Mięso królika jest uważane za bardziej przydatne niż wołowina, kurczak czy indyk na wiele sposobów. 100 gramów tego chudego mięsa zawiera 22 gramy białka, które jest wchłaniane przez organizm w 90%. Królik ma niski poziom cholesterolu, poza tym jest hipoalergiczny i nadaje się do żywienia w okresie diety oraz dla dzieci. A jeśli zastosujesz się do zaleceń dotyczących gotowania, nie ma wątpliwości, że otrzymasz w 100% pysznego królika.
Przepisy na mięso z królika przedstawiono w naszym artykule. Tutaj powiemy Ci, jak upiec królika w piekarniku, w tym w rękawie, ugotować go w powolnej kuchence, zrobić z niego gulasz i zaprezentujemy wiele innych ciekawych i zdrowych potraw.
Sekrety gotowania pysznego królika
- Optymalna waga tuszy wynosi 1,5 kg, ponieważ mięso królicze o dużej masie może być stare.
- Kolor świeżego królika jest jasnoróżowy, o gładkiej powierzchni. Tusza zdyszana lub we krwi nie jest warta zakupu.
- Mięso królicze przed gotowaniem moczy się w zimnej wodzie przez kilka godzin, systematycznie zmieniając wodę.
- Aby królik był miękki i soczysty, należy go najpierw zamarynować w kwaśnym środowisku, na przykład w soku z cytryny, occie, kefirze, serwatce z dodatkiem przypraw i ziół.
- Nie możesz marynować młodego królika, ale natychmiast wyślij go na patelnię z czosnkiem i ziołami.
- Decyzja, co ugotować z królika, wcale nie jest trudna. Jego mięso duszone jest w śmietanie i śmietanie, smażone na patelni i pieczone w piekarniku, gotowane w całości lub w kawałkach. Z królika uzyskuje się pyszny gulasz, a zupa wychodzi bardzo aromatyczna i zdrowa.
- To, jak długo gotuje królik, zależy od tego, jak stare lub młode jest mięso. Na przykład w przypadku mięsa króliczego do jednego roku wystarczy 15 minut na patelni, aby danie było gotowe. Stary królik powinien być moczony, marynowany i gotowany znacznie dłużej.
Zupa Z Królika Fasoli
Dietetyczne mięso królicze jest często stosowane w lekkich, niskotłuszczowych zupach. Dla tych, którym takie pierwsze wydaje się nienasycone, możemy zaproponować inną wersję dania. Co można ugotować z królika?
Zupa fasolowa należy do kuchni portugalskiej. Fasola obok kalafiora i marchwi uważana jest za główny składnik potraw w tym kraju. Proponowany przepis wykorzystuje fasolę w puszkach, chociaż możesz sam ją ugotować. Ale główną atrakcją dania jest królik marynowany w czerwonym winie (250 ml) z rozgniecionymi ząbkami czosnku (3 sztuki) i czarnym pieprzem 24 godziny przed gotowaniem. W sumie, zgodnie z przepisem, potrzebne będzie 600-700 g mięsa króliczego.
Jak zrobić zupę fasolową:
- Mięso królika wyjąć z marynaty i osuszyć.
- Kawałki mięsa obtaczamy w mące i lekko podsmażamy na oliwie z oliwek. Włóż królika do garnka z zupą.
- Czosnek (2 ząbki) i cebulę (2 szt.) podsmaż na osobnej patelni. Gdy pieczeń zacznie się złocić dodać do warzyw pokrojone pomidory (2 szt.).
- Pieczeń przełożyć na patelnię z mięsem.
- Dodać podpieczoną czerwoną paprykę, 2 pokrojone w kostkę ziemniaki, sól i przyprawy (sproszkowany szafran, goździki, ostra papryka i słodka papryka).
- Wszystkie składniki zalać gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 45 minut.
- 5 minut przed końcem dodać liść laurowy, cienko pokrojoną młodą cukinię i półlitrowy słoik białej fasoli. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Zupa z królika: przepisy w powolnej kuchence
Zdrowe mięso królicze jest często wykorzystywane do przygotowywania niskokalorycznych posiłków. Zupa z królika jest pyszna. W jej przepisach znajdują się pierwsze dania z warzywami, makaronami, kaszą ryżową, grzybami itp. Gotuje się je według tradycyjnej receptury, ale zamiast garnka i kuchenki używa się powolnej kuchenki.
Aby przygotować zupę jarzynową, najpierw smaży się królika w misce, a następnie dodaje się do niego cebulę i marchewkę. Po kolejnych 10 minutach do miski dodaje się ziemniaki i cukinię. Warzywa zalać 1,5 litra gotowana woda i ustaw tryb „Zupa” lub „Gulasz” w multicookerze na 60 minut. Sól, przyprawy i zioła dodaje się 5 minut przed końcem gotowania.
Jeśli nie wiesz, co można ugotować z królika dla dziecka, ugotuj zupę dietetyczną. Mięso królika nie jest tutaj smażone, ale jest natychmiast gotowane w trybie „Zupa” przez 40 minut. Następnie oddziela się go od kości, ponownie obniża do bulionu, w razie potrzeby dodaje warzywa i zboża. Następnie gotowanie jest kontynuowane w trybie „Zupa” przez kolejną godzinę.
Królik duszony w jogurcie
Królik duszony w śmietanie to jedno z najpopularniejszych dań kuchni rosyjskiej. Ta opcja przychodzi na myśl po raz pierwszy, gdy trzeba odpowiedzieć na pytanie, co można przygotować z królika. Alternatywą dla kwaśnej śmietany w naszym przepisie jest jogurt, ale danie tylko na tym zyska. Mięso okaże się soczyste i delikatne, włókna łatwo się rozejdą, a królik dosłownie rozpłynie się w ustach.
Gotowanie krok po kroku wygląda następująco:
- Połowę tuszy królika (1 kg) kroi się na porcje, myje i suszy.
- Mięso nacieramy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Królik smaży się na patelni z olejem roślinnym przez 15 minut.
- Wodę lub bulion (2 łyżki stołowe) wlewa się bezpośrednio na patelnię, aby płyn całkowicie pokrył mięso.
- Zawartość patelni doprowadza się do wrzenia i nadal gotuje na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
- Dodaje się suszoną bazylię (1 łyżeczka) i 200 ml jogurtu. Królik nadal dusi się przez kolejne 15 minut.
- Na koniec dodaje się drobno posiekany czosnek (2 ząbki), wyłącza ogień, przykrywa pokrywką i naczynie parzy przez 10 minut.
