Biberiye, sıklıkla kurutulmuş halde kullanılan yaygın bir baharattır, ancak mevsiminde taze otlarla birlikte raflarda da görülür. Doğru, mutfak hayranlarının hepsi biberiyenin ne olduğunu, nerede büyüdüğünü ve doğada nasıl göründüğünü bilmiyor.
Biberiye veya Rosmarinus officinalis aynı zamanda buhur, dayk, düğün çiçeği veya deniz çiyi olarak da bilinir. Labiatae familyasına ait yaprak dökmeyen bir çalıdır. Yararlı bir çalı neye benziyor? Kabuğu grimsi kahverengidir ve dalları tetrahedraldir, uzundur, hacimli yaprakları vardır: bir tarafı parlak, diğer tarafı mat ve pürüzlüdür. Bitki iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir - 3 m uzunluğa kadar olabilir; bu, seyrek yağışlı oldukça kuru bir iklimde yetişen çimler için tipiktir. Biberiyenin beslenmesi derin kökleri sayesinde olur yeraltı suyu ve tüm yıl boyunca doğal yeşillikleri korur.
Çiçeklenme döneminde, dalların tepelerindeki çalılar, 5-10 tomurcuklu gruplar halinde toplanan küçük soluk mor veya beyaz-mavi çiçeklerle kaplıdır.
Meyveler kasenin dibinde gri-kahverengi fındıklardır (genellikle 4 adet). İlkbahar aylarında meydana gelen çiçeklenmeden hemen sonra ortaya çıkarlar. Biberiyenin dış boyutları o kadar büyük değil - sapları 0,5 ila 1,5 m uzunluğa ulaşıyor.
Biberiyenin tanımı coğrafi referans olmadan mümkün değildir. Bitkinin anavatanı Akdeniz'dir. Burada tanındı ve takdir edildi ve daha sonra Kuzey Afrika, Transkafkasya, Kırım ve Orta Asya'ya yerleşti. Esas olarak dağ yamaçlarında yetişir. Rusya'nın güneyi de dahil olmak üzere subtropik ve tropik bölgelerde yapay tarlalar var.
Biberiye ne bakımından zengindir?
Biberiyeyi bir fotoğrafta görünce bitkinin neden bu kadar dikkat çekici olduğunu hemen anlamak zordur. Bazen “tütsü otu” adının da geçtiğini düşünürsek aromatik bir bitki olduğu sonucuna varabiliriz. Gerçekten de biberiye aroması çok güçlüdür ve bir başkasıyla karıştırılması zordur. Biberiye aynı zamanda esansiyel yağlar açısından da zengindir. Ayrıca şunları içerir:
- alkaloidler;
- ursulik asit;
- rosmarinik asit;
- pinyon;
- kamfen.
Biberiye nerelerde kullanılır?
Günümüzde bu bitki aktif olarak kullanılmaktadır. Gıda endüstrisi, tıp, kozmetoloji ve parfümeri.
Yıllık bitkilerin sürgünleri en büyük değere sahiptir. Bunları toplamak için uygun bir zaman çiçeklenme öncesi ve çiçeklenme dönemidir. Yani şubattan yaza kadar. Saplar kesilir, ardından tek kat halinde (doğrudan güneş ışığından kaçınmak için) bir gölgelik altına katlanır. Böylece dallar tamamen kuruyana kadar uzanır. Veya karanlık ama iyi havalandırılan bir odaya yerleştirilirler. Veya kurutucularda. Tamamen kuruduktan sonra yapraklar ayrılır ve sıkıca kapatılmış ahşap veya cam kaplarda saklanır.
Artık biberiye hakkında her şeyi olmasa da pek çok şeyi biliyoruz. Bu baharat dünyadaki en popüler baharatlardan biridir ve kesinlikle daha iyi tanınmaya değer.
Makalede biberiyeyi ve tıbbi özelliklerini tartışıyoruz. Bitkinin neye benzediğini, yemek pişirmede ve kozmetolojide nasıl kullanıldığını öğreneceksiniz. Baharatı evde yetiştirmenin yolları hakkında konuşacağız ve buna dayalı ürünlerin kullanımına ilişkin kontrendikasyonları listeleyeceğiz.
Yaygın veya şifalı biberiye, Lamiaceae familyasının çok yıllık yaprak dökmeyen bir çalısıdır. Latince adı: Rosmarinus officinalis. Diğer isimler: deniz çiy, düğün çiçeği, tütsü otu.
Dış görünüş
Biberiyenin görünümü (fotoğraf)
Biberiyenin uzun, tüylü, dört yüzlü sapları vardır. Çim 2 metre yüksekliğe ulaşır.
