Η τροφική δηλητηρίαση είναι μια από τις αρχαιότερες ασθένειες του ανθρώπου που σχετίζεται με την κατανάλωση τροφίμων κακής ποιότητας. Σχεδόν όλοι έχουν πέσει θύμα τροφικής ασθένειας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους.
Οι αιτιολογικοί παράγοντες της τροφικής δηλητηρίασης (τροφική δηλητηρίαση) είναι ευρέως διαδεδομένοι παντού. Μπαίνουν στο φαγητό με διαφορετικούς τρόπους: από χώμα, νερό, με βρώμικα χέρια, μέσω εντόμων. Μερικές φορές βρίσκονται μικρόβια στο κρέας και το γάλα ενός άρρωστου ζώου. Τα μικρόβια στα τρόφιμα παράγουν τοξίνες, κάτι που προκαλεί τα κύρια συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης.
Ορισμένα μικροβιακά δηλητήρια ήδη 30 λεπτά μετά το φαγητό συνδέονται με τα κύτταρα του στομάχου και των εντέρων, προκαλώντας αυξημένη απελευθέρωση νερού και αλάτων στον αυλό του πεπτικού σωλήνα και ως αποτέλεσμα - έμετο και διάρροια. Ένα άτομο χάνει πολλά υγρά.
Άλλες τοξίνες βλάπτουν το επιφανειακό στρώμα των εντέρων, οδηγώντας σε απώλεια πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών, φλεγμονή, αυξημένο μεταβολισμό και απώλεια ενέργειας. Δημιουργούνται κενά στον προστατευτικό εντερικό φραγμό, μέσω του οποίου οι τοξίνες εισέρχονται στο αίμα, γεγονός που οδηγεί σε μέθη και αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.
Η βιταμίνη C έχει μεγάλη σημασία για την ανάρρωση.Οι πηγές της
σε διαιτητικά τρόφιμα για δηλητηρίαση είναι αφέψημα τριανταφυλλιάς, κομπόστες
και ροφήματα φρούτων από μούρα (ειδικά από μαύρη σταφίδα, ιπποφαές), πατάτες. Για
Η διατήρηση του ασκορβικού οξέος θα πρέπει να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο
θερμική επεξεργασία, ψύξτε γρήγορα το πιάτο σε μια άνετη θερμοκρασία
και χρησιμοποιήστε αμέσως όταν είναι έτοιμο. Πατάτες βουτηγμένες σε βραστό νερό
νερό, διατηρεί 30% περισσότερη βιταμίνη C όταν μαγειρεύεται.
Η σύνθεσή του είναι ακόμα πιο ολοκληρωμένη όταν μαγειρεύεται στο σακάκι του.
Στόχοι θεραπευτικής δίαιτας για δηλητηρίαση
Η σωστή διατροφή είναι μερικές φορές ο κύριος θεραπευτικός παράγοντας για την τροφική δηλητηρίαση. Οι κύριοι στόχοι της διαιτητικής διατροφής σε περίπτωση δηλητηρίασης με προϊόντα κακής ποιότητας:
- αποκατάσταση της φυσιολογικής ισορροπίας νερού-αλατιού του σώματος, μείωση της απώλειας υγρών και ηλεκτρολυτών.
- δημιουργία ήπιων συνθηκών για τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα προκειμένου να επιταχυνθεί η επούλωση της βλεννογόνου μεμβράνης, η καθίζηση των φλεγμονωδών διεργασιών και η ανανέωση του επιθηλίου.
- αναπληρώνει την απώλεια πρωτεΐνης, παρέχει στο σώμα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για την αποτελεσματική καταπολέμηση της νόσου και αποφυγή εξάντλησης.
Τι να πιείτε εάν έχετε τροφική δηλητηρίαση;
Συνήθως, η τροφική δηλητηρίαση διαρκεί 1-3 ημέρες, ανάλογα με τον τύπο των παθογόνων μικροβίων, την ποσότητα και τον τύπο των τοξινών που συσσωρεύονται στα τρόφιμα, καθώς και τα ατομικά χαρακτηριστικά του ατόμου.
Την πρώτη μέρα, με τα πιο έντονα συμπτώματα της νόσου (ναυτία, έμετος, σοβαρή αδυναμία, παντελής έλλειψη όρεξης), δεν συνιστάται να τρώτε με το ζόρι. Το ποτό είναι πρωταρχικής σημασίας εδώ.
Ένας ενήλικας χρειάζεται να πίνει τουλάχιστον 2 λίτρα υγρών την ημέρα. Πρέπει να πίνετε συχνά, σε μικρές μερίδες. Μια σημαντική πρόσληψη νερού ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει εμετό. Το ζεστό νερό απορροφάται καλύτερα. Το κρύο ποτό προκαλεί αντανακλαστικό σπασμό των μυών του στομάχου και του οισοφάγου, που οδηγεί σε ναυτία και έμετο.
Ο αυξημένος όγκος υγρού αναπληρώνει την απώλειά του μέσω εμετού και χαλαρών κοπράνων, επιταχύνοντας τη διαδικασία αποτοξίνωσης. Η επιλογή των ποτών είναι αρκετά μεγάλη: τσάι με ζάχαρη (το δυνατό τσάι έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα), βραστό νερό, ελαφρώς οξινισμένο με χυμό λεμονιού, ποτά φρούτων, κομπόστες μήλων, αχλαδιών και μούρων, αφέψημα τριαντάφυλλου.
Σε περίπτωση σημαντικών απωλειών υγρών (μη ελεγχόμενος έμετος, επαναλαμβανόμενες χαλαρές κενώσεις), τα αλατούχα διαλύματα για αφυδάτωση έχουν καλό αποτέλεσμα: "Regidron", "Oralit", "Orezol", "Chlorazol", "Litrozol", "Hydrovit" και άλλα.
Κανόνες διατροφής για τροφική δηλητηρίαση
Καθώς τα οξεία συμπτώματα της δηλητηρίασης υποχωρούν, συχνά μέχρι το τέλος της πρώτης ημέρας, εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια όρεξης. Βασικοί κανόνες διατροφής για τροφικές δηλητηριάσεις:
Πρέπει να τρώτε συχνά, 5-6 φορές την ημέρα. Με φόντο τη μειωμένη όρεξη και το γρήγορο αίσθημα πληρότητας, αυτό είναι το βέλτιστο διατροφικό σχήμα.
Ο όγκος μιας μερίδας πρέπει να είναι μικρός. Με την τροφική δηλητηρίαση, η παραγωγή του πεπτικού χυμού μειώνεται και η λειτουργία του πεπτικού σωλήνα γίνεται δύσκολη. Μεγάλες ποσότητες φαγητού θα δημιουργήσουν περιττό άγχος στα εξασθενημένα όργανα.
Τις πρώτες ημέρες, συνιστάται να περιοριστεί σημαντικά η πρόσληψη λιπών. Οδηγούν γρήγορα σε κορεσμό, καταστέλλουν την όρεξη, απαιτούν μεγάλη ποσότητα ενέργειας για την πέψη και την απορρόφηση και εντείνουν τη διαδικασία της δυσπεψίας (δυσπεψία). Η ημερήσια ποσότητα λίπους δεν πρέπει να ξεπερνά τα 60-70 γρ. Ιδανική επιλογή: βούτυρο και φυτικό λάδι προστίθενται στο έτοιμο πιάτο.
Δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση υδατανθράκων. Η ποσότητα τους για έναν ενήλικα θα πρέπει να μειωθεί στα 300-350 g την ημέρα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχονται σε λαχανικά και φρούτα με τη μορφή φυτικών ινών και κυτταρίνης ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα, αυξάνουν το φούσκωμα, ερεθίζουν τους βλεννογόνους και επιβραδύνουν τη διαδικασία επούλωσης. Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να περιορίσετε εξαιρετικά τους υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση του γλυκογόνου στο ήπαρ, το οποίο αυξάνει την αντιτοξική του λειτουργία σε περίπτωση δηλητηρίασης.
Οι διατροφικοί περιορισμοί δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ισχύουν για τις πρωτεΐνες. Όταν εμφανίζεται τροφική δηλητηρίαση, ένα άτομο χάνει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης. Είναι σημαντικό ότι τουλάχιστον το μισό από αυτό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αποτελείται από ζωική πρωτεΐνη. Η ημερήσια απαίτηση σε πρωτεΐνη για έναν ενήλικα είναι τουλάχιστον 70 γρ.
Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι εύπεπτα και απαλά. Τις πρώτες μέρες - χυλός, αλεσμένος, με σταδιακή μετάβαση σε πιο χοντρό. Προτεινόμενες μέθοδοι μαγειρέματος: βράσιμο, βρασμός στον ατμό, βράσιμο, ψήσιμο στο φούρνο.
Είναι σημαντικό να μασάτε καλά την τροφή σας ενώ τρώτε. Έτσι συνθλίβεται καλύτερα, αναμιγνύεται με σάλιο και ένζυμα, και φτάνει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, γεγονός που διευκολύνει την περαιτέρω διαδικασία της πέψης.
Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ανοσολογική κατάσταση σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης
εμπλουτίστε τα τρόφιμα με βιταμίνη Α. Με την επιφύλαξη περιορισμού των λιπαρών στη θεραπευτική δίαιτα
κομπόστες και αφεψήματα από τριανταφυλλιά, ιπποφαές,
τριμμένο τυρί, κρόκο αυγού, πιπεριά βραστή ή βραστή.
Τροφική δηλητηρίαση: τι μπορείτε να φάτε;
Τις πρώτες ημέρες της ασθένειας μπορείτε να προετοιμάσετε:
- σούπες από δημητριακά και λαχανικά με βάση άπαχο ζωμό ή γάλα. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή ψαριού αραιωμένο στο μισό.
- πολτοποιημένο κρέας και ψάρια ποικιλιών χαμηλών λιπαρών - σουφλέ, πουρές κρέατος, κεφτεδάκια, κοτολέτες στον ατμό (ο κιμάς πρέπει να γυρίσει δύο φορές).
- από γαλακτοκομικά προϊόντα - πολτοποιημένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ μιας ημέρας (διορθώνει τα κόπρανα), γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
- αυγά, ομελέτα ατμού?
- υγρό χυλό από δημητριακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα (αραιώστε το πλήρες γάλα δύο φορές με νερό).
- λαχανικά και φρούτα σε βρασμένη ψιλοκομμένη μορφή.
- το χθεσινό σταρένιο ψωμί, μουσκεμένα κράκερ σιταριού, νηστίσιμα μπισκότα.
Τροφική δηλητηρίαση: απαγορευμένες τροφές
- όσπρια σε οποιαδήποτε μορφή (εκτός από κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια).
- λευκό λάχανο και πιάτα από αυτό.
- λιπαρά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου χοιρινού, αρνιού, λιπαρών ψαριών, πουλερικών, κονσερβοποιημένων τροφίμων σε λάδι.
- τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα, τουρσί, καυτά καρυκεύματα και μπαχαρικά.
- ωμά λαχανικά και φρούτα, ιδιαίτερα δαμάσκηνα, καρότα, βερίκοκα, σταφίδες, σταφύλια.
- για τη διάρροια - πλήρες γάλα.
Κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί σταδιακά με την εισαγωγή της συνήθους ποσότητας λιπών και υδατανθράκων στη διατροφή.
Οι φωτογραφίες που χρησιμοποιούνται σε αυτό το υλικό ανήκουν στο shutterstock.comΠιθανότατα δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που να μην έχει πέσει θύμα τροφικής δηλητηρίασης τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Στη ζεστή εποχή, αυτό το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων τροφιμογενών τοξικών λοιμώξεων. Όταν οι μικροβιακές τοξίνες εισέρχονται στον γαστρεντερικό σωλήνα, μπορεί να προκαλέσουν αυξημένη απελευθέρωση νερού και αλάτων στον εντερικό αυλό, με αποτέλεσμα εμετό και διάρροια. Οι τοξίνες από άλλα μικρόβια μπορούν να βλάψουν το εντερικό επιθήλιο, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια όχι μόνο νερού και αλάτων, αλλά και πρωτεΐνης, ανάπτυξη φλεγμονής, με αποτέλεσμα σύνδρομο μέθης και κοιλιακό άλγος.
Δεδομένου ότι η τροφική δηλητηρίαση επηρεάζει πρωτίστως τη γαστρεντερική οδό, η παρακολούθηση μιας δίαιτας κατά την περίοδο ανάρρωσης του σώματος είναι αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας. Μια σωστή, ήπια διατροφή και δίαιτα θα βοηθήσουν στην εξάλειψη των διαταραχών στην ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα που προκύπτουν ως αποτέλεσμα της απώλειας υγρών και ηλεκτρολυτών μέσω εμετού και περιττωμάτων. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες που ευνοούν την επούλωση της κατεστραμμένης βλεννογόνου μεμβράνης και τη διακοπή της φλεγμονώδους διαδικασίας σε αυτήν. Τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες είναι απαραίτητα για την αποφυγή εξάντλησης του οργανισμού και μακροχρόνιας αναπηρίας.
Ποτό για τροφική δηλητηρίαση
Για να αναπληρώσετε τις απώλειες υγρών, πρέπει να πίνετε περισσότερο.Μετά από δηλητηρίαση με προϊόντα χαμηλής ποιότητας, συνήθως κανείς δεν θέλει να φάει. Εν μέρει, αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως προστατευτική αντίδραση του σώματος: δεν χρειάζεται να τρώτε με το ζόρι φαγητό, ακόμη και τα πιο υγιεινά και φρέσκα. Αλλά είναι επιτακτική ανάγκη να πίνετε υγρά· τις πρώτες μέρες μετά τη δηλητηρίαση, το ποτό είναι πολύ σημαντικό για την αναπλήρωση των απωλειών υγρών μέσω εμετού και χαλαρών κοπράνων, καθώς και για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.