- Królika podaje się bezpośrednio do stołu z sosem powstałym w wyniku duszenia.
Królik pieczony w folii
Nie zaleca się pieczenia delikatnego królika w całości w piekarniku, ponieważ często okazuje się, że jest raczej suchy. I nawet długotrwałe marynowanie nie zawsze pomaga. Pieczony królik w folii w piekarniku pomoże naprawić sytuację.
Możesz ugotować to danie w następującej kolejności:
- Opłucz i wysusz całą tuszę królika.
- Zetrzyj z solą i pieprzem, wyciśniętym czosnkiem i masłem (5 łyżek).
- Połóż tuszę na folii, złożoną kilka razy. Królika posyp rozmarynem (1/2 łyżeczki) i ziołami prowansalskimi.
- Uszczelnij tuszę folią ze wszystkich stron i połóż na blasze do pieczenia z niewielką ilością wody wylanej na dno.
- Piecz królika przez 1,5 godziny. 15 minut przed końcem gotowania należy otworzyć folię i zwiększyć temperaturę w piekarniku ze 160 do 200 stopni, aby mięso się zrumieniło.
Królika w folii w piekarniku według tego przepisu można ugotować wcześniej, jeśli waga tuszy jest mniejsza niż 1,5 kg. I nie zapomnij wlać wody na blachę do pieczenia, w przeciwnym razie królik może się spalić.
Przepisy na królika z piekarnika
Istnieje wiele przepisów na pieczenie pysznego królika w piekarniku. Proponujemy ugotować dwa z nich. To przepisy na królika z mozzarellą i oliwkami, a także marchewkę w śmietanie. Aby to zrobić, mięso będzie musiało być wstępnie marynowane i przez 24-36 godzin. Marynata w obu przypadkach jest identyczna: w czosnku i aromatycznych ziołach.
Pyszny królik, którego przepisy przedstawiono poniżej, jest marynowany w następujący sposób:
- Królika rozbija się, myje pod bieżącą wodą, suszy ręcznikiem, naciera mieszanką soli i pieprzu.
- Cebula (2 szt.) Pokrój w półpierścienie.
- Główka młodego czosnku jest miażdżona w blenderze do stanu puree. Dodaje się tu również pęczek świeżej szałwii i tymianku, oliwę z oliwek (4 łyżki stołowe).
- Otrzymuje się pachnącą zieloną pastę, którą miesza się z cebulą i używa do marynowania królika. Kawałki mięsa króliczego naciera się pastą ze wszystkich stron, dokręca folią i wysyła do lodówki na jeden dzień lub dłużej.
Marynowany królik jest przygotowywany według jednego z przepisów:
- Królik z mozzarellą to pyszne i aromatyczne danie podawane z sosem tkemali i pomidorami. Kawałki mięsa króliczego smażymy na patelni grillowej z obu stron, układamy w formie, posypujemy oliwkami (słoik) i mozzarellą (200 g). Królika przygotowuje się według tego przepisu w temperaturze 150 stopni przez 2 godziny.
- Kremowy królik z marchewką - delikatne i soczyste mięso podawane z ziemniakami zapiekanymi w tym samym sosie co danie główne. Aby przygotować to danie, kawałki mięsa są również smażone na patelni grillowej, układane w formie ogniotrwałej i zalewane ciężką śmietaną (200 ml). Kręgi marchwi są ułożone wokół kawałków. Królik piecze się według tego przepisu w temperaturze 150 stopni przez 2 godziny.
Ponieważ po upieczeniu pozostaje dużo pysznego sosu, zaleca się pieczenie w nim ziemniaków. Do jego przygotowania 1 kg bulw obiera się, myje i gotuje w osolonej wodzie przez 5 minut. Następnie gorące ziemniaki przenosi się do naczynia do pieczenia i wysyła do piekarnika na 25 minut.
Przepis na królika w śmietanie w powolnej kuchence
Klasyka kuchni rosyjskiej. A wraz z pojawieniem się takiego pomocnika domowego, jak powolna kuchenka, gotowanie stało się znacznie łatwiejsze.
Jak gotować Proces składa się z następującej sekwencji działań:
- Królika kroi się na porcje, myje i suszy ręcznikiem.
- Następnie każdy kawałek nacieramy solą i pieprzem i smażymy w misce urządzenia w trybie „Pieczenie” z obu stron.
- Po około pół godzinie do miski mięsnej dodaje się marchewkę i cebulę.
- Po kolejnych 15 minutach królika z warzywami zalewa się 1,5 szklanką wody lub bulionu (kurczak lub warzywo).
- Ustaw tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny i kontynuuj
- 10 minut przed końcem otwórz wolnowar, dodaj do miski śmietanę (200 ml), posiekany ząbek czosnku i curry (2 łyżeczki).
To danie jest idealne z prawie każdym dodatkiem, warzywami, ryżem lub makaronem. W razie potrzeby królika w śmietanie można również ugotować na patelni, skracając czas gotowania o 20 minut.
Królik ze śliwkami w powolnej kuchence
Suszone śliwki są często używane do przygotowywania mięsa, czy to królika, wołowiny czy kurczaka. Dzięki temu danie okazuje się bardziej delikatne, soczyste i nabiera pikanterii w smaku. Mięso królika według tego przepisu gotuje się w powolnej kuchence, ale można również użyć kaczki lub pieczeni o grubych ściankach i gotować na wolnym ogniu na kuchence. Jeśli tylko szukasz pożądany przepis i nie wiesz, jak ugotować soczystego królika, skorzystaj z naszych instrukcji krok po kroku. Nadaje się do każdego multicookera.
Jak gotować królika w śmietanie w powolnej kuchence ze śliwkami i marchewką:
- Śliwki moczy się w ciepłej wodzie przez 40 minut.
- Tusza królika jest cięta na porcje.
- Mięso smaży się z obu stron w misie urządzenia w trybie „Wygaszanie” przez 30 minut.
- Marchewki kroimy w paski, a cebulę w półpierścienie. Przygotowane warzywa przekładamy do miski z mięsem i smażymy razem z królikiem przez kolejne 7 minut.
- napełnij wodą tak, aby zakryła je w 2/3. W tym samym czasie dodaje się przyprawy (sól, pieprz, zioła do smaku), musztardę (1 łyżeczka), keczup i kwaśną śmietanę (po 2 łyżki).
- Królik jest duszony w multicookerze przez 1,5 godziny (tryb „Gaszenie”).
