Много вкусно сладко от ябълки за зимата. Как да си направим домашно сладко от ябълки. За него ще ви трябва

Сладкото от ябълки е чудесен препарат, който ще намери почитатели във всеки дом.

Сладкото лакомство може да се яде просто така или да се добави към различни ястия.

Така или иначе е страхотно, особено ако е домашно.

Домашно сладко от ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне

За сладко можете да използвате презрели, намачкани и начупени ябълки. За предпочитане е да се използват летни и есенни сортове. Зимните ябълки не са подходящи за прибиране на реколтата, които не се различават по сочност, нямат подчертан аромат. Плодовете се натрошават преди готвене или се смилат след варене на пара. Понякога се използва блендер, който съкращава и улеснява приготвянето на сладкото изкушение.

Сладкото от ябълки може да се приготви само със захар. Но все по-често към него се добавят цитруси, други плодове и плодове. Има рецепти за ароматни лакомства с канела, ванилия, джинджифил.

Какво най-често се добавя към ябълките:

арония.

Сладкото може да се сготви по класическия начин на котлона. Ако в кухнята има мултикукър, тогава можете да използвате това устройство. Вкусно и ароматно сладко се получава след изчакване във фурната, между другото, рецептата е точно по-долу.

Обикновено сладко от ябълки

Рецептата за най-простото сладко от ябълки, което може да се консумира веднага или да се навие в буркани и да се остави до зимата. Ако ябълките са добре сварени, тогава масата дори не трябва да се натрошава, което също опростява и ускорява процеса на готвене.

съставки

1 кг ябълки;

500 г захар;

100 мл вода.

готвене

1. Изплакнете, обелете ябълките, нарежете на филийки. Поставете парчета плодове в купа.

2. Добавете вода към ябълките.

3. Покрийте, оставете да заври. Ябълките от някои сортове бързо се превръщат в пюре. Просто трябва да разбърквате от време на време.

4. Ако парчетата не са се разпаднали, тогава просто трябва да ги сварите, докато омекнат. След това смелете с блендер или превъртете през месомелачка.

5. Добавете кристална захар според рецептата.

6. Поставете масата отново на печката, не правете голям огън, за да не изгори масата.

7. Варете сладкото от 40 до 60 минути в зависимост от необходимата ви консистенция.

8. Сега може да се охлади и да се използва по предназначение. Или изсипете горещата маса в буркани, навийте преди зимата.

Сладко от ябълки у дома с портокал

Цитрусите често се добавят при събиране на сладко от ябълки у дома. Жарката придава на деликатеса шикозен аромат, прави вкуса по-богат и дълбок, докато технологията за приготвяне на сладко не е много по-сложна.

съставки

3 кг ябълки (антоновка);

2 портокала;

1,5 кг захар.

готвене

1. Ябълките трябва да се измият, не можете да обелите. Според рецептата се използва сорт Антоновка. Но можете да вземете друг подобен.

2. Нарежете на филийки за последващо усукване през месомелачка или нарязване в кухненски робот.

3. Обелете портокалите. Вземете нож за зеленчуци или обикновена ренде за това. С тях премахването на боядисаната кожа е лесно.

5. Смелете всички плодове заедно с кората.

6. Ако масата е гъста, тогава можете да добавите половин чаша вода.

7. Сложете на огъня, варете четвърт час.

8. Добавете захар към сладкото, гответе го още 30-40 минути. Погледнете консистенцията, конфитюрът трябва да стане гъст, хомогенен, допуска се наличието на малки зърна.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Основната рецепта за сладко от ябълки в бавна готварска печка. По подобен начин можете да приготвите сладко лакомство с добавяне на други плодове и плодове.

съставки

1 кг ябълки;

1,5 чаши вода;

2,5 чаши захар.

готвене

1. Обелете ябълките. Сложете корите в тенджера, добавете вода, сложете на котлона.

2. Пригответе богата отвара от богати на пектин ябълкови кори. Именно той ще даде на готовото сладко плътна консистенция. Прецедете отварата.

3. Нарежете ябълките на филийки, поставете ги в тенджера за мултикукър, затворете мултикукъра, поставете сладкишите за половин час. През това време ябълките ще омекнат.

4. Извадете плодовете от мултикукъра, нарежете по всякакъв начин или просто пасирайте.

5. Добавете кристалната захар, разбъркайте и върнете в тенджерата за мултикукър.

6. Напълнете всичко с бульон. След като го прецедите, трябва да излезе по-малко от чаша, половината е достатъчна. Можете да излеете и всичко, колко е. По-лошо от това няма да стане.

7. Включете режима за печене за още един час. Вижте плътността. Най-често са достатъчни 35-40 минути, за да стане сладкото с желаната консистенция.

Домашно сладко от ябълки за зимата с кора

Рецептата за гъсто, ароматно сладко от ябълки за зимата. Така се приготвя в големите производства. За да работи, се използва блендер.

съставки

1,2 кг захар;

2,5 кг ябълки;

180 г вода;

3 гр лимонена киселина.

готвене

1. Нарежете измитите ябълки на филийки, не е необходимо да премахвате кората, но сърцевините трябва да се избягват. Също така изрежете твърди клапи близо до семената, те не са необходими.

2. Добавете вода към ябълките, покрийте, варете на огъня, докато омекнат.

3. Отстранете капака, охладете, но изобщо не е необходимо да се охлажда. Можете да смилате топлата маса.

4. Потопете блендера, разбийте сладкото до гладко пюре, като всички кори трябва да са смачкани.

5. Добавете захарта и лимона, разбъркайте.

6. Сега поставете масата на умерен огън. За да не загори, бъркайте непрекъснато.

7. Варете около час. Трябва да се има предвид, че след охлаждане конфитюрът ще бъде още по-дебел, тъй като кората съдържа много пектин. Следователно не е необходимо сладката маса да се довежда до плътност изобщо.

Обикновено сладко от ябълки във фурната

Рецептата за много апетитно и просто сладко от ябълки, за приготвянето на което ще ви трябва фурна. В него определено няма да изгори, ще се окаже гъст и ароматен, ако всичко е направено правилно.

съставки

Чаша вода;

1,5 кг ябълки;

700 г захар.

готвене

1. Обелете ябълките, нарежете, сложете в тенджера. По-добре е веднага да използвате алуминий.

2. Добавете вода, варете до омекване на котлона. Ако ябълките са узрели, тогава няма да отнеме повече от десет минути.

3. Смесете или разбийте по друг начин на пюре.

4. Добавете захарта по рецепта, разбъркайте.

5. Покрийте тавата, поставете във фурната. Задайте температурата на 200 градуса.

6. Щом сладкото заври, намалете температурата до минимум. За отпадналост са достатъчни 70-80 градуса.

7. Гответе сладко във фурната за три часа. През това време масата ще стане тъмна, по-често ще стане червеникава, ще се появи невероятен аромат, сладкото ще стане гъсто.

8. Разстелете сладката маса в стерилни контейнери, след пълно охлаждане я изпратете за съхранение.

