वयस्कों में विषाक्तता के लिए मेनू, व्यंजन विधि। वयस्कों में खाद्य विषाक्तता के लिए आहार: ठीक होने के दौरान और बाद में ठीक से कैसे खाना चाहिए। अनुमत उत्पादों की सूची

उचित पोषण- पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों के लिए चिकित्सा की महत्वपूर्ण विधियों में से एक। विषाक्तता के मामले में आहार आपको जल्दी ठीक होने और जटिलताओं के विकास से बचने में मदद करेगा; बच्चों और बुजुर्गों के लिए आहार का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

विषाक्तता के मामले में, छोटे हिस्से में स्वस्थ भोजन खाना महत्वपूर्ण है

निम्न-गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों, मादक पेय पदार्थों के सेवन के बाद खाद्य विषाक्तता विकसित होती है; शरीर में बड़ी मात्रा में विषाक्त अपशिष्ट के संचय के कारण नकारात्मक लक्षण उत्पन्न होते हैं, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन के दौरान उत्पन्न होते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लिए आहार शीघ्र स्वस्थ होने के लिए एक शर्त है; उचित पोषण पोषक तत्वों और इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन को बहाल करने, निर्जलीकरण और सूजन के संकेतों को खत्म करने और श्लेष्म झिल्ली की उपचार प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगा।

पोषण सिद्धांत:

1. दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 200 ग्राम, प्रोटीन - 80 ग्राम, 70% पशु प्रोटीन, वसा - 85 ग्राम होनी चाहिए।
2. भोजन का सेवन टुकड़ों में किया जाना चाहिए - हर 2-2.5 घंटे में, परोसने का वजन लगभग 100 ग्राम होना चाहिए।
3. पीने का नियम - आपको प्रति दिन कम से कम 2.5 लीटर तरल पीने की ज़रूरत है, जो शरीर से विषाक्त अपशिष्ट को साफ करने और निर्जलीकरण को रोकने में मदद करेगा। आपको हर आधे घंटे में 70-80 मिलीलीटर स्थिर खनिज क्षारीय पानी, औषधीय काढ़े और अर्क पीने की ज़रूरत है ताकि उल्टी न हो।
4. सभी भोजन को उबालना चाहिए, डबल बॉयलर में पकाना चाहिए, पकाने के बाद भोजन को पीसना चाहिए, मसलना चाहिए, मांस को दो बार मोड़ना चाहिए।
5. आपको अपना खाना धीरे-धीरे चबाकर खाना चाहिए; भोजन के दौरान कोई ध्यान भटकाना नहीं चाहिए - टीवी, किताबें, बातचीत।
6. सभी भोजन और पेय आरामदायक तापमान - 18-55 डिग्री पर होने चाहिए।
7. नमक का सेवन कम से कम करें - नमकीन खाद्य पदार्थ पाचन म्यूकोसा को परेशान करते हैं।
8. आपको शराब बिल्कुल नहीं पीनी चाहिए, अन्यथा गुर्दे और यकृत, जो विषाक्तता से बहुत पीड़ित होते हैं, और भी बदतर काम करेंगे।
9. विषाक्तता की गंभीरता के आधार पर, आहार की अवधि 1.5-3 सप्ताह है। धीरे-धीरे सामान्य आहार पर लौटना आवश्यक है, आप प्रतिदिन मेनू में केवल एक नया व्यंजन शामिल कर सकते हैं।

शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए आपको प्रतिदिन कम से कम 2.5 लीटर पानी पीने की जरूरत है।

निम्न-गुणवत्ता वाले भोजन या शराब से विषाक्तता के बाद, आपको आहार 1ए, 4 का पालन करना चाहिए। दैनिक कैलोरी की मात्रा 1900-2000 किलो कैलोरी है।

यदि आपको जहर दिया गया है तो आप क्या खा सकते हैं?

गंभीर विषाक्तता के बाद, आप केवल पशु प्रोटीन से भरपूर आहार वाले खाद्य पदार्थ ही खा सकते हैं, जो नई कोशिकाओं के निर्माण और म्यूकोसा की अखंडता को बहाल करने के लिए आवश्यक हैं।

अनुमत उत्पादों की सूची:

• मांस और सब्जियों पर आधारित कमजोर शोरबा;
• तोरी, गाजर, चुकंदर;
• केले;
• पानी में दलिया, चावल, सूजी, एक प्रकार का अनाज दलिया, 3-4 दिनों के बाद आप उनमें थोड़ा सा दूध और मक्खन मिला सकते हैं;
• टर्की और चिकन;
• कम वसा वाली मछली;
• पनीर, एसिडोफिलस, केफिर, दही, कम वसा;
• उबले अंडे, उबले हुए आमलेट;
• पटाखे, सूखी रोटी, बिस्कुट, पटाखे;
• प्राकृतिक रस को आधा पानी, गुलाब के काढ़े से पतला किया जाता है।

विषाक्तता के मामले में, आप कम वसा वाले शोरबा का उपयोग कर सकते हैं

इसके अतिरिक्त, आप विटामिन ले सकते हैं - एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, क्षतिग्रस्त उपकला को पुनर्स्थापित करता है। रेटिनॉल और टोकोफ़ेरॉल सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करते हैं, बी विटामिन पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लिए आहार योजना में मिठाइयों का पूर्ण बहिष्कार शामिल नहीं है - आप कॉम्पोट्स, जेली पी सकते हैं और कम मात्रा में मुरब्बा खा सकते हैं। ये उत्पाद ग्लाइकोजन के संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, जो शरीर को विषाक्त पदार्थों के संचय को जल्दी से साफ करने में मदद करता है।

जहर हो जाए तो क्या नहीं खाना चाहिए?

