식사 중, 식사 후에 물을 마셔도 되나요? 물을 올바르게 마시는 방법은 무엇입니까? 식사 전, 식사 후, 식사 중에 무엇을 마실 수 있나요?

음식과 함께 마시는 것은 "소화의 불을 끄는 것"이라는 일반적인 고정 관념이 있습니다. Dmitry Pikul은 과학을 사용하여 이 주제를 이해합니다.

대중 매체, 기적의 영양학자, 광신자, 악당 및 기타 활동적인 "세뇌자"가 머리에 박아 넣은 우스꽝스러운 교리에 온 힘을 다해 집착하려는 사람들의 욕망은 조금 피곤합니다.

이 특별한 순간에 저는 식사 중 또는 식사 직후에 물을 마시면 위 효소와 산이 희석되고 소화를 방해하여 "소화의 불을 꺼준다"는 잘 알려진 흔들리지 않는 셀도니안-아유르베다 교리에 대해 이야기하고 있습니다.

인간 생리학에 관한 이용 가능한 과학적 데이터를 배경으로 볼 때, 이 교리는 적어도 우스꽝스러워 보입니다. 소화 효소의 참여로 발생하는 많은 화학 반응을 고려하면 실제로 그 반대에는 물이 필요합니다. 실제로 타액과 위액은 모두 물로 구성되어 있으며, 이는 여러 효소와 순차적 과정의 참여로 음식을 분해하여 장에서 더 소화되고 흡수됩니다.

간단히 말해서 주요 결론은 식사 전, 식사 직후, 식사 중, 식사 직전 등 원할 때마다 물을 마시는 것입니다. 합리적인 조치를 따르고 1 리터 이상의 물을 붓지 마십시오. 위장을 떠날 시간이 없지만 산도와 소화에 큰 영향을 미치지 않습니다.

소화 생리학: 위

해부학적으로 위에는 위의 심장 부분, 위의 안저, 심장박동기 영역이 있는 위의 몸체, 위의 유문, 유문, 그리고 십이지장이 시작되는 여러 부분이 포함됩니다.

기능적으로 위는 근위부(강장성 수축: 음식물 저장 기능)와 원위부(혼합 및 처리 기능)로 구분됩니다.

위의 근위부에서는 위가 채워지는 정도에 따라 탄력이 유지됩니다. 근위 위의 주요 목적은 위 안으로 들어가는 음식을 저장하는 것입니다.

음식의 일부가 위로 들어가면 상대적으로 단단한 구성 요소가 층으로 배열되고 외부에서 액체와 위액이 그 주위로 흘러 위의 말단 부분으로 들어갑니다. 음식은 점차 유문쪽으로 이동합니다. 체액은 신속하게 십이지장으로 배출되고 위의 체액은 기하급수적으로 감소합니다.

고체 식품 성분은 크기가 2~3mm 이하인 입자로 분쇄될 때까지 유문을 통과하지 않으며, 위에서 배출되는 입자의 90%는 직경이 0.25mm 이하입니다. 연동파가 원위 유문에 도달하면 유문이 수축됩니다.

십이지장과의 접합부에서 위의 가장 좁은 부분을 형성하는 유문은 유문이 위 몸체에서 완전히 밀봉되기 전에도 닫힙니다. 음식은 압력을 받아 위로 다시 들어가고, 고체 입자가 서로 마찰하여 더 분해됩니다.

위 배출은 자율신경계, 교내 신경총 및 호르몬에 의해 조절됩니다. 미주 신경의 자극이 없으면(예: 신경이 절단되는 경우) 위 연동 운동이 크게 약화되고 위 배출 속도가 느려집니다.

위 연동운동은 콜레시스토키닌, 특히 가스트린과 같은 호르몬에 의해 강화되고, 세크레틴, 글루카곤, VIP 및 소마토스타틴에 의해 억제됩니다.

유문을 통한 체액의 자유로운 통과로 인해 배출 속도는 주로 위와 십이지장의 압력 차이에 따라 달라지며 주요 조절 장치는 근위 위의 압력입니다. 위에서 고형 음식물 입자를 배출하는 것은 주로 유문의 저항과 결과적으로 입자의 크기에 따라 달라집니다. 내용물의 충전, 입자 크기 및 점도 외에도 소장 수용체는 위 배출을 조절하는 역할을 합니다.

산성 함량은 중성 함량보다 위에서 더 천천히 배출되고, 고삼투압 함량은 저삼투압 함량보다 더 느리게 배출되며, 지질(특히 14개 이상의 탄소 원자 사슬을 가진 지방산을 포함하는 지질)은 단백질 분해 산물보다 느립니다(예: 트립토판). 신경 및 호르몬 메커니즘 모두 대피 조절에 관여하며, 세크레틴은 이를 억제하는 데 특히 중요한 역할을 합니다.

식사 중, 식사 직전/식사 직후에 물을 마시는 것이 가능한가요?

위장관 전체 점막에는 물을 부분적으로 흡수하여 혈액으로 운반하는 능력이라는 중요한 특성이 있습니다.

R. Schmidt와 G. Tevs가 편집한 교과서 "인간 생리학" 3권에서 발췌.

공복에 마신 물은 위의 근위부에 머무르지 않고 즉시 원위부로 들어가 십이지장으로 빠르게 배출됩니다.

음식과 함께 마신 물은 정확히 동일하게 행동합니다. 위의 근위부에 머물지 않고 원위부로 들어가며 이때 섭취한 음식물은 위의 근위부에 남게 된다.

흥미로운 점은 음식과 함께 섭취한 액체 영양 용액(포도당 함유)이 다소 다르게 거동한다는 것입니다. 이들은 사전에 음식과 함께 근위부에 유지됩니다.

위장에서 소화 시스템을 통해 다양한 유형의 액체가 이동하는 속도를 연구한 많은 과학적 연구가 있습니다. 그들에 따르면 최대 300ml의 물은 평균 5-15분 이내에 위에서 나옵니다.

