Kā pagatavot čipsus pannā un mikroviļņu krāsnī. Kā pagatavot čipsus pannā un mikroviļņu krāsnī Ko gatavot no čipsiem

Kartupeļu čipsi ir “pārtikas atkritumi”, kas kļuvuši par pieaugušo un bērnu dzīves sastāvdaļu. Tos uzkodas, lieto kopā ar alkoholu un izmanto kā piedevu salātiem. Tas ir viens no pasaulē vislabāk pārdotajiem produktiem un vismazāk noderīgs produkts Autors uzturvērtība. Bet tikai veikalā nopirktie čipsi nav izdevīgi. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā mājās pagatavot čipsus.

Ja jūs tos gatavojat mājās, varat iegūt praktiski nekaitīgu gardumu. Galvenais ir izvēlēties laba recepte ar nelielu daudzumu kaitīgu komponentu. Otrais noteikums ir izvēlēties pareizo gatavošanas metodi.

Veikalā pirktajām mikroshēmām praktiski nav nekāda labuma, bet kaitējuma pietiek. Fakts ir tāds, ka kartupeļi satur liels skaits ciete. Tas pārvēršas par glikozi, kas padara ķermeni piesātinātu. Un glikozi var pārvērst par akrilamīdu, kas ir organismam bīstams komponents.

Ja jūs to lietojat regulāri, vēzis var sākt attīstīties. Sievietes vecumā no 30 līdz 45 gadiem ir visneaizsargātākās pret šo slimību, jo tieši viņām attīstās audzēji dzemdes un olnīcu rajonā.

Citi iemesli, kāpēc kartupeļu čipsi tiek uzskatīti par neveselīgiem, ir šādi.

Ēdienu gatavošanai izmanto vienu un to pašu eļļu, taču tā ir jāmaina pēc katras kartupeļu partijas. Tas izraisa holesterīna daudzuma palielināšanos asinīs.
Produktam pievieno ķimikālijas. Visbiežāk tie ir aromatizētāji, krāsvielas un garšas pastiprinātāji. Saskaņā ar noteikumiem noteikta daļa šo komponentu patiešām ir atļauta, taču ražotāji bieži pārsniedz šo normu. Tas ietekmē cilvēka vispārējo labsajūtu, ir pilns ar vielmaiņas traucējumiem, alerģiskas reakcijas, zobu emaljas iznīcināšana.
Pārmērīga tauku daudzuma klātbūtne. Tas noved pie aptaukošanās un gremošanas traucējumiem. Apetīte pasliktinās, imunitāte samazinās.
Tas satur daudz sāls. Tas traucē normālu matu, nagu un kaulu augšanu, iznīcinot C vitamīnu. Pārmērīgs šādu mikroshēmu patēriņš galu galā var izraisīt sirds problēmas.

Taču kartupeļu čipsi kaitē ne tikai cilvēka veselībai. Viņiem ir arī daži labvēlīgās īpašības, tai skaitā remdējot izsalkumu, uzlabojot garastāvokli (īpaši, ja ļoti gribas ēst šo produktu, t.i., iestājas emocionāls, psiholoģisks izsalkums).

Kā mājās pagatavot kartupeļu čipsus?

Pašdarināti kartupeļu čipsi ir lielisks kārums, ko var izmantot kā uzkodu. Tie garšo pilnīgi atšķirīgi no iegādātā produkta neatkarīgi no gatavošanas metodes. Un pats galvenais, ka gatavojot var regulēt un kontrolēt sāls un garšvielu daudzumu, pievienot tās pēc vēlēšanās.

Lai mājās pagatavotu veselīgus un garšīgus kartupeļu čipsus, jāizvēlas pareizās izejvielas. Šim produktam nepieciešami kartupeļi ar augstu sausnas saturu (no 20%). Ja tas ir pārāk ūdeņains, jūs nesaņemsiet kraukšķīgus čipsus. Ideālas ir šādas kartupeļu šķirnes:

lēdija Rosetta;
Bullfinch;
Fantāzija;
Puškinets;
Pasaka;
Saturns.

Tos īpaši izaudzēja selektori, lai radītu šo delikatesi. Vairumā gadījumu bumbuļi ir vienāda izmēra, tāpēc čipsi būs vienāda izmēra.

Lai pagatavotu veselīgus čipsus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

500 g kartupeļu;
2-2,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
eļļa;
sāls un pipari (pievienojiet pēc garšas).

Vispirms kartupeļus nomizo un nomazgā zem auksta ūdens. Novietojiet to uz dvieļa, lai nedaudz nožūtu (apmēram 20-30 minūtes, ne vairāk).

Pēc tam tajā lielos daudzumos ielej eļļu. Ļaujiet tai pietiekami sasilt un vienlaikus sagrieziet kartupeļus mazos apļos (2-3 mm biezumā). Var izmantot speciālu dārzeņu griezēju, bet to var viegli izdarīt ar parastu virtuves nazi.

Kartupeļus liek uz pannas ar sakarsētu eļļu. Atsevišķas šķēles nedrīkst pieskarties viena otrai, pretējā gadījumā jūs saņemsiet parastos ceptos kartupeļus.

Kad čipsi kļūst zeltaini, izņem tos no pannas, sāli un pārkaisa ar garšvielām. Novietojiet uz salvetes vai papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu. Čipsi ir gatavi ēšanai!

Krāsnī

Vispirms vajag arī kartupeļus nomizot un smalki sagriezt. Bet papildus šim komponentam ir nepieciešami zaļumi (vislabāk ir dilles) un ķiploki. Tāpēc pēc kartupeļiem nomizo un smalki sagriež ķiplokus un dilles.

