Fotoğraf: Natallia Yeumenenka/Rusmediabank.ru
Tibet çayı (chasuima), Tibet halkı ve güneybatı Çin halkları arasında oldukça popülerdir. Özel bir yöntemle hazırlanan çay, süt, tereyağı ve tuz karışımıdır.Bu, Tibetlilerin beslenmesinin ayrılmaz ve belki de en önemli parçasıdır. Oradaki herkes bu içecekten günde en az 6 bardak, hatta daha fazlasını içiyor.
Sakinlerin bu içeceği sevmesinin nedeni Tibet'in sert ve hatta acımasız bir iklimin ve zorlu hava koşullarının olduğu dağlarda yer almasıdır. Yüksek irtifalarda insanlar oksijenden yoksundur, bu da herhangi bir işi yapmak için daha fazla çabaya ihtiyaç duymaları anlamına gelir. Bu nedenle orada yaşayan insanların özel yiyecek ve özel içeceklere ihtiyacı vardır.
Bu yüzden Tibet çayının tarifini icat ettiler. Bir yandan besleyicidir ve iyi doyurur, diğer yandan yorgunluğu hızla giderir, gücü ve tonu geri kazandırır.
Tibet çayı yalnızca Tibet ve Çin'de değil, aynı zamanda diğer ülkelerin dağlık bölgelerinde de oldukça değerlidir: Nepal, Afganistan ve Himalaya dağlarının çevresi. Bu ülkelerin sakinleri de bu içeceğin muazzam bir güce sahip olduğuna ve başka hiçbir şeyin onunla karşılaştırılamayacağına inanıyor.
Pişirme metodu
Hazırlanmak için yak'dan (Tibet öküzü) elde edilen süt ve tereyağı kullanılır. Esasen inek sütü ve tereyağı ile aynıdır. Ayrıca çay hazırlamak için pu-erh - preslenmiş, sonradan fermente edilmiş çaya ihtiyacınız vardır. Bunu elde etmek için toplanan çay yaprakları özel fermantasyona tabi tutulur. Bu sayede pu-erh'in tadı zamanla bozulmaz, sadece gelişir.
Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir. İlk olarak pu-erh (preslenmiş çay) sütte birkaç saat kaynatılır. Daha sonra elde edilen içecek süzülür, küçük bir yayık içine dökülür ve yak tereyağı ve tuz eklenir. Daha sonra homojen, kalın bir içecek elde edilene kadar her şeyi birlikte çırpın.
Hazır Tibet çayı, hoş kremsi bir renge sahip, kalın, yağlı bir sıvıdır. O içerir çok sayıda yağ olduğundan sadece sıcak olarak içilir. İçecek soğuduğunda yağ sertleşir ve çayı içemezsiniz.
Çayın tadı çok kuvvetli, tuzlu ve konsantredir. Günde 4 litreye kadar bu çaydan içen Tibetliler var. Bunların yerini kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği alır. Bunun tüm hastalıklara karşı en iyi korunma olduğuna inanıyorlar.
Tibet görgü kuralları
Tibet'te çayı küçük yudumlarla içmek gelenekseldir. Bir yudumda içmek uygunsuz kabul edilir. Konuk içkisini içer içmez ev sahibi onu tekrar yukarıya döker. Ziyaret ederken en az iki bardak içmeniz gerekiyor. Ama daha fazlasını istemiyorsanız, ona dokunmadan bırakın ve ayrılmadan önce mutlaka içmelisiniz. Bu, sahibine saygınızı gösterecektir.Eczanelerimizde satılan çaylar
Günümüzde eczanelerde ve internette “Tibet çayı” olarak adlandırılan çayı görebilirsiniz. Farklı isimleri var: gençleşmek için, kilo vermek için, vücudu temizlemek için. Aslında bu tür bileşimlerin gerçek Tibet çayıyla hiçbir ortak yanı yoktur. Onlar temsil eder bitkisel çaylar, torbalarda paketlenmiştir. Örneğin ekinezya otu, kuşburnu içerebilirler. Huş tomurcukları, papatya, çilek, St. John's wort vb.Bu preparatları satın alan kişilerin incelemelerine göre, çoğunlukla üretiyorlar ve bu da onların "mucizevi" etkisini açıklıyor. Üstelik bazı durumlarda müshil etkisi aşırı olup bağırsak spazmlarına neden olabilir.