또한 과학자들은 MRI를 사용하여 위와 소장에 물을 저장하는 소위 "주머니"가 있음을 발견했습니다(소장의 수는 최대 20개에 달할 수 있습니다(배고픈 상태에서는 약 8개, 미래에는 약 8개). 그 수는 섭취하는 액체의 양에 따라 증가할 수 있습니다. 1 ~ 160ml의 물을 담을 수 있습니다. 위 자체에는 식도 유문에서 유문까지 위 벽을 따라 이어지는 주름이 있는 벽이 있습니다. 십이지장.

즉, 먹는 동안 마신 물은 일부 사람들이 상상할 수 있는 것처럼 식도를 따라 위로 폭포처럼 흘러 들어가 점액, 위액 및 효소를 씻어내는 것이 아니라 점차적으로 위장(원위 부분)으로 들어갑니다. 따라서 공복에 마신 물 240ml는 2분 후에야 가장 큰 위주머니(이 경우 과학자들은 위의 말단 부분을 의미함)에 완전히 도달합니다.

물은 “소화의 불”을 수량화합니까?

위장의 pH와 음식과 함께 섭취한 물의 치명적인 영향에 대해 살펴보겠습니다.

식사 중에 섭취하는 물(식사 직전 및 식사 직후)은 위의 산도(pH 수준)나 위액의 효소 기능에 큰 영향을 미치지 않습니다. 위는 건강한 사람의 경우 필요한 위액 농도를 독립적으로 조절할 수 있는 다소 복잡한 메커니즘이며, 반대로 이 기간 동안 합리적인 양의 물을 섭취하면 기능이 향상될 가능성이 높습니다.

위장관의 pH 값은 식사 조건, 시기, 음식의 양과 함량, 분비물의 양을 포함한 많은 변수의 함수이며 위장관의 길이에 따라 달라집니다.

인간의 경우 공복 상태의 위 pH 범위는 1~8이며 일반적인 평균값은 1~2입니다.

식사 후 위의 pH 값은 6.0~7.0의 값으로 상승하며, 음식의 구성, 양, 개인의 pH 등 요인에 따라 약 4시간 후에는 공복 pH 값으로 점차 감소합니다. 수준.

식사를 한 상태에서 위의 pH 값은 2.7~6.4 범위에서 다양합니다.

동쪽 SCHAR에서 취한 물

공복에 마시는 물은 위액의 pH 수준에 거의 영향을 미치지 않는 것으로 보입니다. 한 연구에서 과학자들은 250ml의 물을 넣은 후 20분 후에 공복 상태를 시뮬레이션했으며 pH 수준은 2.4였고, 60분 후에 pH 값은 1.7로 떨어졌습니다.

그러나 우리는 살아있는 사람의 뱃속에있는 물이 그렇게 오래 머물지 않으며 다양한 요인에 따라 표시된 양의 액체가 최대 30 분 안에 십이지장으로 방출된다는 것을 기억합니다.

연구자들이 공복이나 음식과 함께, 또는 수술 전후에 물을 섭취한 환자의 위산 수치를 측정한 과학적 연구가 꽤 많이 있습니다. 이 모든 연구의 데이터는 식수에 의해 위 pH가 크게 변경되지 않음을 시사합니다.

예를 들어, 한 연구에서는 비만 환자의 수술 2시간 전 공복에 물 300ml를 마시는 것이 공복에 마시는 경우와 음식과 함께 마시는 경우 모두 위액량과 pH 수준에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.

음식과 함께 섭취하는 물

여러 과정의 시작으로 인해 먹는 행위 자체가 (먹기를 기대하는 단계, 시각화, 음식 냄새, 반사 신경 발달 - I.P. Pavlov 교수와 그의 개에게 안녕하세요) 산도 수준에 영향을 미칩니다. : 자라요. 그리고 시간이 지나면서 감소합니다.

따라서 1000kcal의 표준 식사를 섭취한 후 pH가 ~5로 증가한 것으로 나타났습니다. 60분 후 pH는 약 3이었고, 추가 2시간 후에 pH는 2 이하로 떨어졌습니다.

결론:

실제로 물은 소화에 매우 중요합니다.

식사 전, 식사 직후, 식사 중, 식사 직전 등 원할 때마다 물을 마십니다. 합리적인 조치를 따르고 1 리터 이상의 물을 붓지 마십시오. 위장을 떠날 시간이 없지만 산도와 소화에 큰 영향을 미치지 않습니다.

목마르면 마시세요. 갈증은 몸에 더 많은 물이 필요하다는 가장 좋은 지표입니다. 그리고 실제로 음식과 함께 물을 마시는 것이 좋다면 원한다면 계속 그렇게 하십시오.

물(또는 주로 물로 구성된 모든 음료)은 식사 중에 다음을 포함하여 여러 가지 기능을 수행합니다.

– 식도를 통해 위로 음식물 입자의 이동을 개선합니다.

– 큰 음식 조각을 씻어내는 데 도움이 됩니다.

– 산과 효소가 식품 입자에 접근하도록 돕습니다.

2리터는 단지 관례일 뿐입니다. 나이, 활동, 기후 및 기타 여러 요인에 따라 마시는 수분량은 증가하거나 감소할 수 있습니다. 최근 연구에 따르면 2리터의 물을 마시는 것과 건강상의 이점 사이에는 직접적인 관계가 없는 것으로 나타났습니다. 더욱이 수량은 가장 중요한 지표와는 거리가 멀습니다.

탈수는 무엇으로 이어지나요?