Ένας ενήλικας πρέπει να πίνει τουλάχιστον 2 λίτρα υγρών την ημέρα. Κατά τη διάρκεια της οξείας περιόδου, πρέπει να πίνετε συχνά, αλλά σιγά σιγά· ένας μεγάλος όγκος νερού μπορεί να προκαλέσει επίθεση εμετού. Συνιστάται να πίνετε 50 ml υγρού κάθε μισή ώρα. Το ρόφημα πρέπει να είναι ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου· το κρύο υγρό μπορεί να προκαλέσει αντανακλαστικό σπασμό των μυών του οισοφάγου και να προκαλέσει ναυτία και έμετο.
Είναι καλύτερο να πίνετε βραστό νερό με ζάχαρη, αφέψημα τριαντάφυλλου, κομπόστα μήλου και αχλαδιού, δυνατό μαύρο τσάι με ζάχαρη και λεμόνι, αραιωμένα ροφήματα φρούτων από μούρα, αφέψημα από βότανα (μέντα, χαμομήλι). Για την αναπλήρωση των απωλειών ηλεκτρολυτών ως αποτέλεσμα επαναλαμβανόμενων εμετών και άφθονων χαλαρών κοπράνων, συνιστάται η κατανάλωση αλατούχων διαλυμάτων. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες σκόνες για την παρασκευή τους (Regidron, Oralit, Gidrovit κ.λπ.) από το φαρμακείο. Αλλά μια παρόμοια λύση είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, σε 1 λίτρο βραστό νερό πρέπει να διαλύσετε 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι, 6-8 κουτ. ζάχαρη και ½ κουτ. μαγειρική σόδα. Πρέπει να πίνετε τέτοια διαλύματα ζάχαρης-αλατιού αργά, σε μικρές γουλιές. Προκειμένου να αποφευχθεί η περίσσεια αλάτων στο σώμα, τα αλατούχα διαλύματα θα πρέπει να εναλλάσσονται με άλλα ποτά.
Μετά από τροφική δηλητηρίαση, δεν πρέπει να πίνετε ανθρακούχα ποτά, ακόμη και μεταλλικά νερά, καφέ, συμπυκνωμένους χυμούς κ.λπ.
Τυπικά, η όρεξη εμφανίζεται μόνο αφού υποχωρήσει η οξεία περίοδος της τροφιμογενούς τοξικής μόλυνσης. Πρέπει να τρώτε συχνά (6-7 φορές την ημέρα), σε μικρές μερίδες. μπορεί να επιμείνει για αρκετές εβδομάδες και η παραγωγή γαστρικού υγρού μειώνεται, έτσι οι μεγάλες ποσότητες φαγητού θα ασκήσουν επιπλέον πίεση στο εξασθενημένο πεπτικό σύστημα.
Την πρώτη εβδομάδα μετά τη δηλητηρίαση, η κύρια θέση στη διατροφή πρέπει να ανήκει σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες (η ζωική πρωτεΐνη πρέπει να αντιστοιχεί τουλάχιστον στο 50% του συνόλου), σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, καθώς παίζουν τον πιο σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση του σώματος μετά από οποιεσδήποτε ασθένειες. Η ποσότητα των υδατανθράκων πρέπει να είναι περιορισμένη, ειδικά εκείνων που περιέχονται στα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα, το οποίο μόνο επιβραδύνει τη διαδικασία αποκατάστασης της κατεστραμμένης βλεννογόνου μεμβράνης του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι επίσης απαραίτητο να περιοριστούν σημαντικά τα τρόφιμα που περιέχουν λίπη στη διατροφή (συνιστάται μόνο η προσθήκη φυτικού ελαίου και βουτύρου στα έτοιμα πιάτα).
Για να διευκολυνθεί η πέψη, το φαγητό πρέπει να αλεσθεί σε σύσταση σαν πουρέ ή να μασηθεί καλά. Συνιστώμενες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το βράσιμο σε νερό, ο ατμός και το βράσιμο· θα πρέπει να ξεχάσετε για λίγο τα τηγανητά. Το φαγητό πρέπει να καταναλώνεται μόνο ζεστό· τα κρύα και ζεστά πιάτα, όπως η χονδροειδής, ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος.
Τι μπορείτε να φάτε μετά από δηλητηρίαση;
Το νερό του ρυζιού θα βοηθήσει στη βελτίωση της ευεξίας σας και θα απομακρύνει τις τοξίνες. Τις πρώτες 2-3 ημέρες μετά τη δηλητηρίαση, η δίαιτα θα αποτελείται από κράκερ λευκού ψωμιού (πρέπει να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο φούρνο), βρασμένο πλιγούρι και χυλούς ρυζιού μαγειρεμένα σε νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων (μήλα, αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες), επίσης μαγειρεμένα χωρίς ζάχαρη. Για να ενισχύσετε τα κόπρανα, μπορείτε να πιείτε ρυζόνερο.
Στη συνέχεια η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά· μπορείτε να φάτε κεφτεδάκια, σουφλέ και κοτολέτες στον ατμό από γαλοπούλα, στήθος κοτόπουλου, κουνέλι ή μοσχαρίσιο κρέας. Ο κιμάς πρέπει να αλέθεται πολλές φορές σε μηχανή κοπής κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε ασπράδι αβγού, λίγο γάλα και λευκά κράκερς μουλιασμένα σε αυτόν. Επιτρέπεται η κατανάλωση σούπες λαχανικών και δημητριακών μαγειρεμένων σε ζωμό λαχανικών ή σε αδύναμο δευτερεύον ζωμό. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να φάτε πολτοποιημένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (μπορεί να έχει τη μορφή κατσαρόλας, cheesecakes), κεφίρ μιας ημέρας και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά χωρίς πρόσθετα. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με νερό, αλλά και με την προσθήκη γάλακτος σε αναλογία 1:1. Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές σε έτοιμα πιάτα.
Ξεκινώντας από τη δεύτερη εβδομάδα, επιτρέπεται η εισαγωγή στη διατροφή βραστά και μαγειρευτά λαχανικά, φρούτα με τη μορφή ζελέ, ζελέ και ψημένα μήλα χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να αρχίσετε να καταναλώνετε φρέσκα λαχανικά και φρούτα από την τρίτη εβδομάδα, εισάγοντάς τα στη διατροφή σταδιακά σε μικρές ποσότητες. Εάν το κύριο σύμπτωμα της δηλητηρίασης ήταν η διάρροια και τα κόπρανα επανέρχονται στο φυσιολογικό αργά, τότε δεν χρειάζεται να βιαστείτε να εισάγετε τα λαχανικά στη διατροφή ως συνοδευτικά.
- λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (λευκό λάχανο, ραπανάκια, γογγύλια, ραπανάκια), όσπρια (επιτρέπονται μόνο κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια), κρεμμύδια, σκόρδο.
- λιπαρά κρέατα και ψάρια, κονσέρβες, πατέ, καπνιστά κρέατα, καθώς και μαρινάδες, τουρσιά, μπαχαρικά, καρυκεύματα, χρένο, μουστάρδα, κέτσαπ και άλλα προϊόντα που μπορούν να ερεθίσουν τη φλεγμονώδη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων και να επιβραδύνουν τις διαδικασίες πέψη των τροφίμων?
- κεχρί, καλαμπόκι, μαργαριτάρι κριθάρι, σιμιγδάλι?
