Снимка: Наталия Еумененка/Rusmediabank.ru
Тибетският чай (chasuima) е изключително популярен сред жителите на Тибет и народите от Югозападен Китай. Представлява смес от чай, мляко, масло и сол, приготвена по специален начин.Това е неразделна и може би най-важната част от диетата на тибетците. Всеки човек там пие най-малко 6 чаши от тази напитка на ден, дори и повече.
Причината, поради която жителите обичат тази напитка, е, че Тибет се намира в планините, където има суров и дори жесток климат и трудни климатични условия. На голяма надморска височина хората нямат кислород, което означава, че се нуждаят от повече усилия, за да извършват каквато и да е работа. Затова хората, които живеят там, се нуждаят от специална храна и специални напитки.
Затова са измислили рецептата за тибетски чай. От една страна е питателна и добре засища, а от друга бързо премахва умората, връща силата и тонуса.
Тибетският чай е високо ценен не само в Тибет и Китай, но и в планинските райони на други страни: в Непал, Афганистан и в околностите на Хималаите. Жителите на тези страни също вярват, че тази напитка има огромна сила и нищо друго не може да се сравни с нея.
Метод на готвене
За приготвяне се използват мляко и масло, получени от як (тибетски вол). По същество то е същото като кравето мляко и маслото. Също така, за приготвяне на чай ви е необходим пуер – пресован, постферментирал чай. За получаването му събраните чаени листа се подлагат на специална ферментация. Благодарение на него вкусът на пуера не се влошава с времето, а само се подобрява.
Методът на готвене е както следва. Първо пуер (пресован чай) се вари в мляко за няколко часа. След това получената напитка се филтрира, изсипва се в малка кана и се добавят масло от як и сол. След това разбийте всичко заедно, докато се получи хомогенна гъста напитка.
Готовият тибетски чай е гъста, мазна течност с приятен кремав цвят. Той съдържа голям бройолио, затова се пие само горещо. Когато напитката изстине, маслото се втвърдява и няма да можете да пиете чая.
Вкусът на чая е много силен, солен и концентриран. Има тибетци, които пият до 4 литра от този чай на ден. Тя ги замества със закуска, обяд и вечеря. Смятат, че това е най-добрата превенция срещу всички болести.
Тибетски етикет
В Тибет е прието чаят да се пие на малки глътки. Пиенето му на един дъх се счита за неприлично. Щом гостът изпие своето, домакинът отново го налива до горе. При посещение трябва да изпиете поне две чаши. Но ако не искате повече, оставете го недокоснат и не забравяйте да го изпиете, преди да си тръгнете. Това ще покаже на собственика вашето уважение.Чай, продаван в нашите аптеки
Днес в аптеките и интернет можете да видите така наречения „тибетски чай”. Има различни наименования: за подмладяване, за отслабване, за прочистване на организма. Всъщност такива състави нямат нищо общо с истинския тибетски чай. Те представляват билкови чайове, опаковани в чували. Те, например, могат да съдържат билка ехинацея, шипка, Брезови пъпки, лайка, ягода, жълт кантарион и др.Според прегледите на хората, закупили тези препарати, те най-често произвеждат, което обяснява техния "чудотворен" ефект. Освен това в някои случаи слабителният ефект е прекомерен и може да причини чревни спазми.
Истинският тибетски чай (chasuima) няма нищо общо с тези чайове.
Как да си направим тибетски чай у дома
Рецептата за приготвянето му е доста достъпна за нас. За да направите това, трябва да вземете 30-40 грама пресован чай (ако нямате, можете да го замените с черен чай), 1,5 чаши мляко, 100 г масло (още по-добре разтопено), 0,5 чаени лъжички сол, 1, 5 чаши вода. Първо, изсипете 0,5 литра вода в чая и гответе под капак на слаб огън за 20-30 минути. Прецедете. Добавете горните съставки към прецедения бульон и разбийте всичко с миксер. Сервирайте веднага, горещо.
Веднъж изпитали възстановяващата сила на тази напитка, тя ще стане чест гост на трапезата ви.
Този чай се нарича монголски или калмикски чай - това е напитка, която има полезни свойстваза човешкото тяло. Може да се приготви бързо и лесно у дома. Какви точно са ползите от него и как да варим този чай правилно?
Ползи от чай с мляко и сол
Вреда и полза
Неслучайно чаят с мляко се появява в Монголия и Тибет. Смята се, че тази напитка е идеалният баланс между мазнини, протеини и въглехидрати и освен това съдържа необходимото количество минерали. Добавянето на сол към чая има свой собствен смисъл. Факт е, че в студено време този чай ви стопля. В жегата, напротив, охлажда, осигурявайки обилно изпотяване. Освен това забележително утолява жаждата.
Чаят с мляко има стимулиращ ефект върху мозъчната дейност и укрепва имунната система. Напитката има благоприятен ефект върху микрофлората на червата и стомаха. Помага за възстановяване на тялото след настинка, стрес и по време на рехабилитационния период.
Напитката дължи свойствата си не само на млякото, но и на зеления чай, който съдържа танини, кофеин и катехини. Чаят и млякото работят в тандем. Млякото смекчава ефектите на кофеина и танина, а чаят намалява концентрацията на лактоза в млякото. Това го прави универсална напитка.
