Recepte zupai ar sēnēm un skābo krējumu. Sēņu zupa ar kausētu sieru. Sēņu krēmzupa ar vistu un šampinjoniem

Savienojums:
svaigi šampinjoni - 200 g;
sausas cūku sēnes - 20 g;
sīpols - 1 gabals;
burkāni - 1 gabals;
jebkurš gaļas buljons - 1 litrs;
olīvas un sviests;
nedaudz ātri pagatavojamo miežu;
kartupeļi - 1-2 gab.;
sāls un pipari pēc garšas;
sojas mērce;
svaigi pētersīļi pēc garšas.

Kā pagatavot sēņu zupu ar skābo krējumu.

Smalki sagriež šampinjonus. Sausās sēnes izmērcē, noskalo un smalki sagriež. Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus sagriež kubiņos. Katliņā ar biezu dibenu olīveļļā, pievienojot sviesta gabaliņu, sautē sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus, sautē 5-6 minūtes, pievieno visas sēnes, sautē 10 minūtes.Pielej vārītu ūdeni. lai vēlāk pielej 1 litru gaļas buljona ( uzlej ūdeni un vāra miežus, jo man ir vistas buljons ar sāli un mieži var nesacepties sāls dēļ), pievieno kartupeļus, pārklāj ar vāku un vāra līdz mieži gatavi . Tad pievieno buljonu, uzvāra, uz lēnas uguns vāra 10 minūtes, pievieno sojas mērci, piparus un sāli (ja nepieciešams) pēc garšas. Pašās beigās pievieno pētersīļus, nogriež uguni un atstāj uz pāris minūtēm. Lej šķīvjos vai bļodiņās, pievieno saldo krējumu.

Sēņu zupa ar krējumu ir ļoti izplatīts ēdiens gan restorāna līmenī, gan mājas virtuves līmenī. Šis ēdiens tiek uzskatīts par Rietumu virtuves pārstāvi. To bieži gatavo Aizkarpatu virtuvē, kur cilvēkiem patīk sātīgi ieturēt maltīti. Mūsdienās šim ēdienam ir daudz recepšu. Un katrs no viņiem ir pelnījis atzinību, jo viņiem ir lieliska garša. Visbiežāk to ēd pusdienās, jo tas ir barojošs ēdiens un piesātina organismu ar spēku un enerģiju pārējai dienas daļai. Šo ēdienu var lietot diētas vai badošanās laikā. Šajā gadījumā ir vērts aizstāt tikai vienu sastāvdaļu - skābo krējumu. Diētas laikā var lietot skābo krējumu ar mazāku tauku saturu, un badošanās laikā to var izņemt no receptes pavisam. Skābā krējuma zupas pagatavošana pusdienās ir izdevīga iespēja, jo process neaizņem daudz laika.

Galvenās sastāvdaļas

Protams, šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir sēnes. Lielākoties receptēs tiek izmantoti šampinjoni, taču der arī citas šķirnes, piemēram, gailenes, cūkasēnes, ķirši un citas. Iespējams, ka zupu gatavo no vairākām sēņu šķirnēm. Sēnes var ņemt gan svaigas, gan žāvētas. Šo zupu vāra, nepievienojot gaļu, jo sēnes ir laba alternatīva. Šī kvalitāte padara sēņu zupu par vērtīgu enerģijas avotu veģetāriešiem.

Tāpat jebkuras zupas svarīga sastāvdaļa ir kartupeļi. Kartupeļu daudzums ir atkarīgs no porcijas. Vidēji nelielai pannai būs nepieciešami divi vai trīs kartupeļi.

Papildu sastāvdaļas ir sīpoli un burkāni. Tos var uzņemt jebkurā daudzumā, atkarībā no mājsaimnieces vēlmēm.

Nākamais svarīgais komponents ir skābs krējums. Standarta ēdienam labāk ir ņemt piecpadsmit procentus. Ieteicams pievērst uzmanību skābā krējuma svaigumam, jo ​​nekvalitatīva sastāvdaļa var sabojāt visu ēdiena garšu. Ja vēlaties, šo produktu varat aizstāt ar krējumu. Šajā gadījumā ēdiena garša būs maigāka un pikantāka, un zupas konsistence būs nedaudz plānāka nekā standarta versijā. Lai zupa nebūtu pārāk plāna, kā biezinātāju var izmantot miltus. Lai to izdarītu, divas ēdamkarotes miltu sajauc atsevišķi ar ūdeni un pievieno dažas minūtes pirms gatavības.