Yaprak dökmeyen uzun yapraklar kısa yaprak saplarında bulunur. Yaprak plakaların uçları küt, kenarları hafif kavislidir. Sürgünlerin uçlarında küçük mavi çiçekler bulunur. Bitki Nisan - Mayıs aylarında çiçek açar.
Meyve yuvarlak, pürüzsüz kahverengi bir cevizdir. Bitki Eylül ayında meyve verir.
Nerede büyüyor
Vahşi doğada çim Avrupa, Kuzey Afrika, Yunanistan, İspanya, Portekiz ve Kıbrıs'ta bulunur. Kültür bitkisi olarak Kırım'da yetiştirilmektedir.
Biberiye için kuru yamaçlar uygundur. Bitki genellikle dağlarda bulunur.
Bu nasıl bir koku ve tat
Baharatın taze çam notalarıyla birlikte güçlü bir kafur aroması vardır. Isıl işlem sırasında bile uzun süre aromasını kaybetmeme özelliğine sahiptir. Baharatın tadı biraz baharatlıdır.
Yiyeceklerde ne değiştirilebilir?
Biberiye yerine defne yaprağı, kekik veya adaçayı kullanın. Bu baharatları aynı yemeğe eklemeyin: Güçlü bir aromaya sahiptirler ve birbirlerinin tadını bastırırlar.
Tıbbi özellikler
Biberiye biyolojik olarak aktif maddelerle doyurulmuş zengin bir bileşime sahiptir.. Kurutulmuş ve taze formdaki ham madde, temel vitamin ve minerallerden oluşan bir kompleks içerir. yağ asidi, fitosteroller ve flavonoidler.
Zengin bileşimi nedeniyle ürün hastalıklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Baharat sinir ve dolaşım sistemlerini canlandırır. Buna dayalı ürünler, gücü yeniden sağlamak ve kan basıncını arttırmak için kullanılır.
Baharat çalışmayı teşvik eder gastrointestinal sistem. Kolit ve gastrit tedavisinde sıklıkla kullanılır.
Bitki bazlı ürünler analjezik etkiye sahiptir. Romatizma ve gut hastalığına karşı etkilidirler.
Başvuru
Bu faydalı baharat halk hekimliğinde, yemek pişirmede ve kozmetolojide kullanılmaktadır.. Bitki aynı zamanda yağ yakma sürecini hızlandıran ve vücuttaki metabolik süreçleri normalleştiren biberiye ile çayın hazırlandığı kilo kaybı için de kullanılır.
Baharata göre tentürler ve kaynatma yapılır. Kozmetolojide kullanılan yağ ve ekstrakt ondan elde edilir.
Biberiyenin nereye eklendiğine daha yakından bakalım.
Yemek pişirmede
Taze ve kurutulmuş yaprakları baharat olarak kullanılır. Baharat et ve balık yemeklerine uygundur. Bitkinin içerdiği esansiyel yağlar domuz ve kuzu etlerine asil bir tat verir. Kızartılmış eti bitkinin dallarına sarın: Baharat kanserojenleri emecek ve yemeği daha sağlıklı hale getirecektir. Hammaddeler genellikle çorbalara, sebze salatalarına ve soslara eklenir.
Biberiye bağımsız bir baharat olarak veya diğer şifalı bitkilerle birleştirilerek kullanılır. Baharat kekik, fesleğen, mercanköşk ve tuzlu ile birleştirilir.
Halk hekimliğinde
Çünkü biberiye içerir yararlı malzeme Halk hekimliğinde hastalıkları tedavi etmek ve vücudu güçlendirmek için sıklıkla kullanılır:
- boğaz ve diş eti hastalıkları - taze yaprakları çiğneyin;
- düşük tansiyon - kalp kasını tonlamak için biberiye yağı ile aroma banyoları yapın;
- farenjit - her burun deliğine biberiye yağı koyun;
- jinekolojik hastalıklar - yapraklardan çay iç.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyi bir çare biberiye çayıdır. Hafızayı güçlendirir, uykusuzluğu tedavi eder, güzelliği ve gençliği uzatır.
İçindekiler:
- Çay - 1 çay kaşığı.
- Biberiye yaprakları - 1 çay kaşığı.
- Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir: Siyah çay ve bitkileri karıştırın ve bir kaba koyun. Üzerine kaynar su dökün ve 10-5 dakika bekletin.
Nasıl kullanılır: Günde 1-2 bardak infüzyon içilir.
Sonuç: Refahı artırır, iyileşmeyi hızlandırır.
Kozmetolojide uygulama
Biberiye esansiyel yağı kozmetolojide kullanılır
Ürünün cilt ve saç üzerinde faydalı etkisi vardır, bu nedenle sıklıkla kozmetik ürünlere eklenir. Bitki tonları cildi temizler, kaldırma etkisine sahiptir ve pigmentasyonu azaltır.
