Sālīto pistāciju kopējais kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 555 kcal. 100 g produkta satur:

• olbaltumvielas - 20,1 g;
• tauki - 49,8 g;
• ogļhidrāti - 7,2 g.

Pistāciju vitamīnu sastāvu pārstāv vitamīni B1, B3, B5, B6, B9, H, E. Produkts ir bagātināts ar kāliju, fosforu, kalciju, sēru, magniju, hloru.

Pistāciju priekšrocības

Augstais pistāciju kaloriju saturs 555 kcal norāda tikai uz vienu lietu - produkts jālieto ierobežotā daudzumā. Nekādā gadījumā nevajadzētu pilnībā atteikties no riekstiem, jo ​​pistāciju ieguvumi ķermenim ir diezgan lieli:

• produkts satur lielu daudzumu antioksidantu, kas nepieciešami sirds un asinsvadu stāvokļa uzlabošanai;

• regulāri lietojot pistācijas, holesterīna līdzsvars tiek normalizēts;
• tikai 10 pistācijas dienā aizpilda ceturto daļu no pieaugušā B6 vitamīna nepieciešamības;
• riekstu sastāvā esošais zeaksantīns palīdz uzturēt redzi un acu veselību, uzlabo kaulu un zobu stāvokli;
• pistācijas ir viens no labākajiem šķiedrvielu piegādātājiem organismam, kas normalizē vielmaiņu, palīdz attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem, kā arī nodrošina efektīvu svara zudumu;
• daudzi pētījumi liecina par pistāciju ieguvumiem aknu, žults ceļu, dzeltes slimību ārstēšanā, kā arī asinsvadu nostiprināšanai;
• pistācijas ir ļoti noderīgas vīriešiem, tostarp rieksti uzlabo potenci, palielina dzimumšūnu aktivitāti;
• ja saskaraties ar tādām problēmām kā matu izkrišana, pietūkums zem acīm, neveselīgs sejas izskats, noteikti iekļaujiet pistācijas savā uzturā;
• lielas pistāciju priekšrocības gados vecākiem cilvēkiem. Rieksti vienmēr ir iekļauti sabalansētā uzturā artrīta, Alcheimera slimības, kataraktas u.c.

Pistāciju kaitējums

Diezgan augstais pistāciju kaloriju saturs nozīmē, ka cilvēkiem ar lieko svaru un vielmaiņas traucējumiem vajadzētu atteikties no riekstiem. Pistācijas var nodarīt būtisku kaitējumu:

• ar smagām alerģiskām reakcijām pret riekstiem;
• ar paaugstinātu asinsspiedienu (sālītas pistācijas paaugstina asinsspiedienu, tāpēc tās nav ieteicamas hipertensijas slimniekiem);

• lietojot zobu protēzes (implantus viegli sabojā riekstu čaumalas, kas var nejauši nokļūt pat nomizotās pistācijās);
• nekontrolēts sālītu pistāciju patēriņš izraisa tādu negatīvu ietekmi kā orgānu audu sālīšana, provocē problēmas ar nierēm, saglabājot organismā lielu daudzumu šķidruma;
• pārēdoties ar pistācijām, nav izslēgti gremošanas sistēmas darbības traucējumi, tai skaitā caureja, aizcietējums, meteorisms u.c.

Vai jūs zināt, ka tik brīnišķīgi un garšīgi rieksti kā pistācijas kādreiz tika izmantoti kā kaulēšanās žetons? Persijā (vispār, no kurienes nāk šis koks) pistācijas nozīmēja bagātību un labklājību un tika izmantotas kā maksāšanas līdzeklis.

Pistāciju koka sēklas ir zināmas mūsdienu Persijas teritorijā - Irānā un Sīrijā, apmēram 2,5. Šo valstu iedzīvotāji tos sauc par "smaidošajiem riekstiem".

Senās Persijas iedzīvotāji pistācijām piešķīra nosaukumu "pisteh", grieķi to pārveidoja uz "phittakion", bet franči to sauca savā veidā: "pistache". Krievijā pistācijas kļuva pazīstamas tikai 18. gadsimtā.

Mūsdienās pistācijas audzē Turcijā, Afganistānā, Sīrijā, Grieķijā, Itālijā un ASV. Šis koks viegli panes karstumu un var augt sausā zemē. Tas aug galvenokārt planētas subtropu un tropu reģionos. Pistācijas novāc jūlijā-augustā.

