विषाक्तता के लिए चावल का दलिया। शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना जहर खाने के बाद आप क्या खा सकते हैं? फूड पॉइजनिंग होने पर आपको कैसे, कब, कौन सा भोजन और उत्पाद खाना चाहिए

खाद्य विषाक्तता से उबरने की अवधि काफी हद तक आहार पर निर्भर करती है। हल्के मामलों में, यह मुख्य उपचार कारक है जिसका उपयोग हर कोई कर सकता है।

खाद्य विषाक्तता खराब गुणवत्ता वाले भोजन के सेवन से जुड़ी सबसे प्राचीन मानव बीमारियों में से एक है। लगभग हर कोई अपने जीवन में कम से कम एक बार खाद्य जनित बीमारी का शिकार हुआ है।

खाद्य विषाक्तता (खाद्य विषाक्तता) के कारक एजेंट हर जगह व्यापक हैं। वे विभिन्न तरीकों से भोजन में प्रवेश करते हैं: मिट्टी से, पानी से, गंदे हाथों से, कीड़ों के माध्यम से। कभी-कभी बीमार जानवर के मांस और दूध में भी रोगाणु पाए जाते हैं। भोजन में सूक्ष्मजीव विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं, जो खाद्य विषाक्तता के मुख्य लक्षणों का कारण बनता है।

कुछ माइक्रोबियल जहर खाने के 30 मिनट बाद ही पेट और आंतों की कोशिकाओं से चिपक जाते हैं, जिससे पाचन नली के लुमेन में पानी और नमक का स्राव बढ़ जाता है, और परिणामस्वरूप - उल्टी और दस्त। एक व्यक्ति बहुत सारा तरल पदार्थ खो देता है।

अन्य विषाक्त पदार्थ आंतों की सतह परत को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे प्रोटीन और पोषक तत्वों की हानि, सूजन, चयापचय में वृद्धि और ऊर्जा की हानि होती है। सुरक्षात्मक आंतों की बाधा में अंतराल बन जाते हैं, जिसके माध्यम से विषाक्त पदार्थ रक्त में प्रवेश करते हैं, जिससे नशा होता है और शरीर के तापमान में वृद्धि होती है।

रिकवरी के लिए विटामिन सी का बहुत महत्व है इसके स्रोत
विषाक्तता के लिए आहार भोजन में गुलाब का काढ़ा, कॉम्पोट्स शामिल हैं
और बेरी फल पेय (विशेष रूप से काले करंट, समुद्री हिरन का सींग से), आलू। के लिए
एस्कॉर्बिक एसिड का संरक्षण यथासंभव कम किया जाना चाहिए
गर्मी उपचार, डिश को तुरंत आरामदायक तापमान पर ठंडा करें
और तैयार होने पर तुरंत उपयोग करें। आलू को उबलते पानी में डुबाया गया
पकाए जाने पर पानी 30% अधिक विटामिन सी बरकरार रखता है।
जब इसे जैकेट में पकाया जाता है तो इसकी संरचना और भी अधिक पूर्ण हो जाती है।

विषाक्तता के लिए चिकित्सीय आहार के लक्ष्य

उचित आहार कभी-कभी खाद्य विषाक्तता के लिए मुख्य चिकित्सीय कारक होता है। खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों से विषाक्तता के मामले में आहार पोषण के मुख्य लक्ष्य:

• शरीर के सामान्य जल-नमक संतुलन को बहाल करना, द्रव और इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान को कम करना;
• श्लेष्म झिल्ली के उपचार में तेजी लाने, सूजन प्रक्रियाओं को कम करने और उपकला के नवीकरण के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए कोमल स्थितियां बनाएं;
• प्रोटीन की हानि की भरपाई करें, बीमारी से प्रभावी ढंग से लड़ने के लिए शरीर को पोषक तत्व और विटामिन प्रदान करें और थकावट से बचें।

अगर आपको फ़ूड पोइज़निंग हो जाए तो क्या पियें?

आमतौर पर, खाद्य विषाक्तता 1-3 दिनों तक रहती है, जो रोगजनक रोगाणुओं के प्रकार, भोजन में जमा विषाक्त पदार्थों की मात्रा और प्रकार, साथ ही व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है।

पहले दिन, रोग के सबसे गंभीर लक्षणों (मतली, उल्टी, गंभीर कमजोरी, भूख न लगना) के साथ, जबरदस्ती खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यहां शराब पीना प्राथमिक महत्व है।

एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए। आपको बार-बार, छोटे हिस्से में पीना चाहिए। एक ही समय में पानी का अधिक मात्रा में सेवन करने से उल्टी हो सकती है। गर्म पानी बेहतर अवशोषित होता है। ठंडा पीने से पेट और अन्नप्रणाली की मांसपेशियों में ऐंठन होती है, जिससे मतली और उल्टी होती है।

तरल पदार्थ की बढ़ी हुई मात्रा उल्टी और ढीले मल के माध्यम से इसके नुकसान की भरपाई करती है, जिससे विषहरण प्रक्रिया तेज हो जाती है। पेय की पसंद काफी व्यापक है: चीनी के साथ चाय (मजबूत चाय का एक फिक्सिंग प्रभाव होता है), उबला हुआ पानी, नींबू के रस के साथ थोड़ा अम्लीय, फलों के पेय, सेब, नाशपाती और बेरी कॉम्पोट, गुलाब का काढ़ा।

महत्वपूर्ण द्रव हानि (अनियंत्रित उल्टी, बार-बार ढीले मल) के मामले में, निर्जलीकरण के लिए खारा समाधान का अच्छा प्रभाव पड़ता है: "रेजिड्रॉन", "ओरालिट", "ओरेज़ोल", "क्लोराज़ोल", "लिट्रोज़ोल", "हाइड्रोविट" और अन्य।

खाद्य विषाक्तता के लिए आहार नियम

जैसे ही विषाक्तता के तीव्र लक्षण कम हो जाते हैं, अक्सर पहले दिन के अंत तक, भूख के पहले लक्षण दिखाई देने लगते हैं। खाद्य विषाक्तता के लिए पोषण के बुनियादी नियम:

आपको अक्सर, दिन में 5-6 बार खाने की ज़रूरत होती है। भूख में कमी और तृप्ति की तीव्र अनुभूति की पृष्ठभूमि में, यह सर्वोत्तम आहार आहार है।

एक बार परोसने की मात्रा छोटी होनी चाहिए। फूड प्वाइजनिंग में पाचक रस का उत्पादन कम हो जाता है और पाचन तंत्र का काम करना मुश्किल हो जाता है। अधिक मात्रा में भोजन कमजोर अंगों पर अनावश्यक तनाव पैदा करेगा।