Kā garšvielas ir piemērotas lauru lapas, malti melnie pipari un jebkuri garšaugi. Šeit viss ir individuāls un atkarīgs no pavāra garšas vēlmēm.

Gatavošanas process

Pirmais solis ir visu sastāvdaļu tīrīšana un mazgāšana. Vispirms ir nepieciešams sagriezt kartupeļus mazos gabaliņos un likt tos uz uguns. Pēc tam, kad ūdens vārās, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un lauru lapu. Nedaudz samaziniet siltumu un atstājiet apmēram divdesmit minūtes.

Kamēr kartupeļi vārās, jums ir jābūt aizņemtam ar sēņu sagatavošanu. Sagriežam šķēlēs un apcepam pannā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus, līdz sēnes ir gandrīz gatavas. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pannā ielej skābo krējumu. Pārklājiet ar vāku, lai šis maisījums varētu labi ievilkties.

Pēc tam cepšanas pannas saturu pievienojiet kartupeļiem. Zupa turpina vārīties apmēram desmit minūtes uz lielas uguns.

Vienkārša ūdens vietā varat izmantot vistas buljonu. Šajā gadījumā garša būs intensīvāka.

Kamēr zupa sasniedz vēlamo stāvokli, paņemiet vairākus skaistus šampinjonus un sagrieziet tos vienmērīgās šķēlēs. Un apcep tos eļļā apmēram septiņas minūtes. Šampinjoniem pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus burkānus. Sastāvdaļas apcep dažas minūtes. Šis maisījums tiks izmantots kā virskārta.

Zupa jāpasniedz nedaudz atdzesēta. Izstrādājam to šķīvīs un katram pievienojam savu pildījumu. Skaistas formas sēnes un burkāni padarīs ēdienu krāsaināku un ēstgribu. Kā dekorāciju varat izmantot arī diļļu zariņu vai citus zaļumus.

Viena šīs zupas porcija satur aptuveni divsimt trīsdesmit deviņas kalorijas, kas padara to vērtīgu tiem, kas zaudē svaru. Viena porcija var bagātināt cilvēka organismu ar attiecīgi pieciem gramiem olbaltumvielu, astoņpadsmit un piecpadsmit gramiem tauku un ogļhidrātu. Tādējādi šis ēdiens neapgrūtinās gremošanas procesu un kļūs par vērtīgu dažādu vitamīnu un minerālvielu avotu. Šādas zupas ēšana cilvēka ķermenim nāks tikai par labu.

Ja jūs nolemjat pavadīt badošanās dienu, jūs neatradīsit labāku pārtiku par piena produktiem. Šie ēdieni ir ļoti viegli uz vēdera un netraucē dabisko mikrofloru. Izmēģiniet dažādas skābā krējuma zupas, pārsteidziet savus mīļos ar šādām mājās gatavotām un gardām zupām.

Šī zupa ar skābo krējumu labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Tas ir ideāli piemērots arī tiem, kam ir kuņģa problēmas, piemēram, gastrīts un čūlas. Lai pagatavotu kartupeļu zupu ar skābo krējumu, jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu un minimāls laiks. Viegla diētiskā zupa ar skābo krējumu ir lieliski piemērota ikdienas ēdienkartei.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi – 4-5 gab.;
• skābs krējums - 1 iepakojums;
• milti, 2-3 ēd.k. karotes;
• smaržīgie pipari un melnie pipari;
• Lauru lapa;
• pētersīļa sakne;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

1. Katliņā ar verdošu ūdeni liek lauru lapu, piparus un pētersīļu sakni.

2. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus.

3. Pagatavo maisījumu ar skābo krējumu. Dziļā bļodā sajauc saldo krējumu ar miltiem līdz viendabīgai masai, lai nav kunkuļu.

4.Kad kartupeļi ir gatavi, pannā ielej saldā krējuma maisījumu un vāra vēl 2 minūtes.