पेट में विषाक्तता के बाद आहार में जंक फूड का पूर्ण बहिष्कार शामिल है, ऐसे खाद्य पदार्थ जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और गैस गठन में वृद्धि का कारण बनते हैं।

प्रतिबंधित उत्पादों की सूची:

• मसालेदार, गर्म, तला हुआ, मसालेदार, स्मोक्ड, वसायुक्त व्यंजन, फास्ट फूड;
• ताजे फल, खट्टे जामुन, खट्टे फल, मेवे;
• फलियां, गोभी की सभी किस्में, मशरूम, मूली, प्याज, खीरे;
• ताज़ी ब्रेड और पेस्ट्री, केक, चॉकलेट, पास्ता;
• समृद्ध शोरबा, बहु-घटक सूप;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, सॉस;
• मोती जौ, बाजरा, मक्का दलिया;
• कड़क कॉफ़ी, चाय, मीठा सोडा।

विषाक्तता के बाद आपको वसायुक्त या मसालेदार भोजन नहीं खाना चाहिए

विषाक्तता के लक्षण दिखाई देने के 48 घंटों के भीतर, आपको खाना पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए; यदि आपको भूख है, तो आप अखमीरी पटाखे, बासी रोटी का एक टुकड़ा खा सकते हैं, गोभी का रस या गुलाब का काढ़ा पी सकते हैं। क्षारीय खनिज पानी नकारात्मक लक्षणों को अच्छी तरह से खत्म करने में मदद करता है - पोलियाना क्वासोवा, केवल आपको पहले गैस छोड़ने की जरूरत है।

नमूना मेनू

एक बार जब आपको भूख लगने लगती है, तो आपको अपने आहार का पालन करना आसान बनाने के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों का एक मेनू बनाना होगा। व्यंजन एक वयस्क और एक बच्चे के लिए समान रूप से तैयार किए जा सकते हैं, केवल परोसने का आकार अलग होगा।

दिन	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
1	पानी के साथ तरल दलिया, उबला अंडा, हरी चाय।	फलों की प्यूरी, कॉम्पोट	मसले हुए आलू, चिकन मूस, जेली	पकाई मछली	उबले चावल, केला
2	दलिया, भाप आमलेट	केले की प्यूरी, प्राकृतिक दही	पानी, चिकन या टर्की मीटबॉल, जेली के साथ चावल का दलिया	कम वसा वाला पनीर, कॉम्पोट	दही, केला
3	थोड़े से शहद के साथ दलिया, कमज़ोर चाय	केला, सूखे सेब और नाशपाती का मिश्रण	उबला हुआ मांस, बासी रोटी का एक टुकड़ा, फिर भी क्षारीय खनिज पानी	चिकन शोरबा, क्राउटन	उबली हुई सब्जियाँ, जेली

नाश्ते के रूप में, आप पटाखे, बिस्कुट और पटाखे खा सकते हैं, बिस्तर पर जाने से पहले, आपको एक गिलास केफिर, दही या जेली पीना चाहिए।

आहार खाद्य पदार्थों के लिए व्यंजन विधि

आहार व्यंजन तैयार करना आसान है; उन्हें उपभोग से तुरंत पहले तैयार करने की आवश्यकता होती है; उन्हें दूसरे दिन नहीं खाया जा सकता है।

विषाक्तता के इलाज के लिए क्या तैयार किया जा सकता है:

1. स्वस्थ शोरबा. त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को 5 लीटर पानी में उबालें, उबलने के बाद पानी निकाल दें। मांस को फिर से उसी मात्रा में पानी से भरें, उबालने के बाद, 100 ग्राम बारीक कटी हुई गाजर, एक छोटा सा छिला हुआ प्याज डालें। मांस पक जाने तक पकाएं, परोसने से पहले प्याज हटा दें।
2. दलिया और नाशपाती जेली. 50 ग्राम सूखे मेवे और 30 ग्राम फ्लेक्स मिलाएं, 400 मिलीलीटर पानी डालें, मिश्रण को उबाल लें, धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं। विषाक्तता के लक्षणों को खत्म करने के लिए छह महीने से अधिक उम्र के बच्चों को यह पेय दिया जा सकता है।
3. चावल का दलिया। 45 ग्राम चावल को ठंडे पानी से कई बार धोएं, 300 मिलीलीटर पानी डालें, 20 मिनट तक पकाएं।
4. उबले हुए मीटबॉल. 50 ग्राम चावल को आधा पकने तक उबालें, ठंडा करें, 220 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, छोटे गोले बनाएं। 35-45 मिनट तक स्टीमर में पकाएं।
5. पौष्टिक कॉकटेल. एक केले के गूदे को पीस लें, उसमें 200 मिलीलीटर दूध डालें, ब्लेंडर में अच्छी तरह फेंटें। इस पेय का सेवन विषाक्तता के 3-4 दिन बाद किया जा सकता है, यह भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करता है।

यदि आप विषाक्तता के बाद गलत तरीके से खाते हैं, तो कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस और खाद्य एलर्जी विकसित हो सकती है। गर्भवती महिलाओं में गंभीर नशा के कारण गर्भपात, समय से पहले जन्म, प्लेसेंटा का टूटना और गंभीर रक्तस्राव हो सकता है।

भोजन, शराब या नशीली दवाओं के जहर के बाद का आहार विषाक्त पदार्थों को जल्दी से हटाने, पाचन तंत्र के कामकाज को बहाल करने और पोषण संबंधी कमियों को खत्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप अनुचित तरीके से खाते हैं, तो शरीर के लिए नशे का सामना करना मुश्किल हो जाता है, जिससे गंभीर जटिलताओं का विकास हो सकता है।

ज़हर खाने या खराब गुणवत्ता वाले भोजन के कारण शरीर के कार्यों में होने वाला व्यवधान जहर है।

विषाक्तता के कारण

विषाक्तता पूरे शरीर के लिए एक गंभीर तनाव है; इसके परिणामों से निपटने के लिए सभी बचाव सक्रिय हो जाते हैं।

किसी व्यक्ति को जहरीले मशरूम या पौधों, शराब, घरेलू रसायनों या कुछ रसायनों द्वारा जहर दिया जा सकता है, लेकिन सबसे आम है खाद्य विषाक्तता।

जब खाद्य विषाक्तता होती है, तो कम गुणवत्ता वाला भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है - खराब तला हुआ मांस या मछली, कच्चे अंडे, खट्टे डेयरी उत्पाद। हो सकता है कि उन्हें अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया हो, या बहुत लंबे समय तक संग्रहीत रहने के कारण वे खराब हो गए हों। बिना धुली सब्जियां और फल भी खराब स्वास्थ्य का कारण बन सकते हैं। विषाक्तता के कारण का सटीक और समय पर पता लगाना महत्वपूर्ण है ताकि अन्य लोगों को इस खराब भोजन के सेवन से परेशानी न हो।

विषाक्तता के लक्षण

विषाक्तता गंभीर असुविधा और भलाई में गड़बड़ी के साथ होती है। अक्सर एक व्यक्ति इस बात से चिंतित रहता है:

• कमजोरी, ठंड लगना और सिरदर्द;
• पेट में दर्द और बेचैनी;
• दस्त;
• समुद्री बीमारी और उल्टी;
• शरीर का तापमान बढ़ना.