Kāda ir pistāciju izmantošana - mēs pētām ķīmisko sastāvu

Pistācijas ir diezgan augstas kaloritātes produkts - 550-600 kcal uz 100 g produkta.

Olbaltumvielu / tauku / ogļhidrātu attiecība riekstos izskatīsies šādi:

olbaltumvielas - 20%
tauki - līdz 50%
ogļhidrāti - 28%

Īpaši vērtīgas ir sastāvā iekļautās nepiesātinātās taukskābes, kas nodrošina augstu kaloriju saturu riekstiem – omega-9 un omega-6 – pistācijās tās ir aptuveni 90%. No omega-9 pārstāvjiem nozīmīgākā ir oleīnskābe (22%), bet no omega-6 - linolskābe.

Neaizvietojamās taukskābes ir nepieciešamas normālai cilvēka dzīvei, tās netiek ražotas organismā, bet nāk ar pārtiku.

Pistāciju priekšrocības nodrošina neaizstājamo klātbūtne taukskābes, kas:

• uzlabot asinsvadu sieniņu elastību;
• palīdz atjaunot aknu šūnas;
• atšķaida asinis, novēršot trombozi;
• piedalīties asinsspiediena pazemināšanā;
• novērst holesterīna plāksnīšu parādīšanos;
• uzlabot motorisko aktivitāti, palielinot locītavu elastību.

Īpašu uzmanību vēlos pievērst fitosterīnam (augu sterīnam) - beta-sitosterīnam, kas ir hormoniem līdzīga viela, kas pēc īpašībām ir līdzīga sieviešu estrogēniem.

Ogļhidrātus pistācijās attēlo ūdenī šķīstošā celuloze, šķiedra un saharīdi (uz 100 g):

• saharoze - 6,85%;
• glikoze - 0,28%;
• fruktoze - 0,17-0,25%.

Papildus galvenajam sastāvam olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu veidā pistācijas ir bagātas ar organiskajām skābēm, tanīniem, vitamīniem un minerālvielām, kas parādītas tabulā:

Pistācijām piemīt spēja absorbēt radioaktīvos elementus. Tātad 100 g kodolu saturēs 1/4 no stroncija pieļaujamās dienas devas.

Pistāciju priekšrocības cilvēkiem

Pamatojoties uz iepriekš minēto, ir vērts atzīmēt pistāciju ietekmi uz mūsu ķermeni:

• dzimumhormonu ražošanas stimulēšana (pistācijas ir noderīgas vīriešu potencei);
• saturošie karotinoīdi (luteīns, zeaksantīns) uzlabo redzi;
• E vitamīns aktīvi cīnās ar novecošanos, uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli;
• samazināt "sliktā" holesterīna uzsūkšanos;
• samazināt glikozes līmeni asinīs, ja to lieto kopā ar pārtiku ar augstu glikēmisko indeksu;
• Pistāciju tanīnus izmanto kā savelkošu līdzekli kolīta un taisnās zarnas iekaisuma gadījumā.

Vai ir kādas kontrindikācijas pistāciju lietošanai?

Protams, pistācijas ir noderīgas dažādām problēmām un kā izsalkuma remdināšanai, taču neaizmirstiet, ka tās pašas sastāvdaļas, kas dažos gadījumos ir noderīgas, var būt kaitīgas noteiktām slimībām.

Tātad sālītas pistācijas viennozīmīgi nevar attiecināt uz veselīgu produktu, un šāds produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar pavājinātu nieru darbību un hipertensiju.

100 g pistāciju satur līdz pat 30% no ikdienas nepieciešamības pēc purīna savienojumiem – tas ir vērts pievērst uzmanību cilvēkiem ar nierakmeņiem un. urīnpūslis kā arī podagra.

Tāpat šie rieksti ir jāpieskaita ļoti alerģiskiem produktiem, tāpēc pistācijas ir kontrindicētas grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Jūs nevarat lietot pistācijas un gastrītu, kolītu un citus gremošanas trakta traucējumus.

Ilgstoši vai nepareizi uzglabājot pistācijas, uz tām veidojas pelējums. Sapelējušās sēnes ražo toksisku vielu – aflatoksīnu, kas, pārmērīgi lietojot riekstus, var izraisīt saindēšanos un pat onkoloģiju.

Cik pistāciju jūs varat ēst dienā?