Сладко от ябълки у дома с тиква

Рецепта за ярко, здравословно и достъпно сладко, в което заедно с ябълки се добавя тиква. Добавя се и суха лимонена киселина по рецепта. Ако има желание, тогава можете да добавите сок от пресни цитрусови плодове, ще се окаже още по-добре.

съставки

600 г тиква;

700 г ябълки;

700 г захар;

2,5 g лимонена киселина;

150 г вода.

готвене

1. Поставете обелената, освободена от излишната тиква в тенджера, добавете вода по рецепта, гответе, докато омекне.

2. Докато тиквата се приготвя, трябва да обелите ябълките, нарязани на малки парченца, сърцевината и семената се изхвърлят.

3. Добавете ябълките към тиквата, но след като парченцата омекнат. В противен случай процесът на готвене ще се забави.

4. Задушете ябълките с тиква под капак за десет минути, докато омекнат. При необходимост времето може да бъде удължено.

5. Вземете смачкване, запомнете меките парчета, за да ги смачкате. Ако искате да получите по-хомогенно и нежно сладко, можете да охладите съдържанието на тенджерата и да разбиете с блендер.

6. Сега е моментът да добавите захарта по рецепта и лимонената киселина. Или изстискайте сока от половин цитрус.

7. Разбъркайте, сложете отново на котлона.

8. Гответе сладко за още половин час, разбърквайте редовно, за да не изгори.

9. Прехвърлете в буркани, приберете за съхранение.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка с лимон

Вариант на много ароматно сладко, в което освен ябълки се добавя и лимон. Ако цитрусът е голям, тогава можете да използвате половината.

съставки

1,5 кг ябълки;

700 г захар.

готвене

1. Лимонът първо трябва да се измие добре, след което да се залее с вряща вода. Нарежете на парчета, отстранете костите.

2. Нарежете и ябълките, не е необходимо да премахвате кората. Направете парчета с размер, който лесно ще се побере в месомелачката. Или просто нарежете на произволни парчета, ако мелите в комбайн.

3. Превъртете плодовете през месомелачка, прехвърлете пюрето в бавната печка.

4. Ако масата е гъста, ябълките не са много сочни, тогава можете да добавите малко вода към усуканото пюре, около половин чаша.

5. Затворете, гответе в режим на печене за около половин час. Може да разбърквате от време на време.

6. Отворете, добавете гранулирана захар, разбъркайте и гответе още 45 минути, не е необходимо да пренареждате режима.

7. Оценете консистенцията. Ако сладкото е достатъчно гъсто, хомогенно, тогава можете да го изключите. За дългосрочно съхранение разпределете масата, докато е гореща, в стерилни буркани, завъртете. Ако деликатесът е приготвен точно така, просто го охладете.

Домашно сладко от ябълки със сливи за зимата

Вариант на сладка заготовка със сливи. Това сладко е различно тъмен цвятбогат на вкус. Рецептата е подходяща дори за сливи, които не искат да се разделят с костилките. За да смилате плодовете ви трябва сито, за предпочитане метално.

съставки

0,5 кг сливи;

1 кг ябълки;

1 кг захар.

готвене

1. Нарежете ябълките на филийки, сложете в тенджера.

2. Към тях добавете сливите. Ако се отделят лесно, отстранете костта. В случай, че сливите не искат да се разделят с костилката, просто направете малък разрез на всяко парче.

3. Сега налейте половин чаша вода в плодовете, задушете ги на пара, докато омекнат.

4. Веднага след като парчетата се сварят добре, можете да свалите тенджерата от котлона.

5. Охладете масата, така че да не изгори ръцете ви. Пасирайте пюрето през цедка. Изхвърлете кожите.

6. Добавете захар към пюрето, разбъркайте.

7. Остава само да го поставите на печката, да го сготвите. Не забравяйте да разбъркате масата, в противен случай деликатесът бързо ще изгори.

8. Средно конфитюрът от сливи с ябълки се готви от половин час до час, но го доведете до желаната консистенция.

9. Подредете врящото лакомство в стерилни, винаги сухи съдове. Запечатайте плътно.

Обикновено ябълково сладко с канела и джинджифил

Вариант на просто, но много ароматно и вкусно сладко от ябълки. Към него освен подправките се добавят и лимонова кора. Можете да вземете пресни или сухи.

съставки

1,5 кг ябълки;

750 г захар;

1 ч.ч жар;

0,5 ч.л канела;

0,3 ч.л сух джинджифил;

0,5 ч.л лимонена киселина.

готвене

1. Усучете ябълките със или без кора на каша. Прехвърлете в тенджера.

2. Веднага добавете кората, поставете на печката, оставете да ври 10 минути.

3. Време е да добавите гранулирана захар. Варете деликатеса още четвърт час.

4. Сега изсипете смляна канела и сух джинджифил в сладкото. Ако няма прах, тогава можете да използвате пресен корен от джинджифил, просто го натрийте фино.

5. Разбъркайте, гответе деликатеса за около половин час, гледайте цвета и плътността.

6. За зимно съхранение разпределете детайла в стерилни буркани, незабавно запушете, докато масата се охлади.

Сладко от ябълки у дома с круши

Вариант на невероятно сладко от круши и ябълки, чийто вкус също е познат на мнозина от детството. Можете да вземете всякакви круши, но е по-добре да не са прекалено меки, така че деликатесът да се окаже дебел.

съставки

1 кг круши;

1 кг ябълки;

1,5 кг захар;

1 ч.ч лимони.

готвене

1. Нарежете плода на парчета, без да отстранявате кожата. Сложете в тенджера.

2. Добавете малко вода, няколко лъжици са достатъчни. Ако плодът не е много сочен, тогава можете да налеете повече, но максимум 200 мл.

3. Сложете на котлона, оставете да къкри под капак, докато омекнат.

4. Готини плодове.

5. Избършете през сито. Върнете мекото пюре в тенджерата.

6. Добавете лимонена киселина, добавете захар, разбъркайте.

7. Гответе сладко за 35-40 минути, разбърквайте непрекъснато, след като заври, намалете огъня от средния.

8. Подредете в буркани или просто охладете, нанесете си и зарадвайте домочадието.

Домашно сладко от ябълки за зимата - съвети и трикове

За да се сгъсти сладкото по-бързо, не е необходимо да покривате деликатеса по време на окончателното варене. За същата цел се използват широки съдове, така че площта на изпаряване да е по-голяма.

Конфитюрът става гъст само след пълно охлаждане. Но как да определите консистенцията предварително? Можете да пуснете малко гореща маса върху охладена чиния, след като се охлади, оценете консистенцията. Или прекарайте сладкото с шпатула. Ако браздата веднага изчезне, тогава масата все още не е готова. Ако лявата следа се запълни бавно, тогава можете да извадите детайла от огъня.

Колко захар да сложим в сладкото? Често рецептите съветват да се намали количеството, ако се използват сладки ябълки. Всъщност това не е съвсем правилно, деликатесът може да вкисне по време на съхранение. Препоръчително е да поставите най-малко 50% пясък от общата маса на приготвеното пюре. По време на кипене концентрацията ще се увеличи.