ऐसे लक्षणों के साथ, चिकित्सा सहायता लेना सबसे अच्छा होगा, क्योंकि इस प्रकार के घाव को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करना काफी मुश्किल है। डॉक्टर विषाक्तता का विभेदक निदान करने और पेट में आंतों के संक्रमण या सर्जिकल विकृति का पता लगाने में सक्षम होंगे। कभी-कभी, खाद्य विषाक्तता का इलाज करने के लिए, अस्पताल की सेटिंग में इन्फ्यूजन थेरेपी का उपयोग करके शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में तेजी लाना आवश्यक होता है।

जहर खाने के बाद आप कब खा सकते हैं?

खाद्य विषाक्तता का इलाज करते समय, भोजन की प्रकृति दवाओं की तरह ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। लगभग हमेशा, फ़ूड पॉइज़निंग से व्यक्ति की भूख कम हो जाती है और वह कुछ भी खाना नहीं चाहता है। प्रारंभिक अवस्था में खाद्य विषाक्तता के लिए आहार में एक निश्चित अवधि के लिए उपवास शामिल होता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को अतिरिक्त तनाव से बचाएगा। विषाक्तता के मामले में आहार के पहले दिन, खाने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है, ऐसे उपवास से शरीर को ही फायदा होगा। दूसरे दिन से अगर आपको बेहतर महसूस हो तो आप खाना शुरू कर सकते हैं।

विषाक्तता के मामले में आहार पर पीने का शासन

फ़ूड पॉइज़निंग के लिए डाइटिंग करते समय, आपको जितना संभव हो उतना पानी पीने की ज़रूरत है। इस स्थिति में, उल्टी और दस्त के माध्यम से और फिर ऊंचे तापमान पर बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ नष्ट हो जाता है। इसके अलावा, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना आवश्यक है जो विषाक्तता का कारण बनते हैं, इसलिए शरीर पर पानी का भार काफी बड़ा होना चाहिए।

हल्के से मध्यम विषाक्तता के मामले में आहार पर पर्याप्त पीने का आहार नसों में औषधीय समाधान के जलसेक को प्रतिस्थापित कर सकता है, लेकिन गंभीर विषाक्तता के मामले में कोई भी उनके बिना नहीं रह सकता है।

पेय के रूप में, साधारण पानी के अलावा, विषाक्तता के मामले में आहार पर, आप पी सकते हैं:

• कार्बनरहित मिनरल वाटर;
• सूखे मेवे की खाद;
• गुलाब की चाय;
• चावल का पानी;
• बिना चीनी की काली या हरी चाय।

भोजन विषाक्तता होने पर आहार लेते समय, आपको बार-बार और नियमित रूप से पीना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में। अधिक मात्रा में पानी पीने से उल्टी हो सकती है। भोजन विषाक्तता के मामले में, मल और उल्टी में बहुत सारा नमक नष्ट हो जाता है। उनकी कमी की भरपाई विशेष पुनर्जलीकरण समाधानों से की जा सकती है:

• रेजिड्रॉन;
• सिट्रोग्लुकोसोलन;
• ग्लूकोसोलन, आदि।

उनका स्वाद नमकीन होता है और हमेशा सुखद नहीं होता। ऐसे समाधान तैयार करने के लिए पाउडर किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है और निर्देशों के अनुसार पतला किया जा सकता है। पहले दिन खाद्य विषाक्तता के लिए आहार में औषधीय घोल को अन्य तरल पदार्थों - कॉम्पोट, चाय, पानी के साथ वैकल्पिक रूप से शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

यदि आपको खाद्य विषाक्तता है तो आप आहार में क्या खा सकते हैं?

विषाक्तता के बाद, आपको अपने आहार में व्यंजनों का चयन बहुत सावधानी से करना चाहिए। लंबे समय तक, अनुमत उत्पादों की सूची से बाहर करना आवश्यक है:

• वसायुक्त मछली और मांस;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• केचप और मेयोनेज़;
• डिब्बा बंद भोजन;
• मसालेदार, स्मोक्ड और नमकीन व्यंजन;
• तेल;
• मिठाइयाँ और पके हुए माल;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• शराब।

पेट को भोजन को फिर से अवशोषित करने के लिए इसे पचाने में आसान होना चाहिए। सबसे पहले, खाद्य विषाक्तता के मामले में आहार में, वसायुक्त और प्रोटीन युक्त व्यंजनों को बाहर रखा जाता है क्योंकि उन्हें पाचन बलों पर सबसे अधिक दबाव की आवश्यकता होती है। इसी उद्देश्य के लिए, भोजन की संख्या प्रति दिन 6-7 तक बढ़ाने और भोजन के अंशों की मात्रा कम करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, पहले दिनों में डेयरी और किण्वित दूध के व्यंजन खाना अवांछनीय है। ताजी सब्जियों और फलों के स्थान पर उबली या बेक की हुई सब्जियों का प्रयोग करना चाहिए।

• यंत्रवत् और रासायनिक रूप से कोमल;
• इष्टतम तापमान;
• पाचन ग्रंथियों और एंजाइमों की अत्यधिक उत्तेजना को उत्तेजित न करें;
• आवरणीय गुणों का होना वांछनीय है;
• आंतों में किण्वन पैदा न करें।

बर्तनों को उबालकर या भाप में पकाकर खाना चाहिए। पहले कोर्स के रूप में, कमजोर मांस या चिकन शोरबा की अनुमति है। रोटी गेहूं की होनी चाहिए, लेकिन ताजी नहीं, बल्कि कल की पकी हुई रोटी होनी चाहिए। इसे पटाखों से बदलना और भी बेहतर होगा। मसले हुए आलू या उबले हुए कटलेट, दूध और मक्खन के बिना मसले हुए आलू के रूप में थोड़ी मात्रा में उबले हुए दुबले मांस का सेवन करना स्वीकार्य है।