Yaprak ve sap bazlı maskeler saçları güçlendirir ve uzamasını destekler. Düzenli kullanımla saç telleri daha kolay yönetilebilir ve ipeksi hale gelir.
Yüz toniği
Tonik gözenekleri derinlemesine temizler. Ürün cilde naziktir ve günlük kullanıma uygundur. Antibakteriyel etkisi sayesinde toner problemli ciltlerde etkilidir.
İçindekiler:
- Biberiye yaprakları - 30 gr.
- Su - 250 ml.
Nasıl pişirilir: Hammaddenin üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 2-3 saat demlenmeye bırakın. Bitmiş ürünü süzün. Buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
Nasıl kullanılır: Pamuğa biraz tonik uygulayın ve yüzünüze masaj çizgileri boyunca masaj yapın. Prosedürü sabah ve akşam gerçekleştirin.
Sonuç: Tonik gözenekleri sıkılaştırır, siyah nokta ve sivilceleri yok eder.
Saç maskesi
Saç büyümesi için baharat esansiyel yağı içeren bir maske kullanın. Ürün saç köklerini güçlendirerek kelliğin önlenmesini sağlar. Maske kafa derisindeki kan dolaşımını iyileştirerek saç büyümesini uyarır. Ürün, antibakteriyel ve besleyici özellikleri sayesinde kepekle etkili bir şekilde mücadele eder.
İçindekiler:
- Hint yağı - 35 gr.
- Dulavratotu yağı - 35 gr.
- Biberiye yağı - 3 damla.
Nasıl pişirilir: Hint yağını su banyosunda 36 dereceye kadar ısıtın ve dulavratotu ile birleştirin. Ateşten alın, biberiye esansiyel yağını ekleyin ve karıştırın.
Nasıl kullanılır: Ürünü temiz saç derisine uygulayın. Yağları 5-7 dakika boyunca masaj hareketleriyle ovalayın. Başınızı bir havluya sarın ve maskeyi 40 dakika bekletin. Saçınızı şampuanla iki kez durulayın.
Sonuç: Maske saç büyümesini uyarır, güçlendirir ve sağlıklı bir parlaklık verir.
Bu videoda biberiye hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:
Kontrendikasyonlar
Kullanıma kontrendikasyonlar:
- hipertansiyon;
- epilepsi;
- mide suyunun asitliğinin azalması;
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- hamilelik ve emzirme dönemi;
- 6 yaşın altındaki çocuklar.
Evde büyümek
Açık alanda sıcağı seven çimlerin yetiştirilmesi yalnızca güney bölgelerde mümkündür. Ilıman iklimlerde baharat ev bitkisi olarak yetiştirilir ve pencere kenarında tutulur.
Çoğu zaman, çim kesimlerden yetiştirilir: tohumların çimlenmesi düşüktür. İlkbaharda kesimler ekime hazırlanmaya başlar. Kökler büyüyene kadar 2-3 hafta boyunca bir bardak suya konurlar. Daha sonra bitki geniş bir tencereye ekilir ve daha iyi büyümesi için üst kısmı sıkıştırılır.
Dikim ve bakım özel beceri gerektirmez. Tesise orta derecede nem ve aydınlatma sağlamak yeterlidir. Toprağın oksijenle doyurulması için periyodik olarak gevşetilmesi gerekir.
Biberiye toprak konusunda iddiasızdır. Bitkinin tahammül edemediği tek şey -10 derecenin altındaki sıcaklıklardır. Mantar oluşumunu önlemek için çimlerin yetiştiği odanın periyodik olarak havalandırılması gerekir.
Bitki haftada 2-3 defadan fazla sulanmamalıdır. Biberiye, kuraklığı suya doymuş topraktan daha kolay tolere edebilir.
Nereden alabilirim
Taze hammaddeler özel mağazalarda bulunabilir veya çevrimiçi sipariş edilebilir. Kurutulmuş otlar herhangi bir mağazada baharat bölümünde satılmaktadır.
1 kg taze ürünün fiyatı ortalama 600 ruble. Kurutulmuş baharatın maliyeti 100 gram başına yaklaşık 150 ruble. Fiyat üreticiye bağlıdır.
Taze ürünü ileride kullanmak üzere almayın: faydalı özelliklerini hızla kaybeder. Bitkinin doğru şekilde nasıl saklanacağına dikkat edin: dalları nemli bir havluya sarın, üstünü plastik veya streç filmle sarın. Paketi buzdolabının kapağında saklayın ve havlunun kurumadığından emin olun. Bu depolama yöntemiyle bitki 3 hafta boyunca tat özelliklerini korur.
