طرز پخت چیپس در ماهیتابه و مایکروویو. طرز پخت چیپس در ماهیتابه و مایکروویو از چیپس چه بپزیم

چیپس سیب زمینی «ضایعات غذایی» است که بخشی از زندگی بزرگسالان و کودکان شده است. آنها را میان وعده می خورند، همراه با الکل مصرف می کنند و به عنوان افزودنی به سالاد استفاده می کنند. این یکی از پرفروش ترین و کم فروش ترین محصولات جهان است محصول مفیدتوسط ارزش غذایی. اما فقط چیپس های خریداری شده در فروشگاه مفید نیستند. بنابراین، مهم است که بدانید چگونه در خانه چیپس درست کنید.

اگر آنها را در خانه بپزید، می توانید عملاً یک خوراکی بی ضرر دریافت کنید. نکته اصلی این است که انتخاب کنید دستور پخت خوببا مقدار کمی از اجزای مضر. قانون دوم انتخاب روش پخت مناسب است.

چیپس های خریداری شده در فروشگاه عملاً هیچ سودی ندارند، اما ضرر کافی دارند. واقعیت این است که سیب زمینی حاوی تعداد زیادی ازنشاسته تبدیل به گلوکز می شود که بدن را سیر می کند. و گلوکز می تواند به آکریل آمید تبدیل شود، جزء خطرناکی برای بدن.

اگر به طور منظم آن را مصرف کنید، ممکن است سرطان شروع به رشد کند. زنان 30-45 ساله بیشترین آسیب پذیری را در برابر این بیماری دارند، زیرا آنها هستند که در ناحیه رحم و تخمدان ها تومور ایجاد می کنند.

دلایل دیگر ناسالم بودن چیپس سیب زمینی به شرح زیر است.

1. از همین روغن برای پخت و پز استفاده می شود، اما بعد از هر بسته سیب زمینی باید تعویض شود. این باعث می شود که میزان کلسترول خون افزایش یابد.
2. مواد شیمیایی به محصول اضافه می شود. اغلب اینها طعم دهنده ها، رنگ ها و تقویت کننده های طعم هستند. طبق مقررات، نسبت معینی از این اجزا در واقع مجاز است، اما سازندگان اغلب از این هنجار فراتر می روند. این بر رفاه عمومی فرد تأثیر می گذارد ، مملو از اختلالات متابولیک است ، بروز عکس العمل های آلرژیتیک، تخریب مینای دندان.
3. وجود مقادیر بیش از حد چربی. این منجر به چاقی و اختلالات گوارشی می شود. اشتها بدتر می شود، ایمنی کاهش می یابد.
4. حاوی نمک زیادی است. در رشد طبیعی مو، ناخن و استخوان ها اختلال ایجاد می کند و ویتامین C را از بین می برد. مصرف بیش از حد این چیپس ها در نهایت می تواند منجر به مشکلات قلبی شود.

اما چیپس سیب زمینی نه تنها برای سلامت انسان مضر است. آنها نیز مقداری دارند خواص مفیداز جمله رفع گرسنگی، بهبود خلق و خو (مخصوصاً زمانی که واقعاً می خواهید این محصول را بخورید، یعنی گرسنگی عاطفی و روانی شروع می شود).

چگونه چیپس سیب زمینی را در خانه درست کنیم؟

چیپس سیب زمینی خانگی یک خوراکی عالی است که می توان از آن به عنوان میان وعده استفاده کرد. طعم آنها با محصول خریداری شده، صرف نظر از روش پخت، کاملاً متفاوت است. و مهمتر از همه این است که هنگام پخت می توانید میزان نمک و ادویه ها را تنظیم و کنترل کنید، به دلخواه اضافه کنید.

برای تهیه چیپس سیب زمینی سالم و خوشمزه در خانه، باید مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید. این محصول به سیب زمینی با محتوای ماده خشک بالا (از 20 درصد) نیاز دارد. اگر خیلی آبکی باشد، چیپس ترد دریافت نمی کنید. انواع سیب زمینی زیر عالی هستند:

• بانو روزتا؛
• گاو نر;
• فانتزی؛
• پوشکینتس؛
• افسانه؛
• زحل.

آنها توسط انتخاب کنندگان به طور خاص برای ایجاد این ظرافت پرورش داده شدند. در بیشتر موارد، غده ها یک اندازه هستند، بنابراین تراشه ها یک اندازه خواهند بود.

برای تهیه چیپس سالم طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم سیب زمینی؛
• 2-2.5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• روغن؛
• نمک و فلفل (به طعم اضافه شده).

ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و زیر آب سرد می شوییم. آن را روی یک حوله قرار دهید تا کمی خشک شود (حدود 20-30 دقیقه، نه بیشتر).

پس از این، روغن به مقدار زیاد در آن ریخته می شود. بگذارید به اندازه کافی گرم شود و همزمان سیب زمینی ها را به صورت دایره های کوچک (به ضخامت 2-3 میلی متر) برش دهید. می توانید از سبزی گیر مخصوص استفاده کنید، اما به راحتی می توانید با یک چاقوی آشپزخانه معمولی این کار را انجام دهید.

سیب زمینی ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. تک تک برش ها نباید با هم تماس داشته باشند، در غیر این صورت با سیب زمینی سرخ شده معمولی مواجه خواهید شد.

وقتی چیپس ها طلایی شدند، آن ها را از تابه بردارید، نمک بزنید و ادویه بپاشید. روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. چیپس آماده خوردن است!

در فر

ابتدا باید سیب زمینی ها را نیز پوست گرفته و نازک برش دهید. اما علاوه بر این جزء، شما به سبزی (بهترین است شوید) و سیر نیاز دارید. بنابراین بعد از سیب زمینی ها، سیر و شوید را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

سیر باید بریده شود، زیرا هنگام استفاده از پرس، پوره سیر به دست می آید که به شما اجازه نمی دهد چیپس ترد به دست آورید.

ظرف کوچکی را روی اجاق قرار دهید که به مقدار کمی روغن در آن ریخته شود. سیر و سبزی خرد شده داخل آن ریخته می شود. سیب زمینی ها را داخل ظرف قرار دهید و به آرامی تکان دهید تا هر برش در روغن ادویه دار آغشته شود. اجازه دهید 30-40 دقیقه دم بکشد.

یک ورقه پخت بردارید و کف آن را با کاغذ بپوشانید. سیب زمینی روی آن گذاشته شده است، اما فقط در یک ردیف. فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده و چیپس ها به مدت 15-20 دقیقه در آنجا قرار می گیرند. پس از این، آنها از نظر آمادگی بررسی می شوند. در صورت تمایل می توانید 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا ترد شوند.

وقتی چیپس ها پخته شدند، اجازه می دهیم 30-40 دقیقه خنک شوند، نه کمتر. توصیه می شود با خامه ترش سرو کنید.

برای تهیه چیپس به این روش فقط به 3 جزء نیاز دارید - 25 میلی لیتر روغن، 300 گرم سیب زمینی و ادویه جات. این قسمت برای 1 بزرگسال کافی است.

دنباله اقدامات به شرح زیر است.

1. سیب زمینی ها پوست گرفته، شسته شده و به برش های کوچک بریده می شوند. 15-20 دقیقه در آب سرد بگذارید تا نشاسته آزاد شود.
2. برش ها را با حوله کاغذی خشک کرده و با ادویه های انتخاب شده پاشیده می شوند (گاهی اوقات فقط نمک و فلفل به آن اضافه می شود).
3. یک ظرف صاف بردارید و برش های سیب زمینی را در 1 ردیف روی آن قرار دهید.

زمان پخت چیپس 4-5 دقیقه است. به شرطی که حداکثر دمای پخت تنظیم شده باشد. بعد از 2 دقیقه از شروع پخت، چیپس ها باید برگردانده شوند.

چیپس ها در صورت داشتن پوسته قهوه ای طلایی آماده در نظر گرفته می شوند. سپس آنها را از مایکروویو خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند، در غیر این صورت به سادگی می سوزند.

در سرخ کن عمیق

تعداد قطعات بستگی به نوع و اندازه سرخ کن دارد. معمولاً 1 کیلوگرم سیب زمینی و 1-2 لیتر روغن کافی است. به عنوان ادویه، ادویه های مورد علاقه خود را مصرف کنید - رازک سونلی، نمک، فلفل، پاپریکا، فلفل قرمز و غیره.

همین کار را با سیب زمینی مانند دستور العمل های قبلی انجام دهید. وقتی به صورت دایره های نازک بریده شد، سرخ کن پر از روغن می شود. دستگاه روشن می شود و برنامه مورد نیاز فعال می شود. یک سیگنال ویژه به شما اطلاع می دهد که چه زمانی می توان سیب زمینی ها را در داخل تجهیزات غوطه ور کرد و چه زمانی می توان آن را خارج کرد.

چیپس های تمام شده را روی کاغذ قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. فقط پس از این آنها با ادویه جات پاشیده می شوند. بهتر است با سس های خانگی (پنیر، کباب، کچاپ و غیره) سرو شود.

وقتی چیزی خوشمزه می خواهید، می توانید چیپس خانگی درست کنید. یک میان وعده عالی برای کودکان و بزرگسالان. آنها به اجزای زیادی نیاز ندارند (معمولاً 2-4 ماده مورد نیاز است). برای کودکان، میوه ها و سبزیجات مناسب تر است، برای دخترانی که رژیم غذایی مناسب دارند - از لواش، برای مردان - از سیب زمینی.