사람의 거의 65%는 물로 구성되어 있으며 신체에서 일어나는 모든 과정은 물의 참여로 발생합니다. 사람이 음식 없이 한 달 이상 살 수 있다면 물 없이는 3일을 넘지 않아야 합니다. 충분한 양의 수분을 섭취하지 않으면 신체는 경제적인 작동 모드로 들어가 피부와 관절에서 물을 추출하고 가장 중요한 기관에만 물을 공급합니다. 탈수로 인해 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

대사 과정의 둔화. 몸에 체액이 부족하면 신진 대사가 크게 느려지고 휴식시 칼로리 소모가 거의 0으로 줄어들어 결과적으로 체중이 더 빨리 증가합니다.
최소한의 생산성. 필요한 양의 물을 소비하지 않는 사람은 작업 속도가 훨씬 느려지고 작업의 질이 떨어집니다. 뇌 세포에 필요한 물질이 충분히 풍부하지 않기 때문에 우리는 더욱 산만해집니다. 또한 탈수된 상태에서는 피로감이 훨씬 더 강하게 느껴지고 체력도 상실된다.
강한 식욕. 끊임없이 먹고 싶다면 대부분 목이 마르다는 의미입니다. 신체는 음식에 포함된 액체로 수분 부족을 보충하려고 시도하며, 이로 인해 지속적인 배고픔을 느끼게 됩니다.
가속화된 노화 과정. 피부 세포의 체액 부족에 대한 신체의 보상은 피부 탈수의 결과로 인해 주름이 훨씬 더 빨리 나타나는 문제로 가득 차 있습니다.
기분의 변화. 과학자들은 사람이 체액 부족을 경험하면 더 공격적이고 피곤해지며 우울증과 정신 장애에 더 취약하다는 것을 입증했습니다.
태어날 때 사람은 90%가 물로 구성되어 있고 노년기에는 55%를 넘지 않는다는 것을 알고 계셨습니까? 그리고 여성의 신체에는 약 60%의 체액이 포함되어 있고 남성의 신체에는 65%의 체액이 포함되어 있다는 사실은 무엇입니까?

따라서 몸이 목이 마를 때가 아니라 (이것은 탈수의 명백한 징후입니다) 하루 종일 기분이 좋고 기분이 좋지 않을 때 끊임없이 마셔야합니다.

물이 몸에 주는 이점

호기심에 최소한 한 달 동안 물 외에는 아무것도 마시지 않고 살아보면, 곧 외모와 웰빙 모두에서 긍정적인 변화를 느낄 수 있을 것입니다. 어떤 변화가 당신을 기다리고 있는지 알아 보겠습니다.

물만 마시면 어떻게 되나요?

생산성과 창의성 향상. 물을 선호하면 한 달이 지나면 두뇌 활동이 크게 가속화되고 모든 문제가 더 쉽게 해결된다는 것을 느끼기 시작할 것입니다. 필요한 체액과 산소로 뇌 세포를 풍부하게 하면 뇌 활동이 거의 1/3 정도 향상될 수 있습니다.
젊음의 확장. 충분한 양의 수분이 피부의 노화 과정을 크게 늦추어 피부를 더욱 부드럽고 탄력있게 만듭니다. 눈 밑의 다크서클이 점차 사라지게 됩니다. 깨끗한 물은 근육긴장에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
면역 체계 강화. 충분한 물을 마시는 것은 많은 질병을 예방하는 가장 접근하기 쉽고 신뢰할 수 있는 방법입니다. 물은 신체의 대사 과정을 시작합니다. 올바르게 사용하면 신장 기능을 정상화하여 부종을 없앨 수 있습니다.
건강한 심장. 신체의 체액 균형을 유지하면 혈액이 두꺼워지는 과정을 방지하여 혈압을 낮추고 심장마비의 가능성을 줄일 수 있습니다. 잠들기 전 물 한 잔만 마시면 혈액에 산소를 공급해 일종의 심장마비, 뇌졸중 예방 효과를 얻을 수 있다.
강한 관절. 물은 손상과 과도한 스트레스로부터 관절을 보호하는 데 필요한 연골 조직의 탁월한 재구성자입니다.
가속화된 신진대사. 물은 신진대사를 좋은 상태로 유지하여 이러한 과정이 정체되거나 느려지는 것을 방지합니다. 공복에 물 한 잔을 마시면 신진 대사 속도가 빨라질 수 있습니다.
체중 감량. 식단을 지켜보면 물을 마시면 체중 감량이 더 빨라질 것입니다. 약간의 체중 증가가 보이더라도 놀라지 마십시오. 신체가 새로운 물 체계에 익숙해지면 체중이 정상화될 뿐만 아니라 감소합니다.

이제 체중에 따라 필요한 물의 양을 계산하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 의사들은 하루에 적어도 2리터의 물을 마실 것을 권장합니다. 그러나 그러한 확립된 표준은 어떤 사람들에게는 지나치게 높은 것처럼 보일 수도 있습니다. 이것은 놀라운 일이 아니며 가장 좋은 방법은 일반적인 숫자를 따르는 것이 아니라 개인적으로 표준을 올바르게 계산하는 것입니다.

따라서 매일 마셔야 하는 물의 양을 알고 싶다면 다음과 같은 간단한 비율을 따르십시오. 따라서 체중이 55kg이라면 일일 섭취량은 1650ml입니다. 몸매를 가꾸고 과체중에 작별 인사를 하고 싶다면 이 양을 약간 늘릴 수 있습니다(체중 1kg당 최대 50ml).

하루종일 물을 고르게 마시세요

물 한 잔으로 아침을 시작하세요

식사 후 바로 마시지 마세요.

운동 중에 물을 더 자주 마시세요

비행 중 물을 더 많이 마시세요

여름에는 더 많은 수분을 섭취하세요

난방 시즌에는 물의 양을 늘리십시오.

. 난방을 하면 실내 공기가 많이 건조해지므로 가습기를 구입하거나 물의 양을 늘려보세요.

식수 온도는 어느 정도여야 합니까?

여기서 가장 중요한 것은 절제입니다! 너무 차갑거나 너무 뜨거운 물은 신체에 긍정적인 영향을 미치지 않고 오히려 그 반대이기 때문에 온도를 조절해야 합니다.

너무 차가운 물은 성대 경련을 일으키거나 감기, 목 아픔, 목소리 상실을 유발할 수 있습니다. 전문가들은 차가운 물을 마시면 신진 대사 과정이 가속화된다는 것을 입증했지만 신체는 물을 "가열"하는 데 에너지를 소비해야 하기 때문입니다.