Gerçek Tibet çayının (chasuima) bu çaylarla hiçbir ortak yanı yoktur.
Evde Tibet çayı nasıl yapılır?
Hazırlanmasının tarifi bizim için oldukça erişilebilir. Bunu yapmak için 30-40 gram preslenmiş çay (eğer yoksa siyah yaprak çayı ile değiştirebilirsiniz), 1,5 bardak süt, 100 gr tereyağı (daha da iyisi eritilmiş), 0,5 çay kaşığı tuz, 1,5 bardak su. Öncelikle çayın içine 0,5 litre su dökün ve kapağın altında kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Gerilmek. Yukarıdaki malzemeleri süzülmüş et suyuna ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın. Hemen sıcak olarak servis yapın.
Bu içeceğin onarıcı gücünü bir kez deneyimlediğinizde sofralarınızın sık sık misafiri olacak.
Bu çaya Moğol veya Kalmık çayı denir - bu bir içecektir faydalı özellikler insan vücudu için. Evde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Faydaları tam olarak nelerdir ve bu çay nasıl doğru şekilde demlenir?
Sütlü ve tuzlu çayın faydaları
Zarar ve fayda
Sütlü çayın Moğolistan ve Tibet'te ortaya çıkması tesadüf değildi. Bu içeceğin yağlar, proteinler ve karbonhidratlar arasında mükemmel bir denge olduğuna ve ayrıca gerekli miktarda mineral içerdiğine inanılıyor. Çaya tuz eklemenin kendi anlamı vardır. Gerçek şu ki, soğuk zamanlarda bu çay içinizi ısıtır. Sıcakta ise tam tersine soğuyarak bol terleme sağlar. Ayrıca susuzluğu önemli ölçüde giderir.
Sütlü çayın beyin aktivitesini uyarıcı etkisi vardır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçeceğin bağırsakların ve midenin mikroflorası üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Soğuk algınlığı, stres sonrası ve rehabilitasyon döneminde vücudun yenilenmesine yardımcı olur.
İçecek, özelliklerini sadece süte değil aynı zamanda tanen, kafein ve kateşin içeren yeşil çaya da borçludur. Çay ve süt birlikte çalışır. Süt, kafein ve tanenin etkilerini yumuşatır ve çay, sütteki laktoz konsantrasyonunu azaltır. Bu onu çok yönlü bir içecek haline getirir.
Sütlü çay öğleden sonra atıştırmalıklarının yerini alacak ve vücudu faydalı maddelerle doyuracaktır. Bu içecek genellikle kilo verenlere kahvaltı olarak sunulur. Sadece 80 kcal kalori içeriğine sahip olarak uzun süre tokluk sağlayabilir ve iştahınızı kesebilir.
Böyle bir içecek, vücudunuzun laktozu tolere etmesi durumunda zarar vermez. Ancak siyah çayı sütle demlerseniz idrar söktürücü olduğunu unutmayın. Ayrıca bazı bilim adamları sütün çaydaki vücut üzerinde faydalı etkisi olan kateşin konsantrasyonunu azalttığını iddia ediyor.