برخی از مادران یا دختران جوان که به سلامتی خود اهمیت می دهند، تمایلی به خوردن چیپس سیب زمینی چرب و پرکالری ندارند و به این فکر می کنند که چگونه چیپس بدون آسیب به بدن درست کنند. سپس می توانید خوراکی های سالم و خوش طعمی را از میوه ها و سبزیجات تهیه کنید.

برای اکوچیپس از کیوی، سیب، انبه، کدو تنبل، پرتقال سیسیلی و معمولی، گریپ فروت، کدو سبز و سایر محصولات غذایی استفاده می شود. حتی گاهی نان پیتا ورق می گیرند. و می توانید چنین میان وعده ای را حتی در عصر بدون آسیب رساندن به سلامتی و اندام خود خرد کنید!

از سیب

بهتر است آنها را در فر یا دستگاه خشک کن مخصوص درست کنید. زمان آماده سازی حدود 2 ساعت طول می کشد که 15-30 دقیقه آن صرف آماده سازی اجزا و 1.5 ساعت برای پخت می شود.

برای چیپس سیب شما نیاز دارید:

• 5 سیب کوچک با پالپ متراکم؛
• شکر 80-90 گرم؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

مرحله اول تهیه شربت است. برای او شکر می گیرند و اسید سیتریککه با آب گرم پر شده اند. ظرف حاوی این اجزا را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. وقتی شکر کاملا حل شد شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

مرحله دوم برداشت سیب است. آنها به دایره های نازک (1-2 میلی متر) بریده می شوند و هسته آن برداشته می شود. برش ها را در شربت قرار داده و به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد.

همه لیوان های سیب را نمی توان در ظرف حاوی شربت فرو کرد. این اغلب به صورت مرحله ای انجام می شود. کیفیت تراشه های تمام شده از این آسیب نخواهد دید!

بعد از اینکه لیوان های سیب را از شربت خارج کردید، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. 5-10 دقیقه کافی است.

مرحله سوم قرار دادن برش ها روی کاغذ روغنی است. در 1 ردیف با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.

مرحله چهارم قرار دادن ورقه پخت در فر است. از قبل تا 60 درجه سانتی گراد گرم می شود.

بهتر است ورقه پخت را در سطح متوسط ​​قرار دهید. به این ترتیب چیپس سیب به طور یکنواخت و سریع خیس می شود.

این واقعیت که برش ها پخته شده اند با لبه های موج دار آنها مشخص می شود.

2-3 کدو سبز جوان را بردارید که به صورت حلقه ای یا برش های بلند بریده می شوند. در ظرفی با 100 گرم آرد بریزید و مخلوط کنید.

برای اطمینان از اینکه روی هر برش آرد پوشانده شده است، بهتر است به جای ظرف، یک کیسه بردارید. می توان آن را تکان داد، در نتیجه تمام قطعات به طور یکنواخت پودر می شوند.

مراحل بعدی

1. کاغذ روغنی را با روغن چرب کنید. تکه های کدو سبز را در 1 ردیف روی آن قرار دهید.
2. ورقه پخت را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. به طور متوسط ​​15-20 دقیقه برای آماده سازی زمان لازم است، اما زمان دقیقی وجود ندارد. نقطه عطف اصلی پوسته برشته شده در بالای آن است.
3. در صورت تمایل، میان وعده ها با پنیر سفت پاشیده می شوند. سپس دوباره به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید. وقتی یک پوسته طلایی ظاهر شد، آن را بردارید و بگذارید خنک شود.

از موز

چیپس موز اغلب با استفاده از لیمو درست می شود. شما به 2-3 موز و 1-2 لیمو نیاز دارید.

موز را پوست کنده و از طول یا عرض برش می دهیم. ابتدا فر را با دمای 85 تا 90 درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس حلقه های موز روی یک ورقه پخت روی کاغذ روغنی قرار می گیرند. آب لیمو از لیمو گرفته می شود که برای پاشیدن چیپس های آینده استفاده می شود.

چنین تراشه هایی اغلب توسط دخترانی ساخته می شود که به اصول پایبند هستند تغذیه مناسب. این یک میان وعده عالی برای زمانی است که می خواهید چیزی شور اما ناسالم نباشد.

برای تهیه این چیپس خانگی به 100 میلی لیتر روغن نباتی، 2 نان پیتا نازک و ادویه جات نیاز دارید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

در حالی که فر در حال گرم شدن است، نان پیتا را به شکل مربع، مثلث و اشکال دیگر برش می دهند. در ظرفی قرار دهید، جایی که آنها را با روغن مرطوب کرده و در ادویه جات آغشته کنید. بعد از این مدت روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار دهید.

می توانید نان پیتا را در چند ردیف بچینید.

پنیر با سینه

یک میان وعده عالی برای همراهی آبجو یا شراب. در مقایسه با چیپس های خریداری شده در فروشگاه، کالری کمتری دارند.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم پنیر؛
• سینه مرغ 70-80 گرم؛
• 2 حبه سیر؛
• 10 گرم شوید یا گیاهان دیگر.

ابتدا پنیر را روی یک رنده درشت رنده می کنیم و سینه مرغبه برش های نازک برش دهید. سیر رنده شده و شوید خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کنید و در قسمت های کوچک روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بگذارید.

چیپس میوه و سبزیجات بهتر است در فر پخته شوند. به این ترتیب میوه ها و سبزیجات خواص و ویتامین های مفید خود را از دست نمی دهند. استفاده از آنها بر شکل یا عملکرد اندام های مختلف تأثیر نمی گذارد.

بهتر است چنین تراشه ها را در کیسه های پارچه ای نگهداری کنید. بطری های شیشه ی، کیسه های کاغذی مدت زمان ماندگاری معمولاً 3-6 ماه است و پس از آن چیپس ها خواص مفید خود را از دست می دهند و به تدریج خراب می شوند.

پس از پخت، ظرافت باید 15-20 دقیقه بماند تا خنک شود. این برای اطمینان از ترد بودن تراشه ها ضروری است.

نتیجه

چیپس یک میان وعده عالی است، اما اغلب محصولی که از فروشگاه خریداری می شود، سالم نیست. اگر فردی طرفدار چنین تنقلات ناسالمی است، بهتر است تنقلات را در خانه تهیه کند. مواد اصلی آن کدو سبز، سیب زمینی، سیب، کدو تنبل، پنیر و سینه و غیره است. اصل اصلی کمتر ادویه و روغن است.

اگر کسی گفت که چیپس دوست ندارد، باور نکنید. بله، این محصول کالری بالایی دارد و برای افرادی که رژیم دارند منع مصرف دارد، اما این برای اکثریت جمعیت صدق نمی کند. همه چیپس دوست دارند! بچه ها عاشق غذاهای لذیذ ترد هستند و بزرگسالان نمی توانند میان وعده دیگری را برای همراهی با آبجو تصور کنند. درست کردن چیپس در خانه لذت خاصی دارد. اول از همه، این فرآیند به خودی خود جالب است و چشیدن نتایج معمولاً کل خانواده را در یک میز گرد هم می آورد.

ویژگی های ساخت چیپس

تهیه چنین لذیذی خودتان کار سختی نیست. چیپس های خانگی، برخلاف چیپس های خریداری شده در فروشگاه که حاوی مواد نگهدارنده، طعم دهنده ها و سایر افزودنی های بی ضرر هستند، برای بدن کاملا بی ضرر هستند. آنها فقط حاوی محصولات طبیعی هستند: سیب زمینی، روغن نباتی و نمک. پخت و پز نیاز به تجهیزات خاصی ندارد، فر یا مایکروویو کافی است و در صورت عدم وجود آن، یک ماهیتابه معمولی کار می کند. این الزامات ساده را دنبال کنید و ترد برش های سیب زمینی بدون استثنا همه را خوشحال می کند.

1. نه تنها کیفیت طعم، بلکه زیبایی شناختی نیز مهم است. بنابراین، مواد منبع "معیب" (چشم، برآمدگی) را کنار بگذارید و سیب زمینی های صاف را برای پردازش بگذارید.
2. با آبکشی برش ها با آب سرد می توانید مقدار نشاسته را کاهش دهید و پس از آن چیپس ها در هنگام سرخ کردن به هم نمی چسبند.
3. سیب زمینی های پخته شده را که قبلاً با کاغذ پخت پوشانده اید در یک بشقاب قرار دهید یا روی ظرف را آرد بپاشید.
4. می توانید با اضافه کردن پاپریکا، سبزی یا سایر ادویه جات ترشی جات کمی به طعم چیپس های خانگی اضافه کنید.

چیپس سیب زمینی در فر

محصولات مورد نیاز: سیب زمینی 5 عدد نمک و ادویه 2 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به ورقه های بسیار نازک برش دهید. آنها را با روغن نباتی بپاشید، سپس با دستان خود مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن چرب کنید. در همین حین فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. برش های سیب زمینی را در یک لایه بچینید و در فر بپزید. چیپس های تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، نمک اضافه کنید و با ادویه بپاشید. نتیجه از نظر ظاهر طلایی و طعم ترد است.

چیپس سیب زمینی در مایکروویو

ما غده های سیب زمینی را مانند روش قبلی پردازش می کنیم. کاغذ روغنی را روی یک بشقاب قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و تکه های سیب زمینی را با فاصله بین آنها تقسیم کنید. روی آن را با روغن نباتی بپوشانید و به مدت سه دقیقه در فر قرار دهید و قدرت را روی آن قرار دهید. چیپس های آماده نمک.