Сладко от ябълки - почти универсална рецепта, можете да го навиете, да го ядете с чай или да готвите пайове, всякакви други сладкиши.

Основната рецепта за сладко не изисква голям брой съставки.

Конфитюрът от ябълки се цени заради вкуса и аромата си.

Необходими продукти:

• един и половина килограма захар;
• два и половина килограма ябълки.

Процес на готвене:

1. Първо, нека подготвим плодовете. Трябва да се измият добре, да се отстрани кожата и това, което е в средата, тъй като е твърдо, костите.
2. Сега нарязани на малки парчета плодове трябва да бъдат доведени до мекота. Може да направите това в силно загрята фурна - 20 минути при температура 170 градуса или просто да ги сварите във вода.
3. Прехвърлете в купа и пасирайте със сито или блендер.
4. Смесват се с посоченото количество захар и се слагат на котлона. Дръжте на огъня, докато консистенцията стане по-прозрачна и спре да се разпространява. По време на готвене е препоръчително непрекъснато да се разбърква. Готовият продукт може да бъде поръчан за зимата или изваден за съхранение в хладилника.

Как да готвя в бавна готварска печка за зимата?

Конфитюрът в бавна готварска печка не е по-труден за приготвяне, отколкото според основната рецепта.

Необходими продукти:

• половин малка лъжица лимонена киселина;
• килограм захар;
• два килограма ябълки;
• малко над литър вода.

Процес на готвене:

1. Плодовете трябва да бъдат измити и обелени, които не е необходимо да се изхвърлят, а да се поставят в отделен съд. Не забравяйте да премахнете всичко ненужно от сърцевината на ябълките.
2. Поставете нарязаните плодове в купа за мултикукър и ги налейте 250 милилитра вода. Задаваме режим "Гасене" за 30 минути.
3. Докато протича този процес, корите от ябълките се заливат с 500 милилитра вода и се държат на огъня около 20 минути, след което се изстискват и се получава ароматен ябълков бульон.
4. Плодовете се превръщат в пюре и се смесват с лимонена киселина, предварително разредена в 150 милилитра вода.
5. Изсипете захарта в тази маса и изсипете бульона от кората.
6. Готвим в бавна готварска печка, като зададем режим "Гасене" за 60 минути. Слагаме сладкото в буркани, навиваме ги. Оставяме го на хладно.

Гъсто ябълково сладко

съвет! За да приготвите сладко от ябълки с достатъчна плътност, просто трябва да го държите по-дълго на печката.

Сладко от ябълки - най-деликатната текстура и вкусен аромат.

Необходими продукти:

• 500 грама ябълки и същото количество захар;
• 100 милилитра вода.

Процес на готвене:

1. Почистваме плодовете от кожата, нарязваме ги на малки парченца.
2. Налейте вода на дъното на тавата и отгоре добавете ябълки. Варят се докато омекнат. След това използвайте блендер, за да направите от тях пюре.
3. Изсипете захарта в масата и отново я поставете на печката. При непрекъснато бъркане доведете сладкото до желаната консистенция. Ако не ви се струва гъсто, оставете да къкри още малко, но не използвайте изкуствени набухватели.
4. Извадете готовото сладко за съхранение в хладилника или направете шев.

Гответе с круши

Интересна рецепта, според която сладкото може да се готви не само с ябълки, но и с добавяне на круши.

Необходими продукти:

• половин килограм ябълки и круши;
• около 600 грама захар;
• 100 милилитра вода.

Процес на готвене:

1. Освобождаваме ябълките и крушите от кората и сърцевината, поставяме ги в тенджера и заливаме с посоченото количество вода. Оставете да омекне на котлона.
2. Какво се е случило, прекъсваме в картофено пюре, добавяме захар и отново го поставяме на огън.
3. Без да напускаме печката и непрекъснато разбъркваме съдържанието, изчакваме да се сгъсти и да стане почти прозрачно. Готовото сладко затваряме в буркани.

Без захар

Отлична рецепта за почти диетично сладко, без капка захар.

Сладкото от ябълки е не само вкусно лакомство за чай, но и огромно количество витамини, на които са богати ябълките.

Необходими продукти:

• 200 милилитра вода;
• килограм ябълки.

Процес на готвене:

1. Приготвя се конфитюр без рафинирана захар, както и с този компонент. Първо почистваме плодовете, нарязваме ги.
2. Слагаме всичко в тенджера, наливаме чаша вода и държим на огъня, докато омекне.
3. След това го смиламе на пюре и отново слагаме на котлона. Разбъркайте и гответе, докато масата стане гъста.
4. Прехвърляме още топлото сладко в стерилизирани буркани и затваряме с капаци. Или го сложете в хладилника.

С канела на фурна

Канела и ябълки са печеливша комбинация. И ако има такъв пай, тогава защо да не направите подобно сладко?

Необходими продукти за готвене:

• килограм ябълки;
• малка лъжица канела;
• около 600 грама захар.

Процес на готвене:

1. Измиваме добре плодовете, отрязваме кожата от тях и отстраняваме всичко, което е вътре.
2. Нарязваме ги на ситно, слагаме ги в голяма тенджера, наливаме малко вода и изчакваме да омекнат.
3. След това правим картофено пюре от тях с помощта на блендер или сито.
4. Изсипете цялата захар в масата, разбъркайте и поставете съда във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Задушете пюрето около три часа, докато стане желаната консистенция. След това излагаме в стерилизирани буркани.

Сладко от ябълки с тиква

Ябълките и тиквите са нещо, с което в добър сезон не знаеш какво да правиш и какво да сготвиш от тях. Не го изхвърляйте, можете да сготвите вкусно и здравословно сладко.

Сладкото от ябълки и тикви ще бъде чудесно лакомство за зимните дни.

Необходими продукти:

• килограм и същото количество тиква;
• лимонов сок;
• около 850 грама захар.

Процес на готвене:

1. Най-добре е да започнете да готвите с тиква, тъй като ябълките бързо потъмняват след обелване. Тиквата се измива, освобождава се от кожата и семките, нарязва се на ситно, след което се натрива на едро ренде.
2. Вземете добър голям съд, за предпочитане с дебели стени, поставете тиквата там, поръсете я със захар, но не цялата, а 500 грама.
3. Същото направете и с ябълките, като също ги слагате в тенджера, като предварително сте ги почистили, и ги поръсете с останалата захар.
4. Оставете ги да престоят малко, за да си пуснат сока. След това слагаме да се варят в собствен сироп. Когато омекнат се смесват в една тава и се заливат с лимоновия сок.
5. От получената маса картофено пюре отново се довежда до кипене и може да се опакова в буркани и да се затвори с капаци за зимата.

Сладкото от Антоновка е идеално. Това е силен, не много сладък сорт и достъпен. Много растат в градината.