Hatırlanması gerekenler
- Biberiye halk hekimliğinde, kozmetolojide ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.
- Yardımı ile sinir, kardiyovasküler ve sindirim sistemi hastalıkları tedavi edilir.
- Baharat bazlı kozmetik ürünler cildi ve saçları besler ve güçlendirir.
- Tedaviye başlamadan önce, ürünün kullanım için bir takım kontrendikasyonları olduğundan bir uzmana danışın.
Biberiye– otsu tedavi edici bitki iki metre yüksekliğe kadar yaprak dökmeyen bir alt çalıdır (fotoğrafa bakın). Biberiye yaprakları incedir, çam iğnelerini andırır. Kafurun güçlü aroması deniz tazeliğini hatırlatır. Kırım'da genellikle bir çit olarak görülebilir.
Bitkinin küçük mavi çiçekleri vardır, bu yüzden halk arasında "gelin elbisesi" olarak anılır. Bir diğer adı da “düğün rengi”dir. Antik çağlardan beri biberiye zenginlik ve refahın sembolü olarak kabul edilmiş, düğün törenlerinde kullanılmış ve düğün sırasında yeni evlilere bitkinin bir dalı verilmiştir.
Büyüyen: dikim ve bakım
Açık alanda biberiye yetiştirmek sadece güneyde mümkündür. Kuzey bölgelerde alt çalı tamamen kap mahsulü olarak yetiştirilebilir. Yaz aylarında bitki yeterince güneş almalı, kışın ise serin tutmak daha iyidir. Toprağın orta derecede nemi ve gevşekliği ile gerekli bakım, biberiyenin büyümesi ve çiçeklenmesi için ihtiyaç duyduğu tek şeydir.
Toprağa iddiasız olan bu yaprak dökmeyen çalı genellikle evde yetiştirilir. Bu bitkinin tahammül edemediği tek şey -10 dereceden büyük donlardır. Biberiye, saksıda satıldığı bir çiçekçiden veya süpermarketten satın alınabilir. Kabın dibine drenaj ve ardından verimli bir toprak tabakası eklemek gerekir. Bitkinin bulunduğu saksı mümkün olduğunca sık güneşe farklı yönlere çevrilmelidir. Bitkinin iyi bir şekilde çalılaşması için dalların sıkıştırılması gerekir.
Tıbbi özellikler
Biberiyenin iyileştirici özellikleri eski uygarlıklardan beri bilinmektedir. Bu bitki, biberiyeyi kutsal sayan Yunanlıların, Romalıların ve Mısırlıların kültüründe özel bir yere sahipti. Efsaneye göre, Olimpiyat tanrıları başlarına bu bitkinin dallarından oluşan bir çelenk takarlardı.
Biberiye, anti-inflamatuar, choleretic, tonik özellikleriyle bilinir. Bitki iyi iyileşir ve bağışıklığı artırır. Banyo katkı maddesi olarak biberiye ile birlikte deniz tuzu romatizma ve radikülit tedavisinde kullanılır. Biberiye ayrıca düşük tansiyon, menopoz ve cinsel zayıflık için de tavsiye edilir. Biberiye duşu löcorrhoea için etkilidir.
Biberiye esansiyel yağının obezite ve selülite karşı etkili olduğu kanıtlanmıştır. Biberiye ile yağ karışımları ciltteki şişlikleri yumuşatır, kan dolaşımını hızlandırır ve böylece kilo kaybına katkıda bulunur.
Saç için biberiye diğer şifalı bitkilerle birlikte kullanılır. Biberiye esansiyel yağı dulavratotu yağıyla iyi gider; bu karışım kepek ve saç dökülmesiyle mücadele eder. Biberiye yağının saç derisi üzerinde faydalı etkisi vardır ve lokal kan dolaşımını hızlandırır. Daha iyi etki için biberiye maske şeklinde kullanılabilir. Esansiyel yağ, kil, yumurta sarısı, hint yağı gibi bileşenlerle birleştirilebilir. Biberiyenin kendi üzerindeki etkilerini test edenlerin olumlu yorumları, halk tariflerinin etkinliğini doğrulamaktadır.
Esansiyel yağı aromaterapi için de kullanabilirsiniz: Hoş kokusu saçınıza uzun süre tazelik verecektir. Kurutulmuş bitkilerin kaynatılması, saçların büyümesi ve parlaması için doğal bir durulama olarak kullanılabilir.
Biberiye etkilidir ve cilt döküntüleri için Sorunlu genç ciltlerin bakımı için kozmetikte sıklıkla kullanılır. Biberiye yağı gözenekleri temizler, sivilcelerle savaşır ve yağlı ciltlerde genişlemiş gözenekleri sıkılaştırır. Birkaç damla esans Cildi beyazlatmak ve sivilce lekelerini yok etmek için beyaz kile ilave edilmesi tavsiye edilir.