Pasniedzot dekorē ar zaļumiem.

Padoms: Lai zupa būtu biezāka, pievienojiet vairāk saldā krējuma maisījuma un ļaujiet zupai ievilkties. Jūs saņemsiet maigu zupu ar biezu konsistenci. Un, ja vēlaties šķidru variantu, izlaidiet miltus pavisam.

Sēņu šampinjonu zupa ar krējumu

Šampinjonu zupa ar krējumu aristokrātijas laikos tika uzskatīta par īpašu delikatesi. Sēņu un skābā krējuma kombinācija ir brīnišķīga zupās un mērcēs, juliennē un kastroļos. Skābā krējuma maiga krēmveida garša mīkstina un papildina sēņu galveno garšu.

Sastāvdaļas:

• 200 gr. svaigi šampinjoni;
• 20 gr. žāvētas cūku sēnes;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1-2 kartupeļi;
• 2 ēd.k. karotes rīsu;
• olīvas un sviests;
• sojas mērce;garšvielas; apstādījumi.

Sagatavošana:

1. Katliņā uzkarsētā olīveļļā un sviestā apcep sakapātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.

2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sīpolam, vāra vēl 5 minūtes.

3. Vāra veselus šampinjonus 15 minūtes. Sagriež ceturtdaļās, ja sēnes lielas, katru daļu pārgriež uz pusēm. Šampinjonus un žāvētas sēnes pārliek sīpoliem un burkāniem un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

4. Piepildiet sēņu mazuļus ar ūdeni (apmēram 1 litrs). Uzvāra un pievieno kartupeļus, sagriež nelielos kubiņos, pievieno sausos rīsus. Vāra zupu uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.

5. Pievienojiet sojas mērci, garšvielas un garšaugus pēc garšas. Pirms pasniegšanas zupas bļodiņai pievieno skābo krējumu.

Zirņu zupa ar krējumu

Biezā zirņu zupa ir ļoti maiga un barojoša.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs gaļas buljona;
• sausi šķeltie zirņi, 100 grami;
• 1 sīpols;
• augu eļļa, 20 g;
• skābs krējums, 50 g;
• 100 ml tomātu sulas;
• pētersīļa sakne;
• augu eļļa cepšanai;
• melnie piparu graudi;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Katliņā uzkarsētā augu eļļā viegli apcep smalki sagrieztu sīpolu un pētersīļa sakni.
2. Pievieno zirņus un visu pārlej ar aukstu gaļas buljonu. Pagatavojiet zirņus, līdz tie ir gatavi. Pēc tam sakuļ zupu ar blenderi vai izberž caur sietu.
3. Ielejiet tomātu sulu, pievienojiet piparu graudus un sāli. Pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet skābo krējumu un pasniedziet.

Padoms: krēmīgo zirņu zupu ar skābo krējumu lieliski papildina kraukšķīgie grauzdiņi, tos var iegādāties veikalā vai pagatavot pats.

Krekeri: ņem mīkstu porainu maizi (piemēram, grauzdiņus), sagriež mazos kubiņos, žāvē cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, nedaudz sarīvē ar ķiploku un pārkaisa ar kaltētiem zaļumiem.

Vistas zupa ar skābo krējumu

Ļoti viegls un vienkāršs variants. Ideāli piemērots badošanās dienām.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja, 0,5 kg;
• sīpols, 1 gab.;
• saldie pipari, 2 gab.;
• selerijas sakne;
• skābs krējums, 100 gr.;
• 2 olu dzeltenumi;
• sauja olu nūdeles;
• apstādījumi;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Gaļu nomazgājam un sagriežam plānās šķēlītēs. Liek katliņā, pielej 2 litrus ūdens, pievieno garšvielas un liek uz plīts.
2. Notīriet seleriju un smalki sasmalciniet. Sīpolu arī sagriežam kubiņos. Notīram piparus un sagriežam mazos gabaliņos. Trīs burkāni uz vidējas rīves.
3. No vārītas gaļas noņem putas un pievieno sasmalcinātus dārzeņus.
4. Taisīsim degvielas uzpildes staciju. Uz šķīvja liek 2 dzeltenumus, saldo krējumu un kārtīgi sakuļ.
5. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet nūdeles.
6. Šķīvī ar krējumu ielej nedaudz buljona, samaisa un uzmanīgi ielej zupā. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Padoms: zupu pa daļām dekorējiet ar pētersīļiem un bazilika lapiņām. Pasniedz ar grauzdiņiem vai krekeriem.

