Kāpostu salāti ar papriku, burkāni un sīpoli- Šie ir ļoti garšīgi un ātri pagatavojami svaigu dārzeņu salāti. Neskatoties uz vienkāršību, šī sulīgā, vitamīnu un svaigi salāti ir daudz recepšu.
Papildus galvenajām sastāvdaļām - sīpoli un burkāni, krabju nūjiņas, siers, gurķis, vārīts vistas krūtiņa, asie pipari, ķiploki, tomāti, konservēta kukurūza. Ar šīm sastāvdaļām salāti iegūst pavisam citas garšas, īpaši, ja kā mērci izmanto majonēzi.
Šodien mēs apskatīsim vienkāršu recepti svaigu kāpostu salātiem ar saldo papriku, burkāniem un sīpoliem, kas garšoti ar saulespuķu eļļu un etiķi. Sastāvdaļu ziņā šie salāti ir ļoti līdzīgi marinētajiem, tāpēc nebrīnieties, ka šiem diviem salātu veidiem ir līdzīgs izskats un garša.
Raugoties uz priekšu, vēlos piebilst, ka, ja jums garšo šie salāti, tad nākamreiz varat tos pagatavot lielākus. Tāpat kā Provansas kāposti, arī šoruden salāti no svaigiem kāpostiem un paprikas labi uzglabājas ledusskapī vairākas nedēļas.
Gatavos salātus pārliek tīrā sterilā burkā un aizver ar plastmasas vai skrūvējamu vāciņu. Pēc brīža stāvēšanas ledusskapī kļūs pat vēl garšīgāks.
Es domāju, ka nav vērts daudz krāsot un runāt par šo salātu lietderību, jo visi bez izņēmuma zina par svaigu dārzeņu priekšrocībām. Un, lai padarītu šos salātus vēl veselīgākus, varat pievienot svaigus garšaugus, piemēram, dilles vai pētersīļus.
Un tagad es ierosinu doties uz recepti un redzēt, kā tā tiek pagatavota kāpostu salāti ar papriku soli pa solim ar fotoattēlu.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 400 gr.,
- Saldie paprika - 2 gab.,
- Burkāni - 1 gab.,
- Sīpols - 1 gab.,
- Sāls - 1/3 tējkarotes,
- Cukurs - 1 tējkarote
- Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote,
- Saulespuķu augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes.
Kāpostu salāti ar papriku, burkāniem un sīpoliem - recepte
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt gatavot kāpostu salātus ar papriku.
Nomazgājiet burkānus un papriku. Burkānam noņem mizu. Sarīvē uz vidējas rīves vai uz rīves korejiešu burkāniem.
Sagrieziet papriku sloksnēs. Lai iegūtu vienmērīgu un vienmērīgu paprikas salmiņu garumu, ērtāk ir izmantot īpašu griezumu.
Kāpostu salāti ar papriku, burkāniem un sīpoliem. Fotoattēls
Ir daudz strīdu par to, kura valsts būtu jāuzskata par balto kāpostu dzimteni. Daži zinātnieki apgalvo, ka dārzenis pie mums nonāca no Grieķijas, citi uzstāj, ka Itālija bija pirmā, kas audzēja kāpostus. Mēs šajos zinātnieku strīdos nepiedalīsimies. Galu galā galvenais ir tas, ka Krievijā viņi vislabāk var pagatavot daudz dārzeņu no šī dārzeņa. garšīgas maltītes. Salātu vien ir vairāk nekā tūkstotis. Un šodien mēs runāsim par to, kā ziemai pagatavot gardus kāpostu salātus ar papriku. Un mēs kļūstam tikai par tām receptēm, kuras jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā. Šī tēma ir ļoti interesanta mājsaimniecēm, jo dod iespēju pasapņot un eksperimentēt ar sastāvdaļu proporcijām, pildījuma garšu vai garšvielu sastāvu.
Šī sagatavošana ziemai tiek uzskatīta par visizplatītāko. Tomēr nav nekā pārsteidzoša. To pagatavo vienkārši un katrai saimniecei pa rokai ir komponenti tā pagatavošanai rudenī. Un šo kāpostu salātu garša ir tik izcila, ka to recepte tautā tiek dēvēta par "Tu laizīsi pirkstus". Izmēģiniet un sagatavojiet to ziemai. Jūsu draugiem un ģimenei tas noteikti patiks.