Kurutulmuş biberiye kullanılarak ev yapımı tonikler ve yüz losyonları hazırlanması tavsiye edilir. Bunu yapmak için birkaç yemek kaşığı otun üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir. Et suyu soğuduğunda raf ömrünü uzatmak için içine biraz alkol ekleyebilirsiniz. Bu losyon, mağazadan satın alınan ürünlerin yerini antiseptik özelliklere sahip olacak çünkü biberiyenin antiinflamatuar etkisi var.
Yemek pişirmede kullanın
Yemek pişirmede biberiye, et ve balık yemeklerinde baharatlı bir baharat olarak kullanım alanı bulmuştur. Taze ve kurutulmuş otlar ete hoş bir tat katar. Biberiye çaya aromatik katkı maddesi, marinatlar için baharat ve unlu ürünlerde kullanılır. Çim alkole hoş bir tat verir ve alkolsüz içecekler. Bitki sebzeler, mantar yemekleri ve lahana ile iyi gider.
Biberiye tavşan ve kümes hayvanı etiyle iyi uyum sağladığı gibi domuz eti ve kuzu etiyle de iyi gider. Bitkinin ilginç bir özelliği, bu bitkinin ev yapımı ete av eti gibi bir koku verebilmesidir. Biberiye Fransız ve Akdeniz mutfağında oldukça popülerdir. Bu bitki ünlü “herbes de Provence”ın bir parçasıdır.
Ete biberiye eklemenin birçok yolu vardır. Mesela bu Avrupa mutfağına ait bir tarif. Taze yapraklar ezilir ve kıyılmış maydanoz ve eritilmiş bir parça ile karıştırılır. tereyağı. Elde edilen macun, etin önceden hazırlanmış kesimlerine azar azar sürülür. Kümes hayvanları pişiriliyorsa salça derinin altına konur.
Bezelye ve tavuklu çorbalara baharat olarak biberiye eklenir. Bu durumda Baharatı çorbanın içinde çok uzun süre tutmayın, aksi takdirde biberiye yemeği bozabilir ve acı verebilir.. Et suyu ve soslar da bu bitki olmadan eksik kalır. Üzerine bir tutam biberiye eklerseniz ızgara balıklar daha da lezzetli olur.
Biberiye tatlılarda bile kullanılır; bir biberiye sapı servis yapmadan önce yemeği mükemmel şekilde süsleyecektir. Meyve salataları bazen nane yapraklarıyla değil, küçük mavi biberiye çiçekleriyle süslenir.
Biberiyenin faydaları ve tedavisi
Biberiye tıbbi olarak siyatik için evde çare olarak bilinir. Biberiye kullanılarak losyonlar ve merhemler hazırlanır. Biberiye banyoları bacaklardaki ağırlığı giderir ve kan dolaşımını artırır.
Geleneksel tıp tarifleri, şişkinlik ve sindirim sorunları için kurutulmuş otların infüzyonunu önerir. Biberiye infüzyonu felç geçirmiş kişiler için faydalı olacaktır. Bitki kalp kasılmalarını artırabilir ve kan basıncını artırabilir. Biberiye, özellikle lavanta ile birlikte kullanıldığında beyin dolaşımını iyileştirir.
Biberiye kullanılır tedavi için kadın hastalıkları . İhlal durumlarında kullanılabilir adet döngüsü, menopoz. Doktorunuza danıştıktan sonra biberiye bazen hamilelik sırasında sinirliliği yatıştırmak ve toksikozu azaltmak için kullanılır.
İnfüzyon refahı artırır solunum yolu hastalıkları ve astım için. Bu rahatsızlıklar için biberiyenin günde birkaç kez ağızdan alınması gerekir. Tıbbi infüzyon, boğaz ağrısını gargara yapmak ve soğuk algınlığınız varsa burnunuzu durulamak için kullanılabilir.
Bitki kullanılır sinir sistemi hastalıkları için hafızayı güçlendirir ve zihinsel aktiviteyi destekler. Öğrenciler ve okul çocukları zorlu sınavlardan önce biberiye yağını kokluyorlar. Haricen biberiye yağı masaj ve inhalasyon için kullanılabilir.
Biberiyenin zararı ve kontrendikasyonları
Bazen biberiye zarar verebilir. Örneğin hamilelik sırasında kontrendikedir. Biberiye yağı küçük çocuklarda kullanılmamalıdır.
Biberiyenin kan basıncını artırabilmesi nedeniyle hipertansiyonu olan kişiler, esansiyel yağları veya konsantre biberiye içeren diğer ürünleri kullanmaktan kaçınmalıdır. Epilepsi hastasıysanız veya nöbet geçirme eğiliminiz varsa bitki kullanılmamalıdır.