Zivju zupa ar krējumu

Sastāvdaļas:

• 800 grami zivju;
• burkāni - 1 gab;
• sīpols - 2 gab;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 100 grami;
• baltmaize - 1 gabals;
• olas - 2 gab .;
• eļļa - 1 tējk. karote;
• rīvmaize - 2 ēd.k. karotes;
• selerijas un pētersīļu zaļumi;
• Lauru lapa;
• garšvielas.

Sagatavošana:

1. Mēs iztīrām zivis no iekšpuses, atdala fileju no kauliem. Ļaujiet galvai un kauliem pagatavoties, pievienojiet sīpolus, burkānus, smaržīgos piparus un garšvielas. Vāra buljonu 1,5-2 stundas.
2. Izkāš buljonu, pievieno lauru lapu.
3. Gabaliņos sagrieztu zivi buljonā vāra 5 minūtes un izņem.
4. 2 ēd.k. karstā sausā pannā viegli apcep ēdamkarotes miltu, pievieno nedaudz buljona. Rūpīgi samaisa, lai nav kunkuļi, zupu garšo ar šo maisījumu.
5. Mēs noliekam malā zivs astes daļu, bet pārējo izlaižam caur gaļas mašīnā kopā ar ceptiem sīpoliem un mērcētu maizi, vēlams pienā. Pievieno 2 sakultas olas, rīvmaizi un zaļumus. Visu kārtīgi samaisa.
6. No iegūtā zivju maisījuma veidojam mazas kotletes, apviļājam miltos un lejam verdošā zupā. Pagatavojiet 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas uz katra šķīvja liek vairākas zivju bumbiņas, vārītas zivs gabaliņus un zaļumus. Garšojiet visu ar smalki sagrieztu ķiploku. Skābo krējumu pasniedz atsevišķi.

Sēņu zupas pagatavošana pusdienās ir pavisam vienkārša un ātra. Tas izrādās aromātisks, apmierinošs un dažos gadījumos var kalpot arī kā diētisks ēdiens. Piedāvājam vairākus visizplatītākos un garšīgākos variantus sēņu zupas pagatavošanai no šampinjoniem.

Puskilogramam šampinjonu jums būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 litri ūdens;
• katrs lielais burkāns un sīpols;
• lauru;
• gabals sviesta;
• nedaudz piparu;
• 20 g skāba krējuma;
• daži zariņi svaigu pētersīļu.

Sagatavosim to šādi:

1. Sēnes nomazgājam, sagriežam 4-6 daļās, ieliekam nelielā katliņā ar verdošu ūdeni un vāram ceturtdaļu stundas.
2. Tikmēr lielākā katliņā ielej sagatavoto ūdeni un liek vārīties. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno novārītās sēnes.
3. Kamēr ūdens karsējas un sēnes sautē, sagatavo atlikušos dārzeņus. Sīpolu un burkānus nomizo, smalki sagriež, apcep saulespuķu eļļā, līdz tie mīksti. Pēdējais nav jācep, bet vienkārši jāieliek zupā 15-20 minūtes pirms vārīšanas beigām, taču tad buljons nebūs tik sātīgs un tam nebūs zelta nokrāsa.
4. Sēnes un apcepto gaļu pievieno buljonam, samaisa, pievieno garšvielas un sāli. Vāra vēl 10 minūtes, tad pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pārklāj ar vāku un nogriež uguni. Atstāj uz 10-20 minūtēm un pasniedz mājās ar skābo krējumu.

Uz piezīmi! No šampinjoniem nav jāizlej pirmais sēņu buljons. Šo metodi izmanto meža sēnēm, kas bieži absorbē kaitīgās vielas no augsnes. Siltumnīcas šampinjonus var uzreiz pārliet ūdenī zupai vai apcept ar aromātisko eļļu un tad pievienot buljonam.

Ar vistu

Šampinjonu zupa ar vistu ziemas sezonā vienmēr izrādās apmierinoša, sātīga un uzmundrinoša.

