Ruokamyrkytys on yksi vanhimmista ihmisten sairauksista, jotka liittyvät huonolaatuisen ruoan kulutukseen. Lähes jokainen on joutunut ainakin kerran elämässään ruokaperäisen sairauden uhriksi.
Ruokamyrkytysten (ruokamyrkytysten) aiheuttajat ovat laajalle levinneitä kaikkialla. Ne pääsevät ruokaan eri tavoin: maaperästä, vedestä, likaisilla käsillä, hyönteisten kautta. Joskus mikrobeja löytyy sairaan eläimen lihasta ja maidosta. Ruoassa olevat mikrobit tuottavat myrkkyjä, mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen pääoireita.
Jotkut mikrobimyrkyt sitoutuvat jo 30 minuuttia syömisen jälkeen mahalaukun ja suoliston soluihin aiheuttaen lisääntynyttä veden ja suolojen vapautumista ruuansulatusputken onteloon ja seurauksena oksentelua ja ripulia. Ihminen menettää paljon nestettä.
Muut myrkyt vahingoittavat suoliston pintakerrosta, mikä johtaa proteiinin ja ravintoaineiden menetykseen, tulehdukseen, aineenvaihdunnan lisääntymiseen ja energian menetykseen. Suojaavaan suolistoesteeseen muodostuu aukkoja, joiden kautta toksiinit pääsevät vereen, mikä johtaa myrkytykseen ja kehon lämpötilan nousuun.
C-vitamiinilla on suuri merkitys palautumisen kannalta
myrkytysruokavalioissa ovat ruusunmarjan keite, hillokkeet
ja marjahedelmäjuomat (erityisesti mustaherukoista, tyrni), perunat. varten
askorbiinihapon säilyvyyttä tulee vähentää mahdollisimman paljon
lämpökäsittely, jäähdytä astia nopeasti mukavaan lämpötilaan
ja käytä heti kun se on valmis. Kiehuvaan veteen kastetut perunat
vettä, säilyttää 30 % enemmän C-vitamiinia kypsennettynä.
Sen koostumus on vielä täydellisempi, kun se keitetään takissaan.
Terapeuttisen ruokavalion tavoitteet myrkytyksen varalta
Oikea ruokavalio on joskus tärkein terapeuttinen tekijä ruokamyrkytyksessä. Ruokavalion tärkeimmät tavoitteet myrkytyksen yhteydessä huonolaatuisilla tuotteilla:
- palauttaa kehon normaalin vesi-suolatasapainon, vähentää nesteen ja elektrolyyttien menetystä;
- luoda suotuisat työolosuhteet Ruoansulatuskanava nopeuttaa limakalvon paranemista, tulehdusprosessien vajoamista ja epiteelin uusiutumista;
- täydentää proteiinin menetystä, antaa keholle ravintoaineita ja vitamiineja torjuakseen tehokkaasti tautia ja välttää uupumusta.
Mitä juoda, jos sinulla on ruokamyrkytys?
Tyypillisesti ruokamyrkytys kestää 1-3 päivää, riippuen patogeenisten mikrobien tyypistä, ruokaan kertyneen toksiinien määrästä ja tyypistä sekä henkilön yksilöllisistä ominaisuuksista.
Ensimmäisenä päivänä taudin vakavimpien oireiden (pahoinvointi, oksentelu, vakava heikkous, täydellinen ruokahaluttomuus) ei suositella syömistä väkisin. Juominen on tässä ensiarvoisen tärkeää.
Aikuisen tulee juoda vähintään 2 litraa nestettä päivässä. Sinun tulee juoda usein, pieninä annoksina. Runsas vedenotto kerralla voi aiheuttaa oksentelua. Lämmin vesi imeytyy paremmin. Kylmä juominen aiheuttaa vatsan ja ruokatorven lihasten refleksikouristuksia, mikä johtaa pahoinvointiin ja oksenteluun.
Lisääntynyt nestemäärä korvaa sen menetystä oksentamisen ja löysän ulosteen kautta, mikä nopeuttaa myrkkyjen poistoprosessia. Juomavalikoima on melko laaja: tee sokerilla (vahva tee on kiinnittävä vaikutus), keitetty vesi, hieman hapotettu sitruunamehulla, hedelmäjuomat, omena-, päärynä- ja marjahillokkeet, ruusunmarjakeite.
Merkittävissä nestehäviöissä (hallitsematon oksentelu, toistuvat löysät ulosteet) kuivumiseen tarkoitetuilla suolaliuoksilla on hyvä vaikutus: "Regidron", "Oralit", "Orezol", "Chlorazol", "Litrozol", "Hydrovit" ja muut.
Ruokamyrkytysten ruokavaliosäännöt
Haalistumisen kanssa akuutteja oireita myrkytys, usein ensimmäisen päivän lopussa, ensimmäiset ruokahalun merkit näkyvät. Ruokamyrkytysten ravitsemuksen perussäännöt:
Sinun täytyy syödä usein, 5-6 kertaa päivässä. Ruokahalun heikkenemisen ja nopean kylläisyyden tunteen taustalla tämä on optimaalinen ruokailuohjelma.
Yhden annoksen tilavuuden tulee olla pieni. Ruokamyrkytyksessä ruoansulatusmehun tuotanto vähenee ja ruoansulatuskanavan toiminta vaikeutuu. Suuret ruokamäärät aiheuttavat tarpeetonta stressiä heikentyneelle elimelle.
Ensimmäisinä päivinä on suositeltavaa rajoittaa merkittävästi rasvojen saantia. Ne johtavat nopeasti kylläisyyteen, tukahduttavat ruokahalua ja vaativat Suuri määrä energiaa ruoansulatukseen ja imeytymiseen, tehostaa ruoansulatushäiriöitä (dyspepsia). Päivittäinen rasvan määrä ei saa ylittää 60-70 g Ihanteellinen vaihtoehto: voita ja kasviöljyä lisätään valmiiseen ruokaan.
Hiilihydraatteja ei pidä käyttää liikaa. Niiden määrä aikuiselle tulisi vähentää 300-350 grammaan päivässä. Monimutkaiset hiilihydraatit, vihannesten ja hedelmien sisältämä kuidun ja selluloosan muodossa, tehostaa käymisprosesseja suolistossa, lisää turvotusta, ärsyttää limakalvoja ja hidastaa paranemisprosessia. Samanaikaisesti et voi rajoittaa hiilihydraatteja äärimmäisen paljon. Hiilihydraatteja käytetään glykogeenin synteesiin maksassa, mikä lisää sen myrkytyksen vastaista toimintaa myrkytyksen sattuessa.
Ruokavaliorajoituksia ei pitäisi millään tavalla koskea proteiineihin. Kun ruokamyrkytys tapahtuu, henkilö menettää huomattavan määrän proteiinia. On tärkeää, että vähintään puolet siitä on tänä aikana eläinproteiinia. Päivittäinen normi proteiinia aikuiselle - vähintään 70 g.
Kaiken ruoan tulee olla helposti sulavaa ja hellävaraista. Ensimmäisinä päivinä - sitkeä, jauhettu, siirtymällä asteittain karkeampaan. Suositeltavat kypsennystavat: keittäminen, höyrytys, hauduttaminen, paistaminen uunissa.
On tärkeää pureskella ruoka huolellisesti syömisen aikana. Näin se murskautuu paremmin, sekoitetaan syljen ja entsyymien kanssa ja saavuttaa vaaditun lämpötilan, mikä helpottaa ruoansulatusprosessia.
Immuunijärjestelmän ylläpitäminen ruokamyrkytystapauksissa on tärkeää
rikasta ruokaa A-vitamiinilla. Rajoitettu rasvapitoisuus terapeuttinen ruokavalio
hillokkeet ja keitteet ruusunmarjasta, tyrnistä,
juustoraastetta, munankeltuaista, haudutettua tai keitettyä paprikaa.
Ruokamyrkytys: mitä voit syödä?
Sairauskauden ensimmäisinä päivinä voit valmistautua:
- vähärasvaiseen liemeen tai maitoon perustuvat vilja- ja vihanneskeitot; voit käyttää liha- tai kalalientä laimennettuna puoleen;
- vähärasvaisten lajikkeiden liha- ja kalasoseet - soufflé, lihasose, lihapullat, höyryä kotletteja(jauhelihaa on rullattava kahdesti);
- maitotuotteista - soseutettu vähärasvainen raejuusto, yhden päivän kefiiri (korjaa ulosteen), jogurtti ilman lisäaineita;
- munat, höyry munakas;
- nestemäinen puuro viljasta, voit käyttää maitoa (laimenna täysmaito kahdesti vedellä);
- vihannekset ja hedelmät keitetyssä hienonnetussa muodossa;
- eilisen vehnäleipää, liotettuja vehnäkeksejä, paastonajan keksejä.
Ruokamyrkytys: kielletyt elintarvikkeet
- palkokasvit missä tahansa muodossa (paitsi purkitetut vihreät herneet);
- valkokaali ja siitä tehdyt ruoat;
- rasvaiset ruoat, mukaan lukien sianliha, lammas, rasvainen kala, siipikarja, säilykkeet öljyssä;
- paistetut, savustetut, suolatut, marinoidut, kuumat mausteet ja mausteet;
- raa'at vihannekset ja hedelmät, erityisesti luumut, porkkanat, aprikoosit, rusinat, viinirypäleet;
- ripuliin - täysmaito.
Toipumisen aikana ruokavaliota voidaan asteittain laajentaa lisäämällä ruokavalioon normaali määrä rasvoja ja hiilihydraatteja.
Tässä materiaalissa käytetyt valokuvat kuuluvat shutterstock.comilleLuultavasti ei ole ainuttakaan ihmistä, joka ei olisi joutunut ruokamyrkytyksen uhriksi ainakin kerran elämässään. Lämpimänä vuodenaikana tämä ongelma on erityisen tärkeä, koska luodaan suotuisat olosuhteet elintarvikevälitteisten myrkyllisten infektioiden patogeenien lisääntymiselle. Kun mikrobimyrkkyjä pääsee ruoansulatuskanavaan, ne voivat lisätä veden ja suolojen vapautumista suoliston onteloon, mikä johtaa oksenteluun ja ripuliin. Muiden mikrobien toksiinit voivat vaurioittaa suolen epiteeliä, mikä johtaa paitsi veden ja suolojen, myös proteiinin menettämiseen, tulehduksen kehittymiseen, mikä johtaa myrkytysoireyhtymään ja vatsakipuihin.
Koska ruokamyrkytys vaikuttaa ensisijaisesti maha-suolikanavaan, ruokavalion noudattaminen kehon toipumisaikana on olennainen osa hoitoa. Oikea, lempeä ruokavalio ja ruokavalio auttavat poistamaan kehon vesi-suolatasapainon häiriöitä, jotka johtuvat oksennuksen ja ulosteen aiheuttamasta nesteen ja elektrolyyttien menetyksestä. On myös tarpeen luoda olosuhteet, jotka edistävät vaurioituneiden limakalvojen paranemista ja vaurioiden lopettamista. tulehdusprosessi sen sisällä. Ravinteita ja vitamiineja tarvitaan välttämään kehon uupumusta ja pitkäaikaista työkyvyttömyyttä.
Juomaohjelma ruokamyrkytyksen varalta
Nestehäviöiden korvaamiseksi sinun on juotava enemmän.Heikkolaatuisilla tuotteilla myrkytyksen jälkeen kukaan ei yleensä halua syödä. Osittain tätä voidaan pitää kehon suojaavana reaktiona: ei ole tarvetta syödä väkisin ruokaa, edes terveellisempää ja tuoreinta. Mutta on välttämätöntä juoda nesteitä ensimmäisinä päivinä myrkytyksen jälkeen, juominen on erittäin tärkeää oksennuksen ja löysän ulosteen aiheuttaman nestehäviön korvaamiseksi sekä kehon puhdistamiseksi myrkkyistä.
Aikuisen tulee juoda vähintään 2 litraa nestettä päivässä. Akuutin aikana sinun on juotava usein, mutta vähitellen suuri määrä vettä voi aiheuttaa oksentelua. On suositeltavaa juoda 50 ml nestettä puolen tunnin välein. Juoman tulee olla lämmintä tai huoneenlämpöistä kylmää nestettä, joka voi aiheuttaa ruokatorven lihasten heijastuskouristuksia ja aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua.
On parasta juoda keitettyä vettä sokerilla, ruusunmarjakeittoa, omena- ja päärynähilloketta, vahvaa mustaa teetä sokerilla ja sitruunalla, laimennettuja marjahedelmäjuomia, yrttiteetä (minttu, kamomilla). Toistuvan oksentamisen ja runsaan löysän ulosteen aiheuttaman elektrolyyttihäviön korvaamiseksi on suositeltavaa juoda suolaliuoksia. Valmiita jauheita niiden valmistukseen (Regidron, Oralit, Gidrovit jne.) voi ostaa apteekista. Mutta samanlainen ratkaisu on erittäin helppo valmistaa itse kotona. Tätä tarkoitusta varten 1 litrassa keitetty vesi täytyy liuottaa 1 tl pöytäsuola, 6-8 tl. sokeria ja ½ tl. ruokasooda. Sinun on juotava tällaisia sokeri-suolaliuoksia hitaasti, pienin kulauksin. Ylimääräisten suolojen estämiseksi kehossa on suolaliuoksia vaihdettava muiden juomien kanssa.
Ruokaperäisen sairauden jälkeen ei saa juoda edes hiilihapollisia juomia kivennäisvettä, kahvi, mehutiivisteet, .
Tyypillisesti ruokahalu ilmaantuu vasta, kun ruokaperäisen myrkyllisen infektion akuutti jakso on laantunut. Sinun tulee syödä usein (6-7 kertaa päivässä), pieninä annoksina. voi kestää useita viikkoja, ja mahanesteen tuotanto vähenee, joten suuret ruokamäärät rasittavat heikentynyttä ruoansulatusjärjestelmää.
Ensimmäisellä viikolla myrkytyksen jälkeen pääasiallinen paikka ruokavaliossa tulee olla ruoalla, joka sisältää runsaasti proteiinia (eläinproteiinin tulee olla vähintään 50% kokonaismäärästä), vitamiineja ja hivenaineita, koska niillä on tärkein rooli kehon palautumisessa. minkä tahansa sairauden jälkeen. Hiilihydraattien määrää tulee rajoittaa, erityisesti vihannesten ja hedelmien sisältämiä, koska ne tehostavat käymisprosesseja suolistossa ja voivat aiheuttaa turvotusta, mikä vain hidastaa maha-suolikanavan vaurioituneen limakalvon palautumisprosessia. On myös välttämätöntä rajoittaa merkittävästi rasvoja sisältäviä elintarvikkeita ruokavaliossa (on suositeltavaa lisätä vain kasvis- ja voita valmisruoissa).
Ruoansulatuksen helpottamiseksi ruoka on jauhettava soseiseksi tai pureskeltava perusteellisesti. Suositeltuja kypsennysmenetelmiä ovat keittäminen vedessä, höyrytys ja hauduttaminen, joudut unohtamaan paistetut ruoat hetkeksi. Ruoka tulisi ottaa vain lämpiminä ja kuumat ruoat, kuten karkea ruoka, ärsyttävät ruoansulatuskanavan limakalvoja.
Mitä voit syödä myrkytyksen jälkeen?
Riisivesi auttaa parantamaan hyvinvointiasi ja poistamaan myrkkyjä. Ensimmäisten 2–3 päivän aikana myrkytyksen jälkeen ruokavalio koostuu vaalean leivän keksistä (ne täytyy kypsentää itse uunissa), keitetyistä kaurapuuroista ja riisipuuroista, jotka on keitetty vedessä ilman sokeria, kuivattuja hedelmähillokkeita (omenat, päärynät, kuivatut aprikoosit, rusinat), myös keitetty ilman sokeria. Ulosteen vahvistamiseksi voit juoda riisivettä.
Sitten ruokavalio laajenee vähitellen, voit syödä lihapullia, kohokkaita ja höyrytettyjä kotletteja, jotka on valmistettu kalkkunasta, kananrintaa, kanista tai vasikanlihasta. Jauhetta lihaa tulee jauhaa useita kertoja lihamyllyssä, voit lisätä siihen liotettuja munanvalkuaisia, vähän maitoa ja valkoisia keksejä. On sallittua syödä kasvis- ja viljakeittoja, jotka on keitetty kasvisliemessä tai heikossa sekundääriliemessä. Maitotuotteiden osalta voit syödä vähärasvaista soseutettua raejuustoa (voi olla vuokaina, juustokakkuina), yhden päivän kefiiriä ja vähärasvaista jogurttia ilman lisäaineita. Puuroa voidaan keittää paitsi vedellä, myös lisäämällä maitoa suhteessa 1:1. Voit lisätä valmiisiin ruokiin 1-2 lusikallista.
Toisesta viikosta alkaen ruokavalioon saa lisätä keitettyjä ja haudutettuja vihanneksia, hedelmiä hyytelön muodossa, hyytelöä ja paistettuja omenoita ilman sokeria. Voit aloittaa tuoreiden vihannesten ja hedelmien kulutuksen kolmannesta viikosta alkaen, lisäämällä niitä ruokavalioon vähitellen pieninä määrinä. Jos myrkytyksen pääasiallinen oire oli ripuli ja uloste normalisoituu hitaasti, ei ole syytä kiirehtiä ottamaan kasviksia ruokavalioon lisäkkeinä.
- karkeakuituisia vihanneksia (valkokaali, retiisit, nauriit, retiisit), palkokasvit (vain purkitettu vihreä herne), sipuli valkosipuli;
- rasvaiset lihat ja kalat, säilykkeet, pasteet, savustetut lihat sekä marinaadit, suolakurkut, mausteet, mausteet, piparjuuri, sinappi, ketsuppi ja muut tuotteet, jotka voivat ärsyttää mahan ja suoliston tulehtunutta limakalvoa ja hidastaa ruoansulatus;
- hirssi, maissi, ohrahelmi, mannasuurimot;
- hedelmät, jotka voivat aiheuttaa käymisprosesseja suolistossa ja parantaa peristaltiikkaa (rypäleet, aprikoosit, luumut);
- täysmaito;
- kaikki makeiset;
- hiilihapotetut juomat, kahvi, kaakao, alkoholi.
Liiallinen toistuva oksentelu tai usein löysät ulosteet, kova kipu mahalaukun ja vakavan myrkytyksen oireyhtymän sekä äkillisen terveydentilan heikkenemisen yhteydessä on otettava yhteys lääkäriin. Nämä oireet voivat olla merkkejä vakavia sairauksia vaativat pätevää lääketieteellistä hoitoa.
Tartuntatautilääkäri, MD Bobrova I.A. puhuu ruokamyrkytyksen ravitsemuksellisista ominaisuuksista:
Ruokamyrkytys voi aiheuttaa vakavia seurauksia, joten sinun on otettava yhteys lääkäriin mahdollisimman pian ja aloitettava hoito välittömästi. Ruokamyrkytysten jälkeinen ruokavalio on hyvin tärkeä. Sen ansiosta ruoansulatusjärjestelmän häiriintynyt toiminta palautuu.
Ruokailut lähdön jälkeen
Mitä ruokia saa syödä? Myrkytyksen jälkeiseen ruokavalioon sisältyy tiettyjen elintarvikkeiden jättäminen pois ruokavaliosta. Yleensä ensimmäisen päivän aikana keho kieltäytyy syömästä mitään ruokaa. Tällä hetkellä vatsa suorittaa itsepuhdistusprosessin ja helpotuksen tunne ilmaantuu lähitulevaisuudessa. Ensimmäinen merkki siitä, että elimistö on pystynyt selviytymään myrkytyksen seurauksista itse, on kunnon paraneminen. Sitten voit alkaa syömään ruokia pieninä annoksina.
Sinun tulee ehdottomasti sulkea pois raskaiden ruokien kulutus, mukaan lukien rasvainen laardi, liha ja erilaiset savustetut ruoat. Useiden päivien ajan ruokamyrkytyksen jälkeen on suositeltavaa syödä ruokia, joiden koostumus on samanlainen kuin perunamuusi tai ohut puuro.
Päärynät ja omenat kannattaa jättää kokonaan ruokavaliosta pois, sillä niiden kuori on liian kovaa, mikä ärsyttää vatsaa. Hedelmistä voit valmistaa terveellisen soseen, jotta elimistö saa arvokkaita vitamiineja, jotka menivät.
Kaikki makeat ja hiilihapotetut juomat, maissi ja täysmaito, palkokasvit ja kaali sekä hiivataikinalla tehdyt leivonnaiset poistetaan kokonaan ruokavaliosta.
Jotta keho toipuisi nopeammin myrkytyksestä, sinun on tiedettävä, mitä voit syödä ja mitä ruokia on parempi välttää. On suositeltavaa juoda lämpimiä yrttihauteita, heikosti haudutettua mustaa teetä ja tavallista hiilihapotettua vettä.
Jos myrkytys aiheuttaa ripulia, joka kestää useita päiviä, on tarpeen käyttää säännöllisesti mustaherukan, ruusunmarjojen, mäkikuisman ja mustikoiden lehtiä. Tällaisilla juomilla on supistava vaikutus, ja uloste normalisoituu vähitellen.
Vahva musta tee ja kahvi ovat ehdottomasti kiellettyjä lähipäivinä. Erityinen ratkaisu, joka voidaan helposti valmistaa itsenäisesti, auttaa sinua nopeasti toipumaan ruokamyrkytyksestä. Sekoita tätä varten sokeri (8 tl) suolaan (1 tl) ja soodaan (1/2 tl). Tällä juomalla ei ole kaikkein miellyttävin maku, joten sinun on juotava se hitaasti, pieninä kulauksina - yksi kulaus 10 minuutin välein.
Ruokaa lapsille ja aikuisille
Jos lapsilla ilmenee myrkytyksen merkkejä, vain lääkärin tulee määrätä ruokavalio. Voit syödä ruokaa pieninä annoksina, mikä voi estää suoliston ärsytystä.
Aikuisten ruokamyrkytysruokavalioon voi kuulua riisipuuroa, mutta se tulee keittää vedessä. Riisi imee täydellisesti kaikki ylimääräiset kaasut sekä suolistoonteloon jääneet myrkyt. Riisipuuroa tulisi kuitenkin kuluttaa vain lämpimänä ja pieninä määrinä, muuten ilmaantuu raskauden tunne, joka voi pahentaa tilaa, koska vatsa on edelleen heikentynyt.
Heti kun terveytesi alkaa kohentua, ionitasapainon täydentämiseksi on suositeltavaa juoda kuivatuista hedelmistä valmistettuja hillokkeita sekä laimennettuja mehuja ja hedelmäjuomia, koska liian väkevät juomat voivat ärsyttää mahalaukun limakalvoa.
On tärkeää muistaa, että ruokamyrkytyksen sattuessa sinun on juotava paljon nesteitä, koska vesitasapainossa esiintyy vakava epätasapaino. Suositeltu ottamaan lääkkeet, jolla on imukykyinen vaikutus - esimerkiksi. Tämän ansiosta kertyneet toksiinit poistuvat kehosta ja palautuminen on paljon nopeampaa.
Muutaman päivän kuluttua ruokahalu alkaa palautua, joten voit vähitellen lisätä ruokavalioosi riisiä, tattaripuuroa ja kaurapuuroa. Keitettyä ja vähärasvaista lihaa saa syödä pieninä määrinä.
Kevyillä keitoilla on positiivinen vaikutus vatsaan. Ruoat kannattaa valmistaa lisäämällä siihen pieni määrä kaurapuuroa, sillä se peittää hellästi limakalvon ja nopeuttaa suolen palautumisprosessia.
Banaaneja voi syödä pieniä määriä. Nämä hedelmät sisältävät paljon kaliumia, ja niiden hedelmäliha on erittäin pehmeää. Banaania syödessään ihminen tuntee itsensä nopeasti täyteläiseksi eikä ärsytä vatsaa.
Valtuutetut tuotteet
- kaura- ja riisipuurot, jotka keitetään vedessä. Ne puhdistavat nopeasti suolet, poistavat myrkkyjä ja rauhoittavat suolistoa;
- hedelmäsose omenoista ja banaaneista;
- kanalientä, mutta ei rasvaista. Tämä ruokalaji on erittäin ravitseva ja auttaa palauttamaan menetetty voima ja energia;
- vihreä tee, koska tällä juomalla on bakterisidinen vaikutus ja sillä on supistavat ominaisuudet;
- kuivatuista hedelmistä valmistettu kompotti;
- erilaisia fermentoituja maitotuotteita;
- porkkanat, hienonnettu raastimella.
Kielletyt tuotteet
- makkarat;
- hirssipuuro ohralla;
- erilaiset savustetut lihat;
- rasvaiset kalat, siipikarja ja liha;
- alkoholijuomat;
- kahvia, kaakaota.
Esimerkkivalikko (video)
Menu toipumisjaksolle
- Aamiainen. Lämmin riisiliemi, mannapuuro mahdollisimman nestemäistä.
- Lounas. Muussatut paistetut omenat.
- Illallinen. Kanalientä, nestemäistä perunamuusia, hyytelöä.
- Iltapäivän välipala. Raastettua keitettyä porkkanaa.
- Illallinen. Keitetty vähärasvainen liha, jauhettu, riisipuuro vedellä, makeuttamaton omenahilloke.
Toista aamiaista ja iltapäivän välipalaa ei välttämättä tarjoilla joka päivä, vaan vain akuutin nälän aikoina.
Ruokamyrkytys sekä lapsella että aikuisella aiheuttaa vakavia häiriöitä suoliston mikrofloorassa, jonka palauttaminen on erittäin vaikeaa.
Myrkytysoireet häviävät 3-5 päivässä, mutta ruokavaliorajoituksia tulee noudattaa vähintään viikon ajan. Vakaimmissa tapauksissa pelkkä ruokavalio ei riitä, ja sinun on ehkä otettava lääkkeet.
Ruokamyrkytys on valitettavasti melko yleinen ongelma. Jos syöt huonolaatuisia tuotteita tai et noudata hygieniasääntöjä, saatat kokea pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja joskus paljon vakavampia oireita.
Lievissä ruokamyrkytysmuodoissa vain "kotitoimenpiteet" ovat riittäviä, mutta monimutkaisissa tapauksissa tai lasten myrkytyksen yhteydessä on tarpeen hakea välittömästi ammattiapua lääkäreiltä. Joka tapauksessa uhrin on välittömästi aloitettava myrkkyjen poistaminen. Mutta jopa oireiden lievittymisen jälkeen on erittäin tärkeää auttaa kehoa toipumaan - tämä vaatii asianmukaista ruokavaliota ruokamyrkytyksen jälkeen.
, , ,
Ruokavalio ruokamyrkytyksen jälkeen
Oikea ruokavalio ruokamyrkytyksen jälkeen on yksi tärkeimmistä toimenpiteistä myrkytyksen ja sen seurausten torjumiseksi. Sinun tulee ajatella sitä heti oireiden neutraloinnin jälkeen. Yleensä myrkytyksen sattuessa koko ruoansulatuskanava tulehtuu, koska limakalvoaluetta ärsyttää oksentelu ja ripuli. Siksi toksiinien poistamisen jälkeen on tarpeen palauttaa mahan, suoliston ja kurkunpään vaurioituneet seinämät.
Ruokamyrkytysten jälkeinen ruokavalion ensimmäinen kohta on runsaan nesteen juominen. Ihanteellinen vaihtoehto on huoneenlämpöinen vesi (mieluiten kivennäisvesi ilman kaasua) farmaseuttisilla suolavalmisteilla (Regidron, Gastrolit ja muut). Ruokaa ei yleensä saa syödä ensimmäisenä päivänä;
, , ,
Ruokavalio lasten ruokamyrkytyksen jälkeen
Myrkytyksen jälkeen lapsia on ruokittava erityistä huomiota ja varovaisuutta noudattaen. Hyvin pienille lapsille on parempi antaa vain vettä tai mehua. Mutta ei missään nimessä sitruuna tai appelsiini. Suljemme pois myös karpalomehua ja makeita hiilihapollisia juomia. Kasvismehut ovat ihanteellisia - punajuuri, kaali. Myös tee sopii, mieluiten vihreä, mutta - tämä on tärkeää - ei kuuma, sillä kuuma tee voi ärsyttää maha-suolikanavaa. Kun vauvalla on ruokahalu, voit ruokkia hänelle ensimmäiset ruoat: kanalientä, kasviskeittoja (esimerkiksi parsakaalilla).
Lasten ruokavalio ruokamyrkytyksen jälkeen ei sulje pois toista ruokaa, mutta ruokien tulee olla ensinnäkin kevyitä (ruoansulatusjärjestelmä on silti erittäin herkkä ja kivulias) ja toiseksi runsasta. hyödyllisiä aineita. Kalastaa, kananrintaa, keitetyt perunat, punajuuret - tämä on erinomainen ruokavalio ruokamyrkytyksen jälkeen lapsille. Ei naudan-, sian- tai makkaraa. Yliviivaamme myös makeiset ja kastikkeet, kuten majoneesi.
Ruokavalio aikuisten ruokamyrkytyksen jälkeen
Ruokamyrkytyksen jälkeen ruokavalion tulee olla erittäin tiukka. Korostamme jälleen kerran, että ensimmäisinä päivinä on parempi olla syömättä mitään ja juoda enemmän. Ensimmäisinä päivinä et kuitenkaan todennäköisesti halua syödä. Mutta kun ruokahalu ilmaantuu, sinun on tarkkailtava huolellisesti, millä aiot täyttää vielä heikentynyttä vatsaasi.
Ruokamyrkytysten jälkeisen ruokavalion tulee olla murto-osa: syömme viidestä seitsemään kertaa päivässä pieninä annoksina. On parempi aloittaa hyvin pienillä annoksilla ja lisätä niitä vähitellen. Jätämme ruokalistalta pois maito- ja liharuoat (vain kaninliha sopii) sekä happamat ja mausteiset. Lisää keitettyjä vihanneksia (mieluiten raastettua) ja kasviskeittoja (sopii myös kanaliemi). Hyvä vaihtoehto on keitetty puuro, kuten tattari tai riisi. Keksikeksit sopivat myös, samoin kuin keksejä - mutta ei missään tapauksessa kaupasta ostettuja.
Ruokavalio alkoholimyrkytyksen jälkeen
Alkoholimyrkytyksen oireet eivät yleensä eroa ruokamyrkytyksestä. Joten alkoholimyrkytyksen jälkeen, kuten ruokamyrkytyksen jälkeen, sinun tulee juoda mahdollisimman paljon nestettä, ja mikä vielä parempi, välittömästi huuhdeltava vatsasi.
Alkoholimyrkytyksen jälkeisen ruokavalion tulisi koostua kevyistä keitoista, soseista ja muroista. Jätämme välittömästi pois lihan ja rasvaisen kalan, ruoat, joissa on liikaa mausteita ja makeisia. Emme myöskään suosittele hiilihapollisten juomien juomista. Kahvi on mahdollista, mutta enintään yksi kuppi. Parempi on makea tee sitruunalla tai hunajalla. Muuten, ruokavalio alkoholimyrkytyksen jälkeen ei sulje pois kansanmusiikkimenetelmä- suolavesi. Se itse asiassa vähentää happamuutta veressä ja auttaa lievittämään oireita.
, , ,
Mikä ruokavalio ruokamyrkytyksen jälkeen?
Ensimmäiset pari päivää rajoitamme juomaan runsaasti vettä. Jos ruokahalu alkaa kehittyä myrkytyksen jälkeen, se tarkoittaa, että olet oikeilla jäljillä. Syöttämistä ei voi pakottaa missään tapauksessa.
On parempi aloittaa kotitekoisista keksistä (ruokamyrkytysten jälkeinen ruokavalio ei sisällä tuoretta leipää ja leivonnaisia), raastetuista keitetyistä vihanneksista ja perunamuusista. Kolmantena päivänä ruokavaliota voidaan monipuolistaa höyrytetyillä kana- tai kalkkunaleikkeillä. Jauhetun lihan tulee olla mureaa, se tulee kulkea lihamyllyn läpi useita kertoja kuivatun vaalean leivän kanssa. Mutta ilman sipulia ja valkosipulia ja vähintään mausteilla (tai vielä parempi, ilman niitä). Myöhemmin voit siirtyä vähärasvaisiin keittoihin. On kuitenkin syytä korostaa, että ruokamyrkytyksen jälkeinen ruokavalio sulkee pois lihakeitot.
Ruokavaliovalikko ruokamyrkytyksen jälkeen
Ruokamyrkytysten jälkeiseen ruokavalioon ensimmäisinä päivinä kuuluu runsaasti vettä ja pehmeää ruokaa pieninä annoksina: puuroa, keittoja, höyrytettyjä lihapullia ja keitettyjä vihanneksia. Myöhemmin, kun kroppa on vahvempi, voit nauttia aamiaisen kaurapuurolla veden päällä tai banaani kuivattujen hedelmäsoseen kanssa. Lounaaksi sopii kasviskeitto tai taas höyrytetyt kotletit (mieluiten kanasta). Illallinen - samat kotletit riisin lisukkeen kanssa. Näiden aterioiden välillä voit myös tappaa madon keksillä ja keksillä. Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen kompottia hunajalla.
Tärkeintä on muistaa, että annokset ovat pieniä. Lisäämme ruokien määrää ja valikoimaa asteittain. Ruokamyrkytysten jälkeinen ruokavalio on tiukka, mutta se on ainoa tapa palauttaa kehon vahvuus.
Ruokavalion reseptit ruokamyrkytyksen jälkeen
Ensimmäinen kohta ruokavaliossa ruokamyrkytyksen jälkeen, runsasta vettä lukuun ottamatta, on valkoleipäkrutonkeja. Mutta kaupasta ostetut eivät sovi, ne pitää valmistaa itse: leikkaa leipä puolen sentin paloiksi, kuivaa hieman uunissa tai paistinpannussa (vain ilman öljyä) ja varmista, että ne eivät pala. .
Suosittelemme myös kuivattujen hedelmien hilloketta. Ne sisältävät erinomaisen sarjan vitamiineja ja mineraalit menetetty kuivumisen vuoksi. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen hedelmien päälle suhteessa 2:5, kiehauta ja hauduta puoli tuntia miedolla lämmöllä.
Puuro on parempi keittää vedessä ilman mausteita (mukaan lukien suola). Jos vatsasi on edelleen tyytyväinen, voit seuraavana päivänä lisätä puuroon hieman sokeria tai hunajaa.
Mitä voit syödä myrkytyksen jälkeen?
Myrkytyksen jälkeiseen ruokavalioon kuuluvat kasvissosekeitot, vesipuuro (tattari tai riisi), keitetyt tai paistetut vihannekset. On parempi olla syömättä lihaa, ellei sitä ole hienonnettu, höyrytettyjen kotlettien muodossa. Höyrytetyt kalakakut toimivat myös hyvin. Ruokamyrkytysten jälkeinen ruokavalio ei myöskään sulje pois jonkinlaisia siipikarjan lihapullia. Mutta me yliviivaamme maitotuotteet; voit kuitenkin syödä paistettua raejuustoa (kaikenlaisia vuokia ja vanukkaita). Keksit ovat täydellisiä, mutta vain kotitekoisia. Hedelmät ovat mahdollisia, mutta eivät happamia: omenat, päärynät, kvitteni. Mutta jopa ne pitäisi keittää tai leivota. Ensimmäisinä päivinä juomme yksinomaan hiilihapotonta kivennäisvettä.
Myöhemmin kamomilla- tai ruusunmarjoja (mieluiten hunajalla), vihreää teetä ja hedelmähyytelöä voidaan lisätä ruokavalioon ruokamyrkytyksen jälkeen. Suosittelemme myös tillikeittoa, riisikeittoja ja kuivia keksejä. Myöhemmin, neljäntenä tai viidentenä päivänä, voit syödä höyrytetyn munakkaan tai höyrytettyjä vasikanfileitä.
Mitä ei saa syödä myrkytyksen jälkeen?
Myrkytys on voimakas isku paitsi maha-suolikanavalle myös maksaan. Siksi ruokamyrkytyksen jälkeinen ruokavalio sulkee pois kaikki ne elintarvikkeet, jotka voivat vahingoittaa näitä elimiä ainakin minimaalisesti tai lisätä niihin stressiä.
Joten poistamme ruokalistalta muutaman päivän ajan rasvaiset, paistetut, suolaiset ja mausteiset ruoat. Ei alkoholia, ei makeisia. Kannattaa myös odottaa hieman voin ja maidon kanssa. Et voi syödä tuoretta leipää ja muita leivonnaisia, kuten piirakoita tai keksejä (samaan aikaan voit syödä kotitekoisia keksejä). Liha (erityisesti paistettu) ja laardi, keitetty ja savustettu makkara, liha- ja maitokeitot, kaviaari ja säilykkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä. Myös ruokamyrkytyksen jälkeinen ruokavalio ei sisällä kaurapuuroa, hirssiä ja ohraa. Munat - vain höyrytetyt. Kala myös. Emme edes katso happamia tai liian makeita hillokkeita, makeita virvoitusjuomia ja varsinkaan alkoholia. Vihannekset ja hedelmät tulee keittää, ja happamat hedelmät (esimerkiksi sitrushedelmät) tulee jättää kokonaan pois.
Myrkytys ja ripuli ovat kehon erityisiä tiloja, joissa ruoansulatusjärjestelmä kärsii. Näiden sairauksien ruokavaliokysymys on erittäin akuutti.
Tarvitsetko ruokavaliota?
Useimmiten myrkytyksen aiheuttavat Staphylococcus aureus- ja Escherichia coli -bakteerit. Ne sisältyvät huonolaatuisiin tuotteisiin, jotka ovat vanhentuneet ja jotka on varastoitu noudattamatta valmistajan antamia ehtoja tai standardeja ja jotka on valmistettu terveysstandardien vastaisesti. Voit myrkyttyä, jos syöt sen myrkyllisiä sieniä, hedelmiä tai kasveja.
Ripuli johtuu monista erilaisista syistä - stressistä ja infektioista minkä tahansa tuotteen intoleranssiin. Ripulia esiintyy usein matkailijoilla, jotka syövät muissa maissa heille epätavallista ruokaa. Ripuli on myös yksi myrkytyksen oireista.
Ruoansulatusjärjestelmä ja maksa kantavat suurimman myrkytyksen. Siksi ruokavalion ravitsemus on yksi tärkeimmistä toimenpiteistä, joka auttaa selviytymään myrkkyjen ja toksiinien haitallisista vaikutuksista kehoon.
Juoda
Myrkytyksen ja ripulin ruokavalioon kuuluu riittävä nestemäärä. Ripuli tai ripuli ei sinänsä ole terveydelle vaarallista. Tuhoiset seuraukset ovat kuivuminen ja mikroelementtien menetys.
Taudin ensimmäisinä päivinä juo runsaasti nesteitä. Standardien mukaan potilaan tulee juoda 250 ml nestettä joka tunti. Seuraavat juomat ovat hyödyllisiä:
Kehon tulisi saada vettä - kivennäisvettä, mutta ilman kaasua, lämpimänä keitettynä. Jos potilas kieltäytyy juomasta, hänet pakotetaan juomaan. Aloita ruokalusikallisella tunnissa, lisää annosta vähitellen lasilliseen.
Myrkytyksen sattuessa on tarpeen palauttaa vesi-suolatasapaino. Suolat erittyvät kehosta ulosteen ja oksennuksen mukana. Siksi osa päivittäisestä vesiannoksesta korvataan erityisillä valmisteilla - Regidron, Gidrovit, Citrogluxolan. Näillä lääkkeillä on kosteuttava vaikutus. Niitä myydään apteekeissa jauheina, jotka laimennetaan veteen.
Jos potilas juo paljon nestettä, lääkkeiden injektio laskimoon ei ole tarpeen.
Kielletyt tuotteet
Terapeuttiseen ravitsemukseen kuuluu useiden ruokien välttäminen. Rasvaisia tai proteiinipitoisia ruokia ei pidä syödä, koska elimistö kuluttaa paljon energiaa niiden sulattamiseen. Myrkytyksen musta lista sisältää:
- alkoholijuomat, ripuliin voit juoda punaviiniä - jopa 50 g päivässä;
- rasvainen liha ja kala;
- öljyä ripuliin ilman myrkytystä lisätään puuroon;
- puolivalmiita tuotteita;
- sienet;
- happamat hedelmät;
- hiilihapotetut juomat;
- kastikkeet - majoneesi, ketsuppi jne.;
- makeiset, leivonnaiset ja jälkiruoat;
- makeat siirapit;
- makkarat;
- paistetut, savustetut, säilykkeet;
- mausteet, sipulit, valkosipuli;
- hirssi, kaurapuuro, ohra;
- munat (paitsi höyrymunatit).