- φρούτα που μπορούν να προκαλέσουν διεργασίες ζύμωσης στα έντερα και να ενισχύσουν την περισταλτική (σταφύλια, βερίκοκα, δαμάσκηνα).
- γάλα μη αποβουτυρωμένο;
- κανένα γλυκό?
- ανθρακούχα ποτά, καφές, κακάο, αλκοόλ.
Σε περίπτωση υπερβολικού επαναλαμβανόμενου εμετού ή συχνών χαλαρών κοπράνων, έντονου κοιλιακού πόνου και συνδρόμου σοβαρής μέθης, καθώς και ξαφνικής επιδείνωσης της υγείας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να είναι σημάδια σοβαρών ασθενειών που απαιτούν εξειδικευμένη ιατρική φροντίδα.
Λοιμωξιολόγος, MD Η Bobrova I.A. μιλά για τα διατροφικά χαρακτηριστικά της τροφικής δηλητηρίασης:
Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες, επομένως πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό το συντομότερο δυνατό και να ξεκινήσετε αμέσως τη θεραπεία. Η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση είναι σημαντική. Χάρη σε αυτό, αποκαθίσταται η διαταραγμένη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Γεύματα μετά την αναχώρηση
Ποιες τροφές επιτρέπεται να καταναλώνονται; Η δίαιτα μετά από δηλητηρίαση περιλαμβάνει τον αποκλεισμό ορισμένων τροφών από τη διατροφή. Κατά κανόνα, κατά την πρώτη ημέρα το σώμα αρνείται να πάρει οποιαδήποτε τροφή. Αυτή τη στιγμή, το στομάχι πραγματοποιεί τη διαδικασία αυτοκαθαρισμού και μια αίσθηση ανακούφισης θα εμφανιστεί στο εγγύς μέλλον. Το πρώτο σημάδι ότι το σώμα μπόρεσε να αντιμετωπίσει μόνος του τις συνέπειες της δηλητηρίασης είναι η βελτίωση της κατάστασης. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε φαγητά σε μικρές μερίδες.
Θα πρέπει να αποκλείσετε κατηγορηματικά την κατανάλωση βαρέων τροφών, που περιλαμβάνουν λιπαρό λαρδί, κρέας και διάφορα καπνιστά τρόφιμα. Για αρκετές ημέρες μετά από τροφική δηλητηρίαση, συνιστάται να τρώτε πιάτα με συνοχή παρόμοια με πουρέ πατάτας ή λεπτό χυλό.
Αξίζει να αποκλείσετε εντελώς τα αχλάδια και τα μήλα από τη διατροφή σας, καθώς η φλούδα τους είναι πολύ σκληρή, κάτι που έχει ερεθιστική επίδραση στο στομάχι. Μπορείτε να φτιάξετε έναν υγιεινό πουρέ από φρούτα, ώστε ο οργανισμός να λάβει πολύτιμες βιταμίνες που χάθηκαν.
Όλα τα γλυκά και ανθρακούχα ποτά, το καλαμπόκι και πλήρες γάλα, τα όσπρια και το λάχανο, καθώς και τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με ζύμη μαγιάς αφαιρούνται εντελώς από τη διατροφή.
Για να αναρρώσει το σώμα πιο γρήγορα από τη δηλητηρίαση, πρέπει να γνωρίζετε τι μπορείτε να φάτε και ποιες τροφές είναι καλύτερο να αποφεύγετε. Συνιστάται να πίνετε ζεστά αφεψήματα βοτάνων, ασθενώς παρασκευασμένο μαύρο τσάι και σκέτο, ακίνητο νερό.
Εάν η δηλητηρίαση προκαλεί διάρροια, η οποία διαρκεί για αρκετές ημέρες, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τακτικά αφεψήματα από φύλλα μαύρης σταφίδας, τριανταφυλλιάς, υπερικό και βατόμουρα. Τέτοια ποτά έχουν στυπτικό αποτέλεσμα και τα κόπρανα ομαλοποιούνται σταδιακά.
Το δυνατό μαύρο τσάι και καφές απαγορεύονται αυστηρά τις επόμενες ημέρες. Μια ειδική λύση που μπορεί εύκολα να κατασκευαστεί ανεξάρτητα θα σας βοηθήσει να αναρρώσετε γρήγορα από τροφική δηλητηρίαση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη (8 κουταλιές της σούπας) με αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού) και σόδα (1/2 κουταλάκι του γλυκού). Αυτό το ρόφημα δεν έχει την πιο ευχάριστη γεύση, επομένως πρέπει να το πίνετε αργά, σε μικρές γουλιές - μία γουλιά κάθε 10 λεπτά.
Τρόφιμα για παιδιά και ενήλικες
Εάν εμφανιστούν σημάδια δηλητηρίασης σε παιδιά, μόνο ένας γιατρός πρέπει να συνταγογραφήσει τη δίαιτα. Μπορείτε να φάτε φαγητό σε μικρές μερίδες, κάτι που μπορεί να αποτρέψει τον εντερικό ερεθισμό.
Μια δίαιτα για τροφική δηλητηρίαση σε ενήλικες μπορεί να περιλαμβάνει χυλό ρυζιού, αλλά πρέπει να μαγειρεύεται σε νερό. Το ρύζι απορροφά τέλεια όλα τα πλεονάζοντα αέρια, καθώς και τις τοξίνες που παραμένουν στην εντερική κοιλότητα. Ωστόσο, ο χυλός ρυζιού πρέπει να καταναλώνεται μόνο ζεστός και σε μικρές ποσότητες, διαφορετικά θα εμφανιστεί ένα αίσθημα βάρους, το οποίο μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, αφού το στομάχι εξακολουθεί να είναι εξασθενημένο.
Μόλις αρχίσει να βελτιώνεται η υγεία σας, για να αναπληρώσετε την ιοντική ισορροπία, συνιστάται να πίνετε κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα, καθώς και αραιωμένους χυμούς και ποτά φρούτων, καθώς τα υπερβολικά συμπυκνωμένα ποτά μπορούν να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης πρέπει να πίνετε πολλά υγρά, καθώς εμφανίζεται σοβαρή ανισορροπία του νερού. Συνιστάται η λήψη φαρμάκων που έχουν απορροφητικό αποτέλεσμα - για παράδειγμα,. Χάρη σε αυτό, οι συσσωρευμένες τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα και η ανάκτηση είναι πολύ πιο γρήγορη.
Μετά από λίγες μέρες, η όρεξή σας αρχίζει να ανακάμπτει, έτσι μπορείτε να εισάγετε σταδιακά ρύζι, χυλό φαγόπυρου και πλιγούρι βρώμης στη διατροφή σας. Επιτρέπεται η κατανάλωση βρατού και άπαχου κρέατος σε μικρές ποσότητες.
Οι ελαφριές σούπες έχουν θετική επίδραση στο στομάχι. Συνιστάται να προετοιμάζετε πιάτα με την προσθήκη μικρής ποσότητας πλιγούρι βρώμης, καθώς περιβάλλει απαλά τη βλεννογόνο μεμβράνη και επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης του εντέρου.
