¿Falta chuletas en una dieta? ¡Es fácil de arreglar! Cocinemos chuletas de cerdo dietéticas sin agregar pan. Y la mejor manera de cocinar, por supuesto, es al baño maría. Para hacer las chuletas de cerdo más jugosas, agregue algunas papas y muchas hierbas frescas.
- 350 g de carne picada
- 1 huevo de gallina
- 1 bombilla
- 1 patata
- verdor
Cómo cocinar chuletas de cerdo al vapor dietéticas
Lave y pele las papas y las cebollas, pique finamente las verduras.
Lave la carne, retire las películas y pásela por una picadora de carne. Salar la carne picada, salpimentarla, batir el huevo en ella.
Agregue verduras picadas, cebollas y papas, páselas por una picadora de carne y mezcle bien.
Reúna aproximadamente una cucharada de carne picada, forme pequeñas empanadas y colóquelas en un soporte humeante. Coloque el soporte en una olla con agua hirviendo y cocine al vapor las chuletas durante 25-30 minutos.
Si va a cocinar chuletas en una olla de cocción lenta, debe colocarlas en un recipiente para cocinar al vapor.
Vierta unas dos tazas de agua en el recipiente de la multicocina y coloque el recipiente en él. Seleccione el programa "Steam", configure el temporizador en 30 minutos. La ventaja de las chuletas de cerdo al vapor es que conservan por completo su apariencia y forma originales.
Finalizado chuletas al vapor se puede servir con cualquier guarnición o ensaladas de verduras, adornado con hierbas antes de servir.
¡Buen provecho!
Las chuletas son un plato familiar y favorito en cualquier mesa. Son geniales para el almuerzo y la cena, y a veces incluso para el desayuno. No es difícil elegir una guarnición para las chuletas: combinan bien con cualquier pasta, papas, todo tipo de ensaladas y salsas. Todos estamos acostumbrados a las chuletas fritas con una corteza dorada. Pero las chuletas también se pueden cocinar al baño maría, por lo que serán mucho más útiles. Muchos no saben cómo cocinar sabrosas chuletas al vapor y, por lo tanto, combinar negocios con placer.
Chuletas al vapor: receta
Necesitará:
- 300 gramos filete de pollo o ternera;
- 1 rebanada de pan blanco;
- 1 cebolla;
- sal;
- pimienta.
Cocinando:
- Remoje el pan blanco en agua y exprima.
- Enjuague bien el filete de pollo o ternera, séquelo. Pase la carne a través de una picadora de carne dos veces y agréguele pan.
- Salpimentamos y añadimos especias al gusto.
- Forme pequeñas albóndigas de carne picada. Se cocinan al vapor durante aproximadamente media hora.
- Se pueden agregar cebollas picadas a las chuletas si se desea.
- Si desea cocinar chuletas dietéticas, es mejor no agregar especias y limitar la cantidad de sal.
- Se recomienda incluir empanadas de carne picada al vapor no picantes y sin sal en la dieta para úlceras estomacales o colecistitis.
Chuletas de bebé al vapor
Necesitará:
- 400 gramos filete de pollo
- 1 rebanada de pan blanco
- Leche
- 1 cebolla pequeña
Cocinando:
- Pon una olla de agua al fuego, espera hasta que hierva. Coloque una rejilla especial sobre agua hirviendo y cúbrala con una gasa.
- Pase el filete de pollo a través de una picadora de carne varias veces.
- Agregue pan y cebollas remojadas en leche a la carne.
- Pasar la carne picada por la picadora de carne nuevamente.
- Agregue sal a la carne picada. Puedes agregar algunas hierbas, como la albahaca. Las especias suaves y aromáticas como el orégano y la nuez moscada también son excelentes para las chuletas para bebés.
- Enrolle la carne picada en bolitas pequeñas y colóquelas sobre una rejilla. Las albóndigas al vapor tardan 20 minutos.
- Las chuletas al vapor generalmente no se empanizan. El pan rallado bajo la influencia del vapor se empapará y perderá sus propiedades. La apariencia del plato también se verá afectada, por lo que es mejor prescindir del empanado.