- Pół godziny przed końcem gotowania do mięsa dodaje się suszone śliwki (bez pestek).
- Jeszcze 10 minut przed końcem do miski dodaje się posiekany czosnek (2 ząbki).
Królika podajemy z sosem, w którym był duszony. Jako dodatek możesz ugotować ziemniaki lub ryż.
Przepis na soczystego królika w rękawie
Jak każde inne mięso, królika można również gotować z warzywami w rękawie. Kawałki mięsa króliczego są soczyste i delikatne i gotują się stosunkowo szybko, zaledwie 1-1,5 godziny.
Królik w rękawie z warzywami przygotowuje się w następującej kolejności:
- Dużą tuszę o wadze około 2 kg moczy się w czystej wodzie przez około 4 godziny. Jednocześnie zaleca się wymianę wody co godzinę.
- Po określonym czasie mięso kroi się na kawałki i zanurza w marynacie. Aby marynować królika, musisz wziąć sok z całej cytryny, łyżkę soli, pieprzu, liść laurowy, cebulę pokrojoną w pół pierścienia na 3 litry wody. Mięso będzie w marynacie przez około 4 godziny.
- Ziemniaki (1 kg) i marchew (2 szt.) obieramy, kroimy w krążki i łączymy z marynowanym królikiem. Dodaje się trochę oleju roślinnego (4 łyżki stołowe), w razie potrzeby sól i pieprz.
- Przygotowaną masę ziemniaczano-mięsną przenosi się do rękawa do pieczenia, zawiązuje z obu stron i wysyła na blachę do pieczenia.
- Królik z warzywami w piekarniku gotuje się w temperaturze 180 stopni. Po 1 godzinie rękaw można rozciąć, aby mięso się zrumieniło.
Jeśli chcesz, możesz również użyć innych warzyw. kalafior, cukinii i słodkiej papryki.
Gulasz z królika
Delicious można przygotować nie tylko z kurczaka, wieprzowiny czy ryb, ale także z mięsa króliczego. Ten przepis wykorzystuje filet z królika, a raczej kawałki mięsa oddzielone od kości. Aby przygotować dwa półlitrowe słoiki gulaszu, potrzebujesz około 1,3 kg mięsa króliczego.
Domowy gulasz z królika w piekarniku przygotowuje się w następującej kolejności:
- Przygotowywać szklane słoiki dokładnie umyć sodą i wysterylizować pokrywkami. Jeśli używane są zwykłe blaszane pokrywki, pamiętaj o zdjęciu z nich gumek przed włożeniem ich do piekarnika.
- Następnie mięso wycięte z kości układa się w słoikach. Aby to zrobić, na dno pojemnika wlewa się pół łyżeczki soli, dodaje liście laurowe i ziarna pieprzu (4 sztuki w każdym słoiku). Następnie mięso układa się bezpośrednio, nie sięgając krawędzi słoika 1 cm, ponownie wlewa się pół łyżeczki soli i pieprzu.
- Banki są instalowane w głębokiej formie ogniotrwałej z wodą, która powinna sięgać do środka szklanego pojemnika i przykryte pokrywkami.
- Formę ze słoikami wysyłamy do zimnego piekarnika i ustawiamy na środkowy poziom. Teraz temperatura wzrasta do 150 stopni, a po pół godzinie - do 180. W tej temperaturze gulasz gotuje się przez 2,5 godziny.
- Po upływie tego czasu słoiki wyjmuje się z piekarnika i zwija kluczem do puszek. Ważne jest, aby nie zapomnieć założyć gumek z pokrowców.
Gulasz przygotowany według tego przepisu można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez 1 rok.
Mięso królika jest dużo zdrowsze niż wołowina, wieprzowina i jagnięcina, prawie nie ma tłuszczu, ale dużo białka, które jest wchłaniane przez organizm w 90%. Mięso to zawiera ogromną ilość witamin, mikroelementów i aminokwasów, praktycznie nie ma kości i ścięgien, co znacznie ułatwia przygotowywanie dań z królika. Ponadto ten produkt jest uważany za hipoalergiczny, dlatego jest przygotowany dla małych dzieci. Dania z królika są bardzo smaczne i apetyczne, a dzieci nie będzie trzeba namawiać do zjedzenia mięsa do ostatniego kęsa - same poproszą o dodatek. Jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich, przygotuj królika, najlepsze przepisy preparaty do tego dania zebrane są na naszej stronie internetowej.
Głównym sekretem gotowania królika jest udane mięso
Do pysznego gotowania jakość mięsa jest bardzo ważna i lepiej nie oszczędzać na tym. Kup świeże mięso królicze z rynku lub schłodzone tusze ze sklepu i staraj się nie brać mrożonego mięsa, ponieważ przedłużone narażenie niskie temperatury pogarszają jego jakość. Dobrego królika można rozpoznać po następujących cechach - różowe suche mięso bez plam, siniaków, nacięć i śliskich powierzchni, świeży zapach i marka potwierdzająca znak jakości. Wybieraj tusze o masie nie większej niż 1,5 kg - zwykle młode króliki ważą tyle, że stare i pulchne nie nadają się do jedzenia. Młody królik w wieku poniżej pięciu miesięcy jest zwykle jasnoróżowy, a bardziej dojrzały jest ciemnoróżowy. W dawnych czasach wiek królika określano, biorąc go za tylną nogę - u młodego zwierzęcia po wstrząśnięciu kręgosłup zwisał. Bardzo często na zlecenie badania weterynaryjnego na tuszce królika pozostawia się puszysty ogon lub łapę z wełną i pazurami, ale nie zawsze ta zasada jest przestrzegana.
Kroimy tuszę
Osobliwością mięsa króliczego jest to, że wszystkie części królika wymagają indywidualnego podejścia. Część tylną (grubszą) najlepiej smażyć lub piec, natomiast część przednią najczęściej dusić i gotować. Dobrze, jeśli mięso ma cienkie warstwy tłuszczu, które nadają królikowi miękkość i soczystość. Podczas rozbioru tuszy oddziela się jej tylną część od przedniej tuż nad łapami, pierś dzieli się na cztery części, mięso odcina się od brzucha, a nogi rozcina się wzdłuż stawów na udo i podudzie. Na tym etapie wnętrzności są usuwane, a reszta tuszy jest dzielona wzdłuż kręgosłupa i cięta na małe kawałki. Jeśli okaże się, że jest zbyt tłusty, tłuszcz można odciąć i użyć do smażenia lub gotowania w piekarniku, zgodnie z zaleceniami wielu przepisów.