Sastāvdaļas:
- 2 kg balto kāpostu;
- 200 g cukura. smiltis;
- 500 g burkāni;
- 5 st. l. akmens sāls;
- 1 litrs vārīta ūdens;
- 1 st. dārzeņu eļļa;
- 5-6 ķiploka daiviņas (1 vidēja galva);
- 1 kg bulgāru piparu (labāk izmantot sarkano - sanāk saldāks un skaistāks);
- 6 art. l. 9% galda etiķis.
Gatavošanas metode:
- Kāpostus sagriež plānās sloksnēs.
- Pipari, nomizoti no sēklām, sasmalciniet tāda paša platuma sloksnēs kā kāposti.
- Burkānus var sagriezt apļos vai sarīvēt, tāpat kā korejiešu salātiem.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Jūs varat izspiest cauri ķiplokiem.
- Sagatavotos jauktos dārzeņus uzmanīgi pārliek katlā.
- Citā katliņā uzvāra eļļu ar ūdeni, pievieno sāli un granulētu cukuru.
- Ielejiet dārzeņu maisījumu ar verdošu šķīdumu un uzlieciet uguni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un vēlreiz uzvāra.
- Burkas piepilda ar salātiem, piepilda ar sulu un aizver ar plastmasas vākiem.
Tas ir viss! Kāpostu salāti ar papriku ziemai ir gatavi. Tam vienkārši vajag atdzist. Glabājiet salātus ledusskapī. Starp citu, šo rasolu var savīt. Visas darbības ir vienādas, tikai burkas ar vāku jāizmanto sterilas. Un pēc sašuvēšanas tie jāietin siltā segā un jāļauj pilnībā atdzist.
Kāpostu salāti ar papriku un seleriju
Šajā receptē piedāvātais ēdiens garšo ļoti pikants. Salātu izcēlums ir selerijas sakne. Bet ne visiem gardēžiem tas patīk. Tāpēc pirms lielas porcijas pagatavošanas pagatavojiet nedaudz salātu un pārbaudiet recepti uz mājsaimniecības locekļiem. Pārliecinieties, ka viņi novērtē jūsu centienus. Ja jūsu ģimenes locekļi mīl selerijas, tad proporcionāli palieliniet ēdiena normas un gatavojiet vairākas skārdenes vienlaikus.
Produktu sastāvs:
- 500 g saldo piparu;
- 500 g balto kāpostu;
- 400 g burkānu;
- 300 g sīpolu;
- 50-150 g selerijas saknes (atkarībā no jūsu mīlestības pret šo sakņu kultūru);
- 200 g augu eļļas;
- 1 tējk cukurs smiltis;
- 1 tējk galda sāls;
- 2 ēd.k. l. galda etiķis 9%;
- Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas vai svaigus garšaugus.
Soli pa solim instrukcija:
- Selerijas, papriku, kāpostus, burkānus sagriež plānās strēmelītēs. Korejiešu salātiem varat izmantot smalcinātāju un rīvi.
- Sīpolu sagrieziet plānos gredzenos vai pusgredzenos, ja sīpols ir ļoti liels.
- Sajauc sajauktos dārzeņus.
- Piepildiet sterilās burkas ar maisījumu.
- Uzvāriet augu eļļu un noņemiet to no karstuma.
- Pievienojiet galda etiķi, cukuru, sāli un garšvielas.
- Dārzeņus pārlej ar marinādi.
- Aizveriet ar plastmasas vākiem un atdzesējiet.
Principā salāti ar kāpostiem, seleriju un pipariem ziemai jau ir gatavi. Bet vislielākā aromāta un garšas ziedēšana vērojama pēc nedēļas. Tāpēc nesteidzieties mieloties, ļaujiet dārzeņiem iesūkties pildījumā un ļaujiet savai sulai plūst.
Kāpostu salāti ar burkāniem un garšaugiem bez etiķa (video)
Ja neatpazīstat sālītus gurķus, kas ietver etiķi, tad šī video salātu recepte jums patiks. Izmantojiet visus autora ieteikumus un ļaujiet savas mājas viesiem novērtēt apstrādājamo priekšmetu par visaugstāko punktu skaitu.
Salāti "Gaiši"
Kāpostu attīstība Krievijā aizsākās 11.-12. gadsimtā. Un Pētera I laikā baltie kāposti kļuva par neaizstājamu produktu cilvēku uzturā. Sākumā saimniece sāka to vienkārši sālīt. Bet laika gaitā viņi uzminēja kāpostiem pievienot dažādus produktus. Rezultātā parādījās salāti, kas mūs priecē ziemā. Kas zina, varbūt šos košos kāpostu salātus ar papriku ziemai vispirms pagatavoja kādai hercogienei?