Potilaan ruokavalio ensimmäisten päivien aikana ei saa sisältää tuoreita vihanneksia ja hedelmiä laksatiivisen vaikutuksen vuoksi. Ne voidaan palauttaa ruokavalioon vasta neljäntenä päivänä. Mutta on toivottavaa, että ne lämpökäsitellään.
Ensimmäisellä viikolla rajoita maitotuotteiden kulutusta, koska ne vain tehostavat taudin ilmenemismuotoja. Mutta sitten niiden tulisi olla valikossa suoliston mikroflooran palauttamiseksi. Jos ulosteet ovat löysät, voit syödä mietoa, vähärasvaista juustoa, tuoretta kotitekoista raejuustoa, lisätä puuroon maitoa, mutta enintään 1/3 annostilavuudesta.
Dieettiruoka kieltää valmiiden hyytelöiden ja hillokkeiden käytön. Myrkytyksen sattuessa on parempi keittää ne itse, lisäämällä mahdollisimman vähän sokeria.
Tehovaatimukset
Periaatteet, joilla potilaan ravitsemus myrkytyksen yhteydessä järjestetään:
- päivittäisen annoksen energia-arvo ensimmäisenä päivänä ei saa ylittää tuhatta kcal;
- mekaanisesti ja kemiallisesti lievä vaikutus ruoansulatusjärjestelmään;
- ruoka ja juoma tarjoillaan lämpiminä, ei kylmänä tai kuumana;
- peittävä vaikutus;
- tuotteet, joilla on kolerettinen vaikutus, ja tuotteet, jotka lisäävät suolen motiliteettia, jätetään pois;
- ruoan koostumus - nestemäinen tai puolinestemäinen;
- käymisvaikutuksen puute;
- astiat höyrytetään tai keitetään.
Jos potilas on päihtynyt, hän voi syödä:
- leivonnaiset – keksit, kuivaus;
- vedessä keitetyt viljat ilman öljyä - tattari, riisi;
- liha – vähärasvainen, ilman kalvoja, jänteitä, sidekudos, on suositeltavaa syödä soseutettuna kotlettien, kohomehujen, lihapullien muodossa;
- vähärasvaiset kalalajikkeet - pollock, turska, filee on suositeltavaa pyyhkiä;
- limaiset keitot, heikot lihaliemet;
- pasta - enintään kerran päivässä;
- vasta valmistettu vähärasvainen raejuusto, mieto juusto;
- ripuliin ilman myrkytyksen merkkejä voit syödä pehmeäksi keitettyjä munia, munakokkelia, enintään kaksi munaa päivässä;
- vihannekset - paistettu ilman kuorta, perunamuusi, kurpitsa, kesäkurpitsa, vihreät herneet, munakoiso;
- hedelmät - paistettu, sose, hyytelö, hyytelö;
- leipä - valkoinen, kuivattu.
Näytemenu 3 päiväksi
Ensimmäisenä sairauspäivänä on suositeltavaa kieltäytyä ruoasta, voit syödä vain, jos sinulla on ruokahalua. Päivittäinen annos on jaettu 6-7 annokseen ruoansulatusvoimien jännityksen vähentämiseksi.
Suunnilleen tällainen ruokavaliosi pitäisi olla ensimmäisinä päivinä.
- Päivä 1: kotitekoisia keksejä, teetä ilman sokeria, illalla voit nauttia heikkoa kanalientä, ilman vihanneksia ja mausteita;
- Päivä 2: hedelmähyytelö, keksejä, tee, vetinen mannapuuro, keitetty liha (kanafilee, vasikanliha), heikko liemi, tee ilman sokeria;
- Päivä 3: heikko kala lihapullien kanssa; vähärasvaisesta raejuustosta valmistettu raejuustovuoka; höyrymunakasta, keksejä, teetä ilman sokeria.
Neljännestä päivästä lähtien he palaavat vähitellen tavalliseen pöytäänsä ja lisäävät ruokavalioon vihanneksia, hedelmiä ja muita ruokia. Yksittäisiä annoksia lisätään vähentämällä aterioiden määrää.
Milloin kannattaa käydä lääkärissä?
Yleensä myrkytyksen sattuessa ihmiset hoitavat itseään ja mukauttavat ruokavaliotaan. Mutta joidenkin uhkaavien oireiden yhteydessä lääkärin käynti on pakollista. Tällaisia ilmentymiä ovat mm.
- ei tulosta 2–3 päivän hoidon jälkeen;
- sairastui vanha mies tai lapsi;
- löysään ulosteeseen liittyy kehon lämpötilan nousu;
- on ilmaantunut allergia tai intoleranssi ripulilääkkeille;
- nousi psykosomaattiset reaktiot– ärtyneisyys, kiihtyvyys, unihäiriöt, harhaluulot, hallusinaatiot;
- ulosteet muuttuvat viskoosiksi ja mustiksi;
- toistuva oksentelu runsaalla ysköksellä, joka sisältää jälkiä verta;
- kehon kuivuminen.
Myrkytyksen ja ripulin ehkäisy
Yleensä myrkytyksen ja ripulin syynä on henkilökohtaisen hygienian noudattamatta jättäminen. Siksi tärkein ehkäisevä toimenpide on käsien pesu wc-käynnin, kävelyn, eläinten kanssa koskettamisen jne. jälkeen.
Normaalin hyvinvoinnin saavuttamiseksi sinun tulee noudattaa yksinkertaisia sääntöjä:
- Voit syödä lihaa, kalaa, munia vasta lämpökäsittelyn jälkeen;
- pese vihannekset ja hedelmät ja liota vihreitä vedessä puoli tuntia ennen käyttöä;
- älä syö vanhentuneita tuotteita;
- varastoi tuotteet valmistajan ohjeiden mukaisesti;
- Säilytä raakaruoat ja valmisruoat erikseen;
- ylläpitää puhtautta valmistaessasi ruokaa;
- pidä lemmikit poissa keittiöstä;
- älä syö ruokaa spontaaneista markkinoista;
- Käytä ruoanlaittoon vain korkealaatuista vettä.