결과적으로 너무 뜨거운 물은 치아 법랑질을 파괴하고 점막에 화상을 입혀 일정 시간 동안 불편함을 유발할 수 있습니다.

마실 물을 선택하는 방법

건강이 걱정되면서 무의식적으로 어떤 물을 마실 수 있는지 궁금해집니다. 그것이 천연 자원이라는 사실에도 불구하고 오늘날 그들은 물을 부족하게 만드는 데 성공했습니다.

증류수를 마셔도 되나요??

어떤 사람들은 매일 엄청난 양의 증류수를 마십니다. 안전하고 전혀 사용할 수 있습니까? 그것을 알아 봅시다. 이 물은 불순물로부터 완전히 정제되었습니다. 이는 신체에 필요한 미네랄 성분이 결여된 단순한 액체입니다. 마셔도 되지만 아무런 유익이 없으므로 증류수 대신에 유해한 불순물을 정제한 샘물, 광천수, 용융수 또는 일반 물을 사용하는 것이 좋습니다.

끓인 물을 마셔도 되나요??

이제 끓인 물을 마실까 말까에 대한 의견이 많습니다. 끓이는 과정을 거치면 그 안에 있는 모든 박테리아가 파괴되지만, 미량원소와 산소도 빼앗겨 단순히 죽은 액체가 됩니다. 또한 끓이는 과정에서 유해한 불순물이 모두 제거되지 않으므로 전문가들은 끓인 물의 체내 섭취를 제한하고 염소 및 유해물질을 정제한 원수를 음용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 가장 간단한 필터를 구입하면 충분합니다.

미네랄 워터를 마실 수 있습니까??

탄산수는 무가당 미네랄 워터라면 갈증에 잘 대처합니다. 그러나 그 구성에 포함된 이산화탄소는 신체에 영향을 미칩니다. 인위적으로 이산화탄소를 첨가하면 위염을 유발할 수 있으므로 위장병이 있는 사람은 주의해서 사용해야 한다. 자연 조건에서 이산화탄소가 풍부한 약용 미네랄 워터 (Borjomi, Essentuki)를 선택하는 것이 좋습니다.

수돗물을 마셔도 되나요??

오늘날 모든 물은 논쟁을 불러일으킵니다. 일반 수돗물도 예외는 아닙니다. 수돗물은 그 안에 함유된 유해 물질과 오염 물질을 중화하는 시약을 첨가하여 여러 단계의 정화 과정을 거칩니다. 이러한 물의 수질을 어떻게 관리하더라도 수돗물에는 염소라는 불순물과 지하 배관의 각종 오염물질이 여전히 포함되어 있으므로 별도의 정수 과정을 거치지 않고 마시는 것은 바람직하지 않습니다.

레몬 및/또는 꿀을 넣은 물

레몬을 첨가한 물은 에너지 강화제, 면역 자극제 역할을 하며 감기 퇴치를 돕고 몸에 유해한 축적물을 정화하며 체중 감소를 촉진합니다. 음료를 준비하려면 따뜻한 물에 레몬 조각 두 개를 붓고 15분 동안 우려냅니다. 원한다면 소량의 꿀이나 계피를 추가할 수 있습니다. 이는 맛을 더할 뿐만 아니라 몸에 유용한 요소를 채워줄 것입니다.

물이 체중 감량에 도움이 되나요?

물은 식단을 관리하고 활동적인 생활 방식을 영위한다면 체중 감량을 돕는 가장 접근하기 쉬운 수단입니다. 식사 전 물 한 잔을 마시면 신진대사가 빨라져 칼로리 소모가 늘어난다. 액체는 또한 피부 탄력을 유지하므로 체중 감량시 튼살이 나타나지 않습니다.

물을 올바르게 마시는 방법과 확실히 체중을 줄이는 방법:

수분 섭취량을 늘리십시오 (표준 + 2-4 추가 안경).
하루 종일 조금씩 마신다.
아침 식사 10-15분 전과 매 식사 전에 공복에 물 한 잔을 마십니다.
식사 후 2시간 동안은 물을 마시지 마십시오.
일반 정제수를 사용하세요.

몸이 물에 익숙해져야 합니다. 항상 물을 조금만 마시다가 갑자기 권장량만큼 마시기로 결정했다면 이는 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 더 많은 물을 마시는 법을 배우려면 몇 가지 간단한 규칙을 따르기만 하면 됩니다.

모든 행동은 물 한 잔이다

항상 물병을 가지고 다니세요

물 한 잔을 옆에 두고

향료 첨가제

차와 커피를 물로 대체

특수 애플리케이션 사용

. 이제 하루 종일 물을 마셔야 할 때 알려주는 수분 균형을 모니터링하기 위해 만들어진 많은 애플리케이션이 있습니다.

낮 동안 필요한 양의 물을 마실 수 없는 경우, 어떤 경우에도 잠자리에 들기 전에 이 부족분을 보충해서는 안 됩니다. 이로 인해 붓기가 발생할 수 있습니다.

신화와 오해

하루에 물 8잔

스포츠를 하면서 술을 마시지 마세요

물은 감기를 치료한다

물은 노폐물과 독소를 제거합니다

물은 체중 감량에 도움이 된다

식사 중에 술을 마실 수는 없습니다.

생수

. 순수한 마케팅! 식수에는 일정량의 미네랄이 포함되어 있어야 합니다. 대부분의 경우 구입한 물에는 이러한 물질이 사실상 포함되어 있지 않으며 이점이 거의 없는 액체일 뿐입니다. 또한 BPA가 포함된 플라스틱으로 제공됩니다. 예를 들어 병을 따뜻한 곳에 방치하는 등 잘못 보관한 경우 가열하면 이 물질이 방출됩니다. 따라서 그러한 물은 유익보다 해를 더 많이 끼칩니다. 따라서 유리병에 담긴 물을 사거나, 필터를 사서 일반 물을 마시는 것이 좋습니다.

어떤 이유로(예: 미생물 지표의 관점에서 신뢰하는 경우) 생수를 거부할 수 없는 경우 구매하기 전에 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.