विषाक्तता के मामले में आहार का मुख्य व्यंजन दलिया है - दलिया, एक प्रकार का अनाज या चावल। इन्हें बिना दूध के पकाया जाता है और इनमें तेल नहीं डाला जाता है।

विषाक्तता के मामले में, व्यक्ति को कई दिनों तक ऐसे आहार पर रहना चाहिए; आहार का विस्तार करना चाहिए और नए खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे, कम मात्रा में शामिल करना चाहिए।

बच्चों में विषाक्तता के लिए आहार

जैसे ही शिशु में विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई दें, आपको उसे तरल पदार्थ देना शुरू कर देना चाहिए। पानी, कॉम्पोट, चाय और चावल के शोरबा का अंश छोटा होना चाहिए ताकि उल्टी न हो। कभी-कभी ऐसे मामलों में हर 15 मिनट में कई चम्मच तरल पदार्थ देना जरूरी होता है। अगर कोई बच्चा खाना नहीं चाहता तो उसे जबरदस्ती करने की जरूरत नहीं है।

शिशुओं में विषाक्तता के लिए आहार आपको स्तनपान बनाए रखने की अनुमति देता है, लेकिन कुछ समय के लिए पूरक खाद्य पदार्थों को हटा देना बेहतर होता है। मेनू के लिए व्यंजन चुनने के सामान्य सिद्धांत वयस्कों के अनुरूप हैं।

उल्टी, दस्त, सामान्य कमजोरी और पेट दर्द ये सभी खाद्य विषाक्तता के लक्षण हैं। यह आमतौर पर कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के सेवन के कारण होता है। लेकिन, स्थिति की गंभीरता के बावजूद, हल्के मामलों का इलाज अक्सर घर पर ही सफलतापूर्वक किया जाता है। सच है, बशर्ते कि सभी पोषण संबंधी सिफारिशों का पालन किया जाए।

जहर होने पर कैसे खाएं

यह समझने के लिए कि अपने आहार में समायोजन करना इतना महत्वपूर्ण क्यों है, समस्या को "अंदर से" देखना पर्याप्त है। फूड पॉइजनिंग के दौरान पेट और आंतों में बलगम और पाचक रस की सामान्य प्रक्रिया बाधित हो जाती है। इसी समय, क्रमाकुंचन बढ़ता है और मांसपेशियों की टोन कम हो जाती है। रोगजनक सूक्ष्मजीवों द्वारा छोड़े गए विषाक्त पदार्थ श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। लेकिन न केवल आंतें, बल्कि अग्न्याशय और यकृत भी उनके नकारात्मक प्रभावों से पीड़ित होते हैं।

आप कुछ दवाएं, उदाहरण के लिए, शर्बत, लेकर शरीर पर उनके प्रभाव को कम कर सकते हैं और बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना सुनिश्चित कर सकते हैं। खाद्य विषाक्तता के लिए आहार. इनमें ऐसे खाद्य पदार्थों को खत्म करना शामिल है जिन्हें पचने में लंबा समय लगता है या जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, और पीने के नियम को बनाए रखते हैं। उत्तरार्द्ध आपको विषाक्तता के सबसे अप्रिय परिणामों में से एक - निर्जलीकरण से बचने की अनुमति देता है।

सामान्य पोषण नियम

• विषाक्तता के बाद 2-3 दिनों के भीतर, आंतों को यथासंभव खाली करना आवश्यक है। दिलचस्प बात यह है कि कुछ डॉक्टर उल्टी बंद होने तक पहले घंटों में भोजन से पूरी तरह परहेज करने की सलाह देते हैं। अन्य लोग अधिक बार खाने की सलाह देते हैं, लेकिन पूरा नहीं और छोटे हिस्से में, प्रत्येक भोजन के बीच दो घंटे का ब्रेक लेते हैं। सिर्फ शरीर को ताकत देने के लिए.
• खाना पकाने की विधि पर विशेष ध्यान देना चाहिए। आदर्श रूप से, इसे उबालकर या भाप में पकाया जाना चाहिए। इसे तरल या अर्ध-तरल रूप में उपयोग करना बेहतर है। शुरुआती दिनों में ब्रेडक्रंब के साथ सब्जी या चिकन शोरबा को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इस अवधि के दौरान वसायुक्त, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों और उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों (अनाज) से बचना बेहतर है, ताकि एक और पेट खराब न हो।
• सभी लक्षण कम होने के बाद आप अपने आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे धीरे-धीरे करना है। इन दिनों दलिया, जेली, पकी हुई सब्जियाँ या दुबला मांस खाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, अलग-अलग पोषण के सिद्धांतों के अनुसार इनका सेवन करना बेहतर है। दूसरे शब्दों में, मांस और मछली को अनाज से अलग खाएं और इसके विपरीत। इससे शरीर जल्दी से अपनी ताकत बहाल कर सकेगा।

पीने का शासन

सफेद ब्रेड क्रैकर्स कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं।

उबले हुए चिकन गिजार्ड दस्त के लिए अच्छे होते हैं।

सूखे मेवों का काढ़ा - वे विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करते हैं और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बहाल करने में मदद करते हैं।

किसेल - यह दस्त से राहत देता है और शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है।

जड़ी-बूटियाँ - चीनी चिकित्सा में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दूध थीस्ल का उपयोग मशरूम विषाक्तता के लिए किया जाता है, कैमोमाइल, अदरक की जड़ और नद्यपान - अन्य उत्पादों के साथ विषाक्तता के लिए। मादक पेय और कैफीन युक्त पेय - वे दस्त का कारण बनते हैं और निर्जलीकरण को भड़काते हैं।

डेयरी उत्पाद - इस तथ्य के बावजूद कि उनमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, विषाक्तता के बाद भी उनसे बचना बेहतर है। सिर्फ इसलिए क्योंकि वे पेट खराब कर सकते हैं।

उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों में खट्टे फल, बीज, मेवे और अधिकांश फल और सब्जियाँ शामिल हैं जिन्हें हम छिलके सहित खाते हैं। सामान्य परिस्थितियों में, वे आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, जिससे शरीर को काफी मदद मिलती है, लेकिन विषाक्तता के बाद वे स्थिति को और खराब कर देते हैं।

फ़ूड पॉइज़निंग एक ऐसी बीमारी है जो किसी भी व्यक्ति को कभी भी अपनी चपेट में ले सकती है। हालाँकि, आपको इससे डरना नहीं चाहिए यदि आपके पास बुनियादी उत्पादों का एक सेट है जो इससे लड़ सकता है, और आपकी आँखों के सामने विशेषज्ञों की सिफारिशें हैं। हालाँकि, अगर यह बिगड़ता है, तो भी आपको उन पर पूरी तरह भरोसा नहीं करना चाहिए। जितनी जल्दी हो सके एक डॉक्टर को दिखाना महत्वपूर्ण है, और फिर उसके द्वारा निर्धारित चिकित्सा के साथ उपरोक्त युक्तियों का उपयोग करें।

प्रत्येक व्यक्ति को अपने जीवन में कम से कम एक बार विषाक्तता जैसी समस्या का सामना करना पड़ा है। इसके लक्षणों से हर कोई परिचित है: दस्त, गंभीर मतली और उल्टी शरीर को जल्दी थका देती है और तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है। उचित रूप से चयनित सौम्य आहार आपको विषाक्तता के बाद जल्दी ठीक होने में मदद करेगा।

यदि आपको एहसास हो कि आपको जहर दिया गया है, तो निम्नलिखित योजना के अनुसार आगे बढ़ें. सबसे पहले, अपने आप को पूर्ण शांति दें और आराम करने का प्रयास करें। यदि आवश्यक हो तो काम से समय निकाल लें। इस समय आपके शरीर के लिए यह आसान नहीं है, क्योंकि यह सक्रिय रूप से इसमें प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों से लड़ रहा है। आराम करके उसका काम आसान करें।

अधिकांश विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि डायरियारोधी दवाएं (उदाहरण के लिए, इमोडियम और लोपेडियम) लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। सफाई प्रक्रिया को स्वाभाविक रूप से होने दें। दस्त को रोकने से नशा और रोगजनक वनस्पतियों का उद्भव हो सकता है। इसके लिए भविष्य में अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता होगी।

यदि आप पुनर्प्राप्ति अवधि को तेज़ करना चाहते हैं, तो एंटरोसगेल जैसे प्राकृतिक विषहरण उत्पाद लें। सूत्र का उपयोग करके आवश्यक कोयले की मात्रा की गणना करें - प्रत्येक 10 किलो वजन के लिए 1 टैबलेट।

विषाक्तता के लक्षण पूरी तरह से गायब हो जाने के बाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग की प्राकृतिक वनस्पति को बहाल किया जाना चाहिए। लाइनेक्स, एंटरोल, लैक्टोबैक्टीरिन, हिलक फोर्ट, बिफैसिड और अन्य प्रोबायोटिक्स शरीर को लाभकारी बैक्टीरिया से भरने में मदद करेंगे। आप संलग्न पत्रक से उपयोग का विवरण और आवश्यक खुराक का पता लगा सकते हैं।

विषाक्तता के बाद पोषण

कृपया ध्यान दें कि हम घरेलू खाद्य विषाक्तता के उपचार के बारे में बात करेंगे। यदि आपको उच्च तापमान, गंभीर पेट दर्द, ऐंठन और सांस लेने में कठिनाई है, तो तुरंत डॉक्टर से सलाह लें. ऐसे लक्षण अक्सर साल्मोनेलोसिस और हेपेटाइटिस जैसी खतरनाक बीमारियों को छुपाते हैं।

यदि आपको जहर दिया गया है तो आप क्या खा सकते हैं?

विषाक्तता के पहले दिन, जितना हो सके भोजन कम करना चाहिए। इस समय, सक्रिय सफाई होती है, और शरीर प्राप्त उत्पादों के उच्च गुणवत्ता वाले पाचन पर अतिरिक्त ऊर्जा बर्बाद नहीं करेगा। अगर आप भूख लगने से परेशान नहीं हैं तो खाने से बिल्कुल बचें। लेकिन अपनी बात ध्यान से सुनो. जब भी आपको भूख लगे तो भोजन अवश्य करें।

याद रखें कि आपको सौम्य आहार की आवश्यकता है। लक्षणों की शुरुआत के बाद पहले कुछ घंटों में, आप केवल मुट्ठी भर घर के बने पटाखे और बिना चीनी वाली चाय ही पी सकते हैं। पहले दिन के अंत तक, आप मेनू का विस्तार कर सकते हैं और सब्जियों और मसालों के बिना थोड़ा कमजोर चिकन शोरबा पी सकते हैं। आपको मक्खन, दूध या नमक मिलाए बिना तैयार तरल, पानीदार दलिया और मसले हुए आलू की भी अनुमति है। प्रत्येक भोजन की मात्रा 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए।

दूसरे दिन मेंअपने आहार में उबले या उबले हुए मांस का एक छोटा टुकड़ा शामिल करें। तैयार पकवान का आकार आपकी हथेली के आधे से अधिक नहीं होना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प चिकन पट्टिका और वील होगा। इसके अलावा इस दिन आप घर पर बनी फ्रूट जेली और बिना चीनी वाली जेली भी खा सकते हैं।

तीसरे दिनदुबली मछली को उबले हुए कटलेट, क्वेनेल्स, हल्के शोरबा में मीटबॉल और मीटबॉल, पनीर कैसरोल और सूफले के साथ-साथ उबले हुए आमलेट के रूप में अनुमति दी जाती है। शुरुआत चौथे दिन सेस्पष्ट लक्षणों की अनुपस्थिति में, इसे धीरे-धीरे सामान्य आहार पर लौटने की अनुमति दी जाती है।

गंभीर दस्त या उल्टी? एक गिलास ताज़ा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा। जानिए इसमें और कौन से औषधीय गुण हैं.