- Es preferible utilizar carne picada o pasar la carne por una picadora de carne varias veces.
- Dado que las chuletas al vapor se usan con mucha frecuencia como un plato dietético, es mejor elegir carne magra, por ejemplo, filete de pollo, ternera, cerdo magro.
- Es mejor agregar especias suaves a las chuletas al vapor que agregarán sabor: albahaca, nuez moscada, perejil, mejorana.
- Si está cocinando en una caldera doble, coloque las chuletas en una fila.
- Si no tiene una caldera doble, puede construirla usted mismo cubriendo una olla de agua hirviendo con una rejilla especial. En lugar de una rejilla, puede usar un colador, pero esto no es tan conveniente. Tanto la rejilla como el colador deben estar tapados para que las chuletas al vapor se cocinen correctamente.
Me encanta cocinar las hamburguesas de carne al vapor: no es necesario freírlas, párese sobre la sartén y espere hasta que un lado de la hamburguesa de carne se vuelva rojizo, escapando de las salpicaduras de aceite: la olla de cocción lenta las cocina para mí. Es muy conveniente cuando esta técnica tiene una bandeja humeante: las chuletas de ternera resultan jugosas, incluso un niño quisquilloso las come con placer. Los espacios en blanco de tales chuletas se pueden congelar en el congelador y, si es necesario, sin descongelar, colocar en una bandeja y cocinar, duplicando el tiempo de cocción. No es necesario enrollar las chuletas en harina, no es necesario agregarles un huevo de gallina o una gran cantidad de grasa, ¡y así es como se obtiene el "muy sabroso"!
Pero aún agregue un poco de grasa: evitará que los productos cárnicos se sequen, lo cual es inherente a la carne de res. Asegúrese de desplazar las zanahorias y las cebollas en una picadora de carne junto con la carne, de lo contrario, encontrará grandes trozos de verduras en chuletas.
Limpie la carne de las películas azules, las venas, el cartílago, corte la piel de la manteca de cerdo fresca o salada y córtela en trozos pequeños junto con la carne. Recuerde que si cocina chuletas con grasa salada, ¡entonces la tasa de sal debe reducirse ligeramente! Pelar las verduras, enjuagar, cortar en trozos pequeños. Gire todo a través de una picadora de carne en un tazón, agregue especias y mezcle la carne picada.
Forme hamburguesas con las manos mojadas y colóquelas en una bandeja humeante. Vierta agua en el recipiente multicocina, inserte la bandeja con chuletas y encienda el modo de cocción al vapor durante 40-45 minutos. Si los espacios en blanco están congelados, entonces durante 1,5 horas.
Después del tiempo especificado, escuchará un pitido: las chuletas de ternera al vapor se pueden retirar con cuidado del aparato, tratando de no quemarse. Servir en la mesa, adornado con verduras, pasta, pasta, cereales hervidos, etc.
Puede servir chuletas de ternera con salsas o como un plato de carne independiente, con pan.
¡Feliz tú!
La cocción al vapor ahorra no solo beneficios y vitaminas.
Esta es una manera muy práctica y fácil de ahorrar aceite, tiempo y nervios al cocinar albóndigas caseras.
No es necesario pararse junto a la estufa y saturar el plato con calorías adicionales.
Pero, ¿cómo cocinar chuletas de vapor sabrosas?
Chuletas al vapor: principios generales de cocción.
La carne o las aves para chuletas al vapor también se muelen en carne picada, como en los productos clásicos. La cebolla y otros ingredientes recetados generalmente se agregan al producto principal.
Lo que se pone en chuletas:
Pan. Antes de poner siempre en remojo. Si de repente la carne picada es líquida, por ejemplo, preparada con pollo, puede verter pan rallado en ella.
Verduras. Además de las cebollas ya mencionadas, puede agregar ajo, repollo, pimientos, papas, zanahorias y muchos otros. El tipo y el método de marcar depende de la receta. Algunas verduras son prefritas.