पहले दिनों में, वसा के सेवन को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करने की सिफारिश की जाती है। वे जल्दी से तृप्ति की ओर ले जाते हैं, भूख को दबाते हैं, पाचन और अवशोषण के लिए बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और अपच (अपच) की प्रक्रिया को तेज करते हैं। वसा की दैनिक मात्रा 60-70 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। आदर्श विकल्प: तैयार पकवान में मक्खन और वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

आपको कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। एक वयस्क के लिए इनकी मात्रा प्रति दिन 300-350 ग्राम तक कम की जानी चाहिए। फाइबर और सेलूलोज़ के रूप में सब्जियों और फलों में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं, सूजन को बढ़ाते हैं, श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और उपचार प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। वहीं, आप कार्बोहाइड्रेट को अत्यधिक सीमित नहीं कर सकते। कार्बोहाइड्रेट का उपयोग यकृत में ग्लाइकोजन के संश्लेषण के लिए किया जाता है, जो विषाक्तता के मामले में इसके एंटीटॉक्सिक कार्य को बढ़ाता है।

आहार संबंधी प्रतिबंध किसी भी तरह से प्रोटीन पर लागू नहीं होने चाहिए। जब खाद्य विषाक्तता होती है, तो व्यक्ति महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन खो देता है। यह महत्वपूर्ण है कि इस अवधि के दौरान इसका कम से कम आधा हिस्सा पशु प्रोटीन हो। एक वयस्क के लिए दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता कम से कम 70 ग्राम है।

सभी भोजन आसानी से पचने योग्य और सौम्य होना चाहिए। पहले दिनों में - गूदेदार, पिसा हुआ, धीरे-धीरे मोटे में परिवर्तित होने के साथ। अनुशंसित खाना पकाने के तरीके: उबालना, भाप में पकाना, स्टू करना, ओवन में पकाना।

खाना खाते समय अपने भोजन को अच्छी तरह चबाना जरूरी है। इस तरह इसे बेहतर तरीके से कुचला जाता है, लार और एंजाइम के साथ मिलाया जाता है, और आवश्यक तापमान तक पहुंच जाता है, जिससे पाचन की आगे की प्रक्रिया आसान हो जाती है।

खाद्य विषाक्तता के मामले में प्रतिरक्षा स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है
भोजन को विटामिन ए से समृद्ध करें। चिकित्सीय आहार में वसा को सीमित करने के अधीन
गुलाब, समुद्री हिरन का सींग का मिश्रण और काढ़ा,
कसा हुआ पनीर, अंडे की जर्दी, उबली हुई या उबली हुई मीठी मिर्च।

खाद्य विषाक्तता: आप क्या खा सकते हैं?

बीमारी के पहले दिनों में आप तैयारी कर सकते हैं:

• दुबले शोरबा या दूध पर आधारित अनाज और सब्जियों से बने सूप; आप आधे से पतला मांस या मछली शोरबा का उपयोग कर सकते हैं;
• शुद्ध मांस और कम वसा वाली किस्मों की मछली - सूफले, मांस प्यूरी, मीटबॉल, उबले हुए कटलेट (कीमा बनाया हुआ मांस दो बार पलटना चाहिए);
• डेयरी उत्पादों से - शुद्ध कम वसा वाला पनीर, एक दिवसीय केफिर (मल को ठीक करता है), बिना योजक के दही;
• अंडे, भाप आमलेट;
• अनाज से तरल दलिया, आप दूध का उपयोग कर सकते हैं (पूरे दूध को पानी से दो बार पतला करें);
• उबली हुई कटी हुई सब्जियां और फल;
• कल की गेहूँ की रोटी, भीगे हुए गेहूँ के पटाखे, लेंटेन कुकीज़।

खाद्य विषाक्तता: निषिद्ध खाद्य पदार्थ

• किसी भी रूप में फलियाँ (डिब्बाबंद हरी मटर को छोड़कर);
• सफेद गोभी और उससे बने व्यंजन;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ, जिनमें सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वसायुक्त मछली, मुर्गी पालन, तेल में डिब्बाबंद भोजन शामिल हैं;
• तला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार, गर्म मसाला और मसाले;
• कच्ची सब्जियाँ और फल, विशेष रूप से आलूबुखारा, गाजर, खुबानी, किशमिश, अंगूर;
• दस्त के लिए - पूरा दूध।

पुनर्प्राप्ति के दौरान, आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामान्य मात्रा को शामिल करके आहार को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

इस सामग्री में उपयोग की गई तस्वीरें शटरस्टॉक.कॉम की हैं

शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो अपने जीवन में कम से कम एक बार फूड प्वाइजनिंग का शिकार न हुआ हो। गर्म मौसम में, यह समस्या विशेष रूप से प्रासंगिक होती है, क्योंकि खाद्य जनित विषाक्त संक्रमणों के रोगजनकों के प्रसार के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनती हैं। जब माइक्रोबियल विषाक्त पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते हैं, तो वे आंतों के लुमेन में पानी और नमक की रिहाई को बढ़ा सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उल्टी और दस्त हो सकते हैं। अन्य रोगाणुओं के विषाक्त पदार्थ आंतों के उपकला को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे न केवल पानी और लवण की हानि होती है, बल्कि प्रोटीन की भी हानि होती है, सूजन का विकास होता है, जिसके परिणामस्वरूप नशा सिंड्रोम और पेट दर्द होता है।

चूँकि भोजन विषाक्तता मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करती है, शरीर के ठीक होने की अवधि के दौरान आहार का पालन करना उपचार का एक अभिन्न अंग है। एक उचित, सौम्य आहार और आहार शरीर में पानी-नमक संतुलन में गड़बड़ी को खत्म करने में मदद करेगा जो उल्टी और मल के माध्यम से तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान के परिणामस्वरूप उत्पन्न होता है। क्षतिग्रस्त श्लेष्मा झिल्ली के उपचार और उसमें सूजन प्रक्रिया की समाप्ति के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाना भी आवश्यक है। शरीर की थकावट और दीर्घकालिक विकलांगता से बचने के लिए पोषक तत्व और विटामिन आवश्यक हैं।