Sprawianie, że mięso królika jest soczyste
Mięso królika jest uważane za mięso dietetyczne, dlatego po ugotowaniu jest suche, ale tę wadę koryguje marynowanie, które uratuje świeże mięso przed specyficznym zapachem. Zwykle królika marynuje się przez 2-10 godzin w wodzie osolonej lub octowej, sosie sojowym, mleku, kefirze, majonezie, serwatce lub winie, co nadaje mięsu króliczemu wyborny smak i szlachetny aromat. Ciemnoróżowe mięso jest marynowane w kilku marynatach, aby było delikatne i smaczne. Dobry efekt uzyskuje się smarując tuszę oliwą z oliwek wymieszaną z drobno posiekanym świeżym czosnkiem. Do marynaty dodaje się przyprawy i pachnące zioła dla pikanterii - koperek, pietruszka, seler i cytryna. Pamiętaj, że surowo zabrania się używania marynaty winnej do dań dla dzieci.
Prawidłowe gotowanie królika
Marynowane smażone i pieczone bardzo szybko - w ciągu 30 minut. Ten czas wystarczy, aby mięso było idealnie usmażone bez utraty soczystości. Nie przepalaj królika w ogniu, w przeciwnym razie efekty długiego marynowania pójdą na marne, a mięso straci swój smak, stanie się suche i twarde. Pod koniec smażenia do potrawy można dodać koncentrat pomidorowy, kwaśną śmietanę lub gęstą śmietanę.
Okazuje się bardzo smaczny królik duszony w czerwonym lub białym winie, szampanie, mleku, śmietanie, bulionie lub kwaśnej śmietanie - aby przygotować to danie, kawałki mięsa smaży się na maśle do chrupkości i miesza z przyprawami (mięta, skórka cytrusów, rozmaryn, gałązki tymianku). Następnie płyn wlewa się na patelnię, do rondla lub kaczątek, a królika dusi się przez 1-3 godziny na małym ogniu, aby nie zapadła się drobna struktura mięsa. Ogólnie królik nie lubi wysokie temperatury, i to trzeba wziąć pod uwagę. W procesie pieczenia i duszenia do potrawy wprowadza się pomidory, marchew, cukinię, fasolę, pieczarki, cebulę, czosnek, liście laurowe, czarny pieprz i ziemniaki – wszystko zależy od wybranej receptury i nawyków kulinarnych. Musztarda, adżika, imbir, chrzan, oregano, kolendra, bazylia, jałowiec, goździki i cynamon są często traktowane jako pikantna przyprawa, a królika można przygotować w piekarniku.
Pieczonego królika gotuje się zwykle pod „czapką” warzyw i grzybów i zalewa kwaśną śmietaną. Wiele osób lubi pieczonego królika z owocami, suszonymi owocami, zielonym groszkiem, orzechami i serem, a do gotowania mięsa używa się folii lub rękawa do pieczenia, ale można też gotować w powolnej kuchence i grillować.
Subtelności szefa kuchni
Jeśli chcesz uzyskać złocistobrązową skórkę, dobrze wysusz mięso przed smażeniem. Nigdy nie wkładaj na patelnię kilku kawałków mięsa króliczego, ponieważ wypuszczą dużo soku i zaczną się dusić - w takim przypadku nie będziesz czekać na skórkę. Nie zalecamy nakłuwania mięsa w celu sprawdzenia gotowości, ponieważ wypłynie z niego sok i marynata, a danie okaże się suche. Obróć kawałki dopiero wtedy, gdy będą dobrze zarumienione z jednej strony.
Gotowany królik to jedno z najpopularniejszych dań w kuchni dziecięcej, a żeby było smaczne i nie mdłe, do bulionu w trakcie gotowania dodajemy grubo pokrojoną marchewkę, korzeń selera i cebulę w skórce. Tuszę należy zalać zimną wodą, a ogień powinien być minimalny - a za pół godziny pachnący bulion z najdelikatniejszym mięsem jest gotowy.
Nie wyrzucaj podrobów króliczych - są gotowane razem z mięsem, zwłaszcza wątróbką króliczą, miękkie i smaczne. Dotyczy to również płuc, nerek i serca, które są bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli są smażone z przyprawami, marchewką, cebulą i czosnkiem, a następnie duszone w śmietanie lub kwaśnej śmietanie. Z rozgniecionych w blenderze podrobów uzyskuje się apetyczny pasztet, który podawany jest na śniadanie z pieczywem i warzywami.
Mięso mielone jest wytwarzane z mięsa króliczego na kotlety, klopsiki i klopsiki, mięso królicze służy do przyrządzania grilla, sznycla, pilawu, terriny, sufletu i gulaszu. Na pierwszy rzut oka to mięso wydaje się kapryśne, ale szybko przyzwyczaisz się do jego trudnego „charakteru” i nauczysz się zmieniać przepisy, aby dopasować je do gustów swojej rodziny. Pieczony królik, podany na dużym talerzu i udekorowany warzywami, owocami i świeżymi ziołami, poprawia nastrój i wprowadza w duszę poczucie świętowania. Cieszyć się Smaczne posiłki z rodziną, a królik stanie się ulubionym daniem na Twoim stole!
Umyj przetworzoną tuszę królika i podziel ją na porcje.
Kawałki mięsa zalewamy zimną wodą i dodajemy ocet (około 2 litrów wody na 50 g octu) i odstawiamy na 30-60 minut. Następnie mięso można dobrze umyć wodą.
Następnie mięso królicze smaży się na oleju roślinnym.
Lepiej gotować mięso królicze w naczyniach o grubych ściankach: jest to wygodne w kaczce lub w szklanej dekoracji.
Na dnie naczynia położyć cebulę, rozłożyć mięso królicze, posolić i pieprzyć do smaku. Potem znowu cebula, tarty ser, liść laurowy. Cebula pokrojona w pierścienie lub półpierścienie. Solimy i pieprzymy każdą warstwę do smaku.
Ostatnią warstwę mięsa zalewamy kwaśną śmietaną (między warstwami można posmarować śmietanę mięsem, nie zepsujesz owsianki masłem).
Na koniec natrzyj całe mięso serem i włóż do piekarnika. Piec w piekarniku na średnim ogniu, aż mięso z królika będzie ugotowane (około 40-60 minut). W takim przypadku kaczątko musi być przykryte pokrywką.
Gotowe mięso królicze jest pokryte cienką warstwą sera, apetycznie pachnie i wygląda bardzo królewsko.