Produkti:
- 1,5 kg kāpostu;
- 300 g dažādu krāsu piparu;
- 300 g sīpolu;
- 1,5 st. l. sāls;
- 30 ml 9% etiķa;
- 3. st. l. eļļas;
- 1,5 st. l. cukurs (bez priekšmetstikliņa);
- 1 kg burkānu.
Salātu recepte:
- Kāpostus un piparus sagrieziet vidēja izmēra sloksnēs. Varat arī sagriezt kubiņos, kuru mala ir apmēram 2 cm.
- Sasmalciniet burkānus uz korejiešu rīves. Ja nē, iztikt ar rupjo rīvi vai sagriež plānos gredzenos.
- Sagatavojiet sīpolus kodināšanai plānu pusgredzenu vai gredzenu veidā atkarībā no izmēra.
- Sasmalciniet dārzeņu plati, iepriekš pievienojot sāli un cukuru. Tikai neesiet dedzīgi, pretējā gadījumā jūs saņemsiet putru.
- Ielejiet augu eļļu un galda etiķi (ja vēlaties, nomainiet to ar paštaisītu ābolu vai vīnogu, tikai tad vajadzētu dubultot tilpumu).
- Atstāj marinēties 40-60 minūtes. Noteikti samaisiet ik pēc 7-10 minūtēm.
- Burciņās liek košos kāpostu salātus ar papriku un pārlej ar iegūto sulu. Korķējiet ar plastmasas vākiem un novietojiet sagatavi ledusskapī vai pagrabā.
Ja nav pietiekami daudz sulas, tas nav biedējoši. Pēc tam uzlieciet burkas kakliņā vāku un viegli sablīvējiet salātus. Pēc dažām stundām sula izcelsies un burkai jau var kārtīgi uzlikt vāku.
pikanti salāti
Šo kāpostu salātu ar saldajiem pipariem pagatavošanai ziemai piemērotas gan vidējas, gan ziemas šķirnes. Bet ar vasaras kāpostiem labāk neeksperimentēt. Tas izrādās pārāk mīksts, kas neizdaiļo ne marinētu gurķu izskatu, ne garšu. Kopumā, gatavojot kāpostu sagataves, jums jāizvēlas blīvākās un sulīgākās kāpostu galviņas. Pretējā gadījumā ēdiens izrādās ne tik garšīgs, kā mēs vēlētos. 
Sastāvdaļas:
- 700 g kāpostu;
- 200 g saldo piparu;
- 2 vidēji burkāni;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 kajēnas pipars vai čili;
- 30 ml 9% etiķa;
- 50 ml augu eļļas;
- 30 g cukura;
- 20 g akmens sāls.
Soli pa solim izpilde:
- Kāpostus sagriež šķēlēs ar nazi un sasmalcina ar granulētu cukuru, pievienojot akmens sāli.
- Sasmalciniet burkānus uz lielas vai vidējas rīves.
- Sagrieziet papriku sloksnēs un karstos - gredzenos.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
- Sajauc sajauktos dārzeņus.
- Etiķi atšķaida ar siltu vārīts ūdens no attiecības 1:2.
- Salātiem pievienojiet augu eļļu ar atšķaidītu etiķi.
- Kārtīgi samaisa un noliek malā.
Ja jūs atstājat to siltu, tas ir, tas būs iespējams pēc 3-4 stundām. Ja nekavējoties izņemat aukstumā. Dārzeņu marinēšanai būs vajadzīgas dažas dienas. Uzglabājiet marinētus gurķus ledusskapī vai pagrabā.
Kāpostu salāti ar burkāniem un gurķiem "Kuban" (video)
Šis sālījums atšķiras no vairuma salātu ar tādu noderīgu dārza kultūru kā gurķi. To ir viegli pagatavot, un salāti labi saglabājas. Izmēģiniet šī preparāta garšu ziemai. Varbūt tieši šī ir recepte, kuru jūs meklējāt daudzus gadus.
pikanti salāti
Šie kāpostu salāti ar papriku sagatavoti ziemai , ir lieliska uzkoda svētkiem jebkurā laikā. Garšvielas piešķir marinētajam gurķim oriģinālu garšu un ēstgribu aromātu. Un var brīvi variēt ar garšvielu daudzumu. Vai tev garšo krustnagliņas? Pievienojiet viņu! Vai jums patīk smaržīgo piparu smarža? To var arī nedaudz palielināt sālīšanā.