Ако говорим за други сортове, тогава следните видове са подходящи: runet, Simirenko, Gloucester. Много е важно избраните ябълки да са кисели, тогава ще се получи желаното ниво на сладост.

Само късните местни сортове ябълки са подходящи за сладко.

Можете да използвате Melba или Papirovka. От тях сладкото се оказва много гъсто поради съдържанието на голямо количество пектин. А самите резени не губят формата си и изглеждат прозрачни при готвене.

Летните, сочни сортове ябълки изобщо не са подходящи за приготвяне на сладко, те стават рохкави, бързо се варят меки. Резултатът е гъста маса. И вкусът изобщо не е това, което очаквате. Те са сладки и в комбинация със захар стават още по-приятни.

Ябълките са здравословен и вкусен плод, богат на жлези и витамини. Ябълките са добри под всякаква форма и особено под формата на конфитюр. С такъв десерт можете не само да пиете чай, но и да готвите гевреци и пайове и да зарадвате семейството си с ароматни сладкиши.

За да приготвите сладко от ябълки по най-простата рецепта, препоръчително е да изберете сладки и твърди сортове ябълки, без нитрати и всякакви различни химикали. Ако нямате собствена градина, тогава е по-добре да купувате ябълки на пазара от доверена домакиня.

Конфитюрът може да се готви не само от ябълки. Ябълките се съчетават добре с много плодове и дори зеленчуци. Но първо, нека научим как да готвим гъсто сладко по най-простата рецепта. Има два начина за приготвяне на това сладко.

Метод първи

съставки:

• два килограма ябълки;
• два килограма захар.

Как се готви:

• измийте плодовете, обелете, нарежете на няколко части и изрежете сърцевината;
• сложете парчетата ябълки в съд за готвене и ги поръсете със захар;
• оставете за няколко часа, така че ябълките да пуснат сок;
• поставям на огън;
• варете до омекване на плодовото пюре;
• разбийте ябълково пюре с блендер;
• сложете да се готви за един час;
• след варене, разсипете горещата маса в буркани.

Има още една доста проста рецепта за ябълков десерт, въпреки че ще отнеме много повече време, за да го подготвите. Полученото сладко няма да е преварено, с малки парченца ябълки.

Метод втори

Необходими продукти:

• захар - един кг;
• ябълки - два кг.

Процес на готвене:

• покрийте обработените парчета плодове със захар;
• оставете за един ден, така че ябълките да пуснат сок;
• сутрин сварете ябълките за десет до двадесет минути;
• оставете ябълковото пюре да се охлади до вечерта;
• вечерта отново се поставя на огън и се вари не повече от двадесет минути;
• оставете до сутринта;
• повторете процедурата сутрин и оставете за шест часа;
• след изтичане на времето варете сладкото за 20 минути;
• оставете отново за шест часа;
• поставете на огън и гответе плодовата маса, докато течността изври;
• насипете в буркани.

Малки съвети!

• когато готвите сладко, не забравяйте да го разбърквате, в противен случай може да изгори;
• ако няма време да изчакате, докато натрошените ябълки пуснат сок, добавете към тях половин чаша вода и незабавно поставете на огън;
• по желание към сладкото от ябълки могат да се добавят всякакви плодове;
• така че сладкото да не е сладко-сладко, добавете към него малко лимонов сок.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Съвременните кухненски уреди улесняват приготвянето на всякакви ястия. Блендерът може да смила всяка храна, кафемашината може да направи ароматно кафе, а с помощта на бавна готварска печка можете да приготвите пълноценно ястие и дори да направите сладко от ябълки.

Конфитюрът от ябълки в бавна готварска печка е минимално усилие и ще получите вкусен плодов деликатес, богат на вкус и цвят. Времето за готвене на сладко ще зависи от вида на мултикукъра.

Продукти

• килограм ябълки;
• две и половина чаши гранулирана захар;
• сок от половин лимон;

• пригответе ябълки: обелете и нарежете на тънки филийки;
• сложете в купа;
• поръсете със захар;
• добавете половин чаша вода;
• поставете в режим на печене за половин час;
• проверете мекотата на плодовете с вилица, ако се разпаднат, тогава можете да ги намачкате;
• прехвърлете ябълките в купа;
• смила се с блендер;
• Изсипете ябълковото пюре обратно в купата.
• гответе в режим "Печене" за 2 часа;
• добавете лимонов сок (по желание)
• не забравяйте да контролирате процеса на готвене и разбърквайте пюрето на всеки половин час;
• поставете готовото сладко в подготвения стъклен съд.

• не трябва да пълните купата на мултикукъра с ябълки до самия ръб, когато заври, сладкото ще „избяга“;
• за картофено пюре не е необходимо да премествате ябълките от купата, можете внимателно да ги намачкате с дървена трошачка;
• Не можете да добавяте вода към ябълките, просто добавете захар в съотношение 1: 1 и оставете да престои няколко часа, така че плодовете да пуснат сок.

Най-простото сладко от ябълки във фурната: рецептата "За мързеливи хора"

Вкусно сладко от ябълки може да се готви не само на печка или в бавна готварска печка. Можете да готвите сладко от ябълки във всякакъв вид фурна: газова и електрическа. Приготвеният по този начин плодов десерт има еднородна, плътна структура. За да направите сладко са ви необходими следните продукти:

• ябълки - два килограма;
• захар - един и половина килограма.

Основни стъпки за готвене

• ябълки вземат сладко-кисел сортове, например, "Antonovka". Обелете, изрежете сърцевината, нарежете на филийки;
• сложете в тенджера, налейте две чаши вода и варете около час;
• добавете гранулирана захар към плодовата маса;
• разбъркайте и омесете старателно;
• загрейте фурната до 250-280 0 С;
• прехвърлете ябълковото пюре в тенджера, покрийте с капак и поставете във фурната;
• след кипене на плодовата смес намалете температурата до 100 0 С;
• варете 3-3,5 часа;
• контролът на процеса на готвене е задължителен!
• когато конфитюрът стане кехлибарен, можете да извадите тигана от фурната;
• изсипете в стъклен съд за съхранение.

внимание! Тенджерата за варене на сладко трябва да бъде избрана висока и да я напълните с ябълково пюре само наполовина, така че по време на кипене плодовата маса да не се пръска върху повърхността на фурната.

Ароматно и пикантно сладко от ябълки с канела

Конфитюрът от ябълки с канела се оказва необичайно пикантен и ароматен и ще се превърне в любимо лакомство за цялото семейство. Ще са необходими следните продукти:

• ябълки - един килограм;
• захар - 600 грама;
• канелена пръчица;
• чаена лъжичка лимонов сок.

Последователност на готвене:

• обелете ябълките, нарежете на тънки филийки или настържете;
• пригответе сироп: чаша захар, разтворете в 200 ml вода;
• сироп изсипете ябълки и сложете на огън;
• оставете да къкри поне тридесет минути, като постепенно добавяте останалото количество гранулирана захар;
• извадете от печката, оставете да се охлади напълно;
• добавете пръчка канела и лимонов сок;
• гответе, докато конфитюрът стане гъст при непрекъснато разбъркване;
• отстранете от огъня, изсипете в стъклени буркани.