Gotowany królik jest po królewsku pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można podawać jako dodatek do dania głównego tłuczone ziemniaki, pszenica, ryż, kasza owsiana.
Podobnie jak ten przepis na królika, królika królewskiego można gotować bez smażenia kawałków mięsa w oleju roślinnym. Danie okaże się bardziej dietetyczne.
Ciesz się posiłkiem!
Kochanki często nie gotują potraw z królika. Może dlatego, że rzadko jest w sprzedaży. Ale ci, którzy dbają o swoje zdrowie, coraz częściej starają się włączać mięso królicze do swojej diety.
To mięso jest bogate w wapń, magnez, fosfor, żelazo i inne pierwiastki śladowe, których organizm potrzebuje do zachowania zdrowia. Królik zawiera witaminy PP, B1, B2, B6, B12, E.
Królik ma białe delikatne mięso, które jest trawione w prawie 90%, dlatego dietetycy zalecają włączenie go do menu dla dzieci.
Ale pomimo pozornej prostoty istnieją pewne niuanse w przygotowywaniu mięsa króliczego. Tylko biorąc je pod uwagę, możesz uzyskać miękkie, smaczne mięso, które będzie pozbawione zapachu królika.
Subtelności gotowania mięsa króliczego, aby mięso było miękkie i soczyste
- Najsmaczniejsze mięso młodych królików. Zwykle ich waga nie przekracza 1,5 kg.
- Nie powinieneś kupować królika, jeśli jego tusza jest zdyszana lub zakrwawiona. Powinno być gładkie i lekko różowe.
- Zwykle mięso królicze nie jest gotowane w całości. Przednia i tylna część tuszy przystosowana jest do różnych typów potraw.
- Tylna część obejmuje wszystko, co znajduje się poniżej ostatniego kręgu lędźwiowego. Jest mniej tkanki łącznej, więc to mięso jest smażone lub pieczone.
- Przednia część tuszy nadaje się do gotowania, duszenia lub robienia gulaszu.
- Aby usunąć specyficzny zapach, mięso królicze jest często marynowane, zwłaszcza jeśli jest stare. Do marynaty stosuje się ocet, wino, serwatkę, kefir z dodatkiem różnych przypraw i przypraw.
- Głównymi składnikami marynaty są liść laurowy, pieprz, cebula, sól, pietruszka, czosnek. Zwolennicy pikantnego zapachu dodają do marynaty kolendrę, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową, tymianek, jagody jałowca, koperek i inne zioła.
- Młode mięso królika można namoczyć w wodzie bez octu, aby pozbyć się krwi, która powoduje ciemnienie mięsa. Dotyczy to zwłaszcza zająca, który należy nie tylko namoczyć w wodzie, ale także marynować od 5 godzin do 3 dni.
- Młode mięso królicze do smażenia nie jest marynowane, jeśli używa się aromatycznych ziół i czosnku.
- Królik gotuje bardzo szybko. Młode mięso z tylnej części tuszy będzie gotowe za 30-35 minut. Stare mięso gotuje się przez około godzinę. Mięso królika, pokrojone na małe kawałki i smażone na patelni, stanie się miękkie w ciągu 10-15 minut.
Chakhokhbili z królika
Składniki:
- mięso królicze - 1 kg;
- tłuszcz - 120 gramów;
- cebula - 3 szt .;
- świeże pomidory - 2 szt .;
- cytryna - 0,5 szt .;
- wino - 100 ml;
- cukier - 30 gramów;
- ocet - 60 gramów;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- bulion - 300 ml;
- zioła, sól i przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania
- Królika kroi się na kawałki o wadze 50 g i smaży na tłuszczu (60 g) na złoty kolor.
- Sól, włóż koncentrat pomidorowy, pieprz, zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut.
- Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na pozostałym tłuszczu. Posypać cukrem i wymieszać. Wlać ocet i gotować na wolnym ogniu, aż odparuje.
- Cebulę wkłada się do miski z królikiem, dodaje pomidory.
- Wszystko zalewa się winem i dusi, aż mięso będzie gotowe.
- Podczas serwowania udekoruj plasterkiem cytryny i posyp posiekanymi ziołami.
Ragout z królika
Składniki:
- królik - 1 szt .;
- tłuszcz - 70 gramów;
- ziemniaki - 1kg;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- pietruszka - 80 gramów;
- świeże pomidory - 3 szt .;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- sól - 20 gramów;
- mielony pieprz - szczypta;
- goździki - 2 pąki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- zielenie koperku i pietruszki - pęczek;
- posiekane zioła - do smaku.
Metoda gotowania
- Królik jest krojony na kawałki wraz z kośćmi i smażony na tłuszczu na złoty kolor. Sól.
- Marchewki pokroić w plasterki. Posiekaj cebulę i korzeń pietruszki. Do mięsa dodaje się warzywa i całość smaży.
- Posypać mąką, ułożyć pokrojone pomidory, przyprawy, pęczek zieleniny.
- Wlać gorący bulion.
- Ziemniaki kroi się w grube koła, zanurza w bulionie, miesza.
- Dusić pod przykryciem, aż mięso będzie gotowe.
- Wyjmuje się pęczek zieleni, a mięso z warzywami układa na talerzu i posypuje świeżymi ziołami.
Królik duszony ze śliwkami
Składniki:
- królik - 1 szt .;
- tłuszcz - 90 gramów;
- sos pomidorowy lub keczup - 450 g;
- suszone śliwki - 500 gr.
- 3% ocet - 150 g;
- cynamon - szczypta;
- goździki - 2 pąki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- mielony czarny pieprz - 0,1 łyżeczki;
- cukier - 10 gramów;
- sól - 10 gramów;
- zielenie - 20 gr.
Metoda gotowania
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj ocet ze wszystkimi przyprawami i zagotuj. Ochłonąć. Dodaj zieleninę.
- Tuszę królika kroi się na porcje i zalewa marynatą. Wytrzymaj 6 godzin.
- Marynata jest odsączana, a kawałki mięsa lekko suszone, a następnie smażone na tłuszczu na złoty kolor.
- Wlać sos pomidorowy, włożyć umyte śliwki i dusić do miękkości.
królik w doniczce
Składniki:
- filet z królika - 750 g;
- wieprzowina - 250 gramów;
- cebula - 3 szt .;
- suszony chleb żytni - 50 g;
- bulion mięsny - 400 ml;
- papryka - 15 gramów;
- mąka - 50 gramów;
- wino stołowe - 150 ml;
- sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania
- Filet z królika kroimy w plastry, posypujemy przyprawami i panierujemy w mące.