염화물 – 70-100 mg/l;
마그네슘 – 2-10mg/l;
황산염 – 최대 5-30 mg/l;
칼슘 – 10-20 mg/l;
탄화수소 – 140-300 mg/l;
칼륨 1-10 mg/l;
불화물 – 0.7-1.5 mg/l.

물은 마법의 치료법이며 그 이점은 명백합니다. 물 한 잔은 몸에 필요한 수분을 풍부하게 하고 신진대사를 촉진하며 몸을 좋은 상태로 유지하고 활력을 되찾아줍니다. 모든 장점이 있습니다! 습관을 바꾸고 물을 정확하고 적절한 양으로 마시면 건강과 외모가 어떻게 더 좋아질지 알게 될 것입니다.

건강한 식습관에 관한 프로그램에서는 음식을 물로 씻어서는 안된다고 자주 말합니다. 그렇습니까? 어떤 사람들은 물이 위액을 희석시킨다고 말하면서 이를 설명합니다. 다른 사람들은 이것이 체중을 증가시킬 수 있다고 믿습니다. 또 다른 사람들은 물이 소화되지 않은 음식을 위장 밖으로 밀어낸다고 말합니다. 하지만 일반 물이 정말 우리에게 해를 끼칠 수 있을까요?

Adme.ru는 마침내 그것을 끝내고 식사 중에 술을 마셔도 괜찮은지 알아보기로 결정했습니다.

뱃속에 있는 음식과 물은 어떻게 되나요?

소화 과정은 우리가 미래의 식사를 예상할 때 이미 시작됩니다. 입안에 타액이 형성됩니다. 우리는 음식을 씹을 때 소화에 필요한 효소가 들어 있는 타액과 섞입니다. 부드러워진 음식은 위로 들어가 산성 위액과 혼합됩니다. 평균적으로 위가 음식을 소화하는 데, 즉 음식을 액체 물질인 유미즙으로 바꾸는 데 4시간이 필요합니다. 유미즙은 장까지 더 깊이 들어가 몸에 다양한 영양분을 공급합니다.

물은 위장에 오래 머물지 않으며 약 10분 안에 300ml의 물이 장으로 들어갑니다. 즉, 식사 중에 물을 마시면 뱃속에 물이 호수를 형성하지 않습니다. 씹은 음식을 통과하여 더욱 수분을 공급하고 나머지는 빠르게 위장을 떠납니다.

액체는 산도를 감소시키지 않습니다

우리 몸은 복잡하지만 매우 잘 조직된 시스템입니다. 위가 무언가를 소화할 수 없다고 "느끼면" 새로운 효소를 생성하고 위액의 산도를 증가시킵니다. 1리터의 물을 마셔도 산도에는 어떤 영향도 미치지 않습니다. 그런데 물은 음식과 함께 위장으로 들어갑니다. 예를 들어 평균 오렌지는 86%의 물로 구성됩니다.

또한, 연구에 따르면 음식 자체가 산도를 약간 감소시킬 수 있지만 빨리 회복되는 것으로 나타났습니다.

액체는 소화 속도에 영향을 미치지 않습니다

단 하나의 과학적 연구에서도 액체가 아직 소화될 시간이 없을 때 고체 음식을 장으로 밀어낸다는 신화가 확인되지 않았습니다. 과학자들은 액체가 고체보다 더 빠르게 위장을 떠나지만 소화 속도에는 영향을 미치지 않는다는 것을 확인했습니다.

그럼 식사하면서 술을 마셔도 되나요? 선을 그어보자

식사 중에 술을 마셔도 아무런 해가 없습니다. 반대로 물은 "건조 식품"을 부드럽게 하고 더 잘 소화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 씹는 것을 멈추고 음식을 삼킬 때까지 마시면 안됩니다. 필요한 효소가 포함 된 타액으로 포화되어야합니다.

또한 상당한 이점이 있습니다. 한 연구에 따르면 물을 마시기 위해 짧은 휴식을 취하면 식사 속도가 느려지는 것으로 나타났습니다. 결과적으로 사람은 덜 먹게 되며 이는 과식하지 않는다는 것을 의미합니다.

물 대신 차를 마시는 것이 익숙하다면 별 문제가 없습니다. 연구에 따르면 차와 물의 위산도 증가에는 차이가 없습니다.

수온은 또한 소화 속도나 영양분 획득 속도에 영향을 미치지 않습니다. 몇 분 안에 위는 내용물을 원하는 온도로 가열하거나 냉각시킵니다. 그러나 과학자들은 여전히 끓는 물을 마시지 말고 뜨거운 음료를 65°C까지 식힐 것을 권장합니다.

제목이 조금 모호한 것으로 판명되었으므로 즉시 명확히하겠습니다. 우리는 강한 신주에 대해 이야기하는 것이 아니라 물을 마시는 것에 대해 이야기하고 있습니다.

우선, 위장의 구조에 관한 해부학적 사실 몇 가지를 기억해 봅시다.

첫 번째 사실은 위가 입구와 출구에 두 개의 밸브로 제공된다는 것을 나타냅니다. 상단 밸브(흡입구)는 지속적으로 식도에서 위로 음식(및 물)을 허용하지만 다시 식도로 방출해서는 안 됩니다. 상부 판막이 제대로 작동하지 않아 음식물이나 위산이 다시 식도로 새어 들어가게 되면 속쓰림 등 소화 장애가 발생하게 됩니다.

위장 출구에 있는 하부 밸브는 소화된 음식이 위에서 장까지 한 방향으로만 통과할 수 있도록 설계되었습니다. 위쪽 밸브와 달리 아래쪽 밸브는 음식이 즉시 통과하는 것을 허용하지 않지만 음식이 위에 들어갈 때 몇 시간 동안 닫히고 소화가 완료되면 열립니다. 덕분에 과정이 유지됩니다. 음식은 필요한 시간 동안 위장에 남아 있으며 이미 소화되어 장을 통해 더 이동합니다.