Biberiye esansiyel yağı kullanılmamalıdır saf formu : Öncelikle herhangi bir bitkisel yağ ile seyreltilmelidir. Konsantre yağ cildi yakabilir.
Biberiye officinalis, Lamiaceae familyasının yarı çalı ve çalımsı çok yıllık bitki türlerinden biridir. Botanik adı - Rosmarinus officinalis.
Diğer bir adı da biberiye, farmasötik biberiye, deniz çiyleri, gelin elbisesi, düğün rengi, dike, tütsü otudur.
Biberiye, 2 m yüksekliğe ulaşabilen, güçlü, çok dallı ve hoş kokulu, yaprak dökmeyen ve sıcağı seven bir çalıdır. Dallar yoğun bir şekilde doğrusal, kösele, katlanmış yapraklarla kaplıdır, üstleri parlak ve altları tomentozdur.
Habitat: Biberiye tipik bir Akdeniz bitkisi olduğundan kuru yamaçlarda yetişir. Birinci yüzyılda Alpler boyunca kuzeye yayıldı. Kışa dayanıklılığının zayıf olması nedeniyle ülkemiz bahçelerinde nadiren yetiştirilebilmekte ancak saksılarda sıklıkla görülebilmektedir.
Biberiye officinalis Yunanistan'da, Roma'da ve Mısır'da çok saygı görüyor; eski zamanlarda bile bu bitki orada kutsal kabul ediliyordu. Bununla ilgili pek çok efsane vardır; dini törenlerde kötü ruhları kovmak için kullanılmıştır.
Örneğin efsaneye göre Olimpos Dağı'nda toplanan Yunan tanrıları başlarını biberiye çelenkleriyle süslediler ve ona altınla eşit değer verdiler. Yunanlılar ve Romalılar da ondan çelenk örmeyi seviyorlardı ve o zaman bile zihinsel aktiviteyi uyardığı fark edildi.
Biberiye bitkisi eski çağlardan beri ve günümüzde de bolluğun, refahın ve sonsuzluğun simgesidir. Bazı ülkelerde düğün sırasında yeni evlilere bir dal biberiye verme geleneği korunmuştur.
İLE tedavi amaçlı Genç yıllık sürgünler ve yapraklar kullanılır.
Çiçekler açık mavi renktedir, nispeten küçüktür ve dalların tepesinde sahte sarmallar halinde toplanmıştır. Arıların sıklıkla ziyaret ettiği Büyük bir sayı nektar. Biberiye officinalis mart ayından mayıs ayına kadar çiçek açar.
Biberiyenin toplanması ve hazırlanması
Biberiyenin tıbbi hammaddeleri kültür bitkilerinden elde edilmektedir. Yapraklar çiçeklenmeden önce toplanmalı ve hızlı ama dikkatli bir şekilde kurutulmalıdır. Biberiyenin ana etken maddesi olan esansiyel yağını korumak için kuruturken +35°C'nin üzerindeki sıcaklıklardan kaçınılmalıdır.
Biberiye süs bitkisi olarak kullanılabilir Bahçelerde ve balkonlarda yetiştirin. Bunu yapmak için, yetişkin bir bitkiden bir kesim veya filiz almak, kök gelişimi için onu küçük bir su kabına koymak, ardından normal bir temiz hava ve güneş ışığı sağlayarak iyi bir toprağa yeniden dikmek en iyisidir.
Bu bitkinin pratikte soğuk havaya tolerans göstermediği ve hafif donlarda bile ölebileceği unutulmamalıdır. Soğuk bir iklime sahipseniz biberiye çalılarını kış için sıradan iç mekan saksılarına aktarıp sıcak tutabilirsiniz.
Biberiyenin kimyasal bileşimi ve tıbbi özellikleri
Biberiye yaprakları uçucu yağlar açısından zengindir (%2'ye kadar). Üçüncü yılda bitki maksimum miktarda içerir, bu nedenle yağ elde etmek için yapraklar bu dönemde toplanır.
Biberiye esansiyel yağı, sineol, kafur, borneol, limonen, pinen, tanenler, reçineler ve acılık içerir.
Biberiye güçlü bir uyarıcıdır ve çeşitli antioksidan türlerinin kaynağıdır. Bunlardan en güçlüsü rosmarinik asittir. İnsan bağışıklık sistemini güçlendirmede faydalı etkisi olan demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko içerir.