Huevo. Se pone crudo y está presente en casi todas las recetas de chuletas al vapor.
A veces se ponen cereales (arroz, trigo sarraceno, avena) en la masa de chuletas, se agregan champiñones, queso duro o procesado. La carne picada siempre se sazona con sal, pimienta y otras especias. Puede agregar verduras, pero en pequeñas cantidades.
Batir la masa de chuleta
Para que las chuletas queden uniformes, suaves y no se deshagan, se debe batir la masa de la chuleta. Pero, ¿cómo hacer eso? De hecho, todo es muy fácil. Necesitas preparar una superficie lisa. Por lo general, solo usan una mesa, puede colocar una alfombra de silicona o poner una tabla, preferiblemente de plástico o vidrio. Ahora toman la carne picada con las manos y, con esfuerzo, la arrojan sobre la encimera en ángulo recto. Luego levántalo de nuevo y repite varias veces.
Cómo cocinar empanadas de carne al vapor
La carne de res se considera uno de los tipos de carne más duros y esto debe corregirse. Antes de cocinar al vapor las chuletas, asegúrese de quitar todas las películas y venas de los trozos de carne. Dejamos solo pulpa pura.
Ingredientes
0,7 kg de carne de res;
0,05 kg de mantequilla;
1 PC. Lucas;
3 rebanadas de pan;
0.5 tazas de leche;
Sal pimienta;
Pan rallado (±100 gramos);
1 diente de ajo.
Cocinando
1. Vierta rebanadas de pan recetadas con leche, déles la vuelta varias veces para que estén uniformemente saturadas y déjelas agrias.
2. Cortar en rodajas la cebolla pelada y también la carne.
3. Giramos la carne una vez a través de una picadora de carne, luego repetimos una segunda vez, agregando pan con cebolla y un diente de ajo.
4. Rompa el huevo en la masa de chuletas, ponga sal, mantequilla rallada y pimienta. Revuelva y bata, como se describe arriba.
5. Divida la masa en 10 chuletas. Pero puedes hacerlos más pequeños o más grandes. En consecuencia, el número será diferente.
6. Enrolle las chuletas formadas en pan rallado y envíelas a la caldera doble. Preparados, serán de 30 a 50 minutos, dependiendo del tamaño y la unidad utilizada para la cocción.
Cómo cocinar chuletas de pavo al vapor
La forma más fácil de cocinar chuletas de pavo al vapor. El plato es adecuado para alimentos infantiles y dietéticos, y también será una excelente opción para una cena saludable. Usamos filete de muslo o pechuga sin grasa.
Ingredientes
0,5 kg de pavo;
2 rebanadas de pan blanco (hogaza);
80 ml de leche;
0.5 cucharadita sal;
1 bombilla
Cocinando
1. Rellenar el pan con leche. Pero no agregues todo a la vez. Si las piezas no están demasiado secas, basta con humedecerlas. Déjalos reposar un poco.
2. Cortar el pavo en rodajas, también la cebolla pelada.
3. Ponemos el filete con cebolla y pan en una cosechadora o giramos todo a través de una picadora de carne. Si el niño es pequeño, puede hacer esto dos veces.
4. Agregue el huevo y la sal, revuelva. En chuletas destinadas a una mesa para adultos, puede agregar pimienta, ajo y cualquier otro condimento. En un plato infantil, nos limitamos solo a la sal.
5. Revolvemos la masa, nos humedecemos las manos y enrollamos chuletas limpias.
6. Coloque sobre una rejilla y cocine al vapor durante un promedio de 40 minutos.
Cómo cocinar chuletas al vapor de carne picada mixta con papas
Básicamente, para cocinar chuletas de carne picada mixta, se utilizan carne de res y cerdo. Pero puedes agregar algo de pollo o pavo.
Ingredientes
0,3 kg de carne de res;
0,3 kg de carne de cerdo grasosa;
1 patata;
1 cabeza de cebolla;
½ cucharadita sal;
2-3 ramitas de perejil;
Pimienta al gusto;
Un diente de ajo.