Jūs varat to sagatavot šādi:

• 3 kartupeļi;
• 1 vistas krūtiņa bez kauliem;
• 400 g šampinjonu;
• maza sīpola galva;
• sāls pipari;
• 5-7 pētersīļu zariņi;
• 1 mazs burkāns;
• 1 lauru lapa;
• sviests 50 g.

Sagatavosim to šādi:

1. Izskalojiet krūtiņu un ievietojiet to katliņā ar ūdeni. Ļaujiet tai pagatavot un nekavējoties pievienojiet buljonam sāli. Periodiski noslaukiet putas, lai saglabātu buljona caurspīdīgumu. Kad putas pārstāj veidoties, pievienojiet garšvielas un lauru lapas.
2. Dārzeņus gatavojam kā parasti: kartupeļus, burkānus un sīpolus nomizo, kartupeļus sagriež mazos kubiņos, trīs burkānus, sīpolu smalki sagriež un kopā ar burkāniem apcep eļļā.
3. Kamēr sautējums nīkuļo, nomazgā šampinjonus, sagriež mazās šķēlītēs un pievieno cepšanai. Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns.
4. Tikmēr noskalojiet zaļumus un sasmalciniet.
5. Ielieciet buljonā kartupeļu kubiņus. Mēs izņemam krūtiņu, nedaudz atdzesējam, sadalām gabalos un pēc tam atgriežam mīkstumu buljonā.
6. Tajā pašā laikā pievienojiet apceptās sēnes. Kārtīgi samaisa, vāra vēl 7-10 minūtes, pievieno zaļumus un pēc pāris minūtēm izslēdz.

Ļaujiet zupai nedaudz ievilkties zem vāka un pēc tam ielieciet to uz šķīvjiem.

Krēmīga šampinjonu zupa

Smalkākā šampinjonu biezeņa zupa ar krējumu sastāv no šāda sastāvdaļu saraksta:

• 1,5 litri gaļas buljona;
• 500 g svaigu šampinjonu;
• 30 g sviesta;
• 200 g svaiga krējuma 15-20%;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. milti;
• sāls pipari.

Mēs to sagatavosim šādi:

1. Novietojiet buljonu uz lēnas uguns, lai tas uzsilst. Sēnes nomazgā un sagriež 5-7 mm biezās šķēlēs. Sīpolus un ķiplokus nomizo, smalki sakapā un apcep eļļā, līdz parādās pirmās dārzeņu krāsas maiņas pazīmes.
2. Pēc tam pievienojiet tiem šampinjonus un turpiniet gatavot, līdz šķidrums no tiem ir pilnībā iztvaikojis.
3. Pārkaisa ar miltiem, apmaisa, apcep vēl dažas minūtes. Tad pievieno pāris glāzes buljona un samaisa. pagaidiet, līdz tas uzvārās, un noņemiet no karstuma.
4. Visu liek blendera traukā un apstrādā, līdz tas sasniedz biezeņa konsistenci. Tad ielej atlikušo buljonu, pievieno sāli un piparus un turpina putot pāris minūtes.
5. Ievietojiet zupu biezenī atpakaļ katlā, kurā iepriekš bija buljons. Ielejiet krējumu, samaisiet, lēni uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Atliek tikai pievienot sviestu un labi samaisīt.

Tagad izslēdziet uguni, ļaujiet pirmajam ēdienam nedaudz pagatavot un pasniedziet.

Ar kartupeļiem

Gatavosim šampinjonu un kartupeļu zupu no šāda produktu komplekta:

• 400 g šampinjonu;
• 200 g porcini sēņu;
• 4 kartupeļi;
• 1 vidējs sīpols un 1 burkāns katrs;
• sāls, pipari, garšvielu komplekts “10 dārzeņi”;
• eļļa cepšanai.

Šīs zupas pagatavošanas princips neatšķiras no iepriekšējām:

1. Sagatavojiet sīpolu un burkānu cepšanu.
2. Sēnes nomazgājiet, sasmalciniet un sautējiet atsevišķi. Baltos ieteicams vispirms vārīt verdošā ūdenī 5-6 minūtes, pēc tam ūdeni notecināt un kopā ar šampinjoniem sautēt eļļā. Pievienojiet nedaudz sāls.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai kubiņos, liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes, noslaukot putas.
4. Sēnes liek un apcep ūdenī ar kartupeļiem. Pievienojiet garšvielas, samaisiet, pagatavojiet vēl 10-12 minūtes.