Bu bileşim sayesinde biberiyenin kan dolaşımı üzerinde tonik etkisi vardır ve özellikle gergin sistem. Resmi tıp, üst karın bölgesinde kolik, romatizma ve gut ve düşük tansiyon için biberiye kullanılmasını önerir. Uzun süreli hastalık ve antibiyotik kullanımının neden olduğu genel halsizlik üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Avrupa'da hastalara çoğunlukla eczaneden satın alınabilecek veya kendiniz hazırlayabileceğiniz biberiye şarabı kullanmaları tavsiye edilir. Biberiye banyoları da popülerdir; o kadar güçlü bir tonik etkiye sahiptir ki yatmadan önce alınması tavsiye edilmez. Piyasada banyolar için pek çok biberiye özü bulunmaktadır ancak istenirse doğrudan tıbbi hammaddelerden banyo yapabilirsiniz.
Kan dolaşımını iyileştirir alkol tentürü biberiye, buna dayalı merhemler. Baş dönmesi ve düşük tansiyon, stres ve sinir gerginliği, genel yorgunluk ve cinsel zayıflık için biberiye tozu önerilir.
Biberiye yapraklarının kaynatılması mide ve bağırsakların işleyişini uyarır ve infüzyonlar tromboflebit, miyokard enfarktüsü ve kardiyovasküler sistem hastalıklarında etkilidir.
Alman Ulusal Sağlık Servisi, midede dolgunluk hissi, şişkinlik, mide-bağırsak ve hafif safra spazmları için dahili olarak, kas ve eklemlerin romatizmal hastalıkları için harici olarak biberiye preparatlarının alınmasını önermektedir.
Farmasötik biberiye kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Selülit ve obeziteye karşı güçlü bir ilaç olarak cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, dokusunu eşitler, kan dolaşımını uyarır ve gençleşmeyi destekler. Yüz losyonları yapımında kullanılır.
Çok takdir edildi biberiye esansiyel yağı antiseptik özelliklere sahiptir ve sivilce ve furunküloz, egzama, enfeksiyonlu yaralar, apseler vb. tedavisinde kullanılır ve ayrıca vücudun cildini sıkılaştırır.
Biberiye diğer baharatlarla karıştırılarak yemek pişirmede balık, et yemekleri ve konserve yiyeceklerde, salatalarda, soslarda, çaya vb. baharat olarak kullanılır.
Biberiyenin halk hekimliğinde kullanımı
Biberiyenin anavatanı Akdeniz olduğundan, eski çağlardan beri yaygın olarak bilinmektedir. Tıbbi biberiyenin tanımları ortaçağ bitki uzmanlarına aktarıldı ve bu da listeyi önemli ölçüde genişletti. Tıbbi özellikler. Sebastian Kneipp biberiyeye "kutsamasını" verdikten sonra, bu şifalı bitki özellikle halk hekimliğinde geniş çapta tanındı.
Gazlar, mide ve bağırsak fonksiyonlarının bozulması, iştahsızlık ve organ hastalıklarında çay, şarap, banyo ve biberiye officinalis'in alkol tentürü kullanıldı. karın boşluğu, karaciğer, safra kesesi, böbrekler, su toplama, kalp ve dolaşım sistemi hastalıkları, romatizma ve gut, kasılmalar ve felç, ama hepsinden önemlisi sinir yorgunluğu için ve uzun süreli hastalıklardan sonra vücudu güçlendirmek için.
Ayrıca, etnik bilim biberiyenin (şarap formunda) gücü arttırmanın güvenilir bir yolu olduğunu iddia ediyor.
Biberiye Bitki Çayı Tarifi: 1 çay kaşığı biberiye yaprağının üstüne 1/4 lt dökün sıcak su ve 15 dakika bekletin. Özellikle yemeklerden sonra halsizlik için sabah ve öğle yemeğinde 1 bardak çay alınması tavsiye edilir. bulaşıcı hastalıklarörneğin - grip. Bu çayın arıtılmış veya eritilmiş su kullanılarak hazırlanması tavsiye edilir.
Biberiye tentürü tarifi: 50 gr biberiye yaprağına 250 gr %70 alkol dökün, 10 gün bekletin, sonra sıkıp süzün. Yapraklarından buhar damıtma yoluyla elde edilen ve eczanelerde satılan hazır biberiye yağını da kullanabilirsiniz: 1 litre %70 alkolde eritilmiş 3 gr.
Biberiye şarabı tarifi: 10-20 gr biberiye yaprağı, 3/4 litre hafif Moselle şarabını bir şarap şişesine dökün ve 5 gün bekletin, sonra süzün. Dozaj: Günde 2 bardak.
Biberiye banyosu tarifi: 50 gr biberiye yaprağını 1 litre suyla karıştırıp kaynatın. 30 dakika bekletin ve süzün. Bitmiş suyu suyla dolu bir küvete dökün.
