La dieta después de la extirpación de la vesícula biliar es una parte importante del proceso de recuperación. Su objetivo es ayudar a adaptar el sistema digestivo del paciente a las nuevas condiciones operativas.
Características de la dieta
La vesícula biliar es un órgano que almacena bilis (un líquido producido en el hígado e involucrado en el proceso de digestión). Las enfermedades (colangitis, colecistitis y colelitiasis) conducen al hecho de que ya no puede funcionar correctamente y se convierte en una amenaza para la salud humana, ya que existe el riesgo de inflamación purulenta, desarrollo de peritonitis y obstrucción del conducto biliar con un cálculo. Extirpar un órgano ayuda a evitar consecuencias.
Después de la colecistectomía (cirugía para extirpar la vesícula biliar), el paciente deberá seguir regularmente una dieta especial. La dieta después de la cirugía debería convertirse en una parte integral de la vida de una persona. Algunos alimentos están prohibidos, pero hay muchos otros alimentos sabrosos y saludables.
Las reglas básicas de la dieta son:
- Las comidas deben ser frecuentes (6-7 veces al día) y las porciones pequeñas.
- Los productos no deben ser grasosos ni pesados.
- Los alimentos deben consumirse en puré y hervidos.
- Se recomienda cocinar platos al vapor, hervir, guisar u hornear.
- Deben excluirse de la dieta los alimentos fritos, ahumados, salados y enlatados.
Indicaciones
Las indicaciones para la extirpación de la vesícula biliar (colecistectomía) son:
- Colelitiasis. La cirugía es necesaria si hay múltiples cálculos pequeños o varios cálculos grandes que miden entre 2 y 3 cm en el órgano.
- Colecistitis aguda, que puede provocar peritonitis.
- Colesterosis (acumulación de colesterol en las paredes de la vesícula biliar). La enfermedad es especialmente peligrosa en combinación con la enfermedad de cálculos biliares.
- Trastorno funcional de la vesícula biliar, que se acompaña de dolor. La cirugía está indicada si el tratamiento conservador es ineficaz.
- La presencia de pólipos mayores de 10 mm.
Lista de productos aprobados
Después de la colecistectomía, se recomienda a los pacientes que sigan la dieta número 5. Este plan de dieta se puede utilizar durante mucho tiempo y debe ampliarse únicamente por recomendación del médico tratante. La lista de productos cuyo consumo está permitido es amplia, incluye:
- pan de trigo seco (preferiblemente horneado del día anterior) y galletas de masa blanda;
- sopas de cereales y pasta con caldo de verduras, sopas de remolacha, sopa de repollo y borscht de repollo fresco, primeros platos lácteos;
- aves y carnes magras (pollo, ternera, ternera);
- pescado magro, al horno o hervido;
- mantequilla y aceite vegetal (oliva, maíz, girasol);
- guarniciones y platos de verduras, zanahorias al horno y hervidas, chucrut fresco y no ácido, calabaza, guisantes, calabacines, judías tiernas, cebollas en pequeñas cantidades;
- productos lácteos y productos elaborados con requesón (tortas de cuajada, pudines, guisos aderezados con crema agria baja en grasas);
- platos de cereales y pastas (trigo sarraceno, copos de avena y avena, guisos de pasta);
- huevos y platos elaborados con ellos (tortilla blanca o 1 huevo cocido al día);
- bayas y frutas (todas excepto las variedades ácidas), se pueden preparar gelatinas, purés, compotas, mermeladas;
- patatas hervidas en trozos o en puré;
- como refrigerio se puede comer una pequeña cantidad de arenque remojado, ensalada de verduras, vinagreta, lengua hervida, gelatina de pescado, queso, pasta de cuajada;
- Puede beber jugos dulces de frutas y bayas, té, decocción de rosa mosqueta y café natural suave con leche.
Productos prohibidos
El menú de dieta número 5 incluye muchos platos, pero un paciente sometido a colecistectomía debe excluir de su dieta:
- hierbas y especias;
- cerdo graso, cordero;
- carne de ganso y pato;
- grasas refractarias;
- caldos ricos;
- alimentos enlatados y ahumados;
- chocolate, cacao, café fuerte;
- acedera, espinacas, rábanos, ajo, rábanos;
- frijoles y guisantes;
- hongos;
- bebidas alcohólicas y carbonatadas;
- dulces, tartas, bollería, bollería;
- helados y bebidas frías.
No se pueden comer alimentos fríos, fritos, salados y ahumados.
Dieta en el hospital
Los pacientes suelen tener dudas sobre cómo comer en el hospital después de la colecistectomía. En las primeras horas se recomienda no comer nada y evitar la actividad física.
Después de 2 horas, se permite humedecer la lengua, la boca y los labios con un hisopo humedecido con agua mineral o hervida. Después de 4 a 6 horas, los expertos recomiendan enjuagarse la boca con decocciones de manzanilla y salvia (se recomienda hacerlo varias veces al día durante los tres días posteriores a la cirugía). Después de un día, se le permite beber agua mineral sin gas o una decocción de rosa mosqueta. Al segundo o tercer día, el paciente es dado de alta a casa, donde debe seguir una dieta estricta en los primeros días después del alta hospitalaria.
Nutrición después del alta hospitalaria.
En el primer mes después de la cirugía, es importante seguir una dieta suave y después de 3 a 6 meses podrá volver a hacer vida normal, siguiendo las reglas de una dieta saludable.
Después de 36 a 48 horas, se le permite beber té suave y sin azúcar, kéfir bajo en grasa o gelatina de frutos secos (100 a 150 ml por dosis cada 3 horas, en total se recomienda beber 1,5 litros por día).
Al tercer día se puede ampliar la dieta. Puede comer sopas en puré en caldo de verduras con la adición de crema agria, pescado hervido, una tortilla de dos proteínas, puré de patatas y gelatina de frutas. El paciente puede beber jugos naturales sin azúcar (manzana o remolacha), té suave con azúcar.
Al quinto día después de la cirugía, se pueden incluir en el menú 100 g de pan blanco del día anterior o galletas saladas. Después de una semana, se agrega a la dieta papilla hervida (trigo, avena o trigo sarraceno), se hierve en leche, medio diluida con agua. Puede agregar a su dieta carne magra hervida y picada, requesón sin azúcar, pescado, puré de verduras y productos lácteos fermentados. La ingesta de líquidos es fraccionada, 1,5-2 litros por día.
Durante el período de rehabilitación, a partir de los 8 días y hasta 1,5 meses desde la fecha de la cirugía, se recomienda una dieta suave, los platos deben cocinarse al vapor, hervirse y hacerse puré. Se pueden comer chuletas al vapor, albóndigas y albóndigas de carne magra, puré de patatas y otras verduras, sopas vegetarianas, papillas cocidas con leche, zumos de frutas y gelatinas, calabaza guisada, calabacines y zanahorias.
Dieta un mes después del alta.
Después de 1 mes, todavía no se pueden comer frutas, bayas y verduras frescas, ya que estos alimentos contribuyen a una secreción excesiva de bilis. Es necesario excluir el pan de centeno de la dieta, se puede comer un poco de pan blanco del día anterior. Los platos se deben hervir o cocer al vapor. Es aconsejable realizar comidas pequeñas y frecuentes un mes después del alta (5-6 veces al día en pequeñas porciones). En este caso, la comida no debe estar fría ni caliente.
Dieta después de 6 meses.
6 meses después de la colecistectomía, se puede ampliar la dieta y volver a la vida activa. Sin embargo, después de la extracción, la actividad funcional de todos los órganos del sistema digestivo y las propiedades de la bilis cambian, por lo que el paciente debe seguir una dieta durante toda su vida. La opción nutricional la elige el médico tratante, quien debe dar recomendaciones adicionales en función de las enfermedades concomitantes del paciente.
- las comidas deben ser frecuentes y fraccionadas (7 veces al día) y las porciones deben ser pequeñas;
- última comida: a más tardar una hora antes de acostarse;
- los platos deben hervirse, guisarse o cocerse al vapor;
- la comida debe masticarse bien;
- la comida debe estar caliente (están prohibidos los platos fríos y calientes);
- Los platos deben contener una cantidad mínima de grasa animal.
6 meses después de la cirugía se pueden introducir nuevos alimentos en la dieta. Se recomienda hacerlo de forma gradual, comenzando con pequeñas cantidades, ya que es necesario comprobar la reacción del organismo ante nuevos alimentos. Si no hay náuseas, dolor en el hipocondrio derecho o diarrea, la cantidad se puede aumentar gradualmente. La dieta tras la colecistectomía debe seguirse durante toda la vida.
Recetas de platos
A pesar de las grandes restricciones, la comida del paciente puede ser sabrosa. Existe una gran cantidad de recetas para preparar platos principales según la dieta nº 5. Puedes cocinar albóndigas perezosas, tortilla al vapor y rellenas de carne, varios guisos de patatas y ternera, rollitos de col rellenos de verduras, etc.
Raíz de remolacha
La sopa de remolacha es un plato de verano agradable para comer cuando hace calor. La única condición es que no se pueda servir frío a personas que hayan pasado por una operación.
Para preparar sopa de remolacha, tome:
- 2 remolachas;
- 100 g de pepinos frescos;
- ¼ de huevo cocido;
- eneldo;
- 30 g de crema agria;
- 5 g de azúcar;
- 350 g de caldo de verduras.
Cocine el caldo de remolacha. Para ello, lava y pela las remolachas. Llénelo con agua. Agrega un poco de vinagre para que no se pierda el color de la remolacha durante la cocción. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Coloque el caldo resultante en un lugar cálido durante varias horas y luego cuele.
Hervir las remolachas, dejarlas enfriar. Después de esto, pelar y cortar en tiras. Picar los pepinos. Picar finamente el huevo duro. Coloque todos los productos en caldo de remolacha. Añade azucar. Sazone con sal, agregando sal en cantidades limitadas. Coloque una cucharada de crema agria en la sopa de remolacha y espolvoree con hierbas picadas.
Verduras en una olla
Para preparar este plato, tome 80 g de zanahorias, 60 g de patatas, 60 g de calabacín y 1 cucharada. l. aceite vegetal, 2 cucharadas. l. crema agria baja en grasa, eneldo picado, sal.
Pelar todas las verduras (patatas, calabacines y zanahorias) y cortarlas en cubos. Cocine a fuego lento las zanahorias en aceite vegetal hasta que se ablanden. Hervir las patatas y el calabacín hasta que estén medio cocidos (cocinar las verduras por separado). Coloque las verduras preparadas en la olla en capas en el siguiente orden: patatas, calabacines, zanahorias. Diluir la crema agria con agua caliente y verter sobre las verduras en la olla. Un poco de sal. Coloque en un horno precalentado y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Espolvorea las verduras preparadas en la olla con eneldo picado.
Sopa de fideos con leche
Este es un plato de desayuno abundante. De 200 g de harina, 2 cucharadas. l. agua y 1 huevo, amasar la masa, extenderla finamente y secarla un poco sobre la mesa para que los fideos no se peguen al cortar. Luego corta los fideos en tiras finas. Agregue los fideos al agua hirviendo y cocine durante 10 a 15 minutos. Hervir 1 litro de leche y verter sobre los fideos, agregar azúcar, sal y reducir el fuego. Cocine por unos 5 minutos más. Al servir, coloque 1 cucharadita en un plato. manteca.
soufflé de cuajada
El soufflé de cuajada se puede cocinar al vapor. El resultado es un delicioso plato dietético, para cuya preparación necesitarás 200 g de requesón bajo en grasa, 20 g de sémola, 40 ml de leche, 1 huevo, 30 g de azúcar, 10 g de mantequilla y 60 g. de crema agria baja en grasa. Frote el requesón por un colador o páselo por una picadora de carne, agregue el azúcar, la sémola, la leche, la yema y mezcle todo. Batir la clara de huevo e incorporarla con cuidado a la masa de cuajada. Colocar en moldes engrasados y colocar al baño maría. Sirva con crema agria baja en grasa.
soufflé de zanahoria
Para prepararlo, tome zanahorias (8 piezas), 1 vaso de leche, 2 cucharadas. l. sémola, 2 huevos, 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. l. mantequilla y galletas molidas.
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, añadiendo una pequeña cantidad de leche y 1 cucharada. l. manteca. Cocine a fuego lento las zanahorias hasta que estén suaves. Después de eso, páselo por una picadora de carne, agregue el resto de la leche, la sémola, las yemas y el azúcar, revuelva. Batir las claras hasta que estén espumosas e incorporar con cuidado la espuma a la mezcla de zanahoria. Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con pan rallado, colocar en ellos el soufflé, nivelar la superficie y cocinar al baño maría hasta que esté listo.
Guiso
Para el guiso de carne hervida, tome ternera o ternera, quítele la grasa y los tendones y hiérvala hasta que esté tierna. Picar finamente las zanahorias y la raíz de perejil, colocar en una cacerola, verter el caldo de verduras y cocinar a fuego lento hasta que estén medio cocidos. Agrega la pasta de tomate, la carne, agrega más caldo de verduras y continúa cocinando por 30 minutos.
Cortar las patatas en cubos, colocarlas en una bandeja para horno y untar con crema agria, meter al horno a hornear. Combine la carne con las verduras y las patatas al horno, revuelva, sazone con harina, crema agria y mantequilla y cocine por 10 minutos. Después de esto, agregue los guisantes y hierva el guiso. Antes de servir, rectifica de sal y espolvorea con perejil picado y eneldo.
Albóndigas al vapor
Retire los tendones de la carne y muela con una picadora de carne 2 veces. Llena el pan blanco con agua y al cabo de unos minutos exprime el trozo ablandado, agrégalo a la carne picada y vuelve a pasar la mezcla por la picadora de carne. Agrega sal y bate bien. Forme bolitas de 10 a 15 g cada una con la masa de chuleta y hiérvalas en una cacerola con agua tibia o cocínelas a baño maría. Antes de servir, unta las albóndigas con mantequilla derretida.
knel
Para dos raciones necesitarás 200 g de filete de pescado, 100 g de leche, 10 g de harina y 10 g de mantequilla.
Pasar el filete por una picadora de carne 2 veces. Hacer una salsa blanca con harina y leche, enfriar y agregar a la carne picada. Salar ligeramente la masa de pescado y batir. Vierta las quenelles en una cacerola engrasada. Llene con agua tibia y cocine. Antes de servir, rociar las quenelles con mantequilla derretida.
Pollo con salsa de leche
Tome 150 g de pechuga de pollo, 50 g de coliflor y la misma cantidad de zanahorias, 70 g de guisantes, 1 cucharadita. harina de trigo, 1/2 huevo cocido, eneldo y perejil picados, sal.
Cocine el caldo. Hervir el pollo cambiando el agua dos veces. Cuando esté listo, retíralo del líquido y cuela el caldo; así quedará claro. Prepara las verduras. Picar las zanahorias, separar el repollo en inflorescencias, cocinar todo a fuego lento, agregar un poco de caldo y agregar los guisantes. Calentar la masa de verduras. Haz salsa de leche. Cortar el filete en porciones y colocar en un plato, agregar las verduras y verter la salsa de leche por encima. Picar finamente el huevo y las hierbas y espolvorearlos sobre el plato.
Cazuela de pollo
Hervir la pechuga de pollo, el arroz y las zanahorias. Cortar la carne en trozos pequeños, añadir el arroz, el huevo crudo, las hierbas finamente picadas y la sal. Corta las zanahorias en rodajas. Engrase una fuente para horno con aceite, coloque una capa de una mezcla de arroz, pollo y rodajas de zanahoria. Hornea el plato en el horno durante 40 minutos, luego espolvorea la cazuela con queso rallado y mete al horno por otros 10 minutos.
Postre
Los nutricionistas han desarrollado muchas recetas de postres deliciosos. Uno de estos platos es la ensalada de peras y nueces. Para prepararlo toma 4 peras grandes, 3 cucharadas. l. kéfir y granos 10 nueces. Cortar la pera en mitades y quitarle el corazón con una cuchara. Pele las nueces de la película, coloque nueces en cada mitad y vierta kéfir encima.
Las manzanas rellenas de requesón son otra receta dietética. Toma 2 frutas grandes y córtalas por la mitad. Retire el centro, formando una taza. Frote el requesón a través de un colador, agregue las pasas previamente remojadas en agua caliente, así como la pulpa de manzana picada, 1 huevo, 1 cucharada. l. azúcar y sémola. Llene las copas de manzana con la masa de cuajada resultante y hornee en el horno. Sirva manzanas rellenas con crema agria.
Ventajas y desventajas
La desventaja de una dieta postoperatoria es que tendrás que renunciar a muchas cosas: ahumados, salados, picantes. Sin embargo, la dieta ayudará al paciente a volver a la normalidad y perder peso.
Muchos pacientes después de la colecistectomía no reportan mejoría. Los pacientes a menudo se quejan de hinchazón, dolor constante en el abdomen y amargura en la boca. Las enfermedades de la vesícula biliar se acompañan de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, en este caso es necesario un tratamiento complejo y seguir la dieta número 5 ayudará al funcionamiento del estómago, los intestinos y otros órganos gastrointestinales.
Cómo comer durante el período de rehabilitación después de la extirpación de la vesícula biliar.
El nivel actual de desarrollo de la medicina permite realizar una cirugía para extirpar la vesícula biliar (colecistectomía) con el menor traumatismo. La laparoscopia se utiliza para extirpar la vesícula biliar. Con tal operación, el período principal de rehabilitación bajo la supervisión de un médico dura un promedio de dos semanas. Según las instrucciones médicas, no se puede comer durante un día después de la cirugía. La primera comida del segundo día suele incluir una sopa ligera de verduras y gachas con agua. La dieta adicional garantiza la máxima conservación de los órganos y partes implicados en el proceso patológico del hígado, los conductos biliares y los intestinos. El hecho es que después de la operación, el hígado continúa produciendo bilis, pero en ausencia de una vesícula biliar, ingresa inmediatamente a los intestinos. Esto puede provocar el desarrollo de inflamación del conducto hepático y de las paredes intestinales, ya que la bilis ya no se procesa previamente en la vesícula biliar y tiene propiedades irritantes. Por la misma razón, el proceso de descomposición y absorción de grasas puede verse alterado.
Al quinto día después de la cirugía, se permite agregar verduras ralladas y carne molida magra a la dieta del paciente. Lo mismo se aplica al pescado: el pescado de mar hervido y bajo en grasa se puede introducir gradualmente en el menú triturado. El requesón bajo en grasa se tolera bien.
Así, en los primeros días de rehabilitación tras la colecistectomía, el menú dietético puede incluir:
- Sopas de verduras (preferiblemente sopas en puré).
- Gachas bien cocidas en agua.
- Haga puré de verduras hervidas o cocidas.
- Carne magra hervida y pescado picado.
- Requesón bajo en grasa.
- Gelatina de frutas baja en azúcar.
Dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.
En gastroenterología se utiliza ampliamente la dieta terapéutica nº 5 según Pevzner (tabla 5), que tiene varias modificaciones. Todas las dietas de la Tabla 5 se desarrollan según los siguientes principios:
- Comidas fraccionadas (al menos 5 comidas al día).
- Porciones pequeñas (del tamaño de un puño o del tamaño de una palma).
- Los alimentos y bebidas no deben consumirse excesivamente fríos o calientes.
- La cantidad de carbohidratos simples y grasas está estrictamente limitada.
- Todo lo frito queda completamente excluido.
- El uso de condimentos, especias y hierbas al cocinar, así como la cantidad de sal, es limitado.
- Se excluyen las carnes ahumadas, los adobos y los encurtidos.
- Están prohibidos los postres grasos con nata y chocolate.
- El consumo de café, té fuerte, cacao es limitado y están prohibidos los refrescos dulces.
- Tabúes sobre el consumo de alcohol y el tabaquismo.
La dieta número 5 ayuda a normalizar el estado general del tracto gastrointestinal (TGI), es decir, después de la extirpación de la vesícula biliar, al igual que con las enfermedades de la vesícula biliar y del tracto biliar, los médicos prescriben una dieta clasificada como dieta número cinco con el índice "a". . El cumplimiento de la dieta 5a proporciona al paciente una nutrición adecuada, preservando al mismo tiempo los órganos digestivos, a los que se redistribuye la carga adicional cuando se extrae la vesícula biliar (páncreas, hígado, duodeno, estómago). Es necesario un estricto cumplimiento del régimen dietético durante 4 meses después de la cirugía.
El consejo del médico. Después de seguir un curso intensivo de terapia dietética de 4 meses durante el período de rehabilitación, es necesario seguir una nutrición dietética durante aproximadamente 2 años más. Esta es una condición necesaria para la recuperación completa y la reestructuración del cuerpo después de la cirugía.
Las características distintivas de la tabla 5 de nutrición para el período postoperatorio son las siguientes:
- La carga de grasa en el sistema digestivo se reduce al reducir el consumo de grasa.
- Los alimentos se consumen principalmente en forma de puré, lo que reduce el riesgo de irritación de las sensibles membranas de los órganos digestivos.
- Se excluyen los "alimentos pesados", cuya digestión requiere reacciones enzimáticas activas. Estos productos incluyen setas, algunas legumbres, carnes y pescados grasos y quesos grasos.
- Están prohibidos los platos que contengan muchas sustancias extractivas. Estos incluyen ricos caldos de carne y pescado.
- En la cocina no se utilizan grasas refractarias ni hidrogenadas industrialmente (manteca de cerdo, margarina).
- Se excluyen los alimentos ahumados y los alimentos enlatados.
- Están prohibidas las salsas grasas, picantes y saladas (mayonesa, mostaza, rábano picante, ketchup, etc.).
- Limite el consumo de frutas y verduras crudas.
- No se recomienda el consumo de pan fresco.
- Se prohíbe la cafeína y el cacao en grandes cantidades y, en consecuencia, los platos que los contengan (café, chocolate, té fuerte).
- No está permitido el consumo de postres de crema y bollería dulce.
- No bebidas alcohólicas ni aguas dulces carbonatadas.
¡Importante! Después de la colecistectomía, la cantidad de grasa en la dieta está estrictamente limitada. En varios platos se permiten hasta 40 g de mantequilla y 60 g de aceites vegetales al día.
Ejemplo de menú de dieta número 5 durante una semana.
Si es necesario, conviene seguir una dieta a largo plazo. Es importante aprender a crear correctamente un menú, haciéndolo variado y adaptado a sus preferencias gustativas.
Asesoramiento de expertos. Si le han extirpado la vesícula biliar, es útil beber un vaso de kéfir desnatado al día antes de acostarse.
La formación de un menú dietético puede provocar ciertas dificultades. Para facilitar esta tarea, ofrecemos una dieta semanal aproximada de la tabla 5 después de la extirpación de la vesícula biliar:
Tabla 1. Menú de la semana.
| Comiendo | Menú |
| Lunes | |
| Primer desayuno | Tortilla elaborada con 2 claras de huevo. Arroz con leche (90 g). Té (200ml) |
| Almuerzo | Yogur 1% grasa (120 g). Banana |
| Cena | Sopa de puré de verduras (200 g). Mousse de ternera hervida (90 g). Verduras guisadas (110 g). Compota de frutas y bayas permitidas (200 ml) |
| Bocadillo de la tarde | Budín de leche (200 g) |
| Cena | Albóndigas de pescado al vapor (110 g). Verduras al vapor (120 g). Kissel de frutas y bayas permitidas (200 ml) |
| Segunda cena | Kéfir 1% grasa (200 ml) |
| Martes | |
| Primer desayuno | Gachas de arroz (210 g). Té (200ml) |
| Almuerzo | Queso sin sal (60 g). Galletas sin azúcar (50 g). Zumo de zanahoria y manzana con pulpa (200 ml) |
| Cena | Sopa de verduras (200 g). Chuleta de pollo al vapor (100 g). Verduras al horno (100 g). Jalea de bayas y frutas (150 g) |
| Bocadillo de la tarde | Cazuela de cuajada (180 g). Té (200ml) |
| Cena | Soufflé de pescado (120 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml) |
| Segunda cena | Kéfir 1% grasa (200 ml) |
| Miércoles | |
| Primer desayuno | Gachas de avena con agua (180 g). Queso sin sal (60 g). Té (200ml) |
| Almuerzo | Requesón desnatado con miel (160/15 g). Té (200ml) |
| Cena | Sopa cremosa de carne (200 g). Ensalada de remolacha hervida rallada (110 g). Gachas de trigo sarraceno (120 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml) |
| Bocadillo de la tarde | Galletas sin azúcar (70 g). Kissel de bayas y frutas permitidas (200 ml) |
| Cena | Mousse de ternera (110 g). Verduras guisadas (160 g). |
| Segunda cena | Kéfir 1% grasa (200 ml) |
| Jueves | |
| Primer desayuno | Gachas de arroz (200 g). Té (200ml) |
| Almuerzo | Requesón bajo en grasas (160 g). Banana |
| Cena | Crema de verduras (170 g). Ensalada de remolacha hervida (100 g). Chuleta de pavo al vapor (110 g). Gachas de trigo sarraceno (90 g). Zumo de frutas de bayas no ácidas (200 ml) |
| Bocadillo de la tarde | Pera al horno. Queso desnatado (60 g). Té (200ml) |
| Cena | Mousse de pollo (120 g). Verduras al horno (160 g). Gelatina de frutas (200 ml) |
| Segunda cena | Kéfir 1% grasa (200 ml) |
| Viernes | |
| Primer desayuno | Tortilla proteica elaborada con 2 huevos. Tostada de pan de trigo con miel (50/10 g). Té (200ml) |
| Almuerzo | Cazuela de cuajada (170 g). Zumo de melocotón con pulpa (200 ml) |
| Cena | Crema de carne (220 g). Pasta con queso (200 g). Jalea de frutos rojos (150 g) |
| Bocadillo de la tarde | Budín de zanahoria (170 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml) |
| Cena | Soufflé de pescado (110 g). Verduras guisadas (170 g). Gelatina de frutos rojos (200 ml) |
| Segunda cena | Kéfir 1% grasa (200 ml) |
| Sábado | |
| Primer desayuno | Gachas de sémola (220 g). Té (200ml) |
| Almuerzo | Mousse de cuajada y plátano (200 g) |
| Cena | Sopa de verduras (200 g). Ensalada de zanahoria rallada (80 g). Albóndigas de pescado al vapor (110 g) Gachas de arroz molido (90 g) Compota de frutos secos (200 ml) |
| Bocadillo de la tarde | Budín de leche (200 g) |
| Cena | Mousse de ternera (120 g). Verduras al horno (160 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml) |
| Segunda cena | Kéfir 1% grasa (200 ml) |
| Domingo | |
| Primer desayuno | Gachas de calabaza con mijo (200 g). Té (200ml) |
| Almuerzo | Queso sin sal (60 g). Tostada de pan de trigo con mermelada (50/15 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml) |
| Cena | Sopa de puré de carne (220 g). Verduras al vapor con arroz (170 g). Compota de frutas (200 ml) |
| Bocadillo de la tarde | Manzana al horno con requesón (200 g). Té (200ml) |
| Cena | Mousse de pollo (110 g). Vinagreta sin pepinillos (170 g). Gelatina de frutas (200 ml) |
| Segunda cena | Kéfir 1% grasa (200 ml) |
¡Importante! Este menú de muestra se puede utilizar un mes después de la colecistectomía. Es importante hacer variada la dieta cada día y seleccionar los alimentos en función de su valor nutricional y tolerancia gastrointestinal.
El menú durante el primer mes después de la extirpación de la vesícula biliar es limitado. Habiendo perdido su depósito, la secreción del hígado ingresa libremente al intestino. Anteriormente, la bilis llegaba allí en porciones cuando se abría el esfínter a la salida de la vejiga. Después de la cirugía, el cuerpo debe adaptarse a la presencia constante de bilis en el duodeno. El primer mes es especialmente importante. Durante el mismo se sigue una dieta estricta, pues la producción de secreciones hepáticas y su calidad dependen directamente de los alimentos consumidos.
En una vida sin vesícula biliar, las secreciones del hígado no tienen dónde acumularse.
Para proteger los órganos digestivos y evitar un aumento de la secreción o, por el contrario, el estancamiento de la bilis, el paciente debe cumplir con lo siguiente:
- comer alimentos con frecuencia, pero en pequeñas cantidades;
- Es importante comer siempre a la misma hora;
- la comida en el primer mes después de la extirpación de la vesícula biliar debe estar tibia y bien picada;
- se excluyen de la dieta los productos que pueden irritar el tracto digestivo;
- Es importante que los productos se hiervan o cocinen exclusivamente al vapor.
Es posible que se requieran restricciones estrictas sólo por primera vez después de la cirugía. Además, las funciones del órgano extirpado son asumidas por los conductos biliares e intrahepáticos.
Si el postoperatorio es bien tolerado y no se observa estancamiento de la bilis, se permite al paciente volver a una nutrición normal. Sólo quedan restricciones menores.
Generalmente se permite empezar a comer según el patrón habitual 1 año después de la colecistectomía. Esto es lo que los médicos llaman extirpación de la vesícula biliar. La intervención se realiza mediante punciones en miniatura o una incisión abdominal estándar. La recuperación en este último caso es más larga y el riesgo de complicaciones es mayor.
Opciones de dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.
El menú dietético tras la extirpación de la vesícula biliar en el primer mes se basa en la ingesta de alimentos ligeros que no sobrecarguen el tracto gastrointestinal. Si se diagnostica pancreatitis o discinesia biliar de naturaleza hipermotora, se prescribe la dieta "No. 5Sh". Es importante cumplirlo durante al menos 2 o 3 semanas después de la extirpación del órgano. A continuación, se muestra al paciente la dieta “N° 5”.
Su esencia es:
- En la reducción del contenido calórico diario de los alimentos a 2 mil Kcal. Esto se puede lograr limitando el consumo de grasas y carbohidratos ligeros.
- Exclusión de la dieta de fibra, compuestos nitrogenados y purinas.
- Comer cualquier cantidad de alimentos con proteínas.
- Limite el consumo de sal a 6 gramos por día.
- Cocinar todos los platos al vapor, al horno o hirviendo.
- Acostumbrarse a comidas fraccionadas al menos 5 veces al día con un día de ayuno a la semana.
- Incrementar el consumo de agua a 2 litros por día.
Si después de la cirugía el paciente presenta estancamiento de la bilis, para estimular la secreción y mejorar la función intestinal se prescribe la dieta “Nº 5 L/F”.
Sus características:
- El contenido calórico diario de los alimentos debe ser de unas 2600 Kcal.
- Es necesario introducir grasas en la dieta. La mayoría de ellas son grasas vegetales, además, se permite una pequeña cantidad de grasas animales.
- La cantidad de carbohidratos simples debe estar dentro de los 300 gramos por día.
- Es necesario introducir proteínas lipotrópicas en la dieta. Contienen requesón bajo en grasa, claras de huevo de gallina, pescado, marisco y carne. Las proteínas lipotrópicas son proteínas que estimulan la producción corporal de ácidos grasos que descomponen los alimentos.
- Debe eliminar por completo del menú los productos horneados, las especias, la leche y las grasas refractarias.
- Todos los alimentos deben hervirse u hornearse. Se agrega aceite vegetal al plato preparado.
No es necesario picar los alimentos con esta dieta.
Dependiendo del estado del paciente al que se le ha extirpado la vesícula biliar, el médico puede prescribir una de las siguientes dietas:
- 5A – al menos 1 semana después de la cirugía;
- 5B – con inflamación del proceso después de la extirpación de un órgano;
- 5 – inmediatamente después de la dieta nº 5A durante todo el período de rehabilitación;
- 5Sh – para duodenitis, pancreatitis o discinesia biliar;
- 5L/F – si es necesario, estimula el proceso de secreción de bilis y mejora la motilidad intestinal;
- 5P – en caso de pancreatitis aguda.
La dieta se prescribe individualmente, teniendo en cuenta las necesidades y el estado del paciente operado. El médico debe examinar al paciente y controlar cómo se está recuperando su cuerpo.
Nutrición en los primeros tres días después de la colecistectomía.
Después de la cirugía, es importante desarrollar una dieta en la que la bilis no se estanque en los conductos, sino que se libere en los intestinos durante las comidas. Por eso es necesario comer con frecuencia, pero en porciones mínimas.
Para evitar que el sistema digestivo se vea sometido a un estrés excesivo tras la extirpación del órgano, al paciente ni siquiera se le permite beber agua el primer día. Y solo después de 12 horas podrás beber agua sin gas. Se puede sustituir por decocción de rosa mosqueta.
Después de 24 horas, el paciente puede:
- té (necesariamente débil, tal vez ligeramente endulzado);
- kéfir bajo en grasas.
Al tercer día, la dieta se amplía ligeramente.
El paciente puede permitirse:
- sopas elaboradas con verduras ralladas;
- jugo de manzana diluido con agua;
- verduras hervidas y bien picadas;
- tortilla al vapor con la yema de un huevo de gallina.
Dieta del tercer al séptimo día del postoperatorio.
Los primeros días después de la extracción del órgano, el paciente está bajo la supervisión del médico tratante. El médico controla el cumplimiento de la dieta. Sin embargo, después del alta hospitalaria, el paciente puede enfrentar una serie de dificultades. El apoyo de tu familia te ayudará a superarlos. Si se sigue una dieta terapéutica, al operado le resultará más fácil aceptar las restricciones.
Una tarea importante después del alta es la prevención del estancamiento de la bilis. Los alimentos deben masticarse bien. Es igualmente importante beber de 1,5 a 2 litros de agua pura sin gas al día.
El menú para la semana posterior a la extirpación de la vesícula biliar en el primer mes se basa en algunas reglas:
- A partir del día 3, se permite beber jugos recién exprimidos de remolacha y manzana. Puede tomar puré de patatas u otras verduras, gelatina de frutas, tortilla al vapor o té suave.
- El quinto día, coma un poco de pan blanco seco.
- En los días 6 a 7 después de la extirpación de la vesícula biliar, la dieta se amplía para incluir papillas líquidas de cereales (trigo sarraceno, mijo o avena), requesón bajo en grasa, carne magra molida hervida y pescado.
Es necesario beber agua sin gas, jugos caseros de frutas y verduras, gelatina, una decocción de frutos secos o escaramujos y té ligeramente endulzado. El volumen total de líquido consumido debe alcanzar los 2 litros.
Nutrición una semana después de la colecistectomía.
A partir del octavo día y durante todo un mes después de la cirugía de extirpación de la vesícula, el menú se basa en platos suaves.
Permitido:
- carne o pescado magro hervido;
- chuletas al vapor de carne magra;
- soufflé de verduras;
- sopas (caldo de verduras o leche);
- cazuela o pudín elaborado con requesón bajo en grasa;
- papilla viscosa con agua o leche;
- puré de verduras;
- gelatina;
- jugos de frutas y verduras;
- Productos lácteos fermentados bajos en grasa.
Todas las verduras y frutas frescas siguen prohibidas. Sin tratamiento térmico, los frutos favorecen una mayor secreción de bilis.
Recetas para la recuperación en el primer mes después de la extirpación de la vesícula biliar.
En los institutos de nutrición se hacían experimentos, sirviendo platos atractivos y mediocres a los intervenidos. Resultó que una mesa bellamente decorada mejora el estado de ánimo y acelera la recuperación de los pacientes. Por lo tanto, es importante prestar atención no sólo a los productos individuales, sino también a sus combinaciones y presentación de los alimentos.
Las recetas de platos después de la extirpación de la vesícula biliar en el primer mes se pueden ajustar ligeramente, teniendo en cuenta las preferencias personales. Es importante seguir la tecnología de preparación recomendada y utilizar únicamente productos aprobados.
Puedes poner sobre la mesa:
- Albóndigas perezosas para el desayuno. Elaborado con 250 g de requesón, huevos, 2 cucharadas. l. harina, 1 cucharada. l. azúcar, sal. Los ingredientes están mezclados. Ya solo queda moldear y hervir las albóndigas. El apetito se despierta cuando sirves el plato con crema agria y salsa de frutos rojos.
- Sopa de pechuga de pollo y verduras para el almuerzo. Necesitas 150 g de carne blanca, 1 cucharada. l. aceite vegetal, 1 zanahoria y raíz de apio, eneldo, sal, caldo de verduras. El caldo se hace con antelación. Luego se cuecen las verduras picadas en el caldo. Ya solo queda agregar la pechuga, la mantequilla, la sal y batir con una batidora. La sopa de puré espolvoreada con hierbas resulta aromática, hermosa y apetitosa.
- Chuletas de pescado para cenar. Elaborado con 200 g de filete blanco, un trozo de pan blanco, un huevo, 2 cucharadas. l. leche, sal. El pescado se muele hasta obtener carne picada, se mezcla con pan empapado en leche, clara de huevo y se sala. La etapa final es formar las chuletas y hornearlas. Se puede servir con salsa de crema agria y hierbas.
Cuidando los beneficios y la belleza de tus platos, es importante no comer en exceso y alternar constantemente los alimentos aprobados por tu médico. Si no hay complicaciones, un mes después de la extirpación de la vesícula biliar, la dieta se vuelve menos estricta. En particular, en lugar de salsas de frutos rojos, puedes decorar los platos con frutas frescas. El menú incluye ensaladas aderezadas con aceites vegetales. Es cierto que se recomienda pelar las frutas.
Quedan prohibidos:
- carnes ahumadas;
- encurtidos y adobos;
- mostaza y rábano picante;
- cebollas, ajos, acedera;
- hongos;
- salsas picantes;
- mayonesa;
- caldos ricos;
- grasas refractarias;
- cacao;
- legumbres;
- pan integral;
- dulces (pasteles de nata, chocolate);
- bebidas carbonatadas;
- alcohol.
Los médicos y nutricionistas consideran que los refrescos y los jugos preparados son especialmente peligrosos. Sólo 2 vasos al día, según una investigación de científicos canadienses, aumenta en un 70% el riesgo de desarrollar cáncer del sistema digestivo.
Otros productos de la lista también irritan las mucosas del tracto gastrointestinal, aunque en menor medida. Por ello, los médicos recomiendan cambiar los hábitos alimentarios para siempre, sin limitarse a un mes.
¡Buenas tardes, queridos lectores! Hoy quiero hablaros de la dieta adecuada después de la extirpación de la vesícula biliar. ¿Por qué la extirpación de la vesícula biliar implica una dieta? ¿Cuál debe ser la dieta los primeros días, semanas y un año después de la cirugía? ¿Qué alimentos se permite consumir y cuáles no? Responderé a todas estas preguntas en este artículo.
Los médicos recomiendan extirpar la vesícula biliar del paciente si apenas funciona: si hay cálculos grandes en la vesícula biliar y si hay una enfermedad con inflamación y dolor agudos. La extirpación del órgano en tales casos es la única forma de aliviar al paciente de enfermedades y molestias.
La vesícula biliar en el cuerpo humano funciona como un recipiente en el que se acumula la bilis necesaria para digerir los alimentos. La aparición de colelitiasis en la vejiga ocurre si la dieta no es regular y moderada: la bilis comienza a estancarse en el cuerpo y se forman cálculos.
Sin vejiga, la bilis comienza a fluir directamente hacia los intestinos. El cuerpo necesita un año o más para acostumbrarse a esta característica y empezar a funcionar con normalidad. El sistema digestivo requiere especial atención. Después de la cirugía, el paciente debe seguir la dieta número 5 durante todo un año para normalizar el funcionamiento del cuerpo y la digestión: la bilis debe ingresar a los intestinos de manera oportuna.
Principios de la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.
Alimentos prohibidos durante todo el período de la dieta.
- Pescados y carnes grasos.
- Ahumado y salado.
- Caldos ricos de carne (pescado).
- Especias picantes.
- Dulces.
- Alcohol.
Dieta para los primeros días de colecistectomía en la vejiga.
- No es necesario comer nada el día de la cirugía.
- El primer día después de la cirugía: té poco preparado, jugo diluido en proporción 1:1 con agua de frutas dulces, compota a base de frutos secos (un vaso 5 veces al día).
- Segundo día después de la cirugía: una ración de papilla de arroz o sémola, puré de avena, gelatina de frutos rojos o frutas, sopas a base de cereales (mucosas).
- El tercer o cuarto día después de la cirugía: carnes magras o pescado (hervido o al vapor), una ración de requesón bajo en grasa, galletas saladas blancas.
Menú de muestra durante 4 días después de la colecistectomía en la vejiga:
Durante dos o tres semanas a partir del quinto día después de la cirugía, es necesario seguir una versión suave de la dieta número 5. Esta dieta consiste en cortar todos los alimentos en trozos pequeños que sean cómodos de comer.
La mesa de comida incluye:
- Verduras hervidas, manzanas al horno.
- Pan elaborado con granos de trigo.
Menú de muestra para una dieta suave nº 5.
Dieta durante 2-3 semanas después de la laparoscopia en la vejiga.
Régimen de alimentación: 5 veces al día.
En los primeros días y semanas beber alrededor de 1,5 litros de agua al día.
La cena debe ser tres horas antes de acostarse.
En los primeros días y semanas está prohibido incluir en la mesa de alimentos grasas animales y artificiales, espinacas, acedera, ajos, cebollas, verduras y frutas frescas y café. No debes comer dulces: tartas, bollería, chocolates. Se recomienda limitar la ingesta de sal: no más de 10 g al día. No coma alimentos salados, picantes y ahumados, ni tampoco alimentos con mucha azúcar.
El menú anterior incluye:
- Todas las sopas de verduras.
- Chuletas al vapor o soufflé de pescado y carne.
- Variedades ligeras de quesos.
- Cazuelas de verduras.
- Mousse a base de frutas.
- Dulces: pastilla, confitura, mermelada.
Dieta durante 2 meses después de la laparoscopia en la vejiga.
El objetivo de la dieta después de 2 meses desde la extirpación de la vesícula biliar es evitar dañar el sistema digestivo y diluir la bilis tomando más platos y alimentos proteicos.
Régimen de alimentación: 5 veces al día. Se recomienda beber unos dos litros de agua al día.
Si se siente normal y no tiene enfermedades digestivas, después de 2 meses podrá incluir gradualmente verduras y frutas frescas en su dieta y mesa. Si algo anda mal y tiene alguna enfermedad, no olvide consultar con su médico.
Dieta un año después de la cirugía de vesícula biliar
Muchos médicos y pacientes tienen la opinión errónea de que después de la extirpación de un órgano mediante laparoscopia, el paciente debe seguir una dieta limitada y monótona por el resto de su vida. Pero esto no es así: de hecho, al cabo de un año o varios años desde la extirpación de la vejiga, el paciente ya puede comer e incluir alimentos habituales en su dieta.
Si no le molestan las enfermedades del tracto gastrointestinal, después de un año de la cirugía, adquiera el hábito de ampliar su dieta. Pruebe gradualmente pequeñas dosis de nuevos alimentos y observe cómo reacciona su cuerpo ante ellos.
Limítese únicamente a los productos que se enumeran al principio de este artículo. A veces puedes olvidarte del régimen: comer dulces o un trozo de jamón.
La dieta número 5 implica una dieta con un rechazo total de las carnes grasas y otras grasas animales. Reemplázalos con aceites vegetales o grasas lácteas. Está prohibido comer grasas artificiales: cremas para untar, margarina y otras mantequillas falsas.
No olvides incluir muchas proteínas en tu menú: pollo, pavo, pescado magro y algunos mariscos hervidos, al vapor o al horno.
La dieta debe incluir fibra saludable, que se encuentra en frutas, verduras y productos de cereales. Presta atención a los panes integrales y a los cereales integrales.
La dieta debe excluir los refrescos, el café y las bebidas con cafeína. El café se puede sustituir por achicoria.
Incluya en su dieta tés o decocciones naturales recién hechos: escaramujo, manzanilla o menta. Antes de su uso, no olvide consultar con su profesional sanitario.
La dieta un año después de la laparoscopia de la vesícula biliar permite preparar muchos platos saludables, interesantes y sabrosos que atraerán no solo al paciente, sino también a todos los miembros de su familia. Una nutrición adecuada tendrá un efecto maravilloso en su salud.
La colecistectomía es un procedimiento quirúrgico durante el cual se extirpa la vesícula biliar. Ésta es la forma más eficaz de tratar pólipos, colecistitis y colelitiasis. Se prescribe una intervención quirúrgica si los tratamientos dietéticos y de ultrasonido no dan resultados. La operación también tiene contraindicaciones: enfermedades del corazón, riñones, pulmones e hígado.
Una colecistectomía se realiza a través de una gran incisión en la pared abdominal anterior bajo anestesia general. En este caso, se extirpa completamente la vesícula biliar, se ligan los vasos, se limpia el sitio de la incisión y luego se sutura. El paciente operado permanece en un centro médico entre 10 días y medio mes y, si el resultado es bueno, se recupera en un mes.
Si hablamos de un método más suave, es la colecistectomía laparoscópica. La operación se realiza mediante una punción de 1 cm en la pared abdominal mediante un instrumento adecuado. Todo el proceso se puede observar a través del monitor. Las punciones postoperatorias son casi invisibles. El paciente es dado de alta a los 3 o 5 días, la recuperación del organismo se produce en medio mes.
¿Es necesario extirpar la vesícula biliar?
Las personas que padecen colelitiasis se dividen en varios grupos: pacientes con manifestaciones de cólico biliar y formas agudas de colecistitis, pacientes con presencia de cálculos que no crean molestias.
Hoy en día, los cirujanos son objetivos en su opinión de que a las personas con una enfermedad asintomática y la presencia de un cálculo de tamaño mediano no se les debe extirpar la vesícula biliar. El riesgo de complicaciones debido a 1 o 2 cálculos es muy bajo, por lo que se recomienda a los pacientes que se sometan a exámenes ecográficos de la cavidad abdominal con regularidad. Es importante seguir una nutrición y un estilo de vida adecuados.
Si un cálculo permanece en la vesícula biliar durante muchos años, se puede formar colecistitis crónica, así como enfermedades del hígado, del páncreas o cáncer de vesícula biliar. En caso de existencia asintomática de cálculos durante más de 2 años, presencia de otras enfermedades o aumento del tamaño del cálculo, el cirujano deriva al paciente a colecistectomía.
En casos raros de ataques de cólico biliar, los médicos necesariamente realizan una operación planificada, ya que en ataques posteriores se puede desarrollar una forma aguda de colecistitis y enfermedades de los órganos vecinos. Si experimenta un ataque de colecistitis aguda (cólico durante 2 a 3 horas en la parte superior derecha del abdomen, los medicamentos son ineficaces, la temperatura aumenta, la afección se acompaña de náuseas o vómitos), llame inmediatamente a una ambulancia.
Los cirujanos pueden realizar una operación menos traumática y más segura mediante un abordaje laparoscópico. Esto no depende de cuántos cálculos haya en la vesícula biliar (muchos pequeños o uno grande): la vesícula biliar se extirpa por completo. La operación realizada de esta forma tiene contraindicaciones, por lo que el médico puede realizar una operación de laparotomía abierta.
¿Por qué es necesaria una dieta después de la extirpación de la vesícula biliar?
Después de la cirugía, una persona se enfrenta al hecho de que necesita seguir una dieta por el resto de su vida, esto se debe a la ausencia de un órgano digestivo en el que previamente se acumula la bilis. El paciente debe intentar evitar el estancamiento de la bilis en los conductos. La salida a esta situación es comer con frecuencia. Si inicia el proceso de estancamiento, se produce la formación de cálculos. Se recomienda realizar cinco comidas al día en pequeñas porciones estrictamente a la misma hora. Los alimentos deben consumirse calientes, masticando bien.
Es importante excluir los alimentos fritos de la dieta, ya que contienen sustancias que afectan la secreción de jugo digestivo, que actúa como irritante del tracto gastrointestinal (tracto gastrointestinal). Para evitar consecuencias negativas, los alimentos se deben guisar, hervir o cocer al vapor.
Dieta después de la cirugía
En el postoperatorio, el paciente tiene una pregunta: ¿qué comer? Aprendamos más sobre los principios de nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar.
La dieta desde los primeros días hasta el mes y medio implica:
- Un par de horas después de la colecistectomía, el paciente puede humedecer sus labios y la cavidad bucal con un tampón empapado en agua mineral o hervida. Después de 4 a 5 horas, debe introducir enjuagarse la boca con una decocción de manzanilla (salvia) y realizar el procedimiento durante 3 días seguidos. Pasadas las 12 o 24 horas, empezar a beber agua mineral sin gas a pequeños sorbos (infusión de rosa mosqueta sin azúcar), máximo 1 litro al día. Tan pronto como hayan pasado dos días después de la operación, se puede comenzar a beber gelatina a base de frutos secos sin azúcar, té poco preparado o kéfir bajo en grasas, hasta un litro y medio por día. De una vez, se permite un máximo de 150 ml de líquido cada tres horas.
- A partir del día 3-5 se añaden a la dieta jugos naturales sin azúcar: rosa mosqueta, remolacha, manzana; gelatina de frutas, puré de patatas y té endulzado. El volumen de líquido consumido es de hasta 2 litros por día.
No olvides que las comidas deben tomarse a la misma hora, más de 6 veces al día con una ración de 200 ml. Se recomienda comer pescado hervido, tortillas sin agregar yema, sopas en puré cocidas en caldo bajo en grasa, si lo desea, puede agregar crema agria o mantequilla, pero no más de una cucharadita.
- El quinto día puedes permitirte un trozo de pan duro o 100 gramos de galletas saladas.
- Al final de la primera semana después de la operación, se permiten papillas (trigo sarraceno, copos de avena y trigo), pero es necesario pasarlas por una batidora o un colador. Cocine las gachas de avena en agua con la adición de leche (1x1), también introduzca requesón sin azúcar en la dieta; pescado hervido, carne (excepto cerdo y cordero) picada en una picadora de carne, tortilla de proteínas, puré de verduras y cualquier producto lácteo.
Se debe beber líquido 150 ml por toma, hasta 2 litros al día. Para reducir la secreción de bilis, excluimos de la dieta los alimentos que contienen grasas y aceites esenciales.
- Después de una semana, 10 días y hasta un mes y medio, el paciente debe seguir una dieta suave. Coma pescado y carne hervidos, chuletas al vapor, tortilla sin yema, albóndigas, albóndigas, sopas de verduras, puré de patatas o verduras, calabacines o zanahorias guisados, cazuela de requesón, puré de gachas con leche, gelatina y jugo.
Qué comer después de la extirpación de la vesícula biliar
Los productos consumidos después de la cirugía no deben contener sustancias que irriten y afecten la producción excesiva de jugo de bilis. A la hora de preparar platos, utilice productos con alto contenido de pectina y sustancias lipotrópicas. Las pectinas recubren la membrana mucosa del tracto digestivo, evitando así la penetración de sustancias nocivas. También tienen un efecto beneficioso sobre la función intestinal y tienen un efecto curativo. Las sustancias lipotrópicas favorecen la degradación activa del colesterol y evitan que se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos.
La dieta terapéutica debe contener un alto contenido en fibra. Tiene un buen efecto sobre la función intestinal, previniendo el estreñimiento, las flatulencias y los depósitos fecales.
Es importante consumir productos lácteos fermentados, que contienen calcio, proteínas animales y bacterias vivas que tienen un efecto positivo sobre la microflora intestinal.
Productos autorizados:
Es importante comer con moderación y alternar la ingesta de los alimentos permitidos. Los platos deben ser variados, agregue laurel, canela, clavo, eneldo, perejil y vainilla para darle sabor.