Nepieciešamie produkti:
- 2 kg balto kāpostu;
- 500 g burkāni;
- 600 g gaļīgu piparu;
- 500 g sīpolu;
- 100 g sah. smiltis;
- 2 ēd.k. l. galda sāls;
- 50 ml 9% galda etiķa;
- 2 krustnagliņas;
- 1 tējk apiņi-suneli;
- 1 tējk kanēlis;
- 2 gab. lauru lapa.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Sasmalciniet kāpostus. Labāk ir izmantot ne mazāko smalcinātāju.
- Burkānu sagriež 3-4 mm biezās kārtās.
- Bulgāru piparus un sīpolus sagriež pusgredzenos, kuru platums ir aptuveni 5 mm.
- Apvienojiet dārzeņus un viegli samaisiet, pārāk nesaspiežot un nelaužot.
- Iegūto maisījumu izklāj tīrās burkās, kas izmazgātas ar sodas šķīdumu. Viegli sablīvējiet.
- Saturu ielej ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes.
- Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni pannā un vēlreiz uzvāriet.
- Tad piepildiet ar šo ūdeni ziemai paredzētos kāpostu salātus un atkal iemērciet līdz 15 minūtēm.
- Kad laiks pagājis, vēlreiz ielejiet pannā ūdeni un pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un garšvielas. Uzvāra.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi un uzvelk vākus. Ja vēlaties sākt ēst salātus burtiski rīt, varat aizkorķēt ar neilona vākiem un iznest sagatavi aukstumā.
Solyanka no kāpostiem ar dārzeņiem ziemai
Ja pieliekamajā ir kāposti, burkāni un saldie pipari, ziemai varat pagatavot arī ēstgribu rosinošu odziņu.
Ja nolemjat salātus griezt ziemai, tad pēc aizsērēšanas aptiniet burkas ar segu un atstājiet tos šādā formā, līdz tie pilnībā atdziest. Un vēl viena lieta: šajā receptē garšvielas var droši aizstāt ar svaigiem garšaugiem. Lai to izdarītu, vienādās proporcijās (apmēram 2-3 ēdamkarotes katrā) jāņem rūpīgi sasmalcināti ķiploki, dilles, pētersīļi un baziliks. Garšaugi marinētajam gurķim jāpievieno nevis gatavojot marinādi, bet gan vienlaikus ar dārzeņiem.
Salāti "Oriģināls"
Šiem kāpostu salātiem ar saldajiem pipariem papildus standarta sastāvdaļām pievieno zaļos tomātus. Šie dārzeņi piešķir īpašu skābumu. Noteikti pamēģini pagatavot vismaz vienu porciju! Jums noteikti patiks recepte!
Sāls produkti:
- 1,5 kg kāpostu;
- 400 g bulgāru piparu;
- 300 g sīpolu;
- 300 g zaļo tomātu (blīvi);
- 300 g burkānu;
- 100 ml augu eļļas;
- 1,5 st. l. cukurs smiltis;
- 120 ml 9% etiķa;
- 1,5 st. l. rupjā galda sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Kāpostus un piparus pārvērš salmiņos, bet burkānus, sīpolus un tomātus – līdz 5 mm biezos pusgredzenos. Burkāni var būt vēl plānāki.
- Sajauc dārzeņus un pārlej ar eļļas un etiķa maisījumu.
- Pievieno sāli, cukuru un atstāj uz nakti ledusskapī.
- No rīta salātus liek burkās, aizver zem neilona vākiem un ņem ārā aukstumā.
Vienkārši salāti no vidēji nogatavojušajiem kāpostiem ziemai (video)
Salāti "Firma"
Ja jūs nezināt, kā pagatavot kāpostus ar pipariem ziemai , Lai padarītu to vienkāršu un garšīgu, izmantojiet šo recepti . Zīmīgi, ka tajā tiek saglabātas visas uzturvielas, jo sālījumu gatavo bez termiskās apstrādes. Un arī salāti ļoti labi garšo. Ticiet man, vienu reizi pagatavojot, jūs visu laiku gatavojat šādu sagatavošanu, un salāti izrādīsies jūsu "paraksta" ēdiens.
Komponentu saraksts:
- 5 kg kāpostu;
- 1,5 kg piparu;
- 1 kg saldo burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 0,3 kg cukura. smiltis;
- 150 g galda sāls;
- 1 st. 9% galda etiķis;
- 1 st. dārzeņu eļļa:
- garšvielas: suneli apiņi un maltais koriandrs (katra 1 ēdamkarote).