Ķiplokus vajag sagriezt, jo izmantojot spiedi sanāk ķiploku biezenis, kas neļaus iegūt kraukšķīgus čipsus.

Uz plīts liek nelielu trauku, kurā nelielā daudzumā ielej eļļu. Iekšā iemet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Ievietojiet kartupeļus traukā un viegli sakratiet, lai katra šķēle būtu piesūcināta ar garšvielu eļļu. Ļaujiet tai brūvēt 30-40 minūtes.

Paņemiet cepešpannu un pārklājiet tās apakšu ar papīru. Uz tā ir izlikti kartupeļi, bet tikai vienā rindā. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 °C, kur liek čipsus uz 15-20 minūtēm. Pēc tam tiek pārbaudīta to gatavība. Ja vēlaties, varat ievietot cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm, lai tie būtu kraukšķīgi.

Kad čipsi ir pagatavoti, tiem ļauj atdzist 30-40 minūtes, ne mazāk. Ieteicams pasniegt ar skābo krējumu.

Lai šādā veidā pagatavotu čipsus, nepieciešami tikai 3 komponenti – 25 ml eļļas, 300 g kartupeļu un garšvielas. Šī porcija ir pietiekama 1 pieaugušajam.

Darbību secība ir šāda.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazās šķēlēs. Atstājiet aukstā ūdenī 15-20 minūtes, lai atbrīvotos no cietes.
Šķēles nosusina ar papīra dvieļiem un pārkaisa ar izvēlētajām garšvielām (dažkārt pietiek tikai ar sāli un pipariem).
Paņemiet plakanu trauku un 1 rindā novietojiet uz tā kartupeļu šķēles.

Čipsu gatavošanas laiks ir 4-5 minūtes. Ja ir iestatīta maksimālā gatavošanas temperatūra. Pēc 2 minūtēm no gatavošanas sākuma čipsi jāapgriež.

Šķeldas tiek uzskatītas par gatavām, ja tām ir zeltaini brūna garoza. Pēc tam tie jāizņem no mikroviļņu krāsns un jāļauj atdzist, pretējā gadījumā tie vienkārši sadegs.

Frī fritē

Komponentu skaits ir atkarīgs no cepšanas iekārtas veida un izmēra. Parasti pietiek ar 1 kg kartupeļu un 1-2 litriem eļļas. Kā garšvielas ņem savas iecienītākās garšvielas - suneli apiņus, sāli, piparus, papriku, sarkanos piparus utt.

Ar kartupeļiem rīkojieties tāpat kā iepriekšējās receptēs. Kad to sagriež plānos apļos, ceptuvi piepilda ar eļļu. Ierīce tiek ieslēgta un vajadzīgā programma tiek aktivizēta. Īpašs signāls jums paziņos, kad kartupeļus var iegremdēt iekārtas iekšpusē un kad to var izņemt.

Gatavos čipsus liek uz papīra, lai notecinātu lieko eļļu. Tikai pēc tam tos pārkaisa ar garšvielām. Vislabāk pasniegt ar mājas mērcēm (siers, bārbekjū, kečups utt.).

Kad gribas ko garšīgu, vari pagatavot mājās gatavotus čipsus. Lieliska uzkodu iespēja gan bērniem, gan pieaugušajiem. Viņiem nav nepieciešams daudz komponentu (parasti ir nepieciešamas 2-4 sastāvdaļas). Bērniem vairāk piemēroti augļu un dārzeņu, meitenēm ar veselīgu uzturu - no lavaša, vīriešiem - no kartupeļiem.

Dažas jaunas māmiņas vai meitenes, kuras rūpējas par savu veselību, nevēlas ēst treknus un kalorijām bagātus kartupeļu čipsus, un prāto, kā pagatavot čipsus, nekaitējot organismam. Tad no augļiem un dārzeņiem varat pagatavot veselīgus un garšīgus našķus.

Ekočipsiem izmanto kivi, ābolus, mango, ķirbjus, sicīliešu un parastos apelsīnus, greipfrūtus, cukini un citus pārtikas produktus. Dažreiz viņi pat ņem lapu pitas maizi. Un pie šādas uzkodas var gurkstēt pat vakarā, nekaitējot veselībai un figūrai!

No āboliem

Labāk tos pagatavot cepeškrāsnī vai speciālā žāvēšanas mašīnā. Gatavošanas laiks aizņem apmēram 2 stundas, no kurām 15-30 minūtes tiek veltītas komponentu sagatavošanai un 1,5 stunda ēdiena gatavošanai.

Ābolu čipsiem nepieciešams:

5 mazi āboli ar blīvu mīkstumu;
80-90 g cukura;
200 ml ūdens;
0,5 tējkarotes citronskābes.

Pirmais posms ir sīrupa sagatavošana. Viņam viņi ņem cukuru un citronskābe kas ir piepildīti ar siltu ūdeni. Novietojiet trauku ar šīm sastāvdaļām uz uguns un uzvāra. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, sīrupu noņem no uguns un ļauj atdzist.

Otrais posms ir ābolu novākšana. Tos sagriež plānos apļos (1-2 mm) un izņem serdi. Šķēles liek sīrupā un ļauj ievilkties 15 minūtes.

Ne visas ābolu krūzes var iegremdēt traukā ar sīrupu. To bieži veic posmos. Gatavo čipsu kvalitāte no tā necietīs!

Pēc ābolu krūzes izņemšanas no sīrupa novietojiet tās uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Pietiek ar 5-10 minūtēm.

Trešais posms ir šķēles uzlikšana uz pergamenta papīra. Novietojiet 1 rindā nelielā attālumā viens no otra.

Ceturtais posms ir cepešpannas ievietošana cepeškrāsnī. Tas ir iepriekš uzkarsēts līdz 60 ° C.

Cepšanas lapu labāk novietot vidējā līmenī. Tādā veidā ābolu čipsi izmērcēsies vienmērīgi un ātri.

Par to, ka šķēles ir izcepušās, liecina to viļņainās malas.

Ņem 2-3 jaunus cukini, kurus sagriež gredzenos vai garās šķēlēs. Liek bļodā ar 100 g miltu un samaisa.

Lai nodrošinātu, ka katra šķēle ir pārklāta ar miltiem no augšas, labāk ir ņemt maisiņu, nevis trauku. To var sakratīt, kā rezultātā visi gabali būs vienmērīgi pulverēti.

Nākamie soļi.

Eļļojiet cepampapīru ar eļļu. Uz tā 1 rindā liek cukini gabaliņus.
Cepešpannu liek cepeškrāsnī 200°C. Vidēji sagatavošana prasa 15-20 minūtes, bet precīza laika nav. Galvenais orientieris ir grauzdēta garoza augšpusē.
Ja vēlas, uzkodas pārkaisa ar cieto sieru. Pēc tam ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Kad parādās zelta garoza, noņemiet un ļaujiet atdzist.

No banāna

Banānu čipsus bieži gatavo, izmantojot citronu. Nepieciešami 2-3 banāni un 1-2 citroni.

Banānus nomizo un sagriež gareniski vai šķērsām. Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 85-90 °C. Pēc tam banānu gredzenus liek uz cepešpannas uz cepampapīra. No citroniem izspiež sulu, ko izmanto, lai uzkaisītu nākotnes čipsus.

Šādas mikroshēmas bieži izgatavo meitenes, kuras ievēro principus pareizu uzturu. Šī ir lieliska uzkoda, kad gribas ko sāļu, bet ne kaitīgu.

Lai pagatavotu šos mājās gatavotos čipsus, jums vajag 100 ml augu eļļas, 2 plānas pitas maizes un garšvielas pēc garšas. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Kamēr cepeškrāsns uzsilst, pitas maizi sagriež kvadrātos, trīsstūros un citās formās. Liek traukā, kur tos samitrina eļļā un iemērc garšvielās. Pēc tam uzlieciet uz cepešpannas un atstājiet 15 minūtes cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā.

Pita maizi varat izkārtot vairākās rindās.

Siers ar krūtiņu

Lieliska uzkoda kopā ar alu vai vīnu. Salīdzinot ar veikalā nopērkamajiem čipsiem, tie ir mazāk kaloriju.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

200 g siera;
70-80 g vistas krūtiņas;
2 ķiploka daiviņas;
10 g diļļu vai citu garšaugu.

Vispirms sieru sarīvē uz rupjās rīves, un vistas krūtiņa sagriež plānās šķēlēs. Pievieno rīvētu ķiploku un sasmalcinātas dilles. Samaisa un nelielās porcijās liek uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī 220°C uz 15 minūtēm.

Augļu un dārzeņu čipsus vislabāk var pagatavot cepeškrāsnī. Tādā veidā augļi un dārzeņi nezaudēs savas labvēlīgās īpašības un vitamīnus. To lietošana neietekmēs figūru vai dažādu orgānu darbību.

Šādas skaidas labāk uzglabāt auduma maisiņos, stikla burkas, papīra maisiņi. Uzglabāšanas laiks parasti ir 3-6 mēneši, pēc tam čipsi zaudē savas derīgās īpašības un pakāpeniski pasliktinās.

Pēc vārīšanas gardums jāatstāj 15-20 minūtes atdzist. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka čipsi patiešām ir kraukšķīgi.

Secinājums

Čipsi ir lieliska uzkoda, taču bieži vien veikalā nopērkamais produkts nav īpaši veselīgs. Ja cilvēks ir šādu neveselīgu našķu cienītājs, tad našķus labāk pagatavot mājās. Galvenās sastāvdaļas ir cukini, kartupeļi, āboli, ķirbji, siers un krūtiņa utt. Galvenais princips ir mazāk garšvielu un eļļas.

Neticiet, ja kāds saka, ka viņam negaršo čipsi. Jā, produktam ir daudz kaloriju un tas ir kontrindicēts diētas ievērotājiem, taču tas neattiecas uz lielāko daļu iedzīvotāju. Visiem patīk čipsi! Bērniem ļoti patīk kraukšķīgie gardumi, un pieaugušie nevar iedomāties citu uzkodu pie alus. Īpašs prieks ir čipsu gatavošana mājās. Pirmkārt, interesants ir pats process, un, izgaršojot rezultātus, pie viena galda parasti sanāk visa ģimene.

Mikroshēmu izgatavošanas iezīmes

Pašam pagatavot šādu gardumu nav grūti. Pašdarināti čipsi, atšķirībā no veikalā nopērkamajiem, kas satur konservantus, garšas un citas nekaitīgas piedevas, ir organismam pilnīgi nekaitīgi. To sastāvā ir tikai dabīgi produkti: kartupeļi, augu eļļa un sāls. Ēdienu gatavošanai nav nepieciešams īpašs aprīkojums, pietiek ar cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni, un, ja tāda nav, derēs parasta panna. Ievērojiet šīs vienkāršās prasības, un kartupeļu šķēlīšu kraukšķēšana iepriecinās ikvienu bez izņēmuma.

Svarīgas ir ne tikai garšas īpašības, bet arī estētiskās. Tāpēc “bojāto” (acis, pumpiņas) izejmateriālu noliec malā un gludos kartupeļus atstāj apstrādei.
Noskalojot šķēles ar aukstu ūdeni, var samazināt cietes saturu, pēc kā čipsi cepšanas laikā nesalips kopā.
Gatavos kartupeļus liek uz šķīvja, iepriekš pārklājot ar cepampapīru, vai arī pārkaisa trauku ar miltiem.
Mājas čipsu garšai var piešķirt nelielu pikantumu, pievienojot papriku, zaļumus vai citas garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Kartupeļu čipsi cepeškrāsnī

Nepieciešamie produkti: 5 kartupeļi, sāls, garšvielas, 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Nomizotus, nomazgātus kartupeļus sagriež tā, lai sanāk īpaši plānas šķēles. Apkaisiet tos ar augu eļļu, pēc tam samaisiet ar rokām. Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru vai pergamentu un iesmērē ar eļļu. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Kartupeļu šķēles kārto vienā kārtā un cep, līdz gatavs. Gatavos čipsus liek uz trauka, pievieno sāli un pārkaisa ar garšvielām. Rezultāts ir zeltains pēc izskata un kraukšķīgs pēc garšas.

Kartupeļu čipsi mikroviļņu krāsnī

Mēs apstrādājam kartupeļu bumbuļus tāpat kā iepriekšējā metodē. Novietojiet eļļotu papīru uz mikroviļņu krāsnī drošas šķīvja un sadaliet kartupeļu gabalus, ievērojot intervālu starp tiem. Virsu pārklāj ar augu eļļu un liek cepeškrāsnī uz trim minūtēm, iestatot augstu jaudu. Sāls gatavus čipsi.

Vienam kilogramam bumbuļu vajadzēs apmēram litru eļļas. Sāls un garšvielas kā parasti. Mājās ir ērti gatavot dziļā pannā (vai katliņā). Sagatavojiet arī papīra dvieli, caurduri un plakanu šķīvi. Noskalojiet kartupeļus ar aukstu ūdeni. Iemet caurdurī, nokrata atlikušos pilienus, nosusina šķēles un pēc tam liek eļļā (jāuzvārās). Gatavošanas process pannā ir ātrs, tikai jāpaspēj izņemt līdz zeltaini brūnai apceptās šķēles. Gatavos čipsus liek uz dvielīša, lai uzsūktu lieko eļļu. Liek uz šķīvja un pārkaisa ar sāli un citām garšvielām. Pagatavojiet atlikušos kartupeļus, pievienojot eļļu.

Kartupeļu čipsi fritē

Frī ceptuvju īpašniekiem veiksies labāk, runājot par gatavošanas laiku. Un pats ēdiens izrādās garšīgāks, taču ir arī negatīvi aspekti. Kartupeļi absorbē daudz eļļas, un šādi pagatavoti čipsi būs taukaini, un ārsti un uztura speciālisti neiesaka pārmērīgi lietot šādu pārtiku. Cepšanas process ir līdzīgs pannas metodei, un šķēlēm jābūt plānākām nekā parasti.

Alternatīva frī cepšanai var būt multivarka, ja papildus iegādājaties īpašus sietus, ko izmanto vārīšanai vārošā eļļā.

Čipsi – neoklasicisma

Čipsu ražotāji jau sen ir atteikušies no klasiskās versijas, un veikalu plauktos ir parādījušies kraukšķīgie kartupeļu analogi. Patērētājs ne vienmēr domā par to, no kā tas vai cits produkts ir izgatavots, galvenais, lai tas atbilstu garšai. Sortiments tam ir diezgan daudzveidīgs: speķa, želejas gaļas, sēņu, siera aromāts, bet vispievilcīgākais ir kraukšķīgums. Tātad, kāpēc gan neeksperimentēt mājās.

No lavaša
Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

plāna pitas maize;
augu eļļa (vēlams olīvu);
dilles;
trīs ķiploka daiviņas;
sāls.

Nomazgātās dilles smalki sakapā, sajauc ar sāli un saspiestu ķiploku. Ar sagatavoto maisījumu iesmērē pitas maizes gabaliņus (formā kā čipsus), liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Nepieciešams žāvēšanai temperatūras režīms 200 grādi un tikai piecas minūtes laika. Gatavs!

Tiem, kam garšo trekni čipsi, maisījumam pievieno nedaudz majonēzes vai skābo krējumu.

No siera
Jebkuru sieru sarīvē uz smalkas rīves un mazās porcijās liek uz klāja cepšanai. Jābūt attālumam starp gabaliņiem, pretējā gadījumā var sanākt viena liela kūka, jo izkusis produkts mēdz smērēties. Uzstādiet cepeškrāsni uz 160 grādiem un pēc apmēram četrām līdz piecām minūtēm izņemiet gatavās čipsus. Atdzesē un garšo.

Jūs varat izmantot šo recepti, ja jums ir kāds siera gabals. Jūs to nedrīkstat izmest; tas ir diezgan piemērots tik sātīgu uzkodu pagatavošanai. Un vēl viens padoms mājsaimniecēm. Pievienojiet šķiņķi, ķiplokus, jebkurus garšaugus un iegūstiet nepārspējamu garšu.

Brīdinājums! Nepalaidiet uzmanību pārāk ilgi, jo siers ātri kūst, un, ja palaidīsit garām brīdi, tas piedegs.

No kartupeļu biezeņa
Neparasto čipsu garšu pēc šīs receptes novērtēs tikai tie, kam ir vafeļu dzelzs.

Sastāvdaļas:

5 kartupeļi;
1 ola;
5 ēd.k. l. milti;
trešā daļa glāzes piena;
sāls, garšvielas;
augu eļļa, izņemot olīveļļu.

Sagatavo parasto biezeni, nedaudz atdzesē, ielej pienu, pievieno miltus un olu. Rūpīgi samaisa, ideālo masu iegūst, izmantojot blenderi. Konsistencei jābūt retai, bet ne izplatītai. Pievienojiet sāli, garšvielas (ja vēlaties, garšaugus un sēnes).

Karstu vafeļu gludekli ieziež ar eļļu, pievieno 1 ēd.k. l. kartupeļu mīklu, izlīdziniet to virspusē un cepiet ne ilgāk par 30 sekundēm, pretējā gadījumā tā piedeg. Uzmanīgi noņemiet gatavās mikroshēmas, izmantojot nazi.

No loka
Pašmāju čipsiem, kas gatavoti no parastajiem sīpoliem, ir unikāla garša. Process ir darbietilpīgs, bet gala rezultāts ir lielisks. Sākumā pagatavo mīklu, sakuļ divas olas ar miltiem. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus vai citas garšvielas. Mīklai jābūt šķidrai, un tās apjomu var palielināt, pievienojot nedaudz minerālūdens.

Sīpolu sagriež apļos, kuru vidējais biezums ir četri milimetri, un izjauc atsevišķos gredzenos. Katru daļu iemērc mīklā un liek pannā ar labi sakarsētu eļļu. Apcep no abām pusēm, tad liek uz dvielīša, tāpat kā kartupeļu variantā. Gatavām čipsiem jābūt skaistai zeltainai krāsai. Ja jums ir nedaudz vairāk brīva laika, pievienojiet sīpolu kraukšķiem ātro mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet dilles, zaļie sīpoli, piparus un sajauc ar skābo krējumu.

No gaļas
No pirmā acu uzmetiena šī recepte šķitīs sarežģīta, bet tikai laika ziņā. Esiet pacietīgs, un jums patiks pats process. Gaļu sagrieziet divu milimetru biezās šķēlēs un pēc saviem ieskatiem. Katru gabalu sakuļ pēc iespējas plānāk. Tālāk pagatavo marinādi. Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas, pievienojiet 3 ēd.k. l. cukura, nedaudz sojas mērces, 2 ēd.k. l. etiķis, pētersīļi un jebkuras garšvielas. Ar iegūto marinādi pārlej gaļu un liek ledusskapī uz piecām stundām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz simts grādiem (zems iestatījums). Gaļas gabalus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pārtikas foliju un cep. Tas prasīs trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes, līdz viss mitrums būs iztvaikojis.

Piedāvātās receptes ir vispopulārākās, taču izdomīgās mājsaimnieces gāja tālāk. Īpaši tie, kam patīk gurkstēt uz diētiskajiem ēdieniem. Čipsus gatavo mājās no jebkuriem dārzeņiem: cukini, burkāniem, mellenēm un neizmantojot eļļu. Tehnoloģija ir līdzīga ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī, un turēšanas laiks ir aptuveni desmit minūtes. Gatavas daudzkrāsainas čipsus pārkaisa ar dillēm, ķiplokiem, pētersīļiem, sajauc ar smalko sāli. Šī mājās gatavotā garšviela ir pilnīgi nekaitīga.

Bet ar to cilvēka spējas neaprobežojas. Čipsi var būt viens no deserta variantiem.

Saldās augļu šķēles
Bumbierus un ābolus sadaliet plānās šķēlēs. No 0,5 kg cukura un 0,5 litriem ūdens pagatavojiet sīrupu un vāriet tajā augļus piecas minūtes. Pēc tam izņem un žāvē cepeškrāsnī apmēram piecas stundas. Augļu čipsi ir saldi un kraukšķīgi.

Procesu var vienkāršot, izslēdzot sīrupu. Pēc tam nosusiniet augļu šķēles parastajā veidā – bez papildu materiāla vai laika izmaksām. Šī metode ļaus saglabāt pusfabrikātus kompotu pagatavošanai ziemas sezonā.

Tātad, recepšu ir diezgan daudz un produktu izvēle daudzveidīga, taču ar čipsu gatavošanu mājās nevar steigties, tāpēc dariet to, kad jums ir brīvs laiks.

Video: garšīgi mājās gatavoti čipsi

Sveikas, dārgās mājsaimnieces, pieredzējušie pavāri un iesācēju pavāri! Šajā rakstā es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot čipsus pannā, mikroviļņu krāsnī un cepeškrāsnī. Ja jūsu mājsaimniecībai patīk kārums, receptes jums noderēs.

Kartupeļi ir veselīgs dārzenis, bagāts ar minerālvielām un vitamīniem. Bet kartupeļu čipsi nedod nekādu labumu organismam, jo rūpnieciskās ražošanas laikā dabīgais produkts zaudē savas derīgās īpašības, pretī saņemot mākslīgās krāsvielas, garšas un garšu uzlabojošas vielas.

Tas nenozīmē, ka jūs nevarēsiet nobaudīt savu iecienīto gardumu, nekaitējot jūsu veselībai. Mēs runājam par mājās gatavotiem kartupeļu čipsiem, kas nav zemāki par veikalā nopirktajiem kolēģiem.

Kartupeļu čipsi - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

Kartupeļi - 600 g.
augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
Dilles - 1 ķekars.
Ķiploki - 2 daiviņas.
Sāls un pipari.

Sagatavošana:

Nomazgājiet kartupeļus siltā ūdenī un nomizojiet. Jaunajiem kartupeļiem atstājiet mizas. Rezultātā mājās gatavotas mikroshēmas saņems skaistu rāmi. Novietojiet kartupeļus uz papīra dvieļa, lai tie nožūst.
Nomizojiet ķiplokus. Smalki sagrieziet abas šķēles. Neiesaku lietot presi, citādi sīko gabaliņu vietā sanāks ķiploku biezenis.
Noskalojiet zaļumus, nokratiet ūdeni un nogrieziet zaru apakšas. Sadaliet dilles divās daļās, vienu nolieciet malā, bet otru sasmalciniet.
Novietojiet uz plīts seklu un platu trauku un ielejiet eļļu. Lai iegūtu garšīgus čipsus, iesaku izmantot nerafinētu olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Eļļai pievieno sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus.
Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs. Uzdevumu atvieglos virtuves kombains vai speciāls dārzeņu griezējs. Iztieku ar virtuves nazi.
Sagatavotos kartupeļus liek traukā ar garšvielu eļļu, pārklāj ar vāku un sakrata. Rezultātā katrs kartupeļu aplis tiks iemērcts eļļā. Noņemiet vāku un atstājiet kartupeļus pusstundu.
Veidnes vai cepešpannas apakšā ielieciet papīru. Ir svarīgi, lai papīra malas neizvirzās uz āru, pretējā gadījumā tās apdegs. Virsū vienā kārtā liek kartupeļus.
Ievietojiet pannu ar kartupeļiem cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem, apmēram divdesmit minūtes. Ja vēlaties kraukšķīgāku gardumu, palieliniet gatavošanas laiku pusotru reizi.
Atliek tikai izņemt uzkodu no cepeškrāsns, pagaidīt, kamēr atdziest, ielikt skaistā bļodā un pārkaisīt ar dillēm. Iesaku pasniegt ar skābo krējumu.

Video recepte cepeškrāsnī

Tagad jūs varat pagatavot gardumu, kas ir absolūti nekaitīgs jūsu veselībai un maciņam, kopš uztura bagātinātāji recepte nav sniegta, un ēdiena izmaksas ir niecīgas.

Kā pagatavot čipsus pannā

Neiedomājami daudzās receptēs tiek izmantoti kartupeļi, kas pamatoti ieņem vienu no vadošajām pozīcijām populārāko sastāvdaļu sarakstā. To izmanto kastroļu, salātu, zupu un čipsu pagatavošanai.

Domāju, ka saproti, ka nevar uzticēties veikalā nopērkamo čipsu kvalitātei, it īpaši, ja saruna vēršas par bērniem. Ražotāji pievieno saviem produktiem aromātu, izmantojot ķīmiskas piedevas, kas negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni.

Par laimi, gatavošana nav atcelta. Zinot soli pa solim mājas recepte, pasargā sevi no ķimikālijām, ko satur veikalā nopērkamie gardumi.

Sastāvdaļas:

augu eļļa - 500 ml.
Kartupeļi - 4 gab.
Sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

Kartupeļus nomizo, izgriež acis un noskalo ar ūdeni. Ar smalcinātāju vai asu nazi sagriež 5 mm biezās šķēlēs.
Uz plīts liek dziļu pannu un ielej eļļu. Eļļas slāņa biezums ir trīs centimetri. Eļļu pārkaisa ar garšvielām un uzvāra, tad samazini uguni.
Kartupeļu šķēles iesaku rūpīgi likt pannā, citādi apdegs. Šķēles nedrīkst pieskarties. Cep kartupeļus līdz zeltaini brūnai.
Gatavos kartupeļu čipsus izņem no pannas un liek uz papīra salvetes, lai notecinātu lieko eļļu. Tādā pašā veidā sagatavojiet nākamās porcijas, laiku pa laikam pievienojot pannai eļļu.

Video gatavošana

Lai izveidotu delikatesi, jums būs nepieciešams daudz eļļas. Neaizmirstiet, ka veikalā iegādāto produktu izmaksas nav pieejamas, un mājās gatavots ēdiens rada mazāku kaitējumu, īpaši, ja to lieto kopā ar mājas alu. Veselība ir svarīgāka.

Kā gatavot mikroviļņu krāsnī

Čipsu pagatavošana mājās ir vēl vienkāršāka, ja jums ir mikroviļņu krāsns. Jūsu iecienītākā garduma mājās gatavotā versija ir garšīgāka un veselīgāka par veikalos un lielveikalos nopērkamo produktu.

Mēģiniet atrast bērnu, kuram nepatīk čipsi. Vecāki, cenšoties apmierināt sava bērna vēlmes, pērk veikalā nopērkamo “indi”. Tādi upuri nav vajadzīgi. Arī mājās gatavoti čipsi noderīga lieta jūs tos nevarat nosaukt, bet tie kaitē ķermenim mazāk.

Sastāvdaļas:

Kartupeļi - 300 g.
Olīveļļa - 30 ml.
Sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, aplej ar aukstu ūdeni un pagaidi kādas piecpadsmit minūtes, līdz izdalīsies ciete.
Pēc procedūras kartupeļus nosusina ar papīra dvieli un pārkaisa ar garšvielām. Kādas garšvielas izmantot, ir atkarīgs no jums, vadoties pēc garšas.
Pagatavojiet trauku iekšā mikroviļņu krāsns mazās porcijās. Maksimālajā temperatūrā mājās gatavotu kartupeļu čipsu partijas gatavošanas laiks ir 5 minūtes. Pēc divām minūtēm no gatavošanas sākuma apgrieziet un samaziniet temperatūru uz pusi.
Pagatavojiet arī atlikušos kartupeļus. Tiklīdz apļi ir pārklāti ar brūnu garoziņu, izņemiet no mikroviļņu krāsns, pretējā gadījumā tie izžūs un zaudēs garšu.

Video gatavošana

Apskatījām čipsu pagatavošanas tehnoloģijas cepeškrāsnī un pannā. Tos nevar saukt par pamatēdienu, taču tie ir lielisks garnīrs gaļas vai zivju kotletēm.

Čipsu vārīšana fritē

Kartupeļi jau sen iekarojuši goda vietu uz galda. Ne velti to sauc par otro maizi. Viņa palīdz pagatavot dažādus ēdienus, arī čipsus. Neviens cilvēks neatteiksies no šī kraukšķīgā garduma. Bez tā pat futbolu nav interesanti skatīties. Jebkurš pārtikas veikals piedāvā kartupeļu šķēles ar dažādu garšu sortimentu. Ja uz iepakojuma ir redzams siera vai sēņu gabaliņš, tas nenozīmē, ka produkti ir iekļauti. Garšu dažādība čipsos ir saistīta ar piedevām un konservantiem.

Katrs cilvēks cenšas apmierināt savas gastronomijas tieksmes, nekaitējot ķermenim. Tam palīdz mājās gatavoti čipsi, kas tiek pagatavoti ātri, vienkārši un viegli. Izmantojot iecienītākās garšvielas, tām var piešķirt jebkuru garšu.

Ir daudz veidu, kā pagatavot čipsus, un daži no tiem ir saistīti ar fritīna izmantošanu. Šī virtuves iekārta nav atrodama katrā mājā, bet, ja tā ir, pievērsiet uzmanību tālāk norādītajai receptei.

Sastāvdaļas:

Kartupeļi - jebkurš daudzums.
Augu eļļa – atkarībā no cepšanas iekārtas (1-2 litri).
Sāls, parika, pipari, garšaugi un iecienītākās garšvielas.

Sagatavošana:

Vispirms sagatavojiet kartupeļus. Nomizo, noskalo un sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam novietojiet uz papīra dvieļa, lai atbrīvotu lieko mitrumu.
Atveriet cepšanas iekārtas vāku un piepildiet tvertni ar eļļu. Eļļas daudzumu uzziniet iekārtas lietošanas instrukcijā. Parasti pietiek ar diviem litriem, lai gan ir kompaktāki modeļi.
Ieslēdziet ierīci un aktivizējiet programmu. Frī cepeškrāsns brīdinās, kad jāpievieno kartupeļi, izmantojot pīkstienu vai indikatoru. Pēc programmas jūs dzirdēsit vai redzēsit līdzīgu paziņojumu.
Izņemiet gatavos čipsus no fritieris, izmantojot rievu karoti, un novietojiet uz papīra, lai notecinātu lieko eļļu. Pēc tam kartupeļu šķēles ievieto piemērotā traukā, pievieno sāli un apkaisa ar garšvielām.

Video recepte fritē

Es neiesaku to pārmērīgi lietot; čipsi veicina svara pieaugumu.

Prasmīgi pavāri gatavo čipsus ne tikai no kartupeļiem. Viņi izmanto baklažānus, pitas maizi, sieru, gaļu, banānus un citus produktus. Atkarībā no sastāvdaļām garša atšķiras, tāpat kā kaloriju skaits.

Noderīga informācija

Čipsi ir aptuveni simt piecdesmit gadus veci. Viņi pirmo reizi parādījās amerikāņu restorānā 1853. gada augustā. Klientam nav paticis frī kartupeļu biezums, un viņš to publiski pauda šefpavāram. Dusmīgais pavārs kartupeļus sagrieza pēc iespējas plānāk un ātri apcepa. Gatavais ēdiens klientam iepatikās un ieņēma tai pienākošos vietu ēdienkartē.

Mājas čipsus var pagatavot dažādos veidos, un to garša atšķiras no veikalā nopērkamajiem. Mājās gatavotās uzkodas nesatur mononātrija glutamātu vai citas piedevas, kas padara pievilcīgu pat bezgaršīgu un nepievilcīgu ēdienu.

Čipsi (angļu čipsi) ir garšīgs gardums, ko ļoti mīl daudzi. Kraukšķīgi, viegli, aromātiski, ar dažādām garšvielām un garšvielām - kā var pretoties?! Protams, daudzi cilvēki saprot, cik tālu šis ēdiens ir nekaitīgs. Bet jūs varat to izbaudīt pāris reizes gadā. Bet ēst gribētos biežāk... Biežāk var ēst tikai mājās gatavotus čipsus no dabīgām sastāvdaļām. Tieši par to mēs šodien runāsim šajā rakstā.

Šo ēdienu nav grūti pagatavot ar savām rokām. Pietiek ar galveno produktu, no kura vēlies pagatavot čipsus un aromatizējošās piedevas (garšvielas, sāli). Jums būs nepieciešams arī griezējs vai dārzeņu griezējs ar īpašu stiprinājumu. Ar tās palīdzību jūs varat sagriezt produktu plānās šķēlēs. Ievērojiet šīs vienkāršās prasības, un jūs varēsiet pagatavot gardus mājās gatavotus čipsus, kraukšķīgus un garšīgus!

Ēdienu gatavošanas pamatprincipi:

Svarīga ir ne tikai garša, bet arī izskats. Tāpēc ēdienam der tikai pareizas formas apaļi dārzeņi, kurus var sagriezt vienmērīgās un skaistās šķēlēs. Atlieciet visus citus ēdienus malā.
Lai samazinātu cietes saturu, sagrieztus kartupeļu gabaliņus uz dažām minūtēm iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam nosusiniet tos uz dvieļa vai papīra salvetēm. Tas neļaus tiem pielipt viens pie otra cepšanas laikā.
Gatavos apļus liek uz šķīvja, viegli apkaisa ar miltiem.
Lai šķēlēm piešķirtu pikantu kvalitāti, apkaisa tās ar aromātisko sāli un iecienītākajām piedevām - papriku, vistu, sieru, skābo krējumu un zaļumiem utt. Atcerieties, ka šādi ieslēgumi satur mononātrija glutamātu. Ja esat vesels, izlaidiet tās un izmantojiet tikai dabīgas garšvielas un sāli.
Jūs varat pagatavot čipsus no dažādiem dārzeņiem un pat augļiem. Galvenais nosacījums ir, lai tie būtu apaļi, ar diezgan blīvu konsistenci un, gatavojot, veido kraukšķīgu garoziņu.

Kā pagatavot kartupeļu čipsus mājās

Šis garšīgs ēdiens var pagatavot 4 dažādos veidos:

Cep cepeškrāsnī. Cepot gandrīz visi vitamīni un minerālvielas tiek saglabāti neskarti. Šī pagatavošanas metode padara gardumu barojošu un veselīgu. Tas ir vispieņemamākais no viedokļa veselīga ēšana opciju.
Cepiet dziļi vai apcepiet uz pannas. Šī metode ne pārāk labi kuņģim un gremošanai, jo cepšanas laikā tiek izmantots milzīgs daudzums eļļas.
Cep mikroviļņu krāsnī. Tādā veidā jūs varat pagatavot ēdienu praktiski bez eļļas. Pateicoties tam, tas būs mazkaloriju un labvēlīgs jūsu figūrai.
Vāra ar alanu un nosusina. Mazpazīstama indiešu recepte, pēc kuras var izveidot kraukšķīgas uzkodas ar oriģinālu garšu.

Kā pagatavot čipsus mājās cepeškrāsnī

Kraukšķīgas, sāļas un aromātiskas - kartupeļu uzkodas pamatoti tiek uzskatītas par gardāko cienastu! Un gatavošana cepeškrāsnī tos arī noderēs.

Gatavošanas laiks

Ēdienu sagatavošana (griešana, mērcēšana un žāvēšana): 20 minūtes
Ēdienu gatavošana (termiskā apstrāde): 15-20 minūtes
Kopējais laiks: 35-40 minūtes

Sastāvdaļas:

4 lieli kartupeļi;
½ kausa kausēta sviesta vai ¼ glāzes augu eļļas;
rupjais jūras sāls.

Kā gatavot:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C.

Bumbuļus sagriež plānās šķēlītēs, izmantojot griezēju vai virtuves kombainu. Šie priekšmeti palīdzēs jums izveidot perfektus ķīļus. Ja jums to nav, ir pieņemama regulāra griešana ar nazi.

Pēc griešanas nosusiniet dvieļus, lai noņemtu lieko mitrumu.

Cepešpannu ieziež ar eļļu un kārto dārzeņus vienā kārtā.

Izmantojot silikona otu, pārklājiet topošo mikroshēmu augšdaļu ar eļļu.

Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī centrālajā nodalījumā un cepiet 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gatavās uzkodas izņem no cepeškrāsns un viegli apkaisa ar jūras sāli.

Kā pagatavot čipsus mājās pannā

Kas jums būs nepieciešams:

lieli kartupeļu bumbuļi - 4 gabali;
augu eļļa - 1000 ml;
jūras sāls - 3 ēdamkarotes;
aromātisks sāls, karijs, čili pulveris - pēc garšas.

1. darbība
Izmantojot griezēju vai dārzeņu griezēju (vismaz ar roku), sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs.

Ielejiet 3 ēdamkarotes dziļā ūdens bļodā. sāls. Šajā ūdenī iemērciet sagrieztus gabalus pusstundu. Kad laiks pagājis, kartupeļus noskalo, 2 reizes ieliekot caurdurī un nosusinot uz papīra dvieļiem.

2. darbība

Cepšanai izvēlieties eļļu. Piemērotas ir saulespuķes, palmas, kukurūza, olīvas vai zemesrieksti. Tagad daudzi vairāk sliecas uz olīveļļu, jo tā nesatur transtaukus.

Uzkarsē eļļu fritē vai pannā līdz 180°C-190°C. Optimāli ir izmantot aptuveni 1000 ml eļļas. IN kā pēdējo līdzekli, piepildiet trauka dibenu apmēram 2-3 cm.

Izmantojiet termometru, lai pārbaudītu cepšanas iekārtas temperatūru. Ja jums nav termometra, ielieciet pannā koka karoti un gaidiet, līdz ap to veidosies burbuļi.

3. darbība

Cepiet šķēles nelielās porcijās līdz zeltaini brūnai. Brūns. Ja nolemjat gatavot visu uzreiz, eļļas temperatūra krasi pazemināsies. Tādējādi kartupeļu daiviņas salips kopā un kļūs mitras.

Karstās uzkodas liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Tas atbrīvos no liekās eļļas.

Ja vēlaties, apkaisa tos ar kariju, čili pipariem, aromātisko sāli utt.

Kā mājās pagatavot čipsus mikroviļņu krāsnī

Kas jums būs nepieciešams:

vairāki pareizas formas kartupeļi;
aromātiskā sāls, čili pulveris, karijs utt. (garša);
olīveļļa (ja vēlas).