Οι μπανάνες μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες. Αυτά τα φρούτα περιέχουν πολύ κάλιο και ο πολτός τους είναι πολύ μαλακός. Όταν τρώτε μια μπανάνα, ένα άτομο αισθάνεται γρήγορα γεμάτο και δεν ερεθίζει το στομάχι.
Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα
- χυλούς βρώμης και ρυζιού που ψήνονται σε νερό. Καθαρίζουν γρήγορα τα έντερα, απομακρύνουν τις τοξίνες και έχουν ηρεμιστική επίδραση στα έντερα.
- πουρέ φρούτων από μήλα και μπανάνες.
- ζωμό κότας, αλλά όχι λιπαρό. Αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και βοηθά στην αποκατάσταση της χαμένης δύναμης και ενέργειας.
- πράσινο τσάι, καθώς αυτό το ρόφημα έχει βακτηριοκτόνο δράση και έχει στυπτικές ιδιότητες.
- κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.
- ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση·
- καρότα, ψιλοκομμένα στον τρίφτη.
Απαγορευμένα Προϊόντα
- λουκάνικα?
- χυλός κεχρί με κριθάρι?
- διάφορα καπνιστά κρέατα?
- λιπαρά είδη ψαριών, πουλερικών και κρέατος·
- αλκοολούχα ποτά;
- καφέ, κακάο.
Δείγμα μενού (βίντεο)
Μενού για την περίοδο αποκατάστασης
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ζεστός ζωμός ρυζιού, χυλός σιμιγδαλιού όσο το δυνατόν πιο υγρός.
- Μεσημεριανό. Πολτοποιημένα μήλα στο φούρνο.
- Βραδινό. Ζωμός κοτόπουλου, υγρός πουρές πατάτας, ζελέ.
- Απογευματινό σνακ. Τριμμένα βραστά καρότα.
- Βραδινό. Βρασμένο άπαχο κρέας, κιμάς, χυλός ρυζιού με νερό, κομπόστα μήλου χωρίς ζάχαρη.
Το δεύτερο πρωινό και το απογευματινό σνακ μπορεί να μην σερβίρονται κάθε μέρα, αλλά μόνο σε περιόδους έντονης πείνας.
Η τροφική δηλητηρίαση τόσο σε παιδί όσο και σε ενήλικα προκαλεί σοβαρές διαταραχές στην εντερική μικροχλωρίδα, η αποκατάσταση των οποίων θα είναι πολύ δύσκολη.
Τα σημάδια δηλητηρίασης εξαφανίζονται μέσα σε 3-5 ημέρες, αλλά πρέπει να τηρούνται διατροφικοί περιορισμοί για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, η δίαιτα από μόνη της δεν θα είναι αρκετή και μπορεί να απαιτηθεί φαρμακευτική αγωγή.
Η τροφική δηλητηρίαση, δυστυχώς, είναι ένα αρκετά κοινό πρόβλημα. Εάν τρώτε προϊόντα χαμηλής ποιότητας ή δεν ακολουθείτε τους κανόνες υγιεινής, μπορεί να εμφανίσετε ναυτία, έμετο, διάρροια και μερικές φορές πολύ πιο σοβαρά συμπτώματα.
Σε ήπιες μορφές τροφικής δηλητηρίασης, αρκούν μόνο τα «οικιακά» μέτρα, αλλά σε περίπλοκες περιπτώσεις ή σε περίπτωση μέθης σε παιδιά, είναι απαραίτητο να αναζητήσετε αμέσως επαγγελματική βοήθεια από γιατρούς. Σε κάθε περίπτωση, το θύμα πρέπει αμέσως να αρχίσει να αφαιρεί τις τοξίνες. Αλλά ακόμη και μετά την ανακούφιση των συμπτωμάτων, είναι πολύ σημαντικό να βοηθήσετε το σώμα να ανακάμψει - αυτό απαιτεί μια σωστή διατροφή μετά από τροφική δηλητηρίαση.
, , ,
Δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση
Η σωστή διατροφή μετά από τροφική δηλητηρίαση είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέτρα για την καταπολέμηση της δηλητηρίασης και των συνεπειών της. Θα πρέπει να το σκεφτείτε αμέσως μετά την εξουδετέρωση των συμπτωμάτων. Κατά κανόνα, σε περίπτωση δηλητηρίασης, ολόκληρος ο γαστρεντερικός σωλήνας φλεγμονώνεται, αφού η βλεννογόνος ζώνη ερεθίζεται από έμετο και διάρροια. Επομένως, μετά την απομάκρυνση των τοξινών, είναι απαραίτητο να αποκατασταθούν τα κατεστραμμένα τοιχώματα του στομάχου, των εντέρων και του λάρυγγα.
Το πρώτο σημείο της δίαιτας μετά από τροφική δηλητηρίαση είναι να πίνετε πολλά υγρά. Η ιδανική επιλογή είναι νερό σε θερμοκρασία δωματίου (κατά προτίμηση μεταλλικό νερό χωρίς αέριο) με φαρμακευτικά σκευάσματα αλατιού (Regidron, Gastrolit και άλλα). Το φαγητό γενικά αποκλείεται την πρώτη ημέρα· το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί μόνο από τη δεύτερη ημέρα μετά τη δηλητηρίαση.
, , ,
Διατροφή μετά από τροφική δηλητηρίαση σε παιδιά
Τα παιδιά μετά από μέθη πρέπει να τρέφονται με ιδιαίτερη προσοχή και προσοχή. Είναι καλύτερα να δίνετε μόνο νερό ή χυμό σε πολύ μικρά παιδιά. Αλλά σε καμία περίπτωση λεμόνι ή πορτοκάλι. Εξαιρούμε επίσης τον χυμό cranberry και τα γλυκά ανθρακούχα ποτά. Οι χυμοί λαχανικών είναι ιδανικοί - παντζάρια, λάχανο. Το τσάι είναι επίσης κατάλληλο, κατά προτίμηση πράσινο, αλλά - αυτό είναι σημαντικό - όχι ζεστό, καθώς το ζεστό τσάι μπορεί να ερεθίσει το γαστρεντερικό σωλήνα. Όταν το μωρό σας έχει όρεξη, μπορείτε να του ταΐσετε τα πρώτα πιάτα: ζωμό κότας, σούπες λαχανικών (για παράδειγμα, με μπρόκολο).
Η διατροφή των παιδιών μετά από τροφική δηλητηρίαση δεν αποκλείει τα δεύτερα πιάτα, αλλά τα τρόφιμα πρέπει, πρώτον, να είναι ελαφριά (εξάλλου, το πεπτικό σύστημα είναι ακόμα πολύ ευαίσθητο και επώδυνο) και δεύτερον, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Ψάρια, στήθος κοτόπουλου, βραστές πατάτες, παντζάρια - αυτή είναι μια εξαιρετική δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση για παιδιά. Χωρίς βοδινό, χοιρινό ή λουκάνικο. Σταυρώνουμε επίσης γλυκά και σάλτσες όπως η μαγιονέζα.
Δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση σε ενήλικες
Η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση πρέπει να είναι εξαιρετικά αυστηρή. Τονίζουμε για άλλη μια φορά ότι τις πρώτες μέρες είναι προτιμότερο να μην τρώτε απολύτως τίποτα και να πίνετε περισσότερο. Ωστόσο, τις πρώτες μέρες είναι απίθανο να θέλετε να φάτε. Όταν όμως εμφανιστεί η όρεξη, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά με τι πρόκειται να γεμίσετε το εξασθενημένο ακόμα στομάχι σας.
Η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση πρέπει να είναι κλασματική: τρώμε πέντε έως επτά φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με πολύ μικρές μερίδες, αυξάνοντάς τις σταδιακά. Διαγράφουμε γαλακτοκομικά και πιάτα με βάση το κρέας από το μενού (ενδείκνυται μόνο κρέας κουνελιού), καθώς και ξινά και πικάντικα. Περισσότερα βραστά λαχανικά (κατά προτίμηση τριμμένα) και σούπες λαχανικών (ενδείκνυται και ο ζωμός κότας). Μια καλή επιλογή είναι ο βρασμένος χυλός, όπως το φαγόπυρο ή το ρύζι. Κατάλληλα είναι και μπισκότα μπισκότων, καθώς και κράκερ - αλλά σε καμία περίπτωση από το κατάστημα.
Δίαιτα μετά από δηλητηρίαση από αλκοόλ
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από το αλκοόλ, κατά κανόνα, δεν διαφέρουν σχεδόν καθόλου από την τροφική δηλητηρίαση. Έτσι, μετά από δηλητηρίαση από αλκοόλ, όπως και μετά από τροφική δηλητηρίαση, θα πρέπει να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά και ακόμα καλύτερα, να ξεπλύνετε αμέσως το στομάχι σας.
Η δίαιτα μετά από δηλητηρίαση από αλκοόλ πρέπει να αποτελείται από ελαφριές σούπες, πουρέδες και δημητριακά. Αποκλείουμε αμέσως το κρέας και τα λιπαρά ψάρια, τα τρόφιμα με υπερβολικές ποσότητες καρυκεύματα και τα γλυκά. Επίσης, αποθαρρύνουμε έντονα την κατανάλωση ανθρακούχων ποτών. Ο καφές είναι δυνατός, αλλά όχι περισσότερο από ένα φλιτζάνι. Καλύτερο είναι το γλυκό τσάι με λεμόνι ή μέλι. Παρεμπιπτόντως, η δίαιτα μετά από δηλητηρίαση από αλκοόλ δεν αποκλείει την παραδοσιακή μέθοδο - άλμη. Στην πραγματικότητα μειώνει τα επίπεδα οξύτητας στο αίμα και βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.
, , ,
Τι δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση;
Τις πρώτες δύο μέρες περιοριζόμαστε στο να πίνουμε άφθονο νερό. Εάν μετά τη δηλητηρίαση αρχίσετε να αναπτύσσετε όρεξη, σημαίνει ότι είστε στο σωστό δρόμο. Σε καμία περίπτωση δεν μπορείς να τροφοδοτήσεις αναγκαστικά.
Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με σπιτικά κράκερ (η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση αποκλείει το φρέσκο ψωμί και τα αρτοσκευάσματα), τριμμένα βραστά λαχανικά και πουρέ πατάτας. Την τρίτη ημέρα, η διατροφή μπορεί να διαφοροποιηθεί με κοτολέτες κοτόπουλου ή γαλοπούλας στον ατμό. Ο κιμάς πρέπει να είναι τρυφερός, περασμένος από μηχανή κοπής κρέατος πολλές φορές μαζί με ένα κομμάτι αποξηραμένο λευκό ψωμί. Αλλά χωρίς κρεμμύδια και σκόρδο, και με ελάχιστα καρυκεύματα (ή καλύτερα, χωρίς αυτά καθόλου). Αργότερα μπορείτε να προχωρήσετε σε άπαχες σούπες. Ωστόσο, αξίζει να τονιστεί ότι η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση αποκλείει τις κρεατόσουπες.
Μενού διατροφής μετά από τροφική δηλητηρίαση
Η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση τις πρώτες μέρες περιλαμβάνει άφθονο νερό και μαλακό φαγητό σε μικρές μερίδες: χυλό, σούπες, κεφτεδάκια στον ατμό και βραστά λαχανικά. Αργότερα, όταν το σώμα είναι πιο δυνατό, μπορείτε να πάρετε πρωινό με πλιγούρι βρώμης σε νερό ή μια μπανάνα με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Για μεσημεριανό, σούπα λαχανικών ή, πάλι, κοτολέτες στον ατμό (κατά προτίμηση από κοτόπουλο) είναι κατάλληλες. Δείπνο - οι ίδιες κοτολέτες με ένα συνοδευτικό από ρύζι. Μεταξύ αυτών των γευμάτων, μπορείτε επίσης να σκοτώσετε το σκουλήκι με μπισκότα και κράκερ. Πριν τον ύπνο - ένα ποτήρι κομπόστα με μέλι.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές. Αυξάνουμε την ποσότητα και την ποικιλία του φαγητού σταδιακά. Η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση είναι αυστηρή, αλλά αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκατασταθεί η δύναμη του σώματος.
Συνταγές διατροφής μετά από τροφική δηλητηρίαση
Το πρώτο στοιχείο στη δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση, εκτός από άφθονο νερό, είναι τα κρουτόν από λευκό ψωμί. Αλλά αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα δεν είναι κατάλληλα, πρέπει να τα ετοιμάσετε μόνοι σας: κόψτε το ψωμί σε κομμάτια μισού εκατοστού, στεγνώστε τα λίγο στο φούρνο ή σε τηγάνι (μόνο χωρίς λάδι) και φροντίστε να μην καούν. .
Προτείνουμε επίσης κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Περιέχουν μια εξαιρετική σειρά βιταμινών και μετάλλων που χάνονται λόγω της αφυδάτωσης. Πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα σε αναλογία 2:5, να βράσουν και να σιγοβράσουν για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το χυλό σε νερό χωρίς καρυκεύματα (συμπεριλαμβανομένου του αλατιού). Αν το στομάχι σας παραμένει χορτασμένο, τότε την επόμενη μέρα μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη ή μέλι στον χυλό.
Τι μπορείτε να φάτε μετά από δηλητηρίαση;
Η δίαιτα μετά τη δηλητηρίαση περιλαμβάνει σούπες από πουρέ λαχανικών, χυλό νερού (φαγόπυρο ή ρύζι), βραστά ή ψημένα λαχανικά. Καλύτερα να μην τρώτε κρέας, εκτός αν είναι ψιλοκομμένο, σε μορφή κοτολέτας στον ατμό. Τα κέικ ψαριού στον ατμό λειτουργούν επίσης καλά. Η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση επίσης δεν αποκλείει κάποιου είδους κεφτεδάκια πουλερικών. Αλλά διαγράφουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. ωστόσο, μπορείτε να φάτε ψημένο τυρί κότατζ (όλα τα είδη κατσαρόλας και πουτίγκες). Τα κράκερ είναι τέλεια, αλλά μόνο σπιτικά. Τα φρούτα είναι πιθανά, αλλά όχι τα ξινά: μήλα, αχλάδια, κυδώνι. Αλλά και αυτά πρέπει να είναι βρασμένα ή ψημένα. Τις πρώτες μέρες πίνουμε αποκλειστικά μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Αργότερα, ένα αφέψημα από χαμομήλι ή τριαντάφυλλο (κατά προτίμηση με μέλι), πράσινο τσάι και ζελέ φρούτων μπορεί να προστεθεί στη διατροφή μετά από τροφική δηλητηρίαση. Συνιστούμε επίσης αφέψημα άνηθου, σούπες ρυζιού και ξηρά μπισκότα. Αργότερα, την τέταρτη ή την πέμπτη μέρα, μπορείτε να φάτε μια ομελέτα στον ατμό ή κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό.