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Varat izmantot salmiņus, kubus, apļus - kā vēlaties.
- Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un samaisiet, līdz izdalās sula.
- Kad parādās sula, pārlej burkās, sablīvē un aizkorķē ar plastmasas vākiem.
Šie kāpostu salāti ar papriku jāuzglabā uz balkona vai ledusskapī. Diemžēl karstumā marinēti gurķi ātri peroksējas. Un vēl viena lieta: gatavojot kādu no iepriekš aprakstītajiem salātiem, noteikti izmantojiet vidēji vēlu vai vēlu nogatavojušos kāpostu ar augstu cukuru saturu. Tas padara visgaršīgākos sagatavošanās darbus ziemai. Labu apetīti!
Ātra raksta navigācija:
Kā pagatavot marinētus kāpostus ar papriku
Klasiskā proporcija, kas patīk lielākajai daļai cilvēku: uzliek 1 kg kāpostu 1 vidējs burkāns, 1 vidēja sarkana paprika un 3-4 vidējas ķiploka daiviņas. Mēs mīlam nedaudz vairāk dārzeņu un nekad neatsakāmies no ķiplokiem. Jūs varat plaši mainīt proporcijas atbilstoši jūsu ģimenes vēlmēm.
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes + līdz 8 stundām.
- Kalorijas uz 100 gramiem - ne vairāk kā 120.
Mums vajag:
- Kāposti - 1,5 kg
- Burkāni - 200-250 g
- bulgāru pipari - 200-250 g
- Ķiploki - 6-7 vidējas daiviņas
Marinādei:
- Ūdens - 500 ml (2 tases)
- Sāls - 1 ēd.k. karote ar slaidu
- Cukurs - 100 g
- Augu eļļa - 100 ml
- Etiķis, 9% - 100 ml
- Garšvielas pēc garšas. Parasti 1-2 gab. krustnagliņas, melnie un smaržīgo piparu zirņi (3-4 katrs), lauru lapa (1 vidēja).
Ātrā gatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu – līdz 30 minūtēm.
Sasmalciniet vai sagrieziet kāpostus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka salāti būs pakļauti apspiešanai. Varat mēģināt ne to plānāko, ja esat taustāmu kāpostu strēmelīšu cienītājs.
Skaistule tiks marinēta apspiestībā, tāpēc nav nepieciešams to sālīt un/vai sasmalcināt, līdz parādās bagātīga sula. Nedaudz nospiests, nepārtraukti pūkojošs, un pāriet uz burkāniem.
Burkānus nomizo un sasmalcina ērtā veidā. Izmēģinājuši dažādas iespējas, iesakām nebūt pārāk slinkiem, lai sagrieztu strēmelītēs. Rīve Berners mums vienmēr palīdz. Ar nelielu dārzeņu daudzumu jūs varat pārspēt sagriezto un ar nazi. Nepieciešami vidēja garuma salmiņi, lai gatavie salāti iepriecinātu gluži kā labāko restorānu piemēri.
paprikas labāk ņemt sarkano. Iespējams kompromiss - pievienojot citu krāsu. Ir slikti izmantot tikai zaļo. Tas nav pietiekami salds. Grieziet, kā jums patīk. Jau sen esam strīpiņu cienītāji, bet reiz izmēģinājām mazo variantu - apmēram 1 cm kubiņu.Tagad nevaram izvēlēties, kas ir garšīgāks gatavajā ēdienā. Izvēlieties savu izvēli, jūs nevarat kļūdīties ar abiem.
- Labas ziņas! Visas ziemas garumā savos salātos varat izmantot saldētus saldos piparus. Mūsu salnās viņš iesakņojās 3 receptes dēļ. Viens no tiem ir ātri marinēti kāposti.
Pievienojiet visus dārzeņus kāpostu biezenī un labi samaisiet ar rokām. Šajā posmā nav nepieciešams slīpēt!
Garšas noslēpumi!
Kad jūtaties ērti ar klasiska recepte, varat pievienot ābolu, dzērveņu vai vīnogu izvēli.
Sagatavojam marinādi, ielejam salātus un noliekam apspiešanu.
Liekam ūdeni uz plīts, pievienojam cukuru un sāli, ielejam eļļu un gaidām, kamēr uzvārās. Ļaujiet ievilkties 2-3 minūtes. Pievieno garšvielas un etiķi, samaisa, nogriež uguni un atstāt zem pārsega lai etiķis neiztvaikotu.