Диетично сладко от ябълки без захар, което може да бъде дори за деца

Сладкото от ябълки без захар е не само вкусно и здравословно, но и много икономично. А за тези, които са на диета или правилното хранене- също е прекрасен десерт и много витамини. Как да готвя такова сладко от ябълки?

Продукти:

• ябълки - два килограма;
• вода - 400 мл.

готвене:

• почистваме и нарязваме плодовете;
• поставете в тенджера или леген;
• напълнете с вода;
• изчакайте четиридесет минути;
• оставете плодовата маса да се охлади и пасирайте;
• поставете отново на котлона и гответе до омекване за час и половина, като не забравяте да разбърквате пюрето с дървена лъжица;
• разположете на банки;
• стерилизирайте буркани, пълни със сладко;
• навийте капаците;
• спускаме го в мазето или го поставяме в мазето.

Рецепта за сладко от ябълки с кондензирано мляко за зимата „Вкус на сметана“

Има огромен брой рецепти за приготвяне на сладко от ябълки, но най-необичайната рецепта е сладкото с кондензирано мляко. Такъв десерт се оказва много нежен и хомогенен, с приятен кремообразен вкус. Правя тази рецепта вече 3 години.

Какво е необходимо:

• ябълки - два килограма;
• половин чаша захар (или по-малко, в зависимост от сорта ябълки);
• кутия кондензирано мляко (не варено);
• пакетче ванилова захар.

готвене:

• подгответе ябълките, обелете, нарежете, отстранете семената, нарежете на тънки филийки;
• варете до омекване, добавете гранулирана захар и ванилова захар;
• пасирайте ябълковата маса;
• варете още един и половина до два часа;
• половин час преди готовност добавете кондензирано мляко;
• изсипете готовия продукт в стъклени съдове, съхранявайте на хладно място.

Като опция можете да готвите сладко от ябълки с кондензирано мляко без захар и вода. Такова сладко ще бъде малко кисело и не толкова гладко по структура, но изключително вкусно.

Специални тайни за това как да приготвите сладко от ябълки у дома

При приготвянето на сладко от ябълки изглежда, че няма нищо сложно. Наборът от продукти е много скромен: захар и ябълки. Но по някаква причина една домакиня получава ароматно, гъсто и сладко сладко от ябълки, а другата има преварена, тъмна плодова маса. Работата е там, че трябва да разберете добре как да готвите сладко от ябълки у дома, да разберете всички трикове и нюанси на процеса.

Пригответе сладкото правилно и през цялата година можете да поглезите дома си с апетитни и вкусни пайове.

Малки трикове

1. За приготвяне на сладко изберете ябълки от сладко-кисел сорт. Не е необходимо плодовете да са цели и непокътнати, основното условие е да са узрели.

• За да не потъмнее конфитюрът по време на готвене: потопете парчетата ябълки преди готвене във вода с лимонена киселина (1 чаена лъжичка киселина на литър вода).
• За един килограм ябълки трябва да вземете 800 грама захар. Ако искате да готвите по-гъсто сладко, трябва да вземете по-малко захар, но да увеличите времето за готвене.
• Направете сладко от малко количество ябълки. Два килограма ябълки и един и половина килограма захар са идеалната пропорция.

Основните нюанси на готвене

1. Когато приготвяте ябълките за готвене, не губете време и отрежете кожата и изрежете сърцевината. След първото варене ябълките се смилат през сито, така че в сладкото няма да попадне нищо допълнително.

• За да придадете пикантен и пикантен вкус на готовия продукт, по време на процеса на готвене можете да добавите сладко:
• торбичка ванилова захар;
• половин чаена лъжичка канела и кардамон;
• портокалова или лимонова кора.
• За да не изгори сладкото, се препоръчва да намажете дъното на тигана или легена със зехтин.
• За да може сладкото да се готви по-бързо, парчетата ябълки трябва да бъдат нарязани в блендер или прекарани през месомелачка.
• Необходимо е сладкото да се готви на слаб огън, като се разбърква, за да не загори.

Ако сте се запознали с всички тънкости на приготвянето на плодов десерт, тогава го гответе гъст и богат, който няма да се захароса дори при дълго съхранение. Готовото сладко от ябълки по най-простата рецепта се съхранява идеално през цялата зима.

Един от най-популярните варианти за събиране на плодове за зимата е варенето на сладко от плодове и плодове. Такова лакомство е изобретено преди 200 години, когато квалифицирани полски готвачи започнаха да варят унгарската слива до състояние, подобно на паста. В онзи далечен период приготвянето на домашното сладко отнема поне три дни. Но съвременните домакини не трябва да правят такива жертви: по-просто и по-бързо, но не по-малко вкусно стъпка по стъпка рецептисъс снимки и видеоклипове.

Днес гъсто сладко от ябълки у дома може да се приготви в бавна готварска печка или на печка, със и без захар, с помощта на месомелачка и без допълнителни устройства. Ароматно и апетитно сладко от ябълки за зимата често се комбинира с круша, лимон и портокал, боровинки и къпини, канела, джинджифил. Прочетете повече за това как да изберете продукти и как да направите перфектната сладка подготовка за цялата година, прочетете рецептите стъпка по стъпка.

Как да си направим сладко от зрели ябълки у дома

За да направите вкусно сладко у дома, трябва да изберете зрели кисело-сладки ябълки с тънка кора. Месото им трябва да е сочно, но не рохкаво. Последните са по-подходящи за приготвяне на сладко или конфитюр. Най-добрите сортове ябълки за домашно сладко: Simerenko (зелено с малки точки), Golden Delicious (жълто и леко удължено), Red Delicious (тъмно червено с лека горчивина), Gloucester (твърдо зелено с червен руж), Royal Gala ( жълто с червен руж), Braeburn (светло зелено с билков послевкус), Antonovka (зелено кисело).

Основни съставки за лесно домашно сладко от ябълки

• сладки и кисели ябълки -1,5 кг
• лимони - 4 бр.
• захар -450гр
• мед -100гр
• джинджифил - 1 бр

Инструкции стъпка по стъпка как да приготвите сладко от ябълки за зимата у дома

1. Пригответе три цели половин литрови буркана: измийте с разтвор на сода, изплакнете добре и запарете с вряща вода.
2. Обелете узрелите кисело-сладки ябълки, нарежете на две и отстранете средата. Нарежете плодовете на малки парчета, около 1,5 на 1,5 см.
3. Готовите парчета ябълки сложете в тенджера или купа за сладко, залейте със сока от четири лимона и 100 мл вода. Оставете плодовете да заври. След това намалете силата на горелката и гответе детайла за 20-30 минути.
4. След половин час махнете съда от котлона и внимателно пасирайте ябълките на хомогенна маса. Добавете необходимото количество захар и продължете да готвите сладкото още 15-20 минути.
5. На следващия етап добавете настърган джинджифил и течен мед към ябълковото пюре. Разбъркайте добре вкусната заготовка за зимата и отстранете от огъня.
6. С помощта на фуния с широко гърло разпределете сладкото от зрели ябълки в стерилизирани буркани.
7. Използвайте стъклена клечка или дървен шиш, за да разбъркате вместимостта на всеки буркан, за да премахнете нежеланите въздушни мехурчета. Така бактериите няма да се събират в детайла.
8. Покрийте контейнера с капаци. Сварете вода в широк съд с пастьоризатор.
9. Поставете бурканите с детайла върху субстрата и ги стерилизирайте поне 15 минути.
10. Извадете готовата вкусотия, навийте на руло с ключ и оставете да изстине напълно в домашна кухня. След 4-6 часа пренаредете сладкото от ябълки на постоянно място за съхранение до зимата.