खाद्य विषाक्तता के लिए पीने का आहार

तरल पदार्थ की कमी को पूरा करने के लिए, आपको अधिक पीने की ज़रूरत है।

निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों से विषाक्तता के बाद, आमतौर पर कोई भी खाना नहीं चाहता है। कुछ हद तक, इसे शरीर की एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया माना जा सकता है: भोजन को जबरदस्ती खाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यहां तक ​​कि सबसे स्वस्थ और ताज़ा भी। लेकिन तरल पदार्थ पीना अनिवार्य है; विषाक्तता के बाद पहले कुछ दिनों में, उल्टी और ढीले मल के माध्यम से तरल पदार्थ की कमी को पूरा करने के साथ-साथ शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए तरल पदार्थ पीना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए। तीव्र अवधि के दौरान, आपको अक्सर पीने की ज़रूरत होती है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके; बड़ी मात्रा में पानी उल्टी के हमले को भड़का सकता है। हर आधे घंटे में 50 मिलीलीटर तरल पीने की सलाह दी जाती है। पेय गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए; ठंडा तरल ग्रासनली की मांसपेशियों में पलटा ऐंठन पैदा कर सकता है और मतली और उल्टी को भड़का सकता है।

चीनी के साथ उबला हुआ पानी, गुलाब का काढ़ा, सेब और नाशपाती का मिश्रण, चीनी और नींबू के साथ मजबूत काली चाय, पतला बेरी फल पेय, हर्बल चाय (पुदीना, कैमोमाइल) पीना सबसे अच्छा है। बार-बार उल्टी और अत्यधिक पतले मल के परिणामस्वरूप इलेक्ट्रोलाइट की हानि को पूरा करने के लिए, नमकीन घोल पीने की सलाह दी जाती है। उनकी तैयारी के लिए तैयार पाउडर (रेजिड्रॉन, ओरलिट, गिड्रोविट, आदि) फार्मेसी में खरीदे जा सकते हैं। लेकिन ऐसा ही एक समाधान घर पर खुद तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर उबले पानी में आपको 1 चम्मच टेबल नमक, 6-8 चम्मच घोलना होगा। चीनी और ½ छोटा चम्मच। मीठा सोडा। आपको ऐसे चीनी-नमक के घोल को धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है। शरीर में अतिरिक्त लवण को रोकने के लिए, नमकीन घोल को अन्य पेय पदार्थों के साथ वैकल्पिक किया जाना चाहिए।

फूड प्वाइजनिंग के बाद आपको कार्बोनेटेड पेय, यहां तक ​​कि मिनरल वाटर, कॉफी, केंद्रित जूस आदि नहीं पीना चाहिए।

आमतौर पर, भूख खाद्य जनित विषाक्त संक्रमण की तीव्र अवधि समाप्त होने के बाद ही प्रकट होती है। आपको अक्सर (दिन में 6-7 बार), छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत होती है। कई हफ्तों तक जारी रह सकता है, और गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन कम हो जाता है, इसलिए बड़ी मात्रा में भोजन कमजोर पाचन तंत्र पर अतिरिक्त तनाव डालेगा।

विषाक्तता के बाद पहले सप्ताह में, आहार में मुख्य स्थान प्रोटीन से भरपूर भोजन का होना चाहिए (पशु प्रोटीन कुल का कम से कम 50% होना चाहिए), विटामिन और सूक्ष्म तत्व, क्योंकि वे शरीर को बहाल करने में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। किसी भी बीमारी के बाद. कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सीमित होनी चाहिए, विशेष रूप से सब्जियों और फलों में मौजूद, क्योंकि वे आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं और सूजन को भड़का सकते हैं, जो केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के क्षतिग्रस्त श्लेष्म झिल्ली की बहाली की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। आहार में वसा युक्त खाद्य पदार्थों को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करना भी आवश्यक है (तैयार व्यंजनों में केवल वनस्पति तेल और मक्खन जोड़ने की सिफारिश की जाती है)।

पाचन को सुविधाजनक बनाने के लिए, भोजन को प्यूरी जैसी स्थिरता में पीसना चाहिए या अच्छी तरह से चबाना चाहिए। खाना पकाने की अनुशंसित विधियाँ पानी में उबालना, भाप में पकाना और स्टू करना हैं; आपको तले हुए खाद्य पदार्थों को कुछ समय के लिए भूलना होगा। भोजन केवल गर्म ही खाना चाहिए; ठंडे और गर्म व्यंजन, जैसे रूघेज, पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करते हैं।

जहर खाने के बाद आप क्या खा सकते हैं?

चावल का पानी आपकी सेहत को बेहतर बनाने और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करेगा।

विषाक्तता के बाद पहले 2-3 दिनों में, आहार में सफेद ब्रेड क्रैकर (आपको उन्हें ओवन में स्वयं पकाने की आवश्यकता होगी), उबले हुए दलिया और बिना चीनी मिलाए पानी में पकाए गए चावल के दलिया, सूखे फल के मिश्रण (सेब, नाशपाती) शामिल होंगे। सूखे खुबानी, किशमिश), बिना चीनी के भी पकाया जाता है। मल को मजबूत करने के लिए आप चावल का पानी पी सकते हैं।

फिर आहार धीरे-धीरे बढ़ता है; आप टर्की, चिकन ब्रेस्ट, खरगोश या वील से बने मीटबॉल, सूफले और उबले हुए कटलेट खा सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की में कई बार पीसना चाहिए, आप इसमें अंडे का सफेद भाग, थोड़ा सा दूध और सफेद पटाखे भिगो सकते हैं। इसे सब्जी या कमजोर माध्यमिक शोरबा में पकाए गए सब्जी और अनाज के सूप खाने की अनुमति है। जहां तक ​​डेयरी उत्पादों की बात है, आप कम वसा वाला शुद्ध पनीर (कैसरोल, चीज़केक के रूप में हो सकता है), एक दिवसीय केफिर और बिना किसी एडिटिव के कम वसा वाला दही खा सकते हैं। दलिया को न केवल पानी के साथ, बल्कि 1:1 के अनुपात में दूध मिलाकर भी पकाया जा सकता है। आप तैयार व्यंजनों में 1-2 चम्मच मिला सकते हैं।

दूसरे सप्ताह से, उबली और उबली हुई सब्जियां, जेली के रूप में फल, जेली और बिना चीनी के पके हुए सेब को आहार में शामिल करने की अनुमति है। आप तीसरे सप्ताह से ताजी सब्जियों और फलों का सेवन शुरू कर सकते हैं, उन्हें धीरे-धीरे कम मात्रा में आहार में शामिल करें। यदि विषाक्तता का मुख्य लक्षण दस्त था और मल धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है, तो सब्जियों को साइड डिश के रूप में आहार में शामिल करने में जल्दबाजी करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