- Wieprzowina jest krojona w plastry, solona i pieprzona.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Chleb jest kruszony na okruchy.
- Wieprzowinę, cebulę, mięso królicze, bułkę żytnią umieszczamy na przemian w garnku. Warstwy są powtarzane w tej samej kolejności.
- Wlać bulion i wino, nie sięgając do 1/4 wysokości garnka.
- Zamknij pokrywkę i włóż do piekarnika. Podgrzać do 180° i dusić przez 1-1,5 godziny. Garnek można zastąpić żeliwnym. W takim przypadku gotuj na kuchence przy niskim wrzeniu.
Pilaw z królika (dietetyczny)
Składniki:
- królik (część przednia) - 300 g;
- masło - 40 gramów;
- ryż - 120 gramów;
- cebula - 1 szt .;
- liść laurowy - 1-2 szt .;
- kiszmisz - 20 gr.
Metoda gotowania
- Królik jest krojony na porcje.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Mięso jest smażone z cebulą na oleju.
- Mięso z cebulą przekładamy do rondelka, zalewamy gorącą wodą tak, aby przykryła mięso tylko do połowy. Włóż liść laurowy i gotuj, aż będzie na wpół ugotowany.
- Dodaje się umyty ryż i rodzynki. Napełnij wszystko gorącą wodą. Masa powinna być nią przykryta na 1 cm.
- Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż woda odparuje, a ryż będzie gotowy.
Siekane kotlety z królika gotowane na parze
Składniki:
- królik - 250 gramów;
- biały chleb - 50 gramów;
- mleko - 50 gramów;
- masło - 30 gramów;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania
- Filet z królika jest przekręcany przez maszynę do mięsa.
- Stale biały chleb moczy się w mleku, miesza z mięsem mielonym, które ponownie przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Umieść zmiękczone masło, sól i wszystko dokładnie ubij.
- Kotlety kroimy mokrymi dłońmi.
- Rozłóż w misce z podwójnym bojlerem i gotuj na parze przez 20-25 minut.
Smażony Królik (Dietetyczny)
Składniki:
- olej roślinny - 50 gramów;
- cebula - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- masło - 50 gramów;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania
- Przetworzony grzbiet królika jest solony i układany na blasze do pieczenia.
- Cebulę kroi się w pierścienie, marchewki - w cienkie kółka.
- Warzywa są ułożone wokół królika. Podlewane olejem roślinnym.
- Włóż do piekarnika i smaż w temperaturze 200 °, aż się ugotuje. Aby mięso nie wysychało, jest okresowo podlewane wytopionym sokiem i tłuszczem.
- Gotowe mięso kroi się na kawałki i zalewa roztopionym masłem.
Smażony królik z wędzonym mostkiem
Składniki:
- królik - 500 gramów;
- wędzony boczek wieprzowy - 50 g;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
- masło - 30 gramów;
- sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania
- Tylne nogi królika są nadziewane posiekanym wędzonym mostkiem, solone i posmarowane kwaśną śmietaną.
- Rozłóż na blasze wysmarowanej olejem.
- Umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 ° i smażyć, polewając wytopionym sokiem i tłuszczem, przez około godzinę.
- Podawane z warzywami, borówkami, kapustą, ziołami.
Królik z ziemniakami i warzywami
Składniki:
- królik (tył) - 600 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryka - 1 łyżka. l.;
- ziemniaki - 500 gramów;
- olej roślinny - 50 gramów;
- cebula - 1 szt .;
- papryka bułgarska - 1 szt .;
- mielony pieprz, rozmaryn - do smaku;
- liść laurowy - 1 szt .;
- wino stołowe lub rosół - 100 ml.
Metoda gotowania
- Królik jest krojony na porcje.
- Wymieszaj olej roślinny, paprykę, zmiażdżony czosnek, pieprz, rozmaryn, liść laurowy.
- Natrzyj mięso tą mieszanką i włóż na noc do lodówki.
- Na blasze do pieczenia rozłóż mięso, ziemniaki pokrojone w cienkie koła, krążki cebuli, wąskie plasterki papryki.
- Wstawić do piekarnika i piec około godziny w temperaturze 200°.
- Aby mięso nie wyschło, zalewa się je winem lub bulionem.
królik w piwie
Składniki:
- królik - 1 szt .;
- jasne piwo - 500 ml;
- cebula - 2 szt .;
- sól dla smaku;
- mieszanka papryki - do smaku;
- rozmaryn - do smaku;
- olej roślinny - 50 gr.
Metoda gotowania
- Tusza jest krojona na kawałki, myta.
- Piwo wlewa się na patelnię, cebulę kroi w plastry i krążki i wkłada wszystkie przyprawy.
- Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Ochłonąć.
- Zalej marynatą kawałki królika i wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Mięso jest wyjmowane i suszone na serwetce.
- Smażymy na oleju na złoty kolor.
- Wlać marynatę i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez 50-60 minut.
- Gotowe mięso posypuje się ziołami i podaje z dowolnym dodatkiem.
Królik w piekarniku (w folii)
Składniki:
- noga królika (tył) - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 50 gramów;
- sól dla smaku;
- przyprawa do mięsa - 0,5 łyżeczki;
- mielony pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Mięso królika myje się w zimnej wodzie.
- Wymieszać sól i przyprawy. Natrzyj je na nodze i pozostaw do marynowania na 3-4 godziny.
- Blachę do pieczenia przykrywa się dwiema warstwami folii (na krzyż) i kładzie się nogę.
- Skrop olejem i dobrze zamknij.
- Piec w 180-200 ° przez pięćdziesiąt minut.
- Aby utworzyć złotą skórkę na mięsie, folię otwiera się, a blachę do pieczenia wysyła się do piekarnika na kolejne 10 minut.
Królik po francusku
Składniki:
- królik (część przednia) - 1 szt .;
- wędzony mostek - 150 g;
- cebula - 3 szt .;
- tłuszcz - 50 gramów;
- czerwone wino - 150 ml;
- liść laurowy - 1 szt .;
- ziarna pieprzu - 10 szt .;
- czerwona papryka - 0,2 łyżeczki;
- sól dla smaku;
- pietruszka.
Metoda gotowania
- Królika kroi się na kawałki i myje w zimnej wodzie.
- Smażymy na tłuszczu na złoty kolor.