Вкусно сладко от ябълки без захар - проста рецепта

В повечето случаи вкусното сладко от ябълки се приготвя със захар, мед, фруктоза или други подсладители. Но по това време десертът автоматично се превръща в табу за диабетици или хора, страдащи от затлъстяване и стомашно-чревни разстройства. Което е много тъжно, предвид ползите от естествения пектин за деца и възрастни. Затова днес една проста рецепта за вкусно сладко от ябълки без захар стана много популярна. Ако ябълките за прибиране на реколтата са твърде кисели, можете просто да замените гранулираната захар с еритритол, сорбитол, стевия.

Основни съставки за вкусно сладко от ябълки без захар

• ябълки от сладки сортове -1 кг
• питейна вода - 200 мл

Стъпка по стъпка приготвяне на просто и вкусно сладко от ябълки без захар

1. Изберете най-сочните и месести ябълки, нарежете ги на филийки и изрежете семките.
2. Залейте резенчетата ябълка с вода и поставете на котлона. Сварете детайла за 15 минути след кипене, като разбърквате редовно.
3. След четвърт час свалете съда от котлона и смелете ябълките през ситна кухненска цедка.
4. Върнете полученото пюре на огъня и оставете да къкри още 30-45 минути. Проверете готовия деликатес за плътност: капнете малко върху чинийка и изчакайте да изстине.
5. Ако консистенцията на вкусно сладко от ябълки без захар е подходяща, разпределете детайла в стерилни половин литрови буркани.
6. Покрийте съда с капак и пастьоризирайте във вряща вода за 10-15 минути.
7. Навийте готовото сладко от ябълки, обърнете го и го увийте в топло одеяло.

Гъсто сладко от ябълки за зимата: видео рецепта

По време на приготвянето на гъсто сладко от ябълки за зимна консумация, плодовете трябва да бъдат внимателно подготвени: измити няколко пъти в студена вода, отрязани кори и отстранени семките, отрязани всички развалени, червиви или изсъхнали места. В противен случай детайлът след дългосрочно съхранение може да плесеняса, да се насити с гнилост или да придобие неприятна чужда миризма.

Вижте повече подробности за това как да готвите гъсто сладко от ябълки за зимата във видео рецептата:

Сладко от ябълки с лимон у дома - проста рецепта със снимка

Конфитюрът от ябълки за зимата е отлична заготовка не само поради деликатния си вкус и деликатен аромат, но и поради богатия си витаминен и минерален състав. Един буркан с лакомства съдържа много пектин, ценни фибри, бета-каротин, витамини от групи B, C, PP. Сладко от ябълки с лимони, добре приготвено у дома, лесно ще замени плодовото пюре дори и за най-малките сладколюбци.

Основни съставки за домашно сладко от лимон и ябълка

• сладки и кисели ябълки - 2 кг
• захар -1 кг
• кардамон - 10 бр.
• лимон - 1 бр.
• филтрирана вода - 1 супена лъжица.
• канела - 1 пръчка

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от ябълки с лимон по проста рецепта със снимка за зимата

Обикновено сладко от ябълки през месомелачка

Класическото сладко от ябълки има тъмнокафяв цвят и плътна текстура. В някои случаи деликатесът е толкова плътен, че лесно се нарязва с нож. Подобен ефект може да се постигне само ако ябълките се обработят до хомогенно състояние преди варене, а не след това. А най-добрият начин да пасирате плодовете е да ги смелите сурови в месомелачка.

За повече информация как да готвите просто сладко от ябълки през месомелачка, прочетете следната рецепта.

Необходими съставки за просто сладко от зрели ябълки през месомелачка

• сочни ябълки -1 кг
• филтрирана вода - 0,5 супени лъжици.
• захар -600гр
• индийско орехче - на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на просто сладко от ябълки за зимата през месомелачка

1. Изберете най-узрелите ябълки за сладко. Измийте плодовете със студена вода, отстранете кожата, разрежете всяка ябълка наполовина и отстранете сърцевината със семената. Нарежете пулпата на филийки.
2. Прекарайте плодовете през месомелачка, добавете половин чаша питейна вода към полученото пюре.
3. Прехвърлете масата в емайлиран тиган, смесете с необходимото количество захар и поставете на котлона.
4. Гответе ябълково пюре, докато се сгъсти, но не по-малко от един час. Разбърквайте от време на време, за да не загори сместа до дъното на съда.
5. Разпределете просто сладко от ябълки през месомелачка в стерилни буркани. Навийте заготовката за зимата с чисти ламаринени капаци. Съхранявайте лакомството в хладен килер или суха изба.

Ароматно сладко от ябълки с канела и звездовиден анасон

Специално внимание трябва да се обърне на организацията и правилата за съхранение на ароматно сладко от ябълки с канела и звезден анасон. Според GOST заготовката може да бъде пастьоризирана и не пастьоризирана. Първият се съхранява в стъкло - 2 години, в метална кутия - 1 година. Непастьоризираното сладко остава използваемо: без консерванти - 3 месеца, с консерванти - 6 месеца. Оптималните условия за съхранение на стерилизиран детайл са от 0°С до 25°С, нестерилизирани (с консерванти) - от 2°С до 10°С, и нестерилизирани (без консерванти) - от 2°С до 8°С.

Необходими съставки за ароматно сладко от зрели ябълки със звезден анасон и канела

• обелени ябълки -1,5 кг
• вода - 300 мл
• смляна канела - 1 ч.л
• звездовиден анасон - 3 бр.
• захар -700 гр

Стъпка по стъпка готвене у дома на ароматно сладко от ябълки с подправки

Как да готвя и колко да готвя домашно гъсто сладко от ябълки и круши: видео рецепта

Добавянето на круши към конфитюра от ябълки придава на готовия деликатес още по-богат вкус и апетитен аромат. Тази рецепта съдържа доста впечатляващо количество захар, така че е по-добре да се насладите на детайла с изключително внимание. Крушите са трудно смилаем продукт, а в комбинация с изобилие от захар могат дори да причинят разстройство на храносмилателния тракт. В същото време, в умерени количества, гъстото сладко от ябълки и круши не създава и най-малък проблем.