Τι δεν πρέπει να τρώτε μετά από δηλητηρίαση;
Η δηλητηρίαση είναι ένα ισχυρό πλήγμα όχι μόνο για το γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά και για το συκώτι. Επομένως, η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση αποκλείει όλα εκείνα τα τρόφιμα που μπορούν τουλάχιστον να βλάψουν ελάχιστα αυτά τα όργανα ή να τους προσθέσουν άγχος.
Έτσι, για λίγες μέρες διαγράφουμε από το μενού λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά και πικάντικα φαγητά. Χωρίς αλκοόλ, χωρίς γλυκά. Θα πρέπει επίσης να περιμένετε λίγο με βούτυρο και γάλα. Δεν πρέπει να τρώτε φρέσκο ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα όπως πίτες ή μπισκότα (ταυτόχρονα, μπορείτε να φάτε και σπιτικά κράκερ). Απαγορεύονται αυστηρά το κρέας (ιδιαίτερα το τηγανητό) και το λαρδί, τα βραστά και καπνιστά λουκάνικα, οι σούπες με κρέας και γάλα, το χαβιάρι και οι κονσέρβες. Επίσης, η δίαιτα μετά από τροφική δηλητηρίαση αποκλείει το πλιγούρι βρώμης, το κεχρί και το μαργαριτάρι. Αυγά - μόνο στον ατμό. Ψάρια επίσης. Δεν εξετάζουμε καν τις ξινές ή υπερβολικά γλυκές κομπόστες, τις γλυκές σόδες και ειδικά το αλκοόλ. Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να βράζονται και τα ξινά φρούτα (για παράδειγμα τα εσπεριδοειδή) πρέπει να αποκλείονται εντελώς.
Η δηλητηρίαση και η διάρροια είναι ειδικές καταστάσεις του οργανισμού στις οποίες υποφέρει το πεπτικό σύστημα. Το θέμα της διατροφής για αυτές τις ασθένειες είναι εξαιρετικά οξύ.
Χρειάζεστε δίαιτα;
Τις περισσότερες φορές, η δηλητηρίαση προκαλείται από τα βακτήρια Staphylococcus aureus και Escherichia coli. Περιέχονται σε προϊόντα χαμηλής ποιότητας που έχουν λήξει, τα οποία αποθηκεύτηκαν αγνοώντας τους όρους που προβλέπονται από τον κατασκευαστή ή τα πρότυπα και παρασκευάστηκαν με μη συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα. Μπορείτε να δηλητηριαστείτε εάν τρώτε δηλητηριώδη μανιτάρια, φρούτα ή φυτά.
Η διάρροια προκαλείται από μια μεγάλη ποικιλία λόγων - από το άγχος και τη μόλυνση έως τη δυσανεξία σε οποιοδήποτε προϊόν. Η διάρροια εμφανίζεται συχνά σε ταξιδιώτες που τρώνε φαγητό που είναι ασυνήθιστο για αυτούς σε άλλες χώρες. Η διάρροια είναι επίσης ένα από τα συμπτώματα της δηλητηρίασης.
Το πεπτικό σύστημα και το συκώτι δέχονται το κύριο πλήγμα σε περίπτωση δηλητηρίασης. Ως εκ τούτου, η διαιτητική διατροφή είναι ένα από τα κύρια μέτρα που βοηθά στην αντιμετώπιση των βλαβερών επιπτώσεων των δηλητηρίων και των τοξινών στον οργανισμό.
Ποτό
Η διατροφική διατροφή για τη δηλητηρίαση και τη διάρροια περιλαμβάνει την κατανάλωση επαρκούς ποσότητας υγρού. Η διάρροια, ή διάρροια, από μόνη της δεν είναι επικίνδυνη για την υγεία. Οι καταστροφικές συνέπειες είναι η αφυδάτωση και η απώλεια μικροστοιχείων.
Τις πρώτες μέρες της νόσου πίνετε πολλά υγρά. Σύμφωνα με τα πρότυπα, ο ασθενής πρέπει να πίνει 250 ml υγρού κάθε ώρα. Τα παρακάτω ποτά είναι χρήσιμα:
Ο οργανισμός πρέπει να δέχεται νερό - μεταλλικό, αλλά χωρίς αέριο, βρασμένο ζεστό. Εάν ο ασθενής αρνηθεί να πιει, αναγκάζεται να πιει. Ξεκινήστε με μια κουταλιά της σούπας την ώρα, αυξήστε σταδιακά τη δόση σε ένα ποτήρι.
Σε περίπτωση δηλητηρίασης, υπάρχει ανάγκη αποκατάστασης της ισορροπίας νερού-αλατιού. Τα άλατα αποβάλλονται από το σώμα με τα κόπρανα και τον εμετό. Ως εκ τούτου, μέρος της καθημερινής μερίδας του νερού αντικαθίσταται με ειδικά παρασκευάσματα - Regidron, Gidrovit, Citrogluxolan. Αυτά τα φάρμακα έχουν ένα αποτέλεσμα επανυδάτωσης. Πωλούνται στα φαρμακεία με τη μορφή σκόνης που αραιώνονται σε νερό.
Εάν ο ασθενής πίνει πολλά υγρά, τότε η ένεση φαρμάκων στις φλέβες δεν θα είναι απαραίτητη.
Απαγορευμένα Προϊόντα
Η θεραπευτική διατροφή περιλαμβάνει την αποφυγή μιας σειράς τροφών. Δεν πρέπει να τρώτε λιπαρά ή πρωτεϊνούχα τρόφιμα, καθώς το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια για να τα αφομοιώσει. Η μαύρη λίστα για δηλητηρίαση περιλαμβάνει:
- αλκοολούχα ποτά, για διάρροια μπορείτε να πιείτε κόκκινο κρασί - έως 50 g την ημέρα.
- λιπαρά κρέατα και ψάρια?
- λάδι, για διάρροια χωρίς μέθη, προστίθεται στο χυλό.
- ημικατεργασμένα προϊόντα?
- μανιτάρια?
- ξινά φρούτα?
- ανθρακούχα ποτά;
- σάλτσες - μαγιονέζα, κέτσαπ κ.λπ.
- είδη ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια.
- γλυκά σιρόπια?
- λουκάνικα?
- τηγανητά, καπνιστά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
- καρυκεύματα, κρεμμύδια, σκόρδο?
- κεχρί, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι κριθάρι?
- αυγά (εκτός από ομελέτες ατμού).