• मोटे फाइबर वाली सब्जियाँ (सफेद गोभी, मूली, शलजम, मूली), फलियाँ (केवल डिब्बाबंद हरी मटर की अनुमति है), प्याज, लहसुन;
• वसायुक्त मांस और मछली, डिब्बाबंद भोजन, पेट्स, स्मोक्ड मीट, साथ ही मैरिनेड, अचार, मसाले, मसाला, हॉर्सरैडिश, सरसों, केचप और अन्य उत्पाद जो पेट और आंतों की सूजन वाली श्लेष्मा झिल्ली को परेशान कर सकते हैं और प्रक्रियाओं को धीमा कर सकते हैं। भोजन का पाचन;
• बाजरा, मक्का, मोती जौ, सूजी;
• फल जो आंतों में किण्वन प्रक्रिया का कारण बन सकते हैं और क्रमाकुंचन को बढ़ा सकते हैं (अंगूर, खुबानी, आलूबुखारा);
• वसायुक्त दूध;
• कोई मिठाई;
• कार्बोनेटेड पेय, कॉफी, कोको, शराब।

अत्यधिक बार-बार उल्टी होने या बार-बार दस्त आने, गंभीर पेट दर्द और गंभीर नशा सिंड्रोम के साथ-साथ स्वास्थ्य में अचानक गिरावट होने पर आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। ये लक्षण गंभीर बीमारियों के संकेत हो सकते हैं जिनके लिए योग्य चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है।

संक्रामक रोग चिकित्सक, एम.डी बोब्रोवा आई.ए. खाद्य विषाक्तता की पोषण संबंधी विशेषताओं के बारे में बात करते हैं:

खाद्य विषाक्तता गंभीर परिणाम पैदा कर सकती है, इसलिए आपको जल्द से जल्द डॉक्टर से परामर्श करने और तुरंत उपचार शुरू करने की आवश्यकता है। फूड प्वाइजनिंग के बाद आहार महत्वपूर्ण है। इसकी बदौलत पाचन तंत्र की बाधित कार्यप्रणाली बहाल हो जाती है।

प्रस्थान के बाद भोजन

किन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है? विषाक्तता के बाद आहार में आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर करना शामिल है। एक नियम के रूप में, पहले दिन के दौरान शरीर कोई भी भोजन लेने से इंकार कर देता है। इस समय, पेट स्वयं-सफाई की प्रक्रिया करता है और निकट भविष्य में राहत की भावना दिखाई देगी। पहला संकेत यह है कि शरीर विषाक्तता के परिणामों से खुद ही निपटने में सक्षम है, स्थिति में सुधार है। फिर आप छोटे-छोटे हिस्सों में खाना खाना शुरू कर सकते हैं।

आपको भारी खाद्य पदार्थों के सेवन को स्पष्ट रूप से बाहर करना चाहिए, जिसमें वसायुक्त चरबी, मांस और विभिन्न स्मोक्ड खाद्य पदार्थ शामिल हैं। फूड प्वाइजनिंग के बाद कई दिनों तक मसले हुए आलू या पतले दलिया जैसी स्थिरता वाले व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

अपने आहार से नाशपाती और सेब को पूरी तरह से बाहर करना उचित है, क्योंकि उनका छिलका बहुत सख्त होता है, जिसका पेट पर जलन पैदा करने वाला प्रभाव पड़ता है। आप फलों से एक स्वस्थ प्यूरी बना सकते हैं ताकि शरीर को खोए हुए मूल्यवान विटामिन प्राप्त हो सकें।

सभी मीठे और कार्बोनेटेड पेय, मक्का और पूरा दूध, फलियां और गोभी, साथ ही खमीर आटा से बने पके हुए सामान को आहार से पूरी तरह से हटा दिया जाता है।

शरीर को विषाक्तता से तेजी से उबरने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आप क्या खा सकते हैं और किन खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है। गर्म हर्बल अर्क, हल्की पीनी हुई काली चाय और सादा शांत पानी पीने की सलाह दी जाती है।

यदि विषाक्तता दस्त को भड़काती है, जो कई दिनों तक रहती है, तो नियमित रूप से काले करंट, गुलाब कूल्हों, सेंट जॉन पौधा और ब्लूबेरी की पत्तियों के काढ़े का उपयोग करना आवश्यक है। ऐसे पेय पदार्थों का कसैला प्रभाव होता है और मल धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है।

अगले कुछ दिनों में तेज़ काली चाय और कॉफ़ी सख्त वर्जित है। एक विशेष समाधान जो आसानी से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है, आपको खाद्य विषाक्तता से जल्दी ठीक होने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, चीनी (8 चम्मच) को नमक (1 चम्मच) और सोडा (1/2 चम्मच) के साथ मिलाएं। इस पेय में सबसे सुखद स्वाद नहीं है, इसलिए आपको इसे धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है - हर 10 मिनट में एक घूंट।

बच्चों और वयस्कों के लिए भोजन

यदि बच्चों में विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं, तो केवल डॉक्टर को ही आहार निर्धारित करना चाहिए। आप भोजन को छोटे भागों में खा सकते हैं, जिससे आंतों की जलन को रोका जा सकता है।

वयस्कों में खाद्य विषाक्तता के लिए आहार में चावल का दलिया शामिल हो सकता है, लेकिन इसे पानी में पकाया जाना चाहिए। चावल सभी अतिरिक्त गैसों, साथ ही आंतों की गुहा में शेष विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है। हालाँकि, चावल के दलिया का सेवन गर्म और कम मात्रा में ही करना चाहिए, अन्यथा भारीपन का एहसास होगा, जिससे स्थिति और खराब हो सकती है, क्योंकि पेट अभी भी कमजोर है।

जैसे ही आपके स्वास्थ्य में सुधार होना शुरू होता है, आयनिक संतुलन को फिर से भरने के लिए, सूखे मेवों से बने कॉम्पोट, साथ ही पतला रस और फलों के पेय पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जो पेय बहुत अधिक केंद्रित होते हैं वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य विषाक्तता के मामले में आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है, क्योंकि पानी के संतुलन में गंभीर असंतुलन होता है। ऐसी दवाएँ लेने की अनुशंसा की जाती है जिनका अवशोषक प्रभाव होता है - उदाहरण के लिए,। इसके लिए धन्यवाद, शरीर से संचित विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं, और रिकवरी बहुत तेजी से होती है।

कुछ दिनों के बाद, आपकी भूख ठीक होने लगती है, इसलिए आप धीरे-धीरे चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया और दलिया को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसे कम मात्रा में उबला हुआ और दुबला मांस खाने की अनुमति है।

हल्के सूप का पेट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। थोड़ी मात्रा में दलिया मिलाकर व्यंजन तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली को धीरे से ढकता है और आंतों की बहाली की प्रक्रिया को तेज करता है।