Kalmyk çayı tarifi: nasıl doğru şekilde hazırlanır
Klasik sütlü çay hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
2 yemek kaşığı. süt;
2 yemek kaşığı. su;
1 çay kaşığı. yeşil çay;
Suyu kaynatın, süte ekleyin ve tekrar kaynatın. Su-süt karışımına yeşil çayı ekleyip kaşıkla 5 dakika kadar karıştırın. Bu, en etkili karıştırmayı sağlayacaktır. Karışımı orta ateşte tutun. Tadına göre tuz ekleyin ve iyice eritin. Bir elek kullanarak çay yapraklarından bitmiş infüzyonu süzün. Bu çaya biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sütlü çay gerçekten çok yönlü bir içecektir. Yetişkinler ve çocuklar için uygundur. Sadece biraz özel tadına alışmanız gerekiyor.
Tibet'te yerel içkiler içiliyor yeşil çay Susuzluğu mükemmel bir şekilde gideren Bo Nai gibi. Süt ve tereyağından dolayı tadı biraz tuhaf. Tatlı diye bir içecek içilmez o yüzden içine biraz tuz katıyorlar. Bu yüksek kalorili ve canlandırıcı çayın öne çıkan özelliği budur. Bu içecek çok canlandırıcıdır ve güç ve enerji verir.
Tibet'ten canlandırıcı içecek
Sabahları Tibet tuzu çayı içilmesi tavsiye edilir. Günün başında insan vücudunun güç ve enerji akışına ihtiyacı vardır.
Asya halkları sütlü ve tuzlu çayı geleneksel uzmanlıkları olarak görüyorlar. Yaşadıkları yer çok sıcak. Sütlü ve tuzlu çay dehidrasyonun önlenmesine yardımcı olur ve susuzluğu mükemmel şekilde giderir.
İnsanlar neden tuzlu çay içer? Çok basit çünkü tuz insan vücudunun önemli bir unsurudur. Tuzlu çay rahatlatır, yoğun egzersiz sırasında gücü geri kazandırır. fiziksel aktivite uzun geçişler sırasında olduğu gibi.
Tibet rahipleri yüzyıllardır çay içiyorlar. Bitkilerin gücü, vücudu iyileştirmelerine ve sağlığı önlemelerine yardımcı oldu. Uzun oruçlardan önce keşişler vücutlarını temizlemek için çay kullanırlar. Tibet çayı, Tibet'in yüksek dağlarında yetişen doğal bir bitkidir.
Bu içecek insan sindirimini iyileştirir ve vücuttaki metabolizmayı stabilize eder. Tibet çayı bağırsakları temizler ve kabızlığa yardımcı olan iyi bir müshil etkisine sahiptir. Tibet'in geleneksel çayı ortadan kaldırmıyor yararlı malzeme ve diğer benzer araçlar olarak mikro elementler. Aksine bu içecek insan vücudunu besleyen birçok faydalı bileşen içerir.
Tibet çayının bileşimi ve faydaları
Geleneksel Tibet çayı şunları içerir: yeşil çay, faydalı otlar(nane, kuşburnu, papatya, ısırgan otu, limon otu veya), defne yaprağı, terminalia chebula, ekinezya, ıhlamur kabuğu.
Yeşil çay güçlü bir antioksidandır, tonu ve performansı artırır, strese ve dış dünyanın agresif faktörlerine direnmeye yardımcı olur, ayrıca vücudun bir bütün olarak genel yaşlanmasını önler. Çaydaki papatya sindirim sürecine yardımcı olur ve metabolizmayı geliştirir. İyi bir antiinflamatuar ajandır. Nane kolinerjik bir ajandır ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Kuşburnu bir vitamin ve faydalı mikro element deposudur, antiinflamatuar, antelmintik ve idrar söktürücü etkilere sahiptir. Ekinezya – bağışıklığı artırır ve hücre yenilenmesini ve yenilenmesini destekler.
Tibet çayının insan vücudu üzerinde iyi bir etkisi vardır ve tüketimi aynı zamanda kilo kaybını teşvik eder ve zarar vermeden kilo kaybını teşvik eder.
Tibet chasuima çayı veya "çırpılmış çay" Tibetlilerin en sevdiği içecektir. Eski adı “Tibet çayı” olarak tercüme edilen bo-cha'ya benziyor (“Bo” Tibet'in eski adıdır ve “cha” çaydır).