Чаят с мляко ще замени следобедната закуска и ще насити тялото с полезни вещества. Тази напитка често се предлага на отслабващите като закуска. Той е в състояние да засити за дълго време и да ограничи апетита, като има калорично съдържание от само 80 kcal.
Такава напитка няма да навреди, ако само тялото ви понася лактозата. Въпреки това, ако варите черен чай с мляко, не забравяйте, че той е диуретик. Освен това някои учени твърдят, че млякото намалява концентрацията на катехини в чая, които имат благоприятен ефект върху тялото.
Рецепта за калмикски чай: как да го приготвите правилно
За да приготвите класически чай с мляко, ще ви трябва:
2 с.л. мляко;
2 с.л. вода;
1 ч.ч. зелен чай;
Сварете вода, добавете я към млякото и отново кипнете. Добавете зеления чай към водно-млечната смес и разбъркайте с лъжица за 5 минути. Това ще осигури най-ефективното смесване. Дръжте сместа на среден огън. Посолява се на вкус и се разтваря добре. С помощта на цедка прецедете готовата запарка от чаените листа. Можете да добавите малко масло към този чай.
Чаят с мляко е наистина универсална напитка. Подходящ е за възрастни и деца. Просто трябва да свикнете с малко специфичния му вкус.
В Тибет пият местно зелен чай, като Bo Nai, който перфектно утолява жаждата. Вкусът е малко странен заради млякото и маслото. Няма да пиете такава напитка като сладка, затова добавят малко сол към нея. Това е акцентът на този висококалоричен и ободряващ чай. Тази напитка е много ободряваща и дава сила и енергия.
Ободряваща напитка от Тибет
Препоръчва се сутрин да се пие чай от тибетска сол. В началото на деня човешкото тяло има нужда от прилив на сила и енергия.
Народите на Азия смятат чая с мляко и сол за свой традиционен специалитет. Там, където живеят, е много горещо. Чаят с мляко и сол помага за предотвратяване на дехидратация и перфектно утолява жаждата.
Защо хората пият солен чай? Много е просто, защото солта е важен елемент от човешкото тяло. Соленият чай релаксира, възстановява силите при интензивни физическа дейност, както се случва при дълги преходи.
Тибетските монаси пият чай от векове. Силата на билките им помогна да лекуват тялото и да предотвратят здравето. Преди дългите пости монасите използват чай за пречистване на тялото си. Тибетският чай е естествена билка, която расте във високите планини на Тибет.
Тази напитка подобрява храносмилането и стабилизира метаболизма в организма. Тибетският чай прочиства червата и има добро слабително действие, което помага при запек. Традиционният тибетски чай не премахва полезен материали микроелементи като други подобни средства. Напротив, тази напитка съдържа много полезни компоненти, които подхранват човешкото тяло.
Състав и ползи от тибетския чай
Традиционният тибетски чай включва: зелен чай, полезни билки(мента, шипка, лайка, коприва, лимонена трева или), дафинов лист, чебула терминалия, ехинацея, кора от липа.
Зеленият чай е силен антиоксидант, повишава тонуса и работоспособността, помага да се противопоставят на стреса и агресивните фактори на външния свят, освен това предотвратява общото стареене на организма като цяло. Лайката в чая подпомага храносмилателния процес и подобрява метаболизма. Той е добро противовъзпалително средство. Ментата е холеретично средство и има успокояващ ефект. Шипката е склад на витамини и полезни микроелементи, има противовъзпалително, противоглистно и диуретично действие. Ехинацея – подобрява имунитета и подпомага регенерацията и обновяването на клетките.
Тибетският чай има добър ефект върху човешкото тяло, а консумацията му също насърчава загуба на тегло и насърчава загубата на тегло без вреда.
Тибетският чай часуима или „битият чай“ е любима напитка на тибетците. Неговата древно имезвучи като bo-cha, което се превежда като "тибетски чай" ("Bo" е древното име на Тибет, а "cha" е чай).
Чай в тибетската традиция
Съвременните версии на състава и подготовката на часуима не отразяват напълно традиционната му рецепта. Историята ни е донесла списък на основните съставки на истинска тибетска напитка и процедурата за нейното приготвяне.
Състав на тибетския подхранващ чай:
- пресован чай;
- Сол;
- Яково мляко и масло.
Chasuima се счита за висококалорична тонизираща напитка
- Брикет от пресован чай пуер трябва да се вари в мляко от як за няколко часа, докато разтворът стане тъмнокафяв.
- След това получената гореща течност трябва да се излее в специално продълговато буре, подобно на руска маслобойна и наречено мдонг мо.
- Там също се добавят разтопено масло от як и сол.
- Получената смес се разбърква до получаване на хомогенна консистенция.
- Чрез смесване на мазно, богато на протеини масло от як с кофеин, омекотен в мляко, се създава висококалорична тонизираща напитка, чието основно свойство е способността незабавно да възстановява силата.