Вижте стъпка по стъпка как да готвите и колко да варите домашно гъсто сладко от ябълки и круши във видео рецептата:

Сладко от ябълки с къпини у дома: рецепта със снимка за зимата

Грехота е да не се използват щедрите дарове на лятно-есенния сезон на реколтата. Изобилието от ябълки от всички сортове, видове и вкусове ви позволява да приготвите популярно сладко за цялата година. Но не забравяйте за други плодове. Комбинирайте обичайните ябълки в сладко с други сезонни плодове и плодове, за да разнообразите вкусовата палитра на сладкото консервиране. Опитайте се да приготвите ново сладко от ябълки с къпини у дома според рецептата със снимка за зимата. Почерпете роднини, подарете буркан на приятели.

Необходимите съставки за приготвяне на сладко от ябълки в бавна готварска печка за зимата

• кисели ябълки -1,5 кг
• захар -800гр

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от ябълки без лимонена киселина и пастьоризация в бавна готварска печка

1. Измийте зрелите ябълки от кисели сортове, избършете и нарежете на големи парчета. Отстранете костилките и кожата от всяка филийка.
2. С помощта на едро ренде, месомелачка или кухненски робот нарежете плодовете. Смесете ябълките със захарта и оставете на топло за 1-2 часа, за да се разтвори захарта.
3. Прехвърлете плодовата маса в купата на мултикукъра и я оставете да заври в стандартния режим „Печене“.
4. След като сладкото „заври“, превключете устройството в режим „Гасене“ и оставете за 1,5 часа. Отстранете капака за последния половин час, за да оставите излишната течност да се изпари. Не забравяйте да разбъркате детайла.
5. Разпределете бързо сладко от ябълки в бавна готварска печка горещо в чисти буркани, навийте и обърнете с главата надолу. Поддържайте запазване в това положение до сутринта. След това преместете на хладно и сухо място.

Сладко от ябълки, портокали и боровинки бързо за зимата

Бързото сладко от ябълки е по-добре да се готви в края на есента, когато червените боровинки узреят, портокалите започват да се наслаждават с приятен вкус, а реколтата от ябълки вече е толкова голяма, че дори не се побира в кофите. Готовият деликатес за зимата не изглежда много представителен на външен вид, а консистенцията му оставя много да се желае. Но всички тези малки неща се компенсират от магическия аромат и напълно уникалния вкус на ябълково-цитрусово сладко с боровинки.

Основни съставки за сладко от ябълки с боровинки и портокали за зимата

• всякакви ябълки -1,5 кг
• пресни боровинки -250гр
• големи портокали - бр.

Конфитюрът се счита за един от начините за запазване на ябълки за зимата. Технологията за приготвяне на деликатес е разработена преди около 200 години върху унгарската слива. Хората са се научили да го сваряват до маса, подобна на паста. По-късно опитни домакини започнаха да експериментират с различни плодове, комбинирайки ги един с друг. Преди това готвенето на сладко отнемаше повече от три дни, днес готвенето се извършва за няколко часа. Разгледайте важните аспекти в ред, подчертайте най-вкусните рецепти.

Характеристики на варене на сладко

1. Направете внимателен подбор на ябълки. Уверете се, че всички плодове са с еднаква степен на зрялост. Елиминирайте гнилите и презрелите екземпляри.
2. Преди да започнете процедурата, измийте и подсушете ябълките, нарежете ги на "портокалови" филийки. Не забравяйте да премахнете семките. Що се отнася до кората, можете да я оставите, всичко зависи от личните предпочитания.
3. Сладкото се прави от смачкани ябълки. Можете да постигнете тази консистенция с помощта на кухненски робот, кухненско ренде, блендер. Опитните домакини предпочитат първо да задушат ябълките, след което да ги смелят през сито.
4. Трудно е да приготвите деликатес, без да имате подходящите прибори под ръка. Тенджерата за готвене трябва да е с дебели стени. Не използвайте медни или алуминиеви съдове, за да предотвратите окисляване.
5. Най-подходящият съд за варене на сладко от ябълки е тиган от неръждаема стомана. Ако използвате емайлиран съд, има възможност за изгаряне на състава до стените и дъното.

Сладко от ябълки: класика в жанра

• ябълка - 2,3 кг.
• гранулирана захар (за предпочитане кафява) - 1,2 кг.
• питейна вода - реално количество

1. Извършете селекция от ябълки, като изключите неподходящите екземпляри. Измийте плодовете, отстранете дръжките и сърцевината. Ако има повредени места, отрежете ги.
2. Пригответе дълбока и широка тава. Нарежете ябълките на кубчета (може да ги нарежете), изпратете в контейнер. Не се препоръчва да се готви сладко от ябълки, чийто брой надвишава 2,5 кг. за един подход.
3. След приготвяне напълнете плодовете с филтрирана вода, така че да покрие напълно резените. За 1 кг. ябълки са около 900 мл. чиста вода. След всички манипулации поставете съдовете на печката.
4. Включете захранването до знак между средното и минималното ниво. Вари се 25-35 минути до пълното омекване на плодовете. Не задушавайте ябълките до последния етап на готвене, те трябва да останат 20% недоварени.
5. След определеното време намачкайте плодовете с пестик, месомелачка, блендер или дори вилица (не се препоръчва), докато се получи пюре. Поръсете получената каша със захар, средно 1 кг. ябълки разчитат 500-600гр. пясък.
6. След поръсване варете ябълките на тих огън 1 час. Периодично разклащайте съдържанието на тигана, за да не залепне по стените. Можете също така да разбъркате състава с дървена шпатула. Когато пюрето стане гъсто, махнете съда от котлона.
7. Ако се съмнявате в готовността на конфитюра, направете тест. Вземете плоска суха чинийка, капнете 1 унция. състав. Ако сместа не се разтече, запазвайки формата си, деликатесът е готов за следващи манипулации.
8. Стерилизирайте обратния контейнер, направете същото с капаците. Изсипете сладкото в горещи буркани, запушете. Обърнете контейнерите с капачките надолу, увийте със суичър и оставете да изстинат (около 10-14 часа).

• захар - 650 гр.
• ябълки - 1,4-1,5 кг.
• лимон - 0,5 бр.

1. Изплакнете плодовете под течаща вода, изсушете. Отрежете кората и отстранете сърцевината, нарежете плодовете на много тънки плочи. Пригответе купа за мултикукър, изпратете ябълки в нея.
2. Добавете 90 мл. питейна вода, задайте програмата "Печене". Доведете масата до меко състояние, задушете ябълките под капака. Периодично проверявайте готовността с клечка за зъби или вилица.
3. Когато плодовите резени започнат да се разпадат, изключете бавната готварска печка. Пасирайте съдържанието с блендер, пестик или кухненски робот до консистенция като на пюре.
4. Смесете захарта с лимоновия сок, смесете с нарязаните ябълки. Затворете отново мултикукъра, задайте функцията „Печене“ или „Задушаване“, гответе за 1 час.
5. Когато зададеното време изтече, оценете готовността. Ако масата е станала гъста и хомогенна, изсипете я в горещи стерилни контейнери и затворете.