즉, 먹고 마신 모든 것이 위장으로 빠르게 "떨어지지만", 음식과 음료는 위장에서 장으로 즉시 전달되지 않고 위장이 "결정"할 때 "허락을 받아야"만 전달됩니다. 모든 것이 충분히 소화되었다는 것입니다.

두 번째 사실은 물론 신체가 위액을 생성하고 분비하기 위해 물이 필요하다는 것입니다.

세 번째 사실은 물이 위벽에 잘 흡수되지 않지만 장에서는 완벽하게 흡수된다는 것을 암시합니다.

다양한 상황에서 위장의 행동을 시뮬레이션해 봅시다.

식사 전에 물을 마시세요

이 경우 먹기 전은 "공복에"(위의 아래쪽 밸브가 열려 있음)를 의미한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 30분 전에 고기를 먹었고 이제 파스타도 먹기로 결정하고 그 전에 물을 마시기로 결정했다면 이것은 먹기 전이 아니라 후(위의 아래쪽 밸브가 닫혀 소화 과정이 진행 중임) ).

그래서 상단 밸브를 통해 물이 지체 없이 공복으로 흘러 들어갈 수 있습니다. 물은 소화가 필요하지 않기 때문에 바닥 밸브는 지체 없이 물이 장으로 들어갈 수 있도록 합니다. 필요한 양의 물은 장에서 흡수되고 초과분은 신장에서 매우 빠르게 제거됩니다(물을 더 많이 마시면 쉽고 빠르게 확인할 수 있습니다). 그 결과 몸은 물로 포화되고 위액을 분비할 준비가 됩니다. 그리고 과도한 물을 제거하는 신장은 축적된 독성 물질을 제거했습니다.

이 모든 과정은 15~20분 정도 소요되므로 식사 20분 전쯤에 물을 마시는 것이 좋습니다.

식사 후에 물을 마시세요

하단 밸브가 닫혀 있고 음식(물 포함)이 몇 시간 후에만 더 진행되기 때문에 상황이 다릅니다. 그럼에도 불구하고, 상부 밸브는 물이 위로 들어갈 수 있도록 허용하지만(계속 열려 있음을 기억하십시오), 물은 더 이상 위에서 장으로 전달되지 않습니다. 결과적으로, 먼저 물이 위를 채우고 부풀게 됩니다. 계속 마시면 물이 식도 전체를 가득 채우고 '목까지' 닿는다. 목에서 물이 콸콸 나오는 경험을 해보셨나요? 더 이상 육체적으로 술을 마실 수 없습니다.

적당히 마시면 효과는 위가 더부룩하고 무거워지며 위액이 희석되는 데에만 국한됩니다. 희석된 위액은 그 농도가 음식을 제대로 소화하기에 충분하지 않을 수 있음을 의미하며 "반쯤 구운" 제품이 장에 들어가 가스 형성, 변비 및 기타 소화 장애를 유발할 수 있습니다.

위는 내용물이 물로 쉽게 희석될 수 있는 주방 팬이 아니기 때문에 실제 소화 과정은 위의 다이어그램과 다르다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 먹는 음식에 따라 물의 일부가 "닫힌" 위 밸브를 통과할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 그러므로 갈증으로 괴로워하지 말고, 식사 후 몸이 수분을 요구하면 마시십시오. 그러나 진짜 갈증과 식사 후 “자동으로” 술을 마시는 심리적 습관을 반드시 구별하십시오.

식사하는 동안 물을 마시세요

하단 밸브가 닫혀 있기 때문에 상황은 식사 후 마시는 것과 근본적으로 다르지 않습니다. 밸브가 닫힐 시간이 없거나 제대로 작동하지 않으면 물이 장으로 누출되어 소화되지 않은 음식 입자가 섞여서 동일한 장애를 일으킬 수 있습니다.

식사 중, 식사 후에 마시고 싶은 경우

인체는 매우 현명한 시스템이며, 주의 깊게 들어보면 건강과 즐거운 감정을 많이 더할 수 있습니다. 소화 과정은 완전히 이해되지 않았으며 실제 소화는 제시된 모델과 다를 수 있습니다. 더욱이, 당신의 신체는 일반적으로 매우 개별적입니다.

그러니 당신의 몸을 믿으세요. 식사하면서 마시고 싶으면 마셔라. 식사 후 갈증을 느끼면 식히십시오. 그러나 적당히. 고전 뜨거운 차 한잔딱 맞을 겁니다.

식사하면서 마시게 되면 잘 씹히지 않은 음식을 삼킬 위험이 있으니 주의하세요. 마른 물에 대해서는 아래를 참고하세요.

그리고 식사 중이나 식사 후에는 반드시 얼음물, 얼음이 들어간 음료를 마시는 것을 삼가해야 합니다. 인터넷에는 이 문제에 관한 V.D. Lindenbraten 교수의 박사 논문에 대한 많은 언급이 있습니다. (아쉽게도 논문 자체는 찾을 수 없었습니다.)

소련 방사선 전문의 (V.D. Lindenbraten 교수, 1969)의 실습에서 그러한 사례가있었습니다. 엑스레이 검사에 필요한 시간 동안 바륨죽이 위장에 남아 있는지 확인하는 것이 필요했습니다. 그러나 죽을 예열하지 않고 (냉장고에서 즉시) 먹으면 방사선 전문의가 당시 (1969) – 그다지 완벽하지는 않은 – 장비를 설정할 시간보다 더 빨리 위를 떠나는 것으로 나타났습니다.
방사선 전문의들은 이 사실에 관심을 갖고 실험을 통해 음식을 찬 음료로 씻어내면 음식이 위에 머무르는 시간이 4~5시간에서 20분으로 줄어든다는 사실을 알아냈습니다. (자세한 내용은 Vitaly Davidovich Lindenbraten의 박사 과정 참조) 논문 "체열에 미치는 영향 문제에 관한 자료", 1969 년 레닌 그라드 소련 의학 아카데미 실험 의학 연구소). 첫째, 그러한 음식을 충분히 섭취하는 것이 불가능하고 배고픔이 매우 빨리 오기 때문에 이것은 비만으로 가는 직접적인 경로입니다. 둘째, 정상적인 소화가 없었기 때문에 장에서 부패 과정이 시작되는 방식입니다.
그건 그렇고, 이것이 맥도날드가 스스로 많은 돈을 벌었던 방법입니다! 음식(샌드위치, 햄버거, 핫도그)을 얼음처럼 차가운 음료로 씻어내면 패스트푸드를 충분히 섭취할 수 없으며, 이는 다시 한 입 먹으러 다시 올 것임을 의미합니다. 동시에 뜨거운 음료 (차, 커피)의 가격은 상당히 높고 복잡한 세트에는 포함되지 않지만 얼음처럼 차가운 코카콜라는 상대적으로 저렴합니다. 위에서 우리는 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다. 소화 장애를 예방하려면 찬 음료로 음식을 씻어내지 마십시오!