अगर आपको शराब ने जहर दिया है तो पता करें कि आपको क्या करना है। विषाक्तता के लक्षण एवं प्राथमिक उपचार।

आपके सामान्य आहार में परिवर्तन बहुत धीमा और क्रमिक होना चाहिए। अपने पाचन तंत्र पर बहुत अधिक नए खाद्य पदार्थों का बोझ न डालें। पहले सप्ताह में, छोटे हिस्से में, लेकिन थोड़े-थोड़े अंतराल पर (दिन में 5-6 बार) खाएं। किसी भी भारी या वसायुक्त भोजन से सावधानीपूर्वक बचें। सबसे सरल और सबसे प्राकृतिक भोजन की ओर तला हुआ, मसालेदार और मीठा सब कुछ छोड़ दें।

अपने स्वास्थ्य और मल त्याग की बारीकी से निगरानी करें। यदि आप कोई नकारात्मक परिवर्तन देखते हैं, तो अपना आहार फिर से कम कर दें।

क्या पीना है

विषाक्तता के बाद पूर्ण और तेजी से ठीक होने के लिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीना मुख्य शर्त है। तरल शरीर से सभी अस्वीकृति उत्पादों को हटाने और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करेगा। यदि पीने की सामान्य अनुशंसित दर प्रति दिन 1.5-1.8 लीटर पानी है, तो विषाक्तता की अवधि के दौरान आपको प्रति दिन कम से कम 2.5 लीटर पानी पीना चाहिए।

अन्य अनुमत पेय में शामिल हैं:

• चीनी के बिना कमजोर हरी और काली चाय;
• कैमोमाइल और अन्य सुखदायक जड़ी बूटियों का आसव;
• गुलाब का काढ़ा;
• घर का बना जेली;
• सूखे मेवों की खाद।

बीमारी के पहले सप्ताह के दौरान आपको कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए। इसका काफी मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह केवल निर्जलित शरीर की स्थिति को खराब कर सकता है।

याद रखें कि पेट खराब होने से शरीर से तरल पदार्थ सक्रिय रूप से बाहर निकल जाता है। परिणामस्वरूप, जल-नमक असंतुलन उत्पन्न होता है। यह वह है जो कमजोरी, शुष्क मुँह और चक्कर का कारण बनता है, जो अक्सर विषाक्तता और दस्त के बाद लोगों को परेशान करता है। शरीर को पुनः हाइड्रेट करने के लिए, उपचार के दौरान कुछ सादे पानी को इलेक्ट्रोलाइट घोल से बदलें। इसके लिए रेजिड्रॉन और हाइड्रोविट जैसी दवाएं उपयुक्त हैं।

निषिद्ध उत्पाद

विषाक्तता के बाद पहले सप्ताह में आपको किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए?

1. कच्चे फल और सब्जियाँ. उनका रेचक प्रभाव केवल अपच को बढ़ाएगा। विषाक्तता के बाद केवल चौथे दिन नरम, गैर-अम्लीय फल खाने की अनुमति है। यह सबसे अच्छा है अगर उन्हें गर्मी से उपचारित किया जाए। सेब को बेक करें, सब्जियों को उबालें और पीसें - इससे आपके मेनू में विविधता आएगी और इसमें आवश्यक विटामिन जुड़ जाएंगे।
2. शराब. यह गुर्दे और यकृत पर बहुत अधिक तनाव डालता है, जो विषाक्तता के बाद पहले से ही कमजोर हो गए हैं।
3. मिठाइयाँ, ताज़ा पेस्ट्री और मिठाइयाँ. यदि आप मीठा नहीं छोड़ सकते, तो एक चम्मच शहद या जैम वाली चाय पियें।
4. उबला हुआ और स्मोक्ड सॉसेज. इस भोजन में कई संरक्षक और योजक होते हैं।
5. तला हुआ खाना. उबालने, पकाने, उबालने, स्टू करने और भाप में पकाने के बजाय तलने से बचें।
6. कोई भी डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद. वे विषाक्तता के लक्षणों को बढ़ाते हैं, इसलिए उन्हें पहले सप्ताह में जितना संभव हो उतना सीमित किया जाना चाहिए। और ठीक होने के बाद, इसके विपरीत, उनके उपयोग का संकेत दिया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद पेट और आंतों की अशांत वनस्पतियों को शीघ्रता से बहाल कर देंगे।
7. बाजरा, दलिया और मोती जौ. इन अनाजों में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पेट की संवेदनशील परत को लाभ नहीं पहुंचाएगा। सूजी और अच्छी तरह पके हुए अनाज को प्राथमिकता दें (इसके लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ें)।
8. अंडेभाप आमलेट को छोड़कर किसी भी रूप में।
9. तैयार जूस, जेली और कॉम्पोट. यदि आप इन पेय पदार्थों के बिना नहीं रह सकते हैं, तो इन्हें न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ स्वयं बनाएं।

बच्चों में विषाक्तता के लिए आहार

दुर्भाग्य से, खाद्य विषाक्तता वयस्कों की तुलना में बच्चों में और भी अधिक आम है। सामान्य उपचार के अलावा, बाल रोग विशेषज्ञ हमेशा विशेष पोषण निर्धारित करते हैं। यह बच्चे को सभी महत्वपूर्ण तत्वों के नुकसान की भरपाई करने और अप्रिय लक्षणों को जल्दी खत्म करने में मदद करेगा।

बच्चे में विषाक्तता की तीव्र अवधि के दौरान, यानी पहले तीन दिनों में, एक सौम्य आहार का संकेत दिया जाता है, जो आने वाले सभी भोजन का आसान अवशोषण सुनिश्चित करता है। इस दौरान बच्चे के पोषण पर निम्नलिखित नियम लागू होते हैं:

• सभी व्यंजन अर्ध-तरल और शुद्ध रूप में परोसे जाते हैं;
• अनाज को नरम होने तक पानी में उबाला जाता है और यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त रूप से रगड़ा जाता है;
• मांस और मछली उबले हुए मीटबॉल, छोटे कटलेट और सूफले के रूप में तैयार किए जाते हैं;
• मेनू आंशिक होना चाहिए - 2 घंटे के अंतराल के साथ प्रति दिन 7 भोजन तक;
• ताजा भोजन छोटे-छोटे हिस्सों में बनाना जरूरी है।

इसके अलावा, आपको कुपोषण से डरना नहीं चाहिए और अपने बच्चे को जबरदस्ती खाना खिलाना चाहिए। इससे गंभीर मतली और उल्टी का दौरा पड़ सकता है। बीमारी की अवधि के दौरान भोजन की पूरी छूटी हुई मात्रा को तरल पदार्थ से पूरा किया जाना चाहिए।

जहाँ तक निषिद्ध खाद्य पदार्थों और सामान्य आहार में धीरे-धीरे वापसी के नियमों का सवाल है, वे वयस्कों और बच्चों के लिए समान.

खाद्य विषाक्तता के बाद नमूना आहार मेनू

दिन 1

विषाक्तता के बाद पहले घंटों में, केवल थोड़ी मात्रा में ओवन में सुखाई गई सफेद ब्रेड और बिना चीनी वाली कमजोर चाय।

रात में, पानी, पानीदार सूजी दलिया या चिकन शोरबा के साथ मसले हुए आलू का एक छोटा सा हिस्सा लेने की अनुमति है। एक भोजन की मात्रा 1-2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। अगर बच्चा भूख की शिकायत करे तो उसे डेढ़-दो घंटे बाद दोबारा दूध पिलाएं।

दूसरा दिन

7 छोटे भोजन करें। निम्नलिखित विचारों और व्यंजनों को आज़माएँ:

• घर का बना जेली का एक गिलास;
• बिना चीनी मिलाए सूखे मेवों के मिश्रण से बना एक कप कॉम्पोट;
• फलों का मुरब्बा;
• बिना तेल के पानी में मसले हुए आलू;
• पानी में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• दुबली सफेद मछली पट्टिका से उबले हुए मछली कटलेट;
• उबले हुए वील सूफले।

तीसरा दिन

आप उपरोक्त विकल्पों में जोड़ सकते हैं:

• खट्टा क्रीम और मक्खन के बिना कम वसा वाले पनीर से बना पनीर पुलाव;
• 2 अंडों का स्टीम ऑमलेट;
• मीटबॉल के साथ चिकन शोरबा।

दिन 4

सामान्य पोषण की ओर वापसी शुरू होती है।

नाश्ता: पानी के साथ सूजी या एक प्रकार का अनाज दलिया; 1 गिलास कॉम्पोट।

स्नैक: 1 चम्मच के साथ पके हुए सेब। शहद या जैम.

दोपहर का भोजन: उबली हुई सब्जियों (मुख्य रूप से आलू और गाजर) के साथ चिकन शोरबा का एक छोटा सा हिस्सा; उबले हुए वील या चिकन कटलेट.

दोपहर का नाश्ता: दूध जेली और पटाखे।

रात का खाना: भाप आमलेट; फलों का मुरब्बा।

सोने से पहले: एक कप कैमोमाइल इन्फ्यूजन और ब्राउन ब्रेड क्राउटन।

5 दिन सेआप भोजन की मात्रा बढ़ाकर उनकी संख्या कम कर सकते हैं। जब दोबारा खराब होने का थोड़ा सा भी संकेत दिखाई देता है, तो मेनू को फिर से सबसे सरल उत्पादों तक सीमित कर दिया जाता है।

सही। पेट के सभी प्रकार के जठरशोथ के लिए चिकित्सीय आहार के सिद्धांत। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की रेसिपी.

इस प्रकार, हम विषाक्तता के बाद आहार के मुख्य नियमों पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• शरीर को प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ प्रदान करें (इसके लिए अच्छा है), जिनमें से कुछ विशेष इलेक्ट्रोलाइटिक समाधान होंगे;
• जिस दिन पहले लक्षण दिखाई दें उस दिन अपने आहार को जितना संभव हो उतना सीमित करें; आप केवल कुछ पटाखे और कमजोर चाय की अनुमति दे सकते हैं;
• धीरे-धीरे अपने आहार का विस्तार करें, दूसरे दिन आप पानी वाला दलिया, पानी के साथ मसले हुए आलू, चिकन शोरबा, जेली, जेली और उबले हुए मांस का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं;
• तीसरे दिन, मछली, पनीर और अंडे के हल्के व्यंजन खाना शुरू करें;
• विषाक्तता के चौथे दिन सामान्य पोषण पर वापसी शुरू हो सकती है;
• पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, फल, सब्जियां, शराब, किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद, सभी भारी, वसायुक्त, मसालेदार और मीठे खाद्य पदार्थ पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं;
• बच्चों में विषाक्तता के लिए चिकित्सकीय देखरेख और विशेष आहार पोषण की आवश्यकता होती है।

उचित पोषण पुनर्प्राप्ति अवधि को काफी कम कर देगाविषाक्तता के बाद और शरीर को होने वाली क्षति को कम करेगा।

वीडियो: खाद्य विषाक्तता के लिए लोक नुस्खे

खाद्य विषाक्तता, दुर्भाग्य से, एक काफी आम समस्या है। यदि आप कम गुणवत्ता वाले उत्पाद खाते हैं या स्वच्छता नियमों का पालन करने में असफल होते हैं, तो आपको मतली, उल्टी, दस्त और कभी-कभी बहुत अधिक गंभीर लक्षण अनुभव हो सकते हैं।

भोजन के नशे के हल्के रूपों में, केवल "घरेलू" उपाय ही पर्याप्त हैं, लेकिन जटिल मामलों में, या बच्चों में नशे के मामले में, तुरंत डॉक्टरों से पेशेवर मदद लेना आवश्यक है। किसी भी मामले में, पीड़ित को तुरंत विषाक्त पदार्थों को निकालना शुरू करना होगा।

लेकिन लक्षणों से राहत मिलने के बाद भी शरीर को ठीक होने में मदद करना बहुत महत्वपूर्ण है। फूड प्वाइजनिंग के बाद इसके लिए उचित आहार की आवश्यकता होती है।

फ़ूड पॉइज़निंग, इसकी पहचान कैसे करें?

खाद्य विषाक्तता का निदान करना मुश्किल नहीं है; इसमें लक्षणों की एक मानक सूची है (वे या तो जटिल या एकल अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं):

पेट और पेट में दर्द;

मतली (संभवतः उल्टी भी);

सामान्य बीमारी;

कमजोरी;

तंद्रा;

सिरदर्द;

कभी-कभी बुखार के साथ फूड प्वाइजनिंग भी हो जाती है।

विषाक्तता के बाद आहार नियम

यदि आपको जहर दिया गया है, तो आपको उल्टी के बाद कम से कम तीन दिनों तक आहार का पालन करना चाहिए। इसके मूल नियम हैं:

• भोजन को भाप में पकाया या उबाला जाना चाहिए;
• व्यंजन का सेवन तरल, प्यूरी या सूफले रूप में किया जाना चाहिए;
• विषाक्तता के बाद आहार की अवधि के दौरान, अक्सर खाना बेहतर होता है, लेकिन छोटे हिस्से में खाना खाएं।

आहार के दौरान गुलाब का काढ़ा, हरी चाय और साफ पानी पीने की सलाह दी जाती है। सेंट जॉन पौधा का काढ़ा, जिसमें प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स होते हैं जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों से निपटने में मदद करते हैं, विषाक्तता के परिणामों से अच्छी तरह निपटने में मदद करता है।

कौन से खाद्य पदार्थ रिकवरी को धीमा कर देते हैं?

विषाक्तता के बाद पहले दिनों में कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन करना अवांछनीय है, ताकि पाचन तंत्र पर भार न पड़े। इनमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो गैस निर्माण में वृद्धि का कारण बनते हैं, आक्रामक वातावरण वाले भोजन और पेय पदार्थ शामिल हैं।

अवांछनीय खाद्य पदार्थों में सूखे और बहुत रेशेदार खाद्य पदार्थ (ताजी सब्जियां और फल), तले हुए खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, जौ और मोती जौ दलिया, डिब्बाबंद भोजन, मिठाई, चॉकलेट, फल, कच्ची सब्जियां, पूरा दूध, फलियां और शामिल हैं। यीस्त डॉ।

वसायुक्त, नमकीन और मसालेदार भोजन से बचें। डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों के सेवन से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, आपको कुछ पेय पीने से बचना चाहिए: मजबूत काली चाय, कॉफी, कोको, जूस, कार्बोनेटेड पानी, मादक पेय।

आपके स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार होने के कुछ दिनों बाद, आपको आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने का ध्यान रखना होगा। दलिया, फल, बिफीडोबैक्टीरिया (केफिर, प्राकृतिक दही, दही) के साथ किण्वित दूध उत्पाद इसमें मदद करेंगे।

यदि आपको जहर दिया गया है तो आप क्या खा सकते हैं?

☀ केवल उबला हुआ या भाप में पकाया हुआ भोजन;

☀ कमजोर मांस शोरबा;

☀ एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया दलिया;

☀ सफेद ब्रेड कल बेक की गई;

☀ उबला हुआ मांस;

☀ मसले हुए आलू;

☀ हरी चाय या गुलाब की चाय।

नमूना आहार मेनू

पहला दिन उपवास के लिए समर्पित होना चाहिए। इस अवधि के दौरान, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ, हर्बल अर्क और गुलाब का काढ़ा पीने की ज़रूरत है - इससे शरीर में बने विषाक्त पदार्थों को साफ किया जा सकेगा। अगर आपको भूख लगती है तो आप चाय के साथ क्रैकर्स खा सकते हैं.

अगले दिन, आहार में शुद्ध और तरल व्यंजन शामिल करना आवश्यक है। आप निम्नलिखित व्यंजन और उत्पाद खा सकते हैं:

☀ कम वसा वाला शोरबा

☀ चावल का दलिया

☀ पटाखे

☀ किसेल

☀ शुद्ध दुबला मांस

जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होने के बाद, आप शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान केंद्रित करते हुए धीरे-धीरे अन्य व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं।

यह याद रखने योग्य है कि खाद्य विषाक्तता के लिए अकेले आहार से समस्या का समाधान नहीं हो सकता - आपको मदद के लिए किसी योग्य विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए।

भोजन विषाक्तता के बाद प्राथमिक उपचार

यदि आपके परिवार का कोई सदस्य सुस्त हो जाता है, कमजोरी के कारण सो जाता है, या पेट दर्द, दस्त या उल्टी की शिकायत करता है, तो यह संभवतः खाद्य विषाक्तता है। यह सलाह दी जाती है कि तुरंत डॉक्टर को बुलाएं और उसके आने से पहले, रोगी को प्राथमिक उपचार प्रदान करें - कमरे के तापमान पर पानी-नमक मिलाकर उबले हुए पानी से उसके पेट को धोएं।

उल्टी बंद होने के बाद रोगी की ताकत बनाए रखने के लिए उसे ग्लूकोज, विटामिन ए, बी, सी, गुलाब कूल्हों, ब्लूबेरी, काली किशमिश या हरी चाय का कॉम्पोट या काढ़ा देना चाहिए। तरल का अंश छोटा (2-3 घूंट) होना चाहिए ताकि दोबारा उल्टी न हो। डॉक्टर के आने से पहले, आपको रोगी को कोई दवा नहीं देनी चाहिए, और निर्धारित दवाएँ निर्धारित अनुसार ही लेनी चाहिए।

भविष्य में फ़ूड पोइज़निंग से कैसे बचें?

पानी और भोजन उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।

जो उत्पाद समाप्त हो चुके हैं उन्हें फेंक देना चाहिए।

साथ ही अगर सब्जियां या फल खराब होने लगें तो उन्हें भी फेंक देना चाहिए।

पके हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखें, क्योंकि गर्म स्थान पर रोगजनक सूक्ष्मजीव तेजी से बढ़ते हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थों को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए।

खाना खाते और बनाते समय स्वच्छता बनाए रखें।

खाने से पहले और बाहर घूमने के बाद अपने हाथ धोएं।

विषाक्तता के बाद आहार नरम होना चाहिए, बहुत सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए और छोटे हिस्से में खाना चाहिए।

याद रखें कि खाद्य विषाक्तता का स्व-उपचार आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। अगर आपको फूड पॉइजनिंग हो गई है तो डॉक्टर की मदद लें।