- Cebulę pokroić w dużą kostkę, a mostek w grube plastry. Dodać je do mięsa i dusić wszystko razem pod przykryciem na małym ogniu.
- Dodać przyprawy i zalać winem. Gotuj, aż mięso będzie miękkie.
Królik w galarecie
Składniki:
- królik - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- żelatyna - 15 gramów;
- sól dla smaku;
- ziarna pieprzu - 10 szt .;
- rosół - 1,5 litra.
Metoda gotowania
- Królik jest dobrze umyty, pokrojony na kawałki i włożony do rondla.
- Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę.
- Do bulionu włożyć nieobraną cebulę, marchewkę i przyprawy.
- Gotować przez około dwie godziny.
- Żelatynę zalewa się wodą i pozostawia do spęcznienia.
- Jak tylko marchewka się ugotuje, wyjmij ją i ostudź.
- Mięso królicze usuwa się z bulionu i oddziela mięso od kości.
- Ułożyć w foremkach. Marchewki kroi się w koła i dodaje do mięsa.
- Żelatynę rozpuszcza się w gorącym bulionie, filtruje i wlewa mięso do foremek. Gdy tylko galaretka ostygnie, wkładają ją do lodówki, ale nie do zamrażarki.
- Formę z ostudzoną galaretką zanurzamy na kilka sekund gorąca woda i przełożyć na płaski talerz.
Przepisy na króliki są nieograniczone. Co więcej, wszystkie są na tyle różne, że nawet wyrafinowany smakosz wśród całego tego przepychu znajdzie danie odpowiednie dla siebie.
Mięso z królika to apetyczny produkt (o niskiej zawartości kalorii), danie, które lubią dorośli i dzieci. Pasuje do świątecznego menu i pomaga urozmaicić codzienność. Mięso królika zawiera dużą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych, prawie nie zawiera żył i tłuszczu. Z przepisami z zdjęcia krok po krokułatwo nauczyć się gotować królika szybko i smacznie.
Królik w pikantnym sosie śmietanowym
Królik w pikantnym sosie śmietanowym
Czosnek, który jest częścią sosu, dodaje potrawie pikanterii.
Składniki:
- królik (1 średnia tusza);
- mąka pszenna (4 łyżki stołowe);
- kwaśna śmietana 20% tłuszczu (200 g);
- masło (100 gramów);
- cebula (2 szt.);
- czosnek (2-4 ząbki);
- suszony liść laurowy (2 szt.);
- woda pitna (0,5 l);
- mieszanka papryki (1 łyżeczka);
- sól dla smaku).
Gotowanie:
- Tuszę królika pokroić na średniej wielkości kawałki, opłukać i osuszyć. Wlać do czystego, suchego pojemnika, doprawić mieszanką soli i pieprzu i wymieszać. Drobno posiekaj cebulę, wyciśnij czosnek specjalną prasą.
- Plastry mięsa obtaczamy w mące (każdy osobno) i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju przez 5-7 minut. aż powstanie apetyczna złocistobrązowa skórka. Następnie włóż smażone mięso na patelnię.
- Przełóż cebulę na ostudzoną patelnię (2-3 minuty), zalej 0,5 litra zimnej wody pitnej i wymieszaj. Wlać mieszaninę do mięsa i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut. na małym ogniu. Następnie wlej śmietanę, dodaj trochę wody (tak, aby sos pokrył kawałki królika), liść laurowy i odstaw na 10 minut. dusić na małym ogniu.
- Po uduszeniu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i 10-15 minut. trzymać przed podaniem pod zamkniętą pokrywką.
- Odpowiednim dodatkiem są duszone warzywa, makaron, puree ziemniaczane itp.
Pieczony królik z jabłkami
Pieczony królik z jabłkami
Ten prosty przepis na zdjęcie pokazuje, jak szybko zrobić pysznego królika z jabłkami.
Składniki:
- mięso królicze (około 2 kg);
- słodkie i kwaśne jabłka (2 szt.);
- klasyczny sos sojowy (2 łyżki stołowe);
- płynny miód (1 łyżka stołowa);
- 1/4 cytryny;
- przyprawy (dowolne odpowiednie do dań mięsnych).
Gotowanie:
- Tuszę pokroić na średniej wielkości kawałki, opłukać i osuszyć. Całość polać miodem, wycisnąć sok z 1/4 cytryny, posypać przyprawami, dodać pokrojone jabłka (wyciąć pestki), sos sojowy i dokładnie wymieszać.
- Przykryj pojemnik mięsem pokrywką lub zawiń go w folię i włóż do lodówki do marynowania na 1 godzinę.
- Dusić marynowanego królika w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut. w temperaturze 180 stopni.
- Gotowe danie można podać z pieczonymi jabłkami lub dodać bardziej satysfakcjonujący dodatek (odpowiednie są tłuczone ziemniaki lub warzywa).
Królik w sosie musztardowo-winnym
Królik w sosie musztardowo-winnym
Zdjęcie tego przepisu pokazuje szczegółowo, jak smacznie i szybko ugotować królika w sosie musztardowo-winnym. Danie okazuje się obfite i pachnące.
Składniki:
- królik (1 średnia tusza);
- cebula (1 szt.);
- marchewki (2 szt.);
- boczek (100 g);
- wytrawne białe wino (500 ml);
- musztarda z ziarnami Dijon (2 łyżki stołowe);
- czosnek (2 ząbki);
- oliwa z oliwek (2 łyżki stołowe);
- cukier granulowany (1 łyżka. l.);
- sól, mielony czarny pieprz (do smaku).
Gotowanie:
- Królika pokroić w plastry, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i posmarować musztardą Dijon.
- Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, marchew pokrój w koła, boczek w cienkie paski.
- Mięso podsmażyć na głębokiej patelni (lub w rondlu) na rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor i przełożyć na czysty talerz. Boczek i warzywa, mieszając, smażyć na patelni przez 5 minut. Następnie dodać cukier, dodać sól, pieprz, liść laurowy i wymieszać.
- Do mieszanki warzywnej włożyć mięso królicze, zalać wodą z winem, odczekać, aż mieszanina się zagotuje i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny.
- Gotowe danie dobrze komponuje się z ryżem lub ziemniakami.
Pikantny królik w sosie miodowo-musztardowym
Pikantny królik w sosie miodowo-musztardowym
Aby szybko ugotować pyszny pikantny przepis na królika ze zdjęciami krok po kroku, musisz wybrać mięso młodego zwierzęcia (wtedy będzie delikatne, soczyste, bez nieprzyjemnego zapachu).