Bezelye çorbalarına, ıspanaklı yemeklere, soslara ve özellikle peynirli yemeklere az miktarda öğütülmüş biberiye yaprağı eklenir. Ayrıca kırmızı ve beyaz lahana salatalarına ve tatlı olarak servis edilen meyve salatalarına da eklenir.
Pek çok bitkinin aksine biberiye, uzun süreli ısıl işlemlerden dolayı aromasını kaybetmez. Ispanak, bezelye, patlıcan, kabak, karnabahar ve Brüksel lahanası, alabaş ve patatesle çok iyi gidiyor.
Fransız mutfağında biberiye, çorbanın içinde asla bırakılmayan ancak suya batırıldıktan 5-6 dakika sonra çıkarılan "buket garni" çorbasının bir parçasıdır. Biberiye, makarnayı tatlandırmak ve İtalyan mayasız gözlemelerine (pizza) eklemek için kullanılır.
Biberiye, marinatlarda tarhun gibi kullanılabilir ancak salamura yemeğe vereceği lezzet elbette farklı olacaktır. Biberiyenin başarısız kombinasyonları pancar, domates (belki sadece çorba şeklinde olanlar hariç) ve diğer kırmızı sebzelerdir.
Biberiye hormonal sisteme aşırı yüklenmediği için akşamları yenilebilir. Biberiyenin defne yapraklarıyla birlikte kullanılması tavsiye edilmez ve genel olarak miktarına dikkat etmeli ve aşırı kullanmamalısınız - bir baharat olarak oldukça güçlüdür ve kalın kafur notasıyla daha hafif aromaları "boğabilir".
Biberiyeyi defne yapraklarıyla aynı şekilde kullanın; çok uzun süre bırakılırsa yemeğe hoş olmayan acı bir tat vereceğini unutmayın.
Biberiye esansiyel yağı
İnsan vücudunun bağışıklık aktivitesinin güçlü bir uyarıcısı olan biberiye esansiyel yağı, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir; inflamatuar süreçler, ama aynı zamanda bir choleretic ajan olarak da çalışır.
Biberiye esansiyel yağı aşağıdaki sorunlar için kullanılır: solunum sistemi yumuşatıcı etkisi vardır ve öksürüğü hızla giderir.
Biberiye aroması “kalbin aroması” olarak kabul edilir. Dolaşım sistemi ve kalp kasının işleyişini düzenler, ayrıca kan basıncını normalleştirir.
Biberiyenin kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürdüğü ve anti-sklerotik etkiye sahip olduğu bilinmektedir.
Biberiye aroması bile baş edebilir ağrı sendromu doğal bir analjezik görevi görür. Rahatlatmak için alına, şakaklara ve boyna sürülmesi tavsiye edilir. baş ağrısı stresli bir durumla ilişkilidir.
Amacınız vücudu rahatlatmaksa, uyuşukluk ve kas yorgunluğu hissediyorsanız, bu aroma bir masaj ürününün parçası olarak, aroma lambasında veya aromatik banyoda vazgeçilmez olacaktır.
Taze ve canlandırıcı olmasının yanı sıra vücudun savunmasını yenileyebilir ve dayanıklılığını artırabilir.
Bu arada biberiye yağını çay ağacı ve fesleğen yağıyla da karıştırabilirsiniz, bu da kafa derisinin birçok hastalığını tedavi eden mükemmel bir antibakteriyel madde elde etmenizi sağlar.
Video: Pencere kenarında biberiye yetiştirmek
Saç için biberiye
Konu kilitlerinizin bakımına gelince, bu bitki hemen hemen her sorunla baş edebilecek çareler listesinin üst sıralarında yer alır. Biberiye kaynatma ve infüzyonu, en sevdiğiniz saç kreminin bile yerini kolayca alabilir. Biberiye ayrıca zayıflamış saçları güçlendirmek için de kullanılır.
Biberiye saç derisindeki kan dolaşımını iyileştirerek saç köklerine beslenme sağlar. Yağlı saçlara karşı da etkilidir. Kalıcı kullanım saçları parlak ve hacimli yapar. Biberiye kaynatma kuru saç derisine sürülür.
Saç derinize biberiye esansiyel yağı ile masaj yapmak, foliküllerin uyarılmasına yardımcı olarak buklelerinizin çok daha hızlı büyümesine neden olur. Aynı zamanda yavaşlar erken yaşlanma ve saç dökülmesinin yanı sıra gri saçların görünümü. Ayrıca bu masaj saç derisini harika bir şekilde besler ve kepekten kurtulmanıza yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Biberiye hamilelik ve epilepsi, nöbet eğilimi sırasında kontrendikedir. Biberiye preparatlarını almadan önce bir doktora danışmanız ve ayrıca alerjik reaksiyon olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.