Pistācijas ir veselīgs produkts, ja ievērojat mēru. Tomēr, pārmērīgi lietojot, šie rieksti var izraisīt ne tikai alerģiska reakcija izsitumu, niezes, sliktas dūšas un zarnu darbības traucējumu veidā, bet arī provocē anafilaktiskā šoka attīstību.

Pēc Amerikas standartiem viena riekstu porcija ir 28,35 g, kas ir Amerikas unce. Tas ir aptuveni 49-50 nomizoti rieksti dienā.

Viena pistāciju porcija satur 170-180 kcal.

Visi šie padomi ir paredzēti pieaugušajiem. veseliem cilvēkiem. Bet cilvēkiem ar hroniskas slimības tomēr ir vērts pievērst uzmanību pistāciju sastāvam un neignorēt ārstu ieteikumus par kontrindikācijām.

Pistāciju eļļa - ieguvumi un kaitējums

Papildus pašiem pistāciju kauliņiem sēklu eļļai ir arī labvēlīgas īpašības.

Interesants fakts: pistāciju ražošanai pistācijas tiek novāktas naktī, un tiek plūkti tikai cieši noslēgti rieksti.

Pistāciju eļļu iegūst, presējot kodolus, iegūstot viskozu tumši zaļu duļķainu putru, ko pēc tam attīra. Gatavajai eļļai ir dzeltenīga nokrāsa, tai nav raksturīgas riekstu garšas, bet visas uzturvielas un uzturvielas paliek.

Pistāciju eļļas sastāvs ir līdzīgs pašu kodolu sastāvam. Īpaši vērtīgi ir trekni ēdieni. polinepiesātinātās skābes, A, E, B grupas vitamīni, antioksidanti, minerālvielas un fitosterīni.

Pistāciju eļļu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā un medicīnā: ietīšanai, masāžai, kosmētikas bagātināšanai, vannām, paštaisītām maskām un aplikācijām.

Eļļu no pistāciju koka kodoliem tradicionālajā medicīnā izmanto šādos nolūkos:

• imūnsistēmas uzlabošana;
• palielināt potenci vīriešiem;
• anēmijas attīstības novēršana;
• svara zudums;
• aknu attīrīšana no toksīniem un toksīniem;
• asinsvadu attīrīšana no holesterīna plāksnēm;
• ādas aprūpe;
• paātrināt vielmaiņu.

Kā izvēlēties un uzglabāt pistācijas

Lai rieksti patiešām nestu labumu un prieku, nevis izraisītu saindēšanos, tie ir pareizi jāizvēlas un jāuzglabā. Pistācijas var iegādāties visu gadu, pievēršot uzmanību, pirmkārt, to izskatam:

• sēklu gatavības pazīme - ajar apvalks un zaļa sēkla;
• “pareizā” krāsa ir gaiši bēša bez sabrukšanas un pelējuma pazīmēm, kā arī bez acīmredzamām traipu pazīmēm (negodīgi pārdevēji šādi cenšas slēpt preces trūkumus);
• nav pelējuma smakas;
• visas sēklas ir aptuveni vienāda izmēra.

Pērkot, pievērsiet uzmanību ražošanas (iepakojuma) datumam, ja pērkat pēc svara, lūdziet pārdevējam uz kastītes uzrādīt izgatavošanas datumu. Fakts ir tāds, ka pēc ražas novākšanas pistācijas izžūst, pēc tam tās ir piemērotas pārtikai visu gadu.

Uzglabājiet pistācijas, nelobītas, vēsā, sausā vietā līdz pat gadam pēc ražas novākšanas. Ja jūs joprojām iegādājāties pistāciju kodolus bez čaumalas, varat tos uzglabāt tikai ledusskapī slēgtā iepakojumā ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Pistācijas ir neliela Sumac dzimtas mūžzaļo vai lapu koku vai krūmu ģints, kas izplatīta Vecās un Jaunās pasaules subtropu, daļēji tropu reģionos. Tie ir izplatīti Vidusjūrā, Āfrikas ziemeļaustrumos, Rietumāzijā, Centrālajā un Austrumāzijā.

Pistācijas koki ir sadalīti vīriešu un sieviešu. Ziedi tiek savākti panicles. Augļi ir kauleņi, kas satur iegarenu sēklu (riekstu kulinārijas nozīmē, bet ne botāniskā nozīmē) ar cietu, bālganu čaumalu un gaiši zaļu serdi, kam ir raksturīga smarža.