केले का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है। इन फलों में काफी मात्रा में पोटैशियम होता है और इनका गूदा बहुत मुलायम होता है। केला खाने से व्यक्ति का पेट जल्दी भर जाता है और पेट में जलन नहीं होती।

अधिकृत उत्पाद

• जई और चावल के दलिया जो पानी में पकाए जाते हैं। वे आंतों को जल्दी से साफ करते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, और आंतों पर शांत प्रभाव डालते हैं;
• सेब और केले से फल प्यूरी;
• चिकन शोरबा, लेकिन वसायुक्त नहीं। यह व्यंजन बहुत पौष्टिक है और खोई हुई ताकत और ऊर्जा को बहाल करने में मदद करता है;
• हरी चाय, क्योंकि इस पेय में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है और इसमें कसैले गुण होते हैं;
• सूखे मेवों से बना कॉम्पोट;
• विभिन्न प्रकार के किण्वित दूध उत्पाद;
• गाजर, कद्दूकस पर कटी हुई।

निषिद्ध उत्पाद

• सॉस;
• जौ के साथ बाजरा दलिया;
• विभिन्न स्मोक्ड मांस;
• वसायुक्त प्रकार की मछली, मुर्गी और मांस;
• मादक पेय;
• कॉफ़ी, कोको.

नमूना मेनू (वीडियो)

पुनर्प्राप्ति अवधि के लिए मेनू

• नाश्ता. गर्म चावल का शोरबा, सूजी दलिया जितना संभव हो उतना तरल।
• दिन का खाना. मसले हुए पके हुए सेब।
• रात का खाना. चिकन शोरबा, तरल मसले हुए आलू, जेली।
• दोपहर का नाश्ता. कद्दूकस की हुई उबली गाजर।
• रात का खाना. उबला हुआ दुबला मांस, कीमा, पानी के साथ चावल का दलिया, बिना मीठा सेब का मिश्रण।

दूसरा नाश्ता और दोपहर का नाश्ता हर दिन नहीं परोसा जा सकता है, बल्कि केवल तीव्र भूख की अवधि के दौरान ही परोसा जा सकता है।

एक बच्चे और एक वयस्क दोनों में खाद्य विषाक्तता आंतों के माइक्रोफ्लोरा में गंभीर गड़बड़ी का कारण बनती है, जिसकी बहाली बहुत मुश्किल होगी।

विषाक्तता के लक्षण 3-5 दिनों के भीतर गायब हो जाते हैं, लेकिन कम से कम एक सप्ताह तक आहार संबंधी प्रतिबंधों का पालन करना चाहिए। सबसे गंभीर मामलों में, केवल आहार पर्याप्त नहीं होगा और दवा की आवश्यकता हो सकती है।

खाद्य विषाक्तता, दुर्भाग्य से, एक काफी आम समस्या है। यदि आप कम गुणवत्ता वाले उत्पाद खाते हैं या स्वच्छता नियमों का पालन करने में असफल होते हैं, तो आपको मतली, उल्टी, दस्त और कभी-कभी बहुत अधिक गंभीर लक्षण अनुभव हो सकते हैं।

भोजन के नशे के हल्के रूपों में, केवल "घरेलू" उपाय ही पर्याप्त हैं, लेकिन जटिल मामलों में, या बच्चों में नशे के मामले में, तुरंत डॉक्टरों से पेशेवर मदद लेना आवश्यक है। किसी भी मामले में, पीड़ित को तुरंत विषाक्त पदार्थों को निकालना शुरू करना होगा। लेकिन लक्षणों से राहत मिलने के बाद भी, शरीर को ठीक होने में मदद करना बहुत महत्वपूर्ण है - इसके लिए भोजन विषाक्तता के बाद उचित आहार की आवश्यकता होती है।

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भोजन विषाक्तता के बाद आहार

खाद्य विषाक्तता के बाद उचित आहार नशा और उसके परिणामों से निपटने के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपायों में से एक है। लक्षणों को बेअसर करने के तुरंत बाद आपको इसके बारे में सोचना चाहिए। एक नियम के रूप में, विषाक्तता के मामले में, संपूर्ण जठरांत्र संबंधी मार्ग सूजन हो जाता है, क्योंकि श्लेष्म क्षेत्र उल्टी और दस्त से परेशान होता है। इसलिए, विषाक्त पदार्थों को हटाने के बाद, पेट, आंतों और स्वरयंत्र की क्षतिग्रस्त दीवारों को बहाल करना आवश्यक है।

फूड प्वाइजनिंग के बाद आहार का पहला बिंदु है खूब सारे तरल पदार्थ पीना। आदर्श विकल्प फार्मास्युटिकल नमक की तैयारी (रेजिड्रॉन, गैस्ट्रोलिट और अन्य) के साथ कमरे के तापमान पर पानी (अधिमानतः गैस के बिना खनिज पानी) है। आम तौर पर पहले दिन भोजन को बाहर रखा जाता है; विषाक्तता के बाद दूसरे दिन से ही भोजन का सेवन किया जा सकता है।

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बच्चों में खाद्य विषाक्तता के बाद आहार

नशे के बाद बच्चों को विशेष ध्यान और सावधानी से खाना खिलाना चाहिए। बहुत छोटे बच्चों को केवल पानी या जूस देना बेहतर है। लेकिन नींबू या संतरा कतई नहीं। हम क्रैनबेरी जूस और मीठे कार्बोनेटेड पेय को भी बाहर रखते हैं। सब्जियों के रस आदर्श हैं - चुकंदर, पत्तागोभी। चाय भी उपयुक्त है, अधिमानतः हरी, लेकिन - यह महत्वपूर्ण है - गर्म नहीं, क्योंकि गर्म चाय जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन पैदा कर सकती है। जब आपके बच्चे को भूख लगे, तो आप उसे पहला कोर्स खिला सकती हैं: चिकन शोरबा, सब्जी सूप (उदाहरण के लिए, ब्रोकोली के साथ)।

खाद्य विषाक्तता के बाद बच्चों का आहार दूसरे पाठ्यक्रमों को बाहर नहीं करता है, लेकिन भोजन, सबसे पहले, हल्का होना चाहिए (आखिरकार, पाचन तंत्र अभी भी बहुत नाजुक और दर्दनाक है), और दूसरा, पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए। मछली, चिकन ब्रेस्ट, उबले आलू, चुकंदर - बच्चों के लिए फूड प्वाइजनिंग के बाद यह एक उत्कृष्ट आहार है। कोई बीफ़, पोर्क या सॉसेज नहीं. हम मेयोनेज़ जैसी मिठाइयाँ और सॉस भी निकालते हैं।

वयस्कों में भोजन विषाक्तता के बाद आहार

फूड प्वाइजनिंग के बाद आहार बेहद सख्त होना चाहिए। हम एक बार फिर इस बात पर जोर देते हैं कि पहले दिनों में कुछ भी न खाना और अधिक पीना बेहतर है। हालाँकि, पहले दिनों में आपको खाने की इच्छा होने की संभावना नहीं है। लेकिन जब भूख प्रकट होती है, तो आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि आप अपने अभी भी कमजोर पेट को किस चीज़ से भरने जा रहे हैं।

भोजन विषाक्तता के बाद आहार आंशिक होना चाहिए: हम दिन में पांच से सात बार छोटे हिस्से में खाते हैं। बहुत छोटे हिस्से से शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाना। हम मेनू से डेयरी और मांस व्यंजन (केवल खरगोश का मांस उपयुक्त है), साथ ही खट्टा और मसालेदार व्यंजन हटा देते हैं। अधिक उबली हुई सब्जियाँ (अधिमानतः कसा हुआ) और सब्जी सूप (चिकन शोरबा भी उपयुक्त है)। एक अच्छा विकल्प उबला हुआ दलिया है, जैसे कि एक प्रकार का अनाज या चावल। बिस्किट कुकीज़ भी उपयुक्त हैं, साथ ही पटाखे भी - लेकिन किसी भी स्थिति में स्टोर से खरीदे हुए नहीं।

शराब विषाक्तता के बाद आहार

शराब के नशे के लक्षण, एक नियम के रूप में, भोजन के नशे से लगभग अलग नहीं होते हैं। इसलिए शराब विषाक्तता के बाद, भोजन विषाक्तता के बाद, आपको जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ पीना चाहिए, और इससे भी बेहतर, तुरंत अपना पेट कुल्ला करना चाहिए।

शराब विषाक्तता के बाद आहार में हल्का सूप, प्यूरी और अनाज शामिल होना चाहिए। हम मांस और वसायुक्त मछली, अत्यधिक मात्रा में मसाले और मिठाइयों वाले भोजन को तुरंत बाहर कर देते हैं। हम कार्बोनेटेड पेय पीने को भी दृढ़ता से हतोत्साहित करते हैं। कॉफ़ी संभव है, लेकिन एक कप से ज़्यादा नहीं। नींबू या शहद वाली मीठी चाय बेहतर है। वैसे, शराब विषाक्तता के बाद का आहार पारंपरिक विधि - नमकीन पानी को बाहर नहीं करता है। यह वास्तव में रक्त में अम्लता के स्तर को कम करता है और लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है।

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भोजन विषाक्तता के बाद कैसा आहार?

पहले कुछ दिनों तक हम खुद को ढेर सारा पानी पीने तक ही सीमित रखते हैं। अगर जहर खाने के बाद आपको भूख लगने लगे तो इसका मतलब है कि आप सही रास्ते पर हैं। आप किसी भी स्थिति में जबरदस्ती खाना नहीं खिला सकते।

घर में बने पटाखों (भोजन विषाक्तता के बाद के आहार में ताज़ी ब्रेड और पेस्ट्री को शामिल नहीं किया जाता है), कद्दूकस की हुई उबली सब्जियाँ और मसले हुए आलू से शुरुआत करना बेहतर है। तीसरे दिन, उबले हुए चिकन या टर्की कटलेट के साथ आहार में विविधता लाई जा सकती है। कीमा बनाया हुआ मांस कोमल होना चाहिए, सूखे सफेद ब्रेड के टुकड़े के साथ कई बार मांस की चक्की से गुजारा जाना चाहिए। लेकिन प्याज और लहसुन के बिना, और कम से कम सीज़निंग के साथ (या इससे भी बेहतर, उनके बिना)। बाद में आप लीन सूप की ओर बढ़ सकते हैं। हालाँकि, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि भोजन विषाक्तता के बाद आहार में मांस सूप को शामिल नहीं किया जाता है।

भोजन विषाक्तता के बाद आहार मेनू

पहले दिनों में भोजन विषाक्तता के बाद के आहार में बहुत सारा पानी और छोटे हिस्से में नरम भोजन शामिल होता है: दलिया, सूप, उबले हुए मीटबॉल और उबली हुई सब्जियाँ। बाद में, जब शरीर मजबूत हो जाए, तो आप पानी में दलिया या सूखे मेवे के साथ केले के साथ नाश्ता कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी का सूप या फिर, उबले हुए कटलेट (अधिमानतः चिकन से बने) उपयुक्त हैं। रात का खाना - चावल के साइड डिश के साथ वही कटलेट। इन भोजनों के बीच आप बिस्कुट और क्रैकर से भी कीड़े को मार सकते हैं। सोने से पहले - शहद के साथ एक गिलास कॉम्पोट।

याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि भाग छोटे होने चाहिए। हम भोजन की मात्रा और विविधता धीरे-धीरे बढ़ाते हैं। फूड प्वाइजनिंग के बाद आहार सख्त होता है, लेकिन शरीर की ताकत को बहाल करने का यही एकमात्र तरीका है।

भोजन विषाक्तता के बाद आहार व्यंजन

भोजन विषाक्तता के बाद आहार में पहली चीज़, भरपूर पानी के अलावा, सफेद ब्रेड क्राउटन है। लेकिन स्टोर से खरीदे गए उपयुक्त नहीं हैं, आपको उन्हें स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है: ब्रेड को आधा सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें, उन्हें ओवन में या फ्राइंग पैन में (केवल तेल के बिना) थोड़ा सूखा लें और सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं। .

हम सूखे मेवे के मिश्रण की भी सलाह देते हैं। इनमें निर्जलीकरण के कारण खो जाने वाले विटामिन और खनिजों की एक उत्कृष्ट श्रृंखला होती है। आपको सूखे मेवों के ऊपर 2:5 के अनुपात में उबलता पानी डालना होगा, उबाल लाना होगा और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालना होगा।

दलिया को बिना मसाले (नमक सहित) के पानी में पकाना बेहतर है। अगर आपका पेट संतुष्ट रहता है तो अगले दिन आप दलिया में थोड़ी सी चीनी या शहद मिला सकते हैं.

जहर खाने के बाद आप क्या खा सकते हैं?