Vienkārša un apmierinoša zupa ir gatava!

Neparasta sēņu zupa ar miežiem

Sēņu zupa ar miežiem ir ļoti veselīga, ar patīkamu garšu un viegli pagatavojama. Jums būs nepieciešams:

• 4 zaļie sīpoli;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 liels sīpols;
• lauru;
• sāls;
• gabals sviesta un karote augu eļļas;
• 200 g šampinjonu;
• 2 vidēji kartupeļi;
• ½ ēd.k. pērļu mieži.

Viss ir sagatavots ļoti vienkārši:

1. Izskalojiet graudaugus caur sietu un ievietojiet to iepriekš vārītā ūdenī.
2. Kamēr graudaugi tvaicējas, nomazgājiet sēnes un sagrieziet kubiņos.
3. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sagriež visu mazos gabaliņos, apmēram ar malu 7-8 mm.
4. Pannā ar graudaugiem liek tikai kartupeļus. Un burkānus un sīpolus apcep ar sagatavoto eļļu maisījumu.
5. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sēnes un apcepiet 5-7 minūtes.
6. Sajauc visu katliņā ar buljonu, miežiem un kartupeļiem. Vāra 10 minūtes, pārklāj un atstāj brūvēt ceturtdaļu stundas.

Nomazgājiet sīpolu spalvas un smalki sasmalciniet. Pirmo maisījumu liek tīrīnos un pārkaisa ar sīpoliem.

Delikāta recepte ar kausētu sieru

Produktu komplekts un šādas zupas pagatavošanas process ir gandrīz banāls. Bet rezultāts ir pirkstu laizīšana labs!

• 350 g vistas filejas;
• 2 vidēji kartupeļi;
• 2 augstas kvalitātes kausētais siers;
• 1 sīpols;
• 1 vidējs burkāns;
• 400 g šampinjonu;
• sāls pēc garšas;
• pipari, kurkuma;
• 1 tējk. “Universāls” garšvielu maisījums.

Sagatavosim to šādi:

1. Fileju noskalo un sagriež kārtīgos kubiņos. Liek katliņā, pielej ūdeni un liek uz uguns.
2. Kamēr vārās buljons, sagatavo sēnes un dārzeņus. Kā ierasts gatavojam burkānu un sīpolu cepšanu, sēnes sagriežam ripiņās, kartupeļus kubiņos vai strēmelītēs.
3. Pēc tam, kad putas ir pilnībā noņemtas no buljona, pievienojiet tam kartupeļus un šampinjonus. Vāra 10 minūtes, pievieno cepšanu un vāra vēl 5-7 minūtes.
4. Pēc tam sarīvējiet saldētos sierus pannā, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Lai iegūtu sātīgāku zupu, produktu sarakstā varat iekļaut pusglāzi rīsu.

Uz piezīmi! Lētais kausētais siers nemaz neizkūst, paliekot buljonā sīku gabaliņu veidā. Tāpēc ieteicams ņemt labu, kvalitatīvu produktu. Var aromatizēt ar sīpoliem vai sēnēm.

Sēņu zupa no saldētiem šampinjoniem

• 350 g saldētu šampinjonu (šampinjonus var sajaukt ar gailenēm);
• 1 vidējs sīpols;
• 2 vidēji burkāni;
• karote augu eļļas;
• 2 lauru lapas;
• 5-7 zariņi diļļu un pētersīļu;
• 2 litri ūdens;
• 4 vidēja lieluma kartupeļi;
• tējk sāls;
• dažas šķipsniņas melno piparu.

Atkal gatavojam!