Жителите на Тибет вярват, че тази напитка е най-питателната и здравословна в целия свят. През деня един тибетец може да изпие до тридесет чаши от този чай. В допълнение към напитката се сервира "цампа" - брашно от печени ечемични зърна, което се изсипва в чай.
За високопланинските райони на Тибет часуима е идеална напитка. Дори лекарите препоръчват на пътуващите в Хималаите да пият този чай, за да предотвратят височинна болест.
Специалните свойства на тибетския чай включват високо съдържание на мазнини и соленост. IN модерен животтази напитка става все по-популярна, представя се в различни варианти, все повече се използва в народна медицина.
Рецепта за приготвяне на тибетски чай у дома
Правилното приготвяне на чай изисква спазване на определена процедура.
За да приготвите една порция, трябва да вземете следното количество съставки:
- Една чаша мляко. Най-добре е да използвате голяма халба с вместимост три чаши, но в нея налейте само една чаша мляко. Тъй като днес е изключително трудно да закупите мляко и масло от як, можете да използвате всеки друг вид, за предпочитане мазен;
- Половин чаша вода;
- Чаена лъжичка чай;
- Чаена лъжичка сол;
- Супена лъжица гхи.
Процес на готвене
Когато приготвяте напитката, особено в първите етапи, трябва да сте много внимателни.
Процесът на приготвяне на тибетски чай се състои от следните стъпки:
- Загрейте бавно млякото, като разбърквате, добавете чая малко преди да заври и изчакайте, докато сместа заври. Моля, имайте предвид, че млякото не трябва да се разпенва при кипене.
- Налейте вода във врящата смес и изчакайте, докато заври отново;
- Добавете маслото и го разтворете в сместа, като бавно разбърквате съдържанието на тигана;
- След като сместа заври, тенджерата се отстранява от котлона и се изсипва в чаша;
- Посолява се. Това действие също трябва да се предприеме внимателно, тъй като полученият продукт е много необичаен;
- Разбъркайте чая с кръгови движения, ако желаете, можете да го разбиете с блендер;
- Прецедете получената течност.
Този уникален и много здравословен тибетски чай (chasuima) има богат
уникален състав, който включва цял набор от полезни за здравето вещества и техните съединения. Ползите от тибетския чай с масло в прочистващия, лечебен ефект върху тялото, той е известен още като ефективно средство за защитаза подмладяване и отслабване. Много питателен чай с масло, ефективно подпомага силите на организма.
Тибетски чай с масло, напитка на младостта и дълголетието: неговите ползи и свойства
Тибетски чай (chasuyma) - традиционната медицина отдавна се използва успешно за
запазване на младостта, прочистване на организма, възстановяване на силата и общия тонус. За използване в определени лечебни цели, към него заедно с чая се добавят лечебни билки:
- лайка,
- безсмъртниче,
- жълт кантарион,
- мащерка,
- Брезови пъпки.
Всички тези лечебни растенияшироко използвани за лечение в народната медицина, те съдържат:
- флавоноиди,
- мастна киселина,
- киселинни глицериди,
- monoterpentes.
Приготвен тибетски чай с масло и добавка на тези билки има лечебни свойства, като:
- изразен противовъзпалителен ефект,
- нормализира нивото на холестерола в кръвта,
- възстановяване на силата и общо състояниетяло след боледуване или преумора.
- укрепване на имунната система.
Билките в тибетския чай облекчават добре подуването, включително вътрешни органи, нормализиране на работата стомашно-чревния тракти жлъчната секреция, намаляват процесите на ферментация в стомаха. Между другото, всичко това е много ефективно в борбата срещу затлъстяването и наднорменото тегло.
Самият тибетски чай с масло, обичайният му състав с мляко и сол също
ефективно помага в борбата с подуването, като премахва излишната течност от
тяло, подобрява състоянието и цвета на кожата. Редовната консумация на този чай нормализира кръвното налягане, нивата на холестерола и захарта. За подмладяване и отслабване трябва да се пие тибетски чай с масло, мляко и сол редовно, всеки ден, в продължение на 20 дни. Хранителните свойства на напитката напълно ще заменят вашата закуска през деня, която се препоръчва да се изостави и да се замени с този чай.
Тибетски чай (chasuyma): рецепта, състав
Уникални свойства на чая, приготвен по древна тибетска рецепта
поради съдържанието на сол и мазнини. Традиционно в Тибет, часума
приготвен от чай пуер, биволско масло и мляко и сол. Днес можем
пригответе тибетски чай с масло от подобни продукти, но не го прави
губи своята полезност. А ние сме ви подготвили рецепта, следвайки която вие
пригответе много здравословна напитка.
Рецепта за приготвяне на тибетски чай:
- Разтопете малко парче масло и оставете да престои, докато леко се охлади.
- Изсипете чаша (200-250 г) вода в тенджера, когато заври, добавете листа от висококачествен едролистен черен чай (ако е пресован чай, счупете плочката).
- Изсипете мляко във врящ чай и варете 10-15 минути.
- Свалете тенджерата с чая от котлона и добавете разтопено масло и щипка сол. Разбъркайте.
- Прецедете и отцедете готов чайв отделна купа и разбийте с бъркалка или миксер.