Tibet geleneğinde çay
Chasuima'nın bileşiminin ve hazırlanmasının modern versiyonları, geleneksel tarifini tam olarak yansıtmamaktadır. Tarih bize gerçek bir Tibet içeceğinin ana bileşenlerinin ve hazırlanma prosedürünün bir listesini getirdi.
Tibet Besleyici Çay İçindekiler:
- Preslenmiş çay;
- Tuz;
- Yak sütü ve tereyağı.
Chasuima yüksek kalorili bir tonik içecek olarak kabul edilir
- Preslenmiş pu-erh çayı briketi yak sütünde, çözelti koyu kahverengiye dönene kadar birkaç saat kaynatılmalıdır.
- Bundan sonra, ortaya çıkan sıcak sıvının, Rus tereyağı yayığına benzer ve mdong mo adı verilen özel bir dikdörtgen fıçıya dökülmesi gerekir.
- Oraya eritilmiş yak tereyağı ve tuz da eklenir.
- Elde edilen karışım homojen bir kıvam elde edilinceye kadar karıştırılır.
- Yağlı, protein açısından zengin yak tereyağını sütte yumuşatılmış kafeinle harmanlayarak, yüksek kalorili bir tonik içecek yaratılır; bunun temel özelliği, gücü anında geri kazanma yeteneğidir.
Tibet sakinleri bu içeceğin dünyadaki en besleyici ve sağlıklı olduğuna inanıyor. Gün içerisinde bir Tibetli bu çaydan otuz bardağa kadar içebilir. İçeceğe ek olarak, çayın içine dökülen kavrulmuş arpa tanelerinden yapılan un olan “tsampa” da servis edilir.
Tibet'in yüksek dağlık bölgeleri için chasuima ideal bir içecektir. Doktorlar bile Himalayalara giden yolculara irtifa hastalığını önlemek için bu çayı içmelerini tavsiye ediyor.
Tibet çayının özel özellikleri arasında yüksek düzeyde yağ içeriği ve tuzluluk bulunur. İÇİNDE modern hayat bu içecek giderek daha popüler hale geliyor, farklı varyasyonlarda sunuluyor, giderek daha fazla kullanılıyor kocakarı ilacı.
Evde Tibet çayı yapmak için tarif
Çayın doğru şekilde hazırlanması belirli bir prosedürün izlenmesini gerektirir.
Bir porsiyon hazırlamak için aşağıdaki miktarda malzemeyi almanız gerekir:
- Bir bardak süt. Üç bardak kapasiteli büyük bir kupa kullanmak en iyisidir, ancak içine yalnızca bir bardak süt dökün. Günümüzde süt ve yak tereyağı satın almak son derece zor olduğundan, başka herhangi bir türü, tercihen yağlı olanı kullanabilirsiniz;
- Yarım bardak su;
- Bir çay kaşığı çay;
- Bir çay kaşığı tuz;
- Bir yemek kaşığı tereyağı.
Pişirme işlemi
İçeceği hazırlarken özellikle ilk aşamalarda çok dikkatli olmalısınız.
Tibet çayı hazırlama süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Sütü karıştırarak yavaş yavaş ısıtın, kaynatmadan hemen önce çayı ekleyin ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Sütün kaynatılırken köpürmemesi gerektiğini lütfen unutmayın.
- Kaynayan karışıma su dökün ve tekrar kaynayana kadar bekleyin;
- Yağı ekleyin ve tavanın içindekileri yavaşça karıştırarak karışımda çözün;
- Karışım kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alıp bir bardağa dökün;
- Tuz ekle. Ortaya çıkan ürün çok sıra dışı olduğundan bu eylemin de dikkatli bir şekilde yapılması gerekir;
- Çayı dairesel hareketlerle karıştırın, istenirse bir blender ile çırpabilirsiniz;
- Ortaya çıkan sıvıyı süzün.