결론은 뻔하다

스스로 분명한 결론을 도출해 보세요 :).

몸을 물로 포화시키기에 가장 좋은 시간은 아침 공복입니다. 나는 간헐적으로 여러 잔을 마신다(샤워 전, 샤워 후, 집을 떠나기 전 등). 의사와 영양사도 비슷한 권장 사항을 제시합니다.

출근하다 아침 식사 없이(오, 공포!) 또는 . 직장에서는 계속해서 물을 조금씩 마시고 있지만 점심 전까지는 먹고 싶지 않습니다. 이는 정상적인 현상입니다. 제 직업은 앉아서 일하는 직업이므로 칼로리를 늘릴 필요가 없습니다.

수프는 어때요?

실제로 수프는 이미 물로 희석되어 있습니다. 이는 소화가 "먹으면서 마시는" 시나리오를 따른다는 것을 의미합니다. 동시에 수프는 전통적으로 소화에 매우 유익한 것으로 간주됩니다. 현명한 할머니가 착각한 걸까요?

현명한 할머니의 말씀은 늘 그렇듯 옳았습니다. 그녀는 "국을 먹어라"고 했을 뿐 아니라 "건조한 음식을 먹지 말라"고 덧붙였다.

건조식품이란?

인간의 위는 상당히 "습한" 음식을 위해 설계되었습니다. , 알려진 바와 같이 80-90% 이상의 물을 함유하고 있습니다. 음식이 더 "건조한" 경우 - 빵, 튀김, 건조 반제품 등 - 건조함이 시작됩니다.

건조한 음식을 소화하려면 위에 추가적인 물이 필요합니다. 그리고 그는 확실히 그것을 요구할 것이고 그가 마시는 탄산 음료와 샌드위치를 균등하게 섞으려고 노력할 것입니다. 모든 조각을 적절하게 적시려면 샌드위치를 먹기 전에 물에 담가야하지만 음식은 온화하고 식욕을 돋 우지 않게됩니다.

그러나 수프에는 추가 물이 포함될뿐만 아니라 모든 구성 요소가 이미 미리 끓여서 물로 포화되어 있습니다. 그리고 "추가"국물은 전혀 불필요한 것이 아닌 것으로 밝혀졌습니다. 두 번째 요리의 물 부족을 보완합니다. 할머니는 확실히 클래식한 3코스 점심 식사를 제공하실 것입니다 :)

그러나 건조 식품에도 긍정적인 측면이 있습니다. 샌드위치를 씻어내지 않고 삼키려면 좋든 싫든 아주 꼭꼭 씹어야 하고, 씻어낼 때 큰 조각을 급하게 삼킬 위험이 있어 위장에 전혀 좋지 않고, 일반적으로 소화.

결론

식사 전에 물을 마시는 것은 가능한 한 건강하고 무해합니다. 술을 너무 많이 마시면 추가로 신장이 플러싱될 위험이 있습니다(물론 신장이 건강한 경우).

식사 중 음주는 신체에 귀를 기울이는 순전히 개인입니다. 지금 당신이 잘 익은 수박을 먹고 있는지 아니면 오래된 치즈를 곁들인 크래커를 먹고 있는지 생각해 보세요. 건조식품 섭취를 피하고 음식을 꼭꼭 씹어서 섭취하세요.

식사 후에는 목이 마를 때만 마시고 얼음처럼 차가운 음료는 피하십시오. 너무 많이 마시면 위액이 희석되고 장에 소화가 잘 안되는 음식이 들어갈 위험이 있습니다.

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극단적으로 가지 마세요

나는 여기에서 “극단적인 상황은 종종 재앙을 낳는다”라고 끊임없이 반복할 것입니다. 나를 믿지 못합니까? 그렇다면 얼어 죽거나 화상을 입는 것 중 무엇을 선호하십니까? 맞습니다. "황금의 의미"를 고수하는 것이 좋습니다.

자연 자체는 갑작스러운 변화, 즉 순조로운 진화나 생존 불가능한 돌연변이를 용인하지 않으므로 습관을 무작정 바꾸지 마십시오. 차근차근 조심스럽게 진행하세요.

생명의 열쇠의 결과가 너무 기뻐서 점점 더 영향력을 높이고 싶습니다. 그러나 자신을 통제하십시오. 당신은 매우 강력한 에너지로 작업하고 있으며 복용량을 조심스럽게 늘려야합니다. 합리적이 되십시오.

그리고 명심하세요. 저는 의사가 아니기 때문에 여러분의 신체 특성을 확실히 알지 못합니다. 따라서 검토된 자료를 주의 깊게 연구하고 신체의 개별적인 특성과 금기 사항을 고려하고 반드시 전문가와 상담하십시오. 모든 방법과 조언을 적용하는 책임은 전적으로 귀하에게 있습니다. 히포크라테스가 말했듯이: “해를 끼치지 마십시오!”

방법은 간략한 소개 버전으로 제공됩니다. 자세한 자료는 방법 작성자나 그 대표자로부터 독립적으로 얻어야 합니다.