Składniki:
- tusza królika (do 1 kg);
- woda pitna (150 ml);
- czosnek (2 ząbki);
- boczek (50 g);
- płynny miód (1 łyżka stołowa);
- szalotka (2 szt.);
- Musztarda Dijon, w ziarnach (1 łyżka stołowa);
- musztarda zwykła, niezbyt ostra (1 łyżka stołowa);
- oliwa z oliwek (2 łyżki stołowe);
- ocet z białego wina (1 łyżka stołowa);
- masło (1 łyżka stołowa);
- wytrawne białe wino (100 ml);
- papryczka chili i czarna ziemia (po 1 szczypcie);
- rozmaryn (1 gałązka);
- sól i drobno posiekana świeża pietruszka (do smaku).
Gotowanie:
- Tuszę pokroić, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Powstałe kawałki włożyć do czystego, suchego naczynia, skropić oliwą z oliwek i octem, posolić, posypać przyprawami i odstawić do zamarynowania w lodówce na 30 minut.
- Boczek pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę i czosnek. Smażyć królika z obu stron, aż na dużym ogniu na patelni z roztopionym masłem powstanie złocistobrązowa skórka i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
- Boczek włożyć na patelnię, na której smażyło się mięso i lekko podsmażyć. Dodaj czosnek, drobno posiekaną gałązkę rozmarynu i czosnek i smaż przez 2-3 minuty.
- Wlej wino na patelnię z boczkiem i poczekaj, aż płyn odparuje w połowie. Dodać miód, wodę pitną, musztardę, sól, pieprz i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Powstały sos przelewamy do formy z królikiem, przykrywamy folią i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 1,5 h. Następnie zdejmujemy folię i pieczemy mięso jeszcze 10-15 minut. przed powstaniem rumianej skorupy.
- Podawać posypane świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki.
Zupa krem z królika i dyni
Zupa krem z królika i dyni
Za pomocą przepisu ze zdjęciami królika krok po kroku możesz szybko przygotować zdrową i smaczną zupę krem. Kruche pierwsze danie będzie dobrą alternatywą dla klasycznego rosołu, grochówki czy barszczu.
Składniki:
- mięso królicze (300 g);
- woda do picia (2–3 l);
- ziemniaki (3-4 sztuki);
- dynia (500 gramów);
- marchewki (2 szt.);
- cebula (1 szt.);
- papryka bułgarska, duża, mięsista (1 szt.);
- czosnek (3-4 ząbki);
- sól, czarne ziarna pieprzu, suszony liść laurowy itp. (do smaku).
Gotowanie:
- Mięso opłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Umyj i oczyść warzywa.
- Włóż małe plasterki mięsa króliczego do wrzącej wody.
- Ziemniaki, dynię i marchewkę kroimy w duże plastry, dodajemy do bulionu mięsnego, doprawiamy przyprawami i gotujemy 10-15 minut.
- Cebula, czosnek i papryka drobno posiekać. Do bulionu dodać cebulę i pieprz i gotować 2 minuty.
- Po zakończeniu gotowania wyjąć z patelni mięso, liść laurowy i ziarna pieprzu. Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj warzywa w bulionie na gładką masę. Dodaj mięso królika i drobno posiekany czosnek na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. na wolnym ogniu.
- Można podawać posypane świeżymi drobno posiekanymi ziołami.
Kotleciki z królika
Kotleciki z królika
Jeśli chcesz zafundować sobie kotlety bez szkody dla swojej sylwetki, wskazane jest użycie mięsa króliczego do ich przygotowania. Kierując się przepisem ze zdjęciami krok po kroku, możesz szybko ugotować pyszne kotlety z królika. Będą dobrym dodatkiem do każdej przystawki.
Składniki:
- mięso królicze (600 g);
- cebula (1 szt.);
- pulpa białego chleba (100 g);
- jaja kurze (3 szt.);
- mleko lub woda pitna (100 ml);
- masło (70 gramów);
- sól, przyprawy (do smaku).
Gotowanie:
- Pulpę chleba pszennego włożyć do miski z mlekiem lub wodą, rozgnieść widelcem i odstawić na chwilę do odżywienia.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj lub posiekaj specjalną nasadką robota kuchennego.
- Pokrój mięso królika na kawałki i przewiń w maszynce do mięsa. Wymieszaj powstałe mięso mielone, drobno posiekaną cebulę i zmiękczony chleb i ponownie przewiń mieszaninę w maszynce do mięsa.
- Rozpuść masło w kąpieli wodnej i wlej do mielonego mięsa. Dodać jajka, sól i przyprawy do smaku i dokładnie wymieszać.
- Z powstałego mięsa mielonego uformuj kotlety (mięso mielone nie przyklei się do dłoni, a kotlety będą miały dokładniejszy kształt, jeśli zwilżysz ręce czysta woda) i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron, aż powstanie złocista apetyczna skórka.
Gulasz z królika (przygotowany w powolnej kuchence)
Ragout z królika
Z pomocą multicookera możesz gotować przepyszne dania bez marnowania czasu i wysiłku. Wystarczy wybrać odpowiedni tryb gotowania i włączyć timer. Gotowanie pysznego gulaszu z królika w powolnej kuchence według przepisu ze zdjęciami krok po kroku będzie szybkie i łatwe.
Składniki:
- mięso królicze (0,5 kg);
- ziemniaki (2 szt.);
- cebula (1 szt.);
- marchewki (1 szt.);
- kwaśna śmietana 20% tłuszczu (100 g);
- suszony liść laurowy (1 szt.);
- przyprawy do mięsa (do smaku).
Gotowanie:
- Posyp mięso octem i pozostaw do marynowania w lodówce na 4-5 godzin, a następnie włóż do miski multicooker i gotuj przez 1 godzinę, ustawiając tryb „Pieczenie”.
- Cebulę i ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchewkę w paski. po 30 min. do pieczenia mięsa, dodać do niego warzywa i dusić przez 30 minut. Następnie dokładnie wymieszaj składniki.
- W czystym, suchym pojemniku wymieszaj śmietanę, przyprawy do mięsa i liść laurowy. Wlej sos na gulasz pod koniec cyklu gotowania i włącz tryb „Gulasz”, ustawiając minutnik na 15-20 minut.
- Ziemniaki pokroić w plastry, ugotować na parze i wymieszać z resztą składników w misce multicooker.
- Danie okazuje się obfite, ale nie tłuste i wygląda apetycznie.