विषाक्तता के बाद के आहार में वनस्पति प्यूरी सूप, पानी दलिया (एक प्रकार का अनाज या चावल), उबली या पकी हुई सब्जियाँ शामिल हैं। मांस को तब तक न खाना बेहतर है, जब तक वह उबले हुए कटलेट के रूप में कटा हुआ न हो। उबले हुए मछली केक भी अच्छे काम करते हैं। खाद्य विषाक्तता के बाद का आहार कुछ प्रकार के पोल्ट्री मीटबॉल को भी बाहर नहीं करता है। लेकिन हम डेयरी उत्पादों को हटा देते हैं; हालाँकि, आप बेक किया हुआ पनीर (सभी प्रकार के पुलाव और पुडिंग) खा सकते हैं। पटाखे उत्तम हैं, लेकिन केवल घर के बने। फल संभव हैं, लेकिन खट्टे नहीं: सेब, नाशपाती, श्रीफल। लेकिन इन्हें भी उबालकर या बेक करके ही खाना चाहिए। पहले दिनों में हम विशेष रूप से गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पीते हैं।

बाद में, भोजन विषाक्तता के बाद कैमोमाइल या गुलाब कूल्हों का काढ़ा (अधिमानतः शहद के साथ), हरी चाय और फलों की जेली को आहार में शामिल किया जा सकता है। हम डिल डेकोक्शन, चावल सूप और सूखे बिस्कुट की भी सलाह देते हैं। बाद में, चौथे या पांचवें दिन, आप स्टीम्ड ऑमलेट या स्टीम्ड वील कटलेट खा सकते हैं।

जहर खाने के बाद आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

जहर न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए, बल्कि यकृत के लिए भी एक शक्तिशाली झटका है। इसलिए, खाद्य विषाक्तता के बाद आहार में उन सभी खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है जो इन अंगों को कम से कम नुकसान पहुंचा सकते हैं या उनमें तनाव जोड़ सकते हैं।

इसलिए, कुछ दिनों के लिए हम मेनू से वसायुक्त, तला हुआ, नमकीन और मसालेदार भोजन हटा देते हैं। न शराब, न मिठाई. आपको मक्खन और दूध के साथ थोड़ा इंतजार भी करना चाहिए. आपको ताज़ी ब्रेड और अन्य पके हुए सामान जैसे पाई या बिस्कुट नहीं खाना चाहिए (साथ ही, आप घर में बने पटाखे भी खा सकते हैं)। मांस (विशेष रूप से तला हुआ) और लार्ड, उबला हुआ और स्मोक्ड सॉसेज, मांस और दूध सूप, कैवियार और डिब्बाबंद भोजन सख्त वर्जित है। इसके अलावा, भोजन विषाक्तता के बाद आहार में दलिया, बाजरा और मोती जौ को शामिल नहीं किया जाता है। अंडे - केवल उबले हुए। मछली भी. हम खट्टे या अत्यधिक मीठे कॉम्पोट, मीठे सोडा और विशेष रूप से अल्कोहल पर भी ध्यान नहीं देते हैं। सब्जियों और फलों को उबालना चाहिए, और खट्टे फल (उदाहरण के लिए खट्टे फल) को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

जहर और दस्त शरीर की विशेष स्थितियाँ हैं जिनमें पाचन तंत्र प्रभावित होता है। इन रोगों के लिए आहार का मुद्दा अत्यंत गंभीर है।

क्या आपको आहार की आवश्यकता है?

अधिकतर, विषाक्तता बैक्टीरिया स्टैफिलोकोकस ऑरियस और एस्चेरिचिया कोली के कारण होती है। वे खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों में शामिल हैं जो समाप्त हो चुके हैं, जिन्हें निर्माता या मानकों द्वारा प्रदान की गई शर्तों की उपेक्षा में संग्रहीत किया गया था, और स्वच्छता मानकों के गैर-अनुपालन में तैयार किया गया था। यदि आप जहरीले मशरूम, फल या पौधे खाते हैं तो आपको जहर मिल सकता है।

डायरिया कई कारणों से होता है - तनाव और संक्रमण से लेकर किसी भी उत्पाद के प्रति असहिष्णुता तक। डायरिया अक्सर उन यात्रियों को होता है जो अन्य देशों में उनके लिए असामान्य भोजन खाते हैं। दस्त भी विषाक्तता के लक्षणों में से एक है।

विषाक्तता के मामले में पाचन तंत्र और यकृत को सबसे अधिक झटका लगता है। इसलिए, आहार पोषण मुख्य उपायों में से एक है जो शरीर पर जहर और विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों से निपटने में मदद करता है।

पीना

विषाक्तता और दस्त के लिए आहार पोषण में पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन शामिल है। डायरिया या डायरिया अपने आप में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है। विनाशकारी परिणाम निर्जलीकरण और सूक्ष्म तत्वों की हानि हैं।

बीमारी के शुरुआती दिनों में खूब सारे तरल पदार्थ पिएं। मानकों के मुताबिक मरीज को हर घंटे 250 मिलीलीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए। निम्नलिखित पेय उपयोगी हैं:

शरीर को पानी मिलना चाहिए - खनिज, लेकिन गैस के बिना, उबला हुआ गर्म। यदि रोगी शराब पीने से इंकार करता है तो उसे जबरदस्ती शराब पिलाई जाती है। प्रति घंटे एक चम्मच से शुरू करें, धीरे-धीरे खुराक को एक गिलास तक बढ़ाएं।

विषाक्तता के मामले में, पानी-नमक संतुलन को बहाल करने की आवश्यकता है। नमक शरीर से मल और उल्टी के माध्यम से उत्सर्जित होता है। इसलिए, पानी के दैनिक हिस्से का हिस्सा विशेष तैयारी के साथ बदल दिया जाता है - रेजिड्रॉन, गिड्रोविट, सिट्रोग्लक्सोलन। इन दवाओं का पुनर्जलीकरण प्रभाव होता है। वे फार्मेसियों में पानी में पतला पाउडर के रूप में बेचे जाते हैं।

यदि रोगी बहुत अधिक तरल पदार्थ पीता है, तो नसों में दवा का इंजेक्शन आवश्यक नहीं होगा।

निषिद्ध उत्पाद

चिकित्सीय पोषण में कई खाद्य पदार्थों से परहेज करना शामिल है। आपको वसायुक्त या प्रोटीनयुक्त भोजन नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इन्हें पचाने में शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। विषाक्तता के लिए काली सूची में शामिल हैं:

• मादक पेय, दस्त के लिए आप रेड वाइन पी सकते हैं - प्रति दिन 50 ग्राम तक;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• बिना नशे के दस्त के लिए तेल, दलिया में मिलाया जाता है;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• मशरूम;
• खट्टे फल;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• सॉस - मेयोनेज़, केचप, आदि;
• कन्फेक्शनरी, बेक्ड सामान और डेसर्ट;
• मीठा सिरप;
• सॉस;
• तला हुआ, स्मोक्ड, डिब्बाबंद भोजन;
• मसाला, प्याज, लहसुन;
• बाजरा, दलिया, मोती जौ;
• अंडे (भाप आमलेट को छोड़कर)।