- Droši nogaršojiet marinādi un pielāgojiet cukuru un etiķi pēc saviem ieskatiem. Receptes proporcijas nav dogma, šie kāposti joprojām tiek uzglabāti ledusskapī.
Ērtā katliņā sablīvē dārzeņu maisījumu un Pārlej ar karstu marinādi. Uz šķīvja virsū, nedaudz mazāks par pannas diametru. Tas nodrošinās ciešu piegulšanu, uzstādot apspiešanu. Tā var būt 3 litru ūdens burka.
Mūsu mērķis ir atstāt kāpostus zem jūga istabas temperatūrā 6-8 stundas. Pēc tam nosūtiet gatavos salātus uz ledusskapi - pirms pasniegšanas.
Gatavo ēdienu uzglabā slēgtā veidā, ilgu laiku - līdz 3 nedēļām ledusskapī.
Vai ir kāpostu šķirnes, kas ir īpaši piemērotas kodināšanai?
Jā, man ir. Tos ir viegli izvēlēties. Mums vajag lielas kāpostu galvas, kas sver no 3 kg uz 1 gabalu. Dakšas forma ir saplacināta no abām pusēm. Lapas ir gaiši zaļas, ideālā gadījumā gandrīz baltas. Sasmalcināti gabali no šādiem kāpostiem lieliski rūgst, marinējas un labi notur tekstūru jebkurā apstrādē.
Slikti marinēti jauni, ļoti veci un apaļgalvji kāposti.
Kādas garšvielas var pievienot marinādei?
Tēma ir neizsmeļama, kā garšvielu komplekti dažādas valstis. Mēs vēl neesam izmēģinājuši visas iespējamās kombinācijas, bet mēs pārbaudījām vienu komplektu: tas darbojas lieliski! Tu kļūsi nereāls ēstgribu jauni salāti ar indiešu noskaņu. Visas garšvielas kopā ar etiķi pievienojam vārītam ūdenim un šķīdumu labi samaisām.
Baltie kāposti ir plaši izplatīts dārzenis ēdiena gatavošanā. Kāpostu galvu cena ir niecīga, un ēdieni no tām ir šiki. Salāti ar kāpostiem un papriku ziemai ir pierādījums tam.
Vitamīnu uzkoda, bagāta ar askorbīnskābi. Piemērots jebkura karstā ēdiena papildināšanai. Ar uzkodām pagatavojiet salātus ar zaļumiem, pievienojiet to vai sautējiet buljonu.
Rotā svētku galdu ar vitamīnu trauku. Gatavošanās ziemai ir lieliska - jūs laizīsit pirkstus!
Ziemas salāti ar kāpostiem un papriku bez sterilizācijas, kas nav jāvāra
Pagatavo salātus ar kāpostiem un papriku! Jūs nodrošināsiet visu ģimeni ar vitamīniem ziemai. Salātus iesaku pasniegt katru dienu papildus vakariņām vai pusdienām.
Receptei ir svarīgi ņemt vēlīnās šķiras galvas ar blīvām lapām. Tātad dārzenis salātos paliks kraukšķīgs.
Produkti:
- kāpostu galva - 5 kg;
- burkāni - 1 kg;
- daudzkrāsaini bulgāru pipari - 1 kg;
- 100 gr. kāti un selerijas saknes;
- apmēram 100 gr. pētersīļu lapas;
- rupjā sāls - 6 ēd.k. l.;
- 4-5 lavrushka lapas;
- 6-8 smaržīgo piparu zirņi.
Ēdienu gatavošana:
- Visi pārtikas preču sarakstā iekļautie dārzeņi ir pakārti nomizotā veidā. Tas būtu jāņem vērā. Nosveriet pēc tīrīšanas un mazgāšanas.
- Sāciet griešanu. Vispirms sagrieziet piparus plānās sloksnēs. Izberiet burkānus caur rīvi. Kāpostiem izmantojiet jebkuru virtuves ierīci - smalcinātāju, nazi, dārzeņu griezēju, kombainu.
- Sasmalciniet selerijas sakni caur korejiešu rīvi. Un ar nazi smalki sagriež kātus.
- Vienā katliņā sajauc sasmalcinātus dārzeņus ar sāli. Izrādījās 7 kg dārzeņu 6 ēdamkarotes sāls bez slaida. Ņem īpašu sāli - sālīšanai. Atcerieties sagriešanu, lai iegūtu sulu.
- Nospiediet ar apspiešanu. Lai to izdarītu, uzlieciet salātiem šķīvi, nospiediet uz leju ar lielu ūdens pudeli. Vispirms nomazgājiet pudeli.