Cocinando
1. Corte ambos tipos de carne, antes de eso, asegúrese de lavar y quitar todo lo innecesario.
2. Retorcemos junto con la cebolla y un diente de ajo a través de una picadora de carne.
3. Agregue papas ralladas gruesas a la carne picada. Pero puedes picar finamente el tubérculo.
4. Ponga las verduras picadas y agregue el huevo. Sazone la masa con sal y pimienta.
5. La carne picada se golpea cuidadosamente, luego esculpimos chuletas de 100 gramos. Dales una forma ovalada.
6. Coloque sobre una rejilla y cocine al vapor durante 45 minutos. Servir con verduras y cualquier guarnición.
Cómo cocinar albóndigas al vapor con queso de pollo
Para estas chuletas de pollo necesitarás queso duro y filete. Pero también puedes usar relleno ya preparado.
Ingredientes
0,7 kg de filete;
0,15 kg de queso;
0,1 litros de leche;
0,1 kg de panecillos blancos;
Bulbo;
Un huevo.
Cocinando
1. Moler el filete de pollo junto con la cebolla a través de una picadora de carne.
2. Remoje el bollo en leche hasta que esté suave y también envíelo a las chuletas.
3. Agregar el huevo y el queso rallado finamente.
5. Formamos chuletas redondas con las manos humedecidas. Si lo desea, también puede poner un trozo de queso en el centro.
6. Coloque la rejilla vaporera y cocine durante 25 minutos después de que hierva el líquido. Si se usa una multicocina, luego de la señal.
Cómo cocinar chuletas al vapor con repollo
Para la preparación de chuletas de repollo mixtas, puede usar cualquier carne picada. Incluso la carne seca o no muy joven servirá. Pero en este caso, es mejor pasar dos veces por una picadora de carne.
Ingredientes
0,5 kg de repollo;
0,5 kg de carne picada;
1 cebolla;
2 cucharadas de sémola;
Un poco de aceite.
Cocinando
1. Triture el repollo y póngalo en una sartén engrasada. Freír ligeramente o añadir una cucharada de agua y cocinar a fuego lento bajo la tapa. La masa debe disminuir en volumen y las piezas deben perder su forma. Enfriarse.
2. Muele la cabeza de cebolla y combínala con el repollo enfriado. Agregue la carne picada y las especias.
3. Ponga los huevos y la sémola, revuelva y deje la carne picada durante al menos un cuarto de hora.
4. Mójese las manos con agua y forme chuletas prolijas.
5. Poner a baño maría y cocinar. Si se usó carne de cerdo, entonces 30 minutos son suficientes. Al agregar carne de res, tomará 40 minutos, y si tomó pollo picado, entonces 20-25 minutos.
Cómo cocinar albóndigas al vapor con arroz
La receta de chuletas de vapor saludables y satisfactorias con arroz. El plato ayudará si hay poca carne, pero necesita cocinar el almuerzo o la cena.
Ingredientes
0,4 kg de carne picada;
0,1 kg de arroz;
1 cabeza de cebolla;
2 dientes de ajo;
Cocinando
1. Lavamos el arroz y lo llenamos con un litro de agua, hervimos hasta que esté tierno. Escurrir en un colador y dejar enfriar. No se puede lavar. El tipo de arroz tampoco importa.
2. Cortamos la cebolla finamente o la retorcemos junto con la carne si la carne picada se cocina sola.
3. Limpiamos los ajos y también los troceamos de cualquier forma.
4. Combinamos todos los ingredientes y ponemos el huevo.
5. Mejoramos el sabor de las futuras chuletas con sal y otras especias. Puedes agregar un poco de eneldo seco.
6. Revuelva la masa de chuleta y divídala en partes iguales. Formamos chuletas redondas u ovaladas.
7. Ponga a baño maría y cocine de media hora a 45 minutos. El tiempo exacto determina el tipo de carne utilizada.
Cómo cocinar albóndigas al vapor con champiñones
Antes de cocinar al vapor las chuletas con champiñones, es recomendable hervirlas durante 20 minutos en agua con sal. Pero si se usan champiñones de invernadero, puede comenzar a asar de inmediato.