Pistāciju kokiem, kas audzēti augļu dārzos, jāsasniedz 7-10 gadu vecums, lai tie sāktu manāmi nest augļus. Riekstu ražošanas maksimums tiek sasniegts apmēram 20 gadu vecumā. Augļi parādās uz koka, kas aug ļoti lēni, bet dzīvo līdz 400 gadiem, un tā saknes sniedzas 15 metrus dziļas. Viens vīrišķais koks ražo pietiekami daudz ziedputekšņu 8-12 valriekstu mātītēm. Kad rieksts nogatavojas, tā apvalks daļēji atveras. Tas rada klikšķi.

Pistāciju derīgās īpašības

Pistācijas ir ar augstu kaloriju saturu, kas satur līdz 60% taukainas eļļas, līdz 18% augu olbaltumvielu un ogļhidrātu, apvienojumā ar augstu cilvēkam nepieciešamo vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju saturu. Tie satur daudz E vitamīna, plaši pazīstama dabīgā antioksidanta, kas atjauno organismu.

Uzturvērtības informācija uz 100 g: 20,8 g proteīna, 51,6 g tauku, 16,4 g ogļhidrātu, 2,6 g minerālvielas, 1,08 mg vitamīna B1, 1,24 mg vitamīna B2, 0,08 mg vitamīna E. 100 g enerģētiskā vērtība ir 642 kcal.

Pistāciju augļi satur tanīnu, ko medicīnā izmanto kā savelkošu līdzekli, ārīgi lieto apdegumu, raudošu čūlu gadījumos, mutes skalošanai ar stomatītu; iekšpusē - ar kolītu, klizmās - ar taisnās zarnas iekaisumu. Saindēšanās gadījumā ieteicams kā pretlīdzeklis, jo spēj nogulsnēt smagos metālus, glikozīdus un alkaloīdus (izņemot morfīnu, kokaīnu, atropīnu, nikotīnu). Tautas medicīnā pistāciju augļus lieto pret tievumu, tuberkulozi un krūškurvja slimībām.

Pistācijas ir lielisks vara, mangāna un B6 vitamīna, kā arī olbaltumvielu, uztura šķiedrvielu, tiamīna un fosfora avots. Turklāt pistācijās ir daudz polifenolu antioksidantu, un tikai rieksti satur ievērojamu daudzumu luteīna un zeaksantīna.

Zinātnieki no Toronto universitātes atklāja, ka sauja pistāciju, ko ēda kopā ar pārtiku ar augstu glikēmisko indeksu (piemēram, baltmaizi), pazemināja cukura un “bada hormonu” līmeni asinīs. Tādējādi pistācijas regulē apetīti, kas ir lieliska ziņa diabēta slimniekiem.

Aptaukošanās un liekais svars var izraisīt II tipa diabētu un sirds un asinsvadu slimības. Uztura eksperti pistācijas dēvē par "novājēšanas riekstiem" to zemā kaloriju satura (170 kcal uz 30 g) un augsta šķiedrvielu satura (12% DV uz porciju) dēļ.

Jaunākie pētījumi liecina, ka pistāciju ikdienas patēriņš var samazināt plaušu un citu vēža risku. Pētījuma rezultāti, ko veica Amerikas Vēža pētniecības robežu asociācija, tika publiskoti Vēža profilakses konferencē, kas notika 2009. gada 6.–9.decembrī.

Pistāciju riekstus vai pienu (uzlējumu) ieteicams lietot hipertensijas, tuberkulozes un anēmijas, kuņģa un aknu slimību, neauglības gadījumā vīriešiem un sievietēm, ar ievērojamu fizisko un garīgo stresu, kā arī atveseļošanās periodā pēc smagām infekcijas slimībām un palielināt potenci. Tiem piemīt pretsāpju iedarbība pie kuņģa un aknu kolikas, pretklepus – pie bronhīta. To lieto gan kā daļu no dažādiem ēdieniem, gan tīrā veidā, 30-40 g riekstu (iespējams ar medu) vienā reizē, bet ne vairāk kā 100 g dienā. Šajā gadījumā augu eļļu ieteicams izslēgt no uztura.

Pistāciju koks tiek uzskatīts par vecāko no ziedošo valriekstu koku ģints, ko austrumos sauc par "dzīvības koku". Augļi ir spilgti zaļi ēdami rieksti maigā daļēji atvērtā čaulā, un tiem ir unikāla maiga garša un smalks aromāts.