- Pēc 1-2 stundām pārliecinieties, ka daudz sulas jāizceļas. Salātus sadaliet sterilizētos stikla burkas. Sablīvējiet masu ar stūmēju. Vai tev blakus ir vīrs? Ļaujiet viņam parūpēties par salātu izkārtojumu. Nepildiet burku līdz augšai, atstājiet 2-3 cm.Uzliekiet lauru lapas un saldos zirņus. Pārklāj ar sterilizētu marli. Jūs varat vienkārši gludināt kokvilnas audumu ar gludekli. Nostipriniet atloku ar gumijas joslu vai lenti.
- Izrādījās 2 kannas pa 3 litriem. Novietojiet sagatavi ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā 7-10 dienas. Pēc tam nomainiet marli pret sterilizētu neilona apvalku. Uzglabāt ledusskapī, vajadzības gadījumā izņemt.
Receptes ieguvums- salātus gatavo bez etiķa. Tāpēc uzkodas vitamīnu vērtība ir pāri! Jums tas noteikti patiks.
Salāti ar kāpostiem, papriku un burkāniem - recepte ar etiķi
Ātri pagatavojamie kāpostu salāti ar papriku un burkāniem ir lieliska iespēja, kad negribas ilgi stāvēt virtuvē. Uzkoda izrādās "jūs laizīsit pirkstus". Diētiski salāti ar negatīvu kaloriju saturu. Tas ir, košļājot, jūs iztērēsit vairāk kaloriju, nekā tas ienesīs jūsu ķermenī. Tajā pašā laikā uzkoda ir sātīga un vitamīnu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg kāpostu;
- 200 gr. salātu paprika, sīpoli, burkāni;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 st. l. sāls;
- 100 ml etiķa 6%, saulespuķu eļļa.
Kā pagatavot soli pa solim:
Sasmalciniet kāpostus. Notīriet kāpostu galvu no augšējām lapām, nomazgājiet, noslaukiet. Nogrieziet gabalus no kātiņa. Sadrupina ar plāniem salmiņiem.
Smalki sagrieziet sīpolu un piparus. Vai jums pa rokai ir virtuves kombains ar dārzeņu piederumu komplektu? Izmantojiet to.
Sagrieziet šķēlēs vienā katliņā. Ņem emaljētu vai nerūsējošo tēraudu. Sagatave ir bagāta ar askorbīnskābi, turklāt ar etiķi. Tāpēc skābe var reaģēt ar alumīnija traukiem, tas nav vēlams.
Pievieno cukuru, sāli, eļļu, etiķi. Samaisiet. Sastāvdaļas labi jāsajauc ar mērci.
Kārto sterilizētās burkās. Izrādījās 3 gabali litrā. Pārklāj ar tīru plānu dvieli. Turiet uz virtuves letes 3 dienas. Pēc tam nomainiet dvieli ar sterilizētiem vākiem. Salāti ir gatavi ēšanai, uzglabājiet sagatavi ledusskapī.
Pavasara salāti ziemai, pievienojot gurķi (garšīgi)
Recepšu vākšanas patīkamo pūļu sezonā mēs steidzam jums palīdzēt. Labi salāti ziemai ir pavasaris. Uzkodā paliek visi pavasara un vasaras dārzeņu vitamīni. Proti, to sauc par "pavasari", jo tas priecēs līdz pašam pavasarim.
Produkti:
- 1 kg kāpostu, burkānu, gurķu;
- 300 gr. tomāti;
- sīpolu galviņas - 800 gr .;
- bulgāru pipari - 4 gab .;
- diļļu ķekari - 2 gab .;
- 5 st. l. Sahāra;
- 9 tējk sāls;
- 2 ēd.k. saulespuķu eļļa;
- 150 gr. etiķis 9%.
Gatavošanas soļi:
- Pirms tiešas gatavošanas veiciet "netīro darbu". Notīriet un mazgājiet dārzeņus.
- Sīpolu, piparus, gurķi sagriež plānās strēmelītēs. Burkāni - caur rīvi. Kāposti - uz smalcinātāja. Diļļu karbonāde uz salātiem. Tomātus gabaliņos, vai ar blenderi vērpj kartupeļu biezenī.
- Sastāvdaļas sajauc katliņā. Liek sautējumu uz lēnas uguns. Samaisiet. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Samaisiet. Pēc atkārtotas vārīšanas pagaidiet 10 minūtes. To darot, samaisiet. Tiklīdz gurķi kļūst nedaudz brūni, viss ir gatavs.