Ingredientes
0,2 kg de champiñones;
0,4 kg de carne picada de ternera;
0,15 kg de cebolla;
2 cucharadas de aceite;
Varias especias.
Cocinando
1. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. Lo enviamos a una sartén con dos cucharadas de aceite y freímos.
2. Triture los champiñones con platos y envíelos a una cebolla translúcida, fríalos juntos durante un par de minutos. Si se usan champiñones crudos, primero se deben colocar y solo después de freír ligeramente, agregue la cebolla.
3. Agregue la masa de champiñones a la carne picada retorcida, habiéndola enfriado previamente a un estado cálido.
4. Introduce el huevo y los condimentos. Mezcle bien y forme hamburguesas. Recibirás unas 10 piezas pequeñas. Pero también se pueden hacer artículos más grandes.
5. Ponga a baño maría y cocine por 45 minutos. Sirva con verduras, trigo sarraceno y cualquier otra guarnición.
Cómo cocinar albóndigas al vapor con avena
Para este plato necesitas avena ordinaria. Aumentarán los beneficios de las chuletas al vapor, mejorarán el sabor y las harán inusuales. Según la receta, se usa pollo, pero los productos elaborados con carne de res, cerdo o carne picada mixta no son menos sabrosos.
Ingredientes
0,7 kg de pollo deshuesado;
0,2 kg avena;
0,1 kg de cebolla;
0,1 kg de zanahorias;
Un huevo;
1 diente de ajo;
Cocinando
1. Agregue un vaso de agua hirviendo a los copos y deje que la masa se enfríe por completo. Revuelva ocasionalmente para distribuir la humedad uniformemente.
2. Torcer el pollo. Puede usar solo filetes para carne picada. Pero también son adecuadas las piezas grasosas con piel, los recortes de los muslos y otras partes.
3. Junto con el pollo, también giramos las zanahorias peladas, el ajo y las cabezas de cebolla. La masa resultará brillante y jugosa.
4. Agregue hojuelas a los ingredientes retorcidos, ponga un huevo y vierta las especias. Revolvemos.
5. Batimos intensamente la masa sobre la mesa para que los productos queden suaves y comiencen a formarlos. Mojarse las manos periódicamente con agua fría. Hacemos cualquier chuleta: pequeña, grande, redonda, ovalada o gotitas.
6. Lo untamos sobre una rejilla para baño maría engrasada y ¡ya se puede cocinar! Para las chuletas de pollo, 25 minutos son suficientes. Si se usa otra carne, entonces agregamos tiempo.
¿Sin vapor ni olla de cocción lenta? Puede cocinar chuletas saludables en una olla a presión, un colador o instalar un colador adecuado en una olla con agua hirviendo. Pero no olvides tapar la parte superior del plato para que no pierda vapor.
¿Quién dijo que las chuletas al vapor son aburridas? Intenta poner un poco de relleno dentro. Puede ser un champiñón o pepino en escabeche, una rodaja de tomate, queso, jamón. Las albóndigas espolvoreadas con sésamo o semillas de mostaza se ven encantadoras. Pero para que no se caigan, debe presionarlos contra la masa al esculpir.
El pan para carne picada se usa solo seco. De lo contrario, después del remojo, las piezas se volverán pegajosas y pegajosas, no se dispersarán bien en la masa total, lo que afectará negativamente el plato final.
Si se usa carne picada baja en grasa para chuletas, entonces puede poner un trozo de mantequilla dentro. Mientras se cocina, se derretirá y hará que el plato quede más jugoso.
La nutrición dietética se basa no solo en el uso de ciertos tipos de alimentos y el rechazo de otros componentes.
Mucho también depende de cómo se cocina la comida.
La más útil y suave para el sistema digestivo es la cocción al vapor.
No entran en contacto directo con la superficie de calentamiento, no tienen una corteza crujiente y se cocinan sin aceite.
Todo esto es una garantía de que el plato cocinado será dietético.
Entre estos platos se encuentran las chuletas dietéticas al vapor.
Los principios básicos de las chuletas dietéticas al vapor.
Para chuletas dietéticas, no use carne de cerdo, cordero graso y ternera. La mejor opción es el pollo, la carne magra y de ternera, el conejo, el pescado.
La cocción al vapor no solo elimina el uso del exceso de grasa, sino que también deja limpios la estufa y los platos que se usarían para freír.
Las chuletas dietéticas al vapor se pueden preparar con verduras, así como con carne y pescado con cereales.
Para el tratamiento térmico de tales chuletas, son adecuadas las calderas dobles o las ollas, donde se colocan rejillas, como una olla a presión. Las funciones de cocción al vapor también están disponibles en las multicocinas modernas.
Si no hay un dispositivo especial, puede usar una sartén común con una pequeña cantidad de agua y un tamiz con productos instalados para cocinar al vapor. En la parte superior del tamiz está cubierto con una tapa.
La mejor guarnición para las chuletas dietéticas al vapor son las verduras, frescas o también al vapor, hervidas, estofadas.
Todas las recetas se dan en base a 500 g de carne o pescado. Se trata de dos porciones del plato terminado. Si necesita más comida, simplemente aumente la cantidad de comida.
Chuletas de ternera al vapor dietéticas
La carne magra es nutritiva y moderada en calorías, una buena fuente de proteínas. Y cocinado en forma de exuberantes chuletas al baño maría, te deleitará con una textura delicada y un sabor agradable.
Ingredientes
500 g de ternera joven, ternera sin venas y sin grasa
50 g de pan blanco
100 ml de leche
1 cebolla mediana
Pimienta negra.
Metodo de cocinar
Remoje el pan en la leche durante 10 minutos.
Lave la carne, córtela y pásela por una picadora de carne o licuadora junto con la cebolla y el pan.
Sal, pimienta, vierta la leche restante del remojo.
Amasar bien la carne picada con la mano. Si es demasiado denso, agregue un poco de leche o agua fría, literalmente una cuchara.
Forma chuletas. Colocar sobre una rejilla de vapor engrasada.
Cocer tapado durante media hora.
Más popular: chuletas de pollo al vapor dietéticas
El pollo es la carne más adecuada para la nutrición dietética. Para estos fines, generalmente se usa pechuga de pollo. Las verduras y el hércules harán que la carne picada sea especialmente tierna.
Ingredientes
500 g de filete de pollo
2 zanahorias
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de hércules
2-3 cucharadas de leche
Pimienta negra.
Metodo de cocinar
Gire la carne de pollo a través de una picadora de carne, puede usar una licuadora para moler.
También pique la cebolla, en una picadora de carne, en una licuadora o picada cuidadosamente con un cuchillo.
Ralla las zanahorias en un rallador fino o usa la misma licuadora.
Picar finamente un puñado de eneldo.
Mezcle las verduras, agregue hercules y leche, hierbas, sal y pimienta. Dejar reposar durante 15 minutos para que los hércules ganen humedad.
Formar pequeñas empanadas.
En una caldera doble sobre una rejilla engrasada con aceite, coloque las chuletas y envíelas a cocinar durante 20 minutos.
Servir con una salsa a base de crema agria, tomate o tomates. Disponible con salsa de soja.
Chuletas al vapor de pollo y salvado dietético.
El salvado ayuda a la digestión. Esta es fibra gruesa que nuestro cuerpo no digiere, pero es necesaria para el desarrollo de la microflora beneficiosa. En combinación con kéfir y carne de pollo saludable, tienen un efecto especialmente positivo para la salud.
Ingredientes
500 gramos pechuga de pollo
1 bombilla
3 cucharadas con un tobogán de salvado, el trigo se puede sustituir por avena
Medio vaso de kéfir, preferiblemente al 1%
Perejil y cilantro, opcional.
Metodo de cocinar
Mezcle el salvado con kéfir y deje que se hinche durante unos minutos, mientras deja 1 cucharada de salvado.