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이론적으로 채식 요리는 매우 다양할 수 있습니다. 실제로 많은 사람들이 입증된 몇 가지 일일 요리법을 사용하게 됩니다. 음흉한 일상과 지루함이 눈에 띄지 않게 스며들고, 이제 몸은 그런 것을 시끄럽게 요구하는데…

우리 몸의 물과 액체 흡수가 다른 방식으로 발생한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 결국 물은 쉽게 흡수되는 천연 성분입니다. 액체(수프, 주스, 차, 청량음료 등)는 완전히 다른 문제입니다. 그들은 분해와 흡수를 위해 추가 에너지가 필요한 일반 식품으로 인식됩니다.

음식이 들어간 후에는 어떻게 되는지 알아볼까요?

음식은 타액선의 효소에 의한 음식의 기계적 분쇄 및 가공이 일어나는 구강으로 들어갑니다. 다음으로 음식은 인두와 식도를 통해 위장으로 들어갑니다. 점막샘에서 분비되는 위액과 염산 및 기타 물질에 의해 처리되는 곳. 단백질과 지방은 위액에 의해 분해되며 살균 효과도 있습니다. 위에는 음식이 위액과 섞이는 데 도움이 되는 근육층이 있습니다. 생성된 덩어리는 위에서 분리된 부분으로 유문관으로 배설됩니다. 그런 다음 소장으로 들어가는데, 여기서 대부분의 영양분 흡수는 장벽을 통해 이루어집니다.

이제 한 사람이 점심을 먹고 뚱뚱하고 육즙이 풍부한 버거를 먹은 후 얼음처럼 차가운 콜라로 씻어내기로 결정했다고 상상해 보세요. 그리고 버거에서 발견되는 지방을 분해하기 위해 위액이 위장에서 방출되기 시작하자마자 위의 근육벽이 수축하기 시작합니다. 얼음 액체(이 경우에는 콜라)가 위 아래로 흘러내리기 시작합니다. 식도가 성인 25~30cm로 길기 때문에 워밍업할 시간조차 없습니다.

결과적으로 버거는 필요한 화학적 처리를 거치지 않고 소장으로 밀려 들어갑니다. 장에서는 준비되지 않은 음식으로 인해 점액이 형성되고 부패 과정이 시작되며 음식이 슬래그로 변합니다. 그리고 삶에 필요한 모든 혜택과 에너지는 어디에 있습니까? 모든 것이 슬래그로 변해 도움이 되지 않을 뿐만 아니라 몸에서 제거하기가 더욱 어렵습니다.

결과적으로 이러한 식단은 소화 기관의 수많은 질병과 염증을 유발하고 결과적으로 비만이 발생합니다.
차가운 음료에 관해서는, 식사 전, 식사 중, 식사 직후에 차가운 음료(물뿐만 아니라 모든 음료에도 적용됨)를 마시는 것이 해롭다는 사실을 알아냈습니다!

식사할 때 따뜻한 물을 마셔도 되나요?

이 질문에 답하기 위해 우리는 산스크리트어로 번역된 "생명에 대한 지식"이라고도 불리는 고대 인도 의학인 Ayurveda를 살펴보겠습니다. 아유르베다(Ayurveda)는 고대 인도에서 유래한 베다 의학의 전통적인 시스템으로, 5,000년 이상 된 서면 증거가 있습니다. 아유르베다 방법은 환자의 개인 특성을 고려하고 자연 요법도 사용하기 때문에 현대 의학보다 안전합니다. 질병의 증상 완화를 목표로 하는 현대 의학과 달리, Ayurveda는 질병 자체를 치료하는 것 외에도 질병의 근본 원인을 제거하고, 가장 중요한 것은 향후 질병의 발생을 예방하는 것입니다.

아유르베다의 관점에서 볼 때, 식사 중 차분하게 한 모금씩 마신 유리잔 이하의 소량의 따뜻한 물은 소화에 유익한 효과가 있습니다. 그러나 식사 전후에 이것을하는 것은 권장되지 않습니다. 이 경우 소화 불이 약해지고 신체가 음식 소화에 추가 에너지를 소비해야하기 때문에 어떤 경우에는 체중 감소로 이어집니다. 또 다른 경우에는 체중 증가로 인해 물을 마신 것입니다. 또한 음식을 더 쉽게 소화하려면 위에 과부하가 걸리지 않도록 약간의 공간을 남겨 두어야합니다. 이상적인 비율은 음식의 경우 위 부피의 2/4, 물의 경우 1/4, 여유 공간의 경우 1/4로 간주됩니다.

우리 몸이 정상적으로 기능하는 동안 식사 후 어느 정도 시간이 지나면 우리는 갈증을 느끼기 시작합니다. 이것이 우리 몸이 1차 소화 과정이 이미 발생했고 이제 몸에 추가 소화 과정을 위해 물이 필요하다는 것을 보여주는 방법입니다.

최신 데이터에 따르면 체내 수분 균형을 유지하기 위해 평균 여성은 하루 2~3리터, 평균 남성은 약 2.7~4.1리터를 마시는 것이 좋습니다. 그렇다고 해서 한 번에 모두 마시고 성취감을 느끼며 돌아다녀야 한다는 뜻은 전혀 아닙니다. 아침에 물 한 잔을 마시고, 식후 2시간 후나 갈증을 느낄 때 두 잔을 더 마시는 것이 좋습니다. 갈증을 해소하는 가장 좋은 방법은 달콤하고 거품이 많은 음료가 아니라 물이 가장 좋다는 사실은 오랫동안 알려져 왔습니다.

다른 신체와 마찬가지로 인체에서도 물은 윤활제 역할을 하며 클렌징 기능을 가지고 있습니다. 비염, 기관지염 또는 감기로 고통받는 사람들은 몸에서 점액을 제거하는 데 도움이 되므로 뜨거운 물을 마셔야 합니다.

따라서 건강, 기분, 신체 외모에 관심이 있다면 무엇을 어떻게 섭취하는지주의를 기울이십시오. 그리고 온도나 마시는 물의 양과 같이 사소해 보이는 요인조차도 문제를 일으키거나 기존 문제에서 벗어날 수 있습니다.