Сладко от ябълки на фурна

• гранулирана захар - 650-670 gr.
• чиста вода - 250 мл.
• ябълки - 1,8-2 кг.

1. За конфитюра се използват само ябълки от един и същи сорт и еднаква степен на зрялост. Сортирайте плодовете, като премахнете всички гнили екземпляри. Извадете средата, изрежете дръжките и ги обелете.
2. Нарежете плодовете на кубчета или филийки, задушете в тенджера с вода, докато омекнат. Пригответе сито или гевгир, изхвърлете пулпата в кухината. Отцедете течността, смилайте плодовете на каша.
3. С два килограма ябълки ще получите около 1,2 кг. пюре. Прехвърлете масата в тенджера или топлоустойчива форма, която е подходяща за готвене във фурната.
4. Добавете захарта, разбъркайте до гладкост. Загрейте фурната до 190-200 градуса, изпратете ябълковото пюре да се готви. Когато се появят първите мехурчета, намалете силата на 60 градуса.
5. Варете конфитюра 3 часа. Цветът ще ви разкаже за готовността на лакомството. Масата трябва да се окаже ярко оранжев оттенък. Точно в този момент можете да стерилизирате бурканите и да ги залеете със сладко.

• ябълка - 1,4 кг.
• гранулирана захар - 160 гр.

1. Измийте плодовете и ги подсушете с кърпи. Разполовете, отстранете костите. Пригответе фина смес от ябълки с помощта на блендер, кухненски робот, месомелачка или обикновено ренде.
2. Прехвърлете ябълковата маса заедно с отделилия се сок в тиган от неръждаема стомана, без да добавяте вода. Изпратете съдовете на огъня, загрейте бавно и разбъркайте.
3. Доведете състава до състояние на пюре. Когато видите, че ябълките са станали прозрачни, ги накълцайте отново с блендер. Веднага сипете кристалната захар и намалете котлона на минимум.
4. Варете конфитюра около 45 минути, докато потъмнее. Готовата маса трябва да стане много гъста. Когато това се случи, стерилизирайте контейнера, изсушете го и опаковайте готовия продукт.

Конфитюр от ябълки без захар

• питейна вода - 230 мл.
• ябълки - 1,4 кг.

1. Изплакнете добре плодовете, подсушете и нарежете на кубчета / филийки. Не забравяйте да премахнете семките, кората се обелва по желание. Изпратете плодовете в тигана, добавете вода, поставете на бавен огън.
2. Сварете масата за четвърт час, като непрекъснато разбърквате с дървена шпатула. След като изтече определеното време, охладете плодовете и ги смилайте през сито.
3. Изпратете отново получената каша на печката, оставете да къкри, докато се сгъсти. Когато конфитюрът достигне желаната консистенция, преместете го в стерилен съд. Поставете чисти капаци отгоре, оставяйки малка празнина.
4. Вземете широка тенджера, постелете дъното с кърпа, поставете вътре буркани с лакомства. Налейте топла водатака че да стига до рамената на съдовете със сладкото.
5. Включете котлона, започнете пастьоризацията. Когато водата заври, оставете бурканите да къкри още една трета от час. След това затегнете контейнерите със специален ключ, уверете се, че няма течове и охладете.

• ябълка - 2,3 кг.
• круша - 1,2 кг.
• гранулирана захар - 1,4 кг.

1. Измийте обилно крушите и ябълките, подсушете с кърпи. Нарежете всеки плод наполовина, отстранете сърцевината. По желание отстранете кората, нарежете на тънки ивици.
2. Поръсете ябълките с гранулирана захар, изпратете на котлона и оставете да къкри за 20 минути. Плодовете трябва да станат меки, точно в този момент към тях се добавят круши.
3. Гответе масата още една трета от час на слаб огън. След това охладете сместа до приемлива температура и я изпратете в блендер. Ако не всички плодове са омекнали, варете сладкото още 10 минути.
4. Когато готвенето приключи, попарете съда за усукване с вряща вода, изсушете го. Опаковайте готовия продукт в буркани, запушете и оставете да изстине.

Сладко от ябълки с какао

• масло - 75 гр.
• гранулирана захар - 260 гр.
• какао на прах - 55 гр.
• ябълка - 1,2 кг.

1. По желание може да замените какаото на прах със сух шоколад (горчив) без захар и сметана. Изплакнете и почистете плодовете, изрежете сърцевините и дръжките. Не отстранявайте кората, веднага нарежете ябълките с блендер, месомелачка или ренде.
2. Изпратете ябълковия състав в тигана, поставете бавен огън, гответе за половин час. След определеното време добавете пресятото какао на прах (шоколад) и разтопеното масло.
3. Разбъркайте конфитюра до гладкост, добавете гранулирана захар. Сложете съдовете на котлона, оставете да къкри още 25 минути. Когато масата потъмнее, изсипете я в чисти съдове и запушете.

Сладко от ябълки и пъпеши

• гранулирана захар - 650 гр.
• пъпеш - 700 гр.
• ябълка - 1,3 кг.
• лимонена киселина - 4 гр.

1. За приготвянето на сладко по тази рецепта се взема само зрял сочен пъпеш. По възможност изберете леко презрял плод. Ябълките са подходящи за всякакви, можете да комбинирате сладко с кисело.
2. Изплакнете пъпеша под крана, използвайте четка за по-добро почистване. С помощта на остър нож отстранете кората, нарежете плодовете на 4 части. Отстранете влакната и семената със супена лъжица, нарязайте самата каша на кубчета.
3. Пригответе дълбока тенджера, изсипете в нея 130 мл. пия вода. Изпратете резените пъпеш вътре, поставете съдовете на горелката. Варете една трета от час, плодовете трябва да омекнат добре. Непрекъснато разбърквайте продукта, като изключите изгарянето.
4. Пригответе сито, хвърлете горещ пъпеш върху него, избършете пулпата в отделна купа. За да не изгорите ръцете си, използвайте дървена шпатула. Пристъпете към обработката на следните плодове.
5. Ябълките измийте и нарежете на парчета, почистете от семките и обелете. В чиста тенджера се наливат 160 мл. вода, поставете резените в кухината. Оставете да къкри, докато сместа омекне, около 20 минути.
6. Прекарайте ябълките през цедка, след като се сварят. След това изсипете в тенджера и оставете да къкри за четвърт час. Сега смесете ябълково пюре с маса от пъпеш, отново изпратете на огъня.
7. Започнете бавно да въвеждате захар една супена лъжица наведнъж, докато излеете половината обем. Разбъркайте деликатеса и гответе масата за половин час.
8. След това време добавете останалата захар, варете сладкото още 15 минути. Не допускайте появата на силен тъмен нюанс. Когато сладкото е сварено, го опаковаме в буркани.

Пригответе сладко от ябълки в бавна готварска печка или фурна. Добавете натрошен и сварен пюре от пъпеш или круша, пропорциите на захарта варират по желание. Не пренебрегвайте класическата технология.

Видео: класическа рецепта за сладко от ябълки