Tāpat kā jebkurš rieksts, pistācijas satur minerālvielas un vitamīnus, un tās plaši izmanto kā augstas enerģijas ogļhidrātu produktu sportistu, vecāka gadagājuma cilvēku un veģetāriešu uzturā.

Zinātnieki ir atraduši pirmo pieminējumu par ēšanu un pistāciju riekstu priekšrocībām senajās Austrumu un Turcijas gadagrāmatās, kas datētas ar 10. gadsimta sākumu. Ir līdzība, ka Ādams, atstājot Ēdenes dārzu, paņēma sev līdzi sauju pistāciju, kas remdēja viņa izsalkumu un deva spēku grūtā ceļā. Šis stāsts, visticamāk, kļuva par iemeslu visiem ceļotājiem un jūrniekiem ņemt līdzi pistācijas jūras braucienos kā augstas enerģijas produktu. Šajos riekstos esošie noderīgie elementi un vitamīni labi atjauno spēku, stiprina reproduktīvās funkcijas vīriešiem remdēt izsalkumu un pat cīnīties ar vairākām jūras slimībām, kas raksturīgas tālsatiksmes šķērsošanai. Tā pistācijas nokļuva pie Eiropas krastiem un sāka strauji iekarot nacionālās virtuvesšis kontinents.

Austrumos pistācijas sauc par "smaidošajiem riekstiem". Austrumu ģimenēs tie simbolizē labklājību un labklājību. Sīrijā lielākā daļa ēdienu uz galdiem kāzu svinībās joprojām ir dekorēti ar riekstiem. Tiek uzskatīts, ka vīriešiem šis auglis ir labākais līdzeklis potences stiprināšanai.

Mūsdienās Eiropas tirgos tiek pārdotas aptuveni divpadsmit šī riekstu šķirnes. Septiņas no tām mums atvestas no Irānas. Koks šajā valstī tiek audzēts ar īpašu mīlestību, un pret eksportu izturas ļoti atbildīgi - riekstu kodoli ir rūpīgi atlasīti. Pistācijas, kuru priekšrocības novērtē pēc čaumalas biezuma, pārdošanai tiek liktas tikai ar ļoti plāniem čaumalām, kuru garums ir vismaz 2 cm un svars ir 1 grams vai vairāk.

Savienojums

Pistācijas ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. Tas ir saistīts ar augsto uzturvērtību un unikālo sastāvu, kas ietver vairākas svarīgas minerālvielas un vitamīnus. Turklāt pistācijas ir augstas kaloritātes enerģijas produkts.

Uzturvērtība

Rieksti ir bagāti ar šķiedrvielām, cieti un monosaharīdiem. Tikai 30 grami produkta tā uzturvērtības dēļ brokastu laikā aizvieto šķīvi auzu pārslu. 100 grami riekstu satur 550 kcal.

vitamīni

Vitamīni - B grupa (B5, B2, B1, B9, B6), PP, E, holīns un biotīns. Apmēram 45% no kopējā vitamīnu sastāva attiecas uz B9 - folijskābi, kas normalizē vielmaiņu organismā.

uz 100 gramiem produkta	vitamīnu saturs mg
B1 vitamīns	1
B3 vitamīns	10
B5 vitamīns	1
B6 vitamīns	0.5
B9 vitamīns	0.04
H vitamīns	0.01
E vitamīns	6

Minerālvielas

Valriekstu kodoli satur lielu daudzumu minerālvielu, piemēram, bora, vara, fosfora, kalcija un kālija. Kopumā pistācijas satur vairāk nekā 25 derīgas minerālvielas.

Regulāra riekstu lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē vīriešu un sieviešu ķermeņa stāvokli kopumā, aktivizē un normalizē gremošanas procesus. Dienas likme produkts - tikai 30 grami, bet tas ir pietiekami, lai:

• Samazināt vēža risku.
• Apturēt šūnu novecošanos un paātrināt to dalīšanos un atjaunošanos.
• Normalizē sirds muskuļa darbu.
• Uzlabot redzi.
• Samaziniet cukura līmeni.

Turklāt pistācijas ir ļoti noderīgas smadzeņu asinsvadu nostiprināšanai un attīrīšanai, atmiņas atjaunošanai un sklerozes profilaksei.

Noderīgas īpašības

Tirgū un lielveikalā var redzēt sālītus un ceptus riekstus, kaltētus un pat saldus. Uztura speciālisti iesaka ēst riekstus bez liekām piedevām un garšvielām. Tā kā kodoliem piemīt tonizējošas un dezinficējošas īpašības, tos izmanto infekcijas un vīrusu slimībām.