Cortar la pechuga de pollo y pasar por una picadora de carne o licuadora.
Picar la cebolla de la misma manera.
Picar finamente las verduras con un cuchillo.
Mezcle la masa de kéfir y salvado con carne, cebolla, sal, rompa un huevo, vierta las verduras.
Mezcle bien la carne picada y pegue las chuletas de cualquier forma y tamaño.
Enrolle el salvado sobrante y colóquelo en una rejilla, previamente lubricada con aceite.
Cocinar a baño maría durante 20 minutos.
Estas chuletas quedan muy bien con verduras frescas.
Ternura de pescado - chuletas de pescado al vapor dietéticas
Para las chuletas, es adecuado absolutamente cualquier pescado, río o mar. Para la nutrición dietética, solo es necesario evitar las variedades especialmente grasas. Lucio, besugo, lucioperca, carpa cruciana grande, navaga, salmón rosado, abadejo, bacalao, bacaladilla, tilapia, greenling son muy adecuados. Lo principal es eliminar por completo la carne de los huesos, lo cual es especialmente importante para los peces de río. Para evitar tales problemas, puede tomar el filete terminado.
Ingredientes
500 g de filete de pescado
1 bombilla
1 patata
2 cucharadas de leche
1 huevo de gallina
Hierbas aromáticas secas.
Metodo de cocinar
Hervir las papas, hacer un puré con leche.
Moler el pescado de cualquier manera adecuada. Puede hacer esto no solo con una picadora de carne o una licuadora, sino simplemente con un cuchillo. Solo en este caso, el filete de pescado debe congelarse.
Haz lo mismo con la cebolla.
Mezcle todos los ingredientes en una masa suave y bastante jugosa.
Forme empanadas oblongas.
Colocar sobre una rejilla engrasada y enviar al vapor durante 20 minutos.
Sirva con salsa blanca baja en grasa. Por ejemplo, a base de leche. O simplemente espolvorear con limón.
Chuletas de vapor dietéticas "Fisherman-loser"
El nombre cómico de este plato aparentemente recuerda la situación cuando el pescador regresó a casa sin un solo pez. Y en lugar de una rica sopa de pescado o carpa cruciana frita, la esposa prepara la cena con lo que tiene. De hecho, estas chuletas simples diversifican el menú de la dieta. El uso de pescado enlatado hace que la receta no solo sea asequible y económica, sino que también agrega ciertas notas de sabor.
Ingredientes
1 lata de conservas de pescado en aceite o jugo propio - "saury", "mackerel", "tuna" u otros
1 bombilla
Media taza de arroz seco
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite vegetal
Pimienta negra.
Metodo de cocinar
Vierta el arroz con agua en una proporción de 1: 2 y cocine una papilla viscosa.
Sal, pimienta, dejar enfriar.
Haga puré de pescado enlatado, después de escurrir un poco del jugo y el aceite.
Picar finamente la cebolla y sofreír un poco en aceite hasta que esté blanda. Si necesita un plato más magro, prescindir del aceite y freír, simplemente pique la cebolla y haga un puré, agregando un poco de sal.
Combine todos los componentes nombrados, agregue harina, mezcle. La cantidad de huevos y harina para ajustar la densidad de la carne picada. Debe ser muy suave y al mismo tiempo denso, no untado.
Forme empanadas de la forma deseada.
Poner a baño maría sobre una rejilla engrasada y cocinar durante 10-15 minutos. Los principales productos de la carne picada ya están listos, por lo que se necesita un tiempo mínimo para que el huevo cuaje.
Servir con verduras.
Chuletas de dieta al vapor de verduras picadas
Estas chuletas originales tienen un sabor inusual. No contienen carne, se pueden usar como desayuno, cena o guarnición para un plato de carne. Las ciruelas pasas les dan un cierto sabor ahumado.
Ingredientes
1 zanahoria grande
1 remolacha mediana
2 papas medianas
1 cebolla grande
5 ciruelas pasas
2 cucharadas de sémola
1-2 huevos de gallina
Pimienta negro.