रेचक प्रभाव के कारण पहले दिनों में रोगी के आहार में ताज़ी सब्जियाँ और फल नहीं होने चाहिए। उन्हें चौथे दिन ही आहार में वापस लाया जा सकता है। लेकिन यह वांछनीय है कि उनका ताप उपचार किया जाए।

पहले सप्ताह में, डेयरी उत्पादों का सेवन सीमित करें, क्योंकि वे केवल रोग की अभिव्यक्तियों को बढ़ाते हैं। लेकिन फिर उन्हें आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद के लिए मेनू पर मौजूद होना चाहिए। यदि आपका मल पतला है, तो आप हल्का, कम वसा वाला पनीर, ताजा घर का बना पनीर खा सकते हैं, दलिया में दूध मिला सकते हैं, लेकिन परोसने की मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं।

आहार संबंधी भोजन तैयार जेली और कॉम्पोट्स के सेवन पर रोक लगाता है। विषाक्तता के मामले में, कम से कम चीनी मिलाकर, उन्हें स्वयं पकाना बेहतर होता है।

बिजली की आवश्यकताएं

वे सिद्धांत जिनके द्वारा विषाक्तता की स्थिति में रोगी का पोषण व्यवस्थित किया जाता है:

• पहले दिन दैनिक भाग का ऊर्जा मूल्य 1 हजार किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए;
• पाचन तंत्र पर यांत्रिक और रासायनिक रूप से हल्का प्रभाव;
• भोजन और पेय गर्म परोसा जाता है, ठंडा या गर्म नहीं;
• आवरण प्रभाव;
• कोलेरेटिक प्रभाव वाले और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने वाले उत्पादों को बाहर रखा गया है;
• भोजन की स्थिरता - तरल या अर्ध-तरल;
• किण्वन प्रभाव की कमी;
• व्यंजन भाप में पकाए या उबाले जाते हैं।

नशे में होने पर रोगी खा सकता है:

• पके हुए माल - बिस्कुट, सुखाना;
• पानी में और बिना तेल डाले उबाले हुए अनाज - एक प्रकार का अनाज, चावल;
• मांस - दुबला, बिना फिल्मों, टेंडन, संयोजी ऊतक के, अधिमानतः कटलेट, सूफले, मीटबॉल के रूप में शुद्ध किया हुआ;
• मछली की कम वसा वाली किस्मों - पोलक, कॉड, फ़िलेट को पोंछने की सलाह दी जाती है;
• चिपचिपा सूप, कमजोर मांस शोरबा;
• पास्ता - दिन में एक बार से ज्यादा नहीं;
• ताज़ा तैयार कम वसा वाला पनीर, हल्का पनीर;
• नशे के लक्षण के बिना दस्त के लिए, आप नरम उबले अंडे, आमलेट, प्रति दिन दो अंडे तक खा सकते हैं;
• सब्जियाँ - बिना पपड़ी के पकी हुई, मसले हुए आलू, कद्दू, तोरी, हरी मटर, बैंगन;
• फल - बेक्ड, प्यूरी, जेली, जेली;
• रोटी - सफेद, सूखी.

3 दिनों के लिए नमूना मेनू

बीमारी के पहले दिन, भोजन से इनकार करने की सलाह दी जाती है, आप भूख लगने पर ही खा सकते हैं। पाचन शक्तियों के तनाव को कम करने के लिए दैनिक भाग को 6-7 खुराकों में विभाजित किया गया है।

शुरुआती दिनों में आपका आहार लगभग यही होना चाहिए।

• दिन 1: घर के बने पटाखे, बिना चीनी की चाय, शाम को आप सब्जियों और मसालों के बिना कमजोर चिकन शोरबा ले सकते हैं;
• दिन 2: फल जेली, पटाखे, चाय, पानीयुक्त सूजी दलिया, उबला हुआ मांस (चिकन पट्टिका, वील), कमजोर शोरबा, चीनी के बिना चाय;
• दिन 3: मीटबॉल के साथ कमजोर मछली; कम वसा वाले पनीर से बना पनीर पुलाव; भाप आमलेट, पटाखे, चीनी के बिना चाय।

चौथे दिन से, वे धीरे-धीरे अपनी सामान्य मेज पर लौट आते हैं और आहार में सब्जियाँ, फल और अन्य खाद्य पदार्थ शामिल करते हैं। भोजन की संख्या कम करके एकल सर्विंग बढ़ा दी जाती है।

आपको डॉक्टर को कब दिखाना चाहिए?

आमतौर पर, विषाक्तता के मामले में, लोग स्वयं-चिकित्सा करते हैं और अपने आहार को समायोजित करते हैं। लेकिन कुछ खतरनाक लक्षणों के साथ, डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य हो जाता है। ऐसी अभिव्यक्तियों में शामिल हैं:

• उपचार के 2-3 दिनों के बाद कोई परिणाम नहीं;
• कोई बुजुर्ग व्यक्ति या बच्चा बीमार पड़ जाता है;
• शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ पतला मल आता है;
• डायरिया-विरोधी दवाओं से एलर्जी या असहिष्णुता प्रकट हुई है;
• मनोदैहिक प्रतिक्रियाएं हुईं - चिड़चिड़ापन, उत्तेजना, नींद में खलल, भ्रम, मतिभ्रम;
• मल चिपचिपा और काला हो जाता है;
• प्रचुर मात्रा में थूक के साथ लगातार उल्टी, जिसमें रक्त के निशान होते हैं;
• शरीर का निर्जलीकरण.

विषाक्तता और दस्त की रोकथाम

आमतौर पर नशा और दस्त का कारण व्यक्तिगत स्वच्छता नियमों का पालन न करना है। इसलिए, मुख्य निवारक उपाय शौचालय का उपयोग करने, चलने, जानवरों के संपर्क में आने आदि के बाद अपने हाथ धोना है।

सामान्य स्वास्थ्य के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

• आप गर्मी उपचार के बाद ही मांस, मछली, अंडे खा सकते हैं;
• सब्जियों और फलों को धोएं, और उपयोग करने से पहले हरी सब्जियों को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें;
• समाप्त हो चुके उत्पाद न खाएं;
• निर्माता के निर्देशानुसार उत्पादों को स्टोर करें;
• कच्चे खाद्य पदार्थों और तैयार व्यंजनों को अलग-अलग संग्रहित करें;
• भोजन बनाते समय स्वच्छता बनाए रखें;
• पालतू जानवरों को रसोई से दूर रखें;
• स्वतःस्फूर्त बाज़ारों से खाना न खाएं;
• खाना पकाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करें।

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