Η διατροφή του ασθενούς τις πρώτες ημέρες δεν πρέπει να περιέχει φρέσκα λαχανικά και φρούτα λόγω της καθαρτικής δράσης. Μπορούν να επιστραφούν στη διατροφή μόνο την τέταρτη ημέρα. Αλλά είναι επιθυμητό να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
Την πρώτη εβδομάδα περιορίστε την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς εντείνουν μόνο τις εκδηλώσεις της νόσου. Αλλά τότε θα πρέπει να υπάρχουν στο μενού για να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Εάν έχετε χαλαρά κόπρανα, μπορείτε να φάτε ήπιο τυρί με χαμηλά λιπαρά, φρέσκο σπιτικό τυρί κότατζ, να προσθέσετε γάλα στο χυλό, αλλά όχι περισσότερο από το 1/3 του όγκου σερβιρίσματος.
Τα διαιτητικά τρόφιμα απαγορεύουν την κατανάλωση έτοιμου ζελέ και κομπόστες. Σε περίπτωση δηλητηρίασης, καλύτερα να τα μαγειρέψετε μόνοι σας, με ελάχιστη προσθήκη ζάχαρης.
Απαιτήσεις ισχύος
Οι αρχές με τις οποίες οργανώνεται η διατροφή ενός ασθενούς σε περίπτωση δηλητηρίασης:
- η ενεργειακή αξία της ημερήσιας μερίδας την πρώτη ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1.000 kcal.
- μηχανικά και χημικά ήπια επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
- Το φαγητό και το ποτό σερβίρονται ζεστά, όχι κρύα ή ζεστά.
- Περιβάλλουσα επίδραση?
- εξαιρούνται τα προϊόντα με χολερετική δράση και εκείνα που ενισχύουν την εντερική κινητικότητα.
- σύσταση τροφίμων - υγρή ή ημι-υγρή.
- έλλειψη επίδρασης ζύμωσης.
- τα πιάτα είναι στον ατμό ή βραστά.
Σε περίπτωση μέθης, ο ασθενής μπορεί να φάει:
- Αρτοσκευάσματα – μπισκότα, στέγνωμα.
- δημητριακά βρασμένα σε νερό και χωρίς προσθήκη λαδιού - φαγόπυρο, ρύζι.
- κρέας – άπαχο, χωρίς μεμβράνες, τένοντες, συνδετικός ιστός, κατά προτίμηση πολτοποιημένο σε μορφή κοτολέτας, σουφλέ, κεφτεδάκια.
- ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - συνιστώνται να σκουπίζονται γύρη, μπακαλιάρος, φιλέτο.
- γλοιώδεις σούπες, αδύναμοι ζωμοί κρέατος.
- ζυμαρικά - όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα.
- φρεσκοπαρασκευασμένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ήπιο τυρί.
- για διάρροια χωρίς σημάδια δηλητηρίασης, μπορείτε να φάτε μαλακά αυγά, ομελέτα, έως και δύο αυγά την ημέρα.
- λαχανικά - ψημένα χωρίς κρούστα, πουρέ πατάτας, κολοκύθα, κολοκυθάκια, αρακά, μελιτζάνα.
- φρούτα - ψημένα, πουρές, ζελέ, ζελέ.
- ψωμί – λευκό, αποξηραμένο.
Δείγμα μενού για 3 ημέρες
Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, καλό είναι να αρνηθείτε το φαγητό, μπορείτε να φάτε μόνο εάν έχετε όρεξη. Η ημερήσια μερίδα χωρίζεται σε 6-7 δόσεις για τη μείωση της έντασης των πεπτικών δυνάμεων.
Αυτή είναι περίπου η διατροφή σας τις πρώτες μέρες.
- Ημέρα 1: σπιτικά κράκερ, τσάι χωρίς ζάχαρη, το βράδυ μπορείτε να έχετε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου, χωρίς λαχανικά και μπαχαρικά.
- Ημέρα 2: ζελέ φρούτων, κράκερ, τσάι, νερουλός χυλός σιμιγδαλιού, βραστό κρέας (φιλέτο κοτόπουλου, μοσχαρίσιο κρέας), αδύναμος ζωμός, τσάι χωρίς ζάχαρη.
- Ημέρα 3: αδύναμα ψάρια με κεφτεδάκια. κατσαρόλα με τυρί cottage από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. ομελέτα ατμού, κράκερ, τσάι χωρίς ζάχαρη.
Από την τέταρτη μέρα, επιστρέφουν σταδιακά στο συνηθισμένο τους τραπέζι, εισάγοντας λαχανικά, φρούτα και άλλα τρόφιμα στη διατροφή τους. Οι μονές μερίδες αυξάνονται με τη μείωση του αριθμού των γευμάτων.
Πότε πρέπει να δείτε γιατρό;
Συνήθως, σε περίπτωση δηλητηρίασης, οι άνθρωποι αυτοθεραπεύονται και προσαρμόζουν τη διατροφή τους. Αλλά με ορισμένα απειλητικά συμπτώματα, η συμβουλή γιατρού γίνεται υποχρεωτική. Τέτοιες εκδηλώσεις περιλαμβάνουν:
- κανένα αποτέλεσμα μετά από 2-3 ημέρες θεραπείας.
- ένας ηλικιωμένος ή ένα παιδί αρρωσταίνει.
- τα χαλαρά κόπρανα συνοδεύονται από αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.
- έχει εμφανιστεί αλλεργία ή δυσανεξία στα φάρμακα κατά της διάρροιας.
- εμφανίστηκαν ψυχοσωματικές αντιδράσεις - ευερεθιστότητα, ευερεθιστότητα, διαταραχές ύπνου, αυταπάτες, παραισθήσεις.
- τα κόπρανα γίνονται παχύρρευστα και μαύρα.
- συχνός έμετος με άφθονα πτύελα, τα οποία περιέχουν ίχνη αίματος.
- αφυδάτωση του σώματος.
Πρόληψη δηλητηριάσεων και διάρροιας
Συνήθως η αιτία της μέθης και της διάρροιας είναι η μη τήρηση των κανόνων προσωπικής υγιεινής. Επομένως, το κύριο προληπτικό μέτρο είναι το πλύσιμο των χεριών μετά τη χρήση της τουαλέτας, το περπάτημα, η επαφή με ζώα κ.λπ.
Για φυσιολογική ευημερία, θα πρέπει να ακολουθείτε απλούς κανόνες:
- Μπορείτε να φάτε κρέας, ψάρι, αυγά μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
- Πλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα και μουλιάστε τα χόρτα σε νερό για μισή ώρα πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- μην τρώτε προϊόντα που έχουν λήξει.
- αποθήκευση προϊόντων σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή·
- Αποθηκεύστε τα ωμά τρόφιμα και τα έτοιμα πιάτα χωριστά.
- Διατηρήστε την καθαριότητα κατά την προετοιμασία του φαγητού.
- κρατήστε τα κατοικίδια ζώα έξω από την κουζίνα.
- Μην τρώτε φαγητό από αυθόρμητες αγορές.
- Χρησιμοποιείτε μόνο νερό υψηλής ποιότητας για το μαγείρεμα.