- Noņem no uguns. Karsto masu lej sterilizētās burkās. Aizveriet ar vākiem. Pēc 2 stundām tie atdziest, nolaisties pagrabā.
Nebaidieties no liela etiķa daudzuma. Daļa no tā iztvaiko, kad dārzeņi vārās, un salātos paliks tieši tik daudz, lai droši saglabātu sagatavi. Mēs iesakām nomainīt galda etiķi ar ābolu sidra etiķi.
Padoms! Ir vairāki veidi, kā sterilizēt burkas. Viens no vienkāršākajiem ir cepeškrāsnī. Tīras, sausas burkas liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Ieteicamā temperatūra ir 100˚С.
Recepte sagataves sagatavošanai ziemai ar kāpostiem, papriku, tomātiem
Ražas novākšana ziemai no kāpostiem, paprikas un tomātiem ir bagātīgi salāti jebkuram gadījumam. Vai jums pēkšņi ir ciemiņi? Izņemiet burciņu ar dārzeņu kārumiem. Viesi būs pārsteigti par jūsu kulinārijas prasmēm un noteikti prasīs recepti.
Sastāvdaļas:
- kāpostu galva - 1 kg;
- 500 gr. tomāti, burkāni, paprika, sīpoli;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 100 gr. Sahāra;
- 5 tējk etiķis 9%;
- 200 ml saulespuķu eļļas;
- 2 ēd.k. l. sāls sālīšanai;
- malti asie pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot soli pa solim:
- Sasmalciniet visus dārzeņus. Ir ērti izmantot virtuves kombainu. Kāpostiem ņemiet atsevišķu sprauslu - smalcinātāju.
- Samaisiet lielā katliņā. Sāls, apkaisa ar pipariem. Vēlaties iegūt pikantu garšu? Ieber veselu tējkaroti aso piparu. Kārtīgi samaisa. Nedaudz atcerieties. Vai jums ir sula? Lieliski.
- Atsevišķi sajauciet cukuru ar etiķi. Ielejiet pamatnē kopā ar eļļu. Samaisiet.
- Kārtot pēc bankām. Neaizmirstiet sablīvēt. Brīvi pārklājiet ar vāku. Atstāj virtuvē uz 2 stundām. Noslēdz, uzglabā ledusskapī.
Jo ilgāk dārzeņu masu pārlej ar mērci, jo garšīgāka tā kļūst.
Kāpostu, saldo piparu un ābolu salāti
Vai jums ir palikuši svaigi rudens āboli? Ielieciet tos salātos. Pie izejas jūs saņemsiet unikālu uzkodu - viegli skābenu no āboliem, pikantu no čili. Medus pievienos saldu noti.
Mums nepieciešami produkti:
- kāpostu galva - 500 gr .;
- 250 gr. burkāni, paprika, sīpoli;
- 250 gr. rudens āboli;
- 0,5 čili pākstis;
- 1 st. l. sāls;
- 0,5 st. l. medus (vai cukurs);
- rūgto piparu zirņi - 1-2 gab .;
- smaržīgie pipari zirņos - 1 gab .;
- etiķis 9% - 25 ml.
Kā mēs gatavosim:
- Dārzeņu svaru ņem attīrītā veidā. Sasmalciniet pārtiku. Sasmalcināti kāposti. Burkāni caur korejiešu rīvi. Pipari, sīpoli, āboli - plāni salmiņi. Čīles karbonāde mazāka.
- Visu liek vienā katlā. Pievieno sāli, medu. Apkaisa rūgtos, saldos zirņus. Ielej etiķi. Rūpīgi samaisiet.
- Cieši kārto sterilizētās burkās (katra 0,5 l). Pārklāj ar dzelzs vākiem.
- Iestatiet ūdens vannu. Ievietojiet auduma gabalu bļodā. Ielejiet nedaudz ūdens. Ielieciet burkas ūdenī. Šķidrums nedrīkst nokļūt zem vāciņiem. Ūdens līmenim nevajadzētu sasniegt kārbu plecus.
- Iestatiet uzkarsēšanai. Kad ūdens vārās, skaitiet 20 minūtes. Izņemiet konteinerus, cieši noslēdziet ar vākiem. Pēc 30-40 minūtēm sagataves ir atdzisušas? Nosūtiet atdzesēšanai uzglabāšanai.
Ziemā salātus izliek no burkas, pārlej ar saulespuķu eļļu.
Iegūstiet perfektu uzkodu ātri un garšīgi.