Metodo de cocinar
Hervir las papas en su piel o hornear en el horno.
Limpiar, moler hasta obtener un puré.
Remoje las ciruelas pasas en agua tibia. Después de media hora, pique finamente con un cuchillo.
Picar también la cebolla lo más finamente posible.
Ralle las zanahorias y las remolachas crudas en un rallador fino, colóquelas en un colador para escurrir el exceso de jugo. Este jugo, diluido agua hervida, puedes tomar.
Mezclar todo tipo de verduras, huevos, sal, pimienta, sémola.
Mezcle bien, la carne picada estará acuosa, pero debe dejarse reposar. En 10 minutos, la sémola absorberá el exceso de humedad.
Forme hamburguesas redondas y colóquelas sobre una rejilla engrasada.
Cocine al vapor durante aproximadamente media hora, considerando el uso de vegetales crudos.
Chuletas dietéticas de repollo para una pareja "¿Quién lo hubiera pensado?"
Las chuletas de repollo no son familiares para todos. Pero incluso aquellos que los han probado y cocinado saben que estas chuletas deben freírse bien. Sin embargo, puedes cocinar este plato con repollo y vapor. Es cierto que para un sabor brillante, el repollo debe prepararse adecuadamente.
Ingredientes
500 g de col fresca
1 cebolla opcional
2 cucharadas de sémola
1 cucharada de aceite vegetal opcional
Cualquier especia al gusto
Migas de pan
Semillas de sésamo.
Metodo de cocinar
El repollo es deseable elegir joven y tierno. Si está duro, elimine todas las venas gruesas. Picar finamente.
Salar un poco y enviar a la sartén a guisar.
Si lo desea, puede hacerlo con una cucharada de aceite vegetal. Para un efecto más dietético, no agregue aceite.
Cocine a fuego lento debajo de la tapa. Cuando el repollo esté completamente blando, apaga la estufa.
Después de cinco minutos, agregue las especias y la sémola, mezcle bien rápidamente.
Deje enfriar, bata el huevo, mezcle nuevamente. Se puede pasar por batidora para mayor ternura de la carne picada.
Forma chuletas. Pasar por pan rallado mezclado con semillas de sésamo.
Si el repollo se guisó con mantequilla, no es necesario lubricar las rejillas. De lo contrario, extienda las chuletas, después de engrasar las rejillas con aceite.
Este plato está listo en solo 15 minutos.
Sirva con crema agria baja en grasa. Estas albóndigas también son deliciosas frías.
Trucos y secretos para cocinar chuletas dietéticas al vapor.
Los platos al vapor pueden parecer desacostumbrados a insípidos. Esto se debe a nuestras adicciones a la comida, cuando debido a la fritura, algunas especias picantes o demasiado brillantes, condimentos artificiales, se obstruye el sabor real del producto. Cocer al vapor ayuda a resaltar el sabor. Y algunos secretos mejorarán el plato.
- Para lograr un efecto dietético particular, el pan y las papas pueden excluirse de la carne picada.
- Verduras: cebollas, zanahorias, calabacines, repollo, le darán una jugosidad real a las chuletas, si se cortan y se agregan a la carne picada.
- Las chuletas dietéticas no están sujetas a volteo u otras manipulaciones durante la cocción. Por lo tanto, hay menos riesgo de que se deshagan y no es necesario introducir un huevo en la carne picada. En cualquier caso, para que los productos mantengan su forma, solo necesitan clara de huevo, sin yema.
- La inclusión de yema de huevo cruda en la carne picada hará que las chuletas estén más tiernas, pero al mismo tiempo aumentará el contenido calórico. Es cierto que debido a una yema, no aumentará mucho.
- Si la carne o el pescado están secos, puede verter una cucharada de leche, crema, crema agria en la carne picada.
- Las especias, las especias y las hierbas aromáticas agregarán notas agradables adicionales a las chuletas. El eneldo, el cilantro y otros condimentos al gusto pueden mejorar la percepción del sabor de las chuletas dietéticas al vapor.
¡Buen provecho!