برای یک کیلوگرم غده به حدود یک لیتر روغن نیاز دارید. نمک و ادویه ها طبق معمول. در خانه، پخت و پز در یک ماهیتابه عمیق (یا در قابلمه) راحت است. همچنین یک دستمال کاغذی، یک آبکش و یک بشقاب صاف آماده داشته باشید. سیب زمینی ها را با آب سرد بشویید. آن را در آبکش بریزید و قطرات باقی مانده را بریزید و برش ها را خشک کنید و بعد در روغن بریزید (باید بجوشد). فرآیند پخت و پز در ماهیتابه سریع است، فقط وقت داشته باشید برش های سرخ شده را تا قهوه ای طلایی بردارید. چیپس های تمام شده را روی یک حوله قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود. در بشقاب بگذارید و نمک و سایر ادویه ها بپاشید. سیب زمینی های باقی مانده را بپزید و روغن اضافه کنید.

چیپس سیب زمینی در سرخ کن عمیق

صاحبان سرخ کن ها در زمان پخت و پز شانس بیشتری خواهند داشت. و خود ظرف خوشمزه تر به نظر می رسد، اما جنبه های منفی وجود دارد. سیب زمینی روغن زیادی جذب می کند و چیپس تهیه شده از این طریق چرب خواهد بود و پزشکان و متخصصان تغذیه مصرف بیش از حد چنین مواد غذایی را توصیه نمی کنند. فرآیند سرخ کردن مشابه روش ماهیتابه است و برش ها باید نازک تر از حد معمول باشند.

اگر مش های مخصوصی را که برای پخت و پز در روغن جوش استفاده می شود خریداری کنید، یک جایگزین برای سرخ کن عمیق می تواند یک مولتی پز باشد.

چیپس - نئوکلاسیک

تولید کنندگان چیپس مدت هاست که نسخه کلاسیک را رها کرده اند و آنالوگ های ترد سیب زمینی در قفسه های فروشگاه ظاهر شده اند. مصرف کننده همیشه به این فکر نمی کند که این یا آن محصول از چه چیزی ساخته شده است، نکته اصلی این است که طعم و مزه را برآورده می کند. مجموعه ای برای این کاملاً متنوع است: عطر بیکن، گوشت ژله ای، قارچ، پنیر، اما جذاب ترین چیز ترد است. پس چرا در خانه آزمایش نکنید.

از لواش
برای تهیه به محصولات زیر نیاز دارید:

• نان پیتا نازک؛
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون)؛
• شوید؛
• سه حبه سیر؛
• نمک.

شوید شسته شده را ریز خرد کنید، با نمک و سیر له شده مخلوط کنید. تکه های نان پیتا (به شکل چیپس) را با مخلوط آماده شده چرب کنید و روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. برای خشک کردن مورد نیاز است رژیم دما 200 درجه و فقط پنج دقیقه زمان. آماده!

برای کسانی که چیپس های چرب دوست دارند، کمی سس مایونز یا خامه ترش به مخلوط اضافه کنند.

از پنیر
هر پنیر روی یک رنده ریز رنده می شود و در قسمت های کوچک برای پخت روی عرشه قرار می گیرد. باید بین قطعات فاصله وجود داشته باشد، در غیر این صورت می توانید یک کیک بزرگ داشته باشید، زیرا محصول در هنگام ذوب شدن تمایل به پخش شدن دارد. فر را روی 160 درجه تنظیم کنید و بعد از حدود چهار تا پنج دقیقه چیپس تمام شده را جدا کنید. خنک و مزه دار.

اگر یک تکه پنیر در اطراف دارید می توانید از این دستور استفاده کنید. شما نباید آن را دور بیندازید، برای تهیه چنین میان وعده ای کاملاً مناسب است. و یک توصیه دیگر برای خانم های خانه دار. ژامبون، سیر، هر گونه سبزی را اضافه کنید و طعم بی نظیری به دست آورید.

هشدار! برای مدت طولانی حواس خود را پرت نکنید، زیرا پنیر به سرعت آب می شود و اگر لحظه را از دست بدهید، می سوزد.

از پوره سیب زمینی
طعم غیر معمول چیپس طبق این دستور العمل فقط توسط کسانی که اتو وافل دارند قدردانی می کند.

عناصر:

• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• یک سوم لیوان شیر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی، به استثنای روغن زیتون.

پوره معمولی را آماده کنید، کمی خنک کنید، در شیر بریزید، آرد و تخم مرغ را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید، جرم ایده آل با استفاده از مخلوط کن به دست می آید. قوام باید نادر باشد، اما پخش نشود. نمک، ادویه جات ترشی جات (در صورت تمایل سبزی و قارچ) اضافه کنید.

اتو وافل داغ را با روغن چرب کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خمیر سیب زمینی را روی سطح صاف کرده و بیش از 30 ثانیه در فر بگذارید در غیر این صورت می سوزد. تراشه های تمام شده را با دقت با استفاده از چاقو جدا کنید.

از یک کمان
چیپس خانگی که از پیاز معمولی تهیه می شود طعم بی نظیری دارد. این فرآیند کار فشرده است، اما نتیجه نهایی عالی است. ابتدا خمیر را با هم زدن دو تخم مرغ با آرد آماده کنید. نمک، فلفل یا سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. خمیر باید مایع باشد و با افزودن کمی آب معدنی می توانید حجم آن را افزایش دهید.

پیاز را به صورت دایره ای با ضخامت متوسط ​​چهار میلی متر برش می دهیم و به صورت حلقه های جداگانه از هم جدا می کنیم. هر قسمت را به خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه ای با روغن خوب گرم شده قرار دهید. هر دو طرف را سرخ کنید، سپس روی حوله قرار دهید، همانطور که در مورد سیب زمینی است. چیپس های تمام شده باید رنگ طلایی زیبایی داشته باشند. اگر کمی وقت آزاد دارید، یک سس سریع به چیپس پیاز اضافه کنید. برای انجام این کار، شوید را خرد کنید، پیاز سبز، فلفل و با خامه ترش مخلوط کنید.

از گوشت
در نگاه اول، این دستور العمل پیچیده به نظر می رسد، اما فقط از نظر زمانی. صبور باشید و از خود فرآیند لذت خواهید برد. گوشت را به ضخامت دو میلی متر و به اندازه دلخواه برش دهید. هر قطعه را تا حد امکان نازک بزنید. بعد ماریناد را درست کنید. چند حبه سیر را له کنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر، کمی سس سویا، 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه، جعفری و هر ادویه. ماریناد به دست آمده را روی گوشت بریزید و به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید. فر را روی صد درجه گرم کنید (تنظیم کم). تکه های گوشت را روی یک ورقه پخت که با فویل غذا پوشانده اید قرار دهید و بپزید. این سی تا چهل دقیقه طول می کشد تا تمام رطوبت تبخیر شود.

دستور العمل های پیشنهادی محبوب ترین هستند، اما زنان خانه دار مبتکر فراتر رفتند. مخصوصاً کسانی که دوست دارند غذاهای رژیمی مصرف کنند. چیپس در خانه از هر گونه سبزیجات تهیه می شود: کدو سبز، هویج، زغال اخته و بدون استفاده از روغن. این فناوری مشابه پخت و پز در مایکروویو است و زمان نگهداری آن تقریباً ده دقیقه است. چیپس های چند رنگ آماده با شوید، سیر، جعفری پاشیده می شوند و با نمک خوب مخلوط می شوند. این چاشنی خانگی کاملا بی ضرر است.

اما توانایی های انسانی به این محدود نمی شود. چیپس می تواند یکی از گزینه های دسر باشد.

برش های میوه شیرین
گلابی و سیب را به ورقه های نازک تقسیم کنید. از 0.5 کیلوگرم شکر و 0.5 لیتر آب شربت درست کنید و میوه را به مدت پنج دقیقه در آن بجوشانید. سپس برداشته و حدود پنج ساعت در فر خشک کنید. چیپس میوه شیرین و ترد است.

این فرآیند را می توان با حذف شربت ساده کرد. سپس برش های میوه را به طور معمول خشک کنید - بدون مواد اضافی یا هزینه زمانی. این روش به شما امکان می دهد محصولات نیمه تمام را برای تهیه کمپوت در فصل زمستان حفظ کنید.

بنابراین، دستور العمل های بسیار زیادی و انتخاب متنوعی از محصولات وجود دارد، اما در تهیه چیپس در خانه نمی توان عجله کرد، بنابراین زمانی که وقت آزاد دارید این کار را انجام دهید.

ویدئو: چیپس خانگی خوشمزه

با سلام خدمت خانم های خانه دار عزیز، آشپزهای با تجربه و آشپزهای تازه کار! در این مقاله به شما خواهم گفت که چگونه چیپس را در خانه در ماهیتابه، در مایکروویو و در فر بپزید. اگر خانواده شما یک خوراکی را دوست دارند، دستور العمل ها به خوبی به شما کمک خواهند کرد.

سیب زمینی یک سبزی سالم و سرشار از مواد معدنی و ویتامین است. اما چیپس سیب زمینی هیچ سودی برای بدن ندارد، زیرا در طول تولید صنعتی، محصول طبیعی خواص مفید خود را از دست می دهد و در عوض رنگ های مصنوعی، طعم ها و مواد تقویت کننده طعم را دریافت می کند.

