sopas ng Lenten!
Bon appetit!
Paghahanda Lenten rassolnik na may mga mushroom:
Upang maghanda ng Lenten pickle na may mushroom, kailangan namin ng pearl barley, frozen chanterelles, kalahating malaking karot, kalahating malaking sibuyas, dalawang patatas, isa atsara, ketchup-lecho at langis ng gulay. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin at 3 kutsara ng pearl barley at ilagay sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 3 oras. Ang perlas barley ay dapat kumulo ng mabuti at maging malagkit. Maaari ding ilagay ang Chanterelles sa isang kawali, 2 oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto ng perlas na barley.
Kapag ang pearl barley ay kumulo na, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag ang mga ito sa kawali. Ang mga patatas ay nauuna sa lahat ng maasim na sangkap sa sopas na ito. Kailangan itong lutuin ng 15-20 minuto.
Balatan at gupitin ang mga karot, sibuyas at mga pipino sa humigit-kumulang pantay na piraso.
Ibuhos ang 2 kutsarang langis ng gulay sa isang kawali at iprito nang bahagya ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na pipino at pakuluan ang lahat hanggang sa kumulo ang katas ng pipino.
Magdagdag ng 4 na kutsara ng lecho ketchup at 1 baso ng cucumber pickle sa kawali (ito ay para sa mga mahilig sa maasim na atsara). Ibalik ang kawali sa apoy at pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.
Magdagdag ng kaunting pampalasa ng gulay sa kawali na may lean pickle na may mga mushroom. Kailangan mong maging maingat sa bagay na ito, dahil ang pampalasa ay hindi kapani-paniwalang maalat. Balatan ang bawang at ihanda ang bay leaf.
Ang mga patatas sa kawali ay ganap na niluto, idagdag ang buong nilalaman ng kawali at lutuin ang lean pickle na may mga mushroom para sa isa pang 5 minuto.
Ang lenten pickle na may mushroom ay handa na. Ihain ito sa malalim na mga plato. Ang sopas ay maaaring palamutihan ng dill sprigs. Ang isang ulam tulad ng Lenten pickle na may mushroom ay palaging magpapainit sa iyo sa isang mahangin na tagsibol. Bon appetit!
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Ang Lenten pickle na ito na may kanin at atsara ay lumalabas na masarap at mabango ang aking recipe ay makakatulong sa iyo na ihanda ito. Para sa pagluluto, gumamit ako ng "Nezhinsky" na mga pipino, ngunit kung wala, kung gayon ang gagawin.
Mga sangkap(2 litro na kasirola):
- patatas - 3 mga PC .;
- karot - 1 pc.;
- sibuyas - 1 pc.;
- bigas - 150 g;
- de-latang di-babae na mga pipino - 1 baso;
- tomato paste - 2 tbsp;
- langis ng gulay - 1 tbsp;
- asin - sa panlasa;
- itim na paminta sa panlasa;
- perehil - 1 bungkos.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Inihahanda namin ang lahat ng sangkap para sa paghahanda ng Lenten pickle na may mga pipino na hindi babae.
Maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Itapon ang patatas sa kawali. Pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng bigas.
Balatan at hugasan ang mga sibuyas at karot. Gupitin sa maliliit na piraso.
Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot.
Haluin, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo ng 5 minuto.
Ilipat ang inihaw sa isang kasirola na may patatas at bigas. Lutuin hanggang maluto ang patatas at kanin.
Ilang minuto bago matapos ang pagluluto ng atsara, idagdag ang malambot na mga pipino.
Pinong tumaga ang perehil.
Magdagdag ng perehil sa atsara. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Ang lenten pickle na may mga pipino at kanin ay handa na.
Ibuhos ang atsara sa mga plato at ihain. Kung wala ka sa tungkulin, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa atsara.
Tingnan din kung paano ito niluto