Por lo anterior ya sabemos que cocinamos al vapor, guisamos o hervimos todos nuestros alimentos. También es importante a la hora de preparar la comida:
- Sal, agrega aceite al mínimo;
- Lavar y limpiar bien los ingredientes;
- Los productos necesarios para la preparación del plato deben estar finamente picados;
- Los alimentos deben tener una consistencia blanda y líquida;
- Antes de acostarse, conviene beber un vaso de kéfir;
- Beba al menos 2 litros de líquido durante el día;
- Antes de las comidas, beba un vaso de agua mineral;
- Cada comida debe tener un intervalo de 3 horas;
- Procesa frutas agridulces y no las comas frescas.
Para el desayuno o la cena, se recomienda comer requesón, kéfir o yogur. Puedes agregarles frutas, zanahorias guisadas o calabaza al vapor. En el almuerzo y merienda es recomendable ingerir gachas, pescado, carne, pero no más de una ración de cada producto durante el día. Serán útiles los días de ayuno, excluyendo la carne de la dieta. Para limpiar las vías biliares, se recomienda comer sandía y melón. De las verduras, coma las menos fibrosas y también elimine el consumo de salsas ácidas y gravy.
No ignoramos el hecho de que los alimentos deben hornearse, hervirse, guisarse y todos los demás métodos de tratamiento térmico no son aceptables.
Productos prohibidos:
En primer lugar, se trata de productos que contienen aceites y extractos esenciales que irritan el tracto gastrointestinal:
- Pimienta, rábano picante y mostaza;
- Acedera, cebolla, ajo, rábano;
- Productos ahumados;
- Hongos;
- Alimentos salados, encurtidos y salsas picantes;
- Caldos ricos.
- La dieta no debe contener grasas animales refractarias (ganso, cordero, pato, cerdo, ternera grasa, embutidos, manteca de cerdo y carnes ahumadas);
- Mayonesa;
- Productos que contienen cacao;
- Dulces: tartas, bollería, chocolate y caramelos;
- Legumbres, pan integral;
- Alcohol y bebidas carbonatadas.
¿Qué verduras y frutas deben estar presentes en la dieta?
En cuanto a las frutas, después de la cirugía solo se introducen en la dieta frutas procesadas. Con el tiempo, empiezan a comer las frutas más comunes que crecen en las huertas, habiéndolas previamente pelado. Es mejor empezar a comer frutas exóticas después de 3 meses de rehabilitación. Las bayas se pueden congelar para el invierno y hacer compotas.
Se recomienda al principio guisar las verduras, una semana después de la operación se pueden preparar ensaladas y jugos de verduras. Las más beneficiosas son las zanahorias y las remolachas, que conviene incluirlas en la dieta a diario. Primero se escaldan los tomates y se les quita la piel. El repollo, el calabacín y el pepino tienen un efecto beneficioso sobre la función intestinal. También es necesario consumir verduras frescas a diario.
¿Es posible beber alcohol?
El alcohol es el principal culpable de alterar el funcionamiento normal de la vesícula biliar. El alcohol promueve el estancamiento en el conducto biliar. Esto se debe al alto contenido de colorantes y conservantes. Incluso las bebidas alcohólicas débiles, como la cerveza, pueden causar graves daños al hígado.
En vacaciones, es mejor limitarse a un vaso de bebida baja en alcohol y solo si su sistema digestivo ha vuelto a funcionar con normalidad. En cuanto a la comida, es mejor limitarse, esperar un año y luego permitirse consumir poco a poco los alimentos de la lista prohibida.
Dieta número 5
Se trata de recetas de platos elaborados a partir de productos aprobados que no irritan la mucosa gastrointestinal.
Menú del día:
- Desayuno: gachas, tortilla de claras de huevo y té;
- Después de 3 horas puedes comer galletas saladas, salvado o galletas con jugo;
- Almuerzo: sopa de verduras, pechuga hervida o chuleta al vapor, zanahorias hervidas ralladas, compota o gelatina;
- Merienda: manzana;
- Cena: pescado al vapor, puré de patatas, ensalada (manzana, zanahoria), té con leche. Una hora antes de acostarse, bebe un vaso de kéfir.
Preguntas y respuestas sobre nutrición y problemas postoperatorios.
Consideremos las preguntas de las personas que se han sometido a una colecistectomía y están aprendiendo a comer adecuadamente.
Huevos, carne y pescado.
¿Es posible comer pescado y carne cocidos en papel de aluminio a fuego abierto?
Puedes comer un poco después de un mes y medio, pero es mejor esperar un año, ya que la carne preparada de esta manera se puede llamar kebab.
Productos lácteos y grasas.
¿A partir de qué hora se puede introducir la mantequilla en la dieta?
Se permite agregar aceite a los platos preparados, pero durante el primer año es mejor abstenerse de usarlo.
Vegetales y frutas
¿Cuándo puedes empezar a comer chucrut?
Aquí todo es individual, si después de un mes y medio pruebas el repollo y no experimentas hinchazón, entonces está bien, si no se tolera bien, pospónlo por un año.
Bebidas
¿Puedo tomar agua con limón?
Puedes, pero si tienes dolor de estómago, deja de hacerlo.
Semillas
¿Puedo tener semillas de girasol?
Es posible, siempre que reduzcas la cantidad de grasas consumidas en tu dieta diaria.
Postre
Harina, cereales y salvado.
¿Puedo comer panqueques o pizza?
Puedes hacerlo una vez por semana si lo cocinas con productos homologados y reduces la cantidad de aceite.
Náuseas postoperatorias
Llevo 2 días con náuseas, ¿qué debo hacer?
Te aconsejo que comas comidas pequeñas y bebas té con limón. Si esto no ayuda, deberá recurrir a la medicación previa consulta con su médico.
Normalización de las heces.
Por la mañana, un vaso de agua tibia en ayunas, agregue a su dieta verduras ricas en fibra, ciruelas pasas, zanahorias hervidas y remolachas. Hazte un enema una vez por semana y lleva un estilo de vida activo.
Me preocupan las heces blandas, ¿cómo puedo normalizarlas?
Coma 5 veces al día, asegúrese de incluir arroz, gachas de trigo sarraceno, manzanas al horno y fibra en su dieta.
Problemas de la piel
Después de la cirugía, aparecieron erupciones y granos en la cara, ¿cómo tratarlo?
Beba más líquidos, beba un complejo de vitaminas, use geles y ungüentos para secar el acné, pero solo con el permiso de su médico.
Preguntas y respuestas sobre el comportamiento del paciente en la vida cotidiana.
¿Es posible nadar y tomar el sol?
Nade en agua tibia y tome el sol solo seis meses después de la operación.
Quiero patinar y montar en bicicleta, ¿está permitido?
¿Cuándo será posible practicar yoga, danza y educación física?
El yoga y el baile en seis meses y la educación física deberían ser diarios.
Quiero empezar a hacerme un vacío estomacal, ¿es posible? Han pasado 3 meses desde la operación.
Esperar el mismo tiempo y luego introducir el vacío.
Puede conocer las reglas de la nutrición dietética después de la extirpación de la vesícula biliar en el siguiente video:
Y en conclusión, es importante seguir las recomendaciones anteriores sobre nutrición y estilo de vida, entonces su cuerpo se recuperará mucho más rápido debido a la ausencia de irritantes. En un año podrás permitirte algunos de los productos de la lista prohibida. Y el ejercicio físico y los paseos al aire libre mejorarán el estado general de tu cuerpo.
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