این بدان معنا نیست که شما نمی توانید طعم لذیذ مورد علاقه خود را بدون آسیب رساندن به سلامت خود بچشید. ما در مورد چیپس سیب زمینی خانگی صحبت می کنیم که کمتر از همتایان خریداری شده در فروشگاه ها نیست.

چیپس سیب زمینی - دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• سیب زمینی - 600 گرم.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شوید - 1 دسته.
• سیر - 2 حبه.
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را در آب گرم بشویید و پوست بگیرید. برای سیب زمینی های جدید، پوست را بگذارید. در نتیجه چیپس های خانگی یک قاب زیبا دریافت خواهند کرد. سیب زمینی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
2. سیر را پوست بگیرید. هر دو برش را ریز خرد کنید. من استفاده از پرس را توصیه نمی کنم، در غیر این صورت به جای تکه های ریز، پوره سیر خواهید داشت.
3. سبزی ها را بشویید، آب را تکان دهید و ته شاخه ها را ببرید. شوید را به دو قسمت تقسیم کنید، یکی را کنار بگذارید و قسمت دوم را خرد کنید.
4. ظرف کم عمق و پهنی را روی اجاق قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. برای بدست آوردن چیپس های خوش طعم، توصیه می کنم از روغن زیتون یا آفتابگردان تصفیه نشده استفاده کنید. سبزی خرد شده و سیر را به روغن اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید. یک غذاساز یا یک کاتر مخصوص سبزیجات کار را آسان تر می کند. من با یک چاقوی آشپزخانه بسنده می کنم.
6. سیب زمینی های آماده شده را در ظرفی با روغن ادویه دار بریزید و درب آن را بپوشانید و تکان دهید. در نتیجه هر دایره سیب زمینی در روغن خیس می شود. درب آن را بردارید و سیب زمینی ها را نیم ساعت بگذارید.
7. کف قالب یا ورقه پخت کاغذ قرار دهید. مهم است که لبه های کاغذ بیرون نزند، در غیر این صورت می سوزند. سیب زمینی ها را در یک لایه روی آن قرار دهید.
8. تابه را با سیب زمینی ها در فری که از قبل با دمای دویست درجه گرم شده حدود بیست دقیقه قرار دهید. اگر دلمه ترد تر می خواهید، زمان پخت را یک و نیم برابر افزایش دهید.
9. فقط کافی است پیش غذا را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود و در ظرفی زیبا بریزید و شوید روی آن بپاشید. پیشنهاد میکنم با خامه ترش سرو کنید.

دستور تهیه ویدیویی در فر

اکنون می توانید یک خوراکی لذیذ تهیه کنید که برای سلامتی و کیف پول شما کاملاً بی ضرر است مکمل های غذاییدستور غذا ارائه نشده است و هزینه ظرف ناچیز است.

طرز پخت چیپس در ماهیتابه

تعداد غیرقابل تصوری از دستور العمل ها از سیب زمینی استفاده می کنند که به درستی یکی از موقعیت های پیشرو در لیست محبوب ترین مواد تشکیل دهنده را اشغال می کند. از آن برای تهیه کاسرول، سالاد، سوپ و چیپس استفاده می شود.

فکر می‌کنم متوجه شده‌اید که نمی‌توانید به کیفیت چیپس‌های خریداری‌شده در فروشگاه اعتماد کنید، به‌ویژه اگر صحبت‌ها به کودکان تبدیل شود. تولید کنندگان با استفاده از افزودنی های شیمیایی که بر بدن انسان تأثیر منفی می گذارد، طعم را به محصولات خود اضافه می کنند.

خوشبختانه هیچ کس آشپزی را لغو نکرد. دانستن مرحله به مرحله دستور پخت خانگی، از خود در برابر مواد شیمیایی موجود در خوراکی های خریداری شده در فروشگاه محافظت کنید.

عناصر:

• روغن نباتی - 500 میلی لیتر.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته، چشم ها را جدا کرده و با آب بشویید. با استفاده از یک خردکن یا چاقوی تیز، به برش هایی به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
2. یک ماهیتابه عمیق را روی اجاق قرار دهید و در روغن بریزید. ضخامت لایه روغن سه سانتی متر است. روغن را با ادویه بپاشید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید.
3. به شما توصیه می کنم ورقه های سیب زمینی را با احتیاط در ماهیتابه قرار دهید در غیر این صورت دچار سوختگی خواهید شد. برش ها نباید لمس شوند. سیب زمینی ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. چیپس های تمام شده سیب زمینی را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. قسمت های بعدی را به همین ترتیب آماده کنید، گاهی اوقات روغن را به ماهیتابه اضافه کنید.

آشپزی ویدیویی

برای ایجاد یک غذای لذیذ به مقدار زیادی روغن نیاز دارید. فراموش نکنید که هزینه محصولات فروشگاهی مقرون به صرفه نیست و غذای خانگی ضرر کمتری دارد، به خصوص اگر با آبجوی خانگی مصرف شود. سلامتی مهمتر است.

طرز پخت در مایکروویو

حتی اگر مایکروویو داشته باشید، تهیه چیپس در خانه آسان تر است. نسخه خانگی غذای مورد علاقه شما خوشمزه تر و سالم تر از محصولی است که در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها فروخته می شود.

سعی کنید کودکی پیدا کنید که چیپس دوست ندارد. والدین، در تلاش برای برآوردن خواسته های فرزندشان، «سم» خریداری شده در فروشگاه می خرند. چنین فداکاری هایی ضروری نیست. چیپس خانگی هم چیز مفیدنمی توانید آنها را نام ببرید، اما ضرر کمتری برای بدن دارند.

عناصر:

• سیب زمینی - 300 گرم.
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به ورقه های نازک برش دهید و با آب سرد بپوشانید و حدود پانزده دقیقه صبر کنید تا نشاسته بیرون بیاید.
2. پس از عمل، سیب زمینی ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید و با ادویه بپاشید. اینکه کدام ادویه استفاده کنید بستگی به شما دارد و سلیقه شما را راهنمایی می کند.
3. ظرف را در آن آماده کنید اجاق مایکروویودر بخش های کوچک در حداکثر دما، زمان پخت یک دسته چیپس سیب زمینی خانگی 5 دقیقه است. بعد از گذشت دو دقیقه از شروع پخت، آن را برگردانید و دما را به نصف کاهش دهید.
4. سیب زمینی های باقی مانده را نیز بپزید. به محض اینکه دایره ها با پوسته قهوه ای پوشانده شدند، آنها را از مایکروویو خارج کنید، در غیر این صورت خشک می شوند و طعم خود را از دست می دهند.

آشپزی ویدیویی

تکنولوژی های تهیه چیپس در فر و ماهیتابه را بررسی کردیم. آنها را نمی توان یک غذای اصلی نامید، اما یک غذای جانبی عالی برای کتلت های گوشت یا ماهی هستند.

پخت چیپس در سرخ کن عمیق

سیب زمینی مدتهاست که جایگاه افتخاری را در جدول به دست آورده است. بی جهت نیست که به آن نان دوم می گویند. او به تهیه انواع ظروف از جمله چیپس کمک می کند. حتی یک نفر از این خوراکی ترد امتناع نمی کند. بدون آن حتی تماشای فوتبال هم جالب نیست. هر فروشگاه مواد غذایی، برش های سیب زمینی را با طعم های مختلف ارائه می دهد. اگر بسته بندی یک تکه پنیر یا قارچ را نشان می دهد، این به این معنی نیست که محصولات در آن گنجانده شده است. تنوع طعم در چیپس به دلیل مواد افزودنی و نگهدارنده است.

هر فردی تلاش می کند تا هوس های غذایی خود را بدون آسیب رساندن به بدن ارضا کند. چیپس های خانگی که سریع، ساده و راحت تهیه می شوند به این امر کمک می کنند. با استفاده از چاشنی های مورد علاقه خود، می توان هر طعمی به آنها داد.

روش های زیادی برای پخت چیپس وجود دارد و برخی از آنها شامل استفاده از سرخ کن عمیق است. این وسیله آشپزخانه در هر خانه ای یافت نمی شود اما اگر هست به دستور زیر توجه کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - هر مقدار.
• روغن نباتی - بستگی به سرخ کن (1-2 لیتر) دارد.
• نمک، پاریکا، فلفل، سبزی و ادویه های مورد علاقه.

آماده سازی:

1. ابتدا سیب زمینی ها را آماده کنید. پوست بگیرید، بشویید و به برش های نازک برش دهید. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی خارج شود.
2. درب سرخ کن را باز کرده و مخزن آن را با روغن پر کنید. حجم روغن را در دستورالعمل های عملیاتی تجهیزات بیابید. معمولا دو لیتر کافی است، اگرچه مدل های فشرده تری نیز وجود دارد.
3. دستگاه را روشن کنید و برنامه را فعال کنید. سرخ کن با استفاده از یک بوق یا چراغ نشانگر زمان اضافه کردن سیب زمینی را به شما اطلاع می دهد. پس از اتمام برنامه، اعلان مشابهی را می شنوید یا می بینید.
4. چیپس های تمام شده را با قاشق سوراخ دار از سرخ کن خارج کرده و روی کاغذ قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. پس از این، برش های سیب زمینی را در ظرف مناسبی قرار دهید، نمک بزنید و ادویه بپاشید.

دستور تهیه ویدیویی در سرخ کن عمیق

من استفاده بیش از حد از چیپس ها را به افزایش وزن توصیه نمی کنم.

سرآشپزهای ماهر چیپس را نه تنها از سیب زمینی تهیه می کنند. آنها از بادمجان، نان پیتا، پنیر، گوشت، موز و سایر محصولات استفاده می کنند. بسته به مواد تشکیل دهنده، طعم و تعداد کالری نیز متفاوت است.

اطلاعات مفید

چیپس حدود صد و پنجاه سال قدمت دارد. آنها برای اولین بار در یک رستوران آمریکایی در اوت 1853 ظاهر شدند. مشتری ضخامت سیب زمینی سرخ کرده را دوست نداشت و این را علناً به سرآشپز بیان کرد. آشپز عصبانی سیب زمینی ها را تا حد امکان نازک برش داد و سریع سرخ کرد. مشتری غذای تمام شده را پسندید و جایگاه واقعی خود را در منو گرفت.

چیپس خانگی را می‌توانید به روش‌های مختلفی تهیه کنید و طعم آن‌ها با فروشگاه‌ها متفاوت است. تنقلات خانگی حاوی مونوسدیم گلوتامات یا سایر مواد افزودنی نیست که حتی غذای بی مزه و غیرجذاب را جذاب کند.

چیپس (چیپس انگلیسی) یک غذای لذیذ است که خیلی ها آن را دوست دارند. ترد، سبک، معطر، با طعم دهنده ها و چاشنی های مختلف - چگونه می توانید مقاومت کنید؟! مطمئناً بسیاری از مردم درک می کنند که چقدر این غذا بی ضرر است. اما شما می توانید چند بار در سال از آن لذت ببرید. اما من دوست دارم بیشتر غذا بخورم... بیشتر اوقات شما فقط می توانید چیپس تهیه شده در خانه از مواد طبیعی بخورید. این دقیقاً همان چیزی است که امروز در این مقاله در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

تهیه این غذا با دستان خود کار دشواری نیست. محصول اصلی که می خواهید از آن چیپس درست کنید و افزودنی های طعم دهنده (ادویه، نمک) کافی است. شما همچنین به یک برش یا برش سبزیجات با ضمیمه مخصوص نیاز دارید. با کمک آن می توانید محصول را به برش های نازک برش دهید. این الزامات ساده را دنبال کنید تا بتوانید چیپس خانگی خوشمزه، ترد و خوش طعم درست کنید!

اصول اولیه آشپزی:

• نه تنها طعم، بلکه ظاهر نیز مهم است. بنابراین، فقط سبزیجات گرد با شکل صحیح برای ظرف مناسب است که می توان آنها را به صورت برش های یکدست و زیبا برش داد. همه غذاهای دیگر را کنار بگذارید.
• برای کاهش محتوای نشاسته، تکه های سیب زمینی بریده شده را چند دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آنها را روی یک حوله یا دستمال کاغذی خشک کنید. این کار از چسبیدن آنها در هنگام سرخ کردن به یکدیگر جلوگیری می کند.
• دایره های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، آنها را به آرامی با آرد بپاشید.
• برای اینکه به برش ها کیفیت تند بدهید، آنها را با نمک معطر و افزودنی های مورد علاقه خود - پاپریکا، مرغ، پنیر، خامه ترش و سبزی ها و غیره بپاشید. به یاد داشته باشید که چنین اجزاء حاوی مونوسدیم گلوتامات هستند. اگر به سلامتی خود اهمیت می دهید، آنها را نادیده بگیرید و فقط از چاشنی های طبیعی و نمک استفاده کنید.
• می توانید از سبزیجات و حتی میوه های مختلف چیپس درست کنید. شرط اصلی این است که گرد باشند، قوام نسبتا متراکمی داشته باشند و در هنگام پخت یک پوسته ترد تشکیل دهند.

طرز تهیه چیپس سیب زمینی در خانه

این ظرف خوشمزهبه 4 روش مختلف قابل تهیه است:

1. در فر بپزید. هنگام پخت تقریباً تمام ویتامین ها و مواد معدنی دست نخورده حفظ می شوند. این طرز تهیه، ظرافت را مغذی و سالم می کند. این از این منظر قابل قبول ترین است تغذیه سالمگزینه.
2. سرخ کنید یا در ماهیتابه سرخ کنید. این روشبرای معده و هضم غذا خیلی خوب نیست، زیرا در هنگام سرخ کردن مقدار زیادی روغن استفاده می شود.
3. در مایکروویو بپزید. به این ترتیب می توانید یک ظرف تقریباً بدون روغن تهیه کنید. به لطف این، کم کالری و برای شکل شما مفید خواهد بود.
4. با زاج بجوشانید و خشک کنید. یک دستور غذای هندی کمتر شناخته شده که می توان از آن برای ایجاد میان وعده های ترد با طعم اصلی استفاده کرد.

طرز تهیه چیپس در خانه در فر

ترد، شور و معطر - تنقلات سیب زمینی به درستی خوشمزه ترین خوراکی محسوب می شوند! و پختن در فر آنها را نیز مفید می کند.

زمان پخت

• آماده سازی غذا (برش، خیساندن و خشک کردن): 20 دقیقه
• پخت و پز (عملیات حرارتی): 15-20 دقیقه
• زمان کل: 35-40 دقیقه

عناصر:

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• ½ چوب کره ذوب شده یا ¼ فنجان روغن نباتی؛
• نمک دریا درشت

نحوه پختن:

فر را با دمای 260 درجه سانتی گراد گرم کنید.

غده ها را با استفاده از برش دهنده یا غذاساز به ورقه های نازک برش دهید. این موارد به شما کمک می کند تا گوه های عالی ایجاد کنید. اگر آنها را ندارید، برش منظم با چاقو قابل قبول است.

پس از برش، دور بین حوله ها را خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

یک سینی فر را با روغن چرب کنید و سبزیجات را یک لایه بچینید.

با استفاده از یک برس سیلیکونی، بالای چیپس های آینده را با روغن بپوشانید.

ورقه پخت را در فر در قسمت مرکزی قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

تنقلات تمام شده را از فر خارج کرده و کمی نمک دریا بپاشید.

طرز تهیه چیپس در خانه در ماهیتابه

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• غده سیب زمینی بزرگ - 4 قطعه؛
• روغن نباتی - 1000 میلی لیتر؛
• نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک معطر، کاری، پودر فلفل قرمز - به مزه.

مرحله 1
با استفاده از برش یا سبزی خرد کن (حداقل با دست)، سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید.

3 قاشق غذاخوری را در یک کاسه عمیق آب بریزید. نمک. قطعات بریده شده را به مدت نیم ساعت در این آب خیس کنید. بعد از گذشت زمان، سیب زمینی ها را دو بار در آبکش ریخته و روی دستمال کاغذی خشک کنید.

گام 2

روغن را برای سرخ کردن انتخاب کنید. آفتابگردان، نخل، ذرت، زیتون یا بادام زمینی مناسب هستند. اکنون بسیاری به روغن زیتون تمایل بیشتری دارند، زیرا حاوی چربی های ترانس نیست.

روغن را در یک سرخ کن یا ماهیتابه عمیق با دمای 180 تا 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. استفاده از حدود 1000 میلی لیتر روغن بهینه است. که در به عنوان آخرین چاره، کف ظرف را تقریباً 2-3 سانتی متر پر کنید.

برای بررسی دمای سرخ کن از دماسنج استفاده کنید. اگر دماسنج ندارید، یک قاشق چوبی را در تابه قرار دهید و منتظر بمانید تا حباب هایی در اطراف آن ایجاد شود.

مرحله 3

برش ها را در قسمت های کوچک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. رنگ قهوه ای. اگر تصمیم بگیرید همه چیز را یکباره بپزید، دمای روغن به شدت کاهش می یابد. این کار باعث می شود که قاچ های سیب زمینی به هم بچسبند و خیس شوند.

میان وعده های داغ را در بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. با این کار از شر چربی اضافی خلاص می شوید.

در صورت تمایل روی آنها کاری، فلفل چیلی، نمک معطر و ... بپاشید.

طرز تهیه چیپس در خانه در مایکروویو

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• چندین سیب زمینی با شکل صحیح؛
• نمک معطر، پودر فلفل قرمز، کاری و غیره (طعم)؛
• روغن زیتون (در صورت تمایل).

مرحله ی 1

با استفاده از خلال کن یا غذاساز، سیب زمینی ها را به ضخامت 0.3 تا 0.5 سانتی متر برش دهید.

عکس: چیپس خانگی در مایکروویو

برش ها را در آب سرد خیس کنید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. پس از این، آنها را 2-3 بار آبکشی کنید. اگر چیپس شور دوست دارید، 3 قاشق غذاخوری به آب اضافه کنید. نمک. به این ترتیب سیب زمینی ها از نمک اشباع می شوند و چیپس های تمام شده نیازی به نمک زدن ندارند.

عکس: چیپس خانگی در مایکروویو

مرحله 2

رطوبت اضافی را با قرار دادن تکه های سیب زمینی روی یک حوله تمیز یا حوله کاغذی از بین ببرید. سعی کنید تا حد امکان آنها را خشک کنید. هر چه رطوبت بیشتری از بین ببرید، ظرف آماده ترد تر خواهد بود.

عکس: چیپس خانگی در مایکروویو

مرحله 3

چیپس های آینده را به مدت 3 دقیقه در مایکروویو بپزید و دستگاه را روی قدرت کامل قرار دهید.

عکس: چیپس خانگی در مایکروویو

ظرف را بردارید، برش ها را برگردانید و دوباره به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید و قدرت را روی 50٪ تنظیم کنید.

عکس: چیپس خانگی در مایکروویو

در صورت تمایل، محصول نهایی را با چاشنی ها و طعم دهنده ها بپاشید.

چیپس آرد ذرت (تورتیلاهای خانگی)

اگر از تورتیلاهای ذرت از پیش ساخته شده استفاده می کنید، چند مرحله اول را نادیده بگیرید. فقط به خاطر داشته باشید که تورتیلاهای خانگی یک محصول سیرکننده و سالم هستند که راحت تر از آن چیزی که فکر می کنید آماده می شود. حتما امتحانش کنید!

مواد لازم:

• 2 فنجان آرد ذرت ریز آسیاب شده؛
• 1.5-2 فنجان آب گرم;
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• کاغذ روغنی و وردنه؛
• بشقاب گرد

مرحله 1: خمیر را آماده کنید

آرد ذرت و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.

1.5 فنجان آب داغ اضافه کنید. خمیر را ابتدا با قاشق هم میزنیم و وقتی خیلی غلیظ شد حدود ۲ تا ۳ دقیقه به ورز دادن با دست ادامه میدهیم. وقتی می توانید مخلوط را به شکل یک توپ یکنواخت در آورید که نچسبد یا خرد نشود، هم زدن را متوقف کنید.

اگر خمیر خشک و زبر بود، کمی آب اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، آرد بیشتری اضافه کنید.

خمیر باید به شکل زیر باشد:

روی کاسه را با حوله آشپزخانه بپوشانید و خمیر را یک ساعت و نیم استراحت دهید. این کار باعث نرم شدن آرد می شود و متعاقباً وقتی کیک ها را فشار می دهید ترک نمی خورند.

مرحله 2: نان های مسطح را فرم دهید

حالا خمیر را تقسیم کنید. ابتدا آن را از وسط و سپس دوباره از وسط و بار سوم به همین ترتیب تقسیم کنید. در نتیجه، 16 توپ یکسان دریافت خواهید کرد.

از یک رول کاغذ روغنی، 2 تکه 25 در 25 سانتی متری به اضافه 16 تکه 18 سانتی متری 18 سانتی متری برش دهید، برای باز کردن کیک ها به قطعات بزرگتر و برای جلوگیری از چسبیدن کیک ها به هم نیاز دارید. آنها

وردنه و بشقاب هم آماده کنید.

یک توپ را بین 2 ورق بزرگ پوست قرار دهید. برای صاف کردن آن از وردنه استفاده کنید. باید یک کیک گرد با قطر حدود 15 سانتی متر و ضخامت 2-3 میلی متر تهیه کنید.

کیک رول شده را با احتیاط از روی تکه پوست بزرگ جدا کرده و روی یکی از ورقه های کوچکتر قرار دهید.

اگر می خواهید لبه های کاملا گرد داشته باشید، یک بشقاب روی خمیر قرار دهید و اطراف آن را با چاقو برش دهید.

این روند را ادامه دهید و تورتیلاها را روی ورقه های پوستی کوچک قرار دهید تا از چسبیدن آنها جلوگیری شود.

مرحله 3: تورتیلاها را سرخ کنید

یک تابه چدنی خشک را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

تورتیلاها را در تابه داغ بریزید و حدود 1 دقیقه بدون روغن بپزید. سپس برگردانید و 1 دقیقه دیگر بپزید. تورتیلا باید کمی ذغالی شده و پف کند.

مرحله 4: چیپس ها را درست کنید

برای تبدیل این پنکیک ها به میان وعده های ترد به این موارد نیاز دارید:

• 16 عدد تورتیلا ذرت؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریایی خوب؛
• آب 2 لیموترش تازه فشرده (اگر می خواهید آنها را با طعم لیموترش درست کنید!).

نحوه پختن:

هر تورتیلا را به 4 قسمت برش دهید. هر قسمت را به آرامی با روغن روی هر طرف آغشته کنید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

مثلث ها را به صورت یک لایه روی دو ورقه پخت قرار دهید و نمک بپاشید و در فر قرار دهید.

در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شود.

آب دو لیموترش را در یک کاسه کوچک بریزید. وقتی تکه ها از فر بیرون آمدند، کمی آبلیمو بپاشید. این کار باعث خشک شدن بیشتر برش ها می شود. آماده!

طرز تهیه چیپس کدو سبز

این چیپس های خوشمزه، مغذی و ترد، هوس نمک شما را بدون آسیب رساندن به اندام شما مهار می کند! تا 2 تا 3 روز در ظرف دربسته قابل نگهداری است. خانواده شما قطعا آنها را دوست خواهند داشت!

عناصر:

• کدو سبز متوسط ​​1 عدد؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• نمک و چاشنی های دیگر به مزه.

روش پخت

1. با استفاده از یک برش یا چاقو، کدو سبز را نازک برش دهید. هرچه برش ها نازک تر باشند در فر بهتر خشک می شوند.
2. قطعات را به طور مساوی روی دستمال کاغذی قرار دهید، سپس کمی نمک روی آن بپاشید.
3. اجازه دهید برش ها حدود 10 دقیقه بماند. این به بیرون کشیدن مایع اضافی از کدو سبز کمک می کند. به این ترتیب سریعتر پخته می شوند و تردی بسیار اشتها آور خواهند داشت.
4. بعد از 10 دقیقه فر را با دمای 110 درجه سانتی گراد گرم کنید.
5. لیوان ها را به طور مساوی روی ورقه پخت قرار دهید. ابتدا کاغذ پخت را روی آن قرار دهید.
6. روی کدو سبز را با برس روغن زیتون بمالید، سپس با چاشنی مورد علاقه خود بپاشید. مراقب باشید زیاد استفاده نکنید چون برش ها از قبل نمک زده شده اند.
7. حدود نیم ساعت و 40 دقیقه بپزید تا به سایه و سفت برسند.
8. از اجاق گاز خارج نموده و بگزارید تا سرد شود. نوش جان!

طرز تهیه چیپس موز

تنقلات شیرین خود را برای یک میان وعده آسان و سالم درست کنید!

چیپس موز سرشار از پتاسیم، ویتامین C، فیبر و سایر عناصر مفید است. و ساختن خود آنها تضمین می کند که در تهیه آنها از هیچ چربی، روغن یا قند استفاده نشده است. به علاوه خیلی خوشمزه است!

دو تا هستند راه های سادهدرست کردن تنقلات موز در خانه: خشک کردن و پختن.

نکته: صبر کنید تا موز بیش از حد رسیده و لکه های قهوه ای پیدا کند. این اطمینان حاصل می کند که چیپس موز شما تا حد امکان شیرین است!

طرز تهیه چیپس موز در آبگیر

شما نیاز خواهید داشت:

• دو عدد موز رسیده؛
• آب لیمو.

مرحله ی 1

موز را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید.

هر برش را در آب لیموی تازه آغشته کنید. این کار باعث کاهش قهوه ای شدن و حفظ ویتامین C می شود.

مرحله 2

قطعات را روی قفسه قرار دهید و فضای زیادی بین آنها باقی بگذارید.

تمام سینی های موجود را با دایره پر کنید، سپس آنها را در خشک کن قرار دهید.

مرحله 3

آبگیر را به مدت 2 ساعت روشن کنید و دما را روی 65 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اگر دستگاه شما کلید دما ندارد، از حالت عادی استفاده کنید.

بعد از دو ساعت اول دما را به 50 درجه کاهش دهید و 3 ساعت دیگر بگذارید.

خشک کن را خاموش کنید، برش ها را برگردانید و آن را به مدت 3 ساعت دیگر روی دمای 50 درجه سانتی گراد قرار دهید.

وقتی تایمر خاموش شد، موزها را از نظر سفتی بررسی کنید. اگر سفت و ترد هستند، آماده هستند.

تراشه ها را برای چند ساعت در خشک کن بگذارید تا خنک شوند، سپس آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید تا بعداً نگهداری شوند.

همچنین می توانید موز را در دمای اتاق خشک کنید. با این حال، این روش ممکن است تا دو هفته طول بکشد.

طرز تهیه چیپس موز در فر

اگر خشک کن ندارید، اسنک های موز خود را در فر بپزید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• دو عدد موز رسیده؛
• آب لیمو؛
• اسپری نچسب

مرحله 1

فر را با دمای 65 درجه سانتی گراد گرم کنید.

موز را پوست بگیرید و به ضخامت 2 تا 3 میلی متر برش دهید. هرچه برش های شما نازک تر باشد محصول نهایی ترد تر خواهد بود.

گام 2

هر دایره را با آب لیمو در یک نعلبکی فرو کنید. مایع اضافی را تکان دهید. این کار از قهوه ای شدن میوه در حین پخت جلوگیری می کند.

یک ورقه پخت را با اسپری نچسب اسپری کنید، سپس موزها را در یک لایه قرار دهید.

مرحله 3

قطعات را به مدت 1-2 ساعت بپزید تا خشک شوند.

پس از گذشت زمان، برش ها همچنان انعطاف پذیر خواهند بود. حرارت را خاموش کنید و چیپس ها را در جوجه گوشتی بگذارید تا خنک شوند. این باعث سفت و ترد شدن آنها می شود.

تنقلات آماده را به مدت حداکثر 2 هفته در ظرف دربسته نگهداری کنید.

طرز تهیه چیپس خوشمزه - ویدئو

در زیر چندین آموزش تصویری در مورد ساخت چیپس در خانه به شما ارائه می دهیم.

احتمالاً هیچ شخصی وجود ندارد که چیپس دوست نداشته باشد. این غذای خوش طعم، ترد و معطر به غذای مورد علاقه میلیون ها نفر در سراسر جهان تبدیل شده است. و این با وجود این واقعیت است که چنین "شاهکار آشپزی" به ویژه برای کودکان بسیار مضر تلقی می شود. از این گذشته ، بسیاری از "مواد شیمیایی" به غذاهای لذیذی که می توان در هر خواربار فروشی خریداری کرد اضافه می شود و به شما امکان می دهد تا زمانی که ممکن است نگهداری شود. اما اگر نتوانید این لذت را از خود سلب کنید چه باید کرد؟ در این مورد، یک جایگزین عالی چیپس های خانگی است که می توانید درست کنید راه های مختلف.

این غذا به عنوان یک پیش غذای عالی، یک غذای جانبی عالی و افزودنی عالی برای بسیاری از غذاهای دیگر عمل می کند و ضرر آنها بیش از هر غذای دیگری که از سیب زمینی تهیه می شود نخواهد بود. امروز از شما دعوت می کنیم که طرز تهیه چیپس در خانه را یاد بگیرید نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

چرا چیپس یک محصول مضر محسوب می شود؟

چیپس های خریداری شده در فروشگاه عملاً هیچ سودی ندارند، اما ضرر کافی دارند. واقعیت این است که سیب زمینی حاوی مقدار زیادی نشاسته است. تبدیل به گلوکز می شود که بدن را سیر می کند. و گلوکز می تواند به آکریل آمید تبدیل شود، جزء خطرناکی برای بدن.

اگر به طور منظم آن را مصرف کنید، ممکن است سرطان شروع به رشد کند. زنان 30 تا 45 ساله بیشترین آسیب پذیری را در برابر این بیماری دارند، زیرا آنها هستند که در ناحیه رحم و تخمدان ها تومور ایجاد می کنند.

دلایل دیگر ناسالم بودن چیپس سیب زمینی به شرح زیر است.

1. از همین روغن برای پخت و پز استفاده می شود، اما بعد از هر بسته سیب زمینی باید تعویض شود. این باعث می شود که میزان کلسترول خون افزایش یابد.
2. مواد شیمیایی به محصول اضافه می شود. اغلب اینها طعم دهنده ها، رنگ ها و تقویت کننده های طعم هستند. طبق مقررات، نسبت معینی از این اجزا در واقع مجاز است، اما سازندگان اغلب از این هنجار فراتر می روند. این امر بر سلامت عمومی فرد تأثیر می گذارد و مملو از اختلالات متابولیک، واکنش های آلرژیک و تخریب مینای دندان است.
3. حاوی نمک زیادی است. در رشد طبیعی مو، ناخن و استخوان ها اختلال ایجاد می کند و ویتامین C را از بین می برد. مصرف بیش از حد این چیپس ها در نهایت می تواند منجر به مشکلات قلبی شود.
4. چیپس یک غذای فوق العاده پرکالری است، بنابراین جای تعجب نیست که به چاقی کمک می کند. 100 گرم چیپس حاوی 510 کیلو کالری است که یک چهارم نیاز روزانه است!

اما چیپس سیب زمینی نه تنها برای سلامت انسان مضر است. آنها همچنین دارای برخی خواص مفید از جمله رفع گرسنگی و بهبود خلق و خو هستند (به خصوص زمانی که واقعاً می خواهید این محصول را بخورید، یعنی گرسنگی عاطفی و روانی شروع می شود).

طرز تهیه چیپس در خانه

برای تهیه چیپس سیب زمینی سالم و خوشمزه در خانه، باید مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید. این محصول به سیب زمینی با محتوای ماده خشک بالا (از 20 درصد) نیاز دارد. اگر خیلی آبکی باشد، چیپس ترد دریافت نمی کنید. انواع سیب زمینی زیر عالی هستند:

• بانو روزتا؛
• گاو نر;
• فانتزی؛
• پوشکینتس؛
• افسانه؛
• زحل.

این گونه ها توسط پرورش دهندگان به طور خاص برای ساخت چیپس پرورش داده شدند. آنها متراکم هستند، آبکی نیستند و دارای حداقل نشاسته هستند.

دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• سیب زمینی - 600 گرم.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شوید - 1 دسته.
• سیر - 2 حبه.
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را در آب گرم بشویید و پوست بگیرید. برای سیب زمینی های جدید، پوست را بگذارید. در نتیجه چیپس های خانگی یک قاب زیبا دریافت خواهند کرد. سیب زمینی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
2. سیر را پوست بگیرید. هر دو برش را ریز خرد کنید. من استفاده از پرس را توصیه نمی کنم، در غیر این صورت به جای تکه های ریز، پوره سیر خواهید داشت.
3. سبزی ها را بشویید، آب را تکان دهید و ته شاخه ها را ببرید. شوید را به دو قسمت تقسیم کنید، یکی را کنار بگذارید و قسمت دوم را خرد کنید.
4. ظرف کم عمق و پهنی را روی اجاق قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. برای بدست آوردن چیپس های خوش طعم، توصیه می کنم از روغن زیتون یا آفتابگردان تصفیه نشده استفاده کنید. سبزی خرد شده و سیر را به روغن اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید. یک غذاساز یا یک کاتر مخصوص سبزیجات کار را آسان تر می کند. من با یک چاقوی آشپزخانه بسنده می کنم.
6. سیب زمینی های آماده شده را در ظرفی با روغن ادویه دار بریزید و درب آن را بپوشانید و تکان دهید. در نتیجه هر دایره سیب زمینی در روغن خیس می شود. درب آن را بردارید و سیب زمینی ها را نیم ساعت بگذارید.
7. کف قالب یا ورقه پخت کاغذ قرار دهید. مهم است که لبه های کاغذ بیرون نزند، در غیر این صورت می سوزند. سیب زمینی ها را در یک لایه روی آن قرار دهید.
8. تابه را با سیب زمینی ها در فری که از قبل با دمای دویست درجه گرم شده حدود بیست دقیقه قرار دهید. اگر دلمه ترد تر می خواهید، زمان پخت را یک و نیم برابر افزایش دهید.
9. فقط کافی است پیش غذا را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود و در ظرفی زیبا بریزید و شوید روی آن بپاشید. پیشنهاد میکنم با خامه ترش سرو کنید.

روشی آسان برای پخت چیپس در مایکروویو

طرز تهیه این غذا بسیار آسان است و از این دستور می توان بدون افزودن روغن استفاده کرد، بنابراین این نوع چیپس خانگی بسیار سالم تر از سایرین است و طعم آن بدتر نخواهد بود. آماده سازی شامل مراحل زیر است:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید، سپس با قرار دادن روی حوله کاغذی خشک کنید. در صورت تمایل می توان برش ها را با روغن نباتی چرب کرد.
2. برش های سیب زمینی خشک شده را روی کاغذ پخت قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
3. 5-7 دقیقه با انتخاب قدرت 600-750 وات بپزید.
4. وقتی سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شدند آن ها را بردارید و در بشقاب بگذارید.
5. چیپس هایی که هنوز خنک نشده اند باید با نمک و ادویه بپاشید.

چیپس سیب زمینی در فر

عناصر:

• روغن سبزیجات؛
• سیب زمینی - دو عدد.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. سپس با سبزی گیر مخصوص آن را به ورقه های نازک به ضخامت حدود دو میلی متر برش دهید. روغن نباتی را اضافه کنید و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید، همه چیز را کاملا با دست مخلوط کنید.

سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید، با روغن نباتی بمالید و برش ها را بچینید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

دستور پخت ماهیتابه

عناصر:

• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما؛
• سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان).

آماده سازی:

سیب زمینی را آماده کنید. به برش های نازک برش دهید، روی پارچه قرار دهید تا کمی خشک شود (15-25 دقیقه). روغن را در ماهیتابه داغ کنید و برش ها را بچینید. در حالت ایده آل، آنها نباید یکدیگر را لمس کنند. سیب زمینی ها را از هر طرف برای چند دقیقه سرخ کنید. پس از پخت، برش ها را روی کاغذ قرار دهید. این به خلاص شدن از شر چربی های اضافی کمک می کند. با ادویه جات و گیاهان بپاشید.

سایر دستور العمل های چیپس

چیپس سیب زمینی طبیعی با سس پنیر

عناصر:

• 5 عدد سیب زمینی،
• شوید خشک 50 گرم،
• 80 میلی لیتر آب لیمو،
• 2 عدد پیاز،
• نمک دریا

برای سس:

• 50 گرم پنیر غیر لبنی،
• 50 گرم خامه ترش 20 درصد چربی،
• 1 دسته شوید.

روش پخت و پز:

پیاز را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید، آب آن را بگیرید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، به ورقه های بسیار نازک برش دهید. در ظرفی بریزید، آب لیمو و پیاز را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و هم بزنید. سپس مایع را آبکش کرده، برش های سیب زمینی را کمی خشک کنید، روی آنها را شوید خشک بپاشید و هم بزنید. برش های سیب زمینی را در سینی بچینید. در فر خشک کنید. وقتی سیب زمینی ها کاملا خشک شدند، آماده هستند. برای تهیه سس، پنیر را با چنگال له کنید، با خامه ترش و سبزی شسته و خرد شده مخلوط کنید. چیپس ها را در بشقاب بریزید و با سس سرو کنید.

چیپس طبیعی تهیه شده از سیب زمینی خام بدون روغن یا افزودنی های شیمیایی جایگزین عالی برای چیپس سرخ شده ناسالم است. نکته اصلی این است که سیب زمینی های خوشمزه را برای آنها انتخاب کنید. گونه های صورتی رنگ بهترین هستند. سیب زمینی خام خوب باید طعم شیرین و دلپذیری داشته باشد. سیب زمینی تلخ یا تلخ را نباید به صورت خام مصرف کرد. همچنین هرگز غده سبز یا جوانه زده را نخورید - آنها حاوی سم سولانین هستند.

چیپس هویج

می توانید چنین ترد را در 10 دقیقه یا حتی کمتر تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 سبزیجات ریشه ای؛
• کمی روغن زیتون؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• گیاهان فرانسوی یا ایتالیایی.

روش پخت و پز:

هویج ها را کاملا بشویید/پوست کنید و خشک کنید. هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید و در ظرفی بریزید. نمک را اضافه کنید، با گیاهان مزه دار کنید و با روغن بپاشید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

یک بشقاب میکرا را با پوسته بپوشانید و برش های هویج را روی آن قرار دهید. سعی کنید دایره ها را در فاصله مشخصی از یکدیگر قرار دهید.

بشقاب را در مایکروویو قرار دهید. با توان 900 وات به مدت 2 دقیقه بپزید. سپس دایره ها را برگردانده و دوباره به مدت 2 دقیقه در مایکروفر قرار می دهیم. در مرحله بعد، چیپس های آماده را به یک بشقاب صاف منتقل کنید و با لذت خرد کنید.

چیپس "غیر معمول"

عناصر:

• 6 عدد موز،
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
• 4 عدد آووکادو (پالپ)،
• 2 حبه سیر،
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو،
• 80 میلی لیتر سس مایونز،
• 100 گرم پیاز سبز،
• 2 عدد پودر فلفل قرمز،
• فلفل قرمز،
• سس فلفل تند،
• فلفل، نمک به مزه.

آماده سازی:

موز را ورقه ای برش دهید، در قابلمه ای در روغن سرخ کنید تا ترد شود. روغن اضافی را بردارید، نمک و فلفل را اضافه کنید. تفاله آووکادو، پیاز و سیر خرد شده، آب لیموترش و سس مایونز را مخلوط کرده، ادویه جات را اضافه کنید. با سس سرو کنید.

چیپس چغندر

عناصر:

• 5 تکه. چغندر متوسط،
• 350 میلی لیتر آب،
• شکر قهوه ای 200 گرم

آماده سازی:

چغندرها را پوست بگیرید و به ورقه های بسیار نازک برش دهید. روی شکر آب بریزید و روی آتش بگذارید و بپزید تا غلیظ شود. برش های چغندر را در ظرفی بریزید و روی آن ها شربت شیرین داغ بریزید. به آرامی هم بزنید و بگذارید به مدت 3 ساعت روی یک ورقه پخت کاغذ بپوشانید، چغندرها را در آن قسمت قرار دهید و به مدت 2 ساعت در فر با دمای 100 درجه سانتیگراد خشک کنید. از اجاق گاز خارج نموده و بگزارید تا سرد شود.

چیپس سیب زمینی شیرین

عناصر:

• 1.36 کیلوگرم سیب زمینی شیرین
• 960 میلی لیتر روغن نباتی یا به میزان لازم برای سرخ کردن عمیق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. سیب زمینی شیرین را بشویید و پوست بگیرید. با استفاده از ماندولین یا سبزی برش برقی، آن را به صورت گردهای 1.5 میلی متری برش دهید.
2. روغن را تا حدود 6 درجه سانتیگراد گرم کنید و سیب زمینی ها را به صورت دسته ای سرخ کنید تا قهوه ای شوند (1-2 دقیقه). از روغن خارج کنید و با کاغذ جاذب خشک کنید و نمک بزنید. بلافاصله سرو کنید یا بدون درپوش در جای گرم بگذارید.

چیپس پارمزان

عناصر:

• 120 گرم پارمزان رنده شده

آماده سازی:

1. ماهیتابه نچسب را گرم کنید و پنیر پارمزان رنده شده را به آن اضافه کنید.
2. فورا چیپس های ترد (یا وافل) به دست آمده را با استفاده از انبر یا کاردک چوبی از تابه خارج کرده و آنها را پهن کنید تا خشک شوند.

چیپس سبزیجات

عناصر:

• 2 عدد سیب زمینی های درشت
• 2 عدد سیب زمینی های شیرین
• 2 عدد چغندر بزرگ
• 1 کامپیوتر. هویج وحشی
• 1 عدد ریشه کرفس کوچک
• 8-10 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• ¼ قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب شده
• ¼ قاشق چایخوری پاپریکا شیرین آسیاب شده

آماده سازی:

1. سبزیجات را کاملا بشویید و پوست بگیرید. چغندر، جعفری و کرفس را از وسط و سپس به صورت ورقه های نازک برش دهید.
2. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک به ضخامت 2 میلی متر برش دهید. برای انجام این کار، استفاده از یک رنده مخصوص، یک ضمیمه روی غذاساز یا یک چاقوی بسیار تیز راحت است.
3. سبزیجات را در یک کاسه بریزید، در روغن زیتون بریزید، پاپریکا، نمک و فلفل بپاشید و هم بزنید. روغن نباید زیاد باشد.
4. در یک لایه قرار دهید، تراشه های آینده را به آرامی با یک حوله کاغذی بمالید. نمک بپاشید و در سینی فر پوشانده شده با کاغذ فر به مدت 20 تا 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. مطمئن شوید که چیپس ها نسوزند. بگذارید روی ورقه پخت خنک شود.

چیپس شلغم

چیپس شلغم کمی شیرین تر از چیپس سیب زمینی است. به تنهایی یا با سس خوب است.

خدمت 6

عناصر:

• 500 میلی لیتر روغن آفتابگردان
• 4 شلغم کوچک، به برش های بسیار نازک
• کمی پاپریکا

روش پخت و پز:

1. روغن را در یک قابلمه بزرگ با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. برش های شلغم را در 4 دسته (1 تا 2 دقیقه در هر وعده) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مراقب باشید، ممکن است روغن پاشیده شود.
2. چیپس های آماده را با قاشق سوراخ دار به یک بشقاب روغنی بریزید، نمک اضافه کنید، پاپریکا بپاشید و سرو کنید.

تراشه های اپل

در ادامه با خواندن دستور پخت زیر طرز پخت چیپس سیب در مایکروفر را یاد می گیرید. این گزینه میان وعده فقط با کرانچ مشخصه مشابه مورد قبلی است. در غیر این صورت، طعم میان وعده کاملاً متفاوت است - نسبتاً شیرین، با طعم میوه ای دلپذیر و رایحه ای لطیف با نت های دارچین. این غذای لذیذ از همه لحاظ منحصر به فرد و کم کالری است که مخصوصاً برای کسانی که وزن خود را تماشا می کنند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• سیب شیرین - 0.4 کیلوگرم؛
• شکر و دارچین - به مزه.

آماده سازی:

سیب ها شسته می شوند، برش داده می شوند و دانه ها خارج می شوند. برش ها را روی صفحه دستگاه قرار دهید و آن را به مدت هفت تا ده دقیقه با قدرت متوسط ​​روشن کنید. چیپس های سیب مایکروویو پس از خنک شدن کامل روی ورقه روغنی آماده خواهند بود و ترد دلخواه را خواهند داشت.

ویژگی های ساخت چیپس

بهترین کاری که می توانید برای جلوگیری از آسیب رساندن به بدن خود انجام دهید این است که طرز تهیه چیپس در خانه را یاد بگیرید. خیلی ساده تر به نظر می رسد، اما اگر چند راز مهم را ندانید، هرگز تراشه هایی را که انتظار دارید به دست نخواهید آورد.

تهیه چنین لذیذی خودتان کار سختی نیست. چیپس های خانگی، برخلاف چیپس های خریداری شده در فروشگاه که حاوی مواد نگهدارنده، طعم دهنده ها و سایر افزودنی های بی ضرر هستند، برای بدن کاملا بی ضرر هستند. آنها فقط حاوی محصولات طبیعی هستند: سیب زمینی، روغن نباتی و نمک. پخت و پز نیاز به تجهیزات خاصی ندارد، فر یا مایکروویو کافی است و در صورت عدم وجود آن، یک ماهیتابه معمولی کار می کند. این الزامات ساده را دنبال کنید و ترد برش های سیب زمینی بدون استثنا همه را خوشحال می کند.

1. نه تنها کیفیت طعم، بلکه زیبایی شناختی نیز مهم است. بنابراین، مواد منبع "معیب" (چشم، برآمدگی) را کنار بگذارید و سیب زمینی های صاف را برای پردازش بگذارید.
2. با آبکشی برش ها با آب سرد می توانید مقدار نشاسته را کاهش دهید و پس از آن چیپس ها در هنگام سرخ کردن به هم نمی چسبند.
3. سیب زمینی های پخته شده را که قبلاً با کاغذ پخت پوشانده اید در یک بشقاب قرار دهید یا روی ظرف را آرد بپاشید.
4. می توانید با اضافه کردن پاپریکا، سبزی یا سایر ادویه جات ترشی جات کمی به طعم چیپس های خانگی اضافه کنید.

همانطور که می بینید درست کردن چیپس طلایی و ترد در خانه بسیار آسان و ساده است. بهتر است آن ها را در کیسه کاغذی، در جای خشک نگهداری کنید و می توانید به عنوان پیش غذا یا میان وعده برای آبجو سرو کنید. نوش جان!