Bu eşsiz ve çok sağlıklı Tibet çayı (chasuima) zengin bir içeriğe sahiptir.
Sağlığı geliştiren çok çeşitli maddeleri ve bunların bileşiklerini içeren benzersiz bir bileşim. Yağlı Tibet çayının vücutta temizleyici, iyileştirici etkisi olarak da bilinir. etkili çare gençleşme ve kilo kaybı için. Oldukça besleyici bir yağ olan çay, vücudun gücünü etkili bir şekilde destekler.
Yağlı Tibet çayı, gençlik ve uzun ömürlülük içeceği: yararları ve özellikleri
Tibet çayı (chasuyma) - geleneksel tıp uzun süredir başarıyla kullanılmaktadır.
gençliği korumak, vücudu temizlemek, gücü ve genel tonu geri kazandırmak. Belirli kullanım için tıbbi amaçlar, çayın yanı sıra şifalı otlar da eklenir:
- papatya,
- ölümsüz,
- Sarı Kantaron,
- Kekik,
- Huş tomurcukları.
Bütün bu şifalı Bitkiler Halk hekimliğinde tedavi için yaygın olarak kullanılan bu maddeler şunları içerir:
- flavonoidler,
- yağ asidi,
- asit gliseritler,
- monoterpentler.
Yağla hazırlanan Tibet çayı ve bu bitkilerin eklenmesi iyileştirici özellikler, örneğin:
- belirgin anti-inflamatuar etki,
- kan kolesterol seviyelerini normalleştirir,
- gücün restorasyonu ve Genel durum hastalık veya yorgunluktan sonra vücut.
- bağışıklık sistemini güçlendirmek.
Tibet çayındaki şifalı bitkiler şişliği iyi bir şekilde giderir. iç organlar, işi normalleştirin gastrointestinal sistem ve safra salgısı midedeki fermantasyon süreçlerini azaltır. Bu arada tüm bunlar obezite ve aşırı kiloyla mücadelede oldukça etkili.
Tibet çayının kendisi tereyağlı, olağan bileşimi de süt ve tuzdan oluşuyor
şişlikle etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olur, fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır
vücut, cildin durumunu ve rengini iyileştirir. Bu çayın düzenli tüketimi kan basıncını, kolesterol ve şeker seviyelerini normalleştirir. Gençleşmek ve kilo vermek için tereyağlı, sütlü ve tuzlu Tibet çayı 20 gün boyunca her gün düzenli olarak içilmelidir. İçeceğin besleyici özellikleri, gün içinde terk edilmesi ve bu çayla değiştirilmesi önerilen atıştırmalıklarınızın yerini tamamen alacaktır.
Tibet çayı (chasuyma): tarif, kompozisyon
Eski bir Tibet tarifine göre hazırlanan çayın eşsiz özellikleri
Tuz ve yağ içeriği nedeniyle. Tibet'te geleneksel olarak chasuma
pu-erh çayı, manda yağı, süt ve tuzdan hazırlanır. Bugün yapabiliriz
Tibet çayını benzer ürünlerden tereyağ ile hazırlayın, ancak
kullanışlılığını kaybeder. Ve sizin için bir tarif hazırladık, ona göre
çok sağlıklı bir içecek hazırlayın.
Tibet çayı yapmak için tarif:
- Küçük bir parça tereyağını eritin ve hafifçe soğumasını bekleyin.
- Bir tencereye bir bardak (200-250 gr) su dökün, kaynayınca kaliteli büyük yapraklı siyah çay yapraklarını ekleyin (çay preslenmişse kiremit kırın).
- Kaynayan çayın içine sütü dökün ve 10-15 dakika kaynatın.
- Çay dolu tencereyi ocaktan alıp eritilmiş tereyağını ve bir tutam tuzu ekleyin. Karıştırmak.
- Süzün ve boşaltın hazır çay ayrı bir kaseye alıp çırpma teli veya mikserle çırpın.