1. Sēnes liek katliņā, atkausē un vāra 10 minūtes. Pēc tam pievieno ūdeni un liec vārīties.
2. Kamēr sēnes burbuļo, gatavo dārzeņus, neaizmirstot nosmelt putas no buljona. Kartupeļus, sīpolus un burkānus nomizo un rūpīgi noskalo. No sīpoliem un burkāniem gatavojam parasto cepšanu. Kartupeļus sagriež mazās sloksnēs un pārnes uz buljonu.
3. Nekavējoties pievienojiet garšvielas un sāli un samaisiet. Pievienojiet cepeti un pagatavojiet vēl 15 minūtes.
4. Tikmēr nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus. Ielejiet to pannā 5 minūtes pirms gatavošanas beigām, uzlieciet uguni uz zemu.

“Piecu minūšu” beigās ēdienu jau var pasniegt.

Lēnā plītī

Jebkura ēdiena gatavošana multivarkā padara uzdevumu nedaudz vieglāku, jo jums nav jāstāv virs “gudrās pannas”, lai nekas no tās neizvārītos un nepiedegtu.

Sastāvdaļu saraksts, varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām receptes iespējām. Bet gatavošanas metode atšķiras šādos punktos:

1. “Cepšanas” vai “sautēšanas” režīmā sīpolus, burkānus un sēnes apcep 20 minūtes;
2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno sēnēm un dārzeņiem, pārlej ar buljonu, pievieno garšvielas un sāli;
3. Programmā “Zupa” vāra 1 stundu un 10 minūtes.

• 200 g šampinjonu;
• 500 g ūdens;
• maza sīpola galva;
• 2-3 kartupeļi;
• gabals trekna sviesta;
• gabals sausu mazu vermicelli;
• sāls un pipari.

Gatavojam!

1. Sēnes nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un apcep ar smalki sagrieztu sīpolu eļļā.
2. Uzvāra ūdeni, liek tajā rupji sagrieztus kartupeļus un vāra vairākas minūtes.
3. Tad pievienojiet tam sēnes ar sīpoliem, sāli un garšvielām, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
4. Pēc tam pievienojiet vermicelli un vāriet apmēram 5 minūtes, nepārtraucot maisīšanu. Ja nūdeles ir diezgan biezas, vajadzētu pagaidīt 7 minūtes pēc ūdens uzvārīšanās un tikai tad pārbaudīt makaronu gatavību.

Gavēņa šampinjonu zupa

Gavēņa zupu gatavo tikai no dārzeņiem, gaļas buljona vietā izmantojot ūdeni un sēņu/dārzeņu cepšanai neizmantojot sviestu. Pasniegšanai neizmanto arī skābo krējumu - pasniedzot, trauku var pārkaisīt tikai ar svaigiem zaļumiem.

Citādi zupu gavēņa laikam gatavo tāpat kā visas pārējās jau iepriekš aprakstītās.

Sastāvdaļas

• 5 jauni kartupeļi
• 500 g sēņu (gailenes, cūkas)
• 300 g skābā krējuma
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 1 lauru lapa
• 2 asie pipari
• šķipsniņa sāls.

Tradicionāli sēņu zupai pēc vārīšanas kā mērci pievieno skābo krējumu un uz tā bāzes piedāvājam pagatavot gardu zupu.
Gatavošanas laikā dārzeņiem un sēnēm būs laiks piesātināties ar skābā krējuma garšu un kļūt vēl garšīgākiem.
Sēņu zupu gatavo tikai no svaigām sēnēm, dažreiz skābo krējumu aizstājot ar krējumu.
Mūsu ģimenē šī ir tāda zupa, ko gatavo no pirmajām novāktajām sēnēm, savdabīgs rituāls.

Sagatavošana

Kartupeļiem nomizo plānās mizas un noskalo.
Sagriež vidējos gabaliņos, bet ne mazos.
Sēnes nomazgā un nomizo, var viegli uzvārīt.

Pannā ar kartupeļiem liek sīpolus un burkānus, kā arī lauru lapas un sāli. Pagatavojiet 5 minūtes. pēc vārīšanās.
Pievienojiet pannā sēnes un skābo krējumu un vāriet 10 minūtes, ja tās iepriekš bija vārītas.
Ja sēnes ir svaigas, tad labāk tās uzreiz pagatavot kopā ar kartupeļiem un pēc 5 minūtēm pievienot skābo krējumu. pēc vārīšanās.

Trauku izrotājiet ar dillēm, sēņu zupa ar krējumu gatava.