Pistāciju priekšrocības slēpjas to spējā kalpot kā antioksidantam, stiprināt un atjaunot organisma aizsargājošās īpašības. Tāpēc tos ieteicams lietot pacientiem ar aknu un žultspūšļa slimībām, kolītu un gastrītu, peptiska čūlas, prostata vīriešiem. Kopš seniem laikiem valrieksts dažās Austrumu valstīs ir izmantots kā profilakses līdzeklis tuberkulozes un ādas infekciju uzliesmojumiem.

Valriekstu klātbūtnes dēļ folijskābe un cinks, pistācijas ir ieteicamas vīriešiem, lai paaugstinātu testosterona līmeni. Ir novērots, ka vīriešiem, kuri regulāri ēd riekstus, palielinās spermatozoīdu aktivācija.

Riekstu priekšrocības sievietēm pilnībā atklājas riekstu eļļā, kas ir diezgan populāra kosmetoloģijā, jo tiek izmantota ādas atjaunošanai pēc traumām un operācijām, veiksmīgi tiek izmantota vecuma plankumu likvidēšanai uz rokām un sejas, kā arī izlīdzina grumbas. Turklāt pistāciju eļļa atdzīvina matus, padarot tos spīdīgus, nostiprinot no saknēm līdz galiem. Zobārstniecībā pistāciju eļļu izmanto, lai cīnītos pret mutes dobuma infekcijām, jo ​​īpaši ar stomatītu.

Iespējamais kaitējums

Neskatoties uz visu labvēlīgās īpašības, ārsti iesaka ierobežot vai pilnībā atteikties no pistāciju lietošanas cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos un alerģijām. Rieksti var kaitēt arī maziem bērniem. Sālītu pistāciju kaitējumu eksperti vēl nav pilnībā izpētījuši, taču jau ir zinātniski pierādīts, ka tās palielina arteriālais spiediens, izraisa tūsku un kopā ar alu negatīvi ietekmē cilvēka nieru un urīnceļu sistēmas darbību.

Lai nekaitētu ķermenim, pirms rieksta iegādes noteikti pievērsiet uzmanību tā izskatam. Pistācijas ir noderīgas un nekaitēs tikai tad, ja to kodoli ir lieli, bez bojājumiem, piesātināti zaļa krāsa, un valriekstu čaumalas iekšpuse ir matēta, bez redzamiem bojājumiem vai traipiem.

Ja no rieksta nāk nepatīkama smaka, čaumala ir sapelējusi, un rieksta virsmā ir raupjums, tad šādi rieksti noteikti kaitēs jūsu veselībai. Pērkot lobītus riekstus, noteikti uzglabājiet tos hermētiskā traukā ledusskapī vai vēsā, tumšā vietā. Šādos apstākļos riekstus uzglabā 2,5-3 mēnešus, bet saldētavā - līdz sešiem mēnešiem.

Pistācijas, neapstrādātas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 58%, holīns - 18%, vitamīns B6 - 85%, vitamīns B9 - 12,8%, vitamīns E - 19,1%, H vitamīns - 20%, kālijs - 41%, silīcijs - 166,7%, magnijs - 30,3%, fosfors - 61,3%, dzelzs - 21,8%, kobalts - 50%, mangāns - 60%, varš - 130%, molibdēns - 35,7%, selēns - 12,7%, hroms - 13,8%, cinks 18,3%

Neapstrādātu pistāciju priekšrocības

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, kavēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēma, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B9 vitamīns kā koenzīms, kas piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes traucējumus, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: Kaulu smadzenes, zarnu epitēlijs u.c. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no bērna priekšlaicīgas dzemdības, nepietiekama uztura, iedzimtu deformāciju un attīstības traucējumu cēloņiem. Tika parādīta cieša saikne starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• E vitamīns piemīt antioksidanta īpašības, nepieciešama dzimumdziedzeru, sirds muskuļa darbībai, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
• H vitamīns piedalās tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānu sastāvā un stimulē kolagēna sintēzi.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvars, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekama uzņemšana izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, nogurums, miokardiopātija, atrofisks gastrīts.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu uzņemšanu pavada augšanas aizkavēšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, paaugstināts trauslums kaulu audi, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna darbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pētījumi pēdējos gados tika atklāta lielu cinka devu spēja traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā